ईस्टर केक के लिए आइसिंग। फल और बेरी विकल्प। ईस्टर केक के लिए बहुरंगी आइसिंग

हम खुद, और हम निश्चित रूप से ईस्टर केक सेंकते हैं - द्वारा। और हम निश्चित रूप से इसे सजाते हैं - ईस्टर केक के लिए एक विशेष प्रोटीन शीशा लगाना। ईस्टर केक पर एक शानदार "टोपी" के रूप में ईस्टर केक के लिए ऐसा सफेद प्रोटीन शीशा लगाना बहुत उत्सवपूर्ण लगता है और इस प्रतीकात्मक पेस्ट्री में गंभीरता जोड़ता है।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाने का नुस्खा काफी सरल है, लेकिन फिर भी इसकी अपनी बारीकियां हैं। यदि आप उनका सख्ती से पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे: गोरे ठीक से कोड़े मारेंगे, आइसिंग काफी सख्त और सुंदर होगी। और, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट!

वैसे, ईस्टर केक के लिए यह प्रोटीन ग्लेज़ होता है, जो काटने पर उखड़ता नहीं है और उखड़ता नहीं है, जो महत्वपूर्ण है। तो, ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग कैसे बनाएं - आपकी सेवा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत मास्टर क्लास!

2-3 ईस्टर केक को ढकने के लिए सामग्री:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1-2 चम्मच नींबू का रस।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग कैसे बनाएं:

प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए हम केवल अच्छी तरह से ठण्डे अंडे का उपयोग करते हैं। इसलिए, अग्रिम में, 5-6 घंटे के लिए, हम अंडे को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। शीशे का आवरण तैयार करने से पहले, अंडों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सुखाया जाता है। सावधानी से, चाकू से अंडे तोड़ें और प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को मिक्सिंग बाउल में डालें।

एक अच्छा प्रोटीन शीशा बनाने के लिए एक पूर्वापेक्षा: कटोरा और बीटर पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए। इसलिए, कटोरे और बीटर को डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें, अच्छी तरह कुल्ला और सूखा पोंछ लें। और उसके बाद ही हम इसे प्रोटीन ग्लेज़ के लिए इस्तेमाल करते हैं। नींबू को धोकर सुखा लें। एक दो चम्मच नींबू का रस निचोड़ें। प्रोटीन में जोड़ें।

कम गति पर 20-30 सेकंड के लिए नींबू के रस के साथ प्रोटीन को हराएं, मध्यम गति पर समान मात्रा में, और फिर एक मोटी फोम बनने तक उच्चतम गति से। बीटिंग का समय अंडों की ताजगी पर निर्भर करता है - ताजे अंडे को हराने में अधिक समय लगता है।

धीरे-धीरे, हरा करना जारी रखते हुए, एक बार में आइसिंग शुगर, एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि शीशा की वांछित मोटाई न हो जाए।

अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे की सफेदी चम्मच या बीटर से नहीं टपकनी चाहिए, सफेदी मजबूत चोटियों का निर्माण करेगी। व्हिपिंग प्रक्रिया लंबी नहीं है - 4-6 मिनट। पिसी हुई चीनी को थोड़ी अधिक (2-3 बड़े चम्मच) की आवश्यकता हो सकती है।

आपको ईस्टर केक को तुरंत सजाने की जरूरत है, क्योंकि ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा बहुत जल्दी सूख जाता है। इस समय तक ईस्टर केक को ठंडा कर लेना चाहिए, नहीं तो आइसिंग बह जाएगी।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ लगाने के बाद, इसे ऊपर से कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से तब तक सजाएँ जब तक यह जम न जाए। बच्चे इस प्रक्रिया को बहुत पसंद करते हैं - बेझिझक उन्हें ऐसा काम सौंप दें: इस मामले में कुछ खराब करना मुश्किल है, और बच्चों को बहुत खुशी मिलेगी।

सजाए गए ईस्टर केक को कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि शीशा सख्त न हो जाए।

सच है, हमें ईस्टर केक के लिए एक बहुत ही सुंदर प्रोटीन शीशा मिला है?

आपको छुट्टियाँ मुबारक!

यदि वांछित है, तो शीशे का आवरण खाद्य रंग के साथ रंगा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, डाई को तैयार शीशे का आवरण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि चिकना न हो जाए।

व्हाइट चॉकलेट केक आइसिंग बहुत उत्सवी लगती है, क्योंकि ईस्टर टेबल तैयार करते समय, न केवल व्यंजन तैयार करने के लिए, बल्कि उन्हें सजाने के लिए भी समय निकालना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि छुट्टी की भावना जिसे हम अपनी पाक रचनात्मकता के साथ प्राप्त करने का प्रयास करते हैं, निर्भर करता है इस पर। उनकी रचनात्मक कल्पना के प्रकट होने की बहुत गुंजाइश हमें ईस्टर केक का डिज़ाइन देती है। उनकी सतह को विभिन्न प्रकार के फोंडेंट, आइसिंग, मूर्तियों और स्प्रिंकल्स से सजाया गया है। सबसे अधिक बार, अंडे की सफेदी या चीनी के आधार पर शीशा तैयार किया जाता है, यह जल्दी से सूख जाता है, जिससे सफेद चमकदार खत्म हो जाता है।

