एक मांस की चक्की में लहसुन के साथ सालो। एक तस्वीर के साथ घर पर लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से बेकन से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए नुस्खा एक नायाब लहसुन के स्वाद के साथ ½ किलो वजन का एक स्वादिष्ट और कोमल टुकड़ा तैयार किया जाता है

कई हमवतन लार्ड को वसायुक्त और उपभोग के लिए अनुपयुक्त मानते हुए उसे खारिज कर देते हैं। लेकिन यह उन लोगों द्वारा दावा किया जाता है जिन्होंने कभी "लहसुन के साथ बेकन के ऐपेटाइज़र" व्यंजनों की कोशिश नहीं की है। इसे इस स्वादिष्ट उत्पाद से तैयार किया जाता है।

स्लाव स्नैक

इसमें से सभी प्रकार के व्यंजन और स्नैक्स यूक्रेनी और रूसी व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। एक ताजा उत्पाद ओवन में बेक किया जाता है, नमकीन, लहसुन या प्याज, जड़ी बूटियों के साथ बेकन से क्षुधावर्धक बनाया जाता है।
ऐपेटाइज़र को सूखे काले ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जाता है और बोर्स्ट या दूसरे पहले कोर्स के साथ परोसा जाता है।

ऐसे सैंडविच घर में खाना पकाने और सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां दोनों में लोकप्रिय हैं। वहां, छोटे सैंडविच प्रतिष्ठान से प्रशंसा के रूप में परोसे जाते हैं जबकि भोजन करने वाले मुख्य पाठ्यक्रम की प्रतीक्षा करते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

सबसे सरल विकल्प, जो एक नौसिखिए परिचारिका भी संभाल सकती है, एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ बेकन का नाश्ता है। एक साधारण व्यंजन तैयार करते समय याद रखने वाला मुख्य नियम यह है कि स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आपको अच्छे उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।

इसलिए वसा के चुनाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह दिखने में ताजा होना चाहिए, संभवतः हल्की गुलाबी धारियों के साथ और कोई बाहरी गंध नहीं। मध्यम मोटाई का एक टुकड़ा चुनना बेहतर है। इस तरह की वसा बहुत पुराने सुअर से संबंधित होने की संभावना नहीं है, यह कठिन और पापी नहीं होगा।

लहसुन के साथ लार्ड पकाने के लिए कई विकल्प हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है, लेकिन केवल दो मुख्य विकल्प हैं - तैयार नमकीन ऐपेटाइज़र और ताज़ा वसा से ऐपेटाइज़र। बाकी सामग्री स्वाद के लिए डाली जाती है। साग, थोड़ा सा सिरका, गर्म लाल मिर्च की बारीक कटी हुई फली को सफलतापूर्वक लार्ड के साथ जोड़ा जाता है।

क्लासिक नुस्खा

0.5 किलो ताजा वसा;
लहसुन की 3 लौंग;
एक चुटकी काली मिर्च;
1 छोटा चम्मच नमक (शीर्ष के साथ या नहीं, व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
बेकन और लहसुन के साथ सैंडविच निम्न क्रम में तैयार किए जाते हैं:

इस तरह आप किसी भी उपयुक्त अवसर के लिए जल्दी और आसानी से एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि वसा पहले से ही नमकीन है, तो स्नैक तैयार करते समय नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, इसके विपरीत, यदि यह टुकड़े की सतह पर है तो इसकी अधिकता को दूर करना आवश्यक है। गर्मियों में, आप विकल्पों में विविधता ला सकते हैं और नाश्ते में साग जोड़ सकते हैं।

अतिरिक्त साग के साथ

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलो नमकीन वसा;
2-3 लौंग;
साग का एक बड़ा गुच्छा;
6-7 काली मिर्च।

पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। लहसुन को छील लें, काली मिर्च को पीस लें, जड़ी बूटियों को धोकर पौधों के सख्त हिस्सों को हटा दें। सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें। तैयार स्नैक को एक साफ कांच के जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। यह काफी लंबे समय तक खड़ा रह सकता है, लेकिन हर बीतते दिन के साथ इसकी सुगंध कम होती जाएगी।

संसाधित होने पर लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च में बहुत तेज गंध नहीं होती है। इसलिए, लहसुन के साथ लार्ड का ऐसा क्षुधावर्धक परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है, खासकर जब से इसमें बहुत कम समय लगता है।
आप स्वाद के लिए धनिया, पपरिका, सरसों, तुलसी, लाल मिर्च डालकर लहसुन क्षुधावर्धक के साथ लार्ड के क्लासिक संस्करण में विविधता ला सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

लहसुन के साथ बेकन पर आधारित सुगंधित क्षुधावर्धक यूक्रेनी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह न केवल परिवार की मेज के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, बल्कि बार और महंगे रेस्तरां में भी अपने आदेश की प्रतीक्षा कर रहे आगंतुकों के लिए एक उपहार के रूप में परोसा जाता है। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ लार्ड के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो ध्यान देने योग्य हैं।

ट्विस्टेड बेकन से बने मसालेदार लहसुन के पेस्ट को राई की रोटी के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, जिस पर इसे एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है और गर्म पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है - गोभी का सूप, सूप, बोर्स्ट।

अवयव:

500 ग्राम ताजा लार्ड;
लहसुन की 6-8 कलियाँ;
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
½ बड़ा चम्मच नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

लार्ड के एक टुकड़े से त्वचा को हटा दें, ध्यान से इसे चाकू से काट लें।
बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
आगे की प्रक्रिया के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पेस्ट प्राप्त होने तक दो या अधिक बार मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
लहसुन छीलें, धो लें और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ लें।
कटा हुआ बेकन नमक, पिसी हुई काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) डालें और उसमें लहसुन डालें।
सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
पेस्ट को एक कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

तैयार स्नैक को 7 - 10 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है और जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से दहलीज पर दिखाई देंगे तो यह एक भगवान बन जाएगा। जबकि वे पेटे के साथ सैंडविच के असामान्य स्वाद का आनंद लेते हैं, परिचारिका के पास रात के खाने के लिए कुछ और गंभीर तैयार करने का समय होगा।

नमकीन बेकन लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ गया

पहले से नमकीन उत्पाद से, कम स्वादिष्ट सैंडविच वसा प्राप्त नहीं होता है। मुख्य बात यह है कि इसके भंडारण की अवधि और शर्तों का पालन किया जाता है, कोई बाहरी गंध और "उम्र बढ़ने" के संकेत नहीं होते हैं। ताजी जड़ी बूटियों को जोड़ने से ऐपेटाइज़र बहुत सुगंधित और असामान्य रूप से सुंदर रंग का हो जाएगा।

अवयव:

450 - 500 ग्राम नमकीन वसा;
लहसुन का बड़ा सिर;
5 - 6 काले मटर और allspice;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा - डिल, तुलसी, अजमोद, धनिया (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की तकनीक:

अतिरिक्त नमक से वसा की सतह को साफ करें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, 3 - 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
काली मिर्च को ओखली में बारीक दाने होने तक पीस लें।
लहसुन को छील लें, धो लें।
साग को छाँटें, कठोर शाखाओं को हटा दें, पानी से धो लें, कई टुकड़ों में काट लें।
सभी तैयार उत्पादों को ब्लेंडर बाउल में डालें।
डिवाइस चालू करें, वांछित स्थिरता के लिए पीस लें।
परिणामी द्रव्यमान को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें, 8 - 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें।

डिल के साथ

उत्पाद को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको सही मुख्य घटक - लार्ड चुनने की आवश्यकता है। यह ताजा या पूर्व-नमकीन इस्तेमाल किया जा सकता है, और विश्वसनीय और विश्वसनीय विक्रेताओं से बाजार पर खरीदना बेहतर है। ताजा वसा सफेद या हल्का गुलाबी रंग का, मुलायम, बिना खून के थक्के और बाहरी गंध वाला होता है। मसालेदार डिल, लहसुन के स्वाद और लार्ड का संयोजन एकदम सही है।

अवयव:

400 ग्राम अनसाल्टेड वसा;
100 ग्राम हरी डिल;
लहसुन की 6 लौंग;
मिर्च के मिश्रण से मसाला; नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

लार्ड तैयार करें और किसी भी तरह काट लें।
डिल ग्रीन्स को बारीक काट लें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
सभी घटकों को मिलाएं।

मसालों के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक

टुकड़े की मोटाई 4 - 5 सेमी है, मोटी वसा एक पुराने सुअर से हो सकती है, यह अधिक कठोर और पापी है। वसा की गुणवत्ता त्वचा के प्रकार से निर्धारित की जा सकती है - पतली और मुलायम त्वचा वाले उत्पाद को चुनने की सिफारिश की जाती है, जिसे आसानी से एक कांटा या चाकू से छेद दिया जाता है।

अवयव:

लार्ड - 0.5 किलोग्राम;
लहसुन की 8 लौंग;
काली मिर्च;
पपरिका के टुकड़े;
धनिया;
लाल मिर्च;
बे पत्ती (पाउडर में);
सूखी तुलसी;
अनाज में तैयार सरसों - 2 बड़े चम्मच;
जीरा;
नमक।

सभी मसालों को पीसकर, आधा छोटा चम्मच प्रत्येक लें।

खाना पकाने की तकनीक:

वसा को पीसकर पेस्ट बना लें।
लहसुन छीलें, कुल्ला करें।
ट्विस्टेड फैट में मसाले डालें, मिलाएँ।

यूलिया वैयोट्सस्काया से लहसुन के साथ सालो पेटे

लार्ड स्नैक्स के क्लासिक स्वाद को इसमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ, सुगंधित - ताज़ा डिल, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ, मसालेदार - सरसों, सहिजन, गर्म मिर्च डालकर और अधिक तीखा बनाया जा सकता है।

अवयव:

लहसुन - 2 मध्यम सिर।
शिमला मिर्च (लाल) - 1 टुकड़ा;
अजमोद - 5 शाखाएं;
तुलसी के पत्ते (ताजा) - 5 टुकड़े;
धनिया - 3 टहनी;
वसा - 500 - 600 ग्राम;
6-8 मटर allspice और काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

काली मिर्च से कोर निकालें, 8 टुकड़ों में काट लें।
साग और लहसुन को दरदरा काट लें।
काली मिर्च को ओखली या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में रखें, काट लें।
यह बहुत सुगंधित, दिखने में सुंदर और स्वादिष्ट पाट निकलता है।

लहसुन के साथ लार्ड का क्षुधावर्धक एक आसानी से तैयार होने वाली, सस्ती और स्वादिष्ट डिश है। इसमें केवल स्वस्थ उत्पाद होते हैं, और अविश्वसनीय सुगंध बच्चों को भी आकर्षित करती है। मुख्य सामग्रियों में विभिन्न जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल करके, आप स्वाद, तीखेपन या तीखेपन के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने लिए सबसे आदर्श विकल्प चुन सकते हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ एक स्वादिष्ट बेकन ऐपेटाइज़र पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, विशेष रूप से बोर्स्ट और गोभी का सूप। इस तरह के क्षुधावर्धक, यदि वांछित हो, तो अधिक लहसुन और लाल मिर्च डालकर अधिक मसालेदार या गर्म भी बनाया जा सकता है। इस रेसिपी में, लार्ड एपेटाइज़र में एक सूक्ष्म जलती हुई स्वाद था। अजमोद को मुड़े हुए लार्ड में भी जोड़ा जाता है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार कोई अन्य साग चुन सकते हैं। सामान्य तौर पर, इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करना बहुत सरल है, सफलता की कुंजी ताजा स्वादिष्ट लार्ड है। इसे निकटतम सुपरमार्केट में नहीं, बल्कि किसानों से बाजार में खरीदना बेहतर है, अधिमानतः परिचितों से।

अवयव

400 ग्राम नमकीन लार्ड
लहसुन की 5 कलियां
अजमोद की 6-7 टहनी
0.5 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
0.5 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च

खाना बनाना

1. नमकीन लार्ड को अतिरिक्त नमक से खुरच कर निकाला जाना चाहिए, फिर त्वचा को काट लें और मांस की चक्की के माध्यम से इसे मोड़ना आसान बनाने के लिए टुकड़ों में काट लें। लहसुन की कलियों को छीलने की जरूरत है। वे प्रेस के माध्यम से पारित नहीं होते हैं, लेकिन एक साथ लार्ड के साथ मुड़ जाते हैं।

2. अजवायन को धोकर सुखा लें। मांस की चक्की के माध्यम से चरबी, लहसुन और अजमोद को घुमाएं। आपको हरे रंग के समावेशन के साथ सुगंधित सफेद द्रव्यमान मिलेगा।

3. पिसी लाल मिर्च और पिसी हुई लाल मिर्च डालें। आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया, केसर।

4. अच्छी तरह मिलाएं और एक जार में डालें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह स्प्रेड काली ब्रेड और हरे प्याज़ के साथ बहुत अच्छा लगता है। आमतौर पर इसे पहले कोर्स के साथ परोसा जाता है, लेकिन ऐसे सैंडविच स्नैक के रूप में भी बहुत अच्छे होते हैं - वे भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। मुख्य बात यह है कि जार को कसकर बंद करना है, तो क्षुधावर्धक विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करेगा, और लहसुन की सुगंध को "साझा" नहीं करेगा।

लहसुन के साथ मुड़ा हुआ सैलो एक पारंपरिक यूक्रेनी स्नैक है जो न केवल सामान्य परिवारों में रात के खाने के लिए परोसा जाता है, बल्कि कई महंगे रेस्तरां में भी परोसा जाता है: शेफ आगंतुकों को ब्रेड पर मसालेदार प्रसार के साथ एक छोटी सी प्लेट देते हैं। उपचार हमेशा लोकप्रिय होता है - अक्सर वेटर द्वारा मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले ही लहसुन के साथ मुड़ा हुआ बेकन खाया जाता है।

इस तरह के क्षुधावर्धक को अक्सर सबसे लोकप्रिय यूक्रेनी पहले पाठ्यक्रम के लिए तैयार किया जाता है - राई की रोटी के एक स्लाइस के साथ समृद्ध लाल बोर्स्ट से बेहतर कुछ नहीं होता है, जिस पर मुड़ी हुई चरबी उदारता से फैली हुई है। हालांकि, बिना बोर्स्ट के भी - एक नियमित स्नैक के रूप में - ऐसा सैंडविच बहुत अच्छा है। आइए एक साथ जानें कि इसे कैसे पकाना है।

अवयव

चरबी का एक टुकड़ा जिसका वजन लगभग 500 ग्राम होता है;
5-8 लहसुन लौंग;
2/3 छोटा चम्मच नमक;
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च।

प्रश्न नंबर एक - वसा कहाँ से खरीदें। दुकानों और सुपरमार्केट को आराम करने दें, आप बाजार में जाएं, और बिना विकल्पों के। एक ऐसे विक्रेता की तलाश करें जो हर दिन मांस नहीं बेचता है, लेकिन बेचने के लिए घर का बना ब्रिस्केट, हैम और नेक लाया है। खैर, मोटा, बिल्कुल। यहीं पर आप रुकते हैं।

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि लहसुन के साथ चरबी पकाने के लिए, एक सस्ता उत्पाद खरीदना काफी संभव है - वही, वे कहते हैं, यह दिखाई नहीं देगा कि यह मूल रूप से क्या था। यह देखा नहीं जाएगा, यह निश्चित रूप से है, लेकिन इस तरह के क्षुधावर्धक के स्वाद की अपेक्षा न करें: एक अद्भुत व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको अद्भुत उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है। पैसे की बचत न करें: तीन कोपेक जीतकर, आपको बहुत निराशा और व्यर्थ की उम्मीदों का एक गुच्छा मिलेगा।

इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए सालो नरम, कोमल और अजीब तरह से पर्याप्त होना चाहिए, किसी भी चीज की गंध नहीं आनी चाहिए। खैर, सिवाय इसके कि त्वचा जले हुए पुआल की थोड़ी सी गंध ले सकती है, जिसकी मदद से सूअर की खाल को जलाया जाता है। वैसे, इसकी मोटाई और घनत्व भी वसा की गुणवत्ता से सीधे संबंधित होते हैं: ऐसा माना जाता है कि त्वचा पतली, मुलायम और आसानी से चाकू से छेदी जानी चाहिए।

बेकन चुनते समय, मध्यम मोटाई के टुकड़ों को वरीयता दें: इस उत्पाद की बहुत मोटी परत एक अतिवृष्टि "सुअर" से संबंधित हो सकती है - कौन जानता है कि यह कितने सुअर के जीवन पर कितना पापी और घना हो गया है?

बाजारों में वसा की जांच करने का एक बूढ़ी दादी का तरीका है: वे बेचे जा रहे उत्पाद की सतह पर एक नख चलाते हैं, जिसके बाद "हटाए गए" वसा की मात्रा का अनुमान लगाया जाता है। यदि वसा नरम और उच्च गुणवत्ता वाली है, तो इसमें बहुत कुछ होगा। पुराना, कठोर, कठोर - पर्याप्त नहीं।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

विवरण

एक मांस की चक्की के माध्यम से सालोछोड़ दिया ताकि बाद में हम एक बहुत ही कोमल और असामान्य स्नैक बना सकें। इससे भी अधिक, परिणामस्वरूप आपको जड़ी-बूटियों के साथ लार्ड (वसा) और सबसे उपयुक्त मसालों और सीज़निंग का एक सेट मिलेगा। विस्तृत तस्वीरों के लिए धन्यवाद, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित लहसुन के साथ स्वादिष्ट लड्डू तैयार करने के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा आपको इस व्यंजन को जल्दी और आसानी से पकाने की सुविधा प्रदान करेगा। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो घर पर असामान्य व्यंजन बनाना पसंद करते हैं।

साग के रूप में, आप डिल, अजमोद या टकसाल के पत्ते भी ले सकते हैं: यह सब आपकी व्यक्तिगत गैस्ट्रोनोमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लहसुन मुख्य भूमिकाओं में से एक हैऔर इसकी मात्रा निर्धारित करती है कि आपका रोल किया हुआ लार्ड पीट कितना मसालेदार होगा। उत्सव की मेज के लिए भी इस तरह का एक साधारण क्षुधावर्धक उपयुक्त है, क्योंकि जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिला हुआ एक साफ-सुथरा रोल बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है। आइए मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल किए गए लार्ड से स्नैक्स बनाना शुरू करें।

अवयव

पोर्क बेकन (सालो)
(500 ग्राम)
(3-4 लौंग)
(1/2 छोटा चम्मच)
(30 ग्राम)
(स्वाद)
(स्वाद)

खाना पकाने के कदम

इस तरह के असामान्य स्नैक को तैयार करने के लिए आप अपने स्वाद के लिए कोई भी वसा ले सकते हैं। घनी त्वचा को सावधानी से काटें और मांस की चक्की के माध्यम से वसा के चयनित टुकड़े को फिर से पास करें।

एक मांस की चक्की में चरबी के साथ एक कटोरी में, पिसी हुई काली मिर्च के साथ अपने स्वाद के लिए नमक डालें।

हालांकि, लहसुन की मात्रा, अन्य सभी मसालों की तरह, आप अपने आप समायोजित कर सकते हैं। लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें एक प्रेस के माध्यम से सीधे लार्ड के कटोरे में डालें।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए हरी सब्जियों का एक ताजा गुच्छा लें। इसे धो लें, पत्तों को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

इस स्तर पर, पकवान में लाल मिर्च डालें और इस तरह इसे थोड़ा तीखापन दें। एक सजातीय द्रव्यमान तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

सूखी और सपाट सतह पर क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा खोल लें, पूरे मिश्रण को केंद्र में रखें और ध्यान से रोल को फोटो में दिखाए अनुसार लपेटें। फिल्म के किनारों को सावधानी से बांधें, फिर वसा को फ्रिज में भेजें। बाद 2-3 घंटेवसा को प्रकट करना, उसे काटना और उसे मेज पर परोसना संभव होगा। लहसुन के साथ एक मांस की चक्की में चरबी का एक शानदार और सरल ऐपेटाइज़र तैयार है।

बॉन एपेतीत!