घर पर स्वादिष्ट चिप्स कैसे बनाये। हम में से कौन लेस चिप्स से परिचित नहीं है? हाँ, बिल्कुल, सब कुछ

अगर कोई कहता है कि उसे चिप्स पसंद नहीं हैं तो मूर्ख मत बनो। हां, उत्पाद कैलोरी में उच्च है, यह आहार भोजन के प्रेमियों के लिए contraindicated है, लेकिन यह सामान्य आबादी पर लागू नहीं होता है। सभी को चिप्स पसंद हैं! बच्चों को कुरकुरे व्यंजन पसंद हैं, और वयस्क बीयर के साथ अन्य स्नैक्स की कल्पना नहीं कर सकते। घर पर चिप्स बनाना एक विशेष आनंद है। सबसे पहले, प्रक्रिया अपने आप में दिलचस्प है, और परिणामों को चखना आमतौर पर पूरे परिवार को एक साथ एक मेज पर लाता है।

खाना पकाने के चिप्स की विशेषताएं

इस तरह की विनम्रता को अपने दम पर तैयार करना मुश्किल नहीं है। घर के बने चिप्स, स्टोर से खरीदे गए चिप्स के विपरीत, जिसमें संरक्षक, स्वाद और अन्य हानिकारक योजक होते हैं, शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित होते हैं। उनमें केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं: आलू, वनस्पति तेल और नमक। खाना पकाने के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है, एक ओवन या माइक्रोवेव पर्याप्त है, और इसकी अनुपस्थिति में, एक साधारण फ्राइंग पैन करेगा। सरल आवश्यकताओं का पालन करें, और आलू के स्लाइस की कमी बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगी।

1. न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि सौंदर्य भी है। इसलिए, "दोषपूर्ण" (आंखें, अनियमितताएं) स्रोत सामग्री को अलग रखें, और प्रसंस्करण के लिए आलू को भी छोड़ दें।
2. स्लाइस को ठंडे पानी से धोकर, आप स्टार्च की मात्रा को कम कर सकते हैं ताकि तलने के दौरान चिप्स आपस में चिपके नहीं।
3. पके हुए आलू को प्लेट में बेकिंग पेपर या मैदा के साथ डिश के ऊपर रखें।
4. आप घर के बने चिप्स के स्वाद में पपरिका, मसाले, या अपनी पसंद के अन्य मसाले डालकर थोड़ा तीखापन जोड़ सकते हैं।

ओवन में आलू के चिप्स

आवश्यक उत्पाद: 5 आलू, नमक, मसाले, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल। छिले, धुले हुए आलू को काट लें ताकि बेहद पतले स्लाइस प्राप्त हो जाएं। उन्हें वनस्पति तेल के साथ छिड़कें, फिर अपने हाथों से हिलाएं। बेकिंग पेपर या चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, तेल से चिकना करें। इस बीच, ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू के स्लाइस को एक परत में व्यवस्थित करें और निविदा तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार चिप्स को एक डिश पर रखें, नमक डालें और मसाले छिड़कें। परिणाम दिखने में सुनहरा और स्वाद में कुरकुरा होता है।

माइक्रोवेव आलू के चिप्स

हम आलू के कंदों को पिछली विधि की तरह ही संसाधित करते हैं। तेल से सना हुआ कागज़ को माइक्रोवेव प्लेट पर रखें और आलू के स्लाइस को उनके बीच की दूरी को ध्यान में रखते हुए वितरित करें। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को चिकना करें और उच्च शक्ति सेट करते हुए, तीन मिनट के लिए ओवन में डाल दें। नमक तैयार चिप्स।

एक किलोग्राम कंद के लिए आपको लगभग एक लीटर तेल की आवश्यकता होगी। हमेशा की तरह नमक और मसाला। घर पर, एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाना सुविधाजनक है (आप सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं)। एक पेपर टॉवल, एक कोलंडर और एक फ्लैट प्लेट भी तैयार करें। आलू को ठंडे पानी से धो लें। एक कोलंडर में फेंककर, आपको शेष बूंदों को हिला देना चाहिए, स्लाइस सूखना चाहिए, और उसके बाद ही इसे तेल में डालना चाहिए (उबालना चाहिए)। एक पैन में खाना पकाने की प्रक्रिया तेज है, बस सुनहरा भूरा होने तक तली हुई स्लाइस को निकालने का समय है। तैयार चिप्स को एक तौलिये पर बिछाया जाता है, जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा। एक प्लेट पर फैलाएं, नमक और बाकी मसाले छिड़कें। बचे हुए आलू को तेल डालकर पका लें।

