सलाद के लिए आहार सॉस: जब "स्वादिष्ट" का मतलब "कैलोरियन" नहीं है। प्रसिद्ध सॉस। व्यंजनों। Vinaigrette: हरे सलाद, मूली और युवा गोभी के लिए

सभी को नमस्कार। न केवल पेशेवर कुकीज़, लेकिन प्रेमी काफी उचित रूप से मानते हैं कि सलाद की तैयारी में मुख्य जटिलता एक विकल्प है। यह इस पर निर्भर करता है कि क्या आप एक पाक कृति के स्वाद के साथ आपको खुश करेंगे। सबसे सही सलाद अनुपयुक्त सीजनिंग के साथ बर्बाद हो सकता है।

सलाद और सलाद रिफिल - कौन सा चुनता है?

खाना पकाने के मूल्य इतने सलाद रिफाइवलिंग क्यों देते हैं? इस तथ्य से कि सलाद हमेशा कुचल का मिश्रण होता है, लेकिन कई घटक होते हैं। और रिफाइवलिंग सलात को पूरी तरह से बनने में मदद करेगा, अन्य सभी अवयवों को गर्म करता है, उनके साथ मिश्रण करता है, और उनके स्वाद पर जोर देता है। इसलिए, हमने सलाद को इतनी सावधानी से ईंधन भरने का आधार चुना।

सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय ड्रेसिंग, ज़ाहिर है, मेयोनेज़ स्वयं। फैक्टरी या घर - फल को छोड़कर सभी सलाद के लिए उपयुक्त।

मेसनर-खट्टा क्रीम सॉस

समान अनुपात में - मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
लहसुन;
डिल के ग्रीन्स।

सब कुछ मिलाएं। खट्टा क्रीम को बिना किसी additives के स्वाभाविक रूप से बायोहोगर्ट के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

और यदि आप मेयोनेज़ के बिना करते हैं? आखिरकार, यह इसमें समाप्त नहीं होता है, अन्य विकल्पों का एक बड़ा सेट होता है।

सलाद रिफाइवलिंग - मेयोनेज़ के बजाय

सलाद के लिए सशर्त रूप से ईंधन भरने के लिए दो समूहों में बांटा गया है। इनमें से पहला आमतौर पर सॉस "विनिग्रेट" का एक एनालॉग होता है - वनस्पति तेल में सिरका के एक स्टीजी।

ये सॉस बहुत सरल तैयार करते हैं। उनका आधार नमक, काली मिर्च और सिरका के साथ किसी भी वनस्पति तेल का मिश्रण है। सिरका के विकल्प के रूप में विभिन्न सूखे जड़ी बूटी, शहद और लहसुन, शराब, और नींबू का रस सॉस में जोड़ा जाता है। ऐसे सॉस तैयार करें उपयोग से पहले सबसे अच्छा सही है, अन्यथा सिरका और तेल जल्दी से कट जाएगा, और सॉस दृष्टि खो देगा।

दूसरा प्रकार का सलाद ड्रेसिंग मोटी घने सॉस है, जिसका आधार क्रीम, खट्टा क्रीम या दही है। वे अधिक ईंधन भरते हैं कच्चा सलाद मछली, मांस या पक्षी के साथ।

इस तरह के सॉस को उपयोग करने से पहले कुछ घंटे तैयार करने की सिफारिश की जाती है - वे अच्छे होना चाहिए। दही या खट्टा क्रीम के साथ भरना आमतौर पर स्वादयुक्त जड़ी बूटी: एस्ट्रागोन, अजमोद या डिल। कुचल या grated लहसुन भी उचित होगा।

सिरका के साथ सलाद रिफिलिंग

उसके लिए, तेल सूरजमुखी, जैतून या अखरोट लेता है। इस तरह के सॉस की स्वाद संरचना का आधार सिरका है। मैं एक कटलरी सिरका का उपयोग करने की सिफारिश नहीं करता हूं, यह स्वाद और गंध के लिए बहुत तेज है।

अधिक प्रोत्साहित सिरका शराब, सफेद और लाल। शराब vinexis सफेद रंग अधिक सभ्य है, यह जोड़ा जाता है सब्जी सलाद, तारगोन का स्वाद। सिरका लाल पत्ती सलाद के लिए एकदम सही है।

सलाद के लिए खुद को पूरी तरह से साबित किया सेब का सिरका। यह स्वाद में मुश्किल से ध्यान देने योग्य फल बारीक द्वारा प्रतिष्ठित है। मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि ऐप्पल सिरका वजन घटाने के लिए एक बहुत ही प्रभावी माध्यम है, खासकर ताजा के साथ कंपनी में।

शहद के साथ एसिटिक रिफिलिंग

से सलाद के लिए उत्कृष्ट समाधान ताज़ी सब्जियांएक पक्षी के साथ।

1 डाइनिंग रूम एल वाइन सिरका और फूल शहद;
10 जी वनस्पति तेल;
नमक की एक चुटकी।

अच्छी तरह से मलाएं।

सिरका और वनस्पति तेल के साथ ईंधन भरना

कला के 2 चम्मच। सिरका 3%, वनस्पति तेल;
चम्मच एच। चीनी पाउडर;
ब्लैक ग्राउंड पंच;
नमक।

सरसों सलाद रिफिलिंग

सरल पाकिस्तान व्यंजनों तेल के साथ सिरका के आधार पर सलाद सॉस पूरी तरह से अलग हो सकता है। और इसका एक ज्वलंत उदाहरण - सॉस "विनिगेट" क्लासिक है। इसे पकाने के लिए, मिश्रण करें:

कला के 6 चम्मच। वनस्पति तेल;
थोड़ा काली मिर्च;
लवण चुटकी;
टेबल सफेद सिरका के 3 चम्मच;
चम्मच सरसों (में) क्लासिक संस्करण सरसों - Dijonskaya)।

इतालवी रिफाइवलिंग

ताजा हरे और सब्जी सलाद के लिए।

संतरे का रस 50 मिलीलीटर;
नींबू का रस 2h एल;
जैतून का तेल तेल;
चम्मच सरसों;
नमक, जमीन काली मिर्च।

रेफ्रिजरेटर में कुछ दिन संग्रहीत किए जा सकते हैं।

सलाद दही रिफाइवलिंग

सलाद दही के साथ फास्टनरों के लिए व्यंजनों को एक तकनीक द्वारा तैयार किया जाता है। सब्जियां और ग्रीन्स क्रश, दही हरा, सबकुछ मिलाएं। क्या आपको यह जोड़ने की ज़रूरत है कि दही को additives के बिना प्राकृतिक की आवश्यकता होगी?

पनीर सॉस और दही

जैतून का तेल - 1 एल;
डिल - 1 बीम;
लहसुन का जवा;
100 ग्राम पनीर;
दही - 150 मिलीलीटर।

दही और ताजा मूली के साथ सॉस

दही के 300 मिलीलीटर;
नींबू का आधा रस;
मूली की बीम;
मध्य सेब।

दही और एस्ट्रागोन के साथ सॉस

दही के 300 मिलीलीटर (प्राकृतिक);
तखन (एस्ट्रागोन) के 4 sprigs;
ताजा अजमोद के 4-5 टहनियाँ;
बल्ब shallot के मध्यम आकार;
चुटकी लवण;
हनी 2 एच एल।

खट्टा ईंधन

सिरका को नींबू के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और यदि आप कुछ सरसों को जोड़ते हैं, तो आप इस तरह के सॉस का मौसम कर सकते हैं।

400 ग्राम खट्टा क्रीम
3% सिरका 75 मिलीलीटर,
चीनी,
कुछ हथौड़ा और नमक।

चीनी, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह से हलचल के साथ सिरका मिश्रण। और खट्टा क्रीम से जुड़ने के लिए सेवा करने से पहले।

दही सॉस

कुटीर पनीर के साथ इसी तरह के सॉस सब्जियों के लिए या चिकन स्तन के साथ सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कला के 2 चम्मच। कॉटेज पनीर और केफिर;
1 चम्मच सेंट। खट्टा क्रीम और सरसों;
1 लीटर नींबू का रस;
जितना जैतून का तेल;
नमक।

कॉटेज पनीर को एक चाकू के माध्यम से छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर सरसों और नमक के साथ दुखी होना चाहिए। केफिर, खट्टा क्रीम जोड़ें, जतुन तेल, अच्छी तरह से हराया। फिर नींबू का रस डालें और फिर से हराएं।

विभिन्न भोजन का उपयोग करते हुए प्रयोग सलाद के लिए ईंधन भरनाऔर आपके व्यंजन हमेशा अनगिनत स्वाद और संतृप्त स्वादों को खुश करेंगे।

आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन भले ही सबसे आम सब्जी सलाद में, परिचित मेयोनेज़ को हम सभी को बदल दें या वनस्पति तेल एक विशेष सलाद ईंधन भरने (सॉस) पर, पकवान पूरी तरह से अलग-अलग क्रैकर्स खेलेंगे, यह अधिक स्वादिष्ट होगा, सुगंधित, और कुछ मामलों में यह भी अधिक उपयोगी होगा। मैं आपका ध्यान सलाद ड्रेसिंग और विदेशी दोनों हल्के, तेज़ और सर्रेड उत्पादों के एक छोटे से चयन का सुझाव देता हूं, लेकिन स्वादिष्ट स्वादिष्ट!

यूनिवर्सल सलाद रिफाइवलिंग

उत्पादों
नींबू के रस के 100 मिलीलीटर
सब्जी का 400 मिलीलीटर (आपके स्वाद के लिए, मुझे मकई पसंद है)
1 चम्मच। डिजॉन सरसों (तैयार सरसों)
1 लहसुन दांत
2 चम्मच बड़ा नमक (छोटा कम)
1 चम्मच। ताजी पिसी मिर्च
0.5 पीपीएम पैसे
3 पीपीएम सोया सॉस।

सलाद ड्रेसिंग में उत्पादों के अनुपात अनुमानित हैं, सभी माप मैंने जिस तरह से बनाया है, इसलिए कुछ बदलने या अपने स्वाद के लिए सही करने से डरो मत।
सलाद ड्रेसिंग के मुख्य अवयव तेल, नींबू का रस और सरसों हैं। आधार के निर्माण के लिए बाकी मूल रूप से नहीं है, यह स्वाद के लिए है।
हम एक ब्लेंडर, vzhik-vzhik में उलझन में हैं, सबकुछ तैयार है!
कोई ब्लेंडर नहीं? प्रेस के माध्यम से गार्न्स, सबकुछ एक ढक्कन के साथ एक जार में है, और एक सुंदर शेक।
ईंधन भरने को रसोई में न केवल सलाद विनिग्रेट के रूप में भी बचाया जाता है, बल्कि इस तरह की सब्जियों को शतावरी, फूलगोभी या ब्रोकोली के रूप में पकाते समय पूरी तरह से एक सॉस के रूप में बोलते हुए भी बचाया जाता है। यहां तक \u200b\u200bकि आलू उन्हें छिड़काव भी ओवन में अच्छा होगा। चिकन या मछली - सब कुछ एक परिष्कृत रूप और स्वाद प्राप्त करता है।
इसलिए, यदि मेरे पास कुछ और के लिए समय नहीं है, तो मैं साहसी रूप से रेफ्रिजरेटर से इस सॉस के साथ एक बोतल लेता हूं, डिनर के बारे में चिंता किए बिना ओवन में बेक और चुपचाप अपने खुद के व्यवसाय में लगी हुई है।
इस संबंध में, मेरे पास यह गैस स्टेशन हमेशा रेफ्रिजरेटर में होता है, और मैं इसे एक बार में बहुत तैयारी कर रहा हूं (यदि आपको इसकी आवश्यकता नहीं है तो अवयवों की संख्या को कम करें)। एक बंद ग्लास कंटेनर में, स्वाद में हारने के बिना, सलाद ईंधन भरने को कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जाता है। बस समय-समय पर जर्जर करना आवश्यक है, क्योंकि समय के साथ पायस गिर गया।

तिल रिफाइवलिंग - मेरे लिए, सलाद के लिए यह तिल ड्रेसिंग बस अपरिहार्य है। मैं सब्जी सलाद के लिए इस रिफाइवलिंग का उपयोग करता हूं, साथ ही उबले हुए आलू को जोड़ता हूं। बहुत सुगंधित व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं।

उत्पादों
नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल या
लाल या सफेद शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल
जैतून का तेल - 4-6 बड़ा चम्मच। एल
सरसों - 1 चम्मच।
चीनी सफेद - 1/8 एच। एल।
हनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
ताजा अदरक (कुचल) - 1 चम्मच।
तिल के बीज (तला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल
पेट्रुष्का ताजा (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक और काला जमीन काली मिर्च

सभी अवयवों को एक छोटे गहरे कटोरे में फोल्ड किया जाता है और एक व्हिस्कर द्वारा पीटा जाता है।

यदि आप पत्ती सलाद के लिए इस रिफाइवलिंग का उपयोग करते हैं, तो 4 चम्मच तेल लेना आवश्यक है, और इस मात्रा में आलू को ईंधन भरने के लिए 6 चम्मच का उपयोग करना बेहतर है।

सब्जी सलाद के लिए तीव्र रिफिलिंग - सबसे साधारण सब्जियों से आप एक असामान्य सलाद तैयार कर सकते हैं। हमें केवल "गुप्त घटक" की आवश्यकता है - मूल सलाद रिफाइवलिंग।

उत्पादों
नींबू का रस - 50 मिलीलीटर
लहसुन - 2 दांत
लाल मिर्च ग्राउंड - 0.25-0.5 एच। चम्मच
जीरा - 1.5-2 एच। चम्मच
नमक - 0.5 एच। चम्मच
वनस्पति तेल (बेहतर जैतून) - 50 मिलीलीटर
अजमोद - 0.5 बीम
ईंधन भरने की यह राशि 400-500 ग्राम सब्जियों से सलाद तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

तो, नींबू से रस निचोड़ें। लहसुन को साफ़ और निचोड़ें।
रस, लहसुन, काली मिर्च, जीरा, और जैतून का तेल मिलाएं। पूरी तरह से कांटे हराया।
अजमोद की हरियाली को काटें।
हरियाली सॉस में जोड़ें, मिश्रण करें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
सब्जी और मशरूम सलाद के लिए रिफाइवलिंग बहुत अच्छी है।

"Kamchatsky में" भरना - सब्जी सलाद के लिए सामान्य मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम के आधार पर हॉर्सराडिश और योलक्स के साथ इतनी सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करने का प्रयास करें।

खट्टा क्रीम 1 कप
हुकिंग चार सेंट। चम्मच
चीनी 3 एच। चम्मच
जर्दी 2 पीसी।
नींबू 1 पीसी।
साग (डिल, अजमोद) स्वाद के लिए

योलक्स के साथ तोड़ने के लिए खट्टा क्रीम और घुड़सवार के साथ मिश्रण, चीनी, नमक, नींबू का रस, कटा हुआ हिरन और मिश्रण जोड़ें।

नींबू के साथ खट्टा ईंधन भरना - सब्जी और फल सलाद के लिए उपयुक्त

उत्पादों
उबला हुआ अंडे (जर्दी) - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच।
आधा नींबू का रस
खट्टा क्रीम 20% - 100 ग्राम
नमक - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1 चुटकी
चीनी - 1 चुटकी

उबले हुए चिकन अंडे से जर्दी निकालें।
जर्दी एक चलनी के माध्यम से पोंछे।
जर्दी में वनस्पति तेल डालो और अच्छी तरह से हलचल।
आधा नींबू से रस निचोड़ें।
तेल, खट्टा क्रीम, नमक के साथ जर्दी में नींबू का रस जोड़ें। जमीन काली मिर्च और चीनी के साथ मौसम।
अच्छी तरह से मलाएं।
नींबू के साथ खट्टा ईंधन भरना तैयार है।

दही और हरियाली का ईंधन भरना - दही से इस तरह के एक हरे ईंधन भरने से सलाद भर सकते हैं या तैयार किए गए दूसरे व्यंजनों के साथ सेवा कर सकते हैं।

उत्पादों

सरसों - 2 एच।
व्हाइट वाइन सिरका - 2-3 बड़ा चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल - 4 एच। एल।
पेट्रुष्का ताजा (कुचल) - 2 बड़ा चम्मच। एल
प्याज हरा (कुचल) - 2 बड़ा चम्मच। एल
एस्ट्रागन ताजा (कटा हुआ) - 2 बड़ा चम्मच। एल
क्रेस सलाद (कटा हुआ) - 1 चम्मच।
नमक और काला जमीन काली मिर्च

रसोई प्रोसेसर या ब्लेंडर में सरसों, दही, सिरका और तेल डाल दिया। नमक और मिर्च। एक सजातीय अवस्था में मध्यम गति पर पीस लें। अजमोद, प्याज, एट्रैगन और क्रेस सलाद जोड़ें। कुछ सेकंड से अधिक के लिए पीस लें। तैयार रिफाइवलिंग दही और हरियाली से सॉस में डालो।

सलाद के लिए फिर से भरना - यह दही रिफाइवलिंग सलाद में नाजुक संरचना और उत्कृष्ट सुगंध है। इस तरह के एक रिफाइवलिंग किसी भी सलाद को निचोड़ सकते हैं।

उत्पादों
प्राकृतिक दही - 1 1/4 कप
सरसों - 1 चम्मच।
नींबू का रस - 2-3 बड़ा चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल - 4 एच। एल।
नमक और काला जमीन काली मिर्च

सभी अवयव रसोई प्रोसेसर, नमक और काली मिर्च में गुना। एक सजातीय अवस्था में मध्यम गति पर मिलाएं।

हरी लुको के साथ दही से सलाद रिफाइवलिंगएम - सोचें कि मैं एक सलाद में मेयोनेज़ को क्या बदलूंगा? दही रीफिल आज़माएं!

उत्पादों
प्राकृतिक दही - 125 मिलीलीटर
नींबू - 0.5 पीसी।
ग्रीन बो - 5-10 ग्राम
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - 0.25 पीपीएम
ग्राउंड काली मिर्च - 0.25 पीपीएम

दही एक कटोरे में स्थानांतरित हो रहा है।
नींबू के रस को बैठें और मेयोनेज़ जोड़ें।
नमक और काली मिर्च।
हरी प्याज काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

सलाद ईंधन - सलाद ईंधन भरने के लिए सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका। आपको व्यंजन भी धोने की ज़रूरत नहीं है!

वनस्पति तेल 125 मिलीलीटर
चीनी 10 ग्राम
नींबू का रस 1 पीसी।
स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च
नमक 15 ग्राम
चाकू की नोक पर सरसों

सबकुछ एक बोतल में डालने के लिए, प्लग और शब को बंद करें जब तक कि सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान में न हो जाए।

मेयोनेज़ सलाद रिफाइवलिंग - यह सलाद ड्रेसिंग आपको देगी आसान पकवान NoteCinki।

उत्पादों
मेयोनेज़ "प्रोवेंस" - 100 मिलीलीटर
चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
सरसों डाइनिंग रूम - 1 चम्मच।
शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
नमक - 1 चिप।

एकरूपता के लिए मेयोनेज़ के साथ सरसों को मिलाएं।
चीनी, नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
शराब सिरका और वनस्पति तेल डालो। सलाद ने थोड़ा हरा दिया।
मेयोनेज़ सलाद रिफाइवलिंग तैयार है। आप सलाद पका सकते हैं।

सब्जी सलाद के लिए लहसुन रिफिलिंग - सब्जी सलाद इस तरह के एक ईंधन भरने पर भरोसा करते हैं, और आप मेज पर सेवा करने से पहले हेरिंग भी डाल सकते हैं।

उत्पादों
जैतून का तेल - 1/2 कप

लहसुन (एक मांस चक्की के माध्यम से मिस्ड) - 1-2 दांत
सरसों - 1 चम्मच।
चीनी - 1/2 एच। एल।
नमक और काला जमीन काली मिर्च

सभी अवयव एक छोटे कंटेनर में एक तनावपूर्ण ढक्कन के साथ जुड़े हुए हैं। बस लगभग 1 मिनट के लिए हिलाओ।
रेफ्रिजरेटर में कांच के बने पदार्थ में स्टोर (एक महीने से अधिक नहीं)।

रास्पबेरी सिरका - यह नियमित स्वादिष्ट के लिए एक रास्पबेरी सिरका ले लिया। मैं इस दुर्लभता की तलाश में खरीदारी करने से थक गया हूं और फैसला किया कि यदि रास्पबेरी सिरका की तैयारी आसान है, तो इसे बनाना आसान है ... वास्तव में ... \u003d)) सिरका रास्पबेरी सलाद को रिफाइवल करने के लिए अच्छा है, मछली के लिए marinades और मांस, और सर्दियों के लिए कुछ बिलेट्स।

उत्पादों
रास्पबेरी ताजा - 200 ग्राम
चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल
सिरका तालिका - 500 मिलीग्राम

रास्पबेरी के 100 ग्राम के माध्यम से जाते हैं।
चीनी रेत जोड़ें।
कांटा, चीनी के साथ रास्पबेरी तोड़ ...
और जार में बदलाव।
सिरका थोड़ा गर्म है और उन्हें जामुन डालना।
जार कसकर बंद हो गया है और 2 दिनों के लिए एक शांत जगह में छोड़ दिया गया है।
- जार के लिए सिरका तनाव और शेष रास्पबेरी बेरीज जोड़ें ...
जार के लिए सिरका तनाव और शेष रास्पबेरी जामुन जोड़ें।
8-10 दिनों के लिए खड़े हो जाओ।
एक बोतल में डालो।
आप कमरे के तापमान पर रास्पबेरी सिरका को स्टोर कर सकते हैं।

हर्बल सॉस "vinaigrette" - नुस्खा का उपयोग ताजा सब्जियों से सलाद को ईंधन भरने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सॉस "विनिगेट" को विभिन्न marinates में जोड़ा जाता है।

उत्पादों
जैतून या अन्य वनस्पति तेल - 1/2 कप
सफेद शराब सिरका या नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। एल
जड़ी बूटी (जैसे अजमोद, टकसाल, सिलाई) - 1 1/2 कला। एल
सरसों - 1 चम्मच।
चीनी - 1/2 एच। एल।
नमक और काला जमीन काली मिर्च

सभी अवयवों को एक गहरे कटोरे में फोल्ड किया जाता है और थोड़ा सा हराया जाता है। यदि आवश्यक हो, लवण या मिर्च जोड़ें।
सॉस "vinaigrette" का तुरंत उपयोग करें या हेमेटिक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। इस तरह के एक रिफाइवलिंग को ठंड में 3 दिनों में संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग से पहले, सॉस के साथ कंटेनर को हिलाओ।

Aromatized जैतून का तेल - पहली बार मैंने पिज़्ज़ेरिया में स्वादयुक्त जैतून का तेल की कोशिश की। उसे तीखेपन और मसाले के लिए पिज्जा पर डालना माना जाता था। मैं अभी भी आश्चर्यचकित था: "ठीक है, मैंने खुद को यह नहीं अनुमान लगाया?" मेरा सुझाव है कि आप कोशिश करें!

उत्पादों
काली मिर्च तेज
तेज पत्ता
रोजमैरी
अजवायन के फूल
साधू
जतुन तेल

1. धोने के लिए सभी घटक, अच्छी तरह से मुकदमा, अन्यथा तेल मोल्डी है।
यह उपयुक्त और सूखा है, कुचल मसाला और मिर्च नहीं।
2. काली मिर्च टुकड़ों में कटौती। सभी घटकों को एक साफ सूखे जार में रखें।
3. जैतून का तेल डालो। सामग्री पूरी तरह से कवर की जानी चाहिए।
4. न्यूनतम 1 महीने का आग्रह करें। बेशक, जितना अधिक खर्च करता है, उतना ही बेहतर होगा।
पिज्जा या ब्रूसचेट डालने के लिए आप सलाद रिफाइवलिंग के लिए स्वाद वाले जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं। मांस और मछली के लिए।

मीठे सलाद के लिए उपयोगी रिफिलिंग - इस सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए केवल नींबू, शहद और दालचीनी की आवश्यकता है। और, ज़ाहिर है, एक अच्छा मूड!

उत्पादों
नींबू (केवल रस) - 0.5 पीसी।
हनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
दालचीनी - 0.25-0.5 एच। चम्मच

नींबू कट, एक आधा निचोड़ का रस। शहद जोड़ें।
अच्छी तरह मिलाएं और दालचीनी जोड़ें।
इस तरह के एक ईंधन भरने से सेब, गाजर, कीवी, केले का सलाद डालना जा सकता है। और आप पुलाव या पेनकेक्स के लिए सॉस के रूप में मीठे सलाद रीफिल का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रेंच सॉस "Vinaigrette" - क्लासिक नुस्खा, लेकिन काफी प्रासंगिक। सॉस Vinaigrette आमतौर पर एक सलाद ड्रेसिंग माना जाता है, लेकिन यह सब्जियों दोनों के लिए बिल्कुल सही है (उदाहरण के लिए, podolois या उबला हुआ आलू), और फ्रायड चिकन या मछली, और कई अन्य व्यंजनों के लिए।

उत्पादों
सिरका शराब ( बालसैमिक सिरका या नींबू का रस) - 1/4 कप
सरसों (Dijonskaya) - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक
काली मिर्च काला ताजा चूल्हा
चीनी
जैतून जैतून ठंडा दबाव तेल - 3/4 चश्मा
*
वैकल्पिक रूप से, निम्नलिखित अवयवों से मुख्य सॉस में कुछ जोड़ें:
लहसुन दबाया - 1/2 दांत
हरी प्याज, कटा हुआ - 1/4 कप
पनीर - 1/4 गिलास grated parmesan (अगर नींबू के रस में)
या 1/2 कप कुचल नीला पनीर
ग्रीन्स ताजा (थाइम, अजमोद, तारगोन), कटा हुआ - 2 बड़ा चम्मच। एल

एक छोटे कटोरे में, सरसों के साथ सिरका मिश्रण, 1/4 एच। एल। नमक, 1/8 एच। एल। काली मिर्च और चीनी का चुटकी।
धीरे-धीरे जैतून का तेल जोड़कर, मिश्रण को पायस की स्थिति में कुछ मिनटों के लिए चाबुक करें। (आप ब्लेंडर में सामग्री मिश्रण कर सकते हैं, या उन्हें बंद जार में हिला सकते हैं।)
रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद क्षमता में सॉस Vinaigrette स्टोर करें (2 सप्ताह तक)। उपयोग से पहले, ढेर।

उत्पादों
रेड वाइन सिरका - 1/4 कप
डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
साल्ट डाइनिंग रूम - 1/4 एच। एल।
ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 1/4 एच। एल।
जैतून का अतिरिक्त वर्ग तेल, पहला ठंडा पंप - 1/2 कांच

एक छोटे कटोरे में, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च को एक व्हिस्कर द्वारा पीटा।
फिर, हराकर, जैतून का तेल पेश करने के बिना, एक सजातीय राज्य को हराया। कुल 3/4 कप सॉस होता है।
सॉस Vinaigrette (विगरेट रिफाइवलिंग) तंग-रस्सी कंटेनर को डालो और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया (Vinaigricatic क्लासिक सॉस ठंड में 3 दिनों में संग्रहीत किया जा सकता है)।

उत्पादों
सूरजमुखी तेल 300 ग्राम
जर्दी अंडे 3 पीसी।
सरसों डाइनिंग रूम 50 ग्राम
सिरका 3% 650 ग्राम
चीनी 50 ग्राम
स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च

टेबल सरसों, व्यंजनों में कच्चे अंडे के जर्दी, नमक, चीनी जोड़ें और स्पुतुला को रगड़ें। फिर, एक पतली जेट की निरंतर हलचल के साथ, तेल डालें और मेयोनेज़ सॉस के समान ही हराएं, फिर सिरका और तनाव के साथ पतला करें।

सलाद के लिए Torky Refill - इसे सफलतापूर्वक मेयोनेज़ द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा और आपको हमें सामान्य सलादों के लिए एक नया तरीका देने की अनुमति देगा।

उत्पादों
वनस्पति तेल 0.66 कप
जर्दी 2 पीसी।
सरसों 2 घंटे। चम्मच
सिरका 3% 1 कप
रेत चीनी 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक स्वादअनुसार
एक चाकू की नोक पर काली मिर्च की जमीन

कच्चे योलक्स एक सॉस पैन में डालते हैं, सरसों, चीनी, काली मिर्च, नमक में जोड़ते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान के गठन से पहले यह सब ठीक होते हैं।
फिर जेट सब्जी ठंडा तेल डालो, लगातार लोचदार द्रव्यमान के गठन के लिए हंसमुख एक तरह से stirring। परिणामी द्रव्यमान सिरका द्वारा बनाया जाता है।
सलाद तनाव के लिए तैयार सरसों भरना।

तेल-एसीट

उत्पादों
सिरका 3% -1 कला। चम्मच
वनस्पति तेल 3 कला। चम्मच
ग्रीन्स बारीक कटा हुआ 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च
नमक स्वादअनुसार

नमक सिरका में भंग और तेल के साथ मिश्रण। ढक्कन बंद करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। खड़ी उबलते पानी को छोड़ने के लिए हिरण, तरल तुरंत विलय करते हैं। खेला हिरन सिरका और तेल के मिश्रण में डाल दिया और अच्छी तरह मिलाएं।

सरसों को ईंधन भरना

उत्पादों
वनस्पति तेल 150 ग्राम
जर्दी 2 पीसी।
सरसों 25 जी।
सिरका 3% - 250 मिलीलीटर
चीनी 25 ग्राम
नमक 10 ग्राम

सरसों और कच्चे अंडे के जर्दी कांच, चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी व्यंजन और पीस में डाल दिया जाता है। नमक और चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। लगातार सरगर्मी, एक पतली बहने के साथ तेल डालना। फिर सिरका डालो, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएं। आप 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। मोटी खट्टा क्रीम के चम्मच। ईंधन भरने का स्वाद नरम हो जाएगा।

सलाद खट्टा क्रीम के साथ फिर से भरना

उत्पाद (1 सेवारत)
वनस्पति तेल 125 ग्राम
सिरका 125 जी।
चीनी 1 एच। चम्मच
नमक 0.5 एच। चम्मच
काली मिर्च 1 चुटकी
खट्टा क्रीम 0.75 चश्मा

चीनी, नमक, जमीन काली मिर्च, मेज सिरका के साथ नस्ल मिलाकर सब्जी का तेल जोड़ें। 3/4 कप खट्टा क्रीम जोड़ने के अंत में।

फ्रेंच पिवि

4-6 भागों की आवश्यकता होगी:
- वनस्पति तेल के 125 मिलीलीटर;
- 1 एच। समुद्री नमक का चम्मच;
- 4 बड़ा चम्मच। ताजा अंगूर या संतरे का रस,
- 2 कटा हुआ टमाटर,
- ताजा सौंफ़ का 1 बड़ा चमचा या 1/2 चम्मच सूखे सौंफ़
- 1/4 चम्मच काली मिर्च।
जीरा जैसे किसी भी कटा हुआ ताजा घास या बीज जोड़ें।
एक कटोरे में सभी सामग्री रखो या जार को खराब कर दें और उन्हें मिलाएं या उन्हें मिलाएं जब तक कि सबकुछ मिश्रित न हो जाए।

सलाद के लिए फिर से भरना - सब्जियों, मांस या आलू के सलाद के लिए ईंधन भरने के लिए उत्कृष्ट विकल्प।

उत्पादों
मैसनिस्ट मध्यम वसा - 3/4 कप
Additives के बिना केचप - 1/4 कप
ताजा अजमोद की पत्तियां - 2 बड़ा चम्मच। एल
प्याज (ठीक grater पर कुचल) - 1 बड़ा चम्मच। एल
वोरस्टरशायर सॉस - 1/4 एच। एल।
सरसों पाउडर - 1/4 एच। एल।
तीव्र सॉस (टोबास्को का प्रकार) - 3 बूंदें

मेयोनेज़ ब्लेंडर, केचप, अजमोद, प्याज, वेश्याशायर सॉस, सरसों पाउडर और तेज सॉस में गुना।
एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले पल्सेट।
एक जग में या एक गिलास जार में सॉस डालो, बंद करें और एक रेफ्रिजरेटर सलाद रेफ्रिजरेटर गैस स्टेशन डालें।
सलाद के लिए भरना रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं हो सकता है।

Orekhovo-लहसुन रिफाइवलिंग

उत्पादों
अखरोट अखरोट कर्नेल 20 पीसी।
लहसुन 0.5 सिर
सफेद रोटी 100 ग्राम
वनस्पति तेल 0.5 कप
सिरका अंगूर 1 घंटा। चम्मच
या नींबू (रस) 0.5 पीसी।

नट के शुद्ध कर्नेल एक चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार में बीत गए, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, एक ही द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले भ्रमित हो। फिर पानी में गीला जोड़ें और दबाया सफ़ेद ब्रेड (क्रस्ट्स के बिना) और पूरी तरह से इस द्रव्यमान को तामचीनी व्यंजनों में रगड़ें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल जोड़ना। जब द्रव्यमान मोटा होता है, नींबू का रस डालें या अंगूर सिरका डालें और फिर से मिलाएं।

Refueling "वारसॉ"

उत्पादों
खट्टा क्रीम 0.5 कप
अंडे 2 पीसी।
चीनी 4 एच। चम्मच
नमक 0.5 एच। चम्मच
नींबू 1 पीसी।
स्वाद में साग

अंडे के साथ तोड़ने के लिए खट्टा क्रीम, नमक, चीनी और नींबू का रस जोड़ें। कटा हुआ डिल और हरी प्याज डालो, मिश्रण

ग्रीन्स के साथ लहसुन सॉस - उत्कृष्ट लहसुन सॉस मांस और मछली व्यंजनों को सजाने और पुनर्जीवित करेगा।

उत्पादों
लहसुन - स्वाद के लिए
ग्रीन्स (डिल, अजमोद, किन्ज़ा, तुलसी, रोमाल) - स्वाद के लिए
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

लहसुन में लहसुन को साफ और क्रश करें।
धोने और बारीकियों को ग्रीन्स काट लें।
मेयोनेज़ जोड़ें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।

सिरका नींबू घास, अदरक और लहसुन पर infused - इस तरह के एक सुगंधित सिरका अच्छी तरह से सब्जी सलाद और मांस marinades के लिए पूरी तरह उपयुक्त होगा

उत्पादों
नींबू घास - 2 उपजी
लहसुन (किराए पर) - 3 स्लिंग्स
अदरक (कुचल) - 1 बड़ा चम्मच। एल
चावल-शराब सिरका - 1 कप

नींबू घास धोया और सूख गया। स्पष्ट रूप से कटौती। लहसुन की स्लिंग हिस्सों पर कटौती।
नींबू घास, लहसुन और अदरक एक गिलास कंटेनर में डाल दिया।
मध्यम गर्मी पर सॉसपीस में सिरका को उबालने के लिए गर्म करें। स्टोव से निकालें, कमरे के तापमान में ठंडा करें, सामग्री के साथ एक जुग में डालें। शीतलन, कवर और एक अंधेरे सूखी जगह में डाल करने के लिए छोड़ दें। 2 सप्ताह में न्यूनतम उपयोग करें।

सलाद के लिए फिर से भरना - सलाद के लिए यह सार्वभौमिक ईंधन भरने के लिए किसी भी सब्जी सलाद के अनुरूप होगा, और आप एक सॉस के रूप में दूसरे व्यंजनों के लिए इतनी सलाद ड्रेसिंग भी सेवा कर सकते हैं।

उत्पादों
मेयोनेज़ 60% वसा सामग्री - 1/2 कप
खट्टा क्रीम 15% वसा - 1/4 कप
ताजा अजमोद पत्तियां - 1/2 कप
रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
एन्कोविक पेस्ट - 1 चम्मच।
स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च

एक ब्लेंडर में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, अजमोद, सिरका, अंकस पेस्ट और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। पेस्टी द्रव्यमान के लिए शुद्ध। तंग व्यंजन में तैयार सॉस डालो। रेफ्रिजरेटर में सलाद के लिए गैस स्टेशनों को स्टोर करें तीन दिनों से अधिक नहीं।

सलाद ईंधन

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम से, नींबू का रस, चीनी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ हरियाली, स्वाद के लिए ले जाया गया, सलाद रिफाइवलिंग तैयार करें, सलाद डालें और तुरंत मेज पर सेवा करें।

हरियाली और नींबू के रस के साथ ईंधन भरना

उत्पादों
वनस्पति तेल 100 ग्राम
सिरका 3% - 50 ग्राम
नींबू 50 ग्राम
डिल 20 ग्राम के ग्रीन्स
या अजमोद साग 20 ग्राम
स्वाद के लिए चीनी
काली मिर्च थ्रेशर

सिरका दबाए गए नींबू के रस से जुड़ा हुआ है, वनस्पति तेल के साथ उत्तेजित, ग्रीन्स के साथ बारीक कटा हुआ और नमक, चीनी और जमीन काली मिर्च के स्वाद को लाता है।

सलाद ईंधन

उत्पादों
बो 1 पीसी।
डिल 4 जी
किन्ज़ा 4 जी
कैपर्स 15 जी
सिरका 3% - 75 ग्राम
जैतून का तेल 85 ग्राम
नमक 3 जी
स्वाद के लिए धनिया हरियाली

उबले हुए अंडे के जर्दी चलनी के माध्यम से मिटा दें, शुष्क सरसों, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज, डिल, धनिया ग्रीन्स, केपर्स के साथ मिलाएं। सिरका, जैतून, मकई या सूरजमुखी का तेल अच्छी तरह से बदल जाता है और पके हुए मिश्रण को फिर से मिलाएं, फिर से मिलाएं

भरने

उत्पादों
अखरोट अखरोट 0.25 कप
या अखरोट देवदार 0.25 चश्मा
तुलसी ताजा 1 गिलास
लहसुन 1 स्लाइस
नींबू का रस 0.25 कप
जैतून का तेल 0.25 कप
पानी 0.25-0.7 Glakana

एक ब्लेंडर में बारीक पीस: 1/4 कप ताजा अखरोट या देवदार पागल।
एक ब्लेंडर में जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए पागल के साथ एक साथ हलचल: 1 कप ताजा पत्तियों बेसिलिका, कटा हुआ, लहसुन के 1 छोटे लौंग, 1/4 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 1/4 कप जैतून का तेल जैतून का तेल, 1/4 - 2/3 कांच का गिलास।

सलाद के लिए रिफाइवलिंग "वाइल्ड वेस्ट"
एक प्लास्टिक कंटेनर में, केफिरा के 1/2 ढेर को मिलाएं, 2 बड़ा चम्मच। फेफड़े मेयोनेज़, 2 सेंट एल नींबू का रस, 1 चम्मच। ऐप्पल सिरका, थोड़ा टोबास्को सॉस, 1 कुचल लहसुन लौंग और 1 सेंट एल रिंगयुक्त किरण। एक ढक्कन और एक सुंदर शेक के साथ कंटेनर को कसकर बंद करें

सलाद के लिए भरना "हिप्पी"
ग्रेटेड गाजर द्वारा एक ब्लेंडर 1/2 कप में पीसने, जापानी चावल की शराब के 2 एसटीएल, 2 सेंट लाइन सिरका, 1 एचएल मिर्च सॉस, 1 एच एल-कटा हुआ अदरक रूट, 450 ग्राम नरम टोफू 1 कुचल छोटे लहसुन लौंग

सलाद के लिए रिफाइवलिंग "एशियाई साइट्रस"
मूंगफली का मक्खन के 2 चम्मच, तिल के तेल के 1 चम्मच, शराब सिरका के 2 चम्मच, ताजा निचोड़ा हुआ नारंगी का रस के 4 चम्मच, नींबू के 2 चम्मच नींबू का रस, सोया सॉस, शहद और सरसों

ताहिनी सलाद फिर से भरना
ग्रेटेड गाजर, 1/4 कप द्वारा एक ब्लेंडर 1 कप में पीसकर तिल का पेस्ट, रस 2 नींबू, 1 सेंट एल शहद। नमक स्वादअनुसार

सलाद के लिए भरना "पुराना खेत"
1/2 कप कम वसा वाले केफिर को मिलाएं, एक फेफड़े मेयोनेज़ के 2 चम्मच, 1 एसटीएल सेब सिरका, लहसुन के 1 कुचल छोटे लौंग, बारीक कटा हुआ हरियाली के 1 चम्मच (तुलसी, अजमोद। किन्ज़ा, थाइम), 1/2 एचएल सरसों और चुटकी चिली

अभी भी ईंधन भरना:
1) मैं एवोकैडो खरीदता हूं और जब तक यह नहीं मिलता है। पत्थर, मैं नहीं लेता, दौर लेता हूं और संकेत देता हूं कि वे किसी दिन नरम होंगे। एक सेब या केला के साथ एक पैकेज देखना ताकि जल्दी से पूछा। यह एक ब्लेंडर में सबसे ठोस वसा उत्पाद है, पानी और लहसुन या नमक और पानी, या सोया सॉस सबसे अधिक बूंद और फिर से पानी जोड़ता है, यह एक सभ्य मात्रा में सॉस निकलता है। अगर सलाद को तुरंत खाने की योजना बनाई गई है, तो नींबू के रस के साथ - अन्यथा एवोकैडोवी सॉस सतह पर अंधेरा हो जाएगा।

2) रसदार और प्रकाश रिफिल: नारंगी या पर्सिमोन के ब्लेंडर में पीसने के लिए पर्याप्त - मसालों के साथ या बिना। मौसम सही और स्ट्रॉबेरी, जामुन है।
इस तरह के refueling जड़ जड़ या सलाद हिरण, जैसे पालक के रूप में grated है। मैं केले या एक सूखे फल के टुकड़े जोड़ता हूं - एक मीठे दांत पर -)

3) एक केले से मोटी और मीठा ईंधन भरने, शुद्ध रूप में ग्रील्ड, या नींबू के रस या मसालों के एक चम्मच के साथ, करी और मिर्च से दालचीनी और इलायची तक। द्वारा अलग पोषण प्रोटीन भोजन नहीं, ग्रीन्स और सब्जियों को भरना बेहतर है।

4) अगर मैं बहुत "पौष्टिक" चाहता हूं, तो मैं नारियल के दूध, बादाम पेस्ट या पेस्ट काजू को पानी, हंस दही या परिपक्व नारियल के साथ पेस्ट करता हूं, जो औशन कोपेक में खड़ा होता है, जो एक और चुनने के लिए मुख्य बात है - और इसे पानी के साथ घर पर पीस लें - एक चुकंदर के साथ, बस एक वर्ग और बहुत सुंदर दिखता है .. शीतकालीन -))

5) गर्मियों में मैं कच्चे योलक्स (पड़ोसी में मुर्गियों) लेता हूं - अजमोद और टमाटर, वेकोनेंटन स्वादिष्ट के साथ, हालांकि यह आसान है .. लेकिन Zhetliki Lecithin में, यह मुझे अच्छी तरह से लगता है।

6) बल्कि ईंधन भरने के बारे में नहीं, बल्कि सलाद के बारे में: मैंने अपने आप को नियम को बनाए रखने के लिए नियम सब्जी सलाद के लिए लिया, लेकिन सख्त गाजर, बीट और उबचिनी सभी वैगन, निश्चित रूप से - मेरे लिए एक अच्छा संस्करण ताजा है रंग गोभी गठबंधन में - यह 30 सेकंड में "चावल" निकलता है, और यह पहले से ही इस सूची से किसी भी मोटी प्राकृतिक सॉस द्वारा इसे बहुत स्वादिष्ट बना रहा है

स्वादिष्ट संयोजन के उदाहरण:

कोरियाडर पाउडर और काली मिर्च के साथ एक ग्रील्ड ऑरेंज से सॉस (उदाहरण के लिए, grated बीट, बीट और prunes / सूखे persimmon के साथ)
- Persimmon या केला से बने सॉस: तेज तरफ - चिली से, एक piquant में - करी और अदरक के साथ, मीठे में - दालचीनी के साथ, नींबू के रस की एक बूंद के साथ दालचीनी या जमीन कार्डैमन, जायफल पाउडर के साथ
- एवोकैडो से कच्चे सॉस, पानी और समुद्र नमक, नींबू का रस के साथ ग्रील्ड। वैकल्पिक: सोया सॉस की एक बूंद के साथ, अजमोद या डिल के साथ लहसुन के साथ
- मेयोनेज़ में उबले हुए बीट्स की पूर्ण अनुकरण:
सॉस: 1 एवोकैडो शहद के एक चम्मच, 2 बड़ा चम्मच पीस। नींबू का रस, 2-3 लहसुन स्लाइस और समुद्री नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च
2 छोटे बीट चरवाहे, बारीक 2-3 सेलेरी स्टेम, वैकल्पिक रूप से - छिड़कना अखरोट नट, सॉस से भरें, खड़े हो जाओ 1-2 घंटे: इस समय के दौरान, बीट नरम हो, जैसे उबला हुआ, और भिगो
* इस सलाद में, लैमिनारिया या शैवाल वैकामा काफी उपयुक्त है, दोनों विकल्प हमेशा हाथ में हैं - लंबे समय तक संग्रहीत, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध

सबसे संतुष्ट अखरोट सॉस या सूखे नट: बादाम पेस्ट या काजू पेस्ट पानी, सोया सॉस, नींबू का रस, काली मिर्च, सरसों, जमीन जायफल या करी (उदाहरण के लिए, साइट्रिक एसिड, सरसों और जायफल के साथ काजू पेस्ट का संयोजन अखरोट मेयोनेज़ की एक संतोषजनक और पूरी तरह से प्राकृतिक नकल देगा, हालांकि मेरे पास पर्याप्त साइट्रिक एसिड और जायफल है)।

सबसे निविदा सॉस पेस्ट काजू के साथ बाहर निकल जाएगा, शायद बादाम पेस्ट के साथ, क्योंकि, अन्य चीजों के साथ, बादाम कैल्शियम के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक हैं और कई अन्य सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों और वसा के अच्छे स्रोत हैं यह प्राकृतिक एकाग्रता में संतोषजनक था।

बादाम पेस्ट + पानी + दालचीनी और नमक + वैकल्पिक, कद्दू की नरमता के लिए बेक्ड (उदाहरण के लिए, उबला हुआ ब्रोकोली या पोदोली पर) - बहुत स्वादिष्ट
- नींबू के रस, पानी और जायफल के साथ काजू पास्ता से ईंधन भरना (उदाहरण के लिए, एक पॉडोल जोड़ी पर, एक grated गाजर पर)
- लहसुन और सोया सॉस के साथ बादाम पेस्ट से ईंधन भरना (जैतून के साथ "धुआं" फूलगोभी की स्थिति के लिए एक छोटे से, सेब के स्लाइस, अल्गा रिक्कम // द्वारा 5 मिनट मुड़कर बादाम पेस्ट से रिफाइवलिंग पूरी तरह ताजा गोभी के पीछे को नरम करता है या रोपण, क्वैशन गोभी के तेज स्वाद को संतुलित करना)
- पानी या सोया सॉस के साथ काजू पास्ता से ईंधन भरना, नींबू के रस और घंटी मिर्च या पेपरिका की एक बूंद (भी कोशिश की - एक अविकसित शांत संयोजन!)

* ताकि आप यह न कहें कि मैं यहां दुर्लभ अवयवों के बारे में हूं, नट पेस्ट अब स्टोर में पाया जा सकता है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व और शाकाहारियों के लिए, हालांकि, यह निश्चित रूप से, यह अपूर्ण काजू, सीडर पागल, तिल, सूरजमुखी के बीज के साथ आएगा - वे कई घंटों तक भिगोए जाते हैं और फिर सॉस की स्थिति में पानी और मसालों के साथ स्नेहन करते हैं, लेकिन मेरे लिए बहुत अधिक आपसी -))

पेस्टर पेस्टो: सीडर पागल, भिगोना नहीं, तुलसी, पानी और लहसुन के साथ पीस ("पेस्टो" होगा, जिसे "पेस्टो" को ईंधन भरने के लिए स्वीकार किया जाता है, जो "पास्ता के तहत" के साथ grated है)

सूरजमुखी के बीज या पानी के साथ काजू का पेस्ट, शुष्क सरसों और नींबू के रस की एक छोटी मात्रा (एक सलाद में, यह मेयोनेज़ की तरह लगता है: उदाहरण के लिए, अजवाइन, सेब, उबला हुआ ब्रोकोली और बेल मिर्च के साथ)

लाना सॉस (फ्लेक्स का एक बड़ा चमचा पहले पाउडर में पीसता है, पानी के 3 चम्मच डालता है और इसे 15 मिनट से कई घंटों तक बनाने के लिए देता है, जिसके बाद फिर से स्मैश किया गया

उष्णकटिबंधीय सॉस: एक युवा नारंगी (छोटे तरल पदार्थ - नींबू के रस, मिर्च मिर्च के साथ एक कष्ट के "दही" के करीब) .. अनानास या आम (छोटी मात्रा में - फूलगोभी या सलाद हरे रंग के लिए ईंधन भरने के रूप में, एक ही ईंधन भरने में एक और पतला रूप है, एक चौराहे सलाद ग्रीन्स, रोपण, बल्गेरियाई काली मिर्च (रूस में बैठे हुए, यह हिस्सा इस तरह लग रहा था .. "अच्छी तरह से, अच्छी तरह से .." लेकिन दो सप्ताह में यह दो सप्ताह में यह विषय खोज की पूरी दुनिया बन गया)

मध्य लेन के लिए नारियल रिफाइवलिंग: एक परिपक्व नारियल का मांस (कोई भी हाइपरमार्केट, नारियल का चयन करें, जिनके पास काले रंग के शीर्ष पर सभी "आंखें" हैं, बिना मोल्ड के, तरल के अंदर, पानी से पीसने के लिए या नारियल पानी दही, दालचीनी, मिर्च, नींबू का रस स्वाद के लिए घनत्व (उदाहरण के लिए, एक grated चुकंदर के साथ मिश्रण और बारीक कटा हुआ तिथियों, monnelivine या सूखे persimm की एक जोड़ी - बहुत सुंदर और संतोषजनक, बनावट घर का बना कुटीर के साथ बीट जैसा दिखता है पनीर .. आप इस तरह के एक समान सॉस दही को साफ कर सकते हैं, एक चम्मच खट्टा दूध जोड़कर गर्मी में झुका हुआ है)

गर्म उबला हुआ ब्रोकोली सॉस या पोदोली: यह सिर्फ सुपर निकला! जमे हुए ब्रोकोली या पॉडल बीन्स एक डबल बॉयलर में उबाल लें और पानी, जायफल, पेस्टेर के एक चम्मच के साथ पीस लें। पानी की मात्रा को कम करके, आप इस सॉस को पेनकेक्स या रोटी में एक सभ्य पाट में बदल सकते हैं, और आहार पढ़ने में इस तरह के एक पाट को भरवां बल्गेरियाई मिर्च या सलाद हरियाली से ट्विस्ट रोल।

ताजा ब्रोकोली inflorescences की पेस्टो-पाट सॉस, एक शक्तिशाली ब्लेंडर में एक एवोकैडो धूम्रपान (वैकल्पिक: सोया सॉस या अधिक उपयोगी एनालॉग के साथ, जैसे ब्रैग "तरल अमीनो, लहसुन, नींबू का रस, जायफल)

जमीन बेक्ड बैंगन से बने गर्म सॉस (बैंगन पूरे टोस्टर में बेक किया जाता है, नरम होने तक, जिसके बाद यह त्वचा के बिना स्नेहित होता है। ताजा या थोड़ा सा टमाटर, लहसुन और कटा हुआ अजमोद, उबला हुआ चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट)

कुक्कुट के कच्चे योल (यह असामान्य लगता है, कम से कम - लेकिन अभ्यास में, साग और टमाटर के साथ स्वादिष्ट, उदाहरण के लिए, और साथ ही, योल्क्स बी 12 और एक टुकड़ा का एक अच्छा स्रोत है, जो कि वसा की कोई खिलाने के संपर्क में नहीं है। )

जैतून के साथ सरल सलाद

व्यंजनों साधारण गैस स्टेशन सब्जी सलाद के लिए।

मेनू को विविधता देने का एक आसान तरीका।

अधिकांश सलाद का एक अभिन्न घटक एक ईंधन भरने वाला है, यानी एक सलाद सॉस है।

सलाद रसदार बनाने के लिए रीफिल की आवश्यकता होती है, अतिरिक्त स्वाद जोड़ें। और ईंधन भरने की मदद से, आप एक सलाद को सजाने के लिए कर सकते हैं।

सबसे सरल रिफिल वनस्पति तेल, सिरका, मेयोनेज़, या खट्टा क्रीम हैं। हम आमतौर पर हमारे लिए पर्याप्त हैं। सरल स्वादिष्ट सलाद जैसे: मेयोनेज़ के तहत एक हरे रंग के धनुष के साथ खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल बीट, अंडे के साथ टमाटर सही स्वाद है। परिष्कृत ईंधन का आविष्कार क्यों करें? एक किस्म के लिए और स्वाद में सुधार करने के लिए। उदाहरण के लिए, एक विशेष ड्रेसिंग के साथ युवा गोभी का एक उबाऊ सलाद सब्जी के तेल के मुकाबले ज्यादा स्वादिष्ट है।

पेशेवर कुक सरल और परिष्कृत सलाद के लिए विशेष गैस स्टेशनों के लिए कई व्यंजनों को जानते हैं। रोजमर्रा की पोषण के लिए, सबसे लोकप्रिय, निश्चित रूप से, सार्वभौमिक सरल गैस स्टेशनों के लिए।

टमाटर के रस के साथ या मशरूम सोया सॉस के साथ खट्टा क्रीम के मिश्रण से फिर से भरना आसान नहीं है। यह कोचन सलाद हिमबर्ग, लातुक, रोमेन से गोभी, खीरे से सलाद के लिए शानदार रूप से उपयुक्त है। टमाटर का रस कोचप के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या टमाटर के साथ grate किया जा सकता है। आंखों पर स्वाद के लिए अनुपात लिया जाता है।

पुराना पाक संबंधी किताबें अक्सर, खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होता है। एक तरफ, यह कैलोरी को कम करता है, दूसरे पर - स्वाद को नरम करता है और अधिक तरल को ईंधन भरने देता है।

आप खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन या प्याज जोड़ सकते हैं, यह रिफाइवलिंग अधिकांश सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त है। यह तय करना संभव है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लहसुन जोड़ने के लिए: सलाद में या ईंधन भरना। वास्तव में, एक अंतर है, स्वाद काफी अलग है।

मेयोनेज़ के स्वाद के साथ ईंधन भरने के साथ सलाद

मेयोनेज़ प्रोवेन्कल के स्वाद के लिए खट्टा क्रीम देने के लिए, चम्मच की नोक और नमक की चुटकी पर तैयार सरसों को धोना जरूरी है। लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम। इस तरह का एक रिफाइवलिंग मेयोनेज़ के तहत अंडे प्रेमी के लिए सिर्फ एक खोज है, व्यंजनों का स्वाद लगभग समान है, और कैलोरी सामग्री बहुत कम है।

कई व्यंजनों में, यह सिरका के साथ सिरका के साथ 3% सिरका है, इसके लिए आपको पानी के सिरका 6 या 9% के साथ प्रजनन करना होगा। तो, सिरका के लिए 9%: 100 ग्राम 200 ग्राम शुद्ध पानी जोड़ देगा, हम 300 ग्राम 3% सिरका प्राप्त करते हैं।

सिरका के लिए 6%: मैं 100 ग्राम पानी को अपने 100 ग्राम में जोड़ दूंगा, हम 200 ग्राम 3% सिरका प्राप्त करेंगे। एक मजबूत सिरका दूर नहीं किया जाता है, यह स्वास्थ्य के लिए इतना सुरक्षित नहीं है।

रसदार घटकों के साथ सलाद में, खासकर एक छोटे कैलोरी पोषण के लिए, आप ईंधन भरने के बिना कर सकते हैं। इस प्रकार, सलाद कम तीव्र और कम कैलोरी है।

तो, सलाद के लिए सरल गैस स्टेशनों के लिए कई व्यंजनों।

सलाद ने पारंपरिक सोवियत को ईंधन भरना

सामग्री:

वनस्पति तेल - 125 ग्राम,
सिरका 3% - 125 ग्राम
नमक - 15 जी
चीनी - 10 ग्राम
जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
सरसों - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

हर कोई एक बोतल में रखा जाता है, जब तक सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाती है तब तक प्लग और ढेर को कवर करें। फिर ईंधन भरना ठंडा हो गया है।

ईंधन किसी के लिए उपयुक्त है।

अंडे की जर्दी के साथ सलाद को रिफाइवल करना

सामग्री:

अंडे के योलक्स उबला हुआ पेंच - 2 पीसी।
तैयार सरसों - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 3-4 टेबल चम्मच
सिरका 6% - 1 चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

उबला हुआ अंडे की जर्दी चीनी, नमक और सरसों से भ्रमित होने के लिए, सिरका जोड़ें। सलाद में डालो।

यह रिफिलिंग से सलाद के लिए उपयुक्त है शीट सलाद, लैट्यूक, रोमेन, गोभी, गाजर।

टमाटर ड्रेसिंग

सामग्री:

टमाटर का रस - 45 ग्राम
सिरका 3% - 30 ग्राम
वनस्पति तेल - 15 जी
चीनी - 10 ग्राम
छोटे लहसुन - 2-3 दांत
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सभी सामग्री मिश्रण।

बजाय टमाटर का रस आप grater पर एक टमाटर grate कर सकते हैं। रिफाइवलिंग किसी भी सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त है।

सरसों के साथ खट्टा क्रीम को रिफाइवल करना

सामग्री:

सरसों की तैयारी - 20 ग्राम
चीनी - 10 ग्राम
नमक - 10 ग्राम
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
उबला हुआ उबला हुआ अंडे (योल) - 3 पीसी।

खाना बनाना:

अंडे के अंडे, तैयार सरसों, नमक और चीनी भ्रमित होने के लिए, खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

रिफाइवलिंग सब्जी, मशरूम और मांस सलाद के लिए उपयुक्त है।

घर का बना मेयोनेज़ प्रोवेंस

मैं इस नुस्खा की तैयारी कर रहा हूं

सामग्री:

जैतून का तेल - 1 कप
जर्दी अंडे कच्चे - 2 पीसी।
सरसों तैयार - 1 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
ऐप्पल सिरका - 2 चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. सभी उत्पादों को कमरे का तापमान होना चाहिए। अग्रिम में रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलें।

2. सरसों, चीनी, नमक, जर्दी मिलाएं, पायस की स्थिति में पच्चर को पीस लें।

3. जैतून का तेल जोड़ने और एक सजातीय पायस के लिए हर बार रगड़ने के लिए एक चम्मच पर। तेल कम हो सकता है। व्हिस्क के अंदर अंत के करीब पहले से ही एक बंकर निकलता है, तेल जोड़ने से पहले इसे हिलाएं।

4. सिरका जोड़ें, मिश्रण करें। मेयोनेज़ लाइट अप होगा। नुस्खा की शुरुआत में फोटो।

यदि सॉस बहुत मोटी हो गया, तो सलाद को पकाने से पहले मेयोनेज़ दूध या खट्टा क्रीम में छपना संभव है।

सलाद ओलिवियर के लिए, मैं मेयोनेज़ को पतला नहीं करता हूं, लेकिन हरी मटर के साथ डिब्बे से तरल के कुछ चम्मच फेंक देता हूं।

होम मेयोनेज़ के लिए एक और नुस्खा

पुरानी पत्रिका "कार्यकर्ता" से

सामग्री:

वनस्पति तेल - 350 ग्राम
सरसों - चाकू की नोक पर
नमक - 0.5 चम्मच
अंडे की जर्दी रॉ - 3 पीसी।
सिरका 3% - 50 ग्राम

होम मेयोनेज़ की सफल खाना पकाने के लिए, आपको कई subtleties पर विचार करना चाहिए:

- योल और वनस्पति तेल खाना पकाने से पहले और उसके दौरान अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए;

- वनस्पति तेल की आवश्यकता है परिष्कृत, शुद्ध, सबसे अच्छा जैतून;

- वेज के द्रव्यमान को केवल एक दिशा में जरूरी है - यहां तक \u200b\u200bकि दूसरे के लिए आधा मोड़ भी समाप्त सॉस को बर्बाद कर देगा, वह "याद करता है"। इसलिए, मिक्सर का उपयोग न करें, लेकिन द्रव्यमान को हाथ से घुमाएं, एक बुद्धि, क्रीम की तरह, और लगातार। सफलता यहां काफी हद तक धैर्य और कौशल पर निर्भर करती है।

खाना बनाना:

1. व्यंजनों में तीन कच्चे अंडे के जर्दी को बाहर करने के लिए, प्रोटीन, नमक और सरसों से बहुत सावधानी से अलग हो जाने के लिए, अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।

2. निरंतर stirring के साथ, एक पतली बहने (लगभग 30-40 ग्राम) के साथ कुछ सब्जी तेल डालो और पूरी तरह से yolks के साथ संयुक्त।

3. द्रव्यमान को मोड़ना बंद न करें, इसके साथ सभी तेल (350 ग्राम) के समान छोटे हिस्सों से जुड़ें। द्रव्यमान समय-समय पर ठंडा (आप बर्फ के व्यंजन में डाल सकते हैं या ठंडा पानीहस्तक्षेप करने के बिना)।

तैयार सॉस मोटी को बाहर निकाला जाना चाहिए और एक वेज पर अच्छी तरह से रखना चाहिए। 50 ग्राम 3% सिरका और सरगर्मी जोड़ें, इस मेयोनेज़ से लगातार स्थिरता पर उज्ज्वल और निडरता से होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पाद तापमान पर विपरीत सिफारिशों के साथ दो व्यंजनों।

आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि यदि सबसे आम सब्जी सलाद में, परिचित मेयोनेज़ या वनस्पति तेल को एक विशेष सलाद रिफाइवलिंग (सॉस) में बदलें, फिर पकवान पूरी तरह से अलग-अलग क्रैकर्स खेलेंगे, यह अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित, सुगंधित हो जाएगा, सुगंधित, सुगंधित, सुगंधित, सुगंधित, और कुछ मामलों में यह भी अधिक उपयोगी है। मैं आपका ध्यान सलाद ड्रेसिंग और विदेशी दोनों हल्के, तेज़ और सर्रेड उत्पादों के एक छोटे से चयन का सुझाव देता हूं, लेकिन स्वादिष्ट स्वादिष्ट!

यूनिवर्सल सलाद रिफाइवलिंग

नींबू के साथ खट्टा ईंधन भरना - सब्जी और फल सलाद के लिए उपयुक्त

रसोई प्रोसेसर या ब्लेंडर में सरसों, दही, सिरका और तेल डाल दिया। नमक और मिर्च। एक सजातीय अवस्था में मध्यम गति पर पीस लें। अजमोद, प्याज, एट्रैगन और क्रेस सलाद जोड़ें। कुछ सेकंड से अधिक के लिए पीस लें। सॉस में डालने के लिए दही और हरियाली से तैयार रिफाइवलिंग।

सलाद के लिए फिर से भरना - सलाद के लिए इस दही रिफाइवलिंग में नाजुक संरचना और उत्कृष्ट सुगंध है। इस तरह के एक रिफाइवलिंग किसी भी सलाद को निचोड़ सकते हैं।

मेयोनेज़ सलाद रिफाइवलिंग - यह सलाद रिफाइवलिंग आपके पकवान को किट्टी के मामूली नोट के साथ देगी।

उत्पादों
काली मिर्च तेज
तेज पत्ता
रोजमैरी
अजवायन के फूल
साधू
जतुन तेल

फ्रेंच सॉस "Vinaigrette" - क्लासिक नुस्खा, लेकिन काफी प्रासंगिक। सॉस Vinaigrette आमतौर पर एक सलाद ड्रेसिंग माना जाता है, लेकिन यह सब्जियों (उदाहरण के लिए, Podolova या उबला हुआ आलू), और तला हुआ चिकन या मछली, और कई अन्य व्यंजनों के लिए एकदम सही है।

उत्पादों
सिरका बेल (बाल्सामिक सिरका या नींबू का रस) - 1/4 कप
सरसों (Dijonskaya) - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक
काली मिर्च काला ताजा चूल्हा
चीनी
जैतून जैतून ठंडा दबाव तेल - 3/4 चश्मा
*
वैकल्पिक रूप से, निम्नलिखित अवयवों से मुख्य सॉस में कुछ जोड़ें:
लहसुन दबाया - 1/2 दांत
हरी प्याज, कटा हुआ - 1/4 कप
पनीर - 1/4 गिलास grated parmesan (अगर नींबू के रस में)
या 1/2 कप कुचल नीला पनीर
ग्रीन्स ताजा (थाइम, अजमोद, तारगोन), कटा हुआ - 2 बड़ा चम्मच। एल

तेल-एसीट

सरसों को ईंधन भरना

सलाद खट्टा क्रीम के साथ फिर से भरना

फ्रेंच पिवि

Orekhovo-लहसुन रिफाइवलिंग

नट के शुद्ध कर्नेल एक चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार में बीत गए, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, एक ही द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले भ्रमित हो। फिर पानी में गीला जोड़ें और सफेद रोटी दबाएं (बिना क्रस्ट के) और इस द्रव्यमान को तामचीनी व्यंजनों में अच्छी तरह से रगड़ें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल जोड़ना। जब द्रव्यमान मोटा होता है, नींबू का रस डालें या अंगूर सिरका डालें और फिर से मिलाएं।

Refueling "वारसॉ"

सलाद ईंधन

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, चीनी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ हिरन, स्वाद के लिए लिया गया, सलाद रिफाइवलिंग तैयार करें, सलाद डालें और तुरंत मेज पर सेवा करें।

हरियाली और नींबू के रस के साथ ईंधन भरना

सलाद ईंधन

भरने

ताहिनी सलाद फिर से भरना
एक ग्रेटेड गाजर के साथ एक ब्लेंडर 1 कप में पीसें, 1/4 कप तिल पेस्ट, नींबू का रस 2, 1 एसटीएल शहद। नमक स्वादअनुसार

3) एक केले से मोटी और मीठा ईंधन भरने, शुद्ध रूप में ग्रील्ड, या नींबू के रस या मसालों के एक चम्मच के साथ, करी और मिर्च से दालचीनी और इलायची तक। अलग पोषण पर, प्रोटीन भोजन नहीं, ग्रीन्स और सब्जियों को ईंधन भरने के लिए बेहतर है।

6) बल्कि ईंधन भरने के बारे में नहीं, बल्कि सलाद के बारे में: मैंने आकृति को बनाए रखने के लिए एक नियम सब्जी सलाद लिए, लेकिन सख्त गाजर, बीट और उबचिनी के लिए सभी दीवारों के लिए - मेरे लिए एक शांत संस्करण एक ताजा पीसना है गठबंधन में फूलगोभी - यह 30 सेकंड में "चावल" निकलता है, और यह पहले से ही इस सूची से किसी भी मोटी प्राकृतिक सॉस द्वारा इसे बहुत स्वादिष्ट बना रहा है

स्वादिष्ट संयोजन के उदाहरण:

कोरियाडर पाउडर और काली मिर्च के साथ एक ग्रील्ड ऑरेंज से सॉस (उदाहरण के लिए, grated बीट, बीट और prunes / सूखे persimmon के साथ)
- Persimmon या केला से बने सॉस: तेज तरफ - चिली से, एक piquant में - करी और अदरक के साथ, मीठे में - दालचीनी के साथ, नींबू के रस की एक बूंद के साथ दालचीनी या जमीन कार्डैमन, जायफल पाउडर के साथ
- एवोकैडो से कच्चे सॉस, पानी और समुद्र नमक, नींबू का रस के साथ ग्रील्ड। वैकल्पिक: सोया सॉस की एक बूंद के साथ, अजमोद या डिल के साथ लहसुन के साथ
- मेयोनेज़ में उबले हुए बीट्स की पूर्ण अनुकरण:
सॉस: 1 एवोकैडो शहद के एक चम्मच, 2 बड़ा चम्मच पीस। नींबू का रस, 2-3 लहसुन स्लाइस और समुद्री नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च
2 छोटे बीट चराने, बारीकी से 2-3 अजवाइन उपजी, वैकल्पिक रूप से - अखरोट के साथ छिड़कते हैं, सॉस भरते हैं, 1-2 घंटे खड़े होने के लिए देते हैं: इस समय के दौरान बीट नरम हो जाते हैं, जैसे उबला हुआ, और भिगो गया
* इस सलाद में, लैमिनारिया या शैवाल वैकामा काफी उपयुक्त है, दोनों विकल्प हमेशा हाथ में हैं - लंबे समय तक संग्रहीत, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध

* ताकि आप यह नहीं कहें कि मैं यहां दुर्लभ अवयवों के बारे में हूं, एक अखरोट पेस्ट अब स्वस्थ पोषण भंडार और शाकाहारियों के लिए पाया जा सकता है, हालांकि, यह निश्चित रूप से गैर-जाम किए गए काजू, देवदार नट, बीज, सूरजमुखी के लिए उपयुक्त है बीज - वे कई घंटों तक भिगोए जाते हैं और फिर सॉस की स्थिति में पानी और मसालों के साथ smalle, लेकिन मेरे लिए यह पहले से ही बहुत जोरदार है -)))

मध्य पट्टी के लिए नारियल रिफिलिंग: एक परिपक्व नारियल का मांस (कोई भी हाइपरमार्केट, नारियल का चयन करें, जिनके पास काले रंग के शीर्ष पर सभी "आंखें" हैं, बिना मोल्ड के, अंदर पानी के साथ पीसने के लिए एक तरल महसूस करना चाहिए) दही, दालचीनी, मिर्च, नींबू के रस के स्वाद के लिए नारियल का पानी (उदाहरण के लिए, एक भावुक डमी गंदगी और बारीक कटा हुआ तिथियों की एक जोड़ी, monotonylivine या सूखे persimm - बहुत सुंदर और संतोषजनक, बनावट घर का बना कुटीर चीज़ के साथ बीट जैसा दिखता है .. आप दही की समानता पर इस तरह के सॉस को स्कूप कर सकते हैं, एक चम्मच दूध जोड़कर गर्म में लगाए गए हैं)

गर्म उबला हुआ ब्रोकोली सॉस या पोदोली: यह सिर्फ सुपर निकला! जमे हुए ब्रोकोली या मजबूत बीन्स एक डबल बॉयलर में उबाल लें और पानी, जायफल, पेस्टेर के एक चम्मच के साथ पीस लें। पानी की मात्रा को कम करके, इस सॉस को पेनकेक्स या रोटी में एक सभ्य पाट में बदलना संभव है, और आहार में सलाद हरियाली से घंटी काली मिर्च या ट्विस्ट रोल भरने वाले आहार को पढ़ना संभव है।

जैसा कि हम सहमत हुए, मैंने सुविधा के लिए सलाद ड्रेसिंग एकत्र करने का फैसला किया। मैं अपनी राय में सबसे दिलचस्प, सब्जी के तेल के आधार पर फास्टनरों से शुरू करूंगा। मैंने पहले ही इसका इस्तेमाल किया है, मैं केवल जा रहा हूं।
अगर आपको अपने लिए कुछ दिलचस्प लगता है तो मुझे खुशी होगी।

सलाद रिफिल - अतिरिक्त सलाद देने के लिए डिज़ाइन किया गया स्वाद गुणवत्ता: सलाद सामग्री के विशालता, रस, मिठाई, एसिड और यौगिकों।
पांच हजार से अधिक साल पहले, सोया सॉस के विभिन्न विविधताओं का उपयोग सलाद को ईंधन भरने के लिए किया जाता था, और दो हजार साल पहले, साग और सब्जियां वनस्पति तेल और सिरका के साथ सेवा और पानी से पहले एक प्राचीन बाबुल में मिश्रित की गई थीं। वोरसीशायर सॉस (वोरस्टरशायर सॉस) के रूप में हर समय सॉस में भी इतना लोकप्रिय, पुनर्निर्मित प्राचीन व्यंजनों जॉन ली और विलियम पेरिनस, जड़ें प्राचीन रोम में जाती हैं। हालांकि, न्याय को श्रद्धांजलि देते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोमनों ने सब्जियों और जड़ी बूटियों से अपने सलाद को ईंधन भरना पसंद किया, बस उन्हें नमक के साथ छिड़काव किया। प्राचीन मिस्र में, सलाद पूर्वी मसालों के अनिवार्य जोड़ के साथ, वनस्पति तेल और सिरका के मिश्रण से भरे हुए थे।

सलाद संख्या 1 के लिए रिफाइवलिंग

सामग्री:

1/4 गिलास जैतून का तेल
2-3 साफ लहसुन दांत, परिपत्र कटा हुआ
Kummin के 1 चम्मच बीज
3/4 चम्मच नमक या स्वाद के लिए
1/4 ch.l. ताजी पिसी मिर्च
3 बड़ा चम्मच। नींबू का रस

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें, कमीन के एक बड़े कटा हुआ लहसुन और बीज जोड़ें। फ्राई 1-2 मिनट। और आधे घंटे तक छोड़ दें कि तेल लहसुन और कुनिन के स्वादों को अवशोषित कर दिया। तेल से मसालों को हटा दें।

2. पेस्ट में एक मोर्टार में रगड़ने के लिए लहसुन। वेंटिकिक बाकी रिफाइवलिंग अवयवों के साथ तेल मिलाएं।

सलाद रिफिलिंग नंबर 2

सामग्री:

2 बड़ी चम्मच। सिरका (बेहतर सफेद शराब) या ताजा नींबू का रस
6 बड़ा चम्मच। जतुन तेल
1 चम्मच। सरसों (बेहतर डिजॉन)
नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

एक छोटी क्षमता में सिरका, सरसों और नमक मिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक खड़े होने दें।
एक व्हिस्क की मदद से, इसे पतली बहने के साथ जोड़कर इसे सिरका जैतून का तेल में सावधानी से प्रेरित किया जाता है। अनावश्यक रूप से लंबे समय तक हरा करने की कोशिश न करें, अन्यथा सॉस मोटा हो सकता है। बहुत अंत में, जमीन काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें और तुरंत तालिका में सेवा करें।

सलाद रिफिलिंग नंबर 3

सामग्री:

3 बड़ा चम्मच। बालसैमिक सिरका
2-3 बड़ा चम्मच। तिल का तेल
1 चम्मच। एल सोया सॉस।
1 चम्मच। सोलोली
1 चम्मच। सहारा

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को मिलाएं।

सलाद संख्या 4 के लिए रिफाइवलिंग

बलसामिक सिरका के साथ फ्रांसीसी रिफाइवलिंग (बाल्सामिक विनीग्रेट)

सामग्री:

1/3 कप बाल्सामिक सिरका
2/3 कप ठंडा दबाया जैतून का तेल
1 छोटे नमकीन बल्ब (एक लाल धनुष के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), बारीक कटा हुआ
1 चम्मच। शहद
1.5 पीपीएम तीव्र अनाज सरसों
1-1.5 पीपीएम उथला नमक (या स्वाद के लिए)
0.5 पीपीएम ताजा दिल वाला काली मिर्च
2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस

खाना बनाना:

एक गहरे कटोरे में कटा हुआ प्याज रखें, एक बाल्सामिक सिरका जोड़ें। धीरे-धीरे, जैतून का तेल दर्ज करें, तुरंत वेज को हलचल करें - इसलिए सिरका और तेल एक मलाईदार ईंधन भरने से जुड़ा होगा। शेष अवयवों को जोड़ें। कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। यह रीफिल कई दिनों के लिए संग्रहीत है।

सलाद संख्या 5 के लिए रिफाइवलिंग

सामग्री:

डिजॉन सरसों के 100 ग्राम
300 ग्राम जैतून का तेल
नारंगी का रस 110 ग्राम
20 ग्राम चीनी
3 ग्राम सोल।

खाना बनाना:

1. नारंगी के निचोड़ा हुआ रस में, नमक, चीनी, सरसों को जोड़ें, सबकुछ मिलाएं।
2. फिर धीरे-धीरे सब्जी के तेल को जोड़ें, ब्लेंडर के द्रव्यमान को एक सजातीय द्रव्यमान में घुमाएं।

सलाद संख्या 6 के लिए ईंधन भरना

सामग्री:

1/4 जैतून का तेल कप
रेड वाइन सिरका के 2 बड़े चम्मच
शहद का 1 बड़ा चमचा
1/2 सीएल सूखे बत्तख
1 लहसुन कटा हुआ
1/8 चम्मच सूखी सरसों
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक ब्लेंडर में, तेल, सिरका, चीनी, डिल, लहसुन, शुष्क सरसों मिश्रण। सजातीय द्रव्यमान के लिए मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ढक्कन और ठंडा के साथ कवर।

सलाद रिफिलिंग नंबर 7

सामग्री:

1 कप जैतून का तेल
1/2 कप सेब सिरका
कटा हुआ ताजा तुलसी के 3 बड़े चम्मच (यह ताजा उपयोग करना महत्वपूर्ण है)
लहसुन के 2 लौंग, क्रश

खाना बनाना:

कटोरे में, जैतून का तेल एक साथ, ऐप्पल सिरका, तुलसी और लहसुन ले लो। ठंडा।

सलाद संख्या 8 के लिए रिफाइवलिंग

सामग्री:

1 गाजर, ताजा, छोटा, शुद्ध और कुचल
सफेद शराब सिरका के 2 बड़े चम्मच
ऐप्पल सिरका के 2 बड़े चम्मच
लाइट सोया सॉस का 1 बड़ा चमचा
1/2 चम्मच तिल का तेल
कटा हुआ प्याज के 2 बड़े चम्मच
तीव्र सरसों का 1 बड़ा चमचा
ताजा अदरक की जड़ का 1 बड़ा चमचा, grated

खाना बनाना:

एक सजातीय द्रव्यमान में सभी अवयवों को एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में मिलाएं।

सलाद संख्या 9 के लिए ईंधन भरना

सामग्री:

1/2 चम्मच सूखी सरसों
1/4 चम्मच सफेद काली मिर्च, जमीन
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
7 बड़ा चम्मच। जतुन तेल
1/3 कप लाल या सफेद शराब सिरका
पानी के 2 चम्मच
1/2 सीएल ताजा कटा हुआ लुका।

खाना बनाना:

सलाद संख्या 10 के लिए ईंधन भरना

सामग्री:

3/4 कप जैतून का तेल
3/4 कप बाल्सामिक सिरका
1 लहसुन कपड़ा, क्रश
1/2 सीएल सूखे अजवायन की पत्ती
2 चम्मच डिजोन सरसों
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक कसकर समापन ढक्कन के साथ कंटेनर में सभी अवयवों को मोड़ें, मिश्रण, हिलाएं और सलायल सलाद के लिए उपयोग करें।