आलू का भरावन नरम और कोमल होता है, एक स्पष्ट मशरूम स्वाद के साथ, चिकन पैर बहुत रसदार होते हैं, और आटा एक ही समय में कोमल और कुरकुरा होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि लाखों गृहिणियों को इस व्यंजन से प्यार हो गया। ठीक है, यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि आटे की थैलियों में चिकन के पैरों को कैसे सेंकना है, तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों को समझने में मदद करेगा।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट / उपज: 4 सर्विंग्स

अवयव

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• शैंपेन - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

खाना पकाने के लिए, आपको पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होती है, खमीर रहित और खमीर दोनों, खरीदा या घर का बना, उपयुक्त हैं। जबकि आटा डीफ़्रॉस्टिंग हो रहा है, मैं चिकन लेग्स और आलू-मशरूम फिलिंग तैयार कर रहा हूं। मैं पिंडलियों को धोता हूं और उन्हें सूखा पोंछता हूं, बड़े कार्टिलेज को काट देता हूं। मैं नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ता हूं, गर्म वनस्पति तेल में निविदा तक भूनता हूं।



मैंने मशरूम को बड़े टुकड़ों में, प्याज को एक छोटे क्यूब में काट दिया। मैं उसी तेल में तलता हूँ जहाँ चिकन पकाया गया था। सबसे पहले, मैं प्याज पास करता हूं, और फिर मशरूम जोड़ता हूं और उन्हें सुनहरे भूरे रंग में लाता हूं।



समानांतर में, मैं आलू को पूरी तरह से पकने तक नमकीन पानी में उबालता हूं। फिर मैं सारा तरल निकाल देता हूं और एक प्यूरी में मक्खन डालकर गूंधता हूं। मैं तले हुए मशरूम और मसले हुए आलू को मिलाता हूं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर हिलाएँ। भरावन तैयार है।



मैं लगभग 3 मिमी की मोटाई में आटा बाहर रोल करता हूं और इसे 15x15 सेमी वर्गों में काटता हूं (चौकों की संख्या ड्रमस्टिक्स की संख्या के बराबर होनी चाहिए)।



मैं पफ पेस्ट्री के स्क्रैप से छोटे केक बनाता हूं और उन्हें वर्गों के केंद्र में रखता हूं - इस वजह से, बैग के नीचे भरने और आंसू से भिगो नहीं जाएगा।



मैंने आलू-मशरूम फिलिंग फैला दी - प्रत्येक वर्ग के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच।



चिकन लेग को ऊपर से लंबवत रखें।



मैं आटे के किनारों को उठाता हूं, उन्हें निचले पैर के चारों ओर एक बैग के रूप में इकट्ठा करता हूं। आकार को ठीक करने के लिए, मैं शीर्ष को बेकिंग आस्तीन (या धागे) से एक टेप के साथ लपेटता हूं, बहुत तंग नहीं।



यदि आटा बचा है, तो आप अतिरिक्त रूप से बैग को पतले किनारे से सजा सकते हैं, धागे को इंडेंट कर सकते हैं, या बस शीर्ष किनारों को थोड़ा नीचे मोड़ सकते हैं। मैं उभरी हुई हड्डी को पन्नी से लपेटता हूं ताकि वह जले नहीं। मैं चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाता हूं, बैग को ढीली जर्दी के साथ चिकना करता हूं और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजता हूं।



मैं सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करता हूं।

यह पन्नी और फिक्सिंग टेप (धागे) को हटाने के लिए बनी हुई है। बैग में चिकन पैरों को और अधिक सुंदर दिखने के लिए आप अतिरिक्त रूप से हरे प्याज के पंखों से सजा सकते हैं। गरम होने पर तुरंत परोसें। आपको और आपके मेहमानों के लिए बोन एपीटिट!

