पूरे पके हुए आलू। आस्तीन में पके हुए आलू। ओवन में पके हुए आलू, पकाने की विधि।

ओवन में आलू कैसे बेक करें: 9 रेसिपी।

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन सबसे अधिक सरल व्यंजनकिसी कारण से सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाते हैं। आलू के सभी प्रकार के व्यंजनों के हजारों नहीं तो शायद सैकड़ों हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू लगभग सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं बेक्ड आलू के लिए एक स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा पेश करता हूं।

पकाने की विधि 1. ओवन में आलू कैसे सेंकना है SIMPLY

• 1 किलोग्राम। आलू
• लहसुन की 2 कलियां
• हल्का लाल मिर्च मसाला
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

1. हम आलू साफ करते हैं। लगभग एक ही आकार के मध्यम आकार के कंद लेना सबसे अच्छा है। प्रत्येक आलू को आधा काट लें।
2. एक बेकिंग शीट लें, उस पर थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर डंप करें (आपको सावधानी से बिछाने की आवश्यकता नहीं है)।
4. उदारता से छिड़कें, लेकिन नमक के साथ छिड़के। वैसे, आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम समुद्री या साधारण अपरिष्कृत नमक का उपयोग करते हैं। रिफाइंड नमक मेज पर अच्छा लगता है, लेकिन स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बहुत अच्छा नहीं है।
5. हम आलू को हल्के लाल मिर्च मसाले के साथ क्रश करते हैं, इसे पेपरिका भी कहते हैं। यह लाल शिमला मिर्च है जो पके हुए आलू को एक सुंदर सुर्ख रंग और एक विशेष स्वाद देता है। इसलिए, यह वांछनीय है कि मसाला बारीक पिसा हुआ हो, हालांकि अगर आपको लाल मिर्च के टुकड़े मिलते हैं, तो यह डरावना नहीं है।
6. हम अपने नन्हे हाथों से आलू की हल्की मालिश करते हैं ताकि उस पर तेल, नमक और मसाला समान रूप से वितरित हो जाए।
7. हमने बेकिंग शीट को ओवन में रख दिया। हम आलू को 200-250 C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करते हैं। यह स्पष्ट है कि आलू की किस्म और आकार के आधार पर पकाने का समय भिन्न हो सकता है। युवा आलू तेजी से बेक होते हैं।
8. जब हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए आलू नरम हो जाते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं। एक डिश पर रखो, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी बूटियों से सजाएं। यदि मौसम में नहीं है और ताजा या जमी हुई सब्जियां नहीं हैं, तो सूखे सोआ ठीक है।

पकाने की विधि 2. ओवन में गाजर के बीज के साथ ओवन में पके हुए आलू (स्लाइस)

हमें 4-5 आलू चाहिए वनस्पति तेल, जीरा। आलू को सावधानी से धोएं और उन्हें वेजेज में काट लें (जितना पतला, उतनी ही तेजी से वे पकते हैं और जितना बेहतर वे बेक करते हैं)। मिक्स आलू की टिक्कीतेल और अजवायन के बीज के साथ। हम स्लाइस को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-ग्रीस के रूप में फैलाते हैं। हम ओवन में 220 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करते हैं। गाजर आलू के स्वाद में मसाला डाल देगी।

आप आलू के वेजेज को मेयोनीज के साथ परोस सकते हैं, लेकिन इसे पकाना बेहतर है सबसे सरल चटनी: खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच, जिसमें लहसुन का सिर रगड़ा जाता है। स्वादिष्ट स्वादिष्ट, संतोषजनक और एक ही समय में सस्ती!

पकाने की विधि 3. ओवन में लहसुन के साथ आलू कैसे सेंकना है

• आलू - 8 पीसी,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• अजमोद या डिल,
• नमक और काली मिर्च

आलू को धोकर छील लें। प्रत्येक आलू पर, अंत तक बिना काटे कई कट बना लें, ताकि आलू बिखर न जाएं, लेकिन पंखे के रूप में थोड़ा सा खोलें।

लहसुन की चटनी के लिए:एक कटोरी में बारीक कटा हुआ अजमोद या सोआ डालें, कीमा बनाया हुआ लहसुन या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू को अच्छी तरह से चिकना करें, कटौती के स्थानों पर भी कोट करने की कोशिश करें और एक बेकिंग शीट पर रखें।
टेंडर होने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4. ओवन में पन्नी में पके आलू

पन्नी में ओवन में पके हुए आलू तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है, और सुगंध को शब्दों में वर्णित करना असंभव है!

• 8-10 आलू के कंद भी,
• 1 शलजम प्याज,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• लहसुन की 3 कलियाँ
• डिल साग
• पन्नी।

आलू के कंदों को अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करेगा। आलू पर, पन्नी के माध्यम से, एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाएं। इसके बाद इसका गूदा गूंदने के लिए इसमें एक कांटा चिपका दें और इससे कई मोड़ लें।

कटा हुआ लहसुन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। शलजम प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। फॉयल को थोडा़ सा फैलाते हुए, प्रत्येक आलू के बीच में थोड़ा सा तला हुआ प्याज़ डालिये, पके हुए के ऊपर डालिये खट्टा क्रीम सॉसऔर बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। पकवान तैयार है.

पकाने की विधि 5. ओवन में बेकन के साथ आलू कैसे सेंकना है

इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए आलू को मना करना असंभव है, क्योंकि यह बहुत सुगंधित और कोमल होता है। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे यात्रा के लिए या पिकनिक के लिए तैयार कर सकते हैं।

• 1 आलू के लिए स्मोक्ड बेकन या ब्रिस्केट के 3 पतले स्लाइस लें,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पन्नी।

आलू को छीलकर बीच में से 1 बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. यदि हल्के नमकीन लार्ड और काली मिर्च का उपयोग किया जाए तो इसे हल्का नमकीन बनाया जा सकता है।

आलू के एक आधे हिस्से पर (कटे की जगह) बेकन का एक टुकड़ा रखें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। अगला, उस पर पन्नी का एक टुकड़ा लें, बेकन का एक टुकड़ा डालें, उस पर आलू के जुड़े हुए हिस्से, उन पर - बेकन का एक और टुकड़ा। पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएं और उन्हें कसकर घुमाते हुए कनेक्ट करें। ... यह सब ओवन में एक वायर रैक पर रखें और 100-110 डिग्री के तापमान पर 30 से 50 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 6. ओवन में जैकेट आलू कैसे सेंकना है

1. शायद, दुनिया में कोई भी ऐसा व्यक्ति नहीं है जो कुरकुरे क्रस्ट और कोमल, भुलक्कड़ गूदे के साथ बहुत स्वादिष्ट और अंदर से पिघले हुए पके हुए आलू को पसंद नहीं करता हो।
सबसे पहले आपको ओवन को 190 ग्राम C पर प्रीहीट करने की आवश्यकता है। 2 सर्विंग्स के लिए, लगभग 225-275 ग्राम वजन वाले दो बड़े आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें अच्छी तरह से सुखाएं और एक तौलिये से थपथपाकर सुखाएं, फिर पूरी तरह सूखने के लिए यथासंभव लंबे समय के लिए अलग रख दें। फिर छिलके को कांटे से कई बार छेदें, प्रत्येक आलू के ऊपर तेल डालें और उसके छिलके को रगड़ें।

2. फिर एक निश्चित मात्रा में समुद्री नमक में रगड़ें - इसके लिए धन्यवाद, छिलका कुछ मात्रा में नमी खो देगा और कुरकुरा हो जाएगा।

3. इससे पहले, मैं तुरंत आलू डाल देता हूँ गरम ओवनलेकिन समय के साथ मैंने पाया है कि यदि आप उन्हें ठंडे ओवन में रखते हैं और अधिक समय तक पकाते हैं, तो छिलका कुरकुरा हो जाएगा। इसलिए आलू को ओवन के ठीक बीच में शेल्फ पर रखें और आलू के आकार के आधार पर 1 3/4 से 2 घंटे तक बेक करें, जब तक कि छिलका खस्ता न हो जाए।

4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें आधा लंबाई में काट लें, फिर एक कांटा का उपयोग करके मांस को अंदर से ढीला करें, बहुत सारा मक्खन डालें और यह पिघल जाएगा और धीरे-धीरे आलू के गूदे के हरे-भरे बादलों में गायब हो जाएगा। समुद्री नमक, काली मिर्च डालें और साधारण या अपनी पसंद की फिलिंग के साथ परोसें। आलू को तुरंत परोसें क्योंकि आलू जल्दी से अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

