झटपट मैरीनेट की हुई तोरी 2 घंटे। जल्दी पकने वाली तोरी। क्विक-कुकिंग यंग कोरियन-स्टाइल मैरीनेटेड ज़ूचिनी।

अच्छा दोपहर दोस्तों! यह उतरने का समय है ग्रीष्मकालीन मेनूसब कुछ जो हमने सर्दियों की शाम को देखा था। मैंने पहले से ही हल्के नमकीन खीरे बना लिए हैं, मैंने खा लिया और मैं अब और नहीं देख सकता। मैंने मसालेदार तोरी पर स्विच किया फास्ट फूड, बिना सिलाई के। कई रेसिपी हैं: आप चाहें तो इसे सिंपल बना लें, क्लासिक नुस्खा, शहद और लहसुन के साथ पकाया जा सकता है, और यदि आप सोया सॉस मिलाते हैं, तो आपको एक ज़ायकेदार प्राच्य स्वाद मिलता है।

झटपट मैरीनेट की हुई तोरी - रेसिपी

पकाने की विधि संख्या १... इस रेसिपी की खूबी इसकी सादगी है, इसे ट्राई करें। और अगर आपको लगता है कि कुछ पर्याप्त नहीं है, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार ढाल लें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये तोरी झटपट हैं, जिसकी हमें जरूरत है। मैंने सामग्री को एक लीटर जार में दिया। साथ ही, आप स्वास्थ्य लाभ के बारे में पढ़ सकते हैं।

ज़रुरत है:

• तोरी - 0.5 किग्रा।
• पानी - 0.5 लीटर
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक - बड़ा चमचा
• तेज पत्ता - 4 पत्ते
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच

मूल नुस्खा में डिल भी शामिल है, लेकिन मैं इसे नहीं डालता। सबसे पहले, मैं वास्तव में इसे पसंद नहीं करता, और दूसरी बात: डिल के साथ, तैयारी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती है, यह जल्दी से खट्टा हो जाती है। तो अगर आप एक छोटा सा हिस्सा बनाना शुरू करते हैं, तो सोआ डाल दें, और आप अजमोद भी डाल सकते हैं।
खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जी को छल्ले में काटें और एक जार में रखें, लेकिन ढीला। जार के तल पर लवृष्का, काली मिर्च और लहसुन डालें।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें और सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
3. एक सॉस पैन में पानी निकालें, शेष सभी सामग्री डालें और उबाल लें, खाना पकाने के अंत में सिरका डालें, गर्मी बंद करने से ठीक पहले। मैंने पढ़ा कि आप इसे आसानी से जार में डाल सकते हैं और फिर टुकड़ों को मैरिनेड से भर सकते हैं। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि मेरा तरीका बेहतर है, तो सिरके की तेज गंध नहीं है।
4. मसालेदार तोरी के जार पहले कमरे के तापमान पर कई घंटों तक खड़े रहना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में उतनी ही मात्रा में खड़े रहना चाहिए। तब वे पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।

पकाने की विधि संख्या २।शहद और लहसुन के साथ।

• तोरी - 500 जीआर।
• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच।
• डिल - गुच्छा, इच्छानुसार आकार।
• जैतून का तेल - 100 मिली। (आप आसानी से सब्जी से बदल सकते हैं)
• शहद, अधिमानतः तरल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच।
• लहसुन - 4 लौंग।
• काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच।
• पुदीना - वसीयत में कुछ पत्ते, in मूल नुस्खायह नहीं।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे छोटा चुनें ताकि पके बीज न हों। स्ट्रिप्स में काटना कौशल के बिना मुश्किल हो सकता है और होगा, लेकिन कोशिश करें। यदि कोई सब्जी काटने वाला है, तो यह कार्य को बहुत सरल करेगा। नमक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी रस निकालें।
2. अब मैरिनेड बनाने का समय है: एक कटोरी में, सोआ को छोड़कर सभी मसालों को मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। अगर शहद पुराना है तो उसे पानी के स्नान में घोलें।
3. तोरी और डिल में मैरिनेड डालें, जिसे बारीक काटने की जरूरत है। हिलाओ ताकि अचार तोरी के सभी स्ट्रिप्स पर मिल जाए (मैं आमतौर पर जार को अच्छी तरह से हिलाता हूं), और रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 घंटे के लिए छिपा दें।

पकाने की विधि संख्या 3.सोया सॉस में। सॉस एक दिलचस्प प्राच्य स्वाद जोड़ देगा। एक ओरिएंटल मोड़ के साथ एक और नुस्खा है, लिंक का पालन करें, वहां सब कुछ विस्तार से लिखा गया है।

ज़रुरत है:

• तोरी - 1 पीसी।
• सोया सॉस- 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• शराब सिरका - एक बड़ा चमचा।
• लहसुन - 2 लौंग।
• नमक - छोटा चम्मच।
• मिर्च और काली मिर्च - एक-एक चुटकी।
• चीनी एक चम्मच है।
• पपरिका - एक चुटकी।
• अजमोद या सीताफल - कुछ टहनियाँ।
• पानी - 100 - 150 मिली।

जल्दी बनाने की विधि:

1. तोरी तैयार करें - पतले स्लाइस या छल्ले में काट लें, उन्हें वास्तव में पतला बनाने की कोशिश करें।
2. अचार के पात्र में मोड़ो (मेरे पास एक कंटेनर है, आप इसे कांच के जार में रख सकते हैं) और वहां सभी मसाले डालें।
3. ऊपर से उबलता पानी डालें। तोरी के ठंडा होने तक खड़े रहने दें और फिर फ्रिज में रख दें।
4. सिद्धांत रूप में, जब सब्जियां ठंडी हो जाती हैं, तो उन्हें पहले से ही चखा जा सकता है, यह व्यर्थ नहीं है कि उन्हें तत्काल खाना पकाने कहा जाता है। अगर वे पतले कटे हुए हैं, तो वे करेंगे।

कभी-कभी मैं एक साथ तीन अलग-अलग जार बना देता हूं। मैं एक अचार बनाता हूं, जैसा कि पहले नुस्खा में है, लेकिन जब मैं इसे डालता हूं, तो मैं सोया सॉस को दूसरे जार में जोड़ता हूं, और तीसरे में कई अलग-अलग मिर्च, यदि वांछित है, और हर बार मुझे एक नया स्वाद मिलता है। तो अगर आप इंस्टेंट मैरिनेटेड तोरी को ओरिजनल तरीके से पकाना चाहते हैं, दूसरों की तरह नहीं - प्रयोग करें, डरें नहीं। तो आपको वही मिलेगा जो आपको सूट करता है। टिप्पणियों में मुझे अपने व्यंजनों के बारे में लिखें, मैं सोच रहा हूं कि आप कैसे कर रहे हैं।

तोरी मैरीनेट करेंआप इसे विभिन्न सब्जियों के साथ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर, खीरे, बेल मिर्च, प्याज के साथ, और अचार बनाते समय विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों, फलों और सब्जियों के रस का भी उपयोग कर सकते हैं। व्यंजनों की प्रचुरता हर गृहिणी को एक ऐसा खोजने की अनुमति देती है जो उसे पसंद आए। सर्दियों में, मसालेदार तोरी अपने आप में स्वादिष्ट होती है, स्वादिष्ट और मसालेदार नाश्ते में से एक के रूप में।

इसके अलावा, वे कई अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोगी होते हैं। मुझे आश्चर्य है कि कौन से? इस तरह की तोरी को सलाद में डिब्बाबंद खीरे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उन्हें सूप, बोर्स्ट और गोभी के सूप में जोड़ा जा सकता है, साथ ही आमलेट, पाई, पुलाव, आलू के साथ स्टू, मांस के साथ बेक किया हुआ या जोड़ा जाता है। सॉस के लिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, मसालेदार तोरी निश्चित रूप से हर घर में काम आएगी जहां वे खाना बनाना और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

पहले, तोरी को कैसे मैरीनेट करेंआपको उन्हें खरीदने या उन्हें विकसित करने की आवश्यकता है। आप सफेद तोरी, पीली और हरी तोरी को मैरीनेट कर सकते हैं। मैरीनेट करने के लिए, युवा तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप बड़े आकार के पुराने फलों का अचार बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उनसे छिलका निकालने और बड़े बीज वाले गूदे को निकालने की आवश्यकता है। चाहे आप किसी भी प्रकार की तोरी को मैरीनेट करें, कोशिश करें कि सुस्त फलों को संरक्षित न करें। गर्मी उपचार के बाद, ऐसी तोरी निश्चित रूप से खस्ता नहीं होगी, और यह ठीक उन गुणों में से एक है जिसके लिए मसालेदार तोरी को महत्व दिया जाता है।

आज हम आपको सर्दियों के लिए तोरी के कई व्यंजनों से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं, और आप खाना बनाना भी सीखेंगे। मसालेदार तोरी उपवासकैनिंग के बिना, जिसे तैयार करने के कुछ ही मिनटों में सेवन किया जा सकता है।

नसबंदी एक अतिरिक्त गारंटी है कि मसालेदार तोरी बादल नहीं बनेगी और "विस्फोट" नहीं होगी। ऐसी तोरी वाले जार को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।

मैरीनेट की हुई तोरी। सबसे अच्छी रेसिपी

स्टरलाइज़ेशन के साथ मैरीनेट की हुई तोरी - रेसिपी

अवयव:

• तोरी - 1 किलो।,
• पानी - 3 लीटर
• सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच चम्मच,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• काली मिर्च,
• डिल, अजमोद, करंट के पत्ते, तेज पत्ते,
• लहसुन।

साफ जार के तल पर लहसुन, तेजपत्ता, अजमोद, सोआ, काली मिर्च के छिलके वाली लौंग डालें। तोरी को धो लें, उन्हें छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, जैसा आप पसंद करते हैं। तोरी को जार में रखें, उन्हें अपने हाथों से कसकर दबा दें। अब मैरिनेड तैयार किया जा सकता है। पानी में नमक, चीनी और सिरका मिलाएं।

उबलने दें। तोरी के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और सॉस पैन में रखें। इस सॉस पैन में पर्याप्त ठंडा पानी डालें जब तक कि यह डिब्बे के हैंगर तक न पहुँच जाए। कम गर्मी पर, जार को लगभग 20 मिनट के लिए निष्फल कर देना चाहिए। इस समय के बाद, विशेष चिमटे का उपयोग करके जार हटा दें। उन्हें रोल करें और उन्हें पलट दें। निष्फल लोगों को कवर करने की आवश्यकता नहीं है।

त्वरित मसालेदार तोरीबिना नसबंदी के तैयार किया गया। तोरी के ऐसे रिक्त स्थान के लिए नीचे व्यंजन हैं जो मूल्यवान समय बचाने में मदद करेंगे।

बिना स्टरलाइज़ेशन के मैरीनेट की हुई तोरी - रेसिपी

अवयव:

• तोरी - 2 किलो,
• लहसुन,
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• काली मिर्च,
• सहिजन के पत्ते
• तेज पत्ता,
• डिल छतरियां।

समय से पहले धोए गए छल्ले में काट लें। कैनिंग जार को अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः बेकिंग सोडा से। जड़ी बूटियों और मसालों को जार के नीचे रखें - सहिजन के पत्ते, तेज पत्ते, लहसुन की लौंग, डिल छतरियां। उसके बाद, तोरी हलकों को जार में कसकर व्यवस्थित करें। तोरी के ऊपर गर्म पानी डालें और 15 मिनट के लिए भाप लें।

डिब्बे पर एक छेद के साथ एक विशेष प्लास्टिक का ढक्कन लगाएं। सभी कैन से पानी निकालकर वापस पैन में डालें। तोरी से पानी निकल जाने के बाद, तुरंत जार को धातु के ढक्कन से ढक दें। चूल्हे पर पानी डालें, उसमें नमक, चीनी और सिरका डालें। मैरिनेड में उबाल आने के बाद, इसे अपनी तोरी के ऊपर डालें और बेल लें। इस ज़ूचिनी ब्लैंक वाले जार को पलट कर लपेट देना चाहिए। ऐसा सर्दियों के लिए मसालेदार तोरीएक ठंडी और अंधेरी जगह में सबसे अच्छा संग्रहित।

गाजर के साथ मैरीनेट की हुई तोरी - रेसिपी

अवयव:

• गाजर - 5 पीसी।,
• तोरी - 3 किलो,
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• काली मिर्च के दाने,
• टेबल सिरका- 6 बड़े चम्मच
• चीनी - ७ बड़े चम्मच
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• युवा डिल।

छोटों को धोकर हलकों में काट लें। गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जार स्टरलाइज़ करें। जार के तल पर, डिल और लहसुन लौंग रखें, और फिर जार में डालें, बारी-बारी से तोरी हलकों और गाजर के भूसे के बीच। बीच में कुछ काली मिर्च डालें।

मैरिनेड तैयार करें। गर्म पानी में सिरका डालें, नमक और चीनी डालें। मैरिनेड को 5 मिनट तक उबालें और जार में डालें। तोरी को धातु के ढक्कन से रोल करें, फिर जार को उल्टा कर दें और एक दिन के लिए ढक दें। मसालेदार तोरी रेसिपीजिसकी हमने समीक्षा की एक सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

चुकंदर के जूस में मैरीनेट की हुई तोरी - रेसिपी

अवयव:

• तोरी - 1 किलो।,
• - 2 किलो।,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1 चाय का चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• डिल बीज,
• काली मिर्च।

कई लोगों के लिए, यह असामान्य और गैर-मानक लग सकता है नुस्खा, तोरी को मैरीनेट करनाजिसके अनुसार, आपको सामान्य अचार का नहीं, बल्कि चुकंदर के रस का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिर भी, यह नुस्खा हर साल प्रशंसकों की बढ़ती संख्या प्राप्त कर रहा है। इसे स्वयं आज़माएं। सबसे पहले आपको चुकंदर का जूस तैयार करना होगा।

ऐसा करने के लिए, बीट्स को धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे ब्लेंडर में डालें, प्यूरी होने तक काट लें। परिणामी घी को धुंध से ढकी छलनी पर रखें और रस निचोड़ लें। एक जूसर कार्य को काफी हद तक सरल बनाने में मदद करेगा, जिससे आप कुछ ही मिनटों में चुकंदर का रस प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो उपरोक्त विधि का उपयोग करें।

तोरी धो लें और डंठल और "चूतड़" काट लें। यदि आप युवा तोरी का उपयोग करते हैं, तो आपको उनसे त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे पुराने फलों से निकालना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह पहले से ही दृढ़ हो गया है। तोरी को 1 सेंटीमीटर मोटे वाशर में काटें। तोरी के हलकों को बाँझ जार में मोड़ें, सुआ के बीज और काली मिर्च के साथ छिड़के।

चुकंदर के रस में पानी, चीनी मिलाएं, साइट्रिक एसिडऔर नमक। 5 मिनट तक उबालें, और तुरंत तोरी के ऊपर डालें। जार को धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें रोल करें, फिर उन्हें पलट दें, एक कंबल के साथ कवर करें और इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

जब हम सर्दियों के लिए तोरी को मैरीनेट करें, तो हम उन्हें न केवल स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं, बल्कि बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों को भी संरक्षित करते हैं। सेब के रस में मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश इन व्यंजनों में से एक है।

मसालेदार तोरी in सेब का रस- विधि

अवयव:

• - 1 किलोग्राम।,
• सेब का रस - 2 गिलास
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• पानी - २ गिलास
• नींबू बाम या पुदीना की एक टहनी।

यह उन सभी को पसंद आएगा जो सर्दियों के लिए तीखे और मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं। नींबू बाम या पुदीना, साथ ही सेब के रस के लिए धन्यवाद, तोरी दिलचस्प नोट प्राप्त करती है। तोरी को धो लें, छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप इस ब्लैंक को तैयार करने के लिए पुरानी तोरी का उपयोग करते हैं, तो सलाह दी जाती है कि बीज के साथ गूदा का चयन करें और तोरी की केवल दीवारों को काट लें।

एक सॉस पैन में सेब का रस डालें, बैल में डालें, चीनी और नमक डालें और नींबू बाम की टहनी डालना न भूलें। मैरिनेड को उबाल लें। उबाल आने के बाद इसमें कटी हुई तोरी डालें। उन्हें 5 मिनट तक उबलने दें।

तोरी को जार में विभाजित करें। ध्यान दें: जार में पर्याप्त मात्रा में अचार डालने की कोशिश करें और तोरी को पूरी तरह से ढक दें। डिब्बे को ढक्कन के साथ रोल करें, पलटें और लपेटें। बस इतना ही, सेब के रस में स्वादिष्ट मैरिनेटेड तोरी तैयार है।

टमाटर में मसालेदार तोरी - रेसिपी

अवयव:

• तोरी - 2 किलो।,
• टमाटर की चटनी या केचप - 1 गिलास
• चीनी - आधा गिलास
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• सिरका - 4 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 5-6 पीसी।
• काली मिर्च के दाने,
• लहसुन - वैकल्पिक।

धुले हुए तोरी को क्यूब्स में काट लें। इन्हें आधा लीटर के जार में रखें। जार भरें ठंडा पानीगर्दन तक। उन्हें एक सॉस पैन में निकालें। इस पानी में केचप डालें ( टमाटर की चटनी), तेज पत्ता, सिरका, नमक, चीनी और काली मिर्च।

चम्मच से हिलाएं। मैरिनेड का एक बर्तन स्टोव पर रखें और इसे उबाल लें। तोरी को गर्म अचार के साथ डिब्बे की गर्दन तक डालें। जार को रोल करें, फिर उन्हें पलट दें और उन्हें किसी गर्म चीज़ से लपेट दें। जैसे ही डिब्बे ठंडे हो जाते हैं, इसका मतलब है कि उन्हें ठंडे स्थान पर ले जाया जा सकता है।

हमने जिन व्यंजनों पर विचार किया है, वे सभी सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने के लिए हैं, लेकिन अगर आप सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना अभी मसालेदार का स्वाद लेना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें। झटपट अचार वाली तोरीसुंदर है मसालेदार नाश्ताजिसे मिनटों में पकाया जा सकता है।

झटपट मसालेदार तोरी - रेसिपी

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी।,
• दिल,
• लहसुन - 2-3 लौंग,
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
• एक चम्मच की नोक पर नमक
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• पानी - आधा गिलास।

तोरी को अच्छी तरह धो लें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छील लें। वेजिटेबल पीलर से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। डिल को पानी के नीचे धोकर काट लें। ड्रेसिंग अलग से तैयार करें। एक कटोरी में पानी डालें, चीनी, सिरका, नमक डालें, वनस्पति तेल, डिल और लहसुन एक प्रेस से गुजरे।

सभी सामग्री मिलाएं। इस ड्रेसिंग को तोरी के ऊपर डालें, चम्मच से चलाएँ। झटपट मैरीनेट की हुई तोरी 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इस समय के दौरान, वे मैरीनेट करेंगे, और उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है।

त्वरित मसालेदार तोरी शहद के साथ - नुस्खा

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी।,
• डिल, अजमोद, सीताफल,
• लहसुन - 2-3 लौंग,
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 गिलास
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, लौंग, धनिया।

ऐसा तत्काल मसालेदार तोरीगरम पकाया. तोरी जितनी पतली कटेगी, उतनी ही तेजी से वे मैरीनेट होंगी। इसलिए, हम उन्हें पिछले नुस्खा की तरह पतली स्ट्रिप्स में काटने की सलाह देते हैं। अजमोद, सीताफल, सुआ को बारीक काट लें और तोरी के साथ मिला लें। लहसुन को छीलकर काट लें। मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालने के लिए रख दें। गर्म पानी में शहद, एक नींबू का रस, मसाले मिलाएं। उबाल आने के बाद, मैरिनेड को स्टोव से हटा दें। इसमें जैतून का तेल और लहसुन डालें। इस अचार के साथ तोरी डालें। कुछ मिनटों के बाद आप इन्हें खा सकते हैं।

मैरीनेटेड कोरियन स्टाइल मैरिनेटेड स्क्वैशइतने लोकप्रिय हो गए हैं कि हाल के वर्षों में कोरियाई में गाजर के व्यंजनों की तुलना में उनकी तैयारी के लिए कम व्यंजन नहीं हैं।

कोरियाई में झटपट मसालेदार तोरी - रेसिपी

अवयव:

• - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• सफेद तिल,
• नमक स्वादअनुसार।

तोरी को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को प्याले में निकाल लीजिए, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दीजिए. कोरियाई शैली की तोरी ड्रेसिंग इस प्रकार तैयार की जाती है। एक छोटी कटोरी में जैतून का तेल मिलाएं, सेब का सिरकाऔर सोया सॉस। सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें, नमक डालें, तिल छिड़कें और मिलाएँ। मैरिनेटेड स्क्वैश को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। इस समय के बाद कोरियाई में झटपट मसालेदार तोरीतैयार।

अचार बनाना एसिटिक एसिड का उपयोग करके डिब्बाबंदी की एक विधि है। अधिकांश सूक्ष्मजीव एसिटिक एसिड के 2% घोल में मर जाते हैं। मैरिनेड फिलिंग खट्टा और मसालेदार, मध्यम अम्लीय और थोड़ा अम्लीय होता है। खट्टे वाले में 1-2% होते हैं, मसालेदार हंगरी और रोमानिया के व्यंजनों में पाए जा सकते हैं।

तेज marinades के साथ दूर नहीं जाना बेहतर है, क्योंकि उनका मानव शरीर पर बुरा प्रभाव पड़ता है। मध्यम अम्लीय होते हैं 0.6 से 0.9%, थोड़ा अम्लीय marinades सबसे अच्छा फल या शराब सिरका के साथ तैयार किया जाता है, जिसे घर पर बनाया जा सकता है।

अचार के लिए रसदार, ताजा और स्वस्थ दिखने वाला चुनें। डंठल को अच्छी तरह से धो लें, छाँट लें, हटा दें। कभी-कभी वे ब्लैंच करते हैं। तैयार फल बैंकों के बीच वितरित किए जाते हैं। मसालों और मसालों को आमतौर पर जार के बिल्कुल नीचे रखा जाता है, लेकिन कभी-कभी इनका उपयोग भरने के निर्माण में किया जाता है।

मैरिनेड में आमतौर पर पानी, दानेदार चीनी, सफेद नमक और सिरका होता है। प्रत्येक व्यक्तिगत अचार के लिए, सामग्री का अनुपात अलग होता है। सब्जियों को जार में रखने के बाद, उन्हें मैरिनेड से भर दिया जाता है। कमजोर अम्लीय क्लोजर 2 सेमी के कैन के किनारों तक नहीं पहुंचने पर मैरिनेड से भरे होते हैं, और अम्लीय और तेज किनारों के साथ समतल होते हैं। फिर जार को ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

मैरिनेड के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 0 से 20 डिग्री सेल्सियस है। सूखी, अंधेरी जगह पर रखें। तेज फिलिंग को ठंडी जगह पर रखा जाता है।

पकाने का समय मसालेदार तोरी सर्दियों के लिए 1 घंटा होगा। सर्विंग्स 6 टुकड़े।

तोरी के लिए सामग्री:

1 लीटर अचार के लिए:

• सफेद नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 लीटर।
• बे पत्ती - 2 टुकड़े।
• काली मिर्च - 2 टुकड़े।

मसालेदार तोरी - रेसिपी

मसालेदार तोरी तैयार करने के लिए, लें: पकी हुई तोरी, लहसुन, मीठी और कड़वी मिर्च, युवा सहिजन की जड़, करंट के पत्ते, रसभरी, चेरी, ओक, डिल छाते, तेज पत्ते, काली मिर्च, नमक, सिरका, पानी।

लहसुन का सिर छीलें।

मीठी मिर्च को धोइये, लम्बाई में काट लीजिये, बीज साफ कर लीजिये.

तोरी को धोकर सुखा लें, 2 सेमी के छल्ले में काट लें।

निष्फल जार के नीचे, मीठी और कड़वी मिर्च, सोआ छाते, सहिजन की जड़ और लहसुन डालें।

फिर करंट, रास्पबेरी, चेरी और ओक के पत्ते डालें।

तोरी के साथ शीर्ष छल्ले में काट लें।

एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें। तोरी और मसालों के साथ एक जार में उबलता पानी डालें, इस अवस्था में पाँच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी को एक अलग कटोरे में निकाल लें। तोरी से निकले हुए पानी को फिर से उबाल लें और फिर से वही पानी उन पर पांच मिनट के लिए डाल दें। यह आवश्यक है ताकि तोरी निष्फल हो जाए, और नमकीन मसाले से संतृप्त हो।

फिर जार से निकाले गए नए पानी को धीमी आंच पर उबालें, एक चम्मच नमक डालें।

नमकीन पानी में काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।

तोरी के जार में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें।

तैयार मैरिनेड को ऊपर से डालें।

एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल अप करें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन को उल्टा कर दें। सर्दियों के लिए मसालेदार तोरीतैयार।

मैरीनेट की हुई तोरी। तस्वीर