आज हम चिकन और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री बैग, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा का उपयोग करके तैयार करेंगे। यह एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा। पकवान तैयार करना नाशपाती के गोले जितना आसान है, नुस्खा के लिए हम स्टोर से तैयार आटा लेंगे। चिकन और मशरूम का संयोजन पारंपरिक है, इसलिए आप परिणाम के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। हम हार्ड पनीर भी डालते हैं, तैयार गर्म बैग में यह एक मलाईदार स्वाद देगा, यह सभी अवयवों में कोमलता जोड़ देगा। आप स्नैक बॉल्स को उसी तरह टेबल पर परोस सकते हैं, जैसे जड़ी-बूटियों से सजाकर, या आप सब्जियों को साइड डिश या वेजिटेबल सलाद में शामिल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए।

अवयव:
- चिकन पट्टिका - 120 ग्राम;
- शैंपेन - 150 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- चिकन की जर्दी - 1 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सूची में सभी आइटम तैयार करें। चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को धोकर सुखा लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।




एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, चिकन और मशरूम डालें - 10 मिनट के लिए भूनें - निविदा तक। नमक चिकन और मशरूम, काली मिर्च के साथ मौसम।




पफ पेस्ट्री को काम की सतह पर रोल आउट करें। आटे को सर्विंग आयतों में काट लें। आप तुरंत ओवन को गर्म कर सकते हैं, तापमान को 180 डिग्री पर सेट कर सकते हैं।




चिकन और मशरूम को आटे के बीच में रखें।






हार्ड पनीर को स्लाइस में काटें, पनीर को चिकन और मशरूम के ऊपर रखें।




आटे के किनारों को "बैग" बनाने के लिए इकट्ठा करें। विश्वसनीयता के लिए, आप आटे के किनारों को एक तंग धागे से बांध सकते हैं। रिक्त स्थान को तेल लगी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, 25 मिनट के लिए बेक करें। 10 मिनट बेक करने के बाद, आटे को फेंटे हुए चिकन यॉल्क से चिकना किया जा सकता है। परोसने के लिए तैयार बैग।




बॉन एपेतीत!
हम तैयारी करने की भी सलाह देते हैं

पारंपरिक जुलिएन हमेशा मेहमानों के साथ हिट होता है। इसकी तैयारी के विकल्प बहुत विविध हैं - विभिन्न अवयवों के अतिरिक्त। यह कोकोट निर्माताओं और साधारण सिरेमिक रूपों में तैयार किया जाता है। और आप क्लासिक जुलिएन को चिकन और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में पका सकते हैं, जिससे नुस्खा जटिल हो जाएगा। यह विकल्प बुफे टेबल पर अच्छा लगेगा।

आप जुलिएन को पफ पेस्ट्री में कैसे पका सकते हैं ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट लगे?

• उबला हुआ चिकन मांस - 400 ग्राम;
• मशरूम (शैम्पेन या उबले हुए जंगली मशरूम) - 400 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री (खमीर) - 1 किलो;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध (सॉस के लिए) - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• जायफल - छोटा चम्मच

चिकन के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक पैन में डालें और 10 मिनट तक भूनें।

प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें, मक्खन में अलग-अलग भूनें।

कुक्कुट मांस के साथ मशरूम द्रव्यमान मिलाएं, पहले से नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

सॉस भरना:मैदा को हल्का ब्राउन होने तक भूनिये, मक्खन और दूध डालिये. एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जायफल डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

मांस और मशरूम के मिश्रण में ½ सॉस डालें, हिलाएं और स्टोव से हटा दें।

आटे को एक पतली शीट में बेल लें, और फिर 4-5 सेमी के वर्गों में विभाजित करें।

फिलिंग को आटे के बीच में रखें और किनारों को जोड़ दें (ऊपरी को छोड़कर), एक छोटा सा छेद छोड़ दें।

एक बेकिंग शीट पर आटे को 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

जुलिएन के साथ तैयार आटा बाहर निकालें और प्रत्येक टुकड़े में दो बड़े चम्मच सॉस डालें, इसे ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेजें।

चिकन और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में जुलिएन मशरूम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि इसकी सुंदर उपस्थिति मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगी।

मोल्ड में पफ पेस्ट्री में शैंपेन के साथ जुलिएन

तैयार पफ पेस्ट्री और मशरूम के साथ, अचानक आने वाले दोस्तों के लिए ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत आसान है। नए नए साँचे में पफ पेस्ट्री में जुलिएन अपने प्रस्तुत करने योग्य रूप से उन्हें प्रसन्न करेंगे।

• पफ पेस्ट्री - 800 ग्राम;
• शैंपेन - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा) - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• डच पनीर - 300 ग्राम;
• मशरूम के लिए मसाला - 1.5 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।

मशरूम को नूडल्स में काट लें, प्याज में डालें, 10 मिनट के लिए भूनें।

खट्टा क्रीम में डालो, सूची में संकेतित सभी मसाला जोड़ें, हलचल और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

आटे को टेबल पर पतला बेल लें, आकार के अनुसार चौकोर टुकड़ों में काट लें (साँचे मफिन या मफिन के लिए लिए जाते हैं)। चौकों को चिकनाई लगे मफिन टिन में रखें ताकि कोने किनारों से चिपक जाएं।

एक कांटा के साथ आटा पियर्स, फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें और 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें।

पके हुए रूपों को निकाल लें और उनमें मशरूम जुलिएन भर दें।

पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लें और लगभग 15 मिनट तक बेक करना जारी रखते हुए ओवन में लौटा दें।

पफ पेस्ट्री में मशरूम जुलिएन एक परिवार के खाने के लिए भी उपयुक्त है, एक क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में।

पफ पेस्ट्री बास्केट में जुलिएन नुस्खा

नीचे टोकरियों में पफ पेस्ट्री में जूलिएन की तस्वीर के साथ नुस्खा देखें।

• पफ पेस्ट्री (कचौड़ी से बदला जा सकता है) - 900 ग्राम;
• शैंपेन या सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• लीक (सफेद भाग) - 3 पीसी ।;
• क्रीम - 80 ग्राम;
• रूसी हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।

मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज के छल्ले, गठबंधन और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

आधा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, 10 मिनट तक उबालें। स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

आटे से मनमाना आकार की टोकरियाँ बनाएँ (आपके स्वाद के लिए आकार), टूथपिक के साथ छेद करें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

बाहर निकालें, ठंडा होने दें, स्टफिंग से भरें, क्रीम डालें, ऊपर से चीज़ कद्दूकस करें और 15 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री बास्केट में जूलिएन बड़ी संख्या में मेहमानों के इलाज के लिए सही समाधान है।

पफ पेस्ट्री टार्टलेट में जुलिएन के लिए पकाने की विधि

हम पफ पेस्ट्री में जुलिएन के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक की पेशकश करते हैं - टार्टलेट में। ये आटे के रूप किसी भी किराने की दुकान में विस्तृत विविधता में बेचे जाते हैं। पफ पेस्ट्री टार्टलेट में जूलियन न केवल छुट्टियों पर मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

• उबला हुआ चिकन मांस - 400 ग्राम;
• शैंपेन - 600 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• दौनी साग, धनिया।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें।

मशरूम अलग से तेल में तलें और मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

एक अलग पैन में आटा गरम करें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सभी सामग्री को मिलाकर कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।

टार्टलेट के बीच मिश्रण को विभाजित करें, बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं।

ओवन से निकालें, पनीर के साथ छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए वापस भेजें।

तैयार जुलिएन को बारीक कटी हुई साग के साथ मेहमानों को परोसने से पहले पफ पेस्ट्री में चिकन के साथ गार्निश करें।

पफ पेस्ट्री के एक बैग में ऑयस्टर मशरूम के साथ जुलिएन

पफ पेस्ट्री बैग में जुलिएन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• मशरूम (सीप मशरूम) - 400 ग्राम;
• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर (प्रसंस्कृत) - 2 पीसी ।;
• साग - अजमोद, डिल;
• क्रीम - 300 ग्राम;
• नमक।

पफ पेस्ट्री बैग केवल छोटे आकार में पाई के समान होंगे। इसके लिए, लगभग 25-30 सेमी व्यास वाले सांचों का उपयोग किया जाता है।

मशरूम और प्याज काट लें, मशरूम के पकने तक तेल में भूनें।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे स्लाइस में काटें और मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट तक भूनें।

मिश्रण के ऊपर मैदा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, क्रीम में डालें, पिघला हुआ पनीर और नमक को कद्दूकस कर लें।

अच्छी तरह मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक उबालें। स्टू के अंत में, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।

