अखरोट के साथ केक - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे। फोटो के साथ नट केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी विभिन्न केक के लिए रेसिपी, अधिमानतः नट्स के साथ

अखरोट में एक महत्वपूर्ण कमी है - बड़े अनुपात में आपको इसकी कड़वाहट महसूस होने लगती है। मुंह में एक खराश दिखाई देती है, जिसे आपको स्वीकार करना चाहिए, मिठाई के लिए पूरी तरह से अवांछनीय है। जिन लोगों को इस उत्पाद का अनुभव है वे जानते हैं कि अखरोट की खाल के संपर्क में आने से त्वचा कितनी जल्दी काली हो जाती है। खासकर यदि आप पुराने फलों से निपट रहे हैं। लेकिन मोक्ष है, और यह काफी सरल है।

वॉलनट केक रेसिपीज में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

नट्स से कड़वाहट को दूर करने के लिए, एक मिनट के लिए उस पर उबलते पानी डालना पर्याप्त है, जिसके बाद पानी निकल जाता है (यह काला हो जाएगा)। और इस अद्यतन अवस्था में, नट बहुत अधिक कोमल, स्वादिष्ट, रसदार, चमकीला हो जाएगा। उनसे कड़वाहट के स्वाद की शिकायत कोई नहीं करेगा। यदि आप उन्हें बेकिंग शीट या तवे पर सुखाते हैं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि रेसिपी में कटे हुए मेवों को पेस्ट बनाने के लिए कहा जाता है तो आप मीट ग्राइंडर से गुजर सकते हैं।

केक में, जैसा कि ऊपर बताया गया है, अखरोट किसी भी रूप में और उसके किसी भी हिस्से में जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बिस्किट का आटा आसानी से क्रीम की तरह नटी में बदल जाता है। केक के बीच, आप क्रीम के साथ स्मियर करते हुए, उनके हिस्सों को बिछा सकते हैं। और उनकी सजावट शायद सबसे सरल है, लेकिन एक ही समय में सुंदर भी है।

सबसे तेज़ अखरोट केक व्यंजनों में से पाँच:

अखरोट के साथ केक किसी भी आटे पर तैयार किया जा सकता है: बिस्किट, रेत, पनीर, कश, आलू भी। उन्हें तला हुआ, कच्चा, कटा हुआ, पेस्ट और छोटे टुकड़ों के रूप में भराई में जोड़ा जा सकता है। वे कोको, चॉकलेट के साथ मिलाकर केक की सतह को छिड़क सकते हैं।

स्वाद के लिए, नट्स को सभी फलों और जामुनों के साथ जोड़ा जाता है, जो केक और उसके डिजाइन की अंतिम असेंबली को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

तरह-तरह की मिठाइयों वाली चाय पार्टी के बिना कोई भी छुट्टी पूरी नहीं होती। घर पर बनी मिठाइयाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मानी जाती हैं। अगले भोज में मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप मूल और सरल व्यंजनों के अनुसार एक शानदार अखरोट का केक बेक कर सकते हैं, जिसे एक नौसिखिए रसोइया भी मास्टर कर सकता है।

नट्स से जड़ी एक शराबी केक एक पारिवारिक उत्सव के लिए एक बढ़िया समाधान है। इसमें साधारण उत्पाद होते हैं, इसलिए मिठाई का स्वाद कोमल, सुखद और घरेलू होता है।

प्रयुक्त घटक:

• आटा - 400 ग्राम;
• दो अंडे;
• मक्खन - 220 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• अखरोट - 350 ग्राम;
• एक गिलास चीनी;
• खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
• शहद - 560 ग्राम;
• ताजा बेरीज (रसभरी या स्ट्रॉबेरी) - 10 पीसी ।;
• चॉकलेट बार - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मक्खन और शहद मिलाएं, फिर पिघलाकर ठंडा करें।
2. चीनी और अंडे को झागदार होने तक फेंटें और शहद-मक्खन के मिश्रण में डालें।
3. परिणामी रचना में बेकिंग पाउडर डालें, आटा डालें और नरम आटा गूंध लें।
4. फिर इसे 4 टुकड़ों में काट लें और 1.5 सेंटीमीटर मोटे केक के रूप में बेल लें।
5. केक में से एक को बेकिंग शीट पर रखें, मार्जरीन से चिकना करें और ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें।
6. लगभग 20 मिनट तक बेक करें। जब केक की सतह ब्राउन हो जाए तो इसे तैयार माना जा सकता है।
7. इस प्रकार बचे हुए केक को बेक करें।
8. क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम चीनी के साथ जोड़ा जाना चाहिए और मिक्सर के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।
9. नट्स को रोलिंग पिन या ब्लेंडर के साथ पीसें, खट्टा क्रीम में डालें और मिलाएं।
10. केक को एक बड़ी प्लेट पर रखें और उदारतापूर्वक क्रीम के साथ फैलाएं। फिर आपको बिस्किट केक को एक दूसरे के ऊपर रखना होगा, उन्हें एक मीठे मिश्रण के साथ कवर करना होगा। केक के किनारों को भी क्रीम से अच्छी तरह से स्मियर किया जाता है।
11. मिठाई की सतह को चॉकलेट चिप्स के साथ कवर करें और ताजा बेरीज से सजाएं।

अखरोट का केक तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 - 4 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो और फिर आप इसे आजमा सकें।

आसान अखरोट मिठाई नुस्खा

यह स्वादिष्ट क्रीमी बिस्किट सभी मीठे प्रेमियों को पसंद आएगा। अखरोट की मिठाई की रेसिपी बहुत ही सरल है, इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और आवश्यक सामग्री किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती है।

प्रयुक्त घटक:

• चार अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• अखरोट - 250 ग्राम;
• नींबू का छिलका;
• दूध - 500 मिली;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• तीन अंडे की जर्दी;
• वानीलिन - 4 ग्राम;
• आटा - 70 ग्राम।

हम अखरोट के साथ केक के लिए एक सरल नुस्खा करते हैं:

1. अंडे तोड़ें, फिर सफेदी और जर्दी को एक दूसरे से अलग-अलग फेंटें।
2. मेवों को अच्छी तरह से काट लें।
3. मैश किए हुए जर्दी में मेवे, लेमन जेस्ट, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएं।
4. बिस्किट रचना को चर्मपत्र से ढके एक रूप में डालें।
5. ओवन को 185 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें आटा डालें और 35 मिनट तक बेक करें।
6. क्रीम तैयार करने के लिए, पाउडर चीनी को वेनिला और अंडे की जर्दी के साथ मिलाना चाहिए। फिर गर्म दूध में डालें और मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. क्रीम को गैस पर रखें और धीमी आंच पर क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. तैयार आटे को ठंडा करें और 2 भागों में काट लें ताकि समान मोटाई के फ्लैट केक प्राप्त हो सकें।
9. अब प्रत्येक केक को क्रीम से सना हुआ होना चाहिए और एक दूसरे से जुड़ा होना चाहिए।

डेजर्ट ट्रीट को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, भागों में काटें और गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें।

चॉकलेट हेज़लनट केक

नट्स और हवादार कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ चॉकलेट के आटे से बनी स्वादिष्ट पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। यह व्यंजन उत्सव के अवसर के लिए एकदम सही है या सुबह की चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

प्रयुक्त घटक:

• पांच अंडे;
• आटा - आधा गिलास;
• चीनी - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 80 ग्राम;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• फलों का रस (डिब्बाबंद) - 300 मिली;
• अखरोट का पैक।

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी (120 ग्राम) के साथ मिलाएं और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
2. परिणामी द्रव्यमान में कोको पाउडर (45 ग्राम), आटा जोड़ें और कम गति पर एक ब्लेंडर के साथ हलचल करें।
3. मार्जरीन के साथ गोल रूप को चिकना करें और आटे से भरें। फिर ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें और 20 मिनट तक बेक करें। पकने के बाद केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. अब हमें संसेचन बनाने की जरूरत है। पैन में चीनी (130 ग्राम) डालें और रस डालें। रचना को उबालें और आधे घंटे तक पकाएं जब तक कि तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
5. एक क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको कोको (35 ग्राम) और मक्खन के साथ गाढ़ा दूध को फेंटना होगा।
6. मेवों को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीस लें।
7. पके हुए आटे को 3 केक में काटें। फिर उनमें से प्रत्येक को चाशनी से भिगोएँ और क्रीम से ढक दें।
8. केक से एक केक तैयार करें और इसे नट्स के साथ छिड़के।
9. तैयार उपचार को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चॉकलेट नट केक को पकाने के 4-5 घंटे बाद उपयोग करना बेहतर होता है, फिर यह क्रीम में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा और स्वादिष्ट भी हो जाएगा।

रॉयल नट केक

शाही तरीके से एक उत्तम विनम्रता उत्सव की दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प है। हवादार मिठाई बहुत सुंदर दिखती है और इसमें एक असामान्य स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली सुगंध होती है।

प्रयुक्त घटक:

• आटा - 230 ग्राम;
• पागल (अखरोट) - 100 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• क्रीम (15%) - 180 मिली;
• डार्क चॉकलेट - 110 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 120 ग्राम;
• तीन अंडे;
• सोडा - 15 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - आधा कैन;
• कोको - 70 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पहले आपको अंडे के साथ चीनी को सावधानी से पीसने की जरूरत है। फिर उनमें मैदा, सोडा, कोको डालें और मिलाएँ।
2. नट्स को मीठे द्रव्यमान में डालें और सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें। फिर अर्ध-तरल आटा गूंध लें।
3. चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को कवर करें और उसमें परिणामी रचना डालें। इसे ऊपर से फॉयल से ढक दें, 175 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें।
4. तैयार केक को लंबाई में दो भागों में काट लें।
5. क्रीम तैयार करने के लिए आपको चॉकलेट को घोलने की जरूरत है, इसमें कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम मिलाएं। मिश्रण को स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और एक जैसा न हो जाए।
6. केक को क्रीम से गाढ़ा ढक दें और एक के ऊपर एक केक रखें। फिर केक के किनारों को अच्छे से ग्रीस कर लें।
7. मिठाई को मेवे और फलों के टुकड़ों से सजाएं।

रॉयल नट केक को बिना चीनी वाली हरी चाय, फलों के रस या दूध के साथ ठंडा करके सर्व किया जाता है।

शहद और अखरोट का केक "प्यार का महल"

एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट मिठाई जिसे किसी प्रियजन के जन्मदिन के लिए तैयार किया जा सकता है।

अपने अनूठे डिजाइन और अद्भुत स्वाद के लिए धन्यवाद, यह केक सबसे परिष्कृत मीठे दाँत को भी आश्चर्यचकित कर सकता है।

प्रयुक्त घटक:

• चीनी - 820 ग्राम;
• आटा - 110 ग्राम;
• छह अंडे की जर्दी;
• सात प्रोटीन;
• दूध - 80 मिली;
• शहद - 90 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम ;
• सोडा - 5 ग्राम;
• काली और सफेद चॉकलेट;
• मक्खन (मक्खन) - 500 ग्राम;
• मूंगफली - 80 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक अंडे की सफेदी को चीनी (100 ग्राम) के साथ मिलाएं। फिर फेंटें, मक्खन (150 ग्राम), आटा, शहद, सोडा डालें और मिलाएँ।
2. आटा को मार्जरीन के साथ चिकनाई वाले बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। केक को 12 मिनट के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।
3. बचे हुए प्रोटीन के साथ नमक और चीनी (600 ग्राम) मिलाएं और एक मजबूत, झागदार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से पीस लें।
4. पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, प्रोटीन मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं, और फिर उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें।
5. ओवन को 95 डिग्री पर गरम करें और उसमें बेकिंग शीट को 90 मिनट के लिए रख दें। इस समय के बाद, मिठाई को ओवन से निकालें और ठंडा करें।
6. जर्दी को चीनी (120 ग्राम) के साथ पीस लें। फिर इनमें दूध डालकर गाढ़ा होने तक उबालें। - पके हुए मिश्रण में सॉफ्ट बटर (350 ग्राम) डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
7. केक को क्रीम से चिकना करें और उस पर मीठे बॉल्स का टॉवर बनाएं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक रिक्त को क्रीम में डुबोया जाना चाहिए और पिरामिड के रूप में एक दूसरे के ऊपर रखा जाना चाहिए।
8. तैयार विनम्रता को नट्स और सफेद और डार्क चॉकलेट के छोटे टुकड़ों के साथ छिड़कें।

शहद-मलाईदार स्वाद के साथ ठाठ केक "कैसल ऑफ लव" को गर्म चाय, ब्लैक कॉफी या व्हाइट वाइन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

इतालवी में खाना बनाना

एक दिन की छुट्टी पर, आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट इटालियन-शैली के बिस्किट खिला सकते हैं। नाजुक विनम्रता परिवार के साथ शाम की चाय पीने के लिए एकदम सही है।

प्रयुक्त घटक:

• चीनी - 280 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• पागल (कोई भी) - 270 ग्राम;
• क्रीम - 380 मिली;
• चॉकलेट बार - 130 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 7 पीसी।

खाना बनाना:

1. अंडे की सफेदी और चीनी मिलाएं, फिर मिक्सर से फेंटें। मैदा, कटे हुए मेवे डालें और मिलाएँ।
2. परिणामी मिश्रण को 6 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. चर्मपत्र को गोल आकार में बिछाएं, इसे हल्के से आटे से ढक दें और थोड़ी मात्रा में आटा भर दें। फिर कंटेनर को 220 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें और इसकी सामग्री को 5 मिनट तक बेक करें।
4. बाकी 5 केक बेक करें।
5. 80 ग्राम चॉकलेट को पिघलाएं और सभी बेक किए हुए केक को इससे ढक दें।
6. बची हुई चॉकलेट को कद्दूकस पर पीस लें। क्रीम को व्हिस्क से फेंटें और चॉकलेट चिप्स के साथ मिलाएं।
7. सभी केक के ऊपर अच्छी तरह से क्रीम डाल कर केक के आकार में फोल्ड कर लीजिये.
8. बड़े मेवे और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

इटेलियन वॉलनट केक तैयार है.

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई ठंडे नींबू पानी या फलों की चाय के साथ अच्छी तरह से चलती है।

क्रीम के साथ पिस्ता बिस्किट

भरपूर स्वाद वाली यह उत्तम मिठाई रोज़ चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए, कॉफी ग्राइंडर में कुचल नमकीन पिस्ता का उपयोग करना बेहतर होता है।

प्रयुक्त घटक:

• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन का एक पैकेट;
• तीन अंडे;
• एक नींबू का उत्साह;
• दूध - 450 मिली;
• ग्राउंड पिस्ता - 200 ग्राम;
• सोडा - 9 ग्राम;
• आटा - 280 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम के लिए:

• पांच अंडे का सफेद भाग;
• चीनी - 210 ग्राम;
• वानीलिन;
• तेल - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मक्खन और चीनी को फेंटें, फिर अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामी रचना में, कटा हुआ पिस्ता, दूध, नींबू उत्तेजकता डालें और हिलाएं।
3. आटे, नमक, सोडा को एक मीठे द्रव्यमान में डालें, फिर चिकना होने तक मिलाएँ।
4. आटे को बेकिंग डिश में रखें और 175 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक पकाएं। तैयार बिस्किट को ठंडे स्थान पर रख दें।
5. एक क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको प्रोटीन, वेनिला और चीनी को मिलाना होगा, और फिर घने, झागदार द्रव्यमान बनने तक फेंटना होगा।
6. मलाई में मक्खन डालिये और मिक्सी से अच्छी तरह पीस लीजिये ताकि मलाई रसीली और गाढ़ी हो जाए.
7. बिस्किट को क्रीम से फैलाएं, पिस्ते से ढक दें और कैंडिड नींबू के छिलकों से सजाएं।

उपयोग करने से पहले पिस्ता केक को ठंडा करें और फिर गर्म पेय, कॉम्पोट या जेली के साथ परोसें।

प्रयुक्त घटक:

• कोई पागल - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• शहद - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी, शहद, कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं और व्हिस्क के साथ मिलाएं।
2. वनस्पति वसा के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें और आटे से भरें।
3. कन्टेनर को माइक्रोवेव में रखिये और 5-7 मिनिट के लिये उचित मोड पर पका लीजिये.
4. बिस्किट को निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें।

मिठाई को तरल चॉकलेट के साथ डालें और पाउडर चीनी से सजाएं। नट्स का एक मीठा इलाज वयस्कों और बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

दही की मिठाई

पनीर और नट्स से बना एक स्वादिष्ट और सेहतमंद केक एक कठिन दिन शुरू करने से पहले एकदम सही नाश्ता है। एक अद्भुत विनम्रता एक अच्छा मूड देगी और आपको आवश्यक ऊर्जा के साथ लंबे समय तक चार्ज करेगी।

प्रयुक्त घटक:

• चीनी - 150 ग्राम;
• नरम मक्खन (मक्खन) - 120 ग्राम;
• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बादाम, मूंगफली - 130 ग्राम;
• किशमिश - 40 ग्राम;
• जिलेटिन - 28 ग्राम;
• वेनिला - 6 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 75 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
• पानी - 110 मिली।

तैयार मिठाई के लिए एक नाजुक, समान संरचना होने के लिए, खाना पकाने से पहले पनीर को कांटे से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए या छलनी से भी छानना चाहिए।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को पानी से डालें और पूरी तरह से भंग कर दें।
2. पनीर को चीनी, मक्खन, वेनिला, अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह पीस लें।
3. जिलेटिन को दही द्रव्यमान में डालें और एक मिक्सर के साथ हरा दें। फिर मेवे और किशमिश डालें।
4. मिश्रण को एक छोटे कटोरे में डालें और 50 मिनट के लिए ठंडा करें।
5. चॉकलेट को पिघलाएं, फिर इसे खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. केक को आइसिंग से ढक दें, नट्स छिड़कें और वापस फ्रिज में रख दें। जब मीठा लेप गाढ़ा हो जाए, तो इलाज को तैयार माना जा सकता है।

मिठाई को भागों में काटें और मेज पर रख दें। आप इसे दूध, कोको या ताज़ी चाय दे सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अधिकांश छुट्टियां और पारिवारिक रात्रिभोज मीठी चाय के साथ समाप्त होते हैं। यदि आप एक असामान्य, लेकिन आसानी से तैयार होने वाली दावत परोसना चाहते हैं, तो अखरोट के साथ केक बेक करें। बेकिंग में कम से कम एक घंटे का खाली समय लगेगा (रेसिपी के आधार पर), लेकिन तैयार डिश स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। आप अपने विवेकानुसार क्रीम और सजावट का विकल्प चुन सकते हैं।

नट केक रेसिपी

एक स्वादिष्ट नट केक को कई तरह से बेक किया जा सकता है: शॉर्टब्रेड बॉल्स या केक के साथ, क्रीमी, कस्टर्ड, खट्टा क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ। इस मिठाई का निस्संदेह लाभ इसकी तैयारी की सादगी है, यहां तक ​​​​कि खाना पकाने में अनुभवहीन लोग भी किसी भी व्यंजनों (विशेष रूप से चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ) में महारत हासिल कर सकते हैं। पकवान के कुछ रूप असामान्य दिखते हैं - गोलार्ध के रूप में, नट या चॉकलेट से सजाए गए।ऐसा उपचार एक साधारण चाय पार्टी को वास्तविक अवकाश में बदल सकता है।

केक अखरोट

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 277 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

इस विनम्रता के लिए उत्पादों का सेट बड़ा है, और प्रक्रिया का वर्णन प्रभावशाली है, लेकिन वास्तव में, नट केक बनाना बहुत सरल है। नुस्खा अखरोट के लिए कहता है, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं - काजू, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली।रेत के गोले बेक करते समय, उन्हें ओवन में ज़्यादा न रखें, हल्का सुनहरा रंग दिखने के बाद उन्हें बाहर निकाल लें। तो वे क्रीम के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं, और केक को काटना आसान हो जाएगा। सर्व करने से पहले केक को अच्छी तरह से भीगने दें।

अवयव:

• आटा (गेहूं) - 450 ग्राम;
• चीनी - 230 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 165 ग्राम;
• खट्टा क्रीम, कोको - 100 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
• पागल - ½ बड़ा चम्मच।;
• दूध - 600 मिली;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. 140 ग्राम दानेदार चीनी के साथ एक अंडा मिलाएं। खट्टा क्रीम, 100 ग्राम ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर, नमक, 350 ग्राम छना हुआ आटा डालें। मिक्स करें, आटा गूंध लें।
3. आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और मध्यम आकार के अखरोट के आकार के गोले बना लें।
4. चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ।
5. 90 ग्राम चीनी के साथ 2 अंडे मारो, कोको, बचा हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. दूध डालो, कंटेनर को स्टोव पर रखो। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. आंच बंद कर दें, बचा हुआ तेल डालें, घुलने तक हिलाएं।
8. एक गहरे बाउल में, बॉल्स को क्रीम, क्रश किए हुए अखरोट के साथ मिलाएं। एक स्लाइड (गोलार्द्ध) के रूप में द्रव्यमान को एक फ्लैट डिश पर रखें। इच्छानुसार सजाएँ।

अखरोट

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 358 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

एक इतालवी नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए अखरोट के केक का आकार अलग होता है, क्योंकि यह गेंदों पर नहीं, बल्कि साधारण केक पर आधारित होता है। वे एक अद्भुत मलाईदार चॉकलेट क्रीम के साथ लिप्त हैं और, नट्स के साथ संयोजन में, एक अद्भुत स्वाद बनाते हैं। ऐसे केक के लिए चॉकलेट चिप्स एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा। आटे में मेवे मिलाने से पहले, आपको सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा तलना होगा या उन्हें ओवन में गर्म करना होगा ताकि वे अधिक खस्ता और सुगंधित हों।

अवयव:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के बिना);
• नट, चीनी - 300 ग्राम प्रत्येक;
• चॉकलेट (कड़वा) - 70 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 8 पीसी ।;
• क्रीम (35%, ठंडा) - 400 मिली;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को चीनी और नमक के साथ ब्लेंडर से गाढ़ा होने तक फेंटें। मेवे डालें, पाउडर में डालें और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामी आटा को 3 बराबर भागों में विभाजित करें, द्रव्यमान को बेकिंग पेपर पर फैलाएं, जो बेकिंग डिश के साथ पंक्तिबद्ध है। 180 डिग्री पर 7 मिनट के लिए 3 केक बेक करें।
3. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, प्री-व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं। केक पर क्रीम फैलाएं, केक बनाएं, किनारों को कोट करें और ऊपर से लगाएं।

• समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10-12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए स्वादिष्ट वॉलनट केक का स्वाद बटरक्रीम की वजह से बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसमें वेनिला, कॉफी लिकर शामिल है, जो नाजुकता को एक अद्भुत सुगंध देता है। इस केक के लिए, एक बड़ा केक बेक किया जाता है, जिसे बाद में 3 भागों में काटा जाता है, जिससे मिठाई बनाने में समय की काफी बचत होती है। सबसे ताजे अंडे चुनें, वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे, और परिणामस्वरूप केक की संरचना ढीली होगी। आप अंडे को एक गिलास पानी में डुबाकर ताजगी की जांच कर सकते हैं: जो नीचे तक डूब गए हैं वे सबसे ताजे हैं।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 7 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• नमक, दालचीनी (जमीन) - 1 चुटकी प्रत्येक;
• पागल (अखरोट, कटा हुआ) - 300 ग्राम;
• 1 नींबू का उत्साह;
• सूजी - 75 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• जिलेटिन - 1 पैक;
• दूध - 350 मिली;
• वेनिला (छड़ी) - 1 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी ।;
• कॉफी लिकर - 125 मिली;
• क्रीम (वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ) - 0.5 एल;
• पागल (अखरोट, कुचल) - 75 ग्राम;
• साबुत मेवा - 25 पीसी ।;
• चॉकलेट की कतरन।

खाना पकाने की विधि:

1. 4 अंडों में 4 बड़े चम्मच डालें। एल गर्म पानी, एक मिक्सर के साथ एक मोटी स्थिरता तक मारो।
2. नमक, दालचीनी, 150 ग्राम पाउडर चीनी, ज़ेस्ट डालें और फेंटना जारी रखें।
3. कुछ मिनटों के बाद, मिक्सर पर न्यूनतम गति सेट करें, द्रव्यमान में सूजी, कटे हुए मेवे डालें, हिलाएं।
4. चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में आटा स्थानांतरित करें। केक को 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें, 3 टुकड़ों में काट लें।
5. जिलेटिन को 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल ठंडा पानी, 10 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
6. थोड़ा दूध गरम करें, उसमें वनीला डालें, नमक डालें, उबाल लें।
7. अलग से, 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ यॉल्क्स को दूध में डालें और वेनिला को हटा दें।
8. शराब, जिलेटिन जोड़ें, मिश्रण करें, द्रव्यमान को आग से हटा दें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
9. - जब क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो इसमें फेंटी हुई क्रीम डालकर मिलाएं.
10. केक को इकट्ठा करो। क्रीम के साथ सभी केक फैलाएं, नीचे और बीच में कुचल पागल के साथ छिड़के, एक को दूसरे के ऊपर रखें।
11. केक के किनारों पर क्रीम फैलाएं, ऊपर से अखरोट के गुठली के हिस्सों को सजाएं, चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

• समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 349 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

इस नट केक में थोड़े खट्टेपन के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, जो इसे सूखे खुबानी द्वारा दिया जाता है। थोड़ी देर के लिए उबलते पानी डालते हुए सूखे मेवों को भाप देना चाहिए। तो, वे नरम हो जाएंगे, और केक स्वयं स्वादिष्ट होगा। सूखे खुबानी और मेवे कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम के साथ एक रमणीय सुगंध और स्वाद रचना बनाते हैं।आप इस विनम्रता के शीर्ष को चॉकलेट पैटर्न या अखरोट के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा (सिरका से बुझाना) - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम, जैम (सेब), सूखे खुबानी, नट (अखरोट) - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• पटाखे (ब्रेडक्रंब) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वानीलिन - ½ पैक;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• संघनित दूध - 1 बी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को गाढ़ा होने तक फेंटें। वेनिला, जैम, खट्टा क्रीम, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को छान लें, द्रव्यमान में जोड़ें, आटा गूंधें।
3. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, आटा डालें और केक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। लकड़ी की कटार से तत्परता की जाँच करें।
4. नरम मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मारो, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
5. अखरोट की गुठली को टुकड़ों में पीस लें, सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. तैयार, ठंडा केक को 3 भागों में काटें, जिनमें से प्रत्येक को क्रीम के साथ चिकना करें, सूखे खुबानी और नट्स के साथ छिड़के। केक को इकट्ठा करो।

वीडियो

उत्सव की मेज के लिए नट केक एक जीत-जीत व्यंजन है। मीठे मक्खन क्रीम और हवादार बिस्किट के साथ हेज़लनट्स, बादाम, मूंगफली या अखरोट की नाजुक बनावट, इस अद्भुत मिठाई को चखने वाले हर किसी के लिए अविश्वसनीय आनंद लाएगी।

एक साधारण अखरोट केक नुस्खा किसी भी छुट्टी को अपने समृद्ध और जीवंत स्वाद से बचा सकता है।

मुख्य बात यह है कि यह बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, शाब्दिक रूप से हर गृहिणी की रसोई में क्या होता है।

परीक्षण के लिए आवश्यक:

• 1 सेंट। सहारा;
• चार अंडे;
• 240 ग्राम अखरोट;
• 12 ग्राम नींबू का छिलका।

आपको क्रीम की आवश्यकता होगी:

• 1 सेंट। पिसी चीनी;
• 3 जर्दी;
• वैनिलीन पैकेज;
• 500 मिली दूध;
• 75 ग्राम आटा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम चार अंडे तोड़ते हैं, जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं।
2. झाग आने तक पहले फेंटें, उनमें लेमन जेस्ट, क्रश्ड नट्स और व्हीप्ड प्रोटीन डालें।
3. हम सजातीय बिस्किट द्रव्यमान को चर्मपत्र के साथ एक रूप में स्थानांतरित करते हैं, 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं। टूथपिक से बिस्किट के तैयार होने की जांच करें।
4. अब चलिए क्रीम पर चलते हैं। अंडे की जर्दी मारो, पाउडर चीनी और वेनिला की पूरी मात्रा को द्रव्यमान में डालें। मीठे मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में लाएँ।
5. द्रव्यमान में गर्म दूध और आटा डालें। गांठ गायब होने तक फेंटें।
6. क्रीम को एक सॉस पैन में डालें और इसे गाढ़ा होने तक गर्म करें।
7. हम तैयार बिस्किट को लंबाई में दो केक में काटते हैं और एक मिठाई बनाना शुरू करते हैं।
8. केक को क्रीम से चिकना करें। हम इसे दूसरे केक के साथ कवर करते हैं और इसे उदारता से चिकना भी करते हैं। परिधि के चारों ओर केक के किनारों को कोट करना न भूलें।
9. सजावट के रूप में, केक को पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट और नट्स के साथ छिड़के।

पकाए जाने पर यह क्रीम "क्रीम ब्रूली" के रंग की हो जाती है और डार्क बिस्किट के साथ अच्छी लगती है। लेकिन अगर आप केक को एक समान टोन देना चाहते हैं, तो आप इसे कोको पाउडर से रंग सकते हैं या 3 बड़े चम्मच पिघली हुई चॉकलेट मिला सकते हैं।

पनीर से कैसे बनाये

अखरोट के स्वाद वाली पनीर की मिठाई को विशेष रूप से छुट्टियों पर नहीं परोसा जाता है। यह एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए, इसकी पौष्टिक और स्वस्थ संरचना के कारण। इसके अलावा, इसे ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह वास्तव में बहुमुखी मिठाई बन जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• 650 ग्राम कम वसा वाला कुरकुरे पनीर;
• 130 ग्राम एसएल। तेल;
• 140 ग्राम दानेदार चीनी;
• 85 ग्राम पाउडर चीनी;
• 85 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• 160 ग्राम नट्स (जैसे मूंगफली या बादाम);
• 35 ग्राम जिलेटिन;
• 55 ग्राम किशमिश;
• 120 मिली पानी;
• चार अंडे;
• 55 ग्राम चॉकलेट;
• वानीलिन।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और निर्देशों के अनुसार सूजने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर में पनीर को स्मूद होने तक ब्लेंड करें। इसमें चीनी, अंडे, वैनिलिन, सॉफ्ट बटर मिलाएं।
3. दही द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें, फिर से हरा दें।
4. हम किशमिश और पिसी हुई मेवा डालकर मिलाते हैं।
5. हम तैयार द्रव्यमान को एक विशेष रूप से या मैन्युअल रूप से स्लाइड के रूप में प्लेट पर फैलाते हैं। केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और पिघला हुआ चॉकलेट चिकना होने तक गूंधें और तैयार मिठाई को इसके साथ कवर करें।
7. आप केक को पाउडर चीनी और अखरोट के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि यह नुस्खा कच्चे अंडे का उपयोग करता है, इसलिए खाना बनाते समय, उन्हें साबुन के पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, फिर सोडा के घोल से उपचारित करना चाहिए और साफ बहते पानी से धोना चाहिए।

शहद के साथ "कैसल ऑफ लव"

सबसे प्रसिद्ध अखरोट का केक "कैसल ऑफ़ लव" है। यह उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी और किसी भी उम्र के मीठे दांत को प्रसन्न करेगी।

आपको बिस्किट की आवश्यकता होगी:

• 110 ग्राम चीनी;
• 130 ग्राम एसएल। तेल;
• 110 ग्राम आटा;
• 90 ग्राम शहद;
• 1 प्रोटीन;
• 7 ग्राम पीने का सोडा।

आपको क्रीम की आवश्यकता होगी:

• 720 ग्राम चीनी;
• 320 ग्राम एसएल। तेल;
• 85 ग्राम चॉकलेट (सफेद और गहरा);
• 85 ग्राम मूंगफली;
• 110 ग्राम बादाम;
• 80 मिली दूध;
• 6 मध्यम अंडे;
• 3 ग्राम नमक।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम चीनी के साथ प्रोटीन को फेंट कर खड़ी चोटियों का निर्माण करते हैं। अंडे के द्रव्यमान में सोडा, मक्खन और तरल शहद के साथ धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं।
2. हम आटा को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं और बिस्किट को तत्परता से लाते हैं।
3. नमक और चीनी (600 ग्राम) को प्रोटीन के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
4. पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करते हुए, चर्मपत्र से ढके एक फॉर्म पर छोटी गेंदों को बिछाएं। हम मेरिंग्यू को 100 डिग्री पर 90 मिनट के लिए बेक करते हैं और ठंडा करने के लिए ब्लैंक्स निकालते हैं।
5. जर्दी को चीनी के साथ मारो, द्रव्यमान में दूध डालें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर क्रीम को उबालें।
6. नरम मक्खन डालें और क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।
7. हम केक के गठन की ओर मुड़ते हैं। हम केक को एक बड़ी प्लेट पर फैलाते हैं, इसे क्रीम से भिगोकर फ्रिज में 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
8. हम भीगे हुए केक को निकालते हैं, इसे नट्स के ग्राउंड मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। फिर हम क्रीम में हर एक को डुबो कर केक पर प्रोटीन के टुकड़े बिछाते हैं।
9. मेरिंग्यू की प्रत्येक पंक्ति को ग्राउंड नट्स के साथ छिड़कें और अगले को उस पर रखें।

इस प्रकार, मिठाई के महल के समान डिजाइन प्राप्त किया जाना चाहिए। आप केक को बाकी क्रीम, चॉकलेट के टुकड़े और नट्स के बचे हुए मिश्रण से सजा सकते हैं।

इतालवी नट केक

इटालियन वॉलनट केक उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो क्रीम तैयार करने और केक भरने में ज्यादा समय खर्च करना पसंद नहीं करते हैं। इटालियंस ने साबित कर दिया कि यह बिस्किट है जो किसी भी मिठाई का मुख्य स्वाद निर्धारित करता है, इसलिए उनके व्यंजनों में भरने की तुलना में केक पर अधिक ध्यान दिया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 420 मिली भारी क्रीम;
• 320 ग्राम दानेदार चीनी;
• नट्स के मिश्रण का 320 ग्राम;
• 220 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 35 ग्राम आटा;
• 7 अंडे का सफेद भाग।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. खड़ी चोटियों तक चीनी के साथ गोरों को मारो, पिसे हुए मेवे, आटे को द्रव्यमान में डालें और फिर से फेंटें।
2. हम परिणामी आटा को छह भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक भाग को चर्मपत्र के रूप में 220 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट के लिए अलग से बेक करते हैं। इस प्रकार, आपको छह छोटे केक मिलना चाहिए।
3. हम 100 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में गर्म करते हैं और इसमें सभी केक भिगोते हैं।
4. बची हुई चॉकलेट को ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें और फेंटी हुई क्रीम के साथ मिला लें।
5. अब केक बनाते हैं। हम व्हीप्ड क्रीम के साथ प्रत्येक को भिगोकर, एक बड़ी प्लेट पर केक डालते हैं। बड़े नट और चॉकलेट चिप्स के साथ केक के ऊपर छिड़कें।

बिस्किट को कई प्रकार की चॉकलेट के शीशे के साथ भिगोना बेहतर है। आदर्श संयोजन 3 भाग दूध चॉकलेट, 1 भाग सफेद और डार्क चॉकलेट है।

लेकिन अगर आप केवल एक प्रकार का उपयोग करना चाहते हैं - दूध चॉकलेट का एक बार चुनें।

चॉकलेट के स्वाद के साथ

अखरोट के डेसर्ट की बात करें तो आप चॉकलेट के स्वाद के साथ विनम्रता को नजरअंदाज नहीं कर सकते। यह नुस्खा कोको पाउडर का उपयोग करता है, हालांकि आप चाहें तो पिघला हुआ चॉकलेट बदल सकते हैं।

आपको बिस्किट की आवश्यकता होगी:

• 5 मध्यम अंडे;
• 140 ग्राम दानेदार चीनी;
• 55 ग्राम कोको;
• 0.5 सेंट। आटा।

आपको क्रीम की आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम चीनी;
• 320 मिली फलों का रस;
• 40 ग्राम कोको;
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 190 ग्राम एसएल। तेल;
• 210 ग्राम अखरोट का मिश्रण।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चीनी के साथ अंडे मारो, कोको, आटा के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं।
2. आटे को घी वाले सांचे में डालें और बिस्किट को 190 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।
3. अब हम संसेचन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों के रस में चीनी घोलें और धीरे-धीरे इसे गाढ़ा होने तक गर्म करें। हमें एक चिपचिपा और सुगंधित सिरप मिलना चाहिए।
4. क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क और कोको को तब तक फेंटें जब तक एक समान बनावट न बन जाए।
5. केक की असेंबली पर चलते हैं। हम ठंडा बिस्किट को तीन केक में काटते हैं, पहले केक को एक प्लेट पर रख देते हैं, इसे सिरप से भिगोते हैं और इसे क्रीम के साथ उदार बनाते हैं। शीर्ष पर मूंगफली के मिश्रण के साथ छिड़के।
6. हम अन्य दो केक के साथ चरणों को दोहराते हैं।
7. केक के ऊपर के हिस्से को नट्स और चॉकलेट चिप्स से सजाएं।
8. केक को 4 घंटे के लिए भीगने के लिए रख दें

चॉकलेट हेज़लनट केक को पिघली हुई सफेद और डार्क चॉकलेट से भी सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले डार्क आइसिंग के साथ एक अराजक पैटर्न लागू करें, फिर सफेद के साथ, और पाउडर चीनी के साथ केक के ऊपर छिड़कें।

अखरोट के साथ खाना बनाना

अखरोट का उपयोग डेसर्ट के निर्माण में अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक बार किया जाता है। इनकी बनावट तैलीय और घनी होती है, जिसके कारण इन्हें समृद्ध बटरक्रीम के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। इस तरह के संयोजन का एक उदाहरण रॉयल नट केक है।

आपको बिस्किट की आवश्यकता होगी:

• 230 ग्राम आटा;
• 75 ग्राम कोको;
• 95 ग्राम चीनी;
• 3 मध्यम अंडे;
• 15 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 140 ग्राम अखरोट;
• 110 ग्राम सूखे खुबानी।

आपको क्रीम की आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 130 ग्राम चॉकलेट;
• 100 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पीटा अंडे चीनी के साथ आटा, सोडा और कोको के साथ मिलाएं।
2. आटे में कटे हुए मेवे, कटे हुए सूखे खुबानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बैटर को चर्मपत्र से ढके फॉर्म में डालें, इसे 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें। बिस्किट को पन्नी से ढकना बेहतर है।
4. अब चलिए क्रीम तैयार करते हैं। पिघली हुई चॉकलेट को कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम के साथ मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें।
5. हम तैयार मिश्रण को स्टोव पर डालते हैं और गाढ़ा होने तक पकाते हैं।
6. चलिए केक के साथ शुरू करते हैं। क्रीम के साथ पहले केक को चिकना करें और बादाम की पंखुड़ियों की आधी मात्रा छिड़कें। हम दूसरे केक के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
7. हम उदारता से केक की दीवारों को क्रीम के साथ कोट करते हैं और इसे बादाम की पंखुड़ियों के साथ सभी तरफ छिड़कते हैं।
8. हम केक को चॉकलेट चिप्स से सजाते हैं और इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं।

बिना आटे के अखरोट का केक

क्या 10 मिनट में बिस्किट मिठाई बनाना संभव है? निश्चित रूप से! नट मिठाई के लिए नुस्खा का उपयोग करना पर्याप्त है, जो माइक्रोवेव ओवन में पकाना आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• 85 ग्राम चीनी;
• 35 ग्राम तरल शहद;
• 210 ग्राम अखरोट का मिश्रण;
• चार अंडे;
• 7-10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 15 मिली वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पिसे हुए मेवे, चीनी, शहद और बेकिंग पाउडर के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
2. आटे को वनस्पति तेल से सना हुआ सांचे में डालें।
3. हम इसे 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देते हैं और मिठाई को उपयुक्त मोड में सेंकते हैं।

तैयार बिस्किट को चॉकलेट चिप्स और बादाम की पंखुड़ियों से सजाया जा सकता है।

क्रीम के साथ पिस्ता बिस्किट

इस मिठाई के साथ आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

आपको बिस्किट की आवश्यकता होगी:

• 220 ग्राम एसएल। तेल;
• 320 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 210 ग्राम कटा हुआ पिस्ता;
• 35 ग्राम नींबू का छिलका;
• 430 मिली दूध;
• 320 ग्राम आटा;
• 7 ग्राम सोडा;
• नमक स्वाद अनुसार।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 55 ग्राम एसएल। तेल;
• 210 ग्राम दानेदार चीनी;
• 110 ग्राम नींबू का मुरब्बा या कैंडिड फल;
• 5 प्रोटीन;
• वेनिला पाउच।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. अंडे को फेंटे हुए मक्खन में डालें। फिर नींबू का रस, कटा हुआ पिस्ता डालें, दूध डालें और मिलाएँ।
2. सूखी सामग्री जोड़ें: नमक, सोडा, आटा। हम द्रव्यमान को एक सजातीय बनावट में लाते हैं।
3. हम आटे को एक सांचे में स्थानांतरित करते हैं और पकने तक 175 डिग्री पर बेक करते हैं।
4. चलो क्रीम पर चलते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन, चीनी और वेनिला को हराएं, मक्खन जोड़ें और क्रीम को रसीला बनावट में लाएं।
5. केक पर चलते हैं। बिस्किट को क्रीम से चिकना करें, नट्स और मुरब्बा के कटे हुए टुकड़ों के साथ सो जाएँ।

चूँकि हम पिस्ता के स्वाद को पेस्टल ग्रीन रंग के साथ जोड़ते हैं, आप मिठाई को और भी चमकदार बनाने के लिए क्रीम में उपयुक्त रंग मिला सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के अखरोट के केक के व्यंजन आपको उत्सव की मेज और रोजमर्रा की चाय पार्टियों दोनों के लिए एक वास्तविक कृति बनाने की अनुमति देंगे।

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शुरू करने के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि केक के लिए अखरोट कैसे तैयार करें। सबसे पहले, उन्हें खोल से छीलने की जरूरत है (मैंने पहले ही उन्हें पैक से छील लिया था)। उसके बाद, गूदे के आधे हिस्से को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर भूनें। जलने से बचाने के लिए समय-समय पर पैन को हिलाएं। तैयार मेवों से अच्छी महक आने लगेगी और सुनहरे रंग का हो जाएगा। मुझे लगभग पाँच मिनट लगे।

उसके बाद, उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा करने की जरूरत है। शीर्ष को सजाने के लिए सबसे सुंदर को अलग रखें, और बाकी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में भेजें और जल्दी से टुकड़ों में काट लें। बहुत बारीक काटना जरूरी नहीं है, फोटो पर ध्यान दें। हम बिस्किट और क्रीम में लगभग आधा क्रम्ब्स डालेंगे, और बाकी साइड्स को सजाने के लिए जाएंगे।

एक अलग कटोरे में, एक गिलास आटा (150 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) का एक बैग छान लें। उन्हें एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और आटे में तीन पास में डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से गूंधें और किनारों को साफ करना याद रखें। अंत में, लगभग एक चौथाई अखरोट के टुकड़ों को बैटर में डालें।




• ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें। 23 सेंटीमीटर व्यास वाले दो सांचे लें और तल को बेकिंग पेपर से ढक दें। आपको कुछ भी तेल लगाने की जरूरत नहीं है। उनके बीच समान रूप से आटा फैलाएं और पहले से गरम ओवन में दोनों रूपों को एक साथ रखें। ऐसे बिस्किट को लगातार बेक करना नामुमकिन है। यदि कोई भी दो साँचे समान नहीं हैं, तो आपके पास दो विकल्प हैं: आटे को दो बैचों में बनाएँ या एक लम्बे विभाजित साँचे में बेक करें और खाना पकाने का समय बढ़ाएँ।

  
  

• उपरोक्त दो रूपों में ऐसे नट बिस्किट को बेक करने में 23 से 28 मिनट का समय लगता है। मेरे ओवन के लिए, आदर्श समय 25 मिनट है। किसी भी अन्य बिस्किट की तरह, मैं खाना पकाने के दौरान ओवन खोलने की सलाह नहीं देता। आखिर में इसे कुछ मिनट के लिए कूलिंग ओवन में रख दें और उसके बाद ही इसे बाहर निकालें। फॉर्म में और पांच मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर धीरे से किनारों पर कुछ पतला खींचें। केक को वायर रैक पर उल्टा कर दें, पेपर हटा दें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

  
  

• नट्स और कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्रीम केक कैसे बनाएं?

  एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें 400 ग्राम मानक कैन का लगभग 2/3 भाग गाढ़ा दूध डालें। यदि आप चाहें तो 2 अंडे की जर्दी, एक बड़ा चम्मच पानी और कुछ स्वाद जोड़ें। वेनिला मेरे लिए अच्छा काम करता है। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

  नट्स और कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्रीम केक कैसे बनाएं? एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें 400 ग्राम मानक कैन का लगभग 2/3 भाग गाढ़ा दूध डालें। यदि आप चाहें तो 2 अंडे की जर्दी, एक बड़ा चम्मच पानी और कुछ स्वाद जोड़ें। वेनिला मेरे लिए अच्छा काम करता है। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।
  

  एक महत्वपूर्ण बिंदु: आप वर्कपीस को उबाल नहीं ला सकते। इसे लगभग 5-7 मिनट तक, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगातार हिलाते हुए उबाला जाना चाहिए। फिर गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। इस प्रक्रिया में, यह थोड़ा और गाढ़ा हो जाएगा, यह सामान्य है।

  
  

• इस बीच, हम मक्खन से निपटेंगे। इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए। इसे मिक्सर बाउल में डालें और लगभग पांच मिनट तक एक समान क्रीमी कंसिस्टेंसी तक फेंटें। कटोरे के किनारों को समय-समय पर साफ करना न भूलें।

  
  

• उसके बाद, हम ठंडा गाढ़ा दूध लेते हैं और इसे एक बार में एक बड़ा चम्मच तेल में डालना शुरू करते हैं। लंबे ब्रेक लेने की जरूरत नहीं है, हम हर पांच सेकंड में लगभग एक बार ब्रेक लेते हैं। सभी गाढ़ा दूध मिलाने के बाद, क्रीम को एक और दो मिनट के लिए फेंटना चाहिए। एक कप क्रीम के बारे में एक तरफ सेट करें (हम इसे बाद में ऊपर और किनारों को कवर करने के लिए उपयोग करेंगे), और बाकी में उतने ही अखरोट के टुकड़े डालें जितने आपने आटे में डाले थे। यह क्रीम स्मियर लेयर्स में जाएगी।

  
  

• खैर, संसेचन के लिए सिरप के बारे में मत भूलना। किसी भी बिस्किट की तरह, हमारे नट केक इसके बिना सूखे रहेंगे। एक गिलास गर्म पानी लें और उसमें एक चौथाई कप चीनी मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। मैंने स्वाद के लिए बकार्डी गोल्ड रम के 3 बड़े चम्मच का इस्तेमाल किया, लेकिन निश्चित रूप से आप कुछ और इस्तेमाल कर सकते हैं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

  
  

• नट्स और चॉकलेट से केक कैसे सजाएं?

  खैर, अब किसी भी केक - सजावट की तैयारी में सबसे रचनात्मक भाग पर चलते हैं। सबसे पहले, बेकिंग पेपर से 3 आयतें काट लें और प्लेट के किनारों को उनके साथ कवर करें, जैसा कि फोटो में है। सबसे पहले ठंडा किया हुआ केक ऊपर रखें ताकि उसके नीचे पेपर आ जाए (जैसा कि फोटो में है)। बाद में मैं समझाऊंगा कि यह क्यों जरूरी है।

  नट्स और चॉकलेट से केक कैसे सजाएं? खैर, अब किसी भी केक - सजावट की तैयारी में सबसे रचनात्मक भाग पर चलते हैं। सबसे पहले, बेकिंग पेपर से 3 आयतें काट लें और प्लेट के किनारों को उनके साथ कवर करें, जैसा कि फोटो में है। सबसे पहले ठंडा किया हुआ केक ऊपर रखें ताकि उसके नीचे पेपर आ जाए (जैसा कि फोटो में है)। बाद में मैं समझाऊंगा कि यह क्यों जरूरी है। ">
  

• पहले केक को लगभग आधे ठंडे सिरप के साथ भिगोएँ (शब्द के बारे में यहाँ आकस्मिक नहीं है ... यदि यह बहुत अधिक लगता है, तो कम लें)। मैं आमतौर पर इसे एक साधारण चम्मच से लगाता हूं, लेकिन कुछ लोगों को इसे सिलिकॉन ब्रश के साथ करना अधिक सुविधाजनक लगता है। केंद्र में तुरंत सब कुछ डालना जरूरी नहीं है, धीरे-धीरे काम करें। एक चम्मच डाला - वितरित और इसी तरह जब तक आप पूरे केक को भिगो नहीं देते। इसका रंग नेविगेट करने में बहुत आसान है।

  
  

• शीर्ष पर अखरोट के टुकड़ों के साथ क्रीम डालें और समान रूप से फैलाएं। कोशिश करें कि केक के अलग-अलग हिस्सों में क्रीम की ऊंचाई समान रहे ताकि वह टेढ़ी न निकले। यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। दूसरा केक क्रीम के ऊपर रखें। जैसा कि मैंने ऊपर वर्णित किया है, इसे भी सिरप में भिगोने की जरूरत है।

  
  

• क्रीम का सफेद भाग लें और धीरे से किनारे को फैलाएं। आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि वैसे भी हम इसे नट्स से कवर करेंगे। परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, केक चमक सकते हैं। हम शीर्ष को अधिक कसकर और समान रूप से कवर करते हैं, क्योंकि। फिर हम उस पर गनाचे डालते हैं।