गाजर और प्याज के साथ सुपर लीचो। सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और गाजर से लीचो। भंडारण के नियम और शर्तें

क्या आप पहले से ही जानते हैं कि आप ठंढे दिनों में क्या आनंद लेंगे? टमाटर लीचो और . के बारे में क्या शिमला मिर्च, गाजर और प्याज सर्दियों के लिए? खाना बनाना आसान है, लेकिन स्वादिष्ट है। आलू, पास्ता, मांस के साथ - अपनी उंगलियां चाटें।

सब्जियों के टुकड़ों के साथ प्रसिद्ध सॉस केचप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। क्या आपने देखा है कि कितनी उच्च गुणवत्ता टमाटर उत्पाद? और घर का बना लीचो प्राकृतिक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नि: शुल्क और हमेशा हाथ में बंद रहता है।

ऐसे ब्लैंक्स लंबे समय तक पेंट्री में नहीं रहते हैं। इसलिए बड़े परिवारों के भाग्यशाली लोगों को संकेतित खर्च में वृद्धि करने की सलाह दी जाती है।

कम से कम दो बार।

काली मिर्च, टमाटर, गाजर और प्याज से सर्दियों के लिए लीचो रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार लीचो सुंदर और मुंह में पानी लाने वाली होती है। स्वाद गुण किसी भी तरह से सौंदर्य उपस्थिति से कमतर नहीं हैं।

आइए निम्नलिखित उत्पादों को लें:

• गाजर - 1 किलो;
• प्याज का एक पाउंड;
• 2 किलो बल्गेरियाई काली मिर्च;
• टमाटर - 3 किलो;
• लहसुन का एक सिर (लगभग);
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर तेल;
• टेबल एसेंस का 100 मिली 9%;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

एक नोट पर! सब्जियों की खपत को परिष्कृत रूप में दर्शाया गया है।

पकाने की विधि विवरण:

1. बिना छिलके, डंठल के टमाटर लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
2. हम फलों को एक ब्लेंडर में भेजते हैं, पीसते हैं।
3. प्राप्त टमाटर का रसएक मोटे तले वाले कटोरे में स्टोव पर रखें। औसत आग।
4. गाजर काट लें। हम इसे मोटे grater पर करते हैं। जब भी संभव हो एक विद्युत उपकरण का उपयोग करें - बहुत तेज और अधिक सुविधाजनक।
5. हम गाजर के भूसे को थोड़े उबले हुए टमाटर सॉस में भेजते हैं।
6. हम द्रव्यमान को थोड़ा भूरा करते हैं, फिर नमक और दानेदार चीनी डालते हैं।
7. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10 मिनट तक उबलने दें।
8. इस समय प्याज को बारीक काट लें।
9. हम बाकी सब्जियों को पकाने के लिए आधे छल्ले भेजते हैं।
10. लहसुन को स्लाइस, काली मिर्च को मनमाने टुकड़ों (क्यूब्स, स्ट्रिप्स आदि) में काटें। लहसुन और मसालों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इसलिए, पकवान को पकाते समय उसका स्वाद लें।
11. हम कुल द्रव्यमान में कटा हुआ लौंग और बल्गेरियाई फल आग में भेजते हैं। हम इसे उबाल में लाते हैं
12. हम एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।
13. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, एसिड और तेल डालें।

जरूरी! पूरी प्रक्रिया के दौरान लीचो को हिलाना न भूलें।

डालने का कार्य सब्जी सॉसनिष्फल कंटेनरों में। कंबल में लपेटे हुए रिक्त स्थान को ठंडा करें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च लीचो - अपनी उंगलियां चाटें

क्लासिक संस्करणस्वादिष्ट लीचो। तेज, सरल और कुछ नहीं।

आइए घटकों को लें:

2000 ग्राम टमाटर;

• 2500 ग्राम मीठी मिर्च;
• 125 ग्राम गंधहीन तेल;
• 125 ग्राम चीनी रेत;
• काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक की एक स्लाइड के साथ।

सलाह! लीको को जरूरत से ज्यादा न पकाएं। लंबा उष्मा उपचारबिगड़ जाती है स्वाद गुणतथा लाभकारी विशेषताएंसब्जियां।

क्या काली मिर्च अधपकी लगती है? चिंता न करें - ठंडा होने पर यह नरम हो जाएगा।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. टमाटर को पीस लें। ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर - जैसा आप चाहें।
2. हम रस में तेल, दानेदार चीनी, नमक मिलाते हैं।
3. हम द्रव्यमान को स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। फिर हम 15 मिनट तक पकाते हैं।
4. हम मिर्च को किसी भी तरह से काटते हैं। कोई बड़े स्लाइस में प्यार करता है, किसी को छोटे क्यूब्स में।
5. कब टमाटर की चटनी 15 मिनट तक उबालें, मिर्च डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं।
6. पानी जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। फलों में उबालने के लिए पर्याप्त रस होता है।
7. हम उबलने का इंतजार कर रहे हैं। इसके बाद, 20 मिनट तक पकाएं।

अंत से 5 मिनट पहले, काली मिर्च और एसेंस डालें।

डालने का कार्य गर्म सौससंसाधित कंटेनरों पर, हम मोड़ते हैं।

क्या टमाटर भरना बाकी है? सूप, साइड डिश या मीट डिश के लिए छोड़ दें।

काली मिर्च और टमाटर (टमाटर) से लीचो बनाने की सरल रेसिपी

क्या आप एक अद्भुत, रसदार और मध्यम मसालेदार लीचो पकाना चाहेंगे? फिर लिखो यह नुस्खा- आप गलत नहीं हो सकते।

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 पीसीएस। गर्म काली मिर्च;
• 3 किलो मीठी मिर्च;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• प्याज - 1500 ग्राम;
• आधा गिलास एसिटिक एसिड 9%;
• चीनी - एक गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तेल - 200 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. कड़वे मिर्च से कैप काट लें, टमाटर से सबस्ट्रेट्स।
2. टमाटर को कई टुकड़ों में बांट लें।
3. हम फलों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
4. एक मोटे तले वाले कटोरे में द्रव्यमान डालें।
5. मीठी मिर्च कोर। बल्गेरियाई सब्जियों को स्लाइस में काटें, उन्हें मुड़ फलों में भेजें।
6. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें - उन्हें एक आम कंटेनर में स्थानांतरित करें।
7. द्रव्यमान को तेल, मौसम, मिश्रण से भरें। हम आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं - इस दौरान सब्जियां रस देंगी।
8. हम बर्तन को स्टोव पर भेजते हैं, मध्यम गर्मी चालू करते हैं।
9. उबाल लेकर आओ, फिर 25 मिनट के लिए पकाएं।
10. इसके बाद, सिरका में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
11. हम लीचो को जार में डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो

टमाटर की फसल में अमीर नहीं? कोई बात नहीं, टमाटर के पेस्ट से लीचो भी बनाई जाती है. आइए जानें अनुपात।

अवयव

सर्विंग्स: - + 10

• मिठी काली मिर्च 2.5 किलो
• पानी 1 लीटर
• बे पत्ती 3 पीसीएस।
• टमाटर का पेस्ट 200 ग्राम
• सिरका 9% 50 मिली
• काले मटर 7 पीसी।
• वनस्पति तेल 100 मिली
• नमक 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• दानेदार चीनी 1 गिलास

सब्जियां सावधानी से चुनें। हां, बदसूरत सब्जियां लीचो के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे सभी बिल्कुल संसाधित होती हैं। वहीं हम खराब फल नहीं लेते हैं। अन्यथा, आपको एक अप्रिय स्वाद के साथ सॉस मिलेगा।

हम भूनते नहीं हैं, हम उबालते नहीं हैं। हम लीचो के लिए सब्जियां स्टू करते हैं। कोई तलना या लंबा खाना बनाना नहीं। हम नुस्खा में निर्दिष्ट खाना पकाने के समय से विचलित नहीं होते हैं।

हम स्पिन के लिए कंटेनर तैयार करते हैं। हम जार को निष्फल करते हैं। साफ, सूखे और प्रसंस्कृत कंटेनर वर्कपीस को लंबे समय तक भंडारण प्रदान करते हैं।

क्या आपको तीखी गंध पसंद है?जड़ी बूटी जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सूखे मसाले और खाना पकाने के 5 मिनट पहले ताजा मसाले।

क्या आपको यह लेख मददगार लगता है? अपने दोस्तों को बताएँ! मैं सबसे अच्छा पढ़ने की सलाह देता हूं। टिप्पणियों में अपने रहस्य साझा करें।

अचार वाली सब्जियों की बेहतरीन रेसिपी

500 मिली

30 मिनट

60 किलो कैलोरी

5/5 (1)

लेचो हंगेरियन व्यंजनों से हमारे पास आया। यह सलाद बहुत सेहतमंद होता है, इसमें ढेर सारे विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। लीको के मुख्य घटकों में से एक मानी जाने वाली बेल मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट, टॉनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं। शरद ऋतु में, सब्जियों के मौसम में, हमारा परिवार हमेशा लीचो का रोल करता है। सलाद में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कैलोरी भी कम होती है। इसे सुरक्षित रूप से श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है आहार भोजन... वर्णित नुस्खा के अनुसार कैनिंग लीचो, मैं कम से कम समय और प्रयास खर्च करता हूं।

• पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 आधा लीटर जार।

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• एयर फ़्रायर;
• काटने का बोर्ड;
• कड़ाही;
• चम्मच;
• संरक्षण के लिए कर सकते हैं।

अवयव

सही सामग्री कैसे चुनें

लीचो की तैयारी के लिए, मैं पके और मांसल टमाटर चुनता हूं। टमाटर जितने अधिक पके और मीठे होंगे, सलाद उतना ही गाढ़ा और स्वादिष्ट होगा। लाल मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह मीठा होता है। मैं हमेशा वही लेती हूं जो ज्यादा पका न हो, ताकि बाद में वह उबलने न पाए।

प्रथम चरण

अवयव

दूसरा चरण

अवयव

तीसरा चरण

अवयव

सिरका	50 ग्राम
लहसुन	2 दांत

वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में देखें कि लीचो बनाना कितना आसान और तेज़ है।

किसके साथ परोसा जाता है

Lecho के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन... लेकिन हमारे परिवार में वे इसे तला हुआ सूअर का मांस या मुर्गी के साथ खाना पसंद करते हैं। आप लीचो को ग्रिल्ड सॉसेज के साथ या सिर्फ सॉसेज के साथ परोस सकते हैं। और मेरी बेटी पास्ता के लिए सॉस के रूप में लीचो पसंद करती है। यह स्वाद की बात है।
इस लीको को रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर कोठरी में 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। मैं डिब्बे को ठंडे बरामदे में रखता हूँ।

• मिर्च बनाते समय, उनमें से बीज हटा दें ताकि खाना पकाने के दौरान वे डिश में न लगें।
• टमाटर को काटने से पहले छील लिया जा सकता है।
• जार को अच्छी तरह धोना याद रखें, मैं उन्हें बेकिंग सोडा से धोता हूं।
• सब्जियों का निरीक्षण अवश्य करें ताकि वे सड़ें नहीं।
• उन लोगों के लिए जिनके लिए एसिटिक एसिड contraindicated है, आप खाना बना सकते हैं।
• सलाद के लिए सब्जियां काटना उसी शैली में किया जाना चाहिए: या तो सब कुछ क्यूब्स में या स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसा सलाद न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा।

लीचो बनाने की कोई एक रेसिपी नहीं है। प्रत्येक परिचारिका के पास उसके स्वाद को ध्यान में रखते हुए, आशुरचना के लिए बहुत जगह है। उदाहरण के लिए, मैं इसे रोल अप करता हूं, मैंने अपनी मां से इस व्यंजन के लिए नुस्खा उधार लिया था। वह इसका उपयोग न केवल क्षुधावर्धक के रूप में करती है, बल्कि बोर्स्ट के लिए मसाला के रूप में भी करती है।

अगर आप आलसी नहीं हैं, तो आप खाना बना सकते हैंगाजर और प्याज के साथ घर का बना लीचो. सर्दियों में, ऐसा सलाद धमाकेदार होता है और यह काफी निकलता है।

• हम 3 किलो पके, मीठे टमाटर लेते हैं, उन्हें वेजेज में काटते हैं और एक मांस की चक्की से गुजरते हैं या एक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू में पीसते हैं।
• 3 किलो मांसल, लाल मिर्च को 2-2.5 सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें। अगर लाल मिर्च नहीं है, तो जो उपलब्ध है उसका उपयोग करें।
• गाजर - 1.5 किलो, छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, 1 किलो प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• हम पैन को आग पर रख देते हैं, उसमें 250 मिलीलीटर डाल देते हैं वनस्पति तेलऔर तैयार प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक उबालें। हम सुनिश्चित करते हैं कि द्रव्यमान जल न जाए, कभी-कभी हिलाएं।
• समय समाप्त हो गया है, इसे सॉस पैन में डालें टमाटर का भर्ता, डाल दीजिये 7-8 मटर सारे मसाले, 4-5 बड़े चम्मच नमक और आधा गिलास चीनी डालें।
• सब्जियों को मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
• 100 मिलीलीटर सिरका डालें और पैन को और 5 मिनट के लिए आग पर रख दें।
• हम लीचो को निष्फल जार में फैलाते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। डिब्बे को उल्टा करके ठंडा होने के लिए रख दें।
• Lecho पूरी तरह से पूरे सर्दियों में कमरे के तापमान पर या तहखाने में रहता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह जल्दी से खाया जाता है।

लहसुन और गाजर के साथ लीचोसर्दियों के लिए इसी तरह से तैयार किया जा सकता है, केवल आपको लहसुन के 5-6 लौंग जोड़ने की जरूरत है। उन लोगों के लिए जिन्हें प्याज पसंद नहीं है, और ये अक्सर हमारे बच्चे होते हैं, आप खाना बना सकते हैंगाजर के साथ लीचो। लेचो बिना नसबंदी के और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है:

• 2 किलो टमाटर के स्लाइस में काटें, इसे मांस की चक्की में घुमाएं, परिणामस्वरूप प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच नमक, 5 बड़े चम्मच चीनी और 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। हम पैन को आग पर रख देते हैं, उबालने के बाद, हम गर्मी कम करते हैं, सामग्री को लगभग 40 मिनट तक उबालना चाहिए।
• 1 किलो गाजर और 1 किलो शिमला मिर्चबड़े स्ट्रिप्स में काट लें। उबले हुए टमाटर के रस में डालें और धीमी आँच पर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• समय बीत जाने के बाद सब्जियों में 1 बड़ा चम्मच डालें सिरका सार, सब कुछ मिलाएं। हम सलाद के साथ बाँझ जार भरते हैं और रोल अप करते हैं।

कई बार तो सभी सब्जियां होती हैं, लेकिन किसी कारण से टमाटर घर में नहीं होता। इस मामले में, आप बच जाएंगे अद्भुत नुस्खा... सर्दियों में जब आप लीचो का घड़ा खोलते हैं तो गर्मी की महक किचन में भर जाती है। यदि अचानक आपके पास सर्दियों के लिए लीचो को रोल करने का समय नहीं है, तो सब्जियां खरीदें, क्योंकि वे बिक्री पर हैं साल भर, और पकाना। तेज़, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी विटामिन संरक्षित हैं।

टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को सुधारें, पकाएं और साझा करें।

यह अभी भी मेरे लिए एक रहस्य है कि क्लासिक डिश की मानद "शीर्षक" कौन और कब प्रदान करता है। अधिक वजन वाला शेफ अनाड़ी रूप से बख्तरबंद कार पर चढ़ जाता है, अपने टूटे हुए एप्रन को हिलाता है, टोपी को सीधा करता है जो एक तरफ थोड़ा स्थानांतरित हो गया है और पूरी तरह से घोषणा करता है: "तो, अब से, इस व्यंजन को एक क्लासिक माना जाएगा"? या फिर चाकू और करछुल कार्यकर्ताओं का आम वोट है? वैसे भी, ऐसे व्यंजन हैं जिनके पास क्लासिक नुस्खा नहीं है और न ही हो सकता है।

कैसे यूक्रेनियन बोर्शोया हंगेरियन लीचो, उदाहरण के लिए। वे इतने लोकप्रिय हैं और विश्व स्तर पर प्यार करते हैं कि प्रत्येक होमब्रू या पेशेवर शेफ अपने स्वयं के बदलाव करना चाहता है और गर्व से इसे "अपमान" कहता है सही नुस्खा... कुछ लोग सोचते हैं कि हंगेरियन विशेष रूप से टमाटर और घंटी मिर्च से "असली" लीचो तैयार करते हैं।

और अन्य सब्जियों के अलावा किसी भी सॉस के तहत मान्यता प्राप्त नहीं है। और कोई इस व्यंजन को बगीचे में उगने वाली हर चीज से पकाता है: खीरा, तोरी, बैंगन, बीट्स और अंगूर भी!

लेकिन मेरे परिवार में, क्लासिक टमाटर और काली मिर्च लीचो, और गाजर और प्याज हैं। सर्दियों के लिए (नीचे वर्णित व्यंजन भविष्य के उपयोग की तैयारी के लिए और "कोशिश करने के लिए" खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं) इसे हमेशा बहुत बनाया गया है।

पौष्टिक मसालेदार संरक्षण वाले डिब्बे के लिए, तहखाने में कम से कम 2-3 अलमारियां आवंटित की गई थीं। लेकिन खाना पकाने के सभी तरीकों में से, मुझे दो सबसे ज्यादा याद हैं। और वे आपके सामने हैं।

गाजर, प्याज और टमाटर के साथ मीठी मिर्च से बना हार्दिक साइबेरियन लीचो

आपको चाहिये होगा:

• लाल भावपूर्ण टमाटर- 1 किलोग्राम
• शिमला मिर्च - 300 ग्राम
• गाजर - 250 ग्राम
• पीला प्याज- 250 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 1-1.5 चम्मच। (स्वाद)
• सूरजमुखी गंधहीन तेल - 50 मिली
• टेबल सिरका - 2.5 बड़े चम्मच। एल (40 मिली)

आउटपुट: लगभग 2 लीटर संरक्षण।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. लीचो को गाढ़ा, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, केवल पके, मांसल लाल टमाटर चुनें। आप उन्हें काटने से पहले छील सकते हैं। ऐसा करने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 4-5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। ब्लैंचिंग के बाद, त्वचा जल्दी और आसानी से छिल जाती है।
2. छिलके वाले टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
3. टमाटर की प्यूरी को एक भारी तले वाले सॉस पैन या बाउल में डालें।
4. टमाटर को अभी के लिए अलग रख दें और अन्य लीचो सामग्री - मिर्च, गाजर और प्याज तैयार करें। वैसे, सर्दियों की तैयारी अधिक दिलचस्प हो जाएगी यदि आप विभिन्न रंगों की फली का उपयोग करते हैं - पीला, हरा, लाल। लेकिन मेरे पास केवल एक ही प्रकार की काली मिर्च थी। किसी भी मामले में, इसे बहते पानी के नीचे धो लें। थपथपाकर थोड़ा सुखा लें। पूंछ के किनारे से एक गोलाकार कट बनाएं और ध्यान से बीज कोर को हटा दें। जेड
5. फिर फली को लंबाई में आधा काट लें। और प्रत्येक आधे को 2-2.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
6. प्याज को छील लें। पतले आधे छल्ले में काट लें।
7. गाजर छीलें। स्ट्रिप्स में काटें। गाजर काटने के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करना अवांछनीय है। क्योंकि यह घुल जाएगा और पूरी तरह से अगोचर होगा।
8. जब सब्जियां कट जाती हैं, तो आप सोच सकते हैं कि शुद्ध टमाटर मामूली रूप से किनारे पर खड़े हैं। इन्हें मध्यम आंच पर रखें।
9. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो पैन में शिमला मिर्च, गाजर और प्याज डालें। हलचल। मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। नीचे तक जलने से बचने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने के दौरान, लीचो को लगातार उबालना चाहिए, लेकिन कमजोर रूप से।
10. फिर नमक डालें।
11. चीनी डालें।
12. बिना खुशबू वाले सूरजमुखी के तेल में डालें। हलचल। सिरका में डालो। और मिश्रण को उबाल आने दें।
13. सर्दियों के लिए लीचो तैयार करने के लिए पहले से जार तैयार कर लें। उन्हें बेकिंग सोडा या कपड़े धोने के साबुन से अंदर और बाहर धो लें। 5-7 मिनट के लिए भाप में भिगो दें। संघनन को निकालने के लिए, कांच के कंटेनर को उल्टा कर दें और इसे एक साफ रसोई के तौलिये पर रखें जिसे कई बार मोड़ा गया हो। सीवन कैप को उबालें - 3-5 मिनट पर्याप्त होंगे। गर्म लीचो को बाँझ सूखे जार पर फैलाएं और तैयार ढक्कन को रोल करें।
14. कैनिंग को पलट दें। मोटे कपड़े से ढक दें। वर्कपीस के कमरे के तापमान तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। और फिर आप लीचो को स्थायी "तैनाती" के स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं, जहां यह ठंड के मौसम की प्रतीक्षा करेगा।
15. मांस के साथ ऐसा लीचो पूरी तरह से "फिट बैठता है"। बढ़िया सामान, घर के बने केचप से भी ज्यादा स्वादिष्ट।

लहसुन और लौंग के साथ सुगंधित लीचो

इस लीचो में काली मिर्च का एक बड़ा कट शामिल है। इसलिए, यह मांस या पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में अत्यधिक उपयुक्त है। एक सलाद (या एक क्षुधावर्धक?) मसालों के कारण मसालेदार और नमकीन बन जाता है।

अवयव:

• शिमला मिर्च - 750-800 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर - 1 बड़ी या 2 मध्यम
• टमाटर - 600-700 ग्राम
• लहसुन - 1-2 लौंग
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• टेबल नमक - 1 छोटा चम्मच
• टेबल सिरका (9%) - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लौंग - 1 कली (वैकल्पिक)

आउटपुट: सिर्फ 1 लीटर से अधिक।

सर्दियों के लिए टमाटर और काली मिर्च, और गाजर, और प्याज से लीचो कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले टमाटर का बेस बना लें। मेरे द्वारा बताए गए टमाटरों की संख्या अनुमानित है, क्योंकि बहुत कुछ टमाटरों की किस्म और उनके पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। इस ब्लैंक को तैयार करने के लिए हल्के लाल "प्लास्टिक" टमाटर उपयुक्त नहीं हैं। ऐसे फल चुनें जो चमकीले, मुलायम और मांसल हों। उनके लगाव बिंदु को तने से हटा दें। और फिर कई टुकड़ों में काट लें।
2. यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप टमाटर को पहले से ब्लांच कर सकते हैं और छील सकते हैं, जैसा कि मैंने पहले खाना पकाने के विकल्प में बताया था। लेकिन यह वैकल्पिक है। तैयार पकवान में टमाटर काटने के बाद पतली फिल्म महसूस नहीं होगी।
3. टमाटर को ब्लेंडर से फेंटें या उन्हें काट लें। लीचो को उबालने के लिए सॉस पैन या सॉस पैन में डालें। छिलके वाली गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. टमाटर को आग पर रखें और मध्यम आँच पर उबाल लें। गाजर डालें। हीटिंग की तीव्रता को थोड़ा कम करें। 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. प्याज की भूसी निकाल लें। कुल्ला। आधे छल्ले में काटें।
6. एक या अधिक रंगों की मीठी मिर्च को धो लें। पोनीटेल को कोर से हटा दें। फिर से कुल्ला। फली के आकार के आधार पर लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काट लें।
7. 15 मिनट पकाने के बाद, प्याज को सॉस पैन में डालें। उबालने से लगभग 5 मिनट तक हिलाएँ और उबालें।
8. फिर टमाटर, गाजर और प्याज में आखिरी लीचो सामग्री - काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ। ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
9. फिर ढक्कन हटा दें, वनस्पति तेल में डालें, नमक, चीनी, बारीक कटा हुआ लहसुन और एक लौंग की कली डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें। सर्दियों के लिए लीचो को संरक्षित करने से पहले लौंग को निकालना न भूलें।
10. जार को स्टरलाइज़ करें और सुखाएं। ढक्कनों को उबालें और उन्हें भी सूखने दें। गरमा गरम लीचो को एक कांच के कंटेनर में रखें। एक टाइपराइटर के साथ रोल अप करें। जार को एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।
11. तहखाने में भंडारण के लिए लीचो को छिपाएं। हालांकि यह संरक्षण सामान्य कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत है। लेकिन सीधी धूप से बचें।

शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और गाजर के साथ लीचो

इस सॉस के लिए तैयार करने के लिए खाद्य पदार्थ:

• गाजर - 1 किलोग्राम युवा गाजर;
• प्याज - 1 किलोग्राम;
• बहुरंगी काली मिर्च - 1.5 किलोग्राम;
• टमाटर - 1.5 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• बिना गंध वनस्पति तेल - 1 गिलास;
• टमाटर सॉस - 500 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक डालना होगा क्योंकि टमाटर की चटनी आमतौर पर नमकीन और मसालेदार होती है।

तैयारी:

1. सबसे पहले गाजर को छील लें। हम इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और 5 लीटर के बड़े सॉस पैन में डालते हैं। फिर हम प्याज को साफ करते हैं, इसे या तो छल्ले में काटते हैं, या यदि आप छोटे पसंद करते हैं, तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम शिमला मिर्च को धोते हैं, बीच से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. हम टमाटर को मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन विशेष रूप से उन्हें पीसते नहीं हैं। अगर टमाटर बड़े नहीं हैं, तो 4 टुकड़ों में काट लेना काफी होगा।
4. अब सब कुछ सरल है - सब्जियां मिलाएं, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल, टमाटर सॉस डालें, मिलाएं और पहले एक घंटे के लिए छोड़ दें। हम कोशिश करते हैं, नमक डालें। फिर से मिलाएं। लीचो को लगभग 10 घंटे तक रहने दें, यानी आप इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
5. सब्जियां काफी रस देगी, और खाना पकाने के दौरान कुछ भी नहीं जलेगा। चूँकि ये रात भर में अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाते हैं, इसलिए ये बहुत जल्दी पक जाते हैं।
6. बर्तन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। फिर हम लीचो के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं। सिरका डालें और मिलाएँ। फिर हम ठीक 20 मिनट का पता लगाते हैं - इस समय लीचो को ढक्कन के नीचे औसत से थोड़ा कम आग पर उबालना चाहिए।
7. जब तक लीचो तैयार हो जाए, तब तक हाथ पर साफ और सूखे निष्फल जार होने चाहिए। गर्म होने पर, लीचो को एक करछुल के साथ जार में डालें और इसे ऊपर रोल करें। पलट दें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करें।

काली मिर्च, टमाटर, गाजर और प्याज लहसुन के साथ लीचो

एक और नुस्खा, और भी स्वादिष्ट। यदि पिछले एक में टमाटर सॉस का उपयोग करने की सिफारिश की गई थी, तो यहां केवल आपके बगीचे की सब्जियां हैं। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, सबसे महत्वपूर्ण चीज है स्लाइस करना। लेकिन अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो स्लाइस करना आसान है।

इस सलाद ड्रेसिंग के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लेने होंगे:

• गाजर - 1 किलोग्राम;
• प्याज - 1 किलोग्राम;
• किसी भी रंग की बेल मिर्च - 1 किलोग्राम;
• पके टमाटर, ऐसी किस्में लेना बेहतर है जो अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं - एक बैल का दिल या एक काला राजकुमार - 3 किलोग्राम;
• लहसुन - 6 बड़े लौंग;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच न्यूनतम स्लाइड के साथ;
• काली मिर्च - आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 250 मिली;
• सिरका 9% - 150 मिली।

तैयारी:

1. इस रेसिपी के अनुसार सब्जियां बहुत जल्दी पक जाती हैं, सब्जियों को अचार में डालने की जरूरत नहीं है खुद का रस- काटें, और आप तुरंत पका सकते हैं।
2. हम ताजा युवा गाजर को साफ करते हैं, उन्हें एक मोटे grater पर रगड़ते हैं या उन्हें खाद्य प्रोसेसर के आवश्यक लगाव के माध्यम से पास करते हैं। हम प्याज को मनमाने ढंग से काटते हैं, यह काफी बड़ा हो सकता है, क्वार्टर में, यह छोटा हो सकता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें आप सलाद में प्याज पसंद करते हैं।
3. लहसुन को बारीक काट लें, खाना पकाने में तेजी लाने के लिए आप बस एक प्रेस से गुजर सकते हैं।
4. शिमला मिर्च को धूल और रेत से अच्छी तरह धो लें, आधा काट लें, बीज का डिब्बा हटा दें। फिर काली मिर्च को यादृच्छिक स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहते हैं। मुझे यह पसंद है जब लीचो में काली मिर्च के बड़े टुकड़े आते हैं। सब कुछ मिलाएं, तेल और सिरका डालें, चीनी और नमक, साथ ही सभी मसाले डालें। हम इसे 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं, और हम खुद टमाटर लेते हैं।
5. मेरे टमाटर, घने डंठल काट लें। हम टमाटर को इतने बड़े टुकड़ों में काटते हैं कि आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं या उन्हें ब्लेंडर में डाल सकते हैं। टमाटर के सभी तीन किलोग्राम टमाटर के रस में बदलना चाहिए। इस रस के साथ सब्जियां डालें, इसे एक बार फिर से हिलाएं और मध्यम से कम आंच पर स्टोव पर रखें।
6. हम ढक्कन के नीचे लीचो पकाते हैं, उबालने के बाद हम 30 मिनट के लिए चिह्नित करते हैं।
7. इस समय के दौरान, आपके पास डिब्बे तैयार करने के लिए समय होना चाहिए - उन्हें धो लें और ओवन में बेक करें। लीचो को सीधे स्टोव से निष्फल जार में डालें, तुरंत सब कुछ रोल करें। हम जार को पलट देते हैं और उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए एक कंबल या पुराने फर कोट के नीचे स्व-नसबंदी पर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए लीचो

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लीचो, यह बेल मिर्च पर आधारित है, अन्य सभी सब्जियों को परिमाण के क्रम में कम लिया जाता है। यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। खाना बनाना सरल है, सब्जियों की तैयारी सबसे लंबी है, और बाकी में शायद ही आपका ज्यादा समय लगे। अगर आप काली मिर्च को किसी भी रूप में पसंद करते हैं तो सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी आपके लिए है।

एक स्वादिष्ट लीचो तैयार करने के लिए, आपको सूची से निम्नलिखित उत्पादों को लेना होगा:

• किसी भी रंग की बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 किलोग्राम;
• टमाटर - 3 किलोग्राम;
• गाजर - 800 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• मोटे नमक, आयोडीन युक्त नहीं - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी (टमाटर कितना खट्टा है इसके आधार पर) - 200 से 400 ग्राम तक;
• काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• टेबल सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको गाजर को सब्जी के छिलके से धोना और छीलना होगा। इसमें से तीन मोटे grater पर या इसे एक खाद्य प्रोसेसर में एक समान grater पर छोड़ दें। एक बर्तन में गाजर डालें। अधिक पढ़ें
2. अब सभी मिर्चों को धो लें, पहले उन्हें आधा काट लें, बीच में से बीज निकाल दें। अब हम स्ट्रिप्स में काट लें, जैसे आप पसंद करते हैं। मुझे अच्छा महसूस करने के लिए काली मिर्च पसंद है, इसलिए मेरे कट आमतौर पर मोटे होते हैं।
3. प्याज छीलें, एक चौथाई छल्ले में काट लें। हम इसे सब्जियों के साथ सॉस पैन में भी डालते हैं।
4. टमाटर को धूल और रेत से अच्छी तरह धो लें, आपको त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है, लेकिन डंठल काट दिया जाना चाहिए। हम एक मांस की चक्की से गुजरते हैं या एक ब्लेंडर में रस में काटते हैं। सब्जियां डालें।
5. अब दानेदार चीनी और नमक, सिरका और वनस्पति तेल, काली मिर्च डालें - सामान्य तौर पर, हमें लहसुन को छोड़कर सब कुछ पैन में डालना चाहिए।
6. हम आग लगाते हैं, हलचल करते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अब आपको गर्मी को औसत से थोड़ा कम करने की जरूरत है और आधे घंटे के लिए सब कुछ गलने के लिए छोड़ दें। सब कुछ हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह जल सकता है। खाना पकाने के अंत से लगभग 3-5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। जार पहले से ही तैयार होना चाहिए - धोया, सूखा और निष्फल पोंछा। हम वर्कपीस डालते हैं, तुरंत इसे रोल करते हैं।
7. इसे पलट दें और कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए भेज दें। तहखाने में ठंडा वर्कपीस को स्टोर करना बेहतर है, पेंट्री के लिए पर्याप्त सिरका नहीं है।

कटाई के मौसम के दौरान, प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए यथासंभव अधिक से अधिक आपूर्ति करने का प्रयास करती है। लीचो कई वर्षों से सबसे लोकप्रिय सब्जी तैयारियों में से एक है। सिद्ध विकल्पों का उपयोग करें और नए व्यंजनों का प्रयास करना सुनिश्चित करें, कुछ बेहतरीन।

सर्दियों के लिए टमाटर, काली मिर्च, गाजर और प्याज से लीचो की शीर्ष 5 रेसिपी

लेचो हमारे देश में ही नहीं एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है। क्लासिक हंगेरियन भोजन पूरे यूरोप में बहुत तेजी से फैल गया। व्यंजनों की विविधता के बावजूद, मिर्च, टमाटर, गाजर और प्याज प्रत्येक में आवश्यक तत्व हैं।

सिरका के बिना लीचो

यह विकल्प सबसे सरल में से एक है। फसल न केवल सिरका मुक्त होगी, बल्कि तेल मुक्त भी होगी, जो इसे शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए आदर्श बनाती है।

• टमाटर - 3 किलो;
• काली मिर्च - 2 किलो;
• गाजर - 500 जीआर;
• प्याज - 250-300 जीआर;
• चीनी - 1.5 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - एक बड़ा सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 छोटा चम्मच

तैयारी:

मैश किए हुए आलू में टमाटर को पीस लें, बीज छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मध्यम या मोटे कद्दूकस पर गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काटा जा सकता है, और अगर आपको बिना तले इसका स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे मांस की चक्की में पीस सकते हैं। लहसुन को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें।

इस रेसिपी के लिए, सब्जियां ताजी और सही स्थिति में होनी चाहिए, जिसमें कोई डेंट या क्षति न हो।

टमाटर प्यूरी को धीमी आंच पर रखें, एक उबाल लें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। नमक और चीनी डालें और मिलाएँ।

कद्दूकस की हुई गाजर को टमाटर की प्यूरी में डाल कर 10 मिनिट तक उबालें. काली मिर्च और प्याज डालें। एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। बंद करने से 5 मिनट पहले काली मिर्च और लहसुन डालें। तैयार लीचो को सूखे, पूर्व-निष्फल जार में डालें।

मक्खन के साथ लीचो

नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए शुरुआती भी इसे संभाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि संकेतित अनुपात का पालन करना है और सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• टमाटर - 4 किलो;
• शिमला मिर्च - 3 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• तेल - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 400 जीआर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 100 मिली।

तैयारी:

सब्जियों को धोकर छील लें। टमाटर को मीट ग्राइंडर में पीस लें, धीमी आंच पर रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएं।

प्याज को आधा या चौथाई छल्ले में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को कड़ाही में रखें और लगभग 10 मिनट के लिए थोड़े से तेल में उबाल लें।

काली मिर्च को छोटे छोटे स्ट्रिप्स में काटिये, टमाटर में डालिये, उसी स्थान पर तलना, नमक और चीनी डाल दीजिये।

सब कुछ मिलाएं, उबालने के एक चौथाई घंटे तक उबालें। पकाने से पांच मिनट पहले सिरका डालें। गर्म लीचो को निष्फल जार में फैलाएं, रोल अप करें, गर्म कंबल में लपेटें।

नोट करें!

यह जांचने के लिए कि जार कितनी अच्छी तरह से सील हैं, उन्हें ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

एक मल्टीक्यूकर में लीचो

यह नुस्खा व्यस्त महिलाओं के लिए एकदम सही है। चमत्कार सहायक में, लीचो नहीं जलेगी और सब्जियों के स्वाद और सुगंध को अधिक बनाए रखेगी।

अवयव:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• 3 मध्यम प्याज;
• काली मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन की 3-5 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• आधा गिलास चीनी से थोड़ा अधिक;
• आधा गिलास तेल।

तैयारी:

टमाटर को पीस कर एक मल्टी कूकर बाउल में डालें। वहां मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और पिसा हुआ लहसुन, नमक और चीनी भेजें। 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें, सिरका जोड़ें और मोड को "हीटिंग" या "तापमान बनाए रखें" पर 10 मिनट के लिए स्विच करें। जार में डालने के बाद और रोल अप करें।

लीचो को सीवन करने के लिए, जार को न केवल अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए, बल्कि सूखना भी चाहिए।

चावल के साथ लीचो

एक उत्कृष्ट पूर्ण विकसित साइड डिश। आपको बस इसे एक पैन में गर्म करना है और रात का खाना तैयार है। रिक्त किसी भी आधुनिक गृहिणी की मदद करेगा।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• टमाटर - 3 किलो;
• काली मिर्च - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• चावल - 1 गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच एल;
• चीनी - एक गिलास;
• तेल - 300 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 50 मिली।

तैयारी:

एक बड़े सॉस पैन में कटे टमाटर, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई काली मिर्च और बारीक कटा प्याज डालें।

धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें, 20 मिनट तक उबालें। फिर चावल, नमक, मक्खन और चीनी डालें। चावल तैयार होने तक लगभग 35 मिनट तक उबाल लें। सिरका डालें और एक और पाँच मिनट तक उबालें। फिर तुरंत जार और कॉर्क में डाल दें। एक गर्म कंबल में लपेटें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए।

नोट करें!

ऐसी तैयारी उबले हुए या तले हुए सॉसेज, कटलेट या तले हुए अंडे के साथ अच्छी तरह से चलती है।

नसबंदी के बिना लीचो

अधिकांश गृहिणियां ब्लैंक वाले जार को स्टरलाइज़ करने से नफरत करती हैं। और इस अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना, डिब्बे जीवित नहीं रह सकते हैं। यह नुस्खा विश्वसनीय है। लेचो गर्म कमरे में भी रहेगा, आप सुनिश्चित हो सकते हैं।

अवयव:

• टमाटर - 3 किलो;
• गाजर - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• काली मिर्च - 3 किलो;
• एक गिलास तेल;
• 5 बड़े चम्मच नमक;
• आधा गिलास चीनी;
• 5-6 मटर ऑलस्पाइस;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%।

तैयारी:

एक बड़े सॉस पैन में, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, मध्यम आकार की गाजर, बारीक कटी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज रखें। तेल डालें, मिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। टमाटर को मीट ग्राइंडर में पीस लें, बाकी सब्जियों को चीनी, नमक और ऑलस्पाइस के साथ भेज दें। एक उबाल लेकर आओ, 10 मिनट के लिए पकाएं, सिरका में डालें और एक और मिनट के लिए उबाल लें। जार में रखें और तुरंत सील कर दें।

बहुत सारे लीचो रेसिपी हैं। लेकिन इष्टतम परिणामों के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना उचित है:

• टमाटर को पर्याप्त रूप से पका हुआ लिया जाना चाहिए, लेकिन नरम नहीं और कुचला नहीं जाना चाहिए;
• बल्गेरियाई काली मिर्च किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह मांसल लाल रंग के साथ सबसे अच्छी निकलती है;
• खाना पकाने के अंत तक, काली मिर्च मध्यम लोचदार होनी चाहिए, ज़्यादा नहीं;
• सूखे जड़ी बूटियों और अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग करें, लेकिन कम मात्रा में;
• टमाटर को पीसने से पहले त्वचा से छीलना चाहिए;
• सूखे जड़ी बूटियों को खाना पकाने की शुरुआत में और अंत में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ लीको के शेल्फ जीवन का विस्तार करती हैं।

हमारे व्यंजनों के साथ पकाएं और सामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करके अपना खुद का बनाएं। हम आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों के लिए तत्पर हैं।

लीचो आज एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है या सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। इसमें खाना पकाने के कई विकल्प हैं, जिन्हें प्रत्येक गृहिणी अपने लिए समायोजित करती है, लेकिन इसमें हमेशा प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च होती है। आइए आज बात करते हैं घर पर ऐसी डिश बनाने के आसान और स्वादिष्ट विकल्पों के बारे में। आप इसे बिना ज्यादा पाक जानकारी के भी बना सकते हैं।

प्याज़ और गाजर और टमाटर के साथ लीचो

रसोई के उपकरण और बर्तन:हॉब, सॉस पैन, 8 1/2 लीटर जार, ढक्कन और सीमर।

अवयव

सही सामग्री का चयन

• गाजर और प्याज के साथ घर का बना लीचो के लिए, केवल उपयोग करें ताजा खानाक्षति के बिना... अगर वे सामने आते हैं, तो उन्हें काट लें।
• शिमला मिर्च का उपयोग किसी भी रंग और आकार में किया जा सकता है... अगर आप इसे वेजेज में काटना चाहते हैं, तो आपको इसे खूबसूरती से बनाने के लिए छोटी सब्जियों की जरूरत है।
• यदि वांछित है, तो प्याज को छोड़ा जा सकता है।... ऐसे में गाजर की मात्रा बढ़ाकर दो किलोग्राम कर दें।
• आप रेसिपी में बताए गए टमाटर से 2-3 गुना ज्यादा टमाटर डाल सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

वीडियो नुस्खा

मैं आपको एक छोटा वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें इस व्यंजन के निर्माण के बारे में सभी विवरण हैं। आप देख पाएंगे कि सब्जियों को कैसे काटना सबसे अच्छा है और पूरी तरह से पकने पर गाजर और मिर्च के साथ लीचो क्या होगी।

खिला विकल्प

• ... यह मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा, या इसे पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• लीचो को किसी भी उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।
• जब आप घूमने जाएं तो अपने साथ स्वादिष्ट सीवन का जार ले जाएं... आप इसके बहुत आभारी रहेंगे।
• सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ लीचो को लहसुन के साथ पकाया जा सकता है। ऐसी सामग्री हर किसी के लिए नहीं होती है, इसलिए आप इसे कैनिंग प्रक्रिया के दौरान और परोसने से पहले दोनों में मिला सकते हैं।

बेशक, सब्जियों के बढ़ते मौसम के दौरान रोलिंग सबसे अच्छा किया जाता है। यह गर्मी-शरद ऋतु की अवधि है, जब जमीन के मालिक फसल काटते हैं, और दुकानों और बाजारों में, सब्जियों की कीमत सभी के लिए स्वीकार्य होती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसे क्षणों को याद न करें और अपने तहखाने और तहखानों को फिर से भरें। स्वादिष्ट तैयारीसुगंधित सब्जियों के साथ।

हमारे पास घर पर बहुत अधिक लीचो नहीं है, तब भी जब मैं इसे भविष्य में उपयोग के लिए करता हूं। शायद आपके परिवार के सदस्य भी ऐसे भोजन के बहुत बड़े प्रेमी हैं। कई प्रकार के संरक्षण करेंऔर आपको पता चल जाएगा कि कौन सा आपके लिए अधिक उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए गाजर, मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ लीचो

पकाने का समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स: 4 आधा लीटर के डिब्बे।
कैलोरी सामग्री:उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 50 किलो कैलोरी।
बरतन: 4 आधा लीटर के डिब्बे, सीवन के ढक्कन।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• लेचो पतला, गाढ़ा, मीठा, कड़वा हो सकता है, लेकिन इनमें से प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से स्वादिष्ट और दिलचस्प है।
• यह व्यंजन सबसे पहले हंगरी में तैयार किया गया था।... उसके में क्लासिक नुस्खा 3 सामग्री: मिर्च, टमाटर और प्याज। हमने इसे अपना बना लिया सर्दियों की कटाई, गाजर डालकर ठंडा करें। हंगेरियन इसे मांस के साथ गर्मागर्म पकाते हैं और परोसते हैं, या सीधे लीचो में मांस मिलाते हैं।
• यह अकारण नहीं है कि हमारी परिचारिकाएँ इससे सर्दियों की तैयारी करती हैं, क्योंकि इस व्यंजन में बहुत सारे विटामिन हैंजो प्रसंस्करण के बावजूद बनी रहती है।
• वजन कम करते समय, आप सुरक्षित रूप से इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। कई डॉक्टर उन्हें अधिक बार खाने की सलाह भी देते हैं।

प्रिय पाक विशेषज्ञ, यदि आप पहले से ही मेरे व्यंजनों का उपयोग कर चुके हैं, तो मुझे परिणाम पर आपकी राय जानकर बहुत खुशी होगी। टिप्पणियों में लिखें कि क्या आपको यह व्यंजन पसंद आया और आपके घरवालों ने इस पर कैसी प्रतिक्रिया दी। यदि आपके पास व्यंजनों के लिए कोई टिप्पणी या सुझाव है, तो लिखें, मैं आपकी राय सुनूंगा। और अब मैं आपके सफल संरक्षण और बोन एपीटिट की कामना करता हूं।