मार्शमॉलो के साथ फ्रूट केक। क्या आपने ऐसा चमत्कार आजमाया है *मार्शमैलो केक*, सबसे स्वादिष्ट रेसिपी।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 6.
रसोई के उपकरण और बर्तन:केक तैयार करने के लिए, हमें एक मिक्सर, एक ब्लेंडर और क्रीम मिलाने के लिए एक कटोरी चाहिए।

बनाने में सबसे आसान केक कौन सा है? बेशक, जो सेंकना करने की जरूरत नहीं है।आटा गूंथने और केक बेक करने में बहुत समय लगता है। और मैं आपको बताऊंगा कि बिना बेक किए मार्शमैलो केक कैसे बनाया जाता है। अगर कोई आदमी अपने प्रिय को आश्चर्यचकित करना चाहता है, लेकिन खाना बनाना नहीं जानता, तो यह नुस्खा उसके लिए है। मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, केवल 30 मिनट में। नतीजतन, हमें 6 सर्विंग्स मिलते हैं।

अवयव

• ज़ेफिर - 500 ग्राम।
• अखरोट - 200 ग्राम।
• कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम।

• केला - 3 टुकड़े।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 2 डिब्बे।
• मक्खन - 300 ग्राम।

वे कहते हैं कि मार्शमॉलो का पूर्वज मार्शमैलो है, जिसे 14 वीं शताब्दी से रूस में तैयार किया गया है। पेस्ट शामिल चापलूसीचीनी के साथ। बाद में उन्होंने अंडे का सफेद भाग मिलाना शुरू किया। लेकिन इसे व्हीप्ड नहीं किया गया था, क्योंकि इसे रंग सुधारने के लिए जोड़ा गया था, आकार को नहीं।

फ्रांसीसी कन्फेक्शनरों ने, इस मिठाई को पुन: पेश करने की कोशिश करते हुए, व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ा। और परिणामस्वरूप, हमें असामान्य रूप से कोमल मार्शमैलो मिला। इस के साथ दिलचस्प इतिहासहम अपना केक बनाना शुरू करेंगे।

सामग्री का चयन

मार्शमैलो की सबसे प्राकृतिक और सही रचना क्या है? यह सेब की चटनी, चीनी और व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग है। यह नुस्खा आज भी उपयोग किया जाता है, केवल एक नवाचार के साथ। इसमें पेक्टिन मिलाया गया। सेब की चटनी के साथ अन्य फलों और जामुनों का उपयोग किया जाता है, जो काफी स्वीकार्य भी है। यदि आप सफेद मार्शमॉलो खरीदते हैं, तो उसमें डाई नहीं होनी चाहिए। सफेद रंग से कृत्रिम रूप से रंगे मार्शमैलो प्राकृतिक नहीं हो सकते।

अपने आप में एक अच्छा मार्शमैलो होना चाहिए सफेदरंग। मार्शमॉलो चुनने का मुख्य नियम एक है - कम रसायन, बेहतर। यह संघनित दूध पर लागू होता है, और मक्खन. यदि आप मार्शमॉलो से बेक किए बिना केक बनाना चाहते हैं और खट्टा क्रीम से क्रीम बनाना चाहते हैं, तो आपको काफी मोटी खट्टा क्रीम चुनने की आवश्यकता है।

बिना पकाए मार्शमॉलो और फलों के साथ केक

पहला कदम

अवयव:

• ज़ेफिर - 500 ग्राम।

सबसे पहले, आइए मार्शमॉलो तैयार करें। चलो इसे काटते हैं साथ मेंदो भागों में। सपाट टुकड़े केक के बीच में जाएंगे, और शीर्ष के टुकड़े फिनाले के लिए छोड़ दिए जाएंगे।

दूसरा कदम

अवयव:

• कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम।

• अखरोट - 200 ग्राम।

कुकीज़ और नट्स पिसनाएक ब्लेंडर में। वे केक की परतें डालने के लिए उपयोगी हैं।

तीसरा चरण

अवयव:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 2 डिब्बे।
• मक्खन - 300 ग्राम।

• केला - 3 टुकड़े।

कुकिंग क्रीम।
ऐसा करने के लिए, मिक्सर से फेंटें उबला हुआगाढ़ा दूध और मक्खन। पकाने से पहले, मक्खन को थोड़ी देर गर्म रखना चाहिए और नरम होना चाहिए।
केले को स्लाइस में काट लें।

चौथा चरण

हम एक केक बनाते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क वाला मार्शमैलो नो-बेक केक तैयार है!

केक बनाने का वीडियो

इस वीडियो में दिखाया गया है कि नो-बेक मार्शमैलो बिस्किट केक कैसे बनाया जाता है:

केक को सजाएं

आप केक को सजा सकते हैं चॉकलेटशीशे का आवरण। आमतौर पर मैं मिठाइयों को स्ट्रॉबेरी और कीवी से सजाता हूं, मुझे लगता है कि यह सही विकल्प है। यह बहुत ही सुंदर फल, और काटने में वे ठीक दिखते हैं।

आप केक पर तरह-तरह के चॉकलेट डेकोरेशन लगा सकते हैं। चॉकलेट की पंखुड़ियों से लेकर नियमित मिठाइयों तक। बच्चों को पसंद आए केक को बनाने के लिए बनाएं दिलचस्प मूर्तियोंमैस्टिक से। बच्चों को बहुत पसंद आता है जब पकवान न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सुंदर भी होता है।

बचपन में मेरी माँ मेरे लिए स्वादिष्ट खाना बनाती थी। इसका स्वाद मुझे आज भी याद है। केक आपके मुंह में ही पिघल गया। आलसी गृहिणियों के लिए व्यंजनों में से, मेरे पास अभी भी है स्टेप बाय स्टेप रेसिपी. यह भी बहुत ही आसान और झटपट बनने वाला केक है।

मैंने सुना है कि कुछ शेफ कई दिनों तक मार्शमैलो केक को फ्रिज में रखने की सलाह देते हैं। तब यह बेहतर संतृप्त होगा और स्वादिष्ट भी होगा। यदि आपके पास पर्याप्त इच्छाशक्ति है तो यह सही सलाह है। मार्शमैलो काफी घना होता है, और इसे भिगोने में अधिक समय लगता है।

मेरे नुस्खा में मार्शमॉलो को छोड़कर कोई अपूरणीय सामग्री नहीं है। केक सामग्री भिन्न हो सकती है। नो-बेक केक में, आप कुकीज़ के बजाय मार्शमॉलो के साथ जिंजरब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।

क्रीम को कस्टर्ड, चॉकलेट, खट्टा क्रीम, फल आदि के रूप में तैयार किया जा सकता है। कुकीज़ और नट्स भी वैकल्पिक हैं। नट्स का इस्तेमाल सिर्फ अखरोट ही नहीं, यहां भी किया जा सकता है अखरोटया मूंगफली। केले को किसी अन्य फल या बिल्कुल भी फल से बदला जा सकता है। ज़ेफिर हो सकता है विविध, कोई भी रंग और स्वाद।

हमारा नो-बेक केक चॉकलेट में मार्शमैलो से भी बनाया जा सकता है। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी आपके लिए उपयोगी है। मुझे आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों की प्रतीक्षा है। बॉन एपेतीत!

मार्शमैलो केक - निविदा विनम्रतासंपूर्ण परिवार के लिए! पेस्ट्री के साथ और बिना व्यंजनों - हमारे चयन में।

• केला
• संतरा
• अखरोट

सबसे पहली बात तो यह है कि फलों को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें।

अगला कदम क्रीम को व्हिप करना है।

नट्स को ब्लेंडर में या चाकू से पीस लें।

मार्शमैलो को पतले अनुप्रस्थ हलकों में काटें। मार्शमॉलो के पैटर्न वाले टॉप को अभी के लिए अलग रख दें - वे केक को सजाने के काम आएंगे। यहां आपको एक छोटी सी तरकीब का सहारा लेना चाहिए: ताकि मार्शमैलो चाकू से न चिपके, आपको पहले इसे गर्म पानी में भिगोना चाहिए।

फलों को मोटे स्लाइस में नहीं काटें: केले - हलकों में, कीवी - अनुदैर्ध्य अंडाकार में, संतरे - प्रत्येक स्लाइस को 4 भागों में (आधी लंबाई में और पार)।

अब, जब सभी सामग्री उपयोग के लिए तैयार हो जाए, तो आप केक को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं, इसके लिए पहले से एक फ्लैट डिश तैयार कर लें। सबसे पहले, व्हीप्ड क्रीम के साथ डिश के नीचे कोट करें, अन्यथा मार्शमॉलो की पहली परत व्यंजन पर चिपक जाएगी।

क्रीम पर मार्शमॉलो की परत लगाएं, ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और क्रीम के ऊपर डालें।

आखिरी परत क्रीम होनी चाहिए, और सभी धक्कों और उभरे हुए फलों को कवर करने के लिए केक को सभी तरफ से चिकना किया जाना चाहिए।

यह केवल मार्शमॉलो, नट और फलों के पहले से सेट किए गए शीर्ष की मदद से केक को सजाने के लिए रहता है और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता है। केक को पानी में डूबा हुआ गर्म चाकू से फिर से काट लें।

पकाने की विधि 2: कस्टर्ड के साथ नो बेक मार्शमैलो केक

नाजुक क्रीम के साथ मार्शमैलो और बिस्किट केक - तेज़ और आसान!

• मार्शमैलो 1 किलोग्राम (नींबू और वेनिला)
• चिकन अंडे 2 पीस
• कुकीज 10-12 टुकड़े
• चीनी 1-1.5 कप
• पाश्चुराइज़्ड पूरा दूध 1 कप
• मक्खन 200 ग्राम
• नींबू 1 टुकड़ा (छोटा)

हम ताजा कुकीज़ के 10-12 टुकड़े लेते हैं, यह वांछनीय है कि यह शॉर्टब्रेड, समृद्ध या "बेक्ड दूध" जैसा हो, मैंने वेनिला स्वाद का इस्तेमाल किया। हम इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, इसे एक सूखे ब्लेंडर कटोरे में भेजते हैं, रसोई के उपकरण को उच्चतम गति से चालू करते हैं, नाजुकता को बारीक टुकड़ों की स्थिति में पीसते हैं और एक गहरी प्लेट में डालते हैं।

इसके बाद, ठंडे बहते पानी के नीचे नींबू को धो लें और इसे पेपर किचन टॉवल या नैपकिन से सुखा लें। फिर, एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, इसका ज़ेस्ट एक अलग कटोरे में निकाल लें। हम इसे एक तरफ रख देते हैं, और फलों के रसीले गूदे को फेंकते नहीं हैं; यदि वांछित है, तो हम इसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए करते हैं, उदाहरण के लिए, जेली, जूस या जेली।

फिर एक छोटी कटोरी में डाल दें मुर्गी के अंडेऔर व्हिस्क से हल्का सा फेंटें। उसके बाद, उनमें चीनी, दूध और आधी कुटी हुई कुकीज डालें। हम इन उत्पादों को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाते हैं, एक छोटे सॉस पैन में एक मोटी तली के साथ डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर डालते हैं।

खाना बनाना कस्टर्डगाढ़ा होने तक, लकड़ी की रसोई या साधारण चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। जैसे ही यह चिपचिपा हो जाए, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें, वहां मक्खन, लेमन जेस्ट डालें और सब कुछ फिर से हरा दें।

अब हम प्रत्येक मार्शमैलो को 2 हिस्सों में विभाजित करते हैं और फिर इच्छानुसार कार्य करते हैं, या तो उन्हें पूरा छोड़ दें, या 5 मिलीमीटर से 1 सेंटीमीटर मोटी परतों में काट लें। अगला, हम एक हटाने योग्य रिम के साथ एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश लेते हैं, इसके तल पर मार्शमॉलो की पहली परत डालते हैं और इसे गर्म क्रीम के साथ डालते हैं, अगर यह ठंडा हो गया है, तो इसे गर्म करना बेहतर है!

यह तब तक काम करता है जब तक कि मार्शमैलो खत्म न हो जाए। आखिरी परत क्रीम होनी चाहिए, जिसे तुरंत शेष कुचल कुकीज़ के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, हम प्लास्टिक की क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कसते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

आकार देने के बाद बिना बेक किए मार्शमैलो केक को फ्रिज में रख दें। फिर वे इसे बाहर निकालते हैं, सांचे से किनारे को हटाते हैं, सुगंधित मिठास को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें मिठाई की प्लेटों पर बिछाते हैं और गर्म पेय के साथ मेज पर परोसते हैं।

पकाने की विधि 3: मार्शमैलो-फ्रूट केक (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप)

• 0.5 लीटर क्रीम 35%

• ताजा स्ट्रॉबेरी
• केले
• डिब्बाबंद आड़ू
• 500-600 ग्राम मार्शमॉलो

क्रीम 35% (प्लस / माइनस, हाल ही में दूसरों से बनाया गया, मेरी राय में यह 32% था)

बहुत के लिए एक बड़ा केक 1 लीटर की जरूरत है, छोटे केक के लिए 0.5 लीटर पर्याप्त है।

फल (आवश्यक रूप से ताजा स्ट्रॉबेरी, कीवी, केले, आप कुछ और जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद आड़ू ...)

मार्शमॉलो - एक बड़े केक के लिए 3-4, छोटे केक के लिए - 2 (मैं आमतौर पर शर्मेल लेता हूं, एक पैक में 255 ग्राम, डबल मार्शमॉलो के 6 टुकड़े। मैं आमतौर पर दो किस्में भी लेता हूं - क्रीम ब्रूली, वेनिला, आदि हैं। ई.)

क्रीम को एक बड़े बाउल में गाड़ा होने तक (3-5 मिनट) फेंटा जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और इसे तेल में न बदलें।

1) प्रत्येक डबल मार्शमैलो को 2 भागों में विभाजित किया जाता है, हम प्रत्येक भाग को लंबाई में काटते हैं और पहली परत डिश पर डालते हैं

2) व्हीप्ड क्रीम से उदारतापूर्वक ब्रश करें

3) हलकों में काटें और फलों और जामुनों को ढेर करें

4) फिर से, क्रीम के साथ उदारतापूर्वक ग्रीस करें

और वापस चरण 1)

और तब तक दोहराएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।

इन कलाओं के बाद, हम रात के लिए अपने काम को रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।

पकाने की विधि 4, बेकिंग: मार्शमॉलो और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ केक

• गेहूं का आटा 3.5 कप
• मक्खन 250 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच। लेटा होना।
• गाढ़ा दूध 400 ग्राम
• वेनिला एसेंस स्वाद के लिए
• नमक 0.3 चम्मच
• चॉकलेट ब्लैक 100 ग्राम

मक्खन 250 ग्राम, रात को सेंकने से पहले इसे फ्रीजर में भेजने की सलाह दी जाती है। टुकड़ों में काट लें और आटे के साथ मिलाएं।

एक गिलास में अंडे तोड़ें, सिरका डालें और गिलास को बर्फ के पानी से भर दें।

हम मक्खन के साथ आटे को मिक्सर में भेजते हैं और चाकू से छेदते हैं। इस मामले में, तेल छोटे टुकड़ों में टूट जाता है। इसमें 1-1.5 मिनट का समय लगेगा।

कंबाइन बाउल में अंडे और सिरके के साथ पानी डालें। हम मिक्सर को फिर से चालू करते हैं, बहुत कम समय के लिए, केवल सूखे और तरल भागों को मिलाने के लिए। आटे को एक फिल्म में लपेटें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

हम तैयार आटे को 6-7 बराबर भागों में बांटते हैं। हम प्रत्येक भाग को एक पतली सर्कल में रोल करते हैं हम एक कांटा के साथ चुभते हैं ताकि आटा सूज न जाए। आटे की लोई पर पलटी हुई प्लेट रखिये. प्लेट के किनारे के साथ एक सर्कल काट लें।

हम इसे ट्रिमिंग के साथ, पहले से गरम ओवन में 240 * के तापमान पर हल्के सुनहरे रंग तक बेक करते हैं।

आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। एक-एक करके केक को क्रीम से चिकना करें और उन्हें एक-एक करके बिछाएं। हम क्रीम को केक के ऊपर और किनारों पर छोड़ देते हैं।

मलाई। एक ब्लेंडर में मक्खन को सफेद और फूलने तक फेंटें। छोटे हिस्से में गाढ़ा दूध डालें। अंत में, हम वेनिला एसेंस पेश करते हैं।केक को क्रीम से चिकना करें। हम तैयार कूल्ड केक को क्रीम से कोट करते हैं।

हम ऊपर के केक और किनारों के लिए बनाई गई क्रीम को फ्रिज में रखते हैं। हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे। और बिना चिकनाई वाले शीर्ष केक पर हम कई घंटों के लिए हल्का प्रेस करते हैं ताकि केक सम हो।

हम शीर्ष को मार्शमैलो हिस्सों और क्वार्टरों से सजाते हैं।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।

मार्शमॉलो को चॉकलेट से सजाएं।

यह केक कैसा दिखता है। तैयार!

पकाने की विधि 5: नो बेक पीच मार्शमैलो केक

• मार्शमॉलो - 6 पीसी
• क्रीम - 200 मिली
• स्वाद के लिए चीनी
• आड़ू - 300 ग्राम

चीनी के साथ क्रीम को व्हिप करें, और इस समय आड़ू को स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गर्म चाकू के साथ, मार्शमलो को अनुदैर्ध्य क्वार्टर में काट लें। हम कट के आधे हिस्से को ऊपरी हिस्से के साथ एक प्लेट पर रख देते हैं, क्योंकि बाद में यह पलट जाता है और ऊपरी हिस्सा सजावट का काम करता है।

मार्शमॉलो के ऊपर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं।

आड़ू को ऊपर रखें।

हम मार्शमॉलो की एक परत के साथ कवर करते हैं और इसे तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

पकाने की विधि 6: चॉकलेट मार्शमैलो केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

केक का आटा:

• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 35 ग्राम कोको;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 बड़े अंडे;
• 220 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम जमीन दालचीनी;
• लौंग, स्टार ऐनीज़, इलायची।

क्रीम के लिए चॉकलेट केकमार्शमैलो के साथ:

• सूजी के 50 ग्राम;
• भारी क्रीम के 500 मिलीलीटर;
• 1 चूना;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन।

मार्शमैलो केक के लिए चॉकलेट गन्ने:

• 140 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 70 ग्राम क्रीम 33%।
• सजावट के लिए 150 ग्राम सफेद मार्शमॉलो।

हम फ्रिज से क्रीम बनाने के लिए उत्पादों को निकालते हैं, वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। एक सॉस पैन में क्रीम डालें, दानेदार चीनी और लाइम जेस्ट डालें। धीरे-धीरे उबाल लें, फिर सूजी को एक पतली धारा में डालें, मिलाएँ, 3-4 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटा दें।

ठंडी सूजी में नीबू का रस निचोड़ें। एक चम्मच के साथ खट्टे फलों से रस निचोड़ना सुविधाजनक है: चूने को आधा काट लें, चम्मच को केंद्र में डालें और एक सर्कल में घुमाएं। यदि चूने में बीज हैं, तो इसे एक चलनी के ऊपर करना बेहतर है।

नरम मक्खन को ठंडा दलिया में जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें जब तक कि एक शराबी क्रीम प्राप्त न हो जाए।

हम केक के लिए आटा बनाते हैं। उसके लिए सभी उत्पाद, साथ ही क्रीम के लिए, हम कमरे के तापमान पर लेते हैं। चित्र आटा के लिए सामग्री हैं। सौंफ, 2-3 लौंग, इलायची के 3 डिब्बे एक मोर्टार में रगड़ें।

गोरों को गोरों से अलग करें। एक गहरी कटोरी में, 150 ग्राम दानेदार चीनी और नरम मक्खन पीसें, फिर एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें।

मिश्रण गेहूं का आटाबेकिंग पाउडर, कोको और पिसी हुई दालचीनी के साथ, तरल सामग्री में जोड़ें, एक सजातीय, गांठ रहित स्थिरता प्राप्त होने तक जल्दी और धीरे से मिलाएं।

एक मजबूत फोम में अंडे की सफेदी और 50 ग्राम दानेदार चीनी को फेंटें। आटे में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और पिसे मसाले डालकर आटा गूंथ लीजिये.

हम केक को लगभग 25 सेंटीमीटर आकार में वियोज्य रूप में बेक करते हैं। बेकिंग का समय 25-30 मिनट, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें, आधा काट लें।

क्रीम फैलाएं, समान रूप से फैलाएं। क्रीम मोटी है, इसलिए आप परत को मोटा बना सकते हैं।

हम केक को बिस्किट के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं, किनारों को क्रीम के साथ संरेखित करते हैं।

हम गनाचे बनाते हैं। पानी के स्नान में, डार्क चॉकलेट पिघलाएं, क्रीम को फेंटें। जब चॉकलेट थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें क्रीम मिला दें और केक को गन्ने से कोट कर लें।

मार्शमॉलो के साथ केक की सजावट। हमने मार्शमैलो को आधा में काट दिया, केक को सजाएं, ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मार्शमॉलो वाला चॉकलेट केक तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: लाईमा वैकुले से मार्शमैलो केक

Laima Vaikule द्वारा साझा की गई मार्शमैलो केक रेसिपी एक बहुत ही नाजुक फ्रूट केक है।

• मार्शमैलो - 300 ग्राम
• क्रीम - 250 ग्राम
• चीनी - 50-100 ग्राम
• मेवे - 50-80 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
• कीवी - 150 ग्राम
• चॉकलेट या कैंडीड फल - 20-40 ग्राम (सजावट के लिए)

नो-बेक मार्शमैलो केक रेसिपी बेहद सरल है, यहां तक ​​कि रसोई में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। मुख्य एक के अलावा, मार्शमॉलो, केक के घटकों को आपके विवेक और स्वाद पर बदला जा सकता है।

पहला कदम मार्शमॉलो तैयार करना है। इसे पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। यदि मार्शमैलो बहुत नरम है, तो आपको उबलते पानी का कटोरा तैयार करना होगा और उसमें चाकू डुबोना होगा। एक गर्म चाकू के साथ, मार्शमॉलो को समान रूप से और तेजी से काटा जाता है।

कटा हुआ मार्शमॉलो को छाँटा जाना चाहिए। टोपियों को कुछ समय के लिए अलग रख दें, केक की सबसे ऊपरी परत के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं (आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें अच्छी तरह से फेंट लें।

तैयार पैन के तल पर मार्शमॉलो को एक परत में फैलाएं। इसके ऊपर क्रीम लगाकर, किनारों को मिलाकर चिकना कर लें।

स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और स्लाइस में काट लें। इसे किसी अन्य जामुन या डिब्बाबंद फलों से बदला जा सकता है। स्ट्रॉबेरी को मार्शमॉलो पर एक समान परत में व्यवस्थित करें।

मेवों को खोल से छील लें और चाहें तो मध्यम आकार में काट लें। केक पर मेवों को व्यवस्थित करें, उन्हें सतह पर समान रूप से फैलाएं।

केक की पूरी सतह को क्रीम से चिकना कर लें।

मार्शमॉलो की एक परत बिछाएं और धीरे से, थोड़ा सा, इसे अपने हाथों से दबाएं ताकि परतें सघन हों।

अधिक क्रीम। कीवी को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। क्रीम लगाएं। घर पर एक नो-बेक मार्शमैलो केक तैयार हो जाएगा, जब सभी सामग्री रखी जाएगी। जितने अधिक फलों का उपयोग किया जाएगा, केक उतना ही लंबा होगा। मार्शमॉलो के शीर्ष को अंतिम परत के रूप में बिछाया जाना चाहिए।

पकाने के बाद, केक को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। परोसने से पहले, इसे किसी भी फल, चॉकलेट या कैंडीड फलों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 8: खट्टा क्रीम के साथ मार्शमैलो केक

• मार्शमैलो - 350 ग्राम
• केले - 2 पीसी।
• कीवी - 2-3 पीसी।
• चॉकलेट टॉपिंग - स्वाद के लिए
• अखरोट - स्वाद के लिए

• घर का बना खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• चीनी - 75 ग्राम

Zephyr ने प्रत्येक आधे को दो भागों में काट दिया। शीर्ष परत के लिए घुंघराले भागों को छोड़ दें।

रसोइया खट्टी मलाई: एक बाउल में घर का बना गाढ़ा खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि यह अपने आकार को बेहतर बनाए रखे।

एक डिश पर मार्शमॉलो की एक परत लगाएं। केले और कीवी को काट लें।

खट्टा क्रीम से थोड़ा चिकना करें और कीवी की एक परत बिछाएं। फिर ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

मार्शमॉलो की अगली परत, खट्टा क्रीम और केले की एक परत डालें।

खट्टा क्रीम के साथ केले को चिकना करें, फिर से मार्शमॉलो और कीवी की एक और परत डालें।

कीवी के ऊपर केले की एक परत लगाएं और मार्शमैलो की परत से खत्म करें। केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय के बाद, केक को चॉकलेट टॉपिंग के साथ डालें और छिड़कें अखरोट. स्वादिष्ट केकबिना पकाए मार्शमॉलो से, खाने के लिए तैयार।

पकाने की विधि 9: चेरी क्रीम के साथ मार्शमैलो केक

अद्भुत और नाजुक केककोई बेकिंग नहीं। केक बनाने के लिए आप हाथ में लगे किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। सितारों द्वारा बनाई गई मार्शमैलो केक रेसिपी।

• मार्शमैलो - 500 ग्राम
• कीवी - 8 पीसी
• आम - 1 पीसी
• ख़ुरमा - 2 पीसी
• चेरी सिरप - 100 मिली
• क्रीम - 350 मिली + 150 मिली
• पनीर - 450 ग्राम
• पानी - 150 मिली
• केक के लिए जेली - 11 ग्राम
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच।

पकाने की विधि 10: नट केक और मार्शमैलो क्रीम (फोटो के साथ)

बिस्किट के लिए:

• 110 ग्राम चीनी रेत;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर आटा (मेरी अपनी तैयारी है);
• 3 अंडे;
• 70 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 ग्राम वेनिला चीनी।

क्रीम के लिए:

• 350 ग्राम मार्शमॉलो;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम।

इसके अतिरिक्त:

• 150 ग्राम मूंगफली;
• मिल्क चॉकलेट के कुछ स्लाइस।
• केक बनाने में मुझे एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगा।

पहले मैंने बिस्किट बनाया। एक मिक्सर के साथ अंडे को हल्का झाग आने तक फेंटें। उसने वैनिलिन और चीनी रेत डाली, तब तक पिटाई की प्रक्रिया जारी रखी जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए।

मैदा के साथ मिला हुआ बेकिंग पाउडर डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मैंने परिणामी आटा (15% से अधिक गाढ़ा खट्टा क्रीम नहीं) एक सांचे में डाला और इसे ओवन में 180 ° C पर 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेज दिया।

जब बिस्किट बेक हो रहा था, मैंने मूंगफली को एक सूखे फ्राइंग पैन में डाला और उच्च गर्मी पर कई मिनट के लिए शांत किया।

मैंने मेवों को थोड़ा ठंडा होने दिया, भूसी से छील लिया, और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मध्यम आकार के टुकड़ों में कुचल दिया।

अब यह क्रीम के लिए समय है। मार्शमैलो को टुकड़ों में तोड़ने के बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और भाप स्नान से पिघलाएं।

जब यह जेली जैसी अवस्था में पहुंच जाए, तो इसे एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हुए मिक्सर से फेंटें। फिर उसने नरम मक्खन को तरल मार्शमैलो द्रव्यमान में फेंक दिया, फिर खट्टा क्रीम (आवश्यक रूप से ठंडा) जोड़ा और इसे तेज गति से अच्छी तरह से हराया।

यह बहुत मोटी मार्शमैलो क्रीम नहीं निकला। मैंने इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दिया ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए (आखिरकार मार्शमॉलो में जिलेटिन मौजूद होता है)।

मैं केक बना रहा हूँ। जब मैं क्रीम और मेवा बना रही थी, बिस्किट भी बेक किया हुआ था। इसे सांचे से निकाल कर दो केक में काट लें.

एक को वियोज्य रूप के तल पर रखा गया था, दूसरे को छोटे क्यूब्स में काट दिया गया था। यानी मेरे केक में पूरा और कटा हुआ बिस्किट होगा।

मैंने कुचले हुए केक को अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाया (मैंने इसका उपयोग नहीं किया - मैंने इसे केक को सजाने के लिए छोड़ दिया) और पूरी क्रीम का एक तिहाई।

क्रीम का दूसरा तिहाई रूप में स्थित बिस्किट से चूक गया।

शीर्ष पर, हल्के ढंग से टैंपिंग, मूंगफली के साथ कटा हुआ केक का मिश्रण, क्रीम के अवशेषों से ढका हुआ।

अब यह मेरे लिए बाकी है कि मैं केक के शीर्ष को अखरोट के टुकड़ों और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाऊं, और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रख दूं।

बिना पकाए मार्शमैलो केक - असाधारण स्वादिष्ट मिठाईमीठे दाँत के लिए। सच कहूं, तो मैं मार्शमॉलो का प्रशंसक नहीं हूं, और एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में, यह मुझे बिल्कुल भी आकर्षित नहीं करता है। लेकिन, यह पूरी तरह से अलग मामला है जब मार्शमॉलो केक या मिठाई के घटकों में से एक है! फिर मैं मजे से खाता हूँ! मार्शमैलो एक बहुत ही मीठा उत्पाद है, इसलिए हम फलों के बिना नहीं रह सकते। बहुत अच्छा तालमेलकेले के साथ स्ट्रॉबेरी से प्राप्त किया जाता है, लेकिन सर्दियों में आपको स्ट्रॉबेरी नहीं मिलती है, इसलिए आप उदाहरण के लिए कीवी ले सकते हैं। मैं केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करने का भी सुझाव देता हूं http://www.. इस बार मैंने क्रीम में केवल 3 बड़े चम्मच जोड़ा। चीनी ताकि यह ज्यादा मीठा न हो।

और इसलिए क्रम में। केक के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।

Zephyr ने प्रत्येक आधे को दो भागों में काट दिया। शीर्ष परत के लिए घुंघराले भागों को छोड़ दें।

खट्टा क्रीम तैयार करें: घर का बना गाढ़ा खट्टा क्रीम एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि यह अपने आकार को बेहतर बनाए रखे।

एक डिश पर मार्शमॉलो की एक परत लगाएं। केले और कीवी को काट लें।

खट्टा क्रीम से थोड़ा चिकना करें और कीवी की एक परत बिछाएं। फिर ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

मार्शमॉलो की अगली परत, खट्टा क्रीम और केले की एक परत डालें।

खट्टा क्रीम के साथ केले को चिकना करें, फिर से मार्शमॉलो और कीवी की एक और परत डालें।

कीवी के ऊपर केले की एक परत लगाएं और मार्शमैलो की परत से खत्म करें। केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय के बाद, केक को चॉकलेट टॉपिंग के साथ डालें और अखरोट के साथ छिड़के। स्वादिष्ट नो-बेक मार्शमैलो केक खाने के लिए तैयार है.

बॉन एपेतीत!

गर्मियों के लिए स्लिम फिगर!

एक असामान्य दावत तैयार करने के लिए, एक कन्फेक्शनरी प्रतिभा होना और महंगी और दुर्लभ सामग्री के पहाड़ का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आज हम कंडेंस्ड मिल्क से स्वादिष्ट नो-बेक मार्शमैलो केक बनाकर इसे साबित करेंगे।यह मिठाई एक बहुत ही असामान्य उपचार बन जाएगी, यदि आप अलग-अलग रंग के मार्शमॉलो का उपयोग करते हैं, तो यह कट पर बहुत ही सुरुचिपूर्ण और मूल दिखाई देगा।

अवयव

• ज़ेफायर - 1.5 किग्रा।
• कचौड़ी कुकीज़ - 300 ग्राम।
• मक्खन - 360 ग्राम।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 2 ख।
• नट - 200 ग्राम।

खाना बनाना

सबसे पहले, आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। मक्खन को थोड़ा नरम होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे उबले हुए दूध में मिला दें। क्रीम को मिक्सर से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए और चमक न जाए।

एक ब्लेंडर में, नट्स को एक साथ पीस लें कचौड़ी कुकीज़, और परिणामस्वरूप टुकड़े को क्रीम के साथ एक कंटेनर में डालें। केक को बाद में सजाने के लिए, आपको लगभग एक तिहाई सूखे टुकड़ों को अलग रख देना चाहिए।

क्रीमी मास को कुकीज और नट्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

हम छोटे मार्शमैलो टुकड़ों के साथ अंतराल को भरते हुए, एक सुंदर प्रस्तुति डिश पर आधा डालते हैं।

पहली परत को क्रीम से कोट करें।

इसके ऊपर अगली लेयर बिछाएं।

मलाईदार मक्खन के साथ चिकनाई करें। सभी खांचे को कोट करने की कोशिश करें ताकि मिठाई यथासंभव कोमल हो जाए।

अंतिम मार्शमैलो परत भरें। हम पूरे मार्शमैलो केक को कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ कवर करते हैं, धीरे से इसे पूरे उत्पाद पर फैलाते हैं, दरारों को कवर करते हैं।

तैयार मिठाई को अखरोट के टुकड़ों और पिसी हुई कुकीज़ के साथ छिड़कें। हम उत्पाद को ठंड में कुछ समय के लिए भेजते हैं ताकि मिठाई भीग जाए और एक समान स्वाद प्राप्त कर ले।

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एक मिठाई जो एक स्टोर में खरीदे जाने की संभावना नहीं है, एक मार्शमैलो केक है, एक नाजुक और हल्की विनम्रता, जिसकी तैयारी की तकनीक एक बच्चे के लिए भी सुलभ है। इस केक के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया जा चुका है, लेकिन नए विचार कभी चोट नहीं पहुंचाते हैं। कैसे और किन उत्पादों से सबसे कठिन और समय लेने वाली प्रक्रिया को दरकिनार करते हुए मार्शमैलो केक तैयार करना है - आटा और बेकिंग केक तैयार करना?

आइए एक सरल तकनीक को देखें और कुछ व्यंजनों से परिचित हों।

बिना पकाए मार्शमैलो केक - बुनियादी तकनीकी सिद्धांत

ईमानदारी से कहूं तो नो-बेक केक को ठीक से मिठाई कहा जाएगा, क्योंकि इस शब्द का मूल अर्थ एक पाई है, मीठी रोटी, और बिना पकाए पाई और रोटी नहीं हैं। इस मामले में "केक" शब्द का अर्थ है दिखावटमिठाई। लेकिन मार्शमैलो मिठाई को ठंडे तरीके से तैयार करने के कुछ चरणों को संरक्षित किया जाता है, जैसे कि खाना पकाने में। हलवाई की दुकानक्लासिक तरीका।

"कोल्ड" केक का एक आधार भी होता है, जिसके लिए यह काफी उपयुक्त होता है। तैयार कुकीज़किसी भी प्रकार का, बिस्किट, रेत और वेफर अर्द्ध-तैयार उत्पाद। लेकिन, मार्शमैलो की घनी और झरझरा बनावट को देखते हुए, बिना पकाए मार्शमैलो केक में केक की उपस्थिति भी आवश्यक नहीं है, और मार्शमॉलो, कटा हुआ या पूरे को "अर्ल खंडहर" की तरह जोड़ना काफी संभव है। "क्रीम के साथ केक।

मार्शमैलो में फल या बेरी प्यूरी, चीनी, के साथ व्हीप्ड होता है सफेद अंडे. कन्फेक्शनरी उत्पाद की स्थिर घनी बनावट पेक्टिन, जिलेटिन, अगर या अन्य गेलिंग घटकों को जोड़कर बनाए रखी जाती है। उपरोक्त सभी घटक सूफले क्रीम, जेली, मुरब्बा, मैस्टिक में शामिल हैं, जो मार्शमैलो मिठाई को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करेंगे। इसके अलावा, फल, नट्स, चॉकलेट और आइसक्रीम को "ठंडे" केक में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री की इतनी विस्तृत सूची से, आप अपनी पसंद के अनुसार सैकड़ों असाधारण व्यंजन बना सकते हैं।

1. "समर" बेक किए बिना मार्शमैलो केक

सामग्री की सूची:

प्यूरी, सेब (से सीके हुए सेब) 300 ग्राम (शुद्ध)

नींबू 2 पीसी। (या 3 नीबू)

अगर-अगर (सेब प्यूरी, मार्शमैलो मास और कद्दू प्यूरी के लिए 7-8 ग्राम प्रत्येक) 25 ग्राम

हरा रंग

कद्दू प्यूरी 400 ग्राम (शुद्ध)

मस्कट, ग्राउंड

नारंगी, तकनीकी परिपक्वता 1 पीसी।

तेल 50 ग्राम - कद्दू प्यूरी के लिए; 120 ग्राम - मक्खन क्रीम के लिए; 180 ग्राम - मार्शमैलो के लिए

क्रीम 300 मिली

अगर 600 ग्राम पर सफेद मार्शमैलो

सार (वेनिला और नारियल)

जामुन (ब्लूबेरी, रसभरी) 200 ग्राम

चीनी और पाउडर (क्रीम के लिए) - स्वाद के लिए

खाना पकाने की तकनीक:

सेब की चटनी को शुद्ध करने के लिए, नींबू या लाइम जेस्ट, चीनी, ताजा खट्टे का रस और हरा भोजन रंग मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें और भंग अगर-अगर-अगर जोड़ें। जब यह 40-50 सी तक ठंडा हो जाता है, तो फलों के द्रव्यमान को छान लें, इसे धुंध से गुजारें, 3-4 परतों में रोल करें। हटाने योग्य रिम (24 सेमी) के साथ एक गोल मोल्ड में जेली डालें।

मार्शमैलो को दो हिस्सों में बांट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म क्रीम डालें, द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें। 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, फेंटते समय, छोटे हिस्से में नरम मक्खन डालें। वेनिला या नारियल का स्वाद जोड़ें। सेब और साइट्रस के जमे हुए जेली द्रव्यमान पर क्रीम के साथ मार्शमॉलो डालें, 1 सेमी की परत। जमने के लिए ठंड में रखें।

रसोइया कद्दू की प्यूरी:

गरम और सूखे कढ़ाई में 3-4 टेबल स्पून चीनी डालिये, हल्का ब्राउन होने तक पिघला लीजिये और छिलके वाले कद्दू के टुकड़े डाल दीजिये. तब तक हिलाएं जब तक कि गूदा चीनी से ढक न जाए और हल्का फ्राई हो जाए। एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। स्टू के अंत में, दालचीनी और जमीन जायफल डालें। कद्दू के ठंडे टुकड़ों को ब्लेंडर से मारें, ऑरेंज जेस्ट डालें। प्यूरी में एक नाजुक मलाईदार बनावट होनी चाहिए। इसमें अगर-अगर को गर्म संतरे के रस में घोलकर डालें। मिक्स करें और मार्शमैलो लेयर पर मोल्ड में ट्रांसफर करें। सतह को फिर से समतल करें, इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा सख्त होने दें।

कद्दू प्यूरी के ऊपर, समान मोटाई के मार्शमैलो सफेद द्रव्यमान की एक और परत रखें। अब फ्रिज में रख दें - 5-7 घंटे के लिए।

जमे हुए मिठाई के साथ फॉर्म को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए विसर्जित करें और इसे पलट दें, इसे स्टैंड या डिश में स्थानांतरित करें। कन्फेक्शनरी क्रीम को क्रीमी होने तक, 90 ग्राम पाउडर मिलाएं। केक के किनारे को ढक दें मक्खन क्रीम, और शीर्ष पर "तितर बितर" जामुन, हरी परत।

2. "पिंक क्लाउड" बेक किए बिना मार्शमैलो केक

अवयव:

स्ट्राबेरी ताज़ा 200 मिली

क्रीम, पीने (पाश्चुरीकृत) 400 मिली

सफेद या गुलाबी मार्शमैलो 500 ग्राम

व्हीप्ड क्रीम 200 ग्राम

पाउडर 100 ग्राम

डाई, भोजन (नीला)

जिलेटिन 20 ग्राम

केले 300 ग्राम (शुद्ध)

चीनी 150 ग्राम

कचौड़ी, वेनिला 0.5 किग्रा

मक्खन 120 ग्राम

सार - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

कुकीज को जिपलॉक बैग में रखें। यदि पैकेज छोटा है, तो कुकीज़ को भागों में रखें। कुकीज को रोलिंग पिन से तब तक तोड़ें जब तक आपको छोटे-छोटे टुकड़े न मिल जाएं। एक कन्टेनर में क्रंब डालिये, पीने की क्रीम (150-200 मिली) डालिये ताकि क्रम्ब्स गीला हो जाये और आपस में चिपक जाये। नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

केक बेस को किसी भी मोल्ड में स्थानांतरित करें, इसे 1.0-1.5 सेमी ऊंचाई में भरें। केक के लिए बेस को मजबूती से पैक करें और 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

2 मध्यम केले छीलें। इन्हें एक बड़े और गहरे बाउल में डालें, बची हुई मलाई, चीनी डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। अगर के साथ जूस डालें। हलचल।

मार्शमैलो के मोटे कटे हुए टुकड़े एक गोलाकार बाउल में डालें, तैयार सूफले क्रीम के साथ डालें और फ्रिज में भी रख दें।

व्हिप हैवी क्रीम के साथ पिसी चीनी. लगभग अलग? तैयार बटर क्रीम का एक हिस्सा और इसमें थोड़ा नीला रंग मिलाएं, हल्का नीला क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं। केक ब्लैंक्स को फ्रिज से बाहर निकालें। एक डिश पर रेत और क्रीम का आधार रखें। इसके ऊपर प्याले को उल्टा करके क्रीम सूफले डाल दीजिए. नीली क्रीम के साथ, पेस्ट्री बैग और नोजल का उपयोग करके, सफेद-गुलाबी द्रव्यमान, सीमा के चारों ओर बिछाएं। सफेद क्रीम के साथ "बादल" को कवर करें: पैटर्न को मनमाने ढंग से लागू करें।

3. "ट्रफल" बेक किए बिना मार्शमैलो केक

अवयव:

चॉकलेट 500 ग्राम

क्रीम (20%) 120 मिली

मक्खन 240 ग्राम

सिरप 180 ग्राम

कॉन्यैक 70 मिलीग्राम

चॉकलेट में मार्शमैलो 0.5 किग्रा

कुकीज, शॉर्टब्रेड चॉकलेट 400 ग्राम

पाउडर 0.7 किग्रा

अगर 350 ग्राम पर सफेद मार्शमैलो

पानी 50 मिली

नींबू का रस 20 मिली

सार

सजावट के लिए:

चॉकलेट सजावट

मार्शमैलो आधारित मैस्टिक फूल

खाना पकाने की विधि:

पानी के स्नान में चॉकलेट और मक्खन के टुकड़ों के साथ एक कंटेनर रखें। पिघलाएं, चीनी डालें और गर्म क्रीम में डालें। चॉकलेट के गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।

चॉकलेट चिप कुकीज को टुकड़ों में पीसकर चॉकलेट में डालें, मिला लें।

हटाने योग्य रिम के साथ केक मोल्ड में, चॉकलेट में मार्शमॉलो की एक परत बिछाएं। उसके ऊपर कुकीज़ के साथ आधा गर्म चॉकलेट द्रव्यमान डालें। मोल्ड को फ्रिज में रखें।

सफेद मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काटें, गर्म पानी डालें। एक मोटी और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक माइक्रोवेव या पानी के स्नान में पिघलाएं। नींबू का रस जोड़ें: यह न केवल चीनी मैस्टिक में स्वाद जोड़ देगा, बल्कि चीनी के आटे के साथ काम करना भी आसान बना देगा, जिससे यह अधिक प्लास्टिक, सजातीय बना देगा। अपने विवेक पर मार्शमैलो मैस्टिक के लिए सार का प्रयोग करें।

यदि वांछित है, तो मैस्टिक को भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक में भोजन रंग जोड़ें, और एक समान रंग होने तक, पाउडर मिलाकर आटा गूंध लें।

आधा चीनी का आटासफेद छोड़ दो। सफेद फोंडेंट की एक पतली परत बेलें, जिसका आकार केक की सतह से बड़ा होना चाहिए ताकि आप ऊपर और किनारों को फोंडेंट से ढक सकें। केक में एक पतली मैस्टिक कोटिंग को स्थानांतरित करना सुविधाजनक बनाने के लिए, एक सिलिकॉन नैपकिन पर वर्कपीस को रोल करें। केक की सतह पर पाउडर या कोको छिड़कें। एक रोलिंग पिन के साथ कोटिंग को समतल करें, पक्षों को एक कोण वाले ट्रॉवेल के साथ समतल करें। केंद्र से केक के किनारों तक सतह को संरेखित करें। अतिरिक्त चीनी का आटा नीचे से काट लें। मैस्टिक सतह को चमक देने के लिए, इसे 1: 1 के अनुपात में वोदका और शहद (या हल्के सिरप) के घोल का उपयोग करके ब्रश से धब्बा दें। डेकोरेशन के लिए चॉकलेट में मार्शमैलो, केक पर 2-3 ट्रफल बॉल्स, चॉकलेट डेकोर लगाएं। कोको पाउडर के साथ हल्का छिड़कें।

4. फल और क्रीम सूफले "पुष्पांजलि" के साथ मार्शमैलो केक

उत्पादों की संरचना:

बिस्किट कुकीज 600 ग्राम

क्रीम के लिए क्रीम 300 ग्राम

गुलाबी और सफेद मार्शमैलो, फल 300 ग्राम और 0.5 किग्रा

मक्खन 150 ग्राम

पाउडर 250 ग्राम

आड़ू या आम

स्ट्रॉबेरी

नारियल का दूध 200 मिली

खाना बनाना:

कुचले हुए सफेद और गुलाबी मार्शमॉलो को एक अलग गहरे बाउल में रखें। थोड़ा पानी डालकर मार्शमॉलो को पिघलाएं या नींबू का रस. मक्खन को पाउडर से फेंटें, और क्रीम को आनुपातिक रूप से विभाजित करते हुए, दोनों भागों में पिघला हुआ मार्शमॉलो डालें। व्हिस्क। व्हीप्ड क्रीम को भी आनुपातिक रूप से विभाजित करें और इसे गुलाबी और सफेद क्रीम के साथ मिलाएं।

फल तैयार करें: दृढ़ बनावट वाले आड़ू या आम चुनें, धो लें, गड्ढों को हटा दें और वेजेज में काट लें। स्ट्रॉबेरी धो लें। सतह को सजाने के लिए, बिना नुकसान के बड़े जामुन अलग रख दें, केक में बेरी परत के लिए बाकी का उपयोग करें (यदि आवश्यक हो, तो उन्हें काटा जा सकता है।

एक बड़ी गोल डिश लें। इसके बीच में एक गिलास या जार रखें, और चारों ओर कुकीज़ की एक अंगूठी बिछाएं, प्रत्येक परत को नारियल के दूध से भिगोएँ और बारी-बारी से सफेद और गुलाबी क्रीम से चिकनाई करें। पर सफेद क्रीमगुलाबी - स्ट्रॉबेरी पर आड़ू या आम के स्लाइस बिछाएं। केक की सतह को सफेद सूफले से ढक दें। आड़ू के स्लाइस और स्ट्रॉबेरी की क्रीम के ऊपर फूलों को व्यवस्थित करें।

केक के बाहरी हिस्से को बटर क्रीम से ढक दें, जो अलग से 150 मिली हैवी कन्फेक्शनरी क्रीम को 50 ग्राम पाउडर के साथ फेंटकर तैयार किया जाता है।

5. मार्शमैलो आइसक्रीम केक नो बेक

पिस्ता आइसक्रीम

अगर पर मार्शमैलो (वर्गीकरण में: सफेद, गुलाबी, चॉकलेट)

मेवे (वैकल्पिक) 150 ग्राम

सजावट के लिए मार्शमैलो मैस्टिक 200-300 ग्राम

चॉकलेट 400 ग्राम

मक्खन 100 ग्राम

कुकीज़, बिस्किट

खाना पकाने का क्रम:

आइसक्रीम को थोड़ा सा पिघलना चाहिए। इसमें कटे हुए मार्शमैलो और नट्स के टुकड़े डालें। चॉकलेट में मार्शमैलो हिस्सों के साथ एक अर्धवृत्ताकार क्षमता वाला कंटेनर रखें, आंतरिक सतह पर, और आइसक्रीम से भरें। फॉर्म को फ्रीजर से निकालें।

बहुरंगी मैस्टिक से (ऊपर नुस्खा देखें), फैशन के फूल या सजावट के लिए आंकड़े।

चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, रम या कॉन्यैक मिलाएं, जब तक कि यह चमक न जाए। कुकीज को सर्विंग प्लेट पर 2-3 परतों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक परत को शहद के साथ छिड़कें और कटे हुए मेवे के साथ छिड़के। आइसक्रीम के कटोरे को उल्टा करके कुकी सर्कल के ऊपर रखें। पिघली हुई चॉकलेट के साथ चॉकलेट मार्शमॉलो के बीच के गैप को डालें। केक को फ्रीजर में रख दें ताकि वह पिघले नहीं।

सजावट के लिए बचे हुए चॉकलेट का प्रयोग करें। कागज के पीछे एक पैटर्न के साथ चर्मपत्र पर, पैटर्न के अनुसार कॉर्नेट से पाइप चॉकलेट। शीट को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो चॉकलेट की सजावट को कागज से हटा दें, ब्लेड का उपयोग करके, ध्यान से इसे कागज से अलग करें। केक को सजाएं।

6. "बास्केट" बेक किए बिना मार्शमैलो केक

उत्पाद:

खट्टा क्रीम, प्राकृतिक 200 ग्राम

पूरे अस्किम्ड दूध से पनीर (36% से कम नहीं) 350 ग्राम

मार्शमैलो, फल गुलाबी 200 ग्राम

जिलेटिन 20 ग्राम

कुकीज, वेनिला शॉर्टब्रेड 0.5 किलो

कुकीज़ "ट्यूबुल्स", शॉर्टब्रेड 800 ग्राम

जेली, स्ट्रॉबेरी 2 पैक

ताजा स्ट्रॉबेरी 500 ग्राम

मार्शमैलो मैस्टिक 350 ग्राम (केक को सजाने के लिए)

परिचालन प्रक्रिया:

बिना बेक किए केक के लिए, आपको एक वियोज्य गोल आकार की आवश्यकता होगी। इसके तल को कचौड़ी कुकीज़ से भरें।

पनीर को वेनिला और खट्टा क्रीम के साथ क्रीमयुक्त होने तक फेंटें। घुला हुआ जिलेटिन और पिघला हुआ गुलाबी मार्शमैलो डालें। फिर द्रव्यमान को एक गोलाकार गति में, एक संगमरमर पैटर्न बनने तक, एक गोलाकार गति के साथ मिलाएं। एक ही समय में रेत ट्यूबों को किनारे पर रखकर, क्रीम को मोल्ड में स्थानांतरित करें: दही क्रीम और कुकीज़ की एक परत उन्हें ठीक करनी चाहिए। मोल्ड को सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

ऊपर दही क्रीमस्ट्रॉबेरी के हिस्सों को बिछाएं, डालें, निर्देशों के अनुसार पकाएँ, हिसालू का मुरब्बा. फॉर्म को सेट करने के लिए फिर से ठंड में स्थानांतरित करें।

मैस्टिक से, दो लंबे "सॉसेज" को एक बंडल में घुमाकर टोकरी के लिए एक हैंडल बनाएं, और इसे पाउडर के साथ छिड़के हुए टेबल पर सूखने दें। अपनी इच्छानुसार अन्य सजावटी तत्वों को तराशें।

हलवाई की दुकान के लिए, जिलेटिन के बजाय अगर-अगर का उपयोग करने का प्रयास करें। अगर-अगर शैवाल से प्राप्त किया जाता है; जिलेटिन - पशु उपास्थि से। अगर-अगर में जिलेटिन में निहित विशिष्ट गंध नहीं होती है, इसलिए इस पर आधारित कन्फेक्शनरी उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होते हैं। पशु उत्पादों के साथ संयोजन में उपयोग किए जाने पर जिलेटिन की गंध महसूस नहीं होती है।

कन्फेक्शनरी के लिए जिलेटिन का उपयोग करते समय, प्लेट चुनें। इस तरह के जिलेटिन का उपयोग करना सुविधाजनक है: प्लेट में 5 ग्राम का मानक वजन होता है, यह एक मिनट के भीतर घुल जाता है, बिना पाउडर जिलेटिन की तरह चिपक जाता है। इसके अलावा, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, लैमेलर जिलेटिन अतिरिक्त शुद्धिकरण चरणों से गुजरता है, और इसलिए इसमें एक विशिष्ट प्रोटीन गंध नहीं होती है।

अगर-अगर सुविधाजनक है कि तरल पदार्थों का जेल 50 सी पर शुरू हो जाता है। अगर-आधारित क्रीम और डेसर्ट उच्च कमरे के तापमान का सामना करते हैं, और जिलेटिन-आधारित जेली कम तापमान पर पिघलने लगती है।