मांस सॉस के साथ नूडल्स। सूअर के मांस और सब्जियों के साथ घर का बना नूडल्स चिकन के मांस के साथ घर का बना नूडल्स

नुस्खा के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। आप कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन अधिमानतः वसायुक्त नहीं। स्ट्रॉ नूडल्स अंडे के आटे पर होना चाहिए ताकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे उबलें नहीं। मेहमानों या उत्सव की मेज के लिए, बेहतर स्पेगेटी लें। पकवान अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगेगा। मांस शोरबा हाथ में हो तो अच्छा है। लेकिन आप सादे पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ताजा जड़ी बूटियों के लिए अजमोद सबसे अच्छा है।

लंबे नूडल्स को अच्छे से पकाएं। एक लंबा बर्तन लें, उसमें पानी, नमक स्वादानुसार डालें और उबाल आने दें। नूडल्स को खौलते पानी में लंबवत (सीधे) रखें। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, नूडल्स नरम हो जाएंगे और पानी में बस जाएंगे। नूडल्स के सूखे हिस्से पर एक बड़े चम्मच से उबलता पानी डालना जरूरी होगा और जब नूडल्स पानी में डूब जाएं तो उन्हें बार-बार हिलाना चाहिए ताकि वे आपस में चिपके नहीं। जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें, सभी तरल को निकलने दें और नूडल्स को थोड़ा मक्खन और पिसा हुआ मसाला डालें।

मांस को धो लें, लंबे पतले स्लाइस में काट लें।

प्याज लें, छीलें और अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काट लें। टमाटर को भी धोकर चाकू से छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

एक गहरी कड़ाही या एक छोटी कड़ाही लें, उसमें बचा हुआ मक्खन डालें और पिघलाएँ। कटे हुए प्याज़ को कढ़ाई में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और हल्का सा भूनें। फिर मांस के टुकड़े डालें, प्याज के साथ मिलाएं और लगातार चलाते हुए, धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि प्याज तलना शुरू न हो जाए।

फिर मांस और प्याज में थोड़े से पानी के साथ पतला टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद की हरी टहनी (साबुत) डालें और मांस शोरबा या पानी में डालें। जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और सारा तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक कम गर्मी पर उबालना आवश्यक है। जब सॉस तैयार हो जाता है, तो साग की उबली हुई शाखाओं को हटाने और निकालने की आवश्यकता होती है।

नूडल्स या स्पेगेटी को एक सपाट प्लेट की परिधि के चारों ओर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें ताकि तैयार पकवान सबसे अधिक उत्सवपूर्ण लगे। किनारों पर नूडल्स की परत को मोटा बनाया जा सकता है. तैयार मीट सॉस को बीच में रख दें। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। चाहें तो ताजी सब्जियों से सजाएं।

नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए, मैं उपयोगी सलाह देना चाहता हूं। जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें। उनमें से प्रत्येक किसी भी व्यंजन को अपनी विशेष सुगंध और स्वाद देता है। मसालों का एक विस्तृत चयन आपको अपने स्वयं के व्यक्तिगत नुस्खा का आविष्कार करने में मदद करेगा।

बॉन एपेतीत!

एक त्वरित, संतोषजनक, सभी का पसंदीदा व्यंजन - नूडल्स। खासकर अगर यह घर का बना हो। खासकर अगर मांस के साथ। मांस के साथ नूडल्स के लिए हर स्वाद और उम्र के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। रूस में, विभिन्न सॉस और मसालों के साथ अंडा नूडल्स बहुत लोकप्रिय हैं। कुछ सरल व्यंजनों से परिचित हों, कृपया स्वयं को और प्रियजनों को।

समय की शुरुआत

पहले आपको भविष्य की उत्कृष्ट कृतियों का मुख्य घटक तैयार करने की आवश्यकता है - घर का बना अंडा नूडल्स। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• एक बड़ा मुर्गी का अंडा,
• वनस्पति तेल का एक चम्मच
• आपके स्वाद के लिए नमक
• एक सौ ग्राम आटा।

यदि आपको बाहर निकलने पर अधिक नूडल्स चाहिए - सभी घटकों को दो से गुणा करें। एक चौड़े बाउल में मैदा डालें, उसमें मक्खन, नमक के साथ अंडा डालें और गूंदना शुरू करें। आपको कम से कम दस मिनट के लिए गूंधना होगा, क्योंकि इस समय के बाद ही आटे से ग्लूटेन बाहर निकलने लगेगा।

ग्लूटेन आपको आटे को फाड़ने के डर के बिना जितना संभव हो उतना पतला बेलने की अनुमति देगा। जैसे ही आपको एक लोचदार, सजातीय, प्लास्टिक द्रव्यमान मिलता है - इसे प्लास्टिक की थैली में डाल दें और इसे आधे घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दें ताकि यह "आराम" कर सके। आधे घंटे के बाद, आप मुख्य क्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मेज पर मैदा छिड़कें और बेलना शुरू करें। एक समान और पतले रोलिंग के लिए, आपको पर्याप्त मोटे व्यास का एक लंबा रोलिंग पिन चाहिए - लगभग 4-5 सेंटीमीटर। जैसे ही टेबल आपके आटे से चमकने लगे, अंतिम भाग - कटिंग पर आगे बढ़ें।

हमने सही ढंग से काटा

नूडल्स काटने के कई तरीके हैं, जो आपको सूट करे उसे चुनें। आप अपने आटे को रोल में रोल कर सकते हैं और पतले टुकड़ों में काट सकते हैं, एक सेंटीमीटर से भी कम चौड़ा। इस मामले में, आपको एक लंबा नूडल मिलेगा। या आप तैयार केक को कई टुकड़ों में काटकर लगभग 5 × 5 के वर्ग बना सकते हैं, उन्हें आटे के साथ छिड़क सकते हैं, उन्हें तीन के ढेर में डाल सकते हैं और ध्यान से पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। ऐसे में आपका घर का बना नूडल्स सेंवई की तरह दिखेगा, जो सूप बनाते समय इस्तेमाल करने में बहुत सुविधाजनक होता है। तैयार नूडल्स को टेबल पर या सूखे फ्राइंग पैन में एक या दो घंटे के लिए सुखा लें। सुखाने के बाद, आप लंबे समय तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, या आप तुरंत अपनी पसंदीदा डिश बना सकते हैं।

चिकन मांस के साथ घर का बना नूडल्स

एक झटपट व्यंजन जिसे एशियाई भोजन प्रेमी कुछ मसालों के कारण सराहेंगे।

अवयव:

• घर का बना नूडल्स - 250 ग्राम।
• चिकन स्तन पट्टिका - 250 ग्राम।
• प्याज - एक दो टुकड़े।
• पत्ता गोभी (सफेद) - 100 ग्राम।
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा।
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - स्वादानुसार (लगभग एक चम्मच)।
• पिसी हुई अदरक - एक तिहाई चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग।
• वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच।

इस व्यंजन में, सब्जियां एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक हैं, उनके बिना मांस के नूडल्स पूरी तरह से स्वादिष्ट नहीं होंगे, इसलिए उन्हें जोड़ने से बचें।

आएँ शुरू करें

स्तन को धो लें, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतली (छोटी उंगली से अधिक मोटी नहीं) लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक मोटे तले वाले पैन में, बुलबुले के लिए तेल गरम करें और उसमें मांस डालें। सुनहरा भूरा होने तक, लगातार चलाते हुए भूनें। जैसे ही मांस एक स्वादिष्ट ब्लश प्राप्त करता है, इसमें सब्जियां जोड़ें, पहले पतली स्ट्रिप्स में काट लें - प्याज, गाजर और गोभी। हिलाएँ, सोया सॉस, सिरका और नमक डालें, आँच को कम से कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे सात मिनट तक उबालें।

जब सब्जियां उबल रही हों, तो नूडल्स को उबालना जरूरी है। उबलते नमकीन पानी में नूडल्स को धीरे से डालें। अधिमानतः एक कांटा के साथ हिलाओ ताकि घर का बना अंडा नूडल्स एक साथ न चिपके। उबालने के बाद पांच मिनट से ज्यादा न उबालें। फिर तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में डालें, छान लें।

अब आप सामग्री को मिला सकते हैं: नूडल्स को पैन में डालें, अदरक और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें, धीरे से "नीचे से ऊपर" आंदोलनों के साथ मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें। मांस और सब्जियों के साथ नूडल्स को दस मिनट के लिए धीमी आग पर आना चाहिए। आंच बंद कर दें और तैयार डिश को प्लेट में रख दें। इस व्यंजन को गर्म और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

गोमांस के साथ

कैसे जल्दी, सरल और स्वादिष्ट नूडल्स पकाने के लिए? यदि आपके पास इस व्यंजन के लिए आवश्यक सब कुछ है तो कुछ भी जटिल नहीं है। अर्थात्:

• आधा किलोग्राम वील;
• 400 ग्राम घर का बना नूडल्स (अंडा);
• 250 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 260 ग्राम खट्टा क्रीम (उच्च वसा);
• एक बल्ब;
• सहिजन का टुकड़ा;
• एक चौथाई कप आटा;
• चुटकी भर नमक;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• आधा लीटर बीफ़ शोरबा;
• विशेष सॉस (नुस्खा शामिल)।

खाना पकाने की प्रगति

ठंडे पानी के साथ गोमांस डालो और एक घंटे के लिए खड़े रहने दें, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला, कागज तौलिये से सुखाएं और नसों के साथ फिल्मों को काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को मोड़ो या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। मशरूम को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, आधा सेंटीमीटर मोटा। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें या ब्लेंडर से काट लें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें, पारभासी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार हिलाएँ जब तक कि यह उखड़ न जाए। जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस वांछित स्थिरता तक पहुंच गया है, इसे आटे के साथ छिड़कें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें। फिर शोरबा को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, आँच को कम करें, ढक्कन बंद करें और एक और बीस मिनट के लिए उबाल लें। जब तक ग्रेवी पक रही हो, नूडल्स को खूब पानी में उबाल लें। जितना अधिक पानी, उतना ही बेहतर यह नूडल्स की लोच को प्रभावित करेगा। तैयार अंडे के नूडल्स को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें। आखिरी राग - सहिजन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और ग्रेवी में डालें। आग बंद कर दें। नूडल्स को प्लेटों में भागों में व्यवस्थित करें और ऊपर से ग्रेवी डालें - मांस के साथ नूडल्स परोसे जाते हैं, सभी को टेबल पर आमंत्रित करें।

अतिरिक्त सॉस: बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल + 3 बड़े चम्मच सरसों + करी मसाला + 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम। हिलाएँ और इच्छानुसार डिश में डालें।

मांस के साथ नूडल्स

यह व्यंजन पुरुषों को पसंद आएगा, क्योंकि यह उनके पसंदीदा पोर्क के आधार पर बनाया जाता है। तो, हम मांस के साथ नूडल्स तैयार कर रहे हैं। फोटो संलग्न के साथ पकाने की विधि।

आपको क्या चाहिए: पोर्क टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा वसा की एक परत (आपके स्वाद के लिए) तीन सौ ग्राम + एक मध्यम आकार का बैंगन + प्याज (अधिमानतः बैंगनी) + एक छोटी गाजर + दो चुटकी आलू स्टार्च + बेल मिर्च की एक फली (अधिमानतः लाल) + एक छोटे चिकन अंडे के साथ अदरक की जड़ का आकार + नूडल्स।

इस व्यंजन को मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसमें शामिल हैं: 80 मिलीलीटर वाइन सिरका + 40 मिलीलीटर सोया सॉस + 25 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

सब्जियों को धोकर साफ करें। प्याज, गाजर, मिर्च और बैंगन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, अदरक - पतली छड़ियों में, एक माचिस के आकार का। बैंगन को बाकी सब्ज़ियों से अलग नमक के साथ छिड़कें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए पकने दें। फिर आपको इसे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करने और नाली में जाने की जरूरत है।

अंडे के नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें, एक तरफ रख दें और पानी को निकलने दें। सूअर का मांस कुल्ला, तंतुओं के साथ पतली छड़ियों में काट लें। एक छोटे कटोरे में, नमक के साथ स्टार्च मिलाएं, इस मिश्रण में सूअर का मांस रोल करें और इसे बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में फैलाएं। नोट: जब तक तेल चटकने न लगे तब तक मांस न डालें। क्या यह महत्वपूर्ण है।

सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें। सब्जियों को उसी तेल में तलें। पहले प्याज को पारभासी होने तक, फिर बाकी सब कुछ डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए आधा पकने तक पकाएं। तैयारी से पांच मिनट पहले, सॉस को तलना में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें। पकवान निम्नानुसार तैयार किया जाता है: घर का बना नूडल्स एक प्लेट पर रखा जाता है, सब्जियों के साथ डाला जाता है और खस्ता सूअर का मांस के साथ छिड़का जाता है। मीट नूडल्स तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

पास्ता व्यंजन सबसे आम माने जाते हैं। उन्होंने तैयारी में सादगी से राष्ट्रीय प्रेम जीता। खैर, पास्ता को क्या पकाना है - मांस, सब्जियों या ग्रेवी के साथ - यह प्रत्येक गृहिणी पर निर्भर है। आप उन्हें लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ सकते हैं। उनकी तुलना पिज्जा से की जा सकती है, जिसमें रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उसे रखने की अनुमति है। तो पास्ता आप किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं. सबसे लोकप्रिय नुस्खा है कि मांस के साथ पास्ता कैसे पकाना है। यह बहुत आसान है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है।

आपको पास्ता, मांस, प्याज, गाजर, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च लेने की जरूरत है। चूंकि मांस पास्ता की तुलना में पकाने में अधिक समय लेता है, इसलिए आपको इसके साथ खाना बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है। पैन में सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, प्याज बिछाया जाता है और ब्राउन होने तक तला जाता है। फिर गाजर डालें और भूनना जारी रखें। आपको मांस भी डालना चाहिए और पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ भूनना चाहिए। इसके बाद पैन में एक गिलास उबलता पानी डालें।

यह मांस को कोमल बनाने के लिए किया जाता है। पूरा होने तक उबालना जारी रखें। पास्ता को पकाने का तरीका जानना आधी लड़ाई है, आपको यह भी जानना होगा कि पास्ता के लिए ग्रेवी कैसे बनाई जाती है। सौभाग्य से, पाक कला पर कई किताबें हैं, और किसी एक में आप आसानी से विभिन्न प्रकार की ग्रेवी रेसिपी पा सकते हैं। इसलिए, आपको इस मुद्दे पर ध्यान नहीं देना चाहिए, लेकिन मांस के साथ पास्ता पकाने पर वापस जाना आवश्यक है। मांस पकाने के बाद, इसे पहले से उबले हुए पास्ता के साथ जोड़ा जाना चाहिए। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी जानता है कि पास्ता कैसे पकाना है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से याद दिलाने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

आपको पैन में बहुत सारा पानी डालने की ज़रूरत है, क्योंकि यह तथ्य ज्ञात है कि पास्ता को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, आपको बहुत सारा पानी लेने की आवश्यकता है। इसे उबाला जाना चाहिए, नमकीन होना चाहिए और पास्ता डालना चाहिए। आपको लगातार हिलाते हुए, विविधता के आधार पर, उन्हें 5-8 मिनट तक पकाने की जरूरत है। उसके बाद, तैयार पास्ता को पानी से धोया जाना चाहिए और निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। मांस के साथ पास्ता तैयार है। मांस के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए वर्णित नुस्खा सबसे प्राथमिक और त्वरित है। आप इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा जटिल कर सकते हैं यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं और बाहर निकलने पर मांस के साथ पनीर के नीचे पास्ता बेक करते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको मांस, पास्ता, प्याज, एक गिलास टमाटर का रस, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च लेने की जरूरत है। मांस को टुकड़ों में काट लें और तेल में भूनें, काली मिर्च, नमक और टमाटर का रस डालें और मांस के नरम होने तक भूनते रहें। दूसरे कटोरे में प्याज भूनें और इसे मांस के साथ मिलाएं। अगला, आपको पास्ता उबालने की जरूरत है। इसके अलावा, पास्ता कैसे पकाने के लिए ऊपर विस्तार से वर्णित किया गया था। सब कुछ तलने और पक जाने के बाद, आपको वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करके एक बेकिंग डिश तैयार करने की आवश्यकता है। फिर आपको इसमें पास्ता, ऊपर से मांस और कसा हुआ पनीर छिड़कने की जरूरत है।

भरे हुए फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजें और डिश को ब्राउन होने तक बेक करें। यदि आप मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे पकाने के सवाल के जवाब की तलाश करने से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप किस विशेष व्यंजन को पकाना चाहते हैं। यदि यह नौसैनिक पास्ता है, तो आपको सामग्री के रूप में पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज लेने की जरूरत है। यदि यह किसी प्रकार का पुलाव है, तो सब कुछ स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है और खाना पकाने के लिए सामग्री की स्पष्ट सूची का नाम नहीं दिया जा सकता है।

पास्ता पकाने की प्रक्रिया में सख्त सिफारिशें नहीं हैं। यह सब पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है और रेफ्रिजरेटर में अभी भी कौन सी सामग्री मौजूद है। कल्पनाओं से डरो मत, क्योंकि यह उनके लिए धन्यवाद है कि असामान्य व्यंजनों का जन्म होता है जो एक साधारण और एक आधिकारिक तालिका दोनों को सजा सकते हैं।

घर में खाना पकाने की लोकप्रियता

अब बहुत से लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, वे घर पर अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं, बल्कि ताजा तैयार भोजन खाने की कोशिश करते हैं। इस मामले में, आप उत्पादों की गुणवत्ता और उनकी स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। इस लेख में, आप सभी युक्तियों और युक्तियों को ध्यान में रखते हुए, घर का बना नूडल्स बनाना सीखेंगे।

नूडल्स पकाने की विधिमांस के साथ घर का बना अंडा

आवश्यक उत्पाद:

पोर्क या बीफ - 0.5 किलो;

तलने के लिए सब्जी या मक्खन - 150 जीआर;

अंडे - 2-3 टुकड़े;

नमक 1 छोटा चम्मच आटा और स्वाद के लिए - तैयार पकवान के लिए;

खाना बनाना:

1. मैदा में कुआं बनाने के बाद उसमें फेटे हुए अंडे और नमक डालें. जितना संभव हो उतना आटा पकड़ने की कोशिश करते हुए, एक कांटा के साथ जल्दी से मिलाएं।

2. फिर आटा में मेज पर द्रव्यमान बिछाकर, एक सख्त आटा गूंध लें।

3. एक आम टुकड़े से छोटे भागों को काटकर, एक रोलिंग पिन के साथ कई पतली परतें रोल करें।

जबकि वे सूख रहे हैं, मांस का ख्याल रखें।

4. पोर्क या बीफ को छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में हल्का ब्राउन, हल्का नमकीन और काली मिर्च होने तक तलें।

5. मांस को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कड़ाही में स्थानांतरित करें (पाइलफ पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों का उपयोग करना अच्छा होगा)। ऊपर से पानी डालें ताकि मांस थोड़ा ढँक जाए, और धीमी आँच पर 30-40 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

6. नूडल्स को स्ट्रिप्स में काटें और सूखने के लिए बिछा दें।

7. कटा हुआ द्रव्यमान उबलते मांस में डालें, मिश्रण करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। ऊपर से तेज पत्ता डालें। यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि वांछित स्थिरता के नूडल्स कैसे पकाने हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आवश्यक तरल पदार्थ की मात्रा के साथ गलती न करें। यदि आपको वास्तव में आवश्यकता हो तो बहुत छोटे हिस्से में पानी डालें और समय-समय पर धीरे-धीरे हिलाएं।

8. आपको तत्परता को "महसूस" करने की ज़रूरत है ताकि अतिरिक्त पानी के कारण पकवान बहुत उबला न जाए और सूखा न हो। ध्यान रहे कि नूडल ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक खड़े रहकर पूरी तरह से पक जाएंगे।

कुशल गृहिणियों के ट्रिकी रहस्य, नूडल्स कैसे बनाते हैं

आटा में अंडा डालना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, आप इसे केवल आटे, पानी और नमक से ही बना सकते हैं।

आप आटे से पानी को पूरी तरह से हटा सकते हैं, इसे अंडे से बदल सकते हैं। आपको स्वादिष्ट अंडे के नूडल्स मिलेंगे।

हल्के स्वाद के लिए पानी को दूध से बदलने की कोशिश करें। कृपया ध्यान दें कि ऐसे नूडल्स को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

एक बहुत ही रोचक विकल्प रंगीन नूडल्स है। गुलाबी रंग के लिए आपको थोड़े से चुकंदर के रस की आवश्यकता होगी, और यदि आप इसे बहुत अधिक लेते हैं, तो आपको बरगंडी मिल जाएगी। आटे के हरे रंग के लिए पालक या अजमोद का प्रयोग करें, जबकि गाजर का रस नूडल्स को पीला कर देगा।

गूंधते समय, आटा पर्याप्त रूप से खड़ा होना चाहिए, अन्यथा, तैयार उत्पादों को पकाते समय, आपको अलग से वेल्डेड स्ट्रिप्स नहीं, बल्कि एक चिपचिपा, चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा। आप कैसे बता सकते हैं कि आटा काफी मोटा है? स्ट्रिप्स में काटने पर यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है और आपस में चिपकता नहीं है, इसके लिए केक को थोड़ा सूखने दें, उन्हें 20-30 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

पानी में पकाने के लिए नूडल्स डालने से पहले, आटे की अशुद्धियों से मुक्त होने के लिए एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को छान लें।

नूडल्स को उबालने से पहले, आप उन्हें पहले से गरम पैन में थोड़ा सा सुखा सकते हैं, जो उन्हें एक भूरे रंग का रंग देगा और पके हुए पकवान को थोड़ा अलग स्वाद देगा।

इस बात का ध्यान रखें कि जब नूडल्स पक जाएं तो सूज जाएं और मात्रा बढ़ जाए। इसलिए, उत्पादों को काटते समय आकार की गणना करें।

कितनी देर तक नूडल्स पकाना है? यह इसके आकार पर निर्भर करता है। बड़े वाले पकने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वाद लें और ध्यान रखें कि ढक्कन के नीचे नूडल्स "तैयार होने" की क्षमता रखते हैं।

सूखे नूडल्स को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक एयरटाइट जार या रेफ्रिजरेटर में है।