चिकन मांस की रोटी। कीमा बनाया हुआ बीफ, चिकन, मछली से व्यंजन - मीटलाफ, मीटबॉल, पुलाव और ब्रेड के लिए व्यंजन। प्याज के साथ सादा चिकन कीमा बनाया हुआ ब्रेड

कीमा बनाया हुआ मांस की रोटी - घर का बना नुस्खा

जल्दी में एक बहुत ही हल्का और लोकप्रिय मांस व्यंजन - मांस की रोटी, यह हमेशा अच्छी तरह से निकलती है और हर कोई इसे पसंद करता है! मीटलाफ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि त्वरित घर के भोजन के लिए एक बजट विकल्प भी है। कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड बनाने की विधि इतनी सरल है कि इसे बच्चे भी आसानी से बना सकते हैं! विभिन्न रोचक परिवर्धन के साथ घर पर स्वादिष्ट मांस की रोटी पकाएं, और आपकी मेज को सस्ती उत्पादों से एक वास्तविक प्रकाश मांस की उत्कृष्ट कृति से सजाया जाएगा, जो मांस की रोटी के साथ आदर्श है!

मांस की रोटी कैसे पकाने के लिए या जैसा कि वे कहते हैं मांस की रोटी ?! सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करते हैं, क्योंकि कीमा बनाया हुआ चिकन या कई प्रकार के मांस का मिश्रण (उदाहरण के लिए: चिकन / पोर्क या चिकन / बीफ या एक ही समय में कई प्रकार के मांस से सबसे ठोस कीमा बनाया हुआ मांस) सबसे उपयुक्त है मांस की रोटी के लिए। मुझे उनके 3:1 कीमा बनाया हुआ चिकन और पोर्क मिश्रण (3 भाग चिकन और 1 भाग सूअर का मांस) की रोटी पसंद आई, यह कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से रसदार है और इसमें उत्कृष्ट संरचना और स्वाद है।

1. एक रोटी के लिए हम 600 जीआर लेते हैं। ताजा कीमा बनाया हुआ मांस और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को तेज चाकू से बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, जो इसके अलावा, ऊपर से चाकू से काटें और अपने हाथों से निचोड़ें ताकि प्याज के आधे छल्ले कीमा बनाया हुआ मांस में पूरी तरह से अदृश्य हो जाएं और साथ ही उनका सारा रस दे दें। और तैयार मांस की रोटी का स्वाद।
2. साधारण सफेद ब्रेड से सारा गूदा अलग से निकाल कर दूध में भिगो दें। यदि आप ब्रेड को लगाने के लिए पके हुए दूध का सेवन करते हैं, तो आपका मीटलाफ सामान्य रूप से बहुत स्वादिष्ट होगा ... पके हुए दूध की नाजुक सुगंध के साथ! थोड़ी देर भिगोने के बाद, दूध को हल्का निचोड़ लें और सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस में पूरी रोटी डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों के स्वाद को बांधने और सुधारने के लिए, हम दो चिकन अंडे को द्रव्यमान में पेश करते हैं और पूरी तरह से सानना शुरू करते हैं। अपने हाथों से गूंधना बेहतर है या यदि आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। रोटी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाले अवश्य डालें - यह आपकी पसंद के अनुसार काली मिर्च, ऑलस्पाइस, धनिया, जायफल, तुलसी, मेंहदी, पिसी हुई सुआ हो सकती है। गूंदने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को आराम दें और थोड़ा आराम करें।

यदि आप मांस की रोटी के स्वाद और उपस्थिति को सजाने और समृद्ध करना चाहते हैं, तो मौलिकता के लिए मोल्ड के अंदर थोड़ा सा डालें। या, वैकल्पिक रूप से, यह हो सकता है, जो पूरी तरह से अंदर भी जोड़ा जाता है, आधा कीमा बनाया हुआ मांस एक सांचे में डालकर, खीरे डालें और फिर शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत के साथ कवर करें।

मैं सब्जियों के साथ मांस की रोटी को सजाने के लिए पसंद करता हूं: हरी मटर, घंटी मिर्च, जड़ी बूटी, मशरूम, उबली हुई गाजर - टुकड़ों में कटा हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस को मिलाते समय सीधे जोड़ा जाता है।

