आलू और मांस के साथ बंद पाई। ओवन में मांस और आलू के साथ पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। मांस और आलू के साथ पाई खोलें

3 अप्रैल, 2017 को पोस्ट किया गया

एक मांस पाई क्या है? ये आटे की दो या दो से अधिक परतें होती हैं जिनके बीच फिलिंग स्थित होती है, जिसमें मांस होता है। भरने में मांस के टुकड़े हो सकते हैं, या यह सिर्फ कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है। यदि बहुत अधिक मांस या कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आप आलू को मशरूम या सब्जियों के साथ पतला कर सकते हैं जो मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।

थोक में, ऐसे पाई खमीर के आटे से तैयार किए जाते हैं। आप उस लेख के लिंक पर क्लिक करके सही खमीर आटा कैसे बना सकते हैं, पढ़ सकते हैं जिसमें यह विस्तार से बताया गया है कि गैर-मीठे पके हुए माल के लिए खमीर आटा कैसे बनाया जाता है। खमीर आटा आमतौर पर मीठे केक के लिए बनाया जाता है, जिसके बारे में हम इस पाक ब्लॉग पर अलग-अलग लेखों में बात करेंगे। अभी के लिए, मांस पाई पर वापस।

यह व्यंजन हमारे विशाल ग्रह के कई हिस्सों में आम है। और हर देश और क्षेत्र का अपना राष्ट्रीय मांस पाई है। लगभग सभी में, उत्पादों का सेट समान है, क्योंकि मांस के साथ एक पाई, जैसा कि वे कहते हैं, और अफ्रीका में, मांस के साथ एक पाई अफ्रीका में थोड़ा अलग होगा, लेकिन सार समान रहता है। आटा मांस मसाले और एक हार्दिक इलाज के साथ अपने मेहमानों को पकाने और लाड़ प्यार करने की इच्छा।

मांस और आलू के साथ ऐसा पाई मुख्य रूप से खमीर आटा के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन निश्चित रूप से, विविधता के लिए, आप इसे पफ पेस्ट्री पर पकाने की कोशिश कर सकते हैं। आलू को पहले से उबाल कर मैश कर लिया जाता है या उबाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. बेशक, आप भरने में कच्चे आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे ऐसे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी ताकि यह पाई में बेक होने पर पक सके।

आप अपने स्वाद के लिए मांस चुन सकते हैं। सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा या चिकन के साथ पकाया जा सकता है।

अवयव:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खमीर आटा तैयार करें। जबकि यह फिट बैठता है, चलो बाकी उत्पादों को तैयार करते हैं।

मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटें जो 6-7 मिमी से अधिक मोटे न हों।

आलू को छील कर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

☑ हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं, रिंग के फर्श पर मेरे शासन को साफ करते हैं।

☑ एक कटोरी में, मांस, प्याज, आलू को मिलाएं। स्वाद के लिए मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

आटे को दो भागों में बाँट लें। लेकिन एक हिस्से को ज्यादा और दूसरे को कम के लिए छोड़ना पड़ता है। अधिकांश तल पर जाएंगे।

आटे को बेल कर पहली परत में घी लगी थाली में रखिये.

भरावन रखें और आटे के दूसरे भाग से ढक दें।

हम केक फॉर्म को ओवन में भेजते हैं और 170-190 के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।

हम तैयार बेकिंग को ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और मोल्ड से एक डिश पर निकाल देते हैं।

मांस और आलू के साथ पाई परोसने के लिए तैयार है।

बॉन एपेतीत!!!

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई

यह बहुत ही आसानी से तैयार हो जाती है। पाई बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होती है। और अच्छे यीस्ट के आटे के कारण यह ज्यादा हवादार भी होता है. कभी-कभी जब खमीर के आटे के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं होता है या बहुत आलसी होता है, तो आप इसे खरीद सकते हैं और इसे खरीदे गए खमीर के आटे पर पका सकते हैं। या खरीदे गए पफ पर भी।

अवयव:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें और एक पुशर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

आलू को छीलिये, धोइये और 6-7 मि.मी. से अधिक मोटे स्ट्रॉ से सेट कर लीजिये.

आटे को दो भागों में बाँट लें।

एक भाग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आटे के किनारों को किनारे से थोड़ा सा बना लें ताकि पकाते समय मांस का रस सांचे से बाहर न निकले।

जब नीचे की परत तैयार हो जाए और बेकिंग ट्रे में आलू तैयार कर के रख दें. नमक, काली मिर्च और इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस फिर से चलाएँ और आलू के ऊपर रखें।

आटे के दूसरे आधे भाग को बेल लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस ढक दें।

हम केक के किनारों को चुटकी बजाते हैं।

एक अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, इसे कांटे से हल्का सा हिलाएं और परिणामी द्रव्यमान से सतह को चिकना कर लें।

आटे की ऊपरी परत पर छेद कर देना चाहिए ताकि गर्म भाप बिना रुके निकल सके और हमारे पके हुए माल को न फाड़े।

ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें।

केक के ओवन से बाहर आने के बाद, इसे मक्खन से चिकना करें, चर्मपत्र से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए एक तौलिये में लपेट दें।

केक आराम कर चुका है आटा थोड़ा ठंडा हो गया है अब इसे काट कर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!!!

मांस के साथ ओस्सेटियन पाई Fydzhin

बॉन एपेतीत!!!

ओवन चिकन पाई

हम में से बहुत से लोग स्वादिष्ट और हार्दिक घर के बने केक के साथ खुद को लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं। लेकिन बहुत से लोग पोर्क या बीफ का मांस नहीं खरीद सकते। आपके लिए एक अच्छी चिकन मीट पाई रेसिपी है। नुस्खा जटिल नहीं है। मेरी राय में, ऐसी पाई पोर्क या बीफ से भी थोड़ी स्वादिष्ट होती है। लेकिन न्याय करना आप पर निर्भर है, इसलिए तैयार हो जाइए और टिप्पणियों में अपनी राय छोड़िए।

अवयव:

• 300-400 ग्राम चिकन मांस (पट्टिका और जांघ और सहजन दोनों उपयुक्त हैं)
• 3-4 आलू।
• 2 प्याज।
• 150 मक्खन।
• 1 अंडा।
• साग।
• नमक काली मिर्च स्वादानुसार।
• खमीरित गुंदा हुआ आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सब्जियों को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

मांस को हड्डियों से अलग करें, काट लें या कीमा करें।

एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं और थोड़ा मक्खन डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

आटे को दो भागों में बाँट लें। परतों में रोल आउट करें।

सबसे पहले बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।

आटे की परत को सांचे में डालें। फिर भरावन बिछाएं और आटे की दूसरी परत से ढक दें।

केक के किनारे आपस में अच्छी तरह से जुड़े हुए हैं।

फेटे हुए कच्चे अंडे से सतहों को ब्रश करें।

ऊपर की परत पर कई छेद करें।

ओवन में 190 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने का समय आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

जब आप केक प्राप्त करें, तो पूरी सतह को मक्खन से चिकना करना सुनिश्चित करें, चर्मपत्र के साथ कवर करें और एक तौलिया के साथ लपेटें।पके हुए माल को लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम दें।

अब आप पाई को काट कर सर्व कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।

• अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस पाई बना रहे हैं। फिर निश्चित रूप से कीमा बनाया हुआ मांस खुद तैयार करना बेहतर है। इस तरह आपको कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना और गुणवत्ता में अधिक विश्वास होगा। अंतिम उपाय के रूप में, आप अपनी उपस्थिति में कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए कह सकते हैं।
• खरीदे गए जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस लें, डीफ्रॉस्टिंग के बाद इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना सुनिश्चित करें। इसे और भी पीसने के लिए और छोटी हड्डियों या मांस के बड़े टुकड़े निकाल दें।
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस और कुक्कुट पका रहे हैं, तो अधिक प्याज डालें। चूंकि पोल्ट्री मांस कम रसदार होता है, और प्याज आपके कीमा बनाया हुआ मांस में नमी जोड़ देगा। आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा पानी या मक्खन भी मिला सकते हैं।
• आलू की विभिन्न किस्में होती हैं और प्रत्येक किस्म का अपना खाना पकाने का समय होता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि आलू को आधा पकने तक थोड़ा पहले उबाल लें।
• खट्टा क्रीम और गर्म के साथ परोसने के लिए पाई अच्छी है। हालांकि ठंड को हमेशा गर्म किया जा सकता है। लेकिन गर्म, ज़ाहिर है, इसका स्वाद बेहतर होता है।
• खमीर के आटे पर पकाएं, डिश को पहले से गर्म ओवन में रखना बेहतर है और अधिमानतः ऑपरेटिंग तापमान पर।

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए, मांस और आलू की पाई बनाएं। एक सुगंधित, रसदार केक जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

1 घंटा 30 मिनट

250 किलो कैलोरी

4.33/5 (6)

केक बनाने के लिएहमें केवल एक चाकू और एक रोलिंग पिन चाहिए।

आटा के लिए सामग्री:

सामग्री का चयन

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक बंद खमीर रहित पाई बनाने के लिए, आपको सबसे कोमल मांस चुनने की आवश्यकता है। मैं इस नुस्खा में सूअर का मांस का उपयोग करता हूं। लेकिन जो लोग बीफ पसंद करते हैं, उनके लिए मैं कहना चाहता हूं कि सबसे स्वादिष्ट और कोमल मांस टेंडरलॉइन है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह बीफ है या पोर्क। इसलिए, टेंडरलॉइन अन्य मांस की तुलना में अधिक महंगा है। इसमें कोई जीवन नहीं है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है। कभी-कभी मांस विक्रेता टेंडरलॉइन को अधिक कीमत पर बेचने के लिए एंट्रेकोट देते हैं। इसलिए, खो मत जाओ और सावधान रहो। हम प्याज के साथ कच्चे मांस और कच्चे आलू से फिलिंग बनाएंगे। आलू की किस्म हमारे पाई के लिए महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन सभी जानते हैं कि स्वाद भी वैरायटी पर निर्भर करता है। जांचे हुए आलू लें जो आप पहले ही पका चुके हैं।

मांस और आलू की पाई कैसे बनाएं

1. अवयव:
   

   - खट्टा क्रीम - 2 गिलास;
   - नमक - 1 चम्मच;
   - वनस्पति तेल - 50 मिली;
   

   - सोडा - 1 चम्मच;
   - चिकन अंडा - 2 पीसी।
   

   मांस और आलू पाई का आटा तैयार करना बहुत आसान है। हम सभी सामग्री मिलाते हैं। 2 अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
   

2. अवयव:
   - आटा - 4 गिलास।
   परिणामी मिश्रण में मैदा छान लें और आटा गूंथ लें। यह काफी सॉफ्ट होना चाहिए। जब आप आटा गूंथ लें तो उसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर कुछ देर के लिए भूल जाएं। अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है।
   
   
3. अवयव:
   - आलू - 4 पीसी;
   - प्याज (बड़ा) - 3 पीसी।
   प्याज और आलू छीलें। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. अवयव:
   - मांस - 400 ग्राम;
   - अजमोद - 1 गुच्छा।
   मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। आप मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। अजमोद को बारीक काट लें।
   
5. अवयव:
   - काली मिर्च - स्वाद के लिए;
   - नमक - एक चुटकी।
6. आटा दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। बेकिंग डिश को आकार में बेल लें।
7. हम पहले भाग को सांचे के तल पर रखते हैं, जिसे पहले से तेल से चिकना करना चाहिए।
8. आटे में कटे हुए आलू डालिये, फिर प्याज़, आप थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं.
   
   
9. अगला, अजमोद के साथ मिश्रित मांस बिछाएं। फिर से नमक, काली मिर्च छिड़कें।
   
10. बेले हुए आटे के दूसरे भाग से केक के शीर्ष को ढक दें। उसके बाद, आपको निचली और ऊपरी परतों के किनारों को चुटकी लेने की जरूरत है।
11. आटा को कई जगहों पर कांटे से छेदना चाहिए ताकि पकाते समय यह सूज न जाए। अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष को ब्रश किया जा सकता है। तब केक का रंग बहुत ही सुर्ख और खूबसूरत होगा।
    
    
12. केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। मैं 180 डिग्री के मानक तापमान पर बेक करता हूं। हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा करते हैं। ओवन में बेक किया हुआ आलू मीट पाई तैयार है!
    

मांस और आलू के साथ पाई - वीडियो

यह वीडियो उन लोगों के लिए है जो मांस और आलू के साथ खमीर पाई बनाना चाहते हैं।

कैसे सजाएं और केक कैसे परोसें?

• ऐसा लगता है कि यदि उत्पाद कन्फेक्शनरी नहीं है, तो आप वास्तव में इसे सजा नहीं सकते। पर ये स्थिति नहीं है। सजावट के लिए कितने विकल्प हैं - जरा सोचिए: उदाहरण के लिए, अद्भुत सब्जियां बनाई जाती हैं फूल और विभिन्न पैटर्न... आप प्याज से एस्टर बना सकते हैं। प्याज को लंबाई में काटना जरूरी है ताकि एस्टर पंखुड़ियां प्राप्त हो जाएं। यदि आप एक लाल प्याज लेते हैं, तो फूल और भी शानदार निकलेगा।
• आलू और मांस के साथ हमारा पाई ओवन में पकाया जाता है, इसलिए आपको इसे ठंडा होने पर सजाने की जरूरत है। मेयोनेज़ को पेस्ट्री बैग में रखा जा सकता हैऔर कोई भी चित्र बनाओ।
• ऊपर से हो सकता है जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, केवल यह सेवा करने से पहले किया जाना चाहिए।
• हमारा पाई परोसा जाता है ठंडा... सबसे पहले, गर्म आटा हानिकारक है, और दूसरी बात, ठंडा पाई बेहतर स्वाद लेती है। इसे एक अलग, पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। आप कटी हुई सब्जियों को पाई के साथ परोस सकते हैं।

पाई पकाने के विकल्प

• तैयार करने में सबसे तेज़ है मांस और आलू के साथ पाई खोलें... इसे पिज्जा की तरह ही बनाया जाता है. भरने को लुढ़का हुआ आटा पर रखा जाता है, किसी भी कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है या अंडे के साथ डाला जाता है। आप ऐसे केक को ओवन में बेक कर सकते हैं।
• मांस और आलू पाई पकाया जा सकता है और केफिर पर... फिर केफिर को खट्टा क्रीम के बजाय आटे में मिलाया जाता है। आप खट्टा दूध भी डाल सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता। मेरी राय में, केफिर, खट्टा क्रीम या खट्टा दूध से तैयार आटे का स्वाद समान है।
• विभिन्न भरावों के साथ पाई बहुत समय पहले तैयार की जाने लगी थी। रूस में, एक भी छुट्टी पाई के बिना पूरी नहीं होती थी। गृहिणियों को पकाया जाता है, आदि। चूंकि मांस ताकत देता है और जीवन शक्ति को बनाए रखता है, इसलिए इसे सबसे अच्छा पाई भरना माना जाता था।

के साथ संपर्क में

आलू पाई शायद सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। सब कुछ: आलू को काट लें, उन्हें प्याज और मसालों के साथ सीजन करें, और उन्हें खमीर आटा में लपेटें। उत्तरार्द्ध, वैसे, अब किसी भी रसोई या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, और घर पर आटा और आटा भी परेशान नहीं करता है।

लेकिन अगर आप लगातार केवल इस सब्जी के साथ सेंकना करते हैं, तो यह बहुत जल्दी उबाऊ हो जाएगा, और यह तुरंत मेज से नहीं उड़ेगा। क्या करें? कुछ कटौती के साथ विविधता लाएं? बेहतर अभी तक, मांस जोड़ें!

दिलचस्प बात यह है कि सिर्फ एक प्रकार के आटे को दूसरे के साथ बदलकर, उसी सब्जी और मांस भरने के साथ, आपको पाई का बिल्कुल नया स्वाद मिलेगा! इसके अलावा, सूअर का मांस के बजाय, उदाहरण के लिए, अगली बार आप चिकन पट्टिका, या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस डाल सकते हैं। और अब एक नया व्यंजन फिर से आपके खाने वालों को प्रसन्न करेगा।

मुझे बर्तन में मांस बहुत पसंद है। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में लंबे समय तक प्रत्येक डिश के साथ अलग-अलग गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, और फिर उन सभी को धो लें। इसलिए, मुझे अपने परिवार के लिए एक और स्वादिष्ट विकल्प मिला, जिसमें आप अपने पसंदीदा भोजन को खोल के साथ खा सकते हैं।

ऐशे ही? यह बहुत सरल है! हम गर्मी प्रतिरोधी मिट्टी के बर्तन को एक ढक्कन के साथ बर्तन की तरह दिखने वाले आटे से बदलते हैं, लेकिन इसे भरने के साथ परोसा और खाया जा सकता है।

मूल और स्वादिष्ट! ऐसा नहीं है?!

ज़रुरत है:

• आलू - 400 जीआर।
• मांस - 350 जीआर।
• मैदा - 2 कप।
• शोरबा - ½ कप।
• केफिर - गिलास।
• मक्खन - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 चम्मच।
• सोडा - छोटा चम्मच
• नमक - छोटा चम्मच
• साइट्रिक एसिड, पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी प्रत्येक।

तैयारी:

1. एक लोचदार आटा बनाने के लिए, एक गहरे कप में, आपको सबसे पहले केफिर को पिघले हुए मक्खन (100 जीआर) के साथ मिलाना होगा। फिर नमक (1/4 चम्मच) और बेकिंग सोडा के साथ चीनी डालें।

केफिर, निश्चित रूप से प्रतिक्रिया करने में सक्षम होगा, लेकिन हमारे लिए पर्याप्त रूप से घने और एक ही समय में निविदा आटा प्राप्त करने के लिए, साइट्रिक एसिड जोड़ना सबसे अच्छा है। यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को बहुत अधिक किण्वन से रोकेगा, लेकिन फिर भी पके हुए माल को आवश्यक भव्यता प्राप्त होगी।

आटे को थोड़ा थोड़ा करके डालें और धीरे-धीरे हमारे पाई के लिए बेस को गूंद लें। इसे एक गेंद में रोल करें और कम से कम 20 मिनट तक खड़े रहने दें, एक साफ सूती नैपकिन के साथ कवर करें।

2. जब आटा पक रहा हो, तो फिलिंग तैयार करना उचित होगा। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। चूंकि हम पॉट रोस्ट का स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, इसलिए न तो आलू और न ही मांस को तलने की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काट देना पर्याप्त है।

बड़े टुकड़ों को ओवन में बेक करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है और हो सकता है कि वे अंदर से बेक न हों।

और ताकि भरावन को नरम स्वाद न मिले, बड़े प्याज को तिरछे स्ट्रिप्स में काट लें और मक्खन (50 जीआर) में भूनें। आदर्श रूप से, सफेद स्लाइस को सुगंधित सुनहरे प्याज "गर्मी" में बदलने के लिए 5 मिनट पर्याप्त हैं।

आलू और ठंडे कट्स के साथ तलना मिलाएं। तुरंत, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करने की सलाह दी जाती है - आमतौर पर ½ छोटा चम्मच पर्याप्त होता है, लेकिन फिर अपनी पसंद के अनुसार देखें। अगर किसी को नमकीन पसंद है, तो स्वादानुसार डालें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

3. इस समय तक, आटा तैयार है और आप इसके साथ काम करना जारी रख सकते हैं। इसे फिर से गूंद लें और 2 कोलोबोक में बांट लें। एक बड़ा वाला हमारे लिए "बर्तन" के रूप में काम करेगा, और दूसरा बहुत छोटा (रोटी द्रव्यमान के कुल द्रव्यमान का लगभग 1/5) ढक्कन बन जाएगा।

दोनों ब्लैंक्स को आधा सेंटीमीटर गोल परतों में रोल करें। छोटे वाले को अभी के लिए अलग रख दें, लेकिन बड़े वाले को घी लगे कास्ट-आयरन पैन या गोल बेकिंग डिश में सावधानी से रखें ताकि किनारे किनारों पर लटक जाएं।

तैयार भरने को परिणामस्वरूप "टोपी" में डालें। इसे समतल करने के लायक नहीं है, क्योंकि आगे आपको लटकते किनारों से "बर्तन" बनाने की आवश्यकता होगी।

4. परत को न तोड़ने की कोशिश करते हुए, धीरे-धीरे चुटकी बजाते हुए, आटे को एक विशाल सफेदी के रूप में केंद्र में इकट्ठा करें। यानी केंद्र खुला रहना चाहिए।

लेकिन चूंकि हम 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करेंगे और फिलिंग को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, और सूखना नहीं चाहिए, इसलिए हम इस छेद को एक छोटे केक के साथ बंद कर देते हैं।

किसी भी मामले में आपको किनारों को चुटकी नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि बेकिंग शुरू होने के 60 मिनट बाद, इस "ढक्कन" को हटाना होगा। सीधे छेद में शोरबा डालें और इस केक के साथ फिर से कवर करें। एक और आधे घंटे के लिए ओवन में उबालने के लिए छोड़ दें।

यदि हाथ में शोरबा नहीं है, तो आप उबला हुआ पानी या पतला दबाया हुआ मांस शोरबा क्यूब का उपयोग कर सकते हैं।

5. कुल मिलाकर, आप बेकिंग पर डेढ़ घंटा बिताएंगे, लेकिन इस दौरान फिलिंग पूरी तरह से उबल जाएगी और बहुत स्वादिष्ट बनेगी। आटा वास्तव में ढक्कन के साथ मिट्टी के बॉल के आकार के बर्तन जैसा दिखने लगेगा। लेकिन इस तथ्य के कारण कि शोरबा डाला गया था, यह बहुत कठिन नहीं होगा और इसे नियमित पाई की तरह काटा जा सकता है।

और भुनने के शौकीनों के लिए, आप सावधानी से एक बड़े चम्मच से भरावन निकाल सकते हैं और एक प्लेट पर परोस सकते हैं, जिसे आटे के स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

नए आलू के साथ पोर्क से भरा खमीर आटा पाई

बहुत बार, लंबे समय तक आटा के साथ खिलवाड़ नहीं करने के लिए, मैं सिर्फ खाना पकाने में तैयार खरीदता हूं और जल्दी से भरने को तैयार करता हूं। लेकिन ऐसे दिन होते हैं जब खरीदारी के लिए बहुत देर हो जाती है, इसलिए आपको नमकीन खमीर बन्स का एक एक्सप्रेस संस्करण बनाना होगा।

कोई और, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि भुलक्कड़ आलू के टुकड़े सूअर के मांस के साथ सबसे अच्छे से पकाए जाते हैं। तैयार रूप में, यह बहुत नरम होता है और समग्र नाजुक स्थिरता परेशान नहीं होती है।

गोमांस अभी भी थोड़ा कठिन है और आपको चबाने में अधिक प्रयास करना होगा।

ज़रुरत है:

• सूअर का मांस गूदा - 350 जीआर।
• युवा आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले, डिल और नमक भरना - स्वाद के लिए।
• आटा - 300 जीआर।
• दूध - 150 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 जीआर।
• सूखा तेजी से काम करने वाला खमीर - 5 जीआर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी का तेल - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. खमीर आटा बहुत जल्दी तैयार करने के लिए, सभी सामग्री केवल कमरे के तापमान पर होनी चाहिए! ऐसा करने के लिए, आपको या तो उन्हें पहले से रसोई की मेज पर ले जाना होगा, या माइक्रोवेव का उपयोग करना होगा (यह, निश्चित रूप से, बहुत वांछनीय नहीं है, लेकिन ईमानदार होने के लिए, हम सभी कभी-कभी इसका उपयोग करते हैं)।

तो, सबसे पहले, गर्म दूध के साथ एक गहरी कटोरी में, आपको नमक और चीनी को घोलना होगा। फिर दोनों तरह का तेल डालकर अंडा फोड़ लें। सुविधा के लिए, हर चीज को व्हिस्क से फेंटें।

मक्खन, दूध और अंडे को घर का बना लेना सबसे अच्छा है - वे रंग और एक समृद्ध स्वाद जोड़ देंगे।

सूखे खमीर के साथ एक तिहाई आटे को परिणामस्वरूप थोड़ा पीला द्रव्यमान डालें और फिर से पीटने के बाद, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, गर्म खाद्य पदार्थ खमीर को प्रभावित करना शुरू कर देंगे और कुछ अस्पष्ट रूप से आटे की याद ताजा कर देंगे।

2. बाकी का सारा आटा इसमें डालें और अपने हाथों से इलास्टिक बॉल को गूंथना शुरू करें। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा जैसे ही आपको लगता है कि आपके हाथों में और कुछ नहीं चिपकता है, यह एक संकेत होगा कि आपने आटे की आवश्यक लोच प्राप्त कर ली है।

अब पाई के आधार को अलग रखा जा सकता है और एक साफ तौलिये के नीचे गर्मी में लगभग दोगुना होने दिया जा सकता है।

3. छिलके वाले आलू, अधिमानतः युवा, सेंटीमीटर क्यूब्स में उखड़ जाते हैं। इसे काला होने से बचाने के लिए आप तैयार कट को ठंडे पानी से भर सकते हैं। यदि बहुत अधिक स्टार्च वाली किस्म नहीं है, तो आप ऐसा नहीं कर सकते।

4. सूअर के मांस के पल्प और प्याज को 1 इंच के समान क्यूब्स में काट लें। उन्हें आलू के साथ एक कटोरी में भेजें (पानी नहीं!) आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ तुरंत नमक और मौसम कर सकते हैं।

बारीक कटा हुआ ताजा डिल एक सुखद सुगंध देगा। लेकिन इसे आसानी से सूखे से बदला जा सकता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री आपस में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. गूंथे हुए आटे को 2 टुकड़ों में बांट लें. एक को थोड़ा छोटा बनाया जा सकता है, क्योंकि यह ऊपर की परत के साथ जाएगा। आधा सेंटीमीटर मोटा दो गोल बेलें। जो व्यास में बड़ा होता है उसे घी लगी बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

तैयार फिलिंग को ऊपर से डालें और समान रूप से वितरित करें, किनारे से थोड़ा पीछे हटने की कोशिश करें, ताकि बाद में केक के किनारे बनाना सुविधाजनक हो।

6. आटे की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें। बीच में एक छेद करें जिससे भाप निकल जाए। या, आप चाकू से कई जगहों पर छोटे-छोटे कट बना सकते हैं।

केक में छोटे छेद भाप को जमा होने से रोकेंगे और बेकिंग के दौरान आटा को फटने से रोकेंगे।

ऊपर से, वर्कपीस को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना किया जा सकता है, ताकि जब समाप्त हो जाए, तो पके हुए माल उनके ब्लश से प्रसन्न होंगे। आपको नहीं करना है। या हल्के से पिघला हुआ मक्खन के साथ कोट करें। किसी भी मामले में, क्रस्ट निविदा और कुरकुरा होगा।

7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और 45-50 मिनट तक बेक करें।

किसी को जलने से बचाने के लिए, तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा होने देना और उसके बाद ही भागों में काटकर अधीर खाने वालों को परोसना सबसे अच्छा है।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री काफी कोमल, नाजुक और स्वादिष्ट होती हैं। मेरे रेफ्रिजरेटर में हमेशा इसका एक पूरा पैकेज होता है, ताकि मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा के मामले में, आप जल्दी से कुछ बेक कर सकें।

लेकिन मुझे वास्तव में परतदार अखमीरी आटा पसंद है, जिसे आप हमेशा बहुत जल्दी बना सकते हैं।

और इस तरह के आटे से मांस के टुकड़ों के साथ नहीं, बल्कि मिश्रित वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस से सेंकना सबसे अच्छा है, जो एक पतले खोल में भरने को उखड़ने नहीं देगा।

ज़रुरत है:

• मैदा - 4 कप।
• पानी, सूरजमुखी का तेल - 1 गिलास प्रत्येक।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में पानी और तेल डालें और धीरे-धीरे मैदा डालें। आप सचमुच एक चुटकी नमक तुरंत मिला सकते हैं। - अखमीरी आटा अच्छी तरह गूंद लें.

यह काफी लोचदार और साथ ही स्पर्श के लिए कोमल होना चाहिए।

2. बेकिंग के लिए बेस को एक आयताकार पाव रोटी में रोल करें और एक बैग में एक घंटे के एक चौथाई के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेजें।

मक्खन के साथ भी यही विकल्प है, लेकिन यह ठंड में जल्दी जम जाएगा और मुझे बाद में वसायुक्त आटे के साथ काम करना पसंद नहीं है, हालांकि यह तैयार पकवान में अधिक परतदारता जोड़ता है।

3. इस समय छिले हुए आलू को जितना हो सके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज अधिक रस देगा, इसलिए आप अधिक ले सकते हैं और इसे आधा छल्ले में काट सकते हैं। सब्जी और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।

नमक डालें, काली मिर्च के साथ पपरिका डालें और अपने हाथों से स्टफिंग को चिकना होने तक रोल करें।

4. ठंडे आटे से 2 गोल बेल लें. दूसरा व्यास में थोड़ा छोटा होना चाहिए - यह केक के शीर्ष पर जाएगा। बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड के निचले भाग को लाइन करें और उस पर एक परत रखें।

फॉर्म और पेपर को तेल लगाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि ब्रेड बेस में पहले से ही पर्याप्त सूरजमुखी तेल है।

5. फिलिंग बिछाएं और इसे बिछाए गए फॉर्म पर एक समान परत में, लगभग बहुत ही किनारों के नीचे, आधा सेंटीमीटर खाली छोड़कर वितरित करें, ताकि बाद में आटे की ऊपरी परत के लिए पर्याप्त जगह हो।

6. ऊपर से दूसरे गोले से ढक दें और किनारों को लाक्षणिक रूप से पिंच करें। ऊपर से कई जगहों पर कांटे से पंचर बना लें या चाकू से काट लें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और एक सुंदर कुरकुरा होने तक 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

थोड़ा ठंडा परोसें, क्योंकि गर्म होने पर रस बहुत अधिक होगा, जो आसानी से निकल जाएगा। और अगर आप डिश को थोड़ा खड़ा होने देते हैं, तो संतृप्त तरल भरने में अवशोषित हो जाएगा और बहुत स्वादिष्ट होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और पनीर के साथ जेली आलू पाई

सबसे तेज़ जेली पाईज़ हैं। क्यों? क्योंकि आपको आटा बेस को रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश आटे को केवल एक सांचे में डाला जाता है, भरावन को ऊपर से फैलाया जाता है और फिर बाकी के साथ डाला जाता है।

भरने की एक बड़ी विविधता हो सकती है - आलू के साथ मांस से, चावल या कटी हुई सब्जियों के साथ मछली तक। और सबसे लोकप्रिय एक, जो केवल आलसी सेंकना नहीं करता है।

आटे में पनीर, साथ ही मौजूदा भराव के हिस्से के रूप में तले हुए मशरूम, पके हुए माल को एक अनूठा स्वाद देंगे।

ज़रुरत है:

• आटा - 1 गिलास।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 जीआर।
• मशरूम - 200 जीआर।
• पनीर - 100 जीआर।
• अंडा - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सभी अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे।

आप वहां पनीर को तुरंत कद्दूकस पर पीस सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पनीर के धब्बे सीधे जीभ पर महसूस हों, तो बड़े चिप्स बनाना सबसे अच्छा है। यदि आपको केवल पनीर की महक की आवश्यकता है, तो बेहतर है कि आप एक महीन कद्दूकस का उपयोग करें।

2. उसी प्याले में ऊपर से मैदा छान लीजिये और मैयोनीज के साथ खट्टा क्रीम डालिये.

आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अंतिम सामग्री में आमतौर पर हल्का सरसों का रंग और नमकीन स्वाद होता है। वैसे, आप अपना खुद का उपयोग कर सकते हैं, जिसे हम पहले ही खाना बनाना सीख चुके हैं।

सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर लेने की सलाह दी जाती है ताकि आटा फूला हुआ और मुंह में पिघल जाए।

3. एक बड़े चम्मच में, सोडा को सिरके के साथ बुझा दें और आटे में स्टिल फोमिंग घोल डालें, जो तुरंत अच्छी तरह मिल जाए। आपको पेनकेक्स की तरह एक मोटी स्थिरता मिलेगी।

4. प्याज को क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में पारभासी होने तक भूनें।

5. जबकि भूनने की प्रक्रिया चल रही है, अपने पसंदीदा मशरूम को क्वार्टर में काट लें और उन्हें प्याज में स्टू भेज दें। युवा मशरूम सबसे उपयुक्त हैं।

6. जैसे ही अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए और मशरूम के स्लाइस का आकार लगभग आधा हो जाए, तलने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस डालें। बीच-बीच में हिलाते रहें और इस मिश्रण को लगभग 7 मिनट तक उबालें।




7. इस दौरान आलू तैयार कर लें. इसे जल्द से जल्द पकाने के लिए और पकाने के बाद यह गीला न हो, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा है।

तैयार रोस्ट के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। हल्का नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

8. यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ऊपर से आटा या सूजी छिड़कें ताकि तैयार डिश चिपके और जले नहीं।

आधे से अधिक आटे को तैयार बेकिंग डिश में डालें। फिर तैयार फिलिंग को एक समान परत में डालें और बाकी का घोल ऊपर से डालें।




9. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-55 मिनट तक बेक करें।

१०. हल्का ठंडा करें, समान आकार के अच्छे हवादार टुकड़ों में काट लें और परोसें।

इसे मीठी चाय के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

बालेश - तातार मांस पाई के लिए एक अद्भुत नुस्खा

तातार परिचारिकाओं को पाई के बारे में बहुत कुछ पता है! अकेले उनका तेजस्वी बालेश क्या है? यह सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन आपके जीवन में कम से कम एक बार सेंकने के लायक है।

यह मिश्रित मांस से सबसे अच्छा प्राप्त किया जाता है। कई लोग मोटी पूंछ या बेकन के छोटे टुकड़े जोड़ते हैं।

एक अनिवार्य विशेषता मांस शोरबा है, जो न केवल अपने जीवन देने वाले रस के साथ भरने को संतृप्त करती है, बल्कि सुनहरे भूरे रंग की परत को रसदार और स्वादिष्ट बनाती है।

आम तौर पर, पेस्ट्री के अंदर समाप्त प्लेटों पर रखा जाता है, और आटा टुकड़ों में टूट जाता है और मांस की सुगंध से संतृप्त इस व्यंजन को काटता है।

इसे लंबा और सुंदर बनाने के लिए इसे गहरे गोल आकार में या कास्ट आयरन पैन में बेक कर लें।

ज़रुरत है:

• मांस का गूदा - 600 जीआर।
• आलू - 600 जीआर।
• आटा - 450 जीआर।
• प्याज - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम, केफिर - 150 जीआर।
• मांस शोरबा - 70 मिली।
• मक्खन - 15 जीआर।
• बेकिंग आटा - 1 छोटा चम्मच।
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक लोचदार कोमल आटा तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, केफिर को एक गहरी कटोरी में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर और नमक के साथ थोड़ा सा आटा (लगभग ½ छोटा चम्मच। या स्वाद के लिए) मिलाएं।

एक गेंद को गूंध लें, जो स्पर्श संवेदनाओं के लिए सुखद हो, और इसे एक कप में फिल्म या ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे के लिए परेशान होने के लिए छोड़ दें।

सारा रहस्य यह है कि आपको आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है, ताकि वह आटे से न चिपके, हवा के बुलबुले न बनें और सख्त न बनें।

2. इस बीच, फिलिंग तैयार कर लें। सूअर का मांस, चिकन और भेड़ का बच्चा बराबर भागों में लेना सबसे अच्छा है। लेकिन कोई भी आपको केवल उनके गोमांस पकाने से मना नहीं करता है।

मांस का वर्गीकरण पकवान को एक अच्छा स्वाद देगा और प्राकृतिक वसा की विभिन्न सामग्री आलू को सुगंध के पूरे इंद्रधनुष के साथ संतृप्त करेगी। गूदे को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

स्लाइसिंग जितनी छोटी होगी, पाई के अंदर उतनी ही तेजी से पक जाएगी।

3. छिले हुए प्याज और आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है। लगभग 0.5-1 सेमी मोटी। उन्हें मांस के टुकड़ों के साथ मिलाएं और, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

4. इस समय तक, आटा पहले ही "पहुंच" चुका है और इसे भागों में विभाजित किया जा सकता है:

• सबसे बड़ा एक विशाल केक को रोल आउट करने जाएगा;
• दूसरा एक सर्कल के आकार में पाई की शीर्ष परत बन जाएगा;
• तीसरे से, आप शीर्ष परत की सजावट कर सकते हैं (आवश्यक नहीं है, लेकिन यह अभी भी सुंदर होगा) - कटौती के साथ एक सर्कल;
• चौथा एक छोटी गेंद छोड़ना है, जो एक प्लग के रूप में कार्य करेगा जो उत्पाद में छेद को रोकता है।

5. तो, डीप फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें सबसे बड़े वृत्त को बहुत ऊपर तक सावधानी से रखें ताकि इसके किनारे पक्षों को थोड़ा ओवरलैप करें।

6. भरने को बहुत ऊपर तक भरें और दूसरे सर्कल के साथ बंद करें। दोनों परतों के किनारों को एक साथ सावधानी से पिंच करें।

7. तीसरा कट राउंड बीच में रखें। यह व्यास में थोड़ा छोटा होना चाहिए ताकि इसे आटे की पिछली परतों के किनारों से आसानी से जोड़ा जा सके।

8. अब छेद को काटने और 2.5 सेमी व्यास के साथ एक छोटी गेंद के साथ इसे बंद करने के लिए यह बहुत ही केंद्र में रहता है और शीर्ष सजावट को विशेष रूप से प्रभावशाली दिखने के लिए, तीसरे सर्कल के स्लॉट के प्रत्येक किनारे को ध्यान से कनेक्ट करें आसन्न किनारे और इसे थोड़ा चुटकी लें।

आपको बीच में एक गेंद के साथ साइड के अंदर एक सुंदर फूल मिलेगा।

9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और अपनी मास्टरपीस को 50 मिनट तक बेक करें।

फिर कॉर्क को सावधानी से हटा दें और शोरबा में डालें। एक गेंद के साथ छेद को फिर से बंद करें और केक को एक और डेढ़ घंटे के लिए उबलने दें, लेकिन पहले से ही 150 डिग्री पर।

10. चूंकि आटा ऊपर से इतनी देर तक सख्त हो सकता है, इसे नरम किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ओवन से स्टिल हॉट केक को हटा दें और ऊपर से मक्खन के टुकड़े से ग्रीस करें। फिर एक साफ वफ़ल तौलिया के साथ कवर करें और एक तिहाई घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

११. सांचे से निकालें और एक सुंदर उत्सव की थाली में परोसें।

इस तरह के पेस्ट्री किसी भी छुट्टी को सजाएंगे, और मेहमानों को 100% प्रसन्न करेंगे।

पानी में एक साधारण आटे से आलू और प्याज के साथ मांस पाई बनाने का वीडियो

आज हमने देखा कि अलग-अलग पाई आटा कैसे बनाया जाता है। लेकिन एक और विकल्प है जो बहुतों को पसंद आएगा। यह कल्पना करने योग्य सबसे आसान आटा नुस्खा है। और इसे पानी, अंडे और मक्खन या मार्जरीन में गूंथ लिया जाता है।

इस तरह के आटे पर तैयार पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकलते हैं।

यहाँ एक सरल नुस्खा है। और यह मांस और आलू से भी तैयार किया जाता है।

हालाँकि, आप चाहें तो बिल्कुल किसी अन्य फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सुगंधित पाई हमेशा छुट्टी पर और कार्यदिवस दोनों में बचाव के लिए आएंगे। मेरा विश्वास करो, हर कोई अपना समय बेकिंग पर बिताने के लिए तैयार नहीं है, लेकिन वे एक यात्रा पर इसका आनंद लेंगे।

खाना पकाने में, वास्तव में, इतना समय नहीं लगता है। अधिकांश समय बेकिंग में व्यतीत होता है, लेकिन इस अवधि के दौरान मेहमानों के साथ संवाद करने में आपके पास एक अच्छा समय हो सकता है। इस बीच, आप बातचीत का आनंद लेते हैं, रसोई से मुंह में पानी लाने वाली सुगंध केवल कल्पना को उत्तेजित करेगी और आपकी भूख को बढ़ाएगी।

एक मेहमाननवाज परिचारिका और दोस्तों के बीच एक महान रसोइया के रूप में जाने के लिए, सभी प्रकार के स्नैक्स को बड़ी संख्या में पकाना आवश्यक नहीं है। यह एक हार्दिक डिश को सेंकने और खूबसूरती से परोसने के लिए पर्याप्त है।

आपकी मेज पर बोन एपीटिट और शानदार पेस्ट्री!

ओवन में मांस और आलू के साथ पाई एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल नुस्खा है जिसे एक नौसिखिया भी बना सकता है। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि पुरुष भी इस तरह के एक सरल नुस्खा के अनुसार खमीर आटा तैयार करने में महारत हासिल करेंगे। मैं आपके रिश्तेदारों को जल्द से जल्द रात के खाने के लिए चिकन और आलू के साथ ऐसे तातार पाई के साथ लाड़ प्यार करने की सलाह देता हूं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा! खमीर का आधार हवादार और सुगंधित हो जाता है, और कुरकुरे प्याज के साथ पके हुए आलू और चिकन के टुकड़े बस स्वादिष्ट होते हैं। स्वादिष्ट संयोजन।

अवयव:

भरने के लिए:

• चिकन स्तन के 2 हिस्सों;
• 1 प्याज, छिलका;
• 5 मध्यम आकार के आलू।

जांच के लिए:

• 125 ग्राम मार्जरीन;
• 1 कच्चा चिकन अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• खमीर के 3 चम्मच;
• आटा (0.5 किलोग्राम से कम नहीं);
• 1 चम्मच चीनी
• 150 मिलीलीटर पानी।

ओवन में मांस और आलू के साथ पाई। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• एक बड़े बाउल में उबला हुआ ठंडा पानी डालें। नमक और चीनी और एक अंडा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
• माइक्रोवेव में मार्जरीन को तरल अवस्था में पिघलाएं और मिश्रण में डालें।
• खमीर आटा के लिए आटा तैयार कर रहा है। ऐसा करने के लिए, परिणामस्वरूप मिश्रण में सूखा खमीर जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए।
• आटे को छलनी से छानना सुनिश्चित करें। आटा जितना लगेगा उतना आटा डालिये ताकि यह आपके हाथों में न लगे। सबसे पहले सीधे एक बाउल में डालें और चम्मच से गूंद लें। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो हम टेबल पर हाथों से गूंथना जारी रखते हैं। हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि यीस्ट केक के लिए आटा ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।
• एक साफ तौलिये से ढक दें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।

जबकि मांस और आलू पाई के लिए खमीर आटा तक पहुँच जाता है, चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

• आलू को लगभग 0.5 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काटें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
• चिकन को पतले स्लाइस में काट लें।
• जब आटा फूल जाता है, तो टेबल की सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें और वहां रख दें।
• हमने पूरे द्रव्यमान को 2 बराबर भागों में काट दिया। हम एक भाग को एक तरफ रख देते हैं, दूसरा - हम इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करते हैं।
• बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और तेल से ग्रीस कर लें।
• मांस और आलू पाई बेस को बेकिंग शीट पर रखें।
• हमने आलू के हलकों को परत की पूरी सतह पर फैला दिया। किनारों के साथ हम पक्षों के लिए 1 सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ते हैं।
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
• हम कटा हुआ प्याज फैलाते हैं।
• चिकन को प्याज के ऊपर रखें।
• होममेड पाई के लिए खमीर आटा का दूसरा टुकड़ा रोल करें और इसके साथ भरने को कवर करें।
• पाई की पूरी परिधि के चारों ओर किनारों को गोंद करें।
• व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकन पाई को चिकनाई करें।
• हमने ओवन में 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम किया।
• तैयार पाई को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

यह काफी संतोषजनक व्यंजन निकला, जो पूरे परिवार और आमंत्रित मेहमानों के लिए पर्याप्त है। खमीर आटा के लिए इस तरह के एक सरल नुस्खा के अनुसार, आप न केवल मांस और आलू के साथ एक पाई पका सकते हैं, आप अपने स्वाद के लिए अलग-अलग भरने भी जोड़ सकते हैं।


स्वादिष्ट पेस्ट्री की सुगंध घर को एक विशेष सुख से भर देती है। मैं अक्सर कुकीज़ या केक बेक करता हूं, लेकिन किसी तरह यह दिलकश पेस्ट्री के साथ काम नहीं करता। मांस और आलू से भरी स्वादिष्ट पाई को सेंकना हमेशा बहुत कठिन लगता था। लेकिन एक दोस्त ने नुस्खा सुझाया - यह पता चला कि सब कुछ बहुत सरल है और केक पहली बार उत्कृष्ट निकला।

त्वरित मांस और आलू पाई पकाने की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन: 2 कटोरे, चाकू, बोर्ड, रोलिंग पिन, बेकिंग शीट, ओवन।

अवयव

सही सामग्री कैसे चुनें

अपने मांस और आलू पाई को महान बनाने के लिए, भोजन की ताजगी और गुणवत्ता पर नज़र रखें। आटा के लिए, उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा लें - ऐसे आटे से आटा हमेशा सफल होता है। आटा पैक में खरीदना बेहतर है। थोक उत्पाद बहुत अधिक नमी को अवशोषित करते हैं और आपके घर में जल्दी खराब हो जाते हैं।

भरने के लिए, स्टार्च से भरपूर आलू का उपयोग करें - वे अपना आकार अच्छी तरह से धारण करते हैं और खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होते हैं। मांस घटक के लिए, मैंने सूअर के मांस का इस्तेमाल किया, लेकिन आप चुन सकते हैं कि आपके परिवार को सबसे अच्छा क्या पसंद है। मुख्य बात यह है कि मांस ताजा है और बहुत वसायुक्त नहीं है। बाजार में इसे खरीदते समय, उन स्थितियों पर ध्यान दें जिनमें उत्पादों को संग्रहीत किया जाता है। चूंकि मांस जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए एक रेफ्रिजरेटर जरूरी है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. आटा पकाना। मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. गर्म मार्जरीन में एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं, दूध डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
   
   
3. कई चरणों में आटा डालें।
   
   
4. हम एक नरम और लोचदार गांठ बनाते हैं।
   
   
5. हम आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। हम इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं जबकि फिलिंग तैयार की जा रही है।
   
   
6. भरावन पकाना। हम मांस को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
   
   
7. फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटें।
   
   
8. प्याज को बारीक काट लें और उन्हें मांस में भेज दें।
   
   
9. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें।
   
   
10. ताजा सौंफ को बारीक काट लें और बाकी सामग्री को भेज दें।
    
    
11. अपनी इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
    
    
12. आटे को दो असमान भागों में काट लें।
    
    
13. हम इसमें से अधिकांश को 3-5 मिमी की मोटाई में रोल आउट करते हैं।
    
    
14. हम चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर ढकते हैं और वर्कपीस को स्थानांतरित करते हैं।
    
    
15. हम आटे पर भरावन फैलाते हैं। पक्षों को बनाने के लिए एक सर्कल में 2 सेमी छोड़कर वितरित करें।
    
    
16. पाई को ढकने के लिए आटे के दूसरे भाग को बेल लें। हम किनारों को चुटकी लेते हैं।
    
    
17. भाप से बचने के लिए, हम केंद्र में एक छोटा सा छेद बनाते हैं।
    
    
18. एक अंडे से पूरे केक को ग्रीस कर लें। तिल के साथ छिड़के।
    
    
19. हम ओवन को 50-60 मिनट के लिए भेजते हैं। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं।
    
    
20. आटा अच्छी तरह ब्राउन होने पर सब कुछ तैयार है। हम केक को ठंडा होने का समय देते हैं और परोस सकते हैं।
    
    

केक को कैसे सजाने के लिए

जब आप घूमने जाते हैं तो आप ऐसा केक अपने साथ ले जाना चाह सकते हैं, या कोई आपके पास आएगा। तब तैयार पकवान की उपस्थिति उसके स्वाद से भी बदतर नहीं होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप आटे से विभिन्न पत्ते बना सकते हैं और पाई के शीर्ष को सजा सकते हैं। या आटे के एक हिस्से को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक साथ मोड़ दें, जिससे ऊपर का हिस्सा बन जाए।

किनारों को पिंच करते समय, हर बार आटे को अंदर की ओर बेलने की कोशिश करें, इस तरह एक बहुत साफ सीवन बन जाएगा। और गोल्डन क्रस्ट के लिए केक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। मुख्य बात खुशी के साथ खाना बनाना है, और आपके लिए सब कुछ बहुत सुंदर हो जाएगा।

किसके साथ परोसना है

इस तरह के पाई का एक टुकड़ा पूरे भोजन को बदल सकता है, क्योंकि यह रोटी, आलू और मांस को जोड़ता है। इसके लिए हल्का सलाद बनाएं - यह स्वादिष्ट भोजन के लिए काफी होगा। साथ ही, ऐसा केक किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, क्योंकि यह बहुत आकर्षक दिखता है। पाई को गर्म होते हुए भी खाना सबसे स्वादिष्ट होता है, लेकिन ठंडा होने पर भी बहुत अच्छा होता है। यह व्यंजन पिकनिक के लिए, या जब आपको काम पर दोपहर का भोजन करने की आवश्यकता हो, एक बढ़िया विचार है।



मांस और आलू के साथ पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

मांस और आलू के साथ पाई बनाना कितना आसान और तेज़ है, आप इस वीडियो में देख सकते हैं। इस तरह के सरल निर्देश आपको सब कुछ सही करने और एक सफल व्यंजन बनाने में मदद करेंगे, भले ही यह आपका पहली बार हो।

ओवन में आलू और मांस के साथ पाई निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों, विशेष रूप से आधे पुरुष को पसंद आएगी। यदि आप आटा पर समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं या इसे बनाने में झिझक महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो कई विकल्प हैं। आप एक स्टोर से ब्लैंक खरीद सकते हैं और इसे बेक कर सकते हैं। बैटर बनाने और पकने में भी बहुत कम समय लगता है. या आप बेकिंग ट्राई कर सकते हैं, इसमें आटा बहुत नरम और सुखद होता है। और किचन गर्म ना हो इसके लिए मल्टी कुकर का इस्तेमाल करें। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी खाना बनाना संभाल सकती है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और आप अपने किचन में एक सुगंधित और स्वादिष्ट पाई बनायेंगे।... शायद मांस और आलू के साथ पाई के लिए आटा बनाने में आपका अपना रहस्य है, या आप एक अलग भरना पसंद करते हैं - टिप्पणियों में इसके बारे में लिखें।