पोलक पट्टिका व्यंजन। पोलक को ओवन या पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं। वीडियो और फोटो के साथ पोलक रेसिपी। आलू के साथ पोलक

आप 11 मूल व्यंजनों का उपयोग करके पोलक को स्वादिष्ट तरीके से पकाना सीख सकते हैं। यह मछली सेहत के लिए अच्छी होती है, इसमें हड्डियाँ कम होती हैं, इसलिए न केवल वयस्क बल्कि बच्चे भी इसके व्यंजन पसंद करेंगे।

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है जिसके द्वारा आप समुद्र और नदी की मछली पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोलक 1.5 किलो;
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च का मिश्रण;
• 5 ग्राम नमक;
• आटा 160 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण विवरण:

1. मछली को साफ करने के बाद उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सोया सॉस और आधा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ, 5 घंटे के लिए सर्द करें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. मछली के टुकड़ों को आटे में डुबोएं। लगभग 7-9 मिनट तक भूनें। दूसरी तरफ पलट दें, ढक्कन से ढक दें।
5. अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार पोलक को नैपकिन पर रखें।

इस सरल रेसिपी के अनुसार, कड़ाही में तला हुआ पोलक सुगंधित, बाहर से सुनहरा और अंदर से रसदार निकलता है।

खट्टा क्रीम सॉस में स्टू करने की विधि

खट्टा क्रीम के साथ पोलक किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसे पकाना आसान है।

आवश्यक सामग्री:

• पोलॉक 1200 ग्राम;
• 120 ग्राम आटा;
• प्याज 1 पीसी ।;
• नमक;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
• 250 मिली पानी।

चरण-दर-चरण विवरण:

1. पोलक को धोकर साफ करें, टुकड़ों में बांट लें।
2. मैदा में डुबोकर कड़ाही में तलें।
3. प्याज को बारीक काट लें, दो मुट्ठी मैदा तेल में डालकर भून लें।
4. कड़ाही में खट्टा क्रीम डालें।
5. प्याज़ 1 बड़ा चम्मच डालें। गर्म पानी और 10 मिनट तक उबालें।
6. तले हुए पोलॉक को तैयार चटनी में डालें।
7. ढक्कन बंद करके 7 मिनट तक उबालें।

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस एक अद्भुत ग्रेवी है, और सॉस में मछली बहुत निविदा और रसदार है।

स्वादिष्ट मछली केक

यह नुस्खा इस मायने में उल्लेखनीय है कि पोलक कटलेट वास्तव में स्वादिष्ट निकलते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के रस को संरक्षित करने के लिए मछली पट्टिका को चाकू से काटा जाता है।

उत्पाद:

• पोलक पट्टिका 1000 ग्राम;
• 200 ग्राम सफेद रोटी;
• बड़ा प्याज 1 पीसी ।;
• 1 अंडा;
• नमक 20 ग्राम;
• 50 ग्राम सूजी;
• जतुन तेल;
• दूध 50 मिली;
• सूखा अजमोद 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च 2 ग्राम।

चरण-दर-चरण विवरण:

1. बोनलेस पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें - इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ब्रेड के क्रस्ट काट कर दूध में भिगो दीजिये, सूजी डाल दीजिये.
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मछली में अंडा, प्याज और सूजी हुई रोटी डालें।
5. नमक और काली मिर्च, सूखा अजमोद डालें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस गीले हाथों से चिकना होने तक गूंथ लें, कटलेट बना लें।
7. एक कड़ाही गरम करें, उसमें तेल डालें और कटलेट को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. जब आप कटलेट को दूसरी तरफ पलटते हैं, तो पैन को ढक्कन से ढकना न भूलें और आँच को कम कर दें।

स्वादिष्ट फिश केक तैयार हैं!

प्याज और गाजर के अचार के नीचे

यह नुस्खा पालन करना आसान है, और परिणाम हमेशा सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

उत्पाद:

• पोलक 1 किलो;
• 3 धनुष;
• 4 गाजर;
• नमक और मिर्च;
• 2 चम्मच सफेद शराब या सेब साइडर सिरका;
• 450 ग्राम टमाटर सॉस;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें, धो लें, टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज आधा छल्ले में काटा।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक चुटकी काली मिर्च डालें।
5. प्याज के लिए एक गाजर फेंको, निविदा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए उबाल लें।
6. कड़ाही में सब्जियों में टमाटर सॉस डालें, 2 मिनट तक उबालें।
7. एक पैन में टमाटर की ड्रेसिंग में 150 मिली पानी और सिरका या वाइन डालें, 3 मिनट तक उबालें।
8. मछली को नमक करें, तैयार टमाटर सॉस को पैन में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें।

टमाटर सॉस के बजाय, आप एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ ताजा छील टमाटर ले सकते हैं।

टमाटर और सब्जियों के साथ मैरीनेट किया हुआ पोलक उबले हुए आलू के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

धीमी कुकर में

एक धीमी कुकर में मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस के तहत सब्जी तकिए पर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मछली प्राप्त की जाती है।

उत्पाद:

• पोलक 2 शव;
• 2 धनुष;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक;
• मछली के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. पोलक को साफ करके टुकड़ों में काट लें।
2. मछली को नमक करें और मसाला छिड़कें।
3. प्याज को काट कर गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। प्याज और गाजर डालें।
5. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, 40 मिनट के लिए "बेक" या "मल्टी-कुक" (125-135 डिग्री सेल्सियस) मोड सेट करें।
6. खट्टा क्रीम भरने को तैयार करें, खट्टा क्रीम, क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं।
7. धीमी कुकर में सब्जियों को चलाएं। स्टू शुरू होने के 20 मिनट बाद, मछली के टुकड़ों को सब्जी के तकिए पर मल्टीक्यूकर के कटोरे में रख दें।
8. एक धीमी कुकर में एक मलाईदार खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मछली डालो। ढक्कन बंद करें और कार्यक्रम के अंत तक पकाएं।

एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

टमाटर और पनीर के साथ मछली सेंकना

पोलक को ओवन में पकाने के लिए, आपको एक बड़ी बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी। इसे पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है।

उत्पाद:

• पोलक 1600 ग्राम;
• पनीर के 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम;
• 2 धनुष;
• लहसुन 3 दांत;
• 5 टमाटर;
• डिल 1 गुच्छा;
• नमक 10 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला 5 ग्राम।

चरण-दर-चरण विवरण:

1. मछली को साफ करें, धो लें और भागों में काट लें।
2. प्याज आधा छल्ले में काटा।
3. खट्टा क्रीम में कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोआ और नमक मिलाकर खट्टा क्रीम ड्रेसिंग तैयार करें।
4. बेकिंग डिश के नीचे प्याज और ऊपर मछली रखें। पोलॉक के टुकड़ों को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।
5. मछली के ऊपर टमाटर के मग रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।
6. पहले से गरम ओवन में रखें, 200°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर से बेक किया हुआ स्वादिष्ट पोलक तैयार है!