मीठे दाँत वाले लोग ईस्टर चॉकलेट आइसिंग रेसिपी की सराहना करेंगे।जब इसे बनाया जाता है, तो एक सफेद भुलक्कड़ द्रव्यमान प्राप्त होता है, जो ईस्टर केक पर लागू होने पर चीनी या प्रोटीन शीशा से थोड़ी देर सूख जाता है, लेकिन आपके पकवान का स्वाद, रंग और सुगंध बहुत अधिक रोचक और समृद्ध हो जाएगा। इसके अलावा, इस तरह के शीशे का आवरण अधिक प्लास्टिसिटी होता है, उखड़ता या चिपकता नहीं है, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को कवर करने के लिए किया जा सकता है।

व्हाइट चॉकलेट ग्लेज़ रेसिपी

व्हाइट चॉकलेट केक के लिए आइसिंग की सबसे सरल रेसिपी इस प्रकार है। हम सफेद चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे पानी के स्नान में पिघलाते हैं, यहां 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं और एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान बनने तक हिलाते हैं, जिसे तुरंत, गर्म रूप में, ईस्टर केक पर लागू किया जाना चाहिए। ईस्टर केक को विशेष ईस्टर सिप्पनी के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन आप इस उद्देश्य के लिए खसखस ​​​​का उपयोग कर सकते हैं या खाना पकाने के दौरान इसे चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।

पिघली हुई सफेद चॉकलेट को गाढ़ा दूध के आधा कैन के साथ मिलाया जा सकता है - यह विकल्प निश्चित रूप से छोटे बच्चों वाले परिवारों में पसंदीदा बन जाएगा। खाद्य रंग को शीशे का आवरण में जोड़ा जा सकता है, प्राकृतिक रस, जैसे कि क्रैनबेरी या चुकंदर, को ईस्टर केक के लिए रंगीन कोटिंग्स बनाने के लिए इसमें मिलाया जा सकता है। केक पर आइसिंग लगाने से ठीक पहले पहले से पिघली हुई चॉकलेट में डाई मिलाया जाता है।

व्हाइट चॉकलेट आपको विभिन्न प्रकार के रंगों में ग्लेज़ पेंट करने की अनुमति देता है। ईस्टर के लिए, सबसे प्रासंगिक रंग गुलाबी, हरा या पीला हैं।

एक दो-रंग की कोटिंग बहुत दिलचस्प लगेगी यदि आप पहले केक को सफेद आइसिंग के साथ डालते हैं, और ऊपर से थोड़ी मात्रा में रंगीन आइसिंग लगाते हैं, या केक के दो हिस्सों को अलग-अलग रंगों के साथ आइसिंग के साथ कवर करते हैं।

यदि आप अपने फिगर को फॉलो करते हैं और छुट्टी के दिन भी कंडेंस्ड मिल्क नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इस विकल्प को पकाने की कोशिश कर सकते हैं। पिघले हुए सफेद चॉकलेट बार में थोड़ा सा, 1-2 बड़े चम्मच डालें। चम्मच, दूध। 1 बड़ा चम्मच हो सकता है। सबसे पहले एक चम्मच दूध में 175 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं, इस मिश्रण को चॉकलेट में डालें, वहां और 1 चम्मच दूध डालें और इस भव्यता को मिक्सर से फेंटें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं निकलता है, अन्यथा यह सख्त होने से पहले केक की सतह से निकल जाएगा। आइसिंग को बारीक कटे मेवे, नारियल के गुच्छे या बहुरंगी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें।

अधिक अनुभवी रसोइया जिलेटिन का उपयोग करके व्हाइट चॉकलेट आइसिंग बनाने की कोशिश कर सकते हैं। 8 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन में 50 मिली दूध डालें और सूजने के लिए छोड़ दें, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। 125 मिलीलीटर भारी क्रीम, 75 मिलीलीटर दूध मिलाएं, उबाल लें और जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि सभी जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए। चॉकलेट का एक बार जोड़ें, टुकड़ों में टूट गया, और जब तक यह घुल न जाए तब तक हिलाएं। हम द्रव्यमान को ठंडा करते हैं, आप इसे बेहतर जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं, जिसके बाद हम इसे ईस्टर के लिए लगाते हैं।

जिलेटिन के आधार पर पूरे केक को इस तरह के शीशे का आवरण के साथ कवर करना अच्छा होता है, न केवल इसके ऊपरी हिस्से को, बल्कि पक्षों को भी। एक असामान्य स्वाद के साथ एक बहुत ही सुंदर, उत्सवपूर्ण व्यंजन आपका इंतजार कर रहा है, बेल्ट की पूरी सतह पर विभिन्न छिड़काव इसे और भी अधिक सुरुचिपूर्ण रूप देंगे, जो आपके परिवार और मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