इसके अलावा, जैसा कि वे कहते हैं, यह तकनीक की बात है .... तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें (दुर्दम्य, ब्रेड बेकिंग डिश, मांस की रोटी पकाने के लिए डिस्पोजेबल पन्नी फॉर्म का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है)। इसे ब्रेडक्रंब के साथ अच्छी तरह से छिड़कें (पटाखे को आंशिक रूप से सूजी के साथ मिलाया जा सकता है, यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और एक ही समय में रोटी को सजाएगा)। हम कीमा बनाया हुआ मांस एक रूप में फैलाते हैं, जबकि इसे एक स्लाइड के साथ एक रोटी का सिल्हूट देते हैं। फिर ऊपर से तिल छिड़कें और ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। अगला, तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और एक सुनहरा क्रस्ट के साथ तत्परता लाएं! कूल, और उसके बाद ही काटने के लिए आगे बढ़ें। हम सेवा करेंगे

कीमा बनाया हुआ मांस की रोटी सामान्य सॉसेज, हैम और अन्य गैर-प्राकृतिक उत्पादों की जगह ले सकती है। यह सैंडविच के लिए एक बढ़िया विकल्प है, इसे मांस की प्लेट पर परोसा जा सकता है और अपने आप ही नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसी समय, सब कुछ अवास्तविक रूप से सरलता से तैयार किया जाता है, यह सस्ते में निकलता है और हमेशा स्वादिष्ट निकलता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप कीमा बनाया हुआ चिकन खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। स्तन से एक आहार और सूखा पकवान प्राप्त होता है। अन्य भागों (जांघों, सहजन) में से, रोटी अधिक कोमल, रसदार होती है, लेकिन इसकी वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है। कौन सा उत्पाद लेना है यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है, जब तक कि नुस्खा में अन्यथा संकेत न दिया गया हो। ब्रेड बनाने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से अंडे की आवश्यकता होगी, वे लगभग हर विकल्प में होते हैं, वे सामग्री को मिलाने और एक साथ रखने में मदद करते हैं, कभी-कभी इनका उपयोग स्टफिंग के लिए किया जाता है।

कौन से उत्पाद जोड़े गए हैं:

सफेद ब्रेड, पाव रोटी, ब्रेडक्रंब;

विभिन्न सब्जियां

बेकन, चरबी, विभिन्न प्रकार के मांस।

बेशक, यह सब चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। कभी-कभी कुछ उत्पादों को ब्रेड के अंदर फिलिंग की तरह रखा जाता है। यह एक प्रकार का चिकन रोल या पाई निकलता है।

ऐसी रोटी को ऊंचे पक्षों के साथ लम्बी रूपों में सेंकना वांछनीय है। लेकिन अगर ऐसा कुछ नहीं है, तो हम दूसरा बर्तन लेते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन खाना पकाने का समय शायद ही कभी एक घंटे से अधिक हो, अधिकांश व्यंजनों में तापमान 180-200 डिग्री है।

प्याज के साथ सादा चिकन कीमा बनाया हुआ ब्रेड

प्याज के साथ इस चिकन कीमा ब्रेड रेसिपी में बहुत सारी सामग्री नहीं है, यह प्राकृतिक रूप से निकलती है, इसका स्वाद अच्छा होता है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।

सामग्री

900 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;

250 ग्राम सफेद ब्रेड;

50 ग्राम पटाखे;

20 मिलीलीटर तेल;

2 प्याज;

15 ग्राम लहसुन।

खाना पकाने की विधि

1. तुरंत ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, इसे गर्म होने दें। हम असामान्य रोटी के लिए फॉर्म को चिकना करते हैं, पटाखे के साथ छिड़कते हैं।

2. सफेद ब्रेड को भिगोने की जरूरत है। आप सिर्फ पानी, शोरबा, कच्चा दूध या क्रीम ले सकते हैं। कोई भी तरल काम करेगा, इसलिए नुस्खा में सटीक मात्रा और प्रकार का संकेत नहीं दिया गया है।

3. प्याज और लहसुन काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सूजी हुई ब्रेड के टुकड़ों को निचोड़ें और कुल द्रव्यमान में भी बिछाएं। कई बार अच्छी तरह हिलाएं।

4. मसाले और अंडे डालें। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप अपनी पसंद के किसी भी सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, या अपने आप को नमक और काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं। हम फिर से हिलाते हैं।

5. हम ब्रेड को पहले से तैयार मोल्ड में शिफ्ट करते हैं, इसे समतल करते हैं, कम से कम पांच सेंटीमीटर की परत बनाने की सलाह दी जाती है। शीर्ष को सावधानी से चिकना किया जाता है, आप इसे गीले हाथ से सीधा कर सकते हैं।

6. चिकन ब्रेड को ओवन में रखें। लगभग 50 मिनट तक पकाएं।

7. ओवन से निकालें, पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम फॉर्म को पलट देते हैं, इसे हटा देते हैं। चलो एक और दस मिनट के लिए लेट जाओ। ब्रेड को दूसरी तरफ पलट दें, ठंडा करें।

अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड (मांस का आटा)

मांस की रोटी के लिए एक अंग्रेजी नुस्खा जो सूअर का मांस, गोमांस से बनाया जा सकता है, लेकिन इस संस्करण में, कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग किया जाता है। अंडे के अलावा, जो भरने के लिए भी उपयोग किया जाता है, किसी भी हार्ड पनीर की अतिरिक्त आवश्यकता होती है। इच्छानुसार मसाले डालें।

सामग्री

700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;

पनीर के 100 ग्राम;

0.5 चम्मच नमक;

हल्दी, लहसुन, लाल शिमला मिर्च (कोई भी मसाला)।

खाना पकाने की विधि

1. अगर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार नहीं है तो हम चिकन को मोड़ते हैं। मसाले तुरंत डालें। हम पनीर को रगड़ते हैं और सजावट के लिए लगभग आधा डालते हैं, शेष उत्पाद को कुल द्रव्यमान में जोड़ते हैं।

2. तीन अंडे अलग-अलग पकाएं, चिकन ब्रेड के लिए बेस में चौथा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. हम उबले अंडे साफ करते हैं।

4. हम पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस का एक तिहाई लेते हैं और इसे एक सांचे में डालते हैं। आप इसे केवल लुब्रिकेट कर सकते हैं या इसे अतिरिक्त रूप से छिड़क सकते हैं।

5. हम कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथ से समतल करते हैं और उबले हुए अंडे को समान दूरी पर रखते हैं। ऊपर और उनके बीच।

6. चिकन ब्रेड के ऊपर से दबा कर चिकना कर लें, चिकना कर लें.

7. आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें।

8. मांस को ओवन से निकालें, शेष पनीर के साथ छिड़कें और लगभग बीस मिनट तक पकाएं। आपको इसे तुरंत सांचे से बाहर निकालने की जरूरत नहीं है, इसे खड़े रहने दें और मजबूत हो जाएं।

बेल मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड

नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर चिकन ब्रेड भी है। लाल शिमला मिर्च लेने की सलाह दी जाती है। तीखा पकाया जा सकता है। ऐसे में हम 1 मिर्च की फली भी डालते हैं, लेकिन इसे बारीक काट लें।

सामग्री

0.7 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;

1 शिमला मिर्च;

रोटी के 4 स्लाइस;

1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;

लहसुन की 2 लौंग;

· 1 प्याज।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को लहसुन के साथ पीस लें, कीमा बनाया हुआ चिकन में डालें, तुरंत नमक और काली मिर्च डालें।

2. हम ब्रेड को भिगोते हैं और उसके आगे बिछाते हैं, लेकिन अतिरिक्त तरल को निचोड़ लेते हैं। हिलाओ, फिर छोटे क्यूब्स में कटी हुई लाल बेल मिर्च सो जाओ।

3. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, वैकल्पिक रूप से पटाखे, सूजी या सिर्फ आटे के साथ छिड़के। हम मांस की रोटी का आधार फैलाते हैं, शीर्ष को चिकना करते हैं, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करते हैं, आप क्रीम या पिघला हुआ मक्खन ले सकते हैं।

4. ओवन में डालें, 45 मिनट तक बेक करें, चिकन ब्रेड का तापमान 190 डिग्री के आसपास है।

बेकन (लार्ड) के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड

कीमा बनाया हुआ चिकन से ऐसी रोटी तैयार करने के लिए, आप असली बेकन ले सकते हैं या इसे नमकीन या स्मोक्ड लार्ड के किसी भी टुकड़े से बदल सकते हैं। आदर्श रूप से, यह नुस्खा चिकन स्तनों के लिए उपयुक्त है, ऐसे योजक के साथ, पेस्ट्री निश्चित रूप से रसदार निकलेंगे।

सामग्री

700 ग्राम चिकन स्तन;

100 ग्राम वसा;

120 मिलीलीटर क्रीम;

ब्रेड के 4 स्लाइस (रोटी);

1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;

0.3 चम्मच हल्दी;

नमक, गर्म मिर्च;

· 1 छोटा प्याज।

खाना पकाने की विधि

1. क्रीम के साथ ब्रेड के स्लाइस डालें, उन्हें फूलने दें, समय-समय पर दूसरी तरफ पलट दें।

2. प्याज़ और चिकन ब्रेस्ट को पीस लें, उनमें अंडे तोड़ें और सूजे हुए ब्रेड के टुकड़े बिछा दें। रंग और स्वाद के लिए, हम हल्दी के साथ पपरिका पेश करते हैं, स्वाद के लिए हम थोड़ा सा मसाला डालते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस नमक करना सुनिश्चित करें। हिलाओ, अलग रख दो।

3. लार्ड या बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसे सॉसेज में बेकन। जमे हुए उत्पाद के साथ ऐसा करना आसान है, यह साफ और यहां तक ​​​​कि निकल जाएगा। हम कुल द्रव्यमान में सो जाते हैं, आखिरी बार हलचल करते हैं।

4. चिकन ब्रेड को तैयार रूप में (ग्रीस किया हुआ, छिड़का हुआ) डालें। संरेखित करें और ओवन में 45 मिनट के लिए भेजें, 200 डिग्री पर बेक करें।

मशरूम के साथ ब्रेड कीमा बनाया हुआ चिकन

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड के लिए अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और दिलचस्प नुस्खा। एक उदाहरण के रूप में मशरूम का उपयोग किया जाता है। लेकिन छोटे मशरूम के साथ (आप उन्हें काट नहीं सकते), सीप मशरूम, चेंटरेल, यह भी बहुत अच्छी तरह से निकलता है।

सामग्री

200 ग्राम मशरूम;

800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

30 ग्राम मक्खन;

130 ग्राम प्याज;

· नमक और मिर्च;

30 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 बड़ी चम्मच। एल पनीर;

ब्रेड के 3 स्लाइस;

थोड़ा दूध या शोरबा।

खाना पकाने की विधि

1. दूध या किसी भी शोरबा से भरें, दस मिनट के लिए छोड़ दें। मशरूम तैयार करने का समय आ गया है। हम उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, प्याज काटते हैं।

2. मक्खन में, प्याज को थोड़ा भूनें, मशरूम डालें, तेज आग लगा दें। सभी नमी को वाष्पित करने के लिए लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

3. हम चिकन को मोड़ते हैं या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं। इसमें प्याज के साथ मशरूम डालें, अंडे डालें।

4. सबसे पहले सूजी हुई ब्रेड को हाथों से गूंद लें, फिर इसे चिकन मास में डालें, मिलाते रहें। नमक, काली मिर्च, आप थोड़ी ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आप थोड़ा लहसुन भी डाल सकते हैं।

5. हम तैयार द्रव्यमान को चिकनाई के रूप में फैलाते हैं, समतल करने के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ कवर करते हैं। यह पनीर को जलने से रोकेगा, लेकिन फिर भी भूरा रहेगा।

6. ओवन में 40 मिनट के लिए मशरूम के साथ चिकन ब्रेड भेजें। पकाने के बाद, फॉर्म में थोड़ा ठंडा करें, फिर ध्यान से हटा दें।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड (किफायती)

उबले हुए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड का एक किफायती और लाभदायक संस्करण। इसके अतिरिक्त, आपको वसा खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी, कभी-कभी इसे मेयोनेज़ से बदल दिया जाता है। हल्दी का उपयोग रंग के लिए किया जाता है, लेकिन आप थोड़ा सा पेपरिका या अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

150 ग्राम चावल;

750 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;

1 छोटा चम्मच। एल साग;

0.5 चम्मच हल्दी;

1 प्याज;

1 चम्मच कसा हुआ लहसुन;

80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (मेयोनेज़)।

खाना पकाने की विधि

1. चावल को धोइये, उबलते पानी में डालिये, अच्छी तरह चलाइये, नमक डालिये और 7-8 मिनिट तक पकाइये. यह अति करने लायक नहीं है। उसके बाद, एक कोलंडर में डालें। अगर समय निकल रहा है, तो ठंडे पानी से धो लें, यह जल्दी ठंडा हो जाएगा। अलग रख दें, इसे निकलने दें।

2. कीमा बनाया हुआ चिकन में कटा हुआ प्याज डालें, लहसुन डालें। इसके बाद, खट्टा क्रीम बिछाएं, लेकिन बेक करने से पहले ब्रेड को चिकना करने के लिए थोड़ा छोड़ दें। हम तुरंत कच्चे अंडे को कुल द्रव्यमान में तोड़ते हैं, उसके बाद मसाले। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, चावल डालें। सबसे अंत में कटी हुई सब्जियां डालें, लेकिन आप इसके बिना पका सकते हैं।

3. तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन चावल के साथ उपयुक्त रूप में डालें, इसे समतल करें, इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें और इसे पहले से गरम ओवन में रख दें। हम 40-45 मिनट के लिए पकाते हैं, तापमान लगभग 180 डिग्री है। हम इसे बाहर निकालने के बाद, इसे एक रुमाल से ढक दें, इसे 20 मिनट के लिए "आराम" करने दें।

यदि खरीदे गए कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग किया जाता है, तो खाल की प्रचुरता के कारण स्थिरता कमजोर हो सकती है। आप अतिरिक्त रूप से थोड़ा पटाखे या सूजी के दो बड़े चम्मच डाल सकते हैं।

सूखे कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते समय, डिश में थोड़ा सा खट्टा क्रीम, मक्खन या लार्ड के टुकड़े को मोड़ना उपयोगी होगा। आप अंग्रेजी नुस्खा के रूप में कर सकते हैं, थोड़ा बेकन क्रम्बल करें।

चिकन ब्रेड अपने आप में स्वादिष्ट होती है, लेकिन मेमने, बीफ या पोर्क से कीमा बनाया हुआ मांस मिलाने से पकवान को ही फायदा होगा।

· चावल के अलावा, आप अन्य प्रकार की किफायती चिकन ब्रेड को एक प्रकार का अनाज, मोती जौ के साथ पका सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि उन अंडों के बारे में न भूलें जो इसे सब से जोड़ देंगे।

सब्जियों और पनीर के साथ निविदा और रसदार कीमा बनाया हुआ मांस। फोटो के साथ चिकन मांस की रोटी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

मांस की रोटी अच्छी है क्योंकि इसे गर्म परोसा जा सकता है - एक साइड डिश के साथ, या ठंडा - एक क्षुधावर्धक के रूप में। आप मीट के पाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सैंडविच भी बना सकते हैं।

मांस की रोटियों के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। वे विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस - सूअर का मांस, बीफ, चिकन, मिश्रित से तैयार किए जाते हैं। सब्जियों के साथ या बिना। कुछ व्यंजनों में ब्रेड क्रम्ब्स, सूजी या ब्रेड को ब्रेड में मिलाया जाता है। आप प्रयोग भी कर सकते हैं और अपना संपूर्ण मांस पाव रोटी पा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेड का मुख्य लाभ यह है कि यह बहुत कोमल और रसदार निकलता है। मुख्य बात यह ओवन में ज़्यादा नहीं है! अन्यथा, यह सूखा हो सकता है।

मांस की रोटी पकाना आसान है और बिल्कुल भी परेशानी नहीं है, खासकर यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं। बेक किया हुआओवन में चिकन मांस की रोटी। रोटी के लिए एक विशेष रूप का उपयोग करना उचित है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप किसी अन्य आकार का उपयोग कर सकते हैं जो आकार में फिट बैठता है, या कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी की एक डबल शीट पर रख सकता है और कीमा बनाया हुआ मांस को एक मोटी सॉसेज में रोल कर सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका बड़ी - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कीमा बनाया हुआ चिकन मांस कैसे बनाते हैं:

एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को बारीक कद्दूकस पर घुमाएं।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज और गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ चिकन, प्याज, गाजर, अंडे मिलाएं।

मिक्स।

कटा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और फिर से मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस एक संकीर्ण आयताकार आकार में उच्च पक्षों (केक / ब्रेड के लिए) के साथ रखें और 40-60 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ब्रेड अपना रस न खोए, आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं।

तैयार मांस को थोड़ा ठंडा करें, फिर इसे सांचे से हटा दें। मांस की रोटी को किसी भी साइड डिश के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मांस को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, या मांस की चक्की की एक अच्छी छलनी से गुजरें।

एक कटोरी में मांस, नमक, काली मिर्च, मसाला, स्टार्च और कसा हुआ लहसुन डालें।


दूध में डालें और मिलाएँ।

दूध के बजाय, आप 100 ग्राम गाय की मलाई, 20% वसा डाल सकते हैं। तब पकवान की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस संरचना स्वाद में नरम और रेशमी हो जाएगी।

चुकंदर को कद्दूकस कर लें और मिश्रण में एक छलनी के माध्यम से रस को छान लें।

चुकंदर के रस के प्राकृतिक रंग को ठीक करने के लिए, रसोइये 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। एल वोदका या कॉन्यैक।

अंडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। कीमा तरल है।


कीमा बनाया हुआ मांस दो छोटे धातु के हलकों में डालें, उन्हें बहुत ऊपर तक न भरें। हम इसे एक चौड़े बड़े मग में डालने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसमें ब्रेड के हीट ट्रीटमेंट की एकरूपता खराब हो जाती है, बीच में यह अच्छी तरह से उबल नहीं सकता है।


वाष्पीकरण को कम करने और उत्पाद की सतह को सूखने से रोकने के लिए मग को क्लिंग फिल्म से ढक दें। यदि कोई फिल्म नहीं है, तो प्लास्टिक की थैली का उपयोग करें, या मग को सही आकार की तश्तरी से ढक दें।सामग्री वाले मग को एक बड़े सॉस पैन में या दो छोटे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। पैन में पानी डालें ताकि वह मग की आधी ऊंचाई तक पहुंच जाए।


हमने पैन को स्टोव पर रख दिया, बड़ी आग को चालू कर दिया। पानी उबालने के बाद मग की सामग्री को 40 मिनट तक उबालें। एक मग में द्रव्यमान को ठंडा करें।


ठंडा होने के बाद चिकन ब्रेड कंटेनर से आसानी से निकल जाता है. संरचना कोमल है, चुकंदर के रस के कारण रंग थोड़ा गुलाबी है। यदि आप इसे नहीं डालेंगे, तो मांस क्षुधावर्धक ग्रे हो जाएगा।


ठंडा किया हुआ पाव अच्छी तरह से स्लाइस में काटा जाता है। सैंडविच बनाएं, उन्हें जड़ी-बूटियों, अचार वाले खीरे, टमाटर के स्लाइस से सजाएं और चाय के साथ परोसें। या कटलेट के बजाय आलू, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, पास्ता या सलाद के साथ एक क्षुधावर्धक परोसें।

मीटलाफ अमेरिकी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे मीटलाफ कहा जाता है। यह सूअर का मांस, टर्की, बीफ, चिकन या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। मांस की तैयारी पनीर, ताजी जड़ी-बूटियों, तले हुए मशरूम, चावल, नट्स, सब्जियों और उबले अंडे के साथ पूरक है। कीमा बनाया हुआ मांस ओवन में ब्रेड के रूप में, पन्नी में या सिर्फ बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है, और तैयार होने से 10 मिनट पहले, सुंदरता और स्वाद के लिए, लगभग तैयार ब्रेड को टमाटर सॉस के साथ लिप्त किया जाता है।

कठोर पनीर, अजमोद और अदजिका के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से आश्चर्यजनक रूप से रसदार और स्वादिष्ट मांस की रोटी प्राप्त की जाती है।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन (पट्टिका) - 350 ग्राम;
• चिकन जांघ (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 70-80 ग्राम;
• चिकन अंडा (छोटा) - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - 4 टहनी;
• केचप (टमाटर) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अदजिका (कोकेशियान) - 2 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 80 मिनट।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन से मांस कैसे पकाने के लिए

1. हम जांघों और छाती से पट्टिका धोते हैं, मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, खुली प्याज को मोटे तौर पर काटते हैं।

2. मांस के साथ तैयार प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या एक ब्लेंडर कटोरे में काट लें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, इसमें अदजिका, गर्म मिर्च, मसाला, नमक (2 चुटकी) डालें और अंडा तोड़ें।

4. अजवायन के पत्तों को बारीक काट लें और ब्रेडक्रंब के साथ एक बाउल में डालें।

5. पनीर को दरदरा पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें.

6. पकवान की तैयारी को अच्छी तरह मिलाएं, हल्के से फेंटें। हम मिश्रण को अपने हाथ की हथेली में लेते हैं और कटोरे के नीचे 3-4 बार जोर से मारते हैं। मांस के रेशों में नमी अवशोषित हो जाएगी, और रोटी बहुत रसदार निकलेगी। हमने ओवन को 180 डिग्री पर रख दिया।

7. हम सजातीय वर्कपीस को पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर स्थानांतरित करते हैं।

8. हम पानी में सिक्त हाथों से एक आयताकार रोटी बनाते हैं।

9. हम पन्नी के किनारों को मोड़ते हैं, पक्षों को बनाते हैं, पानी डालते हैं (5-6 बड़े चम्मच)।

10. पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें और किनारों पर थोड़ा सा बांधें। हम पन्नी में रोटी को बेकिंग शीट पर ले जाते हैं (आप इसे तुरंत बेकिंग शीट पर बना सकते हैं) और इसे 60 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

11. 60 मिनिट बाद, सुगंधित मीट ब्रेड को निकाल कर, पन्नी को हटा दीजिये.

12. केचप के साथ गर्म रोटी की पूरी सतह को चिकना करें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। केचप या टोमैटो सॉस अपने स्वाद के अनुसार लिया जा सकता है, ग्रिलिंग के लिए बारबेक्यू सॉस या केचप मांस में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

13. स्वादिष्ट मीटलाफ मीट डिश को निकाल कर प्लेट में रखिये और 3-4 मिनिट के लिये रख दीजिये.

14. मीटलाफ को मध्यम टुकड़ों में काटें और अपने पसंदीदा साइड डिश, मीट सलाद और ताजी सब्जियों के साथ तुरंत परोसें।

नुस्खा के अतिरिक्त:

• कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी न केवल हार्ड पनीर के साथ, बल्कि नरम और अर्ध-कठोर चीज के साथ भी पूरक हो सकती है। नरम से, मस्करपोन या फिलाडेल्फिया अर्ध-कठोर लोगों से परिपूर्ण हैं - सुलुगुनि, फेटा या मोज़ेरेला।
• पकवान में विविधता लाने के लिए, पूरे उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हम केक में वर्कपीस को गूंधते हैं, अंडे रखते हैं (3 पीसी।) बीच में, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बंद करें और फिर, नुस्खा के अनुसार। कटी हुई यह रोटी बहुत सुंदर होती है।
• अजमोद को सीताफल से बदला जा सकता है, डिल, हरा प्याज, या मिश्रित साग जोड़ा जा सकता है।