एक मल्टीक्यूकर में उबले हुए लंबे दाने वाले चावल। धीमी कुकर में चावल: पानी और चावल का अनुपात, खाना पकाने की विशेषताएं। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है।

अक्सर, अनाज उबालने जैसा एक सरल कार्य कई गृहिणियों के लिए हमेशा के लिए जलती हुई या लंगड़ा नरक में बदल जाता है। यह एशियाई लोगों द्वारा प्रिय ओरिजा के लिए विशेष रूप से सच है, लेकिन यदि आप धीमी कुकर में चावल पकाते हैं, तो इस अड़ियल अनाज के साथ अधिकांश कठिनाइयों से बचा जा सकता है। यह स्मार्ट पुलाव आपको मांस, मछली और सब्जी व्यंजन या स्वादिष्ट दूध दलिया के लिए एकदम सही, बिना पचे और कुरकुरे साइड डिश प्राप्त करने की अनुमति देता है।

लेकिन चावल के साथ काम करते समय वास्तव में मल्टीकुकर इतने अच्छे परिणाम क्यों देता है? बात यह है कि हमारे रसोई घर में यह जानकारी जापानी इंजीनियरों - राइस कुकर के विचार के चमत्कार का प्रत्यक्ष वंशज है। और जो, अगर एशियाई नहीं हैं, तो पूरी तरह से पके हुए सफेद अनाज के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

चावल को पानी में पकाना या धीमी कुकर में भाप देना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसे एक बच्चा भी नियंत्रित कर सकता है। और फिर भी, इस तथ्य की परवाह किए बिना कि मल्टीकुकर एक बौद्धिक तकनीक है जो सिर्फ अभद्रता की हद तक है, यह प्रक्रिया अभी भी बहुत सारे प्रश्न उठाती है। कितना चावल पकाना है, कौन सा कार्यक्रम चुनना बेहतर है, और पानी और अनाज के अनुपात की गणना कैसे करें?

इस लेख में हम यथासंभव स्मार्ट पैन में खाना पकाने की सभी विशेषताओं को कवर और अध्ययन करने का प्रयास करेंगे, साथ ही साथ मास्टर क्लासिक नुस्खाचावल पकाना।

खाना पकाने की सच्चाई

अभ्यास के सफल होने के लिए, आपको शुरू में सिद्धांत का अध्ययन करना चाहिए, अर्थात्, एक सफल साइड डिश के सभी पहलुओं से खुद को परिचित करना चाहिए।

चावल की किस्म

पहला कदम यह तय करना है कि हम अपने खाना पकाने से क्या उम्मीद करते हैं और इसके लिए किस तरह का चावल अनाज सबसे उपयुक्त है।

• दलिया और जापानी स्नैक्स के लिए गोल एक आदर्श समाधान होगा, क्योंकि समाप्त होने पर, यह कोमल, चिपचिपा और, इसलिए बोलने के लिए, रसदार होता है।
• स्टीम्ड लम्बी लुक, इसकी भुरभुरी होने के कारण, पिलाफ के लिए एक गॉडसेंड है।
• आहार में साइड डिश के लिए भूरे, काले और लाल चावल बहुत अच्छे होते हैं। ये अनाज अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, सूखे होते हैं और पकाए जाने पर आपस में चिपकते नहीं हैं।

फ्लशिंग

खाना पकाने के सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अनाज, विशेष रूप से रेत वाले अनाज, खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से धोए जाने चाहिए।

पानी बदलते समय, आपको धीरे-धीरे इसका तापमान बढ़ाने की जरूरत है। यही है, बर्फ से कुल्ला करना शुरू करने के बाद, अपेक्षाकृत गर्म "शॉवर" के साथ समाप्त करना बेहतर होता है।

समय

खाना पकाने की अवधि का सही विकल्प एक सफल व्यंजन के गारंटर के रूप में काम कर सकता है। यहां फिर से, यह सब अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है।

यदि पॉलिश किए हुए अनाज को उबालने में केवल 15-20 मिनट का समय लगता है, तो मोटे प्रजातियों (भूरे और जंगली) के लिए - 30 से 50 बार यूनिट तक।

पानी और चावल का अनुपात

एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू अनाज से पानी का अनुपात है। और इस मामले में, सब कुछ फिर से किस्मों पर निर्भर करता है।

• पानी के गोल दानों के लिए इतनी अधिक आवश्यकता नहीं हो सकती - 1:1 या 1:1.5।
• लंबे अनाज वाले चावल को थोड़ा अधिक तरल (1: 2 या 3: 5) की आवश्यकता होगी।
• उपयोगी किस्मों के संबंध में, उन्हें नमी-प्रेमी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और इसलिए इन अनाजों को कई घंटों तक पहले से भिगोना चाहिए, और उसके बाद ही गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।

उबलता तापमान

पानी के तापमान के संबंध में भी आवश्यकताएं हैं। जिस तरल पदार्थ से हम चावल डालना चाहते हैं वह बहुत गर्म होना चाहिए।

यदि ये शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो चावल समान रूप से पक जाएंगे और कुरकुरे हो जाएंगे। आप दलिया को मक्खन या वनस्पति तेल के साथ भी सीज़न कर सकते हैं, सचमुच 1-2 बड़े चम्मच।

मल्टीक्यूकर कार्यक्रम

अब बात करते हैं इकाई की प्रोग्रामिंग की।

मल्टीक्यूकर में "चावल" मोड अब रसोई के चमत्कारी बर्तनों के अधिकांश आधुनिक मॉडलों में मौजूद है। यह कार्यक्रम आपको आसानी से एक स्वादिष्ट कुरकुरे साइड डिश या यहां तक ​​​​कि एक पूर्ण पकवान जैसे कि पिलाफ, सब्जियों के साथ चावल, समुद्री भोजन या मशरूम तैयार करने की अनुमति देता है।

अन्यथा, "एक प्रकार का अनाज", "खाना पकाने" या "स्टूइंग" मोड का उपयोग डिवाइस के नियंत्रण कक्ष पर समान सफलता के साथ किया जा सकता है।

और इसलिए हमने अपनी जरूरत की किस्म चुनी, अनाज को अच्छी तरह से धोया, पानी और धीमी कुकर तैयार किया, और अब हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं!