कुलिच उत्सव की ईस्टर तालिका की मुख्य विशेषताओं में से एक है, और प्रत्येक गृहिणी अपनी आत्मा को पकाने और सजाने में लगाती है। ईस्टर केक के लिए आइसिंग अपनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, आंख को भाता है और उत्थान करता है। प्राचीन काल से, यह माना जाता रहा है कि ईस्टर केक सौभाग्य, स्वास्थ्य और उर्वरता का प्रतीक है, और यदि यह शानदार और लंबा निकला, तो आने वाला वर्ष केवल खुशी का वादा करता है। इसलिए, हम बेकिंग को अविश्वसनीय रूप से श्रद्धा से मानते हैं। बड़ी जिम्मेदारी और आत्मा के साथ हम घर पर आटा और सजावट की तैयारी के लिए संपर्क करते हैं।

व्यर्थ में क्या आप सोचते हैं कि आइसिंग केक के शीर्ष पर सिर्फ एक सफेद टोपी है। ईस्टर की सजावट कई प्रकार की होती है। इसके अलावा, अनुभवी गृहिणियां, सौंदर्य उपस्थिति के अलावा, यह सुनिश्चित करती हैं कि ठगना केक से मजबूती से चिपक जाए और उखड़ न जाए।

केक के लिए आइसिंग कैसे बनाये

रसोइया 4 मुख्य प्रकार के होममेड ग्लेज़ को जानते हैं: प्रोटीन, चॉकलेट, दूध और चीनी। लेकिन खाद्य रंगों और स्वादों को जोड़कर बुनियादी व्यंजनों को बेहतर बनाया जा सकता है।

1. प्रोटीन शीशा लगाना। प्रोटीन एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करता है और साथ ही एक मोटा होना, लचीलापन और प्लास्टिसिटी देता है। सुखाने के बाद, यह एक कठोर सतह देता है, नीचे नहीं बहता है और थोड़ा उखड़ जाता है।
2. टुकड़े। अंडे के बिना, चीनी और नींबू के साथ पानी पर आधारित।
3. डेरी। इसे दूध, पाउडर और मक्खन से बनाया जाता है। जमने पर यह नरम और थोड़ा नम रहता है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।
4. चॉकलेट। आप फिलर के रूप में चॉकलेट के टुकड़े या कोको पाउडर का उपयोग करके किसी भी रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।

ध्यान! दानेदार चीनी को पाउडर चीनी से बदलें। फिर घर के बने ठग में अनाज नहीं लगेगा।

प्रोटीन शीशा लगाना - एक क्लासिक नुस्खा

इस आइसिंग को रॉयल आइसिंग कहा जाता है। ईस्टर केक के लिए अंडे की सफेदी ईस्टर आइसिंग के लिए मूल नुस्खा देखें। यह एक बर्फ-सफेद घने ठगना निकलता है, जिसे ठंडा केक पर लगाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• चीनी, छोटा - एक गिलास।
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच (मैं एक विकल्प के रूप में संतरे का सुझाव देता हूं)।

एग वाइट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

1. गोरों को थोड़ा ठंडा करें और फेंटें। मध्यम गति से काम करें। बैचों में चीनी डालना शुरू करें और धीरे-धीरे मिक्सर की गति को अधिकतम तक बढ़ाएं।
2. परिणाम स्थिर चोटियों के साथ एक मोटा झाग होना चाहिए। स्थिरता चिपचिपा और मोटी है। कोड़ा मारने के लिए समय न निकालें, फिर टोपी सफेद और फूली हुई निकलेगी।
3. शीशे का आवरण लंबे समय तक सूखता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप केक को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। तापमान को 160 o C से अधिक न करें।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर

अगर आप चीनी के दाने की जगह पिसी हुई चीनी लेंगे तो कोड़े मारने में कम समय लगेगा। जल्दी सूखने की उम्मीद न करें, क्योंकि द्रव्यमान काफी तरल है। यदि आप एक मोटी टोपी प्राप्त करना चाहते हैं, तो शीशे का आवरण की एक परत लागू करें, पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें और फिर से परत करें। अपनी इच्छानुसार परतों की संख्या बनाएं।

लेना:

• पाउडर - 100 जीआर।
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच।

केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं:

1. रस के साथ पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। द्रव्यमान चम्मच से धीरे-धीरे निकल जाना चाहिए। बहुत अधिक तरल में, थोड़ी अधिक मीठी सामग्री डालें।

जिलेटिन के साथ शीशा लगाना जो उखड़ता नहीं है

कई गृहिणियों को इस परेशानी का सामना करना पड़ता है - ईस्टर से पहले टुकड़े टुकड़े और टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं। इसके अलावा, यह अप्रिय रूप से चिपक जाता है। समस्या को जिलेटिन द्वारा हल किया जाता है, जो द्रव्यमान को एक साथ रखने की क्षमता से संपन्न होता है। यहाँ त्वरित सुखाने वाली ईस्टर आइसिंग बनाने की एक सरल विधि दी गई है। ध्यान दें कि हम बिना अंडे के आइसिंग बनाएंगे। यदि आप रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो व्हिपिंग स्टेज पर कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर या नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।

सलाह! पिछले साल के जिलेटिन का प्रयोग न करें। एक नया लो, तो यह सही ढंग से व्यवहार करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• जिलेटिन - ½ छोटा चम्मच।
• चीनी - 100 जीआर।
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

जिलेटिन फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

1. एक चम्मच गर्म पानी में जिलेटिन के टुकड़ों को घोलें, हिलाएं।
2. एक अलग सॉस पैन में, चीनी को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। चाशनी को लगातार चलाते हुए उबाल लें।
3. तुरंत जिलेटिन में डालें, हलचल करें और गर्मी से हटा दें। एक और मिनट के लिए हिलाते रहें।
4. फज को एक दिन के लिए ठंडा होने दें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें। इसे ज्यादा ठंडा न होने दें या आइसिंग कैरामेलाइज हो जाएगी और आपके पास केक को फैलाने का समय नहीं होगा।
5. व्हीप्ड फोंडेंट को ठंडे या गर्म केक पर फैलाया जा सकता है - यह लगभग तुरंत जब्त हो जाएगा। एक पतली परत को पूरी तरह से जमने के लिए 7-10 मिनट की आवश्यकता होगी। मैं एक मोटी परत बनाने की सलाह नहीं देता, यह निकल जाएगी।
6. सजावट के लिए छिड़काव भी तुरंत करें।

सॉफ्ट मिल्क ग्लेज़ रेसिपी

बादाम के नाजुक स्वाद और वेनिला सुगंध के साथ, दूधिया शीशा लगाना ईस्टर कॉल को सजाने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 200 मिली।
• वैनिलिन - 2 चम्मच।
• मक्खन - 100 जीआर।
• बादाम का अर्क - एक छोटा चम्मच।
• पीसा हुआ चीनी - 400 जीआर।

ईस्टर केक के लिए कलाकंद कैसे पकाने के लिए:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन डालें।
2. स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।
3. गर्मी से निकालें, अर्क और वेनिला जोड़ें। पाउडर में डालें और मिलाएँ।
4. गाढ़ा होने तक मिक्सर से फेंटें और ठन्डे केक पर लगाएँ।

कुकीज के लिए चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं

जो लोग चॉकलेट के बिना नहीं रह सकते, उनके लिए यह ग्लेज़ रेसिपी उपयुक्त है। यदि वांछित है, तो नारंगी लिकर या वैनिलिन को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

लेना:

• चीनी - 100 जीआर।
• पानी - 60 मिली।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 जीआर।

फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं:

1. पाउडर को पानी में घोलें, गांठ तोड़ने के लिए हिलाएं।
2. चीनी डालें, मिलाएँ।
3. गैस पर रखिये, तेल डालिये (तेजी से, टुकड़ों में काट लीजिये).
4. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और लगातार चलाते हुए पकाएं। एक बार जब फ्रॉस्टिंग लगभग वांछित स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाए, तो सॉस पैन को हटा दें। ध्यान रखें कि जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, द्रव्यमान कुछ मोटा हो जाएगा।

चॉकलेट आइसिंग बनाने की विधि ताकि यह उखड़े नहीं

सजावट तैयार करने का दूसरा विकल्प प्राकृतिक चॉकलेट से बना है। लेकिन यहां एक रहस्य है: ताकि टुकड़े टुकड़े न करें, आपको एक घटक जोड़ने की जरूरत है।

• लो: चॉकलेट की एक पट्टी जिसका वजन 100 ग्राम है। और 30 मिली। मोटी क्रीम। चॉकलेट किसी के लिए भी उपयुक्त है - कड़वा और दूध। सफेद आइसिंग से प्यार करें - उपयुक्त किस्म लें।

1. एक करछुल में क्रीम गर्म करें, टूटी हुई चॉकलेट को सलाखों पर डालें और हिलाते हुए, पिघलने तक प्रतीक्षा करें। ठंडे केक पर लगाएं।

पाउडर चीनी फ्रॉस्टिंग

मुझे पता है कि बहुत से लोग कच्चे अंडे को ठगने से डरते हैं क्योंकि कुछ खराब होने का खतरा होता है। इस मामले में, मेरे पास कस्टर्ड शीशे का आवरण के लिए एक नुस्खा है।

• प्रोटीन - 2 पीसी।
• पीसा हुआ चीनी - 100 जीआर।

पाक कला शीशा लगाना:

1. पाउडर को प्रोटीन के साथ मिलाकर पानी के स्नान में उबाल लें। उबालने के 3-5 मिनट बाद लगातार हिलाते हुए पकाने का समय।
2. बर्नर से निकालें और अतिरिक्त 5-10 मिनट के लिए हिलाते रहें।

ईस्टर केक के लिए एकदम सही आइसिंग का राज

छुट्टी को खराब न करने के लिए, ईस्टर केक पर ईस्टर आइसिंग पकाने की कुछ बारीकियों से परिचित हों।

• एक ठंडे केक पर आइसिंग लगाएं, जब तक कि अन्यथा नुस्खा में निर्दिष्ट न हो।
• पहले ईस्टर केक को बेक करें, और फिर ग्लेज़ को पकाएं, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है।
• मैं पाउडर चीनी को छानने, अनाज निकालने की सलाह देता हूं, वे तैयार ठग में गन्दा दिखते हैं और उत्सव के मूड को खराब करते हैं।
• द्रव्यमान को गूंधने और चाबुक करने के लिए समय निकालें - केक की सतह पूरी तरह से चिकनी होनी चाहिए।
• पेस्ट्री को न केवल शीर्ष पर सजाएं - पक्षों पर पैटर्न लागू करें, केक आकर्षक और मूल दिखाई देगा। ऐसा करने के लिए, इसे अपनी तरफ रखें, एक पैटर्न बनाएं और इसे सूखने दें। फिर दूसरी तरफ पलटें।

ईस्टर केक को कैसे सजाने के लिए:

रेडीमेड टॉपिंग बहुत उबाऊ है। ईस्टर केक को कैंडीड फ्रूट्स, नारियल की छीलन, चॉकलेट के टुकड़े या अनाज, कटे हुए मेवे, मुरब्बा के टुकड़े, सूखे मेवे से सजाएं।

सफेद फ्रॉस्टिंग पेंट करें

ईस्टर एक उज्ज्वल और आनंदमय अवकाश है। मैं ईस्टर केक को उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए घर पर पारंपरिक सफेद टुकड़े करने का प्रस्ताव करता हूं। विभिन्न रंगों के खाद्य रंग यहां मदद करेंगे। सिंथेटिक रंगों का प्रयोग नहीं करना चाहते - प्राकृतिक रस का प्रयोग करें।

आप सभी ईस्टर केक की संख्या के अनुसार ठगना बना सकते हैं, और फिर इसे कटोरे में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक में एक निश्चित डाई जोड़ सकते हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक छोटी सी मात्रा से शुरू करें, पहले चम्मच की नोक पर भरें। हिलाने के बाद, रंग को थोड़ा और मिलाकर अधिक संतृप्त किया जा सकता है। मैं अपने आप से पेंट के साथ इसे ज़्यादा नहीं करने की सलाह देता हूं। मैं अनुभव से जानता हूं कि नाजुक रंग के ईस्टर केक सबसे अधिक फायदेमंद लगते हैं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर रेसिपी के साथ वीडियो रेसिपी। एक अच्छी और अविस्मरणीय छुट्टी हो!

सभी को नमस्कार!

नई रेसिपी याद आ रही है? मैंने निश्चित रूप से और तुरंत ईस्टर बेकिंग के लिए स्वादिष्ट सिद्ध ठगना व्यंजनों के साथ एक पूरे नोट को धराशायी कर दिया। ओह, ठीक है, इसके बिना केक केक नहीं है। क्या आप सहमत हैं? शीशा लगाना, इतना कोमल, हवादार और मीठा, खूबसूरती से ईस्टर उत्पादों के शीर्ष को कवर करता है।

बेशक, आप विशेष रूप से धार्मिक नहीं हो सकते। लेकिन, कौन भूल गया है, मैं आपको याद दिलाता हूं कि हम बड़े उज्ज्वल अवकाश के लिए तैयार हो रहे हैं। पहले ही स्टॉक कर लिया है। और अद्भुत के साथ उनके पाक गुल्लक को भी भर दिया

इसलिए, आज उसके बारे में - टुकड़े करना। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि इसके निर्माण के लिए सामग्री को 3-4 ताकत की आवश्यकता होती है और ये सभी उत्पाद हमेशा घर पर होते हैं। प्रक्रिया में भी थोड़ा समय लगता है - 15-20 मिनट। सच है, इसे सूखने में लंबा समय लग सकता है। लेकिन सभी नुस्खे नहीं। ऐसे विकल्प हैं जो आपको जम्हाई लेने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तुरंत पके हुए माल पर फैल जाते हैं।

ठीक है, हम न केवल पेस्ट्री के लिए ठगना का उपयोग करते हैं, बल्कि आप जिंजरब्रेड कुकीज़ को भी कवर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम विशेष पेस्ट्री बैग से चमकते हैं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं ताकि यह उखड़ न जाए

जिलेटिन और नींबू के रस के साथ ऐसी आइसिंग आपके बेकिंग पर कभी नहीं उखड़ेगी। और काटने पर यह बिना किसी दरार के चिकना रहता है। इन गुणों के लिए, और सुखद खट्टे-मीठे स्वाद के लिए, कई रसोइये इसे पसंद करते हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमारा परफेक्ट फोंडेंट बहुत जल्दी सूख जाता है और आपके बेक होने का इंतजार नहीं करेगा। इसलिए, इसकी तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, पेस्ट्री को पहले से ही बेक और ठंडा किया जाना चाहिए।

मैं आपको ताजा जिलेटिन खरीदने की भी सलाह देता हूं, और पिछले साल का उपयोग नहीं करने की सलाह देता हूं। फिर वह वैसा ही व्यवहार करता है जैसा हमें चाहिए।

ज़रुरत है:

• पानी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 7-8 बूंद।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में डालें और फूलने के लिए अलग रख दें।

2. जब तक यह वहां फूल जाए, एक छोटे सॉस पैन में सारी चीनी डालें और बचा हुआ पानी डालें। द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी गीली न हो जाए। आप अधिक पानी जोड़ना चाह सकते हैं, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है - यह राशि पर्याप्त है।

3. हम धीमी आग पर सॉस पैन डालते हैं और लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। हमें चाशनी बनानी है। जब यह सब घुल जाए तो चाशनी तैयार है।

4. इसे 5-6 मिनट से ज्यादा के लिए ठंडा न करें और सूजे हुए जिलेटिन को तुरंत डालें। जल्दी से, जल्दी से हस्तक्षेप करें जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए।

5. हम मिक्सर को बाहर निकालते हैं और चाशनी को तेज गति से फेंटना शुरू करते हैं। यह सिर्फ तीन मिनट में सफेद हो जाना चाहिए।

6. अब हम द्रव्यमान को हराते हुए, नींबू के रस की 7-8 बूंदें टपकाते हैं। यदि आप इसे खट्टा चाहते हैं - अधिक डालें। और साथ ही, यदि वांछित है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिला सकते हैं और फिर आइसिंग चॉकलेट बन जाएगी।

7. 20 मिनट में, कलाकंद पूरी तरह से सख्त हो सकता है। इसलिए, बिना देर किए, हम कोटिंग के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, हम ईस्टर केक को सीधे ऊपर से सॉस पैन में डुबोते हैं और एक सर्कल में बदल देते हैं। सब कुछ सावधानी से करें, कोशिश करें कि सभी पेस्ट्री में बाढ़ न आए।

खैर, 15-20 मिनट के बाद, ईस्टर पेस्ट्री को मेज पर परोसा जा सकता है।

कुलिचिकी एक हवादार बर्फ-सफेद टोपी के नीचे आंखों के लिए सिर्फ एक दावत थी। हम मजे से खाते हैं!

प्रोटीन और चीनी ईस्टर ठगना पकाने की विधि

मुझे लगता है कि यह सबसे लोकप्रिय और क्लासिक फ्रॉस्टिंग है जिसे हम जानते हैं। लेकिन यह सिर्फ इतना है कि कभी-कभी हम भूल जाते हैं कि कितनी सामग्री डालनी है, और इसलिए हम तुरंत एक नुस्खा की तलाश करते हैं। एक और कारण यह है कि प्रोटीन हमेशा बहुत मोटे फोम में कोड़ा नहीं मारना चाहते हैं। और मोटी फोम के बिना, ईस्टर केक पर कोई सुंदर बर्फ-सफेद टोपी नहीं होगी।

लेकिन यह अच्छा है कि ऐसे व्यंजन हैं जो सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हैं। इसलिए, यदि सब कुछ तकनीक के अनुसार किया जाता है, तो परिणाम हमेशा हर्षित होता है और किसी भी गृहिणी को संतुष्ट करता है। विस्तृत नुस्खा देखें।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. सावधानी से गोरों को यॉल्क्स से कांच के कटोरे में अलग करें। हम सब कुछ बहुत सावधानी से करते हैं, क्योंकि प्रोटीन में जर्दी की एक अतिरिक्त बूंद सब कुछ बर्बाद कर सकती है। तुरंत और नींबू का रस और पिसी चीनी तैयार करें।

2. कटोरी को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अच्छी तरह से ठंडा प्रोटीन बेहतर तरीके से हराते हैं।

3. समय बीत जाने के बाद हम प्रोटीन निकालते हैं और हल्के झाग तक मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं। मिक्सर के चलने के साथ, नींबू का रस डालें। पीसा हुआ चीनी के छोटे हिस्से में मारो और डालो।

4. पूरे द्रव्यमान को मध्यम गति से तब तक मारो जब तक कि मजबूत चोटियाँ दिखाई न दें। यह कलाकंद मिक्सर की फुसफुसाहट से टपकता नहीं है। यह पहले से ही ईस्टर केक के शीर्ष को कवर कर सकता है।

यह शीशा 1-2 घंटे तक फ्रिज में रखेगा। और उत्पादों पर यह कई घंटों तक जम सकता है। इसलिए, पेस्ट्री को पूरी तरह से सूखने तक तौलिये से न ढकें।

5. हम पेस्ट्री के ऊपर बर्फ-सफेद रसीला फोम फैलाते हैं और विभिन्न कन्फेक्शनरी सजावट के साथ सजाते हैं। यह बहुरंगी स्प्रिंकल्स, कसा हुआ चॉकलेट, वफ़ल रंगीन पत्ते हो सकते हैं।

आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और कन्फेक्शनरी पेंसिल के साथ पहले से ही कठोर टोपी रंग सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यह आपके आविष्कार और अच्छे मूड के बारे में है!

