घर पर तिरामिसु कैसे पकाएं। तिरुमिसु रेसिपी घर पर तिरामिसु कैसे पकाएं

तस्वीरों के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

40 मिनट

378 किलो कैलोरी

4.98/5 (42)

उत्तम इतालवी मिठाई तिरामिसु अब पूरी दुनिया में जानी जाती है। इस कोमल, हवादार और भारहीन विनम्रता का एक कुलीन मूल है।

लेकिन हर किसी के पास एक विदेशी कृति का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए धूप इटली जाने का अवसर नहीं है, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि घर पर तिरामिसु कैसे पकाने हैं।

विदेशी मिठास में खाना पकाने के कई विकल्प हैं, और मैंने लंबे समय से इसकी पेचीदगियों को समझने का लक्ष्य रखा है। मेरी बहन, जो एक कुशल पाक विशेषज्ञ हैं, ने मुझे तिरामिसु के क्लासिक संस्करण के साथ अपना प्रयोग शुरू करने की सलाह दी और मुझे उस उत्कृष्ट रेसिपी से परिचित कराया जिसका वह स्वयं उपयोग करती हैं। और मुझे आपके साथ इन कौशलों को साझा करने में खुशी हो रही है।

मुख्य सामग्री मस्करपोन चीज़ और सेवोयार्डी बिस्कुट हैं, जिन्हें शहर के किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। बेशक, वे कुछ हद तक महंगे हैं, लेकिन जब से हमने एक वास्तविक इतालवी कृति का प्रदर्शन करने का उपक्रम किया है, आइए इच्छित शास्त्रीय शैली से विचलित न हों।

एक राय है कि अगर तिरामिसु को चाकू से काटा जाता है, तो यह तिरामिसु नहीं है! इसे केवल चम्मच से लगाया जाता है। और, एक नियम के रूप में, रेफ्रिजरेटर में पीसा, अगले दिन यह और भी बेहतर स्वाद लेता है।

सूची और रसोई के उपकरण:तैयारी का रूप: मिक्सर, कटोरे, छलनी, बड़ा चम्मच, सिलिकॉन स्पैटुला, नोजल के साथ पेस्ट्री बैग।

आकार चुनना आपके अपने विवेक पर है, इस पर निर्भर करता है कि आप इस मिठाई को मेज पर कैसे परोसने जा रहे हैं, इसे काटें या नहीं, और आप कितने मेहमानों को अपने स्वादिष्ट तिरामिसू का इलाज करना चाहते हैं। मैंने छह टुकड़ों में काटने में सक्षम होने के लिए काफी बड़ा आकार चुना, क्योंकि घर पर हर कोई विनम्रता का स्वाद चखना चाहेगा।

आवश्यक उत्पाद

इसकी सामाग्री है:

यह वह कुकी है जिसकी आपको तिरामिसु के लिए आवश्यकता है।

• कोको पाउडर

उत्पाद चयन की विशेषताएं

तिरामिसु के लिए कोको चुनते समय, बेक करने के बजाय चॉकलेट फोंडेंट बनाने के लिए कोको को प्राथमिकता दें। यदि आप पैसे बचाते हैं और सस्ता कोको खरीदते हैं, जिसे सिर्फ रंग के लिए आटे में डाला जाता है, तो अपने दही के निर्माण का आनंद लेते हुए, आप इसके लिए खुद को धिक्कारेंगे, क्योंकि यह कोको स्वाद और सुगंध में अपने "रिश्तेदार" से बहुत हीन है।

कहानी

मैं अपनी मुख्य गतिविधि से थोड़ा पीछे हटने का प्रस्ताव करता हूं और एक अद्भुत बहुस्तरीय मिठाई बनाने के दूर के इतिहास में डुबकी लगाता हूं। यह पता चला है कि प्रसिद्ध विनम्रता का पहला भाग 17 वीं शताब्दी के अंत में उत्तरी इटली में तैयार किया गया था।

प्रारंभ में, एक पूरी तरह से नया व्यंजन बनाने की हड़बड़ी में, सिएनीज़ शेफ, टस्कनी से यात्रा पर आए उच्च श्रेणी के आर्कड्यूक कोसिमो III डी मेडिसी को खुश करना चाहते थे, उन्होंने अपनी कल्पना दिखाई और नवीनतम स्वीट डिश बनाई, जिसे उन्होंने नाम दिया ड्यूक का सूप।

तत्कालीन प्रसिद्ध "स्वीट टूथ" डी मेडिसी को इलाज पसंद आया, और उन्होंने प्लेट को आखिरी चम्मच तक खाली कर दिया, और नुस्खा को अपने साथ फ्लोरेंस ले गए। वहां, कला के शहर में उस समय काम करने वाले कवियों, मूर्तिकारों और कलाकारों द्वारा ज्ञान की सराहना की गई।

तब से, नुस्खा पूरे इटली में फैल गया और अविश्वसनीय लोकप्रियता प्राप्त की, इसे टीरा मील सु कहा जाता था, जिसका अर्थ है "मुझे खुश करो" या "मुझे खुश करो"।

एक अनौपचारिक संस्करण भी है, जिसके अनुसार यह माना जाता है कि पकवान हाल ही में बनाया गया था। यह इस प्रकार है कि कॉफी में बासी कुकीज़ डुबाने की आदत के कारण ही तिरामिसु का आविष्कार किया गया था, और बाद में, स्वाद और रुचि के लिए, उन्होंने इसे मस्करपोन के साथ आज़माया, बाद में उन्होंने शराब और चॉकलेट भी मिलाना शुरू कर दिया।

घर पर कैसे पकाएं: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ताकि जो लोग तिरामिसु विकल्प से परिचित हों, वे ऊब न जाएं, हम फोटो छवियों के साथ एक नुस्खा का उपयोग करते हैं।

हमारे पास सभी महत्वपूर्ण सामग्री और उपकरण तैयार हैं, इसलिए मैं सीधे सबसे दिलचस्प भाग पर आगे बढ़ने का प्रस्ताव करता हूं - हमारे तिरामिसु के लिए नुस्खा, इसके अलावा, विस्तार से और चरण दर चरण:
1. हम अंडे लेते हैं, प्रोटीन को योलक्स से अलग करते हैं।

2. अब आपको गोरों को एक मजबूत झाग में फेंटने की जरूरत है।

जब प्रोटीन टूट जाता है और केवल झाग दिखाई देता है, तो आप एक या दो बड़े चम्मच पाउडर चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यह इसके लायक नहीं है, केवल दो प्रोटीन हैं। हमने प्रोटीन का पता लगाया है, अब आपको इसे थोड़ी देर के लिए अलग रखने और जर्म्स बनाने की जरूरत है।
3. जर्दी को भी थोड़ा सा फेंट लें। फिर तीन बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालें और एक नाजुक मलाईदार बनावट पाने के लिए अच्छी तरह से पीस लें।

4. मस्करपोन चीज़ की बारी आई। यह बहुत नरम है, लेकिन इसे चम्मच से थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए और चिकनी होने तक जर्दी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। अगला, परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से थोड़ा हरा दें ताकि यह शराबी हो जाए।

यदि आप किसी कारण से मस्करपोन पनीर को प्रतिस्थापित करने का निर्णय लेते हैं, तो बाजार जाएं और सबसे ताज़ी भारी क्रीम चुनें। या पाउडर चीनी के साथ एक समान मिश्रण के लिए कुटीर पनीर का उपयोग करें। और एक और विकल्प है - कश्मकश पनीर।

5. अब व्हीप्ड प्रोटीन खेल में वापस आ गया है। हम अंडे-पनीर द्रव्यमान पर कुछ चम्मच डालते हैं और धीरे-धीरे लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाते हैं।

देखें कि क्रीम कितनी मुलायम और हवादार निकली। शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और सेवियोर्डी बिस्कुट का ध्यान रखें।
6. हम अपने सामने एक कटोरी ठंडी प्राकृतिक कॉफी रखते हैं। अधिमानतः मजबूत।
7. अंत में, प्रसिद्ध कुकी की बारी आई। Tiramisu आवश्यक रूप से savoiardi कुकीज़ के साथ तैयार किया जाता है, यह इसका आधार है और लगभग मुख्य घटक है, ज़ाहिर है, मस्कारपोन पनीर के बाद। हमारा नुस्खा कहता है 100 ग्राम, मुझे केवल 12 टुकड़े मिले। एक हाथ से हम एक बड़ा चमचा लेते हैं, दूसरे के साथ एक कुकी और ध्यान से इसे एक कटोरी कॉफी में डालते हैं, तीन तक गिनते हैं और जल्दी से इसे तैयार रूप में स्थानांतरित करते हैं।

सवोयार्डी कुकीज़ को एक बजट विकल्प के साथ बदलना अवांछनीय है, लेकिन यह भी संभव है। बेशक, थोड़ी अधिक परेशानी, लेकिन लागत इतनी महत्वपूर्ण नहीं होगी। हम लगभग 1 सेमी ऊँचे आपके बिस्किट केक को बदलने की बात कर रहे हैं। इस विकल्प का लाभ: आप इसकी गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित होंगे।

8. जब कुकीज़ के आधे हिस्से को सांचे में फिट कर दिया जाए, तो क्रीम के बारे में याद रखें और इसे सावधानी से ऊपर फैलाएं ताकि यह आटे के उत्पाद को एक रजाई की तरह ढक दे। फिर, इस स्वादिष्ट डिजाइन पर, हम कॉफी से लथपथ कुकीज़ की एक और परत डालते हैं, शीर्ष पर, क्रीम भी, लेकिन एक पतली गेंद के साथ, ताकि इसे सजाया जा सके।

कैसे सजाएं और खूबसूरती से पेश करें

वैसे, सजावट के बारे में। कृपया ध्यान दें कि मिठाई के शीर्ष को कवर करने वाली क्रीम कागज की एक खाली शीट की तरह होती है, जिस पर आप किसी भी सुंदरता को चित्रित कर सकते हैं जो आपकी आत्मा चाहती है।

लेकिन व्यक्तिगत रूप से, आज मैं अपने सामने प्रस्तुत नुस्खा से नहीं शर्माऊंगा और नियमानुसार सब कुछ करूंगा। तो, डिजाइन का क्लासिक संस्करण:

हम एक खाना पकाने की थैली लेते हैं, एक चीरा बनाते हैं और एक विशेष सांचा डालते हैं (यह बिल्कुल भी हो सकता है, बस गोल, कट के साथ, आदि)

• बाकी क्रीम इसी रूप में डालें।
• सारी क्रीम वहीं डालकर बैग से ही हवा निकाल दें। .
• अब बैग से हम सतह को साधारण छोटे शंकुओं से सजाते हैं, कसकर एक दूसरे के खिलाफ दबाए जाते हैं।

• अब कोको की बारी है। आप कोई भी छलनी ले सकते हैं, जो आटे के लिए उपयुक्त हो, मुझे लगता है कि घर की हर गृहिणी के पास होती है। ऊपर से मिठाई समान रूप से छिड़कें।

मेरा तिरामिसु केक तैयार है। यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है! बहुत तेज़, सरल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट!

• अंडे और पनीर के द्रव्यमान को कभी भी धातु के औजारों से न हिलाएं, यह जम सकता है या लीक हो सकता है - केवल लकड़ी, प्लास्टिक या सिलिकॉन।
• जब आप चिल्ड कॉफ़ी में कुकीज़ डुबोते हैं, तो तीन तक गिनना सुनिश्चित करें, अन्यथा सेवियोर्डी बहुत अधिक कॉफ़ी सोख लेगी और क्रमशः धुँधली हो जाएगी, इतनी स्वादिष्ट नहीं।
• क्रीम कोन के साथ उत्पादों को सजाने के लिए नोजल आसानी से कम पैसे में खरीदा जा सकता है, यह खाना पकाने के पैकेज के साथ ही आता है। लेकिन अगर अचानक आपके पास यह नहीं है, तो आप बिना हैंडल के एक नियमित बैग ले सकते हैं, किनारे काट सकते हैं, और (वोइला!) होममेड नोजल तैयार है।
• कोको को केक पर छानने के लिए एक बड़ी छलनी का उपयोग करें, पाउडर की परत बहुत समान और बहुत सुंदर है।

वीडियो नुस्खा

एक अद्भुत वीडियो है जहां वे तिरामिसु रेसिपी के बारे में विस्तार से बात करते हैं। यहां तक ​​​​कि एक सॉर्ट किए गए संस्करण को पढ़ना एक बात है, सब कुछ अपनी आंखों से देखना काफी अलग है, खासकर जब से खाना पकाने की तकनीक मेरे नुस्खा के समान है, और वीडियो में अच्छी लड़की बहुत समझदारी से सब कुछ बताती है। इसलिए मैं देखने की सलाह देता हूं।

चर्चा के लिए आमंत्रण और संभावित सुधार

मुझे वास्तव में अपनी पसंद पसंद है, लेकिन मैं समझता हूं कि कोई भी परिचारिका जो इस व्यंजन को पसंद करती है, वह शायद यही बात कहेगी। विविधता उत्कृष्टता की कुंजी है। इसलिए मुझे अन्य विकल्पों का पता लगाने में खुशी हो रही है।

केक की पाक विधि

1 घंटा 20 मिनट

275 किलो कैलोरी

4.4/5 (5)

रसोई के उपकरण और बर्तन:वियोज्य केक पैन, बड़ी बेकिंग शीट, चर्मपत्र कागज, सॉस पैन, कई कटोरे, केक डिश, छलनी, बेकिंग बैग, बड़े चम्मच और चम्मच, चाकू, मापने वाला कप और व्हिस्क, मिक्सर।

इतालवी केक "तिरामिसु"कई लोग इसे सबसे नाजुक और स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक मानते हैं, लेकिन इसे तैयार करने में श्रमसाध्य और समय लगता है। मेरी माँ, पिछले साल इटली में होने के कारण, अपनी वापसी पर इस कथन का खंडन करने में सफल रही, क्योंकि एक परिचित इतालवी शेफ ने घरेलू परिस्थितियों के लिए उपयुक्त क्लासिक व्यंजनों के अनुसार, तिरुमिसु सहित विभिन्न केक की त्वरित तैयारी के लिए कई सिफारिशें पाईं। उनमें से एक में किसी भी मामले में कठिनाइयों से डरने की सलाह नहीं है, क्योंकि यदि आप कल्पना और आत्मविश्वास का उपयोग करते हैं, तो यह इलाज करना आपके सामान्य केक को पकाने से ज्यादा मुश्किल नहीं है।

28-30 सेमी के व्यास के साथ एक वियोज्य केक पैन तैयार करें और एक बड़ी बेकिंग शीट, चर्मपत्र कागज, 600 मिलीलीटर से एक सॉस पैन, कई बड़े कटोरे 400-800 मिलीलीटर (एक कांच के कटोरे सहित), एक विस्तृत केक डिश, एक छलनी, एक बेकिंग बैग (आप कटे हुए कोने के साथ मजबूत प्लास्टिक बैग भी ले सकते हैं), बड़े चम्मच और चम्मच, चाकू, मापने वाला कप और व्हिस्क। एक मिक्सर भी तैयार करें, क्योंकि आपको बहुत अधिक और कड़ी मेहनत करनी होगी।

आपको चाहिये होगा

कुकीज़ "सवोयार्डी"

क्लासिक तिरुमिसु केक केवल कुकीज़ से बनाया जाता है "सवोयार्डी"("लेडीफिंगर्स"), इसलिए यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि किसी अन्य, यहां तक ​​कि बहुत समान कुकी का उपयोग न करें। कुकीज़ "सवोयार्डी" को तैयार रूप में खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं सेंक सकते हैं।

याद रखें कि कुकीज बनाना बिल्कुल भी नहीं है ई जटिलऔर अंतिम परिणाम आपको चौंका देगा।

ट्रिअमिसु

• 350 - 400 ग्राम मस्करपोन;
• 130 ग्राम चीनी;
• सबसे मोटी क्रीम के 350 मिलीलीटर;

• 120 मिली मीठी मिठाई शराब;
• 5 टुकड़े। अंडे।

सभा

• 1/2 सेंट। सबसे मजबूत कॉफी।

सजावट

• 80 ग्राम कोको।

मस्कारपोन दही पनीर, जो क्रीम का हिस्सा है, को मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता होती है यदि आप तिरामिसु केक के बजाय घर पर एक मानक मिठाई नहीं बनाना चाहते हैं। साथ ही, खाना पकाने से पहले अंडे को गर्म पानी में धोना सुनिश्चित करें।

केक "तिरामिसु" की तैयारी का क्रम

केक के बेस के लिए कुकीज़

अपने कुकीज़ को टोस्ट होने से रोकने के लिए, लेकिन केवल सूखने से बचाने के लिए, ओवन के तापमान को एक स्थिर स्तर पर रखें और उत्पादों के रंग स्तर की जांच करने के लिए अक्सर इसे देखें। तैयार "उंगलियां" हैं पीला क्रीमरंग।

तिरुमिसु केक के लिए क्रीम - एक सार्वभौमिक नुस्खा

क्रीम जितनी ठंडी होगी, आपका केक उतना ही सख्त होगा। मेरी माँ आमतौर पर प्लास्टिक की थैली में लिपटे बर्फ पर एक कटोरी मलाई डालती हैं और फिर उसे फ्रिज में रख देती हैं।

केक असेंबली

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तिरामिसु केक को जिलेटिन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि फिलिंग - मस्कारपोन चीज़ के साथ क्रीम का दही द्रव्यमान - एकदम सही है जमारेफ्रिजरेटर में बिना किसी अतिरिक्त घटक के।

सजावट और सजावट

एक छलनी में कोको डालें और केक को अच्छी तरह छिड़कें ऊपर.

बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: अतिरिक्त रूप से तिरुमिसु केक को कैसे सजाया जाए? तथ्य यह है कि यह क्लासिक मिठाई की जरूरत नहीं हैअन्य सजावट में, क्योंकि इस तरह के पारंपरिक सजावट जैसे मुरब्बा या चॉकलेट केवल आपकी नाजुक रचना का स्वाद खराब कर सकते हैं, इसलिए अतिरिक्त सजावट आवश्यक नहीं है।

वीडियो स्टेप बाय स्टेप कुकिंग केक "तिरामिसु"

आप इस वीडियो में घर पर तिरुमिसु केक की रेसिपी को विस्तार से देख सकते हैं:

अंत में, मैं व्यंजनों के कुछ और उदाहरण सुझाता हूं जो निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेंगे, क्योंकि उन्हें घर पर और बिना समय बर्बाद किए तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए।

Tiramisu एक उत्तम, हवादार मिठाई है, एक इतालवी व्यंजन जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। Tiramisù का इतालवी से अनुवाद "मुझे ऊपर उठाएं या खींचें" के रूप में किया गया है। जाहिर है, नाम डिश की उच्च कैलोरी सामग्री के साथ जुड़ा हुआ है, हालांकि कुछ का तर्क है कि तिरामिसु शब्द "उच्चतम आनंद लाने" की क्षमता के कारण उत्पन्न हुआ।

उत्पत्ति और विवरण का इतिहास

पुनर्जागरण के पुराने दिनों में, तिरामिसू को एक कामोत्तेजक माना जाता था, जो प्रेम की तारीख से पहले उत्थान करता था और भावनाओं को जगाता था। सूत्रों से ज्ञात होता है कि पहली बार इस मिठाई का आविष्कार सिएना कन्फेक्शनरों द्वारा टस्कन पूर्व-ड्यूक कोसिमो डी मेडिसी III के आगमन के सम्मान में किया गया था, जो मिठाई के प्रसिद्ध प्रेमी थे।

मूल पकवान की कोशिश करने के बाद, प्रशंसा करने वाले पूर्व-ड्यूक उस समय की कला के केंद्र फ्लोरेंस के लिए नुस्खा ले गए। वहाँ नुस्खा प्रसिद्ध हो गया और वहाँ से यह पूरी दुनिया में फैल गया, कई पेटू ने कृति के स्वाद की सराहना की।

स्वाद के मामले में, तिरामिसू की तुलना नाजुक केक, सूफले और हवादार पुडिंग के स्वाद से की जा सकती है। डिश के कई रूप हैं, लेकिन सभी के लिए मस्करपोन चीज़, सेवोयार्डी बिस्कुट, अंडे और कॉफी की आवश्यकता होती है।

विकल्प

आइए एक-एक करके देखें कि घर पर क्लासिक इटालियन तिरामिसू, बिना अंडे का केक और बादाम की मिठाई बनाने की विधि कैसे बनाई जाती है।

मस्कारपोन चीज़ और सेवोयार्डी बिस्कुट के साथ पारंपरिक

ज़रूरत: 4 अंडे, 250 ग्राम पनीर, चीनी या पाउडर, 1/4 कप कॉफी, 200 ग्राम सेवोयार्डी (तथाकथित "लेडी फिंगर्स"), डार्क डार्क चॉकलेट या कोको पाउडर का आधा बार, 4 बड़े चम्मच। ब्रांडी के चम्मच (रम, कॉन्यैक, ब्रांडी, चॉकलेट लिकर)।

आपको जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी मिक्सर या व्हिस्क(अधिमानतः सिलिकॉन), कटोरे, स्पैटुला।

• तो सबसे पहले कॉफी बना लीजिए, घुलनशील उपयुक्त नहीं है. फिर पनीर को व्हिस्क या मिक्सर से नरम होने तक फेंटें।
• अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, फिर जर्दी को अच्छी तरह से फेंट लें हवादार सफेद फोम की स्थिरता के लिए. व्हिपिंग के अंत में थोड़ी चीनी या पाउडर मिलाने की सलाह दी जाती है।
• व्हिस्क या मिक्सर के साथ लगातार व्हिस्क करते हुए धीरे से मैस्कारपोन चीज़ में यॉल्क्स डालें। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें, क्रीम का फैलाव प्रोटीन के घनत्व पर निर्भर करता है। तब फेंटे हुए पनीर के मिश्रण में अंडे की सफेदी को सावधानी से फोल्ड करें।. द्रव्यमान की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
• एक बड़े बर्तन में कॉफी और ब्रांडी मिलाएं(या अन्य शराब - कॉन्यैक, शराब, रम) और एक ही स्थान पर सावोयार्डी कुकीज़ डुबोएं। कॉफी ताजा पीसा और मजबूत, लेकिन ठंडा होना चाहिए। कुकीज के आधे हिस्से को फॉर्म पर रखें, इसे जल्दी से करें, जब तक कि कुकीज गीली न हो जाएं।
• कुकी परत पनीर द्रव्यमान के साथ उदारतापूर्वक कवर करें और इसे स्पैटुला के साथ चिकना करें।. इसके ऊपर कुकीज की अगली परत रखें और बाकी पनीर द्रव्यमान को उस पर डालें। एक स्पैटुला के साथ परत को चिकना करें।
• सुंदरता के लिए, सतह को शंकु या सितारों से सजाया जा सकता है। तैयार पकवान रखो रेफ्रिजरेटर में आठ से नौ घंटे के लिए.
• कोको या डार्क ग्रेटेड चॉकलेट के साथ छिड़के। पकवान को टुकड़ों में काट लें और कटलरी से एक मिठाई चम्मच, मिठाई की थाली पर डाल दें। सेवा करना कॉफी या चाय के साथ अनुशंसित।

क्लासिक नुस्खा के अलावा, खाना पकाने के कई अन्य विकल्प हैं - शराब के बिना, अंडे के बिना, रसभरी, ब्लूबेरी, गाढ़ा दूध, बादाम, और इसी तरह।

अंडे के बिना मिठाई

अंडे के बिना तिरामिसु के लिए सामग्री: 300 जीआर। सावोयार्डी या "लेडीज स्टिक्स", 500 जीआर। मस्कारपोन पनीर, 100 जीआर। पाउडर चीनी, 150 मिली। क्रीम 33% - एनवाईएच, 200 मिली। कॉफ़ी, 2 बड़े चम्मच अमरेटो लिकर, काली कसा हुआ चॉकलेट और थोड़ा सा कोको।

• क्रीम (यह 33% खरीदने के लिए वांछनीय है) एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ मारो।
• पनीर को नरम करके पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। फिर मिश्रण में फेंटी हुई क्रीम डालें एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएंताकि क्रीम एकरूपता की स्थिरता प्राप्त कर ले।
• एक कटोरे में कॉफी डालें और 2 बड़े चम्मच अमरेटो डालें। कुकी स्टिक्स को कॉफी में डुबाएं, फिर जल्दी से उन्हें एक सुविधाजनक रूप में बिछा दें।
• ऊपर से आधी तैयार क्रीम डालें। जोड़ना लाठी की अगली परतऔर बाकी क्रीम डाल दें।
• रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें, आप सुबह तक कर सकते हैं. तैयार तिरामिसू को कोको या चॉकलेट से गार्निश करें।

इतालवी व्यंजन अपनी सहजता और जायके के अद्भुत संयोजन से मंत्रमुग्ध कर देता है। बढ़िया डिनर के साथ घर को खुश करने के लिए खाना बनाना सीखें।

एक और आकर्षक इतालवी मिठाई नुस्खा - कैनोली - आपको इसमें मिलेगा।

अगर आप मस्कारपोन चीज़ नहीं खरीद सकते हैं, तो इसे घर पर बनाना सीखें:

लेकिन बादाम तिरामिसु का एक दिलचस्प रूप भी है।

बादाम

खाना पकाने की सामग्री: 300 जीआर। बिस्किट सवोयार्डी, 85 जीआर। चीनी, 150 मिली। ताजा दूध, 250 मिली। क्रीम, जिसकी वसा सामग्री 33% से कम नहीं है, 3 अंडे की जर्दी, 3 बड़े चम्मच। बादाम शराब के चम्मच, 250 जीआर। पनीर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बादाम के गुच्छे।

• एक मोटे तवे पर 25 जीआर डालें। चीनी, मध्यम आँच पर पिघलाएँ भूरा होने तक. फिर साधारण उबलते पानी के 2 बड़े चम्मच डालें और पैन को स्टोव से हटा दें।
• दूध को चीनी में डालें और मिलाएँ, परिणामस्वरूप कारमेल पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालेंऔर ठंडा होने का इंतजार करें।
• मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच बादाम लिकर और मिलाएँ।
• क्रीम अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, तैयारी करें भाप स्नान।पैन में थोड़ा पानी डालें, उसमें कंटेनर डालें। प्रोटीन से अलग किए गए योलक्स को कंटेनर में 60 ग्राम जोड़ें। चीनी, 2 बड़े चम्मच शराब। मिश्रण को लगभग 7 मिनट तक फेंटें जब तक कि एक हवादार, गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए।
• फिर कंटेनर को दूसरे पैन में ले जाएँ, उसमें ठंडा पानी डालें और मिश्रण को ठंडा होने तक फेंटते रहें. मस्कारपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए।
• अलग से, एक मिक्सर के साथ क्रीम को हराएं और उन्हें बड़े पैमाने पर यॉल्क्स के साथ जोड़ें। प्रत्येक "महिला की छड़ी" जल्दी से कारमेल सिरप में डुबोएं और मोल्ड के तल पर रखेंखाना पकाने के लिए। जब फॉर्म का निचला भाग पूरी तरह से भर जाए, तो आधा क्रीम बाहर निकाल दें।
• प्रक्रिया दोहराएं: बिस्किट स्टिक की एक अतिरिक्त परत बिछाएं और क्रीम डालें। डिश को बादाम के गुच्छे से सजाएं, जो एक पैन में हल्के से तले हुए हैं। पके हुए पकवान को छह से आठ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इतालवी पाक विशेषज्ञ बहुत आविष्कारशील पेटू हैं, यही वजह है कि वे तिरामिसु नुस्खा के लेखक हैं। यह कहना मुश्किल है कि इस हवादार बहुस्तरीय मिठाई को किसने और कब तैयार किया, क्योंकि इसके मूल के कई संस्करण हैं, लेकिन अब इसे दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। शब्द "तिरामिसु" का अनुवाद "मुझे स्वर्ग में उठाओ" के रूप में किया जाता है, और यह थोड़ा अभिव्यंजक नाम, इतालवी भाषा से परिचित, पकवान के स्वादिष्ट स्वाद को बताता है।

तिरामिसु के बारे में क्या अनोखा है

ऐसा कहा जाता है कि असली तिरामिसु को केवल इटली में ही चखा जा सकता है, क्योंकि इसके लिए ताज़े मस्कारपोन चीज़ की आवश्यकता होती है, जो इतालवी कन्फेक्शनरों को गाँव के खेतों से मिलता है। मस्कारपोन एक इतालवी क्रीम पनीर है जिसमें मीठे स्वाद और 75% वसा होती है। मस्कारपोन नियमित दुकानों में खरीदा जा सकता है, लेकिन आदर्श रूप से ताजा तैयार का उपयोग करना बेहतर होता है।

तिरामिसु के लिए, आपको चीनी, आटा और अंडे से एक पुराने नुस्खा के अनुसार बने सेवोयार्डी बिस्कुट की आवश्यकता होगी। इन कुकीज़ में एक लम्बी आकृति और एक झरझरा संरचना होती है, इसलिए वे बिना गिरे क्रीम और तरल को पूरी तरह से अवशोषित कर लेते हैं। इंग्लैंड में ऐसी कुकीज को लेडीज फिंगर्स कहा जाता है।

संसेचन के लिए, मजबूत सिसिलियन मर्सला वाइन का उपयोग किया जाता है, जो मदीरा की तरह थोड़ा सा होता है, लेकिन मीठा होता है।

घर पर तिरामिसु कैसे पकाएं

यदि आप चाहें, तो आप घर पर स्वादिष्ट बना सकते हैं, यदि आप मस्कारपोन को किसी भी क्रीम पनीर, जैसे फिलाडेल्फिया और बुको, पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम, क्रीम या ताजा पूर्ण वसा वाले पनीर के साथ बदलते हैं। सेवोयार्डी कुकीज़ के बजाय, आप एक नाजुक बिस्किट ले सकते हैं, और इतालवी शराब कॉन्यैक, रम या शराब की जगह लेगी। और यद्यपि पाक सौंदर्यशास्त्र का मानना ​​\u200b\u200bहै कि यह अब तिरामिसु नहीं होगा, यह वास्तव में एक स्वादिष्ट मिठाई बन जाएगा, यह व्यर्थ नहीं है कि प्रसिद्ध रेस्तरां के कई रसोइये अंतिम परिणाम से समझौता किए बिना उत्पादों को सफलतापूर्वक बदल देते हैं। तिरामिसु में नुस्खा के आधार पर अंडे, चीनी, एस्प्रेसो कॉफी, फल, जामुन, कोको पाउडर और अन्य सामग्री भी शामिल हैं, जैसे कि नट, चॉकलेट चिप्स, किशमिश और नारियल के गुच्छे। यदि बच्चे केक की कोशिश करते हैं, तो कॉफी को फल और बेरी के रस से बदलना बेहतर होता है। तिरामिसु की एक और विशेषता यह है कि इसे बेक नहीं किया जाता है, बल्कि रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। इसकी बनावट हलवा की याद दिलाती है, मुलायम, आपके मुंह में पिघल जाने वाली, मीठी, हल्की, हवादार और कोमल।

तिरामिसु सवोयार्डी कुकीज कैसे बनाएं

दिलचस्प बात यह है कि इस प्राचीन कुकी का नुस्खा लगभग पांच शताब्दियों तक अपरिवर्तित रहा है, और यह सोडा और बेकिंग पाउडर के बिना काफी सरलता से तैयार किया जाता है। इसी समय, सावोयार्डी रसीला और हवादार हो जाता है, और सभी अलग-अलग पीटा अंडे का सफेद और योलक्स के लिए धन्यवाद। पाउडर चीनी के साथ उत्पादों को छिड़कने के बाद, कुकीज़ पर एक खस्ता क्रस्ट पहले से ही ओवन में बनता है।

मजबूत चोटियों तक 3 अंडे की सफेदी मारो, 30 ग्राम चीनी डालें और हराते रहें - आपको एक सजातीय प्रोटीन द्रव्यमान मिलना चाहिए। रसीला दूधिया क्रीम मिलने तक अलग से 2 जर्दी और 30 ग्राम चीनी को फेंटें। योलक्स को प्रोटीन द्रव्यमान के साथ सावधानी से मिलाएं और 50 ग्राम छना हुआ आटा डालें। आटे को धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, एक मिक्सर का उपयोग किए बिना, एक बेकिंग शीट को तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें और पेस्ट्री बैग से 10-12 सेमी लंबी स्ट्रिप्स निचोड़ें, उनके बीच 4-5 सेमी की दूरी छोड़ दें, क्योंकि आटा ऊपर उठ जाएगा बेकिंग के दौरान। कुकीज़ के ऊपर पीसा हुआ चीनी (30 ग्राम) डालें, जब तक यह अवशोषित न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट के बाद पाउडर चीनी के साथ उत्पादों को फिर से छिड़कें। सेवोयार्डी को 10-13 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आश्चर्य न करें कि कुकीज़ गर्म होने पर बहुत नरम होती हैं, और ठंडी होने पर सख्त हो जाती हैं - जैसा कि होना चाहिए। कुछ गृहिणियां केक के रूप में कुकीज़ बेक करती हैं, और फिर इसे स्ट्रिप्स में काटती हैं।

सावोयार्डी तिरामिसु कुकी रहस्य

सेवोयार्डी बनाने के लिए, कमरे के तापमान पर अंडे लें, लेकिन प्रोटीन को ज्यादा देर तक न फेंटें, नहीं तो वे अपना आकार खो देंगे और तरल हो जाएंगे। लेकिन योलक्स को इसके विपरीत, लंबे समय तक पीटा जाना चाहिए, ताकि आटा शराबी और हवादार हो। तैयार आटे को तुरंत बेकिंग शीट पर रख दें, जबकि यह हवा के बुलबुले से संतृप्त हो, क्योंकि यह जितनी देर बैठेगा, उतना ही खराब होगा। उन पर सुनहरा पपड़ी पाने के लिए कुकीज़ को गर्म ओवन में रखें, और यदि संभव हो तो संवहन कार्य चालू करें।

आप अधिक सघन कुकीज़ बना सकते हैं यदि आप अधिक आटा मिलाते हैं और पीटा अंडे को वोडका, कॉन्यैक या व्हिस्की के साथ मिलाते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद अलग है! दिलचस्प बात यह है कि तिरामिसु से बहुत पहले सावोयार्डी कुकीज़ दिखाई दीं और कुलीन घरों में बहुत लोकप्रिय थीं। यह बहुत ही स्वादिष्ट है!

तिरामिसु के लिए मस्कारपोन तैयार करना

पनीर को स्वयं बनाना एक सराहनीय निर्णय है, और यह बहुत ताज़ा भी निकलेगा, जैसा कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार होना चाहिए। मस्कारपोन भारी क्रीम या भारी खट्टा क्रीम जैसा है, और इसे बनाना आसान है।

पानी के स्नान में एक सॉस पैन में 25% वसा से एक लीटर प्राकृतिक भारी क्रीम उबाल लें, गर्मी कम करें और 85 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। जांच के लिए फूड थर्मामीटर का इस्तेमाल करें। क्रीम को गर्मी से निकालें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस, बिना हिलाए, और फिर द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखें और 84 डिग्री सेल्सियस तक उबाल लें। क्रीम को तब तक चलाते रहें जब तक वह क्रीम की तरह गाढ़ी न हो जाए। पैन को गर्मी से निकालें और हिलाते हुए, क्रीम को ठंडा करें - लगभग 45 ° C तक।

परिणामी द्रव्यमान को एक सूती कपड़े या जाली की चार परतों के माध्यम से मट्ठा निकालने के लिए छान लें, और फिर पनीर को रात भर लटका दें। सुबह मस्कारपोन को धुंध में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 10 घंटे के लिए दबाव में रखें, द्रव्यमान को कभी-कभी हिलाएं। यह जितनी अधिक देर तक दबाव में रहेगा, मस्कारपोन क्रीम उतनी ही गाढ़ी निकलेगी। पनीर में छोटे गांठ हो सकते हैं, जो आपको डरना नहीं चाहिए, क्योंकि क्रीम की तैयारी के दौरान आप द्रव्यमान को हरा देंगे, और यह चिकना और समान हो जाएगा।

तिरामिसु क्रीम कैसे बनाये

आपकी मेज पर व्यंजनों की सही और सुविधाजनक सेवा में सुंदर उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, सुंदर टेबलवेयर निश्चित रूप से अच्छी भूख में योगदान देता है! एक विस्तृत श्रृंखला आपको प्रदान करती है। मजे से पकाएं!

ओह तिरामिसु! डिवाइन फ़्लेवर रेंज, दुनिया के सभी मीठे दाँतों का पसंदीदा व्यंजन। इस जादुई मिठाई को एक बार चखने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे फिर से चखना चाहेंगे। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई महिलाएं जो कन्फेक्शनरी कला की प्रेमी हैं, सक्रिय रूप से यह सीखने की कोशिश कर रही हैं कि कैसे स्वतंत्र रूप से अपने मुंह में एक हवादार, स्वादिष्ट, धीरे से पिघलने वाली मिठाई को फिर से बनाना है, घर पर तिरामिसु कैसे पकाना है। इसकी तैयारी में आपकी मदद करने में हमें खुशी होगी - हम आपको सभी ऑपरेशनों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक नुस्खा प्रदान करेंगे।

सबसे पहले, परिभाषाओं को स्पष्ट करते हैं। व्यापक रूप से ज्ञात स्तरित मिठाई तिरुमिसु, जैसा कि इटली में आविष्कार किया गया था, ठीक यही है। यही है, यह बनावट में बहुत नाजुक है, इसे स्लाइस में नहीं काटा जाता है, लेकिन कांच के हिस्से वाले कटोरे में परोसा जाता है (टेरामिसु को चाकू से काटना आमतौर पर मिठाई की मातृभूमि में खराब रूप माना जाता है)। इटली के कन्फेक्शनरों का दावा है कि असली तिरामिसु को केवल उनके देश में ही चखा जा सकता है।

केक "तिरामिसु" हर जगह तैयार किया जाता है, जैसा कि वे कहते हैं, प्रसिद्ध मिठाई के आधार पर। उनके पास एक सघन संरचना और एक पारंपरिक केक का आकार है - गोल या आयताकार। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सामग्री के कुछ प्रतिस्थापन और परिवर्धन स्वीकार्य हैं (जिसके कारण, वास्तव में, घनत्व दिखाई देता है)। स्लाइस में काटकर सर्व करें।

गर्मी उपचार की अनुपस्थिति और तैयारी में आसानी दोनों खाना पकाने के व्यंजनों का निर्विवाद लाभ है - तिरामिसु मिठाई और तिरामिसु केक।

लेकिन सिक्के का दूसरा पहलू भी है - रूस में (शायद राजधानी शहरों को छोड़कर) पारंपरिक तिरामिसु के लिए उत्पादों को खोजना मुश्किल है, और वे सस्ते उत्पादों की श्रेणी से संबंधित नहीं हैं।

मस्करपोन के साथ क्लासिक तिरामिसु मिठाई - नुस्खा

क्लासिक तिरामिसु के लिए, सामग्री का एक मानक सेट है जिसे बदला नहीं जा सकता है यदि आप मिठाई का बिल्कुल क्लासिक संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं। अनिवार्य सामग्री सवोयार्डी कुकीज़, मस्कारपोन पनीर, अंडे, कोको पाउडर, पाउडर चीनी, एस्प्रेसो कॉफी, बादाम लिकर हैं।

चूंकि नुस्खा में कच्चे अंडे का उपयोग किया जाता है (वे वही हैं जो मिठाई को हल्कापन और "वायुहीनता" देते हैं), आपको उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए। केवल असाधारण ताजे अंडे ही खरीदें, अच्छी तरह धो लें। कभी-कभी साल्मोनेला संक्रमण के डर से उन्हें व्हीप्ड क्रीम से बदल दिया जाता है। आप इसे इस तरह से कर सकते हैं, लेकिन यह अब तिरामिसू नहीं है, ये एक थीम पर बदलाव हैं।

मिष्ठान तिरामिसु के लिए सामग्री की सूची (3 सर्विंग्स पर आधारित):

तिरामिसु कैसे पकाने के लिए - चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे पहले कॉफी बनाएं। यदि कोई एस्प्रेसो (क्लासिक नुस्खा में एकमात्र स्वीकार्य विकल्प) नहीं है, तो आप मजबूत कॉफी (दो चम्मच प्रति गिलास पानी) बना सकते हैं। कॉफी 200 मिली होनी चाहिए। पेय को ठंडा कर लें।
2. जर्दी को सफेद से सावधानी से अलग करें। दोनों के लिए व्यंजन साफ ​​और सूखे होने चाहिए।
3. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी मिलाएं। कृपया ध्यान दें - नतीजतन, द्रव्यमान घना होना चाहिए, फैलना नहीं चाहिए।
4. बची हुई आइसिंग शुगर को यॉल्क्स में डालें, गाढ़ा होने तक फेंटें।
5. मस्कारपोन क्रीम चीज़ को गाढ़े योलक्स में डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। सबसे सजातीय!
6. उसके बाद, व्हीप्ड प्रोटीन को कई पास में जोड़ें, हर बार ध्यान से मिलाएं (आंदोलनों को नीचे से ऊपर की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए)। नतीजतन, अगर आपने सब कुछ ठीक किया, तो आपको बहुत "हवादार" क्रीम मिलती है।
7. ठंडी की गई कॉफी में, 1 बड़ा चम्मच अमरेटो लिकर मिलाएं। अगर बच्चों के लिए मिठाई बनाई है तो आप शराब की जगह बादाम एसेंस का इस्तेमाल कर सकते हैं.
8. सवोयार्डी कुकीज को ऊपर की तरफ, जो पाउडर चीनी के साथ कवर किया गया है, कॉफी में डुबाएं और अतिरिक्त बूंदों को हिलाएं। यह जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि कुकीज़ जल्दी से नमी को अवशोषित करती हैं।
9. हम प्रत्येक कुकी को एक अलग बर्तन (कांच या कटोरी) के तल पर रखते हैं। यदि आवश्यक हो, तो स्लाइस में तोड़ लें। कुकीज़ को एक परत में व्यवस्थित करें। (बेहतर होगा कि कुकीज़ को तीनों बर्तनों में एक साथ फैला दें ताकि हिस्से एक जैसे हों।)
10. हम कुकीज़ को क्रीम की परत से ढकते हैं ताकि यह दिखाई न दे।
11. हम दूसरी परत लगाते हैं, फिर तीसरी परत (यदि गिलास या कटोरे छोटे हैं, तो आपको तीन परतें मिल सकती हैं)।
12. कोको पाउडर के साथ शीर्ष परत छिड़कें और मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (आप रात भर कर सकते हैं)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मस्कारपोन के साथ घर पर तिरामिसु नुस्खा इतना जटिल नहीं है। मुख्य बात उत्पादों का चयन करना है। यहां हम उनके बारे में आगे बात करेंगे।

अगर सेवोयार्डी कुकीज़ बिक्री पर नहीं हैं तो तिरामिसु कैसे बनाएं

इटालियन सवोयार्डी कुकीज - बिस्किट कुकीज से ज्यादा कुछ नहीं है, आकार में - लम्बी और सपाट। कूकीज, उनकी सरंध्रता के कारण, तरल को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और जल्दी से नरम हो जाते हैं, इसलिए वे विभिन्न डेसर्ट और केक बनाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसका दूसरा नाम "महिला की उंगलियां" है, और निष्पक्षता में यह कहा जाना चाहिए कि यह हर दिन बिक्री पर नहीं है और हर दुकान में नहीं है।

यदि आप घर पर क्लासिक रेसिपी के अनुसार तिरामिसु तय करते हैं, लेकिन आप कुकीज़ नहीं खरीद सकते हैं, तो आपको इन "लेडी फिंगर्स" को बेक करना होगा। यह काफी सरलता से और जल्दी से किया जाता है।

सावोयार्डी कुकी सामग्री:

1. जर्दी को सफेद से अलग करें
2. एक मोटी और स्थिर द्रव्यमान तक पीसा हुआ चीनी के आधे मानक के साथ गोरों को मारो
3. क्रीमी होने तक बचे हुए पाउडर चीनी के साथ यॉल्क्स को फेंटें
4. जर्दी के साथ प्रोटीन मिलाएं, धीरे से मिलाएं और ऊपर से छलनी के माध्यम से आटे को छान लें
5. धीमी गति से "नीचे से ऊपर तक" द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं
6. परिणामी बिस्किट आटा के साथ पाक बैग भरें, और चर्मपत्र कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर 7-8 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स निचोड़ें। पाउडर चीनी के साथ प्रत्येक टुकड़े को छिड़कें और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। . बेक करते समय ओवन को न खोलें।
7. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ओवन को बंद कर दें, दरवाजा खोलें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. कुकीज़ को भंगुर बनाने के लिए, आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर खुला छोड़ना होगा।

इस तरह से आप अपनी खुद की तिरामिसु कुकीज बना सकते हैं।

एक और घटक है जिसे प्राप्त करना समस्याग्रस्त है। यह मस्कारपोन पनीर है।

तिरामिसु के लिए पनीर

मस्कारपोन चीज़ एक इटैलियन सॉफ्ट चीज़ है, जो तिरामिसु मिठाई का एक अभिन्न अंग है। नाम मुश्किल और बहुत "विनम्रता" लगता है। दरअसल, इसमें कुछ भी पेचीदा नहीं है। स्थिरता एक मलाईदार द्रव्यमान है, स्वाद मक्खन जैसा दिखता है। सवोयार्डी कुकीज़ की तरह ही, इन्हें घर पर बनाना आसान है।

पनीर प्राप्त करने के लिए, आपको पानी के स्नान में 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 लीटर प्राकृतिक वसा क्रीम (25%) गर्म करने की आवश्यकता है, फिर 3 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। फिर, अच्छी तरह मिलाने के बाद, 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें (यह सलाह दी जाती है कि डिवाइडर का उपयोग करें ताकि यह जले नहीं)। उसके बाद, द्रव्यमान को एक लिनन बैग में रखा जाना चाहिए और स्वयं दबाने और मट्ठा को हटाने के लिए ठंडे स्थान पर लटका दिया जाना चाहिए। मस्कारपोन पनीर तैयार है!

आप एक अद्भुत मिठाई tiramisu खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। मुख्य बात शर्मीली नहीं है। यह देवता नहीं थे जिन्होंने बर्तन जलाए थे। और घर पर आप ऐसे तिरामिसु पका सकते हैं कि इटालियंस ईर्ष्या करेंगे।