स्टार्की कड़वा टिंचर - घर पर विवरण और तैयारी। कड़वा टिंचर स्टार्क - रचना, नुस्खा दो-अपने आप कड़वा स्टार्क टिंचर

15वीं शताब्दी में बाल्टिक राज्यों और पोलैंड में, एक मजबूत पेय दिखाई दिया जो एक स्टार्क को गिरा सकता था। उसे जीत, अच्छे सौदों और वारिस के जन्म के अवसर पर प्राप्त किया गया था। अगर हम ड्रिंक बनाने की तकनीक की बात करें तो यह कुछ हद तक व्हिस्की की याद दिलाती है। यह वह विशेषता थी जिसने सोवियत काल के दौरान इसे "सोवियत व्हिस्की" का लोकप्रिय नाम दिया।

पहले, राई के दोहरे आसवन द्वारा स्टार्का प्राप्त किया गया था। फिर ओक बैरल में कम से कम 10 साल के लिए तहखाने में रखा। वे इसे जमीन में गाड़ भी सकते थे। नाशपाती और सेब के पत्तों के साथ-साथ मसालों और जड़ी-बूटियों की उपस्थिति के कारण पेय में सुखद छाया और स्वाद था।

आजकल, आप एक स्टार्क भी बना सकते हैं, लेकिन आपको इसके उत्पादन की सभी सूक्ष्मताओं का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। जो व्यंजन हमारे पास आए हैं उनमें बदलाव आया है। आइए उन्हें पुन: पेश करने का प्रयास करें।

टिंचर तैयार करने के विकल्प

फिलहाल, हम टिंचर के कई व्यंजनों के बारे में बात कर सकते हैं। यदि आप उनका अध्ययन करते हैं, तो आप पौराणिक मादक पेय को फिर से बना सकते हैं।

1. सरलीकृत टिंचर। एक नींबू को क्यूब्स में काटा जाता है और एक तैयार कंटेनर में रखा जाता है। इसमें तीन बड़े चम्मच ओक की छाल डाली जाती है। आपको आधा चम्मच जायफल की भी आवश्यकता होगी। चाकू की नोक पर कुछ वेनिला डालें। कॉफी बीन्स को पीसकर एक चम्मच का प्रयोग करें। चीनी के लिए दो चम्मच चाहिए। सभी अवयवों को तीन लीटर की मात्रा में शराब के साथ डाला जाता है। टिंचर को लगभग डेढ़ सप्ताह तक एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है। फिर इसे छानकर फिर से बोतलबंद किया जाता है।
2. सोवियत बूढ़ी औरत। यह नुस्खा सोवियत काल के दौरान लोकप्रिय था। इसकी तैयारी के लिए, एक लीटर वोदका का उपयोग किया गया था, जिसमें एक सेब के पेड़ की पत्तियों से उच्च सांद्रता का एक मादक जलसेक और एक गिलास की मात्रा में एक नाशपाती, डेढ़ गिलास कॉन्यैक और आधा गिलास मिलाया गया था। पोर्ट वाइन। हमने थोड़ा वेनिला और दो चम्मच चीनी की चाशनी डाली।

भविष्य के पेय को एक सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है और कई बार फ़िल्टर किया जाता है। अब आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार स्टार्का पकाने के लिए, आपको सबसे पहले पत्तियों से अल्कोहल का अर्क बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, नाशपाती और सेब के पत्तों को कसकर एक जार में भर दिया जाता है और 70% शराब के साथ डाला जाता है। एक सप्ताह के बाद, परिणामी तरल का उपयोग स्टार्का बनाने के लिए किया जा सकता है।

सुझाए गए व्यंजनों से आपको ओक बैरल में उम्र बढ़ने और डबल आसवन सहित सभी कठिनाइयों के बिना कम से कम समय में पौराणिक स्टार्का बनाने में मदद मिलेगी। नुस्खा के सभी घटक आपको मूल टिंचर का स्वाद और सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देंगे।

स्टार्का एक प्राचीन कड़वा टिंचर है जिसमें उच्च स्तर की ताकत होती है, जो 40 से 50 क्रांतियों तक होती है। इस तरह की मजबूत शराब का इतिहास बाल्टिक राज्यों और पोलैंड में 15 वीं शताब्दी का है। इसका उपयोग वारिस के जन्म, शत्रुओं पर भव्य विजय और सफल लाभदायक सौदों के समापन के अवसर पर किया जाता था।