और फिर हम चाय के लिए पसोचकी परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

दूध से शीशा बनाने का एक दिलचस्प तरीका

मुझे भी स्वादिष्ट दूध पसंद आया। तैयारी का समय 5 मिनट से अधिक नहीं लेता है और मिक्सर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। और ठगना अपने आप में सफेद-पारदर्शी, चमकदार और सुखद दूधिया स्वाद वाला होता है। यह भी एक धमाके के साथ जम जाता है! आइए देखते हैं एक विजुअल वीडियो।

जिलेटिन पर ग्लेज़िंग केक के लिए एक आसान विकल्प

यहां हम केवल तीन अवयवों के साथ ठगना के सबसे सरल संस्करण पर विचार करते हैं। और सब कुछ काम करने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। और फिर यह एकदम सही निकला! यह उखड़ता नहीं है और फैलता नहीं है, जो सभी परिचारिकाओं को इतना पसंद है।

ज़रुरत है:

• जिलेटिन - 0.5 चम्मच;
• चीनी या पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• साफ पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. आधा चम्मच जिलेटिन को 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी में मिलाएं, लेकिन उबलते पानी में नहीं। हिलाओ, घुलने तक हिलाओ, पारदर्शी होने तक।

2. एक सॉस पैन में, बाकी पानी के साथ 100 ग्राम चीनी मिलाएं और आग पर पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। साथ ही हर समय चम्मच से जोर-जोर से चलाते रहें।

कई परिचारिकाएं चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करती हैं। यह तेजी से घुल जाता है और फज में कोई दाना नहीं छोड़ता है।

3. जिलेटिन द्रव्यमान को एक पतली धारा में डालें और चिकना होने तक गूंधें।

4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें। हमें उसे ठंडा करने की जरूरत है। जब यह ठंडा हो जाए और गर्म हो जाए, तो मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान बना लें।

6. इसलिए, हम एक पतली परत के साथ कवर करते हैं और तुरंत कन्फेक्शनरी रंगीन टॉपिंग का उपयोग करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। कभी-कभी आइसिंग काम नहीं कर सकती है, लेकिन यह बहुत ही दुर्लभ मामलों में होता है और यह चीनी या जिलेटिन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, पहले से प्रयोग करें, ताकि बाद में आप अपने परिवार और दोस्तों को शानदार घुटा हुआ पेस्ट्री के साथ खुश कर सकें।

कोको के साथ बहुत बढ़िया चॉकलेट फज

क्यों न कुकीज़ को चॉकलेट यम्मी से ढक दिया जाए? हम सभी को चॉकलेट बहुत पसंद होती है, तो चलिए इसे यहां इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, नुस्खा सरल है, हर कोई इसे संभाल सकता है। और फिर परिणाम इसके गहरे चॉकलेट स्वाद और दर्पण की सतह से प्रसन्न होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक मोटे तले का सॉस पैन लें। वहां हम चीनी, कोको पाउडर और 50 ग्राम पानी डालते हैं। आग पर रखो और, हलचल, उबाल लेकर आओ।

2. चॉकलेट द्रव्यमान में मक्खन को विसर्जित करें और गर्मी से हटा दें।

3. थोड़ा ठंडा करें और ऊपर से डालते हुए पेस्टी को ग्लेज़ करें। हम आपके स्वाद के लिए सजाते हैं। हमने ब्राउन फोंडेंट को सख्त होने दिया और ट्रीट को परिवार और दोस्तों के साथ खाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ईस्टर केक को ढकने के लिए रंगीन सौंदर्य पकाने की विधि

मैं पिछले ईस्टर से प्रेरित था और मैंने उत्कृष्ट कृतियों के अलावा कुछ नहीं बनाया! खैर, मेरी राय में यह है, लेकिन आप बहस और आलोचना कर सकते हैं। मैं परेशान नहीं होऊंगा। और अगर आपको यह पसंद है, तो एक सरल नुस्खा का पालन करें।

हम आधार के रूप में प्रोटीन ग्लेज़ लेते हैं। मैंने नोट की शुरुआत में खाना पकाने की विधि का वर्णन किया है, इसलिए इसे पहले पकाएं। हमें सूखे भोजन के रंग की भी आवश्यकता है। उस समय मेरे पास हरे, लाल और नीले रंग थे।

कोको एक सुंदर और स्वादिष्ट छाया भी देगा। आप कहीं भी 0.5-1 चम्मच उत्पाद को ठगने में डाल सकते हैं।

हम अपने कलाकंद को अलग-अलग कटोरे में रखते हैं ताकि उन्हें अलग-अलग रंग में रंग सकें। डाई को सचमुच एक चम्मच की नोक पर डालें और तुरंत मिक्सर से मिलाएँ।

यहां मैंने इसे एक नाजुक गुलाबी रंग में चित्रित किया, जिसमें थोड़ा सा लाल रंग मिला।

यहाँ मुझे आसमान के रंग जैसा नर्म नीला मिला। मुझे यह छाया सबसे ज्यादा पसंद आई और मैंने इसे बड़े ईस्टर केक पर लगाया।

फिर मैंने केक के एक हिस्से को रंगीन स्प्रिंकल्स से, एक हिस्से को तिल से, दूसरे हिस्से को खसखस ​​और यहां तक ​​कि वफ़ल फूलों से सजाया।

निचला रेखा: आप विभिन्न खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं, बस कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें। रंगों को बेहतर कोमल होने दें और बहुत चमकीले न हों। कलाकंद समय के साथ उसी तरह कठोर हो जाता है जैसे कि अप्रकाशित। यानी जब तक यह पूरी तरह से जम न जाए तब तक इसमें 10-12 घंटे लग सकते हैं।

आज मेरे पास सब कुछ है। प्रश्न मिले? बेझिझक उन्हें नीचे टिप्पणियों में पूछें। और अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर उपयोगी टिप्स भी साझा करें।

कोई भी ईस्टर केक सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण लगता है यदि इसे उचित रूप से सजाया जाए। सबसे अधिक, ईस्टर केक को सफेद या रंगीन आइसिंग से सजाया जाता है, जिसे बाद में नट्स, कैंडीड फल या विशेष ईस्टर पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

ईस्टर केक के लिए अंडे पर पारंपरिक आइसिंग

छह मध्यम आकार के ईस्टर केक के लिए, आप एक बहुत ही सरल आइसिंग बना सकते हैं। उसके लिए 2 कच्चे प्रोटीन और 8 बड़े चम्मच चीनी ली जाती है। व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके द्रव्यमान को मिक्सर से मार दिया जाता है। चीनी की इस मात्रा से आइसिंग काफी मजबूत होती है और जल्दी से क्रस्ट के रूप में सख्त हो जाती है। सफेद सजावट को और अधिक नाजुक बनाने के लिए आप केवल 2 या 3 बड़े चम्मच चीनी ही ले सकते हैं।

ईस्टर केक के लिए अंडे के बिना टुकड़े करना

इस शीशे का आवरण के लिए, आपको 150 ग्राम पिसी चीनी और 2 चम्मच ताजा नींबू का रस चाहिए। पाउडर को एक जार में डालना चाहिए और उसमें रस डालना चाहिए। एक ब्लेंडर व्हिस्क के साथ चिकना होने तक शीशे का आवरण मारो। अगर यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसमें 1 बड़ा चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी डालने की अनुमति है। यह शीशा बहुत प्लास्टिक का हो जाता है, इसलिए आप इसके साथ पैटर्न भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक तंग प्लास्टिक बैग लें, उसमें चीनी का द्रव्यमान रखें। फिर बैग में एक कोने को काट दिया जाता है और केक की सतह पर छेद के माध्यम से टुकड़े को छोड़ दिया जाता है।

केक के लिए चॉकलेट शीशा लगाना

150 ग्राम चीनी का चूर्ण लेकर उसमें 7 चम्मच दूध मिला लें। द्रव्यमान को सबसे छोटी आग पर गरम किया जाता है, और फिर इसमें 100 ग्राम डार्क चॉकलेट और 50 ग्राम मक्खन मिलाया जाता है। लगातार हिलाते हुए, शीशे का आवरण चिकना होने तक गर्म किया जाता है, और फिर इसमें 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च और 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाया जाता है। चॉकलेट आइसिंग को पानी के स्नान में तैयार किया जाता है।

पहली और दूसरी रेसिपी के अनुसार शीशा लगाना बहुरंगी बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए आप इसमें चुकंदर, संतरा या चेरी का रस मिला सकते हैं। पहले मामले में, शीशा बैंगनी हो जाएगा, दूसरे में - नारंगी, तीसरे में - चेरी। ब्लूबेरी का रस एक नीला रंग देगा, रास्पबेरी - गुलाबी, पालक - हरा। रस को अंतिम क्षण में शीशे का आवरण में जोड़ा जाना चाहिए और सबसे छोटे भागों में डालना चाहिए: 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। यदि आप अधिक रस जोड़ते हैं, तो शीशा तरल हो जाएगा और कठोर नहीं हो सकता है।