सब्जियों की रेसिपी के साथ बीफ बेक किया हुआ। बीफ ओवन में बेक किया हुआ: व्यंजनों। ओवन में गोमांस के साथ सब्जी स्टू

अनिवार्य रूप से, सब्जियों और मांस को किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाता है। ये उत्पाद हमारे जीवन और स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। सब्जियां खाना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। यह इन उत्पादों से है कि हम शक्ति, विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करते हैं। ओवन में सब्जियों के साथ बेक्ड बीफ़ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। नीचे वर्णित व्यंजनों का उपयोग करें - परिणाम आपको विस्मित कर देगा!

यह ज्ञात है कि सब्जियों में विटामिन, फाइबर से भरपूर सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का विशाल भंडार होता है। उन्हें खाने से महत्वपूर्ण ऊर्जा और मानव स्वास्थ्य का समर्थन होता है।

गोमांस के मांस से तैयार सब्जी के व्यंजन लगभग अपना मूल्य और उपयोगिता नहीं खोते हैं, क्योंकि गोमांस मनुष्यों द्वारा आसानी से पच जाता है और इसे आहार उत्पाद माना जाता है, खासकर अगर इसमें थोड़ा पशु वसा होता है।

ओवन में मांस के साथ सब्जियां कैसे पकाएं?

ओवन में खाना पकाने का एक बड़ा प्लस समय में महत्वपूर्ण कमी है। आपको केवल नुस्खा और सेंकना के अनुसार उत्पादों को संसाधित करने की आवश्यकता है।

हालांकि सब्जियां मांस को एक विशेष तीखापन और सुगंधित सुगंध देती हैं, लेकिन मसालों का उपयोग करना न भूलें। तो आप वास्तव में पकवान के जादुई स्वाद का आनंद लेंगे।

आप सब्जियों और बीफ मांस को अलग-अलग तरीकों से बेक कर सकते हैं: सामग्री को पहले से थर्मली प्रोसेस करके, या सभी को एक साथ बेक करके। मांस का उपयोग चॉप्स, स्लाइस, पूरे टुकड़े या कीमा के रूप में भी किया जा सकता है।

गोमांस "काल्पनिक" के साथ सब्जी स्टू

आप पूछ रहे हैं कि रेसिपी को "फैंटेसी" क्यों कहा जाता है? क्योंकि इस व्यंजन की सामग्री को जोड़ा जा सकता है और आपके विवेक पर बदला जा सकता है - यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा, जो भी कह सकता है! हम अपना नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, हमें आशा है कि आप इसका आनंद लेंगे!

• 500 जीआर। गोमांस का गूदा
• 4 बैंगन
• 4 आलू
• 1 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• 2 टमाटर
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 85 जीआर। वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• ताजा अजमोद

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर तैयार करना चाहिए।

आलू, बैंगन और टमाटर को क्यूब्स में काटें, गाजर को छल्ले में काटें।

बेल मिर्च से कोर और बीज निकालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें।

गूदे को 3-4 सेमी के स्लाइस में काटें, पहले नसों और फिल्मों को हटा दें। मांस को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके सूरजमुखी के तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को साफ करें। टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर एक सांचे में डालें।

30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180C पर बेक करें, फिर कटे हुए टमाटर डालें और 15 मिनट के लिए और पकाएँ।

जॉर्जियाई शैली के टमाटर के साथ मसालेदार बीफ़ दम किया हुआ

अगर आप चटपटे और चटपटे व्यंजनों के शौक़ीन हैं, तो यह रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• बीफ गर्दन या टेंडरलॉइन - 400 जीआर।
• टमाटर 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 150 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मसाले: सनेली हॉप्स, तुलसी, काली मिर्च का मिश्रण, अजमोद के 3-4 पत्ते।
• स्वाद के लिए नमक, वनस्पति वसा।

प्याज़, गाजर के स्लाइस, काली मिर्च के स्ट्रिप्स और टमाटर को बारीक काट लें। इन सबको एक पैन में 5 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट, नमक, सारे मसाले डालकर 10 मिनट तक उबालें.

टेंडरलॉइन को 2-3 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें, एक रोस्टिंग पैन में डालें, वनस्पति वसा से चिकना करें। तली हुई सब्जियों के पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाएं और ओवन में 200C पर 50 मिनट के लिए उबालें।

सेवा करते समय, आप ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। अजमोद या हरे प्याज के पंख एकदम सही हैं।

सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में रसदार मांस

निस्संदेह, पनीर से बने व्यंजन प्यार करना मुश्किल नहीं है! मांस के अचार को पनीर उत्पादों के लिए उनकी विचित्र, विशेष छाया मिलती है।

हम आपको बताएंगे कि ओवन में तोरी और पनीर के साथ बीफ कैसे पकाना है। पकवान आसान और स्वस्थ है, पाक कृति का आनंद लें! मिश्रण:

• बीफ टेंडरलॉइन या पट्टिका 400 ग्राम।
• सोया सॉस 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर 2 पीस
• हार्ड पनीर 250 जीआर।
• तोरी बड़ी 1 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 2 पीस
• बैंगन 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 2 टुकड़े
• सब्जियों की वसा
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

फ़िललेट को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी प्लेट में काटें, एक गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें, सोया सॉस डालें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए अलग रख दें।

सभी सब्जियों को छील लें, तोरी, बैंगन, गाजर और टमाटर को हलकों में काट लें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।

एक गहरी बेकिंग शीट लें, तेल से चिकना करें, बीफ़ के टुकड़े, उनके ऊपर सब्जियाँ और नमक डालें। लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तापमान शासन 180-200 डिग्री।

बेकिंग शीट को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए पसीना बहाएं।

मिश्रित सब्जियों के साथ आसान बीफ स्टू नुस्खा

यदि आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, लेकिन आप वास्तव में खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं - तो एक रास्ता है! साइट से त्वरित नुस्खा का प्रयोग करें और ओवन में जमे हुए सब्जियों के साथ गोमांस पकाएं। इस सरल व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ गर्दन 500 जीआर।
• फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स 1 पैक
• 2 प्याज
• नमक, पिसी काली मिर्च

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और 15 मिनट के लिए पैन में सब कुछ भूनें।

सभी सामग्री को तेल से चुपड़े हुए पैन में डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें।

30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में उबाल लें।

सब्जियों के साथ मूल गोमांस भरवां

यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज पर पूरी तरह से फिट होगा, क्योंकि यह पीटा नहीं जाता है, यह असामान्य दिखता है, और इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है! अवयव:

• 1 किलो गोमांस पट्टिका
• अखरोट 60 जीआर।
• शैम्पेन 300 जीआर।
• 75 मिली रेड टेबल वाइन
• 1 एल गोमांस शोरबा
• गेहूं का आटा 25 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• मेंहदी की टहनी, पिसी काली मिर्च, 3 लहसुन की कलियाँ
• नमक, वनस्पति तेल

चलिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। मशरूम और प्याज को काट लें, तेल में भूनें, रोज़मेरी और कुचले हुए मेवे के साथ मिलाएँ।

पट्टिका को पदकों में काटें, दोनों तरफ से हरा दें। मांस की प्लेटों के बीच में नट्स और मशरूम का मिश्रण डालें, रोल में रोल करें और एक पैन में भूनें जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाएं।

एक बेकिंग शीट को चिकना करें, रोल्स बिछाएं, लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

रोल को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें सुतली या मोटे धागे से बाँध लें।

सेवा करते समय, मांस के रोल को एक विशेष सॉस के साथ डाला जाता है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, शोरबा और शराब के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए इस तरल में आटा डालें। धीमी आंच पर सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें।

सेवा करते समय, परिणामस्वरूप सॉस के साथ भरवां बीफ़ रोल डालें। बॉन एपेतीत!

गोमांस भूनते समय, इस प्रकार के मांस के लिए अनुशंसित सब्जियों का उपयोग करें और अच्छी तरह से संगत हों, ताकि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं से बचा जा सके और उत्पाद के अवशोषण को सुविधाजनक बनाया जा सके। आप गोमांस मांस के साथ पका सकते हैं: आलू, मशरूम, गाजर, सेम, टमाटर, उबचिनी और बैंगन।

मांस को रसदार और नरम बनाने के लिए, पहले टुकड़ों को एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि हल्की पपड़ी दिखाई न दे। यह रस को टुकड़ों के अंदर "सील" कर देगा।

यदि आप अपने आप को पके हुए बीफ़ का एक पूरा टुकड़ा पाने का कार्य निर्धारित करते हैं, तो इसे हल करना बहुत सरल है। यह मांस को प्री-मैरिनेट करने के लिए पर्याप्त है (अपने स्वाद के लिए मैरिनेड चुनें), इसे लहसुन के साथ स्टफ करें और इसे आस्तीन या खाद्य पन्नी में रखकर, 200 0 C के तापमान पर ओवन में बेक करें जब तक कि बीफ नरम न हो जाए। इस तरह के मांस से, आप उत्सव की मेज या त्वरित नाश्ते के लिए हार्दिक सैंडविच के लिए कटौती कर सकते हैं। हालांकि स्वादिष्ट, लेकिन सरल।

लेकिन गोमांस के एक ही टुकड़े से आप लंच या डिनर के लिए एक स्वतंत्र पूर्ण विकसित व्यंजन बना सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री इसमें मदद करेगी: गाजर, प्याज, बेल मिर्च। आपको सोया सॉस, शहद, चावल का सिरका, सरसों, जैतून का तेल और लहसुन के अचार की भी आवश्यकता होगी। उसके लिए धन्यवाद, गोमांस नरम और रसदार हो जाएगा।

मीट को तेजी से मैरीनेट करने और बेक करने में कम समय लेने के लिए इसे पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए। रसदारी को बनाए रखने के लिए, स्लाइस को निश्चित रूप से दोनों तरफ 30 सेकंड के लिए सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। फिर सभी उत्पादों को एक सांचे में परतों में रखा जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। बेकिंग के लिए कच्चा लोहा कड़ाही या फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तैयारी के अंतिम चरण में कटी हुई तुलसी, सीताफल और कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर शामिल होगा।

पकाने का समय: 25-30 मिनट / उपज: 2 सर्विंग्स

अवयव

• गोमांस 500 ग्राम
• बेल मिर्च 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• बल्ब 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चावल का सिरका 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• शहद 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन 4 लौंग
• तुलसी की टहनी
• धनिया का गुच्छा
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

हम मांस के एक टुकड़े को मांसपेशियों के तंतुओं के साथ 4-5 सेंटीमीटर चौड़े पतले टुकड़ों में काटते हैं। बीफ़ के स्लाइस जितने पतले होते हैं, उनके ताप उपचार के लिए कम समय की आवश्यकता होती है। बस इसे ज़्यादा मत करो ताकि मांस चावल के पेपर जितना मोटा न हो जाए।



हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। एक कटोरी में सोया सॉस, सरसों, शहद, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, चावल का सिरका मिलाएं और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नमक अभी तक नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि सोया सॉस में एक विशिष्ट नमकीन स्वाद होता है। चखने के बाद, जब यह तैयार हो जाता है, तो डिश को "हालत में" लाना बेहतर होता है।



हम बीफ़ के टुकड़ों को मैरिनेड में फैलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।



गाजर और प्याज को छील लें, बेल मिर्च को बीज से छील लें। सब्जियों को पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में, हम गाजर को घुंघराले चाकू से टुकड़ों में काटते हैं।



एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज़ और गाजर फैलाएं। पांच मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्ज़ियों को भूनें।



फिर शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में डालें और सभी सब्जियों को एक साथ दो मिनट के लिए भूनें।



हम मांस के टुकड़ों को सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर अचार से फैलाते हैं।



हम गोमांस को हर तरफ आधे मिनट के लिए रखते हैं, जिससे स्टोव पर सबसे बड़ी आग लग जाती है। मांस में केशिकाओं को सील करने के लिए ओवन में बीफ़ को भूनने से पहले यह पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता होती है और इस प्रकार इसे रसदार बनाए रखते हैं।



एक बेकिंग डिश में (यह एक कच्चा लोहा मोल्ड या 1 लीटर फ्राइंग पैन हो सकता है), तली हुई सब्जियों की एक परत बिछाएं।



तली हुई बीफ़ के सभी टुकड़ों को परतों में ऊपर रखें।





तुलसी और सीताफल को पानी से धोकर सुखा लें और बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। सख्त पनीर को महीन पीस लें।



20 मिनट के बाद, हम पकवान को ओवन से बाहर निकालते हैं, ऊपर से जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और इसे 5-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।



इस तरह के ओवन-बेक्ड बीफ़ को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या आपके स्वाद के लिए किसी भी साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

लगभग 500 साल पहले, एक थूक पर एक सूअर हैम या एक पूरी जंगली सूअर गंभीर शिकारियों या वाइकिंग्स के लिए एक मानक रात्रिभोज था। आज, हमारे घर कार्यात्मक रसोई उपकरणों से भरे हुए हैं, हम दुकानों में शिकार करते हैं, और गोमांस और सब्जियां ओवन में सेंकना आसान होती हैं। बेशक, हमने आग का धुआं, स्वस्थ साहसिकता और सदियों से भटकने की भावना खो दी है, लेकिन हमने अपने मेनू की सुविधा और विविधता प्राप्त कर ली है।

बीफ एक बहुत ही स्वस्थ मांस है, जो आयरन, कैरोटीन और अमीनो एसिड (पूर्ण पशु प्रोटीन) से भरपूर है। यह सूअर के मांस की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक है, क्योंकि मवेशी विशेष रूप से पौधे के खाद्य पदार्थ खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वसा की मात्रा सूअर के मांस की तुलना में 20-25 प्रतिशत कम होती है।

गोमांस का एक और फायदा यह है कि यह मानव शरीर द्वारा 70-75 प्रतिशत तक अवशोषित होता है, और अगर हम युवा बीफ - वील के बारे में बात कर रहे हैं, तो पाचन क्षमता 90% तक बढ़ जाती है!

तो, उबला हुआ और ओवन में बेक किया हुआ बीफ़ उपयोगी है - अतिरिक्त वसा के बिना। यहाँ ओवन में सब्जियों के साथ मांस पकाने का तरीका बताया गया है, हम विस्तार से बात करेंगे। आखिरकार, हम न केवल स्वस्थ पदार्थ प्राप्त करना चाहते हैं, बल्कि भोजन का सच्चा आनंद भी अनुभव करना चाहते हैं, है ना?

ओवन में सब्जियों के साथ मांस - एक क्लासिक नुस्खा

अवयव

खाना बनाना

सब्जियों के साथ पके हुए मांस की क्लासिक रेसिपी में इसे प्याज, लहसुन और गाजर के साथ पकाना शामिल है। नुस्खा में आलू और अन्य सब्जियां क्लासिक नुस्खा की भिन्नता हैं। यहाँ ऐसी टिप्पणी है!

इस नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें कई घंटों की आवश्यकता होगी, लेकिन खाना पकाने के लिए नहीं, बल्कि ओवन में सब्जियों के साथ गोमांस को भूनने के लिए। इसलिए, हम इस व्यंजन को या तो सप्ताहांत पर परिवार के खाने के लिए या उत्सव की मेज पर खाने की सलाह देते हैं।

1. हम चलने वाले पानी के नीचे गोमांस का एक टुकड़ा धोते हैं, इसे टेबल पर रख देते हैं और खाना पकाने के नैपकिन के साथ नमी को मिटा देते हैं।
   हम नमक और काली मिर्च को उन अनुपातों में मिलाते हैं जो आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप होते हैं, और इस मिश्रण से मांस की सतह को रगड़ते हैं।
   अगला, हम एक तेज चाकू से गहरे कट बनाते हैं और लहसुन के टुकड़ों को इन छेदों में दबाते हैं। यदि गोमांस का एक टुकड़ा ठोस नहीं है और एक भी आकार धारण नहीं कर सकता है, तो हम इसे पाक सुतली या मोटे धागों से बाँधते हैं।

* कुक की सलाह
मवेशियों के मांस के रेशों में कठोरता बढ़ जाती है और बेक किए जाने पर जल्दी से अपना रस खो देते हैं, जिससे यह और भी सख्त हो जाता है। इसलिए, सब्जियों के साथ मांस को उबालने से पहले, रस को अंदर "लॉक" करने के लिए घने पपड़ी तक इसे तेल में तला जाना चाहिए। ओवन में सब्जियों के साथ बीफ़ के किसी भी नुस्खा के लिए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियों है।

1. हम एक गहरे स्टीवन को गर्म करते हैं, तेल में डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और इसमें बीफ़ के तैयार टुकड़े को भूनते हैं। मांस की तैयारी को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. जबकि मांस तली हुई है, हम सब्जियों में लगे हुए हैं: हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं। हम उनकी सतह से नमी मिटा देते हैं और आधा छल्ले और प्याज और गाजर में काटते हैं। गाजर को छल्ले में भी काटा जा सकता है।
3. बीफ़ के साथ सॉस पैन में सब्जियां डालें और मध्यम आँच पर मांस के साथ भूनें। एक ढक्कन के साथ स्टीवन को बंद करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। स्टू के अंत में, शोरबा डालें, मसाले और नमक के साथ स्टीवन की पूरी सामग्री को सीज़न करें।
4. ओवन को 160-170 डिग्री पर प्रीहीट करें। सब्जियों के साथ गोमांस को ओवन में डालने से पहले, हम नमक के लिए शोरबा का प्रयास करते हैं। यह आपके स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए। हम अपने सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करके 4-5 घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। समय-समय पर, हम मांस मास्टरपीस के साथ व्यंजन खोलते हैं और बीफ़ को धीरे से (दो कांटे के साथ) मोड़ते हैं ताकि यह समान रूप से बुझ जाए। हम उसकी असामान्य रूप से सुंदर उपस्थिति रखने की कोशिश करते हैं।
5. पके हुए बीफ़ की तत्परता आसानी से निर्धारित की जाती है: जब चाकू मांस में प्रवेश करता है, जैसे कि मक्खन में ... एक अविश्वसनीय सुगंध और एक कांस्य परत, सब्जियों की सुगंध केवल गंधों के समग्र गुलदस्ते को पूरा करती है ... स्वादिष्ट!
6. रोस्ट बीफ़ को एक सर्विंग प्लैटर पर परोसें, पतली स्लाइस में काटें, स्टू वाली सब्जियों के साथ फ्रेम करें, सॉस पैन के नीचे से अद्भुत ग्रेवी के साथ डालें! गार्निश का चुनाव आपका है!

पेटू व्यंजनों

सब्जियों और आलू के साथ बीफ

500 ग्राम गोमांस के लिए हम 500 ग्राम आलू, 1 प्याज, 2 बेल मिर्च, 1 तोरी, 3 टमाटर, नमक और मसाले स्वाद के लिए लेते हैं। आपको वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी।

1. हम स्टू वाली सब्जियां तैयार करने के नियमों के अनुसार सब्जियों को साफ, धोते और काटते हैं। वे। प्याज और बेल मिर्च को आधा छल्ले में काटें, आलू को स्लाइस में, तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें और टमाटर को छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें। हम सभी सब्जियों को एक कटोरे में डालते हैं, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कते हैं और मिलाते हैं।
2. हम मांस धोते हैं, नमी को पोंछते हैं और भागों में काटते हैं। इसे गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, पहले नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
3. हम मांस को एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं, जिसे हम तेल से पहले से चिकना करना नहीं भूलते हैं। शीर्ष पर सब्जी सामग्री फैलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें।
4. फॉर्म को पन्नी के साथ बंद करें और 40-50 मिनट के लिए गर्म (200 डिग्री) ओवन में डाल दें। बेकिंग के अंत से 15 मिनट पहले, एक स्वादिष्ट पपड़ी पाने के लिए पन्नी को हटा दें। मेज पर गर्व के साथ परोसें!

पन्नी में सोया सॉस में अदरक के साथ भाग वील

पन्नी में मांस एक जीत-जीत विकल्प है, क्योंकि पन्नी मज़बूती से उत्पाद को सूखने से बचाती है

हम 4 लोगों के लिए खाना बनाएंगे।

1 किलो वील के लिए हमें चाहिए:

• 2 बल्ब
• 2 गाजर
• अजमोद का गुच्छा,
• ताजा अदरक की जड़ (3 सेमी लंबी जड़),
• 2 टीबीएसपी सोया सॉस,
• लहसुन, नमक और मसाले - खाने वालों की स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

1. मांस बड़े हिस्से में काटा जाता है। मैरिनेड तैयार करें: सोया सॉस, बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। हम वील के टुकड़ों को मैरिनेड में कम करते हैं और मैरिनेड के घटकों को ध्यान से लपेटते हैं। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर मेरिनेट होने के लिए रख दें।
2. जबकि मांस अचार बना रहा है, हम सब्जियों में लगे हुए हैं। हम उन्हें किसी भी सामान्य तरीके से काटते हैं - जैसा आप चाहते हैं और आसानी से।
3. अब, वास्तव में, खाना बनाना।
   पन्नी के 4 आयत काट लें। पन्नी के एक तरफ (एक तरफ के लिए जगह छोड़कर), मांस का एक हिस्सा रखो, कटा हुआ प्याज और गाजर, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। हम सभी 4 सर्विंग्स के किनारे बनाते हैं, उन पर समान रूप से मैरिनेड वितरित करते हैं, पन्नी के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं और बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
4. ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए बेक करें। खाना पकाने के अंत से पहले, वील के सभी भागों को खोलें और शीर्ष को 10-15 मिनट के लिए भूरा होने दें।
5. पन्नी में सीधे परोसें, इसे खोलकर सर्विंग प्लेट्स पर रखें।

बीफ एक सार्वभौमिक उत्पाद है, जो पाक रचनात्मकता के लिए उपजाऊ है। ओवन में सब्जियों के साथ मांस को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में और खुले तरीके से, पन्नी में, बेकिंग बैग में या आटे में। स्टॉक के आधार पर सामग्री को बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट था!

10.10.2018

बीफ एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों को समय-समय पर खाना चाहिए। हालांकि, कई गृहिणियों का कहना है कि बीफ मांस बहुत कठिन है और कुछ लोग इसे पसंद करेंगे। लेकिन अगर आप ओवन में सब्जियों के साथ बीफ की रेसिपी पर ध्यान दें तो आप इस मिथक को खत्म कर देंगे। कुछ छोटी तरकीबें - और रेशेदार टुकड़े पके हुए बगीचे के उपहारों के रस से भरे सबसे कोमल गूदे में बदल जाएंगे।

आस्तीन में भूनना उत्पाद को अत्यधिक वाष्पीकरण से बचाता है और आपको इसके उपयोगी गुणों को अधिकतम करने की अनुमति देता है। यदि हम गोमांस के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ सेंकना सबसे अच्छा है - नतीजतन, मेज पर एक मांस पकवान होगा जिसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है और एक समृद्ध स्वाद के साथ आश्चर्य होता है।

एक नोट पर! पकवान को बस नायाब बनाने के लिए, इसे वील पल्प से पकाना सबसे अच्छा है, जो कभी भी जमी नहीं है। इस तरह, आप सबसे ज्वलंत स्वाद नोट प्रदान कर सकते हैं और मांस को कठोर रहने से रोक सकते हैं।

अवयव:

• गोमांस मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 10 मिली;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सर्वोच्च प्रशंसा के योग्य व्यंजन!

क्या आपको ऑलस्पाइस के साथ मसालेदार मांस व्यंजन पसंद हैं, जो विभिन्न प्रकार के स्वादों से प्रसन्न हैं? फिर ओवन में सब्जियों के साथ दम किया हुआ बीफ सिर्फ आपके लिए है! प्याज और टमाटर के साथ मसाले मांस को एक विशेष स्वाद देते हैं, और आटे में उबालने से उत्पाद असामान्य रूप से नरम हो जाता है। इस तरह से तैयार किया गया बीफ जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है और आपको किसी भी साइड डिश को शाही डिश में बदलने की अनुमति देता है - यहां तक ​​​​कि सबसे परिचित दलिया जो आपको लंबे समय तक उबाऊ हो गया है।

सलाह! यदि आप मांस को तीखेपन से "सजाना" चाहते हैं, तो आप एक साधारण प्याज नहीं, बल्कि एक लाल क्रीमियन प्याज का उपयोग कर सकते हैं, और खाना पकाने के बाद भोजन में थोड़ा सा चिली केचप मिला सकते हैं।

अवयव:

• प्याज - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• गोमांस - 0.5 किलो;
• आटा - 25 ग्राम;
• टमाटर का रस - 50 मिली;
• allspice मटर - 3 टुकड़े;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 15 मिली;
• उबलता पानी - 0.4 एल;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

बीफ मांस को आहार के रूप में मान्यता प्राप्त है। लेकिन जो लोग दुबलेपन के बारे में चिंतित हैं वे ज्यादातर पशु उत्पादों को छोड़ देते हैं, क्योंकि अतिरिक्त सामग्री के कारण उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। हालांकि, यदि आप इस नुस्खा के अनुसार जैतून के तेल में ओवन में सब्जियों के साथ गोमांस सेंकते हैं, तो आपको मांस के टुकड़े मिलेंगे जो एक नाजुक स्वाद और गंध के साथ आकृति के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं जो धुएं की सुगंध की याद दिलाते हैं।

अवयव:

• गोमांस शव के पीछे - 0.6 किलो;
• सफेद प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 40 मिली;
• सरसों का पाउडर - 5 ग्राम;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• नमक - 2 ग्राम।

खाना बनाना:

बेक्ड में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। गृहिणियों के बीच, पन्नी में, आस्तीन में, बर्तन में ओवन में सब्जियों के साथ पकाने की विधि लोकप्रिय है। आप भूनने के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं, यही बात सब्जियों पर भी लागू होती है। इस प्रकार, सब्जियों के एक अलग सेट के साथ इस या उस मांस का उपयोग करके, आप हर बार एक विशेष व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिसका अपना विशिष्ट स्वाद होता है।

पोर्क, चिकन, बीफ, खरगोश, भेड़ का बच्चा - इन सभी प्रकार के मांस सब्जियों के साथ पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सब्जियों से यह आलू, प्याज, गाजर, बेल मिर्च, ब्रोकोली, कद्दू, बैंगन, तोरी, टमाटर, हरी मटर को ध्यान देने योग्य है। बेशक, बेकिंग के लिए सब्जियों की सूची मौसम पर बहुत निर्भर करती है, लेकिन अगर आप फ्रीजर में सर्दियों के लिए सब्जियां फ्रीज करते हैं, तो आप साल के किसी भी समय इस स्वादिष्ट व्यंजन को पका सकते हैं।

ओवन में सब्जियों के साथ मांस परतों में बेक किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इसे सब्जियों के ऊपर रखा जा सकता है, और उनके साथ कवर किया जा सकता है (एक फर कोट के नीचे मांस)। और ओवन में सब्जियों के साथ पके हुए मांस को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पनीर के साथ तैयार किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए हार्ड चीज सबसे उपयुक्त हैं, हालांकि सलुगुनी पनीर, मोज़ेरेला या हॉलौमी चीज़ के साथ, डिश भी स्वाद में दिलचस्प हो जाएगी।

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि ओवन में सब्जियों के साथ मीट कैसे पकाना है। सब्जियों के साथ पके हुए चिकन जैसे अन्य व्यंजनों के विपरीत, यह नुस्खा सूअर के मांस के कारण बहुत संतोषजनक है, अधिक सटीक, वसायुक्त पोर्क पेट, आलू और पनीर। ओवन में सब्जियों के साथ मांस, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीजो नीचे प्रस्तुत किया गया है, यह न केवल सब्जियों के समृद्ध सेट के कारण, बल्कि मांस और सब्जियों के अतिरिक्त अचार के कारण भी समृद्ध स्वाद के साथ निकलेगा।

अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी।,
• आलू - 3-4 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।,
• मसाले और एसओल - स्वाद के लिए,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूअर का मांस - 400 जीआर।,
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।,
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

ओवन में सब्जियों के साथ मांस - नुस्खा

सब्जियों के साथ पके हुए मांस को पकाना सोया सॉस में मांस को मैरीनेट करने से शुरू होता है। इस रेसिपी में पोर्क का इस्तेमाल होगा। आप बिना लार्ड के एक दुबला पोर्क टेंडरलॉइन भी ले सकते हैं, खासकर अगर पकवान बच्चों के लिए तैयार किया गया हो।

सूअर का मांस या किसी अन्य प्रकार का मांस जिसे आप ओवन में सब्जियों के साथ सेंकना चाहते हैं, छोटे टुकड़ों में काट लें। मेरे पोर्क के टुकड़े बारबेक्यू के लिए काटे गए टुकड़ों की तुलना में थोड़े छोटे निकले। पोर्क के टुकड़ों को एक कटोरे में ट्रांसफर करें।

इसे मसाले के साथ छिड़के। मेरे पास मांस के लिए मसालों का मिश्रण है।

सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी।

सोया सॉस और सीज़निंग में मांस के टुकड़ों को टॉस करें।

बाउल को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आप मांस को अधिक समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप रात के खाने के लिए मांस को सब्जियों के साथ ओवन में बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे सुबह मैरीनेट कर सकते हैं।

तो, जबकि सूअर का मांस अचार में डाला जाता है, आप बेकिंग के लिए सभी सब्जियां तैयार कर सकते हैं। इस बेक्ड मीट रेसिपी में सब्जियों में से प्याज, आलू, बैंगन और शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया जाएगा। हम बैंगन से शुरू करते हैं, क्योंकि उन्हें खड़े होने की आवश्यकता होगी। बैंगन को धोकर छिलका सहित आधा काट लें।

नमक के साथ छिड़कें और तब तक टॉस करें जब तक कि नमक समान रूप से उन्हें कोट न कर दे। 10 मिनट के लिए छोड़ दें. नमक के लिए धन्यवाद, बैंगन से कड़वाहट निकल जाएगी और वे पकवान में कड़वा नहीं होंगे। यदि आप बैंगन से छिलका हटाते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। मैं विशेष रूप से त्वचा को छोड़ देता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि तैयार पकवान की सामान्य पृष्ठभूमि के मुकाबले त्वचा के साथ बैंगन के टुकड़े अधिक सुंदर दिखते हैं। आलू और प्याज को छील लें। प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।

आलू को पतले हलकों में काट लें।

मिर्च धो लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक बाउल में डालें।

बैंगन को छलनी में रखें। ठंडे पानी से कुल्ला करें। पके हुए मांस के लिए सभी कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में ओवन में रखें।

सब्जियों को मसाले और नमक के साथ छिड़के।

आपकी पसंद के मसाले। मांस के लिए, विशेष रूप से सूअर के मांस के लिए, मसालों का सेट सीमित नहीं है। थाइम, मेंहदी, नमकीन, तुलसी, यूरोपीय व्यंजनों के लिए क्लासिक और प्राच्य मसाले - करी, पेपरिका, अदरक, सनेली हॉप्स दोनों उपयुक्त हैं। सामान्य तौर पर, अपने लिए तय करें कि आपको कौन सा मसाला सबसे अच्छा लगता है। मेयोनेज़ के साथ डालो। मेयोनेज़ के बजाय आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं। सब्जियों मिक्स।

सूरजमुखी के तेल के साथ ओवन में सब्जियों के साथ भुना हुआ पकवान चिकना करें। चर्मपत्र के साथ धातु के रूप को कवर करना और फिर तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है। ऐसे में डिश पकाने के बाद फॉर्म साफ रहेगा। फॉर्म के तल पर मांस के टुकड़े फैलाएं।

उस पर सब्जियां डाल दें।

मांस और सब्जियों के साथ फॉर्म को ओवन में रखें, 180C तक गरम करें। लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में सब्जियों के साथ मांस सेंकना। भूनने का समय अनुमानित है और आपके ओवन के आधार पर अलग-अलग होगा। इस समय के बाद, या जब आप देखते हैं कि आलू नरम हो गए हैं, तो डिश को ओवन से हटा दें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

मैंने एक अच्छी गुणवत्ता वाला "रूसी" पनीर लिया, जो बहुत अच्छी तरह से पिघलता है। फिर से 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें। जैसे ही पनीर पिघल जाता है, ओवन में मांस के साथ पकी हुई सब्जियां तैयार मानी जा सकती हैं।

ओवन में सब्जियों के साथ मांस। तस्वीर