सब्जियों के साथ स्टू खरगोश पट्टिका। सब्जियों के साथ दम किया हुआ खरगोश सब्जियों के साथ खरगोश पकाने की विधि

मेरे परिवार में खरगोशों का मौसम शुरू हो गया है। खरगोश के मांस से कितना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। मैं ध्यान देता हूं कि खरगोश को आहार मांस माना जाता है और बहुत उपयोगी होता है। शायद खरगोश का पहला व्यंजन, जिसका नुस्खा मैं दिखाना चाहता हूं, सब्जियों के साथ एक दम किया हुआ खरगोश है।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि यह नुस्खा आधार है। इसी तरह मैं रोज खरगोश पकाती हूं। हालांकि, मूड में मैं प्याज, गाजर और लहसुन के अलावा हरी बीन्स, मटर, पार्सनिप और तोरी और फूलगोभी मिलाता हूं। ये सभी सब्जियां पूरी तरह से पकवान के पूरक हैं, इसे एक नए और अनुपयोगी मूल स्वाद के साथ संतृप्त करते हैं।

जहां तक ​​उपयोग किए जाने वाले मसालों का संबंध है: मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि आपको अपने स्वाद से निर्देशित होना चाहिए। मैं आपको उसी मसाले के साथ पकाने की सलाह देता हूं जिसे आप स्टू चिकन मांस में मिलाते हैं। खैर, और, ज़ाहिर है, मानक सेट: लवृष्का और मिर्च - उनके बिना कहाँ!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड खरगोश स्वाद में बहुत कोमल और सुखद निकलेगा। इसमें लगभग कोई ग्रेवी नहीं होगी। किसी भी साइड डिश के साथ युगल में मांस परोसा जाता है, यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है।

खाना पकाने के चरण:

2) खरगोश के मांस को नमक करें, मसालों के साथ छिड़कें और बिना हिलाए, कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

5) खरगोश को एक कच्चा लोहा पैन में स्थानांतरित करें। पानी डालें (ताकि यह थोड़ा ढक जाए) और मध्यम आँच पर एक ढके हुए ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबलने दें।

7) खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, और लहसुन को पतले छल्ले में काटा जाता है, एक कड़ाही में खरगोश के साथ रखा जाता है। ढक्कन से ढकने के लिए। जैसे ही खरगोश तैयार हो जाए, आग बंद कर दें और बिना ढक्कन उठाए कुछ देर के लिए आग बुझाने के लिए छोड़ दें। पकवान तैयार है!

ओवन में सब्जियों के साथ एक बेक्ड खरगोश एक ऐसा व्यंजन है जिसे अक्सर मेज पर नहीं देखा जाता है, हालांकि, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है। खरगोश के मांस को आहार प्रकार के उत्पादों के लिए काफी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, यह बड़ी मात्रा में विटामिन, फास्फोरस और आयरन से भी भरा होता है।

इस सामग्री में आपको ओवन में सब्जियों के साथ पके हुए खरगोश की तस्वीर के साथ कई व्यंजन मिलेंगे, और लेख के अंत में आप खाना पकाने की कुछ तरकीबें और सूक्ष्मताएं सीख सकते हैं, जो हमें उम्मीद है कि उपयोगी और उपयोगी होगी।

आपके लिए इसे आसान और समझने योग्य बनाने के लिए, हम मसालों के साथ ओवन में सब्जियों के साथ खरगोश की तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित, शानदार व्यंजन है जिसे परिवार के खाने और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है, क्योंकि यह असामान्य है और रोजमर्रा की जिंदगी में शायद ही कभी पाया जाता है। सामग्री की सूची:

• खरगोश का शव - 1 टुकड़ा (लगभग 1 किलो वजन);
• आलू - 6-8 कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• तुलसी, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च;
• नमक।

खरगोश के शव को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, मसाले के साथ अनुभवी, थोड़ा नमक, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

मैरीनेट किए हुए मांस को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करते हैं। हम आलू और गाजर को त्वचा से साफ करते हैं, पानी में धोते हैं, बड़े स्लाइस में काटते हैं। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

एक ब्रश के साथ वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, कटी हुई सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। अगला, मसालेदार मांस बिछाएं, कंटेनर को ओवन में 35-40 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग तापमान 180-190 o C.

ओवन में सब्जियों के साथ पका हुआ खरगोश बहुत स्वादिष्ट, कोमल निकला। आप कुछ लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं, यह मसाला जोड़ देगा।

एक मलाईदार सॉस में जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ खरगोश का मांस

एक बहुत ही गैर-मानक, मूल नुस्खा, हम आपको एक गैर-तुच्छ व्यंजन के साथ जीवन में लाने और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने की पेशकश करना चाहते हैं। बेशक, खाना पकाने की इस विधि में समय लगता है, हालांकि, परिणाम आमतौर पर सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। उत्पाद सेट:

• खरगोश - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक।

मैरिनेड के लिए:

• सूखी सफेद शराब - 1 गिलास;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेंहदी - 2 टहनी;
• थाइम - 2 टहनियाँ;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• मसालेदार डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम (अधिमानतः पूर्ण वसा) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

चटनी के लिए:

• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम (फैटी) - 25 मिली;
• सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• सरसों, लाल शिमला मिर्च, जीरा, काली मिर्च, नमक।

यदि आपने एक पूरा शव खरीदा है, तो इसे चाकू से भागों में विभाजित करें (पैर, वापस कई टुकड़ों में), यदि आपके पास एक पट्टिका है, तो इसे छोटे भागों में काट लें।

एक गहरे कटोरे में, क्रीम और सरसों को छोड़कर, "मैरीनेड के लिए" सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं। सीजनिंग और वाइन के मिश्रण में खरगोश के मांस के टुकड़ों को विसर्जित करें, मिश्रण करें, एक प्लेट के साथ कवर करें (या इसे किसी प्रकार के भार से कुचलना बेहतर होगा), कंटेनर को मांस के साथ रेफ्रिजरेटर में 6-7 घंटे के लिए रख दें ( या रात भर)।

छिली हुई गाजर को पतले डंडों में काट लें, अजवाइन और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को या तो एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है या बारीक कटा हुआ हो सकता है। इसके बाद एक पैन में 40 ग्राम मक्खन गर्म करें, कटी हुई सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें।

साँचे के नीचे ग्रीस करें जहाँ मुख्य व्यंजन सूरजमुखी के तेल के साथ सिलिकॉन ब्रश से बेक किया जाएगा। इस रेसिपी के अनुसार खरगोश को रोस्टर में पकाना बेहतर है, लेकिन आप इसे गर्मी प्रतिरोधी कांच की डिश या मोटी दीवारों वाली गहरी बेकिंग शीट से भी बदल सकते हैं। तली हुई सब्जियों में से कुछ को कंटेनर के तल पर समान रूप से फैलाएं (लगभग भाग छोड़ दें)।

अब आपको सरसों की चटनी तैयार करने की जरूरत है, जिसे पकाने से पहले खरगोश के शव के हिस्सों को कोट करना होगा। ऐसा करने के लिए, डिजॉन सरसों को क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए, संरचना में खट्टा क्रीम के समान।

शराब के अचार से मांस निकालें, अतिरिक्त तरल नालियों तक थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। सरसों-क्रीम के मिश्रण के साथ खरगोश के मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करें, फिर एक पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, उन्हें एक सब्जी तकिए पर फैलाएं, लहसुन की कलियों को भी चाकू से आधा काट लें और बाकी उबली हुई सब्जियां डालें।

मेंहदी और अजवायन की टहनी जो कि अचार से बनी रहती है, को फेंका नहीं जा सकता है, लेकिन बेक करने से पहले डिश की सतह पर फैल जाता है।

अगला, चलो सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर तब तक रखें जब तक कि एक पीला-भूरा रंग न बन जाए।

धीरे-धीरे क्रीम जोड़ें, द्रव्यमान को उबाल लें, पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ ताजा अजमोद, 25 मिलीलीटर सोया सॉस डालें, गर्मी से हटा दें। गांठ को बनने से रोकने के लिए सॉस को हिलाना न भूलें।

अंतिम चरण। सब्जियों के साथ खरगोश को ओवन में बेक करने के लिए भेजने से पहले, इसे 170-180 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। क्रीम सॉस के साथ सब्जियों के साथ मांस डालो, कंटेनर को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें। पकवान को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, जबकि हर 30 मिनट में बेकिंग तापमान 20 डिग्री सेल्सियस कम करें।

सब्जियों के साथ खरगोश पट्टिका, बर्तन में जड़ी बूटियों के साथ दम किया हुआ

सब्जियों के बिना, एक पूर्ण मानव आहार संभव नहीं है, साथ ही साथ मांस के बिना भी। हम आपके ध्यान में बेकन और जड़ी बूटियों के साथ ओवन में सब्जियों के साथ खरगोश पट्टिका पकाने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा लाते हैं। सामग्री की सूची (6 बर्तन के लिए):

• खरगोश पट्टिका - 600 ग्राम;
• ताजा शैंपेन (बड़े - 9 पीसी।);
• आलू - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकन - 6 स्लाइस;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• प्याज के 2 सिर;
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• थाइम - 6 शाखाएं;
• सूखी सफेद शराब - 250 मिली;
• ताजा अजमोद का छोटा गुच्छा;
• नमक।

पट्टिका को ठंडे पानी से कुल्ला, छोटे टुकड़ों (लगभग 3 * 3 सेमी) में काट लें, फिर वनस्पति तेल में एक पैन में आधा पकने (15-20 मिनट) तक भूनें, मांस को थोड़ा नमक करें।

दूसरे पैन में, मक्खन की एक छड़ी पिघलाएं, बेकन के टुकड़े भूनें और खरगोश को स्थानांतरित करें।

प्याज को भूसी से छीलें, आधा छल्ले में काट लें, अजवाइन को पतले वाशर में, लहसुन को काट लें। तैयार सब्जियों को एक पैन में वसा में तलना चाहिए जो बेकन के बाद रहता है।

धुले और छिलके वाले शैंपेन को क्वार्टर (या मशरूम छोटे होने पर आधा) में विभाजित किया जाना चाहिए। आलू को भी धोया, छीलकर, बड़े स्लाइस में काटने की जरूरत है।

निम्नलिखित क्रम में सामग्री को बर्तन में रखें: आलू, बेकन के साथ मांस, अजवायन की पत्ती, मशरूम, तली हुई सब्जियां। स्वाद के लिए परतों को नमक करें। प्रत्येक बर्तन (लगभग 40-50 मिलीलीटर) में शराब डालें, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

ओवन में ढक्कन (या पन्नी) से ढके बर्तन रखें, बेकिंग तापमान 175-180C पर सेट किया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय 55-60 मिनट।

खाना बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए

न केवल खाना पकाने की तकनीक और समय सीमा के सभी बिंदुओं को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि सामग्री पर भी ध्यान देना है। वे ताजा और अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए।

खरगोश के मांस की पसंद पर ध्यान देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि यह युवा नहीं है, तो खाना पकाने का समय 20-30 मिनट बढ़ाया जाना चाहिए, और पूर्व-मसालेदार भी होना चाहिए।

खरगोश के मांस के लिए सबसे अच्छा अचार शराब, खट्टा क्रीम (क्रीम), सीज़निंग का मिश्रण, सिरका है।

सब्जियों की संरचना के साथ प्रयोग करने से डरो मत, आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, घंटी मिर्च, आदि। लेकिन साथ ही, याद रखें कि उनमें से कुछ को पकाने में लंबा समय लगता है, उन्हें तुरंत बेक किया जा सकता है मांस, और कुछ नहीं, उन्हें खाना पकाने की शुरुआत से बाद में रखा जाना चाहिए।

नीचे एक वीडियो है जो सब्जियों के साथ खरगोश पकाने के लिए एक और नुस्खा, अर्थात् आलू के साथ, आस्तीन में विस्तार से वर्णन करता है।

आप नहीं जानते कि खरगोश को नए तरीके से कैसे निकाला जाए? मैं इसे सब्जियों के साथ पकाने का सुझाव देता हूं। गर्मियों में, उनमें से बहुत सारे हैं, तो क्यों न पकाएं।

हम खरगोश को तोरी, टमाटर और हरी बीन्स के साथ गूस-कुकर में पकाएंगे। इसका स्वाद बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होता है। सब्जियां एक मीठा स्पर्श और एक समृद्ध स्वाद जोड़ती हैं। ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट और भरपूर होती है, यह किसी भी साइड डिश को पूरी तरह से सीज़न कर देगी।

यह व्यंजन आहार और हल्का हो जाता है, अब आपको साइड डिश के लिए कुछ भी पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमारे पास पहले से ही उबली हुई सब्जियां होंगी।

सामग्री

• खरगोश - 500 ग्राम।
• तोरी - 1 पीसी।
• शतावरी बीन्स - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत।
• पानी - 1 एल।

खरगोश को कैसे बाहर निकालें

हम वनस्पति तेल के साथ हंस को गर्म करते हैं, मांस डालते हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, नमक, जमीन काली मिर्च, पेपरिका के साथ सीजन करते हैं। इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। मैंने पूरे शव को नहीं, बल्कि उसका एक हिस्सा ही डाला था।

पानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। स्टू करने का समय खरगोश के आकार पर निर्भर करता है, यह जितना बड़ा होता है, मांस उतना ही पुराना होता है और इसके लिए लंबे ताप उपचार की आवश्यकता होती है। एक वर्ष तक के युवा खरगोश को एक घंटे से अधिक समय तक स्टू नहीं किया जाना चाहिए, उस समय के दौरान मांस पहले से ही हड्डी से दूर हो जाएगा।

प्याज, गाजर, तोरी और टमाटर, हरी बीन्स छोटे टुकड़ों में काट लें। 10 मिनट के लिए एक पैन में भूनें खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, नमक और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, ढक दें, उबाल लें।

हम सब्जियों को मांस में स्थानांतरित करते हैं, मिश्रण करते हैं, नमक का स्वाद लेते हैं, एक और 30 मिनट के लिए उबालते हैं।

एक बाउल में खरगोश को उबली हुई सब्ज़ियों के साथ परोसें! अपने भोजन का आनंद लें!

सलाह

1. एक खरगोश का शव खरीदें जो बड़ा न हो, तो मांस कोमल और अधिक स्वस्थ होता है, खासकर बच्चों के लिए।
2. कुछ एक विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए केफिर या सिरका के साथ पानी में मांस भिगोते हैं, मैं ऐसा नहीं करता, क्योंकि यह परीक्षण किया गया है और कुछ भी गंध नहीं करता है।
3. स्टू करने से पहले खरगोश के मांस को भूनना आवश्यक है, फिर पकवान अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।
4. अगर आपको टमाटर का छिलका पसंद नहीं है, तो आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं और छिलका हटा सकते हैं।
5. अगर आप ग्रेवी का स्वाद और तेज करना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट डालें।
6. पानी की मात्रा का ध्यान रखें ताकि बर्तन जले नहीं।
7. अंत में ही लहसुन डालें, नहीं तो यह कड़वापन देगा।
8. खाना पकाने के अंत में, आप ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं: अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी।

एक बर्तन में सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड खरगोश एक सस्ती विनम्रता है जो न केवल अपने स्वाद के साथ, बल्कि इसकी पागल सुगंध से भी कई स्वादों को प्रभावित करेगी। बेशक, बहुत से लोगों को हर दिन इस तरह के पकवान को पकाने का अवसर नहीं मिलता है, लेकिन हर कोई अपने रिश्तेदारों को साल में कम से कम एक बार परिवार की छुट्टी के अवसर पर एक दम किया हुआ खरगोश खिला सकता है। मैं शायद ही कभी सब्जियों के साथ एक खरगोश पकाता हूं, लेकिन जब यह मांस परिवार के खाने में मिलता है, तो कोई भी दावत बिना किसी कारण के भी छुट्टी में बदल जाती है।

आज का व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: खरगोश का शव, गाजर, प्याज, आलू, अजवाइन की जड़, शराब, सिरका और नमक। इसके अतिरिक्त, निश्चित रूप से, आप सूखे तुलसी, धनिया, अजवायन और तेज पत्ता के बिना नहीं कर सकते। साथ ही, आप इन सभी अतिरिक्त घटकों को अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसालों, मसालों और जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं। सामग्री की संकेतित संख्या चार बर्तन (4 सर्विंग्स) के लिए है, हालांकि यदि आपके पास ऐसे रसोई के बर्तन नहीं हैं, तो खरगोश को एक बड़े बर्तन या कड़ाही में ओवन में आसानी से बेक किया जा सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि स्टू करने के बाद खरगोश का मांस स्वाद में बहुत नाजुक होता है, इसे सब्जियों के तकिए पर स्टू करना सबसे अच्छा है, जैसा कि आज के नुस्खा में है। मैंने इस पल पर ध्यान दिया जब मैं सब्जियों के साथ चिकन पका रहा था, और बाद में मुझे फिर से इस बात का यकीन हो गया जब मैंने उसी सिद्धांत के अनुसार सूअर का मांस और मछली पकाया।

सब्जियों के साथ स्टू खरगोश तैयार होने के बाद, इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए। आपको अतिरिक्त रूप से साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि उबली हुई सब्जियां इस कार्य को पूरी तरह से करती हैं। अगर आप खरगोश को अलग-अलग बर्तनों में स्टू करते हैं, तो उसमें सीधे डिश परोसें, यह और भी घरेलू होगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम खरगोश का मांस
• 5 आलू
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• 1 छोटी अजवाइन की जड़
• 2 बड़ी चम्मच। एल सफेद वाइन का सिरका
• 1-2 बड़े चम्मच सूखी लाल शराब
• नमक स्वादअनुसार
• सूखी तुलसी
• धनिया
• ओरिगैनो
• बे पत्ती