हमारी मातृभूमि की विशालता में, स्टार्का को केवल 19 वीं शताब्दी में विशेष पहचान मिली, जब बाजार सस्ते चांदनी से भर गया था और सस्ती कीमत पर बेची जाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली शराब पर किसी का ध्यान नहीं गया।

आज तक, स्टार्क वोडका के निर्माताओं ने मूल नुस्खा को छोड़ दिया है, संरचना को थोड़ा बदल दिया है, एक्सपोज़र समय को कम कर दिया है, और एक टिंचर का उत्पादन किया है जो वास्तविक पेय के स्वाद का काफी मज़बूती से अनुकरण करता है।

बदले में, शिल्पकारों ने स्टार्क टिंचर बनाने के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों को विकसित करने से नहीं रोका, जिन्हें घर पर दोहराना आसान है। मैं आपको उनमें से सबसे लोकप्रिय को करीब से देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।

क्या तुम्हें पता था?राई मादक पेय का नाम पोलिश शब्द "स्टार्का" से मिला, जिसका अर्थ है "उम्र बढ़ने की प्रक्रिया" या "बुजुर्ग महिला"। तथ्य यह है कि मूल उत्पादन तकनीक के अनुसार, पेय को केवल 25-50 वर्षों तक ओक बैरल में रहने के बाद ही पका हुआ माना जाता था।

पहला संस्करण

स्टार्की बनाने की यह विधि अनुभवी वाइनमेकरों में सबसे अधिक पसंद की जाती है, क्योंकि इसका परिणाम इस स्पिरिट के स्वाद की सबसे अच्छी नकल है। एक घर का बना मादक पेय "वोदका" के बीच कुछ जैसा दिखता है और इसमें गहरा एम्बर समृद्ध रंग, जटिल सुगंध और एक जोरदार, जलती हुई स्वाद होता है।

इस शराब की ताकत 34 से 36 क्रांतियों तक भिन्न होती है, और अधिकतम शेल्फ जीवन पांच साल तक पहुंचता है।

घटकों की सूची

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि

दूसरा संस्करण

यहां होममेड स्टार्की बनाने की एक अधिक सरल तकनीक है, जिसके परिणामस्वरूप, आपको हल्के, परिष्कृत स्वाद के साथ सुगंधित वोदका प्राप्त करने की अनुमति मिलती है, जिसमें फ़्यूज़ल तेल और अल्कोहल का स्वाद पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।

घटकों की सूची

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि

1. हम नींबू को अच्छी तरह से धोते हैं, फिर इसे सूखा पोंछते हैं और सफेद मांस को छुए बिना साइट्रस जेस्ट को ध्यान से हटाते हैं।
2. छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. ओक की छाल को एक अलग गहरे बाउल में डालें और उबलते पानी को 10-15 मिनट के लिए डालें।
4. काढ़े को निथार लें और छाल को ठंडे बहते पानी से धो लें।
5. हम एक कांच की बोतल में ओक की छाल, लेमन जेस्ट, दानेदार चीनी, जायफल और प्राकृतिक कॉफी के साबुत अनाज फैलाते हैं।
6. शराब के साथ घटकों को भरें, जिसके बाद हम कंटेनर को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।
7. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को लगभग 10 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म कमरे में भेजते हैं। दिन में एक बार, बर्तन की सामग्री को हिलाएं ताकि भविष्य का पेय एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त कर सके।
8. इस अवधि के बाद, हम तरल को पूरी तरह से डबल निस्पंदन के अधीन करते हैं।
9. हम आगे के भंडारण के लिए मादक पेय की बोतल देते हैं।
10. हम शराब को ठंडे स्थान पर रखते हैं और इसे 3-4 दिनों तक पकने देते हैं।

तीसरा संस्करण

निर्माण तकनीक लगभग पिछले नुस्खा के समान है, हालांकि, घटकों के सेट में अंतर हैं। तैयार मादक पेय वृद्ध कॉन्यैक जैसा दिखता है और इसमें हल्का और साथ ही खट्टे के हल्के संकेतों के साथ मजबूत स्वाद होता है।

