पनीर पाई सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है। घर पर पनीर पनीर के साथ पेस्ट्री क्या पकाना है

ब्रेंजा एक नरम, मसालेदार पनीर है, जो नमकीन पसंद करने वालों के लिए बनाया गया है। स्वादिष्ट पनीर एक अलग स्नैक बन सकता है (विशेषकर सब्जियों के संयोजन में)। इसके अलावा, आप पनीर के साथ कई व्यंजन बना सकते हैं।

ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें पनीर के साथ पकाया जा सकता है - यूक्रेनी, बल्गेरियाई, तुर्की व्यंजनों के व्यंजन। इस लेख में, हम आपको 7 विचार प्रदान करते हैं - इस स्वादिष्ट पनीर से क्या पकाया जा सकता है।

यदि आप ब्रान्ज़ा के साथ व्यंजन पसंद करते हैं तो पकाने वाली पहली चीज़ है बल्गेरियाई डिश चुश्का ब्यूरेक - ब्रेडेड फ्राइड पेपर्स विद ब्रेंजा। आपको साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी: शिमला मिर्च, टमाटर, पनीर, अंडे, आटा, ब्रेडिंग और तलने का तेल। आप इस व्यंजन को खट्टा क्रीम, दही या दही वाले दूध के साथ परोस सकते हैं।

सिगार बोरेक एक तुर्की व्यंजन है जिसे बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको तलने के लिए पनीर, तैयार फिलो आटा, एक अंडा, जड़ी-बूटियों और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

ब्रायंजा के साथ नलिकाओं के लिए पकाने की विधि - लेख में ब्रायंजा के साथ क्या पकाना है - ट्रांसकारपैथियन, स्लोवाक और तुर्की व्यंजनों के स्वादिष्ट व्यंजन

3. फेटा चीज़ के साथ डेरुनी - इसका स्वाद बेहतर नहीं होता

ऐसा व्यक्ति मिलना मुश्किल है जो खट्टा क्रीम के साथ आलू पेनकेक्स पसंद नहीं करेगा। आलू के पैनकेक विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं: खट्टा-दूध पनीर के साथ, अदिघे पनीर के साथ, पनीर और साग के साथ। पनीर के साथ डेरुनी को साधारण खट्टा-दूध पनीर के साथ पेनकेक्स की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है - अर्थात, कोई भी परिचारिका (या मालिक) इसे कर सकती है।

4. पनीर की पकौड़ी - हर स्वाद के लिए

अगर आपको यह स्वादिष्ट नमकीन पनीर पसंद है, तो क्यों न इससे पकौड़ी बनाएं? पनीर के साथ आलू या पकौड़ी के साथ सामान्य पकौड़ी के विकल्प के रूप में। पनीर पकौड़ी भरने के लिए यहां चार विकल्प दिए गए हैं। पहला, सबसे सरल, फेटा चीज़, एक अंडा और कटा हुआ साग है। दूसरा है पनीर, बेकन के तले हुए टुकड़े, जर्दी, साग। तीसरा मसला हुआ आलू, पनीर, साग है। चौथा है ब्रेंजा अन्य प्रकार के पनीर (उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला और किसी भी हार्ड चीज़) के साथ संयुक्त।

5. पनीर के साथ पास्ता - उत्तम और पौष्टिक

पास्ता सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से एक पास्ता और पनीर सलाद है। इस स्वादिष्ट सलाद को बनाने के लिए आपको पास्ता का एक पैकेट (जो भी आप पसंद करते हैं), फेटा चीज़, पिसे हुए जैतून, मीठी शिमला मिर्च, कुछ हरे प्याज़ और जैतून के तेल की ज़रूरत है। अपने भोजन का आनंद लें!

6. पनीर के साथ पिज्जा - सरल और स्वादिष्ट

पिज्जा को किसी भी फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है: सब्जियों, फलों, विभिन्न प्रकार के पनीर (मुख्य रूप से मोज़ेरेला और चेडर, लेकिन न केवल), मांस उत्पादों (सलामी, हैम, चिकन) के साथ। आप पनीर के साथ पिज्जा भी बना सकते हैं। भरने के लिए, कुछ टमाटर, कुछ तले हुए प्याज, पनीर के टुकड़े और कुछ साग (सोआ और हरा प्याज) लें।

भरवां अंडे एक बेहतरीन कोल्ड ऐपेटाइज़र हैं जो किसी भी हॉलिडे टेबल पर काम आएंगे। भरवां अंडे के लिए कई व्यंजन हैं: बेकन और चेडर पनीर के साथ, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ, खट्टा क्रीम और एवोकैडो के साथ, इतालवी मोज़ेरेला के साथ, पिघला हुआ पनीर और लहसुन के साथ, और पनीर और जड़ी बूटियों के साथ भी। इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी: कठोर उबले अंडे, पनीर, लहसुन, ककड़ी, अजमोद और थोड़ा सा जैतून का तेल।

और आप पनीर के साथ किस तरह के व्यंजन पकाते हैं?

इस ब्लॉग में निहित जानकारी और व्यंजन उपयोगकर्ता की अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर सकते हैं, उपयोगकर्ता की व्यक्तिगत स्वास्थ्य विशेषताओं को ध्यान में रखे बिना उपयोग के लिए प्रस्तुत किए जाते हैं और उनके द्वारा अपने विवेक पर और अपनी जिम्मेदारी के तहत उपयोग किए जाते हैं।

अन्य स्रोतों से ली गई और इस वेबसाइट पर प्रकाशित की गई जानकारी, दस्तावेज़ और साथ में ग्राफिक्स और व्यंजनों में तकनीकी अशुद्धियाँ और टाइपोग्राफ़िकल त्रुटियाँ हो सकती हैं।

पनीर उत्पादों की अद्भुत बहुतायत के बीच, सुपरमार्केट और खेत की दुकानों की अलमारियों में बाढ़ आ गई, एक अलग जगह पर युवा मसालेदार पनीर का कब्जा है। अदिघे और फेटा, मोज़ेरेला, सलुगुनि और, ज़ाहिर है, मसालेदार नमकीन पनीर, जिसका तीखा स्वाद किसी भी सब्जी की थाली को आश्चर्यजनक रूप से पूरक करता है। इसका उपयोग न केवल पारंपरिक सलाद में किया जाता है, बल्कि सभी प्रकार के गर्म व्यंजन पकाने के लिए भी किया जाता है।

ग्रीक, बल्गेरियाई, तुर्की और रोमानियाई व्यंजनों में, आप feta पनीर के साथ बहुत सारे आकर्षक व्यंजन पा सकते हैं: सुगंधित ऐपेटाइज़र और भरवां सब्जियां, रसदार पाई, फ्लैटब्रेड और बेक्ड मांस। ये स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले व्यंजन आपके दैनिक आहार में विविधता लाएंगे और उत्सव की मेज पर एक उज्ज्वल उच्चारण बनेंगे।

पनीर भरवां मिर्च

इस पारंपरिक बल्गेरियाई ऐपेटाइज़र को "चुश्का ब्यूरेक" कहा जाता है, जिसका वास्तव में अर्थ है भरवां मिर्च। इस विषय पर कई भिन्नताएं हैं, लेकिन हम प्रामाणिक नुस्खा के करीब जाने की कोशिश करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 5-6 लाल और मांसल शिमला मिर्च के टुकड़े
• पनीर 300 जीआर।
• 3 अंडे
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 टमाटर
• साग (डिल, अजमोद)
• ब्रेडक्रम्ब्स
• थोडा़ सा आटा मिर्च छिड़कने के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

शुरू करने के लिए, हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में बेकिंग के लिए साबुत मिर्च भेजते हैं। गर्मी उपचार के बाद, उन्हें एक बैग या कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। हमारे पेपरकॉर्न मानक तक पहुंच जाएंगे, इसलिए वे अधिक सुविधाजनक और छीलने में आसान होंगे।

चलो स्टफिंग करते हैं। हम लहसुन को साफ और काटते हैं, टमाटर को छीलते हैं और उसमें से त्वचा निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। हमने साग को बारीक काट लिया। पनीर को कांटे से गूंथ लें और 1 अंडा, लहसुन, टमाटर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। भरने को नमकीन बनाना, जैसा कि आप समझते हैं, आवश्यक नहीं है, नमकीन पनीर इसका ख्याल रखेगा।

ब्रेडक्रंब अपने आप सबसे अच्छे से बनाए जाते हैं। ब्रेड के दो स्लाइस को ओवन या टोस्टर में सुखाएं और ब्लेंडर से काट लें। काली मिर्च को भरने से पहले, इसे डंठल, अंतड़ियों और खाल को ध्यान से साफ करना चाहिए। बेक करने के बाद, इसे सावधानी से संभालना चाहिए ताकि पल्प हाथों में न फैले। खोल में छोटे-छोटे ब्रेक कोई समस्या नहीं है, घने ब्रेडिंग सभी कमियों को ठीक कर देगा।

एक फ्राइंग पैन को पर्याप्त तेल के साथ गरम करें। मिर्च को स्टफ करके आटे में बेल लें। फिर एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे के एक जोड़े और अंतिम स्पर्श - ब्रेडक्रंब के साथ डुबोएं। हमारी "चुश्की" को दोनों तरफ से कुरकुरा सुनहरा भूरा होने तक तलें और अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए सेल्यूलोज टॉवल पर फैलाएं।

इस सुगंधित स्नैक को ठंडा करके खाएं। यह एक गिलास सूखी रेड वाइन के साथ जड़ी-बूटियों, जैतून और ताज़ी पीटा ब्रेड के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

शॉपस्का सलाद

पनीर के साथ पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजनों में से एक। हल्का और पौष्टिक सब्जी सलाद मुख्य भोजन, देर रात के खाने या सिर्फ नाश्ते के रूप में हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही समाधान है।

सामग्री:

• टमाटर 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 3 पीसी।
• ताजा ककड़ी
• काले जैतून 8 पीसी।
• लाल प्याज
• पनीर 100 जीआर।
• स्वादानुसार जैतून का तेल
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• साग (अजमोद, डिल)

काली मिर्च को ओवन में बेक करें और एक बैग में रख दें। फिर हम डंठल हटाते हैं, त्वचा और बीज से साफ करते हैं। पतले स्लाइस में काट लें। प्याज और सब्जियों को काट लें, कटी हुई मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ एक कटोरी में मिलाएं। कटा हुआ जैतून डालें।

नमक, काली मिर्च और मौसम जैतून का तेल के साथ। सब्जियों के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, जड़ी-बूटियों, जैतून से सजाएं और सलाद को तेल और नींबू के रस के मिश्रण से छिड़कें। स्वागत!

