बैंगन के साथ चिकन पट्टिका। एक पैन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका साधारण बैंगन और चिकन पट्टिका

बैंगन और टमाटर के साथ चिकन स्टू, अतिरिक्त मांस के साथ सब्जी स्टू का एक प्रमुख उदाहरण है। गर्मियों में, मेरी रसोई में सब्जियों की प्रचुरता के मौसम में, मैं अक्सर आलू या अनाज के व्यंजन के अलावा मांस और आलू दोनों पकाती हूँ। सब्जियां, खाना पकाने के लिए, मैं उन सब्जियों का उपयोग करता हूं जो रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में हैं।

लेकिन तुरंत मैं यह नोट करना चाहता हूं कि बिना मौसम के भी, आप जमे हुए सब्जियों से सब्जी स्टू के समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी, हरी मटर, हरी बीन्स, बैंगन, टमाटर, ब्रोकोली, बेल मिर्च, फूलगोभी खुद को ठंड के लिए अच्छी तरह से उधार देते हैं, जो आपको पूरे साल स्टू बनाने की अनुमति देता है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप केवल सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं या उनमें मांस के टुकड़े डाल सकते हैं। मेमने, वील, चिकन, बीफ, पोर्क अच्छे हैं। बतख, हंस, खरगोश का मांस।

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि चिकन मांस पर आधारित स्वादिष्ट मांस और सब्जी विकल्पों में से एक को पकाना कितना आसान है। चिकन कई तरह की सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, लगभग सभी के साथ। बैंगन और टमाटर के साथ पका हुआ चिकन स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। इसे कैसे पकाने के लिए एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार नीचे विस्तार से वर्णित किया गया है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी।, या 2 चिकन पैर,
• बैंगन - 2 पीसी। मध्यम आकार,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• टमाटर की चटनी - 3 बड़े चम्मच चम्मच,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक स्वादअनुसार।

बैंगन और टमाटर के साथ चिकन स्टू - नुस्खा

चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी से धो लें। अगर जमी हुई है, तो इसे आसान टुकड़ा करने के लिए थोड़ा डीफ़्रॉस्ट होने दें। चिकन को क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास चिकन ब्रेस्ट नहीं है, तो आप खाना पकाने के लिए बड़े चिकन लेग्स, बैंगन और टमाटर के साथ स्टू का भी उपयोग कर सकते हैं। उनमें से मांस काट लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

शिमला मिर्च और टमाटर को धो लीजिये. इन सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन से थोड़ा बड़ा।

प्याज का छिलका हटा दें। इसे बारीक पीस लें।

बैंगन से डंठल और पूंछ काट लें। त्वचा को हटाने के लिए सब्जी के छिलके का प्रयोग करें। लंबाई में पतले स्लाइस (स्लाइस) में काटें। इसके बाद, परिणामी प्लेटों में से प्रत्येक को टॉनिक फ्लैट पर लंबाई में भी काट लें। परिणामी छड़ियों को एक गुच्छा में मोड़ो और क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। चिकन बिछाएं। चिकन को लगातार चलाते हुए भूनें ताकि वह 5 मिनट तक पैन में न जले.

जैसे ही मांस का रंग गुलाबी से सफेद हो जाता है, उसमें पहले से तैयार सभी सब्जियां - बैंगन, मिर्च, प्याज, टमाटर डालें।

सब्जियों को मांस के साथ टॉस करें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू को और भी स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए टोमैटो सॉस या पास्ता डालें।

मसालों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने के लिए काली मिर्च के अलावा, आप अपने भोलेपन में कई तरह के मसाले मिला सकते हैं, यहां तक ​​​​कि उन नियमों द्वारा निर्देशित किए बिना भी जो किसी विशेष व्यंजन के लिए कुछ मसालों के उपयोग को सख्ती से निर्धारित करते हैं।

नमक, मसाले, टोमैटो सॉस (पेस्ट या केचप) डालने के बाद चिकन को सब्जियों के साथ चलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए कभी-कभी बिना ढके और हिलाते हुए उबाल लें।

इस समय बैंगन और टमाटर के साथ दम किया हुआ चिकनएक अतिरिक्त सब्जी साइड डिश के रूप में परोसने के लिए तैयार हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें। अगर आपको बैंगन और टमाटर के साथ चिकन की यह रेसिपी पसंद आई तो मुझे खुशी होगी। और इसके बारे में ।

बैंगन और टमाटर के साथ चिकन स्टू। तस्वीर

सभी को नमस्कार! मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन संयोजन लाता हूं - बैंगन और टमाटर के साथ चिकन।

जैसे ही बैंगन अच्छी कीमत पर अलमारियों से टकराते हैं, मैं तुरंत इस अद्भुत और स्वस्थ व्यंजन को पकाती हूँ।

कोशिश करना सुनिश्चित करें! यहां तक ​​कि अगर आप बैंगन के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो मैं वादा करता हूं: यह नुस्खा आपको निराश नहीं करेगा;) चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

तो, बैंगन और टमाटर के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• आइए बैंगन की कड़वाहट दूर करें
• सब्जियों के साथ चिकन भूनें
• मसाले के साथ स्टू
• साइड डिश के साथ परोसें

सबसे पहले, हम बैंगन तैयार करेंगे: उन्हें धोने की जरूरत है, दोनों तरफ "बट्स" काट लें और हलकों या हलकों के हिस्सों में काट लें।

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हम बैंगन को एक गहरी कटोरी में भेजते हैं, एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक मिलाते हैं और बैंगन में डालते हैं ताकि उनमें से कड़वाहट निकल जाए।

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हम बैंगन को किनारे पर हटा देते हैं और बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं: प्याज काट लें।

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गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

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चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

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प्याज को हल्का भूनें।

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जब प्याज हल्का भुन जाए तो इसमें चिकन डालें। तलने के दौरान टुकड़े आपस में चिपक जाएंगे, इसलिए उन्हें लकड़ी के रंग से अलग करना सुनिश्चित करें;)

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चिकन को चारों तरफ से सफेद होने तक फ्राई करें और गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें।

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बैंगन को पानी से थोड़ा सा निचोड़ें और छोटे क्यूब्स में काट लें। केवल जब मैंने इस नुस्खा की तस्वीरों को देखा, तो मैंने देखा कि बैंगन दिल के आकार में रखे गए हैं :)) हमें इस व्यंजन से प्यार है :))

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चिकन में बैंगन डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर कुछ मिनटों के लिए फिर से भूनें।

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जबकि बाकी सामग्री तली हुई है, अंतिम एक तैयार करें: टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

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जब बैंगन सुनहरा हो जाए तो हम टमाटर को कड़ाही में भेजते हैं।

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खैर, हमारी डिश लगभग तैयार है! मेरे पति मेरे पास दौड़ते हैं और पूछते हैं कि यह इतनी स्वादिष्ट क्यों खुशबू आ रही है :) सुगंध वास्तव में बहुत बढ़िया है। और एक उज्ज्वल उच्चारण जोड़ने के लिए, लहसुन प्रेस, नमक के माध्यम से लहसुन की कुछ लौंग छीलें और पास करें और सीजनिंग जोड़ें। कोई भी निश्चित रूप से ऐसी गंध का विरोध नहीं कर सकता है;)

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हिलाओ, थोड़ा उबलता पानी डालें, फिर से मिलाएँ, ढक दें और सचमुच 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। और एक निर्दिष्ट समय के बाद, हमारे पास एक सुगंधित, रंगीन और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन का एक पूरा फ्राइंग पैन है!

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हम आपकी पसंद के साइड डिश के साथ बैंगन के साथ चिकन परोसते हैं। मेरी राय में, जड़ी-बूटियों के साथ मसले हुए आलू सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप अपना पसंदीदा साइड डिश तैयार कर सकते हैं या यहां विभिन्न साइड डिश विकल्पों की जांच कर सकते हैं। ठीक है, पर्याप्त बात करो! मैं पहले से ही डोलिंग कर रहा हूं, इसलिए मैंने टेबल सेट किया और रात के खाने पर गया :)

भोजन में शामिल हों;) इस रंगीन व्यंजन की आपकी तस्वीरें देखकर मुझे खुशी होगी - उन्हें टिप्पणियों में जोड़ें;) आपकी गर्मी उज्ज्वल हो =) बोन एपीटिट!

बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका- एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक मूल पुलाव। यह एक बहुत ही पौष्टिक और साथ ही तैयार करने में काफी आसान व्यंजन है। चिकन पट्टिका को सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में बेक किया जाता है, जबकि पकवान को स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है! जब मांस और सब्जियों में पकाया जाता है, तो प्राकृतिक स्वाद और सुगंध के साथ-साथ लगभग सभी पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। तैयारी के इस रूप के साथ, पकवान रसदार और तुलनात्मक रूप से आहार संबंधी रहता है।

मैं चिकन पट्टिका का उपयोग विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों के संयोजन में करता हूं क्योंकि इसके नाजुक अद्भुत स्वाद हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, मैंने वर्णन किया है कि बेक कैसे किया जाता है, और इस लेख में - - पनीर और अनानास के साथ भरवां फ़िललेट्स की तैयारी का वर्णन करता है। इसके अलावा, कई सलाद जैसे या के लिए चिकन पट्टिका एक बहुत ही उपयुक्त सामग्री है।

लेकिन आज वापस हमारे नुस्खा पर। बैंगन के साथ चिकन पट्टिका... इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें सब्जियां, मांस और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है। हम ओवन में बेकिंग शीट पर पकाएंगे।

सूचीबद्ध उत्पादों की संख्या 6-8 सर्विंग्स के लिए है। यदि आवश्यक हो, वांछित के रूप में लिए गए घटकों की मात्रा को समायोजित करें।

बैंगन के साथ चिकन पट्टिका पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

उत्पादों

• चिकन पट्टिका के 3 टुकड़े (लगभग 800-900 ग्राम);
• छोटे बैंगन के 5 टुकड़े;
• मध्यम आकार के फर्म ताजा टमाटर के 5 टुकड़े;
• 100-125 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ के 100-150 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा (या अपनी पसंद के अन्य जड़ी बूटियों);
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक;
• जमीनी काली मिर्च।

बैंगन चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए?

धुले हुए बैंगन को लंबाई में लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक परत पर नमक छिड़कते हुए एक प्लेट पर रखें। 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

नमक के साथ बैंगन के स्ट्रिप्स

चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें। प्रत्येक पट्टिका को 3-4 परतें बनानी चाहिए। जवाबी हमला।

चिकन पट्टिका की टूटी हुई परतें

टमाटर को धोकर तेज चाकू से पतले स्लाइस में काट लें।

टमाटर के टुकड़े

अजमोद धो लें, बारीक काट लें।

लहसुन को छीलकर काट लें। आप इसे लहसुन की मदद से कर सकते हैं, या आप चाकू के विमान से नीचे दबा सकते हैं और काट सकते हैं।

कटा हुआ अजमोद और लहसुन

नमकीन बैंगन से परिणामी तरल निकालें और उन्हें ठंडे पानी में धो लें। एक कड़ाही में भूनें, इसे वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ पहले से गरम करें। प्लेट्स दोनों तरफ से अच्छी क्रिस्पी होनी चाहिए. गिलास को अतिरिक्त तेल में डालने के लिए प्लेट में रखें।

बैंगन भूनना

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और फेंटे हुए चिकन पट्टिका को एक परत में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

बेकिंग शीट पर चिकन पट्टिका

तले हुए बैंगन को दूसरी परत में रखें।

बैंगन की परत

ताजा टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष।

टमाटर की परत

मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के।

मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों की एक परत

ऊपर से सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

कसा हुआ पनीर की एक परत

लगभग 35-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

गरमा गरम चिकन फ़िललेट को बैंगन के साथ परोसें। एक साइड डिश के रूप में, लोकप्रिय मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल का उपयोग करें, टमाटर के स्लाइस, मुट्ठी भर हरी मटर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

तैयार भोजन

आप सफल पाक प्रयोगों और बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

पी.एस. अधिक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों के लिए, हमारी साइट अपडेट की सदस्यता लें!

चिकन पट्टिका को रेशों पर लंबे स्लाइस - प्लेटों में काटें।

बैंगन, लहसुन और प्याज को छीलकर बेल मिर्च के बीज सहित डंठल हटा दें। बैंगन को अर्धवृत्त में काटें, गरम वनस्पति तेल के साथ पैन में रखें। थोड़ा नमक।

बैंगन को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 4-5 मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज़ डालें, पतले क्वार्टर या आधे छल्ले में काटें, और शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन बहुत पतली नहीं।

4 मिनट के लिए बैंगन, प्याज और मिर्च को एक साथ भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर पैन में कटे हुए ताजे टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा गर्म पानी छिड़कें।

सब्जियों के ऊपर चिकन पट्टिका प्लेटों को हिलाएं और रखें (आपको चिकन को नमक या काली मिर्च करने की आवश्यकता नहीं है)।

पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें, फिर सब्जियों को चिकन के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें, फिर से मिलाएं। पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

गैस बंद करने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे 5-6 मिनट के लिए बंद कर दें, फिर आप इसे हर्ब छिड़क कर टेबल पर सर्व कर सकते हैं। एक पैन में बैंगन और टमाटर के साथ पका हुआ चिकन पट्टिका सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।