क्रैब स्टिक बैटर स्वादिष्ट रेसिपी में। केकड़े को पकाने का राज बैटर में चिपक जाता है। क्रैब स्टिक्स को बैटर में कैसे पकाएं

जब आपको बुफे या पार्टी के लिए क्षुधावर्धक तैयार करने की आवश्यकता हो, जैसे असामान्य नुस्खाबहुत मददगार होगा। आपको तुरंत ध्यान देना होगा कि क्या पकाना है क्रैब स्टिकबल्लेबाज में बहुत जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण - बस, इसलिए इसे पाक व्यवसाय में नौसिखिए पर भी भरोसा किया जा सकता है।

फोटो के साथ बैटर रेसिपी में केकड़े की छड़ें

दरअसल, क्या तैयार करना मुश्किल हो सकता है तरल आटाअंडे और मेयोनेज़ से विभिन्न मसालों, सोया सॉस और आटे के साथ सही स्थिरता के लिए? जब घोल तैयार हो जाए, तो आपको इसमें केकड़े की छड़ियों के टुकड़े डुबोने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक नाजुक सुनहरे रंग तक डीप फैट में तलें।

इसके अलावा, पकवान "जटिल" हो सकता है। तलने से पहले, प्रत्येक छड़ी को अनियंत्रित करें और पनीर और लहसुन के भरावन के साथ कोट करें। टेंडर बैटर में पनीर के साथ स्टफ्ड क्रैब स्टिक्स का स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
मेज पर ऐपेटाइज़र परोसते समय, इसे लेट्यूस के पत्तों से सजाया जा सकता है, कटा हुआ ताजा सब्जियाँ, साथ ही बहुरंगी सजावटी कटार।

वैसे, मेयोनेज़ के साथ लिया जा सकता है मसालेदार योजकउदाहरण के लिए, लहसुन या मिर्च की चटनी के साथ, आपको आटे में मसाले जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि इसे मसालेदार स्वाद के साथ ज़्यादा न करें।
तलने के लिए तेल बहुत होना चाहिए, और परिष्कृत रिफाइंड तेल का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि एक भारी गंध के साथ नाजुक केकड़े की नकल का स्वाद खराब न हो।

क्रैब स्टिक ऐपेटाइज़र स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

सामग्री:

• केकड़े की छड़ी - 200 ग्राम,
• चिकन अंडा (टेबल) - 1 पीसी।,
• सॉस (मेयोनीज) - 2 बड़े चम्मच,
• सॉस (सोया) - 1 बड़ा चम्मच,
• हल्दी - एक चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
• आटा (गेहूं, w.s.) - 3 बड़े चम्मच,
• तेल (परिष्कृत, तलने के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले एपेटाइज़र को ब्रेड करने के लिए बैटर तैयार करें। यह एक सरल प्रक्रिया है, क्योंकि सभी सामग्रियों को केवल एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता होती है। एक बाउल में अंडे को फोड़ें और उसमें सॉस (मेयोनीज़) डालें।

फिर हम मसाले के साथ मिश्रण को सीज करते हैं, सोया सॉसऔर द्रव्यमान मिलाएं।

अब छना हुआ गेहूं का आटा डालें।

मेयोनीज पर बैटर को अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।

केकड़े की छड़ें बड़े टुकड़ों में काटती हैं।

तैयार स्टिक्स को आटे में डुबोएं।

और फिर बैटर में।

फिर इन्हें बड़ी मात्रा में गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें। इन उद्देश्यों के लिए हम एक गहरी फ्राइंग पैन, डीप फ्रायर या धीमी कुकर का उपयोग करते हैं। हम अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए ऐपेटाइज़र को केकड़े की छड़ियों से एक नैपकिन में स्थानांतरित करते हैं, और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओल्ड लेसिया ने बताया कि लेखक के बैटर, रेसिपी और फोटो में तले हुए केकड़े की छड़ें कैसे पकाएं।

केकड़ा पनीर या अन्य सामग्री के साथ बैटर में चिपक जाता है - सुंदर और असामान्य पकवान. उन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाया जा सकता है, बीयर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में या नाश्ते के साथ मेज पर पकाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इस तरह के पकवान को तैयार करने के रहस्यों में महारत हासिल करना आवश्यक है, क्योंकि यह निश्चित रूप से हर रोज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा छुट्टी की मेज.