डीप फ्रायर आलू के चिप्स

खाना पकाने के समय फ्रायर के मालिक अधिक भाग्यशाली होंगे। और पकवान अपने आप में स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन इसके नकारात्मक पहलू भी हैं। आलू बहुत सारे तेल को अवशोषित करते हैं, और इस तरह से तैयार चिप्स वसायुक्त होंगे, और डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस तरह के भोजन के अत्यधिक सेवन की सलाह नहीं देते हैं। तलने की प्रक्रिया कड़ाही की तरह ही है, और स्लाइस सामान्य से पतले होने चाहिए।

यदि आप अतिरिक्त रूप से उबलते तेल में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विशेष जाल खरीदते हैं, तो एक मल्टीक्यूकर एक डीप फ्रायर के विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

चिप्स - नियोक्लासिक

चिप निर्माता बहुत पहले क्लासिक संस्करण से विदा हो चुके हैं, और कुरकुरे आलू समकक्ष स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिए हैं। उपभोक्ता हमेशा यह नहीं सोचता कि कोई विशेष उत्पाद किस चीज से बना है, मुख्य बात यह है कि यह स्वाद को संतुष्ट करता है। इसके लिए वर्गीकरण काफी विविध है: बेकन, जेली मांस, मशरूम, पनीर की सुगंध, लेकिन सबसे आकर्षक क्रंच है। तो क्यों न घर पर ही एक्सपेरिमेंट किया जाए।

लवशो से
खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पतली पीटा ब्रेड;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल);
• दिल;
• लहसुन की तीन लौंग;
• नमक।

धुले हुए सोआ को बारीक काट लें, नमक और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। लवाश के टुकड़े (चिप्स के आकार में) तैयार मिश्रण से चिकना करें, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में रखें। सुखाने के लिए 200 डिग्री के तापमान और केवल पांच मिनट के समय की आवश्यकता होती है। तैयार!

फैटी चिप प्रेमियों के लिए, मिश्रण में कुछ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं।

पनीर
किसी भी पनीर को बारीक कद्दूकस पर मला जाता है और छोटे हिस्से में एक डेक पर बेक करने के लिए रखा जाता है। यह जरूरी है कि टुकड़ों के बीच एक दूरी बनी रहे, अन्यथा आप एक बड़ा केक प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि उत्पाद पिघलने पर फैल जाता है। ओवन को 160 डिग्री पर सेट करें और लगभग चार से पांच मिनट के बाद चिप्स को बाहर निकाल लें। ठंडा करें और स्वाद लें।

अगर आपके पास पनीर का बासी टुकड़ा है तो आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। इसे फेंके नहीं, यह इस तरह का हार्दिक नाश्ता तैयार करने के लिए काफी उपयुक्त है। और गृहिणियों के लिए एक और सलाह। बेजोड़ स्वाद के लिए हैम, लहसुन, कोई भी साग डालें।

चेतावनी! लंबे समय तक विचलित न हों, क्योंकि पनीर जल्दी पिघल जाता है, और यदि आप इस पल को याद करते हैं, तो यह जल जाएगा।

मसले हुए आलू
इस रेसिपी के अनुसार चिप्स का असामान्य स्वाद केवल उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जिनके पास वफ़ल आयरन है।

अवयव:

• 5 आलू;
• 1 अंडा;
• 5 बड़े चम्मच। एल आटा;
• एक गिलास दूध का एक तिहाई;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल, जैतून के अपवाद के साथ।

नियमित प्यूरी पकाएं, थोड़ा ठंडा करें, दूध डालें, आटा और अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके आदर्श द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है। संगति विरल होनी चाहिए, लेकिन फैली नहीं। नमक, मसाले (साग, मशरूम अगर वांछित हो) में डालें।

