बिना आटे के ओवन में पनीर पुलाव। पनीर पुलाव के फायदों के बारे में। दही बेस तैयार करना।
दही की मिठाई बहुत अलग हो सकती है - अंडे के साथ और बिना, चीनी के साथ या सूखे मेवे, सजातीय या पफ के साथ मीठा नहीं।
पनीर पुलाव नाश्ते के लिए या चाय के लिए मिठाई के लिए बहुत अच्छा है।
वी बच्चों की सूचीयह आम तौर पर एक अनिवार्य व्यंजन है, खासकर अगर बच्चा शुद्ध पनीर खाने से इनकार करता है। इसे तैयार करने के लिए अधिक समय या अतिरिक्त कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पादों की संरचना काफी न्यूनतम है।
आहार पनीर पनीर पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
मुख्य घटक पनीर है। यदि आप आहार पर हैं, तो कम वसा वाले पनीर उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।
पुलाव के लिए आटा तैयार करने से पहले, इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर / मिक्सर से कुचल दिया जाता है।
अंडे दही को बड़े पैमाने पर चिपचिपाहट देंगे, और जब बेक किया जाएगा - एक सुनहरा क्रस्ट। लेकिन आप चिकन की जर्दी के बिना कर सकते हैं।
वेनिला के लिए धन्यवाद, पुलाव घर पर सुगंधित हो जाएगा।
स्वाद के लिए, आप चीनी या इसके विकल्प को जोड़ सकते हैं।
चुने हुए नुस्खा के आधार पर, पुलाव में सूजी या चावल का अनाज, किशमिश, जामुन, फल, गाजर, खट्टा क्रीम और यहां तक कि पास्ता भी मिलाया जाता है।
परोसते समय, डिश को शहद, सिरप, दही, जैम या हॉट चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।
आहार पनीर पनीर पुलाव "क्लासिक"
द्वारा क्लासिक नुस्खापनीर पुलाव में थोड़ी सी सूजी, अंडे और चीनी मिला दी जाती है। आप ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक कर सकते हैं।
अवयव:
पनीर के दो पैक, 250 ग्राम प्रत्येक;
दो टेबल अंडे;
दो मेज़। सूजी के चम्मच;
दो मेज़। चीनी के चम्मच;
वैनिलिन;
एक मेज। एक चम्मच वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
पनीर को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, दो कच्चे अंडे और सूजी डाली जाती है। सभी अवयवों को एक खाद्य प्रोसेसर, मिक्सर या कांटे में मिलाया जाता है। धीरे-धीरे वेनिला और चीनी डालें। गर्मी प्रतिरोधी डिश या बेकिंग शीट में थोड़ा सा तेल डालें और फैलाएं दही द्रव्यमानसमान परत। ओवन में बेक किया हुआ। अनुमानित खाना पकाने का समय आधा घंटा है। आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं।
चावल के साथ डाइट पनीर पुलाव
चावल के दाने दही के द्रव्यमान को और अधिक चिपचिपा बना देंगे, और पके हुए पकवान में कैलोरी जोड़ देंगे। विविधता के लिए, आटे में किशमिश डालें।
अवयव:
दो सौ ग्राम चावल;
तीन सौ ग्राम पनीर;
80 ग्राम किशमिश;
एक या दो चिकन अंडे (उच्चतम ग्रेड);
50 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम वसा);
स्नेहन के लिए मक्खन;
चीनी - 70 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
किशमिश को धोकर इसमें भिगोया जाता है ठंडा पानीपंद्रह मिनट के लिए। पानी निकाल दिया जाता है और किशमिश को सूखने दिया जाता है। उबले हुए चावलठंडा करें और अंडे और पनीर के साथ मिलाएं, चीनी डालें, वैकल्पिक रूप से वैनिलिन। के लिए क्रॉकरी ओवनमक्खन के साथ चिकनाई करें और चावल-दही द्रव्यमान, स्तर फैलाएं। लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। सेवित चावल पुलावगर्म, पहले से खट्टा क्रीम या तरल जाम के साथ डाला जाता है।
आहार पनीर और वेनिला पुलाव "पुडिंग"
इस वेनिला पनीर पुलाव को आइसक्रीम और रास्पबेरी जैम के स्कूप के साथ परोसें।
अवयव:
600-700 ग्राम पनीर;
चार टेबल अंडे;
तीन टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच;
वेनिला पुडिंग मिश्रण का एक पैकेट;
एक चाय। एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
किशमिश - स्वाद के लिए;
वेनिला चीनी का एक पैकेट;
मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
एक गहरे बाउल में अंडों को अच्छी तरह फेंट लें, उसमें पनीर डाला जाता है। चीनी में डालो। वेनिला चीनी डालें। पुडिंग मिक्स और बेकिंग पाउडर में डालें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर द्रव्यमान को मिक्सर या फूड प्रोसेसर से अच्छी तरह से पीटा जाता है। भीगी हुई किशमिश डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। दही द्रव्यमान फैलाएं। पूरा होने तक बेक करें।
आहार दही पुलाव "Nermicelli"
इस रेसिपी के अनुसार पुलाव में उबला हुआ पास्ता डाला जाता है. आप अपनी पसंद के आधार पर फल या मेवे मिला सकते हैं।
अवयव:
500 ग्राम पनीर;
एक या दो अंडे;
150-200 ग्राम उबला हुआ पास्ता या सेंवई;
पटाखे कुचल;
बेकिंग के लिए मक्खन या वसा;
तीन टेबल। चीनी के चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटा जाता है। सेंवई, नमक, वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, एक फ्राइंग पैन में फैलाएं, ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। तरल खट्टा क्रीम डालो और ओवन में सेंकना। वेनिला चीनी के बजाय, आप किशमिश, मेवा, सेब, संतरे जोड़ सकते हैं।
सूखे खुबानी के साथ आहार दही पुलाव
यदि आप पुलाव में सूखे खुबानी मिलाते हैं, तो यह एक चमकीले संतृप्त रंग में बदल जाएगा। विशेष रूप से बच्चों में, ऐसा पकवान एक अभूतपूर्व भूख खेलेगा।
अवयव:
आधा किलोग्राम कम वसा वाला पनीर;
एक गिलास सूखे खुबानी;
एक अंडा;
60 ग्राम सूजी;
मध्यम स्थिरता के 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
चाकू की नोक पर नमक;
स्नेहन के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि:
सूखे खुबानी को धोया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। 10 मिनट के बाद सूखे खुबानी में अंडा, सूजी और नमक मिला दिया जाता है। बाकी उत्पादों में पनीर डालें और एक सजातीय मिश्रण होने तक मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप थोड़ी चीनी शामिल कर सकते हैं, लेकिन सूखे खुबानी के लिए धन्यवाद, पकवान वैसे भी काफी मीठा हो जाता है। कन्फेक्शनरी वसा के साथ एक बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी डिश को चिकना करें और द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। सामान्य ओवन तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
आहार दही पुलाव "पफ"
इस असामान्य नुस्खादही की मिठाई। पनीर और फलों को बेकिंग शीट पर परतों में फैलाया जाता है। और धन्यवाद उबली हुई गाजरदूध में, पकवान कोमल और रसदार होता है।
अवयव:
पनीर का एक पैकेट;
दो मेज़। दानेदार चीनी के चम्मच;
400 ग्राम सेब;
100 ग्राम किशमिश;
100 ग्राम अंजीर;
दो मेज़। तेल के चम्मच;
चार अंडे;
एक मेज। सूजी का एक चम्मच;
दो या तीन गाजर;
आधा कप खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
गाजर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। थोड़ी मात्रा में पानी या दूध में उबालकर तेल डाला जाता है। कटा हुआ सेब तैयार गाजर में रखा जाता है, यदि कोई हो - कटे हुए सूखे अंजीर, दो कच्चे अंडे। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर सूजी, दानेदार चीनी, अंडे और किशमिश के साथ मिलाया जाता है। एक पैन में परतों में बिछाएं: पनीर की एक परत, फलों की एक परत - और सेंकना।
सेब के साथ डाइट पनीर पुलाव
सेब के साथ तैयार आहार पुलाव के टुकड़ों को भागों में काटें और तरल शहद के साथ डालें।
अवयव:
500 ग्राम वसा रहित पनीर;
तीन टेबल। जमीन दलिया के बड़े चम्मच;
एक हरा सेब;
तीन अंडे का सफेद;
कम वसा वाला खट्टा क्रीम या कम कैलोरी वाला दही;
दो मेज़। दानेदार चीनी के चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
पनीर पोंछे, डालना जई का आटा, जर्दी तोड़ें, और खट्टा क्रीम या दही के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर में चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें। सेब को छील दिया जाता है, बीच में काट दिया जाता है और छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या एक मोटे grater के माध्यम से पारित किया जाता है। दही द्रव्यमान, कटा हुआ सेब व्हीप्ड प्रोटीन फोम में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिश्रित होता है। बेकिंग डिश को कन्फेक्शनरी फैट से चिकना करें और उस पर समान रूप से दही का द्रव्यमान फैलाएं। पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
डाइट कॉटेज पनीर पुलाव सूखे मेवों के साथ
खाना पकाने के लिए पनीर पुलावसूखे मेवों के साथ सूखी किशमिश, चेरी, प्रून, स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं।
अवयव:
एक किलोग्राम पनीर;
सात चिकन अंडे (C1);
सूखे मेवे;
दानेदार चीनी;
पकाने के लिए वसा।
खाना पकाने की विधि:
अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, कसा हुआ वसा रहित पनीर डाला जाता है। सूखे मेवों को दस मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, फिर बड़े जामुन को बारीक काटकर पनीर के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण में चीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन तेल या वसा के साथ चिकनाई करते हैं और दही द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाया जाता है। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। ठंडा होने के बाद, पुलाव को भागों में काटकर ठंडा परोसा जाता है।
आहार पनीर पनीर पुलाव केले और दही के साथ
विविधता के लिए तैयार करें दही मिठाईकेला और दही के साथ। नाशपाती पकवान में रस और स्वाद जोड़ देगा।
अवयव:
300-400 ग्राम पनीर;
एक टेबल अंडा;
एक पीसी। - केला, नाशपाती या सेब;
एक गिलास दही।
खाना पकाने की विधि:
केले को छीलकर एक ब्लेंडर से गुजारा जाता है। इसमें कद्दूकस किया हुआ लो-फैट पनीर, एक गिलास दही और डालें एक कच्चा अंडा. सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। नाशपाती छीलिये, बीज काटिये और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। आटे में डालें और मिलाएँ। फॉर्म को तेल से हल्के से चिकना किया जाता है और उस पर एक पतली परत के साथ पनीर का एक द्रव्यमान वितरित किया जाता है। लगभग आधे घंटे तक बेक करें। बॉन एपेतीत!
केफिर पर आहार पनीर पनीर पुलाव
इस रेसिपी के अनुसार दही की मिठाई तैयार करते समय केफिर को आटे में मिलाया जाता है। एक अतिरिक्त घटक के रूप में, किशमिश उपयुक्त हैं।
अवयव:
कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट;
दो चिकन अंडे;
आधा गिलास केफिर;
छोटी किशमिश;
दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि:
अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से पीटा जाता है। एक अन्य कटोरे में, केफिर के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएं, फेंटे हुए अंडे के झाग में डालें। चीनी और कुछ किशमिश डालें। 180 डिग्री पर ओवन में लगभग तीस मिनट तक बेक करें। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो पुलाव तैयार है। मिठाई के किनारों को आसानी से मोल्ड की दीवारों से पीछे रहना चाहिए।
दलिया के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव
दलिया पनीर पुलाव व्यंजनों के आपके शस्त्रागार में विविधता लाएगा। सूखे खुबानी पकवान के स्वाद और रंग को बढ़ा देंगे।
अवयव:
250-300 ग्राम पनीर (वसा रहित);
8 पीसी। सूखे मेवे - सूखे खुबानी;
आधा गिलास हर्कुलियन ग्रेट्स;
एक अंडा;
खाना पकाने की विधि:
एक ब्लेंडर के साथ अंडा मारो, कम वसा वाले कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। दही द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है दलिया. सूखे खुबानी को बारीक काटकर आटे में मिलाया जाता है। तैयारी के रूप को कन्फेक्शनरी वसा के साथ चिकनाई की जाती है और मिश्रण समान रूप से अपने क्षेत्र में वितरित किया जाता है। ओवन में बेक किया हुआ। खाना पकाने का इष्टतम तापमान 180 डिग्री है, समय तीस मिनट है।
अंडे के बिना आहार पनीर पनीर पुलाव
इस रेसिपी के अनुसार पुलाव बिना अंडे के तैयार किया जाता है। तैयार भोजनपानी मेपल सिरपया गर्म कम कैलोरी वाली चॉकलेट।
अवयव:
बारीक या मसला हुआ पनीर;
20 ग्राम कॉर्नस्टार्चया सूखा हलवा;
एक चाय। एक चम्मच नींबू का रस;
चीनी का स्थानापन्न।
खाना पकाने की विधि:
पनीर को स्टार्च या पुडिंग के साथ मिलाया जाता है, नींबू या नींबू का रस मिलाया जाता है। मिक्स करें ताकि कोई गांठ न रह जाए। एक स्वीटनर जोड़ें। दही द्रव्यमान को एक सिलिकॉन उच्च रूप में स्थानांतरित किया जाता है। अधिकतम शक्ति पर छह से सात मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। उसके बाद, मिठाई को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। थोड़ा सख्त होने के बाद, टुकड़ों में काट लें और चाशनी के ऊपर डालें।
डाइट कॉटेज पनीर पुलाव - ट्रिक्स और टिप्स
बड़े अनाज वाले पनीर को एक चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, एक ब्लेंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए या मिक्सर के साथ हरा देना चाहिए। तब पुलाव कोमल और बिना गांठ के निकलेगा।
तैयारी के लिए पुलाव की जांच करने के लिए, लकड़ी की छड़ी का उपयोग न करें, लेकिन बेकिंग डिश की दीवारों से एक सुनहरा क्रस्ट और आटा के बैकलॉग की उपस्थिति पर ध्यान दें।
यदि पुलाव को धातु के कटोरे में बेक करना है, तो इसे न केवल पहले चिकना किया जाना चाहिए, बल्कि आटे में कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
अगर पुलाव को माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाता है, तो डिश को ढक देना चाहिए। बेकिंग का समय - पांच मिनट, शक्ति - अधिकतम। खाना पकाने के अंत में, मिठाई को ओवन में आठ से दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
पुलाव के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है। लेकिन याद रखें कि यह आटे की स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि दही द्रव्यमान तरल था, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
बेकिंग के अंत में, डिश को तुरंत ओवन / मल्टीक्यूकर से न निकालें। पुलाव को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, अन्यथा यह हटाने की प्रक्रिया के दौरान अलग हो सकता है।
आज, हम में से कई लोग तर्कसंगत और ठीक से खाने का प्रयास करते हैं - यह हमें स्वास्थ्य और एक सुंदर आकृति बनाए रखने की अनुमति देता है। दही के व्यंजन आहार और खेल पोषण में उपयोग किए जाते हैं।
बिना आटे के आहार पनीर पनीर पुलाव सबसे उपयोगी में से एक है और स्वादिष्ट भोजनपनीर से, इसे अपने आहार में शामिल करने की निश्चित रूप से सिफारिश की जाती है। यह बच्चों और वयस्कों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए एकदम सही है।
दही के व्यंजन बच्चों की वृद्धि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि पनीर में बहुत सारा कैल्शियम, प्रोटीन होता है और यह सबसे अच्छे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। और कॉटेज पनीर पुलाव में विटामिन और खनिजों से भरपूर किशमिश मिलाने से यह व्यंजन छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है। यह आसान है आहार पकवानहेपेटाइटिस से पीड़ित लोगों के मेनू में बस अपरिहार्य हो जाएगा।
कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं और अपना फिगर देख रहे हैं।
आहार पनीर पनीर पुलाव के लिए व्यंजन विधि
मैं आपके ध्यान में आहार पनीर पनीर पुलाव के व्यंजनों को प्रस्तुत करता हूं। यह एक पुलाव को आसानी से और आसानी से पकाता है, यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस दही के व्यंजन को बनाने का काम संभाल सकता है।
खाना पकाने के लिए उत्पाद भी काफी सरल हैं: ताजा पनीर, केफिर, अंडे और किशमिश और बस! आप इसमें फल, सूखे खुबानी या प्रून डालकर पकवान में विविधता ला सकते हैं। वैसे, पारंपरिक फलों के अलावा, आप पनीर के पुलाव में सब्जियां जोड़ सकते हैं, सबसे पहले, स्वस्थ कद्दू।
पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री बहुत छोटी है - 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
परिचारिका कुटीर चीज़ पुलाव को मेज पर परोस सकती है, जैसे स्वतंत्र व्यंजनसाथ ही एक हल्की और स्वादिष्ट मिठाई।
किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पुलाव आपके शरीर को अतिरिक्त कैलोरी से नहीं भरेगा। नुस्खा में सूखे खुबानी और किशमिश के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद अनानासया अपने पसंदीदा कठोर फल के टुकड़े। अगर फल मीठे हैं, तो आप बिना चीनी के पका सकते हैं।
- ताजा और कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम। दही ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए।
- मध्यम आकार के अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच, अपनी इच्छानुसार नुस्खा में उपयोग करें;
- किशमिश, सूखे खुबानी या फल - आपके स्वाद के लिए;
- सोडा - एक छोटी चुटकी।
पुलाव तैयार करना:
1. हम पनीर को पोंछते हैं, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करते हैं।
2. चीनी के साथ गोरों को मारो, और मैश किए हुए पनीर के साथ जर्दी मिलाएं।
3. व्हीप्ड प्रोटीन के साथ दही द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं, एक चुटकी सोडा मिलाएं - मिलाएं। उबले हुए सूखे मेवे या ताजे फल के टुकड़े डालें।
4. पके हुए दही के द्रव्यमान को घी लगी हुई अवस्था में डालें।
5. हम ओवन को गर्म करते हैं, और उसमें अपना पुलाव डालते हैं - 190 - 200 डिग्री, 30 मिनट के तापमान पर बेक करें। हम तैयार दही मिठाई को ठंडा करते हैं और इसे भागों में काटते हैं, आप इसे परोसते समय फल या जैम से सजा सकते हैं।
सेब के साथ दही पुलाव
खाना पकाने की सामग्री:
- कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
- जई के गुच्छे, आटे में जमीन - 3 बड़े चम्मच;
- मध्यम आकार के सेब, अधिमानतः हरी किस्में - 1 टुकड़ा;
- 3 अंडे का सफेद;
- सबसे कम वसा वाली सामग्री या दही की खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
पुलाव तैयार करना:
1. हम पनीर को पोंछते हैं और इसमें दलिया, जर्दी और खट्टा क्रीम या दही मिलाते हैं।
2. सफेद हवादार झाग तक गोरों को चीनी के साथ फेंटें।
3. सेब को धोइये, छीलिये और छीलिये, सेब को छोटे छोटे स्ट्रिप्स या छोटे स्लाइस में काट लीजिये.
4. प्रोटीन द्रव्यमान को दही के साथ मिलाएं, सेब डालें और धीरे से मिलाएं।
5. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, इसमें दही का द्रव्यमान डालें और इसे पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए सेट करें। 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें। जब पुलाव तैयार हो जाए, ठंडा होने पर, टुकड़ों में काट लें, शहद के साथ डालें और परोसें।
केले और दही के साथ पनीर पुलाव
खाना पकाने की सामग्री: 
- ताजा और कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
- एक अंडा, एक केला, एक नाशपाती या सेब;
- दही - 30 मिलीलीटर।
खाना बनाना:
1. केले की प्यूरी बनाकर मिला लें केले का गूदाकसा हुआ पनीर, दही और एक अंडे के साथ - एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें।
2. नाशपाती को धोइये, छीलिये और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. दही द्रव्यमान में नाशपाती जोड़ें।
3. सिलिकॉन मोल्ड को तेल से हल्का ग्रीस करें (यदि मोल्ड धातु है, तो इसे ग्रीस करके ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए)। दही द्रव्यमान को ग्रीस किए गए मोल्ड में डालें और इसे बेकिंग के लिए ओवन में डाल दें।
4. पुलाव को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। अगर यह माइक्रोवेव में, ढक्कन के नीचे, 5-7 मिनट, 100% पावर पर, माइक्रोवेव में पकाते समय बेक हो जाता है, तो आपको डिश को और 10 मिनट के लिए इसमें छोड़ना होगा। जब दही मिठाई ठंडी हो जाए, तो काट लें टुकड़े करके परोसें।
खाना पकाने की सामग्री: 
- पनीर - 200 ग्राम;
- सेब - 1 टुकड़ा, कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- किशमिश - आधा गिलास, नमक की फुसफुसाहट;
- वैनिलिन - 1 पाउच (यदि वांछित हो तो डिश में वेनिला जोड़ें);
- चीनी - आधा गिलास (बिना चीनी के आप पका सकते हैं)।
खाना बनाना:
1. सेब और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
2. पनीर को साफ करें और इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब और कद्दू, उबले हुए किशमिश, अंडे, चीनी, वैनिलीन और एक चुटकी नमक डालें - सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं। आप कद्दू की मिठास पर ध्यान दें, और चीनी स्वादानुसार डालें ताकि पुलाव ज्यादा मीठा न निकले।
3. तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और इसमें कद्दू का द्रव्यमान डालें। हम आटे के साथ फॉर्म को ओवन में रखते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। जब पुलाव तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन में ठंडा होने दें, और फिर इसे एक डिश पर रख दें।
पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पनीर पुलाव
आप बिना चीनी के पुलाव का स्नैक वर्जन बना सकते हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जो खेल खेलते हैं और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, क्योंकि इस आहार पुलाव में प्रोटीन की उच्च खुराक होती है।
खाना पकाने की सामग्री:
- पनीर - 250 ग्राम;
- कम कैलोरी वाला हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- केफिर - 2 बड़े चम्मच;
- चोकर - 2 बड़े चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- कटा हुआ साग - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
1. एक बाउल में अंडे को फेंट लें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. हम सोडा को केफिर में बुझाते हैं और इसे दही द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें और पनीर में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और चोकर के साथ डालें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड के साथ फैलाएं और ओवन में डाल दें - 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यदि वांछित है, तो बेकिंग के अंत से 5 मिनट पहले, आप पुलाव को एक सुंदर पनीर क्रस्ट बनाने के लिए कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।
आहार पनीर पनीर पुलाव बिना आटे के पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, जबकि हमारे शरीर को अधिभारित नहीं करता है अतिरिक्त वसाऔर कैलोरी। इसे फलों और जामुन के साथ मीठे संस्करणों में और नमकीन में विभिन्न सब्जियों और हार्ड पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है - यहां मुख्य बात कल्पना और सरलता दिखाना है। पके हुए पकवान को ठंडा होने के बाद भागों में काट लें। विभिन्न फलों के सॉस, शहद, दही या खट्टा क्रीम के साथ, यदि वांछित हो तो पुलाव परोसें।
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए आटा रहित पनीर पुलाव एक डिश है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों के अनुसार, एक परिष्कृत उत्पाद के रूप में एक डिश में सफेद आटे का कोई पोषण मूल्य नहीं होता है और यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। पुलाव में इसकी अनुपस्थिति बताती है कि वजन का पालन करने वाले लोग मिठाई को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
सफेद आटा छोड़ने के 5 कारण
- कम पोषण मूल्य।इसके उत्पादन की ख़ासियत के कारण आटे में ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री न्यूनतम होती है: गेहूं के प्रसंस्करण के दौरान, अनाज के रोगाणु और उसके खोल को हटा दिया जाता है, वास्तव में, एक स्टार्च।
- फाइबर की कमी।मोटे पीस के उत्पाद में फाइबर सामग्री केवल 2% है, सफेद आटे में - 0.1%, जबकि दैनिक दरफाइबर में शरीर 20-30 ग्राम है।
- कैलोरी सामग्री। परिष्कृत उत्पाद के उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और लंबे समय तक संतृप्त नहीं होते हैं, जिससे वसा जमा हो जाती है।
- सफेद आटे में ग्लूटेन होता है- सीलिएक रोग (पाचन विकारों से जुड़ी बीमारी) में निषिद्ध प्रोटीन।
- एडिटिव्स का उपयोग।आटे को सफेद करने के लिए, रासायनिक घटकों का उपयोग किया जाता है: स्टेबलाइजर्स, बेकिंग पाउडर, इमल्सीफायर, और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए - संरक्षक और एंटीबायोटिक्स।
बेकिंग में सफेद आटे को साबुत अनाज से बदला जा सकता है या मैदा रहित व्यंजनों को पिसे हुए मेवे, दलिया, चोकर, सूजी, मक्का और आलू स्टार्च से बदला जा सकता है।
ओवन में मैदा रहित पनीर पुलाव रेसिपी
क्लासिक
आहार भोजन में नुस्खा आदर्श है: पकवान हल्का और कम कैलोरी वाला है। मैदा रहित पनीर पुलाव को सूजी के साथ बेक करने के लिए अंडों की संख्या घटाकर तीन कर दें और रेसिपी में 125 मिली खट्टा क्रीम और 40 ग्राम सूजी मिलाएं। मीठे दाँत के लिए, दानेदार चीनी की मात्रा को दोगुना किया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- चीनी - 50 ग्राम;
- पनीर - आधा किलो;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- सोडा - एक चुटकी।
खाना बनाना
- अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंट लें।
- कसा हुआ पनीर के साथ जर्दी मिलाएं।
- दही द्रव्यमान के साथ प्रोटीन मिलाएं। सोडा डालें, मिलाएँ।
- एक चुपड़े हुए कंटेनर में 190°C पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
आटा और सूजी के बिना एक हवादार पुलाव व्हीप्ड प्रोटीन के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है - इसकी सरंध्रता बनाए रखने के लिए, आटा को "हथौड़ा" न करने की कोशिश करते हुए, उन्हें बहुत सावधानी से पेश करें। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो बिना आटे और सूजी के पनीर पुलाव नरम निकलेगा, और इसे स्वस्थ बनाने के लिए, आटे में कुचल सूखे खुबानी या किशमिश डालें।
सोडा की मात्रा को सावधानी से लिया जाना चाहिए: इसकी अधिकता डिश को एक अप्रिय स्वाद देगी, और उत्पाद स्वयं अंधेरा हो जाएगा। सोडा को बेअसर करने के लिए, आटे में जोड़ें नींबू का रसया एसिड। इस तरह के आटे को लंबे समय तक मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह जल्दी से घना हो जाता है और फिट नहीं होता है।
फल और दही के साथ
बिना मैदा और सूजी के पनीर पुलाव की रेसिपी गुणवत्ता में अच्छी है आहार खाद्य, खासकर यदि आप वसा रहित पनीर लेते हैं। पकवान की स्थिरता पेट के लिए हल्की हो जाती है, और फलों की उपस्थिति इसे बच्चों के आहार में भी उपयुक्त बनाती है।
आपको चाहिये होगा:
- पनीर - 250 ग्राम;
- दही - 30 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- केला - 1 पीसी ।;
- नाशपाती - 1 पीसी ।;
- चीनी - 25 ग्राम।
खाना बनाना
- केले को पीसकर प्यूरी बना लें।
- इसे दही, अंडा और पनीर के साथ मिलाएं।
- नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटें और दही द्रव्यमान में जोड़ें।
- ओवन में कुक सिलिकॉन मोल्ड 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए।
आटा और सूजी और स्टार्च के बिना पनीर पुलाव आहार बन जाता है, खासकर यदि आप नुस्खा से चीनी को बाहर करते हैं - यह मीठे फलों के लिए संभव है। पकवान को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है - लगभग 8 मिनट के लिए 100% शक्ति पर, ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
आटा और सूजी के बिना कॉटेज पनीर पुलाव कम उच्च कैलोरी होगा यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम दही या केफिर के साथ बदल दिया जाता है, और मेपल सिरप या शहद के साथ चीनी। एक तेल से सना हुआ बेकिंग डिश के बजाय, एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना बेहतर होता है।
धीमी कुकर में पुलाव
धीमी कुकर में मैदा के बिना पनीर पुलाव सूजी की तुलना में अधिक कोमल होता है। यदि धीमी कुकर में 5 लीटर के कटोरे का उपयोग किया जाता है, तो सामग्री की दोगुनी मात्रा के साथ, पुलाव बेक नहीं हो सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 250 मिली;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन- 50 ग्राम;
- स्टार्च - 50 ग्राम;
- कैंडीड फल, किशमिश, नट - 150 ग्राम;
- पनीर - 600 ग्राम;
- वेनिला चीनी - आधा पैकेट।
खाना बनाना
- गोरों को जर्दी से अलग करने के बाद, उन्हें एक मजबूत फोम में हरा दें।
- दूध, चीनी, जर्दी के साथ पनीर मिलाएं, वनीला शकर, स्टार्च।
- मिश्रण में कटे हुए मेवे, मेवा और कैंडीड फ्रूट्स डालें।
- आटे में प्रोटीन डालें।
- आटे को मल्टी-कुकर के तेल लगे कंटेनर में रखें और "बेकिंग" या "पाई" मोड में 50 मिनट के लिए पकाएं।
धीमी कुकर में बिना मैदा और सूजी के पनीर पुलाव बहुत हवादार और कोमल बनते हैं। सूफले डिश तैयार करने के लिए, पनीर को ब्लेंडर से काट लें। यदि कोई "बेकिंग" मोड नहीं है, तो "सूप" का उपयोग करें और प्रेशर कुकर में खुले वाल्व के साथ 60-70 मिनट के लिए पकाएं।
आटे के बिना दही केक - सरल, निविदा पकवानकम से कम कैलोरी के साथ, आहार भोजन के लिए आदर्श। वसा और कार्बोहाइड्रेट को सीमित करते समय, कम कैलोरी वाले पनीर का उपयोग किया जा सकता है, और चीनी को सोर्बिटोल या स्टीविया से बदला जा सकता है। आप पकवान की संरचना में तैयार फाइबर भी जोड़ सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- चीनी - 75 ग्राम;
- पनीर - 250 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मकई स्टार्च - 40 ग्राम;
- साइट्रस जेस्ट - स्वाद के लिए;
- वैनिलिन - एक चुटकी।
खाना बनाना
- अंडे को चीनी के साथ झागदार (गाढ़ा) होने तक फेंटें।
- पनीर को स्टार्च और जेस्ट के साथ मिलाएं।
- अंडे के मिश्रण के परिणामी द्रव्यमान में डालो और मिश्रण करें।
- एक ग्रीस पैन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए पकाएं।
केक की बनावट केक के समान है। ओवन में सेंकने से पहले, आटे को अच्छी तरह से छिड़कें। ताजी बेरियाँया कटे हुए फल। पेस्ट्री को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, मुर्गी के अंडेबटेर या अंडे के पाउडर से बदला जा सकता है। इसके अलावा, नुस्खा में एक अंडा आधा केले से एक बड़ा चमचा सन या मैश किए हुए आलू से मेल खाता है।
बिना आटे के पनीर पुलाव की रेसिपी बच्चों, मधुमेह रोगियों और जो लोग अपना वजन देख रहे हैं उनके पोषण में उपयोग करना अच्छा है। बॉन एपेतीत!
मधुमेह रोगियों के लिए सामान्य सीमा के भीतर एक स्थिर शर्करा स्तर बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए आहार के लिए भोजन का चयन बहुत सावधानी से किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मधुमेह के रोगी का पोषण घटिया होता है और उसमें कोई स्वाद नहीं होता है।
डाइट पनीर पुलाव, एक खास रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है, स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाईकम से कम कैलोरी और तेज कार्बोहाइड्रेट युक्त।
डाइट कॉटेज पनीर पुलाव के फायदे
इस व्यंजन की सहायता से मधुमेह के रोगी के अल्प मेनू में विविधता लाना आसान है। खाना पकाने की कई विविधताएँ हैं, लेकिन प्रत्येक नुस्खा को उन फलों के साथ पूरक किया जा सकता है जिन्हें स्वास्थ्य से समझौता किए बिना मधुमेह के साथ खाने की अनुमति है।
आहार नुस्खा के अनुसार ठीक से तैयार पनीर पुलाव के सकारात्मक गुण:
- कम कैलोरी सामग्री;
- बिना चिकनाहट;
- प्रोटीन से भरपूर;
- भूख को संतुष्ट करता है;
- पनीर शरीर को समृद्ध बनाता है उपयोगी तत्व, विशेष रूप से कैल्शियम;
- पनीर के दूध प्रोटीन का चयापचय दर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
आटा रहित पुलाव के साथ वसा रहित पनीरलगभग 90 किलो कैलोरी होता है।
किसी भी आहार पुलाव के लिए नुस्खा में 5% से अधिक नहीं की वसा सामग्री के साथ पकवान में पनीर की उपस्थिति शामिल है।
- दालचीनी;
- चकोतरा;
- संतरा;
- ताजा रसभरी;
- एक अनानास;
- पपीता।
अतिरिक्त उत्पादों को चुनने से पहले, यदि विश्वसनीयता के बारे में संदेह है, तो यह एंडोक्रिनोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने योग्य है जो मधुमेह के लिए आहार का चयन करता है।
एक विशेष व्यंजन तैयार करने के संस्कार के लिए भी विशिष्ट दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, खासकर जब इसके घटक स्वास्थ्य को नकारात्मक या सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
मधुमेह के लिए पुलाव पकाने का राज
- चीनी नहीं। मधुमेह के लिए तैयार किसी भी मिठाई के लिए चीनी वर्जित है। आहार पनीर पनीर पुलाव मीठा होना जरूरी नहीं है। लेकिन अगर नुस्खा बस इतना ही कहता है, तो चीनी को शहद या कृत्रिम स्वीटनर से बदल दिया जाता है।
- फल। मधुमेह रोगियों के लिए, कई फल सख्त वर्जित हैं, इसलिए आपको केवल उन्हीं खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जिनके बारे में आप सुनिश्चित हैं। सेब सबसे अच्छे हैं।
- तेल रहित। तेल है सबसे बड़ा दुश्मन स्लिम फिगर, विशेष रूप से मधुमेह में, जब प्रत्येक कार्बोहाइड्रेट मायने रखता है। कुछ पकाते समय, आप इसे सामान्य के बजाय एक सिलिकॉन मोल्ड चुनकर बदल सकते हैं या बेकिंग चर्मपत्र के साथ कोटिंग को लाइन कर सकते हैं।
- केवल कम वसा वाले खाद्य पदार्थ। दूध, केफिर, पनीर - सभी उत्पाद जो पुलाव नुस्खा प्रदान करते हैं वे वसा रहित होने चाहिए।
- सॉस केवल कम कैलोरी वाले होते हैं। कोई जाम, जाम या खट्टा क्रीम नहीं। यदि पेस्ट्री बहुत सूखी निकली है, तो इसे बिना स्वाद के कम वसा वाले दही के साथ स्वादित किया जा सकता है।
आहार पनीर पनीर पुलाव बिना आटे के: लाभ
- कोई फाइबर नहीं। मोटे फर्श के आटे में फाइबर - 2%, सफेद - कुल द्रव्यमान का 0.1% होता है। जबकि के लिए आदर्श स्वस्थ व्यक्तिप्रति दिन 30 ग्राम से अधिक फाइबर नहीं है।
- कम पोषण मूल्य। उत्पाद, प्रसंस्करण के प्रकार की परवाह किए बिना, उपयोगी पदार्थों की एक नगण्य मात्रा में होता है। इसलिए आटा त्यागने से आप कुछ भी नहीं खोते, बल्कि वजन कम करने का अवसर हासिल करते हैं।
- कैलोरी सामग्री। आटे की अनुपस्थिति के कारण, कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है, साथ ही शरीर में वसा भी।
- सफेद आटे में ग्लूटेन। प्रोटीन, जिसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में उपयोग करने के लिए सख्त मना किया जाता है - ग्लूटेन, आटे में काफी मात्रा में होता है।
- योजक। आटा विरंजन के लिए, सबसे उपयोगी रासायनिक घटकों का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसकी अनुपस्थिति आहार में केवल मानव स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
आहार पनीर पनीर पुलाव: एक क्लासिक नुस्खा
पकवान के लिए सामग्री:
- स्टेविया (चीनी का विकल्प) - स्वाद के लिए;
- पनीर 5% तक - 500 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- बेकिंग सोडा - एक चुटकी।
खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:
- अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है, बाद वाले को एक स्वीटनर के साथ व्हीप्ड किया जाता है;
- शेष जर्दी पनीर के साथ जमीन है;
- पानी डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है;
- ओवन को 190º C पर प्रीहीट करें, उसी तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
आहार पनीर पनीर पुलाव: सेब और दही के साथ एक नुस्खा
पकवान के लिए सामग्री:
- पनीर 5% तक - 250 ग्राम;
- वसा रहित दही - 30 मिली;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- सेब - 2-3 पीसी ।;
- स्टीविया - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- दही अंडे और पनीर के साथ मिलाया जाता है;
- सेब को स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। दही द्रव्यमान में जोड़ा गया;
- ओवन में 180ºC - 40 मिनट पर पकाना।
डाइट कॉटेज पनीर पुलाव: धीमी कुकर की रेसिपी
पकवान के लिए सामग्री:
- स्किम्ड दूध - 250 मिली;
- स्टीविया - स्वाद के लिए;
- मक्खन या फैला हुआ - 50 ग्राम;
- नट, कैंडीड फल, किशमिश - 150 ग्राम;
- स्टार्च - 50 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- पनीर 5% तक - 600 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अंडे की सफेदी को झाग में फेंटें;
- दूध, चीनी और बाकी सामग्री के साथ पनीर मिलाएं;
- अतिरिक्त सामग्री जैसे किशमिश, आदि जोड़ें;
- प्रोटीन परिचय;
- मल्टी-कुकर कंटेनर को तेल से चिकना करें, आटे को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए रखें।
आहार पनीर पनीर पुलाव: माइक्रोवेव के लिए सेब के साथ
पकवान के लिए सामग्री:
- सेब - 2-3 पीसी ।;
- पनीर 5% तक - 500 ग्राम;
- सूजी - 50 ग्राम;
- स्टीविया - स्वाद के लिए;
- अंडे - 3 पीसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पनीर और अंडे संयुक्त होते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं;
- सूजी के साथ मिश्रित स्टेविया मिलाया जाता है;
- द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक व्हीप्ड किया जाता है;
- 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाला गया;
- सेब को टुकड़ों में आकार में बिछाया जाता है और मिश्रण के साथ डाला जाता है। कुल में, 3 कंटेनर प्राप्त होते हैं;
- माइक्रोवेव में 900 वाट पर 3 मिनट के लिए पकाएं, जिसके बाद वे बिना दरवाजा खोले 2 मिनट जोर देते हैं। 2 मिनट के लिए समान परिस्थितियों में खाना पकाना जारी रखें।
आटे के बिना पनीर पुलाव एक हल्का आहार व्यंजन है जो बच्चों, एथलीटों और साथ ही पाचन समस्याओं से पीड़ित लोगों को खिलाने के लिए उपयुक्त है। सफेद आटे में क्या खराबी है? पनीर की मिठाई को कम हाई-कैलोरी कैसे बनाएं?
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए आटा रहित पनीर पुलाव एक डिश है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों के अनुसार, एक परिष्कृत उत्पाद के रूप में एक डिश में सफेद आटे का कोई पोषण मूल्य नहीं होता है और यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। पुलाव में इसकी अनुपस्थिति बताती है कि वजन का पालन करने वाले लोग मिठाई को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
सफेद आटा छोड़ने के 5 कारण
- कम पोषण मूल्य। इसके उत्पादन की ख़ासियत के कारण आटे में ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री न्यूनतम होती है: गेहूं के प्रसंस्करण के दौरान, अनाज के रोगाणु और उसके खोल को हटा दिया जाता है, वास्तव में, एक स्टार्च।
- फाइबर की कमी। मोटे पीसने के उत्पाद में फाइबर सामग्री केवल 2% है, सफेद आटे में - 0.1%, जबकि फाइबर में शरीर का दैनिक मान 20-30 ग्राम है।
- कैलोरी सामग्री। परिष्कृत उत्पाद के उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और लंबे समय तक संतृप्त नहीं होते हैं, जिससे वसा जमा हो जाती है।
- सफेद आटे में ग्लूटेन होता है, जो सीलिएक रोग (पाचन विकारों से जुड़ी बीमारी) में वर्जित प्रोटीन है।
- एडिटिव्स का उपयोग। आटे को सफेद करने के लिए, रासायनिक घटकों का उपयोग किया जाता है: स्टेबलाइजर्स, बेकिंग पाउडर, इमल्सीफायर, और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए - संरक्षक और एंटीबायोटिक्स।
ओवन में मैदा रहित पनीर पुलाव रेसिपी
क्लासिक
आहार भोजन में नुस्खा आदर्श है: पकवान हल्का और कम कैलोरी वाला है। मैदा रहित पनीर पुलाव को सूजी के साथ बेक करने के लिए अंडों की संख्या घटाकर तीन कर दें और रेसिपी में 125 मिली खट्टा क्रीम और 40 ग्राम सूजी मिलाएं। मीठे दाँत के लिए, दानेदार चीनी की मात्रा को दोगुना किया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- चीनी - 50 ग्राम;
- पनीर - आधा किलो;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- सोडा - एक चुटकी।
- अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंट लें।
- कसा हुआ पनीर के साथ जर्दी मिलाएं।
- दही द्रव्यमान के साथ प्रोटीन मिलाएं। सोडा डालें, मिलाएँ।
- एक चुपड़े हुए कंटेनर में 190°C पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
सोडा की मात्रा को सावधानी से लिया जाना चाहिए: इसकी अधिकता डिश को एक अप्रिय स्वाद देगी, और उत्पाद स्वयं अंधेरा हो जाएगा। सोडा को बेअसर करने के लिए, आटे में नींबू का रस या एसिड मिलाएं। इस तरह के आटे को लंबे समय तक मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह जल्दी से घना हो जाता है और फिट नहीं होता है।
फल और दही के साथ
आटे और सूजी के बिना पनीर पुलाव की रेसिपी आहार भोजन के रूप में अच्छी है, खासकर अगर आप वसा रहित पनीर लेते हैं। पकवान की स्थिरता पेट के लिए हल्की हो जाती है, और फलों की उपस्थिति इसे बच्चों के आहार में भी उपयुक्त बनाती है।आपको चाहिये होगा:
- पनीर - 250 ग्राम;
- दही - 30 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- केला - 1 पीसी ।;
- नाशपाती - 1 पीसी ।;
- चीनी - 25 ग्राम।
खाना बनाना
- केले को पीसकर प्यूरी बना लें।
- इसे दही, अंडा और पनीर के साथ मिलाएं।
- नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटें और दही द्रव्यमान में जोड़ें।
- ओवन में एक सिलिकॉन मोल्ड में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पकाएं।
आटा और सूजी के बिना कॉटेज पनीर पुलाव कम उच्च कैलोरी होगा यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम दही या केफिर के साथ बदल दिया जाता है, और मेपल सिरप या शहद के साथ चीनी। एक तेल से सना हुआ बेकिंग डिश के बजाय, एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना बेहतर होता है।
धीमी कुकर में पुलाव
धीमी कुकर में मैदा के बिना पनीर पुलाव सूजी की तुलना में अधिक कोमल होता है। यदि धीमी कुकर में 5 लीटर के कटोरे का उपयोग किया जाता है, तो सामग्री की दोगुनी मात्रा के साथ, पुलाव बेक नहीं हो सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 250 मिली;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- स्टार्च - 50 ग्राम;
- कैंडीड फल, किशमिश, नट - 150 ग्राम;
- पनीर - 600 ग्राम;
- वेनिला चीनी - आधा पैकेट।
- गोरों को जर्दी से अलग करने के बाद, उन्हें एक मजबूत फोम में हरा दें।
- दूध, चीनी, जर्दी, वेनिला चीनी, स्टार्च के साथ पनीर मिलाएं।
- मिश्रण में कटे हुए मेवे, मेवा और कैंडीड फ्रूट्स डालें।
- आटे में प्रोटीन डालें।
- आटे को मल्टी-कुकर के तेल लगे कंटेनर में रखें और "बेकिंग" या "पाई" मोड में 50 मिनट के लिए पकाएं।
बिना आटे का दही केक
आटा रहित पनीर पाई कम से कम कैलोरी के साथ एक सरल, कोमल व्यंजन है, जो आहार भोजन के लिए आदर्श है। वसा और कार्बोहाइड्रेट को सीमित करते समय, कम कैलोरी वाले पनीर का उपयोग किया जा सकता है, और चीनी को सोर्बिटोल या स्टीविया से बदला जा सकता है। आप पकवान की संरचना में तैयार फाइबर भी जोड़ सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- चीनी - 75 ग्राम;
- पनीर - 250 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मकई स्टार्च - 40 ग्राम;
- साइट्रस जेस्ट - स्वाद के लिए;
- वैनिलिन - एक चुटकी।
- अंडे को चीनी के साथ झागदार (गाढ़ा) होने तक फेंटें।
- पनीर को स्टार्च और जेस्ट के साथ मिलाएं।
- अंडे के मिश्रण के परिणामी द्रव्यमान में डालो और मिश्रण करें।
- एक ग्रीस पैन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए पकाएं।
केक की बनावट केक के समान है। ओवन में बेक करने से पहले, आटे को ताजे जामुन या कटे हुए फलों के साथ अच्छी तरह से छिड़कें। बेकिंग को कम हाई-कैलोरी बनाने के लिए, चिकन अंडे को बटेर या अंडे के पाउडर से बदला जा सकता है। इसके अलावा, नुस्खा में एक अंडा आधा केले से एक बड़ा चमचा सन या मैश किए हुए आलू से मेल खाता है।
बिना आटे के पनीर पुलाव की रेसिपी बच्चों, मधुमेह रोगियों और जो लोग अपना वजन देख रहे हैं उनके पोषण में उपयोग करना अच्छा है। बॉन एपेतीत!
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