बल्लेबाज में केकड़े की छड़ें: तस्वीरों के साथ व्यंजन

मैदा और अंडे के साथ

बैटर का सबसे सरल संस्करण, लेकिन लाठी बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होती है। वे न केवल अपने क्रंच से प्रसन्न होते हैं, बल्कि केवल एक उपस्थिति के साथ खुश होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• नींबू और नमक, काली मिर्च;
• तीन अंडे;
• एक गिलास आटे का दो तिहाई;
• आधा गिलास दूध (पानी से बदला जा सकता है);
• स्वाद के लिए साग;
• अचार;

स्नैक तैयार करने में लगभग आधा घंटा लगेगा। केकड़े की छड़ें, यदि वे जमी हुई हैं, तो पहले उन्हें पिघलना चाहिए। तैयार सामग्री को एक प्लेट में, नमक और काली मिर्च, आधा नींबू का रस छिड़कें, डालें वनस्पति तेल. सब कुछ मिलाएं और बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय आप बैटर बना सकते हैं। आपको गोरों को योलक्स से अलग करना होगा। आटा गर्म दूध या सादे पानी से पतला होता है। जर्दी को नमक के साथ पीसकर आटे में डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। गोरों को अलग से फेंटें और तलने की प्रक्रिया से ठीक पहले घोल में डालें। अब प्रत्येक स्टिक को बैटर में डुबोकर गरम वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में तलना चाहिए।

जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो स्टिक को पलट दें। आप इसे पहले बैटर में फिर से डुबा सकते हैं। परोसते समय, डिश को बारीक कटा हुआ साग और मसालेदार खीरे के स्लाइस के साथ छिड़कें। आस-पास आप नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं, इसका रस खट्टे फलइस साधारण व्यंजन को विशेष स्वाद देगा।

खट्टा क्रीम के साथ

यह अधिक सरल है और तेज़ तरीकाक्रैब स्टिक्स को बैटर में कैसे पकाएं। यह निर्धारित करना संभव है कि कौन सा बैटर चखने से ही स्वादिष्ट है।

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें के दो पैक;
• दो अंडे;
• एक स्लाइड के साथ आटा का एक बड़ा चमचा;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच (यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं या पूरी तरह से मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम को बदल सकते हैं);
• पसंदीदा मसाला मिश्रण

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आटे के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम और मसाला जोड़ें। घोल गाढ़ा हो जाना चाहिए ताकि स्टिक्स को डुबोते समय, यह नाली नहीं, बल्कि पूरी तरह से कवर से निकल जाए। यह केवल गरम पैन में, बैटर में डूबा हुआ केकड़ा स्टिक तलने के लिए रहता है।

मेयोनेज़ और पनीर के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• एक नींबू;
• 300 ग्राम वनस्पति तेल;
• 80 ग्राम गेहूं का आटा;
• एक चुटकी काली मिर्च, नमक;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम सख्त पनीर;

केकड़े की छड़ें डीफ़्रॉस्ट की जानी चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ नींबू के रस में उन्हें मैरीनेट करना आवश्यक होगा। तीस मिनट के लिए छोड़ दें, यह समय पकाने के लिए पर्याप्त है पनीर बैटर. सबसे पहले अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं। एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस करें और मेयोनेज़ के मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं और आटा डालें। बैटर तैयार है, जब स्टिक मैरिनेट हो जाएं तो आप इन्हें बैटर में डुबोकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. परोसने से पहले, तैयार स्टिक्स को एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल कागज में समा जाए।

डच पनीर और अंडे के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम डच पनीर;
• एक अंडा;
• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• थोड़ा आटा, नमक और वनस्पति तेल;

लाठी को डीफ्रॉस्ट करें और सिलोफ़न से मुक्त करें। हर स्टिक को खोलकर उसमें थोडा़ सा चीज़ डाल दीजिए, जिसे बारीक कद्दूकस कर लिया जाए। अब स्टिक को पीछे की तरफ लपेट दें। एक अंडे का मुख्य घोल बना लें। बस इसे एक कटोरे में तोड़ लें, नमक और काली मिर्च डालें, कांटे से हिलाएं। अब केकड़े की स्टिक को आटे में रोल करें, फिर अंडे को, और फिर नरम होने तक भूनें।

ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार बैटर में केकड़े की छड़ें पकाना आसान होगा। हम यह आशा करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनआपको और आपके प्रियजनों को यह पसंद आएगा, यह निश्चित रूप से स्थायी मेनू में शामिल होगा।

परिचारिकाएं लगातार खुद से सवाल पूछती हैं: "मैं रात के खाने में क्या पकाऊँगी?"। इस मुद्दे पर बहुत मतभेद हो सकते हैं, लेकिन आज पसंदीदा डिश बैटर में केकड़े की छड़ें हैं।

करना आसान है लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता, मेज पर अन्य अच्छाइयों का पूरक होगा, बच्चों का पसंदीदा व्यंजन भी, और बीयर के साथ चिप्स की जगह। आपको केकड़े की छड़ें पकाने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें स्टोर में तैयार खरीदना आसान है, लेकिन हम आपको विभिन्न प्रकार के बैटर बनाने के बारे में बताएंगे।

सामग्री:

• 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 200 ग्राम कठोर या प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन के 2 लौंग (स्वाद के लिए);
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100-150 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए);
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

दही को कद्दूकस कर लें और उसमें मेयोनेज़, कुटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सभी को मिलाएं। नरम केकड़ों को खोलना चाहिए और बनाई गई फिलिंग को एक पतली परत के साथ पूरी सतह पर फैला देना चाहिए। आप पनीर को बीच में भी रख सकते हैं, फिर स्टिक को बेल कर रोल कर सकते हैं. तैयार रोल्स को बैटर में डुबोएं। एक फ्राइंग पैन में, गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने की सलाह दी जाती है।