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें।
2. हम गाजर को आलू की तरह ही साफ, धोते और काटते हैं।
3. अगली पंक्ति में धनुष है। हम दोनों प्याज को भूसी से साफ करते हैं, और छल्ले में काटते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
4. मिट्टी के बर्तन या एक कच्चा लोहा कड़ाही के नीचे, हम कटी हुई सब्जियां डालते हैं।
5. हम अजवाइन की जड़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
6. हम कद्दूकस की हुई अजवाइन को बाकी सामग्री के ऊपर बर्तन में रख देते हैं।
7. खरगोश के शव को टुकड़ों में काट लें। यह एक तेज चाकू या रसोई की कुल्हाड़ी के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
8. स्वाद के लिए खरगोश का मांस जोड़ें और वनस्पति तेल और पहले से गरम पैन के साथ पहले से तेल में स्थानांतरित करें। एक नाजुक सुनहरे रंग तक खरगोश को भूनें।
9. खरगोश में धनिया, अजवायन और तुलसी डालें; फिर वाइन सिरका डालें।
10. आँच को कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। खरगोश के मांस को लगभग 10 मिनट तक पकने दें। फिर, रेड वाइन डालें और तापमान को फिर से बढ़ा दें ताकि सारा तरल वाष्पित हो जाए।
11. हम सब्जियों के ऊपर तले हुए खरगोश के मांस को बर्तन में डालते हैं।
12. स्वादानुसार मसाले छिड़कें और नमक डालें। हर बर्तन में एक तेज पत्ता डालें।
13. सब्जियों के साथ खरगोश को उबलते पानी से भरें और इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें। अनुमानित खाना पकाने का समय 1 घंटा 40 मिनट -2 घंटे।
14. सब्जियों के साथ तैयार स्टू खरगोश को तुरंत या अलग-अलग प्लेटों पर पकवान डालने के बाद परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ दम किया हुआ खरगोश निस्संदेह एक ऐसा व्यंजन है जो किसी को भी सजा सकता है - उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों। इस तरह के मांस की स्वादिष्टता को पकाने के लिए, एक महान पाक विशेषज्ञ होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आपको बस उपरोक्त सभी खाना पकाने के बिंदुओं का पालन करने की आवश्यकता है, जो कि सुविधा के लिए चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ प्रदान किए जाते हैं। पाठक। शराब के साथ दम किया हुआ खरगोश परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप खुद तय करें कि यह स्थिति के लिए कैसे उपयुक्त होगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि सब्जियों के साथ आपका खरगोश रसदार और सुगंधित हो, आपके सभी प्रियजनों की खुशी के लिए:

• खाना पकाने के लिए, युवा खरगोश के मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह स्वाद में नरम और रसदार होगा;
• सब्जियों के तकिए के रूप में आलू, प्याज और गाजर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अगर आपको भुने हुए बीट्स, या अन्य सब्जियों का स्वाद पसंद है, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं;
• खरगोश को उबालते समय, आप थोड़ा व्यक्तिगत हो सकते हैं और बर्तन में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, मसाला और मसाले मिला सकते हैं;
• आप एक खरगोश को अलग-अलग बर्तनों में स्टू कर सकते हैं, जैसा कि मैंने किया था, या आप एक बड़े बर्तन में मांस पका सकते हैं।

खरगोश को 8 भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, लगभग आधे जैतून के तेल से ब्रश करें और एक गहरी बेकिंग डिश में रखें। फॉर्म को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में ग्रिल के नीचे रखें ताकि सभी तरफ एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए, खरगोश के टुकड़ों को एक बार पलट दें। फिर फॉर्म को बाहर निकालें, "ग्रिल" मोड को बंद करें और कन्वेक्शन या "टॉप + बॉटम" मोड को चालू करें। ओवन का तापमान 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।

खरगोश के पकवान में 1 कप गर्म पानी डालें, नींबू का रस और ज़ेस्ट, तेज़ पत्ता, काला और ऑलस्पाइस, लौंग, मेंहदी और जीरा डालें। पन्नी के साथ कवर या लपेटें और लगभग 1.5 घंटे तक खरगोश के नरम होने तक ओवन में वापस आ जाएं। टुकड़ों को कभी-कभी घुमाएं। अगर ढक्कन कसकर बंद नहीं किया गया है और तरल वाष्पित हो गया है, तो थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालें।

अजवाइन, गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। मिर्च को 4 भागों में काट लें, कोर हटा दें। एक अन्य बेकिंग डिश में बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें, सब्जियां डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें, फॉर्म को पन्नी या ढक्कन से ढक दें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए।