कद्दू के साथ हनी जिंजरब्रेड कुकीज़। सुगंधित कद्दू जिंजरब्रेड कद्दू जिंजरब्रेड व्यंजनों तेज और स्वादिष्ट

अपने दोस्तों को सलाह दें:

मैं सिंड्रेला की तरह महसूस करता हूं, लेकिन इसलिए नहीं कि मेरे हाथ काम से गिर जाते हैं, बल्कि कद्दू की वजह से। यह हंसमुख सब्जी, एक सुंदर गाड़ी में बदलने और मुझे किसी गेंद पर ले जाने के बजाय, मुझे चूल्हे की ओर ले जाती है।

दिलचस्प मिला कद्दू जिंजरब्रेड नुस्खा... जब मैंने इसे संसाधित करना शुरू किया, तो मेरे पति सावधान हो गए और मुझसे पूछा, "मैं कद्दू से क्या पकाना चाहता हूं।" और जब मैंने "जिंजरब्रेड" का उत्तर दिया, तो मैंने अपने हाथों से भयानक पास बनाना शुरू कर दिया, मेरे लिए विरोध का एक नोट व्यक्त किया और कहा "मुझे कद्दू पसंद नहीं है।" विरोध नोट को खारिज कर दिया गया और जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक की गईं। सच कहूं तो यह बहुत अपमानजनक हो जाता है कि मेरे अलावा मेरे परिवार में किसी को कद्दू पसंद नहीं है।

कद्दू जिंजरब्रेडस्वादिष्ट निकला। उन्हें पकाने की कोशिश करें और खुद देखें

कद्दू जिंजरब्रेड। फोटो के साथ पकाने की विधि। कद्दू पके हुए माल। खमीर के आटे से ओवन में बेक करना

अवयव:

कद्दू- 400 जीआर। (साफ किया हुआ)

मक्खन - 150 जीआर।

शहद - 150 जीआर।

चीनी - 100 जीआर।

वेनिला चीनी - 2 चम्मच

पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच (यदि आपको दालचीनी पसंद नहीं है, तो इसे न डालें)। तैयार जिंजरब्रेड में दालचीनी का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस होता है।

नमक - 0.5 चम्मच

सोडा - 1 चम्मच (सिरका में बुझा दें)

आटा - 450 जीआर।

ताजा खमीर - 15 जीआर।

वनस्पति तेल - हाथों और आकार को चिकना करने के लिए

कद्दू जिंजरब्रेड कैसे बनाएं:

कद्दूछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकने के लिए सेट करते हैं।

उबले हुए कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें

जिंजरब्रेड बनाने के लिए हमें 400-450 ग्राम कद्दू की प्यूरी चाहिए (यदि आपको अधिक मिलती है, तो बस अतिरिक्त खाएं, जैसा मैंने किया - यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है)।

एक गहरे कप में मक्खन को बारीक कद्दूकस पर मलें, कद्दू की प्यूरी डालें

मसालों के साथ अन्य सामग्री जोड़ें: दालचीनी, शहद, चीनी, वेनिला चीनी। ताजा खमीर को अपने हाथों से गूंध लें और इसे कद्दू के द्रव्यमान में जोड़ें।

सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। नमक और बुझा सोडा डालें। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें। यह कठोर और चिपचिपा हो जाता है।

कप को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर हम आटा निकालते हैं, उसके गोले बनाते हैं। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर हम गेंदों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाते हैं। और मैं एक बार फिर नई खरीद से खुश था: मैंने बेकिंग के लिए हाल ही में खरीदी गई सिलिकॉन चटाई का इस्तेमाल किया। क्या सुंदरता है, मैं आपको बता सकता हूं - आपको कुछ भी चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, बेकिंग का तल नहीं जलता है, और इस तरह के गलीचा को धोना बहुत आसान है।

ओवन को 160*C पर प्रीहीट करें और जिंजरब्रेड को बेक करने के लिए सेट करें। बेकिंग का अनुमानित समय 25-40 मिनट है। मेरे इलेक्ट्रिक ओवन में उनके लिए 25 मिनट काफी थे। जैसे ही जिंजरब्रेड कुकीज हल्की ब्राउन हो जाएंगी और गोल्डन कलर की हो जाएंगी, जिंजरब्रेड कुकीज तैयार हो जाएंगी।

हम तैयार जिंजरब्रेड को ओवन से बाहर निकालते हैं, एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और ठंडा होने देते हैं। यदि वांछित है, तो आप जिंजरब्रेड के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या चीनी की चाशनी डाल सकते हैं।

जिंजरब्रेड को दरार में देखें, जिंजरब्रेड का आटा कितना झरझरा निकला

पकाते समय, जिंजरब्रेड कुकीज़ मात्रा में बढ़ जाती हैं, लेकिन मेरा थोड़ा फैल गया। फिर मैंने सिलिकॉन मफिन मोल्ड्स का उपयोग करने का फैसला किया।

पहली बार मैंने सांचों को वनस्पति तेल से चिकना किया, उन्हें 2/3 आटे से भरा। जब वे बेक हो गए, तो मैंने पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दिया, और फिर सावधानी से उन्हें सांचों से हटा दिया और उन पर पाउडर चीनी छिड़क दी।

टिनों में जिंजरब्रेड कुकीज़ आश्चर्यजनक रूप से बेक की गई थीं, दालचीनी की सुखद सुगंध के साथ नरम, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट निकलीं।

कद्दू को धो लें, काट लें, बीज और रेशों को हटा दें, आवश्यक द्रव्यमान के कुछ छोटे स्लाइस काट लें। कद्दू के स्लाइस को पन्नी में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

पके हुए संतरे को ओवन से निकालें, खोलें और थोड़ा ठंडा होने दें। चमचे से छिलका निकाल कर पल्प को प्याले में निकालिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये.


एक कप में आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और मक्खन डालें। मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।


एक अंडे को मक्खन द्रव्यमान में चलाएं और एक हवादार सफेद द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ हरा दें।

अंडा कमरे के तापमान पर हो तो बेहतर है।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके ओटमील (आटे में नहीं) को हल्का पीस लें। उन्हें मक्खन और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें।


कद्दूकस किए हुए कद्दू के गूदे को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी करें। एक कप में अन्य सामग्री के साथ कद्दू की प्यूरी डालें।

यदि कद्दू अचानक उपलब्ध नहीं है, तो आप कद्दू की प्यूरी को बेबी फ़ूड जार में इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री के साथ एक कप में प्राकृतिक शहद, नमक, पिसी हुई जायफल, पिसी हुई दालचीनी, पिसा हुआ धनिया डालें, कॉन्यैक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मारो।

आप चाहें तो अखरोट जैसे कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं।

एक फ्री कंटेनर में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाकी सामग्री में मैदा मिलाएं।


साफ हाथों से, एक कप में आटा गूँथ लें जो संरचना में सजातीय, भारी और मोटा, लेकिन काफी चिपचिपा हो। इसे कम से कम 30 मिनट तक आराम करने दें।


तैयार आटे को बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को 40 ग्राम। गीले हाथों से प्रत्येक भाग से गोल टुकड़े कर लें। गठित जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेकिंग के लिए चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, एक दूसरे से कुछ दूरी पर, क्योंकि बेकिंग के दौरान जिंजरब्रेड कुकीज़ मात्रा में थोड़ी बढ़ जाएगी।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए, निविदा और ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार पके हुए माल को ओवन से निकालें और ठंडा करें।

आइसिंग शुगर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कप में पीसा हुआ चीनी डालें, दूध में डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

पके हुए कद्दू जिंजरब्रेड को तैयार आइसिंग से ढक दें। शीशा सख्त होने दें।

आप बस पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या पिघला हुआ सफेद या दूध चॉकलेट डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट शहद केक तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

कद्दू एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है। दुर्भाग्य से, बहुत से लोग इसकी सराहना नहीं करते हैं। और अगर आपका परिवार कद्दू के साथ पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को वास्तव में पसंद नहीं करता है, तो निश्चित रूप से सभी को पेस्ट्री पसंद आएगी। घर की बनी जिंजरब्रेड कुकीज इतनी मुलायम, सुगंधित, सुनहरी-नारंगी - सूरज की तरह होती हैं। वहीं इनका स्वाद काफी पारंपरिक होता है और आटे में कद्दू के गूदे की मौजूदगी का अंदाजा कम ही लोग लगा सकते हैं। और इस तथ्य के बारे में कि उन्होंने कद्दू से जिंजरब्रेड पकाया, उदाहरण के लिए, बच्चे नहीं कह सकते। चलो सेंकना?

कद्दू जिंजरब्रेड के लिए आपको क्या चाहिए:

• 400 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• 400 ग्राम आटा;
• 12 ग्राम खमीर (ताजा);
• 120 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम शहद;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच पाक सोडा;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• वनस्पति तेल।

सुगंधित कद्दू जिंजरब्रेड कैसे पकाने के लिए

1. कद्दूकस किया हुआ कद्दू एक सॉस पैन में डालें। पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें - बस थोड़ा सा, ताकि पल्प डिश के नीचे तक न जले। धीमी आंच पर 6 मिनट तक उबालें।
2. फिर गरम कद्दू में मक्खन डालें और क्रश से मैश करें। चीनी और शहद, वैनिलिन, दालचीनी, मसला हुआ खमीर, नमक में हिलाओ। फिर से मिलाएं, आप इस स्तर पर एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिला लें। फिर अगला कदम आटा है: जोड़ें और गूंधें। बाहर निकलने पर, आटा आपके हाथों से कड़ा और चिपचिपा होना चाहिए। कटोरे को रुमाल से ढक दें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
4. जिंजरब्रेड आटा काटने से पहले, अपने हाथों को वनस्पति तेल से सिक्त करें। एक टेबल स्पून से आटे की लोइयां लें और बॉल्स को बेल लें। बेकिंग शीट के ऊपर चर्मपत्र पर फैलाएं, उन्हें जिंजरब्रेड आकार देने के लिए थोड़ा चपटा करें।
5. नारंगी-सुनहरा भूरा होने तक - लगभग आधे घंटे तक 185 डिग्री पर बेक करें। सुनिश्चित करें कि जलना नहीं है।
6. तैयार ट्रीट को एक डिश पर निकालें और एक तौलिये से ढक दें - इस स्थिति में, पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. यदि वांछित है, तो कद्दू जिंजरब्रेड को पाउडर चीनी के साथ पीस लें या चाशनी डालें और तिल के साथ छिड़के।

भोजन पर एंजेला!