घर पर सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट केचप। परिपक्व टमाटर से स्वादिष्ट केचप के लिए आवश्यक सामग्री। स्वादिष्ट सेब सॉस की तैयारी।

केचप सबसे बहुमुखी सॉस में से एक है। यह मैकरन और आलू, मांस और मछली के लिए उपयुक्त है, और उसके साथ किसी भी पकवान स्वादिष्ट लगता है। हालांकि, खरीदा सॉस शायद ही कभी अपनी रचना में प्राकृतिक उत्पादों में है, और उनमें से केवल उनमें से केवल महंगा हैं। यदि आप पूरे साल एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं और साथ ही साथ मुझे शानदार पैसा नहीं देना है, तो आउटपुट एक घर पर केचप तैयार करना है। यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो आपके ऑर्गोलेप्टिक गुणों में यह खरीदा जाएगा।

कैसे केचप पकाने के लिए

एक स्वादिष्ट केचप तैयार करने के लिए, एक उपयुक्त नुस्खा चुनने के लिए पर्याप्त है, हालांकि इस पर निर्भर करता है। कुछ क्षणों को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

• घर पर केचप की तैयारी के लिए टमाटर चुनना, कम से कम किसी भी क्षतिग्रस्त सभी ओवरराइप और अनियंत्रित को अस्वीकार करना आवश्यक है। साथ ही, टमाटर देने के लिए प्राथमिकता बेहतर है जो ग्रीनहाउस में नहीं, लेकिन बिस्तरों पर: मांसल और सुगंधित।
• अन्य उत्पादों से केचप तैयार होगा, उच्च गुणवत्ता भी होनी चाहिए। विशेष रूप से, यह सेब और नालियों पर लागू होता है, जिनमें से वे अंदर आ सकते हैं, कीड़े, वे केचप के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• नुस्खा द्वारा आवश्यक टमाटर और अन्य उत्पादों को ध्यान से कुचल दिया जाना चाहिए। सबसे अच्छा तरीका ऐसा करने के लिए - मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने के लिए, जिसके बाद प्यूरी चाकू के माध्यम से भी मिटा दें। एक स्क्रू juicer के माध्यम से छोड़ने के लिए एक आसान तरीका है, लेकिन इस गुणवत्ता को पहले के रूप में प्राप्त करने के लिए, यह अनुमति नहीं देता है।

यह स्वादिष्ट घर केचप के सभी रहस्य है! बाकी चयनित नुस्खा पर निर्भर करता है।

घर में बना केचप

• टमाटर - 2.5 किलो;
• चीनी रेत - 125 ग्राम;
• कार्नेशन - 2 पीसी।;
• ब्लैक मटर काली मिर्च - 20 पीसी।;
• धनिया - 10 पीसीएस;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• साग टू स्वाद (तुलसी, डिल, अजमोद) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर अच्छी तरह से धोते हैं, फलों को काटते हैं, 4 भागों पर प्रत्येक सब्जी को काटते हैं।
• हिरन डालें और टमाटर के साथ सॉस पैन में डाल दें।
• 20 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर पैन में टमाटर को मोड़ो और उबाल लें।
• टमाटर द्रव्यमान शांत होने के बाद, इसे चलनी के माध्यम से मिटा दें।
• लाओ टमाटर मैश्ड उबाल लें और उबाल लें जब तक कि यह गाढ़ा न हो। यह एक या एक घंटे में होगा। इस समय, द्रव्यमान को मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि यह जलाया न जाए।
• मसालों को धुंध या पट्टी के लिए मोड़ो, अच्छी तरह से चुप रहो ताकि वे खाना पकाने के दौरान बाहर न निकलें, और इसे टमाटर द्रव्यमान में कम करें।
• नमक के साथ चीनी डालो, सिरका डालो, एक और 10 मिनट की बातचीत।
• मसालों के साथ बैग निकालें।
• स्टेरिलिन बैंक बेहतर छोटे हैं, और गर्म केचप भरें। निर्जलित ढक्कन द्वारा प्लग।

घर का बना केचप द्वारा तैयार किया गया पारंपरिक पर्चेयह एक सुखद खट्टा-मीठा स्वाद है। यह बिल्कुल तीव्र नहीं है, इसलिए इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

पिकेंट केचप

• टमाटर - 2 किलो;
• बल्गेरियाई मिर्च लाल - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट (नमक के बिना) - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.15 एल;
• चिली काली मिर्च - 0.15 किलो;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• सेब का सिरका (6 प्रतिशत) - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• तुलसी सूखी - 20 ग्राम;
• अदरक - 50 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 50 ग्राम;
• जमीन धनिया - 5 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• स्वच्छ गाजर, काली मिर्च और प्याज, कट, मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
• पाउडर की स्थिति में पीसने के लिए तुलसी।
• प्याज और गाजर के साथ तुलसी मिलाएं।
• 0.2 लीटर की मात्रा में पानी के साथ गाजर-प्याज-काली मिर्च द्रव्यमान डालें, 10 मिनट के लिए बढ़ते हैं।
• टमाटर छोड़ें, मांस ग्राइंडर के माध्यम से लहसुन गर्म काली मिर्च। यदि आप केचप को निकाल दिया जाना चाहते हैं, तो काली मिर्च के बीज हटाया नहीं जा सकता है, लेकिन इसे पूरी तरह से पीसने के लिए।
• टमाटर, तेज मिर्च और लहसुन को प्याज के साथ गाजर के लिए रखें, सब्जियों को एक साथ 10 मिनट के लिए बुझा दें।
• आँसू टमाटर का पेस्ट 0.7 लीटर पानी के साथ, परिणामी तरल को सब्जियों को डालें, उबाल लें और एक और 10 मिनट के लिए खातिर।
• सब्जियों के द्रव्यमान को ठंडा करें, जिसके बाद इसे चाकू के माध्यम से मिटा दें, जिसके परिणामस्वरूप प्यूरी ब्लेंडर को पकड़े हुए हिस्सों में।
• मसालों, तेल और सिरका, नमक और चीनी जोड़ें।
• एक उबाल लेकर 7 मिनट के लिए बातचीत करें।
• 100 मिलीलीटर पानी में, स्टार्च को भंग कर दें।
• सॉस में एक पतली बहने के साथ स्टार्च डालो, लगातार इसे हलचल, केक कुछ मिनट।
• नसबंदी की बोतलों या बैंकों द्वारा केचप उबालें, उन्हें सामना करें। ठंडा होने पर, भंडारण कक्ष में भंडारण भेजें।

इस नुस्खा पर तैयार केचप में एक मसालेदार सुगंध और मसालेदार स्वाद, बहुत तेज है।

तीव्र केचप

• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
• काली मिर्च जलाना - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका तालिका (9 प्रतिशत) - 0.25 एल;
• लहसुन - 7 दांत;
• ब्लैक मटर काली मिर्च - 7 पीसी।;
• चीनी - 125 ग्राम;
• नमक - 5

खाना पकाने की विधि:

• मांस ग्रिड मीठे और बीज के साथ मिर्च पीस लें।
• बस बाकी सब्जियों के साथ करो।
• पैन में सब्जियों को मोड़ो और उन्हें आधे घंटे का स्वीकृति दें।
• एक मटर के साथ काली मिर्च लपेटें और नीचे पर पैन को कम करें।
• प्रेस के माध्यम से लहसुन के लौंग को छोड़ें और सब्जियों में जोड़ें।
• नमक, चीनी के एक सब्जी द्रव्यमान में डालो, इसमें तेल डालना और सिरका, मिश्रण।
• वांछित घनत्व में आपका स्वागत है और एक शुद्ध उबला हुआ फ़नल के माध्यम से एक निर्जलित बोतल के माध्यम से फट गया।
• कवर बंद करें, ठंडा होने दें।

इस नुस्खा के लिए घर केचप काटा जाता है, इसे वास्तव में तेज सॉस और सीजनिंग के प्रेमियों को स्वाद लेना होगा।

क्लासिक केचप

• टमाटर - 3 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• ऐप्पल सिरका (6 प्रतिशत) - 80 मिलीलीटर;
• कार्नेशन - 20 पीसी।;
• ब्लैक मटर काली मिर्च - 25 पीसी।;
• लहसुन - 1 दांत;
• दालचीनी हथौड़ा - चिंतित;
• तेज लाल मिर्च (जमीन) - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर धोते हैं, बारीक कटौती करते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे धीमी आग पर रख देते हैं।
• टमाटर कुक करें जब तक कि उनकी मात्रा तीसरी कम न हो जाए।
• चीनी खींचो और एक और 5 मिनट squeak।
• नमक जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए पकाएं।
• मार्ल में, काली मिर्च और कार्नेशन लपेटें, टमाटर के साथ एक पैन में डाल दिया। दालचीनी के साथ एक ही काली मिर्च को शुद्ध करें।
• एक और 10 मिनट पट्टी करें और सॉस पैन को आग से हटा दें।
• जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो इसे एक चाकू के माध्यम से मिटा दें, पहले मसालों के साथ एक गौज बैग डूब गया, और एक सॉस पैन में फिर से डाल दिया।
• लहसुन प्रदर्शित करता है और टमाटर प्यूरी में जोड़ता है।
• सिरका डालो, केचप को उबाल लें और बैंकों या बोतलों पर भागो जो पहले से ही sterradized होना चाहिए।

केचप में एक सार्वभौमिक क्लासिक स्वाद है, जो आपको किसी भी व्यंजन पर सेवा करने की अनुमति देता है। यह सबसे टमाटर केचप है, जो केवल शायद ही, क्योंकि इसमें कोई अन्य सब्जियां नहीं हैं।

टेबल केचप

• टमाटर - 6.5 किलो;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• प्याज - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.45 किलो;
• नमक - 100 ग्राम;
• दालचीनी हथौड़ा - 2 ग्राम;
• सरसों (बीज) - 3 ग्राम;
• कार्नेशन - 6 पीसी।;
• काली मिर्च काली मटर - 6 पीसी।;
• काली मिर्च सुगंधित मटर - 6 पीसी।;
• एसिटिक सार (70 प्रतिशत) - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर धोएं, एक चीरा क्रॉस-क्रॉस बनाएं।
• उबलते पानी में कम, कुछ मिनटों में हाथ, ठंडा पानी के साथ एक सॉस पैन में हटा दें और स्थानांतरित करें।
• टमाटर के साथ त्वचा के साथ निकालें, आधे में कटौती करें।
• शुद्ध सॉस पैन पर चलनी लगाओ। टमाटर से बीज चाय चम्मच निकालें और इसे एक चाकू में डाल दें, उन्हें मिटा दें ताकि बीज जाली पर बने रहें, और रस सॉस पैन में गिर गया। चलनी धो लो।
• इसे पैन पर लौटें और इसके माध्यम से टमाटर की लुगदी मिटा दें।
• कार्नेशन, सरसों के बीज, काली मिर्च (काला और सुगंधित) एक विशेष मिल या कॉफी ग्राइंडर में ले जाएँ।
• मांस चक्की के माध्यम से प्याज और लहसुन छोड़ दें।
• टमाटर, प्याज और लहसुन प्यूरी एक सॉस पैन में डाल दिया, दालचीनी समेत सभी मसालों को डालो।
• एक उबाल लाने के लिए, 150 ग्राम चीनी जोड़ें और पकाने के लिए जारी रखें, लगातार आधा रोलिंग तक लगातार सरगर्मी।
• शेष चीनी और पका जोड़ें, सरगर्मी बंद नहीं करता है, 10 मिनट।
• नमक डालो, सिरका डालो और एक और 10 मिनट बातचीत करें।
• केचप अग्रिम तैयार बोतलों या बैंकों में गर्म डालना है (उन्हें strerradized होना चाहिए)। हर्मेटिकली कवर बंद करें। शीतलन के बाद, उन्हें बेसमेंट या स्टोरेज रूम में जमा किया जा सकता है।

टेबल केचप बहुत सुगंधित है, एक नाजुक स्थिरता और मसालेदार स्वाद है। उसके बारे में कहना असंभव है कि वह एक शौकिया है। यह सॉस हर किसी की तरह घर पर पकाया जाता है।

केचप "मूल"

• टमाटर - 5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.3 किलो;
• धनुष - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• नमक - 30 ग्राम;
• पेपरिका - 10 ग्राम;
• सिरका तालिका (9 प्रतिशत) - 125 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• मिर्च धो लें, इस से बीज हटा दें, टुकड़ों में कटौती करें और ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ पीस लें।
• टमाटर, देखभाल, और 5 मिनट के लिए स्वीकृति दें और ठंडे पानी में डाल दें। जब टमाटर ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें पानी से हटा दें और त्वचा को हटा दें।
• टमाटर काट लें और मांस चक्की या ब्लेंडर के साथ पीस लें।
• ल्यूक से भूके को हटा दें, करें और उसी तरह से बाहर निकलें।
• एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालो, इसे एक सब्जी प्यूरी डालें और आग लगा दें।
• उबालने के लिए पीने, आग और उबालें जब तक कि द्रव्यमान केचप के लिए एक स्थिरता इष्टतम प्राप्त नहीं करता है।
• पापिका की स्तुति करें, कुछ मिनटों पर बातचीत करें।
• सिरका डालो और एक और 3 मिनट की बातचीत करें।
• निर्जलित बैंकों या बोतलों के लिए अग्रिम में उबालें, कवर के साथ उन्हें बंद करें। शीतलन केचप को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, एक कूलर जगह में हटाने के लिए बेहतर होने के बाद।

यह केचप है विशिष्ट स्वादलेकिन कोई भी उसे बुलाए जाने के लिए अप्रिय नहीं हिम्मत की। एक बार कोशिश करने के बाद, मैं बार-बार खाना चाहता हूं।

होम केचप - स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पादजो अच्छी तरह से संग्रहीत और जल्दी से खाया जाता है। व्यंजनों की विविधता आपको हर स्वाद के लिए टमाटर से सॉस बनाने की अनुमति देती है।

यदि आप विश्वसनीय, सिद्ध व्यंजनों में घर का बना केचप पसंद करते हैं, तो मैं आपको टमाटर से अपने स्वयं के केचप "छूत" पेश करूंगा, जो सर्दियों में भंडारण के लिए अच्छा है, और सिर्फ एक बार खाना पकाने के लिए।

केचप का स्वाद काफी हद तक सेब और टमाटर की विविधता पर निर्भर करेगा जो आप उपयोग करेंगे। मैं व्यक्तिगत रूप से टमाटर अम्लीय लेता हूं, लेकिन सेब अधिक मीठे किस्में होते हैं। मसालों को जोड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन आप अपना पसंदीदा जोड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आप मीठा और खट्टा का संतुलन रखते हैं, तो आपके पास एक अद्भुत केचप होगा, जो बदतर नहीं होगा, और बेहतर दुकान, निश्चित रूप से!

सर्दियों के लिए टमाटर से होम केचप "फिंगर लाइट" की तैयारी के लिए सूची में सभी उत्पादों को तैयार करें।

केचप के लिए टमाटर किसी भी उपयोग कर सकते हैं: और आराम से, और थोड़ा बेतहाशा, और यहां तक \u200b\u200bकि टमाटर ट्रिमिंग भी कर सकते हैं। यदि आपके पास मांस के साथ रस की तैयारी के लिए एक विशेष नोजल के साथ एक मांस ग्राइंडर या juicer है, तो आप टमाटर के छील से छुटकारा पाने के लिए टमाटर छोड़ सकते हैं। मैं बस अपने हाथों से छील लाऊंगा, लगभग 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में टमाटर को पूर्व-रखूंगा।

उबलते पानी के ठंडा होने के बाद, एक-एक करके हम टमाटर को छील से साफ करते हैं और बीज के साथ एक छोटे घन में कटौती करते हैं। यदि आप खाना पकाने के लिए एक बहुत ही सही केचप चाहते हैं, तो जूसर की मदद से बीज को भी हटा दें, यह बहुत आसान है।

हम पैन में कटा हुआ टमाटर को स्थानांतरित करते हैं और उन्हें 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पका सकते हैं।

इस बीच, एक छोटे घन के साथ प्याज प्याज लागू करें।

कटा हुआ प्याज को टमाटर में जोड़ें और केचप को पकाना जारी रखें।

विशेष फिक्स्चर की मदद से, कोर के सेब से हटा दिया गया और छील से सेब को साफ किया गया।

फिर एप्लाइड सेब भी एक छोटा घन।

महत्वपूर्ण: ताकि केचप मोटी खुलता है, सेब की सफाई दूर नहीं फेंकती है, और उन्हें गौज या ग्रिड और टाई के एक बैग में फैलती है। सेब की त्वचा में बहुत सारे पेक्टिन हैं, जो केचप को विफल करता है।

हम एक सॉस पैन में टमाटर और प्याज, कटा हुआ सेब और ऐप्पल सफाई के साथ एक बैग के साथ बाहर निकलते हैं।

हम नरम होने तक केचप 45-50 मिनट की तैयारी कर रहे हैं। फिर एक पनडुब्बी ब्लेंडर की मदद से प्यूरी में केचप को चाबुक करें।

सभी मसालों को ध्यान रखें और लहसुन को साफ करें।

हम केचप में नमक, चीनी और मसालों को जोड़ देंगे, आइए प्रेस के माध्यम से लहसुन को याद करें और केचप में भी जोड़ें। कुक केचप 10 मिनट। बहुत अंत में, सिरका, हम केचुका उबलते, लगातार हलचल करेंगे ताकि सॉस जला न जाए। उबलने के बाद, केचप को एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और आग से हटा दें।

नसबंदी वाले डिब्बे या बोतलों पर गर्म के साथ स्प्लिट केचप और कवर के साथ कसकर बंद। हम कंबल के साथ बैंक को कवर करते हुए ठंडा करने के लिए केचप देते हैं। बेसमेंट में या रेफ्रिजरेटर में केचप "फिंगर्स लाइट" स्टोर करें।

सर्दियों के लिए टमाटर से होम केचप "फिंगर्स लाइट" तैयार है। स्वादिष्ट, उज्ज्वल, सुगंधित, ऐसे केचप आपके घर में स्थायी है। मैं इस केचप स्पेगेटी, पिज्जा के साथ तैयारी कर रहा हूं, जोड़ता हूं अलग सॉस और मैं मेरी और मछली की सेवा करता हूं।

बॉन एपेतीत!

कैमिअस ने केचप तैयारी व्यंजनों को साबित किया। बचत आसान है!
गुप्त नुस्खा बहुत स्वादिष्ट केचप सर्दियों के लिए।

केचप, शायद, सर्दियों के लिए सभी आर्थिक परिचारिका तैयार करनी चाहिए। यह सभी व्यंजनों के लिए एक अद्भुत मसाला है: सब्जी, मांस। केचप के बिना आप पेस्ट नहीं करेंगे और सेंकना नहीं करेंगे स्वादिष्ट पिज्जा। यहां तक \u200b\u200bकि सामान्य उबला हुआ या तला हुआ आलू, सुगंधित केचप के साथ अनुभवी, एक विलुप्त व्यंजन (विशेष रूप से पोस्ट में) में बदल जाता है

लेखक के शब्द।

इस नुस्खा ने मुझे एक इतालवी रेस्तरां का एक परिचित महाराज बताया, इसे अपने "गुप्त नुस्खा" में जोड़ दिया। मुझे नहीं पता कि इस केचप का रहस्य क्या है, और यह दूसरों से क्या अलग है - तुलना नहीं की गई। लेकिन एक बार, इस केचप तैयार करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मुझे अन्य व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है।

केचप के लिए क्या जरूरत है?

पतली त्वचा के साथ टमाटर, मांसल 2 (4) किलो (4 भागों में कटौती)
सेब हरे, खट्टे हैं (त्वचा के साथ "सात" 250 (500) जी की विविधता, लेकिन कोर के बिना। बड़े स्लाइस काट लें)
250 (500) जी पर प्याज (साफ और 4 भागों में कटौती)

1 बड़ा चम्मच सोलोली।
सहारा के 150 ग्राम
7 पीसी। नाखून
1 टेक चम्मच दालचीनी
चाकू की नोक पर जायफल
सिरका और लाल मिर्च के 75 ग्राम (स्वाद के लिए)

केचप को कैसे पकाना है?

कटौती सब्जियां, एक खाना पकाने के कंटेनर में डाल दें और 2 घंटे पकाएं, सरगर्मी।

टमाटर तुरंत रस पीते हैं, इसलिए हम पानी नहीं जोड़ते हैं।

दो घंटे बाद, सबकुछ वेल्डेड किया जाना चाहिए, और सेब "अलग हो जाते हैं।" ठंडा।

1. अधिक समय लेने वाली: मांस ग्राइंडर पर मुड़कर चलनी के माध्यम से रोल (केवल सूखी खाल चलनी में रहना चाहिए)।
2. एक पेंच juicer के माध्यम से शुद्ध करें। इसके अलावा, जब तक वे हमें पूरे लुगदी नहीं देते हैं और लगभग सूखा नहीं होगा तब तक स्कोरलिंग दो बार स्क्रॉल करें।

मिश्रण को खाना पकाने के कंटेनर में डालें और मसाले जोड़ें (सिरका को छोड़कर और लाल मिर्च):

एक और 40 मिनट खाना बनाओ, stirring ताकि केचप जलाया नहीं जाता है।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, 150 ग्राम सिरका और लाल मिर्च (में) जोड़ें मूल नुस्खा 1 चम्मच। चम्मच, लेकिन मैं 1 चाय जोड़ता हूं ताकि यह बहुत ही तीव्र न हो)

यदि आप मसालों को जोड़ते समय, अनुपात का निरीक्षण करते समय तुरंत एक बड़ा हिस्सा बनाना चाहते हैं।

केचप तैयार है। आप तुरंत खा सकते हैं। यह लगभग 1.2 लीटर निकलता है।

और आप स्टोर केचप के नीचे से छोटे बाँझ जार या कांच की बोतलों में डाल सकते हैं, "मूल" धातु कैप्स को बंद कर दें और एक पूर्ण शीतलन तक लपेटें।

इस तरह के एक घर केचप पूरी तरह से संग्रहीत है। और वह पूरी तरह से खाता है।

घर पर केचप कैसे बनाएं

बेशक, अब स्टोर में केचप खरीदने में कोई समस्या नहीं है। केवल इस विविधता के बीच, वे शायद ही कभी इस तरह से मिलते हैं कि वे केवल प्राकृतिक कच्चे माल से और बिना किसी additives के बने होते हैं। यदि प्राकृतिक केचप पाया जाता है, तो कीमत "काटने" है। और अपने घर केचप को पकाने की कोशिश करें। वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनों घर पर केचप बनाना। उदाहरण के रूप में, सबसे सिद्ध व्यंजनों के रूप में बनाएँ।

केचप नुस्खा

आपको स्वास्थ्य, मजबूत, परिपक्व टमाटर लेने, उन्हें धोने और उन्हें सूखने की जरूरत है। वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर के साथ सतह को हटा सकते हैं। फिर, टमाटर को छोटे स्लाइस के साथ रखें और उन्हें ठंड या कंटेनरों के लिए पैकेज में घुमाएं। गणना से छोटे भागों में रखें - भाग 0.5 - 1 लीटर तैयार केचप। आप टमाटर में कुछ मीठे मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं, बिस्तर को पूर्व-काटने भी कर सकते हैं। आप एक कटा हुआ हिरन भी जोड़ सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं। तैयार पैकेज, फ्रीजर में कंटेनर हटा दिए जाते हैं। सब कुछ, वर्कपीस बनाया जाता है।

जब आपको टेबल सॉस की आवश्यकता होती है, तो टमाटर प्राप्त करें, उन्हें ब्लेंडर में खड़े और पीसने दें। स्वाद के लिए मसालों को जोड़ें: नमक, चीनी, लहसुन, काला जमीन काली मिर्च, तेज काली मिर्च।

विकल्पों का आविष्कार किया जा सकता है। पकौड़ी के लिए, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ टमाटर का सॉस उल्लेखनीय रूप से उपयुक्त होगा।

और अब केचप हॉट प्रोसेसिंग व्यंजनों:

केचप चार

केचप की तैयारी के लिए, चार की आवश्यकता होगी:

4 किलो पके टमाटर
लॉरेल शीट्स के 4 टुकड़े,
प्याज धनुष के 4 टुकड़े,
1 चम्मच काले जमीन काली मिर्च,
जमीन तेज मिर्च का आधा चम्मच,
1 चम्मच जमीन दालचीनी
चीनी के 300 ग्राम,
नमक स्वादअनुसार
सिरका 0.5 कप 6% (लेकिन जोड़ नहीं सकते)।

टमाटर मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। एक बे पत्ती और प्याज जोड़ें। प्याज पूर्व पीस रहे हो सकते हैं, और आप बस आधे में कटौती कर सकते हैं और खाना पकाने के बाद इसे प्राप्त कर सकते हैं। 20 मिनट के लिए सभी को एक साथ उबालें। फिर खाड़ी के साथ कटौती करते हुए, खाड़ी के पत्ते और धनुष को हटा दें। टमाटर द्रव्यमान को एक चलनी के माध्यम से मिटा दिया जा सकता है, और आप इसके बिना कर सकते हैं। काले और तेज मिर्च, दालचीनी, चीनी और नमक जोड़ें। एक और 40 मिनट के लिए। तैयार बैंकों और डूब में गर्म द्रव्यमान फैलाएं।

सरसों के साथ केचप

सरच के साथ केचप की तैयारी के लिए आवश्यक होगा:

2 किलो पके टमाटर,
परिमित ल्यूक का पोल्किलोग्राम,
मिठाई मिर्च के पोल्किलोग्राम,
चीनी रेत का गिलास
1 बड़ा चमचा नमक,
1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों,
1 सिने में चम्मच

तैयार सब्जियां - टमाटर, प्याज, मीठे मिर्च, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। एक घंटे के लिए स्वागत सब्जी द्रव्यमान। फिर चीनी, नमक, शुष्क सरसों, लाल मिर्च, cings जोड़ें। मिश्रण को एक और 10 -20 के लिए उबालें। तैयार बैंकों और डूब में गर्म द्रव्यमान फैलाएं।

नाली के साथ केचप

एक नाली के साथ एक केचप तैयार करने के लिए

टमाटर के 2 किलो, प्लम के polikylograme,
लाल ग्राउंड काली मिर्च का 1 चम्मच,
एक छप के 250 ग्राम,
0.2 किलो चीनी रेत,
1 बड़ा चमचा नमक,
सिरका के 100 ग्राम 9%,
स्वाद के लिए कार्नेशन।

मांस चक्की के माध्यम से टमाटर छोड़ें, हड्डियों के बिना प्लम्स, प्याज। एक घंटे के लिए परिणामी द्रव्यमान उबालें। फिर आप चाकू के माध्यम से द्रव्यमान को मिटा सकते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते हैं। चीनी, नमक, काली मिर्च, कार्नेशन जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें, उबाल लें और तैयार बैंकों में विघटित करें। स्लोल्ड - घर पर केचप तैयार है।

केचप "तेज"।

ज़रुरत है:

• टमाटर - 6.5 किलो
• प्याज वाले - 300 ग्राम
• चीनी - 450 ग्राम
• नमक - 100 ग्राम
• लहसुन - एक छोटे से सिर का आधा।
• सरसों (पाउडर) - फर्श-चम्मच।
• कार्नेशन, मटर काली मिर्च, आत्मा काली मिर्च मटर - 6 सामान।
• दालचीनी - इच्छा, तिमाही एक चम्मच।
• सिरका - 350 मिलीलीटर। 9% (यदि आप एक सार लेते हैं, तो 40 मिलीलीटर।)

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें। ऐसा करने के लिए, उन्हें क्रॉस-क्रॉसवाइज में कटौती की आवश्यकता है, और उबलते पानी में ब्लैंच करने के लिए कुछ मिनट। फिर ठंडे पानी में डुबकी - तब त्वचा को आसानी से हटा दिया जाएगा।
2. पैकेजिडर्स एक ब्लेंडर में क्रश करते हैं, या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं, पैन में गुना और आग लगा देते हैं।
3. एक सॉस पैन में एक तिहाई चीनी प्याज, लहसुन, लहसुन खोजें, सॉस पैन में डाल दें। मसालों को एक सॉस पैन में पीसने और भी आवश्यकता होती है।
4. पूरे द्रव्यमान को कम गर्मी पर लिली, जबकि यह आधा नहीं है। हमने शेष चीनी, नमक, सिरका, और पैन में 15 मिनट के लिए पकाया।
5. हम नसबंदी वाले बैंकों में रहते हैं (उन्हें गर्म होना चाहिए) और सवारी करें।

नरक के साथ केचप।

ज़रुरत है:

• टमाटर - 2 किलो
• प्याज - 2 बड़े बल्ब
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• किसी भी ब्रांड की सूखी लाल शराब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• वाइन सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
•मूल काली मिर्च, अदरक, हथौड़ा कार्नेशन - 1 चम्मच।
• ताजा grated horseradish - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज, प्याज टुकड़ों से कटौती (टमाटर से आप तुरंत त्वचा को हटा सकते हैं, इसे कैसे करें, पहले नुस्खा में पढ़ें)।
2. आग लगाने और उबलने के 20 मिनट बाद पकाएं। फिर हम चलनी के माध्यम से ले जाते हैं।
3. चीनी, नमक, सभी मसालों, सूखी शराब जोड़ें और एक कमजोर गर्मी पर एक और घंटे, अक्सर stirring।
4. खाना पकाने के अंत तक 20 मिनट, नरक के पैन में डाल दिया, और अंत से 5 मिनट पहले - सिरका (शराब को ऐप्पल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।
5. नसबंदी जार और सवारी करने का तरीका।

केचप "तेज"

ज़रुरत है:

• टमाटर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
•शिमला मिर्च - 500 ग्राम
• तीव्र काली मिर्च - 2 फली, अगर आपको बहुत तेज पसंद नहीं है - एक ले लो।
• चीनी एक आधा टेबल है।
• नमक - 1 एच। चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर
• सिरका 9% एक आधा टेबल है।
• लहसुन - आधा छोटा सिर।
•काली मिर्च, सारे मसाले - 5 - 7 मटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज, प्याज, मीठे मिर्च, तेज मिर्च एक ब्लेंडर में कुचलते हैं या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं।
2. सभी ने द्रव्यमान को आग लगा दी, मुझे आधे घंटे की धीमी गर्मी पर उबाल लें और पकाएं।
3. पैन, चीनी, नमक, कुचल लहसुन, सभी सीजनिंग और पका में वनस्पति तेल को कस लें जब तक कि द्रव्यमान आधे से उतर न जाए।
4. खाना पकाने के अंत तक 10 मिनट के लिए, सिरका जोड़ें। आग से निकालें, नसबंदी गर्म जार और सवारी में बाहर रखें।

घर पर केचप

प्रस्तावित केचप रेसिपी को आधार के रूप में लिया जा सकता है, लेकिन नीचे लिखा गया सब कुछ रखना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप अपने आप से कुछ मसालों को जोड़ सकते हैं - यह भी स्वादिष्ट होगा।

सर्दियों के लिए केचप रेसिपी के लिए सामग्री:

◾tomats - 5 किलो;
◾ पहला बल्गेरियाई तेज या मीठा - 300 ग्राम;
◾ लुक 500 ग्राम है;
◾sahar-sand - 200 ग्राम;
◾कॉल - 1-2 बड़ा चम्मच;
◾ पहला ग्राउंड मिर्च - 2 चम्मच (शीर्ष के बिना);
◾ussus तालिका 9% - आधा कप।

घर पर केचप रेसिपी:

1. हम चलने वाले पानी के नीचे सभी सब्जियों को कुल्ला करते हैं, मिर्च को बीज से अंदर काटा और साफ किया जाता है।

2. फिर टमाटर उबलते पानी में कम हो जाते हैं और 5 मिनट के लिए पकाए जाते हैं।

3. उसके बाद, हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उन्हें एक कटोरे में एक पूर्व पका हुआ ठंडे पानी के साथ कम करते हैं।

5. बड़े स्लाइस टुकड़े टुकड़े के साथ शुद्ध बल्ब, मिर्च कई भागों में कटौती।

6. हम मांस ग्राइंडर पर सभी तैयार सब्जियों को मोड़ते हैं।

7. फिर हम उन्हें एक बड़े, चौड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। सफलता चीनी रेत और नमक, मिश्रण।

8. हम एक उबाल लाते हैं, हम आग को कम करते हैं, परिणामी फोम को हटा देते हैं। लगभग आधे घंटे कुक।

9. उसके बाद, मिर्च जोड़ें और वांछित घनत्व में केचप को बढ़ावा देना जारी रखें।

11. नसबंदी वाले केचप को निर्जलित बैंकों के लिए अग्रिम में रखें, धातु के कवर के साथ कस लें।

12. हम बिललेट को गर्दन के साथ बदल देते हैं, कंबल को कवर करते हैं और बैंकों को ठंडा होने तक छोड़ दें।

यदि वांछित है, और तात्कालिकता को बढ़ाने के लिए (हालांकि इस नुस्खा में यह पर्याप्तता में है) आप मेज पर सेवा करने से पहले तुरंत कटा हुआ लहसुन की सॉस डाल सकते हैं।

सामग्री:

टमाटर - 5 किलो;
प्याज 350-400 ग्राम है;
चीनी - 1 कप;
सिरका - बेहतर फल - 50 ग्राम;
नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल;
काली मिर्च Fragrant1- 2 एच। एल;
लहसुन - इच्छा पर;
गोरकी काली मिर्च - इच्छा पर;
स्टार्च - 1- 2 कला। एल;

घर पर केचप बनाना

इस सॉस को खाना बनाना आपको बहुत समय और प्रयास नहीं लेता है, लेकिन आप न केवल पैसे बचाएंगे, बल्कि यह भी तैयार करेंगे कि आप वास्तव में असली केचप को कॉल कर सकते हैं। रस की तैयारी के लिए, आप किसी भी पके हुए टमाटर ले सकते हैं, लेकिन अधिक मांसल किस्मों को लेना बेहतर है।

फिर रस बहुत मोटा होगा, जिसका मतलब है कि अधिक केचप होगा। टमाटर के पांच किलोग्राम में से, चार लीटर के रस से थोड़ा अधिक होगा।

लगभग एक गिलास रस छोड़ देता है, बाकी खाना पकाने वाला है। इस समय, अन्य अवयवों को तैयार करें। प्याज को साफ करें और इसे मांस चक्की या ब्लेंडर पर पीस दें - आपको मैश किए हुए बर्तन में प्याज को चालू करने की आवश्यकता है

यदि आप तेजी से चाहते हैं, तो आप एक पारंपरिक grater का उपयोग कर सकते हैं। जब रस फोड़ा जाता है, प्याज प्यूरी जोड़ें और एक साथ पकाना।

टमाटर द्रव्यमान में हस्तक्षेप करने के लिए हर समय प्रयास करें ताकि यह जलाया न जाए। जैसे ही प्याज के साथ रस खरीदा जाएगा, आग को कम करें और धीमी गर्मी पर एक घंटे की गर्मी पर उबाल लें - राशि लगभग दो बार घटनी चाहिए।

रस फोम होगा - तैयारी बहुत सरल जांचें - जैसे ही फोम दिखाई देता है, हम मान सकते हैं कि रस तैयार है। नमक और चीनी तुरंत न जोड़ें - अन्यथा जब रस पचा जाता है, घर का बना केचप का स्वाद खराब हो जाएगा।

ठंडे रस में, आलू स्टार्च और जमीन काली मिर्च जोड़ें। बहुत अच्छी तरह मिलाएं।

जब रस मोटा होता है, नमक और चीनी जोड़ें, लगभग पांच मिनट उबलते हैं - कोशिश करने से डरो मत। यदि आवश्यक हो, तो आप नमक और चीनी की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं

जब आप वांछित स्वाद प्राप्त करते हैं, सिरका जोड़ें। खाना पकाने के अंत में, हम सावधानी से स्टार्च के साथ रस डालते हैं, उबाल लेते हैं और बंद कर देते हैं - पचाने के लिए, अन्यथा केचप तरल रहेगा। गर्म केचप बैंकों और सवारी में डालो।

स्वाद और सुगंध के लिए, आप दालचीनी या कार्नेशन का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं, आप डिल या लहसुन के सूखे हिरन का भी उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर सॉस "क्लासिक"

1 9 6 9 की रिलीज के लिए "हाउसकीपिंग" में वर्णित क्लासिक टमाटर सॉस-केचप में टमाटर, लवण, चीनी, सिरका और मसाले शामिल हैं। यह बोलना है मूल नुस्खाक्योंकि अब हर स्वाद के लिए डिजाइन किए गए अपने संशोधनों की एक बड़ी राशि है।

सामग्री:

3 किलो टमाटर,
150 ग्राम) चीनी,
25 ग्राम लवण,
80 जी 6% सिरका,
20 पीसी। नाखून
25 पीसी। मटर काली मिर्च
1 लहसुन लौंग,
दालचीनी चुटकी
तेज लाल मिर्च के चाकू के किनारे पर।

खाना बनाना:

टमाटर बारीक कटौती कर रहे हैं, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, ढक्कन को बंद किए बिना, तीसरे द्वारा आग और सम्मान डाल दिया जाता है। फिर चीनी जोड़ें, 10 मिनट पेकिंग करें, नमक डालें और एक और 3 मिनट के लिए पकाएं। मसालों और मसालेदार टमाटर के साथ एक सॉस पैन में रखो, 10 मिनट pecking और स्टील चलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ें। एक सॉस पैन में डालने के लिए, एक उबाल लें, सिरका डालें और निर्जलित जार पर विघटित करें। घूमना

होम केचप "मसालेदार"

सामग्री:

6.5 किलो टमाटर,
10 ग्राम लहसुन
300 ग्राम प्याज,
450 ग्राम चीनी,
100 ग्राम लवण,
¼ एच। एल। दालचीनी
½ एच। एल। सरसों
6 पीसी। नाखून
6 पीसी। मटर काली मिर्च
6 पीसी। सुगंधित काली मिर्च मटर
40 मिलीलीटर 70% सिरका या 350 मिलीलीटर 9%।

खाना बनाना:

टमाटर ने क्रॉस-क्रॉसवर्ड काट दिया, उबलते पानी में स्वाद, फिर बर्फ के पानी में छोड़ा गया और त्वचा को हटा दिया। बीजों को साफ किया जा सकता है अगर वे सॉस में किसी को पसंद नहीं करते हैं: चम्मच स्ट्रोक बीज कैमरे और इसे पैन के ऊपर खड़े एक चाकू में डाल दें। एक सॉस पैन में रस स्ट्रोक। कटा हुआ टमाटर रहें और ब्लेंडर के साथ सबकुछ पीसें (या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें)। मिल पर प्याज, लहसुन, पीस मसाले दोनों को भी कुचलना। सिरका, नमक इसहर को एक सॉस पैन में छोड़कर सभी अवयवों को कनेक्ट करें, आग लगा दी। एक तिहाई चीनी जोड़ें और बड़े पैमाने पर 2 बार सम्मान करें। शेष चीनी जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। फिर नमक और सिरका जोड़ें, 10 मिनट की वध करने के लिए और नसबंदी वाले बैंकों में गर्म विघटित करें। घूमना

टमाटर सॉस "तेज"

सामग्री:

3 किलो टमाटर,
500 ग्राम प्याज,
300-400 ग्राम चीनी,
2 बड़ी चम्मच। एल सरसों
9% सिरका के 300-400 मिलीलीटर,
2-3 लॉरेल शीट्स,
5-6 काली मिर्च मटर
3-4 जूनियर जामुन,
नमक।

खाना बनाना:

टमाटर काट लें, प्याज प्याज, ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में मध्यम आग पर थोड़ा सा स्पार्क, चलनी के माध्यम से रगड़ें। सिरका गर्मी, उस मसाले में डाल, उबाल लेकर, ठंडा और टमाटर प्यूरी में डालना। एक तिहाई से तीसरे आग पर परिणामी द्रव्यमान का सम्मान करने के लिए, एक और 10 मिनट के लिए चीनी, नमक, सरसों और वध को भरने के लिए, जिसके बाद यह नसबंदी वाले बैंकों और स्टर्लिंग में गर्म है।

बस केचप

सामग्री:

5 किलो टमाटर,
1 गिलास कुचल धनुष,
150-200 जी चीनी,
30 ग्राम लवण,
1 कप 9% सिरका,
1 चम्मच। काली मिर्च काली मिर्च,
1 चम्मच। कार्नेशन,
दालचीनी स्लाइस
½ एच। एल। जमीन अजवाइन के बीज।

खाना बनाना:

टमाटर काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, कमजोर गर्मी पर ढक्कन के नीचे थोड़ा पसीना, चलनी के माध्यम से मिटा दें। सॉस पैन में डालो, आग लगाओ। मसालों को धुंध बैग में मोड़ो और उबलते टमाटर द्रव्यमान में छोड़ दें। एक तिहाई के बारे में सम्मान। नमक, चीनी, एक और 5-7 मिनट पेकिंग जोड़ें, मसालों के साथ पाउच निकालें, निर्जलित बोतलों या बैंकों पर डालें, निचोड़ें।

केचप "स्वादिष्ट"

सामग्री:

3 किलो टमाटर,
10-15 बड़े लहसुन दांत,
1 कप चीनी,
1 चम्मच। एल नमक की सवारी के साथ
10 मांसल मिर्च,
तीव्र काली मिर्च (स्वाद के लिए) या 1 चम्मच का 1-3 फली। जमीन केयेन काली मिर्च या चिली।

खाना बनाना:

टमाटर, मीठे और तेज काली मिर्च क्रश (एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें या एक ब्लेंडर पीस लें), एक सॉस पैन में डाल दें, नमक, चीनी जोड़ें और आग लगा दें। 40 मिनट के लिए न्यूनतम और चपेट में आग उगने के बाद। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। नसबंदी वाले बैंकों, रोल के माध्यम से स्क्रॉल करें।

केचप "तेज"

सामग्री:

500 ग्राम टमाटर,
500 ग्राम प्याज,
1 किलो बहु रंगीन मिठाई काली मिर्च,
तीव्र काली मिर्च के 2 बड़े फली,
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 कप 9% सिरका,
½ कप चीनी,
1 चम्मच। लवण
7 लहसुन दांत,
7 काली मिर्च मटर
सुगंधित मिर्च के 7 मटर।

खाना बनाना:

टमाटर, प्याज, मीठा और जलन (बीज के साथ) काली मिर्च crumpled (मांस चक्की या ब्लेंडर)। परिणामस्वरूप द्रव्यमान आग लगने के लिए, एक उबाल लाने के लिए, आग को कम से कम 30 मिनट तक कम करें और स्टू करें। फिर सब्जी का तेल, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च मटर, लहसुन, प्रेस के माध्यम से याद किया। मैं वांछित घनत्व का सम्मान करता हूं, लगातार सरगर्मी। स्टेरिज़्ड बैंकों, रोल पर गर्म पट्टी।

घर का बना केचप न केवल टमाटर, सेब, हिरण, प्लम्स, मीठे घंटी मिर्च से तैयार किए जाते हैं ... यह सब कुछ प्रकार के व्यंजनों के लिए एक सुंदर सॉस बनाना संभव बनाता है।

सेप के साथ केचप

300 ग्राम जार पर सामग्री:

10 बड़े मांसल टमाटर,
4 मीठे सेब
1 चम्मच। ग्राउंड काली मिर्च (एक स्लाइड के बिना),
½ एच। एल। जमीन दालचीनी
1 चम्मच। ग्राउंड जायफल (एक स्लाइड के बिना),
½ एच। एल। ग्राउंड तेज लाल मिर्च,
½ एच। एल। लवण
1 चम्मच। शहद
2 बड़ी चम्मच। एल 9% सिरका
लहसुन के 3 बड़े लौंग।

खाना बनाना:

टमाटर काट लें, पैन में फोल्ड करें, ढक्कन के नीचे नरम और चलो के माध्यम से रगड़ें। सेब काट, ढक्कन के नीचे नरम होने और चलनी के माध्यम से मिटा दें। टमाटर I से कनेक्ट करें। चापलूसी सॉस पैन में, धीमी आग और स्टू को लगभग 10 मिनट की घनत्व पर डाल दिया। फिर काली मिर्च, दालचीनी, जायफल, नमक, शहद जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। सिरका, कुचल लहसुन, एक और 5 मिनट के लिए झुकाव जोड़ें और निर्जलित जार के अनुसार तुरंत विघटित करें। घूमना

केचप "बिना परेशानी"

सामग्री:

2 किलो परिपक्व टमाटर,
500 ग्राम मिठाई काली मिर्च,
500 ग्राम प्याज,
1 कप चीनी,
200 ग्राम जैतून का तेल
1 चम्मच। एल मूल काली मिर्च,
1 चम्मच। एल सूखी सरसों
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

सभी अवयवों को मांस चक्की या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, मिश्रण, मसालों को जोड़ते हैं और 2 घंटे के लिए धीमी गर्मी पर पकाते हैं। नसबंदी वाले बैंकों, रोल के माध्यम से स्क्रॉल करें।

केचप "मसालेदार"

सामग्री:

5 किलो टमाटर,
10 मिठाई मिर्च,
10 बल्ब,
2.5 चीनी चश्मा,
2.5 बड़ा चम्मच। एल लवण
200 ग्राम 9% सिरका,
10 टुकड़े। काली मिर्च काली मिर्च,
10 टुकड़े। सुगंधित काली मिर्च मटर
10 टुकड़े। नाखून
½ एच। एल। दालचीनी
½ एच। एल। चिली काली मिर्च
½ एच। एल। ग्राउंड पेपरिका,
½ एच। एल। अदरक
1 चम्मच। एल स्टार्च (यदि आवश्यक हो)।

खाना बनाना:

बड़े स्लाइस के साथ सब्जियां काट लें, एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में फोल्ड करें। काली मिर्च और कार्नेशन जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, न्यूनतम और कल के लिए आग कम करें 1.5-2 घंटे। परिणामी द्रव्यमान चाकू के माध्यम से पोंछने, नमक, चीनी, शेष मसालों और छोटी गर्मी पर वांछित मोटाई के संबंध में सम्मान जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो स्टार्च जोड़ें, बर्फ के पानी में तलाकशुदा। आग से निकालें, सिरका डालो। नसबंदी वाले बैंकों, रोल से डालना। एक ठंडी जगह में स्टोर करें।

पेपरिका के साथ केचप

सामग्री:

5 किलो टमाटर,
3-4 बल्ब,
3 मीठे मिर्च
2 बड़ी चम्मच। एल लवण
चीनी के 300 ग्राम,
9% सिरका के 100-150 मिलीलीटर,
½ एच। एल। जमीन लाल मिर्च,
एक छोटा दालचीनी
साग।

खाना बनाना:

टमाटर काट, एक मोटी तल के साथ एक बर्तन में गुना, आग पर डाल दिया। प्याज कट, टमाटर, मीठे मिर्च को साफ, काट और टमाटर में भी जोड़ें। एक ढक्कन के साथ 3 घंटे के लिए कम गर्मी पर 2 बार रहने के लिए उत्सुक द्रव्यमान। कूल और चलनी के माध्यम से पोंछे। आग लगाने के लिए, एक उबाल लाने के लिए, नमक, चीनी, काली मिर्च, दालचीनी, सिरका जोड़ें। इन मसालों के अलावा, आप दूसरों को जोड़ सकते हैं - हल्दी, धनिया, आदि एक बंडल में हरा टाई और टमाटर द्रव्यमान में छोड़ दें। तरल को वाष्पित करने के लिए 3 घंटे के लिए फिर से पकाएं। स्टेरिज़्ड बैंकों, रोल पर गर्म पट्टी।

केचप "ख्रेनॉवी"

सामग्री:

टमाटर के 2 किलो,
2 बड़े बल्ब,
चीनी के 100 ग्राम,
1 चम्मच। एल लवण
1 चम्मच। मूल काली मिर्च,
1 चम्मच। हथौड़ा अदरक,
1 चम्मच। जमीन कार्नेशन,
2 बड़ी चम्मच। एल सूखी लाल शराब
1 चम्मच। एल ताजा स्टर्लिंग हॉर्न,
2 बड़ी चम्मच। एल वाइन सिरका।

खाना बनाना:

टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें, टुकड़ों में कटौती करें, कटा हुआ प्याज जोड़ें और खाना बनाना, 20 मिनट के लिए, stirring। चलनी के माध्यम से पोंछे। चीनी, नमक, मसाले, शराब जोड़ें, धीमी गति पर खाना पकाने 1 घंटे के लिए, लगातार stirring। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले नरक जोड़ें, और अंत में 5 मिनट - सिरका। स्टेरिज़्ड बैंकों, रोल पर गर्म पट्टी।

केचप "टमाटर-प्लम"

सामग्री:

टमाटर के 2 किलो,
1 किलो प्लम्स,
500 ग्राम प्याज,
1 लहसुन सिर,
1 चम्मच। काली मिर्च
1 चम्मच। लाल मिर्च
नमक, स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:

टमाटर काट, एक धीमी आग पर ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में अनपैक करें, चलनी के माध्यम से मिटा दें। हड्डियों को हटाने के लिए, बस स्विंग और चलनी के माध्यम से मिटा दें। मिक्स टमाटर और नाली द्रव्यमान मसालों, लहसुन, प्रेस के माध्यम से चूक गए, एक तिहाई से सम्मान। नसबंदी वाले बैंकों, रोल पर गर्म डालो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना केचप कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सफल रिक्त!

किसी भी अनुभवी परिचारिका को पता है: ताकि सबसे सामान्य और सरल पकवान खाना पकाने की एक रमणीय उत्कृष्ट कृति बन गया हो - बस केचप जोड़ें। स्टोर अलमारियों और सुपरमार्केटों पर निर्माताओं और सॉस के प्रकारों की विविधता में प्रसन्न नहीं हो सकता है, लेकिन संरचना विभिन्न प्रकार के संरक्षक, स्टेबिलाइजर्स है ... शायद ही कभी शरीर को सामग्रियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

हमेशा एक रास्ता है। आप बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं घर पर विशेष केचप। सर्दियों के लिए, परिचारिका बहुत सारे रिक्त स्थान बनाती है, और निश्चित रूप से टमाटर होम सॉस की तैयारी के लिए भंडारण की जगह और कुछ डिब्बे।

एक राय है कि घर पर केचप खाना बनाना परेशानी और महंगा है। लेकिन यह मामला नहीं है, क्योंकि ऐसे रिक्त स्थान पारंपरिक व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनेंगे, और समय बिताए गए, धन और कार्य को पूरी तरह से उचित ठहराएंगे। इसके अलावा, टमाटर से सरल केचप व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं। सर्दियों के लिए, और गर्मियों के लिए - वे किसी भी समय, और किसी भी तालिका में उपयुक्त हैं। खाना पकाने के बाद, इन अद्भुत सॉस के स्वाद की कोशिश कर, कोई भी व्यक्ति समझ जाएगा कि स्टोर केचप और पास में खड़े नहीं हैं।

पकाने की विधि घर केचप "बिना परेशानी के"

इसे बनाने के लिए साधारण सॉस आपको चाहिये होगा:

• रसदार लाल ऊबड़ टमाटर के 4 किलोग्राम;
• एक किलोग्राम धनुष;
• 1000 ग्राम मिठाई काली मिर्च;
• 400 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 400 ग्राम चीनी रेत;
• काले मिर्च के दो चम्मच, जमीन;
• सरसों के दो चम्मच, सूखा;
• नमक (जो प्यार करता है)।

यह सब, आधुनिक स्वचालित सहायकों की मदद से, आपको एक शुद्ध द्रव्यमान में बदलने की जरूरत है, एक सजातीय स्थिरता बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आगे की, हम चयनित मसालों का उपयोग करते हैं और आग लगा दी। बर्नर को कम से कम खड़ा होना चाहिए कि केचप में जला नहीं है। वैसे, इसके लिए आपको समय-समय पर हस्तक्षेप करने की आवश्यकता है। इसके बाद, हम सिर्फ बैंकों पर बंद हैं और सर्दियों तक छोड़ देते हैं।

"क्लासिक होम"

खाना पकाने आसान नहीं है। यह एक पूरी कला है जिसके लिए कौशल, प्रतिभा और श्रम की आवश्यकता होती है। और कला के प्रत्येक रूप में, यहां एक क्लासिक है। तो, केचप रेसिपी "क्लासिक"।

सभी एक ही टमाटर लिया जाता है (वे हमेशा केतुू के आधार के रूप में काम करते हैं) - पांच किलोग्राम, चीनी (यह देगा नाजुक स्वाद टमाटरम) - एक बड़ा चमचा। मसालों का उपयोग किया जाता है, कार्नेशन - 4 टुकड़े, काली मिर्च मटर - चालीस टुकड़े, स्वादिष्ट धनिया - बीस टुकड़े, नमक एक चम्मच और वरीयता साग है।

टमाटर पीसने, मुझे कंटेनर में आग लगाने की जरूरत है, और उबाल की प्रतीक्षा करें। यदि रस पर्याप्त नहीं है (टमाटर बहुत रसदार नहीं हैं) - आप पानी जोड़ सकते हैं। के बाद मध्यम आग पर स्विच करेंऔर केचप को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक यह वांछित घनत्व तक नहीं पहुंच जाता। कभी-कभी इसमें एक घंटे लगते हैं, कभी-कभी अधिक। यह सब टमाटर की घनत्व पर निर्भर करता है। सभी मसालों को ऊतक बैग में पैक करने की आवश्यकता होती है, और इसे गर्म मिश्रण में कम करना पड़ता है। शेष घटकों को जोड़ें, धीमी गर्मी पर पकाने के लिए 10 मिनट और बंद करें। उत्कृष्ट कृति तैयार है।

टमाटर और सेब से घर का बना केचप

ऐसे अद्भुत लोग हैं जो असंगत स्वाद को गठबंधन करना पसंद करते हैं। सेब और टमाटर - लेकिन परिणाम स्वादिष्ट है। यद्यपि किसी के लिए यह संभव है कि यह एक नवीनता नहीं होगी, बल्कि एक परिचित संयोजन होगा।

शुरुआत करने के लिए, आपको स्टॉक अप करना चाहिए - एक किलोग्राम सेब और टमाटर के तीन किलोग्राम।

मसालों में भी शामिल है:

• सुगंधित लहसुन - दो टुकड़े;
• शुष्क सरसों - दो चम्मच;
• हथौड़ा दालचीनी आधा चम्मच है;
• लाल जमीन काली मिर्च - चम्मच का आधा;
• एक चम्मच पर चीनी और सिरका।

सेब को खट्टा होना चाहिए। इसके लिए, एंटोनोव्का का ग्रेड पूरी तरह उपयुक्त है, या किसी अन्य, शेफ का स्वाद। टमाटर और सेब को बड़ा करने की जरूरत है, और जब तक वे नरम हो जाते हैं, उन्हें पकाते हैं। आग छोटी होनी चाहिए। इसमें लगभग एक घंटे लगेंगे। इसके बाद, मिश्रण ठंडा होना चाहिए। उसके चलनी के माध्यम से पोंछे, कटा हुआ अवयवों को जोड़ा और फिर उबला हुआ, उबलने के बाद लगभग 30 मिनट ड्रिल किया जाना चाहिए। सोने का नियम - हस्तक्षेप करने के लिए मत भूलना।

5 मिनट में, आपको सिरका जोड़ने की जरूरत है। स्वादिष्ट और अनन्य सॉस उपयोग करने के लिए तैयार है।

बेर के साथ टमाटर केचप

टमाटर केचप की तैयारी के लिए एक दिलचस्प घटक एक नाली है। इसमें मिठास और सुगंध है, और टमाटर के साथ संयोजन में कुछ अद्भुत होना चाहिए। करीबी और रिश्तेदार एक बार इस पकवान को आजमाएंगे, और सर्दी के लिए टमाटर से ऐसे केचप को पकाने से बस अलग कर देंगे। "अपनी उंगलियों को पकड़ो" - बस अब वे एक पके हुए सॉस को बुलाएंगे।

प्रति 1000 ग्राम प्लम लेता है टमाटर के चार किलोग्रामप्याज धनुष का आधा किलोग्राम, 400 ग्राम चीनी, एक चम्मच नमक। सुगंध में सुधार करने के लिए, एक शौकिया एक और कार्नेशन लें।

प्लम, टमाटर और प्याज एक मांस ग्राइंडर पर कुचल जाते हैं, या, यदि आप ब्लेंडर पर पसंद करते हैं। परिणामी मिश्रण लगभग एक घंटे तक मदद करता है। फिर सिरका को छोड़कर, अन्य सभी अवयवों को जोड़ें, और एक घंटे की एक चौथाई तक आग पर भी छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में सिरका जोड़ें। और बात टोपी में है।

टमाटर केचप "तेज"

ऐसे लोग हैं जो तेज संवेदनाओं, रोमांच और तीव्र खाद्य पदार्थों के बिना अपने जीवन का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। यह विकल्प केचप स्पष्ट रूप से स्वाद लेना होगा।

500 ग्राम दमित प्याज, टमाटर और मीठे बल्गेरियाई मिर्च, तीव्र मिर्च 2 पीओडी लें (यदि काली मिर्च बहुत खराब हो जाती है, तो कम हो सकती है), 100 ग्राम चीनी, किसी भी वनस्पति तेल के कांच का आधा, सिरका के 100 मिलीलीटर, आधा लहसुन के मध्य प्रमुख, नमक और सुगंधित मटर काली मिर्च का एक चम्मच - 5 टुकड़े।

शुरुआत में, हमेशा के रूप में, टमाटर प्याज और काली मिर्च के साथ एक साथ (दोनों तेज और मीठा) सजातीय स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है। यह सुगंधित मिश्रण एक छोटी सी आग पर रखा जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए उबालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। बाकी सब, सिरका के अलावा, और इस Yumyant को आधा तक उबाल लें। अंत से 10 मिनट पहले, हम आखिरी सिरका डालो। तो, इस केचप के साथ संवेदना की गंभीरता प्रदान की जाती है।

केचप "ख्रेनॉवी"

स्टंट किए गए प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प - हॉर्सराडिश के साथ केचप। वह भी लंबे ठंढ में खून को दूर कर देगा।

दो किलोग्राम टमाटर को दो बड़े प्याज, 100 ग्राम चीनी, नमक के एक चम्मच और कटा हुआ ताजा घुड़सवार, 1 चम्मच काली मिर्च, अदरक और कार्नेशन (एक हथौड़ा की स्थिति में), शराब सूखे लाल और शराब सिरका चम्मच के दो चम्मच ।

प्याज और टमाटर कुक पीसकर, अच्छी तरह से मिश्रण, 20 मिनट। चीनी, नमक, शराब और मसालों को जोड़ें, और गोल्डन मिक्सिंग नियम को भूलने के बारे में एक घंटे के बारे में इसे पकाएं। अंत से लगभग 20 मिनट पहले मुख्य घटक जोड़ें - घुड़सवारऔर कहीं 5 मिनट में - सिरका।

लहसुन प्रेमियों के लिए भी, एक संस्करण भी है। इस केचप के उपयोग के बाद कोई रायर किसी व्यक्ति पर हमला करने की हिम्मत नहीं करेगा।

केचप "मसालेदार"

मसाले के बिना, जीवन उनके पेंट्स खो देगा। आखिरकार, यह खाने के लिए स्वादिष्ट है - यह न केवल आपके पेट को भरना है, बल्कि सौंदर्य आनंद भी मिलता है। लेकिन मसालों के साथ आपको हमेशा सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे महंगे इत्र के रूप में, अधिकता का सामना नहीं करते हैं।

पांच किलोग्राम टमाटर के लिए बल्गेरियाई मीठे मिर्च और बल्ब के 10 टुकड़े, आधा किलोग्राम चीनी, 2.5 टेबल्स नमक के चम्मच, काले और सुगंधित काली मिर्च मटर और कार्नेशन के 10 टुकड़े, मिर्च काली मिर्च, पेपरिका, दालचीनी और अदरक का आधा चम्मच। यदि आवश्यक हो (घनत्व के लिए) - स्टार्च का एक बड़ा चमचा।

टमाटर, प्याज और मिर्च बड़े कटौती, और उन्हें मोड़ो एक मोटी दीवार वाली गधे में। कार्नेशन और काली मिर्च जोड़ें। उन्होंने एक छोटी सी आग लगाई, और कम से कम एक घंटे का आधा उबाल लिया। परिणामी मिश्रण ठंडा और कुचल दिया जाता है। पॉट और कार्नेशन से छुटकारा पाने के लिए इन उद्देश्यों के लिए चलनी का उपयोग करें। नमक, चीनी और अन्य जमीन मसाले जोड़े जाते हैं। यह सब वांछित स्थिरता के लिए बढ़ावा दिया जाता है। अपर्याप्त मोटाई के साथ - स्टार्च बहुत में पैदा होता है ठंडा पानीऔर सॉस में पेश किया गया। खाना पकाने के अंत में सिरका जोड़ें।

सुपरओस्टाइल संवेदनाओं के प्रेमियों के लिए, एक नुस्खा भी है। शायद यह नुस्खा सबसे आसान होगा, क्योंकि इसमें मिर्च काली मिर्च। और जैसा कि आप जानते हैं, हर किसी और सब कुछ नहीं डूबता है। किराने का सेट काफी छोटा होगा।

तीन किलोग्राम टमाटर, 1 बड़ा चमचा नमक, 150 ग्राम चीनी, सिरका का ग्लास, सिरका का गिलास, मटर काली मिर्च और काले के 10 टुकड़े और, निश्चित रूप से, मिर्च मिर्च (अपेक्षित आग के मूल्य के आधार पर) 1-3 पॉड।

टमाटर पीसने के स्वर्णिम शासन को देखकर मध्य आग पर डाल दिया। लगभग 40 मिनट। 15 मिनट में, मिर्च काली मिर्च जोड़ें, और बहुत अंत में - मिर्च काली मिर्च।

जेमी ओलिवर से टमाटर केचप

जब राज्य स्वस्थ पोषण के प्रचार के लिए प्रसिद्ध कुक का पुरस्कार देता है - इसका मतलब बहुत है। लोकप्रिय रेस्तरां, एक व्यक्ति में कुक और अग्रणी जेमी ओलिवर अपने साझा करने के लिए तैयार है उपयोगी व्यंजनों। और वह बुरा की सलाह नहीं देता है। तो, हर किसी के लिए ध्यान दें उचित पोषण! (दिलचस्प बात यह है कि, यूनाइटेड किंगडम में परिचारिका भी सर्दियों के लिए केचप बनाते हैं? आखिरकार, घर पर, यह रेस्तरां परिष्कृत सॉस से भी बदतर होगा)।

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

टमाटर को त्वचा से छुटकारा पाने की जरूरत है, क्यूब्स में कटौती की जरूरत है। बारीक कटौती में प्याज, लहसुन और ग्रीन्स। अदरक पतली स्लाइड में कटौती। एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में गुना, तेल डालो। 5 मिनट की सब्जियां बुझानी चाहिए। एक मिश्रण में पानी के साथ मसाले, टमाटर और डालना (थोड़ा) डालें। ढक्कन को कवर करने के लिए और ⅓ पर कमी कब करें। मिश्रण मिश्रण, और अभी भी 40 मिनट पकाएं।

KENCHUP से KINSE SEEDS के साथ

Kinza धनिया के साग के अलावा कुछ भी नहीं है। उसकी अनूठी सुगंध कुछ भी भ्रमित नहीं होती है। इस रमणीय मसाले के अतिरिक्त केचप के लिए नुस्खा प्रत्येक मालकिन का लाभ उठाना चाहिए।

पांच किलोग्राम टमाटर के लिए इस नुस्खा तैयार करने के लिए दो मीठे मिर्च, 2 बल्ब, 1 कप चीनी, 1 बड़ा चमचा नमक, 1 चम्मच लाल और काले जमीन काली मिर्च, एसिटिक सार और रिश्ते के बीज।

सभी अवयव, सबसे मजबूत के बीज, कुचल, मिश्रण और उबालने के लिए आग पर डाल दिया। पीसने के लिए बीज रैग जेब में और सॉस में उबालने के लिए छोड़ दें।

ढक्कन खोलकर न्यूनतम आग पर 2.5 घंटे छील। खाना पकाने के अंत से पहले, cilantro बाहर फेंक, और सिरका परिचय।

लाल currant से केचप रेसिपी

जॉर्जिया के लोकप्रिय और सभी प्यारे सॉस की विभिन्न किस्मों में से लाल currant से Tchemali हैं। यदि सौर जॉर्जिया में उड़ान भरने के लिए पर्याप्त समय, पैसा या शक्ति नहीं है, और इसे आजमाएं, तो आप सर्दियों के लिए घर पर केचप को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। Tchemali नुस्खा काफी सरल है। राष्ट्रीय कृति को दोहराने के लिए, आपको Cilantro का उपयोग करना होगा।

तो टमाटर के बिना केचप रेसिपी दिखाई दी। 1 किलोग्राम currant (आवश्यक रूप से लाल) ¼ कला ले लो। वाटर्स, लहसुन का एक प्रमुख, 2 चम्मच सूखे डिल के 2 चम्मच, जमीन धनिया के तीन चम्मच, 1.5 चम्मच जमीन तेज मिर्च, ½ बड़ा चम्मच। चीनी, 2 चम्मच नमक।

Currant पानी डाला और कम गर्मी पर वेल्ड। मिश्रण उबला नहीं जाना चाहिए। एक चलनी के माध्यम से जामुन पोंछें। इसके बाद, डिग्री की वांछित डिग्री के लिए खाना बनाना जारी रखें। मसाले पेश किए जाते हैं, चीनी और नमक जोड़ा जाता है, और आग पर एक और 5 मिनट पकड़ते हैं।

टमाटर और खीरे से केचप नुस्खा

संरचना में 2 किलो टमाटर, 2 के 2 खीरे, 1 काली मिर्च पीओडी, 1 चम्मच होते हैं। ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च और शुष्क सरसों, 2 बड़ा चम्मच। एल सिरका, 3 बड़ा चम्मच। एल चीनी और 4 लवण।

खीरे को छील और बीज से ब्रश किया जाता है। कुचल टमाटर स्टोव पर उबाल जाता है जब तक कि यह 2 गुना कम हो जाए।

खीरे और कड़वा मिर्च कुचल दिया जाता है, और टमाटर के साथ एक सॉस पैन में इंजेक्शन दिया जाता है। फिर सिरका को छोड़कर, सभी शेष अवयवों को जोड़ें (इसे बहुत अंत में डाला जाता है)।

पकाने की विधि केचप ब्रांड "हेनज़"

और अंत में, कई प्रसिद्ध ब्रांड "हेनज़" केचप को जानते हैं और प्यार करते हैं। अपने हाथों से बना, वह अपने औद्योगिक साथी पर निस्संदेह फायदे हासिल करेंगे। हम उन निर्माताओं को जानेंगे जो उनके रहस्यों को लंबे समय से अनुभवी परिचारिकाओं द्वारा हल किया गया है!

एक सटीक एनालॉग की तैयारी के लिए आवश्यक है 3 किलो टमाटर के फल, ½ किलो सेब (अधिमानतः, एंटोनोव्का किस्मों), 3 रायस्कोव, 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी, 6 एच। एल। लवण, 50-70 मिलीलीटर ऐप्पल सिरका, मसालों: काले और लाल मिर्च, दालचीनी, कार्नेशन, पेपरिका, लॉरेल। मसालों का उपयोग करके आपको अपनी फ्लेयर पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।

टमाटर, सेब और प्याज के रस से बाहर निकलना आवश्यक है। मसालों को डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रस और सेब सिरका डालना होता है। गोल्डन रूल का उपयोग करके - ध्यान से हस्तक्षेप (आपको एकरूपता प्राप्त करने की आवश्यकता है)। यह 5 घंटे के लिए एक प्लेट पर बढ़ाया जाता है (ताकि मात्रा 2-3 गुना कम हो गई हो), उन्होंने बे पत्ती और केचप पकड़ा है।

अपने हाथों को स्वादिष्ट बनाओ और अरोमैटिक केचप हर कोई विभिन्न मसालों के साथ कर सकता है। आखिरकार, घर पर अपनी वर्कपीस के साथ, केवल अवयवों और संरक्षण की तैयारी के लिए नियमों का पालन करना आवश्यक है। निम्नांकित में सरल व्यंजनों आप सीख सकते हैं कि मसालों के साथ टमाटर केचप के सूर्यास्त को कैसे खर्च किया जाए, और क्षति को कैसे बाहर निकालें तैयार उत्पाद जब सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है।

टमाटर से मसालेदार केचप खाना पकाने के लिए सामग्री खुद को करो

• टमाटर - 5.5 किलो;
• प्याज - 2 बहु-चार्ट (मल्टीकोन - एक धीमी कुकर, ब्लेंडर से एक मापने वाला कप);
• चीनी - 1/2 कला;
• ऐप्पल सिरका - 1.5 मल्टीचेल;
• grated अदरक - 2 ch। एल .;
• कार्नेशन, दालचीनी, अजवाइन के बीज - 1 चम्मच;
• सूखे लहसुन (पाउडर), जमीन सुगंधित और काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - 3 बड़ा चम्मच ;;

अपने मसाले टमाटर केचप के साथ खाना पकाने के लिए फोटो नुस्खा

टमाटर और मसालों से वीडियो बिलेट केचप के साथ पकाने की विधि

आप केचप को खाना पकाने के दौरान न केवल विशेष सीजनिंग जोड़ सकते हैं, बल्कि उन मसालों को भी प्रत्येक मालकिन पर हमेशा हाथ में रहते हैं। इस तरह के additives कम करने में मदद मिलेगी। स्वादिष्ट बिलेटसर्दियों में जो अपने ताजा और समृद्ध स्वाद को प्रसन्न करेगा।

शीतकालीन के लिए मसालों के साथ खोने वाले टमाटर की उंगली से केचप कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

घर का बना केचप दालचीनी खाना पकाने के दौरान उपयोग करें, कार्नेशन और अजवाइन के बीज आपको एक खाली स्वाद बनाने की अनुमति देता है। स्वाद और गंध में इस तरह के एक सर्किट स्टोर केचप से काफी अधिक होगा और पूरी तरह से प्राकृतिक और हानिरहित होगा। गृह संरक्षण का संचालन करें टमाटर सॉस। यह बिल्कुल आसान है, आपको केवल इन निर्देशों का सटीक रूप से पालन करने की आवश्यकता है। अगले नुस्खा में, यह विस्तार से वर्णन किया गया है कि केचप उंगलियों को जल्दी और सरल कैसे खोना है।

मसालों के साथ सर्दियों के लिए टमाटर केचप फिंगर्स जूँ के नुस्खा के लिए सामग्री की सूची

• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच ;;
• दालचीनी छड़ें - 1-2 टुकड़े;
• अजवाइन के बीज - 1-2 बड़ा चम्मच;
• कार्नेशन - 1 बड़ा चम्मच ;;
• आकर्षक काली मिर्च मटर - 6-9 पीसी।

ताजा टमाटर के साथ शीतकालीन खाली केचप फिंगर्स लाइसेंस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए टमाटर से सरल केचप - चरण-दर-चरण फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों

घर पर सुगंधित टमाटर केचप का बिलेट आपको संरक्षक के साथ व्यंजनों को रिफिल या additives का उपयोग करने की आवश्यकता को खत्म करने की अनुमति देता है। साथ ही, ऐप्पल सिरका का उपयोग स्पष्ट एसिड के बिना सबसे नाजुक वर्कपीस प्राप्त करने में मदद करेगा। इस तरह के एक प्राकृतिक घटक व्यावहारिक रूप से टमाटर के स्वाद को नहीं बदलेगा और साथ ही साथ आपको लंबी अवधि में घड़ी को स्टोर करने की अनुमति देगा।

टमाटर से शीतकालीन सरल केचप के लिए वर्कपीस के लिए सामग्री की सूची

• टमाटर - 10 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ;;
• नमक - 1/4 बड़ा चम्मच ;;
• कुचल धनुष - 3 बहु-आयाम;
• केयेन काली मिर्च - 1 चम्मच;
• अजवाइन के बीज - 3 बड़ा चम्मच ;;
• दालचीनी छड़ें - 2 पीसी।;
• आसान मिर्च मटर - 1 चम्मच।

टमाटर होम केचप के शीतकालीन बिलेट्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

शीतकालीन ठंड के लिए सामान्य टमाटर से केचप बनाने के लिए वीडियो नुस्खा

एक स्वादिष्ट घर केचप पकाने के दौरान, केवल एक सेब सिरका का उपयोग करना आवश्यक नहीं है: इसे आसानी से तालिका द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इसलिए, मेजबान जो घर पर एक विशेष अनाथालय तैयार करने के लिए अतिरिक्त अवयव नहीं खरीदना चाहते हैं, 6% सिरका के अतिरिक्त निम्नलिखित केचप रेसिपी का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

सर्दियों के लिए टमाटर और काली मिर्च से स्वादिष्ट केचप - चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक साधारण नुस्खा

काफी असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट यह बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ तैयार, केचप को बाहर निकलता है। ऐसा एक घटक एक अद्भुत सुगंध और एक मीठा स्वाद की कटाई की अनुमति देगा। अपने हाथों के साथ एक समान वर्कपीस बनाना काफी सरल है, लेकिन नुस्खा के लिए, नीचे चर्चा की गई, यह अग्रिम में तैयार करना आवश्यक होगा टमाटर का रस और मैश किए हुए आलू।

टमाटर और काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट केचप रेसिपी सामग्री

• टमाटर का रस - 1 एल;
• टमाटर से प्यूरी - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 लाल और 1 हरा;
• प्याज - 1 पीसी।;
• अजवाइन स्टेम - 5 पीसी।;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1.5 बहु-चेस;
• ऐप्पल सिरका - मल्टीचेल का 2/3;
• लहसुन - 4 दांत;
• सरसों, पेपरिका, अजवाइन के बीज - 1/4 च। एल।;
• दालचीनी - 1/8 चम्मच

टमाटर और काली मिर्च से सर्दियों स्वादिष्ट घर का बना केचप के लिए खाना पकाने के लिए सरल नुस्खा

टमाटर फिंगर्स से मूल केचप सर्दियों के लिए जूँ - चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा

खाना पकाने के लिए अगली नुस्खा घर का बना केचप उंगलियों को खोने के लिए कई अवयव शामिल हैं जो हमें एक बहुत ही असामान्य कार्यक्षेत्र में परिणाम देने की अनुमति देते हैं। साथ ही, परिचारिका इस तरह की घड़ी को फसल कर सकती है या केचप को तेजी से छोड़ सकती है। निम्नलिखित निर्देश मूल टमाटर खाली और उसके भंडारण नियमों को पकाने की विशेषताओं में विस्तार से वर्णन करता है।

मूल केचप उंगलियों के वर्कपीस के लिए सामग्री की सूची शीतकालीन ठंड के लिए जूँ

• बैंगनी धनुष - 1 पीसी।;
• सौंफ़ - आधा;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• वाइन सिरका - 3/4 बहु-आयाम;
• grated अदरक - 1 बड़ा चम्मच;
• तीव्र काली मिर्च - आधा;
• स्टेम अजवाइन - 1 पीसी।;
• लहसुन - 3 दांत;
• जतुन तेल - 2 बड़ी चम्मच।;
• धनिया के बीज - 1 बड़ा चम्मच ;;
• चीनी - 1/4 बहु-आयाम;
• तुलसी, नमक - स्वाद के लिए।

मूल अवयवों के साथ सर्दियों केचप उंगली खोने के लिए खाना पकाने के लिए फोटो पकाने की विधि

सर्दियों के लिए टमाटर और सेब से असामान्य केचप - वीडियो व्यंजनों

टमाटर केचप में सेब जोड़ना आपको वर्कपीस को नाजुक स्वाद और संतृप्त स्वाद देने की अनुमति देता है। ऐसा घटक सामान्य अभिविन्यास से कला का वास्तविक काम करने और सॉस को अपने हाथों से पकाने के लिए संभव बनाता है, जो दुकान अनुरूपों के बीच बराबर नहीं होगा।

सेब और टमाटर के साथ एक असामान्य केचप की सर्दियों के लिए खाना पकाने के व्यंजनों का वीडियो चयन

निम्नलिखित व्यंजनों में आप पा सकते हैं विभिन्न प्रकार सेब के साथ टमाटर केचप के बिलेट्स। उनमें से सभी उपयोग करने में काफी सरल हैं, इसलिए बड़ी मात्रा में उपयोगी और स्वादिष्ट ऑर्डरिंग के लिए सर्दियों के वर्कपीस के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

घर पर टमाटर से केचप कैसे तैयार करें - चरण-दर-चरण फोटो निर्देश

केचप में कार्नेशन या मटर के रूप में ऐसे मसालों को जोड़ना, सीवन होने से पहले सॉस से उनके अनिवार्य हटाने की आवश्यकता होती है। लेकिन मेजबान जिनके पास समय नहीं है, बाद के मतदान के बाद के मतदान के मिश्रण पर, गौज बैग में सॉस के साथ मसालेदार मसाले की संभावना पर ध्यान देना चाहिए। निम्नलिखित नुस्खा मसालों के साथ घर का बना केचप की एक साधारण विधि का वर्णन करता है, जिसे जल्दी से गर्म orcade से हटाया जा सकता है।

घर पर ताजा टमाटर से केचप बनाने के लिए नुस्खा पर सामग्री

• टमाटर - 10 किलो;
• कटा हुआ प्याज - 3 बहु-आयाम;
• अजवाइन के बीज - 3 बड़ा चम्मच ;;
• कार्नेशन - 4 च। एल।;
• दालचीनी छड़ें - 2 पीसी।;
• ऐप्पल सिरका - 3 बहु-आयाम;
• केयेन काली मिर्च - 1 चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच ;;
• नमक - 4 बड़ा चम्मच।

घर पर टमाटर से केचप के लिए नुस्खा पर फोटो के साथ निर्देश

सर्दियों के लिए हरे टमाटर से घर केचप कैसे बनाएं - फोटो निर्देशों के साथ एक नुस्खा

आम तौर पर, बड़े लाल टमाटर का उपयोग एक साधारण घर केचप तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन मुख्य घटक के रूप में हरे टमाटर का उपयोग करके कोई कम भयानक बिलेट नहीं किया जा सकता है। वे घड़ी को एक विशेष खट्टा स्वाद देंगे और इस तरह के एक असामान्य केचप के साथ सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे। अगले नुस्खा में, कदम से कदम बताता है कि मूल बनाने के लिए कैसे ग्रीन सॉस इसे कम से कम समय के लिए करें।

घरेलू टमाटर से शीतकालीन बिलेट ग्रीन केचप के लिए सामग्री की सूची

• ग्रीन टमाटर - 1,3 -1.4 किलो;
• प्याज - 600-700 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच ;;
• grated अदरक - 1 चम्मच;
• ऐप्पल सिरका - 1 कार्टून;
• चीनी - कला का 1 3/4;
• नमक - 2-3 बड़ा चम्मच। एल .;
• मसाले - स्वाद के लिए।

हरे टमाटर से सर्दियों के लिए घर का बना केचप कटाई की नुस्खा पर फोटो निर्देश

प्रस्तावित फोटो और वीडियो व्यंजनों में, आप केचप बनाने के लिए क्लासिक और गैर-मानक दोनों निर्देशों को पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनकी मदद से, यह घर पर किया जा सकता है। सेब के साथ मसालेदार सॉस या जल्दी से केचप उंगलियों को खोने के लिए तैयार करें। यदि वांछित है, तो मेजबान उन व्यंजनों को थोड़ा सा परिवर्तित कर सकते हैं, जिनमें उनके पसंदीदा मसाले शामिल हैं या उपयोग किए जाने वाले सीजनों की संख्या को कम कर सकते हैं। इस तरह के सरल और समझने योग्य निर्देश आपको सर्दियों के लिए टमाटर से भूख केचप को अपने हाथों से आसानी से तैयार करने में मदद करेंगे, जिसमें मूल स्वाद और एक लुभावनी सुगंध होगी।