आटे को टुकड़ों में बाँट लें, अपने हाथों से सीधा करें और किनारों को ऊपर उठाएँ।

जूलिएन को बैग में रखें, ऊपर से आटे के पतले-पतले टुकड़े करके कवर करें और किनारों को चुटकी लें।

एक कांटा के साथ, सावधानी से पंचर बनाएं और ओवन में डाल दें, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें, आधे घंटे के लिए।

पफ पेस्ट्री बैग में ऐसा जूलिएन बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय होगा, क्योंकि यह पाई जैसा दिखता है।

पफ पेस्ट्री लिफाफे में ऑयस्टर मशरूम के साथ जुलिएन

पफ पेस्ट्री लिफाफे में सबसे स्वादिष्ट जुलिएन के लिए नुस्खा एक नौसिखिया परिचारिका द्वारा भी तैयार किया जा सकता है।

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• मशरूम (शैम्पेन) - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक।

प्याज को काटें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

प्याज के साथ बारीक कटे हुए शिमला मिर्च को मिलाकर 15 मिनट तक भूनें।

मैदा के साथ मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ ताकि आटे की कोई गांठ न रहे।

15-20 मिनट के लिए उबाल लें, पेपरिका, नमक और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। हिलाओ और एक और 5-7 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सभी सामग्री को मिला लें।

आटे को एक पतली परत में रोल करें, 10 सेमी वर्गों में काट लें।

फिलिंग को चौकोर के एक तरफ रख दें और दूसरे आधे हिस्से को ऊपर (कोने से कोने) से ढक दें।

किनारों को पिंच करके चुपड़ी हुई चादर पर रखें। 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजें, जब तक कि लिफाफा भूरा न हो जाए।

एक साधारण व्यंजन को मूल तरीके से कैसे परोसें, जैसे कि चिकन ड्रमस्टिक्स। छुट्टियों की पूर्व संध्या पर यह प्रश्न हमेशा मेरे सामने उठता है। आज मैंने पफ पेस्ट्री बैग में मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू के तकिए पर तला हुआ चिकन पैर पकाने का फैसला किया - ऐसा पकवान निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेगा।

सामग्री की सादगी और तैयारी की तकनीक के बावजूद, यह व्यंजन उत्सव की मेज पर एक सामान्य प्लेट और भागों में प्रस्तुत करने योग्य और मूल दिखाई देगा। यह दोगुना सुखद है कि सभी उत्पादों का संयोजन एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद बनाता है - आलू का भरना नरम और कोमल होता है, एक स्पष्ट मशरूम नोट के साथ, चिकन पैर बहुत रसदार होते हैं, और आटा एक ही समय में निविदा और कुरकुरा होता है।

मेरी राय में, इस व्यंजन में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ है, यहाँ तक कि कल्पना और प्रयोगों की उड़ान के लिए भी जगह है। आलू और मशरूम को अन्य सब्जियों (तोरी, बैंगन, प्याज के साथ गाजर, आदि) या यहां तक ​​​​कि अनाज, पेनकेक्स के लिए पफ पेस्ट्री से बदला जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी होगी। इस बीच, मैं आपके ध्यान में एक फोटो के साथ बैग में चिकन लेग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों को समझने में मदद करेगा।

प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।

बीजू: 4/16/24।

किलो कैलोरी : 257.

जीआई: उच्च।

एआई: उच्च।

पकाने का समय: 50 मि.

सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स (16 पीसी)।

पकवान सामग्री।

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 किलो।
• आलू - 1 किलो।
• मशरूम (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• दूध - 50 मिली (1/4 कप)।
• अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• पफ पेस्ट्री - 1 किलो।
• नमक - 10 ग्राम (1 चम्मच)।
• मसाले - 4 ग्राम (1 चम्मच)
• सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए) - 20 मिली।

विधि।

आइए सामग्री तैयार करते हैं। मैंने स्टोर से खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल किया, लेकिन अगर आपके पास समय हो तो आप इसे बना सकते हैं। जमे हुए आटे को डीफ्रॉस्ट करें, अधिमानतः कमरे के तापमान पर, लेकिन आप माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं।

यदि आप, मेरी तरह, जमे हुए मशरूम हैं, तो उन्हें भी पिघलना होगा (मैं एक कोलंडर में गर्म पानी से कुल्ला करता हूं)। आप लगभग किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें तला जा सकता है (शैंपेन, मशरूम, मशरूम, आदि)।

