घर पर कोरियाई गाजर कैसे बनाएं। घर पर कोरियाई गाजर घर पर कोरियाई गाजर

कोरियाई शैली की गाजर (गाजर) घर पर आसानी से बनने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है, जो बहुतों को पसंद आती है। यह एक हल्का शाकाहारी व्यंजन है जिसमें ढेर सारे मसाले और कम कैलोरी होती है।

घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: गाजर, लहसुन, सूरजमुखी का तेल, मसाले और मसाले। यदि आप चाहें, और यदि आपके पास अतिरिक्त घटक हैं, तो आप नुस्खा में विविधता ला सकते हैं, कोरियाई सलाद का स्वाद बदल सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

लेख में मैं कोरियाई शैली की गाजर और गैर-मानक खाना पकाने के विकल्प, नसबंदी के साथ और बिना खाना पकाने की तकनीक, भविष्य में उपयोग के लिए या ताजा सेवा के लिए कटाई के साथ एक क्लासिक नुस्खा दूंगा। सबसे पहले, मैं संक्षेप में रूस में पकवान की उपस्थिति की कहानी बताऊंगा। यह बेहद सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से मनोरंजक है।

"गैर-कोरियाई" कोरियाई गाजर

असंदिग्ध नाम इंगित करता है कि यह व्यंजन लैंड ऑफ़ मॉर्निंग कैलम के पारंपरिक व्यंजनों से संबंधित है। यह सच नहीं है। कोरियाई शैली की गाजर का आविष्कार सोवियत संघ के क्षेत्र में रहने वाले जातीय कोरियाई लोगों द्वारा किया गया था, जिन्होंने कमी के कारण मसालों के साथ साधारण घरेलू गाजर के साथ क्लासिक सामग्री (बीजिंग गोभी, डाइकॉन) को बदल दिया था।

छिलने से पहले गाजर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
युवा गाजर की त्वचा नाजुक होती है जो गर्म पानी से धोने और स्पंज से रगड़ने पर आसानी से निकल जाती है।
एक बासी सब्जी को तेज चाकू से खुरचना या आलू के लिए एक विशेष सब्जी छिलके का उपयोग करना बेहतर होता है।
एक सीमित समय के अधीन, बड़ी संख्या में गाजर को साफ करने के लिए एक धातु खुरचनी स्पंज एक अनिवार्य उपकरण है। सब्जी की सतह पर स्पंज चलाकर त्वचा को समान रूप से छीलें।
रगड़ने से पहले सब्जी को फिर से बहते पानी के नीचे धो लें।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला

स्टोर कोरियाई गाजर के लिए बड़ी संख्या में तैयार मसाला सेट बेचता है। आप चाहें तो घर पर ही कोरियन सीजनिंग बनाना बेहतर है। मैं एक क्लासिक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

अवयव:

दानेदार या सूखा लहसुन
पिसी हुई काली मिर्च (लाल और काली)
नमक,
धनिया।

अंतिम घटक को जोड़ने से पकवान को एक विशिष्ट अखरोट-मसालेदार स्वाद मिलता है, जिसके लिए हम गाजर को बहुत पसंद करते हैं।

क्लासिक कोरियाई गाजर पकाने की विधि

अवयव:

गाजर - 1 किलो,
लहसुन - 1 बड़ा सिर,
सिरका - 4-5 बड़े चम्मच,
चीनी - 3 बड़े चम्मच,
सूरजमुखी तेल - 100 मिली,
नमक, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

ताजी गाजर को अच्छी तरह धो लें। मैं ध्यान से पीसता हूँ। मैं पतले भूसे से रगड़ने के लिए एक विशेष गाजर का कद्दूकस करता हूं।
मैं सब्जी में सिरका डालता हूं, वनस्पति तेल डालता हूं, चीनी डालता हूं। मैं प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को स्थानांतरित करता हूं। नमक, काली मिर्च और धनिया के साथ मौसम।
मैं परिणामी मिश्रण को हिलाता हूं। मैं इसका स्वाद लेता हूं। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, अतिरिक्त काली मिर्च या अन्य मसाले जोड़ें।
मैं रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए कोरियाई शैली के ऐपेटाइज़र को हटा देता हूं, इसे शीर्ष पर एक प्लेट के साथ कवर करना नहीं भूलता।

वीडियो नुस्खा

जारों में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गाजर

अवयव:

गाजर - 1.5 किलो,
लहसुन - 9 लौंग,
पानी - 3.5 कप,
चीनी - 9 बड़े चम्मच,
नमक - 1.5 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल - 300 मिली,
सिरका 9 प्रतिशत - 5 बड़े चम्मच,
कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसालों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

उपयोगी सलाह। यदि उपलब्ध हो, तो एक विशेष उपकरण का उपयोग करें - एक इलेक्ट्रिक श्रेडर-ग्रेटर। डिवाइस के लिए धन्यवाद, कोरियाई में गाजर पकाने की प्रक्रिया कई गुना तेज हो जाएगी।

मैं सब्जी को नियमित मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं।
मैं लहसुन छील रहा हूँ। मैं एक विशेष लहसुन प्रेस लेता हूं। मैं प्रत्येक लौंग डाल कर पीसता हूँ।
मैं प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ कसा हुआ सब्जी मिलाता हूं। मैं कोरियाई में एक डिश तैयार करने के लिए मसालों का एक विशेष मिश्रण मिलाता हूं। मैं मिलाता हँ। मैं इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
0.5 लीटर जार को अच्छी तरह से धो लें। मैं नसबंदी करता हूं।
मैं सब्जी के मिश्रण को जार में रखता हूं, जिससे गर्दन पर 1-2 सेंटीमीटर खाली जगह रह जाती है।
मैं एक बड़े बर्तन में पानी डालता हूं। मैंने चीनी और नमक डाला। मैं वनस्पति तेल डालता हूं और सिरका डालता हूं। मैं आग को मध्यम से ऊपर चालू करता हूं। मैं पानी को उबाल लेकर लाता हूं, कम से कम 2 मिनट तक उबालता हूं।
मैं गर्म अचार को जार में डालता हूं। मैं ढक्कन बंद करता हूं और जार को फर्श पर रखता हूं। मैं इसे एक कंबल के साथ कसकर कवर करता हूं। मैंने इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दिया। ब्लैंक्स को सीधे धूप से बाहर ठंडी जगह पर स्टोर किया जा सकता है।

खाना पकाने के वीडियो

बिना प्याज के नसबंदी के साथ पकाने की विधि

अवयव:

गाजर - 700 ग्राम,
प्याज - 1 टुकड़ा,
कोरियाई में सब्जियों के लिए मसाले - 2 चम्मच,
लहसुन - 2 लौंग,
सिरका - 2 बड़े चम्मच,
नमक - 1 छोटा चम्मच,
चीनी - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

मैंने गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया या एक grater पर रगड़ दिया। मैं चीनी और नमक मिलाता हूं। मैं मिलाता हँ। मैं मसाला का मिश्रण जोड़ता हूं, सिरका जोड़ता हूं। मैंने सब्जी की तैयारी को 3-4 घंटे के लिए पकने दिया।
मैं प्याज का स्टू बना रहा हूँ। मैं प्याज को साफ करता हूं, वनस्पति तेल (आधा चम्मच पर्याप्त) में हल्का सुनहरा होने तक भूनता हूं। मैं गाजर जोड़ता हूँ।
लहसुन को बारीक काट लें। मैं कोरियाई में गाजर में शिफ्ट होता हूं। मैं 30-60 मिनट के लिए पकवान पर जोर देता हूं। मैंने इसे जार में डाल दिया और ढक्कन बंद कर दिया।

नसबंदी के बिना रिक्त स्थान लंबे समय तक ताजा रहेंगे, लेकिन कोरियाई शैली की पकी हुई गाजर को 45-60 दिन पहले खाने की सलाह दी जाती है।

झटपट अचार के साथ झटपट रेसिपी

कम से कम सामग्री के साथ कोरियाई शैली की गाजर पकाने की एक बहुत ही सरल तकनीक और एक बहुत तेज़ अचार। स्वाद के लिए और मसाले डालें।

अवयव:

गाजर - 500 ग्राम,
लहसुन - 2 चीजें,
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
सूरजमुखी तेल - 10 ग्राम,
सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मैं अपनी सब्जियां साफ करता हूं। मैं एक grater पर रगड़ता हूँ।
मैं एक फ्राइंग पैन लेता हूं। मैं वनस्पति तेल डालता हूं। मैं इसे तेज आंच पर गर्म करता हूं। मैंने बारीक कटा हुआ लहसुन फैला दिया। काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।
कद्दूकस की हुई गाजर में तला हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ। मैं सोया सॉस में डालता हूँ। मैंने इसे 20-30 मिनट के लिए पकने दिया। मैं मेज पर एक त्वरित कोरियाई शैली की गाजर परोसता हूं।

बिना सिरके वाली कोरियाई शैली की घर की गाजर

अवयव:

गाजर - 3 चीजें,
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच,
लहसुन - 3 लौंग,
सूरजमुखी का तेल - आधा चम्मच,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मैं अपनी गाजर साफ करता हूँ। मैं एक पतला भूसा पाने के लिए एक विशेष grater पर रगड़ता हूँ।
मैं लहसुन की कलियों को छीलता हूं। मैं एक विशेष कोल्हू से गुजरता हूं। मैं गाजर के साथ मिलाता हूँ। मैं नमक, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूं। मैं पूरी तरह से हस्तक्षेप करता हूं।
अंत में, मैं कोरियाई में तैयार गाजर में वनस्पति तेल मिलाता हूं।

बनिटो सलाद कैसे बनाते हैं

कोरियाई में उबले हुए चिकन और गाजर के मसालेदार सलाद के लिए पकाने की विधि।

अवयव:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
अंडे - 4 चीजें,
घर का बना कोरियाई शैली का गाजर - 350 ग्राम,
मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
नमक, पिसी काली मिर्च, धनिया - स्वादानुसार,
अजमोद - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

मैं एक पैन में चिकन पट्टिका पकाती हूं। एक अलग कटोरे में, मैं कड़े उबले अंडे पकाती हूं।
मैं उबला हुआ मांस निकालता हूँ। चिकन पट्टिका के बाद शोरबा थोड़ा समृद्ध निकला। मैं साहसपूर्वक डालता हूं। मैं मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं, ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
मैं पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं। मैं उबले अंडे छीलता हूं। मैं प्रोटीन को जर्दी से अलग करता हूं, इसे कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं प्रोटीन को एक बड़े हिस्से पर, जर्दी को छोटे हिस्से पर रगड़ता हूं।
मैंने ठंडा पोल्ट्री मांस को टुकड़ों में काट दिया। मैने काटा। मैं एक विशेष स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाता हूं - मसालेदार धनिया।
मैं एक बड़ा फ्लैट डिश लेता हूं। मैंने इसे परतों में फैलाया, एक मिमोसा की तरह एक सुंदर सलाद बनाया। मैंने चिकन पट्टिका को एक बड़ी प्लेट के नीचे रख दिया। मैं ऊपर से मेयोनेज़ डालता हूँ, फिर कोरियाई गाजर फैलाता हूँ। सब्जी के बाद कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर आता है। मैं मेयोनेज़ निचोड़ रहा हूँ।
मैं प्रोटीन जोड़ता हूं (मेयोनीज डालना सुनिश्चित करें), और शीर्ष पर - कसा हुआ यॉल्क्स। मैं ताजा जड़ी बूटियों के साथ कोरियाई शैली की गाजर के साथ एक स्वादिष्ट सलाद सजाता हूं। मैं अजमोद के पत्तों का उपयोग करता हूं।

वीडियो नुस्खा

बैंगन के साथ कोरियाई शैली की गाजर कैसे बनाये

बैंगन और गाजर और मसालेदार मसालों के मूल संयोजन के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक।

अवयव:

नीला बैंगन - 3 टुकड़े,
सफेद तिल - 1 बड़ा चम्मच,
सूरजमुखी तेल - 50 मिली,
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,
लहसुन - 2 लौंग,
गाजर - 2 चीजें,
प्याज - 2 सिर,
चीनी - 1 छोटा चम्मच,
पिसा हुआ धनिया - आधा छोटा चम्मच,
जायफल (जमीन) - 1 चुटकी
नमक - 1 बड़ा चम्मच,
सेब का सिरका - 50 मिली,
ताजा अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मैं अपनी सब्जियां अच्छी तरह धोता हूं। मैं बैंगन से पूंछ हटा देता हूं। मैंने तिनके में काट दिया। मैं इसे एक बड़े प्लास्टिक डिश में स्थानांतरित करता हूं, नमक जोड़ता हूं और आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
मैंने प्याज को छल्ले में काट दिया। मैं गाजर को कद्दूकस पर रगड़ता हूं (एक विशेष से बेहतर)। मैंने कटी हुई सब्जियों में जायफल, धनिया डाल दिया। मैंने सब्जी का मिश्रण एक तरफ रख दिया। मैं फ्राई नहीं करता।
मैं एक डीप फ्राइंग पैन लेता हूं। मैं तेल डालता हूं और इसे गर्म करता हूं। मैं कटा हुआ बैंगन निचोड़ता हूं, रस निकालता हूं। मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
मैंने गाजर-प्याज के मिश्रण में गर्म बैंगन डाले। मैं सिरका जोड़ता हूं, सोया सॉस डालता हूं। शीर्ष पर मैंने एक विशेष प्रेस के साथ कटा हुआ लहसुन फैलाया। अंत में मैं तिल के साथ छिड़कता हूं।
सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष। ठंडा होने दें, ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें। उबलने और ठंडा होने के बाद, स्वादिष्ट कोरियाई शैली का बैंगन-गाजर ऐपेटाइज़र परोसने के लिए तैयार है।

कोरियाई गाजर कैलोरी

गाजर, लहसुन और मसाले खाद्य पदार्थों का सबसे उच्च कैलोरी संयोजन नहीं हैं, इसलिए कोरियाई स्नैक को हल्का भोजन माना जा सकता है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 100-130 किलोकलरीज होती हैं।

निजी तौर पर, मुझे यह स्वादिष्ट, बहुत मसालेदार सलाद पसंद नहीं है, हालांकि, मेरे पूरे प्यारे परिवार की तरह। और आज मैं आपको बताऊंगा कि कोरियाई गाजर को घर पर स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है और फिर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। मैंने इस संतरे की सब्जी के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए अतीत में कई असफल प्रयास किए हैं। और मेरे सभी प्रयास वास्तव में असफल रहे।

किसी कारण से, हर बार केरी गाजर बहुत सूखी और सख्त निकली। एक समय था, मैंने गाजर को भी उबलते पानी में डुबोया था। लेकिन एक दिन, मुझे एक साइट पर इंटरनेट पर एक बहुत ही सरल नुस्खा मिला और, घर पर कोरियाई गाजर पकाकर, मुझे एक ऐसा व्यंजन मिला जो स्वाद में बस दिव्य था। बस एक छोटे से रहस्य ने इस सलाद को एकदम सही बना दिया। मुझे आशा है कि आप मेरे संस्करण का भी आनंद लेंगे।

फोटो स्टेप बाई स्टेप के साथ घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाने के लिए

उत्पाद:

गाजर - 3-4 बड़ी
नमक - 0.5 चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
सिरका - 1-2 बड़े चम्मच।
लहसुन - 4-5 लौंग
काली मिर्च काली मटर
साबुत धनिया
सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

घर पर कोरियाई गाजर की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले आपको गाजर तैयार करने की जरूरत है, इसे धो लें, छील लें और इसे एक विशेष grater पर पीस लें। सौभाग्य से, आज ऐसे बहुत सारे ग्रेटर हैं, अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

एक कंटेनर में गाजर रखो, मेरे पास एक बड़ा प्लास्टिक खाद्य कंटेनर है। चूंकि कोरियाई गाजर को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए मैं इसे भविष्य में उपयोग के लिए पकाती हूं। इसे सलाद के रूप में खाया जा सकता है, या आप कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन और सलाद भी बना सकते हैं।

चीनी को बाहर निकाल दें।

नमक।

मसाले। मसालों के लिए, नुस्खा में मैंने संकेत दिया था कि आपको काली मिर्च और साबुत धनिया लेने की जरूरत है। बात यह है कि मैं मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीसता हूं और फिर सलाद में मिलाता हूं। खैर, मुझे ऐसा लगता है कि इस तरह से सलाद ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है।

ऊपर से सिरका डालें।

अब हम लहसुन को छीलकर गार्लिक मेकर की मदद से गाजर में पीस लें।

वनस्पति तेल को माइक्रोवेव में उबाल लें और मसाले डालें।

गर्म सूरजमुखी के तेल के प्रभाव में, मसाले अपनी सुगंध छोड़ते हैं और सलाद को देते हैं। अब आप गाजर को अच्छी तरह मिला सकते हैं, कंटेनर को ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख सकते हैं। यदि आप इसे बर्दाश्त कर सकते हैं, तो आपको गाजर को कई घंटों तक पकने देना होगा। लेकिन आप गाजर खा सकते हैं और तुरंत ही यह स्वादिष्ट भी बन जाती है। हालांकि, जब इसे संतृप्त किया जाता है, तो स्वाद वास्तव में दिव्य हो जाता है, इसलिए थोड़ा धैर्य रखना बेहतर है।

खैर, बस इतना ही, हमारा कोरियाई गाजर तैयार है, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे घर पर पकाना बहुत आसान है। इंटरनेट पर कई व्यंजनों से संकेत मिलता है कि आपको सलाद में लाल मिर्च जोड़ने की जरूरत है। एक बार मैंने ऐसा ही किया था, लेकिन अब मैं काली मिर्च के साथ सलाद को अपने हाथों से पीसना पसंद करता हूं। बॉन एपेतीत!

