अगर कोम्बुचा डूब गया तो क्या करें। मैंने कोम्बुचा को कैसे बचाया। कोम्बुचा के स्वास्थ्य लाभ

यदि कोम्बुचा जार के नीचे डूब गया है, तो इस मामले में क्या करना है, और किस कारण से यह बग़ल में तैरता है। आखिरकार, एक स्वस्थ कोम्बुचा आमतौर पर जलसेक की सतह पर एक जार में स्वतंत्र रूप से स्थित होता है। लेकिन ऐसा होता है कि प्लेट अपनी स्थिति बदल देती है: यह खड़ी हो जाती है या डूब जाती है।

नीचे की ओर चला गया

यदि कोम्बुचा अचानक नीचे की ओर बैठ जाता है, सीधा खड़ा हो जाता है और सतह पर नहीं उठता है, तो यह इंगित करता है कि इसकी खेती के दौरान कुछ प्रक्रियाओं में गड़बड़ी हुई थी। कोम्बुचा जार के नीचे तक डूबने के कई कारण हो सकते हैं:

1. सबसे आम तापमान शासन का उल्लंघन है। यदि एक चाय जेलीफ़िश डूब गई है और ऊपर नहीं तैरती है, तो इसका मतलब अक्सर यह होता है कि जिस कंटेनर में वह स्थित है वह बहुत ठंडे कमरे में स्थित है। मशरूम उगाने के लिए इष्टतम तापमान 23-35 डिग्री है। यदि जार को हटा दिया जाता है, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में, तो जलसेक में सामान्य किण्वन प्रक्रिया के लिए पर्याप्त गर्मी नहीं होगी। चाय क्वास को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसका मतलब है कि यह मुख्य कैन से निकाला गया पेय होगा।
2. एक और कारण है कि कोम्बुचा एक जार में तैरता नहीं है, वह है प्लेट की अनुचित धुलाई। यह ज्ञात है कि चाय जेलीफ़िश को समय-समय पर स्वच्छ बहते पानी की एक धारा के तहत साफ किया जाना चाहिए। तरल कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि कुल्ला बहुत गर्म पानी से किया जाता है, तो कवक "तनाव" होगा और ठीक होने तक जार के तल पर रहेगा।
3. ऐसा होता है कि युवा कोम्बुचा पॉप नहीं होता है। यह सामान्य है, उसे उत्पादन के बाद अनुकूलन के लिए बस समय चाहिए।
4. इसके अलावा, मेडुसोमाइसेट (यह वैज्ञानिक नाम है) पोषण की कमी के साथ अपनी स्थिति बदल सकता है। यदि जलसेक में थोड़ी चीनी है (यह लगभग 80-100 ग्राम प्रति 1 लीटर चाय होनी चाहिए), तो पर्याप्त मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन नहीं होगा। नतीजतन, चाय जेलीफ़िश को सतह पर उठाने वाले गैस बुलबुले पर्याप्त नहीं होंगे, और हम देखेंगे कि मशरूम जार के नीचे कैसे गिर गया।

बगल में लेटना

अब आइए जानें कि कोम्बुचा जार में सीधा क्यों खड़ा होता है। इसके कई कारण भी हो सकते हैं:

1. मशरूम एक अनुपयुक्त, बहुत छोटे या संकीर्ण जार में है। इस मामले में, वह सामान्य रूप से सतह पर व्यवहार नहीं कर सकता है और उसे एक तंग घर में बग़ल में "घेरना" पड़ता है।
2. एक और आम कारण है कि कोम्बुचा का पसली का निशान जार में बहुत अधिक तरल है। यहां तक ​​​​कि 3-लीटर कंटेनर का उपयोग करते हुए, इसमें जलसेक कुल मात्रा के से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि जार के गले में चाय लगभग डाल दी जाती है, तो कवक, तरल की सतह पर फिट होने की कोशिश कर रहा है, एक लंबवत स्थिति ले लेगा।
3. कभी-कभी एक युवा जेलिफ़िश एक मध्यवर्ती के रूप में ऐसी स्थिति पर कब्जा कर लेती है। सबसे पहले, प्लेट जार के नीचे होती है, फिर "किनारे पर" जाती है, और फिर सतह पर बढ़ जाती है, नए चाय समाधान में पूर्ण अनुकूलन के बाद।
4. इसके अलावा, कवक प्रजनन के दौरान स्थिति बदल सकता है: वयस्क परतें लंबवत रूप से स्थापित होती हैं, और इस बीच, शीर्ष पर एक पतली युवा फिल्म बनती है।

काले धब्बे दिखाई देते हैं

इस तथ्य के अलावा कि मेडुसोमाइसीट जार में अपनी स्थिति बदल सकता है, इसके साथ अन्य समस्याएं हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, सतह पर काले धब्बे दिखाई दे सकते हैं। यह क्या है और उन्हें कैसे खत्म किया जाए?

यदि धब्बे नीले-हरे रंग के होते हैं, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि मोल्ड (इसकी घटना को कैसे रोकें और इस तरह के कवक के साथ क्या करना है, हमने माना)। यदि धब्बे गहरे भूरे रंग के होते हैं, तो वे जल जाते हैं। अगर चीनी सीधे सतह पर आ जाए तो मशरूम जल सकता है।

जरूरी! चीनी को पहले पी गई चाय में पूरी तरह घुलने तक मिलाना चाहिए। चाय जेलीफ़िश के लिए अनाज के संपर्क में आना असंभव है।

यदि कुछ गहरे जलने के बिंदु हैं, तो मशरूम को कई दिनों तक न छुएं, यह अपने आप ठीक हो जाएगा। यदि अधिकांश प्लेट क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो इस मामले में, आप ध्यान से 1-2 शीर्ष परतों को हटा सकते हैं और उनसे छुटकारा पा सकते हैं। बाकी का बढ़ना जारी रहेगा, साधारण चाय को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय में बदलना।

जब कोम्बुचा जार में अपनी स्थिति बदलता है, तो इसका आमतौर पर कोई गंभीर मतलब नहीं होता है, सबसे अधिक संभावना है, इसकी खेती की तकनीकी प्रक्रियाओं का उल्लंघन होता है। यह उन्हें खत्म करने लायक है और, कुछ दिनों के बाद, चाय जेलीफ़िश अपने आप सामान्य हो जाएगी।

लेकिन अगर कवक के आसपास बाहरी "निवासी" (मिज, कीड़े) दिखाई देते हैं, तो यह पहले से ही उपचार के लिए पूरी तरह से अलग कार्रवाई करने का संकेत है। इसके बारे में और अधिक।

नवंबर-9-2011

कोम्बुचा क्या है?

कोम्बुचा क्या है, कोम्बुचा जलसेक के लाभकारी गुण और contraindications, और क्या इसमें कोई औषधीय गुण हैं, इस बारे में प्रश्न उन लोगों के लिए बहुत रुचि रखते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं। और यह समझ में आता है। शायद नीचे दी गई जानकारी इन सवालों के कुछ जवाब देगी।

यह किस तरह का चमत्कार है, कोम्बुचा, कहना मुश्किल है, क्योंकि विज्ञान के लिए यह अभी भी एक अनसुलझा रहस्य है। दरअसल, अपने प्राकृतिक रूप में यह प्रकृति में नहीं होता है। इस बीच, यह मशरूम प्राचीन काल से जाना जाता है। एक किंवदंती है जिसके अनुसार एक कोरियाई डॉक्टर ने जापान के सम्राट को इस औषधीय मशरूम के जलसेक से पेट की बीमारी से ठीक किया। और यह लगभग 400 ई.

कोम्बुचा की उत्पत्ति का ऐसा संस्करण है। कुछ वैज्ञानिक तर्क देते हैं, या यों कहें कि एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, जो कवक के मुख्य घटक हैं, को उनके प्राकृतिक आवास से विभिन्न कीड़ों द्वारा तरल उत्पादों में स्थानांतरित किया जा सकता है, जहां यह विकसित होता है। एक धारणा यह भी है कि एक समय था जब प्रकृति में जलाशयों में कवक बनता और बढ़ता था जिसमें एक विशेष वनस्पति और पानी की एक विशेष रासायनिक संरचना थी। लेकिन इनमें से कोई भी संस्करण अभी भी विश्वसनीय और सिद्ध नहीं है।

आधिकारिक विज्ञान के लिए, यह केवल यह मान सकता है कि इस उपचार उत्पाद का जन्मस्थान सीलोन द्वीप है, जो आज का देश श्रीलंका है। और सीलोन से, यह अद्भुत पेय भारत में फैल गया, और वहां से चीन, साइबेरिया और यूरोप में फैल गया। हालांकि कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि तिब्बत भी कवक का जन्मस्थान हो सकता है, जो निश्चित रूप से इसकी उत्पत्ति के प्रश्न को स्पष्ट नहीं करता है। हम निश्चित रूप से जो जानते हैं वह यह है कि कोम्बुचा और इसके जलसेक का उपयोग वर्तमान में एशिया और यूरोप दोनों में किया जाता है, जहां इसकी खेती चीनी के साथ चाय की पत्तियों में की जाती है।

इसलिए इसके इतने नाम हैं। यदि आपने ऐसा सुना है: चीनी या जापानी मशरूम, साथ ही भारतीय और मंचूरियन, फैंगो, चाय जेलीफ़िश, जेलीफ़िश - तो यह बात है।

वैसे कुदरत की यह अनोखी रचना कोई मशरूम नहीं है। यह जेलीफ़िश की तरह दिखता है, खमीर कवक और बैक्टीरिया का एक अनूठा सहजीवन, जिसका मुख्य कार्य एसिटिक किण्वन की प्रक्रिया है। इसलिए वे कवक के उपचार और पोषण गुणों का जलसेक देते हैं, और कवक के जेलीफ़िश जैसा शरीर भी बनाते हैं। इसलिए कवक का वैज्ञानिक नाम मेडुसोमाइसीट है। यदि हम इसे ध्यान से देखें, तो हम आसानी से देख सकते हैं कि इसका ऊपरी भाग चमकदार और घना है, और निचला भाग, जो एक विकास क्षेत्र के रूप में कार्य करता है, कई लटके हुए धागों जैसा दिखता है। यह इस क्षेत्र में है कि चीनी और चाय की पत्तियों के एक सरल समाधान का संश्लेषण होता है, पदार्थों का एक जटिल जो मानव शरीर के लिए अद्वितीय और उपचारात्मक है।

मिश्रण:

चूंकि चाय जेलीफ़िश जलसेक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं का एक उत्पाद है, इसकी संरचना भी बहुत जटिल है। यदि हम काली चाय को आसव के लिए लेते हैं, तो ये ऐसे रासायनिक यौगिक हैं जैसे:

• कार्बनिक अम्ल: एसिटिक, ग्लूकोनिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक, मैलिक, लैक्टिक, पाइरुविक, कोजिक, फॉस्फोरिक।
• किण्वन के उत्पाद के रूप में - एथिल अल्कोहल
• विटामिन: विटामिन सी, थायमिन
• एंजाइम: उत्प्रेरित, लिनेज, प्रोटीज, ज़ाइमेज़, सुक्रेज़, कार्बोहाइड्रेज़, एमाइलेज़
• लिपिड: स्टेरोल्स, फॉस्फेटाइड्स, फैटी एसिड
• मोनोसैकराइड और डिसैकराइड के रूप में शर्करा
• वर्णक: क्लोरोफिल, ज़ैंथोफिल
• चाय की पत्ती से व्युत्पन्न प्यूरीन क्षार।

और अगर हम हरी चाय पर एक आसव तैयार करते हैं, तो रचना बहुत अधिक जटिल होगी।

कोम्बुचा के लाभ और हानि:

उपयोगी मेडुसोमाइसेट क्या है, या यों कहें कि इसका आसव? बेशक, इस उपचार उत्पाद के जलसेक के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक इसके प्राकृतिक जीवाणुरोधी गुण हैं। यह पता चला है कि यह कोम्बुचा - जेलीफ़िश के वैज्ञानिक नाम के सम्मान में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक का उत्पादन करता है, जिसे जेलीफ़िश कहा जाता है।

पेचिश जैसी बीमारी के इस प्राकृतिक एंटीबायोटिक से इलाज पर प्रयोग किए गए। तो, इन प्रयोगों ने साबित कर दिया कि इस बीमारी के इलाज में चाय जेलीफ़िश जलसेक की प्रभावशीलता सिंथेटिक एंटीबायोटिक दवाओं से कम नहीं है, जो परंपरागत रूप से इस बीमारी के इलाज के लिए उपयोग की जाती हैं। जलसेक स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस, एंटरोकोलाइटिस, स्कार्लेट ज्वर, नेत्रश्लेष्मलाशोथ और अन्य बीमारियों के उपचार में भी प्रभावी है।

ट्रॉफिक अल्सर के उपचार के लिए जेलीफ़िश के उपयोग पर प्रयोग कम सफल नहीं थे, साथ ही साथ प्युलुलेंट घावों को ठीक करना मुश्किल था। अम्लीय वातावरण में प्राकृतिक एंटीबायोटिक जेलीफ़िश की क्षमता और विटामिन और एंजाइम के संयोजन में रोगजनक सूक्ष्मजीवों की कोशिकाओं की संरचना को जल्दी और पूरी तरह से नष्ट करने की क्षमता का पता चला था। वैसे, रोगजनकों के पास जेलीफ़िश के प्रतिरोध को अनुकूलित करने और विकसित करने का समय नहीं होता है। इसलिए, मेडुसोमाइसीट के जलसेक में कार्रवाई का इतना व्यापक स्पेक्ट्रम है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए किया जा सकता है।

चाय जेलीफ़िश जलसेक के उपचार गुण उंगलियों और पैर की उंगलियों पर छोटे शुद्ध घावों के साथ-साथ आंख के कंजाक्तिवा में सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में बहुत उपयोगी होंगे। और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना।

इस उपकरण और पारंपरिक चिकित्सा ने अपना ध्यान नहीं छोड़ा। वह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में आंतरिक रूप से चाय कवक जलसेक का उपयोग करने की सलाह देती है, क्योंकि इसमें बवासीर, न्यूरस्थेनिया, तीव्र टॉन्सिलिटिस, अल्सरेटिव स्टामाटाइटिस, एडिमा और बच्चों में विषाक्त अपच के उपचार के लिए पैराटाइफाइड सूक्ष्मजीवों के खिलाफ प्रभावी रोगाणुरोधी गुण हैं। एक टॉनिक के रूप में।

आंतों में जाने से, जलसेक ई कोलाई की संख्या को प्रभावी ढंग से कम कर देता है, उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि को दबा देता है और साथ ही लैक्टिक एसिड और एसिडोफिलस बेसिली की संख्या को प्रभावित नहीं करता है। चाय जेलीफ़िश में शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को उत्तेजित करने, स्वर बढ़ाने और बस स्फूर्तिदायक बनाने की संपत्ति होती है।

चोट:

कोम्बुचा, दुर्भाग्य से, इसके contraindications भी हैं। उदाहरण के लिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए चाय जेलीफ़िश की सिफारिश नहीं की जाती है।

• फंगल रोगों के रोगियों के लिए इसके ताजा जलसेक की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि जलसेक में निहित चीनी फंगल रोगों के मामले में हानिकारक होगी। हालांकि, एक अच्छी तरह से किण्वित जलसेक (7-10 दिन) में, चीनी पहले से ही चयापचय उत्पादों के साथ मिश्रित होगी, और ऐसा उत्पाद, इसके विपरीत, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करेगा और फंगल संक्रमण का विरोध करने में मदद करेगा।
• जलसेक (प्रति दिन 1 लीटर से अधिक) का दुरुपयोग करना आवश्यक नहीं है, और किण्वित जलसेक को बिना पानी के नहीं पीना चाहिए। तो इसका सेवन तभी किया जा सकता है जब कोम्बुचा काफी (3-4 दिन) तक खड़ा हो और आसव अभी भी कमजोर हो।
• गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए चाय जेलीफ़िश के जलसेक का दुरुपयोग न करें।
• मशरूम लेते समय, पेट में जलन से बचने के लिए हर 1-2 महीने में छोटे-छोटे ब्रेक लेने की सलाह दी जाती है।
• जलसेक तैयार करते समय चीनी को शहद से बदलना असंभव है - यह ज्ञात नहीं है कि किस प्रकार का पेय हो सकता है।
• मजबूत जलसेक - यात्रा से पहले मोटर चालकों के लिए contraindicated।

घर पर कैसे बढ़ें?

यदि मशरूम की मोटाई कुछ सेंटीमीटर है, तो यह विभाजन के लिए तैयार है। एक युवा और पतले मशरूम को विभाजित करने की कोशिश नहीं करना बेहतर है, बल्कि इसे बढ़ने का अवसर देना है। आपको इसकी संरचना का उल्लंघन करते हुए, मशरूम को नहीं काटना चाहिए या टुकड़ों को फाड़ना नहीं चाहिए। एक नियम के रूप में, मशरूम का एक कटा हुआ टुकड़ा अभी भी एक नई जगह पर बढ़ता है, लेकिन मर सकता है।

और एक मोटा मशरूम केवल स्तरीकरण के स्थानों पर प्लेटों में विभाजित किया जा सकता है। इसके अलावा, परतें एक दूसरे से बहुत कम या बिना किसी प्रयास के अलग हो जाती हैं। यदि कवक को अलग करने के लिए प्रयास की आवश्यकता होती है, तो बेहतर है कि जल्दी न करें और इसे थोड़ा और बढ़ने दें।

अलग प्लेट को एक जार में रखा जाना चाहिए, लगभग तीन लीटर, अधिमानतः एक विस्तृत गर्दन के साथ। वहां आपको चीनी के साथ ठंडी, बहुत मजबूत चाय नहीं डालने की जरूरत है। हमने जार को गर्म स्थान पर रख दिया। लगभग तीन दिनों तक, मशरूम जार के तल पर पड़ा रहेगा और फिर ऊपर तैरने लगेगा। परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड की क्रिया के तहत कवक उभरता है, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड कवक का अपशिष्ट उत्पाद है। कार्बोनेटेड आसव का पहला भाग एक सप्ताह में तैयार हो जाएगा।

आसव कैसे तैयार करें?

तो, घर पर कोम्बुचा कैसे डालें, इसलिए बोलने के लिए, विशेष रूप से, कदम से कदम। एक चाय जेलीफ़िश के प्रजनन के लिए, आपको एक विस्तृत गर्दन के साथ तीन लीटर कांच के जार की आवश्यकता होगी। हम धुंध की कई परतों के साथ गर्दन को बंद कर देंगे, क्योंकि कवक को सामान्य विकास के लिए हवा की आवश्यकता होती है। इसलिए जार को ढक्कन से बंद न करें।

सबसे अच्छा विकल्प होगा यदि आप दो बैंक शुरू करते हैं। एक कवक के विकास और विकास के लिए होगा, और दूसरे में आप तैयार जलसेक डालेंगे, जो पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होता है और लंबे समय तक इसके उपचार गुणों को नहीं खोता है।

और अब हम चीनी की चाय का घोल तैयार करेंगे। हमें लगभग डेढ़ से दो लीटर प्रति तीन लीटर जार की जरूरत है ताकि मशरूम विशाल हो। अगर हम दो लीटर घोल तैयार करते हैं, तो हम चाय की पत्ती तैयार करने के लिए अच्छी काली पत्ती वाली चाय, दो चम्मच लेते हैं। हम काढ़ा करते हैं। हम चाय की पत्तियों को छानते हैं और इसे ठंडे, आवश्यक रूप से उबले हुए पानी में डालते हैं, ताकि परिणाम 2 लीटर कमजोर चाय के घोल में हो।

4-6 बड़े चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी को बेहतर तरीके से घुलने के लिए और फंगस को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, चाय के घोल को 25 ° C तक गर्म करना चाहिए। मशरूम के जार में सीधे चीनी डालना अस्वीकार्य है, क्योंकि इससे मशरूम जल जाएगा, जो इसे मार सकता है। वैसे आपको बहुत तेज चाय नहीं बनानी चाहिए। घोल को जार में डालें और ध्यान से वहाँ मशरूम को नीचे करें।

मेडुसोमाइसीट की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 25°C है। 17 डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान कवक के लिए हानिकारक होता है। इस तापमान पर, कवक गतिविधि को कम कर देता है और जार में नीले-हरे शैवाल शुरू हो सकते हैं। खिड़की पर मशरूम का जार नहीं रखना चाहिए, क्योंकि सीधी रोशनी और कम तापमान इसके विकास को रोकता है।

सर्दियों में पांच से छह दिन और गर्मी में दो से चार दिन में मशरूम का अर्क तैयार हो जाएगा। तैयार जलसेक को धुंध के माध्यम से सूखा जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

देखभाल कैसे करें:

कोम्बुचा की मुख्य देखभाल इसे गर्म उबले पानी से धोना है। मशरूम को सर्दियों में हर दो हफ्ते में एक बार, गर्मियों में - हफ्ते में एक बार धोएं।

मशरूम जितना मोटा और उसकी परतें उतनी ही अधिक स्वस्थ और मजबूत होती हैं। लेकिन ऐसे मशरूम के साथ परेशानी कहीं ज्यादा है। इसे जार से निकालना और ठीक से कुल्ला करना मुश्किल है। तो अगर आपका मशरूम बड़ा हो गया है और मोटा हो गया है, तो उसकी दो परतें अलग कर लें और रिश्तेदारों या पड़ोसियों के साथ साझा करें।

जैसा कि वे कहते हैं - चाय जेलीफ़िश को देखभाल करना पसंद है, तो इसके लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट होंगे। यदि आप जलसेक में मशरूम को अधिक उजागर करते हैं, तो ऊपरी फिल्म भूरी हो सकती है। यह कवक के "मरने" का संकेत है। यदि समय पर नहीं खिलाया जाता है, तो तरल एसिटिक एसिड में बदलना शुरू हो जाता है। कवक के शरीर पर छिद्र बन जाते हैं। यह पलट सकता है, अपनी तरफ के घोल में झुक सकता है। यह मर भी सकता है, टैंक के नीचे तक डूब सकता है।

कोम्बुचा पॉप अप क्यों नहीं करता है?

ऐसा होता है कि कोम्बुचा चाय के चीनी के घोल की सतह पर नहीं तैरता है। ऐसा तब हो सकता है जब मशरूम युवा हो, यानी उसे अभी पुराने मशरूम से अलग किया गया हो। या अगर पुराना मशरूम ऊपर नहीं तैरता है, अगर उसकी कई परतें अलग कर दी गई हैं और वह पतली हो गई है। धैर्य रखें, कुछ घंटे प्रतीक्षा करें, यह बहुत संभव है कि यह पॉप अप हो जाए। और अगर यह तैरता नहीं है, तो चाय के घोल की मात्रा कम कर दें। यहां तक ​​​​कि अगर बहुत कम समाधान है, तो परेशान न हों, कुछ भरने के बाद यह ताकत हासिल करेगा और आपको आवश्यक मात्रा में उपचार पेय के साथ खुश करेगा।

कोम्बुचा से:

हरी चाय:

वैसे, मशरूम को न केवल काली, बल्कि ग्रीन टी के घोल से भी भरा जा सकता है। और काली चाय की तुलना में कोम्बुचा का जलसेक और भी अधिक उपयोगी होगा। आखिर ग्रीन टी में ब्लैक टी से ज्यादा विटामिन और कैफीन होता है। इसलिए ग्रीन टी के साथ मशरूम ड्रिंक में बेहतर टॉनिक गुण होते हैं। पारंपरिक चिकित्सा सलाह देती है कि खाने के बाद इस अर्क से अपना मुंह कुल्ला करें, क्योंकि ग्रीन टी के कुछ घटक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं जो दांतों की सड़न में योगदान करते हैं।

जड़ी बूटियों पर:

न केवल काली और हरी चाय का उपयोग जलसेक बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि औषधीय जड़ी बूटियों के विभिन्न मिश्रणों की भी काफी संख्या में किया जा सकता है। चाय में बिछुआ और ब्लैकबेरी के पत्ते, करंट और कोल्टसफ़ूट के पत्ते, स्ट्रॉबेरी के पत्ते, बर्च के पत्ते, लिंडेन ब्लॉसम का मिश्रण मिला दें तो बहुत अच्छा होगा। इस आसव को तैयार करने के लिए प्रति लीटर पानी में दो से तीन चम्मच हर्बल मिश्रण लें।

गुलाब के फूल से:

आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय प्राप्त कर सकते हैं यदि आप गुलाब कूल्हों से कोम्बुचा के जलसेक के लिए एक समाधान तैयार करते हैं। आमतौर पर, गुलाब की चाय को पीसा जाने के एक घंटे बाद छान लिया जाता है। और सामान्य तरीके से जलसेक तैयार करें।

वजन घटाने के आहार में कोम्बुचा

चाय जेलीफ़िश से पेय लेते समय, चयापचय में काफी तेजी आती है और प्रोटीन यौगिकों और वसा का सक्रिय प्रसंस्करण होता है जो भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।

इस वजन घटाने वाले उत्पाद के सभी गुणों का अभी तक पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन एक संस्करण है जो:

• यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और गैस्ट्रिक वातावरण में लाभकारी बैक्टीरिया के आवश्यक स्तर को बनाए रखता है।
• इस पेय के प्रभाव में, नियमित सेवन से शरीर से सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को आसानी से निकाला जा सकता है। सफाई प्रक्रिया तेज होती है और विषहरण बहुत तेज होता है।
• वजन घटाने के दौरान इस पेय का बहुमुखी प्रभाव मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालने और प्राकृतिक चयापचय को क्रम में रखने की क्षमता पर आधारित है।
• ग्लूकोनिक एसिड, जो चाय पीने का हिस्सा है, एक व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि को सहन करने और तनाव के दौरान शांत रहने की क्षमता को बढ़ाता है।
• शरीर में उत्कृष्ट चयापचय, मांसपेशियों की गतिविधि में वृद्धि के साथ मिलकर और शरीर के वजन को कम करने और महत्वपूर्ण वजन घटाने का प्रभाव देता है।

इस तथ्य के बावजूद कि वजन घटाने के लिए कोम्बुचा के निस्संदेह लाभ सिद्ध नहीं हुए हैं, मानव शरीर में बेहतरी के लिए परिवर्तन, एक गुणवत्ता पेय प्राप्त करने के नियमों के अधीन, बहुत स्पष्ट हैं। साथ ही, इसके आधार पर किसी पेय की हानिकारकता पर नैदानिक ​​परीक्षण नहीं किए गए हैं। इसलिए लोगों को डराने वाले इस ड्रिंक के खतरों के बारे में कहानियों का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है।

दानेदार चीनी से फंगस की सतह पर भूरे धब्बे जल जाते हैं।ऐसे मशरूम को फेंकने में जल्दबाजी न करें, पहले इसे ठीक करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस अपने पालतू जानवरों के घावों पर चीनी डालना बंद करना होगा। बाकी काम वह खुद करेगा, जब तक कि कुछ भूरे रंग के धब्बे न हों। यदि जलन बड़ी है, तो ऊपरी परत को हटाना बेहतर है: कवक अपने शरीर के प्रभावित क्षेत्रों से सांस नहीं ले सकता है, और इसके लिए ऑक्सीजन महत्वपूर्ण है।

लेकिन सिद्धांत रूप में - कवक की जितनी अधिक परतें होती हैं, वह उतना ही मजबूत और स्वस्थ होता है। लेकिन ऐसे मशरूम का प्रबंधन करना अधिक कठिन है - इसे जार से निकालना आसान नहीं है, इसे ठीक से कुल्ला। इसलिए, अगर आपका मशरूम इतना मोटा हो गया है कि उसे निकालना मुश्किल हो गया है, तो बेहतर होगा कि एक या दो परतों को हटा दें।

आपको ताजा, यानी ऊपरी परतों को अलग करने की आवश्यकता है। एक दाढ़ी, इसके विपरीत, तैयार और पोषित किया जाना चाहिए, क्योंकि ये एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के उपनिवेश हैं जो कार्बनिक अम्लों को संश्लेषित करते हैं - कोम्बुचा की उपचार क्षमता का आधार। केवल दाढ़ी के उन रेशों को हटा दें जो स्वयं मुक्त तैराकी में निकल जाते हैं।

अगर चाय के घोल की सतह पर फंगस नहीं तैरता है तो क्या करें? यह एक युवा मशरूम के साथ होता है या जब एक परिपक्व मशरूम से कई परतें एक साथ अलग हो जाती हैं और यह बहुत पतली हो जाती है। कुछ घंटे प्रतीक्षा करें - शायद यह पॉप अप हो जाएगा। यदि नहीं, तो चाय के घोल की मात्रा कम कर दें। भले ही यह बहुत छोटा हो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: एक या दो ईंधन भरने के बाद, मशरूम ताकत हासिल करेगा और जल्द ही पूरे परिवार को पीने में सक्षम होगा।

सर्दियों में हर पांच से छह दिन और गर्मियों में दो से चार दिन में मशरूम का अर्क निकालना चाहिए। इसके अलावा, यह मत भूलो कि कवक को नियमित रूप से साफ, ठंडे पानी से धोना चाहिए, गर्मियों में इसे एक से दो सप्ताह के बाद और सर्दियों में हर तीन से चार सप्ताह में किया जाना चाहिए। यदि कवक घोल में रहता है, तो ऊपरी परत भूरे रंग की होने लगती है। यह एक निश्चित संकेत है कि कवक मरना शुरू हो गया है। इस जीवित जीव के असामयिक भोजन के साथ या इसके पोषण की पूर्ण समाप्ति के साथ, तरल एसिटिक एसिड में बदल जाता है, कवक के शरीर पर छेद दिखाई देते हैं, यह दर्द से पलट जाता है, लंबे समय तक बग़ल में रहता है, और फिर पूरी तरह से मर जाता है, धीरे-धीरे नीचे तक डूबना।

जिस जार में आपका मशरूम रहता है, उसे धुंध से ढंकना नहीं भूलना चाहिए, ताकि हवा की पहुंच प्रदान करके, वहां उड़ने से रोकने के लिए। लंबे समय तक छोड़ते समय, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें - ताकि यह मर न जाए।

औषधीय जलसेक तैयार करते समय केवल स्वच्छ पानी का उपयोग करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि किसी भी व्यक्ति के लिए एक फ़िल्टर खरीदें जो चमत्कारी मशरूम के साथ इलाज करना चाहता है। फ़िल्टर्ड पानी को सूक्ष्मजीवों से समृद्ध नहीं किया जाना चाहिए, मशरूम उन्हें स्वयं उत्पन्न करते हैं, पानी में अतिरिक्त सब कुछ केवल उनके साथ हस्तक्षेप करता है। इसलिए, सिद्धांत रूप में, आसुत जल का उपयोग करना आदर्श है।

प्रोबायोटिक, कोम्बुचा, साथ ही जीवित दही और दही संस्कृति को हर समय रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन भंडारण के दौरान उन्हें जमे हुए नहीं होना चाहिए।

कोम्बुचा पेय की असुरक्षितता के बारे में चेतावनियों के बावजूद - मुख्य रूप से अज्ञानता या आर्थिक कारणों से, यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो घर पर पेय बनाने में कोई संदेह नहीं होगा जिस तरह से अतीत में पीढ़ियों ने किया था। जिस किसी के पास आवश्यक ज्ञान है, वह कोम्बुचा से काफी सफलतापूर्वक निपट सकता है - जैसे वे घर में अन्य "खुले" उत्पादों से निपटते हैं। सही निर्देशों का पालन करके आप एक बेहतरीन, स्वादिष्ट, सेहतमंद और असरदार कोम्बुचा ड्रिंक बना सकते हैं। कवक जीवन भर अपने मालिक के साथ बढ़ेगा और ईमानदारी से उसकी सेवा करेगा।

जो व्यक्ति कवक की संस्कृति को सिद्ध नियमों के अनुसार, सोच-समझकर और सावधानी से संभालता है, वह किसी भी जटिलता की उम्मीद नहीं कर सकता है। रूसी विवरण यहां तक ​​​​कहते हैं कि कोई सावधानी बरतने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कवक विभिन्न अशुद्धियों से खुद को बचाता है।

विदेश में, इनमें से किसी भी मशरूम को लगभग मामूली शुल्क पर मेल द्वारा ऑर्डर किया जा सकता है। यदि आप सीआईएस में हैं, तो सबसे पहले अपने दोस्तों से पूछें या इंटरनेट पर विज्ञापन देखें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल इस पद्धति का उपयोग करके, आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो सकते हैं कि पेय में वास्तव में एक जीवित संस्कृति है। जबकि खरीदे गए उत्पादों (प्रोबायोटिक्स या लाइव योगर्ट) के मामले में, आपके पास इसकी कोई गारंटी नहीं है। जब तक आप स्टार्टर के साथ अपना खुद का दही नहीं बनाते हैं, तब आप आसानी से देख सकते हैं कि संस्कृति जीवित है या नहीं (यदि नहीं, तो आप दही नहीं बनायेंगे)।

1. हां, सबसे अधिक संभावना है, अब किरायेदार नहीं है। परत के चारों ओर से इसे छीलकर इसे पुनर्जीवित करने का प्रयास करें। यह आमतौर पर तब होता है जब आप उसकी गलत देखभाल करते हैं।
2. वह मर गया...
3. वह मर गया...
4. मृत इसे फेंक दो!
5. मुंशी उसके जैसा दिखता है, अगर एक मोटी कुल्ला और एक नई चाय की पत्तियों में इसे अलग करने की कोशिश करें, ...

कोम्बुचा तकनीक। (इंटरनेट से जानकारी) - ए से जेड तक: प्रकार से विशिष्ट खाना पकाने के व्यंजनों तक

यदि आप अगले कुछ दिनों में जलसेक की पूरी आपूर्ति पीने जा रहे हैं, तो निरंतर आनंद के लिए तुरंत एक नया "खाड़ी" बनाएं। तैयार जलसेक को निकालने के बाद कोम्बुचा को सबसे अच्छा धोया जाता है। भले ही यह एक महीने से अधिक समय तक रहे।

चाय में जितनी अधिक परतें होती हैं, वह उतनी ही मजबूत और स्वास्थ्यवर्धक होती है। लेकिन इसे प्रबंधित करना अधिक कठिन है - इसे जार से निकालना आसान नहीं है, इसे धोया जाना चाहिए। इसलिए, यदि आपका मशरूम "मोटा" है, तो एक या दो परतों को हटा देना बेहतर है। पुरानी, ​​​​फिर निचली परतों को अलग करना वांछनीय है।

अगर चाय के घोल की सतह पर फंगस नहीं तैरता है तो क्या करें? यह एक युवा मशरूम के साथ होता है या जब एक परिपक्व मशरूम से कई परतें एक साथ अलग हो जाती हैं और यह बहुत पतली हो जाती है। कुछ घंटे प्रतीक्षा करें - शायद यह पॉप अप हो जाएगा।

यदि नहीं, तो चाय के घोल की मात्रा कम कर दें। भले ही यह बहुत छोटा हो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: एक या दो ईंधन भरने के बाद, मशरूम ताकत हासिल करेगा और जल्द ही पूरे परिवार को पीने में सक्षम होगा।

यदि आप कोम्बुचा के बारे में भूल जाते हैं, तो सभी तरल वाष्पित हो सकते हैं, फिर आपको मशरूम को मीठी चाय के साथ डालना होगा और इसे खड़े रहने देना होगा।

कवक का उपचार: दानेदार चीनी से फंगस की सतह पर भूरे रंग के धब्बे जल जाते हैं। ऐसे मशरूम को फेंकने में जल्दबाजी न करें, पहले इसे ठीक करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस जरूरत है - बस ... मशरूम पर चीनी डालना बंद कर दें। बाकी काम वह खुद करेगा, जब तक कि कुछ भूरे रंग के धब्बे न हों। यदि जलन बड़ी है, तो शीर्ष परत को हटाना बेहतर है: कवक अपने "शरीर" के प्रभावित क्षेत्रों से सांस नहीं ले सकता है, और इसके लिए ऑक्सीजन महत्वपूर्ण है।

अनुस्मारक: ~ कोम्बुचा जलसेक के स्वाद गुण खो नहीं जाते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर सुधार होता है।

~ तैयार जलसेक का स्वाद मजबूत, अच्छी तरह से कार्बोनेटेड क्वास जैसा होता है। इसे पीना एक वास्तविक आनंद है।

~ तैयार जलसेक को भंडारण कंटेनर में डालते समय, धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से इसे तनाव दें (एक ड्रॉपर के साथ जार से जलसेक को निकालना आसान होता है)।

~ मशरूम के एक जार को अंधेरी जगह पर रखें - उसे सीधी धूप पसंद नहीं है।

~ एक्सपोजर के पांच दिनों से प्रयास करें (हालांकि आप पहले से ही चौथे दिन कोशिश कर सकते हैं)।

~ एक्सपोजर के दिनों की संख्या के साथ गलत नहीं होने के लिए, कागज के एक टुकड़े पर "बे" की तारीख लिखें।

~ एक युवा, पतले मशरूम के लिए, एक लीटर घोल बहुत हो सकता है: यह सतह पर तैरने में सक्षम नहीं होगा। इस मामले में, आपको समाधान की मात्रा कम करनी होगी। झबरा दाढ़ी वाला एक पुराना 5-6 परत वाला मशरूम दो लीटर में डाला जा सकता है।

निजी अनुभव:शराब बनाने के लिए, मैं बिना एडिटिव्स (स्वाद) के ग्रीन टी का उपयोग करता हूं। मैं एक चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में 4 बार तक पीता हूं। 1 लीटर, 1 चम्मच चाय, 1 बड़ा चम्मच चीनी के लिए। मैं केवल बसे और उबले हुए पानी (+25) का उपयोग करता हूं। करने की जरूरत है। नल (क्लोरीन) के नीचे कुल्ला करना अवांछनीय है! ताकि कोम्बुचा चाय की पत्तियों में न डूबे, मैं जार को झुकाता हूं और ध्यान से, मशरूम को एक बड़े चम्मच पर रखकर जार में लोड करता हूं। अगला, ध्यान से जार को लंबवत रखें, इसे धुंध से बंद करें और जार को मशरूम के साथ एक अंधेरी जगह पर रख दें। जब जलसेक तैयार हो जाता है (मेरे लिए 2-3 सप्ताह सामान्य है), मैं इसे एक ड्रॉपर के माध्यम से निकालता हूं

कोम्बुचा - उपयोगी गुण

कोम्बुचा एक जेलीफ़िश है जो तीन लीटर के जार में रहती है। इसके द्वारा निर्मित पेय का मुख्य लाभकारी गुण यह है कि यह प्यास को अच्छी तरह से बुझाता है। जेलिफ़िश सतह के करीब तैरती है और नीचे की ओर कई धागे छोड़ती है। जेलीफ़िश के समान होने के कारण, प्राणी को आधिकारिक तौर पर "मेडुसोमाइसेट" कहा जाता है, यह नाम 1913 में इसके शोधकर्ता, जर्मन माइकोलॉजिस्ट लिंडौ द्वारा गढ़ा गया था। अधिक अनौपचारिक नाम हैं: जापानी स्पंज, चाय जेलीफ़िश, मंचूरियन मशरूम, फंगा मशरूम।

कोम्बुचा के स्वास्थ्य लाभ

जेलीफ़िश बनाने वाला खमीर पानी में घुली चीनी को किण्वित करता है और शराब का उत्पादन करता है। बदले में, प्राणी के एसिटिक एसिड बैक्टीरिया शराब से एसिटिक एसिड का उत्पादन करते हैं। बहुत जल्द, सूक्ष्मजीवों की गतिविधि के परिणामस्वरूप, जार में एक मीठी और खट्टी रचना बनती है। यह थोड़ा कार्बोनेटेड, विटामिन और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है।

एक जीवित जीव के औषधीय गुण इसकी मदद से प्राप्त पेय में विटामिन सी, पीपी, डी, समूह बी, कार्बनिक अम्ल - ग्लूकोनिक, लैक्टिक, एसिटिक, ऑक्सालिक, मैलिक और साइट्रिक की उच्च सामग्री के कारण होते हैं।

• सबसे अधिक उत्पन्न ग्लूकोनिक एसिड है। यह मांसपेशियों के प्रदर्शन को बढ़ाता है और चयापचय को सक्रिय करता है।
• जेलीफ़िश विभिन्न एंजाइमों का संश्लेषण करती है - प्रोटीज, केटालेज़, एमिलेज. वे शरीर में प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं।
• उत्पादित पेय एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, जो समान प्रभाव वाली कृत्रिम दवाओं के नुकसान से रहित है।

स्वस्थ कोम्बुचा कैसे विकसित करें

जेलीफ़िश में परतों को विभाजित करके प्रजनन करने की प्राकृतिक क्षमता होती है। गर्म मीठी चाय के साथ तीन लीटर जार में एक टुकड़ा रखा जाता है, इष्टतम चाय का तापमान +24C है। फिर जार को धुंध से ढक दिया जाता है और छाया में डाल दिया जाता है, लेकिन यह वहां गर्म होना चाहिए।

पेय चार से पांच दिनों में तैयार हो जाता है। यह वह समय है जो सबसे उपयोगी कार्बनिक अम्लों के निर्माण के लिए आवश्यक है। यदि आप पहले पीना शुरू करते हैं, तो इसमें कार्बन डाइऑक्साइड और वाइन अल्कोहल होगा। गर्मियों में खाना पकाने की गति बढ़ जाती है, सर्दियों में धीमी हो जाती है।

तैयार उत्पाद को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इसका स्वाद क्वास की तरह होता है और इसमें वाइन अल्कोहल, चीनी, कार्बनिक अम्ल, सुगंधित पदार्थ, एंजाइम और विटामिन होते हैं।

कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें

• स्वस्थ कोम्बुचा हमेशा सतह पर होता है। यदि वह डूब गया, तो आप आसव नहीं पी सकते।
• यदि मशरूम काला हो गया है, तो पोषक तत्व समाधान - मीठी चाय को बदलना आवश्यक है। पुराने जलसेक को डालना बेहतर है, यह मीठा और खट्टा सोडा की तरह गर्म और झाग देगा। चाय को नियमित रूप से बदलना चाहिए, अन्यथा जेलिफ़िश भोजन के बिना मर जाएगी। आप बिना एडिटिव्स के किसी भी क्वालिटी या ग्रीन टी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• दानेदार चीनी को जेलीफ़िश की सतह पर न डालें, इससे वह जल जाएगी। चीनी को चाय में घोलना चाहिए और तैयार पेय के निकलने के बाद जार में डालना चाहिए।
• लगभग हर दो या तीन सप्ताह में एक बार मशरूम को साफ गर्म पानी से धोया जाता है। फिर फिर से मीठी चाय डालें।

कोम्बुचा पेय के उपयोगी गुण

भोजन से एक घंटे पहले या भोजन के तीन घंटे बाद इसे लेना सबसे अच्छा है। यदि आप भोजन के दौरान एक स्वस्थ उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो एंजाइम की क्रिया के तहत भोजन बहुत जल्दी पच जाएगा और जल्द ही आप फिर से खाना चाहेंगे।

जानवरों पर प्रयोगों के दौरान, यह साबित हुआ कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के महत्वपूर्ण मूल्यों के साथ, कोम्बुचा पेय के लाभकारी गुणों का उपयोग शरीर को अपरिहार्य मृत्यु से बचा सकता है।

पेय में तापमान कम करने का लाभकारी गुण होता है। तपेदिक के संक्रमण के मामले में भी, रोग बहुत अधिक धीरे-धीरे विकसित होता है और यदि आप कोम्बुचा का उपयोग नहीं करते हैं तो अंग कुछ हद तक प्रभावित होते हैं।

सोने से कुछ समय पहले सबसे अच्छा लिया जाता है, इसके शांत गुण अनिद्रा के साथ मदद करते हैं।

उत्पाद निम्नलिखित गुणों के कारण स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है:

• दबाव कम करता है;
• गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करता है;
• रोगों और पित्ताशय की थैली का इलाज करता है;
• कब्ज को खत्म करने और रोकने में मदद करता है;
• पेचिश के लिए इस्तेमाल किया;
• विषाक्त पदार्थों और जहर से छुटकारा पाने में मदद करता है,
• पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा को दबा देता है;
• मौखिक गुहा या नासोफरीनक्स की सूजन से मुकाबला करता है;
• माइग्रेन और मोटापे के लिए संकेत दिया।

कोम्बुचा को संभावित नुकसान

पेय, जिसमें कई उपयोगी गुण हैं, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। इसे स्वीकार न करें:

• एक अल्सर के साथ;
• जठरशोथ के मामले में;
• निम्न रक्तचाप के साथ।

कोम्बुचा के उपयोगी गुण - महिला पत्रिका

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शायद आपने अपने दोस्तों के घरों में जेलीफ़िश की तरह दिखने वाले तैरते जीव वाले जार देखे हों? यह तथाकथित "कोम्बुचा" (मेडुसोमाइसेट) है जिसमें कई उपयोगी गुण हैं और इसका नाम इसके निवास स्थान से मिला है: मीठी कमजोर पीसा चाय का एक समाधान।

चूंकि कोम्बुचा रूस-जापानी युद्ध के बाद 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में रूस में दिखाई दिया, इसलिए इसे जापानी भी कहा जाता है, हालांकि तिब्बत को इसकी मातृभूमि माना जाता है। उपस्थिति के आधार पर, सबसे अच्छा नाम चाय जेलीफ़िश है। इसकी संरचना में, यह दो प्रकार के जीवों के सहजीवन का परिणाम है: खमीर कवक और एसिटिक एसिड सूक्ष्मजीव। दिखने में, कवक एक मोटा, परतदार घिनौना द्रव्यमान होता है जो पोषक माध्यम की सतह पर तैरता है।

यदि यह मशरूम घर में दिखाई देता है, तो अक्सर इसे स्थायी निवास परमिट प्राप्त होता है ... कोम्बुचा के लाभकारी गुण विविध होते हैं: रक्तचाप नियामक, पेट की अम्लता का सामान्यीकरण और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम, एक त्वचा और दांत देखभाल उत्पाद।

सर्दी की रोकथाम और उपचार के लिए कोम्बुचा जलसेक अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है। कवक के जलसेक की बूंदों का उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ और ओटिटिस मीडिया के इलाज के लिए किया जा सकता है। मशरूम का आसव कार्बनिक अम्ल, विटामिन, एंजाइम से संतृप्त होता है, इसमें कैफीन, चीनी और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

किसी भी जीवित जीव की तरह, कवक को निरंतर सरल देखभाल की आवश्यकता होती है। इसे खिलाने के लिए, आपको चीनी के साथ कमजोर पीसा चाय (एक सौ ग्राम प्रति लीटर चाय) से एक गर्म पोषक माध्यम की आवश्यकता होती है, और एक अलग कंटेनर में "पोषण" तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि कवक पर चीनी के क्रिस्टल जलते हैं।

कवक के सफल विकास के लिए एक शर्त परिवेश का तापमान है, यदि यह 17 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो कवक की व्यवहार्यता बूँदें और शैवाल इसके बगल में बस सकते हैं, जो पेय के स्वाद और औषधीय गुणों को प्रभावित करेगा। यह भी याद रखना चाहिए कि कवक के साथ कंटेनर को कसकर और भली भांति बंद करना उचित नहीं है, इसे ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। अपने मशरूम को सीधी धूप से बचाएं, इसके लिए वे घातक हो सकते हैं।

यदि, चाय के एक नए हिस्से को जोड़ने के बाद, कवक की डिस्क जार के नीचे "डूब गई" - चिंता न करें, एक या दो दिन बाद, जब एंजाइमी प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप पर्याप्त मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड जमा हो जाता है, फंगस ऊपर तैरने लगेगा और पेय का स्वाद कार्बोनेटेड क्वास जैसा होगा।

चाय मशरूम। पुनर्जन्म

मैं मशरूम को 3 लीटर के जार में रखता हूं, मैंने इसे आधा लीटर जार में नहीं आजमाया है। मुझे लगता है कि कवक थोड़ी मात्रा में सहज नहीं है। और डेढ़ गिलास पीने के लिए जिद करने का क्या मतलब है? इसे हर दिन पीने के लिए भरपूर मात्रा में कोम्बुचा होना चाहिए, खासकर अब जब गर्मी आ रही है। मशरूम को अलग करना बहुत आसान है। जब यह मोटा हो जाता है, 4-5 सेंटीमीटर, मैं मशरूम की निचली, पुरानी परत को दो कांटे (हाथ जार में फिट नहीं होता) से अलग करता हूं और इसे जार में छोड़ देता हूं, ऊपर की परत को हटा देता हूं। उसके बाद, परतों के बढ़ने की प्रक्रिया जारी रहती है और 1.5-2 महीनों के बाद मैं पृथक्करण प्रक्रिया को दोहराता हूं। आपको बिल्कुल निचले हिस्से को हैंगिंग टैटर्स के साथ छोड़ने की जरूरत है। इस तरह के अलगाव के बाद, किण्वन प्रक्रिया तेजी से सक्रिय होती है। रात के समय यह पेय तीखा और स्वादिष्ट हो जाता है। अलग होने के बाद, यदि आप मृत और तैरते टुकड़ों की उपस्थिति पसंद नहीं करते हैं, तो आप मशरूम के ऊपरी हिस्से को एक जार में छोड़ सकते हैं। लेकिन फिर परिपक्वता प्रक्रिया काफ़ी धीमी हो जाती है। गिलास में तैरते कणों से बचने के लिए, पेय को छलनी से छान लें। लेकिन मैं एक छलनी का उपयोग नहीं करता, टुकड़े पेट में पूरी तरह से फिसल जाते हैं, आपको बस इससे परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। घोल की सांद्रता औसत होनी चाहिए, जैसे कि हम सुबह चाय पीते हैं, और चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रति आधा लीटर चाय की पत्तियों के साथ। मैं 3 लीटर जार में 2 लीटर घोल डालता हूं। एक नया मशरूम उगाने के लिए, आपको संक्रमित पेय को एक नए जार में डालना होगा और इसे पर्यावरण के आधार पर 1-2 सप्ताह, या शायद अधिक के लिए अकेला छोड़ देना होगा। परिवहन के लिए, मशरूम को प्लास्टिक की थैली में स्थानांतरित किया जा सकता है, न केवल टपका हुआ, बल्कि वहां थोड़ा सा जलसेक डालें। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि कवक हमेशा कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करता है और पॉलीइथाइलीन सूज सकता है और फट सकता है। परिवहन का यह तरीका कम दूरी के लिए उपयुक्त है। और लंबी यात्रा पर, मशरूम को एक कठोर कंटेनर में ले जाया जाना चाहिए और सड़क पर कम बहना चाहिए। किसी नए स्थान पर आने पर, मेरे होश में आने के लिए इसे कुछ दिनों के लिए अकेला छोड़ दें। और आपको मशरूम को धोने की जरूरत नहीं है! उसे यह पसंद नहीं है! आप सौभाग्यशाली हों।

कोम्बुचा :: medkrug.ru

Kombucha (Medusomyces Gisevi), जापानी मशरूम, समुद्री क्वास, चाय जेलीफ़िश, जेलीफ़िश - एक सहजीवी जीव, खमीर और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया का एक सहजीवन।

कवक एक तरल पोषक माध्यम (मीठी चाय, रस) की सतह पर तैरने वाली एक मोटी परत वाली श्लेष्मा फिल्म है; दो सूक्ष्मजीवों की एक संस्कृति से मिलकर बनता है जो एक सहजीवी संबंध में होते हैं: एक खमीर जैसा कवक (स्किज़ोसैक्रोमाइकोड्स लुडविगी) और बैक्टीरिया (अधिक बार एसीटोबैक्टर ज़ाइलिनम)। खमीर अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए चीनी को किण्वित करता है, और बैक्टीरिया एथिल अल्कोहल को एसिटिक एसिड में ऑक्सीकृत करता है। तरल (आमतौर पर कमजोर चाय में 4-6% चीनी का घोल) एक मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करता है और थोड़ा कार्बोनेटेड पेय - "चाय क्वास" में बदल जाता है।

पैन में 3 लीटर ठंडा पानी डालें, 9 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सूखी पत्ती वाली हरी / काली चाय बिना ऊपर की। एक उबाल लाने के लिए, चीनी को हिलाएं, ठंडा करें, एक छलनी के माध्यम से 3 लीटर जार या अन्य बड़े कांच के कंटेनर में डालें। मशरूम को ठंडे पानी में धो लें, इसे एक जार में डाल दें। यह डूब सकता है, लेकिन यह थोड़ी देर बाद उठेगा। इसे धूप से छिपाना जरूरी है, लेकिन गर्म रखें। मशरूम की मोटाई लगभग 1-4 सेमी रखें (निचली परतों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए या अन्य कंटेनरों में ले जाना चाहिए)। मोटा मशरूम सिरका जल्दी जमा करता है। 3-4 दिनों के बाद इसका सेवन किया जा सकता है (किण्वन दर तापमान पर निर्भर करती है)। ठीक से तैयार किया गया जलसेक काफी भारी कार्बोनेटेड होता है और जब डाला जाता है, तो फोम और फुफकार लगभग साधारण गैस के पानी की तरह होते हैं। मशरूम तक हवा की पहुंच को अवरुद्ध करना असंभव है, जार को 3-4 धुंध के साथ कवर किया जा सकता है, एक नायलॉन ढक्कन के साथ एक कट आउट बीच के साथ बंद किया जा सकता है और बिना हटाए डाला जा सकता है।

कोम्बुचा जलसेक पाचन में सुधार करता है और इसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं।

अल्सरेटिव स्टामाटाइटिस के उपचार के लिए कुल्ला के रूप में इसके जलसेक की सिफारिश की जाती है। 2-3 सप्ताह के लिए भोजन के साथ दिन में 3 बार चाय क्वास 0.5 कप का नियमित उपयोग उच्च रक्तचाप के स्क्लेरोटिक रूपों से पीड़ित लोगों की भलाई में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करता है।

इसके अलावा, कोम्बुचा भी एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है: इसके जलसेक का उपयोग त्वचा को धोने और रगड़ने, बालों को धोने के लिए किया जाता है। हेयर मास्क तैयार करने के लिए, आपको एक महीने के लिए एक बड़ा चम्मच शहद, एक गिलास कोम्बुचा जलसेक तैयार करना होगा। जलसेक गरम करें, लेकिन उबाल न लें। इसमें शहद घोलें, फिर हिलाएं। परिणामी मिश्रण गीले बालों पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

आप अपने बालों को कोम्बुचा से भी धो सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, बाल नरम, चमकदार हो जाएंगे, रंग अधिक तीव्र हो जाएगा और कंघी करना आसान हो जाएगा। प्रत्येक शैम्पू के बाद कोम्बुचा जलसेक के साथ अपने बालों को कुल्ला करना सबसे अच्छा है।

चालीस बीमारियों से कोम्बुचा!

कोम्बुचा जलसेक एक प्राचीन और कई मामलों में पारंपरिक चिकित्सा का काफी प्रभावी दैनिक उपाय है। और वे, जैसा कि आप जानते हैं, मुख्य रूप से निवारक उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं, अर्थात, वे शरीर को रोगजनकों के लिए प्रजनन स्थल नहीं बनने देते हैं।

पिछले सौ वर्षों के अध्ययनों से पता चला है कि आंतों में जहर होते हैं जो शरीर और दिमाग पर एक मजबूत नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ये जहर आंतों के माइक्रोफ्लोरा के अतिवृद्धि के कारण बनते हैं, जो सड़न की प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं। छोटी और अधिक गंभीर शिकायतों की एक श्रृंखला जो आमतौर पर पाचन से जुड़ी नहीं होती हैं, एक अस्वस्थ आंत का संकेत दे सकती हैं। इनमें त्वचा की समस्याएं (मुंहासे, फोड़े, तेज पसीना), आंखों में जलन, पलकों पर रूखापन, मूत्राशय की शिकायत, सिरदर्द, जोड़ों की सूजन, गाउट, कटिस्नायुशूल, अवसाद, चिड़चिड़ापन और कई अन्य शामिल हैं। इन सभी बीमारियों और बीमारियों का कारण खराब आंत्र समारोह के कारण धीरे-धीरे आत्म-विषाक्तता हो सकता है। यदि आंत अपने कार्यों का सामना नहीं करती है, तो समय के साथ इसकी दीवारें सुस्त हो जाती हैं। आंतों की सामग्री की गति धीमी हो जाती है। छोटी आंत में स्थित सूक्ष्म पाचन ग्रंथियां और विली और अवशोषण का उपकरण होने के कारण कठोर जमा से भरा हो जाता है। चूंकि आंत की लंबाई अपने सभी वक्रों के साथ 7-8 मीटर है, इसलिए "आंतों के मलबे" की एक महत्वपूर्ण मात्रा जमा हो जाती है। यह "आंतों का कचरा" पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया का एक वास्तविक स्वर्ग बन जाता है। वे मेथनॉल, ब्यूटेनॉल, प्रोपाइल अल्कोहल और अन्य हानिकारक पदार्थों जैसे जहरों के निर्माण में शामिल होते हैं जो पहले किसी व्यक्ति के मूड को और फिर धीरे-धीरे पूरे शरीर को जहर देते हैं। किण्वक जहरों के गहन संचय के साथ, आंतों का स्व-विषाक्तता हो सकता है, अर्थात्, शरीर का एक क्रमिक आत्म-विषाक्तता, जिसमें रक्त पूरे शरीर में पदार्थों को ले जाता है। यदि यह स्थिति लंबे समय तक देखी जाती है, तो स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति बिगड़ जाती है, और शरीर की सुरक्षा कमजोर हो जाती है। नतीजतन, कई बीमारियां धीरे-धीरे विकसित होती हैं, जिसका प्रारंभिक कारण आंतों का अधिभार और आंतों में विषाक्त पदार्थों का निर्माण होता है।

पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए कोम्बुचा जलसेक की क्षमता को कम करना मुश्किल है। शायद यह संपत्ति हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण और मूल्यवान है। एक व्यक्ति जो नियमित रूप से कोम्बुचा के अर्क का सेवन करता है, वह स्वास्थ्य को नष्ट करने वाली इस प्रक्रिया का प्रभावी ढंग से प्रतिकार कर सकता है। जलसेक आंतों के पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक निवासियों को नष्ट कर देता है। जलसेक के व्यवस्थित सेवन के कुछ दिनों के भीतर, आंतों की सूजन और मल की अप्रिय गंध गायब हो जाती है। यह इंगित करता है कि आंतों में जहर का निर्माण कम हो जाता है और एक स्वस्थ आंतों की वनस्पति बहाल हो जाती है। आसव का सेवन भूख की भावना को कम करता है। यह चयापचय को सक्रिय करता है और पाचन प्रक्रिया में शामिल एंजाइमों के निर्माण को उत्तेजित करता है। इस प्रकार, कोम्बुचा जलसेक आंतों के अधिभार को रोकने, साइड इफेक्ट के बिना, प्राकृतिक उत्पत्ति का एक उपाय है। "सभी रोग आंतों में घोंसला बनाते हैं," प्राचीन यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने कहा। दूसरे शब्दों में, अच्छे स्वास्थ्य के लिए एक स्वस्थ आंत आवश्यक है।

कोम्बुचा का आसव वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और भूख कम करता है। मिठाइयों की लालसा को कम करता है। जलसेक में निहित कार्बोनिक एसिड भूख को उत्तेजित करता है और प्रोटीन पाचन में सुधार करता है। इसके अलावा, यह जलसेक में निहित शराब के रक्त में तेजी से प्रवेश में योगदान देता है। हालांकि, कोम्बुचा के जलसेक में अल्कोहल इतना महत्वहीन है कि यह स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है, इसका प्रभाव लगभग अगोचर है। यह हमें निम्नलिखित निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है: जलसेक में अल्कोहल की मात्रा इतनी कम है कि यह एक ऐसे उत्पाद के रूप में खतरा पैदा कर सकता है जो शराब पर निर्भरता बनाता है; साथ ही, कोम्बुचा जलसेक की अल्कोहल सामग्री कार्डियोवैस्कुलर बीमारी को रोकने के लिए शरीर को अल्कोहल की एक छोटी, स्वस्थ मात्रा देने के लिए पर्याप्त है।

जलसेक में शरीर के समग्र स्वर को मजबूत करने और बढ़ाने की क्षमता होती है। इसका मुंह के श्लेष्म झिल्ली पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जो लार को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, कोम्बुचा जलसेक के चिकित्सीय प्रभाव के दौरान, इसका विशिष्ट स्वाद एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि जहां तक ​​हम आज जानते हैं, स्वाद तंत्रिकाओं के अंत के माध्यम से मस्तिष्क को कई संकेत प्रेषित किए जाते हैं, जो, बदले में, शरीर की कोशिकाओं और कार्यकारी अंगों में प्रवेश करें। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मानस की गतिविधि, यानी तंत्रिका तंत्र, प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। कोम्बुचा को निस्संदेह एक उत्कृष्ट उत्पाद, दवा, साथ ही एक असाधारण सुखद पेय कहा जा सकता है।

कोम्बुचा का आसव रक्तचाप, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करता है और रोगियों की भलाई में सुधार करता है, सिरदर्द, हृदय रोगों को रोकता या कम करता है, और दमनकारी अनिद्रा के साथ मदद करता है। यह बुजुर्गों में लगातार कब्ज के साथ, पेट दर्द से बचाने, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को विनियमित करने के साधन के रूप में उपयोगी है।

कोम्बुचा की एक उल्लेखनीय संपत्ति उसके जीवन के लिए हानिकारक लैक्टिक एसिड का उपयोग करने की क्षमता है, जो चयापचय की प्रक्रिया में मनुष्यों में बनती है। कोम्बुचा जलसेक उम्र से संबंधित बीमारियों में बहुत प्रभावी है, विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के स्क्लेरोटिक अभिव्यक्तियों में।

चाय की पत्तियों को तैयार करने के लिए, मैं बिना एडिटिव्स (स्वाद) के ग्रीन टी का उपयोग करता हूं। मैं एक चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में 5-7 से 4 बार पीता हूं। 1 लीटर के लिए, 1 चम्मच चाय, 1 बड़ा चम्मच चीनी। चाय की पत्ती के ठंडा होने के बाद, मैं इसे बसे हुए और उबले हुए पानी (+25) के साथ मिलाता हूँ। यदि आवश्यक हो तो मैं कोम्बुचा को उसी पानी से धोता हूं। नल (क्लोरीन) के नीचे कुल्ला करना अवांछनीय है! ताकि कोम्बुचा चाय की पत्तियों में न डूबे, मैं जार को झुकाता हूं और ध्यान से, मशरूम को एक बड़े चम्मच पर रखकर जार में लोड करता हूं। अगला, ध्यान से जार को लंबवत रखें, इसे धुंध से बंद करें और मशरूम के साथ जार को एक अंधेरी जगह पर रख दें। जब जलसेक तैयार हो जाता है (मेरे लिए 2-3 सप्ताह सामान्य है), मैं इसे एक ड्रॉपर के माध्यम से निकाल देता हूं।

कोम्बुचा की देखभाल और रखरखाव में गलतियाँ: मशरूम का एक जार धूप में है, खराब गुणवत्ता वाली चाय, मशरूम पर चीनी के दाने मिले, मशरूम लंबे समय तक पानी के नीचे रहा, मशरूम को बहते पानी से धोना, कम से कम 2 लोग बारी-बारी से मशरूम की देखभाल करते हैं (सबसे अच्छा विकल्प एक मालिक है), मशरूम का एक जार सादे दृष्टि में है (उदाहरण के लिए, रसोई में) ...

जरूरी! कोम्बुचा के प्रति असम्मानजनक रवैया आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाता है!

कोई गलती न करें 1- एसेंशियल ऑयल वाली चाय (स्वाद वाली चाय) का प्रयोग न करें। जलसेक की तैयारी के लिए शहद का उपयोग अत्यधिक संदिग्ध है।

2. कोम्बुचा पर चीनी न डालें, इससे उसके शरीर पर भूरे रंग के धब्बे पड़ जाते हैं और वह मर सकता है। बहुत तेज चाय भी उसे उदास करती है।

3. कोम्बुचा या गर्म चाय की पत्तियों पर उबलता पानी न डालें, यह मर जाएगा।

4. कोम्बुचा को फ्रिज में न रखें, शून्य से नीचे का तापमान इसके लिए हानिकारक होता है।

6. कोम्बुचा के एक जार को भली भांति बंद करके सील नहीं किया जाता है, इसे केवल 4-5 परतों में साफ धुंध से ढक दिया जाता है ताकि धूल + मक्खियों से सुरक्षा में न मिले।

7. मशरूम के साथ काम करते समय चांदी, कप्रोनिकेल, तांबा, एल्यूमीनियम, क्रिस्टल, चीनी मिट्टी की चीज़ें, चीनी मिट्टी के बरतन का प्रयोग न करें। केवल खाद्य ग्रेड प्लास्टिक, कांच, स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जा सकता है।

हैलो प्यारे दोस्तों। आज मैं आपके साथ अपने पूरे परिचित में सबसे अप्रत्याशित पौधे के बारे में बात करूंगा - कोम्बुचा। यह इतने सालों से हाथ में है, और अब केवल मेरे साथ ऐसा हुआ है कि मैंने इस विषय पर कभी छुआ नहीं है। और एक अप्रिय परिस्थिति ने मुझे कोम्बुचा के बारे में एक लेख के बारे में सोचने के लिए प्रेरित किया - वह बीमार पड़ गया। लेकिन चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

औषधीय कोम्बुचा

यहां मैं अभी बैठा हूं और सोच रहा हूं कि क्या इस अद्भुत पौधे के सभी अविश्वसनीय गुणों को चित्रित करना समझ में आता है। और हम बात कर रहे हैं औषधीय गुणों की। मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं: यह काम करता है! और कैसे। मेरे परिवार को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं का इलाज करने का अनुभव है - औषधीय कोम्बुचा ने मदद की जहां बहुत गंभीर दवाएं भी सामना नहीं कर सकती थीं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: इसमें एंजाइम, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, शराब और यहां तक ​​​​कि कैफीन का एक पूरा गुच्छा होता है। इसके अलावा, कोम्बुचा में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के गुण होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग फ्लू, सामान्य सर्दी और यहां तक ​​कि नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए भी उपयोगी है। और सामान्य तौर पर - मुझे ऐसा लगता है कि यह हर चीज और हर चीज के लिए एक उपाय है। आप शरीर में जहां भी प्रहार करेंगे, कोम्बुचा हर जगह काम आएगा।

मुख्य बात यह है कि कोम्बुचा से पेय को ठीक से तैयार करना. लेकिन यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है: यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक छोटा बच्चा भी आसानी से इस तरह के कार्य का सामना कर सकता है, एक वयस्क का उल्लेख नहीं करना। तो, हम एक 3-लीटर जार, पहले से तैयार चाय, पानी और लगभग 100 ग्राम चीनी लेते हैं। चाय बनाने के लिए एक लीटर पानी में 3 लीटर चाय पिएं। हम 3 लीटर के जार में पानी भरते हैं, चीनी और चाय डालते हैं - अंत में, आपके पास इसका कम से कम 1/6 हिस्सा मुफ्त होना चाहिए। जैसे ही पानी ठंडा हो गया है, आप औषधीय कोम्बुचा को वहां स्थानांतरित कर सकते हैं, निश्चित रूप से, पूर्व-धोया हुआ। यह महत्वपूर्ण है कि कुछ और न जोड़ें - बाहरी योजक पेय के लाभकारी गुणों को काफी कम कर सकते हैं। और जार को कसकर बंद न करें! एक संपूर्ण पेय बनाने के लिए ऑक्सीजन की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है, इसलिए अधिकतम धूल संरक्षण जो आप कर सकते हैं वह ढक्कन के बजाय धुंध है। तीन दिनों के भीतर, जलसेक अंततः तैयार हो जाएगा।

कोम्बुचा - देखभाल

खैर, अब नजर डालते हैं नजरबंदी की शर्तों पर? यदि आप कोम्बुचा को गलत तरीके से रखते हैं, तो इसके सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे। जैसे ही पेय तैयार हो जाता है, इसे निकालना सुनिश्चित करें, और मशरूम को कुल्ला और फिर से काढ़ा करें। यह वांछनीय है कि तापमान 25 डिग्री से ऊपर न बढ़े, लेकिन इसे 17 डिग्री से नीचे नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, सीधी धूप बस अस्वीकार्य है! यदि कोम्बुचा की ऊपरी परत भूरी हो गई है, तो इसे अब और उपयोग नहीं किया जा सकता है - यह मर गया है। इसके अलावा, मशरूम की सतह पर छेद दिखाई दे सकते हैं, या यह अचानक अपनी तरफ मुड़ सकता है और तल पर झूठ बोल सकता है - यह कहता है पौधे की बीमारी के बारे में. और फिर इसे पुनर्जीवित करने की जरूरत है। और आप जानते हैं, यह ठीक वैसी ही स्थिति है जिसका मैंने सामना किया। कोम्बुचा को गर्मियों में हर 3 दिन में और सर्दियों में सप्ताह में कम से कम एक बार फिर से पीना चाहिए।

तो, अगर कोम्बुचा की ऊपरी परतें भूरी हो जाएं या कोम्बुचा की देखभाल करें तो क्या करें ..? शीर्ष परतों को तुरंत हटा दें - यथासंभव सावधानी से आगे बढ़ें। मशरूम के बचे हुए स्वस्थ भाग को धोकर सभी नियमों के अनुसार फिर से काढ़ा बना लें। मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, यह लंबे समय तक चोट पहुंचा सकता है, लेकिन आपका धैर्य और सावधानी से संभालना किसी भी बीमारी को हरा सकता है।

वैसे मशरूम चीनी या चाय की पत्ती के संपर्क में आने पर उस पर भूरे रंग के धब्बे भी दिखाई दे सकते हैं। दुर्भाग्य से, मुझे अधिकांश मशरूम को हटाना पड़ा, क्योंकि यह पूरी तरह से दयनीय स्थिति में था - मुझे लंबे समय तक छोड़ना पड़ा, और मशरूम की देखभाल करने वाला कोई नहीं था। जब मैं पहुंचा तो मैंने देखा कि पौधा बहुत उदास अवस्था में है। मुझे 90% फंगस को हटाना था, लेकिन शीर्ष ने मुझे अभी भी आशा दी, हालांकि एक बेहोश, पौधे के सफल पुनर्जीवन के लिए। अच्छा बर्बाद मत करो! इसके अलावा, क्या हमें ऐसे मामलों में हार माननी चाहिए, मेरे दोस्तों?

कोम्बुचा को कैसे बचाएं

मैंने एक लीटर जार में गहरे भूरे रंग की मजबूत मीठी चाय पी। मैंने 3-लीटर नहीं, बल्कि एक लीटर जार लिया, क्योंकि शेष टुकड़ा बहुत छोटा है - आप इसे फोटो में देखें। मैंने इसे आधे तक उबला हुआ पानी से भर दिया और एक और चौथाई के लिए चाय की पत्तियां डाल दीं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर ध्यान से कोम्बुचा को वहां रखें।

मुझे लगता है कि मशरूम की एक और संपत्ति ने मेरी मदद की: वह जानता है कि न केवल हमारे साथ, बल्कि स्वयं के साथ भी व्यवहार करना है। इसके अलावा, जैसे ही यह दृढ़ता से बढ़ता है, कई परतों को हटाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक मशरूम जो बहुत बड़ा है, जो कुछ भी कह सकता है, जब आप इसे जार की संकीर्ण गर्दन के माध्यम से निचोड़ते हैं तो क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। और क्षतिग्रस्त हिस्से वैसे भी जल्दी या बाद में मर जाएंगे। इसलिए मैंने उसे इतना काटने का जोखिम उठाया - और मैंने हार नहीं मानी।

फोटो में आप पुनर्जीवन के बाद पहले से ही उगाए गए मशरूम का परिणाम देखते हैं। इसमें लंबा समय लगा, लेकिन यह इसके लायक था। अब पूरा परिवार फिर से एक अद्भुत पेय का आनंद ले रहा है, और यह मुझे खुश नहीं कर सकता।

और अब मैं कोम्बुचा की अन्य संभावित समस्याओं के बारे में कुछ शब्द कहना चाहता हूं, क्योंकि आप इसका अच्छी तरह से सामना कर सकते हैं।

ऐसा होता है, हालांकि बहुत कम ही, वह साँचा कोम्बुचा पर दिखाई देता है। घटना बेहद अप्रिय है, लेकिन कोम्बुचा को संरक्षित करने के लिए इसका सामना करना काफी संभव है। यदि मोल्ड मिल जाता है, तो सब कुछ खो नहीं जाता है। हम जल्दी से मशरूम निकालते हैं, इसे बहते पानी की एक कोमल धारा के नीचे धोते हैं। क्षति की डिग्री के आधार पर, सबसे निराशाजनक क्षेत्रों को हटाना संभव है। इसे वापस जार में वापस करने से पहले, इसे उबलते सिरके से धो लें - इससे जार को साफ करने में मदद मिलेगी, जिससे मोल्ड के बीजाणुओं के किसी भी छोटे अवशेष को मार दिया जा सकता है जो इसकी दीवारों पर पकड़ सकते हैं।

जब कवक एक सफेद रंग की परतों का निर्माण करता है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए - आपको आनन्दित होना चाहिए! तो, कवक ठीक होना शुरू हो गया। तो सब कुछ योजना के अनुसार चल रहा है। इसका मतलब है कि जल्द ही आप मशरूम पर आधारित स्वादिष्ट क्वास पीने में सक्षम होंगे, जो शरीर को काफी हद तक ठीक कर देगा।

मैं वास्तव में आपके लिए क्या चाहता हूं! कोम्बुचा के साथ अपने अनुभव और इसके उपयोगों के बारे में लिखिए। अलविदा।

पुनश्च:साथी लड़कियों, आपके लिए खुशखबरी! कोम्बुचा वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। यदि आप नियमित रूप से पेय पीते हैं, तो शरीर में चयापचय प्रक्रिया सामान्य हो जाएगी, जिसका अर्थ है कि अतिरिक्त वजन जो हम सभी को धीरे-धीरे परेशान करता है लेकिन निश्चित रूप से कम हो जाएगा।

(इन्ना कलिनिना का मॉड्यूल हस्ताक्षर)