क्लासिक फिलिंग के साथ ऐप्पल स्ट्रूडल। किशमिश, बादाम और दालचीनी के साथ त्वरित सेब स्ट्रडेल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से किशमिश के साथ स्ट्रूडल

यह स्ट्रूडल उज़्बेक बाकलावा के समान है, लेकिन कम मीठा है। खाना पकाने के अंत में एक निश्चित मात्रा में जैम और पाउडर चीनी डालकर इसकी मिठास को समायोजित किया जा सकता है।

मुझे आश्चर्य हुआ कि आप साधारण पफ पेस्ट्री से एक पतली और कुरकुरी परत प्राप्त कर सकते हैं और फैले हुए आटे से परेशान नहीं हो सकते। मैं आपको कोशिश करने की दृढ़ता से सलाह देता हूं, क्योंकि यह भरना एक विटामिन बम है।

किशमिश के साथ स्ट्रडेल तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

सूखे मेवे गर्म पानी डालते हैं और कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देते हैं। फिर बहते पानी में धो लें।

सूखने के लिए एक तौलिये पर लेट जाएं।

नट्स को टुकड़ों में काट लें, भूनकर ठंडा करें।

पफ पेस्ट्री को बहुत पतला बेलें, जहाँ आवश्यक हो, आटा मिलाएँ।

बेर जाम के साथ आटा की सतह को चिकनाई करें। एक दो चम्मच मेरे लिए काफी थे, लेकिन आप ज्यादा जैम डालकर स्ट्रडेल को ज्यादा रसदार और मीठा बना सकते हैं। लेकिन जाम मुरब्बा की तरह घना होना चाहिए, तरल नहीं। अन्यथा, बेकिंग के दौरान यह सिर्फ लीक हो जाएगा।

भरावन को आटे की सतह पर फैलाएं।

और धीरे से रोल अप करें। किनारों को चुटकी और टक करना सुनिश्चित करें ताकि कुछ भी लीक न हो।

बेकिंग चर्मपत्र पर स्ट्रूडल रखें, सतह को जर्दी से चिकना करें।

स्ट्रूडल की सतह पर कई अनुप्रस्थ कटौती करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। तत्परता अपने ओवन को देखो। ब्राउनिंग की डिग्री आपको बताएगी कि इसे कब निकालना है।

यहाँ एक ऐसा बार है। स्ट्रूडल को पूरी तरह से ठंडा करें, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

किशमिश के साथ स्ट्रूडल तैयार है.

स्लाइस में काटकर, बेरीज या आइसक्रीम के साथ परोसें। आप देख सकते हैं कि अंदर आटा कितना पतला है, यह भी ध्यान देने योग्य नहीं है। स्वादिष्ट बस चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है।

चरण 1: पफ पेस्ट्री तैयार करें।

चूंकि आटा पहले से ही तैयार है और निश्चित रूप से जमे हुए है। इसलिए हम इसे फ्रीजर से निकाल कर समतल प्लेट में ठंडा होने के लिए रख देते हैं.

चरण 2: बादाम तैयार करें।

हम बादाम को ब्लेंडर कटोरे में फैलाते हैं और कम गति पर घटक को छोटे टुकड़ों में पीसते हैं 30 - 40 सेकंड। ध्यान:यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो चिंता न करें। ऐसा करने के लिए, बस अखरोट को एक प्लास्टिक बैग में रखें और मांस को हराने के लिए इसे रोलिंग पिन या मैलेट के साथ कई बार टैप करें।

चरण 3: किशमिश तैयार करें।

हम किशमिश को एक कटोरे में फैलाते हैं और सामग्री को गर्म पानी से भर देते हैं। सूखे मेवे अलग रख दें 5-10 मिनटकि वे नर्म हो जाएं, और उन पर से मैल और धूल उड़ जाए। उसके बाद, हम कंटेनर से पानी निकालते हैं, किशमिश को अपने हाथों से पकड़ते हैं, और फिर बहते गर्म पानी के नीचे घटक को कई बार कुल्ला करते हैं। और सूखे मेवों से कांच तक अतिरिक्त तरल के लिए, सामग्री को किचन पेपर टॉवल पर रखें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

