रसभरी को अपने रस में रोल करना। बिना पकाए चीनी के साथ अपने रस में सर्दियों के लिए रसभरी पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

रास्पबेरी खुद का रस- सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी तैयारी। इस तरह के रसभरी को गर्म चाय में जोड़ा जा सकता है, डेसर्ट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ऊपर से आइसक्रीम डालें। पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ रसभरी भी बहुत स्वादिष्ट होती है।

सर्दियों के लिए रसभरी को अपने रस में तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। प्रति 100 ग्राम ताजा रसभरी में चीनी। रास्पबेरी की मात्रा के आधार पर बैंकों को चुना जाना चाहिए। यदि आपके पास 1 किलो रसभरी है, तो आपको 1 लीटर कैन या 2 0.5 लीटर के डिब्बे का उपयोग करना चाहिए। नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, रसभरी जम जाएगी और अंत में सभी जार में प्रवेश कर जाएंगे।

बैंकों को आपके लिए सुविधाजनक और सूखे तरीके से ढक्कन के साथ निष्फल किया जाना चाहिए।

रसभरी को छांटने की जरूरत है, खराब हो चुके और उखड़े हुए जामुनों को त्याग दिया। सर्दियों के लिए रसभरी को अपने रस में तैयार करने के लिए, जामुन को धोना अवांछनीय है, हालाँकि यदि आप उन्हें बाजार में ले जाते हैं, तो उन्हें धोना और सुखाना बेहतर होता है। मैंने खुद रसभरी चुनी, इसलिए मैंने इसकी चिंता नहीं की, सभी जामुन साफ ​​थे।

रसभरी को तौलें और 1 टेबल स्पून की दर से चीनी डालें। प्रति 100 ग्राम रास्पबेरी। चीनी को अधिक समान रूप से वितरित करने के लिए कटोरे को धीरे से हिलाएं।

रसभरी के साथ जार को ऊपर से भरें। कटोरे में जो बचा है उसे हम धीरे-धीरे डालेंगे।

एक सॉस पैन के तल पर एक कपड़ा नैपकिन रखो, रसभरी का एक जार रखो, ढक्कन के साथ कवर करें। डिब्बे के कंधों पर पानी डालें, उबाल आने दें। जैसे ही रसभरी जम जाए, बचे हुए रसभरी को कटोरे में से डालें। मैंने 3 बार जोड़ा।

आखिरी रसभरी जार में होने के बाद, आपको 10 मिनट के लिए पानी के कमजोर उबाल के साथ जाम को निष्फल करना चाहिए। फिर जार को बाहर निकालें और इसे कसकर पेंच करें या इसे एक चाबी से रोल करें।

जार को ढक्कन पर पलट दें, इसे एक गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से स्टरलाइज़ होने तक छोड़ दें। सर्दियों के लिए तैयार है अपने ही रस में स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद रास्पबेरी तैयारी!

हम आपको सुखद और उपयोगी रिक्त स्थान की कामना करते हैं!

रास्पबेरी कैसे पकाने के लिए? क्या आपने कभी खुद से यह सवाल पूछा है? और निश्चित रूप से फसल के मौसम में आप कुछ ढूंढ रहे थे अच्छा नुस्खा, क्या यह नहीं?
अगर मैं इस मामले में आपकी मदद करूँ, तो मुझे बहुत खुशी होगी। इस मास्टर क्लास में मैं आपको बताऊंगा कि कैसे रसभरी सर्दियों के लिए चीनी के साथ अपने रस में तैयार की जाती है - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई।
रसभरी को अपने रस में पकाना एक तस्वीर है। इसके लिए हमें ताजे गहरे रंग के रसभरी चाहिए। यदि हमारे रसभरी पूरी तरह से मीठे नहीं हैं, तो आप प्रत्येक जार में थोड़ी दानेदार चीनी मिला सकते हैं। यह स्वादिष्ट बनता है और, जिसे तैयार करना भी आसान है, अगर आपके पास हमारी रेसिपी है।

अवयव:
- रसभरी,
- चीनी।

हम रसभरी को छांटते हैं। हम crumpled और सड़े हुए जामुन को हटा देते हैं। हम रास्पबेरी को मलबे और डंठल से साफ करते हैं। जामुन को एक छलनी या कोलंडर में डालें। हम रसभरी को रनिंग के तहत धोते हैं ठंडा पानी... पानी निकलने दें।





