სააღდგომო ნამცხვრები ქიშმიშით - რეცეპტი კვერცხისა და რძის გარეშე. სამარხვო სააღდგომო ტორტი გარგარის ჩირით სამარხვო სააღდგომო ტორტის რეცეპტი

გაგიზიარებთ ე.წ იამაიკური ტორტის საინტერესო რეცეპტს - სურნელოვანი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი. ნამცხვრის გემო მარხვის ჩაის ცხობას მოგაგონებთ, მაგრამ ჩაის ფოთლების ნაცვლად ქიშმიშით და სანელებლებით მოხარშული სიროფია გამოყენებული. სწორედ ეს აძლევს ცომეულს დამახასიათებელ კარამელის ფერს. სანელებლების თაიგულის წყალობით, ნამცხვარი ცხარე და ოდნავ ტკბილი გამოდის, მაგრამ მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ - დარიჩინის და ვანილის ჭარბი რაოდენობა გემოს ისე მწარე გახდის, რომ შეუძლებელი იქნება მისი ჭამა!

იქნება ეს სააღდგომო ტორტის სრულფასოვანი ჩანაცვლება? რა თქმა უნდა არა, ეს არის უპირველეს ყოვლისა ნამცხვარი, თანაც უცხიმო და საფუარის გარეშე. თუმცა, თუ ვეგეტარიანელი ხართ ან რაიმე სხვა მიზეზის გამო გირჩევნიათ მარხვის ცხობა, კექსი სააღდგომო ნამცხვრად გამოდგება. დიახ, ცომის სტრუქტურა არც ისე ფხვიერი და ფოროვანია, რადგან არ ხდება დუღილის პროცესი, შემადგენლობაში არ არის კვერცხი ან კარაქი და არ არის რძის არომატი. მაგრამ ვეგეტარიანულ მაგიდაზე, იამაიკურმა ტორტმა, გამომცხვარი ტორტის ან ბეჭდის სახით, შეიძლება დაიკავოს სადღესასწაულო ადგილი. განსაკუთრებით თუ დაამშვენებს მას თოვლის თეთრი ქუდი ყინულის და ნათელი sprinkles. რეცეპტი ასევე მოეწონება ახალბედა მზარეულებს, რომლებსაც ჯერ არ გადაუწყვეტიათ სცადონ მდიდარი საფუარის სააღდგომო ტორტი, მაგრამ ნამდვილად სურთ სუფრის გაფორმება სადღესასწაულო ნამცხვრებით. საიდანღაც უნდა დაიწყოთ და იამაიკური ვეგეტარიანული ტორტი კარგი არჩევანია!

მომზადების მთლიანი დრო: 50 წუთი
მომზადების დრო: 30 წუთი
მოსავლიანობა: 1 პორცია, 300 გ

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი - 200 გ
• წყალი - 1 ს.კ.
• ქიშმიში - 1 ს.კ.
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
• დაფქული დარიჩინი - 3 ჩიპი.
• მუსკატის კაკალი - 1 ჩიპი.
• ვანილინი - 1 ჩიპი.
• მარილი - 1 ჩიპი.
• საცხობი სოდა - 1,5 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1,5 ს.კ. ლ.
• ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

ქიშმიშს ვრეცხავთ, წყალს რამდენჯერმე ვცვლით. დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ვანილინი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი. შეავსეთ სუფთა ცივი წყალი და დადგით ტაფა ცეცხლზე.



მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 ვარსკვლავიანი ანისი (არ დაგავიწყდეთ მისი ამოღება, როცა ქიშმიში მოხარშული იქნება სიროფში!). მდუღარე არომატულ მასას დაუმატეთ სოდა, სწრაფად მოურიეთ და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. სოდის დამატებისას უნდა მოხდეს რეაქცია - ძლიერად აიქება და რამდენიმე წამის შემდეგ გაქრება. მოხარშულ ქიშმიშს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ სიროფში 10 წუთის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი!თუ ქიშმიში ძალიან ტკბილია, მაშინ მდუღარე წყალში სოდა შეიძლება მთლიანად არ ჩაქრეს. ამიტომ დაზღვევის მიზნით ცომს დაუმატეთ 0,5 ჩ/კ. ლიმონის მჟავა (შეიძლება ფქვილში შეურიოთ). მაშინ ცომეულს არ ექნება სოდის გემო.



ღრმა თასში გაცერით ფქვილი (200 გრამი 1 ჭიქა კარგი ზემოდან), დაამატეთ რაფინირებული მცენარეული ზეთი და ჩაასხით თბილი სიროფი ქიშმიშით.



ცომი საფუძვლიანად აურიეთ სუფრის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი. უნდა გამოვიდეს ზომიერად თხევადი, ცოტა სქელი, ვიდრე ბლინების.



გამოცხობისთვის შესაფერისია პასკას ჩვეულებრივი რკინის ტაფა, რომელსაც ცხიმი უნდა წაუსვათ. ძალიან მოსახერხებელია გამოცხობა სპეციალურ ერთჯერად ქაღალდის ფორმებში, რომლებიც არ საჭიროებს შეზეთვას. შეგიძლიათ შიგნით ჩადოთ პერგამენტის ფურცელი ისე, რომ იგი გამოვიდეს ფორმის კიდეებს მიღმა და მიამაგრეთ ზემოდან სტეპლერით - ეს ხელს შეუშლის სააღდგომო ტორტის „ქუდის“ დაწვას და ქაღალდის ფორმა არ ამოიწურება. ცხიმიანი და გამოიყურება უფრო მოწესრიგებული.



საცხობი ტაფა ზემოდან არ შეავსეთ, ცომის ასაფუებლად ადგილი დატოვეთ. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით. საშუალო ფორმაში, რომელიც განკუთვნილია 300 გრამიანი ნამცხვრისთვის, ქუდი კიდეზე დაახლოებით 5 სმ-ით გაიზარდა და ლამაზად გაიბზარა.



ნამცხვარი მთლიანად გაცივდეს ღუმელში და გააფორმეთ შაქრის პუდრით ან ფაფუკით.

ყველა დიასახლისი იყოფა ორ ჯგუფად: ისინი, ვინც თანახმა არიან ღამით გათენებაზე და ენთუზიაზმით მოზილეს ცომი სააღდგომო ნამცხვრისთვის, და ვინც ძალიან ზარმაცი და არ იცის როგორ, და მიდის მაღაზიაში სადღესასწაულო ცომეულის საყიდლად. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. თუმცა, ზოგჯერ უყურებს პროდუქტების ჩამონათვალს და ამ სიების არომატულ ფუმფულა ცომად გადაქცევის რთულ მეთოდებს, ბევრი უარს ამბობს. სააღდგომო ცხობა, განსაკუთრებით ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით, ყველასთვის არ არის. სწორედ ამიტომ გამოიგონეს სააღდგომო ნამცხვრების გამარტივებული რეცეპტები, რომლებშიც გამოიყენება მშრალი საფუარი და გაცილებით ნაკლები გამოცხობა.

აი, გთხოვთ, დაგეხმაროთ 5 უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი, და რაც გჭირდებათ მხოლოდ თავდაჯერებულობა და პოზიტიური დამოკიდებულებაა, ტყუილად არ ამბობდნენ ძველ დროში „რა განწყობაა - ასეთია ნამცხვარი. !”

ჩვენს საიტზე არაერთხელ დაწერილა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვემზადოთ სააღდგომო ნამცხვრების დასამზადებლად. ეს მიმოხილვა შეიცავს მხოლოდ რეცეპტებს და ისინი უფრო მარტივია. რა თქმა უნდა, „სწრაფ“ სააღდგომო ნამცხვრის ცომში იმდენ გამოცხობას არ ჩადებთ, რამდენიც თითქმის ღამით მომზადებულს. თუმცა ქიშმიში და ჩირი ალუბალი რომში ან კონიაკში შეგიძლიათ დაასველოთ. ჩვეულებრივი ვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ კარდამონის, მუსკატისა და მიხაკის ნაზავი, რათა არომატი თავბრუდამხვევი იყოს. თუ ვანილინის არომატი თქვენთვის უფრო ნაცნობია, იყიდეთ ნამდვილი ვანილის წიპწები - გაიგებთ განსხვავებას მაღაზიაში ნაყიდ „ქიმიკატებსა“ და ნამდვილ სურნელოვან ვანილს შორის. არ ჩაანაცვლოთ მარგარინი ნამდვილი კარაქით. შეიძინეთ ხელნაკეთი ქათმის კვერცხები. აღდგომის ცხობას სერიოზულად მოეკიდეთ, რადგან მას წელიწადში მხოლოდ ერთხელ ამზადებთ.

ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ სააღდგომო ტორტის გამოცხობა და თქვენს თბილ ხელებს ელოდება 5 უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი!

სააღდგომო ნამცხვრები "ნათელი აღდგომა"

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
500 მლ რძე,
1-1,3 კგ ფქვილი,
6 კვერცხი
200 გრ კარაქი,
200-250 გრ შაქარი,
11 გრ მშრალი საფუარი,
½ ჩ/კ. ვანილინი,
1 მწიკვი მარილი,
300 გრ უთესლე ქიშმიში.
მინანქრისთვის:
2 კვერცხის ცილა,
100 გრ შაქარი.
დეკორაციისთვის:
მრავალფერადი მარმელადი ან სპრეი.

მომზადება:
მშრალი საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში, დავუმატოთ 500 გრ ფქვილი და ცომი გავაჩეროთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და გახეხეთ შაქრით და ვანილინით. ცილა ათქვიფეთ მარილით ქაფამდე. შესაბამის ცომს დაუმატეთ გულები, დარბილებული კარაქი, ცილა და თანდათანობით, აურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 1 საათი, რომ ამოსულიყო. შემდეგ დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ ცომი ისევ ამოვა. ცხიმწასმულ ფორმებს ⅓ ავსეთ მზა ცომი და დატოვეთ ასე ცოტა ხნით, რომ ცომი ამოვიდეს და აავსოს ფორმები. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 150ºC-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება. ამასობაში მოამზადეთ მინანქარი. ამისთვის ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ცხელ ნამცხვრებს მომზადებული მინანქარი გადააფარეთ და გააფორმეთ მარმელადის მრავალფერადი ნაჭრებით, დაჭრილი თხილით ან მაღაზიის მზა სპრეკლებით.

სააღდგომო ტორტი "მშვენიერია"

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
1 კგ ფქვილი,
2 ს.კ. თბილი რძე,
250 გრ მარგარინი,
6 კვერცხი
1 ს.კ. საჰარა,
1 ჩ.კ. ვანილინი,
2 ს.კ. ლ. მშრალი საფუარი,
1 ს.კ. გახეხილი გოგრის თესლი.
მინანქრისთვის:
1 ცილა,
½ ს/კ. საჰარა,
1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი,
1 მწიკვი მარილი.
დეკორაციისთვის:
100 გრ მრავალფერადი დაშაქრული ხილი.

მომზადება:
ცომისთვის შეურიეთ მშრალი საფუარი 1 ჩ.კ. შაქარი, დაასხით რძე, მოურიეთ და დაუმატეთ 1,5 ს.კ. ფქვილი. დატოვე ცომი თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში. გააცალკევეთ გული კვერცხის ცილისგან. გულები შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და ვანილს, დაუმატეთ 200გრ დარბილებული მარგარინი და აურიეთ. ჩაასხით ცომი იქ მთლიან მასაში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და შეურიეთ ცომს. მასში თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. შემდეგ დაამატეთ გოგრის თესლი (მთლიანი ან დაქუცმაცებული), კარგად აურიეთ და ცომი კიდევ 1 საათი გააჩერეთ თბილ ადგილას. გამზადებულ საცხობ ტაფებს წაუსვით დარჩენილი მარგარინი და ნახევრამდე შეავსეთ ცომით. ცომი ადუღდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ფორმები 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. თეთრები ავთქვიფოთ მწიკვი მარილით ძლიერ ქაფად. განუწყვეტლივ თქვეფისას დაუმატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი. მიღებული მინანქარი მოასხით ცხელ ნამცხვრებს, ზემოდან მოაყარეთ დაშაქრული ხილი და გააჩერეთ მინანქარი გამაგრება.

ლ

სააღდგომო ტორტი "ეკატერინე"

ინგრედიენტები:
500 მლ თბილი რძე,
9-10 ს.კ. ფქვილი,
1 ს.კ. საჰარა,
1 ჩ.კ. მარილი,
½ ს/კ. რაფინირებული მცენარეული ზეთი.
200 გრ კარაქი ან მარგარინი,
5 კვერცხი
2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი,
½ ს/კ. უთესლე ქიშმიში.

მომზადება:
0,5 ლიტრიან ქილაში ჩაასხით ცოტა თბილი რძე, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. შაქარი და საფუარი, მოურიეთ და მოათავსეთ ცომი თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. ფქვილი აურიეთ ფართო კონტეინერში, მაგრამ არა მთელი, არამედ დაახლოებით 8 ჭიქა. ცალკე თასში რძეში გამოაცალეთ კვერცხი, მარილი, მცენარეული ზეთი და კარაქი, დაფქული შაქრით. მიღებული მასა ჩაასხით წინასწარ გაცრილ ფქვილში, შემდეგ ცომში და დაუმატეთ ქიშმიში. მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი. მიიღებთ უამრავ ცომს, საკმარისია რამდენიმე სააღდგომო ნამცხვრის მოსამზადებლად. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180ºC-მდე. გამომცხვარი სააღდგომო ნამცხვრები გავაციოთ, მოვასხათ 1 კვერცხის ცილისგან დამზადებული მინანქარი და 1 ს.კ. შაქარი მიქსერით ათქვეფილი.ნამცხვრები სურვილისამებრ გააფორმეთ.

და იმისთვის, რომ სააღდგომო ნამცხვრები ნამდვილად სწორი აღმოჩნდეს, შეგიძლიათ სცადოთ რეცეპტები "ღამისას" ამ მეთოდით, საფუარი, თუნდაც მშრალი, შეძლებს ცომში გაცილებით მეტი ცომეულის ამოღებას, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი სააღდგომო ნამცხვარი იქნება. იყოს ყველაზე გემრიელი.

კულიჩი "აღდგომა"

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
3 ს.კ. ფქვილი,
1 ს.კ. თბილი რძე,
200 გრ კარაქი,
1 ს.კ. საჰარა,
2 კვერცხი,
2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი,
½ ს/კ. ქიშმიში,
ვანილინი - გემოვნებით.
მინანქრისთვის:
3 ციყვი,
1 ს.კ. საჰარა.

მომზადება:
საღამოს მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში მორევის გარეშე, საფუარი, ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი, შაქარი (ტკბილკბილებს შეუძლიათ შაქრის რაოდენობა გაზარდონ რეცეპტში მითითებულ ჭიქა შაქარზე ნახევარი დამატებით) და გარეცხილი ქიშმიში. . ამ უკანასკნელთან დაკავშირებით მინდა რჩევა მოგცეთ: ამ გამოცხობისთვის გამოიყენეთ მუქი ქიშმიში. როცა მთელი ღამე დადნება, ცომი ძალიან სასიამოვნო კრემისფერი გახდება. ყველაფერს დაასხით ერთი ჭიქა თბილი რძე, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ დილამდე. დილით ამ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი გემოვნებით. ცომი კარგად მოვზილოთ და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმებში, შევავსოთ ნახევრად. ცომი გავაჩეროთ სანამ მოცულობაში გაორმაგდება. ახლა შედგით ნამცხვარი ღუმელში და გამოაცხვეთ 200ºC-ზე, სანამ მზად არ იქნება. დროდადრო ხის ჯოხის გამოყენებით შეამოწმეთ ცომეულის მზადყოფნა. მზა ნამცხვარს გადაუსვით მინანქარი, გააფორმეთ ნამცხვრებით და გააშრეთ ღია ღუმელში.

სააღდგომო ტორტი "სლავნი" ზაფრანათი

ინგრედიენტები:
7,5 ს.კ. ფქვილი,
1,5 ს.კ. რძე,
1,5 ს.კ. საჰარა,
1,5 ს.კ. გამდნარი კარაქი,
8 კვერცხი
1,5 პაკეტი მშრალი საფუარი,
ვანილი - გემოვნებით,
2 ს.კ. ლ. მშრალი ზაფრანა, განზავებული მცირე რაოდენობით წყალში,
0,5 ს.კ. ქიშმიში

მომზადება:
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, რძე, სანელებლები და მშრალ საფუარში შერეული ფქვილი. მოათავსეთ ნარევი თბილ ადგილას ღამით. ამ ხნის განმავლობაში ადუღებული ცომი რამდენჯერმე ავთქვიფოთ. მაგარი არ უნდა გამოვიდეს. საცხობ კერძებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამსხვრევები. ფორმები შეავსეთ ⅓ ცომით და დატოვეთ ოდნავ ამოსასვლელად. გამოაცხვეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200ºC-მდე, შეამოწმეთ ხის ჯოხით ან ჩირაღდნით. მზა ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ თქვენი სურვილისამებრ.

Ბედნიერი აღდგომა! სიხარული თქვენ და თქვენს ოჯახებს!

ლარისა შუფტაიკინა

სააღდგომო ნამცხვრის გემო იგივეა, რაც ჩვეულებრივი, მაგრამ ამავე დროს დაბალკალორიული

შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის

ეძღვნება ხორცის მოყვარულებს და ვეგეტარიანელებს...

ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტის რთული რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 2 საათში შეიცავს მხოლოდ 249 კილოკალორიას. ავტორის რეცეპტი სახლის მომზადებისთვის.

• მომზადების დრო: 18 წუთი
• მომზადების დრო: 2 საათი
• კალორიების რაოდენობა: 249 კილოკალორია
• პორციების რაოდენობა: 8 პორცია

• სირთულე: არ არის მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: საცხობი

ინგრედიენტები რვა პორციისთვის

• ბანანი (მწიფე) 1 ც.
• ფრუქტოზა 0,5 ჭიქა. (200 მლ)
• ანანასის წვენი 40 მლ
• გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ. ლ.
• ფქვილი 250გრ
• ქიშმიში 50გრ
• წყალი 180 მლ
• მცენარეული ზეთი 3 მაგიდა. ლ.
• მარილი 0,2 ჩაის კოვზი ლ.
• მინანქრისთვის:
• შაქრის ფხვნილი 6 მაგიდა. ლ.
• წყალი 1 მაგიდა. ლ.
• ლიმონის წვენი (ან ფორთოხალი) 1 ჩაის კოვზი. ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. დაფქვით ბანანი პიურეში საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით.
2. დაამატეთ წვენი, წყალი, მცენარეული ზეთი. მოზილეთ.
3. დაამატეთ ფრუქტოზა, შემდეგ ცოტა მარილი, ქიშმიში და გამაფხვიერებელი.
4. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი.
5. მოზილეთ ბლანტი ცომი. შეავსეთ ფორმები დაახლოებით ¾-ით სავსე ცომით.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
7. მზა სააღდგომო ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ისინი ფორმებიდან.
8. ჭიქურის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე. შეზეთეთ მჭლე ნამცხვარი მიღებული გამჭვირვალე მინანქრით.

სააღდგომო ნამცხვრის გემო იგივეა, რაც ჩვეულებრივი, მაგრამ ამავე დროს დაბალკალორიული

შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის

ეძღვნება ხორცის მოყვარულებს და ვეგეტარიანელებს...

ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტის რთული რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 2 საათში შეიცავს მხოლოდ 249 კილოკალორიას.

• მომზადების დრო: 8 წუთი
• მომზადების დრო: 2 საათი
• კალორიების რაოდენობა: 249 კილოკალორია
• პორციების რაოდენობა: 8 პორცია

• სირთულე: არ არის მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: კულიჩი

ინგრედიენტები რვა პორციისთვის

• ბანანი (მწიფე) 1 ც.
• ფრუქტოზა 0,5 ჭიქა. (200 მლ)
• ანანასის წვენი 40 მლ
• გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ. ლ.
• ფქვილი 250გრ
• ქიშმიში 50გრ
• წყალი 180 მლ
• მცენარეული ზეთი 3 მაგიდა. ლ.
• მარილი 0,2 ჩაის კოვზი ლ.
• მინანქრისთვის:
• შაქრის ფხვნილი 6 მაგიდა. ლ.
• წყალი 1 მაგიდა. ლ.
• ლიმონის წვენი (ან ფორთოხალი) 1 ჩაის კოვზი. ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. დაფქვით ბანანი პიურეში საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით.
2. დაამატეთ წვენი, წყალი, მცენარეული ზეთი. მოზილეთ.
3. დაამატეთ ფრუქტოზა, შემდეგ ცოტა მარილი, ქიშმიში და გამაფხვიერებელი.
4. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი.
5. მოზილეთ ბლანტი ცომი. შეავსეთ ფორმები დაახლოებით ¾-ით სავსე ცომით.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
7. მზა სააღდგომო ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ისინი ფორმებიდან.
8. ჭიქურის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე. შეზეთეთ მჭლე ნამცხვარი მიღებული გამჭვირვალე მინანქრით.

სააღდგომოდ. თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ საკუთარი დადასტურებული სააღდგომო ნამცხვრის რეცეპტი, სცადეთ სააღდგომო ტორტის გამოცხობა საფუარის ან ხაჭოს გარეშე - მათი მომზადება უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე ტრადიციული რეცეპტით. ინოვაციები დროდადრო ჩნდება სააღდგომო ნამცხვრების დეკორაციაშიც - სააღდგომო ნამცხვრების ყინულის დამზადება შესაძლებელია ჟელატინით ან თეთრი შოკოლადით. გაუმარჯოს ექსპერიმენტებს!

აკეთებს 3 ცალი 10 სმ დიამეტრით

ცომში ხაჭოს დამატებით, ნამცხვარი ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოდის, ბავშვები კი უბრალოდ აღმერთებენ თეთრ შოკოლადის ქუდს!

ოპარა:

• 50 მლ რძე
• 1 ს.კ. ფქვილი
• 25 გრ ახალი საფუარი
• 1 ჩ.კ საჰარა

ცომი:

• 250 გრ ხაჭო
• 50 გრ კარაქი
• 150 გრ შაქარი
• 2/3 ჩ.კ. მარილი
• 2 კვერცხი
• 1 კვერცხის გული
• 280 გრ ფქვილი
• 100 გრ დაშაქრული ხილი (მე მომწონს პომელო)
• 80 გრ ქიშმიში
• 10 გ ვანილის შაქარი

შოკოლადის კრემი:

• 50 გრ ნაღები 35% ცხიმიანი
• 100 გრ თეთრი შოკოლადი

1. მოამზადეთ ცომი: გახსენით შაქარი, ფქვილი და საფუარი თბილ რძეში, დატოვეთ თბილ ადგილას ნაკაწრების გარეშე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება რძის ზედაპირზე.
2. კვერცხი, გული და შაქარი, რეგულარული და ვანილი ავთქვიფოთ ფუმფულა მასად.
3. ხაჭო ათქვიფეთ მდნარი კარაქით ჩაძირული ბლენდერით.
4. კვერცხის ნარევს ათქვიფეთ ხაჭოს ნარევი, დაუმატეთ ცომი და აურიეთ.
5. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მარილი, კარგად ავურიოთ.
6. დაუმატეთ ქიშმიში და დაჭრილი დაშაქრული ხილი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ღრმა თასში 2 საათის განმავლობაში გასამყარებლად.
7. მოზილეთ ცომი. მოათავსეთ ფორმებში, შეავსეთ ისინი ნახევრად და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ ზომაში გაორმაგდება.
8. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170-180 °C 45-50 წუთის განმავლობაში.
9. შოკოლადის კრემისთვის გააცხელეთ კრემი, დაუმატეთ შოკოლადი, მოურიეთ, შეაგრილეთ მაცივარში და წაუსვით გაციებულ სააღდგომო ნამცხვრებს.

მოსავლიანობა: 2-3 ცალი

ამ ნამცხვარს ნაცნობი კლასიკური გემო აქვს, მიუხედავად საფუარის არარსებობისა, მაგრამ მისი მომზადება ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივია. ჟელატინის მინანქარი ჩემი დიდი სიყვარულია. მისი ჩამოვარდნის ან დაშლის საფრთხე არ არსებობს, ის არის ძალიან სტაბილური, პრიალა და ლამაზი!

ცომი:

• 250 გრ ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 150 გრ შაქარი
• 10 გ ვანილის შაქარი
• 100გრ კარაქი
• 100 გრ დაშაქრული ხილი (პომელოს, მანგოს, ვნების ხილის ან თქვენი სხვა ფავორიტებისგან)
• 150 მლ რძე
• 3 ს.კ. არაჟანი 20% ცხიმი
• 3 ს.კ. სიმინდის სახამებელი
• 1 ჩ.კ ფქვილი
• მწიკვი სოდა
• მწიკვი მარილი
• 1 ს.კ. კონიაკი

ჟელატინის მინანქარი:

• 5 გ ჟელატინი
• 80 მლ წყალი
• 180 გრ შაქარი

ცომის ყველა ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, ამიტომ წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან!

1. დაშაქრული ხილი დაფქვით, დაასხით კონიაკი, დააფარეთ თასი გარსით და გააჩერეთ ერთი დღე, დროდადრო შეანჯღრიეთ ისე, რომ დაშაქრული ხილი თანაბრად დაასველოს კონიაკში.
2. გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ.
3. კვერცხი ჩვეულებრივ და ვანილის შაქართან ერთად ათქვიფეთ ფუმფულა მასად, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, არაჟანი და 37°C-მდე გახურებული რძე, ათქვიფეთ.
4. ფქვილი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი ავთქვიფოთ. მშრალი ინგრედიენტები შეუთავსეთ სითხეს, დაუმატეთ დაშაქრული ხილი, აურიეთ და მიღებული ცომი 20 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.
5. გაანაწილეთ ცომი ფორმებს შორის.
6. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ შამფურით შეამოწმოთ - ტორტის ცენტრიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს.
7. მინანქრის მოსამზადებლად ჟელატინს დაუმატეთ 30 მლ წყალი და გააჩერეთ ადუღებამდე.
8. სანამ ჟელატინი მზადდება, მოხარშეთ სიროფი. დარჩენილი 50 მლ წყალი ჩაასხით ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, გახსენით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
9. ცხელ, მზა სიროფში დაასხით გახსნილი ჟელატინი და მიღებული მასა მიქსერით ათქვიფეთ თეთრ პრიალა მასად.
10. ნამცხვარი გააფორმეთ ყინულით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ რამდენიმე გზით და ის ყოველთვის ელეგანტურად გამოიყურება. თუ მინანქარს სქელ ფენად წაუსვით ცივ ნამცხვარს, ზემოდან ქერქი წარმოიქმნება, შიგნით კი მარშმელოუს მსგავსი სუფლეს სახით დარჩება. თუ ცხელ ნამცხვარს დაასხით მინანქარი, ის გახდება თხელი ფენა და ოდნავ გავრცელდება, მაგრამ დარჩება მკვრივი, არა მტვრევადი, მტვრევადი ან წებოვანი, თუ მთლიანად გაშრება.