ओवन में आलू के साथ मैकेरल रेसिपी। पाक व्यंजनों और फोटो व्यंजनों। गाजर के साथ वेरिएंट

विषय

समुद्री मैकेरल न केवल धूम्रपान, अचार बनाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि इससे कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, ओवन में मछली और चिप्स पकाने से आपको पूरा लंच या डिनर मिल जाएगा, और अब आपको अलग साइड डिश से जूझना नहीं पड़ेगा।

आलू के साथ ओवन में मैकेरल पकाने की विधि

समय: 1 घंटा 15 मिनट।
सर्विंग्स: 8-9 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।

आलू के साथ ओवन में इस नुस्खा (फोटो के साथ) के अनुसार बेक किया हुआ मैकेरल केवल 3 मुख्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन आप उनमें गाजर, टमाटर, मीठी मिर्च मिला सकते हैं। तो पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा, और गार्निश अधिक विविध होगा।

अवयव:

मैकेरल - 3 पीसी ।;
आलू - 1 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
मसाले

खाना पकाने की विधि:

मछली के शवों के पंख, सिर, पूंछ काट लें, इनसाइड हटा दें।
सब्जियों को छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आलू - वैकल्पिक रूप से।
मछली को धो लें। उनके बीच 3-4 सेमी की दूरी छोड़कर, रिज में कटौती करें।
काली मिर्च, नमक के मिश्रण से शवों को रगड़ें। कट्स में प्याज के आधे छल्ले डालें।
बाकी सब्जियां मिलाएं। एक गहरी बेकिंग शीट के तल पर तेल से चिकना कर लें।
मछली को सब्जी के तकिए के ऊपर रखें।
200˚C पर ओवन में बेक करें जब तक कि मैकेरल ब्राउन न हो जाए (लगभग 40 मिनट)।

मेयोनेज़ के साथ पके हुए आलू के साथ मैकेरल

समय: 1 घंटा 35 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 151 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

ओवन में आलू के साथ मैकेरल के लिए यह नुस्खा आहार नहीं है, लेकिन यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलें। नियमित सरसों के बजाय, आप डिजॉन सरसों का उपयोग कर सकते हैं, यह पकवान में मसालेदार नोट जोड़ देगा।

अवयव:

मैकेरल - 0.6 किलो;
आलू - 1 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 0.14 किलो;
सरसों - 20 ग्राम;
मसाले

खाना पकाने की विधि:

मछली के शव को काटें: सिर, पूंछ, पंख काट लें, पेट से अंदरूनी और काली फिल्म हटा दें। मछली को धो लें।
पीठ के साथ एक चीरा बनाओ, रीढ़, बगल की हड्डियों को बाहर निकालें। परिणाम एक पट्टिका होना चाहिए। इसे 3-4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें, मसालों के साथ रगड़ें।
प्याज छीलें, छल्ले में काट लें, मछली में डालें, मिलाएँ।
मेयोनेज़ को सरसों के साथ अलग से मिलाएं।
आलू छीलें, मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें, नमक।
एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें, आलू का आधा भाग तल पर रख दें।
प्याज-मछली के मिश्रण को ऊपर से समान रूप से फैलाएं, मेयोनेज़-सरसों की आधी चटनी से ब्रश करें।
अगला, बचे हुए आलू को बाहर निकालें, शेष सॉस के साथ ब्रश करें।
180˚C पर 45 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पन्नी में

समय: 1 घंटा 55 मिनट।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

इस नुस्खा के लिए आलू के साथ बेक्ड मैकेरल को भागों में काट दिया जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने से पहले इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न करें। मछली को पिघलाया जाना चाहिए ताकि आप पेट को चीर सकें और काट सकें।

अवयव:

मैकेरल - 2 पीसी ।;
आलू - 7 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज, टमाटर - 2 पीसी ।;
नींबू - 1/3 पीसी ।;
तेल (दुबला) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मछली के शवों के एब्डोमेन को काटें, इनसाइड को हटा दें, काली फिल्म को हटा दें। सिर, पूंछ, पंख काट लें। बाकी धो लें, भागों में काट लें।
फिर उन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता है: नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें और एक घंटे के लिए एक तिहाई के लिए छोड़ दें।
आलू, प्याज़, गाजर छीलिये, धोइये और टमाटर को गोल आकार में काट लीजिये. यदि बड़ी सब्जियां हैं, तो पहले उन्हें आधा में काट लें, और फिर आधे छल्ले में काट लें।
एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को गाजर के साथ मिलाएं, मसाले डालें, मिलाएँ।
मोल्ड के निचले हिस्से को पन्नी के साथ कवर करें, पक्षों को बनाते हुए। थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, आलू-गाजर का मिश्रण डालें, फिर प्याज़ डालकर 50 मिलीलीटर पानी में डालें।
प्याज के ऊपर मछली के टुकड़े और उनके बीच टमाटर के घेरे फैलाएं।
पन्नी की निचली परत के नीचे किनारों को टक कर, पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ पकवान को कवर करें।
180˚C पर 45 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर फॉर्म को बाहर निकालें, ऊपर की पन्नी को हटा दें, मछली को तेल से चिकना करें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में लौटा दें।

गेफ़िल्टे मछली

समय: 1 घंटा 25 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6-7 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
कठिनाई: मध्यम।

इस रेसिपी में मशरूम शामिल हैं। ताजा शैंपेन लेना बेहतर है, लेकिन मसालेदार भी उपयुक्त हैं। आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं - चेंटरेल, मशरूम, सफेद। वे पूरे बेक किए जाएंगे, इसलिए बिना क्षतिग्रस्त मशरूम चुनना महत्वपूर्ण है।

अवयव:

मैकेरल, नींबू - 1 पीसी ।;
गाजर, प्याज, लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
आलू - 4 पीसी ।;
मशरूम - 0.15 किलो;
डिल - 0.1 किलो;
तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक, काली मिर्च, अजवायन, मछली मसाला।

खाना पकाने की विधि:

मछली का पेट खोलो, अंदर निकालो, काली फिल्म हटाओ। गलफड़ों और आंखों को काट लें। धोएं, सुखाएं, मसालों, मसालों से रगड़ें।
प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज में डालें। हो जाने तक भूनें।
यदि आप डिश को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप प्याज-गाजर के मिश्रण में कड़ी उबले और कटे हुए अंडे मिला सकते हैं।
आलू के कंदों को छीलकर धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।
½ नीबू से रस निचोड़ें, बचे हुए आधे को आधा छल्ले में काट लें।
बेकिंग फ़ॉइल को आधा में मोड़ो, किनारों को एक साथ कसकर बांधो, उस पर मछली को रिज के साथ नीचे रखो।
पेट खोलें, आधी तली हुई सब्जियां अंदर डालें।
अंदर से, एक किनारे पर नींबू के स्लाइस वितरित करें, शेष तलना बिछाएं।
बाहर, आलू के स्लाइस, मशरूम, नींबू के अवशेष के साथ मछली को ओवरले करें। तेल के साथ बूंदा बांदी, मसाले के साथ छिड़के।
2 चम्मच नींबू का रस डालें, बाकी डिश डालें। 180˚C पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
सॉस तैयार करें: नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन लौंग और जड़ी बूटियों के साथ तेल मिलाएं।
पके हुए मैकेरल के ऊपर डालें।

पनीर क्रस्ट के साथ

समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए सुलभ।

इस व्यंजन के लिए, दृढ़, दृढ़ टमाटर चुनना महत्वपूर्ण है, लेकिन मीठा, हरा नहीं। बहुत नरम टमाटर खाना पकाने के दौरान टूट सकते हैं।

अवयव:

मैकेरल, टमाटर - 2 पीसी ।;
आलू - 6 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 0.15 किलो;
मेयोनेज़ - 0.13 किलो;
मछली मसाला - ½ छोटा चम्मच;
मसाले

खाना पकाने की विधि:

मछली के शवों को काटें, सिर, पूंछ, अंतड़ियों और पंखों को हटा दें।
पीठ पर चीरा लगाएं, रीढ़ की हड्डी, छोटी हड्डियों को बाहर निकालें।
पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, मछली के मसाले के साथ छिड़के।
आलू के कंद छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। मसाले डालें, थोडी़ सी मेयोनीज़ डालें, मिलाएँ।
आलू को घी लगी थाली के तले में रखें, ऊपर से मछली के टुकड़े फैला दें।
टमाटर को हलकों में काटें, मछली के ऊपर डालें। शेष मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
200˚C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में डाल दें।

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मैकेरल एक बहुत ही स्वस्थ मछली है, जो इस तरह की आवश्यक चीजों से भरपूर है। इसलिए, मैं इसे सप्ताह में दो बार अपने आहार में शामिल करने की सलाह देता हूं। स्मोक्ड मछली अब इसके लाभों का दावा नहीं कर सकती है, इसलिए इसे ओवन में सेंकना बेहतर है। इस लेख में, मैंने ओवन-बेक्ड मैकेरल के लिए 5 सरल व्यंजनों को एकत्र किया है। सामग्री की जाँच करें और अपने स्वाद के लिए नुस्खा चुनें।

मछली को कोमल तरीके से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है: इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। तो यह अपना आकार और पोषक तत्व नहीं खोएगा।

घर पर मैकेरल नमकीन बनाने की विधि पढ़ें

वेजिटेबल सॉस के साथ मैकेरल रसदार और स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी के अनुसार मछली पकाने के लिए, आपको पहले इसे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट के लिए थोड़ा सा भूनना होगा। और फिर तली हुई सब्जियों के साथ ओवन में बेक करें।

अवयव:

मैकेरल - 2 किलो (बिना छिले)
प्याज - 3 पीसी।
गाजर - 3 पीसी।
टमाटर का रस - 1 लीटर (या टमाटर का पेस्ट पानी के साथ, या मसला हुआ टमाटर पानी से पतला)
मछली बोने के लिए आटा
तलने का तेल
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च - स्वाद के लिए
जड़ी-बूटियाँ और मसाले वैकल्पिक (लहसुन, मेंहदी, तुलसी, अजवायन, मार्जोरम)

ग्रेवी में मैकेरल पकाना:

1. मछली को धोएं और साफ करें: सिर, पूंछ, पंख काट लें और काली फिल्म के साथ इनसाइड को हटा दें। फिर से अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें।

2. मछली को भागों में काटें (लगभग प्रत्येक मध्यम आकार की मछली को 4 टुकड़ों में काटा जाना चाहिए)। मछली को नमक करें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए नमकीन होने के लिए खड़े रहने दें।

3. जब मछली खड़ी हो जाए, तो पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, अतिरिक्त आटे को हिलाएं ताकि तलते समय यह जले नहीं। मछली पर थोड़ा मैदा होना चाहिए। इस तरह की डिबोनिंग मछली को तेजी से भूनने और एक सुंदर क्रस्ट देने में मदद करेगी। आटे के साथ, तलते समय मछली अलग नहीं होगी।

4. तेज आंच पर मछली को दोनों तरफ से फ्राई करें। इसे पकाया नहीं जाना चाहिए क्योंकि यह ओवन में तैयार होने के लिए लाया जाएगा। रोस्टिंग केवल क्रस्ट के लिए किया जाता है, जल्दी से।

5. दूसरे पैन में या उसी पैन में (मछली के बाद इसे धो लें ताकि कोई तला हुआ आटा न बचे), आपको सब्जी की ग्रेवी बनाने की जरूरत है. सब्जियों को भी पूरी तैयारी में लाने की जरूरत नहीं है। आप वनस्पति तेल या सब्जी और मक्खन के मिश्रण में तल सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें और पारदर्शी (1-2 मिनट) तक थोड़ा सा भूनें, फिर गाजर को कद्दूकस कर लें।

6. ग्रेवी में जो मसाले और जड़ी-बूटियां आप चाहते हैं, उन्हें डालें। आप मछली के लिए लहसुन (सूखे या ताजा), गर्म मिर्च, जड़ी बूटी या मसाला डाल सकते हैं। ग्रेवी में थोड़ा नमक भी डाल दें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें क्योंकि मछली पहले से ही नमकीन है।

7. एक मिनट बाद सब्जियों के ऊपर टमाटर का रस डाल दें या टमाटर का पेस्ट डाल दें, जिसे 1 लीटर बनाने के लिए पानी से पतला होना चाहिए। ग्रेवी को 3-4 मिनिट तक भूनिये, स्वाद लीजिये. यदि आवश्यक हो, चीनी डालें (यदि टमाटर खट्टा है)।

8. तली हुई मछली को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से ग्रेवी डालें।

9. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेजें, ताकि मछली और सब्जियां "दोस्त बनाएं", और साथ में वे तैयार हो जाएं।

10. तैयार मछली को चावल, आलू, पास्ता या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट और संतोषजनक लंच (रात का खाना) तैयार है। सभी को मेज पर बुलाओ!

भरवां मैकेरल ओवन में बेक किया हुआ। रेस्टोरेंट डिश

पिछली रेसिपी में मैकेरल ग्रेवी में था। इस बार इसे सब्जियों और मशरूम से भरकर पनीर से बेक किया जाएगा। ऐसी मछली बल्गेरियाई रेस्तरां में परोसी जाती है। इस रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें और आप मैकेरल करें।

अवयव:

मैकेरल - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
ताजा शैंपेन - 200 जीआर।
हार्ड पनीर - 100 जीआर।
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन - 3 लौंग
मार्जोरम, सौंफ - एक चुटकी
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
तलने के लिए वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)

भरवां मैकेरल पकाना:

1. मछली को धो लें। मछली के साथ सिर के पास और पीछे से पूंछ के पास चीरा लगाएं। अब मछली को रीढ़ की हड्डी से काटकर काट लें। रिज को काटने और हटाने के लिए कैंची का प्रयोग करें। पीठ के अंदर से बाहर निकालें, हड्डियों और गलफड़ों को हटा दें। पेट की दीवारों पर काली फिल्म को हटाना भी याद रखें। मछली को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

2. मछली के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। प्याज, काली मिर्च और मशरूम को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन गरम करें, फ्राई तेल में डालें। सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

3. प्याज में तुरंत गाजर, मशरूम और मिर्च डालें, मिलाएँ। 2 मिनट के लिए हल्का सा भूनें। 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, हलचल। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, कोई मसाला भी डालें (आप मार्जोरम और सौंफ कर सकते हैं)। सब्जियों को आधा पकने तक कुछ और मिनट के लिए भूनें। ज्यादा देर तक न तलें, नहीं तो सब्जियां ओवन में ज्यादा नरम हो जाएंगी और अपना आकार खो देंगी।

4. एक छोटी कटोरी में लहसुन निचोड़ें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल और नमक डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण से मछली को अंदर और बाहर ब्रश करें। एक बेकिंग डिश में मैकेरल को पेट पर रखें, पीठ को खोलकर। एक "नाव" प्राप्त करें। स्टफिंग के साथ मछली भरें, सब कुछ कसकर बिछाएं, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

5. मैकेरल को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

6. सब्जियों और पनीर के साथ स्वादिष्ट मैकेरल तैयार है. यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।

आलू और मेयोनेज़ के साथ मैकेरल, ओवन में बेक किया हुआ

मैकेरल को आलू के साथ पकाया जा सकता है, आपको साइड डिश के साथ तुरंत मछली मिलती है। यह नुस्खा मेयोनेज़ को सॉस के रूप में उपयोग करता है, लेकिन आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

अवयव:

ताजा मैकेरल (जमे हुए) - 1 पीसी।
आलू - 5 पीसी। प्रमुख
गाजर - 70 जीआर।
हार्ड पनीर - 100 जीआर।
मछली के लिए मसाले - 2 चम्मच
जीरा, अजवायन - 0.5 चम्मच प्रत्येक
मेयोनेज़ - 150 मिली
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आलू के साथ मैकेरल पकाना:

1. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, लगभग 2 मिमी मोटा। आलू को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप घुँघराले चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं। गाजर को डंडे में काट लें। आप एक मिनी गाजर ले सकते हैं।

2. एक पैन में 2 टेबल स्पून गरम करें। तलने के लिए तेल, एक पैन में कटे हुए आलू और गाजर डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 3-5 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। तत्परता लाने के लिए आवश्यक नहीं है। सब्जियां एक सुंदर परत प्राप्त करेंगी और कच्ची गंध से छुटकारा पाएंगी।

3. मैकेरल को निकाल लें और अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। पन्नी पर समान रूप से आलू और गाजर फैलाएं, मछली को ऊपर रखें। मछली, साथ ही जीरा और अजवायन के लिए नमक और मसालों के साथ सब कुछ छिड़कें। मछली को दोनों तरफ और पेट में नमक दें।

4. ऊपर से मेयोनीज नेट (या खट्टा क्रीम) लगाएं।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों को थोड़ा पनीर के साथ छिड़कें, बाकी पनीर को मैकेरल के पेट में डालें।

6. पन्नी के किनारों को टक करें, मछली को पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें और किनारों को मोड़ो, मछली को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैकेरल को 20 मिनट तक बेक करें। आवंटित समय के बाद, मछली और सब्जियों को ओवन से हटा दें, ध्यान से शीर्ष पन्नी को हटा दें, नीचे वाले को खोलें। एक और 25 मिनट के लिए डिश को ओवन में लौटा दें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे और सब्जियां पक जाएं।

8. आलू के साथ तैयार मैकेरल निकाल लें, पन्नी के किनारों को नीचे की तरफ मोड़ें और पन्नी से निकाले बिना परोसें। तो आप इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन का रूप बनाए रखें।

ओवन में पके हुए प्याज़ और टमाटर के साथ मैकेरल

यह नुस्खा बहुत सरल है, उत्पादों की पूर्व-तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। तो यह मैकेरल रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है जब आपको परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता होती है।

अवयव:

मैकेरल - 2 पीसी।
प्याज - 1-2 पीसी।
टमाटर - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
नींबू - 0.5 पीसी।
मछली को चिकनाई देने के लिए वनस्पति तेल
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

टमाटर और प्याज के साथ मैकेरल कैसे पकाएं:

1. मैकेरल के अंदरूनी हिस्से को हटा दें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पेट के अंदर की काली फिल्म को हटा दें। पंख और पूंछ काट लें। आप सिर को हटा सकते हैं, आप इसे अपनी इच्छानुसार छोड़ सकते हैं।

2. मछली को लगभग 3 सेंटीमीटर मोटे हिस्से में काट लें, नमक और काली मिर्च मिलाएं, आप मछली में मसाले डाल सकते हैं। नमक और काली मिर्च प्रत्येक टुकड़ा।

3. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, मछली को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

4. टमाटर और प्याज को हलकों या आधे छल्ले (सब्जियों के आकार के आधार पर) में काट लें ताकि वे मछली के टुकड़े के समान आकार के हों।

5. मैकेरल के टुकड़ों के बीच टमाटर और प्याज का एक टुकड़ा डालें। वैकल्पिक रूप से, यदि बेकिंग शीट पर खाली जगह है, तो आप आलू को मछली के साथ बेक कर सकते हैं।

6. मछली पर आधा नींबू का रस निचोड़ें। नींबू के निचोड़ को बेहतर बनाने के लिए इसे माइक्रोवेव में 5 सेकेंड के लिए गर्म करें।

7. वनस्पति तेल के साथ मैकेरल को ऊपर से चिकना करें। 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

8. नींबू के रस में टमाटर और प्याज के साथ मैकेरल तैयार है। यह स्वादिष्ट लगती है और जल्दी और आसानी से बन जाती है।

नींबू के साथ पन्नी में मैकेरल - सबसे आसान नुस्खा

मछली को नींबू बहुत पसंद है - यह एक सर्वविदित सत्य है। मैकेरल कोई अपवाद नहीं है। इस मछली को पकाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे पन्नी में नींबू के साथ बेक करें।

अवयव:

ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
सोया सॉस - स्वाद के लिए
नींबू - 0.5 पीसी।

पन्नी में मैकेरल नुस्खा:

1. मछली के पंख, पूंछ और सिर काट लें। पेट को काटे बिना (सिर के पास एक चीरा के माध्यम से) मैकेरल को गूंथ लें। अच्छी तरह धो लें, बीच में से काली फिल्म हटा दें।

2. एक तरफ से थोड़े से एंगल पर कट बनाएं। कट काफी गहरे बनाएं, आप रिज को भी काट सकते हैं। कटौती के बीच की दूरी लगभग 2 सेमी होनी चाहिए।

3. मछली स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। कट्स में कुछ सोया सॉस डालें।

4. नींबू को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू के स्लाइस को टुकड़ों में डालें।

5. मछली को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। यदि आप चाहते हैं कि मछली का क्रस्ट सुनहरा हो, तो तैयार होने से 10 मिनट पहले पन्नी को खोलें और आगे खुले में बेक करें।

6. मछली को निकाल कर टेबल पर परोसें। यह स्वादिष्ट और सरल निकलता है।

मैं आप सभी के स्वादिष्ट भोजन और बोन एपीटिट की कामना करता हूं! टिप्पणियाँ लिखें और ब्लॉग पर अधिक बार जाएँ!

विधिआलू के साथ पन्नी में मैकेरल:

मछली को पकाने के लिए तैयार करने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, फिर इसे सुखाना होगा। मैकेरल से सिर, पूंछ और पंख हटा दें, और पेट को अंदर और काली फिल्मों से अच्छी तरह साफ करें। ऊपर से, चाकू से मछली पर तिरछे उथले कट बनाएं।

नींबू से रस निचोड़ें और इसे सभी तरफ से मछली के ऊपर डालें। अंदर, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मैकेरल को 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को पतले आधे छल्ले और गाजर को चौथाई भाग में काट लें।

आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लें।

बेक करने के लिए पन्नी को उपयुक्त आकार की चादरों (3 पीसी।) में काटें। पन्नी की प्रत्येक शीट पर पहले 1/3 आलू, प्याज और गाजर रखें, उन्हें हल्का, नमक और काली मिर्च ऊपर से मिलाएं। मैकेरल के शव को आलू पर रखें। इसी तरह से बाकी के उत्पाद भी तैयार कर लें।

आलू के साथ मैकेरल को पन्नी में कसकर लपेटें, जोड़ को ऊपर छोड़ दें, ताकि बाद में इसे खोलना अधिक सुविधाजनक हो।

"बैग" को एक बेकिंग शीट पर ले जाएं और 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180-200 डिग्री) में डाल दें। फिर पन्नी को हटा दें और खोलें और पूरी तरह से पकने और ब्राउन होने तक डिश को वापस ओवन में भेज दें (आलू की मोटाई के आधार पर और 30-35 मिनट)।

मछली से आप ढेर सारे हेल्दी और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं। आलू के साथ ओवन में ठीक से पका हुआ मैकेरल उनमें से विशेष रूप से लोकप्रिय है। तस्वीरें, व्यंजनों और छोटे रहस्य जो इस तरह के व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में काम आएंगे, आज के लेख में प्रस्तुत किए जाएंगे।

मैकेरल एक बहुत ही सस्ती और स्वादिष्ट मछली है। हमारे देश में इसका इस्तेमाल अक्सर स्मोक्ड या अचार के रूप में किया जाता है। इसलिए, कुछ गृहिणियों को पता है कि इसे पूरी तरह से अलग तरीके से पकाया जा सकता है। ओवन में आलू के साथ मैकेरल बहुत सुगंधित और रसदार होता है। इस गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, अधिकांश मूल्यवान पदार्थ मछली में संरक्षित होते हैं, और इसमें निहित वसा कार्सिनोजेन्स में नहीं बदलते हैं।

बेक करने से पहले, मैकेरल को पैन में तलने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, यह बहुत शुष्क हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा। चूंकि इस मछली को काफी तैलीय माना जाता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर किसी अतिरिक्त वसा का उपयोग नहीं किया जाता है। ताजा जमे हुए मैकेरल की विशिष्ट गंध को अन्य उत्पादों में प्रेषित नहीं करने के लिए, इसे पहले अचार के साथ डाला जाना चाहिए। काटने के लिए, शव को मोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या पट्टिका में विभाजित किया जा सकता है।

टमाटर के साथ विकल्प

उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि परिवार के खाने के लिए क्या परोसा जाए, हम आलू के साथ ओवन में पके हुए मैकेरल जैसे हार्दिक व्यंजन पर ध्यान देने की सलाह दे सकते हैं। इसकी तैयारी का नुस्खा बेहद सरल है और इसके लिए महंगे या दुर्लभ घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम आलू।
मैकेरल शवों की एक जोड़ी।
प्याज का बल्ब।
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
नींबू।
4 पके टमाटर।
लहसुन की एक दो कली।
एक चम्मच सरसों।

आलू के साथ ओवन में पके हुए सुगंधित और स्वादिष्ट मैकेरल बनाने के लिए, उपरोक्त सूची को नमक, मसाले, तेज पत्ते और ताजी जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

प्रक्रिया वर्णन

धुली हुई सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है। आलू को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, प्याज - आधा छल्ले में, टमाटर - छोटे स्लाइस में। यह सब एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया जाता है। वहां कटा हुआ साग, कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता भी डाला जाता है। यह सब उपलब्ध जैतून के तेल के आधे हिस्से में डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है।

अब मछली पकड़ने का समय आ गया है। उदर गुहा पर विशेष ध्यान देते हुए, साफ और जले हुए शवों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर मैकेरल को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और नमक, तेल और सरसों के मिश्रण से रगड़ा जाता है, और इसका पेट जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से भर जाता है। आस्तीन में सब्जियां बिछाई जाती हैं, मछली को ऊपर रखा जाता है और पूरी चीज बांध दी जाती है। आलू के साथ इस तरह के मैकेरल को लगभग आधे घंटे के लिए दो सौ बीस डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है। सेवा करने से पहले, इसे आस्तीन से हटा दिया जाता है और ध्यान से प्लेटों पर रख दिया जाता है। यदि वांछित है, तो मछली को ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाया जाता है।

पालक का प्रकार

नीचे वर्णित तकनीक इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसमें आसानी से महारत हासिल कर सकती है। यह आलू के साथ ओवन में एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक मैकेरल निकला। इस व्यंजन का नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें सस्ते और सामान्य उत्पादों का उपयोग शामिल है, जिनमें से अधिकांश हमेशा हर घर में संग्रहीत होते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास हाथ है:

100 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम।
5 आलू।
मैकेरल शवों की एक जोड़ी।
पालक का गुच्छा।
नमक और मसाले।

अनुक्रमण

सबसे पहले, आपको मछली की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। इसे धोया जाता है, स्केल किया जाता है, सिर, पूंछ और पंखों से मुक्त किया जाता है, और फिर पट्टिका में काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़ों को नमक के साथ मला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

जबकि मछली संक्रमित है, आप बाकी सामग्री कर सकते हैं। धुले और छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है। पालक को तेज चाकू से काटा जाता है। आलू को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले सांचे में रखा जाता है और नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। ऊपर से, यह सब खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है और मछली पट्टिका के साथ कवर किया गया है। भविष्य के पकवान को कटा हुआ पालक के साथ छिड़का जाता है। फिर इसे एक बार फिर से धीरे से खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। एक सौ साठ डिग्री पर ओवन में आलू के साथ मैकेरल पकाना। लगभग चालीस मिनट के बाद, मछली को मेज पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन का मुख्य लाभ यह है कि इसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

मशरूम के साथ वेरिएंट

यह हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि गाला डिनर के लिए भी परोसा जा सकता है। इसमें एक नाजुक सुगंध और नारंगी का एक सूक्ष्म संकेत है। आलू (ओवन में) के साथ एक पौष्टिक मैकेरल बनाने के लिए, सभी आवश्यक घटकों को स्टॉक करना सुनिश्चित करें। इस स्थिति में, आपको आवश्यकता होगी:

300 ग्राम मैकेरल।
एक दो आलू।
पूरा नारंगी।
एक दो प्याज।
आधा चम्मच काली मिर्च।
50 ग्राम ताजा मशरूम।
नमक और इतालवी जड़ी बूटियों का एक चम्मच।
थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाने की तकनीक

आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है और निविदा तक उनकी वर्दी में उबाला जाता है। उसके बाद, इसे ठंडा किया जाता है, छीलकर मोटे घेरे में काट लिया जाता है। बाकी सब्जियों को धोकर काट लिया जाता है। प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, मशरूम - स्लाइस में।

अब मछली पकड़ने का समय आ गया है। इसे धोया जाता है और रिज के आर-पार काफी गहरे चीरे लगाए जाते हैं। उसके बाद, मैकेरल को इतालवी जड़ी बूटियों के साथ नमकीन, काली मिर्च और रगड़ दिया जाता है। बने कट्स में संतरे के टुकड़े रखे जाते हैं।

पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर, कटा हुआ प्याज के छल्ले फैलाएं। ऊपर मछली, मशरूम और आलू रखे जाते हैं। यह सब नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी और वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। दो सौ डिग्री पर ओवन में पन्नी में आलू के साथ बेक्ड मैकेरल। आधे घंटे से पहले नहीं, इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

गाजर के साथ वेरिएंट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि मछली को पकाने से पहले नींबू के अचार में रखा जाता है। इस स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

3 मैकेरल शव।
एक किलो आलू।
बड़े गाजर।
एक दो बल्ब।
2/3 नींबू।
लहसुन की एक दो कली।
नमक, मसाले।

धुली और जली हुई मछलियों पर कई कट लगाए जाते हैं। उसके बाद, इसे नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। तैयार शवों को नींबू के रस, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजवायन के फूल से युक्त एक अचार के साथ मला जाता है और कम से कम तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय आप सब्जियों पर काम कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है और कुचल दिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर - पतले हलकों में, आलू - मध्यम आकार के स्लाइस में। इस तरह से तैयार सब्जियां बेकिंग शीट पर परतों में रखी जाती हैं, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। मैरीनेट की गई मछली को शीर्ष पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। मैकेरल को कम से कम पचास मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पकाया जाता है। उसके बाद, इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और खाने की मेज पर परोसा जाता है। इस व्यंजन को किसी अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आप चाहें तो इसके साथ ताजी सब्जी का सलाद भी सर्व कर सकते हैं।