पनीर और साग के साथ कपकेक

एक स्पष्ट पनीर स्वाद के साथ स्वादिष्ट सुगंधित रोटी पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे तैयार करना आसान है और टेबल से और भी तेजी से गायब हो जाता है।

सामग्री:

• कॉर्नमील 150 जीआर।
• 3 अंडे
• एक गिलास दही वाला दूध
• 100 जीआर। पिघला हुआ मार्जरीन
• नमक
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• पनीर 150 जीआर।
• डिल या जंगली लहसुन का एक गुच्छा
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए

कॉर्नमील को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। इसमें फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मार्जरीन, दही डालें और गूंद लें।

एक कांटा पनीर के साथ मसला हुआ, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ, आटा के साथ मिलाएं। हम बेकिंग डिश को तेल से रगड़ते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ धूल करते हैं, इसमें आटा डालते हैं और इसे ओवन में डालते हैं। मध्यम आँच पर (180 डिग्री से अधिक नहीं) 30-40 मिनट तक पकाएँ।

लवाश पनीर के साथ रोल करता है

नाश्ते के लिए एक बढ़िया विषय और काम पर एक त्वरित नाश्ता। इस हल्की और सुगंधित पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

उत्पादों की संरचना:

• पतला लवाश (अर्मेनियाई)
• पनीर 200 जीआर।
• पनीर 150 जीआर।
• 2 अंडे
• डिल का गुच्छा
• लहसुन लौंग
• मक्खन 50 जीआर।

चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। पनीर के साथ पनीर को चिकना होने तक गूंधें, अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। हम टेबल पर पीटा ब्रेड की शीट को खोलते हैं और फिलिंग को इसकी पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाते हैं।

हम पीटा ब्रेड को एक रोल में बदलते हैं और 4-5 सेमी प्रत्येक के टुकड़ों में काटते हैं। मक्खन के साथ चर्मपत्र के साथ उच्च पक्षों के साथ फॉर्म को लाइन करें। एक दूसरे के लिए कसकर हम अपने रोल को फॉर्म के निचले भाग में कटे हुए स्थानों पर स्थापित करते हैं। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। हम ओवन में आधे घंटे (t180oC) के लिए रख देते हैं, जैसे ही ऊपर की परत ब्राउन हो जाती है, डिश को बाहर निकाला जा सकता है।

साबुत आटे से पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

साधारण और हार्दिक देशी भोजन स्टोर से खरीदी गई रोटी का सबसे अच्छा विकल्प है। केक, कुछ हद तक प्रसिद्ध लोगों की याद दिलाता है, जिसकी तैयारी में कम से कम समय लगता है।

आटा सामग्री:

• मैदा 1.5 कप
• 250 मिली दही वाला दूध
• नमक, सोडा ½ छोटा चम्मच प्रत्येक
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• 50 जीआर। मक्खन

रचना भरना:

• पनीर 200 जीआर।
• अदिघे पनीर 100 जीआर।
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• स्वाद के लिए डिल

आइए एक परीक्षा लें। मक्खन को पिघलाकर दही, नमक, चीनी और सोडा के साथ मिलाना चाहिए। बुलबुले दिखाई देने के बाद, धीरे-धीरे आटा डालें और अपने हाथों से एक सजातीय नरम स्थिरता तक गूंध लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और आटे को गर्म होने दें।

इस समय, हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं। अदिघे पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें कटा हुआ पनीर, नरम मक्खन, अंडा और डिल मिलाएं।

हम आटा निकालते हैं और इसे भागों में विभाजित करते हैं। हम उनसे केक बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम पनीर की फिलिंग बिछाते हैं। हम ऊपर से किनारों को चुटकी लेते हैं और, बिना मजबूत दबाव के, इसे एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करते हैं।

हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक पनीर केक को दोनों तरफ से भूनते हैं। ताकि तलते समय वे सूज न जाएं, आप एक कांटा के साथ कुछ पंचर बना सकते हैं।

प्रत्येक केक की सतह को मक्खन से चिकना करें और सभी को मेज पर बुलाएं।

पनीर से भरी खस्ता स्टिक

एक आदर्श तरीका है जब मेहमान दरवाजे पर हैं, और समय समाप्त हो रहा है। जब तक आप पनीर, साग और तैयार आटा खरीदने के लिए निकटतम सुपरमार्केट में नहीं जाते।

इस अद्भुत क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, मसालेदार पनीर के अलावा, आपको चाहिए फाइलो आटा. यह आदर्श है, लेकिन इसके अभाव में, आप अर्मेनियाई लवश के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

हमारी कुरकुरी स्टिक्स भरने के लिए, ले लो:

• आधा किलो पनीर
• डिल और अजमोद मिश्रण
• 2 छोटे टमाटर
• स्वाद के लिए लहसुन की कली

खोल के लिए:

• गूंथा हुआ आटा फिलो 300 ग्राम या पतली लवाश की 2 शीट

हम सामग्री मिलाते हैं। पनीर को अंडे और हर्ब्स से गूंद लें, उसमें बारीक कटे टमाटर डालें। जिसकी त्वचा को पहले हटाना होगा।

आटे को बड़े त्रिकोण में काट लें। चौड़े किनारे के करीब, इसके साथ फिलिंग बिछाएं, किनारों को टक करें और एक ट्यूब में रोल करें।

वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, रिक्त स्थान को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

ग्रीक में पनीर के साथ मीट पाई

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, जो किसी उत्सव की दावत को सजाने के लिए पाप नहीं है, आपको बहुत कम समय चाहिए। हालांकि, खुद उत्पादों की तरह।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री 1 किलो
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस / बीफ) 0.5 किलो -
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• प्याज 2 पीसी।
• हरे प्याज का एक गुच्छा
• डिल और अजमोद का आधा गुच्छा
• पनीर 300 जीआर।
• हार्ड पनीर 200 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। अलग से बारीक कटा प्याज भूनें। इसे तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च के साथ मिलाएं, अंडे, कटा हुआ साग, कसा हुआ पनीर और पनीर डालें।

पफ पेस्ट्री की परतों को आधा में विभाजित करें और रोलिंग पिन के साथ वांछित आकार में रोल आउट करें। हम निचले आधे हिस्से को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, तेल से चिकना करते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं, इसके ऊपर फिलिंग डालते हैं। आटे की एक और शीट के साथ शीर्ष और किनारों को चुटकी लें।

हम एक कांटा के साथ कई जगहों पर सतह को छेदते हैं और केक को ओवन में भेजते हैं। 180 oC के तापमान पर आधे घंटे के बाद, हमारी सुगंधित कृति को हटाकर परोसा जा सकता है।

मजे से पकाएं, अपने घर को मूल व्यंजनों से प्रसन्न करें और स्वस्थ रहें!

जब स्टोर-खरीदा और घर का बना के बीच कोई विकल्प होता है, तो हम यह मानने की हिम्मत करते हैं कि शायद ही कोई पहले का चयन करेगा। तथ्य यह है कि वास्तव में स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पाद हमेशा सुंदर लेबल के नीचे छिपे नहीं होते हैं। आज हम पनीर पकाएंगे, सौभाग्य से, यह कार्य काफी सरल है।

हमें यकीन है कि यह समझाने लायक नहीं है कि पनीर क्या है, क्योंकि यह नरम नमकीन पनीर सुबह की कॉफी सैंडविच के लिए आदर्श है, और इसे एक उत्कृष्ट सामग्री और स्नैक्स भी माना जाता है। लेकिन फेटा पनीर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है - पनीर में आवश्यक ट्रेस तत्व, खनिज, विटामिन होते हैं।

स्वादिष्ट पनीर बनाने के कुछ रहस्य

• बकरी के वसायुक्त दूध को पनीर की क्लासिक सामग्री माना जाता है, लेकिन अगर आपको यह नहीं मिला, तो गाय का दूध काम करेगा;
• घर के बने दूध का उपयोग करना वांछनीय है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप इसे पाश्चुरीकृत दूध से बदल सकते हैं;
• ताकि पनीर दमन के तहत पेरोक्साइड न हो, इसे गर्म मौसम के दौरान रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए;
• पनीर बनाने के लिए, क्लासिक सामग्री (दूध, नमक और खट्टा क्रीम) के अलावा, आप मसालों (लाल और / या काली मिर्च), मशरूम और जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं;
• खाना पकाने के लिए कांच या तामचीनी व्यंजन लेने की सलाह दी जाती है।

घर पर पनीर। क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• वसा दूध - 1 एल,
• खट्टा क्रीम (20%) - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• पानी - 1 गिलास।

खाना पकाने की विधि

• दूध की निर्दिष्ट मात्रा को पैन में डालें। हमने तेज आग लगा दी।
• खट्टा क्रीम डालें। हम मिलाते हैं।
• जैसे ही दूध फटने लगे, इसमें नींबू का रस डाल दें। हम मिलाते हैं। एक मिनट के लिए वार्म अप करें।
• हम कोलंडर को धुंध के साथ कवर करते हैं। परिणामी दूध द्रव्यमान डालें। मट्ठा निकलने के बाद (आप इसे देखभाल के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं और), चीज़क्लोथ में पनीर लपेटें, इसे दमन के तहत रखें और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• हम पनीर को काटते हैं और इसे सामग्री की सूची में इंगित नमक और पानी की मात्रा से तैयार नमकीन से भरते हैं। 30 मिनट के बाद आप कोशिश कर सकते हैं। नमकीन पानी में एक सीलबंद कंटेनर में अनुशंसित।

एक और आसान चीज़केक रेसिपी। आप एक घंटे के भीतर नमूना ले सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 3 एल,
• सिरका (9%) - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• दूध में उबाल आने दें। सिरका और नमक डालें। हम मिलाते हैं। 2-3 मिनट तक उबालें।
• हम दही द्रव्यमान को धुंध के साथ एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
• दही द्रव्यमान अतिरिक्त नमी से मुक्त होने के बाद, इसे धुंध में लपेटकर एक प्रेस के नीचे रख दें। हम 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
• तैयार पनीर को टुकड़ों में काट लें और कोशिश करें। यदि परीक्षण के बाद भी आपके पास पनीर है, तो इसे दही द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद बचे हुए नमकीन में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

मूल घर का बना पनीर नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 2 लीटर,
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
• केफिर - 200 ग्राम,
• चिकन अंडे - 6 पीसी।,
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• दूध में नमक डालें। हमने आग लगा दी। हम उबाल का इंतजार कर रहे हैं।
• खट्टा क्रीम और केफिर के साथ अंडे मारो। परिणामी मिश्रण को दूध में डालें। लगातार चलाते हुए दूध को फिर से उबाल लें। 5 मिनट में आपको दही द्रव्यमान और मट्ठा मिल जाएगा।
• हम कोलंडर को साफ धुंध की कई परतों के साथ कवर करते हैं और दूध-अंडे का मिश्रण डालते हैं।
• मट्ठा कांच हो जाने के बाद, पनीर को धुंध में लपेटकर प्रेस के नीचे रख दें। ध्यान दें: भार जितना भारी होगा, परिणामी पनीर उतना ही सघन होगा।
• 4-5 घंटों के बाद, फेटा चीज़ को धुंध से मुक्त किए बिना, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। हो गया, आप कोशिश कर सकते हैं!

