तले हुए आलू। ग्रील्ड आलू: बेकन और वनस्पति तेल के साथ चारकोल-बेक्ड आलू जैसा कि वे कहते हैं

पिकनिक एक ऐसी घटना है जिसे हर कोई प्यार करता है और आगे देखता है। स्वाभाविक रूप से, प्रकृति की किसी भी यात्रा पर मुख्य व्यंजन बारबेक्यू है (एक विकल्प के रूप में - बारबेक्यू, हालांकि हमारे लोगों के लिए यह लगभग समान है)। लेकिन केवल मांस खाना बहुत दिलचस्प नहीं है। आमतौर पर, उसके साथ कई तरह की सब्जियां ली जाती हैं, ताजी खाई जाती हैं या ग्रिल पर बेक की जाती हैं। और, ज़ाहिर है, पके हुए आलू। हालांकि, हर कोई राख से ढकी हुई जड़ वाली फसलों को पसंद नहीं करता है (हालाँकि इसका अपना आकर्षण है)। यदि आप इस श्रेणी के लोगों से संबंधित हैं, तो आप निश्चित रूप से पन्नी में आलू (कोयला में पकाया हुआ) पसंद करेंगे। यह आपके हाथों पर दाग नहीं लगाएगा और साथ ही सब कुछ बचाता है स्वाद गुणबेक किया हुआ इसके अलावा, आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

स्पेनिश आलू

यह ज्ञात नहीं है कि इस नुस्खा को स्पेनिश क्यों कहा जाता है - यह लंबे समय से कई देशों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। लेकिन जब से ऐसा हुआ है, यह माना जाए कि यह स्पेनवासी हैं जो इसके लेखक हैं। कोयले पर इसे तैयार करना सरल है और इसके लिए विशेष परिवर्धन की आवश्यकता नहीं है। पर्याप्त रूप से बड़े कंदों को लिया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। पन्नी को काट दिया जाता है या टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है जिसका उपयोग आलू को लपेटने के लिए किया जा सकता है। आलू को अंदर रखा जाता है, थोड़ा जैतून का तेल (नुस्खा स्पेनिश है!) उस पर डाला जाता है और नमक डाला जाता है। कंद को हर तरफ हाथ से लिप्त किया जाता है और कसकर पन्नी में पैक किया जाता है। गर्म कोयले को अलग कर दिया जाता है, उनमें "चांदी के अंडे" रखे जाते हैं और उसी समय के लिए छोड़ दिया जाता है जो राख में सामान्य बेकिंग के लिए आवश्यक होता है।

मसालेदार थाली

कोयले में पन्नी में आलू को पूरा बेक नहीं करना पड़ता है। कटा हुआ, यह तेजी से पकता भी है। यह बहुत सुगंधित निकलेगा यदि कंदों को गैर-पतली प्लेटों में काट दिया जाता है, तो उन्हें पन्नी, नमक के टुकड़े पर रख दें और कटा हुआ प्याज, अजवायन के फूल और डिल के मिश्रण के साथ छिड़के। पैकेज लगभग दस मिनट के लिए बेक हो जाएगा, केवल प्रक्रिया के बीच में ही आपको इसे दूसरी तरफ पलटना होगा, यहां तक ​​कि बेक करने के लिए भी।

आलू सैंडविच

एक पूरी खोज पन्नी में कोयले में आलू हो सकती है, जिसका नुस्खा बहुत ही आकर्षक सामग्री के साथ पूरक है। कंदों को छोटा लिया जाता है, लेकिन बहुत छोटा नहीं। यदि आपको त्वचा पसंद नहीं है, तो आप इसे छील सकते हैं, लेकिन आमतौर पर आलू को केवल धोया जाता है और आधा काट दिया जाता है। बीच वाले नमकीन होते हैं, और सॉसेज का एक टुकड़ा या तैयार मांसदोनों तरफ पनीर के स्लाइस के साथ पंक्तिबद्ध। आलू के हिस्सों को मोड़ा जाता है, जुड़े हुए कंद को पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए कोयले में दबा दिया जाता है। यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि पन्नी में (कोयला में) ऐसे आलू सबसे स्वादिष्ट होते हैं यदि वे स्मोक्ड चिकन स्तन के स्लाइस के साथ "भरवां" होते हैं।

आलू की कटार

यदि आपके पास बचे हुए कटार हैं, तो उन्हें अपरंपरागत परिणाम के लिए उपयोग करने का प्रयास करें। एक छोटा आलू लें, आधा काट लें। हंगेरियन बेकन या मसालेदार ब्रिस्केट को मोटे क्यूब्स में काटें। उन्हें एक कटार पर बारी-बारी से स्ट्रिंग करें, पन्नी के साथ कसकर लपेटें और ग्रिल पर भेजें। यह बहुत निकलेगा कोमल आलूएक सुखद मांस जोड़ के साथ कोयले में पन्नी में। यदि आपको क्रस्ट पसंद है, तो लगभग तैयार "कबाब" से पैकेजिंग को हटा दें और कटार को इसके लिए इच्छित स्थान पर रखें (ग्रिल के नीचे नहीं) जब तक कि एक स्वादिष्ट "टैन" दिखाई न दे।

यूक्रेनी कल्पनाएँ

इस देश का राष्ट्रीय उत्पाद लोकप्रिय रूप से पसंद किए जाने वाले कंदों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। पन्नी में चरबी के साथ आलू, लकड़ी का कोयला पर पके हुए, बारबेक्यू के लिए काफी उपयुक्त हैं, या ऐसे ही खाए जा सकते हैं। कंद धोए जाते हैं, बहुत बड़े नहीं बस आधे में काटे जाते हैं, दिग्गजों को मोटी प्लेटों में काट दिया जाता है। समतल भाग पर एक उथली जाली खींची जाती है, जिस पर नमक, काली मिर्च और पिसी हुई थाइम छिड़की जाती है। आलू के कुछ हिस्सों को प्याज के छल्ले और वसा के पतले स्लाइस के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है, मूल कंद में मिलाकर पन्नी में लपेटा जाता है। यह भोजन सामान्य तरीके से पकाया जाता है।

खट्टा क्रीम नुस्खा

कोयले पर पन्नी में प्रस्तावित आलू बहुत लंबे समय तक बेक नहीं किए जाते हैं, हालांकि, उन्हें कुछ प्रारंभिक जोड़तोड़ की आवश्यकता होती है, जिन्हें पिकनिक पर जाने से पहले घर पर करने की आवश्यकता होती है। कंदों को छीलकर मध्यम स्लाइस में काट लिया जाता है। मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक गिलास नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है - सनली हॉप्स या इतालवी जड़ी-बूटियाँ बिल्कुल सही होंगी। सॉस को आलू के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और मिलाया जाता है। पहले से ही, स्लाइस को पन्नी की एक शीट पर एक परत में लपेटा जाता है और अंगारों में छिपाया जाता है। पैकेज के माध्यम से किसी भी ज़ुल्फ़ के साथ तैयारी की जाँच की जाती है: यदि यह धीरे से प्रवेश करती है, तो आप खा सकते हैं।

आलू के आकार और अंगारों की ताकत के आधार पर, आलू को 15-30 मिनट के लिए कोयले में भूनें।

आलू को आग पर कैसे भूनते हैं

पन्नी में आग पर आलू
1. आलू को जमीन से अच्छी तरह धो लें, पेपर नैपकिन से नमी हटा दें।
2. प्रत्येक आलू के लिए, पूरे आलू को लपेटने के लिए पन्नी की एक चौकोर आकार की शीट तैयार करें।
3. प्रत्येक आलू को पन्नी में कसकर लपेटें, सावधान रहें कि पन्नी को फाड़ न दें।
4. कोयले को हिलाने के लिए एक फावड़ा या अन्य धातु के उपकरण का उपयोग करें और लगभग बहुत जमीन या बारबेक्यू के नीचे इंडेंटेशन करें।
5. आलू को फॉइल में खांचे में डालें, हल्के से किनारों और ऊपर से अंगारों से ढँक दें।
6. आलू के आकार के आधार पर, आलू को कोयले में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
7. भोजन के दौरान तैयार आलू नमक।

बिना पन्नी के आलू को आग पर कैसे भूनें?
1. आलू को अच्छी तरह धोकर, मिट्टी के अवशेषों से ब्रश से साफ कर लें।
2. तौलिये या पेपर नैपकिन से आलू से नमी निकालें।
3. एक फावड़ा या अन्य धातु की वस्तु के साथ, अंगारों को हिलाएं और लगभग बहुत जमीन या बारबेक्यू के नीचे इंडेंटेशन करें।
4. आलुओं को गड्ढों में डालें, किनारों और उपर से हल्के से अंगारों से ढँक दें।
5. आलू के आकार के आधार पर, आलू को कोयले में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
6. भोजन के दौरान आलू नमक।

आलू को कटार और ग्रिल पर कैसे फ्राई करें

उत्पादों

सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर
नमक - आधा छोटा चम्मच

कटे हुए आलू को दांव पर कैसे लगाएं
1. छोटे आलूओं को अच्छी तरह धो लें, मोटे ब्रश से जमीन को साफ कर लें, लेकिन छिलका न काटें।
2. आलू से अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा दें।
3. सूखे आलू को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे मोटे घेरे में काट लें।
4. आलू की प्लेटों को प्लेटों के बीच 0.5 सेमी की दूरी छोड़कर, कटार पर रखें, या उन्हें ग्रिल पर रखें।
5. आलू के चारों तरफ भरपूर मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें, समान रूप से नमक छिड़कें।
6. आलू को आग पर भूनें, बीच-बीच में पलटते हुए, हर तरफ 15 मिनट।
7. आलू की प्लेटों को टूथपिक या कांटे से छेद कर तत्परता की जाँच करें।

कटार पर लार्ड के साथ आलू कैसे तलें

उत्पादों
नए आलू - 1 किलोग्राम
सालो - 300 ग्राम
रोज़मेरी - कुछ टहनियाँ
काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार

लार्ड से आग पर कटे हुए आलू कैसे बनाएं
1. छोटे आलूओं को अच्छी तरह धो लें, मोटे ब्रश से जमीन को साफ कर लें, लेकिन छिलका न काटें। 2. आलू से अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा दें।
3. सूखे आलू को 0.5 सेंटीमीटर मोटे गोलों में काट लें।
4. ठंडे वसा को एक तेज चौड़े चाकू से दो मिलीमीटर मोटी, लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़ी पतली प्लेटों में काट लें, ताकि वे आलू की प्लेटों से थोड़ी छोटी हों।
5. आलू और लार्ड प्लेट्स को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से, कटार पर थ्रेड करें।
6. आलू की कटार नमक और काली मिर्च।
7. आलू के साथ प्रत्येक कटार के लिए, पन्नी की एक शीट तैयार करें ताकि आप उसमें पूरे आलू को लपेट सकें।
8. मेंहदी की टहनियों को धो लें, अपने हाथों से आलू के साथ जितना हो सके उतने टुकड़ों में बाँट लें।
9. प्रत्येक आलू के कटार को पन्नी की शीट में मेंहदी की टहनी के साथ कसकर लपेटें।
10. आलू की कटार को कोयले के ऊपर 20 मिनट के लिए रख दें, बीच-बीच में पलट दें।
11. सावधानी से, ताकि खुद को जला न सकें, आलू से पन्नी को हटा दें, आलू को लाल होने तक 5 मिनट के लिए आग पर कटार रखें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

पन्नी में लपेटे हुए आलू को आग पर तलने का फायदा यह है कि आलू ऐसे होते हैं जले नहींऔर बिना पन्नी के आलू के विपरीत, राख के साथ दाग नहीं होगा।

कोई भी आलू आग पर तलने के लिए उपयुक्त है, लेकिन वह सुस्त नहीं होना चाहिए।

पन्नी में आलू एक साथ आग पर तला जा सकता है बेकन के साथ. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक आलू के बीच में एक गहरा, लगभग पार, अनुप्रस्थ चीरा बनाएं और वहां वसा के पतले स्लाइस रखें। फिर आलू को पन्नी में कसकर लपेट दें।

इरादा करना आलू की तैयारीआग पर तला हुआ, आपको इसमें से एक आलू निकालने की जरूरत है, पन्नी को थोड़ा सा खोलें और इसे चाकू से छेदें - यह नरम होना चाहिए।

पारंपरिक भुना हुआ आलू खा रहे हैंत्वचा के साथ-साथ। यदि आलू पन्नी में तले हुए थे, तो परोसने से पहले इसे थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं हटाया जाना चाहिए। यह आपको राख में गंदा होने से बचाएगा।

आग पर तलने से पहले आलू प्रारंभिक रूप से हो सकते हैं अचार. ऐसा करने के लिए, इसे छीलना चाहिए, गोल में काट लें, अचार डालें, 30 से 60 मिनट के लिए मैरीनेट करें और कटार पर भूनें।

आलू को आग पर भूनने के लिए के बराबरऔर बीच में कच्चा न रहे, इसे पन्नी में और चरबी के टुकड़ों के साथ पकाना बेहतर है। लार्ड को पतला-पतला काटकर प्रत्येक टुकड़े को आलू के बीच एक कटार पर लटका दिया जाना चाहिए या एक पूरे आलू के बीच में एक गहरी कट में डाल दिया जाना चाहिए, फिर कटार या पूरे आलू को पन्नी में लपेटना चाहिए।

- नींबू और लहसुन के साथ मैरिनेड: आधा नींबू का रस और 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल मिलाएं, 6 कुचल लहसुन लौंग, कोई भी कटा हुआ जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च डालें।

- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अचार: कटा हुआ सोआ के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं, कुछ कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।

आग के गीतों के साथ अग्रणी अतीत के लिए उदासीनता और नमक के साथ पके हुए आलू, नहीं, नहीं, और यह आत्मा में भर जाएगा। तब हवा साफ थी, और लोग दयालु थे, और आलू स्वादिष्ट थे ... हमें बचपन का स्वाद याद है - हम आलू सेंकते हैं।

कोयले में आलू भूनने का नुकसान यह है कि आलू का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जल जाता है, और कुछ किस्में अपने स्वाद विशेषताओं को खो देते हुए अधिक सूख जाती हैं। आप फ़ॉइल में बेक करके जड़ की फसल के स्वाद और संरचना को बचा सकते हैं।

कोयले पर आलू या पन्नी में आग

तैयारी की तकनीक सरल है। ऐसे आलू को आप छिलके के साथ "वर्दी में" भी खा सकते हैं। कैसे पकाएं और कितनी देर तक बेक करें, आज बताएंगे स्टेप बाय स्टेप फोटोविधि।

सामग्री:

• आलू,
• सालो,
• नमक,
• मसाले,
• पन्नी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू को धोकर सुखाया जाता है। उसके बाद, कंद के साथ एक कट बनाया जाता है जिसमें आंतरिक भाग को 1 सेमी मोटी तक हटा दिया जाता है। गठित गुहा में वसा का एक टुकड़ा रखा जाता है। नमक, लाल मिर्च और तुलसी के साथ छिड़के।

प्रत्येक कंद को खाद्य पन्नी में लपेटा जाता है, इस तरह के ब्लैंक को घर पर, ग्रामीण इलाकों में जाने से पहले बनाया जा सकता है। पिकनिक पर, जो कुछ बचा है वह है आग जलाना और खाना बनाना।

लपेटे हुए आलू गर्म कोयले पर रखे जाते हैं। आप गर्मी के साथ सो सकते हैं, या आप इसे केवल ऊपर रख सकते हैं। खाना पकाने का समय 15-20 मिनट। चाकू पंचर द्वारा तत्परता की जाँच की जाती है। अगर यह आसानी से पके हुए आलू में चला जाता है, तो डिश तैयार है!

जब बारबेक्यू के लिए मांस समाप्त हो जाता है, तो आलू की बारी आती है। आखिरकार, कोयले पर पके आलू अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं।

आलू को सेंकने के लिए, आपके पास पर्याप्त राख और कोयले होने चाहिए, और इसके लिए आग कम से कम एक घंटे या उससे भी अधिक समय तक जलनी चाहिए। इसलिए, वे आमतौर पर इसे मांस के बाद और शाम को गिटार के साथ गाने के साथ पकाते हैं।

आप अपने स्वाद के लिए कोयले पर और विभिन्न एडिटिव्स के साथ आलू पका सकते हैं। प्याज, मशरूम, पनीर के साथ सामान। लेकिन पहले हम आपको बताएंगे कि चारकोल पर आलू को सही तरीके से कैसे बेक किया जाए।

1. आग बनाओ, लकड़ी को छोटी-छोटी लपटों से लाल अंगारों में जलने दो। बारबेक्यू के बाद या मांस के अंतिम भाग के साथ कोयले भी उपयुक्त हैं।

2. आग या बारबेक्यू के केंद्र में लगभग बहुत जमीन (नीचे) में एक छेद रेक करें और उसमें आलू डालें। आलू के ऊपर चारकोल छिड़कें।

3. 15-20 मिनट तक पकाएं। आलू की तैयारी केवल एक जड़ वाली फसल को खींचकर और उसे तोड़कर या चाकू से छेद करके ही निर्धारित की जा सकती है।

अगर आलू टूट जाता है, तो यह तैयार है। किसी को अधपका पसंद होता है, यह स्वादिष्ट भी होता है। अब आपको इसे साफ करना है, नमक करना है और इसे खाना है।

स्टफिंग के साथ कोयले पर आलू कैसे बेक करें

1. जबकि आलू ऊपर की विधि के अनुसार बेक हो रहे हैं, हम फिलिंग बना लेंगे। यह विविध हो सकता है:

• जड़ी बूटियों के साथ तेल
• प्याज के साथ तले हुए मशरूम

के लिए क्लासिक फिलिंग सिके हुए आलूहै - मक्खनजड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ। पनीर में लहसुन मिला सकते हैं।

2. सुआ को बारीक काट लें और मक्खन के साथ मिला लें, कांटे से अच्छी तरह मसल लें और मिला लें। - आलू तैयार होने के बाद इन्हें आग से उतार लें.

3. प्रत्येक आलू पर एक तेज चाकू से, हम पूरी तरह से एक अनुदैर्ध्य चीरा नहीं बनाते हैं और आलू के दोनों हिस्सों को थोड़ा अलग करते हैं।

4. आलू के गूदे को छोटे चम्मच से मैश कर लें और उसमें थोड़ा सा मक्खन मिला कर मिला लें. पनीर के साथ छिड़कें और पके हुए आलू के हिस्सों को मिलाएं।

5. आलू को फिर से आग में 1-3 मिनिट के लिए रख दीजिए.

पन्नी में आग पर आलू कैसे सेंकना है

कोयले पर पनीर के साथ आलू बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 10 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 4-5 लौंग
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

कोयले पर आलू सेंकना कितना स्वादिष्ट है:

1. छिले हुए आलू आधे में कटे हुए, प्रत्येक आधे पर पनीर का एक टुकड़ा रखें, लहसुन प्रेस, नमक, काली मिर्च के माध्यम से थोड़ा लहसुन निचोड़ें और पन्नी में लपेटें।

2. आलू को पन्नी में गर्म कोयले में और जली हुई आग की राख में 20-30 मिनट के लिए दबा दें।

आग पर आलू पहले से ही किसी भी बढ़ोतरी या पिकनिक का पारंपरिक व्यंजन बन गया है। सरल तैयारी और सुगंधित स्वाद का संयोजन इसे प्रकृति में नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाता है। इसके अलावा, इस साधारण व्यंजन में कई विविधताएँ हैं, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा चुन सकते हैं।

बेशक, आप आग पर एक कड़ाही में आलू पका सकते हैं, लेकिन हर कोई अपने साथ भारी और भारी व्यंजन नहीं लेना चाहता। लेकिन अन्य विकल्प भी हैं।

सबसे पहले, कैम्प फायर पर खाना पकाने के लिए अच्छे युवा कंदों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। उनका आकार जितना छोटा होगा, प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर उनसे त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

आग ऐसी होनी चाहिए कि उसमें पर्याप्त कोयले हों, क्योंकि यह उनमें है कि सब्जी फिट होगी। उसी समय, इसे पूरी तरह से कोयले से ढंकना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छड़ी के साथ एक अवकाश बनाना सुविधाजनक है, और फिर वहां कंद डालें। बेकिंग का समय लगभग 25-30 मिनट है। तैयार आलू को हल्का ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तोड़कर नमक छिड़क दिया जाता है।

कटार पर आलू की रेसिपी

कटार हमेशा केवल मांस कबाब के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। इनकी मदद से आप स्वादिष्ट बेक्ड आलू बना सकते हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कंदों को अच्छी तरह से धोया और पोंछा जाता है ताकि उन पर नमी न रहे;
• सब्जी को 1 से 2 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें;
• उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करें ताकि उनके बीच लगभग आधा सेमी की दूरी हो;
• यह केवल सब्जियों को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में डालने और नमक के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है;
• आलू बेक होने में 15-20 मिनिट लगेंगे. इस प्रक्रिया में, कटार को चालू करना न भूलें।

केचप या आपकी पसंदीदा सॉस इसके अलावा सबसे अच्छा है सब्जी कबाब. अगर वांछित, बीच आलू की टिक्कीआप लेमन मग, तेजपत्ता स्ट्रिंग कर सकते हैं या अपना खुद का कुछ बना सकते हैं।

पन्नी में आलू

हाइक पर जाते समय बहुत से लोग अपने साथ फ़ूड फ़ॉइल ले जाना भूल जाते हैं, लेकिन व्यर्थ। यह आपको समान रूप से पके हुए सुगंधित आलू बनाने की अनुमति देगा, जबकि इसे कालिख से धुंधला नहीं करेगा और खाना पकाने का समय बचाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पन्नी को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिसके आकार को कंद को पूरी तरह से लपेटने की अनुमति देनी चाहिए;
2. यदि आपके हाथ में सूरजमुखी या मक्खन है, साथ ही मसाले भी हैं, तो आप फल डालने से पहले उन्हें तुरंत पन्नी पर लगा सकते हैं। सूखा लहसुन यहां अच्छी तरह फिट होगा, डिश को एक खास मसाला देगा;
3. सावधानी से धोए गए और सूखे आलू को व्यक्तिगत रूप से पन्नी में लपेटा जाता है ताकि चमकदार पक्ष बाहर की तरफ हो;
4. प्रत्येक कंद को कई स्थानों पर छेदा जाता है;
5. आग पर आलू को पन्नी में न डालें, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि लौ बुझ न जाए, और कोयले अभी भी बहुत गर्म हों। वे इसे सबसे निचली परत में रखते हैं और इसे एक छड़ी या अन्य तात्कालिक सामग्री के साथ छिड़कते हैं;
6. सब्जियों के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 40 मिनट से 1 घंटे तक भिन्न होता है। तैयार आलू में एक बेक किया हुआ क्रस्ट और एक नरम केंद्र होना चाहिए।

ताजा हरा प्याज ताजगी के स्पर्श के साथ पकवान का पूरक होगा।

लार्ड से बेक किया हुआ आलू

यह नुस्खा पन्नी के लिए भी कहता है। आग पर आलू, चरबी के स्वाद के साथ, अधिक वसायुक्त और संतोषजनक होते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• धुले हुए आलू 0.5 से 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटे जाते हैं। अगर सब्जी युवा नहीं है, तो त्वचा को निकालना बेहतर है;
• इसी तरह सालो को काटा जाता है। आप सूअर का मांस और वसा पूंछ दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं और वसा के प्रकार के आधार पर उपयोग किया जाता है;
• टुकड़ों को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से कटार पर रखा जाता है। उसके बाद, सब कुछ पन्नी में लपेटा जाता है;
• इस तरह के एक असामान्य कबाब को 30 से 50 मिनट तक तला जाता है, समय-समय पर पलट दिया जाता है;
• प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले, सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए पन्नी को हटा दिया जाता है।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम यहाँ पहले से कहीं अधिक होगा।

मक्खन और पनीर के साथ पन्नी में पके आलू

एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प जो किसी भी पिकनिक को सजाएगा और बच्चों को भी पसंद आएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आलू को कोयले में धोया जाता है, रगड़ा जाता है और बेक किया जाता है;
• इस समय, भरने को तैयार किया जाता है: नरम मक्खन को कसा हुआ या बारीक कटा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं;
• तैयार आलू में कट लगाए जाते हैं। आप बीच में एक बड़ा अवकाश या एक दूसरे के समानांतर कई बना सकते हैं;
• भरने को एक चम्मच के साथ चीरों में रखा जाता है;
• कंदों के निचले हिस्से को पन्नी में लपेटा जाता है और कुछ मिनटों के लिए अंगारों में वापस कर दिया जाता है जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए।

पकवान आनंद लेने के लिए तैयार है।

मैरीनेट किए आलू कैसे पकाएं

आलू पकाने के लिए मैरिनेड का उपयोग करना उचित है। आप व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाले या उत्पाद जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कंदों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और 2 सेमी तक मोटी डिस्क में काटा जाता है;
• मैरिनेड तैयार करें: जतुन तेलअपने पसंदीदा जड़ी बूटियों, कुचल लहसुन, मसाले और नींबू के रस की कुछ बूंदों को जोड़ें;
• सब्जियों को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद उन्हें कटार पर लटका दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप पहले से बने रिक्त स्थान को अचार के साथ चिकनाई कर सकते हैं;
• बेकिंग का समय 50 मिनट तक हो सकता है।

यह विकल्प अपने आप में पहले से ही एक पूर्ण व्यंजन है, लेकिन आप इसमें हल्की चटनी मिला सकते हैं।

पके हुए आलू को पहली बार पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान देना चाहिए:

• आलू युवा होना चाहिए, पीले मांस के साथ विविधता कुरकुरी होनी चाहिए;
• यदि आप इसे पूरी तरह से बेक करते हैं, तो आपको अनुप्रस्थ पायदान बनाने की जरूरत है;
• चिकन चमड़े के नीचे का वसा चरबी की जगह ले सकता है;
• आग में ज्वाला नहीं होनी चाहिए। इसकी घटना को खत्म करने के लिए, आप कोयले को नमक के साथ छिड़क सकते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण, व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से आपको सबसे स्वादिष्ट विकल्प चुनने में मदद मिलेगी।