मांस के साथ बेक किया हुआ रोसेट रोल। आलसी गुलाब की पकौड़ी बनाने के सभी रहस्य। मांस भरने के साथ गुलाब आटा के लिए सामग्री

घर का बना पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया एक तरह की रस्म से मिलती-जुलती है, जब पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है और अंतरंग पारिवारिक बातचीत मॉडलिंग के तहत शुरू होती है। लेकिन हम शायद ही कभी इस घर की पसंदीदा डिश से खुद को खुश करते हैं, क्योंकि यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें बहुत समय लगता है। और अक्सर सोचते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है, पकौड़ी हमेशा दिमाग में आती है, लेकिन हमेशा की तरह उन्हें पकाने की थोड़ी इच्छा होती है इसलिए, इस होममेड डिश को थोड़ी अलग व्याख्या में आज़माएं! एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - आलसी गुलाब की पकौड़ी। एक ऐसी रेसिपी जिसे पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। उन लोगों के लिए आदर्श जो लंबे समय तक चूल्हे के चारों ओर घूमना पसंद नहीं करते हैं और कम श्रम-गहन व्यंजन पसंद करते हैं। व्यंजन तैयार करना असामान्य रूप से सरल है, और स्वाद आश्चर्यजनक रूप से रसदार और स्वादिष्ट है। आलसी पकौड़ी शानदार दिखती है और आकार में गुलाब की तरह दिखती है, जिसे मेज पर मेहमानों को परोसने में भी कोई शर्म नहीं है।

रोसेट पकौड़ी के लिए सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

पानी - 1 गिलास
अंडा - 1 पीसी।
नमक - 1 छोटा चम्मच
आटा के वांछित घनत्व के लिए आटा
भरने:
कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क + बीफ) - 500 जीआर।
प्याज - 2 पीसी।
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
सब्जी भुनना:
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
नमक, काली मिर्च, लहसुन और कोई भी मसाला - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल
शोरबा

कैसे आलसी पकौड़ी पकाने के लिए:

सबसे पहले पकौड़े का आटा गूंथ लें। एक गहरी प्लेट में एक गिलास पानी डालें, उसमें अंडा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे मिश्रण में मैदा डालें। आटा तब तैयार होता है जब यह स्पर्श करने के लिए चिपचिपा और लोचदार नहीं रह जाता है। हम इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
स्टफिंग पर चलते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस लें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। अच्छी तरह से हिलाएं और 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।
जबकि आटा और भराई भर रहे हैं, सब्जी तलने के लिए तैयार करें। एक-दो मिनट के लिए गाजर (तिनके), प्याज (आधे छल्ले) को तेल में भूनें।

फिर लहसुन, टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। हम सब्जियों के मिश्रण को एक मोटी तली या गहरे रोस्टिंग पैन के साथ सॉस पैन में डालते हैं और किसी भी शोरबा या पानी की थोड़ी मात्रा डालते हैं। एक दो मिनट के लिए उबाल लें।

अब सीधे पकौड़ी। आटे को लेकर बहुत पतला बेल लें। परत जितनी पतली होगी, पकौड़ी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। हम कीमा बनाया हुआ मांस को आटे पर फैलाते हैं और इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं। अगला, आटे को एक रोल में रोल करें और किनारों को सावधानी से पिंच करें। हमने रोल को लगभग 5 सेंटीमीटर ऊंचे हलकों में काट दिया।हम हलकों को नीचे से चुटकी लेते हैं और उन्हें सब्जी के तकिए के ऊपर ब्रेज़ियर में रख देते हैं। ढक्कन बंद करें और उन्हें मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें।

अलसी रोसेट पकौड़ी तैयार हैं। तेज़ और मूल!

आज, योजना के अनुसार, खाना बनाना केवल पकाना नहीं है, बल्कि पूरे परिवार के लिए सुंदर गुलाबों का गुलदस्ता बनाना है। यह बहुत ही रोचक और आकर्षक लगता है, हालांकि यह तैयार किया जाता है, वास्तव में, बहुत सरल और काफी जल्दी। मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक अद्भुत नुस्खा साझा करता हूं - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री से गुलाब कैसे बनाएं।

तो हमें चाहिए:

- पफ पेस्ट्री (तैयार) - 400 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस (मांस) - 200 ग्राम;
- नमक - 0.5-1 चम्मच;
- प्याज - 0.5 टुकड़े;
- लहसुन - 1 लौंग;
- पानी (उबला हुआ) - 1 चम्मच;
- मसाले (धनिया, काली मिर्च) - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - मोल्ड के स्नेहन के लिए।

गुलाब के रूप में ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए

तैयार पफ पेस्ट्री केवल जमी हुई बेची जाती है, इसलिए इसे पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैकेजिंग को हटाने और जमे हुए आटे की परतों को 40-50 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ने के लिए पर्याप्त है। मेरे पास आटे का 400 ग्राम का पैकेज है, जिसमें पफ पेस्ट्री के 4 आयत हैं।

जबकि आटा डीफ्रॉस्टिंग कर रहा है, मैं पकाने में कामयाब रहा। कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और लहसुन, मसाले और नमक मिलाएं। मैं कीमा बनाया हुआ चिकन लेता हूं, यह अधिक कोमल और कम कैलोरी वाला होता है। कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालें। यह कीमा के रसदार होने के लिए पर्याप्त है, लेकिन पफ पेस्ट्री से गुलाब बनाते समय बहने के लिए नहीं। यहाँ ऐसा है जैसे फोटो में मुझे कीमा बनाया हुआ मांस मिला।

नरम और लोचदार आटे को एक पतली परत, चौकोर आकार में बेल लें। इसे 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। मैंने घुंघराले चाकू से काटा ताकि गुलाब के किनारों को खूबसूरती से आकार दिया जा सके।

आटे की प्रत्येक पट्टी पर मांस भरने को एक पतली पट्टी में रखें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

आटे को स्टफिंग के साथ घुमाएँ, गुलाब बनाने के लिए रोल करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

इस प्रकार सारे गुलाब बना लें।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। मैं चर्मपत्र से बाहर भाग गया, इसलिए मैंने इसे पन्नी के साथ भेजा और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर दिया। बेकिंग शीट पर गुलाब लगाएं। मैं उन्हें स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च के साथ ऊपर से छिड़कता हूं। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में भेजें। 175 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। समय गुलाब के आकार और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार पफ पेस्ट्री गुलाब एक हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करेगा।

ठंडा होने के बाद आपको स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री को बेकिंग शीट से निकालने की जरूरत है, ताकि ख़राब न हो। गुलाब के फूल को एक प्लेट में रखें और परोसें।

मांस भरने के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित गुलाब आपको उनके स्वाद और उपस्थिति से जीत लेंगे। भरना बहुत रसदार और कोमल है, और आटा हवादार और बहुत स्वादिष्ट है। अपने परिवार के लिए प्यार से पकाएं और आपके लिए स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री!

मेरे परिवार को पकौड़े बहुत पसंद हैं, लेकिन कभी-कभी आप उन्हें बनाते-बनाते इतना थक जाते हैं कि आप उन्हें बनाना भी नहीं चाहते। देश में एक पड़ोसी, उसने कहा, नीरस मॉडलिंग से छुटकारा पाने के लिए, उसे पता चला कि "आलसी पकौड़ी" कैसे बनाई जाती है। जैसा कि यह निकला, सरल सब कुछ सरल है, वह बहुत अधिक पकौड़ी नहीं बनाती है, लेकिन थोड़ा बनाती है, लेकिन किस तरह का। सच कहूं तो, पहली बार ऐसी सुंदरता खाने के लिए भी अफ़सोस हुआ था, लेकिन अब मैं उन्हें लगभग लगातार बना रहा हूं। इसे भी आजमाएं, मुझे आशा है कि आप इसका आनंद लेंगे।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 जीआर।,
• अंडा - 2 पीसी।,
• स्वाद के लिए मसाले
• केचप - 2 बड़े चम्मच,
• आटा - 150-200 जीआर।,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि।

सबसे पहले हम अपने पकौड़े के लिए आटा तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में 2 अंडे फेंटें और 1 गिलास पानी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अब सूरजमुखी का तेल, नमक और छना हुआ आटा डालें।

तेल आटे को अधिक लोच और लोच देगा। हम अपने सभी अवयवों को मिलाते हैं और आटा बनाते हैं। हमें एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो हमारे हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आटे के साथ मेज की सतह छिड़कें और हमारे आटे को पतला बेल लें। फिर एक गिलास या सर्कल के आकार में काट लें। युक्ति, एक साथ बहुत सारी मंडलियां बनाएं, ताकि आपका समय बचे।

अब हम 4 या 5 हलकों को एक के ऊपर एक रखते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं। मैं कहूंगा कि अभी मैंने कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया था और पूरी तरह से सीज़न किया था, अगर आपके पास यह नहीं है, तो इसे स्वयं पकाएं। आपके कीमा बनाया हुआ मांस में मांस, प्याज, गाजर और लहसुन शामिल होना चाहिए।

अब हम अपनी स्टफिंग को पिन करते हैं। कीमा बहुत मत डालें, नहीं तो आपको गुलाब नहीं मिलेगा।

हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा घुमाते हैं और एक कली बनाते हैं।

हम अपने फूलों को एक गहरे और गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में फैलाते हैं।

एक गहरी प्लेट में पानी डालें और केचप और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केचप को टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

हमारे गुलाबों को सॉस के साथ भरें और ओवन को भेजें। ओवन का तापमान 180 डिग्री। हम अपने पकौड़े को 40 मिनट तक बेक करते हैं। सलाह को ध्यान से देखें ताकि पूरी चटनी वाष्पित न हो जाए, अन्यथा पकवान काफी शुष्क हो जाएगा।

तैयार पकौड़ी को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

पकौड़ी पसंद करने वालों के लिए, मैं आपको पकौड़ी पकाने की सलाह देता हूं, जो मूर्तिकला के मूल तरीके से भिन्न होती हैं। यह तेज़ तरीका है। इसके अलावा, मेरे परिवार में, यहां तक ​​कि पुरुष भी तीन टुकड़ों से संतृप्त थे। तैयार पकौड़े खूबसूरत हैं, गुलाब की याद दिलाते हैं। ये पकौड़ी उबले हुए हैं, एक कास्कैन में। इसे मेंटल कुकर या मैन्टीशनित्सा भी कहा जाता है। आटा बहुत पतला बेलना चाहिए ताकि यह अंदर अच्छी तरह से उबल जाए।

तो चलो शुरू हो जाओ...

आलसी गुलाब की पकौड़ी तैयार करने के लिए, हमें सूची में सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता है।

चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। इसे रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत सारे प्याज डालें। हमारे पास कीमा बनाया हुआ मांस के आधे वजन के बराबर प्याज का वजन है। प्याज को ब्लेंडर में पीस लें या बड़े छेद वाले ग्राटर पर रगड़ें। नमक और काली मिर्च और बर्फ का पानी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आटे में नमक डालें, उबलते पानी डालें, सक्रिय रूप से गांठ बनने तक कांटे से हिलाएँ।

एक कांटा के साथ हलचल जारी रखते हुए, दूध और मक्खन जोड़ें।

आटे में अंडे तोड़कर आटा गूंथ लें। अगर आटा सख्त नहीं है, तो बाकी का आटा डालें। और भले ही आटा सख्त हो (यह आटे पर निर्भर करता है), आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं। सख्त आटे को आपको डराने न दें। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट तक पकने दें। 30 मिनिट बाद आटा नरम हो जाएगा.

मैंने आटा गूंथने के लिए एक मशीन का इस्तेमाल किया। यदि आपके पास एक नहीं है, तो बस आटे को बहुत पतला रोल करें और 7 सेंटीमीटर चौड़ी, 35 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

प्रत्येक पट्टी की लंबाई के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।

आटे की पट्टियों को आधी लंबाई में मोड़ें और नीचे दबाएं।

हम रेंगना शुरू करते हैं। हम इसे आटा के सभी स्ट्रिप्स के साथ करते हैं।

कैस्कन के तल में पानी डालें, इसे उबाल लें। वनस्पति तेल के साथ कैस्कन ग्रेट को लुब्रिकेट करें। गुलाब की पकौड़ी को कस्कन की तवे पर डालकर भाप में पकने के लिए रख दीजिए. हम ढक्कन के साथ कैस्कन को बंद कर देते हैं। 45 मिनट तक पकाएं ताकि आटा अच्छे से पक जाए। और चूंकि कस्कन में 4 मंजिलें हैं, हम एक ही समय में सभी पकौड़ी पकाते हैं।

तैयार पकौड़ी को मक्खन से चिकना करें।

अलसी गुलाब की पकौड़ी तैयार है!

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 40 मि

- पतले आटे और कीमा बनाया हुआ मांस का स्वादिष्ट व्यंजन। एक नियम के रूप में, पूरे परिवार के लिए मंटी पकाने में एक घंटे से अधिक समय लगता है, क्योंकि प्रत्येक मांस पाई को हाथ से ढाला जाना चाहिए। और सभी के लिए पर्याप्त खाने के लिए, उन्हें बड़ी मात्रा में बनाने की जरूरत है।

जो लोग इस व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय खर्च नहीं करना चाहते हैं, वे स्पष्ट रूप से आलसी मन्ती (पकौड़ी) लेकर आए हैं। वे बहुत तेजी से पकाते हैं, और बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखते हैं, असली गुलाब की तरह! इस तरह की प्रस्तुति निश्चित रूप से किसी भी उत्सव को सजाएगी और मेहमानों को इसकी असामान्यता से आश्चर्यचकित करेगी।

अलसी की मेंथी बनाने के लिये आटा ताजा या पकौड़ी जैसा या जैसा भी हो सकता है. लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गुलाब बनाने के लिए और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम उन्हें उबले हुए पानी के चौक्स पेस्ट्री का उपयोग करके पकाएंगे। ऐसा आटा बहुत कोमल, मुलायम होता है, लेकिन इसकी लोच इसके आकार को बनाए रखने के लिए पर्याप्त होती है।

स्वादिष्ट, रसदार कीमा बनाया हुआ गुलाब बनाने का एक और रहस्य बहुत सारे प्याज का उपयोग करना है। इसे मांस की चक्की के माध्यम से मांस के साथ पारित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बस बारीक कटा हुआ और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।

वैसे, हमारे चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा के अनुसार, आप सब्जी के तकिए पर पैन में आलसी पकौड़ी पका सकते हैं। इसके लिए, विभिन्न सब्जी मिश्रण उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, उबचिनी, टमाटर, फूलगोभी। या आप क्लासिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - गाजर को प्याज के साथ भूनें और आलसी मेंथी को भूनने के लिए डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गुलाब तैयार करने में लगभग 35-40 मिनट का समय लगेगा। सामग्री की संकेतित मात्रा से 14-16 छोटे टुकड़े प्राप्त होंगे।

अवयव:
- आटा - 2 कप;
- उबलता पानी - 1 कप;
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 जीआर;
- धनुष - 2 पीसी ।;
- स्वाद के लिए मसाले;
- एक बड़ा प्याज और गाजर, वनस्पति तेल - तलने के लिए।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

आटा तैयार करने के लिए, आटे में मक्खन डालें।




हम आटे को मक्खन के साथ एक स्पैटुला के साथ मिलाना शुरू करते हैं, और धीरे-धीरे उबलते पानी डालते हैं।




आटा गूंध लें, यह काफी घना, लोचदार होना चाहिए। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।




मांस में स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।






प्याज को रस देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा कुचलकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।




तलने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।




सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें।




अब आटा लेकर उसे पतला बेल लें। बेलने में आसानी के लिए आप आटे को दो भागों में बाँट सकते हैं।






बेले हुए आटे को 10 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।




प्रत्येक पट्टी के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।




हम आटे के हिस्से को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटे के अनफिल्ड हिस्से के साथ कवर करते हैं।




और इसे रोल कर लें।




हम तैयार गुलाब को तलने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फैलाते हैं, एक दूसरे के करीब नहीं।




पैन में आधा गर्म पानी डालें।




ढक्कन के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गुलाब को तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए, लगभग 20-25 मिनट।




खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।