फोटो के साथ आमलेट लश व्यंजनों। उच्च आमलेट: एक पैन में एक शानदार और मोटी आमलेट बनाने के लिए कैसे रसीला बनाने के लिए

आमलेट उन पहले पाठ्यक्रमों में से एक को संदर्भित करता है जो एक व्यक्ति को बनाना सीखते हैं, जो पाक एसेस को महारत हासिल करते हैं। आमलेट की खाना पकाने में, वास्तव में, पहली नज़र में कुछ भी जटिल नहीं है। अंडे को मिश्रण करना और उन्हें पैन में डालना जरूरी है। लेकिन ताकि आमलेट सुन्दर, सुंदर और भूख लगी हो, आपको कुछ चाल जानने की जरूरत है।

ज्यादातर लोग इस सवाल के बारे में चिंतित हैं जो धूमकेतु के लिए आमलेट में जोड़ते हैं। यहां कई विकल्प हैं:




आप खनिज पानी के साथ पतला करने के लिए आमलेट के लिए दूध पंप कर सकते हैं;
थोड़ा सोडा पकाने के लिए मिश्रण में जोड़ा जा सकता है;
दूध केफिर को प्रतिस्थापित करना संभव है, फिर आमलेट न केवल अधिक सुन्दर, बल्कि बनावट भी कर देगा। यह एक अच्छा विकल्प है जो दूध के बजाय आमलेट में जोड़ता है;
फ्राइंग के साथ, आप एक छोटे से पानी को आमलेट में डाल सकते हैं, एक लकड़ी के ब्लेड के साथ किनारे को थोड़ा मोड़ना;
खाना पकाने के दौरान फ्राइंग पैन को कवर करना सुनिश्चित करें;
आप मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ अंडे को हरा सकते हैं;

ये सरल युक्तियाँ आपको एक लश बनाने में मदद करेंगी। लेकिन, एक सिद्ध और प्रभावी लश आमलेट नुस्खा होना हमेशा बेहतर होता है। फिर आपको अलग-अलग तरीकों से याद रखने की ज़रूरत नहीं है, आमलेट को रसीला कैसे बनाया जाए। नुस्खा को बचाने के लिए यह पर्याप्त होगा।

पकवान की तैयारी के लिए, आपको कम से कम अवयवों की आवश्यकता होगी: चार अंडे, चार चम्मच दूध और गेहूं के आटे के चार चम्मच। कई लोग इस पर आ गए हैं कि एक पैन में आमलेट उठने लगता है, और फिर अचानक गिरता है। ताकि ऐसा नहीं हो सके, आपको खाना पकाने की तकनीक का पालन करना होगा।

अंडे एक गहरे साफ कटोरे में टूट गए, स्वाद के लिए नमक और मसालों को जोड़ें। एक कटोरे में दूध डालो (आप एक वसा, स्कीम, घर का बना) ले सकते हैं। अब चम्मच के साथ आटा जोड़ें। यह आटा है जो इस नुस्खा का गुप्त घटक है, सीमेंट की भूमिका निभा रहा है। वह परिमित पफ परिमन देगी। सभी अवयवों के बाद एक कटोरे में होते हैं, उन्हें एक सजातीय राज्य में ले जाना चाहिए। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, लेकिन नाबालिग हवा के बुलबुले का स्वागत है।

मलाईदार तेल पर पिघला हुआ मलाईदार तेल के साथ पहले से ही गर्म फ्राइंग पैन पर द्रव्यमान डालना आवश्यक है। एक चिकनी नीचे और उच्च दीवारों के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन पर तैयार करना बेहतर है। मास को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। यदि यह पता चला है कि शीर्ष आमलेट पर अधिक वसा, और निचली परत पहले ही जल रही है, तो पकवान को उठाने की आवश्यकता होगी। फिर तरल घटक नीचे जाएगा और यह जलने वाले व्यंजनों को रोक देगा।

जब शीर्ष मोटा होता है, तो आपको प्लेट को बंद करने और फ्राइंग पैन को कवर करने की आवश्यकता होती है। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि पकवान आवश्यक स्थिति तक पहुंच सके। यह सब रहस्य है, अंडे पकाने के लिए ताकि आमलेट रसीला हो।

दिलचस्प बात यह है कि, मेरे आमलेट के मातृभूमि में, फ्रांस में, आश्चर्य नहीं करते कि धूमकेतु के लिए आमलेट में क्या जोड़ा जाता है। क्योंकि ऐसा माना जाता है कि पकवान फ्लैट होना चाहिए। प्रारंभ में, यह भी उत्पन्न नहीं हुआ कि आमलेट में शामिल नहीं हुआ, क्योंकि फ्रांसीसी ने इसे केवल थोड़ा व्हीप्ड अंडे से तैयार किया था।

इस पकवान को बनाने की एक दिलचस्प कहानी है, जो फ्रांस से जुड़ी नहीं है, लेकिन यह बहुत रोमांटिक लगता है। XIX शताब्दी में, ऑस्ट्रिया-हंगरी के सम्राट शिकार के समय लटका दिया गया था और किसान के घर को देखा था। सम्राट खाने के लिए कहने के लिए इस घर गया। परिचारिका एक उच्च अतिथि से इतनी शर्मिंदा थी, जिसने घरों में मौजूद सभी अवयवों को मिश्रित किया: अंडे, आटा, चीनी और दूध, किशमिश। सम्राट वास्तव में पकाया मालकिन पसंद आया।

महत्वपूर्ण सलाह ताकि आमलेट बाहर न गिर जाए, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो गया:




अपनी तैयारी के तुरंत बाद एक आमलेट के लिए द्रव्यमान का उपयोग करना आवश्यक है, फिर पकवान कोमल और हवा में सफल होगा;
ताकि आमलेट अधिक हो जाए, इसे ढक्कन के नीचे तैयार किया जाना चाहिए, जिसे तेल के साथ चिकनाई के लिए सिफारिश की जाती है;
एक मजबूत गर्मी पर तेल की एक छोटी मात्रा में आमलेट को तलना, और फिर एक कमजोर आग लगाकर तैयारी लाएं;
कुछ धूमकेतु को व्यंजनों में सूखे खमीर में जोड़ा जाता है;
पैन में टैप करते समय तैयार आमलेट प्लेट में क्रॉल करना चाहिए;
तालिका पर न केवल गर्म, बल्कि ठंड पर इस पकवान की सेवा करना संभव है;

कोई विशेष रहस्य जो बेहद में जोड़ता है, वास्तव में मौजूद नहीं है। इस पकवान की नुस्खा के बारे में जानना और अनुपालन करना महत्वपूर्ण है, तैयारी के सभी चरण भी। फिर

एक लश, उच्च आमलेट कैसे बनाएं: टिप्स और नुस्खा।यह अक्सर होता है कि आमलेट के खाना पकाने के दौरान, यह एक पैन में उगता है और उच्च, सुस्त, मोटी दिखता है, लेकिन एक प्लेट पर एक फ्लैट पैनकेक में बदल जाता है।

एक आमलेट रसीला बनाने के लिए, एक दादी की तरह या किंडरगार्टन या स्कूल डाइनिंग रूम में डिनर पर?

इस लेख में हम उच्च, शानदार आमलेट खाना पकाने के रहस्यों को साझा करेंगे, साथ ही साथ अपनी तैयारी के लिए एक सिद्ध नुस्खा भी देंगे।

आदर्श रूप से, एक उच्च आमलेट प्राप्त करने के लिए, इसे ओवन में बेक किया जाना चाहिए या भाप स्नान पर पकाया जाना चाहिए। लेकिन एक पारंपरिक फ्राइंग पैन का उपयोग करके ऐसा प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की तकनीक को जानना, अनुभवी रसोइयों की सलाह सुनें।

उच्च आमलेट नंबर 1 का रहस्य

कई आमलेट में आटा जोड़ते हैं, हालांकि यह घटक क्लासिक नुस्खा में नहीं है।

यदि आप एक आमलेट को शराबी, सभ्य और उच्च होना चाहते हैं, तो इसमें कभी भी आटा जोड़ें। आटा के कारण, पकवान भारी हो जाएगा और इतना सभ्य नहीं होगा।

लश आमलेट का दूसरा रहस्य

दूध के साथ एक उच्च आमलेट कैसे बनाया जाए? आपको अनुपात का पालन करना होगा - 50/50। इसका मतलब है कि आपको अंडे को बराबर मात्रा में दूध के साथ हरा देना चाहिए। आप एक मापने वाले बैंक को ले सकते हैं: इसमें कई अंडे तोड़ें और यदि आपके पास अच्छी आंख है, तो उतना दूध डालें।

मुख्य बात यह तरल के साथ अधिक नहीं है, यह एक आमलेट भारी बना देगा और यह अनिवार्य रूप से गिर जाएगा।

स्वादिष्ट, मोटी आमलेट: तीसरा रहस्य

आमलेट की तैयारी के लिए, केवल मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करें। कास्ट आयरन फ्राइंग पैन आदर्श है - इसकी दीवार का मोटा, बेहतर। मोटी चौड़ाई में, नमी तेजी से वाष्पित हो जाती है, जो आमलेट पर आ रही है।

हमेशा ढक्कन का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अंडे-दूध द्रव्यमान ने शुरुआती रूप से फ्राइंग पिच के कम से कम एक तिहाई पर कब्जा कर लिया था।

उच्च ओहलेट की गुप्त संख्या 4

यदि आप एक आमलेट प्लेटों पर नहीं गिरते हैं, तो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया ढक्कन के नीचे रखी जाती है। तैयारी के पांच मिनट बाद ढक्कन को हटा दें ताकि अतिरिक्त तरल पदार्थ वाष्पित हो और आमलेट तापमान 30-35 डिग्री तक पहुंचने की अनुमति दें, और फिर पकवान प्लेटों पर रखे जा सकें - यह लश रहेगा।

यदि आप विभिन्न additives के साथ omelets तैयार कर रहे हैं - सॉसेज, पनीर, सब्जियां, मांस, आदि, फिर फ्लैट लानत तैयार करने के लिए जोखिम।

एक पॉसर के साथ एक उच्च आमलेट कैसे बनाया जाए? इसकी अति मत करो: भरने की मात्रा कुल द्रव्यमान के आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए। परिणामस्वरूप अधिक additives, सबसे कठिन आमलेट, यह सामान्य रूप से वृद्धि करने और अपने पफ को बनाए रखने में सक्षम नहीं होगा।

तो, अब आप जानते हैं कि एक उच्च आमलेट कैसे बनाया जाए। यह सटीक नुस्खा खोजने और इसे पकाए जाने का समय है!

एक उच्च आमलेट कैसे बनाएं: नुस्खा

6 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:
- चिकन अंडे दाने;
बाजरा लीटर;
- एक चम्मच नमक;
- स्नेहन रूप के लिए क्रीम तेल का एक बड़ा चमचा;
गहरे साइडबोर्ड के साथ बेकिंग या फ्राइंग पैन के लिए फार्म;

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

पहला कदम।

आकार चिकनाई नाली। तेल। अंडे दूध और नमक के साथ तोड़ते हैं (हरा नहीं, बल्कि बस अच्छी तरह से हलचल करने के लिए)।

दूसरा कदम।

परिणामी मिश्रण एक स्नेहक रूप में है और ओवन को 200 डिग्री तक पहले से गरम कर दिया जाता है। उपयोग करें: इस बात पर विचार करें कि जब मैं बेक किया, तो आमलेट बढ़ेगा, और दो तिहाई से अधिक फॉर्म भरने के लिए विचार करें।
ऊपर से, आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

तीसरा चरण।

बिल्कुल 30 मिनट सेंकना। ओवन को खोलने की कोशिश न करें, खासकर पहले 15-20 मिनट।

अंतिम चरण।

एक भाग पर omelet कटौती। गर्म आमलेट पर, मक्खन (स्वाद के लिए) का एक टुकड़ा रखें।

Multicooker - उच्च 40 मिनट।

सभी सुखद !!

ओवन में एक मूक आमलेट कैसे बनाएं: वीडियो

नाश्ते के लिए खाना पकाने के लिए तेजी से और स्वादिष्ट

यदि आपके पास अंडे, नमक और दूध है, तो आप सबसे स्वादिष्ट और सरल नाश्ता पकवान को कम कर सकते हैं - एक सुस्त आमलेट! नाश्ता संतोषजनक, हल्का, स्वादिष्ट होगा!

15 मिनट

150 kcal

5/5 (2)

- यह सबसे अच्छा रविवार का पकवान है, जिसे इस तरह के व्यंजनों के साथ एम्बुलेंस हाथ पर पकाया जा सकता है। इसे उपयोग की जाने वाली सामग्री के निर्माण और सार्थक की गति के लिए इसे "आलसी" पकवान भी कहा जा सकता है। सही आमलेट बनाएं बहुत आसान है - इसे स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है, और यहां तक \u200b\u200bकि एक आमलेट पर एक जोड़े को पकाया जा सकता है, जिसमें डबल बॉयलर के बजाय इसके निपटारे में केवल एक कोलंडर है। इस पकवान के सबसे आहार संस्करण को प्राप्त करने के लिए, इसे कुछ प्रोटीन से बनाया जा सकता है।

पकवान की आसानी का उपयोग

आमलेट की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 200 किलोकैलरी तक है और पूरी तरह से इसकी संरचना पर निर्भर करती है। और संरचना पूरी तरह से अलग हो सकती है - एक सॉसेज को आपके स्वाद, सब्जियों, यहां तक \u200b\u200bकि फल के टुकड़े, यहां तक \u200b\u200bकि अनानास पिज्जा के साथ समानता द्वारा फल के टुकड़े भी जोड़ा जा सकता है!

मुख्य बात यह है कि उन उत्पादों को याद रखना जो इस पकवान के डेटाबेस को बनाते हैं: दूध और अंडे। आप यह भी कह सकते हैं कि इसके लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की प्राकृतिकता के कारण पकवान उपयोगी है। विशेष रूप से यदि दूध और अंडे घर होते हैं, और आमलेट के लिए सामान्य सॉसेज के बजाय, आहार चिकन मांस लिया जाता है।

अंडे से आमलेट कैसे पकाने के लिए? कुचल और फास्ट फूड या फ्राइंग पैन में सभी अवयवों को मिश्रण करना बहुत आसान है - जैसा कि आप और अधिक पसंद करते हैं!

आमलेट हवापन रहस्य

ऐसे कई रहस्य हैं जो परिचारिकाओं का उपयोग करते हैं ताकि मोटी आमलेट एक सफ़ल के रूप में बाहर निकल जाए:

चाकू सूखी खमीर की नोक पर सामग्री में कुछ हवाओं "परीक्षण" के लिए जोड़ा जाता है।

यदि घर पर कोई खमीर नहीं है, और आमलेट दूध पर तैयारी कर रहा है, तो आप सोडा का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

यदि एक आमलेट कम कैलोरी बनाने की आवश्यकता है, तो दूध को पानी से तलाक दिया जा सकता है।

ताकि आमलेट धीरे-धीरे बढ़े और बर्नर को बंद करने के बाद नहीं बैठे, इसे शांत आग पर तैयार करना आवश्यक है, ढक्कन को पूर्व-कवर करें।

और खाना पकाने की शुरुआत में दूध के साथ अंडे को हरा करना न भूलें। जितना बेहतर आप इस चरण को पूरा करते हैं, उतना ही सुंदर यह एक पकवान होगा। अंडे के दूध के मिश्रण के लिए हवा के बुलबुले से बेहतर है, कुछ मालकिन अंडे को एक चलनी के माध्यम से मिटा देते हैं। और चलनी के माध्यम से, मिश्रण को पैन में अच्छी तरह से डाला जाता है।

ओवन में और एक पैन में आमलेट व्यंजनों

आमलेट की तैयारी के लिए सबसे सरल तरीके हैं, जिसके साथ आप सभी सात स्वादिष्ट और पौष्टिक चार्जिंग नाश्ते प्रदान कर सकते हैं!

दूध पर आमलेट

इस साधारण नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको केवल सामग्री की एक जोड़ी की आवश्यकता है:

1. सुंदर मिश्रण सामग्री, whipping नहीं। अंत में, नमक जोड़ें और फिर मिलाएं।
2. बेकिंग आकार बहुत सारे तेल के साथ चिकनाई, मिश्रण डालें और ओवन में 20 मिनट तक सेंकना, 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म।
3. पूरा होने पर, डिश को ओवन में ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
   

   टिप: एक फ्राइंग पैन में द्रव्यमान तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, skillet preheated होना चाहिए।

मेयोनेज़ पर आमलेट

इस नुस्खा में दूध को मेयोनेज़ द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है:

• अंडे - 4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच
• हरी कटा हुआ प्याज - 2 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

मेयोनेज़ के साथ अंडे आपको अच्छी तरह से हरा करने की जरूरत है। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर, आटा डालो और 5 मिनट तक पकाएं। एक प्याज के साथ एक तैयार पकवान छिड़काव।

आटा के साथ आमलेट

आटा बेकिंग के लिए इस नुस्खा में जोड़ता है।

• अंडे - 6 टुकड़े
• दूध - 1 कप
• गेहूं का आटा - 2 बड़ा चमचा
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा
• नमक स्वादअनुसार

1. अंडे पसीना करने के लिए अच्छा है।
2. दूध, नमक और मिश्रण जोड़ें।
3. उसके बाद, आटा जोड़ें और फिर से हराया।
4. एक preheated फ्राइंग पैन पर डालो और तैयार बेक।
5. आटा के साथ आमलेट ओवन में बेक किया जा सकता है।

टिप: स्थिरता पर आटा एक पैनकेक के समान होना चाहिए।

खाना पकाने में अंतर

सभी आमलेट व्यंजन एक दूसरे के समान हैं। मुख्य अंतर तैयारी की विधि है: एक बहादुर या एक पैन में। इन दो तरीकों से कोई विशेष अंतर नहीं है। लेकिन अनुभवी मेजबान का दावा है कि एक फ्राइंग पैन में सुनहरा, कभी-कभी कुरकुरा क्रस्ट भी प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन ओवन में, यह अधिक शानदार आटा निकलता है। उच्च आमलेट प्राप्त किया जा सकता है भले ही यह दूध के साथ नहीं किया जाता है, लेकिन कार्बोनेटेड पानी के साथ।

इसके अलावा, अंतर अवयवों में है। उदाहरण के लिए, सामान्य चिकन अंडे की बजाय, आप एक नया दिलचस्प स्वाद पाने के लिए बतख या बटेर का उपयोग कर सकते हैं।

हरा ताजगी का एक पकवान और वसंत की याद दिलाता है। ग्रीन कटा हुआ प्याज आटा में जोड़ा जा सकता है, और आप एक तैयार पकवान को छिड़क सकते हैं।

आमलेट भरना पूरी तरह से अलग हो सकता है! अंडे और दूध - केवल परीक्षण का आधार, जिसमें पिज्जा में, आप सॉसेज, मशरूम या सब्जियों के टुकड़े जोड़ सकते हैं। विभिन्न किस्मों के स्प्रोट, पनीर और मांस को आसानी से भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य नियम सामग्री को अच्छी तरह से साफ करना है। उन्हें कुछ स्वाद संयोजन प्राप्त करके मिश्रित और अलग से जोड़ा जा सकता है। यदि आप अभी भी अपनी शक्ति पर संदेह करते हैं - देखें कि सीखने वाले वीडियो में आमलेट की खाना पकाने, जिसे आप आसानी से नेटवर्क पर पा सकते हैं।

एक आमलेट की तरह इस तरह के एक साधारण नुस्खा के साथ प्रयोग करने से डरो मत - हर बार जब आप अपने अपेक्षाकृत नए स्वादिष्ट और तेज़ नाश्ते को आश्चर्यचकित करेंगे!

शानदार आमलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

वास्तव में सुन्दर आमलेट तैयार करने के लिए, दूध के साथ अंडे मारना पर्याप्त नहीं होगा। अक्सर, थर्मल उपचार की प्रक्रिया में, आमलेट की तरह दिखता है - शानदार और हवा, लेकिन यह केवल प्लेट में इसे स्थानांतरित करने के लायक है, क्योंकि एक ट्रेस प्रारंभिक प्रजातियों से बनी हुई है। ताकि आमलेट फॉर्म न खोएं, आपको कुछ चालों का सहारा लेना होगा। वास्तव में, एक सुस्त आमलेट की तैयारी के लिए विकल्प - द्रव्यमान। किसी का मानना \u200b\u200bहै कि आपको मिश्रण को और अधिक तीव्र हरा करने की जरूरत है, कुछ परिचारिकाएं कुछ सोडा और यहां तक \u200b\u200bकि दूध और अंडे के लिए खमीर भी जोड़ती हैं। आप मिश्रण में एक छोटी मात्रा में आटा भी डाल सकते हैं। वह "सीमेंट" की भूमिका निभाती है, जो द्रव्यमान को गठित करती है और इस प्रकार फॉर्म को संरक्षित करती है। वैसे, आमलेट में आटा पूरी तरह से महसूस नहीं किया जाता है अगर इसे मध्यम मात्रा में जोड़ता है। ओवन में एक सुन्दर आमलेट तैयार करना सबसे अच्छा है, भले ही इसे थोड़ी देर की आवश्यकता हो। लेकिन अंडा-दूध मिश्रण समान रूप से भुना हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप एक धूमधाम होता है।

लश आमलेट - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी

एक लश आमलेट तैयार करने के लिए, एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन या ओवन में बेकिंग के लिए एक आकार, एक गहरी कटोरा, एक व्हिस्क, साथ ही एक चाकू, ग्रेटर और अतिरिक्त अवयवों की तैयारी के लिए एक काटने वाला बोर्ड।

अग्रिम तय करें, आमलेट का आकार क्या है, इसके लिए आपको अंडे की एक निश्चित राशि तैयार करने की आवश्यकता है। दूध कमरे का तापमान होना चाहिए, और यहां तक \u200b\u200bकि बेहतर - थोड़ा गर्म। आपको भरने (सॉसेज, टमाटर इत्यादि), पनीर के लिए उत्पादों को काटने की भी आवश्यकता है।

लश आमलेट के व्यंजनों:

पकाने की विधि 1: लश आमलेट

इस तरह के एक साधारण नुस्खा के लिए एक सुस्त आमलेट तैयार करने का प्रयास करें। यदि आप सबकुछ सही करते हैं तो नाश्ता पकवान वास्तव में हवा और स्वादिष्ट हो जाएगा। इस नुस्खा में, अंडे और दूध के अलावा, आटा की एक छोटी मात्रा का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 बड़े ताजा अंडे;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 4 च। एल .;
• नमक स्वादअनुसार;
• काला जमीन काली मिर्च - इच्छा पर;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

अंडे एक गहरे कटोरे में विभाजित होते हैं, स्वाद के लिए नमक, अगर वांछित, काले जमीन काली मिर्च जोड़ें। एक कटोरे में दूध डालो। आटा डालना (1 चम्मच 1 अंडा पर लिया जाता है)। सभी अवयव अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। एक preheated पैन पिघला हुआ मक्खन पर, दीवारों को लपेटा। धीरे-धीरे मिश्रण डालें और सतह पर समान रूप से वितरित करें। यदि नीचे जला देना शुरू होता है, और आमलेट का शीर्ष तरल रहता है, तो सावधानी से किनारे पैनकेक को एक तरफ बढ़ाना संभव है और फ्राइंग पैन को झुकाएं ताकि ग्लास का तरल हिस्सा नीचे हो। दूसरी तरफ ऐसा करने के लिए। शानदार आमलेट तैयार हो जाएगा क्योंकि शीर्ष मोटा होगा।

पकाने की विधि 2: ओवन में लश आमलेट

इस नुस्खा में, समान घटकों का उपयोग किया जाता है, अंतर केवल खाना पकाने की तकनीक में होता है। ओवन में लश आमलेट थोड़ी देर की तैयारी कर रहा है, लेकिन यह वास्तव में किंडरगार्टन में पसंद करता है।

आवश्यक सामग्री:

1. अंडे - 6 पीसी।;

2. 3/4 कप दूध;

3. नमक - स्वाद के लिए;

4. मक्खन का तेल।

खाना पकाने की विधि:

अंडे एक गहरे कटोरे में टूट गए, 1 मिनट के लिए वेज को हराया। दूध 40 डिग्री गर्म करने और अंडे में डालने के लिए, उन्हें हराकर उन्हें मारने के बिना। नमक के मिश्रण का मौसम। क्रीम के तेल को धोने के लिए बेकिंग के लिए आकार और ध्यान से मिश्रण डालना। ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करें और एक आमलेट के साथ एक रूप भेजें। लगभग 25-30 मिनट सेंकना।

पकाने की विधि 3: हैम और पनीर के साथ "इतालवी में" शानदार आमलेट

इस तरह के एक शानदार आमलेट, अंडे, मसालों और किसी भी filler तैयार करने के लिए आवश्यक होगा। यह नुस्खा मोज़ेज़ारेला पनीर और हैम का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• किसी भी मसाले;
• नमक स्वादअनुसार;
• ग्रीन्स;
• लहसुन का जवा;
• मोज़ेज़ारेला कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• दूध - 45 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

अंडे दूध के साथ हरा, नमक और मसाले जोड़ें। लहसुन का ग्रीन और लौंग कुचल। हैम पतली गांठों में कटौती। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल की एक छोटी मात्रा डालो, फिर अंडा मिश्रण डालो। जैसे ही आमलेट के नीचे हथियाने वाला होता है, लहसुन के साथ हैम और ग्रीन्स को लेकर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। एक अर्ध-तरल आमलेट को पहले से गरम ओवन में रखें और तैयारी तक सेंकना।

पकाने की विधि 4: माइक्रोवेव में लश आमलेट

एक शानदार आमलेट के लिए इस तरह की नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो ओवन के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं या स्टोव पर फ्राइंग पैन का पालन नहीं करना चाहते हैं। यह सभी अवयवों को मिश्रण करने, माइक्रोवेव में डालने के लिए पर्याप्त है और कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट लश आमलेट का आनंद लेना संभव होगा।

आवश्यक सामग्री:

1. 2 चिकन अंडे;

2. दूध के 110-115 मिलीलीटर;

3. एक बड़े परिपक्व टमाटर का आधा;

4. पनीर के 30 ग्राम;

5. 2-3 डिल शाखाएं;

6. नमक, काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में, जिसे माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है, 2 अंडे तोड़ें। फोम बनाने से पहले अंडे मारो। दूध डालो और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण। टमाटर छोटे क्यूब्स में कटौती। यदि एक टमाटर के साथ बच्चों का पकवान तैयार किया जाता है, तो आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है। पनीर को कद्दूकस करो। एक कटोरे में टमाटर के साथ पनीर साझा करें। डिल पीसकर अंडे के मिश्रण में जोड़ें। मिश्रण मिश्रण, समान रूप से सभी अवयवों को वितरित करना। 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में एक कटोरा भेजें।

पकाने की विधि 5: सॉसेज के साथ शानदार आमलेट

सॉसेज के साथ शानदार आमलेट दिन शुरू करने के लिए एकदम सही पकवान है। खाना पकाने, अंडे, टमाटर, किसी भी सॉसेज और हरे प्याज की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री:

1. 3 चिकन अंडे;

2. दूध - 160-170 मिलीलीटर;

3. सलामी;

4. 1 परिपक्व टमाटर;

5. हरी प्याज;

6. नमक - स्वाद के लिए;

7. जैतून का तेल;

8. मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर सर्कल में कटौती। सॉसेज भी मंडल में कटौती। हरे प्याज छोटे छल्ले में काटते हैं। अंडे दूध, मौसम के साथ मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ मिश्रण। जैतून का तेल (या मलाईदार) के साथ बेकिंग आकार चिकनाई। सबसे पहले, टमाटर स्लाइस बाहर रखें, शीर्ष पर सॉसेज फैलाएं और हरी प्याज डालें। अंडे के मिश्रण वाले अवयवों को डालें और लगभग 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक्ड डालें। तंगी तक सेंकना।

शानदार आमलेट - रहस्य और सबसे अच्छा पाक से उपयोगी टिप्स

नीचे दी गई कुछ युक्तियां वास्तव में स्वादिष्ट और सुस्त आमलेट तैयार करने में मदद करेंगी:

- एक सुन्दर आमलेट तैयार करने की सफलता बड़े पैमाने पर दूध की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। लगभग 15 मिलीलीटर दूध (अंडों के आकार के आधार पर) लेने की भी सिफारिश की जाती है;

- यदि समय समय की अनुमति देता है, तो अलग-अलग कटोरे में प्रोटीन से अलग-अलग योल को हरा करना बेहतर होता है, जिसके बाद घटकों को अच्छी तरह से जोड़ा जाता है;

- आमलेट को सुस्त होने के लिए, अंडे के मिश्रण को एक गैर-गर्म फ्राइंग पैन में ध्यान से डालना संभव है और बहुत धीमी गर्मी पर पकाना संभव है;

- सुन्दर आमलेट के रहस्यों में से एक गर्म दूध के मिश्रण में डालना या सिरका द्वारा greased, सोडा के एक चम्मच की एक मंजिल जोड़ना है;

- लश आमलेट के लिए दूध हमेशा क्रीम, और मक्खन - सब्जी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। अंडे के मिश्रण में एक और क्रीम स्वाद देने के लिए, आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि अधिक स्वादिष्ट और निडरता से, यदि आप इसे दूध के मस्तिष्क पर तैयार करते हैं तो आमलेट बाहर निकल जाएगा।

आमलेट का एक अविस्मरणीय स्वाद प्रत्येक से बचपन से रहता है। किसने इसे एक शानदार, हल्का, सभ्य और इस संतोषजनक पकवान के साथ नहीं किया है? इस कुशान की तैयारी की एक बड़ी संख्या में भिन्नताएं हैं, यह दुनिया के कई रसोई घरों में लोकप्रिय है, उन्हें एक बड़े सेट की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें खाना पकाने के लिए महत्वपूर्ण समय नहीं लगती है। इसे माइक्रोवेव, एक धीमी कुकर, एक ओवन या पैन में तैयार किया जा सकता है, रोल के रूप में निचोड़, केक अंदर या सामान्य पुडिंग भरने के साथ। चलो चलते हैं और हम पाक ज्ञान के लिए सीखेंगे, आप एक सुस्त आमलेट कैसे पका सकते हैं।

क्लासिक ओमलेट के लिए उत्पादों का सेट काफी सरल है - ये अंडे, दूध, नमक, थोड़ा आटा हैं (जब अनिच्छा से, इसे मुख्य द्रव्यमान में जोड़ा नहीं जा सकता) और तेल। अंडे की संख्या इस आधार पर ली जाती है कि एक व्यक्ति कितना पकवान तैयार कर रहा है, और दूध की गणना मुख्य उत्पाद में वृद्धि के अनुपात में की जाती है - आमतौर पर 1 बड़ा चम्मच एक अंडे में लिया जाता है। एल दूध। अंडे ठंडा होना चाहिए, और दूध थोड़ा गर्म है। जितना हो सके तेलों को उतना ही लें जितना आपको बेकिंग फॉर्म को चिकनाई करने की आवश्यकता है। महत्वपूर्ण! यदि आप फ़्यूज्ड दूध का उपयोग करते हैं, तो आपके तैयार पकवान में एक अनगिनत सुगंध और एक बहुत ही सभ्य नरम क्रीम रंग होगा। उत्पादों को तैयार करें, आवश्यक व्यंजनों का एक सेट तैयार करें। आपको चाहिये होगा:

• दो गहरे टैंक जिसमें आप व्यक्तिगत रूप से प्रोटीन और जर्दी को हरा देंगे;
• कोड़ा के लिए मकई, कांटा, मिक्सर या ब्लेंडर;
• गैर-छड़ी कोटिंग या साधारण फ्राइंग पैन के साथ एक भी फ्राइंग सतह और एक मोटी तल के साथ व्यंजन।

एक आमलेट बनाते समय कुछ सरल नियमों का निरीक्षण करना, यह हवा, सुस्त होने के लिए बाहर हो जाएगा और कभी भी एक तरह का झुर्रियों वाला पैनकेक नहीं होगा। कि आपके प्रयास का परिणाम सही था:

• धीरे-धीरे प्रोटीन से योल को अलग करें, उनमें से दूध की मात्रा को समान अंडे जोड़ें और उन्हें पहले हराएं। यदि आप एक अधिक घने स्थिरता का एक आमलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटा डालें (1 एच। एक अंडे)।
• प्रोटीन को कुछ नमक जोड़ें। एक स्थिर फोम के उद्भव से पहले, एक दिशा में चिपके हुए।
• धीरे-धीरे एक डेयरी-जर्दी द्रव्यमान के साथ प्रोटीन में डालें, उसी दिशा के मिश्रण का पालन करें।
• नमक और मसाले जोड़ें जिन्हें आप पसंद करते हैं।
• प्री-प्रीहेड कंटेनर को तेल में प्रचुर मात्रा में फेंक दिया जाता है और धीरे-धीरे तैयार वर्कपीस को इसमें डालना होता है। एक ढक्कन के साथ capacitance को कवर करने के लिए मत भूलना।
• भट्ठी पर एक फ्राइंग पैन में आमलेट की खाना पकाने को बड़ी आग के कुछ सेकंड के लिए खिलाने के साथ शुरू करना चाहिए (द्रव्यमान उस समय सक्रिय रूप से बढ़ रहा है), जिसे तब न्यूनतम संकेतक तक कम किया जाना चाहिए। ऊपरी परत मोटाई और उस पर एक सुखद सुनहरे परत की उपस्थिति तक ओमेलेट बेक्ड। यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं - डिश 180-200 डिग्री पर इसे पकाने के 10 मिनट के बाद तैयार हो जाएगा।
• तैयार आमलेट डालना पूरी तरह से एक गर्म प्लेट पर होना चाहिए। जब व्यंजनों का तापमान बहुत अलग होगा - आपके प्रयास असफल होंगे। तापमान अंतर से, आमलेट को झुकाया जा सकता है और एक पूरी तरह से अपरिहार्य रूप से प्राप्त किया जा सकता है।

यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, पानी, केफिर, क्रीम या शोरबा के साथ दूध को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, और अपने पसंदीदा उत्पादों को मुख्य द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं। नमक के बजाय चीनी पाउडर रखो, आपको एक मीठा आमलेट मिलेगा। खाना पकाने के अंतिम चरण में, आमलेट हिरन को दर्शाते हुए, आप एक सुगंधित, रंगीन और उपयोगी पकवान बनायेंगे।

यदि आप अपने आंकड़े का पालन करते हैं, तो आप एक क्लासिक आमलेट की तैयारी के लिए नुस्खा फिट करेंगे, जैसे कि सॉसेज, पनीर, समुद्री भोजन, जाम या हैम जैसे अतिरिक्त पोषक तत्वों को जोड़ने के बिना (जिसे आपको पैन में तलना करने की आवश्यकता होती है, इसमें काफी वृद्धि हुई है कैलोरी सामग्री। संभव ओमेलेट खाना पकाने के विकल्पों से, आपके लिए सबसे स्वीकार्य चुनें।