2 9 सितंबर, 2016 369

कई परिचारिकाओं की सबसे पसंदीदा सब्जियों में से एक हमेशा एक बैंगन होगा। यह एक अद्वितीय सब्जी है, क्योंकि यह दर्जनों के लिए आधार हो सकता है दिलचस्प व्यंजन मौसम में।

तला हुआ, stewed, sauer, मसालेदार, नमकीन, तेज, piquant - सिनेमा आपके डेस्क पर सबसे अपरिहार्य नाश्ता बन जाएगा। बैंगन डिनर, या उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत जोड़ हो सकता है।

साथ ही आसानी से सब्जी को मुख्य घटक, या संरचना में संरक्षित किया जा सकता है अलग सलाद। अप्रकाशित फलों में बड़ी संख्या में पोटेशियम लवण होते हैं।

यह बैंगन है जो शरीर के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि वे अतिरिक्त ऑक्सीजन के साथ हमारे दिल को खिलाते हैं।

नीचे हम आपको सर्दियों के लिए बैंगन से स्नैक्स के लिए कई विकल्प पेश करेंगे, और आप पहले से ही अपने लिए उपयुक्त व्यंजनों का चयन करेंगे।

बैंगन से तीव्र एपेटाइज़र

ऐसा सलाद कुछ तेज के प्रेमियों के लिए एक अनिवार्य दवा है। यह मांस, सब्जी या मछली के व्यंजनों से काफी संपर्क कर सकता है।

सामग्री:

• मध्य बैंगन - 9-10 पीसीएस।;
• चिली काली मिर्च - 2 पीसी।;
• लहसुन - 10-12 दांत;
• 9% काटने - ½ कप;
• तरल शहद - 70-80 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - ½ कप।

सर्दियों के लिए खाना पकाने के स्नैक्स बैंगन की तैयारी के साथ शुरू होते हैं। उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह धोना, पूंछ काटकर हलचलों पर चमकता है जिनकी मोटाई आधा अस्थिर है।

बैंगन बनाने के दो सिद्धांत हैं: या तो उन्हें तेल के अतिरिक्त, या ओवन में सेंकना के साथ एक फ्राइंग पैन पर जोड़ा जा सकता है। नतीजा वही होगा, लेकिन दूसरा विकल्प आपके समय को बहुत बचाया जाएगा।

तो, ओवन में बेकिंग के लिए, हम एक बड़ी बेकिंग शीट लेते हैं, जिसके नीचे हम चर्मपत्र पेपर डालते हैं।

ऊपर से, वे इस पर बैंगन की मंडल रखे, उन्हें कसकर एक साथ रखकर और तेल के साथ पूर्व-प्रत्यारोपित किया। Bastard को B में डाल दिया हॉट ओवन 30 मिनट के लिए। यदि यह एक बार में फिट नहीं हुआ है, तो कई दृष्टिकोणों में बैंगन को सेंकना संभव है।

जबकि बैंगन तैयार कर रहे हैं, हमारे पास थोड़ा खाली समय है कि हम एक तेज सॉस की तैयारी के लिए समर्पित कर सकते हैं। प्रारंभ में, हम लहसुन, मीठे और कड़वा मिर्च साफ करते हैं।

आदर्श विकल्प ब्लेंडर की मदद से उनके पीसने होंगे। यदि ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो आप मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

फिर, कुचल सब्जियों में, शहद, 9% सिरका और नमक जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस तैयार है, बैंगन बेक्ड हैं। यह बैंकों को तैयार करने के लिए बनी हुई है: उन्हें निर्जलित किया जाना चाहिए, और कवर उबलते पानी हैं।

बैंक इस तरह से भरने लगते हैं: प्रारंभ में, वे नीचे के लिए थोड़ा तीव्र सॉस डालते हैं, फिर बैंगन डालते हैं, प्रत्येक परत को सॉस के चम्मच के साथ दबाते हैं।

भरे हुए जार कवर के साथ कवर करते हैं और उन्हें नसबंदी के लिए एक बड़े सॉस पैन में स्थापित करते हैं। पैन के नीचे एक छोटे तौलिया के साथ बेहतर कवर किया गया है। उबलने के बाद, हम 15 मिनट की प्रतीक्षा कर रहे हैं और बैंकों को बाहर निकालते हैं।

ढक्कन को तोड़ने, आपको जार को चालू करने और उन्हें कुछ इन्सुलेट के साथ लपेटने की जरूरत है। जब बैंकों को ठंडा कर दिया जाता है, तो उन्हें बेसमेंट में हटाया जा सकता है। लेकिन सर्दियों के लिए बैंगन से इस नुस्खा एपेटाइज़र का विशाल प्लस यह है कि इस तरह के एक सलाद को अपार्टमेंट में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने का एक थोड़ा अलग विकल्प वीडियो में शार्प सेंटेंस देखो:

सर्दियों के लिए "टेस्चिन भाषा"

सामग्री:

• मध्य बैंगन - 10 पीसी।;
• टमाटर - 15 पीसी।;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
• बल्गेरियाई मिर्च (लाल) - 6 पीसी।;
• लहसुन - 12 दांत;
• सूरजमुखी का तेल 1 कप है;
• 9% सिरका - ½ कप;
• चीनी - 1 कप;
• नमक (आयोडित नहीं) - 5 एच। Spoors।

सर्दियों के लिए बैंगन "टेस्चिन भाषा" से स्नैक्स खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लगता है। बैंगन के मध्य-मध्यम फल गर्म पानी के साथ कुल्ला और पूंछ को हटा दें। हम उन्हें छल्ले के साथ काटते हैं, आधा सौ सैंटमीटर मोटी।

सलाद की तैयारी में जाने से पहले, आपको बैंगन से कड़वा स्वाद को हटाने की जरूरत है। उन्हें एक गहरे कप या एक सॉस पैन में डालें और नमक के साथ छिड़कें। हम आधे घंटे तक छोड़ देते हैं, फिर उन्हें पानी के नीचे देखते हैं।

जबकि बैंगन नमक में झूठ बोलते हैं, हम बाकी अवयवों में लगे हुए हैं। हम पूंछ और मीठे और कड़वा मिर्च से बीज के अवशेषों को हटा देते हैं। साफ लहसुन। हमें टमाटर से त्वचा को हटाने की भी आवश्यकता है।

इसे आसान बनाने के लिए, प्रारंभ में टमाटर को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में भेजने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे ठंड में ले जाती है। अब त्वचा को हटाने के लिए नहीं छोड़ेंगे।

सब्जियां जिन्हें हमने तैयार किया है, मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें या ब्लेंडर में फेंक दें। प्रभाव वही होगा।

हम एक थोक पैन लेते हैं (आदर्श रूप से, आप कौल्ड्रॉन का उपयोग कर सकते हैं), परिणामी सब्जी मिश्रण डालें और एक मजबूत आग लगा दें। चलो उबलते हैं और वहां तेल, नमक, सिरका और चीनी जोड़ते हैं। फिर, एक उबाल लाने और वहां बैंगन रखना। लगभग 30 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर स्टू करना आवश्यक है।

जबकि सर्दियों के लिए बैंगन सलाद तैयारी कर रहा है, हम भाप बैंकों और उबाल कवर के साथ आगे बढ़ते हैं। "टेस्चिन भाषा" तैयार करने के बाद, हम जार में सलाद डालते हैं और सवारी करते हैं। फिर बैंकों को फ़्लिप और इन्सुलेट किया जाना चाहिए। शीतलन के बाद, आप सर्दियों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कबाकोव और अंडप्लाज़ानोव से नाश्ता

सामग्री:

• मध्य बैंगन - 5 पीसीएस;
• मध्य zucchini - 5 पीसीएस;
• प्याज - 150-200 ग्राम;
• लहसुन - 7 दांत;
• टमाटर (बड़े) - 10 पीसीएस;
• फ्राइंग के लिए सूरजमुखी का तेल;
• नमक (आयोडीन नहीं) - 1 एच। चम्मच;
• लिमोनन - ¼ एच। चम्मच;
• काली मिर्च सुगंधित है - स्वाद के लिए।

ज़ाबाचकोव और सर्दियों के लिए बैंगन के स्नैक्स की पूरी प्रक्रिया पर विचार करें, बिना किसी महत्वपूर्ण विवरण को याद किए। सलाद ज़ुचिनी अनिवार्य रूप से युवा लेता है, त्वचा को उनसे हटाया नहीं जा सकता है।

उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें और इसे भुना के लिए पैन को भेजें। मैं आधा तैयारी लाता हूं और पक्ष में रहता हूं।

बैंगन को उसी तरह तलना की जरूरत है, केवल आपको केवल त्वचा को हटाने की आवश्यकता है। नमक के साथ उन्हें छिड़कें। कड़वाहट की जरूरत होने तक प्रतीक्षा करें।

खाना पकाने के दौरान सब्जियों का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बेहतर है कि पुनर्व्यवस्थित करने के लिए थोड़ा न करें।

हम छोटे टुकड़ों के साथ काटते हैं और उन्हें धनुष में जोड़ते हैं। हम अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने का अवसर देते हैं, फिर उबचिनी और बैंगन जोड़ते हैं।

सब्जियों के लिए नमक और सारे मसाले, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन सब्जियों की संरचना को परेशान न करने का प्रयास करें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्वाइप करें। लहसुन और नींबू जोड़ें, टॉमिम मिनट 5. इस पर, सलाद की तैयारी समाप्त होती है।

बैंगन और तोरी से सलाद उन्नत बैंकों में बाहर निकला। हम उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और कमजोर आग पर 45 मिनट की निर्जलीकरण करते हैं। हम मशीन के साथ कवर की सवारी करते हैं, जार को चालू करते हैं और उन्हें गर्म कंबल के साथ बंद करते हैं। शीतलन के बाद, आप बेसमेंट या पेंट्री को साफ कर सकते हैं।

मध्य बैंगन - 5-7 टुकड़े;

गाजर - 150-200 ग्राम;

लहसुन - 4 दांत;

बल्गेरियाई मिर्च - 4 पीसी।;

चीनी रेत - 8 एच। Spoors;

9% सिरका - ¼ कप;

प्याज - 150-200 ग्राम;

वनस्पति तेल - ¼ कप;

मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;

धनिया जमीन - 2 एच। चम्मच;

कोरियाई मसाला - 1 एच। चम्मच;

काली मिर्च सुगंधित - ½ एच। चम्मच;

नमक गैर-आयोडीन - 2 एच। चम्मच।

सर्दियों के लिए कोरियाई में बैंगन बैंगन से खाना पकाने के लिए एक नुस्खा बहुत दिलचस्प है, सभी चरणों को विस्तार से मानें।

सलाद पाक कला बैंगन के प्रशिक्षण के साथ शुरू होती है। उन्हें अच्छी तरह से फ़्लशिंग, पूंछ को हटा दें और पतली लम्बी धारियों को काट लें। हम उन्हें एक अलग गहरे कप में डालते हैं, नमक जोड़ते हैं और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए एक घंटे तक छोड़ देते हैं।

एक घंटे बाद, हम सब्जियों के साथ अतिरिक्त रस निकालते हैं और छोटे भागों में वनस्पति तेल में उन्हें फ्राइंग करते हैं। इसलिए वे एक सुंदर रंग तैयार करने और हासिल करने के लिए बहुत तेज़ होंगे।

गाजर छील से शुद्ध और एक लंबे भूसे के साथ grater पर पतला। उसके बाद, उबलते पानी में कुछ मिनटों को पकड़ना, कोलंडर के माध्यम से गिरावट और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा देना जरूरी है।

प्याज और मिर्च ने आधा छल्ले काट दिया। लहसुन गले के साथ shred, और छोटे टुकड़ों के साथ चिली काली मिर्च काट।

हम एक सुंदर गहरे कप लेते हैं। हम बैंगन समेत सभी कटा हुआ सब्जियां निकाल देते हैं। फिर आवश्यक मसाले, चीनी और 9% सिरका जोड़ें। हर कोई प्रीटियर पसंद करता है, ऊपर से कवर को कवर करता है और कमरे के तापमान पर पांच घंटे तक छोड़ देता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई में बैंगन सलाद खड़ा होना चाहिए और जागना चाहिए।

इस समय के दौरान आपको जार तैयार करने की जरूरत है। वे निश्चित रूप से निर्जलित हैं, और कवर उबाल लें। 5 घंटों के बाद, हम एक स्नैक को जार में ले जाते हैं, उन्हें कवर के साथ कवर करते हैं।

हमने बैंकों को एक सॉस पैन में सलाद के साथ रखा और 25 मिनट की निर्जलीकरण की। फिर हम सलाद की सवारी करते हैं, मुझे उल्टे रूप में ठंडा होने देते हैं। उसके बाद, आप सर्दियों के लिए अन्य बिलेट्स को हटा सकते हैं।

मशरूम के साथ सैनेक सलाद सलाद

सामग्री:

• मध्य बैंगन - 2 पीसीएस;
• Zucchini - 250 ग्राम।;
• टमाटर - 350 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• शैम्पिग्नॉन मशरूम - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिर्च (लाल) - 2 पीसी।;
• लहसुन - 4 दांत;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
• गैर आयोडीनयुक्त नमक - 1 एच। चम्मच;
• चीनी - 2 एच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 30-40 ग्राम;
• शराब सिरका - 25 मिलीलीटर।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ बैंगन से नाश्ता सलाद के लिए आपको विशेष रूप से युवा सब्जियों का उपयोग करने की आवश्यकता है। तदनुसार, उन्हें बीज को साफ करने और हटाने की आवश्यकता नहीं है। Zucchini और बैंगन छोटे cubes में अलग कप में कटौती।

धनुष I बल्गेरियाई मिर्च मध्यम आनुपातिक टुकड़ों को काटें।

टमाटर से, हम त्वचा को हटाते हैं। ऐसा करने के लिए, शुरुआत में कुछ मिनटों के लिए, हम उन्हें उबलते पानी में कम करते हैं, और फिर स्थानांतरित कर दिए जाते हैं ठंडा पानी। वे क्यूब्स पर भी मोड हैं। हम कुचल लहसुन और बारीक चिली मिर्च मिर्च मिर्च को टमाटर में जोड़ते हैं।

अब हम मशरूम कर रहे हैं। छोटे फल छोड़ देते हैं, और बड़े भागों में विभाजित होते हैं। मशरूम बहुत अच्छी तरह से धोने के लिए मत भूलना ताकि सभी रेत और गंदगी चली गई हो।

कौल्ड्रॉन लें, इसमें डालें जतुन तेल और प्याज डालो। कुछ मिनटों के बाद, पूरी तरह से सभी सब्जियां, मसालों और मशरूम जोड़ें। एक ढक्कन और दुकानों के साथ सॉस पैन को 25 मिनट की धीमी आग पर कवर करें।

सर्दियों के लिए चैंपिग्नन के साथ तैयार किए गए बैंगन सलाद उन बैंकों में डिक्रिप्रेस किए गए हैं जिन्हें पहले भाप के साथ इलाज किया गया था। जार को एक गहरे सॉस पैन में कम किया जाता है और लगभग 15 मिनट की निर्जलीकरण होती है।

हम कवर की सवारी करते हैं, बैंकों को सर्दियों के लिए स्नैक के साथ बदल देते हैं और उन्हें एक कंबल से ढकते हैं। हम शांत करते हैं, जिसके बाद आप साफ कर सकते हैं।

1. बैंगन से कड़वाहट को हटाने के लिए, उन्हें नमक के साथ निलंबित करने की आवश्यकता होती है और इसे 30 मिनट लगना पड़ता है। उसके बाद, उन्हें तैयार किया जा सकता है;
2. संरक्षण के लिए युवा फलों का उपयोग करें। यदि वे पहले से ही परिपक्व हैं, तो खाना पकाने से पहले आपको त्वचा और हड्डियों को हटाने की जरूरत है;
3. अधिकांश बैंगन सलाद में तेज मिर्च शामिल हैं। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप बस इस घटक को खत्म कर सकते हैं। सलाद कोई स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन इतना तीव्र नहीं होगा;
4. ताकि बैंगन दलिया में नहीं आए, उन्हें लंबे समय तक न दें थर्मल प्रसंस्करण। युवा फल बहुत जल्दी तैयारी कर रहे हैं।

यहां ऐसी तैयारी व्यंजन हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। अपने या शायद एक को चुनें, लेकिन कुछ हद तक बैंगन से अद्भुत स्नैक्स को सर्दियों में सभी सात खुश करने के लिए।

नीचे वर्णित सर्दियों के पर्चे के लिए बैंगन सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें। सर्दियों में, वह किसी भी स्थिति में एक अनिवार्य स्नैक बन जाएगा। भी उत्सव या सिर्फ एक परिवार के खाने। यह बैंगन सलाद एक साइड डिश के रूप में भी सही है।

सामग्री:

बैंगन 1.5 किलो

टमाटर - 3 किलो

मिठी काली मिर्च - 1 किलोग्राम

गाजर - 1 किलोग्राम

बल्ब प्याज - 1 किलोग्राम

संयंत्र तेल परिष्कृत तेल - 0.5 चश्मा

सिरका 9% - 0.5 चश्मा

चीनी - 1 कप

नमक - 2 बड़ी चम्मच

सर्दियों के लिए बैंगन से सलाद खाना बनाना

1 । शुरुआत के लिए, बैंगन धोएं, और उन्हें मंडलियों में लागू करें। नमक से बीमार और किनारे पर छोड़ दें।

2. टमाटर मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं, या रसोई प्रक्रिया में कुचलते हैं।

3. टमाटर 20 से 25 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर का रस मात्रा में कमी, उबाल लें। नमक, टमाटर को चीनी जोड़ें, वनस्पति तेल। 0.5 पानी के 0.5 कप 0.5 पानी के साथ मिश्रण और टमाटर भरने में डाल दिया।

4 । प्याज ने आधी छल्ले से कटा हुआ। Grater पर गाजर पीस। काली मिर्च स्ट्रॉ में कटौती। जब सॉस उबला हुआ, उस पर प्याज जोड़ें।

5. फिर हम गाजर डालते हैं, एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। गाजर के साथ प्याज टमाटर की चटनी 10 मिनट मिलना चाहिए। सुगंध, वैसे, असाधारण!

6 । नमक से बैंगन विज्ञापनों और अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए एक सूखे तौलिया पर रखी। पूरी प्रक्रिया की जाती है ताकि बैंगन कड़वा नहीं हो।

7 । काली मिर्च, स्ट्रॉ के साथ कटा हुआ, टमाटर भर में जोड़ें।

8 । तब बैंगन को एक बड़े भूसे में काटा जाना चाहिए और उन्हें सलाद के लिए टमाटर सॉस में जोड़ें।

9 । लहसुन जोड़ें।

10. एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें। हम आग को कम से कम कम करते हैं। हम 30-40 मिनट आग लगने वाले बैंगन सलाद को छोड़ देते हैं। मिश्रण करने के लिए मत भूलना। फिर हम नसबंदी वाले बैंकों और मोड़ के साथ सर्दियों के लिए बैंगन सलाद को क्षय करते हैं। फर कोट के नीचे, पूर्ण शीतलन तक। सेलर या रेफ्रिजरेटर में बैंगन सलाद स्टोर करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन सलाद तैयार है

बॉन एपेतीत!

शीतकालीन व्यंजनों के लिए बैंगन सलाद

शरद ऋतु एक आरामदायक समय है जो विभिन्न प्रकार के स्वादों की तरह गंध करता है। यह सेब और जामुन के साथ बेकिंग है, यह एक गर्म स्नान वस्त्र में सुबह में कॉफी है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मोड़, स्वादिष्ट और सर्दियों में बदलने योग्य नहीं, हमें प्रतिस्थापित करना ताज़ी सब्जियां। बैंकों को तैयार करें और तैयार करें स्वादिष्ट सलाद सर्दियों के लिए बैंगन से, जो आपको मौसम के आखिरी गर्म दिनों की याद दिलाएगा, किसी भी गार्निश को विशेष स्वाद दें। तो, बैंगन, उन्होंने लगभग हर परिवार की रसोई में अपनी योग्य जगह जीती है। सर्दियों के लिए एक सलाद में बैंगन को कई अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तीव्र कोरियाई गाजर के साथ, या कोमल zucchyया रंगीन टमाटर।

सलाद नुस्खा "फास्ट" के लिए बैंगन के साथ सलाद

• बैंगन - 2 किलोग्राम।
• टमाटर - 3 किलोग्राम।
• काली मिर्च बल्गेरियाई, मीठा, लाल - 2 किलोग्राम।
• गोरकी काली मिर्च एक आटा है।
• गाजर - 400 ग्राम।
• प्याज - 1 किलोग्राम।
• लहसुन - 1 सिर।
• नमक - 100 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 1 कप।
• काली मिर्च का काला - आधा चम्मच।
• सिरका 9% - 100 ग्राम।

सर्दी के लिए यह बैंगन सलाद नाजुक है, किसी भी पकवान के लिए उपयुक्त तेज नोट्स के साथ। सबसे पहले, आपको सब्जियों को तैयार करने, उन्हें कुल्ला और गाजर, प्याज और लहसुन, मीठे मिर्च और कड़वा को साफ करने की आवश्यकता है। बैंगन को अंगूठियों में काट दिया जाना चाहिए, बहुत मोटी मग न करें, क्योंकि बैंगन कठिन से बाहर निकलते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए बहुत पतले होते हैं, ताकि खाना पकाने के दौरान वे पूर्ण रहें।

मिर्च पतली पार्स, और प्याज - अंगूठियों द्वारा कटौती की जाती है। अब मांस ग्राइंडर उपयोगी हो सकता है: मैं इसके माध्यम से टमाटर, कड़वा काली मिर्च, लहसुन और गाजर याद करता हूं। एक बड़े सॉस पैन में, हम सभी अवयवों को मिलाकर, उन्हें उनके साथ और काली मिर्च के साथ रखा, जमीन काली मिर्च, सूरजमुखी तेल और सिरका जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 45 मिनट के बारे में कमजोर गर्मी पर जाएं।

बैंकों को पेश करें और सर्दियों के लिए बैंगन से हमारे सलाद को कढ़ाई करें। हम कवर के साथ घूमते हैं, इसे शांत करने के लिए कई दिनों तक अपार्टमेंट में रहने दें, और फिर उन्हें सर्दियों तक तहखाने के लिए छोड़ा जा सकता है।

शीतकालीन नुस्खा के लिए बैंगन सलाद "कोरियाई"

• बैंगन - 2 किलोग्राम।
• गाजर - 0.5 किलोग्राम।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 किलोग्राम।
• लहसुन - 1 सिर।
• प्याज - 200 ग्राम।
• सिरका 9% - 100 ग्राम।
• काली मिर्च काला है - 1 चम्मच चाय।
• नमक - 2 चाय चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच चाय।
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर।

इस नुस्खा के लिए सर्दियों के लिए बैंगन से यह सलाद तेज है, यह जल्दी से तैयारी कर रहा है, और परिचारिका अनुदान बहुत कुछ प्रदान करता है, क्योंकि यह किसी भी, सबसे सरल पकवान को भी पूरा करता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट भुना हुआ आलू के साथ आता है।

हम अपने नमक में आग, कीन पर पानी डाल देंगे। बैंगन चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें वर्गों, छोटे 2 या 3 सेंटीमीटर के साथ काटते हैं। फिर उन्हें 10 मिनट के लिए पानी में फेंक दें। उन्हें अतिरिक्त पानी के चश्मे के लिए एक कोलंडर पर छोड़ने के बाद।

प्याज और लहसुन को साफ किया जा सकता है, काली मिर्च से मुझे कोर मिल जाएगा, गाजर भी सफाई कर रहे हैं। कोरियाई गाजर के लिए एक फेरेट पर गाजर रोलिंग, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च के साथ मिश्रण, साथ ही प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित। फिर बैंगन जोड़ें, सर्दियों के लिए बैंगन सलाद मिलाएं, और पैन को एक छोटी आग पर रखें, बाहर निकलें, इसमें 15 मिनट लगेंगे।

तैयार बैंकों में सलाद बाहर निकलता है, 10 मिनट को निर्जलित करता है, कवर के साथ घूमता है और बेसमेंट में छिपाता है। नुस्खा 8 सर्विंग्स के लिए 0.5 लीटर पर बैंकों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सेब के साथ सर्दियों के नुस्खा के लिए बैंगन सलाद

• बैंगन - 1 किलोग्राम।
• टमाटर - 0.5 किलोग्राम।
• काली मिर्च, लाल मीठा - 0.5 किलोग्राम।
• सेब - 0.5 किलोग्राम।
• प्याज - 300 ग्राम।
• लहसुन - 5 बड़े दांत।
• सूरजमुखी तेल - 2 चश्मा।
• नमक - स्वाद।

सबसे पहले, मैं बैंगन धोता हूं। फिर हम उन्हें अंगूठियों, पतले, लगभग 1 सेंटीमीटर के साथ लागू करते हैं। अब फ्राइंग पैन को आग लगाओ, तेल और तलना बैंगन को गर्म करें। सब्जियां और सेब प्रेस के माध्यम से छोड़ने के लिए छोटे टुकड़ों, वर्गों, लहसुन में शुद्ध, कुल्ला और कटौती।

एक बड़े सॉस पैन में, हम सभी सब्जियों और सेबों को स्टू देंगे, पहले से ही बैंगन, मक्खन और नमक के साथ पहले से ही तैयार किए जाएंगे। इसमें लगभग 1.5 घंटे लगेंगे। पूरी तरह से सर्दियों के लिए बैंगन सलाद बनाने के लिए, 2 घंटे हाइलाइट करें। तैयार बैंकों में, बैंगन सलाद बिछाने, ढक्कन की सवारी करें और ठंडा दें, फर कोट के नीचे डिब्बे के नीचे स्थापित करें। फिर सर्दियों तक उन्हें तहखाने में छुपाएं।

तुलसी के साथ शीतकालीन नुस्खा के लिए बैंगन सलाद

• बैंगन - 1 किलोग्राम।
• टमाटर - 0.5 किलोग्राम।
• तुलसी - क्रैकर।
• लहसुन - 4 दांत।
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम।
• सिरका 9% - चम्मच।
• शहद - कैंटीन के 3 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच चाय।

हम आग पर पानी डाल देंगे, नमक के 3 चम्मच जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। इस बीच, मैं बैंगन धो दूंगा, उन्हें छल्ले, मध्यम मोटाई के साथ काट दूंगा, हम पहले से ही उबलते पानी में एक छोटी गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक पकाएंगे। बाद में, पैन से बाहर निकलें, एक कोलंडर में बाहर निकलें और चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला ताकि सर्दियों के लिए हमारे बैंगन सलाद लगभग ताजा हो गए। नमक सोने और गिरने के लिए बैंगन, हम उन्हें 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम फिर से चलने वाले पानी के साथ नमक धोते हैं।

टमाटर को धोया जाना चाहिए, मंडलियों में कटौती की जरूरत है। पैन परतों में परतें: टमाटर, बैंगन, 5 मिनट, और फिर मक्खन, सिरका और शहद जोड़ें, हम चूसते हैं, एक ढक्कन के साथ कवर, कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। तुलसी को धोया जाता है, चमकता है, साफ लहसुन, हम प्रेस के माध्यम से छोड़ते हैं, हिरन के साथ मिश्रण करते हैं। सब्जियों की तैयारी से कुछ मिनट पहले, ग्रीन्स लहसुन के साथ रखें।

तैयार बैंकों में, सर्दियों के लिए बैंगन सलाद रखें, स्विंगिंग के बाद, कवर के साथ घूमें और सर्दी तक एक शांत, अंधेरे जगह में डाल दें।

बीन्स के साथ शीतकालीन नुस्खा के लिए बैंगन सलाद

• बैंगन - 1 किलोग्राम।
• टमाटर - 2 किलोग्राम।
• बीन्स - 1 किलोग्राम।
• काली मिर्च लाल, मीठा - 1 किलोग्राम।
• सूरजमुखी तेल - आधा लीटर।
• गाजर - 1 किलोग्राम।
• प्याज - 1 किलोग्राम।
• नमक - 100 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।

हम खाना पकाने की बीन्स डालते हैं। यह सब सेम के प्रकार पर निर्भर करता है और यह कितना छोटा है या पुराना है। युवा बीन्स को सर्दियों के लिए सर्दी से सलाद बनाने के लिए बेहतर है ताकि सर्दी के लिए तेजी से खाना बनाया जा सके, और वह खुद को हल्के बील स्वाद के साथ सौम्य साबित हुआ। यदि आवश्यक हो, तो हम तत्कालता तक सेम का स्वागत करते हैं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें पूर्व-भिगोना।

सब्जियां पदोन्नति और स्वच्छ, बैंगन के अलावा। छोटे वर्गों में बैंगन, काली मिर्च और प्याज काट लें। कैशियर पाने के लिए टमाटर को एक गठबंधन या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने की जरूरत है। गाजर को बड़े दांतों पर बेहतर, बेहतर होना चाहिए।

सभी अवयवों को नमक और चीनी, सूरजमुखी तेल, समय-समय पर मिश्रण के साथ एक बड़े सॉस पैन में लगभग 1 घंटे बुझाने की जरूरत है। बैंकों को तैयार करें, उनमें सब्जियां डालें, आगे बढ़ने के बाद, ढक्कन को रोल करें और सर्दियों तक छिपाएं।

सफेद गोभी के साथ शीतकालीन नुस्खा के लिए बैंगन सलाद

• बैंगन - 5 किलोग्राम।
• सफेद गोभी - 1.5 किलोग्राम।
• मिठाई काली मिर्च - 5 टुकड़े।
• गाजर - 500 ग्राम।
• लहसुन - 1 कप।
• सिरका 6% - 250 ग्राम।
• नमक और चीनी, काली मिर्च - स्वाद।

सर्दियों के लिए बैंगन सलाद पर सब्जियां तैयार करें। छील से कोर, गाजर और लहसुन से काली मिर्च को बढ़ावा देना। गाजर को एक बड़े grater, गोभी और पतली पट्टियों, लहसुन - बारीक कटौती के साथ चापलूसी पर रगड़ दिया जाना चाहिए।

बैंगन उबलते पानी में बाहर निकलते हैं और सामान्य रूप से लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद मैं फ्लिप करता हूं, हम अतिरिक्त पानी का ट्रैक देते हैं, फिर अंगूठियां काटते हैं, बहुत मोटी नहीं होते हैं। इसके बाद, सभी तैयार सब्जियों को लें और बैंगन के साथ मिश्रण करें, सिरका जोड़ें, मिश्रण करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। सर्दियों के लिए नियमित बैंगन सलाद को मिश्रण करने की आवश्यकता है ताकि सभी सब्जियां अच्छी तरह से भिगो सकें। तैयार बैंकों में, हम एक खाली पोस्ट करते हैं, हम ढक्कन को रोल करते हैं, हम तहखाने में सर्दियों में जाते हैं।

सर्दियों के लिए बैंगन सलाद "लेको"

• बैंगन - 15 टुकड़े।
• टमाटर - 4 किलोग्राम।
• मिठाई काली मिर्च - 15 टुकड़े।
• लहसुन - 1 सिर।
• चीनी - 200 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच भोजन कक्ष।
• सिरका - चाय के 2 चम्मच।
• काली मिर्च "मटर" - 4 निर्माता।
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम।

सर्दी नुस्खा के लिए यह बैंगन सलाद हमारे लिए बहुत अच्छी तरह से परिचित है। Lecio एक नाश्ता की तरह है, लेकिन एक सलाद के रूप में, यह किसी भी पक्ष पकवान के तहत पूरी तरह फिट होगा। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि सब्जियां अच्छी तरह से प्रचारित हैं, लहसुन को साफ करें। इसके बाद, मीठे मिर्च और बैंगन मध्यम आकार के गांठों से कट जाते हैं।

टमाटर को मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने की जरूरत है, उन्हें एक क्लीनर में बदल दें। फिर, एक बड़े सॉस पैन में, उन्हें 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर बपतिस्मा दिया। इस समय के बाद, बैंगन और मिर्च जोड़ें, आग पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। सिरका और तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च, मिश्रण, शव जोड़ें। तैयार बैंकों में सर्दियों के लिए बैंगन सलाद बाहर निकाला। हम लिड्स पर रोल करते हैं और शीतलन के बाद तहखाने में छिप जाते हैं।

शीतकालीन नुस्खा "तीव्र" के लिए बैंगन सलाद

• बैंगन - 5 किलोग्राम।
• लहसुन - 1 कप।
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
• नमक - 300 ग्राम।
• कड़वा काली मिर्च - 3 टुकड़े।
• सिरका 6% - 500 मिलीलीटर।

बैंगन विज्ञापनों, हम 3 सेंटीमीटर के वर्ग टुकड़ों में कटौती करेंगे। एक बड़े कटोरे में, नमक के साथ बैंगन मिश्रण, 1.5-2 घंटे के लिए नुकसान के लिए छोड़ दें। फिर सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला होना चाहिए। बड़े सॉसेमेंट में, बैंगन डालें, पानी और सिरका जोड़ें, कमजोर गर्मी पर 20 मिनट के लिए पकाएं।

इसके बाद, शीतकालीन नुस्खा के लिए बैंगन सलाद पढ़ता है: हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों के साथ काटते हैं, मिर्च तेज है, हम भी कोर से छुटकारा पाते हैं और बारीक कटौती करते हैं। सामग्री को प्रेस के माध्यम से छोड़ने की जरूरत है, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

बैंगन, हम कोलंडर पर गुना, जलती हुई गैस स्टेशन और मिश्रण जोड़ें। निर्जलित बैंकों में सलाद बाहर निकलता है, कवर के साथ घूमता है और ठंडा करने के लिए छोड़ देता है, और फिर तहखाने में छोड़ देता है।

शीतकालीन नुस्खा के लिए बैंगन सलाद "धारीदार"

• बैंगन - 1 किलोग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• गाजर - 300 ग्राम।
• लहसुन - 1 सिर।
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर।
• चीनी एक आधा टेबल है।
• नमक - 1 चम्मच भोजन कक्ष।

सर्दियों के लिए बैंगन से यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर, नीला-पीला, तेज, और बैंकों में यह बहुत अच्छा लग रहा है। तो, आइए इस तथ्य से शुरू करें कि उभरा हुआ बैंगन, स्वच्छ और पदोन्नति गाजर, प्याज और लहसुन।

बैंगन को छोटे क्यूब्स में कटा हुआ होना चाहिए, सूरजमुखी के तेल पर एक परत पर फ्राइये। भागों में बैंगन को जला देना बेहतर है ताकि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से प्रसन्न हो। इस बीच, प्याज आधा छल्ले काटते हैं, और प्रेस के माध्यम से लहसुन देते हैं। इस सब्जी तैयार करने के लिए हमें कोरियाई गाजर के लिए एक चॉक चाहिए। लहसुन के साथ गाजर मिश्रण।

Marinade: हम एक छोटा सा सॉस पैन लेते हैं, इसमें पानी डालते हैं, सूरजमुखी तेल, सिरका, नमक और चीनी। मिश्रण को उबालने तक अच्छी तरह से हलचल करना आवश्यक है और धीमी आग पर नमक के साथ चीनी को भंग नहीं करना है।

तैयार बैंकों में बैंगन, फिर गाजर लहसुन, प्याज के साथ। हम marinade से भरते हैं, ढक्कन की सवारी करते हैं और ठंडा करते हैं, फिर तहखाने में छोड़ देते हैं। सर्दियों के लिए बैंगन सलाद तैयार है।

तस्वीरों के साथ शीतकालीन व्यंजनों के लिए बैंगन विभिन्न तरीकों से सबसे अधिक तैयार करने के लिए पेशकश की जाती है। आप नसबंदी के बिना लहसुन के साथ या स्वादिष्ट रूप से नीले रंग को कम कर सकते हैं या स्लैब पर थोड़ा सा सांस ले सकते हैं, लेकिन बेक्ड बैंगन को ओवन में डालने के लिए, सब्जियों के साथ तेज रोल या "टेस्चिन भाषा" नामक एक पिक्वांटेड डिश डालने के लिए। चुनना आपको है। प्रयोग, मास्टर नई व्यंजनों और सर्दियों के लिए बैंगन से अपने करीबी स्वादिष्ट और रसदार बिलेट्स इनडोर।

सर्दियों के लिए बैंगन - कदम से लहसुन के साथ सबसे अच्छी व्यंजनों

लहसुन के साथ एक बेहतर नुस्खा के लिए तैयार सर्दियों के लिए बैंगन, एक स्पष्ट स्वाद और एक मसालेदार-तेज सुगंध है। लाइट मसालेदार एसिड व्यंजन में शामिल बड़ी संख्या में सब्जियां सिरका देता है। लहसुन के साथ बैंगन ऐपेटाइज़र की स्थिरता के अनुसार, इस नुस्खा पर सर्दियों के लिए बनाया गया, एक सलाद जैसा दिखता है और सबसे अच्छा संयुक्त है मांस के व्यंजन, मछली और आलू।

सर्दियों के लिए बैंगन के लिए आवश्यक सामग्री

• नीला - 5 किलो
• नमक - 200 ग्राम
• लहसुन - 5 सिर
• कड़वा काली मिर्च - 75 ग्राम
• सिरका - ½ एल
• वनस्पति तेल - ½ एल
• डिल - 1/2 बीम

चरण-दर-चरण निर्देश, नीले को कैसे संरक्षित करें

सर्दियों के लिए बैंगन - तस्वीरों के साथ नसबंदी के बिना सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

मसालेदार बैंगन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• बैंगन - 3 किलो
• प्याज - 600 ग्राम
• लहसुन - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - ½ एल
• ऐप्पल सिरका - 1.5 सेंट
• पानी - 1.5 सेंट
• किन्ज़ा सूख गया - 2 पीपीएम
• ह्वेल-सननेल 1.5 पीपीएम
• केसर - ½ सीएचएल
• पापिका - 1 चम्मच

स्वादिष्ट बैंगन के बिलेट के चरण-दर-चरण निर्देश

1. नीले रंग के साथ फ्रेम, सब्जियां स्वयं पूरी तरह से धोते हैं, रसोई के तौलिये को सूखते हैं और लगभग 1.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक ही सर्कल काटते हैं। फिर एक सॉस पैन में फोल्ड हो गया, नमक को ले जाएं, सही मिश्रण करें, ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे रात के लिए फ्रिज पर रखें, ताकि पूरी कड़वाहट बाहर आ गई।
2. सुबह में रिफाइवलिंग तैयार करें। प्लेटों की कमी के साथ प्याज काटते हैं, लहसुन - लहसुन। पेपरिका, केसर, होप्स-सननेल टैप करें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. Marinade के लिए, सिरका और वनस्पति तेल के साथ पानी के आधे हिस्से को गठबंधन, आग पर डाल दिया, एक उबाल और चोटी 5-7 मिनट लाने के लिए। स्टोव से निकालें और प्राकृतिक कमरे के तापमान में ठंडा करें।
4. एक सिनेमा के साथ अलग तरल और निचोड़ नाली। फिर हम 10 मिनट के लिए उबलते पानी में प्रत्येक अंगूठी का स्वाद लेते हैं ताकि स्थिरता मामूली नरम हो जाए। फिर एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से ईंधन भरने और मिश्रण करने के लिए डाल दिया।
5. यदि आवश्यक हो तो स्वाद और काली मिर्च को संतुष्ट करने के लिए, शांत marinade के सब्जी द्रव्यमान डालो। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वर्कपीस भिगो सके।
6. सूखे नसबंदी वाले बैंकों पर पैक करने के लिए, अधिकतम रूप से कॉम्पैक्ट करने के लिए ताकि सब्जियों को लगभग 1.5 सेंटीमीटर तक एक तेल तरल के साथ कवर किया जा सके। गर्म पॉलीथीन के साथ लटकाओ और संरक्षण के पूर्ण शीतलन के क्षण की प्रतीक्षा करें। फिर सर्दियों तक रेफ्रिजरेटर में नसबंदी के बिना पकाए गए बैंगन को हटा दें।

सर्दियों के लिए बैंगन बिलेट - टेकिन भाषा व्यंजनों के लिए सरल व्यंजनों

बिना नसबंदी के सर्दियों के बैंगन के लिए बिलेट के लिए नुस्खा सबसे अच्छा माना जाता है और महान लोकप्रियता का आनंद लेता है। इस अवतार में नीला बहुत लंबे गर्मी उपचार के संपर्क में नहीं है और इसके लिए धन्यवाद प्राकृतिक स्वाद और अधिकतम उपयोगी पदार्थों को पूरी तरह से बनाए रखता है।

काली मिर्च के साथ बैंगन के लिए आवश्यक सामग्री

• बैंगन - 2 किलो
• टमाटर - 6 पीसी (बड़े)
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 6 पीसी
• मसालेदार मिर्च - 3 पीसी
• चीनी रेत - 125 ग्राम
• नमक - 4 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 3 हेड्स
• वनस्पति तेल - ½ सेंट
• सिरका 9% - 80 मिलीलीटर

सर्दियों के लिए बैंगन "टेस्चिन भाषा" के लिए एक साधारण नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. नीला अच्छी तरह से धो लें, फल को हटा दें, और सब्जियों ने खुद को एक ही छल्ले काट दिया, लगभग आधा एसीमीटर की मोटाई, कटोरे में फोल्ड किया, एक बड़े नमक की प्रत्येक परत को बोलते हुए, और 30-40 मिनट तक सोखने के लिए छोड़ दें। फिर पानी के जेट के नीचे पर्ची ताकि कड़वाहट और अत्यधिक नमक।
2. मीठे और तेज मिर्च धोने, सूखे और बीज से मुक्त। छिलके से साफ़ लहसुन और दांतों को अलग किया।
3. टमाटर के रसोई के तौलिया के साथ धोया और सूखा खड़ी उबलते पानी के साथ 1 मिनट से अधिक होता है, फिर गर्म पानी को ठंड में बदल देता है, कुछ मिनट के लिए छोड़ देता है, फिर ध्यान से फलों के साथ त्वचा को हटा दें।
4. टमाटर, दोनों प्रकार के काली मिर्च और लहसुन को एक साथ कनेक्ट करें और उन्हें एक मध्यम आकार के ग्रिड के साथ मांस चक्की के माध्यम से छोड़ दें। शक्कर और नमक पुश करें, तेल डालो, सिरका और मिश्रण।
5. एक फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ नीली फ्राइंग के स्लाइस हल्के गुलाबी के लिए, एक प्लेट पर रखो और प्रचुर मात्रा में टमाटर-काली मिर्च-लहसुन मिश्रण को चिकनाई करें।
6. सूखे, निर्जलित डिब्बे में, धातु कवर में रोल और प्राकृतिक तरीके को ठंडा करें। लेस्चिन भाषा का भंडारण सीधे सूर्य की रोशनी से संरक्षित एक शांत, अच्छी तरह से हवादार जगह पर भेजा जाता है।

बैंगन सर्दियों के लिए मशरूम जैसे - तेज़ और स्वादिष्ट

मशरूम जैसे शीतकालीन बैंगन पर डालने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट पूरी तरह से सरल है। ताकि नीली अधिग्रहित नरमता, उन्हें पहले marinade में छोटा नहीं किया जाएगा, और फिर एक skillet में भुना हुआ। इस तरह की एक डबल प्रसंस्करण और उन्हें एक अद्वितीय मशरूम स्वाद और कोमल सुगंध देता है।

सर्दियों के लिए मशरूम जैसे तेज़ और स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री

• नीला - 2 किलो
• दुबला तेल गंध रहित - 200 मिलीलीटर
• मसालेदार मिर्च - 1 पीसी
• लहसुन - 6 दांत
• पानी - 2 एल
• खाद्य नमक - 200 ग्राम
• ऐप्पल सिरका - 300 मिलीलीटर

एक्यूट स्नैक्स खाना पकाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. नीला धोने, त्वचा से साफ, 4 भागों के साथ कटौती और मध्यम आकार के त्रिकोण काटने के लिए अच्छी तरह से है। एक बड़े नमक के दो चम्मच के साथ एक गहरे सिरेमिक कंटेनर, ढाल में फोल्ड करें और पानी डालें ताकि यह 1.5-2 सेंटीमीटर कवर सब्जियां हो। सभी कड़वाहट बाहर आने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. तामचीनी पैन में पानी डालना, नमक डालना, सिरका डालना, मध्य आग पर डाल दिया और लगभग 5 मिनट उबाल लें।
3. कोलंडर पर नीला दुबला और तरल पदार्थ की नाली दें, फिर चलने वाले पानी के नीचे पर्ची दें। फिर उबलते marinade में सब्जियों को कम करें, 5-7 मिनट पेकिंग करें, फावड़ा हटा दें और लकड़ी के बोर्ड पर थोड़ा ठंडा करें।
4. एक मोटी दीवार वाले पुलाव में, एक दुबला तेल प्राप्त करें, लगभग 3-5 मिनट के सभी पक्षों से चमकदार और तलना जोड़ें। लगातार सरगर्मी ताकि वे नीचे से चिपके न हों। बारीक कटा हुआ लहसुन और कड़वा काली मिर्च, कटा हुआ ठीक भूसे जोड़ें। एक और 2-4 मिनट कुक करें।
5. यह सूखे नसबंदी वाले डिब्बे पर पैक करने के लिए पर्याप्त गर्म है, टिन ढक्कन के साथ रोल, उल्टा फ्लिप, प्लेड के साथ कवर और ठंडा करने के लिए इस तरह के एक राज्य में छोड़ दें। फिर सेलर या बेसमेंट में भंडारण को सीधे सूर्य की रोशनी से संरक्षित रखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में बैंगन - नुस्खा फोटो के साथ स्टेपडाउन है

कोरियाई में बैंगन, इस नुस्खा पर सर्दियों के लिए पकाया जाता है, रसदार जैसा दिखता है, तीव्र सलाद और पूरी तरह से आलू, चावल, पास्ता और अनाज के सभी प्रकार के अनाज के सभी प्रकार के साथ संयुक्त।

कोरियाई में बैंगन के लिए नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• नीला - 5 किलो
• प्याज सफेद - 1.2 किलो
• बल्गेरियाई मिर्च - 1.2 किलो
• सिरका 70% - 4 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 2 हेड्स
• नमक - 100 ग्राम
• काली मिर्च ब्लैक ग्राउंड - 2 पीपीएम
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर

चरण-दर-चरण निर्देश, मसालेदार स्नैक को कैसे फसल करना है

1. नीले रंग के माध्यम से, अच्छी तरह से साफ करें, पूंछ को हटा दें और रसोई के तौलिये पर सूखें, एक स्पिनर स्ट्रॉ में कटौती करें, अमीरों को भागने के लिए, कार्गो दबाएं और बाहर आने के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गाजर कोरियाई grater, पतली स्लाइस के साथ कटा हुआ मिर्च, प्याज - साफ आधा छल्ले, लहसुन लौंग बारीक चोक या प्रेस के माध्यम से छोड़ दें।
3. एक गहरे कंटेनर, नमक, काली मिर्च में गाजर, लहसुन, प्याज और काली मिर्च को कनेक्ट करें, सिरका में प्रवेश करें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि घटकों को एक दूसरे के स्वाद रंगों से भिगो दिया जा सके।
4. नीले रंग के साथ, प्रतिष्ठित तरल को नाली, और सब्जियां स्वयं को एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल में एक पैन में तलना। अन्य सभी घटकों के साथ जुड़ें और धीरे-धीरे मिश्रण करें। कोरियाई के बैंगन को शुद्ध, सूखे के डिब्बे में पैक करने के लिए, आवश्यक समय को निर्जलित करें (पैकेजिंग की मात्रा के आधार पर), धातु के कवर के साथ रोल आउट करें और शीतलन को पूरा करने के लिए छोड़ दें। फिर पेंट्री या सेलर में हटा दें।

ओवन में बेक्ड सर्दियों के लिए बैंगन - सबसे अच्छा नुस्खा

इस नुस्खा के लिए, हर कोई करना सीख सकता है स्वादिष्ट बैंगनओवन में बेक्ड। तैयारी के लिए केवल एक स्पष्ट गंध के बिना केवल नीले, सामान्य भोजन नमक और वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। पकवान एक सुखद, प्राकृतिक स्वाद और प्राकृतिक, प्राकृतिक सुगंध से प्रतिष्ठित है।

सर्दियों के लिए बैंगन-रोल - वीडियो नुस्खा

फोटो के साथ शीतकालीन व्यंजनों के लिए बैंगन कैसे पकाएं, बहुत विस्तृत रूप से वर्णित हैं, हालांकि, वीडियो निर्देश सबसे विदेशी और असामान्य पाक ज्ञान को महारत हासिल करने की प्रक्रिया को आगे बढ़ाता है। इस वीडियो में, लेखक एक गुप्त द्वारा विभाजित है, घर पर कितनी तेजी से और स्वादिष्ट है मूल पकवान - लहसुन के साथ भरवां रोल। ओवन शाइन में सेंकना की आवश्यकता नहीं होगी। खंभे से उधार लेने के लिए, और स्थिरता कोमल और आतंकवादी बन गई, वे बस उबलते पानी में भिगोने के लिए एक साथ बंद हो जाते हैं। इस तरह के उपचार के बाद, नीले, पतले प्लेटों के साथ कटा हुआ, आवश्यक प्लास्टिकिटी प्राप्त करें और किसी भी आकार के रोल में आसानी से तब्दील हो जाएं।

सबसे स्वादिष्ट बैंगन से सर्दियों के लिए बिलेट्स प्रत्येक परिचारिका को सब्जी के मौसम के दौरान तैयार किया जाना चाहिए। ग्रीष्मकालीन गृह संरक्षण सेट में तैयार करने के कारण, लेकिन मुख्य रूप से, स्वस्थ सब्जी स्नैक्स के साथ वर्ष के किसी भी समय अपने परिवार को प्रदान करने में निहित है। दूसरा कारण बचाना है, क्योंकि घरेलू संरक्षण की तैयारी, यहां तक \u200b\u200bकि अपने घरेलू साजिश की अनुपस्थिति में भी, खरीदने से ज्यादा किफायती है तैयार उत्पाद दुकान में। इसके अलावा, संरक्षक शायद दुकान संरक्षण में मौजूद हैं, और स्वाद स्टेबिलाइजर्स में मौजूद हैं।

सर्दियों के लिए बैंगन से सर्वश्रेष्ठ बिलेट्स यह घर का बना सब्जियों से बाहर निकलता है, लेकिन यदि आप बाजार में सही सामग्री चुनते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सुगंधित सब्जी सलाद मिलेंगे जिन्हें दोपहर के भोजन के लिए और रात के खाने के लिए टेबल पर परोसा जा सकता है।

आपको मौसमी सब्जियों के एक मामूली सेट की आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम नीला, 400 ग्राम काली मिर्च और टमाटर की आश्रय, प्रतिनिधि के प्याज के 250 ग्राम। और लहसुन के कई लौंग हमारे सब्जी सलाद में जोड़ना न भूलें, यदि आप तेज सब्जी स्नैक्स पसंद करते हैं, तो आप लाल कलम का भी उपयोग कर सकते हैं। Marinade के लिए, हमें एक स्लाइड के बिना केवल एक चम्मच नमक और 120 मिलीलीटर सब्जी परिष्कृत ples की आवश्यकता होगी। कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खा में हमने पहले से संसाधित और शुद्ध सब्जियों के वजन का संकेत दिया है, उदाहरण के लिए, पीओडीएस से बीज बॉक्स को हटाने के बाद मिर्च का वजन इंगित किया जाता है।

अंधेरे नीले छील के साथ एक छोटा सा आकार चुनने के लिए बैंगन बेहतर हैं - वे छोटे बीज के अंदर सबसे स्वादिष्ट हैं। उन्हें पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और युक्तियों और फल को काट दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें मंडलियों के साथ काटें। लेकिन बड़े फल को पहले आधे में कटौती करना चाहिए, और केवल तब स्लाइस चाहिए। कटा हुआ और लोफ - आधा छल्ले की भी आवश्यकता है। शुद्ध काली मिर्च के फली को स्ट्रॉ में कटौती की जरूरत है।

टमाटर के साथ, यदि आप चाहें, तो आप त्वचा को हटा सकते हैं, और आप इसे छोड़ सकते हैं कि यह तैयार उत्पाद के स्वाद पर भी दिखाई नहीं देगा। टमाटर को मनमाने ढंग से छोटे स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता होती है। बैंगन से सर्दियों के लिए बिलेट्स के लिए व्यंजनों लहसुन के बिना कल्पना करना असंभव है, लेकिन इसे पतली प्लेटों में कटौती करना बेहतर है, और प्रेस से गुज़रने के लिए नहीं, बल्कि शेष अवयवों को अंतिम जोड़ने के लिए।

खाना पकाने के लिए आपको एक मोटी तल के साथ सॉस पैन या चार्टर की आवश्यकता होगी ताकि सलाद बुझाने के दौरान जला न जाए। सभी तैयार अवयवों को रखना आवश्यक है, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक जोड़ें और निर्दिष्ट तेल मात्रा डालें। सब्जियों के बाद से, रस को बुझाने के दौरान अनुमति दी जाएगी, फिर पानी को थोड़ा सा जोड़ा जाना चाहिए - कांच का केवल आधा हिस्सा। सब्जियों को स्टू करने के लिए उबलने के बाद, यह 30 मिनट के लिए आवश्यक है, समय-समय पर लकड़ी के स्पुतुला को हलचल। आप इस चरण में नमक पर सलाद की कोशिश करने की कोशिश कर सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए संकोच करें। तरल को फेंकने के लिए, पिछले 10 मिनट भुखमरी होनी चाहिए, कज़ंका से कवर को हटा दें।

जार पर एक तैयार सलाद डालकर, वे तुरंत कवर में रोल नहीं कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमने सब्जियों को सिरका नहीं जोड़ा, जो कार्यक्षेत्रों में एक संरक्षक की भूमिका निभाते हैं, इसलिए हमें उत्पाद को नसबंदी के लिए रखना होगा, अन्यथा यह सर्दियों के लिए निर्धारित करेगा। आधा लीटर कंटेनर के लिए नसबंदी में 20 मिनट लगते हैं, और 25 लीटर जार के लिए स्पैक किया जाना चाहिए।

इसे 2-3 महीने के भीतर संग्रहीत किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए, और यदि आपके पास नसबंदी है, तो रिक्त स्थान कई वर्षों तक संग्रहीत किया जाएगा, मुख्य बात उनके लिए एक अंधेरे ठंडा जगह तैयार करना है।

सर्दियों के लिए बैंगन से स्वादिष्ट बिलेट्स

आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन चावल अनाज पूरी तरह से पूरा हो जाएगा स्वादिष्ट बिलेट्स सर्दियों के लिए बैंगन सेनतीजतन, आपको सिर्फ एक सब्जी सलाद नहीं मिलेगा, और वर्तमान एक पूर्ण व्युत्पन्न डिश है। जब आपके पास साइड डिश तैयार करने का समय नहीं होता है, तो आप बस एक कटाई जार खोल सकते हैं।

उत्पादों के लिए, हमें पिछले नुस्खा में सब्जियों के समान सेट की आवश्यकता होगी, हम केवल 250 ग्राम गाजर जोड़ देंगे और टमाटर की संख्या चार किलो तक बढ़ाएंगे, ताकि यह हमारे सलाद के लिए एक स्वादिष्ट टमाटर भर सके। । और, ज़ाहिर है, पहले से ही ज्ञात पर्चे का मुख्य जोड़ा लंबे समय से चावल है, जिसे एक गिलास की मात्रा में लिया जाना चाहिए।

हम इस नुस्खा में जोड़ देंगे टेबल सिरकाइसलिए, तैयार संरक्षण को निर्जलित करने के चरण को बाहर करना संभव है। सिरका को 100 मिलीलीटर, तेल - 250 मिलीलीटर, साथ ही नमक के दो चम्मच और पांच चीनी तैयार किया जाना चाहिए। सब कुछ तैयार करें आवश्यक सामग्री और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

बैंगन को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, लगभग 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल हैं। 200 डिग्री के तापमान पर, प्रीपेड तक चमकदार बेक किया जाना चाहिए।

बाकी सब्जियों, भूसे के साथ कटा हुआ, कज़ान में अलग से तैयार किया जाना चाहिए, मिर्च, प्याज और गाजर के लिए वनस्पति तेल जोड़ना चाहिए। स्टू सब्जियां लगभग 20 मिनट होनी चाहिए। उन्हें नरम होना चाहिए।

इस नुस्खा में टमाटर त्वचा से साफ किया जाना चाहिए और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दिया जाना चाहिए। तीव्र टमाटर में स्वादिष्ट, और। टमाटर को जोड़ने की जरूरत है स्टू सब्जियां और एक उबाल लाने के लिए, casanes को नमक और चीनी भेजें, और फिर धोया कुल्ला डालें।

चावल जोड़ने के बाद, इसे लगभग आधा घंटा भी आवश्यक है। बैंगन को बाद में जोड़ा जाता है, ताकि वे घने टुकड़ों के साथ सलाप्टिक में रह सकें। तैयार सलाद जार पर विघटित किया जा सकता है।

बेशक, आप अन्य विकल्प चुन सकते हैं। सर्दियों के लिए बैंगन से रिक्त, व्यंजनों "उंगलियों खोने "हमने आपको बताया। सब्जियों के संयोजन के साथ प्रयोग करने से डरो मत, और आप बस भुना हुआ slenic स्लाइस उठा सकते हैं बड़ी मात्रा लहसुन और साग।

सलाद बिलेट्स

सर्दियों के लिए बैंगन

इस खंड में सर्दियों के लिए बैंगन से विभिन्न प्रकार के बिलेट्स शामिल हैं। व्यंजनों - फिंगर्स लाइसेंस, सबसे लोकप्रिय और डचनिकोव और घरेलू संरक्षण के सभी प्रेमियों के बीच मांग में। सबसे स्वादिष्ट: तेल में कवक जैसे बैंगन। Adzhik में आसान और तुरंत बैंगन गायब हो गया। बैंगन के साथ बहुत ही रोचक तेंदुए। बैंगन कैवियार की कोशिश करना सुनिश्चित करें जिसमें jucchini juiciness के लिए जोड़ा जाता है। सलाद की एक किस्म, जिनमें से "बकाट" एक विशेष स्थान पर है - वह फेन में बिलेट्स के प्रेमियों के बीच एक हिट बन जाएगा। उन लोगों के लिए जो रसोई में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं - सफल नुस्खा मसालेदार बैंगन। खैर, ज़ाहिर है, सभी पसंदीदा "दर्जन"।

सर्दियों के लिए बैंगन से कैवियार

क्लासिक नुस्खा प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन, मीठे और तेज मिर्च और सुगंधित मसाला के गुलदस्ते के साथ बैंगन से आईसीआरएस। स्वादिष्ट, अच्छी तरह से संग्रहीत। मैं आपको इस नुस्खा को आजमाने की सलाह देता हूं। शायद यह आपको पसंद आएगा।

बीन्स के साथ बैंगन सलाद सर्दियों के लिए

बैंगन से एक बहुत ही स्वादिष्ट शीतकालीन बिलेट एक हार्दिक, रसदार सलाद सेम, टमाटर, मीठे मिर्च, गाजर, प्याज और लहसुन के साथ है। सर्दियों में, वह न केवल साइड डिश पर बल्कि एक स्वतंत्र सब्जी पकवान के रूप में भी उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए मसालेदार बैंगन

सबसे सरल नुस्खा मसालेदार बैंगन "सब कुछ के बिना।" केवल बैंगन, लहसुन, मसालों और marinates। बैंगन नरम तक नकल करते हैं, और फिर संरक्षित होते हैं। नसबंदी के बिना पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए बैंगन से "Bakat"

बैंगन से सर्दियों के बिलेट्स के बीच हिट में से एक - बकाट सलाद। आसान खाना पकाने - सब्जियों को टमाटर सॉस में बस काटा और उबाला जाता है। नसबंदी के बिना नुस्खा और एक विशेष तरीके के बिना।

सर्दियों के लिए बैंगन सलाद

बैंगन से इस शीतकालीन वर्कपीस का स्वाद बहुत मसालेदार और थोड़ा मीठा प्राप्त किया जाता है। मैं आपको लहसुन और शहद के साथ बैंगन सलाद के कुछ जार तैयार करने की पेशकश करना चाहता हूं। रायसिन के मुट्ठी इस सलात को एक नया स्वाद टिंट जोड़ देंगे।

सर्दियों के लिए कबाचकोव और बैंगन कैवियार

उबचिनी, मीठे और के अतिरिक्त स्वादिष्ट बैंगन कैवियार तीव्र काली मिर्च, लहसुन और धनुष टमाटर। उपयोग के कारण बहुत कोमल सेब का सिरका। इस वर्कपीस का संतृप्त, गहरा, उज्ज्वल स्वाद अद्वितीय।