चरण 4: नारंगी तैयार करें।

वास्तव में, हमें न केवल एक संतरे की, बल्कि ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस चाहिए। इसलिए, हम सामग्री को बहते पानी के नीचे धोते हैं और फिर इसे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। हम साइट्रस को दो हिस्सों में काटते हैं और फिर बारी-बारी से जूसर का उपयोग करके संतरे के स्लाइस से रस निचोड़ते हैं।

चरण 5: सेब तैयार करना

हम सेब को बहते पानी के नीचे धोते हैं और फिर उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू का उपयोग करके, फलों को दो हिस्सों में काट लें और कोर को काट लें। आप चाहें तो त्वचा को हटा सकते हैं। सेब के आधे भाग छिलने और छिलने के बाद, उन्हें छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें और फिर प्रत्येक को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम कुचले हुए घटक को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
एक बाउल में स्वादानुसार चीनी और दालचीनी डालें। एक बड़े चम्मच की सहायता से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
फिर कढ़ाई में मक्खन डालिये और कन्टेनर को मध्यम से कम आग पर रख दीजिये. जब मक्खन पिघल जाए तो सेब के स्लाइस पैन में डालें और चमचे से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, किशमिश को कन्टेनर में डालिये और डाल दीजिये 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।फिर से, सुधारित उपकरणों के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सेब को नरम होने तक कुछ और समय के लिए उबाल लें। और अब बर्नर को बंद कर दें और कन्टेनर को एक तरफ रख दें ताकि सेब की फिलिंग थोड़ी ठंडी हो जाए।

चरण 6: अंडा तैयार करें।

अंडे को चाकू से तोड़ें और एक गहरी प्लेट में जर्दी और प्रोटीन डालें। हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, घटक को चिकना होने तक फेंटें।

चरण 7: किशमिश, बादाम और दालचीनी के साथ एक त्वरित सेब स्ट्रूडल तैयार करें।

तो, आटा पहले से ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है, इसलिए हम इसे आटे के साथ छिड़का हुआ रसोई की मेज पर रख देते हैं। बेलन की सहायता से आटे को थोड़ा बेल लें।
उसके बाद, कटे हुए बादाम को लंबी तरफ से आधे आटे पर फैला दीजिये. ध्यान:आटा के किनारे पर छोड़ दिया जाना चाहिए 6-7 सेंटीमीटरखाली जगह, ताकि इसके बाद परीक्षण परत को रोल में रोल करना सुविधाजनक हो। सेब की फिलिंग को एक बड़े चम्मच से अखरोट के चिप्स पर समान रूप से फैलाएं।
और अब, धीरे से साफ, सूखे हाथों से, टेस्ट लेयर के किनारे को उस तरफ से लपेटें जहां फिलिंग करीब है।
उसके बाद, हम अपने हाथों की हथेलियों से पकवान के आधार को उठाते हुए, आटे में भरने को मोड़ना जारी रखते हैं।
और इसलिए कई बार, जब तक हमें रोल नहीं मिल जाता। हम अपनी उंगलियों से स्ट्रडेल के किनारों को दबाते हैं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान फिलिंग लीक न हो।
अंत में, हम किनारों को मोड़ते हैं और ध्यान से डिश को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। ध्यान:पहले से, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और फिर, यदि वांछित हो, तो बेकिंग पेपर के साथ कवर करें।
एक भूरे रंग की परत के साथ दिखने में हमारे रोल को सुंदर बनाने के लिए, हम उसी पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके बेकिंग सतह को एक पीटा अंडे के साथ चिकना करते हैं।
स्ट्रूडल को बेक करने से पहले, हम चाकू से रोल की पूरी लंबाई के साथ अनुप्रस्थ कट बनाते हैं। जरूरी:ताकि खाना पकाने के दौरान रोल न खुले, इसे एक बेकिंग शीट पर सीवन और घुमावदार किनारों के साथ रखना सुनिश्चित करें। सेब स्ट्रूडल को पहले से गरम ओवन में तापमान पर बेक करें 180°Сदौरान 20-30 मिनटजब तक बेकिंग सतह पर भूरा-सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

स्टेप 8: क्विक एप्पल स्ट्रूडल को किशमिश, बादाम और दालचीनी के साथ परोसें।

पकाने के बाद, स्ट्रडेल को ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। 15 मिनट्स के लिए। जब पेस्ट्री गर्म हो जाए, तो उस पर पिसी चीनी छिड़कें और परोस सकते हैं। हम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट रोल को परोसने के लिए एक डिश में बदलते हैं। यदि वांछित है, तो पेस्ट्री को टुकड़ों में काटा जा सकता है या आप मेहमानों को इसकी सारी महिमा में स्ट्रूडल पेश कर सकते हैं, और उसके बाद ही - इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
आप सेब स्ट्रूडल का आनंद आइसक्रीम या व्हीप्ड प्लम के साथ ले सकते हैं। अच्छी रूचि!

- - अगर आपके पास खाली समय बचा है, तो आप घर पर खुद पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। केवल एक चीज यह है कि आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन, एक झटके में, एक साथ कई स्ट्रूडल पकाना संभव होगा और गर्मी से सीधे मेज पर परोसें।

- सेब की कोई भी किस्म सेब स्ट्रूडल बनाने के लिए उपयुक्त होती है। केवल एक चीज है, अगर आपको बहुत मीठी पेस्ट्री पसंद है, और सेब खट्टे हो गए हैं, तो आपको अपने विवेक पर थोड़ी अधिक चीनी जोड़ने की जरूरत है।

- - बादाम जैसे मेवों की जगह आप स्ट्रडेल में अपने स्वाद के लिए औरों को मिला सकते हैं। उदाहरण के तौर पर अगर आप इसमें कटे हुए अखरोट या काजू डालेंगे तो बेकिंग भी बहुत स्वादिष्ट बनती है।

- - ब्राउन शुगर के अलावा, आप फिलिंग में साधारण चीनी, साथ ही वेनिला चीनी, और किसी भी मात्रा में मिला सकते हैं, क्योंकि यह व्यंजनों में कड़वा नहीं लगता है।

- - यदि रसोई की मेज पर अपने हाथों से स्ट्रडेल को रोल में लपेटना आपके लिए असुविधाजनक है, तो यह बेकिंग पेपर का उपयोग करके किया जा सकता है। बस इसे किचन टेबल पर रखें और टेस्ट लेयर के साथ काम करें, इसे रोल में लपेटकर बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें।

स्ट्रडेल एक पारंपरिक ऑस्ट्रियाई मिठाई है जिसका इतिहास 300 से अधिक वर्षों से है, कन्फेक्शनरों का एक वास्तविक गौरव और ऑस्ट्रिया और वियना का एक मीठा विज़िटिंग कार्ड है। strudelˮ नाम जर्मन शब्द strudelˮ (ˮwhirlwindˮ, ˮfunnelˮ, tornadoˮ) से आया है और इस पेस्ट्री के आकार और स्वरूप का वर्णन करता है - पतले फैला हुआ आटा का एक बहुत ही अजीब रोल।
हम सेब स्ट्रूडल सेंकना करेंगे, यह सबसे विशिष्ट और आम भरने में से एक है, और हमारे लिए सबसे परिचित - अविश्वसनीय, बस शानदार स्वाद के साथ "सेब-किशमिश-दालचीनी" का हर किसी का पसंदीदा संयोजन - धूप, गर्म, गर्मी, अटूट रूप से पूर्ण सुख और शांति की बचकानी भावना से जुड़ा हुआ है। और "यूरोपीय" प्रसंस्करण में, जब सुंदरता और संक्षिप्तता को सदियों पुरानी परंपराओं के साथ जोड़ा जाता है, तो यह स्वाद अंतहीन आकर्षण प्राप्त करता है। यहां तक ​​कि सेब स्ट्रूडल बनाने की प्रक्रिया भी एक अविश्वसनीय आनंद है; सुगंध, स्वाद और बनावट मोहक, एक विशेष वातावरण में विसर्जित, एक चक्करदार मीठा भँवर ...

सेब दालचीनी किशमिश स्ट्रूडल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

गूंथा हुआ आटा:
300 ग्राम आटा
100 मिली पानी
1 अंडा
2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल,
1 सेंट एल ब्रांडी,
0.5 सेंट एल सिरका,
एक चुटकी नमक।
भरने:
700 ग्राम सेब (अधिमानतः खट्टा और कठोर, जैसे सिमिरेंको का हरा रेनेट, उदाहरण के लिए),
200 ग्राम किशमिश,
100 ग्राम मक्खन,
आधा नींबू का रस
50 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब,
3 कला। एल सहारा,
1 चम्मच वनीला शकर
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
1 सेंट एल स्टार्च,
2 बड़ी चम्मच। एल कॉग्नेक।
बेक करते समय आटे को ब्रश करने के लिए:
40 ग्राम मक्खन।

सेब स्ट्रूडल को किशमिश और दालचीनी के साथ कैसे पकाएं:

तो, चलिए किशमिश और दालचीनी के साथ सेब स्ट्रूडल बनाने की प्रक्रिया पर चलते हैं।

आइए एक परीक्षण से शुरू करते हैं। एक गहरे कंटेनर में 200 ग्राम मैदा छान लें, उसमें पानी, अंडा, सूरजमुखी का तेल, सिरका, कॉन्यैक और नमक डालें।

आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इसे काम की सतह पर रख दें और 5-10 मिनट के लिए अपने हाथों से गूंध लें, धीरे-धीरे बचा हुआ आटा (100 ग्राम) मिलाएं। तैयार आटा स्पर्श के लिए बहुत सुखद है - नरम, मख़मली, प्लास्टिक।

आटे को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और 1-2 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

अब आप स्टफिंग कर सकते हैं। दो बड़े चम्मच कॉन्यैक में अच्छी तरह से धोकर और सुखाई हुई किशमिश डालें।

सेब को धोइये, छीलिये और कोरिये, टुकड़ों में काट लीजिये.

और सेब को नींबू के रस के साथ डालें ताकि वे काले न हों।

सेब में चीनी, वेनिला चीनी, दालचीनी, स्टार्च, ब्रेडक्रंब और निचोड़ी हुई किशमिश डालें।

हम सब कुछ मिलाते हैं।

और अब हम सबसे दिलचस्प चरण में आगे बढ़ते हैं - हम स्ट्रूडल बनाएंगे।
हम काम की सतह पर एक साफ लिनन तौलिया फैलाते हैं, इसे समान रूप से आटे के साथ छिड़कते हैं।

आटे को तौलिये पर जितना हो सके पतला बेल लें। सही आटा बाहर रोल करना आसान है, यह नरम और नरम है, तंग नहीं है, और फिर से एक गांठ में सिकुड़ने की प्रवृत्ति नहीं होगी।

और अब अपने हाथों से आटे को इतना फैला लें कि परत बहुत पतली हो जाए। तौलिये पर पैटर्न आटे के माध्यम से दिखाई देना चाहिए।

आटे की परत को नरम मक्खन (100 ग्राम) से चिकना करें, आटे की एक पट्टी को लगभग 10 सेमी चौड़ा (परत के लंबे किनारे के साथ) छोड़ दें। यह बाद में स्ट्रूडल सीम होगा।

हम समान रूप से आटा पर भरने को फैलाते हैं, हम उसी दस सेंटीमीटर की पट्टी को फिर से खाली छोड़ देते हैं। आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें। और तौलिये को उठाकर रोल को रोल अप करें। हम उस तरफ से शुरू करते हैं जहां भरना किनारे के करीब स्थित है।

चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर मुड़े हुए रोल को सावधानी से स्थानांतरित करें।

ओवन में 200°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें। हम ओवन से पके हुए स्ट्रूडल को निकालते हैं, इसे मक्खन (40 ग्राम) से चिकना करते हैं और इसे फिर से ओवन में लौटाते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक, लगभग आधे घंटे तक बेक करें। हम इसे पूरी तरह से ओवन से निकालते हैं, इसे काढ़ा करते हैं और थोड़ा ठंडा करते हैं। और आप अपने प्रयासों और धैर्य के लिए खुद को पुरस्कृत कर सकते हैं - अंत में अपने प्रयासों के परिणाम का आनंद लें, सेब स्ट्रूडल का एक गर्म सुगंधित टुकड़ा काट लें। यह आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ सबसे अच्छा स्वाद लेता है: आइसक्रीम तापमान के विपरीत जोड़ता है और इसकी मिठास के साथ सुखद सेब खट्टापन सेट करता है। और आइसक्रीम स्ट्रडेल की गर्म पतली परत पर बहुत स्वादिष्ट पिघलती है ... लेकिन मैं क्या कह सकता हूं, आपको इसे जल्द ही आज़माने की ज़रूरत है!

जब मैं कुछ सेब पेस्ट्री चाहता हूं, तो पहली चीज जो मैं सोचता हूं वह विनीज़ स्ट्रूडल है। यह ऑस्ट्रियाई मिठाई विशेष ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसकी तुलना किसी और चीज से करना मुश्किल है। सुगंधित भरने के साथ अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा आटा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

मैं स्ट्रूडल को अलग-अलग तरीकों से पकाती हूं - यह मेरे मूड पर निर्भर करता है। कभी-कभी यह सेब और बादाम (या अखरोट) के साथ एक स्ट्रूडल होता है, और कभी-कभी मैं भरने के लिए पनीर, चेरी और वेनिला का उपयोग करता हूं। यह सब आपकी कल्पना और कुछ उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

मुझे लगता है कि एक स्ट्रूडल में सबसे महत्वपूर्ण चीज अभी भी आटा है। असली स्ट्रूडल आटा बनाना सुनिश्चित करें। मुझे पता है कि कई गृहिणियां आटा के साथ खिलवाड़ न करने के लिए स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करती हैं, लेकिन अंत में आपको असली ऑस्ट्रियाई मिठाई नहीं मिलेगी। इसके अलावा, स्ट्रेच आटा बनाना नाशपाती के गोले जितना आसान है।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 150 ग्राम;
• पानी - 75 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच

खुद की सामग्री ©️ गार्डन और गार्डन क्लब

भरने के लिए:

• सेब - 600 ग्राम;
• किशमिश - 70 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• जमीन पटाखे - 70 ग्राम;
• मार्जरीन - 30 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच

आटा चिकना करने के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम।

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खाना बनाना:

1. सबसे पहले, स्ट्रूडल के लिए आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें वनस्पति तेल, पानी और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्री को हाथ से मिलाकर आटा गूंथ लें। यह नरम और लोचदार होना चाहिए। आटा न डालें ताकि आटा अधिक सख्त न हो जाए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं खिंचेगा।

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2. आटे से एक लोई बना लें, फिर उसके ऊपर वनस्पति तेल से चिकना कर लें और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दें, इसे तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें। इस बीच, स्ट्रडेल फिलिंग बना लें।

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3. एक सॉस पैन में मार्जरीन का एक टुकड़ा धीमी आंच पर पिघलाएं। पिसे हुए पटाखों को सॉस पैन में डालें और चमचे से लगातार चलाते हुए 5 मिनिट तक भूनें।

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4. किशमिश के ऊपर उबलता पानी 5 मिनिट के लिए डालें और फिर पानी निकाल दें। पिसी हुई दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं।

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5. सेब को धो लें, चाकू से कोर काट लें, चाहें तो सेब के छिलके को छील लें। सेब को स्लाइस में काट लें या कद्दूकस कर लें। सेबों को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

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6. टेबल पर पर्याप्त बड़ा किचन टॉवल फैलाएं, उस पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। आटा को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे एक तौलिये पर रखें, आटे के साथ छिड़कें और जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।

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7. इसके बाद, आटे को एक किनारे से धीरे से उठाएं, इसे अपने हाथों में उठाएं और इसे अपनी मुट्ठी से अलग-अलग दिशाओं में फैलाना शुरू करें। आटे को सभी तरफ से समान रूप से फैलाएं। इस रेसिपी के अनुसार आटा बहुत लोचदार होना चाहिए और फटना नहीं चाहिए, लेकिन अगर यह टूट भी जाता है, तो बस आटे के एक टुकड़े को किनारे से फाड़ दें, इसे फैलाएं और फटे हुए हिस्से को सील कर दें। एक तौलिये पर फैला हुआ आटा फैलाएं। नतीजतन, आपको आटे की एक बहुत पतली पारभासी परत मिलनी चाहिए।

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8. मक्खन को माइक्रोवेव में या सॉस पैन में पिघलाएं। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पिघला हुआ मक्खन के साथ लुढ़का हुआ आटा ब्रश करें। सेंकने से पहले स्ट्रडेल को चिकना करने के लिए थोड़ा तेल छोड़ दें। आटे की पूरी सतह (किनारे से 1-2 सेंटीमीटर) को समान रूप से टुकड़ों के टुकड़ों और चीनी और पिसी हुई दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़कें।

स्वयं की सामग्री ©️ गार्डन और गार्डन क्लब स्वयं की सामग्री ©️ गार्डन और गार्डन क्लब

10. अपने हाथों से आटे के किनारे को एक तरफ से थोड़ा अंदर की तरफ लपेट लें। दोनों हाथों से एक सिरे से तौलिये को उठाइये, तौलिये को उठाइये और इससे रोल को बेलना शुरू कर दीजिये.

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11. बस तौलिया उठाएं, धीरे-धीरे आगे बढ़ें, और भरने के साथ आटा आसानी से एक रोल में लुढ़क जाएगा।

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12. इसके बाद, दोनों सिरों पर तौलिया लें और कच्चे स्ट्रूडल को सीधे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर तौलिये में स्थानांतरित करें और तेल से ग्रीस करें। स्ट्रडेल के किनारों को पिंच करें और पाई को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। स्ट्रूडल को मध्यम आँच पर 30-35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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13. तैयार स्ट्रूडल को कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और परोसें।

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यदि वांछित है, तो आप तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, और व्हीप्ड क्रीम और पुदीने के पत्तों से सजा सकते हैं।

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सेब और किशमिश के साथ स्ट्रूडल तैयार है! बॉन एपेतीत!

यदि आप हमारे व्यंजनों से प्रेरित हैं, तो उन्हें सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

अगर घर में पाई की गंध आती है, तो मूड में तुरंत सुधार होता है, और हर कोई तुरंत रसोई घर में चला जाता है। इस बार, टेबल पर एक सेब रोल आपका इंतजार कर रहा है, इसे ऑस्ट्रियाई स्ट्रूडल भी कहा जाता है। फिलिंग में ढेर सारे सेब, मेवा और किशमिश होते हैं। सुंदरता के लिए, इन पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

सेब का रोल। फोटो: ओलेग कुलगिन / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

परीक्षण के लिए:

• 1 अंडा
• 250 ग्राम आटा
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। गर्म पानी के चम्मच
• नमक,
• सिरका की कुछ बूँदें
• रोल को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

भरने के लिए:

• 1 किलो सेब
• 2 बड़ी चम्मच। किशमिश चम्मच,
• 2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच कटे बादाम
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब,
• 100 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच दालचीनी,
• 100 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

1. मैदा को छान लीजिये, एक स्लाइड में इकट्ठा कर लीजिये और उसमें एक गड्ढा बना लीजिये. एक अंडे को अवकाश में डालें, वनस्पति तेल, सिरका डालें और सख्त आटा गूंथ लें। जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए और बुदबुदाने लगे, तो एक सूखा बोर्ड लें, उस पर आटा छिड़कें, आटा गूंथ लें, पानी से छिड़कें, गरम पैन से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. भरावन तैयार करें। सेब को धोइये, छीलिये और कोर हटाइये, बारीक काट लीजिये. टेबल पर एक साफ रुमाल फैलाएं, उस पर मैदा छिड़कें और आटे को पतला बेल लें। जब आटा सूख जाए तो इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
3. ब्रेड क्रम्ब्स को थोड़ी सी चीनी के साथ मिलाएं, मक्खन में हल्का सा भूनें और आटे पर छिड़कें। ऊपर से सेब की फिलिंग को एक समान परत में रखें, किशमिश, बादाम और दालचीनी के साथ छिड़के। रोल को रोल करें, किनारों को चुटकी लें, सतह पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
4. ओवन में 45 मिनट के लिए +180°C पर बेक करें। बेक करते समय कुछ बार मक्खन से ब्रश करें। तैयार रोल को ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।