पनीर के अलावा, केकड़े की छड़ियों के लिए भरने की सेवा कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद. उदाहरण के लिए, हरी भराई। प्रयोग करें और नए व्यंजन प्राप्त करें।

मशरूम के साथ

सामग्री:

• धनुष 2 पीसी;
• मशरूम 1-2 किलो;
• अंडे 3 पीसी;
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए);
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

सबसे पहले, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, फिर मशरूम काट दिया जाता है। कुछ अंडे उबाले जाते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डाला जाता है, प्याज को सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर शैंपेन डाला जाता है, आप नमक और काली मिर्च, सब कुछ भून सकते हैं।

उबले अंडे को बारीक पीस लें। मशरूम निकालें, उनमें कद्दूकस किए हुए अंडे और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। केकड़े की छड़ें सामने आती हैं, और केंद्र में डाल दी जाती हैं मशरूम की स्टफिंग, फिर सब कुछ रोल में लुढ़क जाता है।

तैयार रोल्स को बैटर में, फैट में और पैन में फ्राई किया जाता है.

बैटर में मैरीनेट की हुई केकड़े की छड़ें (वीडियो रेसिपी)

स्टिक्स को नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है, और बैटर में आटा, मेयोनेज़, अंडे और चीज़ होते हैं। वीडियो देखें इसे कैसे करें:

कैलोरी

यदि परिचारिका ने किसी प्रकार का नुस्खा पकाने का फैसला किया है, और यदि वह है, तो वह निश्चित रूप से अपने लिए इसकी कैलोरी सामग्री का पता लगाएगी। ऐसे में बैटर में केकड़े की छड़ें कम कैलोरी वाला उत्पाद हैं। इसके अलावा, भोजन प्रोटीन से भरपूर होता है, इसमें वनस्पति वसा का एक निश्चित प्रतिशत होता है और इसमें लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में कुल कैलोरी सामग्री लगभग 250-300 किलो कैलोरी होती है, इसलिए पतली लड़कियां इस व्यंजन को आंकड़े के बारे में सोचे बिना सुरक्षित रूप से खा सकती हैं।

बैटर में केकड़े की छड़ियों के लिए अधिकांश व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए आपको अतिरिक्त पाउंड के बारे में ज्यादा चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

लेकिन दुर्भाग्य से, इस व्यंजन में सब कुछ इतना रसीला नहीं है - बड़ी मात्रा में वसा (जब डीप-फ्राइंग की बात आती है) और विकल्पों की कमी। भोजन केवल विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है, लेकिन रोजमर्रा के सामान्य भोजन के लिए भारी है। हालांकि कभी-कभी आप खुद का इलाज कर सकते हैं। बिल्कुल सही?

केकड़े की छड़ें, संरचना, लाभ और हानि के बारे में थोड़ा और

वास्तव में, इन छड़ियों में कोई केकड़ा या क्रेफ़िश नहीं होता है, इनका नाम सिर्फ उनके स्वाद के कारण रखा गया है। वे मुख्य रूप से समुद्री मछली से बने होते हैं ( कीमा बनाया हुआ मछलीसुरीमी), विशिष्ठ विशेषताजो अस्वास्थ्यकर वसा में काफी कम है। इसलिए, केकड़े की छड़ियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और वजन घटाने के लिए पोषण विशेषज्ञ अक्सर इनका उपयोग करते हैं। केकड़े की छड़ियों की कैलोरी सामग्री - 73 किलो कैलोरी / 100 ग्राम.

से संबंधित प्राकृतिक केकड़े की छड़ें, यहां यह काफी हद तक निर्माता पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य तौर पर, वे तथाकथित "मछली की छड़ें", बर्गर या सोने की डली से अधिक प्राकृतिक होते हैं। और फिर भी, कुछ निर्माता विभिन्न प्रकार के सिंथेटिक पदार्थों को स्टिक्स में जोड़ने की अनुमति देते हैं, जैसे कि रंजक और संरक्षक, जो शरीर के लिए एक निश्चित मात्रा में खतरा पैदा कर सकते हैं, इसलिए पैकेजिंग पर रचना को पढ़ना महत्वपूर्ण है - दुर्भाग्य से, स्टोर अलमारियों पर किसी भी उत्पाद में "सिंथेटिक अच्छाई" अब पर्याप्त है।

खरीदने से पहले केकड़े की छड़ियों और वास्तव में किसी भी उत्पाद की संरचना का अध्ययन करें। हां, कई नाम समझ से बाहर हैं, लेकिन अगर स्वास्थ्य आपको प्रिय है, तो आप इनमें से प्रत्येक पदार्थ के नुकसान या लाभ का अध्ययन करने में विशेषज्ञ बन जाएंगे।

उदाहरण के लिए, यदि उत्पाद बहुत उज्ज्वल है, तो सबसे अधिक संभावना है कि निर्माता रंगों के साथ बहुत दूर चला गया है, इसलिए इसे सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। यह भी सुनिश्चित करें कि इसमें सोया नहीं है। केकड़ा स्टिक निर्माताओं का अध्ययन करें, ओत्ज़ोविक और अन्य जैसे आधिकारिक संसाधनों पर समीक्षाएं पढ़ें, और बेईमान केकड़ा स्टिक निर्माताओं की पहचान करने के काम में भी शामिल हों।

केकड़े की छड़ियों से एक अर्ध-तैयार उत्पाद का आविष्कार जापानी कंपनी सुगियो ने किया था। लेकिन इसके नाम के विपरीत, इसमें क्रस्टेशियन मांस नहीं होता है। उत्पाद का मुख्य घटक सफेद समुद्री मछली (पोलक, हेक, ब्लू व्हाइटिंग) का एक पीटा हुआ पट्टिका है, जिसे सुरीमी कहा जाता है।

रूस में एक समान उत्पाद का उत्पादन किया जाता है, लेकिन कम मात्रा में। मुख्य भाग चीन से आता है, जिसमें अक्सर केवल 20-30% सूरीमी होता है। शेष का प्रतिनिधित्व सोया और . द्वारा किया जाता है अंडे सा सफेद हिस्सा, स्टार्च।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है। सुगंधित योजक अर्ध-तैयार उत्पाद को समुद्री भोजन की गंध देते हैं। लिंक पर क्लिक करके आप इसे रसदार रखना सीखेंगे।

घटकों को एक पतली केक में घुमाया जाता है, आयतों में काटा जाता है और एक ट्यूब में घुमाया जाता है। ट्यूबों को ऊपर से लाल और अंदर से सफेद रंग में रंगा गया है।

अर्ध-तैयार उत्पाद व्यापक रूप से सलाद, स्नैक्स की तैयारी में प्रोटीन (मछली या सोया) के एक सस्ते स्रोत और समुद्री भोजन के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

अर्ध-तैयार उत्पादों से बना एक क्षुधावर्धक, जिसे बैटर में पकाया जाता है, एक हल्के नाश्ते या रात के खाने की जगह ले सकता है।

उत्पाद चुनते समय, पैकेज पर इंगित संरचना पर ध्यान दें। सूची में (पहले स्थान पर) सुरीमी (सफेद मछली का मांस) की उपस्थिति के बारे में एक प्रविष्टि होनी चाहिए। यदि यह प्रविष्टि मौजूद नहीं है, तो उत्पाद सोया और स्टार्च से बना है।

क्या आपको ऐसे उत्पाद की आवश्यकता है? शायद इसे पूरी तरह से त्यागने लायक है ... उत्पाद में अच्छी गुणवत्ता 40% सुरीमी तक होना चाहिए। तब पका हुआ भोजन शरीर को लाभ पहुंचाएगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 50 ग्राम पनीर;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़ा स्पून खट्टी मलाई;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 80 ग्राम आटा;

खाना पकाने का क्रम:

सबसे पहले बैटर तैयार करें:एक कटोरे में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, झाग आने तक फेंटें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। पनीर को छोटी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस कर लें और कुल द्रव्यमान में भी भेजें। अंत में मैदा डालें और मिलाएँ।

प्रत्येक स्टिक को आटे के आटे में डुबोएं और तेल के साथ पहले से गरम फ्राई पैन में डालें। उत्पादों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम स्टिक्स को बैटर में और ब्रेड क्रम्ब्स को पैन में फ्राई करते हैं

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सभी को पसंद आता है। ब्रेडक्रंब के कुरकुरे क्रस्ट में, यह उत्सव की दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।

उत्पाद:

• 150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच सेंट। मेयोनेज़;
• कला के 2-3 चम्मच। आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक;
• ब्रेडक्रम्ब्स;

खाना बनाना:

एक अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। मेयोनेज़, गेहूं का आटा डालें। मसाले और नमक छिड़कें। आटा गूंधना।

लाठी को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, पैकेज से हटा दें। सबसे पहले घोल में डुबोकर चारों तरफ से ब्रश करें। फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक पहले से गरम किए हुए पैन में तेल लगाकर खाली टुकड़ों को व्यवस्थित करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है!

आसान घर का बना पनीर रेसिपी

नुस्खा वास्तव में सरल है। लेकिन पकवान उत्सव जैसा दिखता है। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो दिलचस्प स्नैक्स के साथ अपने मेनू में विविधता लाना पसंद करते हैं फास्ट फूड. क्षुधावर्धक का मुख्य आकर्षण ट्यूब्यूल के अंदर रखा पनीर है।

एपेटाइज़र को गर्मी के साथ, गर्मी के साथ परोसना बेहतर होता है, जब एक छड़ी से आधा में तोड़ा जाता है, तो पनीर लंबे धागे में फैल जाएगा। लेकिन ठंडा होने पर भी यह कम स्वादिष्ट नहीं रहता है।

क्या आवश्यक होगा:

• 240 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 150 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• मसाले (काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों);
• लहसुन;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

बेहतरी के लिए:एक गहरी कटोरी में, अंडे को आटे के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम की स्थिरता पाने के लिए थोड़ा पानी डालें। नमक, काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों में हिलाओ। आप बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

स्टिक्स को फैलाएं, पनीर की लंबी स्टिक्स के अंदर डालें और फिर से रोल करें। आटा द्रव्यमान के साथ प्रत्येक उत्पाद को सभी तरफ से कोट करें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भूनें। जब ट्यूब एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो दूसरी तरफ पलट दें।

तलने के बाद, चर्बी को टपकने के लिए, कागज़ के तौलिये पर मोड़ें। और तुरंत टेबल पर परोसें।

मेयोनेज़ के साथ केकड़े की छड़ें कैसे बनाएं

सुरीमी रोल से तैयार सभी प्रकार के व्यंजन भरने (यदि कोई हो) और बैटर में भिन्न होते हैं। मेयोनीज की उपस्थिति के कारण इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए घोल की बनावट नाजुक होती है। सरसों ऐपेटाइज़र में कुछ मसाला और तीखापन जोड़ती है।

क्या आवश्यक है:

• 600 ग्राम सुरीमी की छड़ें;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• 2 चम्मच चाय सरसों;
• तुलसी के 0.5 चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच आटा;

खाना कैसे बनाएं:

अंडे, सरसों को क्रमशः मिलाकर तरल आटा प्राप्त किया जाता है। सूखी तुलसी, काली मिर्च और नमक छिड़कें। मिक्स। मेयोनेज़ को द्रव्यमान में जोड़ें और अंत में आटे के साथ छिड़के। अच्छी तरह मिलाएं।

सूरी के प्रत्येक टुकड़े को घोल में डुबोएं और गरम तवे पर रखें। एक तरफ ब्राउन होने के बाद, उत्पादों को दूसरी तरफ पलट दें।

डीप फ्राई क्रैब स्टिक्स

डीप-फ्राइड उत्पाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। इस प्रकार के तलने की हानिकारकता और उपयोगिता पूरी तरह से तेल पर निर्भर करती है।

जैसे सलाद ड्रेसिंग करते समय सबसे पहले जैतून का तेल डाला जाता है। डीप-फ्राइंग करते समय, इस प्रकार को कोल्ड-प्रेस्ड चुनना भी बेहतर होता है।

वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जब गहरे तले हुए उत्पादों को फेनोलिक यौगिकों से संतृप्त किया जाता है। ये एंटीऑक्सीडेंट जतुन तेलउम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करें!

https://youtube.com/watch?time_continue=1&v=Oakh3JnEtGc

क्या आवश्यक होगा:

• सुरीमी मांस के 12 ट्यूब;
• 2 बड़ा स्पून गेहूं का आटा;
• 2 बड़ा स्पून फंदा;

बेहतरी के लिए:

• 1 अंडा;
• 30 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• नमक;
• गहरी वसा के लिए 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;

खाना बनाना:

अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएं। तीन कटोरे एक साथ रखें: आटा, बैटर और सूजी के साथ। सबसे पहले स्टिक को आटे में बेल लें। फिर आटे में सिक्त करें और निष्कर्ष में - सूजी में रोल करें।

उत्पादों को गहरी वसा उबालने में विसर्जित करें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए एक नैपकिन पर लेटने के लिए तैयार है। और फिर एक सपाट प्लेट पर।

बियर के बैटर में स्टिक फ्राई करने का वीडियो

बीयर का घोल अन्य विकल्पों से अलग है। इसकी बनावट कार्बन डाइऑक्साइड के कई बुलबुलों से भरी हुई है। उत्पाद रसीले और हवादार हैं, और इसके अलावा, खस्ता हैं। तलते समय बीयर की गंध गायब हो जाती है, साथ ही डिग्री भी।

वनस्पति तेल को अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए ताकि सतह पर तुरंत एक परत बन जाए। अन्यथा, आटा तेल को अवशोषित करता है, उत्पाद बहुत चिकना होते हैं।

पिघले पनीर के साथ बैटर में खाना पकाने की छड़ें

पिघला हुआ पनीर, झींगा और शैंपेन से भरा यह क्षुधावर्धक उत्सव की मेज पर मुख्य व्यंजन बन सकता है। एकदम सही संयोजनसज्जन संसाधित चीज़समुद्री भोजन और मशरूम के साथ, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। खस्ता क्रस्ट में सजे हुए स्टिक्स को खट्टा क्रीम सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है।

क्या आवश्यक है:

• 200 ग्राम सुरीमी की छड़ें;
• 100 ग्राम झींगा;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• प्याज का 1 सिर;
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• 100 ग्राम आटा;
• 70 मिलीलीटर पानी;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• साग का एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

भरने:वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम भूनें। 15 मिनट तक किया। झींगा उबालें, छीलें और मशरूम में डालें। अंडे (2 पीसी) उबाल लें, एक बड़े सेल के साथ पीस लें। उसी कद्दूकस से पीस लें संसाधित चीज़. मेयोनेज़ के साथ भरने को कटा हुआ जड़ी बूटियों और मसालों के साथ भरें।

ट्यूबों का विस्तार करें, प्रत्येक को स्टफिंग से भरें और इसे फिर से एक रोल के साथ लपेटें।

अंडे, पानी और मैदा से घोल के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.

वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रोल को आटे में डुबो कर भूनें। खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन और साग जोड़ें। जोड़ें नींबू का रसऔर क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

नींबू के घोल में केकड़े की छड़ें पकाना

नींबू है अद्भुत संपत्तिसमुद्री भोजन की गंध को हरा दें। यदि मछली से अर्द्ध-तैयार उत्पादों को खट्टे के रस के साथ छिड़का जाता है, तो तैयार भोजनअपने बदले हुए स्वाद से चकित। क्षुधावर्धक एक या दो के लिए पकाया जाता है, यह मेज पर स्वादिष्ट लगता है, इसे तुरंत खाया जाता है।

क्या आवश्यक होगा:

• 250 ग्राम अर्ध-तैयार उत्पाद सुरीमी;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• आधा नींबू;
• 50 मिलीलीटर हल्की बीयर;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;

खाना कैसे बनाएं:

अर्ध-तैयार उत्पादों को एक कटोरे, नमक और काली मिर्च में डालें। आधा नींबू का रस डालें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। झाग आने तक अंडे को फेंटें, बियर में डालें, मैदा डालें और आटा गूंथ लें।

प्रत्येक स्टिक को आटे के द्रव्यमान में डुबोएं और एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

केकड़े की छड़ियों के लिए स्वादिष्ट बैटर रेसिपी

वह तरल आटा जिसमें भोजन तलने से पहले डुबोया जाता है, बैटर कहलाता है। इसकी संरचना में हमेशा आटा, अंडा, सुगंधित भराव होता है। इस तथ्य के बावजूद कि तरल टेस्ला (मीठा, अखमीरी, नमकीन) के तीन क्लासिक संस्करण हैं, गृहिणियां उन्हें बदलने के तरीके ढूंढती हैं।

मैं कई विकल्पों का विकल्प प्रदान करता हूं जिनका उपयोग न केवल सूरी बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए भी किया जा सकता है।

बियर पर सुरीमी के लिए बैटर

यह नुस्खा दिलचस्प है कि आटा पूरी तरह से बियर के साथ गूंथा जाता है। इसका उपयोग न केवल आटे के द्रव्यमान को पतला करने के लिए तरल के रूप में किया जाता है, बल्कि सुगंधित करने के उद्देश्य से भी किया जाता है। यह विशिष्ट समुद्री स्वाद का मुखौटा लगाता है। क्रस्ट का निर्माण, उत्पाद के रस को बरकरार रखता है।

क्या आवश्यक है:

• 150 मिलीलीटर बीयर;
• 1-2 अंडे;
• 80-100 ग्राम आटा;
• नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

एक कटोरे में अंडे, आटा, मसाले, नमक मिलाएं। धीरे-धीरे बियर डालते हुए बैटर को गूंद लें।

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छड़ियों को विसर्जित करें ताकि उनकी सतह पूरी तरह से बियर द्रव्यमान से ढकी हो। क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

परीक्षण के लिए केवल हल्की बीयर उपयुक्त है, और इसे ठंडा किया जाना चाहिए। डार्क उत्पादों को कड़वाहट देता है।

केकड़े की छड़ियों के लिए पनीर का घोल

मेयोनेज़ और आटे को मिलाकर अंडे के आधार पर तरल आटा तैयार किया जाता है। लहसुन को स्वाद के रूप में जोड़ा जाता है, और पनीर उत्पाद को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देता है।

क्या आवश्यक होगा:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• आटा 4 बड़े चम्मच;

खाना कैसे बनाएं:

पनीर और लहसुन को महीन जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को लहसुन के माध्यम से काटा या निचोड़ा जा सकता है। अंडे, लहसुन, पनीर, मेयोनेज़ मिलाएं। मैदा डालें। मिश्रण की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

पानी में घोल कैसे बनाये

पानी पर सानना माना जाता है क्लासिक संस्करणतरल आटा। इसका उपयोग किसी भी भोजन (मांस, मछली, सब्जियां) को तलने के लिए किया जा सकता है। उत्पाद एक नाजुक सुनहरे क्रस्ट के साथ प्राप्त किए जाते हैं।

मिश्रण:

• चार अंडे;
• 125 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 0.5 कप पानी;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं:

जर्दी को गोरों से अलग किया जाना चाहिए। सफेदी को फ्रिज से बाहर निकालें। जर्दी को तेल, पानी, नमक के साथ मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूंथ लें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। उन्हें परीक्षण द्रव्यमान से कनेक्ट करें।

अंडे के बिना खाना पकाने का घोल

अर्द्ध-तैयार उत्पाद के लिए खस्ता क्रस्ट समुद्री मछलीअंडे के बिना बनाया जा सकता है। आटा और स्टार्च के साथ, पानी पर आटा शुरू होता है। वनस्पति तेल का उपयोग बेकिंग पाउडर के रूप में भी किया जाता है।

मिश्रण:

• 125 मिलीलीटर पानी;
• 45 ग्राम स्टार्च;
• 80 ग्राम आटा;
• 3 एल. कला। वनस्पति तेल;
• नमक।

एक छलनी, नमक के माध्यम से आटा और स्टार्च छान लें। पानी, वनस्पति तेल में डालें, आटा गूंध लें।

केकड़े की छड़ियों के लिए नारियल का घोल

नारियल के गुच्छे के साथ उत्पादों के लिए क्रस्ट रसीला और कोमल हो जाता है, खासकर यदि आप उन्हें बड़ी मात्रा में तेल (एक गहरे फ्रायर में) में भूनते हैं। एक फ्राइंग पैन में, पकवान एक खस्ता, सुर्ख क्रस्ट के साथ निकलता है।

सामग्री:

• 2/3 कप आटा;
• 1 गिलास पानी;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नारियल के गुच्छे के 3 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी पिसी हुई अदरक, नमक और सोडा;

खाना कैसे बनाएं:

अंडे को पानी और नींबू के रस के साथ हिलाएं। मैदा, नमक, अदरक पाउडर और बेकिंग सोडा डालें। आटा गूंधना। नारियल के गुच्छे में हिलाओ।

दही का घोल कैसे बनाये

आटे के बेस में दही मिलाने से यह भव्यता, भुरभुरापन और एक विशेष स्वाद देता है। सुरीमी मांस के लिए, मीठा नहीं उपयोग करना बेहतर है दूध उत्पाद, एडिटिव्स के बिना।

अवयव:

• 2 अंडे;
• टेबल दही के 5 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 50 ग्राम पनीर (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;

खाना कैसे बनाएं:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, नमक और सीज़निंग के साथ छिड़के। दही, मैदा डालें। आटा गूंधो। पनीर चिप्स डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

बैटर में पकी हुई केकड़े की छड़ें बाहर से बहुत स्वादिष्ट और अंदर से स्वादिष्ट होती हैं। आखिरकार, उत्पादों को तलने के दौरान बनने वाले स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए धन्यवाद, अंदर रखा उत्पाद अपने पोषण मूल्य और आकार को बरकरार रखता है।

खस्ता क्रस्ट, उत्पाद को ढंकता है, इसे रसदार और कोमल छोड़ देता है। यह कोई संयोग नहीं है कि klyap जापानी व्यंजनों की मुख्य विशेषताओं में से एक है।

मजे से पकाएं, प्रिय पाठकों!

बैटर में क्रिस्पी केकड़े की छड़ें "फोमी" के लिए घर के बने नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। इस तरह की डिश उत्सव की मेज के लिए एक मूल सजावट होगी। वैकल्पिक रूप से, आप नाश्ते के लिए एक दिलचस्प स्वादिष्ट भरने का चयन कर सकते हैं।

सामग्री: केकड़े की छड़ियों का एक बड़ा पैकेट, 140 ग्राम हार्ड पनीर, 2 अंडे, नमक, 120 ग्राम गेहूं का आटा, सूखे लहसुन और मीठे पेपरिका का मिश्रण।

1. पहला कदम भविष्य के नाश्ते के लिए बैटर तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे, नमक, आटा और मसाले मिलाएं। सभी उत्पादों को बहुत अच्छी तरह मिलाना और उनमें थोड़ा उबला हुआ पानी डालना आवश्यक है।
2. केकड़े की छड़ें उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, जो अनियंत्रित होने पर फटती नहीं हैं।अधिमानतः ठंडा, जमे हुए नहीं। प्रत्येक छड़ी सामने आती है, इसके बीच में पनीर का एक ब्लॉक निर्धारित किया जाता है, जिसके बाद इसे वापस लपेटा जाता है।
3. स्टिक्स को अच्छे से गरम तेल में तल लिया जाता है। सबसे पहले, उनमें से प्रत्येक को बैटर में डुबोना चाहिए।

अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए पनीर के साथ तले हुए केकड़े की छड़ें तुरंत एक कागज़ के तौलिये पर रख दी जाती हैं।

लहसुन के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 120 ग्राम केकड़े की छड़ें, अंडा, नमक, 2 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड आटा, मसाले, 2-3 लहसुन लौंग के चम्मच।

1. अंडा एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से धड़कता है। इसमें नमक और मसाले डाले जाते हैं। आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से तुरंत कटा हुआ लहसुन मिश्रण में भेज सकते हैं। इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करना सबसे अच्छा है।
2. अर्ध-तैयार बैटर में आटा और मसाले धीरे-धीरे डाले जाते हैं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाना चाहिए। यह गाढ़ा खट्टा क्रीम की संगति में समान होगा।
3. पिघली हुई छड़ें फिल्म से छुटकारा दिलाती हैं। उनमें से प्रत्येक को तीन समान भागों में विभाजित किया गया है।

स्टिक्स को बैटर में डुबोया जाता है और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।

बियर बैटर में

सामग्री: केकड़े की छड़ें का एक बड़ा पैकेट, लहसुन की 1 लौंग, संसाधित चीज की एक जोड़ी, थोड़ा मेयोनेज़, 80 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी और बीयर, 2 अंडे, 90 ग्राम आटा, नमक।

1. भरने के लिए, पनीर को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ जोड़ा जाता है।
2. प्रत्येक केकड़े की छड़ी सावधानी से खोली जाती है और लहसुन के मिश्रण के साथ शीर्ष पर होती है। फिर आप इसे वापस रोल कर सकते हैं।
3. बैटर तैयार करने के लिए, ठंडी बियर, पानी और नमक के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स को मिलाया जाता है। धीरे-धीरे, sifted आटा द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
4. बैटर में जाने के लिए आखिरी में व्हीप्ड गोरों को एक गाढ़ा झाग बना दिया जाता है। एक चौड़े चम्मच से सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाएं।
5. केकड़े की छड़ी एक कांटे पर फँसी होती है और पूरी तरह से घोल में डूब जाती है। इसके बाद, क्षुधावर्धक को सभी तरफ से अच्छी तरह से गर्म वसा में तला जाता है। एक डीप फ्रायर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बैटर में फ्राइड क्रैब स्टिक्स को गार्लिक सॉर क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।

अंडे के बिना

सामग्री: 90 मिली हल्की बीयर, केकड़े की छड़ियों का एक बड़ा पैकेज, आधा नींबू, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, आधा गिलास गेहूं का आटा, नमक।

1. एक कटोरी में आधा नींबू से रस निचोड़ा जाता है। स्वाद के लिए नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तुरंत वहाँ डाल दी जाती हैं।
2. पूर्व-पिघली हुई छड़ें आधे घंटे के लिए परिणामी अचार में भेजी जाती हैं।
3. आटे को एक अलग कटोरे में छान लिया जाता है और बियर डाला जाता है। द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाता है। इसके लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं। नमक और मसाले डाले जाते हैं।
4. प्रत्येक मैरीनेट की हुई छड़ी को बियर और आटे के घोल में डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे गरम तेल के साथ ब्रेज़ियर में रख दिया जाता है।

एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक एक इलाज तैयार किया जा रहा है।

भरवां केकड़ा बैटर में चिपक जाता है

घटकों की संरचना: 12 पीसी। केकड़े की छड़ें, साग का एक गुच्छा, 2-2.5 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच उबला हुआ पानी, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, किसी भी पनीर के 90 ग्राम (अधिमानतः कठोर), स्वाद के लिए लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भरने को चिकना करने के लिए।

1. यदि आवश्यक हो, तो छड़ें पहले से अनियंत्रित होती हैं और स्टफिंग से भर जाती हैं।
2. उत्तरार्द्ध बारीक कसा हुआ पनीर से बनाया जाता है, जिसे कुचल लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ जोड़ा जाता है। स्टफिंग में बारीक कटा हुआ साग भी मिलाया जाता है।
3. बैटर के लिए, सॉस और अंडे को अच्छी तरह फेंट लिया जाता है। पानी उनकी ओर बहता है।
4. हर स्टफ्ड स्टिक को आटे में लपेटकर, बैटर में डुबोया जाता है, और फिर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है।

आप स्टफ्ड केकड़े स्टिक्स को ज्यादा से ज्यादा बैटर में पका सकते हैं अलग भराईस्वाद। उदाहरण के लिए, उनमें ताजी या मसालेदार सब्जियां, सभी तरह के सॉस और मसाले मिलाएं।

मेयोनेज़ क्षुधावर्धक नुस्खा

सामग्री: 170 ग्राम केकड़े की छड़ें, चिकन अंडे, 2.5 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड आटा के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मेयोनेज़, नमक, मुट्ठी भर टुकड़े।

1. नुस्खा से सभी सूखी सामग्री को एक आम पकवान में मिलाया जाता है। आटे को पहले से छान लेना उचित है। इसके बाद, बैटर के लिए ढीला बेस बर्फ के पानी से पतला कर दिया जाता है। यह तरल का यह तापमान है जो इलाज को यथासंभव कुरकुरा बना देगा।
2. पूर्व-पिघलने और फिल्मों से मुक्त होने के बाद, स्टिक्स को हल्के से आटे में लपेटा जाता है और बैटर में डुबोया जाता है। यह पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए, अन्यथा पूरा मिश्रण उत्पाद से जल्दी निकल जाएगा।
3. ब्लैंक्स को उबलते तेल में उतारा जाता है और सभी तरफ से ब्राउन होने तक तल लिया जाता है। इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त और डीप फ्रायर, और एक नियमित फ्राइंग पैन। अंतिम विकल्प तेल बचाएगा।

तैयार व्यंजन मेज पर गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जाते हैं। यदि वांछित हो, तो घोल में डुबाने से पहले, किसी भी भरावन के साथ स्टिक्स और सामान को बेल लें।