जमे हुए बोर्स्ट तैयारी। बर्फ़ीली बोर्स्ट और उसके लिए तैयार ड्रेसिंग। धीमी कुकर में टमाटर के साथ

मुझे हर तरह के बोर्स्ट और चुकंदर बहुत पसंद हैं! लेकिन किसी तरह मैं वास्तव में उन्हें खरोंच से पकाना पसंद नहीं करता। जब तक आप सब्जियों का पता नहीं लगाते हैं, जबकि यह सब उबला हुआ है, और फिर सब कुछ धो लें ... बोर्स्ट के लिए तैयार ड्रेसिंग बचाव के लिए आती है! उसने इसे नीचे फेंक दिया, इसे थोड़ा पकाया - सूप तैयार है! और बस यह लेख बीट, गाजर, मिर्च, टमाटर और अन्य सब्जियों से स्वादिष्ट घर का बना बोर्श ड्रेसिंग तैयार करने के लिए समर्पित है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम न केवल बोर्स्ट के लिए तलना (ड्रेसिंग) बनाएंगे, बल्कि इसे सर्दियों के लिए भी संरक्षित करेंगे! यह लागत बचत भी है, क्योंकि सब्जियां सर्दियों में अधिक महंगी हो जाती हैं, और जो बेचा जाता है वह अक्सर सूख जाता है और बेस्वाद होता है। यह समय बचाता है! आपको हर बार एक ही बीट को छीलना और काटना नहीं है, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे अंत में स्टू या पक न जाएं। और बर्तन साफ ​​रहते हैं। सामान्य तौर पर, कुछ प्लस।

सबसे अधिक में से कई हैं लोकप्रिय व्यंजन... सब कुछ स्पष्ट रूप से वर्णित है, चरण दर चरण, तैयार "पकवान" की एक तस्वीर के साथ। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप यहां सबसे अधिक दृश्य खाना पकाने की प्रक्रिया वाले कुछ वीडियो देख सकते हैं।

व्यंजनों

सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा

यह कहा जा सकता है कि टमाटर के साथ बीट्स और गाजर का सबसे लोकप्रिय और सबसे स्वादिष्ट ड्रेसिंग। हम इस हॉगवीड में थोड़ा सा सिरका डालेंगे ताकि इसे गहरी सर्दी तक जार में रखा जा सके।

यदि वांछित है, तो ऐसी ड्रेसिंग का उपयोग इस प्रकार भी किया जा सकता है शीतकालीन नाश्ता, एक प्रकार का सलाद, जिसे किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, अच्छी तरह से, या सिर्फ रोटी पर भी फैलाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, एक सार्वभौमिक बात!

सामग्री:

• बीट - 2 किलो।
• टमाटर - 1 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• मीठी मिर्च - 0.5 किग्रा।
• वनस्पति तेल - 240 मिली।
• सिरका (9%) - 130 मिली। (या 200 मिली। 6%)
• चीनी - 200 ग्राम।
• नमक - 100 ग्राम।

नसबंदी के बिना खाना बनाना

1. सब कुछ बेहद सरल है! हम सभी सब्जियों को धोते हैं, फिर गाजर के साथ बीट्स को साफ और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
2. या तो टमाटर को प्यूरी करें या उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें (छिलके को छीलना वैकल्पिक है, लेकिन वांछनीय है। लेख इस प्रक्रिया को दिखाता है)। काली मिर्च और प्याज को छोटे आधे छल्ले में काट लें, अच्छी तरह से, या जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
3. हम एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाते हैं। अगला, सिरका को तेल के साथ मिलाएं, उनमें चीनी और नमक घोलें। कटी हुई सब्जियों में डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें।
4. धीरे-धीरे उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें, समय-समय पर ऊपर आएं और हलचल करें। उबालने के क्षण से कुल खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है, लेकिन सामान्य तौर पर, बीट्स की तत्परता को देखें।
5. जबकि हमारी बोर्स्च ड्रेसिंग स्टू हो रही है, हमें डिब्बे को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। मैं बहुत सारे 0.5-1 लीटर जार का उपयोग करने की भी सलाह दूंगा। हम उन्हें उबलते पानी से धोते हैं, उसी तरह ढक्कन को निष्फल करते हैं।
6. यही है, स्टोव बंद करें, जार को हॉगवीड से भरें, तुरंत ढक्कन को कस लें। फिर इन डिब्बे को किसी तरह के कपड़े से ढककर पलट दिया जा सकता है - इन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

आप इन जार को घर में ही स्टोर कर सकते हैं, खोलने के बाद हम इन्हें फ्रिज में रख देते हैं।

वैसे, अगर आप सर्दियों की कुछ और तैयारियों के बारे में सोच रहे हैं, तो यहाँ एक सुगंधित है ... मूल रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया समान है।

सर्दियों के लिए न्यूनतम चुकंदर ड्रेसिंग (बोर्श के लिए)

यदि आप मुख्य रूप से चुकंदर में रुचि रखते हैं, और आप गाजर, टमाटर, प्याज और अन्य चीजों के बिना चुकंदर की ड्रेसिंग का जार तैयार करना चाहते हैं, तो यह सिर्फ एक अच्छी रेसिपी है।

ऐसे बीट्स को केवल बोर्स्ट के लिए ही नहीं बनाना है। यह एक स्वतंत्र स्नैक और सभी प्रकार के सलाद के लिए एक अद्भुत सामग्री दोनों के रूप में काम कर सकता है। हर किसी के पास कुछ ऐसे जार होने चाहिए, बस मामले में, ताकि चुकंदर की सब्जियों को पकाने और काटने में समय बर्बाद न हो।

ज़रुरत है:

• बीट्स - 1 किलो।
• पानी - 1 लीटर।
• टेबल नमक - 30 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
• वैकल्पिक: काली मिर्च, अजमोद, डिल।

तैयारी

1. बीट्स को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। इसके बाद इसमें पानी भरकर आग लगा दें।
2. उबलने के क्षण से 20 मिनट तक पकाएं। बीट्स को अंत तक उबालने का समय नहीं होगा, बहुत केंद्र में वे थोड़ा नम होंगे। यह ठीक है - यही पूरा विचार है।
3. अब हम बीट्स को कम करते हैं ठंडा पानीताकि वे अच्छे से ठंडा हो जाएं। फिर एक मोटे कद्दूकस पर, या कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर धीरे से रगड़ें।
4. कद्दूकस किए हुए बीट्स को छोटे जार में डालें। अब हम फिलिंग करते हैं: एक लीटर पानी उबालें, फिर उसमें साइट्रिक एसिड और नमक मिलाएं। इस गर्म घोल से जार भरें, ढक्कनों को कस लें।
5. ठंडा होने के बाद आप इसे किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए चुकंदर और गाजर के साथ मूल बोर्श ड्रेसिंग

इस hogweed की मौलिकता क्या है? और तथ्य यह है कि हम इसे बिना सिरके के पकाएंगे, और इसे जार में बिल्कुल भी नहीं रोल करेंगे। लेकिन फिर इसे लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखा जा सकता है? और हम उसे फ्रीज कर देंगे!

सहमत हूं, यह असामान्य है, मूल है, लेकिन साथ ही साथ बहुत विचारशील, बहुत व्यावहारिक है! इस तलने का एक ब्रिकेट लें और सूप में टॉस करें, जो 10 मिनट में बोर्स्ट में बदल जाता है!

इस संस्करण में, हम टमाटर के बिना पकाते हैं, लेकिन इसके बजाय हम टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं। वैसे तो हम प्याज को एक पैन में भूनते हैं, न कि सिर्फ सभी सब्जियों के साथ भूनते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 350 ग्राम।
• बीट्स - 350 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट (या केचप) - ६ बड़े चम्मच चम्मच;
• पानी - 100 मिली।
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए;

इसे कैसे पकाएं

1. सामान्य तौर पर, इसे दो तरह से तैयार किया जा सकता है। हम सब्जियां उबालते हैं और फिर उन्हें पीसते हैं। या हम, हमेशा की तरह, पीसते हैं, फिर एक सॉस पैन में बीट नरम होने तक स्टू करते हैं। चुनें कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है, और मैं एक उदाहरण के रूप में दूसरी विधि का वर्णन करूंगा।
2. प्याज को छीलिये, फिर इसमें भूनिये वनस्पति तेलथोड़ा सुनहरा होने तक। मुख्य बात जलाना नहीं है। फिर हम इसे एक अलग कप में डाल देते हैं।
3. गाजर और चुकंदर को धोकर छील लें। इसके बाद, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, या बारीक-बारीक काट लें। हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, 1-2 बड़े चम्मच तेल डालते हैं। धीमी आंच चालू करें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
4. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें, इस परिणामी सॉस के साथ सब्जियां डालें। एक और 15-20 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें।
5. कोई इसे आधा तैयार करना पसंद करता है, क्योंकि यह तलना अभी भी सूप में कुछ समय के लिए पकाया जाता है।
6. एक बड़े बाउल में गाजर-चुकंदर का द्रव्यमान और तले हुए प्याज़ को मिला लें। यदि वांछित है, तो आप तुरंत नमक और काली मिर्च के साथ सीजन कर सकते हैं। हम पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
7. जब ड्रेसिंग ठंडी हो जाए तो इसे प्लास्टिक की छोटी-छोटी थैलियों में भरकर सावधानी से बेल लें ताकि कहीं कुछ न फैल जाए। हम फ्रीजर भेजते हैं। मैं पेनकेक्स में स्टोर करना पसंद करता हूं, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है।

इस तरह के जमे हुए ड्रेसिंग को बहुत, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि बार-बार ठंड और विगलन से बचना चाहिए, इस मामले में स्वाद पहले से ही कम संतृप्त होगा।

बीट्स के साथ मसालेदार बोर्श ड्रेसिंग (सर्दियों के लिए लहसुन के साथ)

और यह ड्रेसिंग सब्जियों का एक अद्भुत वर्गीकरण है: टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, चुकंदर, लहसुन और सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियाँ। इतना स्वादिष्ट कि आप बिना बोर्स्ट के खाना चाहते हैं! हल्के लहसुन के तीखेपन के साथ बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित।

और अगर आप बोर्स्ट में जोड़ते हैं, तो आपको सबसे ज्यादा मिलता है स्वादिष्ट बोर्शब्रह्मांड में! मेरा विश्वास मत करो? और ठीक ही तो! यह स्वयं सुनिश्चित करना बेहतर है।

ज़रुरत है:

• मांसल टमाटर - 1 किलो।
• गाजर - 750 ग्राम।
• बीट - 1-1.2 किग्रा।
• प्याज-शलजम - 1 किलो।
• शिमला मिर्च - 0.6 किग्रा.
• लहसुन - 15 लौंग (बड़ी);
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
• चीनी - 300 ग्राम।
• नमक - 160 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 400 मिली।
• सिरका (9%) - 9-10 बड़े चम्मच। चम्मच;

कई सामग्री हैं, कई जार के लिए पर्याप्त हैं। चीनी, नमक और मक्खन यहाँ पूरी संरचना के लिए हैं ताकि आपको अपने बोर्स्ट में नमक भी न डालना पड़े।

चरण-दर-चरण खरीद

1. आइए टमाटर से शुरू करते हैं। उन्हें धोने की जरूरत है, फिर डंठल को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर में एक प्यूरी अवस्था में अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए। आप मांस की चक्की के माध्यम से भी छोड़ सकते हैं। केवल सबसे पहले मैं आपको सलाह देता हूं कि टमाटर को उबलते पानी से उबाल लें और उन्हें छील लें।
2. चलो जड़ फसलों पर चलते हैं। गाजर और चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो, तो चाकू से भी छील लें। इसके बाद, आपको उन्हें मोटे grater पर पीसने की जरूरत है। हम इसे एक बड़े कटोरे में फैलाते हैं।
3. प्याज को छीलकर सिर्फ बारीक काट लें। मिर्च में से बीज निकाल दें, फिर बारीक काट लें। उन्हें गाजर और बीट्स में जोड़ें।
4. आपकी पसंद का साग, लेकिन मैं ताजा डिल या अजमोद का एक छोटा गुच्छा जोड़ना पसंद करूंगा। कोई तुलसी, सीताफल और अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकता है, लेकिन मुझे वास्तव में उनकी गंध पसंद नहीं है, लेकिन सुआ हर किसी से परिचित है। हम कटी हुई सब्जियों में साग भी भेजते हैं।
5. तेल में डालें, चीनी और नमक और सिरका यहाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। सब्जी का मिश्रण नरम हो जाएगा, रस को बाहर निकलने दें, सब कुछ सिरका और नमक से संतृप्त हो जाएगा।
6. अब हम साफ जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं (रोल अप न करें)। स्टोव पर एक बड़ा सॉस पैन रखें, उसमें पर्याप्त पानी डालें, तल पर एक छोटा तौलिया डालें। डिब्बे को धीरे से विसर्जित करें ताकि पानी से डिब्बे के किनारों तक 2-3 सेंटीमीटर रह जाएं। धीरे-धीरे उबाल लेकर आओ, फिर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर हम डिब्बे को ध्यान से हटाते हैं, तुरंत ढक्कन को कसते हैं। हम इसे उल्टा रखते हैं, इसे ढक देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

यदि पानी के स्नान में नसबंदी आपके लिए परेशानी का सबब है, तो आप इसे आसान कर सकते हैं, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है। बस इसे उबाल लें सब्जी ड्रेसिंगतेल और मसालों के साथ। अंत में सिरका डालें और मिलाएँ। और फिर बस निष्फल जार पर लेट जाएं और बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर दें। यह इतना सरल है!

चुकंदर, गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ (स्वादिष्ट रेसिपी)

इस नुस्खे में क्या है खास? और तथ्य यह है कि यहां हम टमाटर और बेल मिर्च के बिना करेंगे, लेकिन उनके बजाय केंद्रित टमाटर का पेस्ट होगा। स्वाद के लिए, पिछले संस्करण की तरह लहसुन डालें। खैर, स्वाद के लिए, थोड़ी और गर्म मिर्च मिर्च डालें।

आप पूछते हैं क्यों गर्म काली मिर्चबोर्स्ट में? बोर्स्ट की एक लाख किस्में हैं, और यह ड्रेसिंग गर्म, गर्म सूप के प्रेमियों के स्वाद को संतुष्ट करती है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ऐसे सर्दियों की कटाईएक स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और बस यहीं!

ज़रुरत है:

• बीट्स - 1.2 किग्रा।
• गाजर - 0.9 किग्रा।
• प्याज - 0.9 किग्रा।
• टमाटर का पेस्ट - 420 मिली।
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 250 मिली।
• लहसुन - 1 सिर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 90 मिली।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सभी सब्जियों को पानी से अच्छी तरह धोकर साफ कर काट लिया जाता है। बीट्स के साथ गाजर एक grater पर, लहसुन को निचोड़ें, बस प्याज को बारीक काट लें। हम गर्म मिर्च के डंठल से छुटकारा पाते हैं, बीज साफ नहीं करते हैं, बस इसे काट लें और बाकी सब्जियों में डाल दें।
2. हम सब कुछ मध्यम गर्मी पर डालते हैं। तेल में डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी डालें। उबालने के क्षण से लगभग 30 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ। वैसे आप चाहें तो प्याज को लाल होने तक अलग से भून सकते हैं. यह नए स्वाद जोड़ देगा।
3. बीट्स तैयार होने से 5 मिनट पहले, सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. उबलते पानी या ओवन में डिब्बे को जीवाणुरहित करें। हम ढक्कन को उसी तरह उबलते पानी में धोते हैं। गर्म ड्रेसिंग को जार में डाल दें, उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।
5. सब कुछ एक अंधेरे, गर्म स्थान पर तब तक निकाला जा सकता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर इन डिब्बे को भूमिगत में भी, कम से कम घर में तो रखा ही जा सकता है।

और यहाँ आप इस विषय पर एक वीडियो देख सकते हैं

जैसा कि आप ऊपर के व्यंजनों से समझ चुके हैं, बोर्स्च ड्रेसिंग हर जगह लगभग उसी तरह तैयार की जाती है। सब कुछ सब्जियों के सेट और अनुपात से तय होता है। यह वह जगह है जहाँ आपको अनुसरण करने की आवश्यकता है यदि आप किसी तरह स्वाद में विविधता लाते हैं।

• ड्रेसिंग में शिमला मिर्च डालना जरूरी नहीं है, लेकिन इसके साथ इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा। वैसे, यहाँ आपके लिए एक उपयोगी टिप है: अलग-अलग रंगों की मिर्च चुनें, क्योंकि उनका स्वाद अलग होता है।
• सामान्य तौर पर, आप बीट्स के बिना ड्रेसिंग कर सकते हैं। बस इसे सामग्री किट से निकालें और हमेशा की तरह पकाएं।
• यहां गोभी की बात नहीं हुई, लेकिन आप इसे काट सकते हैं, फिर इसे अलग से उबाल सकते हैं, और फिर इसे तैयार चुकंदर की ड्रेसिंग के साथ मिला सकते हैं। खैर, और फिर हम हमेशा की तरह बैंकों को बिछाते हैं। मैं गोभी नहीं जोड़ता, क्योंकि मुझे इसकी बहुत अधिक आवश्यकता होती है, और डिब्बे में सही अनुपात बनाए रखना मुश्किल होता है, और यह आलू की तरह जल्दी पक जाता है। सामान्य तौर पर, मेरे पास इसके बिना गैस स्टेशन हैं।
• टमाटर के पेस्ट की जगह आप किसी तरह के मसालेदार केचप का इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं पवित्रता के लिए थोड़ा अदजिका भी जोड़ूंगा।
• आप धीमी कुकर में भी, स्टोव पर सॉस पैन में भी हॉगवीड पका सकते हैं। बस बुझाने वाला मोड चालू करें, और तैयार होने पर आगे देखें।

बहुत से लोगों के पास हर दिन खाना बनाने का समय नहीं होता है, इसलिए कुछ फ्रीज में रखा जाता है या फ्रिज में रखा जाता है। क्या बोर्स्ट को फ्रीजर में उसी तरह जमा करना संभव है जैसे हम शोरबा, ड्रेसिंग और बर्फ के साथ करते हैं? यदि स्वादिष्ट बोर्स्ट का एक पैन बचा है, जिसे आप स्वयं नहीं खाएंगे, लेकिन इसे बाहर डालना एक दया है, तो समाप्त पहले पाठ्यक्रम को बेहतर समय तक बचाया जा सकता है।

बर्फ़ीली बोर्स्ट रेसिपी

महत्वपूर्ण:पहले कोर्स को कभी भी फ्रीज न करें जो लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रहा हो। इसे तुरंत खाना या इसे पूरी तरह से डालना बेहतर है।

सामग्री

सर्विंग्स: - + 8

• ताजा बोर्स्ट २ लीटर

सेवारत प्रति

कैलोरी: 147 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 3.3 ग्राम

वसा: 6.6 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 20.1 ग्राम

दस मिनट।वीडियो पकाने की विधि प्रिंट

अगर ताजा बोर्स्ट अभी पकाया गया है, तो उसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। ज़िपर के साथ भाग वाले बैग पर स्टॉक करें और उन्हें जांचें: थोड़ा पानी लें और अखंडता की जांच करें ताकि बाद में आप पूरे फ्रीजर को बोर्स्ट से न धोएं।

एक करछुल का उपयोग करते हुए, बोर्स्च को सावधानी से बैग में डालें, उन्हें सावधानी से बंद करें और उन्हें एक दूसरे से अलग समतल सतह पर फ्रीजर में रखें।

आप इसे कंटेनरों में जमा कर सकते हैं, यह और भी सुविधाजनक है। जब बोर्श थोड़ा ठंढा हो जाए, तो सब कुछ एक ढेर में इकट्ठा कर लें।

भविष्य में उपयोग के लिए ऐसी तैयारी सर्दियों में काम आएगी, जब ताज़ी सब्जियांगोभी और चुकंदर को छोड़कर हाथ में नहीं होगा। अन्यथा, यह आपको पैसे की कमी या समय की कमी के एक पल में बचा सकता है। फ्रीजर से पैकेज को हटाने के लिए पर्याप्त है, द्रव्यमान को निकालने के लिए इसे धीरे से तोड़ें और इसे डीफ्रॉस्टिंग के लिए सॉस पैन या माइक्रोवेव में भेजें।

कई गृहिणियां तैयार बोर्स्ट नहीं, बल्कि फ्राइंग या ड्रेसिंग को फ्रीज करना पसंद करती हैं। उन्हें शोरबा में जोड़ा जाता है, आलू, जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है और फिर धीरे से उबाला जाता है।

बर्फ़ीली रहस्य

अनुभवी रसोइये बोर्स्ट को अलग-अलग बैग में नहीं, बल्कि ढक्कन के बिना कांच के जार में फ्रीज करने की सलाह देते हैं, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग करते समय, कंटेनर को गर्म पानी से गर्म करने के लिए पर्याप्त है ताकि तैयार द्रव्यमान सॉस पैन में गिर जाए।




दुकानों में, आप शायद शॉक फ्रीजिंग का उपयोग करके जमे हुए बोर्स्ट में आ गए हैं। इस पद्धति के साथ, उत्पाद थोड़े समय में कम तापमान के संपर्क में आता है। बर्फ के क्रिस्टल बहुत छोटे होते हैं, इसलिए बोर्स्ट डिफ्रॉस्टिंग के बाद भी स्वादिष्ट और ताज़ा रहता है। घरेलू रेफ्रिजरेटर में, यह तरकीब काम नहीं करेगी, बल्कि उत्पादों को स्टोर करेगी फास्ट फूडबहुत स्वादिष्ट।

घर पर, माइक्रोवेव का उपयोग करके या स्टोव पर गर्म करके बोर्स्ट को ठीक से डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप रात भर रेफ्रिजरेटर में डिश को सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं। कंटेनर के नीचे तरल के साथ एक कटोरा रखने की सलाह दी जाती है ताकि आप डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान रेफ्रिजरेटर को पानी से न भरें।

जमे हुए बोर्स्ट को कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है?

सर्दियों के लिए भी एक साधारण तैयारी की जा सकती है, क्योंकि उत्पाद व्यावहारिक रूप से समय के साथ खराब नहीं होते हैं। इस तरह के जमे हुए पकवान का भंडारण 1-2 साल के लिए किया जाता है। खाना पकाने के बाद 12 महीनों के भीतर बोर्स्ट खाने की सलाह दी जाती है, ताकि रेफ्रिजरेटर को पुरानी आपूर्तियों से बंद न करें। कोई भी बिजली की कटौती या रुकावटों से सुरक्षित नहीं है, जब उपकरण बस विफल हो सकते हैं, और फिर बोर्स्ट को या तो खाने या फेंकने की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह अब फिर से ठंड के लिए उपयुक्त नहीं है।

सलाह:कंटेनर पर एक नोट छोड़ना सुनिश्चित करें, जो बोर्स्ट की तैयारी की तारीख को इंगित करेगा।

जमे हुए बोर्स्च को किस कंटेनर में स्टोर करना है?

ज़िप के साथ पहले कोर्स को पार्टेड बैग में पैक करना सबसे सुविधाजनक है। वे फ्रीजर में बहुत कम जगह लेते हैं, जो बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर अगर कक्ष छोटा है। लेकिन आप बोर्स्ट को प्लास्टिक के कंटेनर या कांच के जार में जमा कर सकते हैं स्वाद गुणयह प्रभावित नहीं होगा।

क्या बोर्स्ट जमे हुए नहीं हो सकता

उजागर करने से पहले उष्मा उपचारपकवान, याद रखें कि इसमें कौन सी सामग्री शामिल है। हर गृहिणी जानती है कि आलू कम तापमान पर कितनी बुरी तरह प्रतिक्रिया करता है। ताजा जल्दी से बलगम से ढक जाता है और काला हो जाता है, और उबला हुआ बस खराब हो जाता है। यदि आप आलू को बोर्स्ट में डालते हैं, तो फ्रीजिंग एक अच्छा विचार नहीं है।




लगभग कोई भी पहला कोर्स अब फ्रीज किया जा सकता है। जरूरत पड़ने पर लोग सूप, शोरबा और ड्रेसिंग को कम तापमान पर उजागर करते हैं। जमे हुए बोर्श शायद ही अपना स्वाद खो देते हैं, उपयोगी गुणऔर पोषण मूल्य, ताकि आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकें। बॉन एपेतीत!

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कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि ड्रेसिंग को प्लास्टिक की थैलियों में जमा दिया जाए। सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग तैयार करना काफी सरल है। कटी हुई सब्ज़ियाँ कॉम्पैक्ट रूप से पैक की जाती हैं, पकाई नहीं जाती हैं और आप सर्दियों में उनके प्राकृतिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हम टमाटर, चुकंदर, शिमला मिर्च (जो वैसे, ऑफ सीजन में काफी महंगे होते हैं) को काटते हैं और गाजर को रगड़ कर ठंडा होने तक पैक करते हैं। और फिर उबालने के लिए काफी है मांस शोरबा, वहाँ आलू, पत्तागोभी डालें और ड्रेसिंग का प्रतिष्ठित बैग प्राप्त करें। इस गर्मी के बोर्स्ट का स्वाद सर्दियों के महीनों में आप जो पका सकते हैं उससे बहुत अलग है। और यह बहुत जल्दी और आसानी से किया जाता है। तो इसके लिए कुछ आधा घंटा समर्पित करना उचित है।



आपको चाहिये होगा:

- 1 किलो टमाटर,
- 300 ग्राम बीट,
- 200 ग्राम मीठी मिर्च,
- 200 ग्राम गाजर।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सामान्य तौर पर, अनुपात को आप जिस तरह से सबसे अच्छा पसंद करते हैं उसे बदला जा सकता है। यदि आप रंग में अधिक समृद्ध, मीठा बोर्स्ट चाहते हैं, तो टमाटर से अधिक बीट्स काट लें। और अगर इसके विपरीत आपको खटास ज्यादा पसंद है तो टमाटर की संख्या बढ़ा दें।
हम अपने उद्देश्यों के लिए मांसल फल चुनते हुए टमाटर लेते हैं। इनमें बहुत अधिक बीज नहीं होते हैं और ये मीठे होते हैं।
हमने उन्हें क्यूब्स में काट दिया। आप सबसे पहले इनका छिलका भी हटा सकते हैं। लेकिन यह वैकल्पिक है।

फिर हम छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस के माध्यम से पास करते हैं। यदि आपको बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप माध्यम का उपयोग कर सकते हैं।

बीट्स से ऊपर की परत हटा दें, धो लें और दरदरा पीस लें। अगर आपके पास कंबाइन है तो आप उसमें पीस भी सकते हैं।

मिर्च को लम्बाई में काटिये और भाग को बीज सहित निकाल लीजिये. पतले तिनके से पीसें।

अब सभी सब्जियों को एक बर्तन में मिला लें।

हम उन्हें ज़िपर्ड प्लास्टिक बैग से भरते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख देते हैं। सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग अपनी बारी का इंतजार कर रही होगी।

टिप्स: आप इसे रेगुलर बैग में भी लपेट सकते हैं. केवल आपको इसे कई परतों में लपेटने की आवश्यकता होगी ताकि यह लीक न हो।
ऐसे ड्रेसिंग विकल्प हैं जिनमें बीट नहीं होते हैं। फिर भी, सर्दियों में इसे दुकानों में प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। आप सिर्फ कीमा बनाया हुआ टमाटर के साथ शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
अगर आप त्वचा रहित टमाटरों को कर्ल करना चाहते हैं, तो उन्हें काटने से पहले उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए ब्लास्ट करें। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, सब्जियों से खाल एक गति में हटा दी जाती है। या बस कटे हुए टमाटर को छलनी से छान लें। फिर सारे अतिरिक्त टुकड़े इसमें फंस जाएंगे।




स्टारिंस्काया लेसिया

विशेष रूप से सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग के लिए सम्मान वे गृहिणियां हैं जो रसोई में लंबा समय बिताना पसंद नहीं करती हैं। इस तरह की तैयारी में लगभग सभी सामग्रियां शामिल हैं जो एक हार्दिक पहले कोर्स की तैयारी के लिए आवश्यक हैं। यह केवल शोरबा पकाने और ड्रेसिंग जोड़ने के लिए बनी हुई है - बस, खाना तैयार है।

सुगंधित, समृद्ध बोर्स्ट, अन्य पहले पाठ्यक्रमों में, हमारे साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है। क्या हाथों और रसोई की आवृत्ति को बनाए रखते हुए इसे 20 मिनट में पकाना संभव है? बेशक, यदि आप इसके बारे में पहले से चिंता करते हैं, तो आप जार में सर्दियों के लिए बीट और गाजर की फसल बना सकते हैं।

ड्रेसिंग न केवल स्वादिष्ट और बहुत उज्ज्वल होती है, बल्कि अधिकांश पोषक तत्वों को भी बरकरार रखती है जिसके लिए ये जड़ें प्रसिद्ध हैं।

सामग्री (700 मिलीलीटर की 5 बोतलों के लिए):

• एक किलो बीट और गाजर;
• टमाटर और प्याज की समान मात्रा;
• 320 मिलीलीटर रिफाइंड तेल;
• आधा कप दानेदार चीनी;
• टेबल सिरका के 55 मिलीलीटर;
• एक चम्मच नमक का 75 ग्राम;
• मसालेदार काली मिर्च के 7 मटर;
• तीन तेज पत्ते;
• 80 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को ब्लेंडर से काटा जा सकता है या छीलकर चाकू से काटा जा सकता है।
2. बीट्स और गाजर को नियमित रूप से कद्दूकस करना या फूड प्रोसेसर और बर्नर ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसके साथ सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
3. प्याज को चाकू से काटा जा सकता है, कीमा बनाया जा सकता है, या आप पहले से चिह्नित ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. एक सॉस पैन में गाजर और अन्य सब्जियां डालें, आधा तेल सिरका और पानी के 1/3 के साथ डालें, आग लगा दें। जैसे ही वेजिटेबल गड़गड़ाहट करता है, इसे ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. फिर टमाटर डालें, बचा हुआ पानी और सिरका डालें, आधे घंटे तक उबालें। पकाने से 10 मिनट पहले लवृष्का, नमक, स्वीटनर और ऑलस्पाइस डालें।
6. हम तैयार ड्रेसिंग को रस के साथ जार में वितरित करते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और इसे ठंडा होने तक घर के अंदर छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट मिलाने के साथ

यदि आप बोर्स्ट के साथ पकाते हैं टमाटर का पेस्ट, तो आप सुरक्षित रूप से इसके साथ सर्दियों के लिए पहली डिश की तैयारी कर सकते हैं।

हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि टमाटर का पेस्ट उच्च गुणवत्ता वाला और गाढ़ा हो।

सामग्री:

• 1 किलो बीट और गाजर;
• 550 ग्राम प्याज;
• मीठी मिर्च का एक पाउंड;
• 420 मिलीलीटर टमाटर प्यूरी;
• 260 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• पांच बड़े चम्मच मीठी रेत;
• नमक के तीन बड़े चम्मच;
• 80 मिली सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और जड़ वाली सब्जियों को किसी भी तरह से पीस लें - एक नियमित grater पर, एक बर्नर ग्रेटर या एक मांस की चक्की के माध्यम से।
2. बेल मिर्च को क्यूब्स में काटा जा सकता है।
3. पैन में आधा तेल डालें। सबसे पहले इसमें चुकंदर को आधा सिरके के साथ डालें, तीन मिनट बाद गाजर को वहां भेज दें। हम तीन मिनट के लिए खाना उबालते हैं, फिर प्याज डालते हैं और एक और तीन मिनट के बाद शिमला मिर्च.
4. एक बार आखिरी सब्जी बर्तन में चली गई है और पांच मिनट बीत चुके हैं, आप टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी डाल सकते हैं और बचा हुआ तेल डाल सकते हैं।
5. 25 मिनट के बाद, सब्जी ड्रेसिंग को जार में रख दें, इसे रोल करें, इसे लपेटें और एक अंधेरी जगह में ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

सबसे स्वादिष्ट नुस्खा "अपनी उंगलियों को चाटो"

सामग्री:

• 2.5 किलो बीट;
• 800 ग्राम टमाटर;
• 350 ग्राम मीठी मिर्च के फल;
• 300 ग्राम प्याज;
• 130 ग्राम लहसुन;
• 1.5 कप रिफाइंड तेल;
• आधा गिलास सिरका सार;
• 3.5 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• आधा कड़वा काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे पैन में एक तिहाई तेल डालें, उसमें प्याज के टुकड़े डालें और सब्जी के नरम होने तक भूनें।
2. एक ग्रेटर पर तीन बीट, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
3. प्याज में टमाटर प्यूरी, बीट्स और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें। नमक, स्वीटनर के साथ सब कुछ छिड़कें, बाकी तेल में डालें और एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. फिर कटी हुई लहसुन के साथ मीठी मिर्च डालें और एक और 20 मिनट के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले सिरका में डालें।
5. हम गर्म गैस स्टेशन को निष्फल कंटेनरों में रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और एक दिन के लिए जोर देते हैं।

डिब्बे में गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

सर्दियों के लिए गोभी के साथ बोर्श ड्रेसिंग is शानदार तरीकागर्मियों की सब्जियों के स्वाद, सुगंध और विटामिन को सुरक्षित रखें। वहीं, सर्दियों में बोर्स्च पकाने में कई गुना कम समय लगेगा. बहुत से लोग मानते हैं कि ऐसी तैयारी करना व्यर्थ है, क्योंकि सब्जियां पूरे साल बेची जाती हैं ... हालांकि, उत्साही गृहिणियां थोड़ा अलग सोचती हैं, क्योंकि सर्दियों में सब्जियां कीमत में बढ़ती हैं, और उनका स्वाद एक जैसा नहीं होता है।

सामग्री:

• एक किलो बीट और उतनी ही मात्रा में टमाटर;
• 0.5 किलो गाजर और शिमला मिर्च;
• 0.5 किलो प्याज और गोभी;
• 130 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक चम्मच नमक और चीनी;
• सात लहसुन लौंग;
• टमाटर प्यूरी के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आप सब्जियों को वैसे ही काट सकते हैं जैसे आप उन्हें बोर्स्ट के लिए व्यवस्थित करते थे। प्याज को क्यूब्स में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटना सुविधाजनक है। टमाटर से छिलका हटाकर गूदे को मनमाने ढंग से काट लेना बेहतर है। बस लहसुन को चाकू से काट लें। एक ग्रेटर पर तीन बीट। गोभी को कद्दूकस कर लें।
2. मक्खन के साथ एक सॉस पैन में प्याज डालें, इसे पांच मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें। एक और पाँच के बाद, टमाटर के साथ काली मिर्च डालें और थोड़ा और उबालें।
3. उसके बाद, बीट्स डालें, रचना को नमक, सिरका और चीनी के साथ सीज़न करें। आधे घंटे के लिए ड्रेसिंग को हिलाएं और उबाल लें।
4. इतने समय के बाद गोभी को लहसुन और टमाटर के पेस्ट के साथ बिछा दें। हम मिश्रण को एक और दस मिनट के लिए उबालते हैं, फिर गर्म सब्जी द्रव्यमान को जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे एक कंबल के साथ लपेटते हैं।

बिना सिरके के कैसे पकाएं?

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग एक बहुत ही सुविधाजनक संरक्षण है। खासतौर पर तब जब आपको पहले गर्मागर्म जल्दी से पकाने की जरूरत हो।

कई लोगों को ऐसी तैयारी पसंद नहीं होती है क्योंकि उनमें मौजूद सिरका होता है, लेकिन आप इसके बिना सर्दियों के लिए बोर्स्च ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।

सामग्री (6 x 500 मिली जार के लिए):

• 1.7 किलो बीट;
• 850 ग्राम गाजर;
• 850 ग्राम बेल मिर्च;
• 450 ग्राम प्याज;
• 750 ग्राम टमाटर;
• आधा गिलास तेल;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए टमाटर से शुरू करते हैं। हम उन्हें छीलते हैं, तीन को एक grater पर या मांस की चक्की के साथ पीसते हैं। हम भेज रहे हैं टमाटर का भर्तानमक के साथ एक सॉस पैन में और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
2. फिर, तीन मिनट के अंतराल के साथ, बाकी सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में रखें: पहले कद्दूकस की हुई गाजर, फिर मीठी मिर्च के क्यूब्स, और फिर कटा हुआ प्याज।
3. एक ग्रेटर पर तीन बीट्स और एक फ्राइंग पैन में डाल दें। तेल और एक चम्मच डालें नींबू का रस, पांच मिनट के लिए उबाल लें, और फिर बाकी सामग्री के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। बचा हुआ तेल डालें और लगभग तैयार रचना को एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
4. हम तैयार ड्रेसिंग को निष्फल जार में वितरित करते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और ठंडा होने के बाद इसे ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ

किसी भी सब्जी से बोर्स्ट की तैयारी करना आसान है, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसमें टमाटर और बीट्स मौजूद होने चाहिए। यह वे हैं जो बोर्श को एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग और सुगंध देते हैं।

सामग्री:

• 1.6 किलो बीट;
• 2.2 किलो टमाटर;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम चीनी और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स को एक ग्रेटर के माध्यम से पास करें, और छिलके वाले टमाटर को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
2. रसोई के उपकरण के कटोरे में तेल डालें, बीट्स फैलाएं और सब्जी को "फ्राई" मोड में दस मिनट के लिए भूनें।
3. फिर टमाटर की प्यूरी डालें और जैसे ही सब्जियां उबलने लगे, नमक और स्वीटनर डाल दें। हम "बुझाने" विकल्प का चयन करते हैं और टाइमर को 1 घंटे 15 मिनट के लिए सेट करते हैं।
4. वेजिटेबल ड्रेसिंग को तैयार कंटेनर में रखें, बंद करें और कसकर कवर करें, रात भर के लिए छोड़ दें। हम 5 महीने से अधिक ठंडे स्थान पर स्टोर नहीं करते हैं।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ बोर्श ड्रेसिंग

कई गृहिणियां बोर्स्ट की तैयारी में बीन्स का उपयोग करती हैं। ऐसा घटक पकवान को समृद्ध और उच्च कैलोरी बनाता है, और यहां तक ​​​​कि मांस की जगह भी ले सकता है। इस ड्रेसिंग की रेसिपी शाकाहारियों और उपवास करने वालों को विशेष रूप से पसंद आएगी।

सामग्री (0.5 लीटर के 8 डिब्बे के लिए):

• डेढ़ किलो चुकंदर और एक टमाटर;
• प्याज, मिर्च और गाजर का एक पाउंड;
• 260 मिलीलीटर गंधहीन तेल;
• 320 ग्राम बीन्स;
• 95 मिलीलीटर सिरका;
• आधा गिलास मीठी रेत;
• एक चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को ठंडे पानी से भरें और रात भर छोड़ दें। फिर हम पानी बदलते हैं और बीन्स को नरम होने तक पकाते हैं।
2. चुकंदर और गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को ब्लेंडर से पीस लें।
3. मक्खन के साथ एक गहरे सॉस पैन में, हम ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, कसा हुआ टमाटर डालें, और जैसे ही वे उबाल लें, बीट्स डालें और आधा सिरका डालें ताकि सब्जी अपना समृद्ध रंग न खोए।
4. दस मिनट के बाद, गाजर और प्याज डालें, और दस मिनट के बाद, मिर्च, बीन्स और सभी ढीली सामग्री डालें। हम सब्जियों को 20 मिनट तक उबालते हैं। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, शेष आधा एसिटिक एसिड डालें।
5. हम वेजिटेबल ड्रेसिंग को जार में रखते हैं, बंद करते हैं, लपेटते हैं, ठंडा करते हैं और किसी भी कमरे में स्टोर करते हैं।

सामग्री:

• 230 ग्राम सॉरेल;
• 320 ग्राम बीट टॉप;
• 60 ग्राम डिल।

खाना पकाने की विधि:

1. डिल, टॉप और सॉरेल को पीसकर सॉस पैन में डालें, एक चम्मच नमक डालें, एक गिलास पानी डालें और आग पर भेजें।
2. जड़ी बूटियों को सात मिनट तक पकाएं और फिर उन्हें जार में डाल दें। हम रिक्त स्थान को रोल करते हैं और एक ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

बोर्श ड्रेसिंग के लिए, केवल युवा, रसदार और . का उपयोग करें उज्ज्वल सब्जियांपतली त्वचा के साथ। इस तरह से ही आपकी वर्कपीस हेल्दी, टेस्टी और खुशबूदार निकलेगी।

सर्दियों के लिए जमे हुए बोर्स्ट ड्रेसिंग को आप जो भी सब्जियां पसंद करते हैं, उससे बना सकते हैं। हम आपको अपना संस्करण प्रदान करते हैं। यदि आप स्वादिष्ट ताजा सब्जी बोर्स्ट पसंद करते हैं, तो सर्दियों के लिए बोर्स्ट मिश्रण तैयार करके खाना पकाने का समय कम से कम तीन गुना कम करें। हम मिश्रण को फ्रीज कर देंगे, इससे ताजी सब्जियों का स्वाद और सुगंध बरकरार रहेगा।



सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च;
- टमाटर;
- गाजर;
- चुकंदर।



सामग्री की संख्या जानबूझकर निर्दिष्ट नहीं की गई है, सभी की अपनी प्राथमिकताएं हैं। मेरे द्वारा ली गई सामग्री की मात्रा को फोटो में देखा जा सकता है। बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग की मात्रा, जो निकला, मैंने पाउच में पैक किया, यह मेरे लिए तीन बार बोर्स्ट पकाने के लिए पर्याप्त होगा।

तो, सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग को कैसे फ्रीज करें।

शिमला मिर्च को धो लें, डंठल हटा दें, बीज काट लें और विभाजन हटा दें। फिर से धो लें ताकि कोई बीज न रह जाए। छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को आप किसी भी रंग में ले सकते हैं। शिमला मिर्च लेना सबसे अच्छा है।




गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई मिर्च में डालें।




बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें। गाजर के साथ रखें।




टमाटर छील सकते हैं। पानी उबालें, प्रत्येक टमाटर की त्वचा में एक क्रूसिफ़ॉर्म काट लें, और प्रत्येक टमाटर को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें। चाकू की सहायता से टमाटर छीलिये, डंठल हटाइये और ब्लेंडर से पीस लीजिये. आप छिलका हटा नहीं सकते, ऐसे ही ब्लेंडर से पीस लें। यहाँ एक शौकिया के लिए। टमाटर प्यूरी को बोर्स्ट मिश्रण में डालें।




सब्जियों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।




फ्रीजर जिपलॉक बैग तैयार करें। एक बैग में आपको बोर्श मिश्रण का एक हिस्सा डालना होगा। बोर्स्ट बनाने के लिए आप एक बार में दो बैग ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सब्जी मिश्रण वाले बैग को केवल एक बार खोला जाना चाहिए। सब्जियों को एक बैग में रखें और हवा को बाहर निकाल दें। हवा जितनी कम होगी, सब्जियां उतनी ही तेजी से जमेंगी। और जितनी तेज़ी से वे जमते हैं, उतने ही अधिक विटामिन वे बनाए रखेंगे। यदि आपके फ़्रीज़र मॉडल में एक है तो आप तेज़ फ़्रीज़ मोड का उपयोग कर सकते हैं। या आप केवल न्यूनतम तापमान निर्धारित कर सकते हैं। फ्रीजर के शीर्ष शेल्फ पर ठंड सबसे तेजी से होती है। बैगों को एक-दूसरे के ऊपर ढेर न करें, थोड़ी दूरी पर एक पंक्ति में रखें। ये सहायता करेगा सब्जी मिश्रणतेजी से फ्रीज। फिर, जब फ्रोजन बोर्श ड्रेसिंग पूरी तरह से जम जाए, तो इसे अपनी इच्छानुसार मोड़ें।




एक साल के लिए माइनस 18 से नीचे के तापमान पर स्टोर करें। सूप तैयार होने से 20 मिनट पहले बोर्स्ट में डालें, पकाने के बाद, बोर्स्ट को ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
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