मानक नुस्खा

• ऐसे में हम 1:2 के अनुपात से पानी लेते हैं। यानी 400 ग्राम चावल (2 बड़े चम्मच) के लिए 1 लीटर तरल (4 पूर्ण चम्मच) होता है।
• अच्छी तरह से धुले अनाज को इकाई के कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें और स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें। आप चाहें तो 50 ग्राम मक्खन भी मिला सकते हैं।
• उसके बाद, मल्टीकेन के ढक्कन को बंद करने के बाद, "एक प्रकार का अनाज", "चावल", "पिलाफ" या "कुकिंग" मोड को आधे घंटे के लिए सेट करें।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि "पिलफ" कार्यक्रम का उपयोग करते समय, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले डिवाइस को बंद कर दिया जाना चाहिए, अन्यथा साइड डिश एक खस्ता क्रस्ट के साथ निकल जाएगा।

ढीला गोल अनाज चावल

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, गोल, बर्फ-सफेद दानों में चिपचिपाहट बढ़ जाती है और ऐसे दलिया से भुरभुरापन प्राप्त करना काफी कठिन होता है। लेकिन मल्टीक्यूकर के लिए नहीं।

• अगर आप अच्छी तरह से धुले हुए गोल अनाज चावल के 2 मल्टी ग्लास और उतनी ही मात्रा में गर्म पानी (2 बड़े चम्मच) लेते हैं, तो यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाने के लिए पर्याप्त है।
• हम सभी सामग्रियों को मल्टीक्यूकर कटोरे में लोड करते हैं, तंत्र के ढक्कन को बंद करते हैं, और "चावल" कार्यक्रम चालू करते हैं और सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं कि पकवान तैयार है।
• दलिया की तैयारी के अंत में स्वाद और इच्छा के लिए नमक, चीनी, तेल, मसाले या सूखे मेवे मिलाए जा सकते हैं।

सभी बच्चों को चावल का दलिया समय से ही पसंद आता है बाल विहार... यहां हम इसे किचन असिस्टेंट की मदद से पकाने जा रहे हैं।

अवयव

• - 1.5 बहु कप + -
• - 5 बहु कप + -
• - चुटकी + -
• - 3-4 चम्मच + -
• - 1-2 बड़े चम्मच। एल + -

तैयारी

• शुरू करने के लिए, हम चावल को साफ पानी तक धोते हैं और इसे यूनिट के कंटेनर में लोड करते हैं, जहां हम गर्म दूध भी डालते हैं, चीनी, नमक डालते हैं और मक्खन डालते हैं।
• अगला, प्रोग्राम को परिभाषित करते हैं। इसके लिए वैकल्पिक रूप से 2 मोड के उपयोग की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, प्रोग्राम "चावल", "एक प्रकार का अनाज", "कुकिंग" या "दूध दलिया" 25 मिनट के लिए सेट करें।
• जैसे ही सिग्नल सुना जाता है, हम मोड को "हीटिंग" और टाइमर को 15 मिनट के लिए रीसेट कर देते हैं, जिसके बाद बेचैन छोटे को टेबल पर कॉल करना संभव होगा।

स्मार्ट रसोई के बर्तनों के किसी भी मॉडल की किट में एक स्टीम नोजल होता है जो आपको स्टीम्ड ब्राउन, उर्फ ​​ब्राउन, चावल बनाने की अनुमति देता है।

ऐसा साइड डिश निश्चित रूप से उबले हुए की तुलना में अधिक उपयोगी होगा, क्योंकि भाप के साथ गर्मी उपचार चोकर के खोल में निहित सभी खनिजों और विटामिनों का 80% तक बरकरार रखता है।

चावल के दाने इस तरह पकाना मुश्किल नहीं है:

1. कई बार धोए गए चावल (2 मल्टी ग्लास) को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोना चाहिए। इस तरह के उपाय से अनाज को गर्मी उपचार के दौरान जितना संभव हो सके नमी को अवशोषित करने की अनुमति मिलेगी।
2. 60 मिनट के बाद, मल्टी-कुकर के कटोरे में 4 कप उबलते पानी डालें। शीर्ष पर हम एक डबल बॉयलर स्थापित करते हैं, जो धुंध से ढका होता है ताकि अनाज नोजल के बड़े छेद से न गिरे। और पहले से ही चीज़क्लोथ पर अनाज डालें और उन्हें पूरी सतह पर समतल करें।
3. मशीन को ढक्कन से बंद करने के बाद, हम चावल को "स्टीम कुकिंग" मोड में 45-60 मिनट के लिए भाप में छोड़ देते हैं।

यहां आपको तुरंत आरक्षण करने की आवश्यकता है कि पॉलिश की गई किस्मों के लिए खाना पकाने का समय 30 मिनट तक कम किया जाना चाहिए।

पृथ्वी पर सभी सबसे उपयोगी अनाजों में, थाई किस्म ओरीज़ा अग्रणी स्थान लेती है।

काले अनाज में 18 अमीनो एसिड, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, टोकोफेरोल और सबसे कम कैलोरी मान होते हैं।

हालांकि, इस सबसे मूल्यवान प्रकार के अनाज की त्वचा इतनी मजबूत होती है कि पहले , मल्टी-कुकर प्रेशर कुकर में जंगली चावल कैसे उबालें? , इसे कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, और अधिमानतः रात भर। और आवंटित समय के बाद, हम एक आहार साइड डिश खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

अवयव

• काला चावल - 150 ग्राम;
• पानी - 400 मिली;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक - 1.5 चम्मच;

तैयारी

1. भीगे हुए चावलों को प्रेशर कुकर के प्याले में डालिये और गरम पानी से भर दीजिये.
2. आपको तुरंत दलिया में थोड़ा नमक और तेल जोड़ने की जरूरत है, जिसके बाद हम ढक्कन और वाल्व को बंद कर देते हैं, और 15-20 मिनट के लिए "स्टू", "चावल", "ग्रोट्स" या "पिलाफ" प्रोग्राम सेट करते हैं।
3. खाना पकाने के अंत में, आप मोड को "हीटिंग" पर रीसेट कर सकते हैं और दलिया को एक और 15 मिनट के लिए रख सकते हैं।

कई इकाइयों पर, चयनित कार्यक्रम के आधार पर टाइमर स्वचालित रूप से सेट हो जाता है, इसलिए अनाज पकाते समय, रसोई सहायक के दिमाग पर भरोसा करना सबसे अच्छा है। वह अच्छी तरह जानती है कि धीमी कुकर में चावल को ठीक से कैसे पकाना है।

यह पता चला है कि हर कोई अनाज को सही ढंग से पका नहीं सकता है, खासकर पहली बार। इसलिए आज हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं। और कुछ पर भी विचार करें स्वादिष्ट व्यंजनइस साइड डिश के आधार पर।

कुरकुरे अनाज की तैयारी का मुख्य रहस्य विविधता है। चावल लंबे होने चाहिए।

गाजर और प्याज के साथ चावल

चावल के अलावा एक लंबाई (400 ग्राम) के साथ, आपको आवश्यकता होगी:

• सब्जी मसाला (उदाहरण के लिए, 12 सब्जियां) - 2 चम्मच;
• तेल (सब्जी) - तलने के लिए;
• पानी - 0.8 एल;
• बड़े गाजर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक;
• बल्ब मध्यम आकार का होता है।

तैयारी:

1. अनाज की सही मात्रा को मापें और इसे एक बड़े कंटेनर में डालें।
2. अब चावल को ठंडे पानी के नल के नीचे रखें और पानी साफ होने तक इसे कई बार कुल्ला करें (यह लगभग 7-9 बार होता है)।
3. प्याज और गाजर को छील लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. पैन में डालें वनस्पति तेलऔर इसे एक छोटी सी आग पर रख दें। एक बार जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आप सब्जियां बिछा सकते हैं। प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. तलने की प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों को हिलाएं और थोड़ा नमक डालें।
6. अब प्याले को उपकरण से निकालिये और तली हुई सब्जियों को उसमें डाल दीजिये. इनमें पानी और धुले हुए चावल डालें। सब कुछ मिलाएं।
7. प्याले में मसाले और नमक डालिये, सब कुछ फिर से मिला दीजिये.
8. मल्टीक्यूकर को बंद करें और "चावल" मोड सेट करें, डिवाइस जानता है कि चावल को कितना और किस तापमान पर पकाना है।
9. जब अनाज पक जाए तो उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें। बस इतना ही, चावल को किसी भी अतिरिक्त के साथ परोसा जा सकता है।

उबले हुए चावल

अवयव:

• चावल - 1 बहु गिलास;
• मसाला - वैकल्पिक;
• पानी - 2 बहु गिलास;
• नमक - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. चावल को बहुत धीरे से धो लें। आप इसे जितनी देर करेंगे, उतना अच्छा होगा।
2. कटोरे में ठंडा पानी (अधिमानतः शुद्ध) डालें।
3. एक टोकरी लें और उसमें चावल डालें। इसमें नमक डालें।
4. आधे घंटे के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें।
5. तैयार चावल में मसाले डालें और इसे परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में रिसोट्टो: सब्जियों के साथ चावल

एक गोल आकार (2 गिलास) के मुख्य घटक के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• परमेसन - 0.03 किलो;
• पानी - 3 गिलास;
• धनुष एक बड़ा सिर है;
• सफेद शराब (सूखी) - 1 गिलास;
• नमक, लाल शिमला मिर्च;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• शैम्पेन मशरूम - 0.5 किलो।

तैयारी:

1. मशरूम को धो लें और उन्हें बहुत पतली प्लेट में नहीं काट लें।
2. उन्हें वनस्पति तेल में भूनें।
3. प्याज को छीलकर काट लें।
4. मशरूम तलने के अंत में, उनमें प्याज, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। मशरूम में एक सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
5. प्याले को उपकरण से निकालें और तली हुई सब्जियों को उसमें डालें।
6. धुले हुए चावल को मशरूम में डालें।
7. एक बाउल में पानी और वाइन डालें।
8. अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
9. कटोरा वापस उपकरण में रखें और इसे बंद कर दें।
10. "पिलाफ" मोड सेट करें।
11. जब मल्टीक्यूकर इस प्रक्रिया को पूरा कर ले, तो इसे खोलें, इसमें एक गांठ मक्खन डालें।
12. ओवन बंद करें और 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
13. परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
14. मल्टीक्यूकर खोलें और रिसोट्टो को हिलाएं। इसे परमेसन चीज़ के साथ छिड़कें और उपकरण को फिर से बंद कर दें। 5 मिनट के लिए "हीटिंग" को फिर से चालू करें।
15. रिसोट्टो तैयार है, गरमागरम परोसें।

जमी हुई सब्जियों के साथ

चावल आप कम या ज्यादा ले सकते हैं, मुख्य बात पानी के साथ संतुलन बनाए रखना है।

पानी और चावल का सही अनुपात 2:1 है।

अवयव:

• चावल (लंबा) - 2 कप;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• हल्दी, नमक और करी - कुछ चुटकी प्रत्येक;
• पानी - 4 गिलास;
• जमी हुई सब्जियां - 0.3 किग्रा।

तैयारी:

1. हमारे अनाज को अच्छी तरह धो लें।
2. गाजर तैयार करें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक सिलिकॉन ब्रश के साथ कटोरे के नीचे फैलाएं और 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड सेट करें।
4. इसमें मसाले, नमक, जड़ वाली सब्जी डालें।
5. वेजिटेबल बैग को बाउल में डालें। सब कुछ मिलाएं। तलने के दौरान, आपको समय-समय पर ढक्कन खोलने और सामग्री को मिलाने की जरूरत है।
6. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
7. एक मल्टी कूकर खोलें और उसमें टमाटर और चावल डालें। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट के लिए "तलना" चालू करें।
8. एक बर्तन में 4 कप पानी डाल कर गैस पर गरम कीजिये, उबालने की जरूरत नहीं है.
9. ओवन खोलें, पानी डालें। इस स्तर पर, आप हमारे पकवान में थोड़ा और नमक मिला सकते हैं।
10. ओवन बंद करें और "चावल" मोड सेट करें।
11. बीप के बाद, डिश तैयार है। ओवन खोलें और तीखे स्वाद का आनंद लें।

धीमी कुकर में चावल पुलाव

चावल का गार्निश एक बहुआयामी भोजन है, क्योंकि आप इससे मिठाई भी बना सकते हैं। इस रेसिपी में रेडीमेड चावल का उपयोग किया जाएगा, मुख्य बात यह है कि आप इसे ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि भविष्य में इसे फिर से हीट-ट्रीट किया जाएगा।

तैयार उबले चावल (0.3 किग्रा) के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 0.015 किलो;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 0.18 किलो;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े।

तैयारी:

1. किशमिश को अच्छी तरह से धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दें ताकि वे फूल जाएं।
2. एक गहरे बाउल में डालें उबले हुए चावलऔर इसमें अंडे डालें, सब कुछ मिला लें। अब इसमें खट्टा क्रीम, किशमिश और सिर्फ 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
3. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।
4. वनस्पति तेल के साथ कटोरे को धीरे से कोट करें और इसमें चावल का आधा भाग डालें।
5. सेब को ऊपर से व्यवस्थित करें। उनके ऊपर बचा हुआ चावल रखें।
6. मक्खन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और पुलाव पर रख दें।
7. मल्टीक्यूकर बंद कर दें। बेक सेटिंग को 50 मिनट के लिए सेट करें।
8. तैयार पुलाव को एक फ्लैट डिश पर पलटें और टुकड़ों में काट लें।

मशरूम के साथ

2-कप मुख्य उत्पाद प्लस लें:

• मशरूम - 0.2 किलो;
• तलने के लिए तेल;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक, मसाले, काली मिर्च;
• सब्जी शोरबा - 0.5 एल।

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए।
2. उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
3. उपकरण को "फ्राई" मोड पर स्विच करें। थोडा़ सा तेल डालकर गरम होने रख दीजिए.
4. मशरूम को गर्म बर्तन में रखें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनने दें।
5. प्याज को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. इसमें मशरूम तलने के अंत में डालें, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
7. धुले हुए चावल को मल्टीक्यूकर में डालें। सब कुछ मिलाएं।
8. शोरबा में डालो और उपकरण के ढक्कन को कसकर बंद कर दें। "पिलाफ" मोड सेट करें।
9. कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले - उपकरण खोलें और चावल में नमक, मसाले और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी कुकर को वापस बंद कर दें।
10. आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ पीसकर परोस सकते हैं।

मांस के साथ चावल पकाने की विधि (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ)

इस नुस्खा में, 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 6 गिलास;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• चावल - 3 कप।

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. "बेक" मोड चालू करें और प्याज को कटोरे में डालें। इसे करीब 5 मिनट तक पकने दें।
3. मल्टीक्यूकर में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
4. लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, मांस को लगातार हिलाएं।
5. चावल को धोकर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
6. एक बर्तन के ऊपर पानी डालें और नमक डालें।
7. चावल में जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर सब कुछ मिलाएं।
8. ओवन बंद करें और उस पर पिलाफ मोड सेट करें।
9. तैयार डिश को फिर से चलाएं और आप चावल को प्लेट में डाल सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ

अवयव:

• उबले चावल - 2 कप
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• हल्दी - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• उबला हुआ और जमे हुए समुद्री भोजन - 0.4 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• पानी - 4 गिलास;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक।

तैयारी:

1. मल्टीक्यूकर में तेल डालें और "फ्राई" मोड चालू करें। ढक्कन खुला रहने दें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक बाउल में प्याज़ को 4 मिनिट के लिए रख दें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज में डालें। सब कुछ मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें।
5. पैकेजिंग से समुद्री भोजन निकालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी सोखें और नींबू के रस के साथ समुद्री भोजन छिड़कें।
6. समुद्री भोजन को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और सब्जियों के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
7. चावल को कई बार धोकर समुद्री भोजन में मिला दें। सब कुछ मिलाएं और चावल को लगभग 3 मिनट तक भूनें।
8. पानी उबालें और इसे मल्टीक्यूकर की सामग्री के ऊपर डालें।
9. सारे मसाले और नमक डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।
10. केवल अब हम अपने डिवाइस को बंद कर सकते हैं। आधे घंटे के लिए "दलिया" मोड सेट करें। शायद यह समय पर्याप्त नहीं होगा। फिर, समुद्री भोजन चावल को और 10 मिनट के लिए पकाएं।
11. तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जा सकता है।

मल्टीक्यूकर चिकन राइस रेसिपी

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• चावल - 2 कप;
• धनुष - 1 सिर;
• मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल - 1 गुच्छा;
• जीरा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन के ऊपर मसाला छिड़कें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. धीमी कुकर में वनस्पति तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए फ़िललेट्स डालें।
3. "फ्राई" सेटिंग में इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई करें।
4. प्याज को बहुत बारीक काट लें और तलने के अंत में पहले से ही फ़िललेट्स में डालें।
5. डिल कुल्ला और इसे मांस में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें।
6. मांस में धुले हुए चावल डालें।
7. पानी को थोड़ा गर्म करें और उसमें नमक घोलें। इस पानी से चावल भरें। ऊपर से जीरा छिड़कें। आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है।
8. डिवाइस को बंद करें और मल्टीक्यूकर पर "पिलाफ" मोड सेट करें और डिश को तैयार करें।

अवयव:

• पानी - 0.8 एल;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बीफ स्टू (सूअर का मांस से बदला जा सकता है) - 1 कैन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• उबले चावल - 0.3 किलो;
• गाजर - 1 बड़ा;
• अजमोद - आधा गुच्छा (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• प्याज - 2 मध्यम सिर।

तैयारी:

1. प्याज और गाजर को छील लें।
2. प्याज को बहुत बारीक काट लें।
3. गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. स्टू को खोलकर उसमें से चर्बी निकाल कर प्याले में रख दीजिए. इसमें कटी हुई सब्जियां डालें।
5. हमारी सब्जियों को फ्राई सेटिंग पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। पकाते समय ओवन खोलें और सब्जियों को हिलाएं। इसके अलावा, उन्हें नमक करना न भूलें।
6. उबले हुए चावल को ठंडे पानी में धो लें।
7. स्टू को कटिंग बोर्ड पर निकालें और समान क्यूब्स में काट लें।
8. भुनी हुई गाजर में स्टू डालें। एक विशेष रंग के साथ सब कुछ मिलाएं। 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड सेट करें।
9. जड़ी बूटियों को धोकर बारीक काट लें।
10. 800 मिली पानी उबाल लें।
11. जब धीमी कुकर में मीट फ्राई हो जाए, तो उसे खोलें और उसमें चावल और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं और चावल को गर्म पानी से ढक दें। काली मिर्च और नमक डालें
12. आधे घंटे के लिए "दलिया" मोड सेट करें।
13. तैयार डिश को फिर से चलाएं और आप चावल को प्लेट पर रख सकते हैं।

धीमी कुकर (चिकन या पोर्क) में पिलाफ के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• मांस (चिकन या सूअर का मांस) - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पिलाफ के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 0.3 किलो;
• चावल (लंबा) - 2 कप;
• प्याज - 0.3 किलो;
• पानी - 4 गिलास;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• लहसुन - 1 सिर।

तैयारी:

1. मांस को कुल्ला और सपाट टुकड़ों में काट लें। दोनों तरफ थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और हथौड़े से फेंटें।
2. एक बाउल में तेल डालें और तेल को गर्म करने के लिए बेक सेटिंग को कुछ मिनट के लिए सेट करें।
3. कटा हुआ मांस एक मल्टीक्यूकर में रखें। इसे करीब 10 मिनट तक पकाएं।
4. गाजर को लंबे पतले स्लाइस में काट लें।
5. प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
6. सब्जियों को मांस में जोड़ें और उन्हें थोड़ा नमक करें। अब सब कुछ मिलाएं और 7 मिनट के लिए और पकाएं।
7. पानी अलग से उबालें और सब्जियों के ऊपर डालें। प्याले में नमक और पिलाफ मसाले डाल कर सभी चीजों को मिला लीजिए.
8. उपकरण बंद करें और मांस को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
9. सभी चावलों को अच्छी तरह से धोकर मल्टी कूकर में रख दें।
10. लहसुन को धोकर पिलाफ के बीच में रख दें।
11. "पिलाफ" मोड सेट करें और इसे बीप बजने तक पकने के लिए छोड़ दें।
12. पुलाव को ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

सरल लेकिन दिलचस्प व्यंजनअब वे गृहिणियों को चावल सही ढंग से पकाने में मदद करेंगे और कृपया हार्दिक पकवानआपका परिवार।

सब्जियों के व्यंजनों के लिए चावल एक बेहतरीन साइड डिश है, अच्छी नींवदलिया के लिए। हर गृहिणी पहली बार इसे पकाने में सफल नहीं होती है, क्योंकि इस अनाज को पकाते समय कई शर्तों का पालन करना चाहिए। मल्टीक्यूकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है; केवल नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है, और पाक कृति के लिए एक बढ़िया व्यंजन या आधार तैयार है!

अनाज के फायदे

चावल में कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और यह पूरी तरह से लस मुक्त होता है। यह अनाज बी विटामिन का स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। अनाज में लेसिथिन होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। इस अनाज में मौजूद पोटेशियम की बड़ी मात्रा इसे बनाती है स्वस्थ व्यंजनदिल की समस्या वाले लोगों के लिए।

चावल पाचन तंत्र के अंगों को धीरे से ढक लेता है, इसलिए यह संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए भोजन के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है। यह अनाज शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए इसे छह महीने की उम्र के बच्चों के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

अनाज के प्रकार

धीमी कुकर में चावल कितना पकाना है? इस प्रश्न का उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का अनाज तैयार कर रहे हैं। इसके आकार के अनुसार इसे लम्बे दाने वाले, मध्यम दाने वाले और गोल दाने में विभाजित किया जाता है। लंबे अनाज का उपयोग साइड डिश के लिए, पिलाफ और पेला के लिए किया जाता है। वे सब्जियों से भरे हुए हैं, मीटबॉल के लिए एक घटक के रूप में लिया जाता है। गोल अनाज से दलिया बनाया जाता है। मध्यम अनाज बहुमुखी, लेकिन पिलाफ और पेला के लिए सबसे उपयुक्त है।

चावल को विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जा सकता है; अनाज की तैयारी अनाज की तैयारी के समय को प्रभावित करती है।

• ब्राउन राइस असंसाधित अनाज है। किसी भी किस्म में शुरू में भूरे रंग का खोल होता है, जिसे पीसने की प्रक्रिया के दौरान हटा दिया जाता है। ब्राउन सबसे उपयोगी है, क्योंकि पैकेजिंग की तैयारी के दौरान, अनाज का खोल, जिसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, परेशान नहीं होता है।
• उबले हुए चावल एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं: इसे भिगोया जाता है, गर्म भाप से उड़ाया जाता है, सुखाया जाता है और पिसा जाता है। प्रसंस्करण के दौरान, पोषक तत्वों को खोल से अनाज के शरीर में स्थानांतरित किया जाता है। पकने पर यह भुरभुरा हो जाता है।
• सफेद चावल। ये पॉलिश किए हुए अनाज हैं, इन्हें अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध किस्में बासमती (मूल रूप से भारत से) और थाई चमेली हैं। मध्यम अनाज कामोलिनो चावल मिस्र में उगाया जाता है। इसके दाने कभी आपस में चिपकते नहीं हैं, पकने पर ये नर्म और टेढ़े-मेढ़े हो जाते हैं।
• इतालवी आर्बोरियो चावल और स्पेनिश वालेंसिया ऐसी किस्में हैं जिनका उपयोग प्रसिद्ध बनाने के लिए किया जाता है राष्ट्रीय व्यंजन- रिसोट्टो और पेला।
• "जंगली चावल" नाम के तहत उत्तरी अमेरिका की एक घास है, जो आम अनाज का एक रिश्तेदार है। जंगली उत्पाद में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन यह सख्त होता है और इसका स्वाद असामान्य होता है।

मल्टीकलर में विभिन्न किस्मों के लिए खाना पकाने का समय:

• लंबा अनाज - 20 मिनट;
• मध्यम अनाज - 20 मिनट;
• गोल अनाज - 20 मिनट;
• भूरा - 25 मिनट;
• सफेद - 15-20 मिनट;
• उबला हुआ - 20-25 मिनट;
• जंगली - 25 मिनट।

खाना पकाने की तैयारी

सबसे पहले उत्पाद को साफ पानी में धो लें। आप अनाज को एक सॉस पैन में डाल सकते हैं, इसे डाल सकते हैं, इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, फिर इसे साफ हथेलियों के बीच पानी में थोड़ा सा रगड़ें। फिर तरल को बदला जाना चाहिए और प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। तब तक जारी रखें जब तक बर्तन में पानी साफ न हो जाए। या चावल को तुरंत बहते पानी में कुछ मिनट के लिए धो लें।

धीमी कुकर में कुरकुरे चावल पकाएं

गार्निश को क्रम्बल बनाने के लिए लॉन्ग ग्रेन या मीडियम ग्रेन राइस लेना सही रहेगा. असंसाधित अनाज (भूरा) भी ठीक है। उबले हुए और जंगली हमेशा उखड़े हुए होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक।

सबसे पहले बीन्स को धो लें। फिर धीमी कुकर में 1 गिलास अनाज डालें, दो गिलास पानी डालें। आप चावल और पानी दोनों को कम या ज्यादा ले सकते हैं, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना है: अनाज के एक उपाय के लिए - तरल के 2 उपाय। तुरंत नमक।

आप चाहें तो कटोरे में अपने पसंदीदा मसाले या सब्जियां डाल सकते हैं। कवर बंद करें।

उत्पाद काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। साग से आप अजमोद, डिल, दौनी, तुलसी चुन सकते हैं। विशिष्ट स्वादऔर धनिया, ऋषि, हल्दी, अजवायन के बीज पकवान में स्वाद जोड़ देंगे।

कुछ मल्टीक्यूकर में राइस मोड होता है। यदि ऐसा कोई बटन नहीं है, तो "पिलफ" प्रोग्राम इंस्टॉल करें। आपने किस अनाज को चुना है, इसके आधार पर खाना पकाने का समय बताएं। 20-25 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. मल्टीक्यूकर से अनाज निकालने के लिए जल्दी मत करो, इसे 10 मिनट के लिए भाप देना सही होगा।

सरल मल्टीकुकर आहार नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• चावल (लंबा अनाज या मध्यम अनाज) - 150 ग्राम (आधा गिलास);
• गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 सिर;
• आप कौन सी सब्जियां खाते हैं: तोरी, कद्दू, हरी सेम, काली मिर्च - 300 ग्राम;
• नमक, मसाले।

सामग्री 2 सर्विंग्स पर आधारित हैं।

यदि आप कुरकुरे चावल चाहते हैं, तो उबले हुए या जंगली चावल लें। गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। सब्जियां तैयार करें: कुल्ला, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को धीमी कुकर में रखें। धुले हुए अनाज को एक कटोरे में लोड करें, वहां एक गिलास पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 25 मिनट के लिए मनचाही सेटिंग पर पकाएं।

धीमी कुकर में दलिया कैसे पकाएं?

कभी-कभी आप नहीं चाहते कि पके हुए चावल कुरकुरे हों। कुछ गृहिणियों को थोड़ा चिपचिपा अनाज पसंद है - पिलाफ या दलिया में।

चावल का दलिया बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 गिलास;
• पानी - 4 गिलास;
• चीनी - एक बड़ा चमचा;
• नमक - एक चुटकी।

मल्टीकुकर अच्छा है क्योंकि इसमें कोई भी व्यंजन विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलता है, और कभी जलता नहीं है। यह चावल दलिया पर भी लागू होता है। इसे बनाने के लिए गोल-दाने या मध्यम अनाज वाले चावल सबसे उपयुक्त होते हैं। मल्टीकलर बाउल में अनाज डालें, पानी डालें। स्वादानुसार चीनी और नमक डालें। इंस्ट्रूमेंट कवर को बंद कर दें। दलिया कार्यक्रम का चयन करें। यदि अचानक ऐसा कोई बटन नहीं है, तो "चावल" या "पिलाफ" मोड करेगा। खाना पकाने का समय 40 मिनट पर सेट करें। सिग्नल लगने के बाद, दलिया को "हीटिंग" या "गर्म रखने" मोड में 15-20 मिनट के लिए पकने दें। यह इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

अब जब मल्टी-कुकर आ गया है, तो चावल पकाना आसान और आनंददायक हो गया है। आप अधिक बार अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनइस स्वस्थ और पौष्टिक अनाज से।

21.11.2018

चावल के दाने - उपयोगी उत्पाद, जिसे साइड डिश के रूप में या दूध दलिया के रूप में उबाला जा सकता है। लेकिन सभी रसोइये नहीं जानते कि चावल को सही तरीके से कैसे पकाना है। यह जल सकता है, चिपचिपा और नीरस हो सकता है। अगर आप धीमी कुकर में चावल पकाएंगे तो सब कुछ अलग होगा। आज के लेख में पानी और चावल के अनुपात के साथ-साथ चावल के अनाज पकाने की कुछ तरकीबों पर चर्चा की गई है।

अनुभवी पाक रहस्य

यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छे पाक पेशेवर भी हमेशा स्वादिष्ट, कुरकुरे चावल के दाने नहीं बना सकते। यदि हम चूल्हे पर खाना बनाते हैं, तो अक्सर हमारा सामना इस तथ्य से होता है कि चावल आपस में चिपक जाते हैं, बिना किसी स्वाद के, नरम हो जाते हैं। कुछ मामलों में, पानी उबल जाता है और अनाज आधा बेक हो जाता है।