पन्नी में ओवन में पूरे पोलक

इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली कोमल और स्वादिष्ट होती है। इसकी तैयारी में कम समय लगता है।

उत्पाद:

• पोलॉक 1000 ग्राम;
• 10 ग्राम नमक;
• काली मिर्च 2 ग्राम;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल;
• नींबू का रस 3 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण विवरण:

1. मछली को साफ और धो लें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. सॉस के लिए मिलाएं: टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़, नींबू का रस और वनस्पति तेल (जैतून हो सकता है), एक चुटकी नमक। चिकना होने तक हिलाएं।
3. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, तेल से चिकना करें, मछली बिछाएं और ऊपर से सॉस डालें।
4. बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी के साथ कसकर कवर करें।
5. मछली को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

यदि पोलॉक पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है, तो आप इसे 5 मिनट के लिए उसी तापमान पर बिना पन्नी के ओवन में रख सकते हैं।

तैयार पकवान रसदार नारंगी रंग का हो जाता है।

बैटर में फिश फिलेट

इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली रेस्टोरेंट के खाने की तरह होती है. इसमें थोड़ा नींबू का स्वाद और नाजुक बनावट है।

उत्पाद:

• पोलक पट्टिका 1000 ग्राम;
• 100 ग्राम नींबू का रस;
• अनार की चटनी 4 बड़े चम्मच। एल

बेहतरी के लिए:

• अंडे 2 पीसी ।;
• 10 ग्राम नमक;
• लाल शिमला मिर्च 6 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• आटा 60 ग्राम।

चरण-दर-चरण विवरण:

मछली को साफ करें, धो लें, भागों में काट लें।

1. नमक के साथ रगड़ें, नींबू का रस और अनार की चटनी डालें।
2. 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
3. अंडे, खट्टा क्रीम और आटे का घोल तैयार करें, नमक डालना न भूलें और मीठी पिसी हुई पपरिका डालें।
4. मछली के टुकड़ों को कड़ाही में गरम तेल में डालिये, बैटर में डुबो कर रख दीजिये. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

यह व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जो पोलक के प्रशंसक नहीं हैं।

आलू के साथ पके हुए पोलक पट्टिका

यह नुस्खा एक अद्भुत मछली पुलाव बनाता है।

उत्पाद:

• पोलक पट्टिका 500 ग्राम;
• आलू 4 पीसी ।;
• नमक;
• मिर्च;
• जायफल;
• मक्खन 100 ग्राम;
• आटा 2 बड़े चम्मच। एल (शीर्ष के साथ);
• दूध 50 मिली;
• क्रीम 50 मिलीलीटर;
• लहसुन 2 लौंग;
• अजमोद 2 शाखाएं;
• पनीर 100 ग्राम

चरण-दर-चरण विवरण:

1. आलू को छीलिये, धोइये, काटिये या पतले स्लाइस में काट लीजिये. नमक, काली मिर्च और हलचल।
2. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। आलू को एक समान परत में फैलाएं।
3. पोलक पट्टिका को टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काटें, मिलाएँ।
4. आलू के ऊपर मछली के टुकड़े रख दें।
5. मक्खन और आटे की चटनी बना लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें, 2 मिनट तक चलाएं।
6. सॉस में दूध को एक पतली धारा में डालें, हिलाएँ, काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार पिसी हुई जायफल डालें।
7. सॉस में क्रीम डालें, मिलाएँ।
8. मछली के ऊपर लहसुन को निचोड़ें, और इसे क्रीमी सॉस के साथ डालें।
9. मोल्ड को ओवन में 190°C तक के तापमान पर रखें।
10. आधे घंटे के लिए बेक करें।
11. मछली निकालें, इसे कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। एक और 10 मिनट बेक करें।

विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो सोवियत खानपान के "मछली" दिनों को याद करते हैं, जो सबसे समर्पित प्रशंसकों के बीच भी इस स्वस्थ उत्पाद के लिए प्यार को हरा देते हैं, हम पोलक पट्टिका व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो इस "बिल्ली" मछली का पुनर्वास कर सकते हैं . मेरा विश्वास करो, ठीक से पका हुआ पोलक कोमलता में सक्षम है। यह उतना ही रसदार और स्वादपूर्ण हो सकता है जितना कि इसके अधिक महान फिन समकक्षों के रूप में।

बैटर में तला हुआ पोलक फ़िललेट - रेसिपी

अवयव:

• पोलक पट्टिका - 2 पीसी ।;
• आटा - 2/3 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;

खाना बनाना

पोलक फ़िललेट्स को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएं और सुखाएं। भागों में काटें, नमक। अंडे की जर्दी में दूध डालें। धीरे-धीरे मैदा डालते हुए बैटर को गूंद लें। यह पैनकेक बैटर से गाढ़ा होना चाहिए। अलग से, कड़ी चोटियों तक अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें। इन्हें बैटर में धीरे से चलाएं। मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण में डुबोएं और एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पोलक पट्टिका से कटलेट कैसे तलें?

