उत्सव की मेज पर गर्म सामन व्यंजन। सामन व्यंजन। सामन पन्नी में पके हुए

हल्के नमकीन सामन स्लाइस को डिल के रस में समुद्री नमक 150 ग्राम चीनी 50 ग्राम वोदका 40 मिली डिल 150 ग्राम सामन पट्टिका 500 ग्राम जैतून का तेल 20 मिली बोरोडिनो ब्रेड 200 ग्राम तैयारी का समय - 20 मिनट + अचार कैलोरी सामग्री - 168 किलो कैलोरी मैरिनेड तैयार करें। समुद्री नमक मिला लें

सैल्मन चीज़ 120 ग्राम कैन्ड सैल्मन, 60 ग्राम चीज़, 40 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम क्रीम, 8 ग्राम डिल, 1 नींबू सामन मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। पनीर को महीन पीस लें। व्हीप्ड बटर में सैल्मन मीट, चीज़, क्रीम, बारीक कटा हुआ सोआ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पर

मिनास गेरैस राज्य के तियान रोचा व्यंजन पहले सोने के भविष्यवेत्ताओं और सोने के खनिकों के रास्तों का अनुसरण करने के लिए, जिन्होंने उन्हें आधुनिक अर्थों में वास्तविक खनिक बनाया, इस क्षेत्र के सभी रास्तों और चौराहों का पता लगाने का मतलब है। और यहां हमें अनिवार्य रूप से XVII के अंत तक ले जाया जाता है - शुरुआत

मछली की लाल नस्लें मूल्यवान प्रोटीन, विटामिन का एक जटिल, तत्वों का पता लगाने के साथ-साथ शरीर के लिए अपरिहार्य हैं। ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड. यह उत्पाद बच्चों और आहार पोषण में आवश्यक है। लेकिन यहाँ दुर्भाग्य है: सामन, सामन, ट्राउट ओह कितना महंगा है। अब "स्वाद के साथ"आपको बताएंगे कि कैसे नियमित रूप से लाल मछली के स्वादिष्ट व्यंजन खाएं और साथ ही बचत भी करें!

पूरी बात यह है कि एक बार पैसा खर्च करें, मछली का पूरा शव खरीदें और उसे खुद तराशें। इस प्रकार, 1.8-2 किलोग्राम वजन वाली मछली से आप 5 लोगों के परिवार के लिए 4-5 व्यंजन बना सकते हैं। और बचत काफी बड़ी है: एक अलग डिश के लिए मछली की प्रत्येक सेवा के लिए लगभग 30%।

सामन कैसे काटें

अब तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को कार्रवाई में लगाया जा सकता है। एक बार में या भागों में - यह आपके ऊपर है, यदि आप निकट भविष्य में मछली का सूप पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बस शोरबा को एक बैग में रखें और फ्रीज करें। रेसिपी देखने के लिए, अलग रंग में हाइलाइट किए गए लिंक पर क्लिक करें।

5 सामन व्यंजन

समय और उत्पादों की बचत के बारे में बातचीत जारी रखते हुए, हम सुझाव देते हैं कि आप खुद को इससे परिचित कराएं

सामन फिलाडेल्फिया पनीर के साथ बेक किया हुआ

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन। स्वादिष्ट सामन फिलाडेल्फिया पनीर के साथ बेक किया हुआ। ऐसी मछली दोनों मेहमानों और रिश्तेदारों को आंख और पेट दोनों को प्रसन्न करेगी। यह व्यंजन यूरोप से हमारे पास आया, और अधिक सटीक होने के लिए, अमेरिका से। इसे पकाने में देर नहीं लगती, स्वाद लाजवाब होता है, आप एक शब्द में कह सकते हैं, मछली नहीं, बल्कि "परी कथा"। पाक कला सामन फिलाडेल्फिया पनीर के साथ बेक किया हुआ।

सब्जियों के साथ सामन

उन लोगों के लिए एक डिश जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं और खाना पकाने में कम से कम समय लगाते हैं। नाजुक मछली, मसाले और सब्जियों की सुगंध से संतृप्त, आपकी रोजमर्रा की मेज को सजाएगी, कृपया आंख और पेट। यह व्यंजन आपके रात के खाने, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एकदम सही जोड़ हो सकता है। सब्जियों के साथ सामन पकाना!

ग्रिल की गई सैमन

जब पिकनिक का समय हो, तो पुराने दोस्तों से मिलने और ग्रिल्ड सैल्मन जैसे स्वादिष्ट ग्रिल्ड भोजन का आनंद लेने के बारे में सोचने का समय आ गया है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वस्थ भी है! इसलिए, समय-समय पर आप अपने और अपने प्रियजनों को एक बहुत ही स्वस्थ और परिष्कृत व्यंजन के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

सॉस के साथ सामन

हर कोई जानता है कि लाल मछली मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, और विशेष रूप से इसके विटामिन और फैटी एसिड के साथ सामन। और खाना पकाने के विभिन्न विकल्प अनगिनत हैं। आज हम एक काफी सरल और सस्ती रेसिपी पर ध्यान देंगे जिसमें काफी समय और मेहनत लगेगी। मुंह में पानी लाने वाली मछली के स्वादिष्ट रसदार टुकड़े, किसी भी साइड डिश के साथ मिलकर, आपको और आपके प्रियजनों को पसंद आएंगे। तो चलिए सामन को सॉस के साथ पकाना शुरू करते हैं।

आटे में सामन

वैज्ञानिकों के अनुसार सैल्मन मछली व्यक्ति को तनाव, अवसाद और उदासी से निजात दिलाती है। जो लोग अक्सर इस मछली को खाते हैं वे अधिक तनाव प्रतिरोधी होते हैं और उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है। "सामन इन आटा" एक गर्म पकवान और पेस्ट्री का एक दिलचस्प बदलाव है जो कम से कम समय लेता है और अच्छे परिणाम की गारंटी देता है।

सैल्मन मैरीनेट किया हुआ

मैरिनेटेड सैल्मन एक ऐसी रेसिपी है जो आपको बताएगी कि मछली को तलने या बेक करने के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए। सही, लुभावनी, स्वादिष्ट मछली का व्यंजन पाने के लिए, आपको इसे मैरीनेट करने के कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है!

इतालवी में सामन

इतालवी में सैल्मन पास्ता और मकारोनी के अलावा एक वास्तविक हल्का इतालवी व्यंजन है। ऐसी मछली खाना बनाना एक खुशी है, क्योंकि यह बहुत जल्दी पकता है और बहुत कोमल और नरम निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यावहारिक रूप से बिना हड्डियों के। और क्या स्वाद है, ठीक है, इसका विरोध करना असंभव है। खाओ, कृपया!

सामन पालक के साथ रोल करता है

आप एक उत्तम, स्वादिष्ट और विशेष स्नैक की तलाश में हैं! फिर आपको ऐसा चमत्कार बनाना चाहिए जैसे पालक के साथ सामन रोल! इस पाक कृति की तैयारी की संरचना और विधि आपको पहली नजर में, और स्वाद और सुगंध - पहली काटने से आकर्षित करेगी। इसके अलावा, अमेरिकी रसोइयों की ऐसी रचना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है!

नमकीन सामन

नमकीन सामन किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है। आपको केवल एक चीज याद रखनी चाहिए कि कोई भी नमकीन उत्पाद, चाहे वह मछली हो या सब्जियां, मानव शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, इसलिए आपको उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए। लेकिन सामन के कुछ स्लाइस आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, अकेले आपके फिगर को।

स्विस शैली सामन

आप किसी भी छुट्टी के लिए सामन मांस के साथ किसी भी व्यंजन को बहुत जल्दी पका सकते हैं। इस मछली का मांस बहुत कोमल, स्वादिष्ट और काफी स्वस्थ होता है। इसमें, किसी भी मांस के विपरीत, एक अपूरणीय अमीनो एसिड होता है जिसे मेथिओनाइन कहा जाता है। वह वह है जो जीवित वसा को यकृत में और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा करने की अनुमति नहीं देती है। हम अपने बहुत ही सरल नुस्खा के अनुसार सामन को स्विस में पकाने की पेशकश करते हैं।

ओवन में सामन लाल पेटू मछली का एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट विदेशी व्यंजन है। पकवान चिकना नहीं निकला, यह लंबे समय तक नहीं पकता है और यह काफी मुश्किल नहीं है, इसलिए सबसे अयोग्य गृहिणियां भी इसे संभाल सकती हैं। यह बेक्ड सामन एक उत्सव की मेज, ताई और एक आरामदायक परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। और अब मैं आपके साथ इसकी तैयारी की रेसिपी शेयर करूँगा।

चमकती हुई मछली

मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है, इसलिए किचन में रहना मेरे लिए छुट्टी जैसा है। मुझे खाना बनाने और कुछ नया खोजने में लगातार दिलचस्पी है। मेरे लिए अपनी ही रसोई में कल्पना करना कुछ लोगों के लिए काम पर जाने जैसा है। किसी भी शेफ के लिए सबसे जरूरी चीज है प्यार और कुशलता से खाना बनाना। इसके बिना कोई काम नहीं चलेगा। यहां चमकदार मछली के लिए यह नुस्खा है, मैं अनदेखा नहीं कर सका। पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। ऐसी मछली सबसे परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकती है। हैप्पी कुकिंग!

आलू की पपड़ी में सामन

हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार किसी मछली के टुकड़े को टुकड़ों में या एक टुकड़े में तला है। एक बार मैंने आलू की पपड़ी के नीचे मांस पकाने की विधि देखी और अब मैंने उसी को दोहराने की कोशिश करने का फैसला किया, लेकिन मछली के साथ। सब कुछ सरल, आसान और तेज था। परिणाम बाहर की तरफ इतना सुनहरा कुरकुरा होता है, और मछली के बुरादे के अंदर पूरी तरह से पकने का समय होता है, और यह बहुत रसदार रहता है। अब से, "आलू की पपड़ी में सामन" पकवान मेरी सबसे पसंदीदा डिश है। मैं आपको यह भी कोशिश करने की सलाह देता हूं!

पनीर और सामन टार्टारे

इस ठाठ व्यंजन की जड़ें तातार व्यंजनों के सुदूर अतीत में जाती हैं, जब जंगली योद्धाओं ने कच्चे मांस को परतों में काटकर खाया था, जो घोड़े की काठी के नीचे 1 दिन के लिए था। लेकिन प्रगति को ध्यान में रखते हुए, टार्टारे को कच्ची सब्जियों, पोल्ट्री, मछली, बीफ या पोर्क से बने किसी भी व्यंजन के रूप में जाना जाने लगा, जो पहले मसालों, जड़ी-बूटियों और तेलों के एक निश्चित सेट के साथ अनुभवी थे। आज हम आपके साथ फ्रांसीसी व्यंजनों के संकेत के साथ इस व्यंजन का एक बढ़िया संस्करण साझा करने में प्रसन्न हैं - चीज़ और सैल्मन टार्टारे!

पफ पेस्ट्री में सामन

पफ पेस्ट्री में सामन सबसे आहार भोजन नहीं है, लेकिन क्या स्वादिष्ट है! इसलिए मैंने खाना बनाया, खाया और मुझे कुछ भी पछतावा नहीं है, जिसकी मैं आपको सलाह देता हूं। नुस्खा सरल है, आटा तैयार किया जाता है, जमे हुए। वैसे, फ़िललेट्स और अन्य लाल मछली भी उपयुक्त हैं, सामन लेना आवश्यक नहीं है।

मछली टमाटर और पनीर के साथ पके हुए

टमाटर और पनीर के साथ पकी हुई मछली एक ऐसी डिश है जिसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। मछली को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, जबकि यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। पनीर और टमाटर से बना एक फर कोट एक दिलचस्प और सुंदर जोड़ होगा।

सब्जी बिस्तर पर सामन

एक सब्जी तकिए पर सामन एक पूर्ण दोपहर का भोजन है, यहाँ आप साइड डिश के रूप में रसदार, स्वस्थ मछली और सब्जियाँ पा सकते हैं। आप चावल के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं। मैं सैल्मन को इस तरह से पकाने की कोशिश करता हूं कि यह जितना संभव हो उतना पोषण मूल्य बरकरार रखे। इसलिए इस रेसिपी के अनुसार तैयार मछली भी बच्चों को दी जा सकती है।

संतरे के साथ सामन पट्टिका

किसी भी छुट्टी या दावत के लिए, हम कुछ स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं। अक्सर हमारी पसंद लाल मछली पर आकर रुक जाती है। उदाहरण के लिए, सामन से क्या पकाया जा सकता है? सामन पट्टिका में बहुत कोमल मांस होता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। और अगर आप वहां संतरे मिलाते हैं - तो यह डिश को थोड़ा खट्टा कर देगा। तो, संतरे के साथ सामन पट्टिका बनाने की कोशिश करते हैं!

ओवन में लाल मछली

मछली "पैकेज"

मछली "पेंडेरोल" एक उत्सव का व्यंजन है जो मेहमानों को अपने उत्तम स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा। मसालेदार चिंराट और सुगंधित सब्जियों के साथ भरवां बेक्ड सामन - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

ग्रील्ड सामन स्टेक

ग्रिल्ड सैल्मन स्टेक को पकाना इतना मुश्किल नहीं है, यहाँ मुख्य बात यह है कि मछली को ज़्यादा न पकाएँ ताकि यह सूख न जाए। नींबू, नमक और काली मिर्च स्टेक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे, मेरे स्वाद के लिए अन्य मसालों की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, प्राकृतिक दही से एक कोमल चटनी तैयार करें।

सामन, तोरी और टमाटर की कटार

कुछ अवयव जटिलता को बर्दाश्त नहीं करते हैं, वे अपने आप में अच्छे हैं, उन्हें कम से कम सीज़निंग की आवश्यकता होती है। सामन, तोरी और टमाटर कबाब ऐसी ही एक डिश है, इसमें स्वादिष्ट मछली और मुंह में पानी लाने वाली सब्जियां शामिल हैं। आपको बस ग्रिल पर सब कुछ एक साथ पकाना है, और यह एकदम सही निकलेगा!

कम तापमान विधि द्वारा सामन

कम तापमान वाली सामन स्वाद और बनावट दोनों में लाजवाब होती है। मछली पकाने का यह सबसे अच्छा तरीका है। सामन निविदा और बहुत रसदार रहता है, खाना पकाने के दौरान इसका स्वाद नहीं खोता है। और इसे बढ़ाने के लिए आपको किसी भी मसाले का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, केवल नमक।

नींबू लहसुन मैरिनेड में सामन

नींबू-लहसुन मैरिनेटेड सामन को ओवन या तवे पर बेक किया जा सकता है, लेकिन अगर मौसम अनुमति देता है तो मैं इसे ग्रिल करने की सलाह देता हूं। लाल मछली को भारी मात्रा में मसालों की आवश्यकता नहीं होती है, यह अपने आप में स्वादिष्ट होती है और इसमें कोई बाहरी गंध और स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसके लिए मैरिनेड को थोड़ी मात्रा में सीज़निंग के साथ पतला चुना जाता है।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ सामन

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ सामन उन लोगों के लिए एक विचार है जिनके पास ज्यादा समय नहीं बचा है। एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन (जैसे कि लाल मछली खराब हो सकती है)। आप हर चीज के बारे में हर चीज के लिए 15 मिनट में आसानी से फिट हो सकते हैं!

नट्स के साथ क्रीम सॉस में सामन

नट्स के साथ क्रीमी सॉस में सैल्मन आप बार-बार पकाना चाहेंगे। Gorgonzola पनीर सॉस में एक अभिव्यंजक स्वाद है और, नट और सुगंधित अजमोद के संयोजन में, लाल मछली के निविदा पट्टिका पर आश्चर्यजनक रूप से जोर दिया गया है। और तमाम परिष्कार के बावजूद इस व्यंजन को तैयार करना कितना आसान है!

टमाटर के साथ लाल मछली का बुरादा

टमाटर के साथ लाल मछली का बुरादा चर्मपत्र में ओवन में पकाया जाता है। सागौन मछली व्यावहारिक रूप से भाप में पकाई जाती है, जो आपके द्वारा इसके साथ डाली गई सामग्री के स्वाद और सुगंध में भिगो जाती है। इसे ज़रूर आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सेहतमंद है!

सामन टेरीयाकी

टेरीयाकी सामन एक लाजवाब व्यंजन है, स्वादिष्ट और बनाने में आसान। इस रेड फिश फिलेट रेसिपी से अपने मेहमानों को सरप्राइज दें। टेरीयाकी सॉस सैल्मन को चमकदार पक्ष और एक अनूठा स्वाद देगा जो कि सबसे तीखे पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा।

मीठा और मसालेदार सामन

सामन के साथ सलाद "तबौलेह"

सामन के साथ तब्बौलेह सलाद कूसकूस और तली हुई लाल मछली के साथ सब्जी सलाद का सही संयोजन है। स्वाद लाजवाब है! यह एक ऐसी चीज है जिसे आपको निश्चित रूप से आजमाना चाहिए!

"साइट्रस सामन"

"साइट्रस सैल्मन" एक सुगंधित लाल मछली का बुरादा है जिसे संतरे और नींबू के रस में मसाले के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है। इस रेसिपी में मछली कमाल की है! सप्ताहांत के लिए अपनी मछली बचाएं ताकि आप अपनी गति से "साइट्रस सैल्मन" की सेवा का आनंद उठा सकें।

चीनी में उबली हुई मछली

हर कोई जानता है कि मछली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है - इसमें विटामिन ए, डी और ई के साथ-साथ सबसे मूल्यवान प्रोटीन भी होता है। लेकिन मछली पकाने का पारंपरिक तरीका - तलना, आपको सभी ट्रेस तत्वों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति नहीं देता है। भाप लेना उन्हें बचाएगा। उबली हुई मछली बहुत स्वादिष्ट होती है। एक पारंपरिक चीनी व्यंजन, स्टीम्ड सैल्मन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

सामन Fishcakes

मछली के फायदे सभी जानते हैं और इसके मांस और इसके आधार पर तैयार उत्पादों को किसी भी व्यक्ति के अनिवार्य आहार में शामिल किया जाना चाहिए। और भोजन के लिए न केवल लाभ, बल्कि आनंद भी लाने के लिए, इसे स्वादिष्ट रूप से पकाया जाना चाहिए और खूबसूरती से परोसा जाना चाहिए। पूरे परिवार के लिए एक नाजुक विनम्रता कैसे पकाने के लिए - सामन मछली केक, मैं आपको इस नुस्खा में बताऊंगा।

चर्मपत्र में पकी हुई मछली

चर्मपत्र में पकी हुई मछली, तैयारी की विधि के लिए धन्यवाद, रस और स्वाद बरकरार रखती है। नुस्खा से, आप सीखेंगे कि मछली को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए बेकिंग चर्मपत्र कैसे तैयार किया जाए, कौन से मसाले डाले जाएं और खाना पकाने का तापमान क्या होना चाहिए।

सामन मीटबॉल

सैल्मन मीटबॉल एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली का व्यंजन है, जो खाना पकाने के मामले में कुछ हद तक आलसी चिकन कटलेट के समान है, जब मुख्य घटक को भी बारीक कटा हुआ और सभी सामग्रियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। लेकिन दूसरी ओर, इस रेसिपी में हमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और यह बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी। मुख्य बात यह है कि मीटबॉल आपकी पारिवारिक तालिका के सबसे छोटे आलोचकों को भी पसंद आएंगे। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

सामन एक प्राकृतिक अवसादरोधी है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और चयापचय में सुधार करता है। प्रतिरक्षा में अक्षम लोगों और बच्चों को सलाह दी जाती है कि वे अपने आहार में सामन मछली को शामिल करें। बेशक, उत्पाद के उपयोगी होने के लिए, यह ठीक से तैयार उत्पाद होना चाहिए। घर का हल्का नमकीन सामन सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने का एक सही तरीका है जो स्वास्थ्य को बढ़ाएगा और आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा।

सर्वोत्तम स्वाद के लिए, मध्यम आकार की ताज़ी मछली चुनना सुनिश्चित करें। बहुत छोटे सामन में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं और इसके साथ काम करना बहुत असुविधाजनक होता है। बहुत बड़ा - इन उद्देश्यों के लिए भी बहुत उपयुक्त नहीं है। एक वयस्क सामन का मांस कुछ सख्त होगा, और हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा। नमकीन बनाने के लिए सामन का आदर्श वजन लगभग 2-3 किलोग्राम है।

मछली को धोकर उसका छिलका हटा दें। पूंछ, सिर और आंत को हटा दें। कुछ लोग पंख काटने की सलाह देते हैं, लेकिन यह सबके लिए नहीं है। नमकीन बनाते समय, वे हस्तक्षेप नहीं करते हैं, और उनमें शेर का मछली का तेल होता है।

सामन शव को रिज के साथ काटें, और रीढ़ को हटा दें।

सैल्मन से त्वचा को हटाना जरूरी नहीं है, इसे बाद में नमकीन बनाने के बाद किया जा सकता है।

एक कटोरी में मिक्स करें:

• 2 टीबीएसपी। एल मोटा (आयोडीन रहित) नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 5 लौंग;
• 10 काली मिर्च;
• लॉरेल के 2 पत्ते।

(आखिरी के तीन मसालों को ओखली में पीसना है)

वास्तव में, ये सभी अनुपात सशर्त हैं। मछली को नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाले हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं, या अपने स्वयं के स्वाद के आधार पर अपनी रचना के साथ आ सकते हैं।

मछली के शव को प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसालों के मिश्रण में रोल करें और एक गहरे (धातु नहीं) बर्तन में रखें।

कटोरे को ढक्कन से ढक दें, और इसे रसोई की मेज पर 2-3 घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, फिश बाउल को फिर से 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सामन को नमकीन बनाने के लिए यह समय पर्याप्त है, और इसे खाया जा सकता है।

नमकीन नमकीन में सामन हल्के से नमकीन

कुछ प्रकार के सामन बहुत शुष्क होते हैं, और जब ब्राइन किया जाता है, तो उनका मांस बहुत घना हो जाता है। ऐसी मछली सैंडविच के लिए करेगी, लेकिन सलाद में यह खुरदरी दिखेगी। सॉफ्ट फिश बनाने के लिए इसे ब्राइन में नमकीन किया जाता है।

मछली को पिछले नुस्खा की तरह संसाधित करें, और इसे एक बोतल या सॉस पैन में डाल दें।

एक अलग सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करें।

• 1 लीटर पानी के लिए लें:
• 2 टीबीएसपी। एल नमक (एक स्लाइड के साथ)।
• 1 सेंट। एल सहारा;
• मसाले (आपके विवेक पर)।
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल वोदका, या नींबू के रस की समान मात्रा।

तो, सॉस पैन को पानी से भरें और सूची के अनुसार सभी सामग्री डालें। ब्राइन को उबाल लेकर लाएं और तुरंत आंच बंद कर दें।

बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे अपने आप ठंडा होने दें। आप मछली को केवल थोड़ी गर्म नमकीन से भर सकते हैं, लेकिन गर्म नहीं। नमकीन को पूरी तरह से मछली को ढंकना चाहिए, और यदि आपके पास लगभग पर्याप्त था, तो बस केतली से उबला हुआ पानी डालें।

3-4 घंटे के लिए सामन को कमरे के तापमान पर नमकीन पानी में छोड़ दें, इसके बाद कंटेनर को मछली के साथ रेफ्रिजरेटर में 10 घंटे के लिए रख दें।

खाने से पहले, सैल्मन के टुकड़ों को ब्राइन से निकाल लें और उन्हें वायर रैक पर निकाल दें। आप उन्हें कागज़ के तौलिये से थोड़ा सा सुखा सकते हैं, और कोशिश करें कि ब्राइन में सैल्मन ड्राई-क्योर्ड सैल्मन से कैसे अलग है। वास्तव में, दोनों तरीके अच्छे हैं, और उन्हें आजमाना सुनिश्चित करें।

सामन का अचार कैसे बनाया जाए ताकि यह बहुत लंबे समय तक बना रहे, वीडियो देखें: