खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट

शार्लोट मिठाई बचपन से कई लोगों से परिचित है। इसके निर्माण का विचार अंग्रेजों से लिया गया था: मिठाई एक प्रकार का हलवा है। तथाकथित रूसी चार्लोट को पहली बार लंदन में अलेक्जेंडर I की सेवा में एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा पकाया गया था, इसलिए यह स्पष्ट रूप से निर्धारित करना मुश्किल है कि कोई व्यंजन दुनिया के एक या दूसरे व्यंजन से संबंधित है या नहीं। मिठाई एक जेली पाई है जो सेब से भरी हुई है। शार्लोट घर पर बनाना आसान है, क्योंकि सेब पूरे साल उपलब्ध होते हैं, और आटा के लिए सामग्री हमेशा एक अनुभवी परिचारिका से हाथ में होती है।

खट्टा क्रीम चार्लोट नुस्खा

सेब के सस्ते होने के कारण क्लासिक चार्लोट सेब का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आज आप अन्य फिलिंग के साथ कई मिष्ठान व्यंजन पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, नाशपाती, आलूबुखारा और अन्य फलों और जामुनों से। कभी-कभी फलों की परत को चॉकलेट मूस या आपकी पसंदीदा क्रीम से बदल दिया जाता है। क्लासिक बिस्किट के बजाय, अन्य परीक्षण विकल्पों की अनुमति है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, केफिर और यहां तक ​​​​कि मेयोनेज़ के अतिरिक्त के आधार पर।

खट्टा क्रीम पर सेब के साथ शेर्लोट

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 6 लोग।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

सेब के साथ खट्टा क्रीम पर चार्लोट की रेसिपी घर पर बनाना आसान है। भरने के लिए, सेब की खट्टी या मीठी-खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है। मीठे आटे और खट्टे फलों का मेल बहुतों को पसंद आएगा। आप जेली पाई को धातु या सिलिकॉन मोल्ड में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा - 2 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
2. सेब धोएं, छिलका हटा दें, कोर हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें (यदि किस्म बहुत खट्टी है, तो स्वाद के लिए चीनी के साथ स्लाइस छिड़कें)।
3. बेकिंग सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बाद वाले को बुझाने की जरूरत नहीं है, यह खट्टा क्रीम में मौजूद एसिड द्वारा किया जाएगा।
4. अलग से, अंडे के साथ चीनी को हरा दें, फिर खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जोड़ें।
5. आटे को छान लें, वर्कपीस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे, आटा मध्यम घनत्व का होना चाहिए।
6. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, आधे सेब को तल पर रखें, आटे के हिस्से से भरें, फिर शेष सेब और फिर से आटा।
7. एक स्पैटुला या स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें।
8. 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
9. लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ केक की तैयारी की जांच करें, आटा पूरी तरह से बेक किया जाना चाहिए।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम पर चार्लोट

• समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 लोग।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 167 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

धीमी कुकर में सेब पाई पकाने की अवधि पाक सहायक की शक्ति पर निर्भर करती है। ज्यादातर मामलों में, पूर्ण बेकिंग के लिए 1 घंटा पर्याप्त है। इस रेसिपी में सेब को कटोरे के नीचे नहीं, बल्कि आटे के ऊपर रखना सबसे अच्छा है, अन्यथा वे जल सकते हैं। मल्टी-कुकर की बीप के बाद, केक को बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें - ताकि आटा गीला न हो।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गाढ़ा झाग बनने तक चीनी के साथ ठंडा अंडे को फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, सोडा, वैनिलिन, छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गांठ तोड़ें।
3. मक्खन के एक टुकड़े के साथ मल्टी-कुकर कटोरे को चिकनाई करें, इसमें वर्कपीस डालें।
4. आटे के ऊपर छिले, कटे हुए सेब रखें।
5. ढक्कन बंद करें, मल्टीक्यूकर की शक्ति के आधार पर, "बेकिंग" मोड को लगभग 1 घंटे के लिए सेट करें।
6. बीप के बाद चार्लोट को प्याले से निकालिये, हल्का ठंडा करके परोसिये.

खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 6 लोग।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

एक साधारण चार्लोट को एक मूल मिठाई में बदल दिया जा सकता है जो कम केक की तरह दिखता है। यह प्रभाव खट्टा क्रीम के साथ प्राप्त किया जा सकता है। क्रीम को अच्छी तरह से ठंडे चार्लोट पर लगाएं ताकि द्रव्यमान तैर न जाए या आटे में बिल्कुल भी अवशोषित न हो। क्रीम के लिए धन्यवाद, आप अपने विवेक पर मिठाई को न केवल शीर्ष पर, बल्कि पक्षों पर भी सजा सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा - 2 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पीसा हुआ चीनी - 75 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ऊपर दी गई मूल रेसिपी के अनुसार पाई तैयार करें।
2. एक अलग कंटेनर में ठंडा खट्टा क्रीम डालें, पाउडर चीनी डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. कूल्ड चार्लोट को पूरी तरह से क्रीम से ढक दें।
4. केक को व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर, डेकोरेटिव स्प्रिंकल्स या अपनी पसंद के अन्य तत्वों से सजाएं।

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 लोग।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 166 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ चार्लोट के लिए आटा अधिक शानदार और कम स्वादिष्ट नहीं निकला। खाना पकाने के लिए, किसी भी वसा सामग्री का केफिर उपयुक्त है। सूजी का उपयोग खट्टा क्रीम-केफिर बेस के लिए गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है। यदि आटा बहुत तरल निकला, तो आप अधिक अनाज जोड़ सकते हैं या उच्चतम ग्रेड का थोड़ा गेहूं का आटा डाल सकते हैं। इस नुस्खा की संरचना में पागल शामिल हैं, जो सेब पाई के स्वाद को अनुकूल रूप से पूरक करते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• केफिर - 130 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
• सूजी - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• पाइन नट्स - 50 ग्राम;
• सेब - 10 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में, चीनी, केफिर, खट्टा क्रीम, सूजी, आटा मिलाएं, सभी को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. सेब छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नट्स को अलग-अलग बड़े टुकड़ों में पीस लें।
4. अधिकांश आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालें, ऊपर से अखरोट छिड़कें, फिर सेब की एक परत बिछाएँ, बचा हुआ आटा डालें, ऊपर से पाइन नट्स के साथ समान रूप से छिड़कें।
5. शार्लोट को पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए भेजें।

मेयोनेज़ के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 6 लोग।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 236 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

पहली नज़र में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम पर सेब चार्लोट एक अखाद्य व्यंजन की तरह लग सकता है। अनुभवी रसोइयों को पता है कि मेयोनेज़ आटे को एक विशेष संरचना देता है, जबकि तैयार बेकिंग में इसका स्वाद महसूस नहीं होता है। खाना पकाने के लिए, क्लासिक प्रोवेंस लेना बेहतर है। इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए पकवान की कुल कैलोरी सामग्री अन्य व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए डेसर्ट की तुलना में थोड़ी अधिक होगी। आदर्श विकल्प घर का बना मेयोनेज़ होगा, जो हाथ से बनाया जाएगा।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 130 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छोड़कर, पाई के लिए सभी सामग्री मिलाएं।
2. फलों को छिलका से छीलकर बारीक काट लें।
3. सभी सेबों को घी लगी हुई आकृति के तल पर रखें।
4. ऊपर से बैटर डालें।
5. केक को 180°C पर कम से कम 30 मिनट तक बेक करें।
6. चार्लोट को गरमागरम परोसें, लेकिन गरमागरम नहीं।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 6 लोग।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: मध्यम।

सेब पाई के लिए इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, वसायुक्त घर का बना पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है। यह नरम है, दानेदार नहीं है, स्टोर के विपरीत गांठ नहीं बनाता है। घर का बना पनीर आटे की बनावट को और अधिक नाजुक बना देगा। ऐसा चार्लोट लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करेगा। इस पाई का एक टुकड़ा काम पर या स्कूल में एक पूर्ण नाश्ता बन जाएगा।

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 75 मिलीलीटर;
• सोडा - 2 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी। (विशाल)।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए तेज गति से झाग आने तक फेंटें।
2. दूसरे बर्तन में पनीर को छलनी से पीस लें।
3. दही में खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. धीरे से अंडे के मिश्रण को दही द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सिरका के साथ स्लेक्ड सोडा डालें, नमक और छना हुआ आटा जोड़ने के लिए आखिरी।
6. एक रंग या मिक्सर के साथ न्यूनतम गति से मिलाएं।
7. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें।
8. आटे को ऊपर से डालें, ऊपर से एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
9. सेब को आधा काट लें, बीज निकाल दें, पतले स्लाइस में काट लें, छिलका न हटाएं।
10. प्रत्येक स्लाइस को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
11. चार्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
12. लकड़ी के डंडे से तत्परता की जाँच करें, जब छेद किया जाए तो यह सूखा रहना चाहिए।
13. यदि वांछित है, तो ठंडा चार्लोट को परोसने से पहले पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

नाशपाती के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 8 लोग।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

चार्लोट के लिए भरने के रूप में, सेब के बजाय नाशपाती परिपूर्ण हैं। इस तरह की फल परत वाला केक मीठा होता है, क्योंकि नाशपाती में विशेषता खटास नहीं होती है। खाना पकाने के दौरान, नाशपाती को आटे की दो परतों के बीच रखा जाता है। सांचे के तल पर या आटे के ऊपर सीधे स्लाइस बिछाने के प्रकार स्वीकार्य हैं, लेकिन इन मामलों में फल जल सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो। अधिक शराबी द्रव्यमान के लिए, प्रोटीन और जर्दी को अलग-अलग पीटा जा सकता है, फिर संयुक्त किया जा सकता है।
2. द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला जोड़ें, चिकना होने तक मिलाएं।
3. बहते पानी के नीचे नाशपाती को धो लें, छील लें, कोर को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, आधा आटा फैलाएं, शीर्ष पर नाशपाती के स्लाइस रखें, शेष आटा के साथ पाई को कवर करें।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. टूथपिक से चार्लोट की तत्परता की जांच करें, यह सूखा और साफ होना चाहिए।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर शेर्लोट

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 6 लोग।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 246 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर सुगंधित सेब चार्लोट बहुत शानदार नहीं है, जबकि इस घटक की अनुपस्थिति पकवान को कम स्वादिष्ट नहीं बनाती है। सूजी डालकर एक नाजुक मिठाई प्राप्त की जाती है। दालचीनी और ब्रांडी चार्लोट को एक विशेष स्वाद देते हैं। यदि बच्चों के लिए मिठाई तैयार की जाती है, तो शराब को रचना से बाहर रखा जा सकता है, और दालचीनी को वेनिला या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्रांडी - 20 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 2 ग्राम;
• सोडा - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम, चीनी, सूजी, ब्रांडी, बुझा सोडा और दालचीनी मिलाएं।
2. पिघला हुआ मक्खन और छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सेब को धो लें, तौलिये से सुखाएं, पतले स्लाइस में काट लें।
4. स्लाइस को सीधे आटे में डालें और मिलाएँ।
5. तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
6. वर्कपीस डालो, सतह को समतल करें।
7. 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
8. चार्लोट को हल्का ठंडा करके परोसें।

खट्टा क्रीम पर चार्लोट पकाने का राज

फोटो के साथ अनुपात और चरण-दर-चरण निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करें ताकि आपका सेब पाई स्वाद और उपस्थिति में परिपूर्ण हो। आप निम्नलिखित रहस्यों का उपयोग करके खट्टा क्रीम पर चार्लोट व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं:

• अंडे। आटे को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, सफेद और यॉल्क्स को अलग-अलग फेंट लें। यह वांछनीय है कि अंडे अच्छी तरह से ठंडा हो जाते हैं, फिर वे एक स्थिर फोम बेहतर बनाते हैं। यदि आप पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ फेंटते हैं तो एक निविदा कस्टर्ड बिस्किट निकलेगा।
• स्टार्च। आटा कम कुरकुरे और अधिक छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, सभी आटे के एक चौथाई के बजाय आलू, मकई या गेहूं का स्टार्च डालें।
• मेवे। सेब के साथ मेवे अच्छे लगते हैं। खाना पकाने के लिए, आप हेज़लनट्स, काजू, अखरोट या पाइन नट्स का उपयोग कर सकते हैं। एक अन्य सेब पाई को अक्सर कैंडीड फल या सूखे मेवे जैसे किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पूरक किया जाता है।
• जामुन और फल। फलों की परत को अक्सर कुछ ताजा या जमे हुए जामुन के साथ जोड़ा जाता है। यह केक के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है।
• मसाले। दालचीनी, अजवायन के बीज, जायफल, अदरक, संतरे के छिलके, केसर, कॉफी या कोको जैसे एडिटिव्स के साथ मिठाई में एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध जोड़ें।
• फार्म। खट्टा क्रीम चार्लोट अधिक समान रूप से उठेगा यदि आप केवल बेकिंग डे पैन के नीचे तेल लगाते हैं। इस विशेषता के आधार पर, सेब पाई को बेक करने के लिए सिलिकॉन या नॉन-स्टिक कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

वीडियो

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट के आटे से एक पारंपरिक स्लाव सेब पाई बनाई जाती है। ऐसा माना जाता है कि यह खट्टा क्रीम वाला नुस्खा है जो आटा को कोमल और हवादार बनाता है।

किस देश को न केवल चार्लोट के लिए मूल नुस्खा का श्रेय दिया गया था। ऐप्पल चार्लोट को कुछ लोगों द्वारा एक सच्ची अंग्रेजी मिठाई माना जाता है, क्रीम, सेब और अंडे में भिगोकर रोटी की परतों से बने एक प्रकार का हलवा।

कुछ लोग नुस्खा की उत्पत्ति का श्रेय फ्रांस को देते हैं, जहां पाई को ब्रेड, कस्टर्ड और शराब से बनाया जाता था। एक तीसरा विकल्प है - जर्मनी को क्लासिक सेब पाई का जन्मस्थान माना जाता है।

हमने ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए अपना खुद का नुस्खा लिया है।

सामग्री

सेब और खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट को ऐसे पाई के लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। चूंकि पाई की तैयारी में खट्टा क्रीम को आधार के रूप में लिया जाता है, इसलिए इसकी पसंद पर ध्यान देना चाहिए। खट्टा क्रीम ताजा होना चाहिए, और स्वाद खट्टा होना चाहिए। यह आटा को एक नाजुक संरचना देगा, और पूरे चार्लोट - एक सुखद स्वाद।

मिश्रण:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

केक तैयार होने के बाद, आप इसके ऊपर कोको या पाउडर चीनी, चीनी या दालचीनी छिड़क सकते हैं। और परंपरागत रूप से, व्हीप्ड क्रीम के साथ प्रत्येक टुकड़े को सजाने के बाद, चार्लोट की सेवा करने की प्रथा है।

खट्टा क्रीम के साथ उत्तम चार्लोट

यह खट्टा क्रीम है जो पाई को एक मसालेदार और नाजुक स्वाद देता है।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट को चरण दर चरण कैसे पकाने के लिए:

1. 6 बड़े सेब धो लें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें सख्त खाल से साफ करें। ग्रीष्मकालीन सेब की त्वचा नाजुक होती है, इसलिए आप इसे काट नहीं सकते। सेब को पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक गहरे बाउल में 4 अंडे तोड़ लें, उनमें चुटकी भर नमक डालें। एक शराबी और गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक अंडे को मिक्सर से फेंटें। आपको धीरे-धीरे चाबुक शुरू करने की जरूरत है, धीरे-धीरे गति जोड़ते हुए।
3. पीटा अंडे में धीरे-धीरे 1 कप चीनी मिलाएं, जबकि बल्क को हराते रहें। 10 मिनट के लिए, द्रव्यमान को तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान एक शानदार रूप प्राप्त न कर ले।
4. एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। मिक्सर से मिक्स करें।
5. एक गिलास मैदा, दो या तीन चरणों में, कुल द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
6. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। उन पर सेब डालें। भरने को भरने के साथ कवर करें और चिकना करें।
7. चार्लोट को 180 डिग्री या धीमी कुकर के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
8. चार्लोट को बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
9. खट्टा क्रीम तैयार करें। चीनी या आइसिंग शुगर के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। चार्लोट को क्रीम से फैलाएं और इच्छानुसार सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट नरम और स्वादिष्ट निकलेगा। परिवार के सभी सदस्य और मेहमान इसका लुत्फ उठाएंगे।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए पारंपरिक नुस्खा

गृहिणियों के बीच, बिस्किट के आटे पर चार्लोट बनाने का पारंपरिक रूप से स्लाव नुस्खा आम है। आटा में एक रसीला संरचना होने के लिए, अंडे और चीनी में ठंडा खट्टा क्रीम जोड़ा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे विशेष सुपरमार्केट में खरीदना सबसे अच्छा है।

हमारे देश की परंपराओं में, सेब के साथ चार्लोट को बिस्किट के आटे के आधार पर बेक किया जाता है, जिसका आधार खट्टा क्रीम है। यह वह है जो केक को कोमलता से भरती है और इसे आपके मुंह में पिघला देती है। आटा बिना खट्टा क्रीम के बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि यह उपलब्ध नहीं है। चार्लोट खाना बनाना बहुत ही सरल और तेज़ है, आपको बस आवश्यक सामग्री को मिलाना है, और बाकी काम ओवन या धीमी कुकर में हो जाएगा।

सेब नुस्खा के साथ शेर्लोट खट्टा क्रीम के साथ कदम से कदम फोटो के साथ

सेब और भुलक्कड़ बिस्किट के आटे के साथ स्वादिष्ट चार्लोट, खट्टा क्रीम और चीनी की क्रीम से ढका हुआ - एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही पेस्ट्री!

हालांकि मूल चार्लोट में रोटी, सेब और कस्टर्ड से बना एक हलवा होता है, लेकिन वास्तव में हम चार्लोट को सेब के साथ एक बिस्किट पाई कहने के आदी हैं, अधिमानतः मीठी और खट्टी किस्में।

कटे हुए सेब को आटे में मिलाया जा सकता है, या सांचे के तल पर रखा जा सकता है, और कोको पाउडर, या चमकीले बहुरंगी स्प्रिंकल्स के साथ एक छलनी के माध्यम से खट्टा क्रीम के ऊपर छिड़का जा सकता है।

मिश्रण:

• 6 बड़े सेब
• 4 बड़े अंडे
• 1 सेंट सहारा
• 0.5 चम्मच सेब का सिरका (एक चम्मच नींबू का रस)
• 1 सेंट आटा
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच सोडा
• क्रीम के लिए 200-300 ग्राम खट्टा क्रीम + 3-4 बड़े चम्मच चीनी

चार्लोट नुस्खा:

1. सेब को छील लिया जाता है, खासकर अगर यह सख्त और खुरदरा हो। यह मुख्य रूप से सर्दियों के सेबों पर लागू होता है, गर्मियों के सेबों का छिलका पतला होता है। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक गहरे कप में अंडे तोड़ें, नमक डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। पहले कम गति पर, फिर उच्चतम से रसीला फोम तक।

3. बिना चाबुक के धीरे-धीरे चीनी डालें। एक मोटी, भुलक्कड़ द्रव्यमान बनने तक दस मिनट तक मारो।

नींबू का रस डालकर मिक्सी से मिला लें।

4. मैदा छान कर सोडा में मिला लें। इसे फेंटे हुए अंडों में दो या तीन बार डालें और हल्के हाथों मिला लें।

5. पाई डिश को मक्खन से कोट करें और कटे हुए सेब को फैलाएं। सेब को आटे के साथ डालें, समतल करें।

6. स्वादिष्ट चार्लोट 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, बेकिंग तापमान - 180C।

7. बेक्ड चार्लोट को पूरी तरह से ठंडा करें, फिर इसे सेब के साथ एक डिश पर पलट दें।

8. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, इस क्रीम के साथ चार्लोट के शीर्ष को कोट करें। हम अपनी मर्जी से सजाते हैं।

स्वादिष्ट चार्लोट, रसीला और मुलायम, खट्टा क्रीम के साथ, तैयार है, इसे ठंडा करने के तुरंत बाद, तेज चाकू से टुकड़ों में काटकर खाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम और सेब के साथ शेर्लोट बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए एक अच्छा समाधान है, क्योंकि यह तेज़, स्वादिष्ट और बहुत आसान है। इसके अलावा, इस पाई के लिए नुस्खा की सादगी आपको बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया से जोड़ने की अनुमति देगी।

खट्टा क्रीम के साथ पारंपरिक चार्लोट नुस्खा

क्लासिक अंग्रेजी संस्करण में, खट्टा क्रीम एक रोटी और फलों का हलवा था, जिसे बासी गेहूं की रोटी, दूध और अंडे के आधार पर तैयार किया गया था। सभी हलवे का मुख्य नुकसान यह था कि इसे बहुत गर्म होने पर तुरंत खाने की आवश्यकता थी, अन्यथा मिठाई फिर गिर जाएगी और पूरी तरह से अनपेक्षित हो जाएगी।

इस प्रकार के पाई का आधुनिक संस्करण इतना जटिल नहीं है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हम एक स्वादिष्ट और शानदार केक बेक करने की पेशकश करते हैं, यहाँ सेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा है। एक स्वादिष्ट और शानदार मिठाई पाने के लिए जैसा कि फोटो में है, रेसिपी के सभी नियमों का पालन करें। आप पनीर के साथ पाई भी बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा या मीठा और खट्टा सेब - 5 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा (सामान्य प्रयोजन हो सकता है) - 1 कप;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (या 1 चम्मच बेकिंग पाउडर)।

खाना बनाना

1. ओवन चालू करें, मोड को 180 डिग्री पर सेट करें। जिस समय आप खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए आटा तैयार कर रहे हैं, वह बस गर्म हो जाएगा।
2. सेबों को धोइये, छीलिये, कोर हटाइये और स्लाइस में काट लीजिये. यदि वे आपको बहुत खट्टे लगते हैं, तो आप उन्हें चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
3. खट्टा क्रीम और सोडा (या बेकिंग पाउडर) मिलाएं। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है - खट्टा क्रीम करेगा।
4. एक अलग कंटेनर में चीनी और अंडा मारो, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. आटे को छान कर आटे में गूंथ लें। अच्छी तरह मिलाओ। आटा बिना गांठ के मध्यम मोटाई का होना चाहिए।
6. एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें, आधा सेब तल पर रखें, आटे का कुछ हिस्सा डालें और बाकी सेब डालें। बाकी के आटे पर डालें, चिकना करें। यह खट्टा क्रीम पर एक प्रकार का पफ सेब पाई निकलता है। इस मिठाई के लिए, आप धातु के सांचे और सिलिकॉन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
7. चार्लोट को 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। आप लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं (ताकि अपने हाथों को गर्म हवा से न जलाएं, टूथपिक्स के बजाय, आप लकड़ी के बारबेक्यू कटार का उपयोग कर सकते हैं)।

परोसने से पहले, चार्लोट को पाउडर चीनी, कैंडीड फल, नट्स आदि से सजाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट केक आपके मुंह में पिघल जाता है।

चार्लोट के लिए वसा रहित खट्टा क्रीम न लें, अन्यथा खट्टा क्रीम पर सेब के साथ आपकी एस्पिक पाई बहुत अधिक खट्टी हो सकती है। इसके विपरीत, बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम (30% से अधिक) एक पाक कृति को दलिया में बदल सकता है।

कृपया ध्यान दें कि खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है, जो कि विशेष बैक्टीरिया (दूध स्ट्रेप्टोकोकस) के साथ किण्वित क्रीम है, और आप इसे केवल फ़ैक्टरी पैकेजिंग (या स्थानीय डेयरी प्लांट से वजन) में एक स्टोर में खरीद सकते हैं। इसलिए जब आपको बाजार में गाय के नीचे से देहाती खट्टा क्रीम का स्वाद लेने की पेशकश की जाती है, तो ध्यान रखें कि यह सिर्फ गाढ़ी भारी क्रीम है। नहीं, विक्रेता आपको धोखा देने की कोशिश नहीं कर रहे हैं - नामों में यह सामान्य भ्रम है जो पारंपरिक हो गया है।

केक को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाये

यहां तक ​​कि आपका पसंदीदा व्यवहार भी उबाऊ हो सकता है। सौभाग्य से, पारंपरिक नुस्खा में हमेशा सुधार किया जा सकता है। सेब खट्टा क्रीम चार्लोट रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

• अंडे। यदि गोरों और जर्दी को एक-दूसरे से अलग-अलग पीटा जाए, तो बिस्किट अधिक शानदार निकलेगा। और यह वांछनीय है कि अंडे ठंडे हों, इसलिए वे बेहतर झाग देंगे। और अगर आप पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ फेंटते हैं, तो आपको एक नाजुक कस्टर्ड बिस्किट मिलता है।
• स्टार्च। यदि आप आटे के एक चौथाई के बजाय स्टार्च (आलू, मक्का या गेहूं) डालते हैं, तो बिस्कुट अधिक झरझरा और कम उखड़ जाएगा।
• मेवे। सेब के साथ कोई भी नट अच्छी तरह से चलते हैं। सेब चार्लोट खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा कुछ पागल जोड़कर आसानी से सुधार किया जा सकता है: अखरोट, काजू, हेज़लनट्स, आदि। और यदि आप उनमें जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, स्वाद बस अविस्मरणीय होगा।
• खट्टा क्रीम के साथ सेब चार्लोट के लिए नुस्खा अपने आप में एकदम सही है, लेकिन यदि आप पारंपरिक सेब में ताजा या जमे हुए जामुन जोड़ते हैं, तो आपको स्वाद और सुगंध का एक अनूठा इंद्रधनुष मिलेगा। इसके अलावा, केक रसदार हो जाएगा।
• मसाले। दालचीनी, जायफल, जीरा, अदरक, केसर, संतरे के छिलके और यहां तक ​​कि कॉफी जैसे मसाले आपकी उत्कृष्ट कृति में एक मूल स्वाद जोड़ देंगे।
• फार्म। सेब के साथ खट्टा क्रीम चार्लोट बेहतर और अधिक समान रूप से उठेगा यदि आप केवल सांचे के निचले भाग को चिकना करते हैं। इसीलिए इसे तैयार करने के लिए नॉन-स्टिक और सिलिकॉन कंटेनरों की सिफारिश की जाती है।

खट्टा क्रीम कदम से कदम

खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट परोसने का एक शानदार तरीका है, जो केक को अधिक सुरुचिपूर्ण और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। शायद यह सबसे आसान और बेहतरीन क्रीमों में से एक है।

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी (पाउडर चीनी की अनुमति है) - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. एक कटोरी में ठंडा खट्टा क्रीम डालें (बस ठंडा - यह बेहतर हरा देगा), चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आपके हाथ में पाउडर है, तो इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा, क्योंकि यह बहुत तेजी से घुल जाता है।
2. परिणामस्वरूप क्रीम के साथ ठंडा केक को कोट करें। गर्म चार्लोट पर न फैलाएं, अन्यथा यह पिघलना (पिघलना) शुरू हो जाएगा, और घी का स्वाद और गंध हो सकता है (मीठे पाई के लिए सबसे उपयुक्त नहीं)।
3. अधिक सुंदरता के लिए, आप ऊपर से चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर, सजावटी छिड़काव आदि छिड़क सकते हैं।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट को सुरक्षित रूप से आधुनिक क्लासिक कहा जा सकता है। पकाने की यह विधि रसोइए के काम को आसान बनाती है और बेकिंग को सेहतमंद बनाती है। धीमी कुकर में सेब के साथ खट्टा क्रीम पर चार्लोट पकाने का सिद्धांत पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है, केवल अंतर यह है कि यह धीमी कुकर में थोड़ी देर बेक करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम (15% की वसा सामग्री काफी पर्याप्त है) - 200 मिलीलीटर;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (आप इसे एक चम्मच बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं);
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वैनिलिन - एक चुटकी (या वेनिला चीनी का एक बैग)।

खाना बनाना

1. ठंडा अंडे के साथ चीनी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक समृद्ध झाग न मिल जाए।
2. खट्टा क्रीम, वैनिलिन, सोडा, पहले से छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, गांठ तोड़ें।
3. आटे को एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में डालें, जिसे पहले मक्खन या मार्जरीन से चिकना किया गया हो।
4. कटा हुआ सेब पैन के नीचे और आटे के ऊपर दोनों तरफ फैलाया जा सकता है - यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
5. लगभग 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें (आपके सहायक के मॉडल के आधार पर)। प्रेशर कुकर में पकाते समय ढक्कन को अवश्य ही बंद कर देना चाहिए।

यदि आप धीमी कुकर में चार्लोट को खट्टा क्रीम के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि आपको पकाने के तुरंत बाद ढक्कन नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा केक तुरंत गीला हो जाएगा। ढक्कन को हल्का सा खोलें (इसके नीचे एक तौलिया रखें) और दस मिनट तक खड़े रहने दें।

खट्टा क्रीम पर सेब के साथ एक सरल और स्वादिष्ट चार्लोट आपके परिवार के सभी सदस्यों, युवा और वृद्धों को प्रसन्न करेगा, और छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में आपकी मेज को सजाएगा।

खट्टा क्रीम पर शेर्लोट एक अनूठी पाई है, आपको इसके जैसा दूसरा नहीं मिलेगा।

और, यह सच है: जल्दी से पेस्ट्री पकाना, और किसी भी गृहिणी के पास हमेशा खाना होगा। चार्लोट के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी सरल और आसान हैं, इसलिए जो लोग अभी सेंकना सीख रहे हैं वे भी उन्हें लागू कर सकते हैं।

क्लासिक चार्लोट एक छोटी उम्र से परिचित पेस्ट्री है, यही वजह है कि यह विशेष रूप से सभी को पसंद है। एक टुकड़ा खाना बचपन में वापस जाने जैसा है। अगर आप मेहमानों के लिए चाय का इंतजार कर रहे हैं, तो पारंपरिक रेसिपी के अनुसार चार्लोट को बेक करें। और यह आपके लिए आसान है, और उन्हें सुखद भावनाएं दें।

सामग्री:

1 सेंट आटा;
1 सेंट सहारा;
1 सेंट खट्टी मलाई;
3 अंडे;
3-4 सेब;
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं?

1. सेब को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मैदा छान लें।
3. चीनी के साथ अंडे मारो।
4. खट्टा क्रीम, मैदा और वैनिलिन डालें, मिलाएँ। परिणाम एक तरल, लेकिन मोटी स्थिरता के साथ एक आटा है।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें, सेब को तल पर समान रूप से फैलाएं, आटे के ऊपर डालें।
6. पहले से गरम ओवन में 200°C पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में मिठाई कैसे पकाएं

धीमी कुकर में चार्लोट - इससे आसान क्या हो सकता है? आपको स्वाद के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। तो यह आपके मुंह में पिघल जाता है! यह हमेशा हवादार निकलता है और इसे बड़े चाव से खाया जाता है। इसलिए धीमी कुकर में खाना बनाना आलस्य नहीं है, बल्कि अपने प्रिय को अतिरिक्त मिनट समर्पित करने का अवसर है।

सामग्री:

1 सेंट खट्टी मलाई;
1 सेंट दानेदार चीनी;
1 सेंट गेहूं का आटा;
1 अंडा;
3 सेब;
बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
2 बड़ी चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच (3%);
वैनिलिन - स्वाद के लिए;
आइसिंग शुगर - सजावट के लिए कुछ बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं?

1. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक शराबी द्रव्यमान में चीनी के साथ अंडे मारो।
3. सिरका के साथ खट्टा क्रीम, मैदा, वैनिलिन और सोडा डालें। मिक्स।
4. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, उसमें आटा डाल दीजिए.
5. अगला, सेब बिछाएं।
6. "बेकिंग" मोड पर 90 मिनट तक पकाएं।
7. फिर "हीटिंग" मोड पर स्विच करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
8. परोसने से पहले पाई को पाउडर चीनी से सजाएं।

ओवन में सूजी के साथ खट्टा क्रीम पर शेर्लोट

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि सभी चार्लोट रेसिपी एक ही प्रकार की हैं। लेकिन यह मामले से बहुत दूर है - प्रत्येक का अपना उत्साह होता है। यहां स्थिति समान है: सूजी और आधा गिलास अखरोट एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और दिलचस्प स्वाद लाते हैं।
सामान्य नुस्खा से छोटे विचलन कभी चोट नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन केवल स्वाद संवेदनाओं को समृद्ध करेंगे। अखरोट को किसी और चीज़ से बदलने की कोशिश करें, जैसे मूंगफली या बादाम। या सेब में खट्टे जामुन जैसे क्रैनबेरी, चेरी या आंवले मिलाएं। आपको सुखद आश्चर्य होगा, क्योंकि यह इतना आसान है, लेकिन इतना स्वादिष्ट है!

सामग्री:

आधा कला। गेहूं का आटा;
आधा सेंट सूजी;
1 सेंट दानेदार चीनी;
आधा सेंट केफिर;
आधा सेंट खट्टी मलाई;
2 अंडे;
5 छोटे सेब;
आधा सेंट अखरोट;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएं?

1. केफिर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सूजी को आधे घंटे के लिए मिश्रण में डालें ताकि यह सूज जाए।
2. मैदा छान लें।
3. चीनी में अंडे डालें, व्हिस्क या मिक्सर से हाथ से फेंटें।
4. सूजी, केफिर और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
5. मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
6. छील और कोर सेब, 1-1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें।
7. अखरोट को काट लें।
8. बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और सूजी छिड़कें।
9. आटे का दो तिहाई भाग निकाल लें।
10. कुछ मेवे छिड़कें।
11. सारे सेब डालकर ऊपर से बाकी मेवे छिड़क दें।
12. बचा हुआ आटा गूंथ लें।
13. 180°C पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की कटार से जांच करने की तैयारी।
14. थोड़ा ठंडा करें और परोस सकते हैं।

मक्खन के साथ खट्टा क्रीम पर शेर्लोट

मक्खन के साथ मिठाइयाँ पकाते समय, सही अनुपात जानना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पके हुए माल तैलीय और वसायुक्त हो सकते हैं, न कि कोमल और हवादार। इसलिए, यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, या सिर्फ घर के बने पेस्ट्री को खुश करना चाहते हैं, तो बेझिझक इस रेसिपी को वरीयता दें।

सामग्री:

1 सेंट आटा;
1 सेंट सहारा;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
200 ग्राम मक्खन;
3 अंडे;
4 सेब;
आधा छोटा नींबू;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
आधा चम्मच दालचीनी।

खाना कैसे बनाएं?

1. झागदार होने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, नरम मक्खन डालें, मिलाएँ।
3. मैदा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालकर आटा गूंथ लीजिये.
4. सेबों को छीलकर, चपटे टुकड़ों में काट लें और उन पर नींबू का रस छिड़कें।
5. सेब को तेल लगी बेकिंग डिश में डालें।
6. ऊपर से आटा लगाकर समतल कर लें।
7. 180°C पर 50 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ नाजुक चार्लोट

क्या चार्लोट पर आधारित केक बनाना संभव है? बेशक! आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना आसान और सरल है। वर्षों से सिद्ध एक नुस्खा, स्वादिष्ट क्रीम, साथ ही सजाते समय थोड़ी कल्पना - एक उत्सव का इलाज तैयार है!
आखिरकार, चार्लोट बिस्किट पहले से ही अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, और अगर आप सजावट के लिए नाजुक क्रीम और ताजे फल जोड़ते हैं - एक गीत! और कम से कम समय और प्रयास के साथ।

सामग्री:

1 सेंट उच्चतम ग्रेड का आटा;
1 सेंट सहारा;
चार अंडे;
200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
3 खट्टे सेब;
2 बड़ी चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच;
बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
2 बड़ी चम्मच। जमीन पटाखे के चम्मच;
दालचीनी, कोको पाउडर - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएं?

1. झागदार होने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडे में डालें। फिर से हिलाओ।
3. सेब छीलिये, बीज निकालिये, किसी भी आकार के मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
सेब में दालचीनी और पिसे हुए पटाखे डालें, मिलाएँ।
5. सेब को बेकिंग डिश में डालें, आटे के ऊपर डालें।
6. पहले से गरम ओवन में 170°C पर 55 मिनट के लिए बेक कर लें।
7. जबकि चार्लोट बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं: आपको बस खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाना है।
8. तैयार पेस्ट्री को ठंडा करें, ऊपर से क्रीम से अभिषेक करें और कोको पाउडर से छिड़कें।

दालचीनी के साथ पकाने की विधि

दालचीनी के साथ खट्टा क्रीम पर शेर्लोट एक मीठे दाँत के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आटे में थोड़ा गर्म मसाला मिलाया जाता है - और अच्छे मूड की गारंटी होती है।

सामग्री:

3 बड़े सेब;
3 अंडे;
250 ग्राम खट्टा क्रीम;
250 ग्राम आटा;
250 ग्राम चीनी;
सोडा का आधा चम्मच;
वैनिलिन, दालचीनी - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएं?

1. चीनी के साथ अंडे मारो।
2. खट्टा क्रीम, दालचीनी और वेनिला डालें, मिलाएँ।
3. आटे को छान लें, सोडा के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें, मिलाएँ - आटा तैयार है।
4. सेब और बीजों को छीलकर किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. एक बेकिंग डिश में, आटे की वैकल्पिक परतें (कुल 3 परतें) और सेब (कुल 2 परतें)।
6. लगभग 50 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

4 बिना पके सेब;
2 अंडे;
3 कला। शहद के चम्मच;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
नमक - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं?

1. चीनी को मक्खन के साथ पीस लें।
2. खट्टा क्रीम और अंडे, शहद डालें, मिलाएँ।
3. मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
4. सेब और बीजों को छीलकर मनमाने ढंग से काट लें।
5. आटे में सेब डालें, मिलाएँ।
6. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक बेक करें।

जेली वाली रेसिपी

बिना किसी संदेह के, यह चार्लोट के सबसे परिष्कृत प्रेमियों के लिए एक नुस्खा है। कोमल और रसदार, असामान्य और विशेष। खाना पकाने का विकल्प पारंपरिक की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन यह बिल्कुल इसके लायक है। और यदि आप सेब भरने में जामुन जोड़ते हैं (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, करंट या लिंगोनबेरी), तो आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुरुचिपूर्ण भी मिलेगा। अपने और अपने प्रियजनों के साथ व्यवहार करें, कुछ नया और असामान्य प्रयास करें!

सामग्री:

650 ग्राम आटा;
250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
5-6 सेब;
6 अंडे;
200 ग्राम मक्खन;
225 ग्राम चीनी;
एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर;
20 ग्राम आलू स्टार्च;
वेनिला चीनी - वैकल्पिक;
नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं?

1. भरना: खट्टा क्रीम (200 ग्राम), चीनी (40 ग्राम), 2 अंडे और स्टार्च को एक साथ मिलाएं।
2. भरना: सेब छीलें, स्लाइस में काट लें, पैन में स्थानांतरित करें। चीनी (60 ग्राम) के साथ छिड़कें और सेब के कारमेलाइज़ होने तक धीमी आँच पर रखें।
3. आटा: अंडे (4 टुकड़े) चीनी (125 ग्राम) के साथ हराएं, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, नरम मक्खन, नमक और वेनिला चीनी जोड़ें। मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर गूंद लें। आटे को ढककर ठंडी जगह पर रख दें।
4. आटे को मोटा बेलें नहीं, इसे एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, पक्षों को बनाते समय; सेब बाहर रखें और उन पर खट्टा क्रीम भरने के साथ डालें।
5. 180°C पर 45 मिनट बेक करें।