आलू और प्याज छीलें।

पिंडली (चिकन का सबसे हानिकारक हिस्सा) से त्वचा को हटा दें। अगर आपको कुरकुरी तली हुई त्वचा खाने का मन नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

हम स्टोव पर नमकीन पानी और आलू के साथ एक पैन डालते हैं, बाद में नरम होने तक पकाते हैं (20-25 मिनट, विविधता के आधार पर)।

उसी समय, चिकन ड्रमस्टिक्स (लगभग 30 मिनट) भूनें, स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ छिड़का हुआ (मैं तलने के लिए सूरजमुखी का तेल नहीं जोड़ता) पकाए जाने तक (मांस आसानी से एक कांटा के साथ, स्पष्ट रस के साथ छेदा जाता है)।

प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक (5-7 मिनट) भूनें।

मशरूम को बारीक काट लें।

मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

पके हुए आलू को मैश होने तक मैश कर लें।

मक्खन और दूध डालें। हम मिलाते हैं।

मैश किए हुए आलू, तले हुए मशरूम और प्याज मिलाएं। मिलाएं, नमक स्वादानुसार।

पफ पेस्ट्री को लगभग 3 मिमी की मोटाई में रोल करें।

हमने आटे को लगभग 15x15 सेमी के वर्गों (आयतों) में काट दिया। हम स्क्रैप से छोटे "केक" बनाते हैं।

हम बैग में चिकन पैर इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

आटे के बीच में, स्क्रैप का "केक" बिछाएं, ताकि बैग का निचला भाग अधिक टिकाऊ हो।

आटे के ऊपर प्याज के साथ मैश किए हुए आलू और मशरूम के मिश्रण के 1-2 बड़े चम्मच डालें।

हम तली हुई चिकन ड्रमस्टिक को स्थिरता के लिए थोड़ा दबाते हुए, भरने पर डालते हैं।

बैग्स को आटे की बेकिंग शीट पर रखें। मैं उभरी हुई हड्डी को पन्नी में लपेटता हूं ताकि यह चार न हो।

तैयार चिकन लेग्स को बैग्स में, ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। तैयारी से 5 मिनट पहले, उत्पाद को चमक देने के लिए बैग को व्हीप्ड जर्दी से चिकना किया जा सकता है।

पन्नी को हटा दें और फिक्सिंग धागे को सावधानी से हटा दें ताकि नाजुक पफ पेस्ट्री को नुकसान न पहुंचे। सबसे अच्छा गरमागरम परोसा जाता है।

आपको और आपके मेहमानों के लिए बोन एपीटिट!

नीचे इस अद्भुत व्यंजन की तैयारी का एक वीडियो है।

मिश्रण:

600 ग्राम - सूअर का मांस लुगदी (मोटी धार);
4 पीसी - एक अंडा;
1 पीसी - प्याज;
3 बड़े चम्मच - मेयोनेज़;
1 कप - मांस शोरबा;
4 बड़े चम्मच। एल - वनस्पति तेल;
2 बड़ी चम्मच। एल - सूखी लाल शराब;
4 चम्मच - मांस के लिए मसाला;
तलने के लिए मक्खन

खाना बनाना:

1. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें।
अंडे को आधा में काटें, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें।
यॉल्क्स को 1 टीस्पून से रगड़ें। मेयोनेज़।

प्याज छीलें, काट लें और सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। अंडे की जर्दी डालें, मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। परिणामी द्रव्यमान के साथ अंडे का सफेद भाग भरें;

2. तैयार पोर्क पट्टिका को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, परत को पतला बनाने के लिए हल्का फेंटें, और स्वाद के लिए मसाला छिड़कें। प्रत्येक स्लाइस के बीच में एक भरवां अंडा रखें।

सूअर का मांस स्लाइस के किनारों को एक बैग के रूप में सावधानी से कनेक्ट करें और धागे से बांधें;

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और सूअर का मांस बैग को निविदा तक भूनें;

4. शेष मेयोनेज़ को शराब के साथ मिलाएं, शोरबा में डालें, मिलाएँ। मांस पर मिश्रण डालो और निविदा तक उबाल लें।

परोसते समय, थैलियों से धागे हटा दें, सॉस के ऊपर डालें और हरे प्याज़ से सजाएँ। फ्रेंच फ्राइज से सजाएं।
आप मांस के पाउच को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं। बैग को हरे प्याज के पंख या स्मोक्ड चीज़ रिबन से बांधें। आप ऊपर से प्याज का एक छोटा छल्ला भी डाल सकते हैं (प्याज को पहले से ब्लांच कर लें)।

11-चिकन और सब्जियों के साथ फिलो आटा के बैग -

अवयव

20 टुकड़ों के लिए:

फाइलो आटा - 10 पत्ते, आकार में लगभग 24x24 सेमी

मक्खन-75 ग्राम

करी ब्रेस्ट - 2 भाग, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ

हरा प्याज - 1 गुच्छा, पतला कटा हुआ

गाजर - 2 टुकड़े, छोटे क्यूब्स में काटकर 5 मिनट के लिए ब्लांच कर लें

ग्रीक योगर्ट (या नॉन-डेड खट्टा क्रीम) -125 ग्राम

वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

लाल शिमला मिर्च (मसाला, लाल मिर्च) - छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं

प्रसंस्करण शुरू होने से 10 मिनट पहले, फिलो आटा को रेफ्रिजरेटर से हटा दें

चिकन मांस को क्यूब्स, नमक, काली मिर्च और मौसम में पेपरिका के साथ काट लें और बहुत जल्द ही गर्म वनस्पति तेल में भूनें

आग से हटाकर ठंडा करें

चिकन मांस को ब्लैंचेड गाजर क्यूब्स, हरी प्याज के छल्ले और ग्रीक दही (या खट्टा क्रीम) के साथ मिलाएं।

फाइलो के पत्तों को 4 वर्गों में काटें (आपके पास कुल 40 वर्ग होने चाहिए)

मक्खन पिघला

फाइलो के आटे को सूखने से बचाने के लिए थोड़े नम तौलिये से ढक दें।

एक बैग के लिए दो लोई लें, प्रत्येक को पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें और एक दूसरे के ऊपर रख दें

चिकन द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा नीचे से चौकों पर रखें, ऊपर रोल करें और सिरों को ऊपर की ओर मोड़ें और एक दूसरे से कनेक्ट करें

बैग्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

तैयार बैगों को ऊपर से पिघले हुए एसएल के साथ चिकनाई करें। तैल चित्र

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक कर लें

बॉन एपेतीत!

नुस्खा की चरण तस्वीरें

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

1 अजवाइन की जड़

1 कप बासमती चावल मिक्स मिस्त्र

प्याज - 1 प्याज

0.5 चम्मच। नमक और काली मिर्च

बेकन के 3 पतले स्लाइस 3. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अजवाइन धो लें, बारीक काट लें। लहसुन छीलें, काट लें। बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन गरम करें, बेकन डालें और 2 मिनट तक भूनें। प्याज, अजवाइन और लहसुन डालें, सभी को एक साथ 5 मिनट तक पकाएँ।
4. तली हुई सब्जियों और बेकन को एक बाउल में निकाल लें। चावल डालें, मिलाएँ।
नमक और काली मिर्च भरने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप पिसा हुआ धनियां या थोड़ा सा सूखा अजवायन मिला सकते हैं।
5. प्रत्येक तैयार चिकन जांघों के केंद्र में, एक स्लाइड को साथ में रखें 1.5-2 बड़े चम्मच। एल टॉपिंग, किनारों को मुक्त छोड़कर (लगभग 2 सेमी)।
6. मुक्त किनारों को बीच में खींचो ताकि आपको एक बैग मिल जाए। पाउच को लकड़ी के टूथपिक्स से सुरक्षित करें, सुनिश्चित करें कि भरना अंदर रहता है।
ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। वनस्पति तेल के साथ बैग को चिकनाई करें, पन्नी में कसकर लपेटें। ओवन में डालें, 30 मिनट तक पकाएँ।
ओवन से निकालें और एक और 5 मिनट के लिए पन्नी में आराम करने दें। फ़ॉइल निकालें और तुरंत परोसें।