साग के साथ पनीर

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 3 एल,
• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम,
• केफिर - 300 मिली,
• अंडे - 9 पीसी।,
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• ताजा डिल - 1 छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

• पनीर बनाने के लिए उपयुक्त सॉस पैन में दूध डालें। नमक। हमने आग लगा दी।
• उबले हुए दूध में फेंटे हुए अंडे डालें।
• दूध और अंडे के द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और केफिर जोड़ें। हम मिलाते हैं।
• मेरा साग। हम चर्चा करते हैं। हम बारीक काटते हैं।
• दूध के साथ एक सॉस पैन में डालें। और 5 मिनट तक पकाएं, इस दौरान दूध फट जाएगा और मट्ठा पीछे छूट जाएगा।
• हम धुंध की कई परतों से ढके एक कोलंडर पर द्रव्यमान को रेखांकित करते हैं।
• जैसे ही सारा तरल निकल जाए, पनीर को प्रेस के नीचे रख दें। हम कुछ घंटों के लिए निकल जाते हैं। उसके बाद, हम घर पर तैयार पनीर को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और सुबह आप एक कप कॉफी के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं!

मसालों के साथ आहार पनीर

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 1 एल,
• दूध - 1 एल,
• अंडे - 6 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार,
• लाल मिर्च - एक छोटी चुटकी,
• जीरा - चाकू की नोक पर,
• लहसुन - 1 लौंग,
• साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

• एक सॉस पैन में दूध और केफिर डालें और आग लगा दें।
• अंडे को नमक के साथ फेंटें और उबालने की प्रतीक्षा किए बिना, केफिर में डालें।
• केफिर-अंडे के द्रव्यमान को कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें।
• जैसे ही दही का द्रव्यमान बनता है, पैन को गर्मी से हटा दें।
• ठंडा मिश्रण में, संकेतित मसाले, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और कटा हुआ साग जोड़ें।
• हम द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक देते हैं (पहले इसे धुंध के साथ कवर करना न भूलें) और अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें।
• हम पनीर को धुंध में लपेटते हैं। हम इसे रात के लिए दमन के अधीन रखते हैं, और सुबह हम अपने आप को स्वादिष्ट घर का बना पनीर खाते हैं।

पनीर को पेप्सिन के साथ कैसे पकाएं?

पेप्सिन जठर रस में मुख्य पाचक एंजाइम है। यह वह है जो अलग-अलग पेप्टोन में विभाजित करके प्रोटीन के पाचन के लिए जिम्मेदार है। आज, पेप्सिन सुपरमार्केट में भी बेचा जाता है। यह वह है जो आपको स्वादिष्ट पनीर तैयार करने में मदद करेगा, क्योंकि इस उत्पाद में दूध को जमाने वाले एंजाइम होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• घर का बना दूध - 3 लीटर,
• पेप्सिन - चाकू की नोक पर,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि

• हम दूध को 30 डिग्री तक गर्म करते हैं।
• पेप्सिन को थोड़े से पानी में घोलें और दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें।
• दूध के फटने के बाद इसे आंच से उतार लें। चलो ठंडा हो जाओ।
• हम चीज़क्लोथ पर ठंडा द्रव्यमान को रेखांकित करते हैं। मट्ठा निकलने के बाद, द्रव्यमान को धुंध में लपेटें और इसे प्रेस के नीचे रख दें।
• हम तैयार पनीर को खारा घोल में डालते हैं, जिसकी तैयारी के लिए हम सामग्री की सूची में संकेतित पानी की मात्रा में नमक घोलते हैं। 2 घंटे के बाद, पनीर उपयोग के लिए तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

अब आप जानते हैं कि घर पर पनीर कैसे पकाना है। हालांकि, हम गुर्दे, संचार अंगों, अग्न्याशय, पेट, तंत्रिका तंत्र, साथ ही यकृत और पित्त पथ के रोगों से पीड़ित लोगों को सलाह देते हैं कि इस तरह के पनीर का दुरुपयोग न करें।

अच्छा पनीर सब्जियों, फलों और नट्स के साथ मिलाकर खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन पनीर को कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है - यह उन्हें समृद्ध करता है और स्वाद में सुधार करता है। इसके अलावा, यह पनीर विशेष रूप से आहार पोषण के लिए बहुत उपयोगी है।

सबसे स्वादिष्ट पनीर भेड़ के दूध से प्राप्त होता है। यह आहार गुणों और उत्कृष्ट पाचनशक्ति द्वारा प्रतिष्ठित है। लेकिन पनीर के लिए बकरी और गाय का दूध दोनों ही उपयुक्त होते हैं। उत्पाद अन्य चीज़ों से भिन्न होता है, जिसमें इलाज और आकार देने के बाद, इसे खारे पानी, तथाकथित नमकीन पानी में रखा जाता है। आमतौर पर feta पनीर काफी नमकीन बिक्री पर जाता है - इस तरह निर्माता अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं। अपने शुद्ध रूप में खाने के लिए, पनीर को ताजे दूध या ठंडे पानी में भिगोना सबसे अच्छा है। कुछ व्यंजनों के लिए, इसके विपरीत, फेटा पनीर को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर उन्हें अतिरिक्त नमकीन नहीं किया जाना चाहिए। स्वाद की कोमलता के लिए पनीर को पनीर, क्रीम या मक्खन के साथ मिलाया जा सकता है।

• ताजा बड़े टमाटर - 5 पीसी ।।
• मध्यम आकार का बल्ब - 1 पीसी।,
• बड़ा लहसुन - 1 शूल;
• अजमोद - 2 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 80 मिली या 5 बड़े चम्मच;
• बहुत नमकीन पनीर नहीं - 200 ग्राम;
• दही दूध - एक गिलास;
• ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स - 2 मुट्ठी;
• पानी या सब्जी शोरबा - सूप की स्थिरता के अनुसार।

खाना पकाने की तकनीक:

1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उनका छिलका हटा दें। इन्हें बारीक काट लें।
2. प्याज, लहसुन और अजमोद काट लें। सूप को सजाने के लिए कुछ साग छोड़ दें।
3. एक भारी तले की कड़ाही में तेल डालें और प्याज़ और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. प्याज़ और लहसुन में अजमोद डालें और मिश्रण को नरम होने तक भूनें।
5. पैन में टमाटर डालें और जब वे काफी नरम हो जाएं तो उन्हें मैशर से मैश कर लें।
6. सब्जियों में 125 मिली पानी या सब्जी का शोरबा डालें और 15 मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
7. जब पैन में द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाता है, तो सूप को मनचाहा गाढ़ा बनाने के लिए पर्याप्त पानी या शोरबा डालें।
8. सूप में उबाल आने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दीजिए.
9. दो या तीन मिनट बाद डिश को नमक कर लें।
10. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में दो बड़े चम्मच दही डालें, सूप को अजमोद के साथ छिड़कें और क्राउटन डालें।

ग्रीक पनीर सलाद

ग्रीक सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर 4 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लाल याल्टा प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद जैतून - 1 मुट्ठी;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी।

और सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:

1. ताजी सब्जियों को बराबर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. Bryndza को उसी क्यूब्स में काट लें।
3. सब्ज़ियाँ, फ़ेटा चीज़ और जैतून को एक समतल प्लेट में मिलाकर, मिला लें।
4. नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं। आप चाहें तो ड्रेसिंग में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

पनीर और साग के साथ पाई

इस स्वादिष्ट पाई के लिए पफ पेस्ट्री लेना बेहतर है, लेकिन सादा अखमीरी आटा भी काफी उपयुक्त है। परीक्षण के लिए 500 ग्राम की आवश्यकता होगी। अभी भी जरूरत है:

• पनीर - 250 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
• साग (अजमोद, डिल, सीताफल, अजवाइन) - केवल 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। बड़े वाले को बेल लें और साइड वाले सांचे में बिछा दें। आटे को इस तरह बिछाएं कि वह किनारों से थोड़ा लटक जाए।
2. कद्दूकस किया हुआ पनीर, पनीर, कटा हुआ साग और अंडे को कांटे से मिलाएं - यह फिलिंग होगी। नमक और काली मिर्च इसे।
3. भरावन को आटे पर एक समान परत में फैलाएं और इसके ऊपर आटे के एक और गोले से ढक दें, जिसे आप बाकी हिस्सों से बेलते हैं। लटकते हुए किनारों को मोड़ें और आटे की ऊपर और नीचे की परतों को चुटकी में लें। भाप से बचने के लिए पाई के केंद्र में एक छोटा सा छेद करें।
4. केक को ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें। खाना पकाने का तापमान 200 डिग्री है।

पनीर पाई

बहुत नमकीन पनीर और स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री पाई के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें क्रमशः 250 और 400 ग्राम लेने की जरूरत है। आपको किसी भी ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल) के एक बड़े गुच्छा की भी आवश्यकता होगी।

आपको इस तरह से पाई पकाने की जरूरत है:

1. आटे को फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए रख दें। फिर इसे थोड़ा बेल लें। आटे से एक जैसे दस टुकड़े काट लीजिये.
2. मोटे कद्दूकस और कटे हुए साग पर कद्दूकस किया हुआ पनीर का भरावन बनाएं।
3. प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच भरावन डालें और पैटी बना लें। किनारों को बहुत सावधानी से पिंच करें।
4. पाई को एक शीट पर रखें, जिसे वनस्पति तेल से पहले से चिकना किया गया हो।
5. पाई को 180 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि वे वॉल्यूम में न बढ़ जाएं और ऊपर से एक गुलाबी क्रस्ट दिखाई दे।

ओवन में बेक किया हुआ पनीर

इस व्यंजन को अकेले परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए, या मेहमानों को हल्के नाश्ते के रूप में पेश किया जा सकता है। आपके लिए आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ा नमकीन पनीर - 500 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखी दिलकश - एक उदार मुट्ठी।

खाना कैसे बनाएं:

1. पनीर के एक टुकड़े को दो या तीन परतों में काटें ताकि पनीर लगभग 2 सेमी मोटा हो जाए।
2. प्रत्येक परत को ऊपर से सूखी नमकीन के साथ छिड़के।
3. चर्मपत्र कागज की उतनी ही चादरें लें जितनी आपके पास पनीर की परतें हों। प्रत्येक शीट इस तरह के आकार की होनी चाहिए कि इसे एक लिफाफे में बनाया जा सके। कागज को नरम मक्खन से चिकना कर लें।
4. पनीर के प्रत्येक टुकड़े को कागज की अपनी शीट पर रखें और इसे एक लिफाफे में लपेटें।
5. पनीर को ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें, जिसे पहले से 220 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।
6. पनीर को कागज से मुक्त करें और स्लाइस में काट लें।

पनीर के साथ खचपुरी

खाचपुरी एक पारंपरिक जॉर्जियाई पनीर पाई है जिसे ज्यादातर खुले में पकाया जाता है। भरने के लिए, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, और आटा भी कोई भी हो सकता है। तो, क्या खाना बनाना है:

• पनीर - 250 ग्राम;
• पनीर "सुलुगुनि" या "अदिघे" - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री या खमीर मीठा नहीं - 0.5 किलो।

कचपुरी खाना बनाना बहुत आसान है:

1. भरावन तैयार करें। उसके लिए, बैंगन और पनीर को कद्दूकस कर लें। उन्हें मिलाएं और खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
2. लोई को बेलिये और उसका लम्बा केक बना लीजिये. आटे को तेल से चुपड़ी हुई चादर पर रखिये।
3. आटे के बीच में सारी फिलिंग डालकर इस तरह फैला दें कि यह पूरी सतह को ढँक दे, लेकिन किनारे तक 1 सेमी तक न पहुँचे।
4. भरने पर किनारों को मोड़ें ताकि आप नेत्रहीन एक लंबी खुली नाव प्राप्त कर सकें - भरना दिखाई देगा।
5. पनीर पाई के साथ शीट को ओवन में रखें और पाई को तब तक बेक करें जब तक कि फिलिंग पिघल न जाए।
6. तैयार होने से 5 मिनट पहले पेस्ट्री को ओवन से निकालें और अंडे को फिलिंग में फोड़ें। अंडा तैयार होने तक कचपुरी को बेक करें।

पनीर के साथ चिकन

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। पनीर, साग और क्रीम इसे तीखापन देते हैं। खरीदने की ज़रूरत है:

खाना कैसे बनाएं:

1. एक प्रकार की जेब बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को लंबाई में अंत तक काटें।
2. पनीर को कांटे से पीस लें और बारीक कटे हुए साग के साथ मिलाएं।
3. स्टफिंग के साथ प्रत्येक मांस की जेब को भरें। छेद को टूथपिक से सुरक्षित करें।
4. पट्टिका को बेकिंग डिश में रखें और उसके ऊपर हल्का नमकीन क्रीम डालें। 30 मिनट के लिए ढके हुए पकवान को उबाल लें।

पनीर के साथ पिज्जा

किसी भी पिज्जा को न केवल पारंपरिक पनीर के साथ, बल्कि पनीर के साथ भी बेक किया जा सकता है। चूंकि बाद वाला बहुत चिकना नहीं होता है, इसलिए इसे मक्खन के साथ मिलाना बेहतर होता है। यह पनीर को लोच देगा और पनीर को अच्छी तरह पिघलने देगा। 100 ग्राम पनीर के लिए, आपको 30 ग्राम मक्खन लेने की जरूरत है और इसे कद्दूकस भी करें। सबसे पहले मक्खन को फ्रीज कर लें। टमाटर पिज्जा के लिए आपको भी आवश्यकता होगी:

• आटा - 300 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 100 मिलीलीटर;
• पनीर 100 ग्राम;
• सजावट के लिए साग - 1 गुच्छा।

खाना कैसे बनाएं:

1. आटे को गोल आकार में बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
2. टॉर्टिला को टोमैटो सॉस के साथ फैलाएं।
3. तैयार पनीर के साथ सॉस छिड़कें।
4. पिज्जा को 180 डिग्री पर ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर सैंडविच

पनीर सैंडविच सुबह की चाय या कॉफी के साथ परोसने या दोपहर के भोजन के स्थान पर एक गिलास टमाटर का रस मिलाने के लिए अच्छे हैं। उत्पाद:

• काली रोटी - 4 स्लाइस;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल - 2-3 टहनी।

खाना पकाने के चरण:

1. ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर में टोस्ट करें और लहसुन के साथ रगड़ें।
2. पनीर को पीसकर क्रीम के साथ मिला लें।
3. परिणामस्वरूप पास्ता को croutons पर रखें और डिल के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में नमकीन कैसे पकाएं

पनीर अपने आप पकाना काफी आसान है, खासकर अगर आपके पास घर पर धीमी कुकर है। पनीर के लिए आपको चाहिए:

• दूध - 2 एल;
• कच्चे अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 गिलास।

खाना बनाना:

1. मल्टीकलर बाउल में दूध और नींबू का रस डालें। "बुझाने" मोड और समय को "10 मिनट" पर सेट करें।
2. अंडे को फेंटें और दही वाले दूध में डालें। मोड को "बेकिंग" और समय को "20 मिनट" पर सेट करें।
3. एक कोलंडर पर धुंध की कई परतें बिछाएं और उस पर परिणामी थक्का डालें। अतिरिक्त तरल निकलने दें।
4. द्रव्यमान से एक गेंद बनाएं और इसे धुंध से कसकर लपेटें। गेंद को बोर्ड पर रखो, उस पर भार रखो। भविष्य के पनीर को 6-8 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
5. पनीर के परिणामी फ्लैट केक को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें 4 घंटे के लिए ब्राइन में रख दें। पानी और नमक से नमकीन तैयार करें।

VesDoloi.ru

प्रकाशित किया गया 08.10.2014 द्वारा वरिवकुस्नोमें गृहिणियों के लिए टिप्स

ब्रायंजा गाय, बकरी या भेड़ के दूध से बना एक मसालेदार पनीर है, आमतौर पर सफेद या थोड़ा पीला रंग, खट्टा-दूध स्वाद और गंध के साथ, घने, यहां तक ​​​​कि कठोर, थोड़ा भंगुर बनावट।

इस पनीर को पसंद करने वाली प्रत्येक परिचारिका को निम्नलिखित स्थिति का सामना करना पड़ता है: “मैंने फ़ेटा चीज़ खरीदी, लेकिन यह बहुत नमकीन है। क्या करें?"

पनीर को नमकीन में संग्रहित किया जाना चाहिए। अगर इसे हल्का नमकीन किया जाए तो यह जल्दी खराब हो जाता है।

अक्सर यह बल्गेरियाई पनीर होता है। आप इसे कम नमकीन बना सकते हैं, या आप कुछ पका सकते हैं ताकि यह गुण केवल पकवान के स्वाद को ही लाभ पहुंचाए। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

पनीर को कैसे भिगोएं

टिप 1: पनीर को पानी में भिगो दें, और दूध में और भी बेहतर कई घंटों के लिए, फिर यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। पनीर को पहले लगभग 3 सेमी मोटी या उससे भी पतली प्लेटों में काटना चाहिए। 2 घंटे के बाद पानी बदलना होगा और पनीर का स्वाद अवश्य लें। लेकिन मट्ठा सबसे अच्छा नमक लेता है।

फेटा और सॉफ्ट पनीर को तरल में भिगोया नहीं जा सकता, यह घुल सकता है।

टिप 2: पनीर के ऊपर उबलता पानी डालें (यदि यह गाढ़ा और पर्याप्त लोचदार है) ताकि नमक तेजी से निकल जाए। पानी ठंडा होने तक रखें। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि पनीर च्युइंग गम की तरह नरम हो सकता है। इसलिए, कई रसोइये पनीर भिगोने की इस विधि की सलाह नहीं देते हैं।

बहुत नमकीन पनीर से क्या पकाना है

1. होरियाटिका यानी ग्रीक की शैली में सब्जी का सलाद। नुस्खा की मातृभूमि में, इसे सरलता से तैयार किया जाता है, बिना कारण के इसे देहाती नहीं कहा जाता है। यह हमारे रसोइये हैं जो तर्क देते हैं कि क्या ग्रीक सलाद में बेल मिर्च डालना है, और ग्रीस में वे सभी ताजी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, साग और जैतून डालते हैं, उन्हें एक बड़े कटोरे में डालते हैं, एक प्लेट डालते हैं ऊपर से घर का बना पनीर और जैतून के तेल के साथ उदारता से डालें। इसलिए खीरा और टमाटर का सलाद बनाकर उसमें पनीर के टुकड़े डालकर परोसें। पकवान को नमकीन बनाना, ज़ाहिर है, जरूरी नहीं है। ग्रीक के अलावा, नट्स के साथ चुकंदर का सलाद कसा हुआ पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

पनीर के साथ ग्रीक सलाद

2. पके हुए आलू पर क्रश किया हुआ नमकीन पनीर छिड़का जा सकता है। और बहुत नमकीन फेटा पनीर के साथ, वे कचपुरी, पनीर, आलू पाई या चीज़केक के साथ पफ लिफाफे, भरने के लिए अंडे के साथ कसा हुआ फेटा पनीर मिलाकर सेंकना करते हैं।

3. बियर के लिए पनीर के साथ नमकीन बिस्कुट।

सामग्री:

• 150 ग्राम पनीर
• 2 कप मैदा
• 2 अंडे
• 150 ग्राम मक्खन
• 0.5 कप अखरोट के दाने
• लाल जमीन काली मिर्च

खाना बनाना:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं, आटा, कटे हुए मेवे डालें। मैश करके अंडे को आटे में तोड़ लें। आधा सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और काली मिर्च छिड़कें। स्ट्रिप्स में काट लें और हल्का भूरा होने तक बेक करें।

4. जड़ी बूटियों के साथ पीसें और ताजा या थोड़ा मीठा पैनकेक या पीटा ब्रेड भी भर दें।

5. पनीर सैंडविच पेस्ट।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• मक्खन - 250 ग्राम
• अखरोट, छिलका - 2 कप
• डिल, अजमोद

खाना कैसे बनाएं:

पनीर, छिले हुए लहसुन और मेवे एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फ्रिज में ठंडा करें।

varivkusno.ru
नेलि

पारंपरिक पोलिश डिश, घर पर पकाने में आसान! हार्दिक और स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट, संतोषजनक, पौष्टिक बनोश तैयार करें!

पटटापित्त

ग्रीक आलू पुलाव बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है!

मिलिंकी

एक मलाईदार स्वाद के साथ आमलेट और बन्स का एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट संकर!

गर्मियों का सलाद

आसान, स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद! तालिका में बढ़िया जोड़

मसालेदार बैंगन पनीर

पूर्ण उत्पादन चक्र लगभग 8 सप्ताह तक रहता है। कट पर बार की बनावट चिकनी होती है, छेद होते हैं, थोड़ा भंगुर होता है, लेकिन यह भी पूरी तरह से कट जाता है (यदि चाकू तेज और पतला है)।
पनीर यूक्रेन, मोल्दोवा, बुल्गारिया, बेलारूस, रोमानिया, पोलैंड के व्यंजनों में लोकप्रिय है। कुछ क्षेत्रों में स्थानीय व्यंजनों के लिए पेटेंट हैं।
यह उत्कृष्ट स्नैक्स बनाता है - टोस्ट पर, टमाटर, जड़ी-बूटियों, लहसुन के एक टुकड़े के साथ। तेज और घर का बना स्वादिष्ट। सलाद - ग्रीक में इसे एक अभिन्न घटक के रूप में शामिल किया गया है। और बाकी - कोई भी ताजा सब्जी संयोजन इसे सहर्ष स्वीकार करते हैं।
उसके साथ पकाना एक गीत और एक परी कथा है। यह तापमान से थोड़ा पिघलता है, कोमल और मलाईदार हो जाता है, लेकिन फैलता नहीं है, जैसे इसके ठोस "भाइयों में अबोमासम"। वे भरने के साथ पाई भी तैयार करते हैं - लहसुन, अंडे, जड़ी-बूटियों, मांस के साथ। ब्रायंडजा पिज्जा एक अच्छी डाइट रेसिपी है। आटे के आधार पर सॉस, टमाटर के स्लाइस, मशरूम, बैंगन, हैम के स्लाइस रखें और ऊपर से बर्फ-सफेद नमकीन स्लाइस छिड़कें। यह स्वादिष्ट निकलेगा! खाना पकाने का यह तरीका याद रखें।

1000.मेनू

अपने क्लासिक रूप में, यह एक मसालेदार पनीर है, जिसे भेड़ के दूध से बनाया जाता है। अन्य व्यंजनों में, गाय, भैंस, बकरी के दूध या उसके मिश्रण से फेटा पनीर बनाने की अनुमति है। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, एक किलोग्राम पनीर बनाने में लगभग पांच लीटर ताजा भेड़ का दूध या 14 लीटर स्किम गाय का दूध लगता है। इस उत्पाद के सम्मान में, यूक्रेनी शहर राखीव में शरद ऋतु में प्रतिवर्ष एक उत्सव आयोजित किया जाता है, जहां कई प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए कई पनीर बेचे जाते हैं। यह एक स्वादिष्ट और अनोखा उत्पाद है, और यह आश्चर्यजनक है कि विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पनीर के साथ कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! यह पनीर लगभग सात हजार साल पहले दिखाई दिया था, और पौराणिक कथाओं के अनुसार, इसका नुस्खा अरब व्यापारी कानन द्वारा खोजा गया था। बेशक, यह नुस्खा आधुनिक नुस्खा से बहुत दूर है, लेकिन दुनिया के कई देशों में पनीर को अभी भी पसंद किया जाता है।

पनीर के साथ अधिकांश व्यंजन यूक्रेनी, मोल्दोवन, रोमानियाई और बाल्कन व्यंजनों से संबंधित हैं। बाह्य रूप से, यह उत्पाद पनीर जैसा दिखता है, इसमें घनी बनावट और मुश्किल से पीला या सफेद रंग होता है। बैंगन पनीर के साथ व्यंजन व्यंजन को एक असामान्य नमकीन स्वाद देते हैं। यदि आप इस उत्पाद की लवणता की डिग्री को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो आप इसे कई घंटों तक ताजे उबले पानी में रख सकते हैं। पनीर के साथ स्वादिष्ट व्यंजन न केवल ग्रीक और शॉपस्का सहित सब्जी सलाद हैं। इस पनीर से आप मांस, पाई, पकौड़ी और कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं।

बहुत से लोग इस पनीर को अपने आहार में शामिल करना चाहेंगे, लेकिन पनीर के साथ व्यंजनों को नहीं जानते हैं। इस खंड में तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन हैं जो आपको इस पनीर का सही उपयोग करने और इससे कई मूल व्यंजन पकाने में मदद करेंगे।

Brynza (रम से। Brânză - "पनीर") भेड़ के दूध से बना एक मसालेदार पनीर है। Brynza एक मसालेदार पनीर है जो न केवल गाय के दूध से बनाया जाता है, बल्कि बकरी, भेड़, भैंस के दूध और कभी-कभी से भी बनाया जा सकता है। इस प्रकार के दूध का मिश्रण। आमतौर पर सफेद रंग का, पनीर जैसा दिखता है। पनीर का स्वाद और गंध खट्टा-दूध, मध्यम नमकीन होता है। संगति - आटा कोमल, मध्यम रूप से घना, थोड़ा भंगुर होता है, लेकिन उखड़ता नहीं है। आटे का रंग सफेद से थोड़ा पीला, पूरे द्रव्यमान में एक समान होता है। कोई पैटर्न नहीं है, आंखों की एक छोटी संख्या और अनियमित आकार के रिक्त स्थान की अनुमति है। पनीर में पपड़ी नहीं होती है, सतह साफ होती है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि दरांती के निशान के साथ, सलाखों के मामूली विरूपण और मामूली दरार की अनुमति है। ब्रेंजा पाश्चुरीकृत गाय, भैंस, भेड़ और बकरी के दूध या उसके मिश्रण से बनाया जाता है। औद्योगिक उद्यमों में कम से कम 60 दिनों के लिए अनिवार्य उम्र बढ़ने (पकने) के साथ छोटे कारखानों में दूरस्थ चरागाहों पर बिना पाश्चुरीकृत दूध से पनीर के निर्माण की अनुमति है। गाय के दूध की अम्लता 18-20 °T होती है, गाय के दूध में भेड़, बकरी, भैंस 22-26 °T मिलाया जाता है।

उपस्थिति में, उच्च गुणवत्ता वाले फेटा पनीर को पनीर के साथ भ्रमित किया जा सकता है, इस पनीर में एक समान बनावट और दही-सफेद रंग होता है। कभी-कभी पनीर में थोड़ा ध्यान देने योग्य पीला रंग हो सकता है, यह काफी हद तक उस दूध पर निर्भर करता है जिससे पनीर बनाया जाता है।

ब्रेंजा एक मसालेदार पनीर है जो न केवल गाय के दूध से बनाया जाता है, बल्कि बकरी, भेड़, भैंस के दूध और कभी-कभी इस प्रकार के दूध के मिश्रण से भी बनाया जा सकता है। ब्राइन्डा को नमकीन पानी में भिगोने के 20 दिनों के बाद, कभी-कभी 60 दिनों के बाद भी बेचा जाता है। लेबल द्वारा, हम सिद्धांत रूप में, यह निर्धारित करने में सक्षम नहीं होंगे कि पनीर कितने दिनों तक नमकीन पानी में भिगोया गया था। लेकिन अगर पनीर अधिक मसालेदार और नमकीन है, तो, तदनुसार, इसे 60 दिनों या उससे अधिक समय तक नमकीन पानी में भिगोया गया था।

अधिकांश चीज़ों के विपरीत, चीज़ की सतह पर पपड़ी नहीं होती है। यदि पनीर किनारों के आसपास थोड़ा सूखा है, तो इसका मतलब है कि यह लंबे समय से काउंटर पर पड़ा है, और इसके कुछ उपयोगी पदार्थों को खोने में कामयाब रहा है। असली ब्रेंजा में अधिकांश चीज़ों में निहित विशिष्ट "छिद्रित" पैटर्न नहीं होता है। उच्च गुणवत्ता वाले पनीर में बहुत कम रिक्तियां होती हैं, और यहां तक ​​कि अनियमित आकार की भी।

पैकेजिंग पर सूखे पदार्थ में वसा का द्रव्यमान अंश ज्ञात कीजिए। यह आंकड़ा कम से कम 40% होना चाहिए। और 50% वसा सामग्री के साथ सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ पनीर।

मूल्यवान सुझाव:
यदि आपने पनीर खरीदा है, लेकिन यह आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन निकला, तो इसे उबलते पानी से उबाल लें, या इसे दूध या ताजे उबले पानी में कई घंटों तक भिगो दें।

पनीर और नींबू के रस के साथ सैंडविच

सामग्री
गेहूं की रोटी - 4 स्लाइस, पनीर - 100 ग्राम, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, बैंगन - 1 पीसी।, साग - 30 ग्राम, नमक।

खाना पकाने की विधि
बैंगन को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर, नमक लगाकर तेल में तला जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है, बैंगन के स्लाइस, कटी हुई जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान रोटी पर फैला हुआ है।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू
3 बर्तन के लिए नुस्खा:

300 जीआर। कीमा
- 3 बड़े आलू
- पनीर
- प्याज़
- मलाई

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें, आलू छीलें, उन्हें हलकों में काट लें, उन्हें एक बर्तन में डालें, नमक डालें, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ी सी क्रीम डालें और कटा हुआ पनीर 15-20 मिनट के बाद ओवन में डालें और फिर अंदर डालें ओवन पूरी तरह से पकने तक तैयार है।

पनीर के साथ चिकन रोल
सामग्री:
चिकन पट्टिका के 8 टुकड़े
150 ग्राम पनीर (अधिमानतः नरम)
1 बड़ा चम्मच सरसों
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
साग (मैंने डिल लिया और कुचल लहसुन जोड़ा)

खाना बनाना:

पट्टिका काट लें। ताकि चिकन अपना रस न खोए, इसे प्लास्टिक बैग में रखना बेहतर है।

पनीर को कांटे से मैश कर लें, उसमें बारीक कटा हुआ सुआ और लहसुन डालें। चॉप्स पर मिश्रण को पतली परत में फैलाएं। रोल को लपेटें ताकि रोल अलग न हो जाएं, आप उन्हें टूथपिक्स से छुरा घोंप सकते हैं। या आप इसे केवल कसकर लगा सकते हैं।

नीबू का रस और राई मिलाएं और रोल को चिकना कर लें।

ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर उबाला जा सकता है।

पनीर पेनकेक्स
सामग्री: 100-150 ग्राम। पनीर या अन्य समान पनीर (मेरे पास, इस मामले में, मशरूम के साथ अदिघे पनीर), अजमोद का 1 बड़ा गुच्छा, हरी प्याज का 1 गुच्छा, 2 कच्चे अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा, तलने के लिए वनस्पति तेल, मसाले।
सॉस के लिए: खट्टा क्रीम, लहसुन, जमीन लाल शिमला मिर्च। वांछित मात्रा।

अजमोद और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें। शांत हो जाओ।
ब्रेंडज़ा उखड़ जाती है या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेती है।
ठंडा साग, अंडे, आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। नमक नहीं डालना संभव है, क्योंकि पनीर अपने आप में काफी नमकीन होता है। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
नियमित पैनकेक की तरह 2 तरफ से भूनें।
सॉस के साथ परोसें।

पनीर के साथ तोरी
सामग्री:
1 छोटी तोरी
40 ग्राम पनीर
1 बड़ा चम्मच किशमिश
1 - 2 बड़े चम्मच पाइन नट या तिल
1 चम्मच बेलसमिक सिरका
1 बल्ब
1 लहसुन लौंग
नमक
मिर्च
तलने के लिए जैतून का तेल

खाना बनाना:

पाइन नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तोरी को 0.5 सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें और प्रत्येक गोले को आधा काट लें।
तोरी को प्याज के साथ जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन में बेलसमिक सिरका डालें और मिलाएँ।
तोरी में मेवे, किशमिश, पनीर और कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं।
गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पनीर पाई
सामग्री:
20 ग्राम खमीर
385 ग्राम गेहूं का आटा
नमक
100 ग्राम मार्जरीन
450 मिली पानी
250 जीआर पनीर
250 ग्राम दही का पेस्ट
1 पीसी। मुर्गी का अंडा

खाना कैसे बनाएं:
1. आटा: आधा गिलास गर्म पानी में खमीर मिलाएं, झाग आने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

2. एक बाउल में मैदा डालें, उसमें नमक, यीस्ट और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। पानी डालकर चिकना होने तक आटा गूंथ लें। "आराम" को गर्म स्थान पर रखें।

3. कार्यस्थल को आटे से छिड़कें। इसके ऊपर आधा सेंटीमीटर मोटा आटा बेल लें। एक गिलास के साथ हलकों को काट लें।

4. फिलिंग: एक बाउल में चीज़, दही का पेस्ट, मैदा और अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. कला रखो। एल प्रत्येक सर्कल पर टॉपिंग और पकौड़ी की तरह अंधा। ओवन को 180°C तक गरम करें। पाई को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।

6. अंडे को हल्का फेंटें और पाई के ऊपर फैलाएं। आप तिल के साथ छिड़क सकते हैं।
मध्यम तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
ठंडा या गरम परोसें।

पनीर "मछली" के साथ सलाद
मिश्रण:
मछली पट्टिका - 3 किलो।
सेब - 1 पीसी।
1 नींबू का रस
पनीर - 200 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 0.5 कप
अजमोद - 1 गुच्छा
काली मिर्च
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मछली पट्टिका को धो लें, उबाल लें, टुकड़ों में काट लें और एक डिश पर रख दें।
सेब, प्याज और खीरे को क्यूब्स में काट लें। कनेक्ट करें और मिलाएं। नींबू का रस डालें। नमक। रोचक बनाना। खट्टा क्रीम डालें। मिक्स। परिणामस्वरूप मिश्रण को मछली के साथ एक डिश पर रखें।
कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ सलाद छिड़कें।

तोरी और पनीर का "चार्लोट"
* 2 छोटी तोरी
* 100 ग्राम पनीर
* 1 लहसुन की कली
* मुट्ठी भर अखरोट
* 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
* 1 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
* 1 छोटा चम्मच शहद
* काली मिर्च पाउडर
* 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

1. तोरी को ऐसे ही खास चाकू से काटें (आसान)
या एक साधारण चाकू के साथ पतले लंबे तिनके में, एक पैन में बिना तेल के दो मिनट के लिए भूनें, 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, लगातार हिलाते रहें।
2. सिरका, काली मिर्च, शहद और तेल को हिलाएं और तोरी के साथ मिलाएं, एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पनीर को खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन और कटे हुए मेवे के साथ मिलाएं।
4. छोटे कप (मेरे पास मोल्ड्स - रमीकिन्स हैं) तोरी (बिना अचार के) के हिस्से के साथ फैले हुए हैं, फिर पनीर और तोरी की एक परत फिर से, मजबूती से दबाएं और एक प्लेट पर पलट दें।

चर्मपत्र में पनीर
4 सर्विंग्स के लिए
पनीर के 400 ग्राम; 60 ग्राम मक्खन; 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

पनीर को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। पनीर का एक टुकड़ा मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकनाई वाले चर्मपत्र पर रखें, काली मिर्च के साथ छिड़के, कसकर लपेटें। तैयार बैग्स को बेकिंग शीट पर रखें और 180 सी के तापमान पर ओवन में बेक करें। चर्मपत्र से निकाले बिना परोसें।

पनीर के साथ दादी का पाई-पफ
आवश्यक उत्पाद:

जमे हुए पफ पेस्ट्री - पांच सौ ग्राम;
पनीर - पांच सौ ग्राम;
चिकन अंडे - पांच - सात टुकड़े;
पिघला हुआ मक्खन - पांच बड़े चम्मच;
आटा - आठ बड़े चम्मच;
दूध - दो सौ मिलीलीटर;
साग (डिल) ताजा - एक गुच्छा;
मिर्च।

खाना पकाने का क्रम:

पफ पेस्ट्री के आटे को डीफ्रॉस्ट करें, फिर इसे गोल केक या उस आकार के आयतों में रोल करें जिसे हम अपना केक देखना चाहते हैं।

ब्रेंजा को अच्छी तरह से गूंदना है। अलग से, एक सुविधाजनक कटोरे में, मक्खन पिघलाएं, ध्यान से इसमें आटा डालें और दूध के साथ सब कुछ पतला करें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। इस मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च डालें। यह मिश्रण-सॉस ठंडा होना चाहिए। इसे समय-समय पर चलाते रहें। फिर, एक बार में, हम सॉस में अंडे डालते हैं (जैसे यह ठंडा हो जाता है) और सबसे अंत में कसा हुआ पनीर डालें (इसे कद्दूकस करना बेहतर है)।

हम एक पाई बनाते हैं। उच्च पक्षों के साथ एक रूप लेना आवश्यक है। आटे को 24 सेमी (मोल्ड के आकार के अनुसार) या आयतों (मोल्ड के आकार के अनुसार) के छह केक में बेल लें। फॉर्म को कागज से ढक दें, तेल से ग्रीस करें और एक केक बिछाएं, ऊपर से फिलिंग डालें, फिर केक वगैरह को अंत तक रखें।

चालीस से पैंतालीस मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए और बेकिंग के दौरान तापमान दो सौ डिग्री होना चाहिए।

Khachapuri
मिश्रण:
1 पैकेज तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर)
300 ग्राम पनीर
(गौडा, बुकोविंस्की, चेडर)
70-100 ग्राम पनीर (नरम फेटा, फेटाकी, फ्रेंच ब्यूरेनका)
मिर्च
स्नेहन के लिए अंडा

खाना पकाने की विधि:

आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे उठने दें (आप इसे शाम को प्राप्त कर सकते हैं और इसे रात भर छोड़ सकते हैं, लेकिन चादरों को अलग करना और प्रत्येक शीट को क्लिंग फिल्म के साथ ढीले लपेटना सुनिश्चित करें) आटा को पतला नहीं, लगभग 0.5-0.8 सेमी मोटा रोल करें। आटे की 1 परत से आपको 4 वर्ग प्राप्त करने चाहिए जो 2 खाचपुरी के लिए जाएंगे, यानी। आटे के 1 पैकेट से आपको 4 कचपुरी मिलेगी। पनीर को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें, पनीर को क्यूब्स में तोड़ लें। हम बीच में 1 वर्ग आटा लेते हैं, किनारों से 1.5 सेमी की दूरी पर पनीर डालते हैं, ऊपर से पनीर डालते हैं और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। हम किनारों को ब्रश से पानी से चिकना करते हैं, ऊपर से आटा का दूसरा वर्ग डालते हैं और किनारों को अपने हाथों से जकड़ते हैं। हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि किनारों को बिना अंतराल के सील कर दिया गया है। बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ओवन में 220 डिग्री या ब्राउन होने तक 20 मिनट के लिए रख दें।

ब्रेंड्ज़ा ऐपेटाइज़र "पिकेंट"
मिश्रण:
पनीर - 500 जीआर।
अखरोट - 12 पीसी।
लहसुन - 5 लौंग
मक्खन - 250 जीआर।
डिल बीज - स्वाद के लिए
अजमोद
धनिया
खाना बनाना:

पनीर को 5-7 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। अखरोट को खोल से छील लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर, नट, लहसुन, सोआ बीज और मक्खन मोड़ो। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉसेज आकार में रोल करें और पन्नी में लपेटें। 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
इसे फ्रिज से बाहर निकाल लें। पन्नी निकालें। पनीर को काटें, पार्सले और सीताफल से सजाएं।

हरी मटर और पनीर के साथ सूप
मिश्रण:
डिब्बाबंद मटर - 1 कप
मटर तरल - 1 कप
पनीर - 100 जीआर।
आलू - 2 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
पानी - 1 एल।
काली मिर्च - स्वादानुसार
कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:

आलू को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। एक सॉस पैन में डालें। पानी डालिये। आलू को 3-5 मिनट तक उबालें। डिब्बाबंद मटर के साथ तरल, खीरा, स्ट्रिप्स में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। रोचक बनाना। नमक। 7-10 मिनट तक उबालें।

यूनानी रायता
सामग्री:

पनीर - 50 जीआर।
- ककड़ी - 80 जीआर।
- शिमला मिर्च लाल - 30 जीआर।
- हरी मिर्च - 30 जीआर।
- प्याज - 20 जीआर।
- जैतून का तेल - 20 जीआर।
- सिरका - 5 जीआर।
- अजमोद साग
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

खीरे को काट लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। लाल और हरी मिर्च को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन, प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को मिलाएं, सिरका और जैतून का तेल डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ब्रेंड्ज़ा को क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में डालें, मिलाएँ।

पनीर और अंडे से भरे आलू

आलू, 200 ग्राम पनीर, 3 अंडे, 5 पीसी। टमाटर, मक्खन, 2-3 प्याज, अजमोद
सॉस के लिए: एक गिलास दूध, दो टेबल। आटे के चम्मच, आधा नींबू का रस, नींबू का रस।

एक आलू लें और आलू का आधा भाग निकाल लें।

हम इसे नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और इसे सचमुच 8-10 मिनट तक उबलने देते हैं।

चलो कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं।
प्याज को बारीक काट कर नरम होने तक भूनें।
फिर हम टमाटर को स्लाइस में काटते हैं और इस तरह से उनका छिलका हटाते हैं।
टमाटर को बारीक काट लें।
चलो कुछ पनीर रगड़ें।
अजमोद को बारीक काट लें।
तीन फेटे हुए अंडे लें।
अंडे को फेंटने के लिए प्याज, पनीर, अजमोद और टमाटर बिना रस, एक गूदा डालें।
यह सब अच्छी तरह मिश्रित, काली मिर्च था।

हमने अपने आलू निकाले, उन्हें उपयुक्त रूप में रख दिया।
उन्होंने इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर दिया, इसे वनस्पति तेल के साथ डुबोया और आलू तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में डाल दिया। फिर उन्होंने इसे बाहर निकाला और अब इसे टमाटर से बचे रस पर डाल दिया, आप अलग से और रस जोड़ सकते हैं।

एक दो मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें।
उन्होंने उसके लिए मक्खन, मैदा और दूध की चटनी बनाई।
इसमें नींबू का रस, थोड़ा सा साग और ज़ेस्ट मिलाएं।

तोरी रोमानियाई में
आवश्यक उत्पाद:
छोटी तोरी - 4 पीसी।
टमाटर - 4 पीसी।
पनीर - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 60 ग्राम

गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक
खाना पकाने की विधि:

तोरी को हलकों में काटें, नमक, आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में भूनें।

एक घी लगी कड़ाही में परतों में लेट जाएं, बारीक कटे टमाटर और पनीर के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से तोरी।

सब पर पिघला हुआ मक्खन डालें और ओवन में बेक करें।

पनीर से भरा बैंगन

आवश्यक उत्पाद:
बैंगन - 8 पीसी।
टमाटर - 8 पीसी।
पनीर - 400 ग्राम
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 4 लौंग
नींबू
डिल साग
नमक
खाना पकाने की विधि:

बैंगन पर कई अनुदैर्ध्य कटौती करें, उन पर नमक छिड़कें और रस निकलने तक छोड़ दें।

टमाटर और पनीर को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें।

बैंगन पर कटौती कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा, फिर उनमें डाल दिया, बारी-बारी से, पनीर और टमाटर के स्लाइस।

प्रत्येक बैंगन को लहसुन के साथ मिश्रित तेल से ब्रश करें, पन्नी में लपेटें। ओवन में 40-50 मिनट बेक करें।

सेवा करते समय, पन्नी को हटा दें, बैंगन को एक डिश पर रखें, जड़ी बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाएं।

पनीर के साथ शतावरी
मिश्रण:
शतावरी - 300 जीआर।
दूध - 0.5 कप
पनीर - 100 जीआर।
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
डिल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:
शतावरी को नमकीन पानी में उबाल कर 2-3 सेंटीमीटर लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये, शतावरी को कढ़ाई में डाल दीजिये. रोचक बनाना। कटा हुआ डिल डालें।
दूध और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। मिक्स। परिणामस्वरूप मिश्रण को शतावरी के साथ पैन में डालें।
पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

स्नैक "मशरूम"
मिश्रण:
शैंपेन - 250 जीआर।
पनीर - 100 जीआर।
तारगोन - 55 जीआर।
shallots - 45 जीआर।
वनस्पति तेल - 50 मिली।
सॉस के लिए:
सफेद शराब - 45 मिली।
क्रीम 33% - 150 मिली।

खाना बनाना:
एक कड़ाही में मशरूम को गर्म तेल में आधा पकने तक भूनें।
तारगोन और shallots काट लें। ब्रायंजा को क्यूब्स में काट लें।
सॉस तैयार करें। शराब उबाल लें। क्रीम डालें। मिक्स। उबलना। आग से हटा दें।
मशरूम, प्याज, तारगोन और पनीर मिलाएं। सॉस में डालें। कोकॉट्स में विभाजित करें।
200 डिग्री से पहले ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

हैम और पनीर के साथ नूडल्स

मिश्रण:
नूडल्स - 300 जीआर।
हैम - 130 जीआर।
मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
पनीर - 100 जीआर।
काली मिर्च - स्वादानुसार
जायफल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:
नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में उबालें। नाली।
हैम को क्यूब्स में काटें और मक्खन में उबाल लें। कटा हुआ पनीर और जायफल डालें। रोचक बनाना। मिक्स। परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्म नूडल्स के साथ मिलाएं। मिक्स।

पनीर और सेब के साथ सूअर का मांस
मिश्रण:
सूअर का मांस - 1 किलो।
सेब - 2-3 पीसी।
पनीर - 200-300 जीआर।
वनस्पति तेल
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
मेयोनेज़

खाना बनाना:
सूअर का मांस पसलियों प्राप्त करें। धोना। सर्विंग पीस में काट लें। धोना। थोड़ा मारो। नमक। रोचक बनाना। गरम तेल में एक पैन में आधा पकने तक दोनों तरफ से फ्राई करें।
सेब धो लें। छल्ले में काटें। हड्डियों के साथ कोर निकालें। ब्रायंजा को क्यूब्स में काट लें।
घी लगी बेकिंग शीट पर रखें:
पहली परत - सूअर का मांस;
दूसरी परत - सेब;
तीसरी परत - मेयोनेज़;
चौथी परत - पनीर।
बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। आधा पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। एक बेकिंग शीट लें। पन्नी निकालें। पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

मीटबॉल "सब्जी"

मिश्रण:
बैंगन - 100 जीआर।
तोरी - 80 जीआर।
प्याज - 50 जीआर।
पनीर - 20 जीआर।
आटा - 5 जीआर।
अंडा - 1 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:
बैंगन को धो लें, छिलका काट लें, नमकीन पानी में उबाल लें, ठंडा करें और बारीक काट लें। तोरी को बारीक काट लें। प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को पीस लें।
तोरी, बैंगन, प्याज, पनीर और अंडा मिलाएं। नमक। रोचक बनाना। मिक्स। परिणामी मिश्रण से, एक अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। आटे में डुबोएं। खूब गर्म जैतून के तेल में भूनें।

पनीर के साथ शैंपेन
मिश्रण:
शैंपेन - 500 जीआर।
वसा - 50 जीआर।
पनीर - 250 जीआर।
अंडा - 2 पीसी।
काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार
केपर्स - 10 जीआर।

खाना बनाना:
मशरूम को धो लें, काट लें और गर्म वसा वाले फ्राइंग पैन में डाल दें। रोचक बनाना। नमक। कटे हुए केपर्स डालें। मशरूम के नरम होने तक पकाएं। कटा हुआ पनीर और फेंटे हुए अंडे डालें। मिक्स। 3-5 मिनट के लिए भूनें।

पनीर और संतरे के साथ Tabouleh
250 ग्राम बुलगुर
450 ग्राम पके लेकिन सख्त टमाटर, छोटे क्यूब्स में काट लें
1 लाल प्याज, कटा हुआ
50 ग्राम काले जैतून, आधे में कटे हुए (वैकल्पिक)
1 हरी या लाल मिर्च, बीज निकाले और कटे हुए (वैकल्पिक)
4 बड़े चम्मच। एल कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, तुलसी और/या धनिया)
1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
0.5 चम्मच पिसी चीनी
2 बड़ी चम्मच। एल ठंडा दबाया जैतून का तेल
2 संतरे
200 ग्राम पनीर, कटा हुआ
25 ग्राम कटे भुने बादाम

सजावट के लिए - 200 ग्राम लेट्यूस, चार्ड और बेबी पालक का सलाद

खाना बनाना

1. बुलगुर को प्याले में डालिये, ऊपर से उबलता पानी डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये. 20-30 मिनट खड़े रहने दें।

2. इस बीच, एक बड़े परोसने के कटोरे में, टमाटर, प्याज, जैतून, मिर्च (वैकल्पिक), हर्ब, लहसुन, पाउडर चीनी और जैतून का तेल मिलाएं।

3. एक विशेष उपकरण के साथ, नारंगी से पतली स्ट्रिप्स में उत्तेजना निकालें और सब्जी मिश्रण में रखें। दोनों संतरे के ऊपर और नीचे काट लें, सभी छील और सफेद मांस हटा दें, आधा में काट लें और मांस को काट लें, सभी गड्ढे और झिल्ली को हटा दें। संतरे को सब्जी के मिश्रण में और कटिंग बोर्ड पर बचे रस के साथ मिलाएं।

4. बुलगुर को छलनी में छान लें, अतिरिक्त पानी को निचोड़ कर एक कटोरी सब्जियों और संतरे में निकाल लें। कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें, ढकें और ठंडा करें।

5. परोसने से ठीक पहले सलाद में पनीर और बादाम डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। लेटस के पत्तों के साथ परोसें।

पनीर के साथ भरवां चिकन स्तन

सामग्री:

4 चिकन पट्टिका
120 ग्राम पनीर
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
120 मिली चिकन शोरबा
आधा नींबू का रस
2 बड़ी चम्मच मक्खन (लगभग 50 ग्राम)

पनीर को बारीक काट लें और ऑरिगेनो के साथ मिला लें।
प्रत्येक पट्टिका में हम एक तेज चाकू से ऐसी जेब बनाते हैं।
इसे कटे हुए पनीर से भरें।
कागज़ के तौलिये के साथ बाहर थपथपाएँ और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। हम टूथपिक्स से वार करते हैं और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ 6-7 मिनट तक भूनें।
हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, आग को छोटा करते हैं और स्तनों को पूरी तरह से सुस्त होने तक भूनते हैं, और पंचर से सबसे मोटी जगह में चाकू से बहने वाला रस पारदर्शी होता है।
स्तनों को एक थाली में निकालें और गर्म रखें। शोरबा को पैन में डालें जहां चिकन तला हुआ था और तलने के बाद भूरे रंग की गांठें घुलने तक हिलाएं।
नींबू का रस और तेल डालें और सॉस को तेज़ आँच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएँ - इस दौरान यह उबलना चाहिए और थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
परोसते समय सॉस को स्तनों पर छिड़कें। आप पास्ता या चावल को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

फ़ेटा चीज़, अखरोट और केपर्स के साथ तरबूज़ के टुकड़े।
- 1 तरबूज
- 150 ग्राम पनीर
- 30 ग्राम कटे हुए अखरोट
- काली मिर्च
- कुछ केपर्स (वैकल्पिक)

तरबूज को 5 सेमी के किनारे से क्यूब्स में काटें, एक विशेष पैरिसियन चम्मच या एक साधारण चम्मच के साथ केंद्र में एक अवसाद काट लें। फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा करें।
पनीर को बारीक काट लें, अखरोट, काली मिर्च डालें, केपर्स डालें। क्यूब्स में पनीर भरें और तुरंत परोसें।

पनीर पकौड़ी

मिश्रण:
1 गिलास पानी
60 ग्राम मक्खन,
6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
चार अंडे,
50 ग्राम कसा हुआ पनीर,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
1 कप गाढ़ी दूध की चटनी

पानी में मक्खन, नमक डालें और उबाल आने दें। फिर इसमें गेहूं का आटा डालें और तब तक चलाएं जब तक कि आटा पैन से अलग न होने लगे। उसके बाद, आंच से हटा दें, कुछ और समय के लिए हिलाएं और जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसमें एक-एक करके अंडे डाले जाते हैं।
आटे में कसा हुआ पनीर (लगभग 30 ग्राम) और थोड़ी काली मिर्च मिलाई जाती है। तैयार आटे को चमचे से थोड़ा-थोड़ा करके लें, इसे उबलते नमकीन पानी के बर्तन में डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
तैयार पकौड़ी को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है, एक मोटी दूध सॉस के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें परोसा जाता है।

दूध की चटनी:
लिक्विड सॉस की सामग्री: 2 कप दूध,
1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
1 बड़ा चम्मच मक्खन,
नमक स्वादअनुसार।
मीडियम गाढ़ी चटनी के लिए सामग्री: 2 कप दूध,
2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
2 बड़े चम्मच मक्खन,
नमक स्वादअनुसार।
गाढ़ी चटनी की सामग्री: 2 कप दूध
2 1/2 बड़े चम्मच मैदा
2 1/2 टेबल स्पून मक्खन,
नमक स्वादअनुसार।

आप तरल, मध्यम घनत्व और मोटी दूध सॉस तैयार कर सकते हैं, जो केवल संरचना में भिन्न होते हैं, वही विधि
उन्हें खाना बनाना एक ही है।
गेहूं के आटे को मक्खन में भून लें, फिर लगातार चलाते हुए गर्म दूध से पतला कर लें; स्वादानुसार नमक डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
तरल सॉस को गर्म सब्जी और अनाज के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
सब्जियों, मांस और मछली को भूनते समय मध्यम-मोटी चटनी का उपयोग किया जाता है।
क्रोक्वेट्स और अन्य उत्पादों को एक मोटी चटनी के साथ भर दिया जाता है।

पनीर, पालक के साथ Lasagna
ताजा पालक का किलो, 3 टमाटर, 1 प्याज, डिल और तुलसी का आधा गुच्छा, 300 मिलीलीटर क्यूब्ड स्टॉक, आधा गिलास क्रीम, 400 ग्राम भेड़ का पनीर, 2 अंडे, 100 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला, लसग्ना प्लेट, नमक , काली मिर्च, ओम।
टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पालक और साग काट लें। पनीर को तोड़ लें।
एक फ्राइंग पैन में, ओम गरम करें, प्याज डालें, हल्का भूनें, पालक डालें और उबाल लें। 5, हलचल। शोरबा में डालो, टमाटर डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और थोड़ा ठंडा करें।
बेकिंग डिश को ओएम से चिकना करें और तल पर क्रीम डालें।
सब्जियों में 2/3 पनीर और अंडे डालें और मिलाएँ। लसग्ने की चादरें बिछाएं और परतों में भरें। शेष पनीर और मोज़ेरेला के साथ शीर्ष परत छिड़कें। 30-40 मिनट बेक करें। 200 डिग्री पर

ब्रेंड्ज़ा कपकेक
सामग्री:
गेहूं का आटा - 2/3 कप, मक्खन - 2/3 कप, केफिर - 1 कप, सोडा - 1 चम्मच, पनीर - 150 ग्राम, अंडा - 4 पीसी।

निर्देश:

नरम मक्खन में अंडे डालें और मिलाएँ। पनीर डालें और धीरे-धीरे आटा डालें और केफिर डालें, आटा गूंध लें। सोडा डालें और मिलाएँ।

आटे को घी लगाकर ओवन में बेक करें।

पनीर और उबला हुआ सूअर का मांस के साथ किश
आवश्य़कता होगी:
450 ग्राम सादा पफ पेस्ट्री
250 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस
300 ग्राम मध्यम नमकीन पनीर
5 अंडे
250 ग्राम दूध
हरे प्याज का गुच्छा
1 चम्मच सूखी तुलसी (अधिमानतः ताजा, लेकिन उपलब्ध नहीं)
2-3 लहसुन की कलियां

10 मिनट के बल पर इसे तैयार होने में और बेक होने में 40 मिनट का समय लगता है।

उबले हुए सूअर का मांस और पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें।
हरा प्याज काट लें।
एक बाउल में कटा हुआ पनीर, उबला हुआ सूअर का मांस, प्याज़ डालें। तुलसी डालें।
धीरे से हिलाए।
आटे को पतली परत में बेल लें।
आकार में फिट होने के लिए, किनारों पर एक मार्जिन के साथ काटें।
आटे की एक परत नीचे और फार्म के किनारों पर फैलाएं।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
परिणामस्वरूप पाई के साथ अपने पाई के नीचे पीस लें।
ऊपर से भरावन डालें और समान रूप से फैलाएं।
5 अंडे और एक गिलास दूध मिलाएं।
एक व्हिस्क के साथ हिलाओ, बिना हिलाए, चिकना होने तक। नमक की जरूरत नहीं है। इस रेसिपी में नमक का इस्तेमाल नहीं किया गया है, क्योंकि पनीर काफी नमकीन होता है।
अंडे (आमलेट) के मिश्रण से फिलिंग डालें। यह केवल पाई के आधे हिस्से को कवर करना चाहिए। भरने की प्रक्रिया में पहले से ही शेष "ऊंचाई" को भरना होगा।

केक को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें। ठीक 40 मिनट बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें। कम से कम पहले 30 मिनट।
तैयार पाई को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर टुकड़ों में काटना आसान हो जाएगा।

ब्रेडक्रंब में पनीर

ब्रेड पनीर उत्पाद: 4 बड़े चम्मच आटा, 30 ग्राम पानी, 2 अंडे, 200 ग्राम वनस्पति तेल, 400 ग्राम पनीर, 5 ग्राम चीनी, थोड़ा बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक।

ब्रेड पनीर तैयार करने के लिए, सिरका में बुझा हुआ सोडा और आटे में दो यॉल्क्स मिलाएं। पनीर के मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें, नमक डालें, चीनी डालें। अलग से, प्रोटीन को फेंटें और तैयार पनीर मिश्रण के साथ मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पनीर को क्यूब्स में काट लें, मिश्रण में रोल करें और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फेटा चीज़ के टुकड़ों को सावधानी से पलटने की कोशिश करें ताकि क्रस्ट को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा फेटा चीज़ लीक हो सकती है। भुना हुआ अजमोद टहनी के एक साइड डिश के साथ पकवान (ब्रींजा ब्रेडेड) को गर्मागर्म परोसें।

ब्रायंजा शॉप्सकी
आवश्यक उत्पाद:
पनीर - 400 ग्राम
टमाटर - 2-3 पीसी।
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
अंडे - 4 पीसी।
मक्खन - 40 ग्राम
अजमोद
नमक
पीसी हूँई काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:

पनीर को स्लाइस में काट लें, ग्रीस किए गए मोल्ड में व्यवस्थित करें। ऊपर से कटे हुए टमाटर, मीठी मिर्च के छल्ले और मक्खन के टुकड़े रखें। 200°C पर 5-6 मिनट तक बेक करें।

उसके बाद, एक बार में एक अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, वापस ओवन में डालें और प्रोटीन के फटने तक बेक करें।

टमाटर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाकर, सांचों में टेबल पर परोसें।

ग्रीक फ्राइड आलू
आवश्यक उत्पाद:
आलू - 8-10 कंद
पिघला हुआ मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मीठी मिर्च - 300 ग्राम
कटा हुआ प्याज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पनीर - 200 ग्राम
लहसुन - 2 लौंग
नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना पकाने की विधि:

आलू को स्लाइस में काट लें। तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

काली मिर्च, बीज निकालकर, स्ट्रिप्स में काट लें।

तेल में प्याज भूनें, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें। आलू, पनीर, अजमोद, नमक, काली मिर्च जोड़ें। 5 मिनट और भूनें।

सेवा करते समय, प्याज के छल्ले, मीठी मिर्च, जड़ी बूटियों से सजाएं।

स्नैक "एमराल्ड क्यूब्स"
आवश्यक उत्पाद:
पनीर - 400 ग्राम
डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा
खाना पकाने की विधि:

पनीर को 1.5-2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। सुआ को बारीक काट लें।

चीज़ क्यूब्स को डिल ग्रीन्स में ब्रेड करें और एक डिश पर रखें।

पालक और पनीर के साथ मफिन
आवश्यक उत्पाद:
पालक - 185 ग्राम, धो कर छिलका
आटा - 310 ग्राम
आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
पनीर - 125 ग्राम, क्रम्बल
हरा प्याज - 4 पंख, बारीक कटा हुआ
डिल ग्रीन्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
केफिर - 250 मिली
अंडा - 1 पीसी।
जैतून का तेल - 80 मिली
पनीर - 60 ग्राम, क्रम्बल
खाना पकाने की विधि:

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक मफिन मोल्ड को तेल से ग्रीस करके फ्रीजर में रख दें। इसी बीच पालक को थोड़े से उबलते पानी में उबाल लें, पानी निथार लें, पालक को छलनी में छान लें, उस पर चम्मच से दबा दें। निचोड़ी हुई पत्तियों को बारीक काट लें।
एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, पनीर, प्याज और सौंफ डालें। धीरे-धीरे केफिर, जैतून का तेल, अंडा और पालक डालें, धीरे से सब कुछ मिलाएं।
आटे को साँचे में बाँट लें, बचा हुआ पनीर ऊपर से डालें और ओवन में 25-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मफिन्स को 5 मिनिट ठंडा होने दीजिये, फिर निकाल कर खाइये....

आलू और पनीर के साथ पालकी

आवश्यक उत्पाद:
आलू - 600 ग्राम
पनीर - 100 ग्राम
पनीर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 40 ग्राम
पनीर - 80 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 40 ग्राम
अजमोद साग - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पेनकेक्स के लिए:
दूध - 100 ग्राम
स्पार्कलिंग पानी - 50 ग्राम
गेहूं का आटा - 60 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
वनस्पति तेल और मक्खन - 20 ग्राम प्रत्येक
नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि:

संकेतित सामग्री से, पेनकेक्स सेंकना और उन्हें मक्खन के साथ चिकना करें।

आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें, छीलें, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें और कद्दूकस किया हुआ पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अंडा, पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार स्टफिंग को पैनकेक पर रखें और रोल से लपेट दें। पेनकेक्स को मक्खन के रूप में रखें, व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ डालें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और 230 सी पर सेंकना करें।

Frittata

आवश्यक उत्पाद:
छोटा पास्ता (ओर्ज़ो, आदि) - 100 ग्राम
टमाटर - 1 पीसी।
प्याज - 1 सिर
पके हुए जैतून - 12 पीसी।
अंडे - 8 पीसी।
पनीर - 60 ग्राम
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
कटा हुआ तुलसी का साग - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
पिसे हुए सूखे पुदीने के पत्ते - 1/4 छोटा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
खाना पकाने की विधि:

टमाटर को छीलिये, छिलका हटाइये, आधा काटिये, बीज निकालिये और बारीक काट लीजिये.

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, टमाटर, तुलसी और पुदीना साग डालें, 2 मिनट के लिए भूनें। पास्ता और कटे हुए जैतून डालें, मिलाएँ और 1 मिनट के लिए गरम करें।

अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें और पास्ता और सब्जी के मिश्रण के साथ मिलाएं।

मक्खन पिघलाएं, उस पर परिणामी द्रव्यमान डालें, ऊपर से पनीर के साथ छिड़कें और कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक भूनें।

टमैटो सॉस या स्पाइसी केचप के साथ परोसें, भागों में काटें।