अवयव:

• पोलक - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले - 1 चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रोटी (बासी) - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम पोलक शवों को धोते हैं, पंख और फिल्म हटाते हैं। पट्टिका को हड्डी से काट लें, इसे थोड़ा हरा दें, नमक, मसाले के साथ छिड़के। एक महीन कद्दूकस पर, तीन पनीर और लहसुन, खट्टा क्रीम डालें। इस मिश्रण को मछली के टुकड़ों पर समान रूप से फैलाएं। फ़िललेट्स को कसकर रोल में रोल करें।

ब्रेड से क्रस्ट काट कर, क्रंब को ब्लेंडर में पीस लें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें, एक बड़ा चम्मच स्पार्कलिंग पानी डालें और फिर से फेंटें। पहले फिश रोल को आटे में रोल करें, फिर अंडे में सिक्त करें और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं। ब्रेड की एक मोटी परत आपको कटलेट बनाने की अनुमति देती है, जो एक गर्म फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तले हुए होते हैं।

खट्टा क्रीम में पोलक पट्टिका

अवयव:

• पोलक पट्टिका - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2/3 सेंट।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मछली को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें, एक गहरे फ्राइंग पैन में फैलाएं। खट्टा क्रीम पानी के साथ मिलाएं और इस सॉस के साथ पोलक डालें ताकि यह सतह पर थोड़ा सा दिखे। नमक और काली मिर्च। हम पैन को स्टोव पर भेजते हैं, उबाल लेकर आते हैं और गर्मी को कम से कम करते हैं। हम मछली को एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। एक और 10 मिनट के लिए स्टू गरमागरम परोसें, आप कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

पोलक पट्टिका तलना कितना स्वादिष्ट है?

अवयव:

• पोलक पट्टिका -3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बेलसमिक सिरका - 1/2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बादाम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों (सूखा) -1 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मैरिनेड के लिए, सिरका के साथ वनस्पति तेल और दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मछली के तैयार टुकड़ों को इस मिश्रण में कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें.

इस बीच बादाम को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर तिल के साथ मिला लें। इस ब्रेडिंग में पोलक को रोल करें और गरम फ्राई पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें।

पोलक पट्टिका से साधारण मछली कटलेट

अवयव:

खाना बनाना

हम शवों को धोते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं। इसे आसान बनाने के लिए आप मछली को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज के साथ पट्टिका को मोड़ते हैं, अंडा, तुलसी जोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। गीले हाथों से हम कटलेट बनाते हैं, प्रत्येक के अंदर हम मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रखते हैं। एक अच्छी तरह से गरम पैन में दोनों तरफ भूनें, या आप ओवन में बेक कर सकते हैं। वैसे - यह बहुत स्वादिष्ट है, व्यंजनों को देखें और पकाएं! और आप खाना भी बना सकते हैं।

पोलक: क्या यह खरीदने लायक है? हां। यह बहुत आसानी से सुलभ है, इसमें बहुत अधिक हड्डियाँ नहीं होती हैं, जो अक्सर इसे मजे से खाने से रोकती हैं। इसके साथ पाक व्यंजन आसान हैं, और पोलक फ़िललेट्स को स्वादिष्ट रूप से पकाने का कोई तरीका नहीं है। इसके अलावा, व्यंजनों में इस मछली को संसाधित करने के विभिन्न तरीकों और कुछ रसोई उपकरणों की उपस्थिति के उपयोग के लिए प्रदान किया जाता है। इसका मतलब है कि हर कोई अपनी क्षमताओं के आधार पर अपनी पसंद की रेसिपी चुन सकता है।

पोलक का लाभ यह भी है कि यह कम कीमत और अधिक संख्या में उपयोगी यौगिकों को जोड़ती है। उत्पाद की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो प्रोटीन आहार, छोटे बच्चों के साथ-साथ स्वास्थ्य समस्याओं के कारण आहार प्रतिबंध का पालन करने का प्रयास करते हैं।

पोलक फ़िललेट्स पकाने के लिए उपयोगी पाक युक्तियाँ

पोलक फ़िललेट्स से स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे ठीक से अलग करना होगा। तो, तैयार सिरोलिन में कॉस्टल हड्डियां नहीं होनी चाहिए (वे आसानी से एक तेज चाकू से हटा दी जाती हैं), काली फिल्म, पंख और त्वचा।

एक जोड़े के लिए खाना बनाना बेहतर है। क्यों? क्योंकि यह प्रसंस्करण की यह विधि है जो आपको पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, इस तरह से पकाई गई मछली एक आहार उत्पाद है।

फ्राइंग विधि चुनते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि तलने से पहले, पट्टिका को आटे में तोड़ना चाहिए। यह रस के नुकसान को कम करने और तैयार पकवान के स्वाद को बनाए रखने के लिए किया जाता है। आटा का उपयोग किया जाता है क्योंकि पट्टिका अपने आप में बहुत कोमल होती है, और अन्य प्रकार की ब्रेडिंग को मछली की इस विशेषता के साथ नहीं जोड़ा जाएगा।

पोलक को कैसे फ़िललेट करें: वीडियो

गाजर और प्याज के साथ एक पैन में पोलक पट्टिका को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाने के लिए

आप सब्जियों के साथ एक पैन में पट्टिका पका सकते हैं। तैयार पकवान में सिर्फ तले हुए टुकड़ों की तुलना में एक नाजुक, लेकिन अधिक व्यापक स्वाद होता है, और पोलॉक के साथ गाजर और प्याज के अचार के तहत कई और स्वादिष्ट व्यंजनों को पढ़ें।

किन उत्पादों की जरूरत है:

प्याज - 2 पीसी। विशाल;

गाय का दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;

मसाले और मसाला (आप नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, या आप विशेष मिश्रण चुन सकते हैं); आटा;

तलने के लिए:

वनस्पति तेल;

गाजर - 1 बड़ा या 2 मध्यम;

पट्टिका - 1 किग्रा।

खाना कैसे पकाए:

तैयार पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, मसालों के साथ कसा हुआ और आटे में रोल किया जाना चाहिए;

कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें, प्रत्येक तरफ एक क्रस्ट बनना चाहिए;

प्याज और गाजर को साफ करने के बाद काट कर एक पैन में डाल कर हल्का सा भून लें;

सब्जियों के ऊपर पट्टिका रखें, दूध के साथ पकवान डालें और कम गर्मी पर 40 मिनट तक उबालें।

ओवन में पोलक फ़िललेट्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, इसे ओवन में पकाने का अप्रत्याशित तरीका बारबेक्यू है। हाँ, आप इस मछली से बारबेक्यू भी बना सकते हैं!