कोरियाई शैली की गाजर एक मसालेदार मसालेदार सलाद है जिसे कई गृहिणियां एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और अधिक जटिल मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग करती हैं। आप इसे उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा की जिंदगी में परोस सकते हैं। यह स्नैक किसी भी स्टोर में आसानी से मिल जाता है, या आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं।

पकवान की उत्पत्ति

कोरियाई में गाजर की मातृभूमि कोरिया बिल्कुल नहीं है, बल्कि यूएसएसआर है। कोरियाई प्रवासियों को अपने सामान्य उत्पादों को यूएसएसआर में उपलब्ध उत्पादों के साथ बदलने के लिए मजबूर किया गया था। तो मसालों के साथ गोभी से बना किमची डिश, मसालों के साथ गाजर में बदल गया, यानी कोरियाई में गाजर।

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की जरूरत है

कोरियाई में गाजर पकाने के लिए, आप एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं या सब्जी को चाकू से पतली और लंबी स्ट्रिप्स में हाथ से काट सकते हैं। घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने में सफलता की कुंजी मसालों का उपयोग है।

अनिवार्य मसाला सिरका, नमक, चीनी और दरदरी पिसी लाल मिर्च हैं। तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्याज, लहसुन, सीताफल (ताजा), काली मिर्च और तिल का भी उपयोग किया जाता है।

कई गृहिणियां कोरियाई में गाजर पकाने के लिए तैयार मसाला खरीदते हैं। यह निस्संदेह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करेगा, और गाजर का स्वाद स्टोर से सलाद के समान होगा।

तैयारी की कुछ बारीकियां

सलाद में तेल के बाद ही लहसुन डाला जाता है। गरम तेल से लहसुन का रंग बदल जाता है और वह हरा हो जाता है।
खाना पकाने के लिए, आपको रसदार मीठी गाजर का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा और स्टोर उत्पाद की तरह नहीं दिखेगा। सलाद की ताजगी और रस सीधे गाजर पर निर्भर करता है।

सलाह। कटी हुई गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है। यह कड़वाहट को दूर करने और सब्जी को मीठा बनाने में मदद करेगा।

परोसने से पहले डिश में हरा धनिया डाला जाता है। धनिया स्वाद को और भी तीखा बना देता है।
आप न केवल सूरजमुखी, बल्कि बिनौला, तिल, मकई के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल गर्म करते समय कई गृहणियां इसका स्वाद मसाले से भरती हैं।
सूखे तले हुए तिल को कोरियाई शैली की गाजर में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में मिलाया जाता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक औद्योगिक स्वाद बढ़ाने वाला है जिसे कोरियाई गाजर सहित बेचे जाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है। इस पदार्थ के हानिकारक प्रभावों से अपने आप को और प्रियजनों को बचाने के लिए, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाएं। इस सलाद को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है, और यह स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होगा।

तैयार मसाला के उपयोग के बिना घर पर कोरियाई में गाजर

अवयव:

गाजर - 0.9 किग्रा।
प्याज - 1-2 पीसी।
लहसुन - 4-6 दांत।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल
लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
धनिया - 0.5 चम्मच
वनस्पति तेल - 60 मिली।
नमक - 1 चम्मच

कोरियाई शैली की गाजर को बिना किसी विशेष स्टोर-खरीदा मसाला के पकाया जा सकता है

खाना पकाने की विधि:

तैयार गाजर को छील कर धो लीजिये. पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए चाकू से कद्दूकस या काट लें।
नमक, चीनी और सिरका डालें। अपने हाथों से गूंधें और रस बनने तक 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब आपको लाल मिर्च डालनी है, हाथ से मिलाना है।
प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें (लगभग 8 भागों में बाँट लें)।
तेल गरम करें, धनिया डालें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज और धनिया तेल को सुगंधित कर देंगे। फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को हटा दें और गाजर में गर्म तेल डालें।

ध्यान! तेल को उबालने के लिए आवश्यक नहीं है, इस प्रक्रिया के साथ कार्सिनोजेन्स का उत्पादन होता है, जो डिश के स्वाद को प्रभावित कर सकता है और इसे हानिकारक बना सकता है।

लहसुन को छोटा करें (या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें)। गाजर में डालें, मिलाएँ। आप अधिक लहसुन डाल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने तीखेपन को प्राप्त करना चाहते हैं।
सलाद को बंद करें और इसे सामान्य कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए पकने दें। फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। लंबे समय तक अचार बनाने से सलाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि अधिक रसदार हो जाएगा।
तैयार सलाद एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

तैयार मसाले के साथ पकवान बनाना

कोरियाई गाजर के लिए मसाला किसी भी किराने की दुकान पर पाया जा सकता है। इसकी मदद से, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाना आसान और सरल है: गाजर को कद्दूकस करें, मसाला डालें और सिरका के साथ गर्म तेल डालें, इसे ठंडी जगह पर पकने दें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर के लिए मसाला गर्म तेल में जोड़ा जा सकता है।

सीज़निंग का उपयोग सामान्य स्टोर से खरीदे गए स्वाद के साथ सलाद बनाने में मदद करेगा।

अन्य व्यंजनों में प्रयोग करें

कोरियाई गाजर पकाने के कई विकल्प हैं। अंतर तीखेपन, संरचना, प्रयुक्त तेल में हो सकता है। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं और कई वर्षों से गृहिणियों द्वारा उनके पसंदीदा सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए हैं।

कोरियाई शैली के गाजर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इस उत्पाद के साथ कई सलाद, गर्म व्यंजन, रोल और यहां तक कि पाई भी हैं। गाजर के साथ सलाद बहुत अलग हैं: मांस, चिकन, सब्जियां और मछली के साथ। उदाहरण के लिए, तली हुई मशरूम, कोरियाई गाजर, उबला हुआ चिकन, पनीर और पटाखे का एक स्तरित सलाद, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी।

कई गृहिणियां इस सरल और स्वादिष्ट सलाद की सराहना करती हैं। खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। इस अद्भुत उत्पाद के साथ लगातार नई रेसिपी सामने आ रही हैं। इसे स्वयं खरीदें या पकाएं - यह विकल्प हमेशा रहेगा, और फोटो वाला नुस्खा आपको इसे किसी भी समय पकाने की अनुमति देगा।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं: वीडियो

पकवान की उत्पत्ति

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की जरूरत है

तैयारी की कुछ बारीकियां

सलाद में तेल के बाद ही लहसुन डाला जाता है। गरम तेल से लहसुन का रंग बदल जाता है और वह हरा हो जाता है।
खाना पकाने के लिए, आपको रसदार मीठी गाजर का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा और स्टोर उत्पाद की तरह नहीं दिखेगा। सलाद की ताजगी और रस सीधे गाजर पर निर्भर करता है।

सलाह। कटी हुई गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है। यह कड़वाहट को दूर करने और सब्जी को मीठा बनाने में मदद करेगा।

परोसने से पहले डिश में हरा धनिया डाला जाता है। धनिया स्वाद को और भी तीखा बना देता है।
आप न केवल सूरजमुखी, बल्कि बिनौला, तिल, मकई के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल गर्म करते समय कई गृहणियां इसका स्वाद मसाले से भरती हैं।
सूखे तले हुए तिल को कोरियाई शैली की गाजर में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में मिलाया जाता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक औद्योगिक स्वाद बढ़ाने वाला है जिसे कोरियाई गाजर सहित बेचे जाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है। इस पदार्थ के हानिकारक प्रभावों से अपने आप को और प्रियजनों को बचाने के लिए, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाएं। इस सलाद को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है, और यह स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होगा।

तैयार मसाला के उपयोग के बिना घर पर कोरियाई में गाजर

अवयव:

गाजर - 0.9 किग्रा।
प्याज - 1-2 पीसी।
लहसुन - 4-6 दांत।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल
लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
धनिया - 0.5 चम्मच
वनस्पति तेल - 60 मिली।
नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

तैयार गाजर को छील कर धो लीजिये. पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए चाकू से कद्दूकस या काट लें।
नमक, चीनी और सिरका डालें। अपने हाथों से गूंधें और रस बनने तक 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब आपको लाल मिर्च डालनी है, हाथ से मिलाना है।
प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें (लगभग 8 भागों में बाँट लें)।
तेल गरम करें, धनिया डालें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज और धनिया तेल को सुगंधित कर देंगे। फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को हटा दें और गाजर में गर्म तेल डालें।

लहसुन को छोटा करें (या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें)। गाजर में डालें, मिलाएँ। आप अधिक लहसुन डाल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने तीखेपन को प्राप्त करना चाहते हैं।
सलाद को बंद करें और इसे सामान्य कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए पकने दें। फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। लंबे समय तक अचार बनाने से सलाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि अधिक रसदार हो जाएगा।
तैयार सलाद एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

तैयार मसाले के साथ पकवान बनाना

अन्य व्यंजनों में प्रयोग करें

कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं: वीडियो

कोरियाई गाजर एक ऐसी डिश है जिसकी रेसिपी पूरी दुनिया में फैल चुकी है और कई देशों में इसकी जड़ें मजबूत हैं। घर पर स्वादिष्ट सलाद बनाना मुश्किल नहीं है, सब कुछ काफी तेज और सरल है। चलो शेख़ी मत करो, चलो शुरू हो जाओ!

कोरियाई गाजर: "क्लासिक"

प्याज - 0.5 पीसी।
नमक - 4 जीआर।
सूरजमुखी तेल - 120 मिली।
गाजर - 0.25 किग्रा।
सिरका - 15 मिली।
लहसुन लौंग - 3 पीसी।
दानेदार चीनी - 12 जीआर।
धनिया - चाकू के अंत में
मसाला "काली मिर्च का मिश्रण" - आपके स्वाद के लिए

हम आपको विस्तार से बताते हैं कि पारंपरिक कोरियाई गाजर को सही तरीके से कैसे पकाना है।

1. यह समझा जाना चाहिए कि आपको सबसे पहले एक कोरियाई गाजर ग्रेटर खरीदना होगा। फिर जड़ की फसल को धोया जाता है, साफ किया जाता है, उसमें से गुजारा जाता है।

2. जब बेस तैयार हो जाए, तो आपको लहसुन की कलियों को चाकू से काटना है, गाजर में डालें और मसाले के साथ सीजन करें। यहां चीनी और नमक भी डाला जाता है।

3. अब पैन गरम करने का समय है, इसमें रेसिपी का तेल डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और भूनें। जब यह ब्राउन हो जाए तो पैन से सारा मिश्रण गाजर के बिलेट में डालकर गूंद लें।

कोरियाई गाजर और इसकी पारंपरिक रेसिपी घर पर बहुत जल्दी बिक जाती है।

चिकन के साथ कोरियाई शैली की मसालेदार गाजर

सिरका (6-9%) - 25 मिली।
सोया सॉस - 45 मिली।
चिकन स्तन - 0.2 किग्रा।
गाजर - 0.15 किग्रा।
प्याज - 0.5 पीसी।
डिल (साग) - 20 जीआर।
लहसुन (लौंग) - 3 पीसी।
सूरजमुखी तेल - 125 मिली।
तुलसी (साग) - 10 जीआर।
चिकन के लिए मसाले - 6 जीआर।
काली मिर्च (मसाला) - आपके स्वाद के लिए

कोरियाई गाजर पकाने का यह नुस्खा काफी असामान्य है, हमारा सुझाव है कि आप इसे घर पर लागू करें।

1. एक बाउल में सारे ढीले मसाले मिला लें। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस के माध्यम से पास करें, सिरका के साथ डालें। रेसिपी के अनुसार सभी सागों को धोकर काट लें।

2. तेल गरम करें, उसमें प्याज के आधे छल्ले ब्राउन होने तक भूनें। प्याज को त्याग दें, आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी। यहां क्रश किया हुआ लहसुन, सोया सॉस और चिकन पीस डालें।

3. पैन की सामग्री को तैयार होने के लिए लाएं, फिर सभी सामग्री को नुस्खा के अनुसार कंटेनर में मिलाएं। पकवान को तुरंत पकने दें या उसका स्वाद लें।

लहसुन और मीठी मिर्च के साथ कोरियाई गाजर

दानेदार चीनी - 35-40 जीआर।
वनस्पति तेल - 120 मिली।
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
लहसुन के टुकड़े - 7 पीसी।
गाजर - 0.4 किग्रा।
काली मिर्च, धनिया, नमक - 4 जीआर।

कोरियाई गाजर, या बल्कि बेल मिर्च के साथ एक नुस्खा, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। इसके अलावा, इसे घर पर जल्दी तैयार किया जा सकता है।

1. अपने आप को एक विशेष grater के साथ बांधे, इसके माध्यम से धुली हुई गाजर को पास करें। सभी मसालों और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।

2. सिरके के घोल को तेल के साथ मिलाएं, इस मिश्रण से मसालेदार सब्जी को सीज़न करें।

3. लहसुन लौंग को एक गूदे में कुचलें, मुख्य द्रव्यमान में मिलाएं। इसमें कटी हुई मिर्च भी डाल दें।

4. पकवान को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, आवंटित समय में सब्जी रस छोड़ देगी, सलाद रसदार हो जाएगा।

आपने घर पर स्वादिष्ट और मसालेदार कोरियाई शैली की गाजर बनाने का एक और तरीका सीखा है।

तिल और सोया सॉस के साथ कोरियाई शैली की गाजर

सिरका और सोया सॉस का मिश्रण (50/50) - 100 मिली।
गाजर - 0.5 किग्रा।
लहसुन लौंग - 6 पीसी।
दानेदार चीनी - 20 जीआर।
तिल - 15 जीआर।
तेल - 175 मिली।
नमक के साथ काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए

1. एक विशेष grater के माध्यम से पारित गाजर को सिरका और सोया सॉस के मिश्रण के साथ मिलाएं।

2. काली मिर्च के साथ दानेदार चीनी, नमक, मौसम डालें। तेल में डालें, लहसुन का घोल डालें।

3. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे कसकर सील करें और इसे ठंड में डालने के लिए भेजें। चखने से पहले, तरल निकालें और तिल डालें।

कोरियाई में तैयार मसाला के साथ गाजर

प्याज - 2 पीसी।
सिरका - 60 मिली।
गाजर - 0.5 किग्रा।
वनस्पति तेल - 90 मिली।
नमक - 30 जीआर।
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 60 जीआर।

कोरियाई गाजर कई लोगों का पसंदीदा सलाद माना जाता है। नुस्खा सरल है। घर पर, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

1. गाजर को स्लाइस में काट लें, फिर पूरी लंबाई के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। आप एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं।

2. वर्कपीस पर नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और भूनें। तनाव, आपको बस तेल चाहिए। गाजर निचोड़ें, सिरका डालें और मसाला डालें।

4. मिक्स करके एक स्लाइड बना लें। तेल में डालो। सामग्री को फिर से हिलाएँ और इन्फ़्यूज़ करने के लिए सर्द करें। प्रक्रिया में लगभग 5 घंटे लगेंगे।

बिना मसाला के कोरियाई गाजर

सिरका - 60 मिली।
गाजर - 0.6 किग्रा।
चीनी - 35 जीआर।
नमक - 12 जीआर।
वनस्पति तेल - 130 मिली।

बिना मसाले वाली कोरियाई शैली की गाजर का एक सरल नुस्खा है। घर पर आवश्यक आपूर्ति पर स्टॉक करें।

1. गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, चीनी और सिरका के साथ मिलाएं। कुछ देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. गाजर को मैश करें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए छोड़ दें। आप स्वाद के लिए लाल पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

3. कढ़ाई में तेल गरम करें. गाजर के ऊपर डालें और मिलाएँ। गाजर को रात भर फ्रिज में रख दें।

कोरियाई में गाजर जल्दी

सिरका - 70 मिली।
वनस्पति तेल - 120 मिली।
गाजर - 0.6 किग्रा।
पिसी हुई काली मिर्च, नमक और चीनी - 12 जीआर।
तेज पत्ता, लौंग और धनिया - अपने स्वाद के लिए
लहसुन - 3 सिर

कोरियाई गाजर का एक और खाना पकाने का नुस्खा है। सलाद घर पर जल्दी बनाना आसान है।

1. गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें। समानांतर में, तेल को सुविधाजनक तरीके से उबालें। उन्हें गाजर से भरें। लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं।

2. उत्पादों में सभी मसाले डालें। सलाद को अच्छी तरह मिला लें और इसे डालने के लिए छोड़ दें। आप 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

कोरियाई गाजर को कैसे पकाना है, यह समझना मुश्किल नहीं है। घर पर सलाद बहुत जल्दी बन जाता है और इसके अलावा, इसका स्वाद अद्भुत होता है।