हमें रसभरी के ऊपर रसभरी का रस डालना होगा। इसलिए, तैयार रसभरी के 1/3 भाग को सॉस पैन में रखें। जामुन को मूसल या साधारण स्टेनलेस स्टील क्रश के साथ क्रश करें। रसभरी में स्वादानुसार चीनी डालें। 1 किलो रसभरी के लिए, लगभग 2 - 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।





हमने पैन में आग लगा दी। परिणामी द्रव्यमान में पानी डालें (हम 1 किलो रसभरी के लिए लगभग 100 ग्राम पानी लेते हैं) और सभी को 15 मिनट तक उबालें। उसके बाद, एक सॉस पैन में फिर से मूसल के साथ द्रव्यमान को रगड़ें।







हम बैंक तैयार करते हैं। हम उन्हें उबलते पानी से जलाते हैं या उन्हें निर्जलित करते हैं। रसभरी को सूखे साफ जार में डालें और उबलते रसभरी के रस में गूदे से भर दें।





रास्पबेरी के जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें नसबंदी के लिए गर्म पानी के बर्तन में रखें। हम 0.5 लीटर जार - 10 मिनट स्टरलाइज़ करते हैं। 1 लीटर की क्षमता वाले बैंक - 15 मिनट। प्रसंस्करण के बाद, डिब्बे को भली भांति बंद करके हवा में ठंडा किया जाता है। और फिर हम इसे स्थायी भंडारण स्थान पर भेजते हैं।





तो हमारी तैयारी तैयार है - रसभरी अपने रस में। पिछली बार हमने आपके साथ रेसिपी शेयर की थी

१ सर्विंग १५ मिनट

विवरण

रसभरी अपने रस मेंयह एक ऐसा उपचार है जो सबसे कुख्यात पेटू को भी प्रसन्न करेगा। इस तरह की विनम्रता का स्वाद बहुत समृद्ध होता है और ताजा रसभरी जैसा दिखता है। अगर आप हमारी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फोटो टिप्स के साथ फॉलो करते हैं तो इसे सर्दियों के लिए तैयार करना और संरक्षित करना बहुत आसान है।

अपने स्वयं के रस में संरक्षित रसभरी न केवल बहुत हैं स्वादिष्ट दावत, लेकिन यह भी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है! तो, बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी और सी, साथ ही लौह, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और जस्ता जैसे ट्रेस तत्व इन जामुनों की संरचना में जाते हैं।इस को धन्यवाद उपयोगी रचनाअपने स्वयं के रस में रसभरी का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी को ठीक करने में मदद करेगा। हालांकि, इसके सभी लाभों के बावजूद, इस तरह के उपचार का दुरुपयोग होने पर हानिकारक हो सकता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए ऐसे रास्पबेरी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, आप इसे छोटे बच्चों को बड़ी मात्रा में नहीं दे सकते, क्योंकि डायथेसिस विकसित हो सकता है।

सर्दियों के लिए उबाले बिना अपने रस में चीनी के साथ डिब्बाबंद ताजा रसभरी होने पर, आप उन्हें दूध और पनीर में एक स्वादिष्ट दूध मिठाई बनाने के लिए स्वतंत्र रूप से जोड़ सकते हैं, केक और पाई के लिए भरने या सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और चाय में भी मिला सकते हैं और बस चम्मच से खाओ। इतनी स्वादिष्ट बनाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसके लिए उपयोग पाएंगे।और हमारा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ आपको इसमें मदद मिलेगी।

विटामिन युक्त रसभरी उनके लिए जानी जाती है औषधीय गुणऔर श्वसन रोगों के शरद ऋतु-सर्दियों के प्रसार की अवधि के दौरान अपूरणीय है।

जामुन का उपयोग प्रोफिलैक्सिस के रूप में और रोग की पूरी अवधि के दौरान किया जाता है। लेकिन चलो बीमारियों के बारे में बात नहीं करते हैं।

अधिकांश मीठे दांतों के लिए रास्पबेरी जैम एक पसंदीदा उपचार है! और क्या स्वादिष्ट पाईरास्पबेरी भरने के साथ बनाया!

सभी गृहिणियों के लिए, हम सर्दियों के लिए अपने रस में रसभरी तैयार करने के लिए आसान व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

कुल मिलाकर, नुस्खा 900 ग्राम . के लिए डिज़ाइन किया गया है तैयार उत्पाद... हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो ताजा रसभरी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• साफ और सूखा कांच का जार, 1 लीटर, या प्लास्टिक कंटेनर;
• प्लास्टिक आवरण;
• यदि आवश्यक हो: ब्लेंडर या व्हिस्क।

आम तौर पर - क्लासिक नुस्खारास्पबेरी अपने स्वयं के रस में सर्दियों के लिए बहुत आसान है। अब आपको इस बात का यकीन हो गया होगा। जामुन को धोया जाना चाहिए, ध्यान से एक सूखे तौलिये पर रखा जाना चाहिए, और सूखना चाहिए।

कुल द्रव्यमान से खराब हुए जामुन को हटाकर, अलग-अलग रंग में छांटें। यदि आप आनंद लेना चाहते हैं दिखावटज्यादातर साबुत जामुन, आपको खाना पकाने में अधिक समय देना होगा।

सूखने के बाद जामुन को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इस तथ्य के कारण कि रसभरी का मुख्य घटक रस है, अर्थात्। तरल, ठंड की स्थिति में, बेरी मजबूत हो जाएगी।

रसभरी के आकार को बनाए रखने के लिए, हमें एक आयताकार कंटेनर की आवश्यकता होती है (आप एक कटोरी और जार का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि फोटो में है)। जमे हुए जामुन को चीनी के साथ छिड़कते हुए, एक कंटेनर में धीरे से रखें।

ध्यान! आपको द्रव्यमान को चीनी के साथ सक्रिय रूप से मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है। बिना दबाए, धीरे से, अपने हाथों से, दो घटकों को कनेक्ट करें। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान रसभरी अपना रस देगी।

ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे सर्दियों के लिए फ्रीजर में भेज दें। यदि आपके पास जार हैं, तो आपको उन्हें जामुन स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। ठीक है, यदि आप इसे रोल करते हैं, तो कंटेनरों को नाजुकता के साथ निष्फल करना नितांत आवश्यक है।

आप खाना खाना चाहेंगे? इसे बाहर निकालें, इसे डीफ़्रॉस्ट करें और गर्मियों की धूप के स्वाद और ताज़े जामुन की सुगंध का आनंद लें!

बेरी को आकार में रखने के लिए एक चम्मच, व्हिस्क या ब्लेंडर का प्रयोग करें।

चीनी और रसभरी मिलाएं, उन्हें एक जार में डालें, ढक्कन बंद करें और फिर से फ्रीजर में ठंडा करें!

ऐसी रचना पूरी तरह से खट्टा क्रीम, पनीर केक और पुलाव के साथ पेनकेक्स का पूरक होगी। यह जमने पर भी तुरंत, एक साधारण चम्मच से आसानी से अलग हो जाता है।

रास्पबेरी जैम अपने ही रस में

जाम - खाना बनाना! अनुभवी गृहिणियों को पता है कि आपको रास्पबेरी जाम को सावधानीपूर्वक, सक्षम रूप से पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा आपको बहुत स्वादिष्ट परिणाम नहीं मिल सकता है। आओ सीखें!

तैयार की:

• 1 किलो ताजा रसभरी;
• 1 किलो चीनी;
• तामचीनी पैन;
• लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला;
• निष्फल कांच का जार।

हम जामुन धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं। आप इसे बिना हिलाए कई घंटों तक छोड़ सकते हैं। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि रास्पबेरी का रस पूरी तरह से चीनी से संतृप्त न हो जाए। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं और छोटी से छोटी आग लगा दें।

हम एक मजबूत फोड़े को रोकने के लिए सावधानी से पालन करते हैं। जैसे ही जैम उबलता है, हम इसे पहले सेकंड में स्टोव से हटा देते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर, हम वही जोड़तोड़ दूसरी बार करते हैं।

क्या आपको गाढ़ा जैम पसंद है, जैम अधिक पसंद है? इसी तरह जैम को तीसरी बार पकाएं।

आखिरी उबाल के समय, जैम को एक जार में डालें, ढक्कन को रोल करें। जब रास्पबेरी जैम अपने ही रस में ठंडा हो जाए, तो इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

मामले में जब नुस्खा का पालन किया जाता है, तो परिणामस्वरूप जाम का रंग माणिक होना चाहिए! उपरोक्त नुस्खा को अक्सर "पांच मिनट" जाम कहा जाता है।