पकाने की विधि 7. मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड आलू

• 4 बड़े आलू,
• 2 बड़े प्याज
• 500 ग्राम मशरूम (मेरे पास शहद मशरूम हैं, लेकिन सफेद मशरूम, बोलेटस, बोलेटस और यहां तक ​​\u200b\u200bकि शैंपेन भी उपयुक्त हैं),
• एक गिलास खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम डच पनीर,
• मक्खन,
• नमक और काली मिर्च।

	बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें मक्खन
	हम आलू के पतले घेरे को 2 परतों में फैलाते हैं,
	प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ। हम जोड़ते हैं।
	मशरूम को बारीक काट लें, एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें, प्याज के साथ आलू डालें। परत को नमक करें, यह ध्यान में रखते हुए कि आलू पहले ही नमकीन हो चुके हैं। स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
	खट्टा क्रीम भरें।
	पनीर को ऊपर से महीन कद्दूकस पर रगड़ें और फॉर्म को पहले से गरम ओवन में ४० मिनट के लिए भेजें।

वही एक बर्तन में, भागों में किया जा सकता है। के साथ स्वादिष्ट परोसें वेजीटेबल सलादया प्लास्टिक टमाटर।

पकाने की विधि 8. ओवन में चिकन के साथ आलू कैसे सेंकना है

सबसे सरल और में से एक त्वरित व्यंजनोंपूरे चिकन को ओवन में पकाना। चिकन को आलू, प्याज और लहसुन के साथ एक आस्तीन में बेक किया जाता है। चिकन सुनहरा भूरा, बहुत रसदार और सुगंधित होने तक बेक किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तुरंत एक मूल साइड डिश के साथ।

• चिकन - 1 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर।
• आलू - 5-6 पीसी।
• चिकन के लिए मसाले (या एक तैयार सेट, या: हॉप्स-सनेली, केसर, लाल मिर्च, या, अगर किसी को मसालेदार, पिसी हुई पपरिका पसंद नहीं है)
• नमक, काली मिर्च

चिकन के शव को ठंडा करके लेना बेहतर है, लेकिन फ्रोजन भी काम करेगा। यदि आपके पास एक जमे हुए शरीर है, तो हम इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करते हैं। अपने शरीर को पानी में न डालें, खासकर गर्म पानी में!

ए चिकन को मैरीनेट करें

सामान्य तौर पर, सभी को बुलाया जाता है, मालिक एक मालिक होता है। मैरिनेट करने के लिए, आप एक सॉस पैन, बेसिन या जो कुछ भी आपको पसंद है उसका उपयोग कर सकते हैं, और मैं हमेशा बैग में मैरिनेड बेकिंग बॉडी का उपयोग करता हूं, क्योंकि मेरा मानना ​​है कि: 1) बर्तन कम धोएं; 2) मांस, मुर्गी पालन, मछली को इसमें बेहतर तरीके से मैरीनेट किया जाता है, क्योंकि सब कुछ कमोबेश भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

तो, चिकन को एक साफ, पूरे बैग में रखें, लहसुन की 3-4 कलियों को लहसुन प्रेस से निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, चिकन मसाले के साथ छिड़के (यहां हर कोई खुद प्रयोग करता है, और मैं आमतौर पर या तो तैयार का उपयोग करता हूं सेट, या: हॉप्स-सनेली, केसर, लाल मिर्च, या पिसी हुई लाल शिमला मिर्च)। जब आप मसालों का गुलदस्ता तैयार कर लें, तो मसाले को बांधने के लिए और चिकन को उनके साथ कवर करना आसान बनाने के लिए, पूरी चीज में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। सामान्य तौर पर, आप एक अलग प्लेट में तेल के साथ सभी मसाले, लहसुन, नमक मिला सकते हैं और फिर फैला सकते हैं, लेकिन फिर चिकन नुस्खा "ओवन में चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका" का शीर्षक खो देगा।

और फिर, शरीर के बाकी हिस्सों को समान रूप से पोंछ लें। रगड़ते समय - शव के उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां आप अपनी उंगलियां (गर्दन, त्वचा और पट्टिका, आदि के बीच की जगह, आदि) में प्रवेश कर सकते हैं, क्योंकि आप इसे जितनी सावधानी से रगड़ेंगे, तैयार पकवान उतना ही सुगंधित होगा होना।

जैसे ही हमारे चिकन को रगड़ने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, हम इसे अपने बैग में लपेटते हैं, इसे 30-40 मिनट के लिए सिंक में ठीक से मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, और सब्जियों को पकाते हैं। आलू और प्याज छीलें, शेष लहसुन को सिर से छीलें, पूरी लौंग को छील लें।

बी चिकन को आस्तीन में सेंकना

बेकिंग शीट पर हम एक बेकिंग स्लीव रखते हैं (इस मामले में, मैंने एक बैग का इस्तेमाल किया), और उसमें एक चिकन शव रखा, और उसके चारों ओर - आलू को छीलकर आधा काट लें, क्वार्टर में काट लें - प्याज और सभी उपलब्ध लौंग लहसुन पूरा। चिकन और सब्जियां रखें ताकि चिकन का शीर्ष (स्तन) हिस्सा सब्जियों से ओवरलैप न हो। आप चिकन के अंदर लहसुन की एक-दो लौंग डाल सकते हैं, लेकिन मैं वहां सब्जियां डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि चिकन बेक नहीं हो सकता है!

हम आस्तीन के ऊपरी हिस्से (बेकिंग बैग) को एक विशेष रिबन के साथ जकड़ते हैं ताकि एक छोटा सा मार्जिन हो और चिकन वाला बैग कसकर न छुए। बैग के ऊपरी हिस्से में - हम कई छोटे-छोटे छेद करते हैं ताकि बैग से भाप निकल जाए। चिकन को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, आपको आस्तीन के अंदर गर्म हवा प्रसारित करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, हम पहले से गरम ओवन में चिकन, आलू और प्याज (! आवश्यक रूप से) के साथ बेकिंग शीट रखते हैं, जिसके बाद तापमान को थोड़ा कम किया जा सकता है।

हम चिकन को निविदा तक और इतनी सुंदर परत बनने तक सेंकना करते हैं। समय के अनुसार स्वयं मार्गदर्शित रहें, क्योंकि प्रत्येक ओवनअपनी विशिष्टता है।

इसलिए, हमारे चिकन के पूरी तरह से बेक होने के बाद, हम इसे बेकिंग शीट से बेकिंग स्लीव में एक चौड़ी, उथली प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और पहले से ही, ध्यान से आस्तीन को काटते हैं और हटाते हैं, और हमें तुरंत एक बढ़िया तैयार डिश मिलती है एक साइड डिश के साथ!

ताजा बेक्ड चिकन तुरंत परोसें! ठंडा किया हुआ व्यंजन अब इतना स्वादिष्ट सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होगा!

पकाने की विधि 9. पनीर क्रस्ट के तहत ओवन में पके हुए मांस के साथ आलू

• आलू - 2 किलो
• मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 3-4 टुकड़े
• बल्ब प्याज - 2 टुकड़े
• लहसुन - 5 दांत।
• डिल - 100-150 ग्राम
• अजमोद - 100-150 ग्राम
• हार्ड चीज़ - २००-३०० ग्राम

मैं इस रचना को तब पकाती हूं जब मैं लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहती और मैं एक स्वादिष्ट भोजन करना चाहती हूं।
मुख्य सामग्री मांस हैं (एक बजट विकल्प के मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस भी अच्छी तरह से अनुकूल है), आलू, गाजर, डिल, अजमोद, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर।

वनस्पति तेल को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें ताकि गैर-चिकनाई वाले क्षेत्र न हों, लेकिन आपको इसे भी नहीं डालना चाहिए। एक बेकिंग शीट पर मैंने मांस की एक परत (छोटे टुकड़ों में काट ली) या कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डाल दी।

थोड़ा सा सोया सॉस में मांस या कीमा बनाया हुआ मांस 5-10 मिनट के लिए भिगो दें।

अगली परत पहले से तैयार सब्जियों का मिश्रण है, अर्थात्: एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, डिल। मैं कटी हुई सब्जियों में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाता हूँ, नमक मिलाता हूँ और बेकिंग शीट पर मिलाता हूँ।

मैं मिश्रण से तीसरी परत बनाता हूं: आलू, पतले स्लाइस या स्लाइस में काटते हैं, लहसुन को लहसुन प्रेस, मेयोनेज़, नमक के साथ निचोड़ा जाता है। अगर आप इसमें मसाले डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। मसाले अच्छी तरह से अनुकूल हैं - हॉप-सनेली, लचीला, सार्वभौमिक ("मैगी", "7 व्यंजन", आदि) एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डाल दें। यदि आलू को मेयोनेज़ से चिकना नहीं किया गया है, तो वे ओवन में सूख जाएंगे और शीर्ष रसदार नहीं होगा।

तापमान के प्रभाव में, अवयवों से तरल निकलता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। बेकिंग के समय, तरल वाष्पित हो जाता है। तापमान के आधार पर लगभग 40 - 50 मिनट के लिए ओवन में पकाना। आप गंध के साथ-साथ आलू के प्रकार से भी नेविगेट कर सकते हैं। खाना पकाने से लगभग 10-15 मिनट पहले, हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं और डिश को कसा हुआ पनीर और ओवन में छिड़कते हैं। यही सब लगता है!

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5 सबसे अच्छी रेसिपीओवन में आलू पकाना। हर एक की कोशिश करो!

गोल्डन क्रस्ट के साथ क्लासिक बेक्ड आलू

छोटे से मध्यम आकार के कंदों के लिए उपयुक्त पारंपरिक नुस्खा। बड़े आलू अंदर से सामान्य रूप से नहीं बेक हो सकते हैं।
अवयव:
आलू - 1 किलो (आकार लगभग। अंडाया कम);
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
नमक - आधा चम्मच।
1. अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए कंदों को धोएं, छीलें, एक कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें।
2. एक गहरे बाउल में तेल और नमक मिलाएं।
3. प्रत्येक आलू को सभी तरफ से नमकीन तेल में डुबोएं।
4. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, कंदों को बिछा दें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं।
5. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पके हुए आलू आसानी से चाकू से छेद न कर दें।
यदि आप तेल नहीं डालते हैं, तो कोई सुनहरा क्रस्ट नहीं होगा। आप बेकिंग पेपर के बिना कर सकते हैं, लेकिन फिर वनस्पति तेल एक विशिष्ट गंध का उत्सर्जन करते हुए धूम्रपान करेगा।

पन्नी में बेक्ड जैकेट आलू

न्यूनतम प्रयास के साथ सबसे तेज़ खाना पकाने की विधि। दरअसल, आलू के अलावा और कुछ नहीं चाहिए।
अवयव:
आलू - 5-6 टुकड़े;
मक्खन - 30-50 ग्राम (वैकल्पिक)।
1. एक ही आकार के आलू धो लें, अलग-अलग जगहों पर कांटे से 2-3 बार छेद करें, सुखाएं।
2. प्रत्येक कंद को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
3. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें, 15-20 मिनट के लिए टेंडर होने तक बेक करें।
4. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें।
5. पके हुए आलू को मक्खन लगाकर चिकना कर लें. गर्म - गर्म परोसें।

बेक्ड आलू वेजेज

यह सुंदर दिखता है, यह नरम और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। टुकड़ों को भिगोने के लिए अचार की संरचना को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।
अवयव:
आलू - 1 किलो;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
लहसुन - 2-3 लौंग।
1. धुले हुए आलू को छीलकर स्लाइस (क्वार्टर या महीन) में काट लें। प्रत्येक टुकड़े में 1-2 पंचर बना लें।
2. वेजेज को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें। वनस्पति तेल, काली मिर्च, मसाले, नमक डालें और लहसुन को निचोड़ लें। बैग को बंद करें, इसे कई बार हिलाएं, 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
3. ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट पर स्लाइस रखें, टेंडर होने तक बेक करें। स्लाइस जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से वे तैयार होंगे।
खाना पकाने के अंत में एक सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, ओवन के तापमान को कुछ मिनटों के लिए 5-10 डिग्री बढ़ा दें। मुख्य बात यह है कि आलू को जलने न दें।

भरने के साथ पके हुए आलू (पनीर, बेकन या लार्ड)

भरना आलू के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।
अवयव:
आलू - 1 किलो;
भरना (पनीर, बेकन, बेकन, कीमा बनाया हुआ मांस) - 250-400 ग्राम।
1. धुले हुए आलू को उनकी वर्दी में नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
2. प्रत्येक कंद को आधा काट लें। चमचे से बीच में से गूदा निकाल लें, मनचाहे आकार और गहराई का छेद कर छिलका छोड़ दें।
3. भरने को छेद में डालें: बेकन, बेकन, कीमा बनाया हुआ मांस, कड़ा पनीर, मशरूम, अंडे, आदि। विभिन्न फिलिंग्सजोड़ा जा सकता है।
4. एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक परिणामी ब्लैंक्स को 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

ओवन में अकॉर्डियन आलू

भरने के साथ एक और नुस्खा। अच्छा लगता है और इसे गर्म साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अवयव:
आलू - 5 टुकड़े;
बेकन (लार्ड) - 150 ग्राम;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 3 बड़े चम्मच;
लहसुन - 1 लौंग;
साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
1. आलू को धोइये, छीलिये, सुखा लीजिये.
2. बेकन (बेकन) और पनीर के आधे हिस्से को 1-2 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। चौड़ाई - आलू के आकार का।
3. प्रत्येक आलू में 3-4 मिमी की दूरी पर अनुप्रस्थ कटौती करें, लेकिन 5-6 मिमी छोड़कर कंदों को न काटें।
प्रत्येक कट में बेकन और पनीर का एक टुकड़ा रखें। काली मिर्च और नमक के साथ शीर्ष।
5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, अकॉर्डियन आलू बिछाएं।
6. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, टुकड़ों को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे आसानी से कांटे से छेद न जाएं।
7. जब तक आलू ओवन में हैं, बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। एक अलग कटोरे में, निचोड़ा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम (मेयोनीज़) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
8. पके हुए आलू को ओवन से निकालें, सॉस के ऊपर डालें और पनीर के साथ छिड़के। 3-4 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
9. तैयार डिश को गरमागरम परोसें।

आलू सेंकना कितना स्वादिष्ट है: स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतैयारी, अवयवों का संयोजन, संयोजन की बारीकियां।

कहना

प्रत्येक गृहिणी कम से कम ४ - ५ व्यंजनों को जानती है स्वादिष्ट खाना बनानाआलू, और उनमें से लगभग 3 पके हुए आलू हैं। हालांकि, हर महिला अपने सभी पाक अभ्यास में नहीं जानती है कि यह आलू है, दूसरों के बीच उपयोगी उत्पाद, एक अनोखी जड़ वाली सब्जी है।

इस पौष्टिक पौधे का कई सदियों का इतिहास है, क्योंकि पेरू में इसके मूल्यवान पोषण गुणों का पता चला था। उन वर्षों के रिकॉर्ड में, आप "दूसरी रोटी" जैसा नाम भी पा सकते हैं। यही कारण है कि यह उत्पाद हमारे क्षेत्र के प्रत्येक परिवार के आहार में प्रचुर मात्रा में मौजूद है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, आलू की पाक प्रसन्नता काफी विविध है, मुख्य बात यह है कि बुनियादी बारीकियों को समझना है, साथ ही ओवन में आलू को कैसे सेंकना है, इस पर एक फंतासी या तैयार व्यंजनों की एक सूची है। खाने के सेट, मसालों और आलू की डिश के उद्देश्य के आधार पर यह तय किया जाएगा कि यह सब कितना बेक करना होगा। औसतन, जड़ फसल के पूर्ण खाना पकाने की अवधि 30 मिनट से 1 घंटे तक भिन्न होती है, जो उत्पादों के मध्यवर्ती प्रसंस्करण, भागों के आकार और ओवन के ताप तापमान 180 से 200 डिग्री सेल्सियस के आधार पर भिन्न होती है।

पके हुए आलू की रेसिपी

अधिकांश घरों का पसंदीदा व्यंजन पके हुए आलू की थीम पर विविधता है। बेशक, यह कई समारोहों और पारिवारिक समारोहों में एक पारंपरिक उत्सव का भोजन है।

साबुत पके हुए आलू

सुगंधित तेलों के साथ पके हुए आलू काफी लोकप्रिय हैं। सबसे लोकप्रिय, निस्संदेह, सूरजमुखी का तेल है, लेकिन जैतून का उपयोग करने वाले व्यंजन और बिनौले का तेल... एकमात्र बारीकियां जिसे कभी नहीं भूलना चाहिए, वह यह है कि कोई भी तेल, यहां तक ​​कि सबसे अच्छा कोल्ड-प्रेस्ड तेल, बेहद मुश्किल है उष्मा उपचार... उच्च तापमान के प्रभाव में, तेल संरचना बदल जाती है, आणविक विकृतियों से गुजरती है, जो मुक्त कणों और अन्य अप्रिय परिणामों के रूप में उत्पाद की गुणवत्ता संरचना को बहुत अच्छी तरह से प्रभावित नहीं करती है।

इसलिए पकाने के लिए स्वस्थ व्यंजनऔर बचाओ सुंदर दृश्यपके हुए आलू, जैसा कि गैस्ट्रोनॉमिक तस्वीरों में है, दो सरल व्यंजनों पर विचार करें।

इस व्यंजन के पीछे विचार यह है कि जड़ की सब्जी पकने के बाद आपकी पसंद का तेल डाला जाता है। इस प्रकार, हम पकवान की प्रामाणिकता को बनाए रखेंगे और तेल आधार के लाभकारी ट्रेस तत्वों को संरक्षित करेंगे। हमारे स्वादिष्ट पकवान के लिए, हम तलने के लिए विभिन्न प्रकार के छोटे आलू चुनेंगे, वे इतनी जल्दी उबालते नहीं हैं, जड़ की फसल की संरचना को बनाए रखते हैं, इसलिए उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। आप युवा आलू का भी उपयोग कर सकते हैं, वे वही हैं जो आपको चाहिए। इसके अलावा, हम परोसने के लिए सुगंधित लहसुन का तेल तैयार करेंगे - यह मुश्किल नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और प्राकृतिक है।

अवयव:

• मध्यम आकार के आलू - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 100 ग्राम;
• लहसुन - लगभग 5 लौंग;

तैयारी:

1. आलू को 5 से 7 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें। फिर सतह से आंखों और अन्य खुरदरापन को हटाते हुए, अच्छी तरह से धो लें। लेट जाएं और पूरी तरह सूखने दें।
2. आलू को रखने से 2-7 मिनट पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पलट दें। सब कुछ एक बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं और शक्ति के आधार पर ओवन में 30 - 40 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच, चलो पकवान के लिए एक सुगंधित अतिरिक्त तैयार करना शुरू करते हैं। लहसुन की कलियों को छीलकर क्रशर से निकाल लें।
4. एक सुविधाजनक चीनी मिट्टी के कटोरे में, प्रत्येक मसाले, लहसुन और 0.5 बड़े चम्मच मिलाएं जतुन तेल... सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अब आपको नमक मिलाना है और परीक्षण करके, वांछित स्वाद संतुलन को समायोजित करना है।
5. जब आलू तैयार हो जाएं, और आप इसे टूथपिक या पतले चाकू से आसानी से देख सकते हैं, हम बेकिंग शीट को ओवन से निकालते हैं।
6. आलू को विशेष रूप से तैयार गहरे कंटेनर में डालें और सब कुछ लहसुन के तेल से भरें। अब यह महत्वपूर्ण है कि तेल प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को पूरी तरह से ढक दे। ऐसा करने के लिए, धीरे से, अधिमानतः एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ, कंटेनर की सामग्री को हिलाएं।
7. जब सब कुछ तैयार हो जाएगा: आलू चमकदार हो जाएंगे, और लहसुन के साथ मसालों की सुगंध रसोई में फैल जाएगी - 5-10 मिनट के लिए ढक्कन और गर्म तौलिया के साथ सब कुछ कवर करें।
8. ओवन में बेक किए हुए आलू तैयार हैं, परोसना बाकी है. बॉन एपेतीत!

बटर बेक्ड आलू रेसिपी

इस रेसिपी में हम जटिल मक्खन का उपयोग करते हैं, लेकिन घी, जिसे जीएचआई भी कहा जाता है। यह उत्पाद, जैतून और किसी भी अन्य वनस्पति तेल के विपरीत, गर्मी उपचार के लिए अच्छी तरह से उधार देता है और उच्च तापमान पर परिवर्तन से नहीं गुजरता है। इस तरह के लाभ के साथ, हम सब कुछ पहले करेंगे।

अवयव:

• लाल आलू - 1 किलो;
• घर का बना मक्खन - 400 ग्राम;
• लहसुन, वैकल्पिक - लगभग 7 से 9 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पिछले नुस्खा की तरह, आलू को भिगोकर, धोया और सुखाया जाना चाहिए। जब तक आलू पक रहे हों, चलो एक बढ़िया मक्खन बनाते हैं।
2. बेशक, जीएचआई तेल भी एक स्टोर में खरीदा जा सकता है, सौभाग्य से, आधुनिक निर्माताओं ने सब कुछ करना सीख लिया है। हालांकि, याद रखें कि घर का बना तेल जैसा तेल जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए हम इसे खुद बनाएंगे।
3. एक हीटप्रूफ सॉस पैन में, मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ। जब आखिरी टुकड़े पिघल जाएं, तो ओवन की शक्ति को कम कर दें और सामग्री को लगभग 30 मिनट तक उबालें। आप देखेंगे कि कैसे तरल धीरे-धीरे रंग बदलना शुरू कर देता है, तीन अलग-अलग परतों में टूट जाता है। ऊपर एक सुनहरा भाग रहेगा, प्रोटीन के कण नीचे बैठेंगे, और बीच में एक तैलीय पारदर्शी तरल रहेगा। जब सभी 3 भागों को स्पष्ट सीमाओं के साथ रेखांकित किया जाता है, तो पैन को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए।
4. अब, सामग्री को ठंडा न होने दें। कम से कम ३ से ५ परतों में मुड़ा हुआ साफ चीज़क्लोथ तैयार करें, और इसके माध्यम से पैन की पूरी सामग्री को छान लें। परिणामी तरल में एक विशिष्ट मलाईदार सुगंध और थोड़ा मीठा स्वाद के साथ एक सुखद रंग होता है और इसे जीएचआई तेल कहा जाता है।
5. यदि आप तुरंत सभी तेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।
6. अब आप तेल में लहसुन, थोड़ा नमक और मसाले मिला सकते हैं। तैयार आलू के साथ मिलाएं स्वादिष्ट चटनीऔर ५-७ मिनट के लिए अलग रख दें।
7. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 - 40 मिनट के लिए 180 - 200 ° C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

आलू की यह डिश बहुत जल्दी पक जाती है और स्वादिष्ट भी बन जाती है, भले ही आप पहली बार इस रेसिपी को देखें। बेशक, आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, हालांकि, इस व्यंजन में यह निर्धारित करना असंभव है कि क्या अधिक प्रशंसा के योग्य है - स्वाद या स्वास्थ्य। तथ्य यह है कि यह ठीक पन्नी में पकाया जाता है कि यह जड़ सब्जी हमारे आहार के लिए ऐसे उपयोगी विटामिन और मूल्यवान ट्रेस तत्वों को बरकरार रखती है। मैं विशेष रूप से इस सब्जी में पोटेशियम की मात्रा पर ध्यान देना चाहता हूं। यह उसके लिए धन्यवाद है कि पन्नी में पके हुए आलू के व्यंजन बछड़े की मांसपेशियों में ऐंठन को कमजोर करने में योगदान करते हैं।

पन्नी में पके हुए पूरे आलू प्रकृति में गर्म कोयले में पकाए गए पकवान की तरह होते हैं, जो घर पर विशेष रूप से रोमांटिक होते हैं।

अवयव:

• एक ही आकार के आलू, अधिमानतः औसत व्यास के - 600 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम 15% - 500 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल - 15 ग्राम;
• लहसुन - 5 - 6 लौंग;
• हरा प्याज - 10 पंख।

तैयारी:

1. आलू को पहले धोकर नमक वाले गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
2. फिर हम सब कुछ एक पेपर नैपकिन या सिर्फ एक साफ तौलिये पर रख देते हैं और इसे लगभग 5 - 7 मिनट तक थोड़ा सूखने देते हैं।
3. फ़ूड फ़ॉइल की एक शीट को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में विभाजित करें ताकि प्रत्येक आलू को एक ओवरलैप के साथ एक परावर्तक सामग्री में लपेटा जा सके।

नोट: सुनिश्चित करने के लिए, आलू को पन्नी की एक अतिरिक्त परत में लपेटें। यह विशेष रूप से सच है यदि आप एक ऐसे खेल में आते हैं जो काफी पतला है। ओवन में पन्नी में पके हुए आलू रसदार होते हैं और पतली परत फट सकती है, पकवान को बर्बाद कर सकती है और इसे सूखा कर सकती है।

1. सब कुछ कसकर पैक करें और बेकिंग शीट पर रख दें।
2. आपको आलू को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 - 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना होगा।
3. जबकि सब कुछ बेक हो रहा है, परोसने के लिए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर एक कोल्हू के माध्यम से पास करें, प्याज और डिल को बारीक काट लें, और प्रत्येक आलू के लिए अलग से मक्खन के छोटे टुकड़े तैयार करें।
4. आलू के बेक होने के बाद, आपको सब कुछ बाहर निकालने की जरूरत है, थोड़ा ठंडा करें और शीर्ष को खोल दें, उन्हें सीधे भागों में प्लेटों में डाल दें।
5. अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण: हम ध्यान से आलू के ऊपर एक चीरा लगाते हैं ताकि यह जड़ की फसल की पूरी लंबाई हो, और लगभग 2/3 गहराई तक पहुंच जाए।
6. मक्खन को अंदर डालें और इसके थोड़ा पिघलने के लिए लगभग 1 - 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर लहसुन को अंदर और अंत में डालें - प्याज और डिल के साथ छिड़के।
7. पेपर नैपकिन से ढके हुए हिस्से को टेबल पर परोसें, ताकि आलू अधिक देर तक गर्म रहे। और नमक मत भूलना, शायद कोई उस हिस्से में थोड़ा सा नमक डालना चाहेगा। बॉन एपेतीत!

शायद यह आलू का व्यंजन सबसे विविध और सौंदर्य की दृष्टि से सबसे सुंदर में से एक है। हल्का भूरा पनीर क्रस्ट, और यहां तक ​​कि जड़ी बूटियों के साथ, आलू को एक अतुलनीय स्वादिष्ट रूप देता है, और अन्य अवयवों के साथ एक मलाईदार उत्पाद की सुगंध प्रशंसा से परे है। यदि हम इतिहास की ओर मुड़ें, तो पनीर से पके हुए आलू का व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों से हमारे पास आया, जिसका मूल नाम दौफिन आलू है। इस तरह की तैयारी काफी सरल मामला है, अपेक्षाकृत जल्दी और इतना महंगा नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। तो चलिए खाना पकाने के लिए नीचे उतरते हैं।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• हार्ड पनीर, अधिमानतः रूसी कम से कम 45% वसा - 250 ग्राम;
• घर का बना मक्खन - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी।

तैयारी:

1. आलू को छीलकर लंबाई में मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई स्टार्च न रह जाए।
2. छान कर नमक और मसाले छिड़कें, कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 7 - 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
3. इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर चालू किया जाना चाहिए - इसे गर्म होने दें। लगभग 15 ग्राम मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, और नीचे से ऊपर तक के किनारों पर विशेष ध्यान दें।
4. चलो साग तैयार करते हैं। हमें सोआ और कुछ हरे प्याज मिले। सब कुछ धोने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। और पनीर के बारे में भी मत भूलना, आपको इसे एक मध्यम grater पर पीसकर फ्रिज में रखने की जरूरत है, अन्यथा यह पिघल जाएगा और एक साथ चिपक जाएगा।
5. हम आलू डालना शुरू करते हैं। पहली परत को कसकर रखने के बाद, यदि आवश्यक हो, तो नमक के साथ थोड़ा छिड़कें, साथ ही साथ पिसी हुई काली मिर्च और ताजा डिल भी।
6. फिर हम पनीर की पहली परत और ऊपर खट्टा क्रीम फैलाते हैं। हम सब कुछ समान रूप से सतह पर एक स्पैटुला या चम्मच के साथ वितरित करते हैं।
7. अगला, आलू के बाकी स्लाइस को अगली परत में डालें, फिर पनीर, और फिर खट्टा क्रीम।
8. अंडे को फेंटें और चिकना होने तक हल्का फेंटें। थोड़ा नमक और मसाले डालें। आलू भरें और ऊपर से बचा हुआ सौंफ और लहसुन छिड़कें।
9. ओवन में सब कुछ डालने से पहले, बेकिंग शीट को पन्नी से पोक करना सुनिश्चित करें। गर्मी को 180 डिग्री सेल्सियस पर लाएं और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
10. समय बीत जाने के बाद, पन्नी को थोड़ा खोलें और यह देखने की कोशिश करें कि क्या सभी परतें तैयार हैं - वे नरम और टेढ़ी-मेढ़ी होनी चाहिए। पन्नी को हटा दें और एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में सब कुछ लौटा दें।

नोट: पनीर को ज्यादा सुर्ख और मुलायम बनाने के लिए बचा हुआ मक्खन छोटे टुकड़ों में पूरी सतह पर फैलाएं।

1. तैयार होने पर, सब कुछ निकाल लें और बाकी कटे हुए प्याज के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में आलू के लिए नुस्खा स्वाद और तैयारी में पिछले पकवान के समान है, लेकिन इसके आकर्षण और उत्साह से रहित नहीं है। सबसे पहले, यह नुस्खा अधिक किफायती है, और दूसरी बात, शायद किसी को पनीर पसंद नहीं है, जैसा कि हम करते हैं।

अवयव:

• आलू - 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. आलू को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. एक सुविधाजनक कंटेनर में, आलू को नमक और मसालों के साथ मिलाएं, वहां एक अंडा और फिर खट्टा क्रीम डालें।
3. हम परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ पहले से चिकनाई वाले कंटेनर में फैलाते हैं और सब कुछ समतल करते हैं। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 - 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
4. फिर हम पन्नी को हटा देते हैं, आलू लगभग तैयार होना चाहिए, कंटेनर की पूरी परिधि के चारों ओर मक्खन के टुकड़े डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें। सब कुछ हल्का भूरा होना चाहिए।
5. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!

इसी तरह, आलू को मेयोनेज़ के साथ बेक किया जाता है। करना अच्छा रहेगा घर का बना, लेकिन स्टोर भी उपयुक्त है, बस कम से कम ५०% की वसा सामग्री चुनें।

आलू के साथ ताजा मशरूमन केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत सुगंधित भी। इसे साइड डिश के रूप में बनाया जा सकता है, लेकिन यह बहुत अच्छी तरह से भी बन सकता है एक स्वतंत्र व्यंजनजो विशेष ध्यान देने योग्य है। बेशक, आलू, मशरूम की तरह, अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है, मिट्टी के बर्तन में ओवन में परतों में पकाया जाता है, तला हुआ और उबला हुआ भी होता है, लेकिन आज हम मशरूम के साथ पके हुए आलू के लिए एक नुस्खा पर विचार करेंगे।

आइए मशरूम की पसंद पर अलग से ध्यान दें। वास्तव में, इसके लिए बिल्कुल किसी भी व्यंजन का उपयोग किया जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात, ताजा। इस तरह के पकवान के लिए हनी मशरूम सबसे आम उत्पाद हैं, यह फ्रेंच-बेक्ड आलू को भी बदलने में काफी सक्षम है। वैसे, ताजा पोर्सिनी मशरूम की तरह, चैंटरलेस भी एक असाधारण स्वाद देते हैं। हालांकि, खाना पकाने से पहले उन्हें और संसाधित किया जाना है। ऐसे मशरूम को पहले से उबालने और मक्खन में थोड़ा सा भूनने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही उन्हें आलू के साथ ओवन में भेजें। बेशक, बहुत से लोग शैंपेन के साथ ऐसा व्यंजन बनाते हैं - वे शायद हमारे क्षेत्र में सबसे सस्ती हैं। हां, सफेद लोगों की तरह सुगंधित नहीं, लेकिन इतना पर्याप्त है कि व्यंजन अपना आकर्षण नहीं खोते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक बजट के लिए व्यावहारिक भी।

सॉस बातचीत का एक अलग विषय है। ऐसा माना जाता है कि किसी व्यंजन के लिए अच्छी तरह से चुनी गई चटनी उसकी सफलता की कुंजी है। मशरूम के साथ ओवन में पके हुए आलू के लिए मेयोनेज़ से लेकर लहसुन तक कई तरह के सॉस का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन बिना किसी संदेह के, इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त मशरूम और खट्टा क्रीम का संयोजन है। स्वस्थ जड़ी बूटियों के कटे हुए गुलदस्ते के साथ यह सब ताजा पूरक, हमें मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उत्कृष्ट व्यंजन मिलते हैं। तो, चलिए शुरू करते हैं।

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 350 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• साग (अजमोद और डिल) - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. आलू को छीलकर मध्यम स्लाइस में काट लें। एक दो बार कुल्ला करें जब तक कि सभी स्टार्च स्लाइस से बाहर न आ जाएं।
2. एक बर्तन में आलू के स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और लगभग ५-७ मिनट तक पकने दें।
3. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें।
4. सूखा हुआ तरल निकालें और आलू को पैन में डाल दें। हम लगभग 4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सब कुछ भूनते हैं। सावधानी, भारी छींटे पड़ सकते हैं।
5. कुकिंग मशरूम: हम बड़े को 4 भागों में काटते हैं, और छोटे को 2 भागों में काटते हैं। किसी भी स्थिति में उन्हें न धोएं, हम एक विशेष ब्रश की मदद से गंदगी को कुचलते हैं और खरीदते समय साफ मशरूम चुनने की कोशिश करते हैं।
6. हम मशरूम के साथ आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनें।
7. जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो हम सब कुछ एक बेकिंग डिश में मिलाते हैं, पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं।
8. मशरूम के साथ आलू की चटनी पकाना। एक सुविधाजनक कंटेनर में, मेयोनेज़, मसाले, नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सब कुछ एक बेकिंग शीट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. हमने डिश को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। कभी-कभी हिलाओ, सब कुछ एक सुनहरा क्रस्ट में लाते हुए।
10. ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और अचार के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

आस्तीन में पके हुए आलू

बेशक, निर्विवाद तथ्य यह है कि ओवन में पकाने के दौरान, उच्च तापमान पर प्रसंस्करण के लिए उपज देने वाले सभी उत्पाद सूख जाते हैं। और अगर आप थोड़ी भी चूक गए, तो फालतू लिखो, डिश पूरी तरह से खराब हो जाएगी। यही कारण है कि पके हुए आलू के व्यंजनों की विविधता के बीच, आस्तीन में पकाया जाने वाला पकवान है। रसदार और सुगंधित, यह आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में चिंता नहीं करने देगा और हमेशा रसदार आलू के असाधारण स्वाद का आनंद देगा।

अवयव:

• आलू - 1.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. हम आलू को छीलते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं।
2. हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
3. सब्जियों को लगभग 4 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें और उन्हें फिर से ठंडे पानी में भिगो दें। लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. हम प्याज को भी छीलते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
5. सब्जियों को छानकर एक बड़े पर्याप्त कंटेनर में डालें। हम वहां प्याज, नमक, काली मिर्च और मसाले भी भेजते हैं।
6. चलिए चटनी बनाना शुरू करते हैं। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। हम मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाते हैं, आप कुछ और मसाले और 1 लीटर ले सकते हैं। वनस्पति तेल। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. सॉस को आलू में गाजर और प्याज के साथ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस शुरू से अंत तक प्रत्येक आलू पर लगे।
8. हम एक बेकिंग स्लीव लेते हैं, हमारे पास यह काफी बड़ी है। पैन की पूरी सामग्री को धीरे से अंदर रखें और निर्देशों के अनुसार अच्छी तरह बंद कर दें।
9. बेकिंग शीट को भरी हुई आस्तीन के साथ ओवन में रखें और इसे 180 ° C पर चालू करें। हम लगभग 1 घंटे तक बिना किसी डर के बेक करते हैं।

ध्यान दें: बेकिंग शीट को ओवन के ऊपर की तरफ ज्यादा ऊंचा न रखें। ध्यान रखें कि खाना पकाने के दौरान यह आकार में बढ़ जाएगा और ऊपर की ओर फुलाएगा, जो गर्म शीर्ष दीवार से छूने पर इसे नुकसान पहुंचा सकता है, जो आस्तीन में सड़ने की प्रक्रिया को पूरी तरह से बर्बाद कर देगा।

1. जब तक हम आलू के पकने की प्रतीक्षा करते हैं, हम साग तैयार कर सकते हैं। अजमोद, डिल और तुलसी करेंगे - सामान्य तौर पर, जो भी आपको पसंद हो।
2. जब डिश तैयार हो जाए, तो सब कुछ इसमें ट्रांसफर कर दें हॉलिडे डिशऔर तैयार सामग्री के साथ छिड़के। गर्म - गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

ये आलू पकाने में सबसे आसान हैं। शायद इस मूल सब्जी से सबसे तेज़ और सबसे बजटीय व्यंजनों में से एक वर्दी में प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, जैसा कि हमने ऊपर कहा, इस मामले में आलू सभी उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है, जो एक स्वादिष्ट पकवान की त्वरित तैयारी के अलावा, इसे किसी भी गृहिणी के लिए अनिवार्य बनाता है। अच्छा, आइए विचार करें कि स्वादिष्ट पके हुए आलू को उनकी खाल में कैसे पकाना है?

अवयव:

• आलू - 900 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• दौनी - 3 टहनी;
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. आलू को धोकर नमक वाले गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
2. इस व्यंजन के लिए, आप बड़े, मध्यम और छोटे से लेकर युवा तक, बिल्कुल भी जड़ वाली कोई भी सब्जी ले सकते हैं। सिद्धांत रूप में, हम लगभग एक औसत आकार प्राप्त करना चाहते हैं, इसलिए यदि आलू बड़े हैं, तो उन्हें आधा या 4 टुकड़ों में काट लें।
3. उसके बाद, सभी टुकड़ों को फिर से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
4. पूरे आलू में छोटे-छोटे चुभन बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इसे गर्म जगह पर थोड़ा सा पकने दें। 20 मिनट तक पर्याप्त होगा।
5. अब आटा चलन में है। आलू को हिलाते हुए सीधे बर्तन में आटा डालें ताकि आटा समान रूप से वितरित हो जाए।
6. फिर सब कुछ वनस्पति तेल के साथ डालें और तैयार बेकिंग शीट पर रख दें।
7. हम ओवन को 200 - 250 ° C पर चालू करते हैं और आलू को उनकी वर्दी में लगभग 30 - 40 मिनट के लिए बेक करते हैं, कभी-कभी पलटते हैं।
8. ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ गोल्डन डिश को गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ बेक्ड आलू

यह व्यंजन व्यावहारिक रूप से पनीर या खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू से अलग नहीं है, एक बारीकियों के अपवाद के साथ - यहाँ मांस होना चाहिए। और हां, सबसे अच्छा और स्वादिष्ट व्यंजन सूअर का मांस है। एक अधिक बजट विकल्प, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं, एक ही तकनीक का उपयोग करके पके हुए आलू, केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। अब आइए व्यंजनों में से एक के लिए नीचे उतरें।

अवयव:

• आलू - 400 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• ताजा अजमोद - 10 ग्राम;
• ताजा डिल - 10 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी।

तैयारी:

1. खाना पकाने से एक दिन पहले मांस को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे 4-5 मिमी मोटी प्लेटों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ कवर करें और थोड़ा सिरका डालें। यदि सिरका उपलब्ध नहीं है, तो एक अचार से बना है टमाटर का रसया मेयोनेज़ भी बहुत स्वादिष्ट है।
2. आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें।
3. इसे लंबाई में 4 मिमी मोटी प्लेट में काट लें।
4. अपना धनुष तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे साफ करें और छल्ले में काट लें। एक छोटे कंटेनर में रखें और थोड़ा सिरका डालें। बेशक, आप प्याज को ऐसे ही डाल सकते हैं, लेकिन मैरिनेड के बाद यह नरम और अधिक सुगंधित हो जाएगा।
5. तैयार आलू के साथ एक सॉस पैन में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, साथ ही साथ थोड़ा सूरजमुखी का तेल भी डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
6. इस बीच, हम marinade तैयार करना शुरू करते हैं। एक गहरे सॉस पैन में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, लहसुन और बाकी सूरजमुखी का तेल मिलाएं। हम साग काटते हैं और सॉस में भी डालते हैं।
7. हम पकवान को परतों में रखना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट तैयार करें, अधिमानतः गहरी, ध्यान से इसे नीचे और किनारों पर सूरजमुखी के तेल से उपचारित करें। हम सभी आलू को नीचे की परत के साथ, नमक, यदि आवश्यक हो, और सॉस के साथ कोट करते हैं।
8. शीर्ष पर मांस की एक परत और उस पर एक मसालेदार प्याज बिछाएं।
9. टमाटर अगला कदम है। बेशक, आप उन्हें सिर्फ धो सकते हैं और मांस और प्याज के ऊपर छल्ले में डाल सकते हैं, लेकिन हम इसे अलग तरह से करते हैं। तथ्य यह है कि प्रसंस्करण के दौरान, टमाटर के टुकड़े बाहर निकलते हैं और केवल थोड़ा सा गूदा रहता है, जिसे लगभग महसूस नहीं किया जाता है, जिसे छिलके के बारे में नहीं कहा जा सकता है। यह इतना फटा हुआ और सख्त रहता है कि हम इसे सब्जियों को काटने से पहले हटा देंगे। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। यह भी पर्याप्त नहीं है, इसलिए हम टमाटर के ऊपर लगभग 1 - 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। उसके बाद, छिलका अपने आप गिर जाता है, और इसे हटाना मुश्किल नहीं है। फिर हमने उन्हें छल्ले में काट दिया और प्याज पर डाल दिया।
10. बाकी सॉस को सब कुछ के ऊपर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
11. 10 - 15 मिनट तक पकने तक, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जड़ी बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पके हुए आलू

मल्टीकुकर खाना पकाने में आधुनिक प्रगति की एक उत्कृष्ट और सुविधाजनक उपलब्धि है। दुनिया भर में लाखों महिलाएं बिना ज्यादा मेहनत और मेहनत के कोई भी व्यंजन तैयार करने के लिए इस तकनीक के चमत्कार का इस्तेमाल करती हैं। बेशक, क्योंकि खाना पकाने को सरल बना दिया गया है: आपको हर समय चूल्हे के ऊपर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है, कोई छींटे या जलते नहीं हैं, लेकिन केवल स्वादिष्ट व्यंजन हैं। आइए स्वादिष्ट पके हुए आलू को धीमी कुकर में पकाएं।

अवयव:

• मध्यम आकार के आलू - 4 - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ;
• खाद्य पन्नी।

तैयारी:

1. आलू को गंदगी से अच्छी तरह साफ करें और सभी अनियमितताओं और दोषों को दूर करें।
2. आलू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
3. प्रत्येक रूट सब्जी की परिधि के चारों ओर छिलका छेदने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। फिर थोड़ा सा नमक डालकर सूरजमुखी के तेल में डुबोएं। यह आलू को पकाने के दौरान नमक में सोखने देगा, और तेल छिलका नरम कर देगा ताकि यह उतना सख्त न हो।
4. फिर प्रत्येक को पन्नी के एक टुकड़े में लपेटें और एक कटोरे में रखें। पन्नी भोजन को रसदार बनाए रखेगी।
5. खाना पकाने का समय 1 घंटे पर सेट करें और बेकिंग मोड चालू करें।
6. जबकि आलू पक रहे हैं, आप सॉस बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम से, या आप बस मक्खन के टुकड़े और कुछ ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ तैयार कर सकते हैं।
7. जब मल्टी-कुकर खत्म हो जाए, तो पन्नी में लिपटे आलू को प्लेटों पर रखें और ऊपर से खोल दें। खबरदार - गरम!
8. आलू की गहराई का 2/3 भाग काट लें। वहां मक्खन और जड़ी-बूटियों का एक टुकड़ा रखें। बॉन एपेतीत!

लार्ड के साथ पके आलू - पूरी तरह से सरल, जल्दी और एक ही समय में, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन... आप इस रूट सब्जी को ओवन और माइक्रोवेव दोनों में बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी ।;
• नमकीन लार्ड - 40 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• डिल - 10 ग्राम;
• भोजन पन्नी - 5 आयत।

तैयारी:

1. आलू को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. प्रत्येक आलू के साथ पूरी लंबाई और गहराई के 2/3 भाग के लिए चीरा लगाएं।
3. बेकन को पतले लंबे स्लाइस में काट लें।
4. पन्नी को एक मेज पर फैलाएं और प्रत्येक आयत में थोड़ा सा तेल डालें।
5. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पन्नी के टुकड़ों की सतह पर तेल को धीरे से फैलाएं।
6. आलू को पन्नी के बीच में रखें और कट में बेकन का एक टुकड़ा रखें। आप चाहें तो आलू के ऊपर थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं।
7. पन्नी लपेटें और सब्जियों को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।
8. बारीक कटी हुई डिल के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

अच्छा दोपहर दोस्तों! आज हम आपके साथ ओवन में स्वादिष्ट पके हुए आलू पकाएंगे। मुझे तुरंत कहना होगा कि इन व्यंजनों के अनुसार युवा आलू पकाना सबसे स्वादिष्ट है।
मैं मानता हूं कि युवा आलू अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें हर समय उबालकर नहीं रखेंगे, आप निश्चित रूप से कुछ और दिलचस्प चाहते हैं। व्यंजनों को पढ़ें, जो आपको सूट करता है उसे चुनें, और ... व्यवसाय में उतरें!

लहसुन के साथ ओवन में युवा आलू कैसे सेंकना है

ज़रुरत है:

• युवा आलू - 600 - 700 जीआर।
• जैतून का तेल - 70 मिली।
• सरसों (तैयार) - 2 चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग।
• डिल - 1 छोटा गुच्छा।
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले लें।

इस रेसिपी के अनुसार आलू को ओवन में कैसे पकाएं:

1. तो चलो शुरू हो जाओ! छोटे आलू लें, उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और उन्हें स्लाइस या स्लाइस में काट लें, अगर यह साफ है, तो लगभग 3-4 मिमी मोटा। आपको इसे साफ करने की जरूरत नहीं है।
2. पानी उबालिये, नमक डालिये और आलू को उबालने के लिये रख दीजिये. युवा आलू जल्दी पकते हैं, इसलिए इस पल को याद न करें - आपको उन्हें ठीक 3 मिनट तक उबालने की जरूरत है। अब पानी निथार कर थोड़ा ठंडा होने दें।
3. इस बीच, सॉस तैयार करें: सरसों, काली मिर्च, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से जैतून के तेल में डालें, थोड़ा नमक डालें और डिल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि आप कुछ और मसाले जोड़ना चाहते हैं - कृपया बेझिझक जो कुछ भी आपको पसंद है उसे जोड़ें।
4. एक बेकिंग डिश में आलू डालें, पका हुआ सुगंधित तेल डालें और सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. डिश को ओवन में रखें और 220 डिग्री पर ब्राउन होने तक बेक करें - यह लगभग 30 मिनट है। सभी के पास अलग-अलग ओवन हैं, आप समझेंगे कि आपको कितने समय की आवश्यकता है।

ऐसे आलू को साइड डिश के रूप में या बीयर के साथ भी परोसा जा सकता है। यह उचित भी होगा।

ओवन में पूरे युवा आलू

चूंकि एक युवा आलू की त्वचा लगभग अदृश्य है, इसलिए आपको इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है, और इसे काटने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है - इसे पूरी तरह से बेक करें।

ज़रुरत है:

• आलू - 1 किलो।
• मेयोनेज़ - आधा छोटा पैक।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार लें।

ओवन में युवा आलू कैसे पकाएं:

1. आलू को छीलकर एक कटोरी पानी में लगभग 10 मिनट के लिए रख दें।
2. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ और वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक मोटी चटनी के लिए मिलाएं।
3. प्रत्येक आलू को इस सॉस में डुबोएं और उन्हें वनस्पति तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
4. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट को 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।
5. इस समय के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और आलू को दूसरी तरफ पलट दें, ऐसा हम सभी तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए करते हैं। और फिर से इसे ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए युवा आलू

यह नुस्खा इतना आसान है कि मुझे सामग्री की सही मात्रा का भी पता नहीं है - मैं सब कुछ आंख से करता हूं।

ज़रुरत है:

• आलू, लहसुन, पनीर, दूध, मक्खन और नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. 1 किलो लें। आलू, छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. इसे कई परतों में एक फ्राइंग पैन में डालें - आपको 3 - 4 परतें मिलती हैं। प्रत्येक परत को बारीक कटा हुआ लहसुन, मोटे कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक के साथ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें (या आपको इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है)।
3. डिश के ऊपर दूध डालें और 200 डिग्री पर ओवन में रखें - पकने तक बेक करें।

लहसुन के युवा आलू, साबुत, छिलके में

युवा आलू के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा, लेकिन इससे इसका स्वाद खराब नहीं होता है। और अगर आप मुझसे पूछें कि मुझे ओवन में आलू पकाने की कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद है, तो मैं इस पर ध्यान दूंगा।

ज़रुरत है:

• युवा आलू - 8 टुकड़े।
• लहसुन - 3 लौंग।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और नमक।
• रोज़मेरी - एक इच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. लहसुन छीलें, बारीक काट लें और नमक, तेल और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अगर आपको रोज़मेरी पसंद है तो इसमें डालें और इसके बिना यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है।
2. आलू को अच्छे से धोकर, थोड़ा सा सुखाकर, लहसुन के तेल में डाल दीजिये. सभी सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
3. एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे पन्नी से ढक दें, और 25 - 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

एक आस्तीन में पके हुए युवा आलू

लेना:

• आलू - 6 पीसी।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• शहद - 2 चम्मच।
• मक्खन - 50 जीआर।
• सोया सॉस स्वादानुसार और नमक।

कैसे सेंकना है:

1. आलू उबालें, कई टुकड़ों में काट लें और एक आस्तीन में मोड़ो।
2. मक्खन को सरसों और शहद के साथ मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें, नमक डालें और थोड़ा सॉस डालें। स्वादानुसार सॉस डालें और जैसा आपको ठीक लगे सॉस डालें।
3. मिश्रण को आस्तीन में डालें और ड्रेसिंग को वितरित करने के लिए कई बार अच्छी तरह हिलाएं।
4. बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर थोड़े समय के लिए ओवन में रखें। 15-20 मिनट के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और अपना इलाज कर सकते हैं।

पिकनिक पर नए छिलके वाले आलू कैसे पकाएं

इस रेसिपी को ग्रिल पर पिकनिक के दौरान भी पकाया जा सकता है, इसलिए इसे ऐसा कहा जाता है। छिलके सहित सीधा पका लें तैयार पकवानआप इसे नोटिस नहीं करेंगे।

ज़रुरत है:

• युवा आलू - 1 किलो।
• लार्ड - 100 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग।
• डिल और अजमोद साग - आधा गुच्छा।
• नमक और काली मिर्च।

इस रेसिपी के साथ स्वादिष्ट युवा आलू कैसे बनाएं:

1. आलू को अच्छी तरह धो लें और बिना छीले, काट लें, लेकिन बहुत अंत तक नहीं। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। बेकन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्रत्येक आलू के कट में लहसुन के साथ चरबी और जड़ी बूटियां डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. यदि आप ओवन में बेक करते हैं, तो बेकिंग शीट पर रखें, और यदि वायर रैक पर हैं, तो प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें और वायर रैक पर रखें। 220 डिग्री पर टेंडर होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में युवा आलू

ओवन में पके हुए आलू पकाने के लिए "सिल्वर" एक और नुस्खा है।

ज़रुरत है:

• आलू - 8 टुकड़े।
• नरम पनीर, कम वसा - 200 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग।
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक।
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को धोइये और प्रत्येक में एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा लगाइये। पन्नी में लपेटें और ओवन में 220 डिग्री पर 45 मिनट के लिए रखें।
2. जब तक यम्मी पक रही हो, फिलिंग तैयार करें: सभी साग को बारीक काट लें, लहसुन को लहसुन में काट लें और पनीर के साथ मिलाएं। नमक।
3. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, पन्नी को खोलें और धीरे से एक चम्मच के साथ थोड़ा पल्प निकाल लें। भरने को परिणामी खांचे में रखें।
4. अब आपको पन्नी को कसकर लपेटने की जरूरत नहीं है, बस इसे थोड़ा ढक दें। बेकिंग शीट को ५-७ मिनट के लिए ओवन में रख दें, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, पन्नी को पूरी तरह से खोल दें ताकि दही ब्राउन हो जाए।

पनीर और हमी के साथ आलू की नावें

हैम के बजाय, आप युवा आलू को चिकन के साथ बेक कर सकते हैं या सुअर के मांस का कीमाहालांकि, यह खाना पकाने के समय को कुछ हद तक लंबा कर देगा।

एक परेशानी भरा नुस्खा, लेकिन पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

ज़रुरत है:

• बड़े आलू - 4 टुकड़े।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• लीन हैम - 100 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• जीरा - 1 चम्मच।
• कटा हुआ अजमोद और डिल - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम या क्रीम, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए लें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. साबुत आलू को छिलकों में उबाल लें, ठंडा करें और प्रत्येक आलू को लंबाई में आधा काट लें। चमचे से बीच से थोड़ा सा गूदा निकाल कर नाव की तरह बना लीजिये. हैम को बारीक काट लें।
2. अब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: पनीर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, हैम, अंडे की जर्दी, जीरा, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नावों को भरें और बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ छिड़के।

और खाना पकाने के लिए एक और युक्ति स्वादिष्ट आलू, और जरूरी नहीं कि युवा: पकाते समय, लहसुन की एक-दो लौंग डालें, यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा। और अगर आप चाहते हैं कि यह जल्दी पक जाए तो एक सॉस पैन में एक चम्मच मार्जरीन डालें।

ओवन में युवा आलू के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा, मशरूम के रूप में पकाया जाता है - देखो और आश्चर्यचकित हो जाओ, ठीक है, कोशिश करो! और आप लिंक का अनुसरण करके एक और नुस्खा सीखेंगे - ई असामान्य नाम "जैकब्स के प्रलोभन" के साथ एंकोवीज़ के साथ।

अच्छे मूड में खाना बनाना और प्यार से पकवान परोसना न भूलें। प्यार से ... गैलिना नेक्रासोवा।

पके हुए आलू बनाने से आसान कुछ नहीं है। यह तेज़, स्वादिष्ट है और बिल्कुल भी तकलीफदेह नहीं है। केवल नकारात्मक यह है कि कभी-कभी आप इसे इतनी बुरी तरह से क्रंच करना चाहते हैं, लेकिन वांछित क्रंच हासिल करना हमेशा संभव नहीं होता है। बहुत सारे विकल्पों की कोशिश करने के बाद, मैंने कुछ ऐसा तय किया जो मुझे पूरी तरह से उपयुक्त और हमेशा काम करता है। यदि आप अभी तक नहीं जानते हैं कि ओवन में कुरकुरे आलू कैसे बेक किए जाते हैं, तो यहां मेरी विन-विन रेसिपी है। आलू वास्तव में (और पूरी तरह से, आधा पच्चर नहीं) खस्ता हैं! इसके अलावा बेहद सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट। इसे अजमाएं। मुझे यकीन है कि ये कुरकुरे आलू के वेज आपके टेबल पर बार-बार आने वाले मेहमान बन जाएंगे!

अवयव:

• आलू - 700-800 ग्राम,
• नमक - 1 छोटा चम्मच मटर नहीं,
• आलू के व्यंजन के लिए मसाला - 1 चम्मच,
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच,
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।,
• वनस्पति तेल - 100 मिली,
• लहसुन - 4 लौंग।

कुरकुरे आलू को ओवन में कैसे बेक करें

आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। मेरे पास छोटे आलू थे, प्रत्येक को मैंने पहले आधा में काटा, फिर इन हिस्सों को तीन और टुकड़ों में काट दिया।

इसके बाद, कटे हुए स्लाइसेस को एक गहरे बाउल में डालें और भरें ठंडा पानी 10-15 मिनट के लिए। जैसे ही मैं आलू के ऊपर पानी डालता हूं, मैं आमतौर पर ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर देता हूं। हमें एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए हम स्टोव को 200-220 डिग्री पर सेट करते हैं (यहां अपने ओवन में देखना बेहतर है कि यह कैसे गर्म हो रहा है)।

अब हम आलू के लिए एक ड्रेसिंग बनाते हैं। बेशक, आप जड़ी-बूटियों, सीज़निंग के बिना कर सकते हैं, बस आलू को तेल, नमक से चिकना करें और आपका काम हो गया। लेकिन यह निश्चित रूप से ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट है। हम लहसुन को छीलते हैं, इसे प्रेस या ग्रेटर से काटते हैं। हम इसे कटोरे में भेजते हैं। हम लहसुन में सभी मसाले और नमक मिलाते हैं।

ड्रेसिंग के सूखे हिस्से को हिलाएं, फिर प्याले में तेल डालें। इस बार मैंने रिफाइंड सूरजमुखी तेल लिया, लेकिन मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि आप जैतून के तेल से ड्रेसिंग बनाने की कोशिश करें। साथ प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर लहसुन यह पूरी तरह से मेल खाता है।

ड्रेसिंग को एक बार और चलाएं और यह तैयार है।

हम आलू पर लौटते हैं। हम इसे पानी से निकालते हैं, इसे ताजा से भरते हैं, इसे फिर से अच्छी तरह से धोते हैं और आलू के वेजेज को एक कोलंडर में निकाल देते हैं। जितना हो सके आलू से पानी निकल जाना चाहिए। यह जितना सूखा होगा, आलू के वेज उतने ही क्रिस्पी होंगे। मैं उन्हें कागज़ के तौलिये से भी सुखाता हूँ।

हम सूखे स्लाइस को ड्रेसिंग के साथ एक कटोरे में भेजते हैं। हम उन्हें वहां मिलाते हैं ताकि वे सुगंधित ड्रेसिंग से पूरी तरह से ढक जाएं।

अब सबसे बड़ी बेकिंग शीट लें जो आपको मिल सके। इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। हम अपने आलू के वेजेज को कागज पर फैलाते हैं। चारों ओर गड़बड़ करने और उन्हें समान पंक्तियों में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात उन्हें एक परत में वितरित करना है, न कि एक दूसरे को ओवरलैप करना। यदि अतिरिक्त ड्रेसिंग बची है (मेरे पास लगभग एक चम्मच बचा है), इसे आलू के ऊपर डालें।

हम बेकिंग शीट को ओवन में लोड करते हैं और लगभग 25 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर बेक करते हैं। आलू अच्छे से ब्राउन हो जाने चाहिए।

तैयार! इस तरह से पके हुए आलू के लिए एक आदर्श अतिरिक्त आपकी पसंदीदा सॉस या खट्टा क्रीम होगी। इसे गर्मागर्म खाने में ही भलाई है, हालांकि ठंडी स्लाइसें अपना कुरकुरापन नहीं खोती हैं।

बॉन एपेतीत!