एक गर्म वफ़ल लोहे को चिकना करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आलू का आटा, सतह पर चिकना करें और 30 सेकंड से अधिक न बेक करें, अन्यथा यह जल जाएगा। चाकू की सहायता से तैयार चिप्स को धीरे से निकाल लें।

प्याज
घर के बने प्याज के चिप्स में एक अजीबोगरीब स्वाद होता है। प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन अंतिम परिणाम उत्कृष्ट है। सबसे पहले दो अंडे और मैदा को फेट कर बैटर तैयार कर लें. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले डालें। आटा तरल होना चाहिए, और आप थोड़ा मिनरल वाटर मिलाकर इसे मात्रा में बढ़ा सकते हैं।

प्याज को हलकों में काटा जाता है, औसतन चार मिलीमीटर मोटा होता है, और अलग-अलग छल्ले में अलग हो जाता है। प्रत्येक भाग को बैटर में डुबोएं और एक पैन में अच्छी तरह से गरम तेल में डालें। दोनों तरफ से भूनें, फिर एक तौलिये पर लेट जाएं, जैसा कि आलू के संस्करण के साथ होता है। तैयार चिप्स में एक अच्छा सुनहरा रंग होना चाहिए। यदि आपके पास कुछ और समय है, तो प्याज के कुरकुरे में एक त्वरित सॉस जोड़ें। ऐसा करने के लिए, डिल, हरी प्याज, मिर्च काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

मांस
पहली नज़र में, यह नुस्खा जटिल लगेगा, लेकिन केवल समय में। धैर्य रखें, और प्रक्रिया ही आपको प्रसन्न करेगी। मांस को दो मिलीमीटर मोटे और अपनी पसंद के आकार में स्लाइस में काटें। प्रत्येक टुकड़े को जितना संभव हो उतना पतला मारो। अगला, मैरिनेड बनाएं। लहसुन की कुछ कलियों को क्रश करें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, थोड़ा सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। एल सिरका, अजमोद और कोई भी मसाला। परिणामस्वरूप अचार के साथ मांस डालो और पांच घंटे के लिए सर्द करें। ओवन को सौ डिग्री (न्यूनतम मोड) तक गरम करें। हम मांस के टुकड़ों को भोजन की पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और बेक करने के लिए सेट करते हैं। सारी नमी वाष्पित होने में तीस से चालीस मिनट का समय लगेगा।

प्रस्तावित व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन आविष्कारशील गृहिणियां आगे बढ़ गई हैं। खासतौर पर उन्हें जो क्रंच डाइट फूड पसंद करते हैं। चिप्स घर पर किसी भी सब्जियों से तैयार किए जाते हैं: तोरी, गाजर, नीले वाले और, इसके अलावा, बिना तेल के। तकनीक माइक्रोवेव में खाना पकाने के समान है, और होल्डिंग का समय लगभग दस मिनट है। तैयार बहुरंगी चिप्स को डिल, लहसुन, अजमोद के साथ बारीक नमक के साथ छिड़कें। यह घर का बना मसाला पूरी तरह से हानिरहित है।

लेकिन यह भी मानवीय क्षमताओं को सीमित नहीं करता है। चिप्स मिठाई के विकल्पों में से एक हो सकता है।

मीठे फलों के टुकड़े
नाशपाती, सेब को पतले स्लाइस में विभाजित करें। 0.5 किलो चीनी और 0.5 लीटर पानी की चाशनी बनाकर उसमें फलों को पांच मिनट तक उबालें। फिर निकाल कर लगभग पांच घंटे के लिए ओवन में सुखा लें। फ्रूट चिप्स मीठे और कुरकुरे होते हैं।

सिरप को खत्म करके प्रक्रिया को सरल बनाया जा सकता है। फिर फलों के स्लाइस को सामान्य तरीके से सुखाएं - और कोई अतिरिक्त सामग्री और समय की लागत नहीं है। यह विधि आपको सर्दियों के मौसम में खाद तैयार करने के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बचाने की अनुमति देगी।

तो, बहुत सारे व्यंजन और कई तरह के उत्पाद हैं, लेकिन घर पर चिप्स खाना जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए जब आपके पास खाली समय हो तो इसे करें।

वीडियो: स्वादिष्ट घर का बना चिप्स

चिप्स की समीक्षा एक अजीब विषय है। ऐसा लगता है कि उसकी जरूरत है, लेकिन ऐसा लगता है कि वह नहीं है।

हम में से कौन लेस चिप्स से परिचित नहीं है? हाँ, निश्चित रूप से, सब लोग!

मैंने 99 रूबल के लिए फिक्स मूल्य पर नमक के साथ चिप्स का एक बड़ा पैकेज खरीदा।

वह चमकदार और आकर्षक दिखती है। लेज़ से परिचित शैली में सजाया गया है।

पैक को जल्दी और आसानी से बंद किया जा सकता है, आधा खाया हुआ इलाज बाद के लिए छोड़ दिया जा सकता है। निर्माता ने डक्ट टेप और किफायती रंगीन निर्देशों के बारे में सोचा है।

एक पैकेज में चिप्स हवा से कई गुना कम होते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, यह आवश्यक है कि चिप्स टूट न जाएं और एक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखें।

लेकिन यह मत सोचो कि पैकेज में बहुत कम चिप्स हैं। २-३.४ लोगों के लिए, एक बहुत ही पर्याप्त संख्या।

एक पैकेट में चिप्स पूरे, सम, सुनहरे होते हैं। वे स्वादिष्ट लगते हैं😋

यौगिकबहुत सभ्य। कोई स्वाद नहीं और अन्य बहुत सुखद बकवास नहीं। चिप्स के लिए, यह किसी तरह असामान्य भी है)

पर्याप्त संरचना के अलावा, मुझे नमक-स्वाद वाले चिप्स पसंद हैं, चाहे वह कितना भी मटमैला क्यों न लगे, उनके स्वाद के लिए। अगर आप बिना केमिकल मसालों के न्यूट्रल क्रिस्प्स पसंद करते हैं, तो यह विकल्प आपके लिए है।वैसे, नमकीन, बढ़िया है। मुझे सब कुछ पसंद है

चिप्स की कंपनी में, आप एक टीवी श्रृंखला देख सकते हैं, दोस्तों के साथ चैट कर सकते हैं और IRecommend पर समीक्षाएं भी लिख सकते हैं।

और नफरत का होमवर्क भी करते हैं। इस मुश्किल मामले में कम से कम थोड़ी खुशी तो होनी चाहिए

पोषण विशेषज्ञ दुनिया को कितना भी बता दें कि चिप्स खराब हैं, उनके प्रशंसकों की फौज कम नहीं हो रही है। लेकिन साथ ही, बहुत से लोग नहीं जानते कि यह नमकीन व्यंजन कैसे दिखाई दिया, और इसके साथ कौन सी आकर्षक कहानियां जुड़ी हुई हैं। चिप्स के बारे में सबसे दिलचस्प तथ्य इस समीक्षा में हैं।

1. आलू, उस्तरा, कटाक्ष

ऐसा माना जाता है कि आलू के चिप्स पहली बार 1853 में बनाए गए थे, जब एक नाराज ग्राहक ने कई बार एक रेस्तरां में एक शेफ को तले हुए आलू परोसते हुए दावा किया कि वे बहुत मोटे थे। जब रसोइया इससे थक गया, तो उसने आलू को जितना हो सके उतने पतले रेजर से काटा, उन्हें तला, और फिर उन पर ढेर सारा नमक छिड़क दिया। उनके आश्चर्य के लिए, ग्राहक को पकवान पसंद आया।

2. विकिरण

अविश्वसनीय, लेकिन सच। यह पता चला है कि यदि आप परमाणु ऊर्जा संयंत्र के बगल में रहते हैं तो प्रतिदिन चिप्स का एक पैकेट खाने से आपको विकिरण की अधिक खुराक मिल सकती है।

3. "पहले से ही नमकीन"

निश्चित रूप से, कुछ लोगों ने सोचा कि आलू के चिप्स के पैक पर "पहले से ही नमकीन" क्यों लिखा है। एक समय की बात है, दशकों पहले, चिप्स अक्सर नमक के एक पैकेट के साथ जारी किए जाते थे ताकि उपभोक्ता यह चुन सके कि इसका उपयोग करना है या नहीं।

4. नाइट्रोजन

आलू के चिप्स के पैकेटों में जो हवा आमतौर पर हर कोई शिकायत करता है, वह वास्तव में नाइट्रोजन है और एक बहुत ही विशिष्ट उद्देश्य की पूर्ति करती है। यह नाजुक चिप्स को परिवहन के दौरान क्षति से बचाता है।

5. "प्रिंगल्स"

बहुत से लोग प्रिंगल्स चिप्स पसंद करते हैं। वहीं, कम ही लोग जानते हैं कि तकनीकी रूप से ये आलू के चिप्स नहीं हैं, बल्कि चावल, गेहूं, मक्का और आलू के गुच्छे का निलंबन है।

6. आकार मायने रखता है

आलू के चिप्स बनने के बाद इनकी छंटाई की जाती है। बड़े वाले "पारिवारिक" पैक में जाते हैं, लेकिन छोटे वाले अन्य आकारों के लिए।

7. एक नए प्रकार का नमक

यह पता चला है कि लोग आलू के चिप्स पर छिड़के गए नमक का केवल 20% ही खाते हैं। हाल ही में, प्रसिद्ध ब्रांड लेज़ ने नमक की एक नई किस्म विकसित की है जो समान स्वाद प्रदान करती है लेकिन 25% कम नमक का उपयोग करती है।

8. "पूरे शबांग"

होल शबांग आलू के चिप्स का एक ब्रांड है जो कभी केवल जेलों में बेचा जाता था। वे कैदियों के बीच बेहद लोकप्रिय थे।

9. "गंध गिलहरी"

फ्लेवर्ड आलू के चिप्स का आविष्कार आयरलैंड में हुआ था। यह पता चला है कि आलू के चिप्स भी हैं ... प्रोटीन स्वाद के साथ।

10. कई व्यंजनों के लिए सामग्री

11. "केप कॉड आलू"

2005 में, रोबस्ट रसेल के केप कॉड पोटैटो को बाजार से हटा दिया गया था। उनमें कैंसर पैदा करने वाले रसायन एक्रिलामाइड की सामान्य मात्रा से 25 गुना अधिक पाया गया है।

12. कई तरफा "लेट"

वॉकर / स्मिथ एस, / चिपसी / पोका / टापुचिप्स / मार्गरीटा / सबरिटास।

ले के आलू के चिप्स के दुनिया भर में अलग-अलग नाम हैं: यूके और आयरलैंड में वॉकर, ऑस्ट्रेलिया में स्मिथ, मिस्र में चिपसी, वियतनाम में पोका, इज़राइल में टापुचिप्स, कोलंबिया में मार्गरीटा और मैक्सिको में सबरिटास।

और फिर भी, चिप्स का अगला पैक खोलते समय, यह याद रखने योग्य है।

उपभोक्ता समीक्षाओं का अध्ययन करते हुए, अधिकांश समाजशास्त्री इस बात से सहमत हैं कि चिप्स हमारे समय के सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक हैं। क्या ऐसा है? आइए Leys उत्पादों - चिप्स पर एक नज़र डालें, जिसकी संरचना आज तक कई खरीदारों के लिए सात मुहरों के पीछे एक रहस्य बनी हुई है।

ये सब कैसे शुरू हुआ

लोकप्रिय ब्रांड का इतिहास पिछली शताब्दी के तीसवें दशक में शुरू हुआ था। तब प्रसिद्ध उत्पाद के भविष्य के संस्थापक हरमन डब्ल्यू ले ने नैशविले में एक साधारण यात्रा विक्रेता के रूप में काम किया और गार्डनरे के आलू चिप्स के छोटे पैमाने पर थोक वितरण में लगे हुए थे। कुछ समय बाद, 1944 में, उन्होंने कुछ समायोजन करने और परिचित नाम को "फीता" (चिप्स) में बदलने का फैसला किया। उसी समय वही रहा। नाम बदलने के वर्ष को बाद में नए ब्रांड की जन्म तिथि माना गया। समय के साथ, इन चिप्स की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, और अब ग्रह पर ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने उनके बारे में कभी नहीं सुना होगा।

लेकिन ज्यादातर लोग, एक नियम के रूप में, उत्पाद चुनते समय, केवल उसके नाम और स्वाद में रुचि रखते हैं। कुछ लोग जानते हैं कि "लेयस" (चिप्स) वास्तव में क्या हैं। इस खाद्य उत्पाद की संरचना पहली नज़र में ही सरल लगती है। वास्तव में, इसके नुस्खा में शामिल हैं:

• आलू;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• चीनी;
• सोडियम ग्लूटामेट, गनीलेट या सोडियम इनोसिनेट के रूप में एक सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाला;
• स्वाद, मछली या सूखा मट्ठा और दूध, साथ ही मछली का तेल;
• स्वीटनर "एस्पार्टेम"।

यह सब उन लोगों के लिए कुछ प्रतिबंधों का प्रावधान करता है जिनके पास व्यक्तिगत खाद्य असहिष्णुता है, उदाहरण के लिए, अंडा या दूध प्रोटीन, साथ ही मछली या समुद्री भोजन। ऐसी कठिन विनम्रता को चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पोषण मूल्य

इस तरह के असामान्य भोजन की पूरी तस्वीर रखने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि खाद्य घटकों में "लेयस" (चिप्स) क्या होता है। उत्पाद के 100 ग्राम की संरचना इस प्रकार है:

वैज्ञानिकों का यह भी दावा है कि इन स्वादिष्ट तले हुए आलू में कोई विटामिन, मैक्रो या सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं होते हैं। तदनुसार, इसके किसी भी लाभ के बारे में बात करना मुश्किल है, क्योंकि विशेष गहन प्रसंस्करण के बाद इस सब्जी से कम से कम कुछ मूल्य का सब कुछ वाष्पित हो सकता है। लेकिन इसके विपरीत एक्रोलिन और एक्रिलामाइड जैसे कार्सिनोजेन्स बड़ी मात्रा में जमा हो जाते हैं। वैज्ञानिकों ने यह भी देखा कि इन चिप्स में ग्लाइसीडामाइड नामक एक बहुत ही खतरनाक पदार्थ होता है, जो न केवल कैंसर की शुरुआत को भड़का सकता है, बल्कि डीएनए की मूल संरचना को भी नष्ट कर सकता है। यह मत भूलो कि लेयस के प्रशंसकों को आमतौर पर जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या होती है। और नमक की स्पष्ट अधिकता चयापचय संबंधी विकार, हृदय कार्य और हड्डी के ऊतकों की स्थिति की ओर ले जाती है। अत्यधिक उच्च कैलोरी सामग्री के साथ यह एक अतिरिक्त नुकसान है।

एक मूल स्वाद वाला उत्पाद

नमक के साथ लेयस चिप्स की संरचना का वर्णन करने का सबसे आसान तरीका। इसका अंदाजा इसके नाम से ही लगाया जा सकता है। स्वीकृत नुस्खा के अनुसार, उत्पादन के लिए केवल तीन खाद्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• आलू;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

पोषण मूल्य बनाने वाले घटकों का अनुपात समान रहता है। लेकिन ऊर्जा की आपूर्ति थोड़ी बढ़ जाती है, पहले से ही अंतिम उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 520 किलोकलरीज तक पहुंच जाती है। साथ ही बार-बार तेल और भारी मात्रा में नमक का उपयोग करने से उनके नकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। जो लोग अक्सर ऐसे चिप्स खाते हैं, उनमें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के अलावा, उत्सर्जन प्रणाली और जटिल भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ गंभीर समस्याएं होती हैं।

शरीर पर एक जटिल नकारात्मक प्रभाव का परिणाम भी तेज मोटापा और लगातार खराब स्वास्थ्य है। हालांकि, एक निश्चित समय तक युवा इस पर ध्यान नहीं देते हैं, अपने पसंदीदा उत्पाद के सुखद स्वाद और अद्वितीय विशिष्ट गंध का आनंद लेते हैं।

लोकप्रिय खुशबू

Leys चिप्स (खट्टा क्रीम और साग) की संरचना थोड़ी अलग दिखती है। मूल रूप से, वे केवल ई-एडिटिव्स में भिन्न होते हैं। नए उत्पाद में E330 (साइट्रिक एसिड) और E621 शामिल हैं यह उनकी मदद से है कि यह भावना पैदा होती है कि पैकेज में तले हुए आलू, नाजुक खट्टा क्रीम और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी हैं।

बेशक, यह उपयोगी नहीं है। हां, उसका कोई सवाल ही नहीं है। उत्पादन का मुख्य उद्देश्य एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त करना और वांछित स्वाद की नकल करना है। और इस कार्य के साथ अतिरिक्त घटक बहुत अच्छी तरह से सामना करते हैं। इसके अलावा, जौ माल्ट के अर्क के कारण वांछित प्रभाव प्राप्त होता है, जो स्वाद में विशेष तीखापन और मौलिकता जोड़ता है। यद्यपि अक्सर एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, यह संबंधित प्राकृतिक सुगंध के समान होता है। इस विधि का प्रयोग अक्सर चिप्स के निर्माण में किया जाता है। यह सिंथेटिक घटकों को मिलाकर, नए स्वाद के साथ उत्पादों के निर्माण को प्राप्त करने की अनुमति देता है।

चिप्स एक नमकीन, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पतले कटे हुए आलू से बनाया जाता है। ये काफी हानिकारक माने जाते हैं, खासकर बच्चों के लिए। हालांकि, बच्चे इसे समझा नहीं सकते हैं - वे खुशी से तली हुई स्लाइस को अवशोषित करते हैं, लगातार उन्हें खरीदने के लिए कहते हैं।

ताकि नाजुकता बच्चों को नुकसान न पहुंचाए, इसे प्राकृतिक आलू या पनीर से बनाया जाता है, आप घर पर चिप्स बना सकते हैं। आपको अपनी पसंद के आलू या पनीर, नमक, जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी, घर पर कुछ व्यंजनों के लिए आपको अभी भी वनस्पति तेल, मसालों की आवश्यकता होगी।

होममेड चिप्स बनाने के कई विकल्प हैं। आप उन्हें पैन में, ओवन में, माइक्रोवेव में, आलू, पनीर से बना सकते हैं। घर पर, वे खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक प्राकृतिक और स्वस्थ निकलेंगे।

घर पर चिप्स बनाने का राज

• मध्यम आकार के आलू लेना बेहतर है, बिना आंखों और डेंट के, ताकि उन्हें चाकू से न काटा जाए।
• हार्ड पनीर लेना बेहतर है, प्रोसेस्ड पनीर काम नहीं करेगा
• आपको यह जानने की जरूरत नहीं है कि किसी कारखाने में चिप्स कैसे बनते हैं। घरेलू खाना पकाने के तरीके ज्यादा सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक हैं, और स्वाद उसी "लेयस" से भी बदतर नहीं है
• स्टार्च की मात्रा को कम करने के लिए, कटे हुए आलू के स्लाइस को पानी से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए

• स्लाइस को बेकिंग शीट, प्लेट से चिपके रहने से रोकने के लिए, आपको चर्मपत्र, बेकिंग पेपर डालना होगा, सतह को आटे के साथ छिड़कना होगा
• क्या मसाले जोड़ना है यह केवल इच्छाओं पर निर्भर करता है। घर पर, आप लहसुन, प्याज, लाल शिमला मिर्च, डिल, सुगंधित जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं

कड़ाही में आलू के चिप्स कैसे बनाते हैं?

अवयव:

• एक किलोग्राम सम आलू, यह लगभग 6-7 छोटे कंद हैं
• तेल की लीटर बोतल, शायद थोड़ा कम
• बढ़िया नमक
• कोई भी मसाला जो आप चाहते हैं: काली मिर्च, डिल, सूखे जड़ी बूटी

व्यंजनों से आपको एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन, एक कोलंडर, एक पेपर तौलिया और एक विस्तृत फ्लैट प्लेट की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

• आलू को धोया जाना चाहिए, छीलकर, फ्लैट स्लाइस में काट लें। फिर स्लाइस को ठंडे पानी से डालना चाहिए।
• होममेड चिप्स को डीप फैट फ्रायर में बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन वे फ्राइंग पैन में घर पर खराब नहीं होंगे। मुख्य बात यह है कि किनारे ऊंचे और नीचे मोटे हैं। कढ़ाई या कढ़ाई में आधा तेल डालिये, उबाल आने का इंतजार कीजिये, गैस बन्द कर दीजिये
• हम आलू के स्लाइस को पानी से निकालते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं, बूंदों को हिलाते हैं, ध्यान से उन्हें उबलते तेल में फेंक देते हैं। एक फ्राइंग पैन में चिप्स जल्दी पक जाते हैं, जैसे ही वे सुनहरे हो जाते हैं, आपको उन्हें निकालना होगा
• तैयार टुकड़ों को एक तौलिये पर रखें, अतिरिक्त तेल कांच के लिए प्रतीक्षा करें
• हम उन्हें एक प्लेट में एक परत में बिछाते हैं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। नमक, मसाले छिड़कें
• तेल डालें, बचे हुए आलू के वेजेज को पका लें

ओवन में आलू के चिप्स कैसे बनाते हैं?

अवयव:

• टुकड़े ५ छोटे, कंद भी
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आप जैतून ले सकते हैं
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

• आलू को छीलकर, धोया जाना चाहिए, एक विशेष चाकू या एक खाद्य प्रोसेसर लगाव के साथ स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए
• अब आपको इन पतले समान स्लाइस को जैतून या वनस्पति तेल के साथ छिड़कने की जरूरत है, अपने हाथों से मिलाएं। आपको ज्यादा तेल लेने की जरूरत नहीं है
• बेकिंग शीट को चर्मपत्र या बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाना चाहिए, ऊपर से तेल से चिकना किया जाना चाहिए। एक परत में आपको आलू के वेजेज बिछाने की जरूरत है, ओवन में टेंडर होने तक बेक करें
• ओवन में तापमान 190 डिग्री होना चाहिए
• तैयार स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के

ये घर के बने चिप्स सुनहरे, कुरकुरे और ज्यादा चिकने नहीं होते हैं।

माइक्रोवेव में आलू के चिप्स कैसे बनाते हैं?

अवयव:

• 5 छोटे आलू
• 2-3 बड़े चम्मच तेल

तैयारी:

• आलू को छीलकर, फ़ूड प्रोसेसर से पतले स्लाइस में काट लें
• हम तेल से सना हुआ कागज लेते हैं, इसे माइक्रोवेव प्लेट के समोच्च के साथ काटते हैं
• हम कागज पर गोल या अंडाकार स्लाइस फैलाते हैं, उन्हें एक दूसरे से दूर ले जाने की कोशिश करते हैं ताकि अंतराल हो
• वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को चिकनाई करें, एक विशेष ब्रश के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है
• हम उच्च शक्ति पर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालते हैं। हम निकालते हैं, नमक

ओवन में हार्ड चीज़ चिप्स कैसे बनाते हैं?

घर पर आप पनीर से भी स्वादिष्ट चिप्स बना सकते हैं. वे मसालेदार, खस्ता, नमकीन हैं।
अवयव:

• पनीर का एक टुकड़ा वजन लगभग 300 ग्राम
• मसाले वैकल्पिक
• साग

तैयारी:

• हम एक महीन कद्दूकस करते हैं, उस पर पनीर का पूरा टुकड़ा रगड़ते हैं
• बेकिंग शीट को तेल लगे कागज़ से ढँक दें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छोटे-छोटे ढेरों में एक दूसरे से कुछ दूरी पर फैलाएं। हम उन्हें अपने हाथ से कुचलते हैं, फ्लैट केक बनाते हैं, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं
• हम ओवन में तापमान 180 डिग्री पर सेट करते हैं, 3 मिनट के लिए बेक करते हैं
• हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, पनीर चिप्स को ठंडा करते हैं, उन्हें एक धातु के रंग के साथ प्लेट पर रख देते हैं

घर पर बने पनीर या आलू के चिप्स में एक नाजुक स्वाद, सुगंध होती है और ये प्राकृतिक उत्पादों से बने होते हैं। उन्हें कम से कम हर दिन खाया जा सकता है, वे बच्चों को भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।