घटकों की सूची

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि

1. नीबू को अच्छी तरह धोकर, बीज निकालते समय, पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक गहरे कटोरे में, ओक की छाल को उबलते पानी से भरें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। फिर शोरबा को छान लें और सामग्री को ठंडे पानी से धो लें।
3. हमने टिंचर के लिए कांच की बोतल में कटे हुए साइट्रस और तैयार छाल को फैलाया।
4. हम वहां जायफल, पिसी हुई कॉफी, वैनिलिन और दानेदार चीनी भी भेजते हैं।
5. अल्कोहल बेस के सभी घटकों को डालें, मिलाएँ।
6. हम बोतल को एक तंग ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और इसे ठंडे कमरे में रख देते हैं।
7. हम उत्पाद को कम से कम दो सप्ताह के लिए जोर देते हैं, जबकि इसे दिन में एक बार अच्छी तरह मिलाते हैं।
8. हम शराब को धुंध और कपास फिल्टर के माध्यम से दो बार फ़िल्टर करते हैं।
9. हम तुरंत चखना शुरू कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि शराब को कम से कम दो दिनों तक पकने दें।

चौथा संस्करण

गुणवत्ता वाली शराब के कई पारखी लोगों के अनुसार, स्टार्की का यह संस्करण लगभग पूरी तरह से कारखाने के मानकों का अनुपालन करता है। पेय अपने कड़वे स्वाद, अद्भुत जटिल सुगंध और समृद्ध सुंदर रंग के साथ प्रसन्न करता है।

इस अल्कोहल का एकमात्र दोष वास्तव में एक लंबा एक्सपोजर है, हालांकि, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप वास्तव में एक अच्छा पेय तैयार करेंगे जो वाइनमेकिंग में आपका गौरव बन जाएगा।

घटकों की सूची

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि

शराब आसव की तैयारी

1. पहले से धुले और सूखे सेब और नाशपाती के पत्तों को कांच के जार में डालें।
2. कम से कम 70 क्रांतियों की ताकत के साथ उसी शराब में डालो।
3. हम जार को कसकर बंद कर देते हैं और कम से कम एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर जोर देते हैं।
4. तैयार जलसेक को धुंध फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। स्टार्की तैयार करने के लिए, हमें इस उत्पाद के केवल 30 मिलीलीटर की आवश्यकता है।

स्टार्की वोदका बनाना

1. एक लंबे टिंचर के लिए एक कांच के बर्तन में, चांदनी, कॉन्यैक और पोर्ट मिलाएं।
2. वहां हम सेब और नाशपाती के पत्तों पर तैयार वैनिलिन, फ्रुक्टोज और 30 मिली अल्कोहल इंस्यूजन भी मिलाते हैं।
3. हम कंटेनर को कसकर सील करते हैं और इसे ठंडे कमरे में स्थानांतरित करते हैं।
4. पहले हफ्ते में जार की सामग्री को रोजाना कम से कम दिन में एक बार हिलाएं।
5. हम तहखाने या किसी अन्य ठंडी जगह में 10 साल के लिए पेय का आग्रह करते हैं।
6. हम वर्तमान उत्पाद को एक कपास और धुंध फिल्टर के माध्यम से पारित करते हैं और कुलीन शराब के स्वाद का आनंद लेते हैं।

स्टार्क वोदका पकाने की विधि वीडियो

घर पर स्टार्क वोदका बनाने की विधि का पूरी तरह से अध्ययन करने के लिए, मैं वीडियो में प्रस्तुत कुछ दिलचस्प व्यंजनों को देखने का सुझाव देता हूं।

वीडियो # 1।

वीडियो #2।

इस वीडियो में, मास्टर वाइनमेकर आपको सिखाएगा कि सोवियत स्टार्का का एक एनालॉग कैसे तैयार किया जाए, जिसने मजबूत शराब के कई प्रेमियों का दिल जीत लिया है। प्रशिक्षण के अलावा, मास्टर तैयार पेय का स्वाद चखेंगे और अपने छापों को साझा करेंगे।

वीडियो #3।

इस वीडियो की समीक्षा करने के बाद, आप सीखेंगे कि घर पर आप लंबे समय तक एक्सपोजर के बिना एक कड़वा टिंचर ए ला स्टार्क कैसे तैयार कर सकते हैं।

उपयोगी जानकारी

• हो सकता है कि किसी को इस बारे में जानकारी में दिलचस्पी होगी कि आप "वोदका को पतला" कैसे कर सकते हैं ताकि यह अपने गुणों को यथासंभव बरकरार रखे।
• इसके फायदे और नुकसान को पूरी तरह से बताने के लिए यह जानना भी बहुत जरूरी है कि वोडका खाने का सही तरीका क्या है।
• अभी भी अनुभवहीन चन्द्रमाओं को इस बारे में जानकारी की आवश्यकता होगी कि घर पर "वोदका को शुद्ध करना" कैसे संभव है।

अनुपात का सटीक पालन और सिफारिशों का पालन करने से आपको मूल स्टार्क टिंचर के रूप में सुगंधित और स्वादिष्ट के रूप में एक मादक पेय तैयार करने में मदद मिलेगी।

सामग्री के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन यह न भूलें कि इस उत्पाद का मुख्य "गुप्त घटक" नाशपाती और सेब के पत्ते हैं। अपने स्वयं के स्टार्की व्यंजनों को साझा करें और हमें बताना सुनिश्चित करें कि वे इतने उल्लेखनीय क्यों हैं। आपके वाइनमेकिंग के साथ शुभकामनाएँ!

नमस्ते!

मैंने नहीं सोचा था कि मैं शराब पर समीक्षा लिखूंगा, और यहां तक ​​​​कि 43 डिग्री पर पेय की प्रशंसा करूंगा। लेकिन यहाँ यह आवश्यक है)))

आज मेरी समीक्षा का नायक कड़वा टिंचर है "स्टार्का। रिजर्व" (स्टार्का। रिजर्व)बेलारूस से।

मूलभूत जानकारी:

• मात्रा: क्लासिक 0.5 एल.
• किला: 43 %.
• कीमत: 10 बेलारूसी रूबल तक, सबसे आम मूल्य टैग 9.90 है। रूसी रूबल में, यह लगभग 300 है, डॉलर 5 में।

ईमानदारी से, मैंने मान लिया था कि कीमत अधिक परिमाण का एक क्रम था। इसलिए, जब मुझे असली कीमत का पता चला, तो मैं हैरान रह गया।

• शेल्फ जीवन: 36 महीने।
• बेलारूस में निर्मित;
• मैं कहां से खरीद सकता हूं: बेलारूस में बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं के स्टोर में, मैं यूरोप्ट, कोरोना में मिला।

मिश्रण:

शीतल पेय जल, खाद्य कच्चे माल विलासिता से संशोधित एथिल अल्कोहल, बिना पका हुआ राई डिस्टिलेट, ओक छाल, चीनी, सेब का अर्क, वेनिला अर्क, किशमिश का अर्क, चीनी रंग I साधारण डाई, प्रून अर्क, नाशपाती का अर्क।

यानी रेक्टिफाइड अल्कोहल और डिस्टिलेट दोनों का इस्तेमाल किया जाता है। क्या अंतर है? अगर दिलचस्पी है, तो यहां पढ़ें:

कुछ समय पहले तक, हमारे सभी कानूनी वोडका और उन पर आधारित टिंचर रेक्टिफाइड अल्कोहल से बनाए गए थे, यानी। विशेष आसवन स्तंभों पर शुद्ध - निरंतर भाप और गर्मी के लिए उपकरण और आने वाले तरल प्रवाह के बीच बड़े पैमाने पर स्थानांतरण। पूरे 120 वर्षों के लिए, रूसी साम्राज्य में राज्य शराब एकाधिकार की शुरुआत के बाद से, पूर्व साम्राज्य के पूरे स्थान में यह एकमात्र अनुमत तकनीक थी। और उसके उत्तराधिकारियों के देशों में, यहां तक ​​कि पोलैंड और फिनलैंड सहित, कुछ अपवादों के साथ। केवल 2015 में, रूस और बेलारूस में औद्योगिक अनाज आसवन को अंततः बहाल किया गया था।

पुराने दिनों में, सभी मजबूत पेय डिस्टिलेशन क्यूब में प्राप्त डिस्टिल्ड अल्कोहल से बनाए जाते थे, जैसे कि आज दुनिया भर में प्रसिद्ध व्हिस्की, रम, टकीला, कॉन्यैक, ग्रेप्पा, चाचा और अन्य पारंपरिक उत्पादों का उत्पादन किया जाता है।

