पनीर के साथ मशरूम सॉस। पनीर व्यंजनों के साथ मशरूम सॉस मलाईदार पनीर मशरूम सॉस

हर कोई जानता है कि कोई भी डिश सही सॉस के साथ ज्यादा स्वादिष्ट, अधिक परिष्कृत और परिष्कृत होगी। अगर पाक प्रयासों का लक्ष्य एक नायाब कृति बनाना है तो इसे नज़रअंदाज़ न करें नाजुक स्वादऔर सुखद सुगंध। सबसे बहुमुखी व्याख्याओं में से एक मशरूम के साथ पनीर सॉस है।
इसका मुख्य लाभ निम्नलिखित बारीकियों में निहित है:

• प्रयास और महत्वपूर्ण पाक अनुभव की आवश्यकता के बिना तैयार करने में आसान;
• त्रुटिहीन स्वाद, जो कई मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उन्हें एक मसालेदार "उत्साह" और कोमलता देता है;
• फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है जो पारंपरिक दुकानों में खोजना मुश्किल होगा;
• आप इसे सचमुच मिनटों में बना सकते हैं, जो कई आधुनिक गृहिणियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

एक हल्के पनीर सॉस के साथ मशरूम के रूप में इस तरह के एक योजक स्पेगेटी, चावल, आलू या मांस को एक साधारण पकवान से एक सामंजस्यपूर्ण और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट छुट्टी के इलाज में बदल देगा।

आज, कई अलग-अलग सॉस हैं जो असामान्य अवयवों, मूल स्वाद और जटिल पाक प्रक्रियाओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

लेकिन स्वामी की असाधारण और विशिष्ट कृतियों के साथ, कुछ ऐसे भी हैं जो सामान्य गृहिणियों की सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकताओं को पूरा करते हैं:

तैयारी की आसानी और गति, सामान्य सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद।

यह है बनाने की रेसिपी चीज़ सॉससीओ ताजा मशरूमनीचे सुझाया गया:

500 ग्राम शैंपेन को काटें और 2 प्याज काट लें, फिर सामग्री को वनस्पति तेल में लगभग 5-7 मिनट तक आधा पकने तक भूनें।

प्याज-मशरूम मिश्रण में 400 ग्राम 10-20% वसा क्रीम डालें, बड़े पैमाने पर विषमता से बचने के लिए सामग्री को लगातार हिलाते रहें।

20 मिलीलीटर पानी के साथ 2 बड़े चम्मच मैदा पतला करें और बिना हिलाए अर्ध-तैयार उत्पाद में डालें।

50 ग्राम को बारीक कद्दूकस पर पीस लें सख्त पनीरऔर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाते हुए पैन में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 5-7 मिनट से अधिक न उबालें।

पर एक नज़र डालें स्टेप बाय स्टेप फोटो , और मशरूम के साथ पनीर सॉस बनाने का प्रस्तावित नुस्खा बहुत स्पष्ट और आसान हो जाएगा। विस्तृत और दृश्य निर्देश मेहमानों और परिवार के सदस्यों को मेज पर प्रतीक्षा किए बिना, इस पाक कृति को बनाने में लगने वाले समय की गणना करना संभव बना देंगे।

ये सरल और सबसे महत्वपूर्ण, त्वरित क्रियाएं आपको किसी भी साइड डिश या मांस में संतृप्ति और समृद्धि जोड़ने की अनुमति देती हैं। सुखद सुगंध. इसके अतिरिक्त, इस सॉस को कटा हुआ हरा प्याज या डिल के साथ छिड़का जा सकता है। यह स्ट्रोक एक मसालेदार नोट के साथ पकवान को पूरक करेगा, इसे अधिक अभिव्यंजक और उज्जवल बना देगा।

मशरूम के साथ क्लासिक क्रीम चीज़ सॉस

मशरूम के अतिरिक्त क्रीम पनीर सॉस के लिए क्लासिक व्यंजनों में निम्नलिखित विकल्प शामिल हैं:

1. 450 ग्राम मशरूम को धोकर काट लें, एक प्याज काट लें। कम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में 2 मिनट से अधिक समय तक सब कुछ एक साथ भूनें।
2. 150 g . के लिए एक गहरे कंटेनर में संसाधित चीज़उबलते पानी के 100 मिलीलीटर जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3. मशरूम में पनीर द्रव्यमान जोड़ें और उबाल लें, फिर आग को कम से कम करें, 100 ग्राम 22% वसा क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

मुख्य व्यंजनों के लिए हल्का और कोमल "मसाला" तैयार है। हर बार कुछ खास और मौलिक बनाना इतना मुश्किल नहीं है, और आपका परिवार इसके लिए आपका आभारी रहेगा!

स्पेगेटी के लिए स्ट्यूड मशरूम के साथ क्रीम चीज़ सॉस

स्पेगेटी कई लोगों के लिए सबसे प्रिय व्यवहारों में से एक है।

हालांकि, उन्हें अतिरिक्त एडिटिव्स, सामग्री, ग्रेवी और इस के साथ सीज़न करें इतालवी व्यंजनबहुत अधिक उत्सव और रसदार होगा।

साथ में टमाटर सॉस, उनकी लजीज व्याख्या ताजा मशरूम के अतिरिक्त के साथ अच्छी तरह से मिलती है।

स्पेगेटी के लिए दम किया हुआ मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार पनीर सॉस तैयार करने का एक त्वरित तरीका निम्नलिखित पाक प्रक्रियाओं में शामिल है:

1. 300 ग्राम ताजा शैंपेन के स्लाइस में कुल्ला, सूखा और काट लें। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, उन्हें आधा पकने तक उबालें।
2. एक प्याज को काट कर मशरूम में डालें। हिलाते हुए, सभी सामग्री को तत्परता से लाएं - 7-10 मिनट।
3. एक मिठाई चम्मच आटे के साथ सभी सामग्री को हल्के से छिड़कें और 400 ग्राम भारी क्रीम डालें, फिर एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए जल्दी से हिलाएं।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण का स्वाद लेने के लिए नमक, काली मिर्च और किसी भी कटा हुआ हार्ड पनीर या परमेसन के 100 ग्राम जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, आँच बंद कर दें और पकी हुई स्पेगेटी के साथ परोसें।

यहां तक ​​​​कि सच्चे इटालियंस भी इस तरह के व्यंजन से ईर्ष्या कर सकते हैं, क्योंकि सुगंध और स्वाद दोनों ही अद्भुत होंगे!

मशरूम के साथ पनीर सॉस का प्रकार

सॉस को आमतौर पर एक तरल मसाला कहा जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाने और बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। लगभग सभी सॉस शोरबा, दूध या क्रीम, अंडे, आटा, स्टार्च और मक्खन से बने होते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण घटक भोजन और सुगंधित योजक हैं। मसालों और मसालों, विभिन्न प्यूरी, मशरूम या जैतून की मदद से, आप बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट सॉस. इसलिए, सभी गृहिणियों द्वारा पनीर और मशरूम सॉस बनाने की विधि की मांग की जाती है।

विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। बहुत बार, महिलाएं सॉस पसंद करती हैं जिसमें मशरूम, पनीर और अन्य उत्पाद होते हैं। इस तथ्य के कारण कि यह पनीर है- मशरूम की चटनीइसकी नाजुक बनावट है और इसे लगभग किसी भी व्यंजन के साथ जोड़ा जाता है, इसकी तैयारी के तरीकों पर अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है।

इस ड्रेसिंग को साइड डिश के लिए एक आदर्श अतिरिक्त कहा जा सकता है और मांस उत्पादों. सॉस में बहुत अच्छी सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद होता है। इसके अलावा, यह काफी आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। रसोइये इसे मीट कटलेट, चॉप्स, आलू और एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाने की सलाह देते हैं।

सॉस बनाने के लिए सामग्री हैं:

• 400 ग्राम मशरूम।
• 400 मिलीलीटर क्रीम।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 200 ग्राम हार्ड पनीर।
• नमक और मसाले स्वादानुसार।
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने की तकनीक में कई बिंदु शामिल हैं:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया, सुखाया और साफ किया जाना चाहिए। फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. पिघल जाना मक्खनऔर तैयार उत्पाद को उस पर तला जाता है।
3. वन उत्पादों को पर्याप्त रूप से तलने के बाद, क्रीम को पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
4. अगला, पनीर को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जिसे पहले बड़ी कोशिकाओं के साथ कसा गया था। इसे पूरी तरह से पिघलने दें।
5. डिल को सॉस में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें आग से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

सॉस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और कोमल है। यह नुस्खा विशेष रूप से प्रासंगिक है जब आपको मांस चॉप के स्वाद को पतला करने की आवश्यकता होती है।

पनीर और मशरूम के साथ क्रीम सॉस

क्रीम सॉसपनीर और मशरूम के साथ नुस्खा के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, परिचारिका को कुछ सामग्रियों पर स्टॉक करना होगा:

• 20% क्रीम के 400 मिलीलीटर।
• 0.5 किलोग्राम शैंपेन।
• मध्यम आकार के 2 प्याज।
• सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच।
• 75 ग्राम पनीर।
• 2 चम्मच मैदा।
• स्वादानुसार मसाले।
• साग।

सॉस इस प्रकार तैयार करें:

1. मशरूम को धोया जाता है, सुखाया जाता है और छोटे स्लाइस या प्लेटों में काटा जाता है।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. आटा को पानी से पतला किया जाता है, गांठ की उपस्थिति को खत्म करने के लिए धीरे-धीरे हिलाया जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल डालें, उसमें प्याज डालें और भूनें।
5. प्याज के पकने के बाद मशरूम डाल दें।
6. जब वे आधा तैयार हो जाएं, तो क्रीम और मसाले डाले जाते हैं।
7. द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा और पनीर डालें।
8. पनीर और मशरूम सॉस के गाढ़े होने के बाद इसे 7 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है.

मेहमानों को परोसने से पहले, इसे अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

ड्रेसिंग तैयार करना इतना आसान है कि पाक कला से बहुत दूर का व्यक्ति भी इसे संभाल सकता है। नुस्खा में कई अतिरिक्त भराव शामिल करने की सिफारिश की गई है: अजमोद, डिल, सीताफल और बहुत कुछ।

सॉस बनाने के लिए, आपके पास स्टॉक में निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• 600 ग्राम मशरूम।
• 2 प्याज।
• एक गिलास खट्टा क्रीम।

निम्नानुसार तैयार करें: मशरूम के साथ प्याज अच्छी तरह से धोए जाते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। पैन में डालें वनस्पति तेल, इसमें प्याज डालें और सुनहरा रंग लाएं। उसके बाद, मशरूम जोड़े जाते हैं, पैन को कवर किया जाता है और 30 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

चिकन, क्रीम और मशरूम के साथ सॉस

पास्ता या आलू के लिए ड्रेसिंग रोमांटिक डिनर और दोस्तों के साथ बैठक दोनों के लिए आदर्श है। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, जो जीवन की आधुनिक गति के लिए बहुत सुविधाजनक है।

परिचारिका के पास निम्नलिखित उत्पादों का सेट होना चाहिए:

• बल्ब।
• 150 ग्राम मशरूम।
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 50 मिलीलीटर क्रीम।
• अजमोद डिल।
• जतुन तेल।

पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। पैन गरम करें, उसमें तेल डालें, फ़िललेट डालें, और कुछ मिनटों के बाद - सब्जियाँ। द्रव्यमान को स्टोव पर तब तक रखें जब तक कि यह एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। फिर आपको क्रीम जोड़ने की जरूरत है, सॉस को उबलने दें, गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। गैस स्टेशन तैयार है।

इन सभी व्यंजनों को तैयार करना आसान है और इनमें किफायती उत्पाद हैं जो किसी भी महिला की रसोई में मिल सकते हैं।

मशरूम के साथ पनीर सॉस परिवार के लंच और डिनर के लिए अच्छा है, और इसके लिए छुट्टी की मेज. आप इसके साथ पास्ता, सब्जियां, मांस, मुर्गी परोस सकते हैं ... हाँ, आप बहुत सी चीजें परोस सकते हैं, अगर केवल सॉस था! और इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। हां, और सही सामग्री अक्सर हाथ में होती है।

किस प्रकार के मशरूम उपयुक्त हैं?

बेशक, शैंपेन सबसे पहले दिमाग में आते हैं। वे साल के किसी भी समय उपलब्ध हैं, वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं, और उनके साथ पनीर-मशरूम सॉस बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन यह और भी सुगंधित हो जाएगा यदि आप वन मशरूम लेते हैं - जमे हुए या ताजा।

या सूखे भी (उन्हें कई घंटों तक भिगोने की आवश्यकता होती है ठंडा पानी, कुल्ला, 20 मिनट तक उबालें, और फिर नुस्खा के अनुसार उपयोग करें)। वन ताजा या जमे हुए मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल) को उबालने की जरूरत नहीं है। तुरंत तला जा सकता है।

कौन सा पनीर सबसे अच्छा है?

बात अगर पनीर की करें तो इस मामले में दो चरम प्राप्त होते हैं। इसे या तो पिघलाया जाता है (यह सॉस को एक अद्भुत मलाईदार स्वाद और एक सुखद बनावट देता है), या कठोर (जैसे परमेसन)। इस व्यंजन में नीली चीज भी अच्छी लगती है। वे गर्म तरल पदार्थों में अच्छी तरह से घुल जाते हैं और सॉस को असामान्य स्वाद के साथ समृद्ध करते हैं।

लेकिन पनीर जैसे रूसी या चेडर - नहीं सबसे बढ़िया विकल्प. वह गांठ में पड़ सकता है।

पनीर के साथ मशरूम सॉस कैसे पकाएं?

बहुत आसान! आपको चाहिये होगा:

• 200-300 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज (वैकल्पिक);
• 30-50 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल;
• किसी भी वसा सामग्री या खट्टा क्रीम की 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर (कठोर या संसाधित);
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल - वैकल्पिक।

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4.

मशरूम चीज़ सॉस तैयार करें:

आप सॉस को कुछ स्वतंत्र व्यंजन या स्टू के अतिरिक्त परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसमें चिकन पट्टिका।

पिघला हुआ पनीर के साथ एक साधारण मशरूम सॉस अच्छी तरह से चला जाता है मांस के व्यंजनसाथ ही सब्जियां और स्नैक्स। पनीर के साथ मशरूम सॉस कैसे पकाने के लिए पढ़ेंऔर नीचे देखें।

रेसिपी मशरूम सॉस विद मेल्टेड चीज़ स्टेप बाई स्टेप

यह चटनी बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाती है। यह एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव भोज के लिए काफी उपयुक्त है। सामग्री का एक उत्कृष्ट संयोजन और संतुलित पनीर-मशरूम स्वाद - सर्वोत्तम गुणचटनी। यदि वांछित है, तो डिल साग या सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण सॉस में जोड़ा जा सकता है।
अपने खाने के लिए मशरूम सॉस बनाने की कोशिश करें और आपको सुखद आश्चर्य होगा!
तो, नुस्खा।

पकाने की विधि मशरूम सॉस पिघल पनीर के साथ

सामग्री:

• 200 जीआर। मशरूम
• 2 पीसी। प्याज़
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 150 जीआर। प्रसंस्कृत पनीर (पनीर)
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज़छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर क्यूब्स में काट लें।

3. प्रोसेस्ड पनीर या दही को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

4. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. अलग से दूसरे पैन में प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें.

6. एक पैन में प्याज़ और मशरूम को मिला लें। आंच कम करें और ढककर उबलने के लिए रख दें।

7. पनीर को फ्रीजर से निकालें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

8. प्याज़-मशरूम फ्राई के लिए पनीर को पैन में डालें, पनीर के पिघलने तक जल्दी से चलाएं। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलता पानी डालें।

9. सॉस को आँच से हटा लें, थोड़ा ठंडा करें और एक ग्रेवी वाली नाव में डालें।

पिघले पनीर के साथ मशरूम सॉस तैयार है। मेज पर परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।

वीडियो नुस्खा "पनीर के साथ मशरूम सॉस"

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।