ओवन में बेक्ड सब्जियां टुकड़ों में पकाने की विधि। ओवन में सब्जियां भूनते समय छह सामान्य गलतियाँ

ओवन में सब्जियां - पकवान अधिक शाकाहारी है, लेकिन बिल्कुल हर कोई इसे पसंद करेगा, क्योंकि। यह मांस या मछली के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश बन सकता है। सब्जियों को ओवन में सेंकना कितना स्वादिष्ट है, शाकाहारी व्यंजनफोटो के साथपढ़ते रहिये।

शाकाहारी व्यंजन: भुनी हुई सब्जियां

ओवन में सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध सब्जी पकवान रैटटौइल है। क्लासिक वेजिटेबल डिश रैटौइल की रेसिपी होगी, लेकिन थोड़ी देर बाद। इस बीच, मैं आपको एक नए तरीके से एक परिचित व्यंजन के अपने संस्करण की पेशकश करता हूं।

पकाने की विधि ओवन में लहसुन भरने के साथ सब्जियां

अवयव:

• सब्जी का कुम्हाड़ा
• बैंगन
• टमाटर
• शिमला मिर्च
• प्याज
• नींबू
• लहसुन
• हरियाली
• वनस्पति तेल
• नमक
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर सुखा लें।2. तोरी को बड़े हलकों में काट लें।

3. तोरी को और बैंगन को भी काट लीजिये, सिर्फ हलकों को पतला कर लीजिये.

4. घने टमाटर मध्यम मोटाई के हलकों में कटे हुए।

5. प्याजछीलकर आधा छल्ले में काट लें।

6. शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें और डंठल काट लें। काली मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

7. आधे नींबू से रस निचोड़ें।

8. एक कटोरी नींबू के रस में एक प्रेस के माध्यम से 3-4 लहसुन लौंग निचोड़ें।

9. साग को बारीक काट लें।

10. एक कटोरी में रस और लहसुन के साथ, साग और 3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। सब कुछ एक मूसल के साथ रगड़ें।

11. सब्जियों को एक बेकिंग डिश में डालें, सब्जियों को खूबसूरती से बारी-बारी से डालें। सब्जियों को लहसुन के भरावन के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में डालें। सब्जियों को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

12. फिर फॉर्म को हटा दें और ऊपर से पन्नी से ढक दें। सब्जियों के साथ बेकिंग शीट को ओवन में एक और 40 मिनट के लिए रखें।

परोसने से पहले स्प्रे करें वनस्पति तेल. आप एक सुंदर तली हुई परत के लिए ओवन में ग्रिल के नीचे रख सकते हैं।

सब्जियों का संबंध गर्मी से है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि वर्ष का कौन सा समय अब ​​खिड़की के बाहर है, मेरा सुझाव है कि उज्ज्वल हरियाली को याद रखना और ताज़ी सब्जियां. और हां, एक अजीब नाम के साथ एक ग्रीष्मकालीन व्यंजन तैयार करें।

ओवन में पके हुए सब्जियां "आलसी गर्मी"

अवयव:

• आलू
• गाजर
• लाल शिमला मिर्च
• लहसुन
• नींबू
• अजमोद
• मिर्च
• वनस्पति तेल
• मेंहदी और अजवायन

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. एक बाउल में 2-3 टेबल स्पून डालें। एल वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस.
3. साग को बारीक काट लें। लहसुन को काट लें या प्रेस से गुजारें।
4. एक कटोरी में तेल और नींबू के रस के साथ लहसुन के साथ साग डालें।
5. इस मिश्रण को तैयार सब्जियों के ऊपर डालें।
6. सब्जियों को 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
7. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
8. सब्जियों को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
9. सब्जियों के ऊपर मेंहदी और अजवायन की कुछ टहनी डालें।
10. सब्जियों को लगभग एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें। यह उज्ज्वल और गर्मियों में निकलता है स्वादिष्ट व्यंजन.

और अंत में, ओवन से एक फ्रांसीसी सब्जी पकवान के लिए वादा किया गया नुस्खा।

वीडियो नुस्खा "रैटटौइल"

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।

सब्जियां विटामिन और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। हालांकि, उन्हें ठीक से पकाने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है ताकि वे अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखें। सब्जियों को ओवन में भूनना एक बढ़िया विकल्प है। पहली नज़र में, प्रक्रिया बेहद सरल है, लेकिन करीब से जांच करने परघर्षण अब इतना आसान नहीं लगता।

हमने 6 मुख्य गलतियों की पहचान की है जो गृहिणियां अक्सर ओवन में सब्जियां पकाते समय करती हैं। शत्रु को दृष्टि से जानना चाहिए!

1. सब्जियों को मनमाने तरीके से काटें

शायद गृहिणियों द्वारा सबसे अधिक उल्लंघन सब्जियों को पकाने का नियम है। अक्सर टमाटर, मिर्च, शिमला मिर्च और बैंगन को पूरी तरह से टुकड़ों के रूप में स्थिति के अनुसार काट दिया जाता है अलगआकारऔर विभिन्न आकार। समान रूप से पका हुआ व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको सब्जियों को काटने पर अधिक ध्यान देना चाहिए। वे लगभग एक ही आकार के होने चाहिए। टुकड़े बहुत बड़े या बहुत छोटे नहीं होने चाहिए।

यदि आप ग्रिल के बजाय ओवन में खाना बना रहे हैं, तो आपको बेकिंग डिश को चिकना करने और कटे हुए सब्जी के टुकड़ों पर बूंदा बांदी करने के लिए तेल की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होगी। हालांकि, यह सोचना एक गलती है कि सभी सब्जियों को समान मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है। झरझरा सब्जियों जैसे मशरूम या बैंगन को जड़ वाली सब्जियों की तुलना में थोड़ा अधिक तेल की आवश्यकता होती है।हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। नहीं तो आपकी डिश बहुत ज्यादा फैटी हो जाएगी। दो बड़े चम्मच जतुन तेलकाफी होगा। वैसे, मसालों और जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना।

3. सब्जियों को पहले हाथ में आने वाली डिश में बेक करें

सब्जियों को बेकिंग शीट पर बेक करना सबसे अच्छा है। विशेष बेकिंग पेपर का प्रयोग करें। इसे सब्जियों की तरह ही तेल से थोड़ा चिकना करना चाहिए। इस तरह वे अधिक समान रूप से पकाते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि बेक होने पर सब्जियां भाप छोड़ती हैं। एक सपाट सतह पर, यह समान रूप से वाष्पित हो जाएगा और कुछ टुकड़ों को जलाने का कारण नहीं बनेगा। इसके अलावा, आपके लिए गाजर, आलू, शैंपेन या कोई अन्य फल जिसे आप पकाना चाहते हैं, को चालू करना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

4. कोई खाली जगह न छोड़ें

यदि आप सब्जियों को सेंकने का निर्णय लेते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें उपयुक्त व्यंजन में डाल सकते हैं और उन्हें ओवन में डाल सकते हैं। सब्जियों को समान रूप से तलने के लिए, कुरकुरी होने के लिए, लेकिन साथ ही साथ कोमल और स्वाद में नरम, उनके बीच खाली जगह छोड़ना महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि पकाते समय, वे भाप का उत्सर्जन करते हैं, और तंग परिस्थितियों में, परिणामस्वरूप, वे नरम उबालते हैं। इस पाक सलाहयह सब्जियों को एक अच्छा सुनहरा भूरा रंग पाने में भी मदद करेगा।

5. सब्जियों को न्यूनतम संभव तापमान पर बेक करें

सब्जियों को 200 डिग्री से कम तापमान पर सेंकना सबसे अच्छा है। यदि आप उन्हें लंबे समय तक छोड़ देते हैं, लेकिन कम मोड पर, तो आपको ऐसे फल मिलने का खतरा होता है जो बाहर से पर्याप्त रूप से तले हुए नहीं होते हैं। अगर आप अच्छी तरह से कैरामेलिज्ड और गोल्डन ब्राउन सब्जियां चाहते हैं, तो तापमान थोड़ा बढ़ाएं और उन्हें कम से कम 30 मिनट तक भूनें।

6. सब्जियों को भूनने की प्रक्रिया के दौरान न हिलाएं

बेशक, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको लगातार अपनी उंगली को नाड़ी पर रखना चाहिए और एक स्पैटुला से लैस होकर टमाटर, तोरी और गाजर को सक्रिय रूप से चालू करना चाहिए। हालांकि, सब्जियों को बिल्कुल भी नहीं हिलाना भी एक बड़ी गलती है, क्योंकि तब वे एक तरफ सुर्ख और रसीले हो जाएंगे, और दूसरी तरफ - पीली और पूरी तरह से स्वादिष्ट नहीं। एक नियम के रूप में, सब्जियों को 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, उन्हें 1-2 बार पलटने के लिए पर्याप्त है।

हर दिन, ओवन में पके हुए व्यंजनों की लोकप्रियता बढ़ रही है। इसके अलावा, स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना अब फैशनेबल हो गया है। यह है बुरी आदतों का त्याग, और नियमित व्यायाम, और उचित पोषण. यह महसूस करते हुए कि पके हुए व्यंजन सामान्य तरीके से तैयार किए गए भोजन की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं, युवा गृहिणियां सोच रही हैं कि ओवन में सब्जियों को कैसे सेंकना है।

मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन न केवल उपयोगी हैं - उनके पास है अनोखा स्वादऔर सुगंध। यह भोजन के लिए एकदम सही है छुट्टी की मेजऔर कार्यदिवस को घराने को प्रसन्न करेगा। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है: इसे सूखा मत करो, और इससे भी ज्यादा इसे आधा बेक न करें।

मांस, मछली और मुर्गी के अलावा, लगभग किसी भी सब्जी और अधिकांश फलों को ओवन में बेक किया जा सकता है। इस तरह से संसाधित उत्पाद उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और साथ ही साथ स्वादिष्ट खाते हैं।

ओवन में सब्जियां पकाने के लिए कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसलिए, युवा और अनुभवहीन गृहिणियों को यह सीखकर शुरू करने की सिफारिश की जा सकती है कि उनमें से सबसे घने आलू, बैंगन, मिर्च या तोरी को कैसे सेंकना है, जो दलिया में नहीं बदलेगा यदि वे आमतौर पर आवश्यकता से अधिक समय तक पकाते हैं।

मौलिक नियम

जैसे ओवन में - पन्नी में, बर्तन में, कड़ाही में, पनीर के साथ या आस्तीन में - नुस्खा और कौशल पर निर्भर करता है। लेकिन सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले, बुनियादी नियमों को याद रखना उचित है:

1. बेकिंग के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले बिना क्षतिग्रस्त, साफ उत्पादों का चयन करें।
2. जड़ वाली फसलों को पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, लेकिन छिलका नहीं। उन्हें वायर रैक पर बेक करने की सलाह दी जाती है, जो ओवन में मध्य स्थिति में सेट होता है।
3. शिमला मिर्च और टमाटर को अच्छी तरह धो लें। इन सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन के शीर्ष पर रखा जाना चाहिए। इन्हें 10-15 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा में दरार न आ जाए।
4. कोहलबी पत्ता गोभी को जड़ वाली सब्जियों की तरह ही बेक करें.
5. प्याज को छीलकर पूरा पकाएं, लेकिन आप इसे बड़े छल्ले या स्लाइस में काट सकते हैं।
6. बैंगन को हलकों या पूरे हिस्सों में बेक किया जाता है। लेकिन फाइन कटिंग का विकल्प भी संभव है।
7. फूलगोभी से पत्ते निकालें और गोभी के सिर को कांटों में विभाजित करें, जिन्हें ओवन में भेजने से पहले धोया और सुखाया जाना चाहिए।
8. पकाने से पहले सब्जियों को नमकीन नहीं करना चाहिए, अन्यथा उनमें से रस निकलने लगेगा, और पकवान स्वयं सुस्त और बिना पपड़ी के निकल जाएगा। यह सेवा करने से पहले किया जा सकता है।

कैसे उपरोक्त बुनियादी नियमों के अतिरिक्त, एक और जोड़ा जाना चाहिए। कई फल पूरे नहीं, बल्कि शुद्ध किए जा सकते हैं: मसले हुए आलू, हलवा, आलू के रोल और विभिन्न पुलाव। उनमें से कुछ को पकाने से पहले या बेक करने के बाद भरा जा सकता है।

पन्नी में खाना बनाना

ओवन में पन्नी में सब्जियों को सही ढंग से बेक करने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है:

1. आलू, मिर्च, बैंगन, टमाटर और तोरी को पन्नी में बेक किया जाता है।

2. आलू मध्यम आकार के, मिर्च - मांसल, बिना नुकसान के, बैंगन - परिपक्व, घने होने चाहिए। तोरी को युवा लेने की सलाह दी जाती है, और टमाटर - केवल बड़े और मध्यम पकने की।

3. बैंगन, तोरी और काली मिर्च में डंठल हटा देना चाहिए।

4. प्रत्येक आलू को अलग से लपेटा जा सकता है, और मिर्च - लाल और पीले - केवल एक साथ।

5. आलू की तरह बैंगन, टमाटर और तोरी को अलग-अलग पैक किया जाता है, लेकिन इस तरह से कि एक बैग पन्नी से बना हो। फिर सब्जी को चैक करने के लिए इसे खोलना आसान होगा।

6. टमाटर को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है। आलू को छोड़कर अन्य सब्जियां - 30 मिनट।

7. मिर्च और टमाटर की तत्परता की जांच करने के लिए, आपको लकड़ी के टूथपिक से त्वचा को छेदने की कोशिश करनी होगी। यदि यह करना आसान है, और त्वचा स्वयं कुल द्रव्यमान से अलग हो जाती है, तो सब्जियां तैयार हैं। आलू, तोरी और बैंगन को कांटे से चेक किया जाता है। तैयार उत्पाद में प्रवेश करना आसान होना चाहिए।

अक्सर पन्नी में बेक किया हुआ साबुत आलू. इसके बाद, इसे भरा जा सकता है। खाना पकाने से पहले, आलू को नमकीन, मसालों के साथ कसा हुआ और पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। यह लगभग एक घंटे तक ओवन में रहता है, फिर इसे आधा काटकर भरवां किया जाता है।

सबसे आसान नुस्खा: शैंपेन के साथ पके हुए आलू

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े आलू;
• लाल मीठी मिर्च;
• बल्ब;
• 6 ताजा शैंपेन;
• अजमोद और डिल - 30 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन की 4 लौंग;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।

सब्जियां छीलें। आलू को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें। मशरूम को धोकर क्वार्टर में काट लें। साग और लहसुन को बारीक काट लें। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें, सीज़न सोया सॉस. पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काटें। उन पर सब्जियों का मिश्रण फैलाएं और बंडल में लपेट दें। 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। पकवान की तैयारी आलू द्वारा निर्धारित की जाती है। पन्नी में पकी हुई सब्जियां (ओवन में) परोसने से ठीक पहले नमकीन और काली मिर्च की जाती हैं। मसालेदार प्रेमी कुचल लहसुन डाल सकते हैं।

बर्तनों में खाना बनाना

हमारा सुझाव है कि आप पकी हुई सब्जियां बर्तनों में बनाएं। ओवन में, उन्हें एक आंशिक पकवान के रूप में पकाया जाता है। इसके अलावा, वे दोनों अलग-अलग बेक किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, दुबला स्टू, और मांस के साथ - भुना हुआ। इस तरह से पकाई गई सब्जियां बहुत ही सुगंधित और रसदार होती हैं। निम्नलिखित नियमों का पालन करके, आप आसानी से मनगढ़ंत बना सकते हैं स्वादिष्ट रात का खानाजिसे परिवार का हर सदस्य प्यार करेगा। तो याद रखें:

1. सब्जियों को कच्चे बर्तन में डालें। तो वे भाप लेंगे और अधिक सुगंधित निकलेंगे।

2. तेल का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया जा सकता।

3. अगर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको पानी या शोरबा डालना है, तो केवल गर्म तरल में और थोड़ी मात्रा में उपयोग करें। अन्यथा, गर्म व्यंजन फट सकते हैं।

4. बेकिंग के लिए तैयार बर्तनों को ठंडे ओवन में ही रखा जाता है।

5. चूंकि खाना पकाने के दौरान शीर्ष परत हमेशा सूख जाती है, इसलिए सब्जियों को ऊपर रखना बेहतर होता है जो रस देते हैं - प्याज और टमाटर।

6. आपको बर्तन को हमेशा ढक्कन या पन्नी से कसकर बंद करना चाहिए, लेकिन सबसे अच्छा आटा के साथ। तो पकवान मूल हो जाता है।

7. मिट्टी के बर्तन में पकी हुई सब्जियों का सामान्य तापमान 160 डिग्री होता है।

8. तैयार बर्तनों को ओवन से केवल लकड़ी के स्टैंड पर निकालें, और किसी भी स्थिति में बर्नर या ठंडी सतह पर नहीं। वे फट सकते हैं।

9. परोसने से पहले डिश थोड़ी देर खड़ी रहनी चाहिए। इस दौरान गमले में सब्जियां पहुंच जाएंगी और उसकी दीवारें थोड़ी ठंडी हो जाएंगी।

आइए अभ्यास के लिए आगे बढ़ें

में से एक सबसे अच्छी रेसिपी- यह गर्मी है इसमें निम्न शामिल हैं:

• आलू;
• गाजर;
• गोभीया कोई अन्य;
• कद्दू;
• हरियाली;
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच;
• मक्खन;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस नुस्खा में कोई सख्त अनुपात नहीं हैं। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। मुख्य घटक आलू है। यह अन्य उत्पादों से अधिक होना चाहिए। कद्दू, गाजर और प्याज को थोड़ा सा डालने की जरूरत है। सब्जियों को साफ करें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। सब कुछ बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से पनीर और मक्खन के कुछ टुकड़े डालें, दूध डालें और ढक्कन या पन्नी से ढक दें। 180-200 डिग्री के तापमान पर 30-45 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले स्टू को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

अपनी आस्तीन तैयार करना

ओवन में पकी हुई सब्जियां - आस्तीन में - उबली या स्टीम्ड की तुलना में अधिक सुगंधित होती हैं। उन्हें साइड डिश के रूप में या के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. ऐसी सब्जियों से बने सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन यहां भी नियम हैं:

1. बेकिंग के दौरान आस्तीन सूज सकती है, इसलिए इसे रखा जाना चाहिए ताकि यह ओवन की दीवारों के संपर्क में न आए।
2. आस्तीन को एक सपाट तल के साथ बेकिंग शीट या अन्य गर्मी प्रतिरोधी डिश पर रखें, और किसी भी स्थिति में वायर रैक पर नहीं।
3. पकवान को क्रस्ट के साथ बाहर निकलने के लिए, तैयारी से 10-15 मिनट पहले, फिल्म को ऊपर से काट दिया जाना चाहिए और इसके किनारों को अलग कर दिया जाना चाहिए। सावधान रहें कि खुद को भाप से न जलाएं!

आस्तीन में आप एक उत्कृष्ट साइड डिश बना सकते हैं - मशरूम के साथ पके हुए आलू। आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम शैंपेन;
• दो छोटे तोरी स्क्वैश (या एक कद्दू);
• बड़ा बल्ब।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• पपरिका के 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच सूखा अजमोद;
• नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें। एक बाउल में सॉस तैयार करें और बाकी की सामग्री डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं और 25-30 मिनट के लिए अलग रख दें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मसालेदार सब्जियों को आस्तीन में स्थानांतरित करें। 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन को बंद कर दें और डिश को एक और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। तैयार सब्जियों को एक प्लेट पर रखें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पारदर्शी आस्तीन आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने और क्रस्ट के गठन को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। बर्तन में या पन्नी में पकाने पर यह इसका लाभ है।

पनीर के साथ खाना बनाना

पनीर के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियां शाकाहारियों के लिए एकदम सही डिश है। इस तरह के पकवान को बर्तन या अन्य गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में सेंकना सबसे अच्छा है। बुनियादी खाना पकाने के नियम:

1. सभी सब्जियों को समान टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन बड़े नहीं, और परतों में पकाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है।
2. कुचले हुए उत्पादों को संकुचित न करें, लेकिन उन्हें ढीला मोड़ें ताकि सॉस सामान्य रूप से सभी परतों में प्रवेश कर सके।
3. किसी भी डिश के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और मक्खन के टुकड़ों से ढक दें।
4. बर्तन को पहले से गरम ओवन में 30-45 मिनट के लिए रखा जाता है, तापमान 180 डिग्री होता है।

सबसे आम नुस्खा: पनीर के साथ पके हुए टमाटर

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पके टमाटर;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• आलू;
• चटनी।

सभी सब्जियों को धोकर काट लें। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। सभी सामग्री को परतों में रखें। सॉस को स्वाद के अनुसार चुना जाता है। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान के ऊपर और मक्खन. मध्यम आँच पर 40 मिनट तक बेक करें। जैसे ही क्रस्ट बनता है, आप इसे पहले ही बंद कर सकते हैं। तैयार भोजनहरियाली की टहनियों से सजाएं।

रसोइया स्वादिष्ट सब्जियांयदि आप उपरोक्त सभी नियमों का पालन करते हैं, तो ओवन में सरल है। यह केवल जोड़ने के लिए बनी हुई है कि पके हुए उत्पादों को एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आपने दूसरा विकल्प चुना है, तो आपको विचार करना चाहिए कि वे किसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। तो, आलू, बीन्स, मटर या ब्रसल स्प्राउट, और दम किया हुआ सूअर का मांस के लिए बीट।

निष्कर्ष

ओवन में सब्जियों को कैसे सेंकना है, यह जानने के बाद, आप मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं और साथ ही साथ अपना आंकड़ा भी रख सकते हैं। लेकिन यह महसूस करना और भी सुखद है कि ऐसा भोजन पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। बॉन एपेतीत!

भुनी हुई सब्जियां स्वादिष्ट होती हैं और स्वस्थ व्यंजनजिसे हर गृहिणी बना सकती है। हमारे लेख में, हमने दिलचस्प सब्जी व्यंजनों को एकत्र किया है जो आपको एक सुंदर आकृति बनाए रखने और आपके मेनू को और अधिक विविध बनाने में मदद करेंगे।

वेजिटेबल सॉस के साथ बैंगन

आप इस व्यंजन को एक मुख्य व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं यदि आप एक आहार से चिपके रहने का निर्णय लेते हैं या रात के खाने से पहले उन्हें क्षुधावर्धक के रूप में परोसते हैं। असामान्य स्वाद के कारण, बैंगन उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हैं और मजबूत पेय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। विधि:

• चलो सॉस के साथ शुरू करते हैं। छह छोटे टमाटर लें, उन पर साफ-सुथरे कट बनाएं, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और फिर प्रत्येक से छिलका हटा दें। एक प्याज, लहसुन की दो कलियां छीलें और काली मिर्च को आधा काट लें और सारे बीज निकाल दें। तैयार सब्जियों को फूड प्रोसेसर में रखें और काट लें। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, जिसे नमकीन, काली मिर्च और सिरका की कुछ बूंदों और दो से तीन बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• दो मध्यम बैंगन को धोकर छल्ले में काट लें। टुकड़ों के रसदार होने तक, उन्हें सॉस में डुबोएं और बेकिंग डिश में पंक्तियों में व्यवस्थित करें।
• सब्जियों को पन्नी से ढक दें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें।

स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन, जिसकी रेसिपी आप इस लेख में पढ़ सकते हैं, किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगी। इसलिए, उनकी तैयारी में प्रशिक्षण लें, और फिर अपने प्रियजनों को मूल स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करें।

ओवन में सब्जियां

अगर आप वजन घटाने के लिए वेजिटेबल रेसिपीज इकट्ठी कर रहे हैं तो इस डिश पर ध्यान दें। यह मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, क्योंकि इसमें स्वस्थ फाइबर होता है। सब्जियों के लिए धन्यवाद, प्रोटीन जल्दी से अवशोषित होते हैं और अनावश्यक भारीपन का कारण नहीं बनते हैं। सब्जियों को ओवन में कैसे बेक करें:

• एक बड़ा बैंगन, दो खुली गाजर और दो युवा तोरी को छल्ले में काट लें।
• तीन आलू छीलकर स्लाइस में काट लें।
• दस चेरी टमाटर को आधा में बाँट लें।
• हरी बीन्स का एक गुच्छा मनमाने ढंग से काट लें।
• एक अलग कटोरे में, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों के मसाले, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। द्वारा
• सब्जियों को बेकिंग डिश में रखें, सॉस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, उन्हें पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से व्यंजन बनाने की विधि पढ़ने के बाद, खाना बनाना शुरू करें। हालांकि, यह मत भूलो कि आप अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। इसलिए, आप चाहें तो रेसिपी में कुछ सामग्री मिला सकते हैं।

ओवन में सब्जी पुलाव

अगर आप हमेशा जल्दी में रहते हैं और आपके पास अपने और अपने प्रियजनों के लिए खाना बनाने का समय नहीं है, तो फ्रोजन वेजिटेबल डिश ट्राई करें। सब्जियों के मिश्रण की रेसिपी से आपका कीमती समय बचेगा, जबकि लंच और डिनर स्वस्थ और स्वादिष्ट रहेंगे। इस जमे हुए सब्जी पुलाव को आजमाएं:

• नमकीन पानी में आधा पकने तक एक किलोग्राम उबालें सब्जी मिश्रण(फूलगोभी शामिल कर सकते हैं, हरी सेम, गाजर, हरी मटर), और फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें और पानी निकाल दें।
• एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और नीचे और किनारों को छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. सब्जियों को सांचे में डालें।
• तीन मुर्गी के अंडे 150 मिलीलीटर दूध के साथ फेंटें, और फिर मिश्रण में 80 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाएं और फिर से मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सब्जियां डालें और ऊपर से समान मात्रा में हार्ड पनीर छिड़कें।
• मोल्ड को ओवन में रखें और पुलाव को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

पकवान को गरमागरम परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ओवन में बैंगन के साथ बेक्ड आलू

का चयन स्वादिष्ट व्यंजनसब्जी के व्यंजन, हम पके हुए आलू के बारे में सोच सकते हैं। यह व्यंजन मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक बढ़िया साइड डिश होगा। सब्जियां पकाना काफी सरल है:

• चार आलू छीलकर छल्ले में काट लें।
• इसके अलावा दो तोरी और दो बैंगन को छिलका हटा दें और बहुत पतले हलकों में काट लें।
• सब्जियों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर परतों में रखें, और ऊपर से कटी हुई मीठी बेल मिर्च को रखें।
• सब्जियों को वनस्पति तेल से स्प्रे करें और उन्हें 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• जबकि आलू बेक हो रहे हैं, चलो सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम खट्टा क्रीम को चार कटी हुई लहसुन की कलियों, ताजी जड़ी-बूटियों, नमक और स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ मिलाएं।

जब सब्ज़ियाँ तैयार हो जाएँ, तो उन्हें प्लेट में रखें और उदारता से खट्टा क्रीम सॉस डालें।

ओवन में टमाटर के साथ तोरी

हमें यकीन है कि आपको यह खूबसूरत और स्वादिष्ट डिश जरूर पसंद आएगी। अन्य सब्जी व्यंजनों की तरह, इसे भी अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है:

ओवन में मशरूम के साथ सब्जियां

हम आपको प्रदान करते हैं सार्वभौमिक व्यंजनोंसब्जी व्यंजन जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त हैं। ओवन में पके हुए मशरूम वाली सब्जियां इस श्रेणी में सबसे अच्छी हैं, इसलिए आपको उन्हें जरूर आजमाना चाहिए।

• तीन बैंगन, पांच टमाटर, तीन बहुरंगी छल्ले या स्लाइस में काटें बेल मिर्चऔर दो बल्ब।
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन मनमाने ढंग से काटा जाता है।
• मैरिनेड के लिए, एक बड़ा चम्मच बेलसमिक और सेब का सिरका, स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए एक चम्मच सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
• तैयार सब्जियों और मशरूम को एक सांचे में मोड़ें, सॉस के साथ डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इन्हें ओवन में बेक करके सर्व करें।

हम आशा करते हैं कि आप ओवन में भुनी हुई सब्जियों की रेसिपी का आनंद लेंगे जो हमने इस लेख में आपके लिए संकलित की है।