किन उत्पादों की जरूरत है:

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच तक। एल.;

पट्टिका - 350 ग्राम;

सफेद रोटी - 1 पीसी ।;

दौनी - 1 चम्मच तक;

लहसुन - 3 लौंग;

बेकन - स्ट्रिंग के लिए 100 ग्राम और लकड़ी के कटार।

खाना कैसे पकाए:

लहसुन छीलें और एक प्रेस के माध्यम से कुचल दें;

इसे तेल और मेंहदी के साथ मिलाएं;

इस अचार में कटी हुई पट्टिका को थोड़े समय के लिए छोड़ दें;

पाव को मछली के समान आकार के टुकड़ों में काट लें;

मांस को स्ट्रिप्स में काट लें। यह बेहतर है अगर वे पतले हों, लेकिन लंबे समय तक;

बारी-बारी से पोलॉक और ब्रेड के टुकड़ों को कटार पर रखें;

बेकन के स्ट्रिप्स के साथ प्रत्येक कटार लपेटें;

190 डिग्री सेल्सियस - इस तापमान पर, कबाब को बेकिंग पेपर पर बेकिंग शीट पर रखकर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

महाराज से पूछो!

खाना बनाने में विफल? मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

कैसे गाजर और प्याज के साथ ओवन में स्वादिष्ट पोलक पट्टिका पकाने के लिए

उत्सव की मेज पर पके हुए व्यंजन परोसे जा सकते हैं, आपको बस उन्हें अजमोद की कुछ टहनियों से सजाना है। पड़ोसी सब्जियां पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ती हैं।

किन उत्पादों की जरूरत है:

ताजा अजमोद का साग;

टमाटर का पेस्ट (ध्यान केंद्रित) - 2 बड़े चम्मच। एल.;

वनस्पति तेल; गाजर - 2 पीसी ।;

पोलक - 800 ग्राम;

लहसुन - 3 लौंग;

पानी, लेकिन बेहतर शोरबा - 50 मिलीलीटर;

प्याज - 2 पीसी ।;

खाना कैसे पकाए:

सब्जियों को छीलकर और कटा हुआ तला हुआ होना चाहिए;

टमाटर और शोरबा डालें, तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां 20 मिनट तक तैयार न हो जाएं (अंत में मसाले डालें);

लहसुन को जितना हो सके पीस लें;

बेकिंग के लिए इच्छित व्यंजन को लुब्रिकेट करें, उबली हुई सब्जियों का हिस्सा डालें, फिर लहसुन के साथ छिड़की हुई मछली के टुकड़े और फिर बाकी सब्जियाँ।

पन्नी के साथ मोल्ड को सील करें;

220 डिग्री सेल्सियस - इस तापमान पर घंटे के लिए आपको डिश को ओवन में रखने की आवश्यकता होती है;

फॉयल निकालें, पार्सले से सजाएं और परोसें।

मशरूम के साथ ओवन में स्वादिष्ट पोलक पट्टिका कैसे पकाने के लिए

पन्नी में बेक करके मशरूम के साथ ओवन में एक अद्भुत पकवान प्राप्त किया जाता है। अदरक का उपयोग करने की विधि नीचे वर्णित है:

किन उत्पादों की जरूरत है:

नींबू - ½ पीसी ।;

लहसुन - 2-3 लौंग;

पट्टिका - 200 ग्राम;

सूखे डिल;

अदरक (जड़) - 1 पीसी ।;

शैंपेन - 7 पीसी ।;

बल्ब - 1 पीसी ।;

मसाले (नमक और काली मिर्च)।

खाना कैसे पकाए:

आगे की प्रक्रिया के लिए फ़िललेट्स, मशरूम और सब्जियां तैयार करें;

मसाले के साथ पट्टिका को कद्दूकस करें और नींबू का रस डालें (फल का आधा हिस्सा मछली के ऊपर निचोड़ा जा सकता है);

हम मशरूम को छोड़कर, निचोड़ा हुआ नींबू सहित, पतली स्ट्रिप्स में बाकी सब कुछ काटते हैं - आपको उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है (मशरूम के आकार को ध्यान में रखते हुए);

मिश्रित सभी सामग्री को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें, किनारों को लपेटें;

½ घंटे के लिए बेक करें, पन्नी में परोसें।

ओवन में आलू के साथ पोलक पट्टिका

हर घर में आलू होते हैं। जब पोलक घर में दिखाई देता है, तो इन दोनों उत्पादों को मिलाने की इच्छा होती है। यह कैसे करें नीचे लिखा है।

किन उत्पादों की जरूरत है:

मेयोनेज़ सबसे मोटा नहीं है - 200 ग्राम;

पानी, उबला हुआ - कप;

बल्ब - 1 पीसी ।;

आलू (कंद) - 500 ग्राम;

नमक - 1 चम्मच तक;

मछली - 2 शव;

परोसने के लिए साग;

मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे पकाए:

मछली को साफ करें और टुकड़ों में काट लें;

छिलके वाले आलू स्लाइस में कटे हुए, प्याज - स्ट्रिप्स में;

इन सामग्रियों को नमक करें और बेकिंग डिश में डालें;

एक गहरे कटोरे में, पानी और मेयोनेज़ के साथ मसाला मिलाएं। इस तरल के साथ भोजन डालो;

200 डिग्री सेल्सियस - इस तापमान पर, डिश को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें;

साग की टहनी से सजाकर परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पन्नी में पोलक पट्टिका

पन्नी में मछली का स्वाद अधिक रसदार होता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई तरल नहीं खोता है, जैसा कि पारंपरिक बेकिंग में होता है। पन्नी नुस्खा नीचे है।

उत्पाद:

बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;

पट्टिका - 400 ग्राम; मसाले,

नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ;

उच्च वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

कैसे करना है:

मसाले के साथ पट्टिका को पीस लें;

छिले हुए प्याज़ मोटे आधे छल्ले में कटे हुए;

पन्नी पर मछली रखो, शीर्ष पर प्याज;

साग को जोर से पीस लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं (आप नमक डाल सकते हैं)। इस मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें;

पन्नी को सभी तरफ से कसकर बंद करें, 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। बेक करने के तुरंत बाद परोसें।

ओवन में सब्जियों के साथ पोलक पट्टिका

मछली से पकी हुई सब्जियां इसे एक खास स्वाद और सुगंध देंगी। इसे कैसे पकाएं?

अवयव:

प्याज और गाजर - 2 पीसी ।।

वनस्पति तेल;

टमाटर - 3 पीसी।,

मेयोनेज़ वसायुक्त नहीं है - 100 ग्राम,

पट्टिका - 0.5 किलो;

हार्ड पनीर - 0.2 किलो;

मसाला,

ताजा साग।

खाना कैसे पकाए:

फॉर्म तैयार करें - बेकिंग पेपर के साथ तल को कवर करें;

सभी सब्जियों को धो लें, जिनकी आपको आवश्यकता है - छिलका;

प्याज और गाजर काट और तलना, ठंडा;

पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटर काट लें, साग को चाकू से काट लें;

मसाले के साथ पट्टिका पीस, एक सांचे में डाल दिया;

शीर्ष - तली हुई सब्जियां, फिर टमाटर, पनीर, और अंत में मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालें;

200 डिग्री सेल्सियस - इस तापमान पर, डिश को आधे घंटे के लिए बेक करें। परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मेयोनेज़ के साथ धीमी कुकर में पोलक पट्टिका को स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

यदि घर में धीमी कुकर है, तो परिचारिका, इससे परिचित होकर, इसका उपयोग करके व्यंजनों की तलाश कर रही है।

उत्पादों की सूची:

कम वसा वाले मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.,

खट्टा क्रीम की समान मात्रा;

वनस्पति तेल;

मध्यम टमाटर - 3 पीसी ।;

मछली - 0.5 किलो;

0.2 किलो पनीर;

• परोसने के लिए नींबू और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे पकाए:

मछली पर मसाले डालो, अपने हाथों से रगड़ें, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें;

टमाटर और पनीर भी काट लें;

एक गहरी कटोरी में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं;

धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड सेट करें, थोड़ा तेल डालें, मछली डालें, इसे सॉस के साथ फैलाएं, और ऊपर टमाटर और पनीर रखें। 20 मिनट पकाएं;

नींबू के टुकड़े और साग की टहनी के साथ परोसें।

पोलक फ़िललेट धीमी कुकर में स्टीम किया हुआ

हर कोई जानता है कि धीमी कुकर में खाना बनाना जल्दी और सुविधाजनक होता है। एक जोड़े के लिए खाना पकाने का मतलब है एक आहार व्यंजन बनाना। धीमी कुकर में ऐसी डाइट डिश कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

किन उत्पादों की जरूरत है:

• ताजा डिल, अधिमानतः बीज के साथ टहनी,

  पानी और मसाले।

तैयार कैसे करें:

मल्टीकलर बाउल में पानी डालें;

ऊपर से उबले हुए व्यंजन के लिए एक कंटेनर रखें;

इस कंटेनर पर डिल रखो, यह पकवान को एक अवर्णनीय सुगंध देगा;

मछली को शीर्ष पर रखें, मसालों के साथ छिड़के और 25 मिनट के लिए "स्टीम" मोड पर सेट करें;

1. पोलक फ़िललेट को बैटर में स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं

   इस तरह से पोलक को ओवन और पैन दोनों में पकाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आटा बैटर को ठीक से तैयार करना है, यह अलग भी हो सकता है। बियर बैटर में इस व्यंजन को बनाने की विधि नीचे दी गई है।

   आवश्यक उत्पादों की सूची:

   वनस्पति तेल;

   • 1 सेंट बियर (ड्राफ्ट);

     खमेली-सनेली सीज़निंग का एक पैकेट;

     5 सेंट एल गेहूं का आटा;

     पोलक - 500 ग्राम।

   खाना पकाने का घोल: बीयर को आटे और अंडे के साथ मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए;

   मछली को मसाले और नमक के साथ पीस लें;

   इसे बैटर में डुबोकर तेल में तब तक फ्राई करें जब तक कि एक सुंदर क्रस्ट न मिल जाए।

   एक फ्राइंग पैन में बल्लेबाज में पोलक पट्टिका

   क्लासिक बैटर दूध में पकाया जाता है। इस तरह से पकी हुई मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले इसे मैरीनेट करना होगा। इसे कैसे पकाना है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

   उत्पाद:

   • 0.5 एल - दूध;

     200 ग्राम गेहूं का आटा;

     3 पीसीएस। - अंडे;

     500 ग्राम पोलक;

     तलने के लिए वनस्पति तेल और नमक।

   मछली को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ छिड़के, मसालों के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने की प्रक्रिया के लिए छोड़ दें;

   इस बीच, आप बैटर तैयार कर सकते हैं। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: अंडे को दूध के साथ मिलाया जाता है, और फिर, फेंटते समय, आटा डाला जाता है ताकि बिना आटे से गांठ न बने;

   प्रत्येक मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े को बैटर में डुबोकर तेल में तलें, तलने में लगभग 7 मिनट का समय लगेगा। यह महत्वपूर्ण है कि जिस तेल पर पट्टिका रखी गई है वह गर्म है;

   आप आवेदन कर सकते हैं। यह कैसे करना है? प्रत्येक व्यक्तिगत नुस्खा के लिए कल्पना की उड़ान लागू करना।

   पोलक फ़िललेट को कैसे फ्राई करें

   यदि कुछ असामान्य पकाने का समय या इच्छा नहीं है, लेकिन उत्पाद अभी भी है, तो आप इसे बिना किसी सब्जी, पनीर या बल्लेबाज के पैन में आसानी से भून सकते हैं। यहां तक ​​​​कि पहली बार चूल्हे पर खड़ा होने वाला बच्चा भी इस तरह के नुस्खा का सामना करेगा।

   उत्पाद तैयार करें:

   • पोलक - कितना खाना है;
   • नमक और मिर्च;
   • आटा - एक कटोरी में थोड़ा;
   • कड़ाही का तेल।

   पट्टिका को सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काट लें। अपने हाथ पर थोड़ा नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें, मछली छिड़कें, और फिर मसालों को प्रत्येक टुकड़े की पूरी सतह पर पीस लें।

   कड़ाही में तेल गरम करें।

   1. आटे में एक बार में एक टुकड़ा बेल लें, यह चारों तरफ चिपकना चाहिए।

   एक पैन में मछली को आटे में फैलाएं और क्रस्ट बनने तक भूनें। जब वह दिखाई दे, तो टुकड़े को दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह से तलें।

   यहाँ ।

   उत्पाद:

   • पोलक पट्टिका: कैलोरी

     कच्चा पोलक पट्टिका और स्टीम्ड - 72 यूनिट, उबला हुआ - 79, तला हुआ - 127, बैटर में - 145, कटलेट में - 150। यह कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है।

लगातार काम के बोझ और सही खाने के अवसर की कमी के कारण, एक व्यक्ति जल्दी से स्वस्थ भोजन तैयार करने के तरीकों की तलाश कर रहा है। आज हम आपको बताएंगे कि सबसे नाजुक पोलक मछली को कैसे पकाना है ताकि यह कड़ाही में तलने पर स्वादिष्ट निकले। हम शास्त्रीय प्रौद्योगिकी और इसकी विविधताओं की पेशकश करेंगे। चुनें कि घर में सभी को क्या पसंद आएगा।

कड़ाही में स्वादिष्ट पोलक की रेसिपी

चूंकि यह स्वादिष्ट है और कई तरीकों से पोलक को कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेज़ है, सभी व्यंजनों का अध्ययन करें।

नंबर 1। प्याज के साथ पैन में तला हुआ पोलक: "क्लासिक"

• मछली - 3 पीसी।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• नींबू का रस - 40 मिली।
• प्याज - 3 पीसी।
• मसाले

एक पैन में तला हुआ पोलक शैली का एक क्लासिक माना जाता है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस रेसिपी का पालन करते हुए, डिश से परिचित होना शुरू करें।

1. आगे की जोड़तोड़ के लिए शवों की तैयारी में संलग्न हों। सिर, पूंछ और अंतड़ियों के साथ पंखों से छुटकारा पाएं। मछली को धोकर सुखा लें।

2. टुकड़ों में काट लें। आप केवल सिरोलिन को छोड़कर, त्वचा को छील सकते हैं, रीढ़ की हड्डी को हटा सकते हैं।

3. परिणामस्वरूप स्लाइस को मसालों के साथ छिड़कें। कुचल लहसुन लौंग से घी यहाँ दर्ज करें। नमक, खट्टे रस में डालें। रिकॉर्ड 5 मिनट।

4. अंतराल बीत जाने के बाद, तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि वह चटकने न लगे, मछली को बर्तन में भेज दें। पोलक को कितना तलना है? इसे एक पैन में स्टोव के बीच के निशान पर 5 मिनट के लिए उबाल लें।

5. मछली को डिश के किनारे पर ले जाएं। इसके बगल में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें, इसे एक सुंदर छाया और मात्रा में कमी आने दें।

6. फिर एक आलसी आग सेट करें, ढक्कन के साथ घटकों को बंद करें, एक और 3 मिनट का पता लगाएं। बंद करें। जब डिश को संक्रमित किया जाता है, तो आप चखना शुरू कर सकते हैं।

7. और हम विचार करना जारी रखते हैं कि पोलक को कैसे पकाना है। इसे अन्य सामग्री के साथ एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट बनाएं।

नंबर 2. सब्जियों के साथ पोलक

• मछली - 0.7 किग्रा।
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 60 जीआर।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• बैंगन - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 60 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• डिल - 40 जीआर।
• मसालों

एक पैन में सब्जियों के साथ स्टू पोलक बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

1. यदि आपने जमी हुई मछली खरीदी है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के डिब्बे के नीचे समान रूप से पिघलने के लिए छोड़ दें। अगला, धो लें, सभी अतिरिक्त साफ करें।

2. स्लाइस में काट लें, मसाले के साथ छिड़कें, नमक के बारे में मत भूलना। सचमुच 5 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर एक कटोरे में मैदा डालें और अच्छी तरह से रोल करें।

3. पतले छिलके वाला बैंगन चुनें (पुराना नहीं)। उन्हें एक ही आकार के क्यूब्स में काटकर तैयार करें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें। बैंगन को आटे से गूंथ लें।

4. पोलॉक पकाने से पहले, आपको एक पैन में सब्जियों को स्वादिष्ट रूप से तलना होगा। उन्हें कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज के साथ गरम तेल में डालें। लहसुन का घी और मसाले डालें।

5. सामग्री को हिलाएं, अधिकतम 4 मिनट के लिए आंच पर रखें। प्याले में निकालिये, अब पोलक चंक्स को गरम तेल में 3 मिनिट तक भून लीजिये.

6. जब मछली एक सुखद छाया प्राप्त करती है, तो पैन में उबली हुई सब्जियां डालें। कटा हुआ सोआ (बिना तने के), नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। घटकों को ढक्कन के साथ कवर करें, 3 मिनट प्रतीक्षा करें।

क्रम 3। खस्ता ब्रेडिंग में पोलक पट्टिका

• पट्टिका - 0.4 किग्रा।
• नींबू का रस - 40 मिली।
• आटा - 160 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 5 चुटकी

पोलक फ़िललेट्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके पर एक और दिलचस्प बदलाव। परंपरा के अनुसार हम इसे कड़ाही में क्रिस्पी ब्रेड में तलेंगे.

1. अपने आप को एक व्हिस्क के साथ बांधे। अंडे में एक चुटकी नमक डालकर काम करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। दूसरे कप में मैदा छान लें।

2. लोई को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। साइट्रस के रस के साथ छिड़कें, काली मिर्च और नमक के साथ क्रश करें। 5 मिनट प्रतीक्षा करें।

3. पोलॉक पकाने से पहले, इसे स्वादिष्ट रूप से ब्रेड किया जाना चाहिए और उसके बाद ही एक पैन में तला जाना चाहिए। तो, बारी-बारी से पट्टिका को अंडे में डुबोएं, फिर आटे में।

4. गरम तेल में फैलाएं, लाल होने का इंतजार करें, पलट दें। इस प्रकार प्रत्येक टुकड़े के साथ करना जरूरी है, लेकिन मछली को ज़्यादा मत करो। 4-6 मिनट काफी है।

5. जब पट्टिका तैयार हो जाए, तो इसे कागज़ के तौलिये पर एक स्पैटुला के साथ फैलाएं। वसा को निकलने दें, फिर स्वाद लें। पकवान अपने आप में स्वादिष्ट होता है और जब इसे साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है।

संख्या 4. क्रीम सॉस के साथ पोलक

• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• पट्टिका - 0.4 किग्रा।
• क्रीम - 0.2 एल।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 0.1 किग्रा।
• मसालों

पोलॉक को आप कई तरह से बना सकते हैं, इसलिए हम इसे पैन में क्रीम डालकर स्वादिष्ट बनाएंगे।

1. पट्टिका को कुल्ला और एक नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी को हटा दें। चौकोर टुकड़ों में काटें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सुनहरा होने तक पास करें।

2. लहसुन की कलियों को पलट कर प्याज को भेजें। फिर फिलेट के टुकड़े बिछाएं। कुछ मिनट तक भूनना जारी रखें।

3. क्रीम में डालें और धीमी आँच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, 2 मिनट नोट करें।

4. आँच बंद कर दें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, मिलाएँ और ढक दें। पैन में क्रीमी सॉस में पोलक तैयार है.

पाँच नंबर। बल्लेबाज में पोलक

• मेयोनेज़ - 60 जीआर।
• आटा - 60 जीआर।
• पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• अंडा - 2 पीसी।
• मसालों

1. मछली को भागों में काट लें। फिर एक बाउल में फ्राई किया हुआ अंडा मिला लें। मेयोनेज़ दर्ज करें।

2. धीरे-धीरे मैदा डालें, फिर गांठ नहीं बनेगी। घटकों से एकरूपता प्राप्त करें।

3. तेल गरम करें और पोलक फिलेट के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं। एक पैन में कुछ मिनट के लिए तलने के लिए भेजें।

4. यह देखें कि मछली ने एक सुंदर कांस्य रंग प्राप्त कर लिया है। नैपकिन पर रखो।

संख्या 6. दूध में पोलक

• लॉरेल - 1 पीसी।
• पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• मार्जोरम - 1 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर।
• आटा - 20 जीआर।
• दूध - 0.3 एल।
• मसाले

विचार करें कि पोलक को दिलचस्प तरीके से कैसे पकाना है। मछली स्वादिष्ट निकलती है, कड़ाही में सड़ जाती है।

1. पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। वहीं, एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।

2. लहसुन के द्रव्यमान में लॉरेल और मार्जोरम मिलाएं। मैदा में डालिये और ठंडा दूध डालिये. उबाल कर मसाले डालें।

3. मछली बाहर रखना। लगभग 5 मिनट के लिए एक पैन में दूध में पोलक को भाप दें। स्टोव से निकालें और एक चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

मछली पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उपरोक्त व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप वास्तव में मसालेदार पकवान प्राप्त कर सकते हैं। सभी को आश्चर्यचकित करने के लिए, विस्तृत निर्देशों का पालन करें, आप सफल होंगे।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि सप्ताह में कम से कम एक बार मछली का सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक आयोडीन और फास्फोरस होता है। जो लोग महंगे सैल्मन स्टेक या स्टर्जन स्केवर्स नहीं खरीद सकते, वे ओवन में पके हुए मछली के व्यंजनों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। उचित तैयारी सस्ती ब्लू व्हाइटिंग, कॉड या पोलक को एक उत्कृष्ट व्यंजन में बदल देती है।

पोलक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप अक्सर जमे हुए पोलक पा सकते हैं। 3-4 लोगों के परिवार के लिए रात का खाना पकाने के लिए, दो शवों को खरीदना बेहतर है - मछली की औसत लंबाई 25 सेमी है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान यह घट जाती है। यदि आप पहले से कटे हुए फ़िललेट्स खरीदते हैं, तो रंग पर ध्यान दें - मछली सफेद होनी चाहिए, बिना स्पष्ट पीले या गुलाबी धब्बे के।

यदि आपने पूरे पोलक शव को खरीदा है, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे खाना चाहिए। इसके लिए एक तेज पतले चाकू की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको मछली को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है - इसे ठंडे पानी के बर्तन में डालें। शव को पूंछ से मजबूती से पकड़ें, तराजू को खुरचें। इसके बाद मछली का सिर काटकर पेट को खोल दें। सावधानी से कार्य करना आवश्यक है ताकि पित्ताशय की थैली को चोट न पहुंचे, अन्यथा तैयार पट्टिका का स्वाद खराब हो जाएगा। सभी अंदरूनी साफ करें, रीढ़ को बाहर निकालें। पानी की एक मजबूत धारा के तहत मछली को कुल्ला, थपथपाकर सुखाएं।

ओवन में पोलक फ़िललेट्स को पकाने से आप अपनी पसंदीदा टॉपिंग चुन सकते हैं। यदि आप इसे आलू या बहुत सारी सब्जियों के साथ बेक करते हैं, तो अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, तले हुए प्याज की प्रचुरता पकवान को विशेष रूप से नाजुक स्वाद देगी, और सूखे जड़ी बूटियों और मसालों से विशिष्ट मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी जो हर किसी को पसंद नहीं है।

गाजर और प्याज के साथ ओवन में पोलक

यह एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसके द्वारा आप न केवल पोलक, बल्कि पाइक पर्च या ब्लू व्हाइटिंग भी बना सकते हैं। यह सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है। इस तरह का एक सरल और सस्ता व्यंजन, जैसे गाजर और प्याज के साथ पोलक, ओवन में बेक किया हुआ, आपको उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान कर सकता है। नुस्खा ऊबने के लिए नहीं, इसके कई रूप हैं।

बेक किया हुआ

ओवन में गाजर और प्याज के साथ मछली एक सरल नुस्खा है जिसे कोई भी गृहिणी मास्टर करेगी। एक बदलाव के लिए, मशरूम या चीनी गोभी के साथ पोलक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। जरूरत पड़ेगी:

• पोलक शव - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• शैंपेन (वैकल्पिक) - 600 ग्राम;
• मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले।

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको तलने के लिए थोड़ा सा तेल चाहिए। आप सूरजमुखी या जैतून चुन सकते हैं - यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इस तरह तैयार करें मछली:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। इसे नमक और मछली के मसाले के मिश्रण से रगड़ें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले (जैसा आप पसंद करते हैं) में काट लें। कड़ाही में डालें, तेल डालें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
3. 3-4 मिनिट बाद उसमें कटी हुई गाजर डालें. 6-7 मिनट के लिए पास करना जारी रखें।
4. यदि आप मशरूम डालना चाहते हैं, तो उन्हें धो लें, स्लाइस में काट लें और एक अलग पैन में भूनें जब तक कि सारी नमी उबल न जाए। प्याज और गाजर के साथ मिलाएं।
5. यदि आपने पोलक को खुद ही काट लिया है, तो आपको पूंछ काटने की जरूरत नहीं है। सब्जी के मिश्रण को पेट के अंदर रखें, तेल से हल्का ब्रश करें और फिर भरवां मछली को बेकिंग शीट पर रखें। यदि आपने तैयार पट्टिका खरीदी है, तो इसे पहले एक बेकिंग शीट पर रखें, और फिर इसे तली हुई सब्जियों की टोपी से ढक दें।
6. 40 मिनट बेक करें।

खट्टा क्रीम में

यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उबले हुए आलू या चावल के साथ मछली परोसना चाहते हैं। पकवान वसायुक्त हो जाता है, लेकिन बहुत कोमल होता है। आपको चाहिये होगा:

• पोलक - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

इसी तरह के पोलक व्यंजनों में ओवन के उपयोग की अनुमति नहीं है, लेकिन एक साधारण स्टोव और एक फ्राइंग पैन - फिर आपको खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ मछली मिलता है। हालांकि, बेकिंग स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाती है। ऐसे करें तैयारी:

1. पहले से कटे हुए पट्टिका को स्लाइस (लगभग 3 सेमी चौड़ा) में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मक्खन लगाकर हल्का सा भूनें, इसमें खट्टा क्रीम और थोड़ा (आधा गिलास) उबला हुआ पानी डालें। तब तक उबालें जब तक कि लगभग एक तिहाई सॉस वाष्पित न हो जाए। मसाले डालें।
3. पोलक को एक गहरी बेकिंग डिश या अग्निरोधक कड़ाही में रखें। अगर आप ला कार्टे डिश बनाना चाहते हैं, तो बर्तनों में व्यवस्थित करें। सॉस से भरें।
4. एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे के लिए बेक करें।
5. कसा हुआ पनीर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ मछली छिड़कें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए छोड़ दें।

अचार के तहत

मसालेदार मछली (या ग्रीक में मछली) सबसे आम ठंडे ऐपेटाइज़र में से एक है। यह पौष्टिक व्यंजन गर्मी में मदद करता है, जब आपका कुछ गर्म पकाने का मन नहीं करता है। आवश्यक सामग्री सरल हैं:

• पोलक - 1 किलो;
• गाजर - 4-5 मध्यम;
• प्याज - 3-4 मध्यम;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक, सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

आप इस मिश्रण में अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं। हालांकि, पहले मूल नुस्खा के अनुसार खाना पकाने का प्रयास करें:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। टुकड़ों में काटो।
2. एक पैन में पोलक को हल्का भूनें, एक गहरे सॉस पैन में डालें।
3. प्याज और गाजर काट लें। उन्हें थोड़े से तेल में बारी-बारी से तलें, मिलाएँ।
4. काली मिर्च को चक्की से पीस लें ताकि छोटे-छोटे टुकड़े (पाउडर नहीं) प्राप्त हो जाएं। सब्जियों में जोड़ें।
5. सब्जियों को मछली के ऊपर बर्तन में रखें। एक छोटी सी आग पर रखो और 40-50 मिनट के लिए उबाल लें। ओवन में बेक किया जा सकता है।
6. गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ पोलक ठंडा परोसा जाता है, इसलिए आपको डिश को फ्रिज में स्टोर करने की जरूरत है।

पन्नी में

यदि आप पूरे पोलक को परोसना चाहते हैं तो यह नुस्खा उपयोगी है। आपको चाहिये होगा:

• पोलक शव - जितना आप चाहते हैं;
• नमक, मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• दूध - 125 मिली;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मेंहदी - 3-4 टहनी।

बेकिंग के लिए पन्नी की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि कम से कम दो मीटर है। इस तरह तैयार करें डिश:

1. पट्टिका कुल्ला। चूंकि इस रेसिपी में कोई एडिटिव्स नहीं हैं, इसलिए आप पोलक को पहले से दूध में भिगो सकते हैं। यह मछली को नरम बना देगा और अजीबोगरीब गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मछली को सुखाएं, नमक और मसालों के साथ रगड़ें। पेट में नींबू के दो या तीन घेरे, मेंहदी की एक टहनी रखें। शव को पन्नी में लपेटें।
3. ओवन में डालें, 40 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट के लिए। तैयारी के चरण से पहले, पन्नी को खोलें ताकि पोलक एक खस्ता क्रस्ट से ढका हो।

वीडियो रेसिपी

यहां तक ​​\u200b\u200bकि अनुभवी गृहिणियों को हमेशा यह नहीं पता होता है कि तैयार फ़िललेट्स खरीदना पसंद करते हुए मछली को कैसे खाना चाहिए। हालांकि, पूरे शव पैसे बचाने का एक अच्छा तरीका है। एक विस्तृत वीडियो निर्देश बताएगा कि मछली को अंदर से कैसे ठीक से मुक्त किया जाए, और साथ ही आपको कुछ मूल व्यंजन भी बताएंगे, जिसके लिए आप अपने परिवार को नए व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं।