टमाटर का सूप कैसे पकाएं। टमाटर का सूप - भोजन तैयार करना। पनीर के साथ टमाटर का सूप।

टमाटर का सूप- एक स्वादिष्ट और काफी सरल व्यंजन जिसे हर कोई बना सकता है। और यदि आप व्यंजनों की विविधता को ध्यान में रखते हैं, जिसमें कुछ मामलों में बीन्स, मीटबॉल, समुद्री भोजन, स्प्रैट के साथ सूप के विकल्प शामिल हैं, तो आप हर दिन के लिए विकल्प चुन सकते हैं। साथ ही, याद रखें कि टमाटर का सूप, जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, वह एक स्वस्थ व्यंजन है।

टमाटर सूप का आधार टमाटर है। यह बेरी, हालांकि हम टमाटर को एक सब्जी के रूप में सोचने के आदी हैं, लाइकोपीन के सबसे मूल्यवान स्रोतों में से एक है। लाइकोपीन म्यूटेशन और कैंसर से शरीर की रक्षा करता है। टमाटर के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा कम होता है। टमाटर में पाया जाने वाला एक अन्य एंटीऑक्सीडेंट टोकोफेरॉन है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। इसके अलावा, टमाटर में बी विटामिन, विटामिन ए, सी, साथ ही पोटेशियम और आयरन होते हैं।

टमाटर का नियमित सेवन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा और बालों की उत्कृष्ट स्थिति की गारंटी देता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हृदय के कामकाज में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन को स्थिर करता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।

टमाटर खाने से होने वाले contraindications और नुकसान के लिए, उन्हें उन लोगों द्वारा बाहर रखा जाना चाहिए जिन्हें उनसे एलर्जी है।

टमाटर का सूप

हमने ऊपर टमाटर के फायदों के बारे में बात की, यह आश्वासन देते हुए कि इस तरह के पकवान को पकाना हमेशा स्वस्थ होता है। अब आइए खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों पर करीब से नज़र डालें।

क्लासिक तुर्की नुस्खा

क्लासिक नुस्खा में एक मलाईदार टमाटर का सूप तैयार करना शामिल है। नुस्खा में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:

• 250 ग्राम टमाटर;
• 250 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• आधा लीटर मांस शोरबा;
• एक प्याज;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन के दो लौंग;
• काली मिर्च, नमक, मसाले, हार्ड पनीर।

अब चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको जैतून के तेल में लहसुन को भूनना है और जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे निकाल लें। इस तेल में कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अब हम टमाटर तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धोने की जरूरत है, क्रॉस-आकार के कटौती करें और खाल को हटाने के लिए उन्हें उबलते पानी से उबाल लें। इसके बाद टमाटर को बारीक काट कर प्याज के ऊपर रख दें। पांच मिनट भूनने के बाद डालें टमाटर का रसतथा मांस शोरबा... आप बारीक कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं। इस द्रव्यमान को मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। जब 30 मिनट बीत जाएं, तो मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें। उसके बाद, रचना को फिर से उबलने दें और स्टोव से हटा दें।

टोमैटो क्रीम सूप को अलग-अलग प्लेटों में परोसें, ऊपर से हार्ड चीज़ और पार्सले छिड़कें। टमाटर क्रीम प्यूरी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त पटाखे होंगे। यह नुस्खा आपको एक सरल, लेकिन बहुत ही तैयार करने में मदद करेगा स्वादिष्ट खाना! चाव से खाओ!

मलाईदार प्यूरी के लिए क्लासिक नुस्खा

अगर आप क्लासिक टोमैटो क्रीम प्यूरी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• छिलके वाले टमाटर खुद का रस- किलोग्राम;
• एक प्याज;
• चिकन शोरबा - आधा लीटर;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• एक चौथाई गिलास आटा;
• नई धुन।

क्लासिक क्रीम प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको पहले मक्खन को पिघलाना होगा। पिघला हुआ मक्खन, और फिर प्याज में जैतून का तेल जोड़ा जाता है। प्याज को करीब पांच मिनट तक भूनें, इसके बाद आप इसमें टमाटर का पेस्ट और छना हुआ आटा मिला सकते हैं। यह मिश्रण लगभग दो मिनट के लिए तैयार किया जाता है। फिर कटे हुए टमाटर, शोरबा और अजवायन डालें। पकवान को मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। जब समय समाप्त हो जाए, सूप को एक ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम प्यूरी में फेंटें, और फिर फिर से उबाल लें। क्रीम प्यूरी को काली मिर्च के साथ परोसें।

इस रेसिपी के आधार पर आप मीटबॉल सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से मीटबॉल करने की ज़रूरत है, ताकि आप उन्हें बाद में जोड़ सकें। इसके अलावा, मीटबॉल के साथ सूप के लिए, आपको मिश्रण को मिक्सर से पीटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे छोटे टुकड़ों में छोड़ दें। यह मीटबॉल डिश को स्वादिष्ट बना देगा।

बीन्स के साथ

फलियां पसंद करने वालों के लिए बीन टोमैटो सूप रेसिपी एकदम सही है। अवयव:

• टमाटर के पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;
• एक गिलास बीन्स;
• तीन आलू;
• एक गाजर और एक लीक प्रत्येक;
• 50 ग्राम अजवाइन;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• कटा हुआ अजमोद;
• नमक, काली मिर्च, जायफल।

सबसे पहले आपको बीन्स तैयार करने की जरूरत है। आदर्श रूप से, इसे रात भर ठंडे पानी में भिगोया जाता है। उसके बाद, सेम से पानी निकल जाता है, और फिर यह खत्म हो जाता है। अब आप टमाटर का सूप बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आग पर एक लीटर पानी डालें, वहां बीन्स डालें, इसे मध्यम आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि फलियाँ तैयार न हो जाएँ।

अब आलू तैयार हो रहे हैं। इसे साफ करने के बाद, क्यूब्स में काट लें और इसे बीन्स के साथ उबलते पानी में और 15 मिनट के लिए भेज दें। फिर लौकी पक जाती है। पर मक्खनयह अच्छी तरह से भून जाता है। जब प्याज तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटी हुई गाजर और अजवाइन डाल दें। इस मिश्रण को दाल के गलने तक पकाएं।

बीन्स तैयार होने के बाद, इसमें डालें सब्जी मिश्रणऔर टमाटर का पेस्ट। अब सूप को कुछ और मिनटों के लिए उबलने देना है। जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो अजमोद डालें।

इस रेसिपी के आधार पर आप मीटबॉल सूप को पहले से तैयार करके बना सकते हैं। मीटबॉल डिश इस सूप में उतना ही समय लेती है।

टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप

एक बहुत ही सरल रेसिपी - स्प्रैट सूप in टमाटर की चटनी... इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर सॉस में स्प्रैट का एक जार;
• एक गाजर;
• तीन आलू;
• एक प्याज;
• चावल का एक गिलास;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

सॉस में स्प्रैट के साथ इस डिश को बनाना आसान है. ऐसा करने के लिए पैन में सारी सब्जियां और धुले हुए चावल डाल दें। एक लीटर पानी पर्याप्त होगा। सब्जियां करीब आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती हैं. उसके बाद, सॉस के साथ स्प्रैट बिछाया जाता है। उसके बाद, पकवान को फिर से उबाल लाया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस पर सॉस में स्प्रैट वाला सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन के साथ

एक समुद्री भोजन पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अपने रस में पांच टमाटर;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम झींगा;
• किसी भी मछली पट्टिका का 300 ग्राम;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, जड़ी बूटी।

इस नुस्खा में, हमारा मतलब समुद्री भोजन से मछली और झींगा पट्टिका है। झींगा को छीलना चाहिए और पट्टिका को बारीक काट लेना चाहिए। यह समुद्री भोजन सूप को स्वादिष्ट बना देगा।

सबसे पहले आपको लहसुन को जैतून के तेल में भूनना है, और फिर इससे छुटकारा पाना है। इस तेल में टमाटर का छिलका हटाने के बाद उनके रस के साथ मिलाया जाता है। अब पानी डालकर मिश्रण को उबाल लें। उसके बाद, आप छिलके वाली झींगा और कटी हुई मछली के छिलके डाल सकते हैं। समुद्री भोजन सूप को उबाल लेकर लाया जाता है और निविदा तक लगभग बीस मिनट तक पकाया जाता है। गर्म समुद्री भोजन सूप परोसा जाता है।

स्पैनिश गज़्पाचो एकमात्र टमाटर का सूप नहीं है जिसे कई शेफ तैयार करते हैं। पकवान का यह संस्करण गर्मियों से अधिक संबंधित है, क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है। सर्दियों में टमाटर के साथ गर्म सूप पकाना बेहतर होता है - ऐसे बहुत सारे विकल्प भी हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों के नीचे चरण-दर-चरण वर्णन करें कि इस तरह के एक असामान्य पकवान को कैसे पकाने के लिए।

टमाटर का सूप बनाने की विधि

टमाटर घर पर ताजा, सुखाया या डिब्बाबंद किया जा सकता है। यह सब मौसम पर निर्भर करता है। टमाटर के जूस या पास्ता से बना सूप भी अक्सर बनाया जाता है. यह कीमा बनाया हुआ मांस या शाकाहारी के साथ गर्म या ठंडा लग सकता है। किसी भी मामले में, पकवान हल्का, स्वस्थ और वजन कम करने के लिए भी उपयुक्त हो जाता है। टमाटर का सूप पकाना पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक से थोड़ा अलग है, हालांकि इसमें नुस्खा के आधार पर कुछ बारीकियां हैं।

ठंडा टमाटर का सूप

क्लासिक संस्करण में, ठंडा टमाटर का सूप असामान्य नाम गज़्पाचो के साथ एक स्पेनिश व्यंजन है। गरीब किसानों में यह आम बात थी, जो गर्मी में अपनी प्यास और भूख बुझाते थे। आज, स्पैनिश गज़्पाचो सूप अन्य ठंडे व्यंजनों का विकल्प बन गया है। यह मैश किए हुए टमाटर पर आधारित है। पकवान को ठंडा परोसा जाता है, कभी-कभी बर्फ के साथ भी।

गरमा गरम टमाटर का सूप

गरमा गरम टमाटर का सूप बनाना भी बहुत आसान है. गज़्पाचो भी इस रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन और भी कई विकल्प हैं। आधार अक्सर शोरबा होता है - गोमांस, चिकन या सूअर का मांस। टमाटर में कई प्रकार के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ होते हैं, जैसे बीन्स और स्प्रैट। आप इनसे सूप भी बना सकते हैं. तकनीक बहुत सरल है। नुस्खा के अनुसार सभी सब्जियों को तेल में भून लिया जाता है, फिर शोरबा में उबाला जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके काट दिया जाता है। मल्टीक्यूकर में ऐसा करना बहुत आसान है।

टमाटर का सूप पकाने की विधि

क्लासिक के अलावा, टमाटर के सूप के लिए विदेशी व्यंजन हैं - मछली, झींगा या मोज़ेरेला के साथ। किसी भी मामले में, स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने के लायक है, उदाहरण के लिए, तुलसी या एक ही डिल। क्लासिक संस्करण में पकवान परोसने के लिए, इसका उपयोग करना आवश्यक है लहसुन croutons... अगर आपने अभी तक कोई रेसिपी नहीं चुनी है स्वादिष्ट सूपटमाटर की, तो सबसे लोकप्रिय की रैंकिंग की जाँच करना सुनिश्चित करें।

टमाटर प्यूरी सूप - एक क्लासिक रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• भोजन: स्पेनिश।

टमाटर प्यूरी सूप का क्लासिक संस्करण बहुत है असामान्य तरीके से... रचना में शामिल टमाटर, लहसुन और प्याज को ओवन में पहले से बेक किया जाता है। यह पकवान को और भी कम कैलोरी बनाता है। यदि आप पकाते समय नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फॉर्म का उपयोग करते हैं तो आप सूप को पूरी तरह से आहार बना सकते हैं। फिर आपको तेल डालने की जरूरत नहीं है। आखिरकार, इसे आसानी से पानी से बदला जा सकता है।

अवयव:

• लहसुन - 3 लौंग;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - एक छोटा टुकड़ा;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
2. प्याज और लहसुन को छीलिये, टमाटर को धोइये और डंठल हटा दीजिये. सब्जियों को क्वार्टर में काट लें।
3. एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं, उसमें सब्जियां डालें, ऊपर से नमक छिड़कें और तेल छिड़कें।
4. 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
5. पानी उबालें, सब्जियों को उसमें डालें और जो रस निकला है, उसे ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।
6. फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी तक संसाधित करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. बाउल में डालें, तुलसी की टहनी से सजाएँ।

गजपचो सूप - एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: स्पेनिश।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

क्लासिक नुस्खा गजपचो सूपप्रयुक्त सामग्री की एक विस्तृत विविधता में भिन्न होता है। इसमें न केवल जैतून के तेल के साथ टमाटर, बल्कि ब्रेड, खीरा, मीठी मिर्च और वाइन सिरका भी शामिल है। खाना पकाने के अंत में, सूप को ठंडे पानी, टमाटर के रस या रेड वाइन से पतला किया जाता है। विशेष रूप से गर्म दिनों में, परोसते समय एक-दो बर्फ के टुकड़े डालें। हालांकि सूप साधारण चश्मे में भी सुंदर लगेगा।

अवयव:

• ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ;
• लहसुन - 4 लौंग;
• रसीला पके टमाटर- 15 पीसी ।;
• शराब सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• सूखी रेड वाइन, टमाटर का रस, ठंडा पानी- सेवा करने के लिए स्वाद के लिए;
• बासी सफ़ेद ब्रेड- 4 स्लाइस;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 125 मिली;
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें, टूटी हुई ब्रेड के स्लाइस के साथ मिलाएं।
2. जैतून का तेल मिलाकर धीरे-धीरे सामग्री को पीस लें।
3. मिश्रण को ढककर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. प्याज छीलें, बारीक काट लें, फिर सिरका डालें।
5. प्रत्येक टमाटर में एक छोटा क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं, फलों को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए रखें और फिर उन्हें छील लें।
6. टमाटर को क्वार्टर में काट लें।
7. खीरे को भी छील लें।
8. काली मिर्च को वनस्पति तेल से चिकना करें, पन्नी में लपेटें और 160 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
9. फिर उन्हें ढक्कन के नीचे उतनी ही देर तक खड़े रहने दें, और फिर त्वचा और कोर को हटा दें।
10. अजमोद को धोकर काट लें।
11. सब्जियों को छोटे भागों में एक ब्लेंडर में डालें, उन्हें प्यूरी करें, भीगे हुए प्याज़, गार्लिक ब्रेड और टबैस्को सॉस डालें।

टमाटर मछली का सूप

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

व्रत के दौरान आप खाना बना सकते हैं मछली का सूपटमाटर सॉस में स्प्रैट से। यह आलू और मछली के सूप के बीच में कुछ निकलता है। मुख्य बात एक गुणवत्ता वाले स्प्रैट का चयन करना है। इसमें सॉस बहुत गाढ़ा होना चाहिए। तभी सूप का असामान्य स्वाद होगा। डिब्बाबंद भोजन के उपयोग के कारण टमाटर का सूप पकाने का समय काफी कम हो जाता है। यह एक और फायदा है मांस के व्यंजन... आलू केवल स्प्रैट के अतिरिक्त नहीं हैं। यह नूडल्स, पास्ता, दाल के साथ स्वादिष्ट लगेगा. अक्सर चावल या सिर्फ घर के बने नूडल्स के साथ पकाया जाता है।

अवयव:

• टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच ।;
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - 1 कैन;
• चीनी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल- स्वाद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी में डाल दें।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर नरम होने तक पकाएं।
3. इसके बाद पैन में टमाटर का रस डालें, उबाल आने दें।
4. स्वादानुसार मसाले डालें, थोड़ा सा नमक और चीनी डालें।
5. 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
6. आलू में टोमैटो सॉस में स्प्रैट डालें, यहां फ्राई करें.
7. और 5-7 मिनिट तक पकाएँ, फिर मसाले और नमक की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो डालें।

टमाटर सूप की क्रीम

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

मलाईदार टमाटर का सूप - इतालवी से मतलब टमाटर क्रीम सूप। इसकी एक अधिक नाजुक बनावट है और एक असामान्य संयोजनसामग्री, क्योंकि टमाटर के अलावा, इसमें क्रीम होती है। यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। वे इसे ठंडा करके खाते हैं, इसलिए भीषण गर्मी में यह सिर्फ एक स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा है। नाजुक क्रीम सूप के लिए क्राउटन एक आदर्श अतिरिक्त होगा। एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए आप उन्हें अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़क सकते हैं।

अवयव:

• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच ।;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रेड - 4 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दौनी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, सीताफल स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दो कंटेनर तैयार करें - उबलता पानी और ठंडा पानी।
2. पहले टमाटर को पहले रखें और फिर दूसरे में स्थानांतरित करें। इसके बाद, सब्जियों को छील लें।
3. मक्खन में बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक पकाएं।
4. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, स्वादानुसार मसाले छिड़कें, 7-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
5. एक ब्लेंडर के साथ टमाटर पीसें, शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजें।
6. नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें, उबाल लें, फिर धीमी आँच पर एक घंटे के चौथाई के लिए उबाल लें।
7. अंत में, क्रीम डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
8. परोसते समय, जड़ी-बूटियों और क्राउटन से गार्निश करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ सूप

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

यदि आप पकाने और नए असामान्य व्यंजन आज़माने से नहीं डरते हैं, तो टमाटर का पेस्ट सूप बनाना सीखें। यह एक तात्कालिक नुस्खा की तरह है। हल्का, नमकीन और असाधारण रूप से स्वादिष्ट सूप बादाम के दूध या सादे क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है। मसाले, फिर से, आपके विवेक पर जोड़े जा सकते हैं, पकवान को एक विशेष स्वाद देते हैं। तीखेपन के लिए, लहसुन या लाल शिमला मिर्च उपयुक्त है। टबैस्को सॉस इनके साथ अच्छा लगता है।

अवयव:

• क्रीम - 2 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली रोटी - 2 स्लाइस;
• सूखे जड़ी बूटियों, मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
2. फिर नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें।
3. हिलाते हुए, क्रीम में डालें। सूप को बिना उबाले गर्म करें।
4. ब्रेड को क्यूब्स में काटिये, मसाले के साथ छिड़के और लगभग 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।
5. तैयार सूप को गर्मी से निकालें, प्लेटों में डालें, पटाखे से सजाएँ।

टमाटर बीन सूप

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे 20 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: स्पेनिश।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

टमाटर सॉस न केवल का एक हिस्सा है डिब्बाबंद मछली... यह बीन्स जैसी सब्जियों में भी मौजूद होता है। इसमें से एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य सूप भी निकलता है। इसे अंडालूसी गज़्पाचो कहा जाता है। ऐसा सेम का सूपअच्छे हो सकते हैं एक स्वतंत्र व्यंजन... मसालेदार सुगंध और ताजा स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। साथ ही, इसे पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। सबसे लंबा चरण पकवान का ठंडा होना है। बाकी प्रक्रिया बहुत सरल है। टमाटर सॉस में बीन सूप के लिए यह नुस्खा देखें।

अवयव:

• हरी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• शराब सिरका - 6 बड़े चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• मसाले, अजवायन, अजमोद, तुलसी - स्वाद के लिए;
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस में बीन्स - 650 ग्राम;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 5 पंख।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें।
2. खीरे, मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें। साग को बारीक काट लें।
3. कटे हुए खाद्य पदार्थों को एक सॉस पैन में मिलाएं, बीन्स, तेल और सिरका डालें।
4. फिर स्वाद के लिए मसाले डालें, टमाटर के रस के साथ सब कुछ डालें।
5. डिश को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें, लगभग 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इतालवी टमाटर का सूप

• खाना पकाने का समय: 6 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

इतालवी टमाटर का सूप अपनी विविधता के साथ आश्चर्यचकित करता है। एक में क्लासिक विकल्पइसे समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है। आप एक बार देख सकते हैं या तुरंत सीफ़ूड कॉकटेलमसल्स, स्क्विड और ऑक्टोपस के साथ। सफेद मछली या झींगा एकदम सही हैं। उनके लिए एक अच्छा जोड़ होगा मलाई पनीर... तो समुद्री भोजन के साथ इतालवी सूप और भी अधिक निविदा निकलेगा। आधार के रूप में मछली शोरबा लेना बेहतर है, जिसे पहले से पकाया गया था।

अवयव:

• समुद्री भोजन कॉकटेल - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• खुली झींगा - 1 किलो;
• टमाटर अपने रस में - 700 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच;
• मछली शोरबा - 1 एल;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ पानी - 1 लीटर;
• सूखी सफेद शराब - 400 मिली;
• अजवायन, अजवायन के फूल - 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट, कुल्ला और साफ करें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक गहरे बर्तन में घी में तल लें।
3. कुछ मिनटों के बाद, चमचे से मसले हुए टमाटर डालें।
4. फिर शराब के साथ शोरबा डालें, मसाले और लवृष्का डालें।
5. हिलाओ, कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
6. फिर छिलके वाली झींगा, सीफूड कॉकटेल डालें।
7. कॉड कुल्ला। सूखे, क्यूब्स में काट लें, शोरबा भी भेजें।
8. सूप में उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और एक और 7 मिनट तक पकाएँ।

मसालेदार टमाटर का सूप - रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे 20 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

अधिक प्रेमियों के लिए दिलकश व्यंजनमसालेदार टमाटर का सूप करेगा। यह कम पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यदि आपको अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस है, तो इस तरह के व्यंजन से बचना बेहतर है। काली मिर्च सिरका के साथ मिलाकर इसे मसाला देती है। और भी तीखे व्यंजन पसंद करने वालों को टबैस्को सॉस मिलाना चाहिए। परोसने के लिए न केवल प्लेटों का उपयोग किया जाता है, बल्कि गिलास, जहां सूप को सजाने के लिए बर्फ और थोड़ी सी हरियाली डाली जाती है।

अवयव:

प्याज - 2 पीसी ।;

• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• गरम काली मिर्च- 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• स्वाद के लिए साग;
• सफेद सिरका - 50 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में प्रोसेस करें।
2. फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक छलनी और मौसम के माध्यम से मसाले और नमक के साथ स्वाद के लिए रगड़ें।
3. टबैस्को सॉस और सिरका डालें, मिश्रण को 3 घंटे के लिए सर्द करें।
4. परोसते समय, कटे हुए खीरे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ, एक-दो बर्फ के टुकड़े डालें।

डिब्बाबंद टमाटर का सूप

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

एक और स्वादिष्ट और त्वरित भोजनडिब्बाबंद टमाटर से बना टमाटर का सूप है। इसे सर्दियों में पकाना बहुत सुविधाजनक होता है। इस अवधि के दौरान, स्टोर अलमारियों पर हमेशा पके रसदार टमाटर नहीं होते हैं, और आप कुछ डिब्बाबंद जार खरीद सकते हैं। अगर आपके पास घर का बना सामान है तो और भी अच्छा है। सब्जियों में टमाटर और प्याज के अलावा कुछ नहीं चाहिए। प्रिजर्व से काफी नमक मिलता है, इसलिए नमक टमाटर-चिकन सूप से सावधान रहें।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद और तुलसी - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम4
• टमाटर का रस - 1.5 एल;
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
• भारी क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें, जिसके नीचे मक्खन पिघलाएं।
2. उस पर कटा हुआ प्याज भूनें, और एक दो मिनट के बाद कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें।
3. इसके बाद, शोरबा के साथ रस को सॉस पैन, काली मिर्च और नमक में अपनी पसंद के अनुसार डालें।
4. 5 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम डालें और मिलाएँ।
5. एक और 5-7 मिनट के लिए पकने तक उबालें।
6. समाप्त होने पर, कटा हुआ साग डालें।
7. गर्मी से हटाने के बाद, सूप को ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए रख दें।

पनीर के साथ टमाटर का सूप

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

हल्का, स्वादिष्ट, मुलायम और कोमल - इस तरह पनीर के साथ टमाटर प्यूरी सूप निकलता है। इस व्यंजन के लिए मोज़ेरेला या परमेसन लेना बेहतर है। हालांकि कोई अन्य प्रकार का पनीर करेगा - कठोर, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ या स्मोक्ड भी। पकवान को असामान्य मसालेदार स्वाद दिया जाता है प्रोवेनकल जड़ी बूटीलेकिन आप मसाले खुद ले सकते हैं। क्राउटन सूप प्लेट के लिए एक सुखद अतिरिक्त है।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी, मसाले - 1 चुटकी प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• रोटी - 2 स्लाइस;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• टमाटर - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को धो लें, ऊपर से प्रत्येक में एक छोटा चीरा लगाएं, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. कुछ मिनट बाद पानी निथार लें, फिर फलों का छिलका हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर भूनें, फिर उन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। आग लगा दो।
4. पानी में उबाल आने पर टमाटर डालें, मध्यम आँच पर सूप को पकाएँ।
5. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें या ग्रेटर से पीस लें।
6. शोरबा को टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक के साथ सीजन करें।
7. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, मसाले के साथ गर्म मक्खन में भूनें।

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