एक समीक्षा लिखते समय, मैंने शराब के क्षेत्र में अपने ज्ञान का काफी विस्तार किया। अब मैं यह भी जानता हूं कि लक्स अल्कोहल एक्स्ट्रा अल्कोहल से कैसे भिन्न होता है, जो मजबूत मजबूत पेय का आधार है।

अंतर अल्कोहल के शुद्धिकरण की डिग्री और फीडस्टॉक की संरचना में हैं।

शुद्ध शराब के लक्स में 96.3‰, अतिरिक्त - 96.5% होता है।इस सूचक के अनुसार, ऐसा लगता है कि अतिरिक्त बेहतर है, है ना?

लेकिन फीडस्टॉक में, जो एक अनाज या आलू-अनाज मिश्रण है, सामग्री आलू स्टार्च

लक्स अल्कोहल के लिए - 35% से अधिक की अनुमति नहीं है,

और एक्स्ट्रा के लिए - 60% संभव है।

हम अपने निष्कर्ष निकालते हैं।

आपको याद दिला दूं कि स्टार्क शराब का इस्तेमाल करते हैं सुइट.

पैकेट:

स्टार्की बोतल काफी प्रेजेंटेबल है। अगर मैं गलत नहीं हूँ, तो ऐसी चौकोर बोतल कहलाती है जामदानी.

संगति और रंग:

स्थिरता तरल है, जैसे नियमित वोदका या बिटर। लेकिन एक ख़ासियत है - कांच की दीवारों पर एक तैलीय चाप रहता है, जो अच्छे कॉन्यैक की विशेषता है। कांच में निशान लंबे समय तक रहता है और सुंदर "पैर" छोड़कर नीचे की ओर बहता है। यह अफ़सोस की बात है कि मैंने एक तस्वीर नहीं ली, और अगला परिवाद अभी तक दृष्टि में नहीं है)))

स्टार्की का रंग हल्का एम्बर है, यहां तक ​​​​कि पुआल की भी संभावना है। सूरज की किरणों में, खैर, बस सुंदरता!

स्वाद और सुगंध:

मैं यह नहीं कह सकता कि मैं एक विशेषज्ञ, पारखी, या कम से कम मजबूत मादक पेय पदार्थों का पारखी हूं। मेरी राय विशुद्ध रूप से व्यक्तिपरक होगी। और फिर भी, मैं इसे व्यक्त करूंगा।

पेय का स्वाद बहुत हल्का होता है। अल्कोहल घटक बिल्कुल भी बुरा नहीं है और नाक से टकराने वाला नहीं है। यह सुखद रूप से गर्म करते हुए, धीरे और अगोचर रूप से पिया जाता है। आप एक घूंट में भी नहीं, बल्कि छोटे घूंट में खा सकते हैं। स्वाद थोड़ा मीठा होता है। और बाद का स्वाद हल्का, नाशपाती-शहद है।

सुगंध भी थोड़ी मीठी होती है। धुएं की एक सूक्ष्म गंध है, मुझे संदेह है कि इस तरह से prunes काम करती है।

स्वाद और सुगंध बहुत स्वाभाविक है। स्टार्की में कोई कृत्रिम स्वाद, रंग या स्वाद नहीं होता है।

पेय के बारे में थोड़ा:

Starka - CJSC "मिन्स्क ग्रेप वाइन फैक्ट्री" की एक नवीनता। संयंत्र की ब्रेस्ट शाखा द्वारा उत्पादित, उसी स्थान पर प्रसिद्ध वोदका "स्वॉयक" के रूप में। ब्रेस्ट डिस्टिलरी "बेलाल्को" के साथ भ्रमित होने की नहीं, ये पूरी तरह से अलग उद्यम हैं।

एक नवीनता जो दूसरों के बीच खो नहीं गई है, लेकिन लगातार लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। मेरा विश्वास करो, बेलारूस में पर्याप्त शराब है, साथ ही साथ इसका उत्पादन करने वाले उद्यम भी हैं। और क्या बोतल-लेबल-वादे यहाँ नहीं हैं! और वे नए और नए होते रहते हैं।

टिंचर पहली बार अक्टूबर 2017 में बिक्री पर दिखाई दिया। और एक साल में यह बेलारूस में वास्तव में लोकप्रिय मादक पेय बन गया। यह अलमारियों पर नहीं रहता है। यह अक्सर दुकानों में नहीं पाया जाता है, बल्कि केवल बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में पाया जाता है। और फिर, कभी-कभी केवल मूल्य टैग ही अलमारियों पर रहता है ...