इन समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए, धीमी कुकर में उत्तम स्वादिष्ट चावल बनाना सीखें। तरल और अनाज के अनुपात में कई नौसिखिए गृहिणियों के हित हैं।

एक नोट पर! चावल के एक भाग के लिए, विविधता की परवाह किए बिना, आपको तरल के दो भाग लेने होंगे। यह जरूरी नहीं कि फिल्टर पानी होगा। चावल के दाने पकाने के लिए, आप सब्जी शोरबा, मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन चावल को उबालने से पहले उसे ठीक से प्रोसेस कर लेना चाहिए। विशेषज्ञ पॉलिश, हल्के उबले चावल चुनने की सलाह देते हैं। आज, यह सफेद चावल है जो सबसे लोकप्रिय है, हालांकि अन्य किस्में हैं, लेकिन वे बहुत अधिक महंगे हैं और हमारे देश में बहुत मांग में नहीं हैं।

चावल के दानों को सावधानी से छांटना चाहिए, मेज पर अनाज डालना, खराब, काले अनाज, छोटे मलबे को हटाना सबसे अच्छा है। फिर चावल को एक आरामदायक, हवादार बाउल में मोड़ें। एक छलनी का प्रयोग करें, इसे बहते पानी के नीचे सामग्री के साथ रखें।

सलाह! चावल के दानों को अच्छे से 10 मिनट के लिए धो लें। नतीजतन, पानी पारदर्शी होगा।

अधिकांश गृहिणियां धोने की प्रक्रिया को छोड़ देती हैं, यह मानते हुए कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करता है, और इससे भी ज्यादा चावल दलिया का स्वाद। लेकिन वे बहुत गलत हैं, क्योंकि पूरी तरह से धोने के बाद ही आप कुरकुरे और स्वादिष्ट चावल पका सकते हैं।

मल्टी-कुकर में, आपको अनाज को लगातार हिलाने की ज़रूरत नहीं है या यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि तरल भाग जाएगा। आपको बस इष्टतम प्रोग्राम मोड चुनने की आवश्यकता है। पाक विशेषज्ञ "चावल के दाने", "काशी" कार्यक्रमों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। टाइमर अपने आप सेट हो जाता है। यह मत भूलो कि एक बहु गिलास चावल के अनाज के लिए आपको दोगुने पानी या गाय के दूध की आवश्यकता होती है।

चावल में अपने आप में एक हल्का स्वाद होता है, इसलिए इसे पूरक करने की आवश्यकता होती है मक्खनसाथ ही मसाले।

एक नोट पर! ज़ीरा, केसर और हल्दी चावल के दानों में आदर्श जोड़ हैं।

यदि आप उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में पका रहे हैं, तो एक चुटकी नमक अवश्य डालें। लेकिन इस तरह के मसाला को मीठे दलिया में नहीं डाला जाता है, हालांकि एक छोटी सी चुटकी कुछ भी खराब नहीं करेगी, और आप मीठे योजक के साथ चावल दलिया को सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चावल न केवल पानी के आधार पर पकाया जाता है। दूध के साथ चावल का स्वाद बहुत से लोगों को पसंद होता है। आप विशेष रूप से दूध पेय जोड़ सकते हैं या इसे पानी के बराबर अनुपात में पतला कर सकते हैं, जिससे कम हो सकता है पोषण का महत्वखाना।

वे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए चावल में कद्दू का गूदा भी मिलाते हैं।

आप चावल में मिलाने वाली विभिन्न प्रकार की सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं अनोखा स्वाद... ऐसे साइड डिश के एक हिस्से को शायद ही कोई मना करेगा। और मांस के घटकों, दम किया हुआ मांस, मछली पट्टिका के साथ चावल दलिया पकाने के लिए भी कई विकल्प हैं।

सलाह! चावल के दलिया को धीमी कुकर में उबाला जाता है। सुविधा के लिए, एक विशेष फूस जो मल्टीक्यूकर के साथ आता है, उसे एल्यूमीनियम पन्नी की शीट से ढक दिया जाता है, और उसमें छोटे छेद किए जाते हैं। उबले हुए चावल के दाने कुरकुरे और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होते हैं।

मशरूम नोट्स के साथ अद्भुत रिसोट्टो

यदि आप चावल पकाने के मौजूदा नियमों का पालन करते हैं, तो आपको बिना किसी परेशानी के धीमी कुकर में पानी पर सही चावल का दलिया मिल जाएगा। या आप थोड़ी पाक कल्पना दिखा सकते हैं और कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, रिसोट्टो। क्रीम और मक्खन डालेंगे चावल का दलियाअतुलनीय स्वाद, और मशरूम - अद्भुत सुगंध।

अवयव:

• उबले हुए चावल के दाने - 200 ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• अजमोद - कुछ शाखाएं;
• गर्म मिर्च - 3-4 छल्ले;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• 20% की वसा एकाग्रता के साथ क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• परमेसन पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - कुछ टुकड़े;
• लहसुन - तीन लौंग;
• रिफाइंड जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक।

तैयारी:

1. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सबसे पहले, हम चावल के दाने को छांटते हैं और उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित करते हैं।
2. हम बहते पानी की एक धारा में सामग्री के साथ एक छलनी डालते हैं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि अनाज अच्छी तरह से धुल जाए। चावल को गर्म पानी से धोना जरूरी नहीं है, नहीं तो अनाज का स्वाद खराब हो जाएगा।
3. हम लहसुन और प्याज को साफ करते हैं। चाकू से पीसें, गर्म मिर्च के कुछ छल्ले काट लें।
   
4. एक मल्टी-कुकर कंटेनर में निर्दिष्ट मात्रा में रिफाइंड जैतून का तेल डालें। कटा हुआ प्याज डालें।
5. हम आधे घंटे के लिए "फ्राई" प्रोग्राम मोड को सक्रिय करते हैं। प्याज को नरम होने तक भूनें।
   
6. कुछ मिनटों के बाद कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च डालें।
7. हम मशरूम तैयार करते हैं। हम उन्हें धोते हैं, सुखाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
   
8. जब प्याज़ नरम हो जाए, तो हम कटे हुए शिमला मिर्च को एक मल्टी-कुकर कंटेनर में भेजते हैं।
   
9. जब तलने का कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो धुले हुए चावल के दाने को कंटेनर में डालें।
   
10. फ़िल्टर्ड पानी से सब कुछ भरें, मौजूदा अनुपात को ध्यान में रखते हुए और "सूप" या "चावल-अनाज" मोड को सक्रिय करें। हम आधे घंटे तक पकाते हैं।
    
11. जब कार्यक्रम के अंत तक 10 मिनट से थोड़ा कम समय बचा हो, तो कमरे के तापमान पर क्रीम डालें।
    
12. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नरम मक्खन डालें।
    
13. हम सेट प्रोग्राम मोड के अंत तक चावल को मल्टीक्यूकर में छोड़ देते हैं।
14. परमेसन चीज़ को बारीक वेध के साथ कद्दूकस कर लें। कटा हुआ अजमोद डालें और सब कुछ सक्रिय रूप से मिलाएं।
    
15. चावल में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हलचल और स्वचालित हीटिंग मोड में अनाज को तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
    
16. अब आप भी अद्भुत रिसोट्टो का आनंद ले सकते हैं।

अधिकांश गृहिणियां चावल पकाने के पारंपरिक तरीकों को पसंद करती हैं। “मेरी माँ ने एक साधारण सॉस पैन में चावल पकाया और गैस - चूल्हा, तो मैं भी वैसा ही रहूंगा, ”वे सोचते हैं। लेकिन दुनिया अभी भी खड़ी नहीं है, यह विकसित हो रही है, नई तकनीकों और उत्पादन विधियों को प्राप्त कर रही है। और इसलिए, उदाहरण के लिए, मल्टी-कुकर के आविष्कार, एक अद्वितीय रसोई सहायक, ने चावल पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना दिया। मल्टी-कुकर में दलिया और अन्य व्यंजन ठीक से पकाने के लिए, आपको केवल कुछ नियमों को याद रखना होगा: खाना पकाने के तरीके धीमी कुकर में चावल पानी और चावल के अनुपात मेंसाथ ही खाना पकाने का समय।

इन नियमों को न जानने पर एक अनुभवहीन गृहिणी को अपने काम के असफल परिणाम का सामना करना पड़ सकता है। माल्ट कुकर में उसका चावल या तो उबल जाएगा और एक समझ से बाहर हो जाएगा, या, इसके विपरीत, पर्याप्त नहीं होगा।

चावल और पानी का सही अनुपात।

चावल पकाते समय आप क्या गलतियाँ कर सकते हैं? चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं? चावल के अनुपात में सही पानी प्राप्त करने में आपकी मदद करने के लिए क्या कोई तरकीब है? इन सवालों के जवाब आप यहां पा सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं..

याद रखने वाली पहली बात यह है कि चावल और पानी का अनुपात 1 से 2 होना चाहिए।

आम तौर पर एक गृहिणी तीन से चार सर्विंग्स के लिए बनाती है, जिसका अर्थ है कि हमें एक गिलास चावल अनाज और अनुपात के आधार पर दो गिलास पानी चाहिए। सही गणना करने के लिए, आप मापने वाले कप का उपयोग कर सकते हैं जो कि अधिकांश मल्टीक्यूकर स्टार्टर किट के साथ आता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो खेत पर उपलब्ध कोई अन्य गिलास काम आएगा।

अपने दलिया को नरम और बेस्वाद न बनाने के लिए, आपको अपने स्वाद के लिए कुछ चुटकी नमक मिलाना होगा। और साथ ही जब आपका दलिया बनकर तैयार हो जाए तो उसमें 20-50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें।

खाना कैसे बनाएँ

अब जब हमने चावल और पानी का सही अनुपात जान लिया है, तो हम सीधे पकवान बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, चावल के दानों को थैलों में ले जाया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसके दानों पर बहुत सारा कचरा रह सकता है। सबसे पहले, हम अनाज को धारा के नीचे धोते हैं ठंडा पानी... इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना आवश्यक है, क्योंकि गर्म पानी के नीचे थर्मल उपचार इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि आपका स्वाद क्या है मूल व्यंजनयह बस खराब हो जाएगा।

उसके बाद, हम चावल को धीमी कुकर में डालते हैं, नमक डालना नहीं भूलते। इसके बाद, राइस मोड, या स्पेगेटी मोड चालू करें (यह सब खरीदे गए मल्टीक्यूकर के निर्माता पर निर्भर करता है, अलग-अलग निर्माताओं के पास यह अलग-अलग होता है, इसलिए आपको निर्देशों को पढ़ना चाहिए)।

जैसे ही खाना पकाने का समय बीत जाएगा, मल्टीक्यूकर अपने आप बंद हो जाएगा। यह नोटिस करना असंभव नहीं है कि इस खाना पकाने की विधि के साथ, परिचारिका जलने से बचने के लिए लगातार हलचल से छुटकारा पाती है। यह, निस्संदेह, मल्टीक्यूकर के फायदे के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। चावल को पकाने का अनुमानित समय लगभग तीस मिनट है, इस दौरान आप सलाद को काट सकते हैं या कोई अन्य साइड डिश तैयार कर सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुकूल हो।

चावल के दाने के लिए खाना पकाने के विकल्प।

यदि आप किसी तरह अपनी डाइनिंग टेबल में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप क्लासिक पानी के बजाय चिकन या किसी अन्य मांस शोरबा में चावल पका सकते हैं।

नमक के साथ कई तरह के मसाले मिलाए जा सकते हैं। हल्दी एक आदर्श समाधान हो सकता है, जो पकवान के स्वाद में सूक्ष्मता जोड़ देगा, और इसे स्वादिष्ट सुनहरे रंग में रंग भी देगा।

चावल पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। कुछ आप किताबों, इंटरनेट, ब्रोशर में पा सकते हैं, और कुछ का आविष्कार आप स्वयं कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के डाइनिंग टेबल विकल्पों के साथ प्रयोग करें और अपने परिवार को प्रसन्न करें।