नया, फिर नया, लेकिन इस पेय की जड़ें 15 वीं शताब्दी के दूर तक जाती हैं।

बेलारूस के लिए प्रसिद्ध मादक पेय - "स्टार्का", हमारे पूर्वजों को 15 वीं शताब्दी से जाना जाता है। एक सुखद स्वाद और हल्के फलों के स्वर के साथ यह राई वोदका डिस्टिलर्स का गौरव था, इसका उत्पादन करना मुश्किल था और सबसे गंभीर अवसरों पर मैग्नेट टेबल पर रखा गया था।

यह पोलैंड, लिथुआनिया, बेलारूस, यूक्रेन और रूस के पश्चिमी क्षेत्रों में हस्तशिल्प तरीके से (जमींदारों के खेतों में) उत्पादित किया गया था। 15वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है, इसने 19वीं शताब्दी में लोकप्रियता हासिल की, जब आलू से बना सस्ता वोदका दिखाई दिया, और स्टार्का को अधिक मूल्यवान पेय माना जाने लगा।

वैसे मॉडर्न स्टार्का को 1858 की एक पुरानी रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। निर्माण की विधि और घटकों के सेट के अनुसार, इस टिंचर को व्हिस्की का स्लाव संस्करण माना जा सकता है।

स्टार्का के लिए अल्कोहल किण्वित राई पौधा के डबल डिस्टिलेशन द्वारा स्टिल में बनाया गया था, जो स्टार्का के उत्पादन को व्हिस्की के उत्पादन के करीब लाता है।

मैं किस निष्कर्ष पर पहुँचता हूँ कि पेय लोकप्रिय है?

हमारा परिवार कुछ खानाबदोश जीवन शैली का नेतृत्व करता है। हम अपने छोटे से देश के विभिन्न शहरों और क्षेत्रों में सप्ताहांत पर सवारी करते हैं। और, मुझे कहना होगा, स्टार्क को उनमें से प्रत्येक में जाना जाता है और उनका सम्मान किया जाता है।

पहले माता-पिता के साथ कोशिश की। हमने पैकेज के सुंदर डिजाइन और अंदर की सफल सामग्री पर ध्यान दिया।

फिर हम अच्छे दोस्तों से मिलने गए। जिसकी स्थिति लंबे समय से केले के वोदका से आगे निकल गई है - अच्छे महंगे मादक पेय खरीदने और उनका इलाज करने का अवसर है। इसलिए, इस बार हमने 25 साल की उम्र में कॉन्यैक नहीं पिया, माल्ट व्हिस्की नहीं। हमें स्टार्क का मूल्यांकन करने की पेशकश की गई थी!

अगली बार जब हम पिकनिक पर जा रहे थे, तो हमने पहले ही स्टार्क को खरीद लिया था। मेरे दोस्त ने उसे देखा और खुश भी हो गया। "स्टार्क ?! बहुत प्रशंसा की, आपको कोशिश करनी होगी!"

यहीं से मैं चिंतित हो गया। क्या बहुत सारे संयोग हैं? सब कुछ बताता है कि ये संयोग एक पैटर्न हैं।

जब मैंने स्टोर में ऐसी तस्वीर देखी तो मैं आखिरकार आश्वस्त हो गया। और, सिर्फ एक नहीं।

किसके साथ गठबंधन करना है:

बारबेक्यू के साथ संयुक्त - इसे प्यार करता था!

सॉसेज काटने के साथ - भी।

फल बढ़िया है! खासकर नाशपाती और खरबूजे के साथ।

पनीर के साथ कुछ अलग।

उपयोग इंप्रेशन:

इंप्रेशन सकारात्मक हैं! पेय गर्म होता है और धीरे से आराम करता है। सुबह में यह खुद को बिल्कुल भी महसूस नहीं करता है। "अंडरड्रिंकिंग" की स्थिति के बाद भी, जब वह जितना चाहता था उससे कम पीता था, लेकिन जितना वह कर सकता था उससे अधिक।

जाँच - परिणाम:

यदि आप बेलारूस में रहते हैं और कभी-कभी कठोर शराब पीते हैं, लेकिन आपने अभी तक स्टार्का की कोशिश नहीं की है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ!

यदि आप बेलारूस में रहते हैं और किसी दूसरे देश की यात्रा करने जा रहे हैं, तो स्टार्क को एक स्मारिका के रूप में खरीदें।

यदि आप बेलारूस में अतिथि हैं - स्टार्का की तलाश करें और इसे आजमाएं!

मुझे नहीं लगता कि आप निराश होंगे।

और फिर भी, यह मत भूलो कि यह एक मजबूत शराब है, और अत्यधिक शराब पीना ....

सामान्य तौर पर, आज का उपयोग करते समय, कल के बारे में सोचें।

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यदि आपको यह समीक्षा पसंद आई है, तो एक और योग्य बेलारूसी-निर्मित मादक पेय के बारे में पढ़ें - वास्तव में अच्छा शैंपेन "रेज़डिविल"

और यहाँ पोर्सिनी मशरूम "डोब्रोगन क्राफ्ट" से प्रभावित बेलारूसी चन्द्रमा की समीक्षा है।

और उस शहर के बारे में भी जिसमें स्टार्क की कड़वी टिंचर का उत्पादन होता है - बेलारूसी शहर ब्रेस्ट।

लिथुआनिया, पोलैंड और थोड़ी देर बाद बेलारूस के क्षेत्र। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि उस समय के कुलीनों ने विशेष अवसरों पर इस शराब के साथ खुद को खराब कर लिया - बच्चे का जन्म, लंबे समय से प्रतीक्षित जीत, आकर्षक अनुबंधों का निष्कर्ष। विनिर्माण तकनीक के मामले में पेय स्वयं व्हिस्की के समान है, और यही कारण है कि इसका दूसरा (अनौपचारिक नाम) "सोवियत व्हिस्की" है। तो यूएसएसआर में लोकप्रियता हासिल करने के बाद स्टार्का को बर्बाद कर दिया गया था।

पेय में एक अजीबोगरीब स्वाद होता है, और इसे पकने में एक दर्जन से अधिक साल लग सकते हैं। पारंपरिक तकनीक के अनुसार, राई को दो बार आसुत किया जाना चाहिए, मजबूत ओक बैरल में डाला जाना चाहिए और कम से कम 10 वर्षों के लिए ठंडे तहखाने में साफ किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, कंटेनर को आम तौर पर जमीन में दबा दिया जाता था। सेब और नाशपाती के पत्तों, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण की उपस्थिति के कारण पेय ने एक असामान्य छाया, स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ली।

कला और गीतों के कई कार्यों में मजबूत और सुगंधित शराब का उल्लेख किया गया है। उदाहरण के लिए, पात्र एम.ए. बुल्गाकोव या वी.एस. Vysotsky, स्टार्क पीने के बाद, उन्हें बस याद नहीं था कि परिवाद की पूर्व संध्या पर उनके साथ क्या हुआ था।

आज, स्टार्का (कड़वा टिंचर) घर पर अच्छी तरह से तैयार किया जा सकता है, हालांकि, कुछ चांदनी पेय पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा करते हैं। सदियों से सुगंधित मजबूत शराब का नुस्खा बहुत बदल गया है, लेकिन यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप एक समान टिंचर बना सकते हैं।

स्टार्की रेसिपी

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन

फिलहाल, हर्बल बिटर तैयार करने के लिए कई संशोधित तरीके हैं। हमारे व्यंजनों का अन्वेषण करें और अपनी खुद की पौराणिक शराब बनाने का प्रयास करें।

पकाने की विधि संख्या 1। आसान पेय विकल्प

इस तरह से एक स्टार्की बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चांदनी या वोदका - 3 लीटर;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• ओक छाल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• जमीन जायफल - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ग्राउंड कॉफी बीन्स - 1 चम्मच।

यह भी पढ़ें: मृत मधुमक्खियों के टिंचर के उपयोग के बारे में

नींबू को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक कांच के कंटेनर में डाल दिया जाता है, बाकी सामग्री को जोड़ा जाता है और शराब के साथ डाला जाता है। एक अंधेरी, ठंडी जगह में भविष्य के स्टार्का को कम से कम डेढ़ सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। उसके बाद, पेय को कई बार रूई की एक परत के माध्यम से पारित किया जाता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए बोतलों में वितरित किया जाता है।

मीठे अल्कोहल के प्रशंसकों को सलाह दी जा सकती है कि वे तैयार पेय में कमरे के तापमान पर चीनी की चाशनी डालें। आप इसे 150 जीआर से बना सकते हैं। चीनी और ½ कप पानी। समय-समय पर परिणामी समाधान की कोशिश करते हुए, एक स्वीटनर को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना आवश्यक है।

सोवियत काल के दौरान, घर पर स्टार्का बनाने का एक और तरीका आम था।

टिंचर "स्टार्क"

स्थितियाँ। पेय के लिए, उन्होंने ऐसे घटक लिए:

• वोदका - 1 लीटर;
• सेब और नाशपाती के पत्तों का केंद्रित अल्कोहल जलसेक - 1 गिलास;
• फ्रुक्टोज या चीनी सिरप - 1-2 चम्मच;
• कॉन्यैक - 1.5 गिलास;
• पोर्ट वाइन - ½ कप;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

फलों के पेड़ों के पत्ते से आसव तैयार करना काफी सरल है। उसके लिए लगभग 40-50 जीआर लें। सेब और 20-30 जीआर। नाशपाती के पत्ते, उन्हें एक जार में डालें और एक लीटर शराब 70% तक पतला करें। एक सप्ताह के बाद, तरल को छान लिया जाता है, जिसके बाद इसका उपयोग स्टार्का बनाने के लिए किया जा सकता है।

सभी घटकों को एक कांच के जार या बोतल में मिलाया जाता है, 5-7 दिनों के लिए डाला जाता है, और फिर कई फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। उसके बाद, पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा।

जैसा कि आप अपने लिए देख सकते हैं, ओक बैरल में लंबे समय तक उम्र बढ़ने, अल्कोहल बेस के डबल आसवन और अन्य कठिनाइयों के बिना पौराणिक स्टार्क की याद ताजा पेय तैयार करना काफी संभव है।

एक छोटी परिपक्वता के साथ सक्षम रूप से चयनित सामग्री आपको वही स्वाद और सुगंध प्राप्त करने में मदद करेगी जो मूल बिटर से अलग थी।

निजी इस्तेमाल के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई रोक दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया था, और घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर रोक लगाने वाले एक लेख को रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया था। आज तक, एक भी ऐसा कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब बनाने से रोकता है। यह 8 जुलाई, 1999 नंबर 143-FZ के संघीय कानून द्वारा प्रमाणित है "कानूनी संस्थाओं (संगठनों) और व्यक्तिगत उद्यमियों की प्रशासनिक जिम्मेदारी पर एथिल अल्कोहल, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए। " (रूसी संघ का एकत्रित विधान, 1999, नंबर 28, आइटम 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से अंश:

"इस संघीय कानून का प्रभाव उन नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है जो विपणन के उद्देश्य से एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन नहीं करते हैं।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी, 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 के अनुसार, "घर में बने मादक पेय पदार्थों का निर्माण और बिक्री", चांदनी, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय बेचने के उद्देश्य से अवैध उत्पादन, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री, एक मादक पेय, उपकरण, कच्चे माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, साथ ही उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामानों की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना। हालांकि, कानून व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं। यूक्रेन के प्रशासनिक अपराधों की संहिता के लेख संख्या 176 और संख्या 177, भंडारण के लिए बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के निर्माण और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान करते हैं। उपकरण की बिक्री के उद्देश्य के बिना * इसके उत्पादन के लिए।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को व्यावहारिक रूप से शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या खरीद, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरणों का भंडारण"। पैराग्राफ नंबर 1 में कहा गया है: "मजबूत मादक पेय (चांदनी), उनके निर्माण (मैश) के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ-साथ उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों के भंडारण के व्यक्तियों द्वारा निर्माण - एक चेतावनी या अधिकतम तक का जुर्माना लगाया जाता है संकेतित पेय, अर्ध-तैयार उत्पादों और उपकरणों की जब्ती के साथ पांच बुनियादी इकाइयाँ।

* घरेलू उपयोग के लिए मूनशाइन स्टिल खरीदना अभी भी संभव है, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी को आसुत करना और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन और इत्र के लिए घटक प्राप्त करना है।