უგემრიელესი ბუტიკები. სენდვიჩები: რეცეპტები ფოტოებით. წითელი ხიზილალა და ყველით

სენდვიჩები არის საჭმლის ზოგადი სახელი, რომელიც აერთიანებს პურს (სავალდებულო კომპონენტს!) და შიგთავსს.

როგორც ჩვენს ჭიშკართან მთის უკან ერთხელ იყო სენდვიჩი სოსისით. უნდოდა გასეირნება, ბალახზე დაწოლა. და ლოყებაწითლებული ფუნთუშა სასეირნოდ თან წაიყვანა. კორნი ჩუკოვსკი

სენდვიჩები არის საჭმლის ზოგადი სახელი, რომელიც აერთიანებს პურს (სავალდებულო კომპონენტს!) და შიგთავსს. ბოსტნეული და ხილი, მწვანილი და სალათის ფოთლები, თევზი და ხორცი, ყველი და კარაქი, არაჟანი და სოუსები - შეგიძლიათ დამალოთ ყველაფერი, რაც გსურთ სენდვიჩებში, ყველაფერი, რაც თქვენს ფანტაზიას შეუძლია. თუმცა, ასეთი მრავალფეროვნების ვარიანტებისა და დასაშვები თავისუფლებების პირობებშიც კი, შიგთავსი პურის სტრუქტურირება და გარკვეული საერთო მნიშვნელების მიტანა შესაძლებელია.

გახსენით სენდვიჩები

ასე რომ, პირველი ჯგუფი არის ნაცნობი და ალბათ ყველაზე გავრცელებული ღია სენდვიჩები. ისინი ჩვეულებრივი პურის ნაჭერია, რომელზედაც, ლამაზად თუ არა, ლამაზად თუ უაზროდ, დევს ძეხვის წრე, ყველის ან თევზის ნაჭერი. ყველაზე ხშირად პურს დამატებით ასველებენ ზეთით ან მაიონეზით, კეტჩუპით ან სხვა რომელიმე სოუსით. ღია სენდვიჩები არის ის, რასაც ყველაზე ხშირად ვხედავთ სკოლის მოსწავლის ზურგჩანთაში (მზრუნველი დედა ბავშვს აწვდის პატარა საჭმელს), საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებების დახლებზე (მოხერხებული გზა „ჭიის მოსაკლავად“), მაგიდაზე საუზმეზე (იშვიათად). ვინმე იგონებს რამე უფრო რთულს პირველი და სწრაფი კერძისთვის). ეს ალბათ ყველაზე მოსაწყენი სენდვიჩია, მაგრამ მისი გაცოცხლება შედევრად გადაქცევითაც შეიძლება.

სენდვიჩები

სენდვიჩები (სენდვიჩები)– მთვარის შორი მხარე, დახურული სენდვიჩები. ახალი ფუნთუშა შუაზეა გაჭრილი სიგრძეზე, ცხიმიანი კარაქით (მაიონეზი, სოუსი) და ივსება ყველანაირი ნაგავი - მრავალფეროვანი, მოცულობითი და ძალიან გემრიელი. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი, რომელიც, ჩემი აზრით, სრულიად შეუსაბამოა ბუფეტის მაგიდაზე, მაგრამ ძალიან სასარგებლოა ბავშვის პორტფელში ან მშიერი კაცის სასადილო მაგიდაზე. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ სენდვიჩს სადღესასწაულო იერი მიანიჭოთ - უბრალოდ გამოაცხვეთ პაწაწინა ფუნთუშები, რომლებშიც ჩაასხით რაღაც არატრივიალური - ჯემონი და მანგო, ავოკადოს პასტა და მარილიანი ორაგული, კიში და როკფორი, მორთეთ უამრავი ხრაშუნა სალათის ფოთლით და მწვანე ფოთლები და ეს არის ის, სადღესასწაულო "ჩაცმული" სენდვიჩი მზად არის.

კალათები: tartlets და vol-au-vents

ტარტლეტები- პატარ-პატარა კალათები, რომლებიც დამზადებულია ცომისგან, მაკარონის მსგავსი სალათებით, პაშტეტებით, ყველით და ხილით. ტარტლეტების გავრცელებული ინგრედიენტია სოუსი, მას უმატებენ შიგთავსს, რის შემდეგაც სენდვიჩის კალათა მოკლედ შედგებიან ღუმელში, სადაც სოუსი სქელდება.

ვოლოვანები(ფრანგულიდან თარგმნილია, როგორც „ქარში მფრინავი“) არის საკმაოდ მოცულობითი კალათები, რომლებიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან, რომლებიც, ტარლეტების მსგავსად, სავსეა სალათებით, ღუმელებით და პაშტეტებით, თუმცა, ამ ვერსიაში აქცენტი კვლავ ცომზე, შიგთავსზეა. უკრავს მეორე ფიჭაზე. Vol-au-vents ყველაზე ხშირად ემსახურება ცხელი.

ცხელი, ცივი, „ნაციონალური“ სენდვიჩები, „ტორტები“

სხვათა შორის, ხედის შესახებ. ამ კატეგორიების გარდა, სენდვიჩები შეიძლება დაიყოს ცხელი და ცივი– პირველის წინასწარ მომზადება მოსახერხებელია და მირთმევის წინ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ცოტა ხნით, ხოლო მეორეები უმჯობესია აკრიფოთ მაგიდაზე დადებამდე. რა თქმა უნდა, თუ გრანდიოზული ფურშეტისთვის ემზადებით, სენდვიჩები კერძამდე რამდენიმე საათით ადრე იქმნება, საგულდაგულოდ იფარება ფილებით და შედგით მაცივარში, მაგრამ გულწრფელად ვიყოთ: საუკეთესო ვარიანტი ყველაზე ახალია.

და, ალბათ, არ შეიძლება არ გავიხსენოთ ყველა სახის "ეროვნული" სენდვიჩები: ჰამბურგერები(ფუნთუშა შუაზე გაჭრილი კოტლეტით), ჩიზბურგერები(ფუნთუშა, კოტლეტი, ყველი), ბრუსკეტა(მოცარელასთან და პომიდორთან ერთად შემწვარი პური) და სხვა „პური-ჩაყრით“ სიხარული.

ცალკე კატეგორიაა სენდვიჩის ნამცხვრები, რომლებიც, არსებითად, არის ერთი უზარმაზარი სენდვიჩი რთული შევსებით. ტორტს მიირთმევენ მთლიანად, მაგრამ მაშინვე ნაჭრებად ჭრიან და ჩვეულებრივ... პურის ნაჭრებად აქცევენ ყველით, ლორით ან თევზით. საზეიმო, ლამაზი, გრანდიოზული, მაგრამ, გულწრფელად რომ ვთქვათ, არც თუ ისე კომფორტული. მაგრამ ეს სადღესასწაულოა!

სენდვიჩის პური

სენდვიჩებისთვის გამოიყენება აბსოლუტურად ნებისმიერი პური - აირჩიე ხორბლიდან ჭვავისამდე, თეთრიდან შავამდე, ქატოთი და თესლით, პურითა და „აგურით“, ფუნთუშებითა და ბრიოშით, ბაგეტებით და პიტას პურით. აირჩიე? და მაინც, ვარიანტები ამით არ მთავრდება.

სადღეგრძელოები– პურის გამხმარი ნაჭრები, რომლებიც სიამოვნებით ჭკნება და პირში იშლება ასობით მხიარულ ნამსხვრევებად. სადღეგრძელო– შემწვარი პური, ზეთში ან ცომში, რძეში ან კვერცხში დასველებული; ის გარედან წარმოუდგენლად გემრიელია (ყავისფერი, მადისაღმძვრელი ქერქით) და შიგნიდან რბილი (ტენიანი და წვნიანი). თხელი პური- დიეტური ვარიანტი, რომელიც შესანიშნავია ხაჭოს მუსებით, თევზის მბზინავი ნაჭრებით და ყველის გამჭვირვალე ნაჭრებით. აყვავებულ ფუნთუშებსიდეალურია სენდვიჩებისთვის.

მაგრამ ჩამოთვლილი ვარიანტებითაც კი, სენდვიჩების სამყარო არ არის დახურული. ის ბევრად უფრო ფართო, მდიდარი და გემრიელია, ვიდრე ნებისმიერი სიტყვა. თუმცა, ხანდახან უნდა გაჩერდე... ყოველ შემთხვევაში, კიდევ ერთი სენდვიჩი, ვალოვანი ან ტარტინი მიირთვა.

აბა, როგორი იქნებოდა სადღესასწაულო მაგიდა სენდვიჩების გარეშე? ჩვენ ყველანი ისე მიჩვეულები ვართ სადღესასწაულო სუფრაზე სენდვიჩების სპრატით, სენდვიჩებით ხიზილალის და წითელი თევზით სენდვიჩების ყურებას, რომ მათ გარეშე სუფრა რატომღაც არასრული აღმოჩნდება. და ყველა დიასახლისი ცდილობს მოამზადოს სადღესასწაულო სენდვიჩები დღესასწაულზე.

რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო სუფრის სენდვიჩები განსხვავდება ყოველდღიურისგან, რომელსაც სამსახურში ვაკეთებ ქმრისთვის. აქ როლს თამაშობს როგორც ძვირადღირებული დელიკატესები (ხიზილალები, წითელი თევზი), ასევე მომზადების მეთოდი.

თუ ამჟამად ეძებთ გემრიელი სენდვიჩის რეცეპტებს სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ უგემრიელესი სადღესასწაულო სენდვიჩების საინტერესო არჩევანს, რომელიც გარანტირებული იქნება თქვენი ყველა სტუმრისთვის.

სენდვიჩები ქაშაყით სადღესასწაულო მაგიდაზე

შეგიძლიათ ნახოთ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სენდვიჩები ქაშაყით სადღესასწაულო სუფრისთვის.

სენდვიჩები წითელი თევზით და კიტრით

შეგიძლიათ ნახოთ, როგორ გააკეთოთ სადღესასწაულო სენდვიჩები წითელი თევზით და კიტრით.

ცხელი სენდვიჩები შპრიცებით ღუმელში

თქვენ ხედავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ სენდვიჩები სადღესასწაულო სუფრისთვის ღუმელში შპრიცებით, პომიდვრით და ყველით.

სენდვიჩები სარდინით, კვერცხით და მდნარი ყველით

თუ თქვენ ეძებთ სადღესასწაულო სარდინის სენდვიჩებს, მე მხოლოდ რეცეპტი მაქვს თქვენთვის. მე ძალიან მომწონს: ეს იაფი სენდვიჩები სადღესასწაულო სუფრისთვის სარდინებით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ყველაზე მარტივ ინგრედიენტებს მოითხოვს, მაგრამ საბოლოოდ ძალიან გემრიელი, ლამაზი და სწრაფი გამოდის. იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.

სენდვიჩები ვირთევზას ღვიძლით და კიტრით

მე დავწერე როგორ გავაკეთო სენდვიჩები ვირთევზას ღვიძლით და კიტრით (რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით).

სენდვიჩები კივითა და ქაშაყით

შეგიძლიათ იხილოთ სენდვიჩების რეცეპტი კივითა და ქაშაყით.

სენდვიჩები ოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგულის პასტით და დამუშავებული ყველით

შეგიძლიათ იხილოთ სენდვიჩების რეცეპტი ოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგულის პასტით.

სენდვიჩები სადღესასწაულო მაგიდაზე შპრიცებით, ყველით და კიტრით

თქვენ ხედავთ, როგორ გააკეთოთ სადღესასწაულო სენდვიჩები შპრიცებით, ყველით და კიტრით.

სენდვიჩები კაპელინის ხიზილალათ

კაპელინის ხიზილალისგან დამზადებული სენდვიჩები ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, მადისაღმძვრელად გამოიყურება და ძალიან გემრიელია. ზღვის პროდუქტების მოყვარულები მათ განსაკუთრებით დააფასებენ: კაპელინის ხიზილალა გაცილებით ნაკლები ღირს, ვიდრე ორაგულის ხიზილალა, მაგრამ ისეთივე ჯანსაღი. და ყველაზე მომთხოვნ სტუმრებსაც კი მოეწონებათ ასეთი ხიზილალის გემო, დამიჯერეთ! ასე რომ, მადა კაპელინ ხიზილალისა და მდნარი ყველით, რომელიც დღეს მინდა გაგაცნოთ, არ გაგიცრუებთ, თუნდაც რაიმე განსაკუთრებულ მოვლენაზე იყოს საუბარი. როგორ მოვამზადოთ, ნახეთ.

სენდვიჩები ლურჯი ყველით

დავწერე როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და გემრიელი სენდვიჩები ლურჯი ყველით.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური
• შპრიცები ზეთში 1 ბ.
• ნიორი 3 კბილი
• მაიონეზი
• კიტრი 1 ცალი
• Ოხრახუში

მომზადება:

თეთრი პური შეამშრალეთ ღუმელში და როცა გაცივდება, თითოეულ ნაჭერს ნიორთან ერთად წაუსვით. პურის თითოეულ ნაჭერს დაასხით მაიონეზი, მოაყარეთ შპრიცები და მორთეთ კიტრისა და ოხრახუშის ნაჭრებით.

ინგრედიენტები:

• პური
• 1 მოხარშული ჭარხალი
• 2 კბილი ნიორი
• მაიონეზი
• ქაშაყი ფილე
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადება:

პურის ნაჭრები დავჭრათ ბრილიანტებად (ან სურვილისამებრ), შევწვათ ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში.

ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ ნიორი, მაიონეზი, აურიეთ და მოათავსეთ შემწვარ პურზე.

ზემოდან მოათავსეთ ქაშაყის ფილე.

სენდვიჩები შპრიცით და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური
• Sprats ზეთში 1 jar
• პომიდორი 2 ც
• მაიონეზი
• მოხარშული კვერცხი 2 ც
  

მომზადება:

შეწვით პურის ნაჭრები ორივე მხრიდან კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე. მზა პურს წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა. პურზე მოათავსეთ შპრიცები. ზემოდან მოვაყაროთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კვერცხები. შემდეგ პომიდორი.

ინგრედიენტები:

• 8 პატარა ნაჭერი პური
• 200 გრ ცხელი შებოლილი ორაგული
• 120 გრ ნაღების ყველი
• კამა პატარა კონა
• 8 კიტრის ნაჭერი

მომზადება:

ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გავაცხელოთ 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. პურის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ცალ მხარეს, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, დაახლოებით 1 წუთი.

თევზი ჩანგლით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

კამა წვრილად დაჭერით.

თასში მოათავსეთ თევზი, ნაღების ყველი და კამა. შეურიეთ.

თევზის ნაზავი მოათავსეთ პურზე, მორთეთ კიტრის ნაჭრებით და მიირთვით

ინგრედიენტები:

• ახალი ბაგეტი;
• სალათის ფოთლები;
• მოხარშული შებოლილი ღორის მუცელი;
• კიტრი;
• პომიდორი;
• მაიონეზი;
• რუსული ყველი;
• სანელებლები (ხმელი რეჰანი, ტარხუნა, თიამი)

მომზადება:

ბაგეტს ვჭრით დიაგონალზე და თხელ ნაჭრებად ვათავსებთ ზემოხსენებულ ყველა ინგრედიენტს. მზა სენდვიჩებს მოაყარეთ სანელებლების ნარევი. სენდვიჩები განსაკუთრებით ლამაზი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, თუ ყველა ინგრედიენტი შეიძლება "გულშემატკივარში" მოათავსოთ. სურვილისამებრ, ბაგეტი შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ. ასეთი სენდვიჩები ასევე შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის და ემსახურება მშვენიერ საკვირაო საუზმეს.

სენდვიჩები ორაგულით და ყველით "Holiday Roses"

ინგრედიენტები:

• პური თუ პური
• დამუშავებული ყველი ჩანთებში ვიოლა
• მაიონეზი
• დაჭრილი ორაგული ან კალმახი
• კამა და ოხრახუში

მომზადება:

პური ან პური დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, პურისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ოვალური ან მრგვალი ნაჭრები, დაჭერით ფორმაში ან ჭიქაში. მარცვლეულის ქილას სახურავი ამოვიღე.

მომზადებულ ნაჭრებს წაუსვით მაიონეზი. იგივე ფორმის გამოყენებით ამოჭერით ყველის და ორაგულის ნაჭრები და მოათავსეთ სენდვიჩებზე. სენდვიჩების გვერდები შეიძლება მაიონეზით მოასხით და მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ორაგულზე მოამზადეთ ყველის ვარდები, ყველზე ორაგულის ვარდები, მორთეთ ოხრახუშით.

იხილეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური
• ნიორი
• მაიონეზი 150გრ
• ბროწეული ან სხვა კენკრა
• ოხრახუში ან კამა
• მყარი ყველი 150-200 გრ

მომზადება:

თეთრი პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად სამკუთხედის სახით და შევწვათ კარაქში. შემდეგ გახეხეთ ნიორთან ერთად. გახეხეთ მყარი ყველი, წაუსვით მაიონეზი კრუტონებზე და თანაბრად წაუსვით გახეხილი ყველი. დაალაგეთ ყველაფერი ლამაზად და მორთეთ ოხრახუშით ან კამათ, კენკრით, ბროწეულის მარცვლებით და ა.შ.

სენდვიჩები სადღესასწაულო სუფრისთვის ორაგულით

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული 200 გრ
• კარაქი 100გრ
• Ოხრახუში
• ნიორი
• მაიონეზი 50გრ
• ლიმონი
• ფრანგული ბაგეტი

მომზადება:

თავდაპირველად შეურიეთ კარაქი, მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი, რომ მიიღოთ ლამაზი მწვანე პასტა. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში.

ჩვენ დავჭრათ ბაგეტი ნაწილებად და თითოეულ ნაჭერს ვანაწილებთ პასტათ.

ზემოდან მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები ვარდის ფორმის და მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.

იხილეთ ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• პური
• 1 ქილა წითელი ხიზილალა
• კარაქი 180გრ.
• კამა

მომზადება:

პური დავჭრათ ნაწილებად, თითოეულ ნაჭერს წავუსვათ კარაქი, შემდეგ წითელი ხიზილალა.

გააფორმეთ კამა ყლორტებით.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური
• პომიდორი 2 ც
• კიტრი 2 ც
• მწვანე ხახვი 1 კონა
• კრემის ყველი 150 გრ

მომზადება:

პური დავჭრათ ნაჭრებად და გავაშროთ ღუმელში. როცა გაგრილდება, წაუსვით კრემის ყველი.

თითოეულ სენდვიჩს ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის და კიტრის ნაჭერი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური
• sprats 1 jar
• პომიდორი 1 ცალი
• კიტრი 1 ც
• მაიონეზი 100 მლ
• ნიორი 2 კბილი
• კამა დეკორაციისთვის

მომზადება:

თეთრ პურს ვჭრით ნაწილებად და შედგით ღუმელში 15-20 წუთით, რომ ზემოდან ოდნავ გაშრეს და შიგნით რბილი დარჩეს.

როცა პური გაცივდება, ნაჭრები ნიორთან ერთად გაწურეთ თითოეულ მხარეს.

პურის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მაიონეზი, დაუმატეთ შპრიცები და თითო ნაჭერი პომიდორი და კიტრი.

დაამშვენებს სენდვიჩებს კამათ.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი - 2 ქილა თითო 100 გ
• კვერცხი - 3-4 ც
• გახეხილი, მყარი ყველი - რაოდენობა სურვილისამებრ
• მაიონეზი
• ფრანგული პური
• 2 კბილი ნიორი
• კამა
• მწვანე ხახვი დეკორაციისთვის

მომზადება:

პური დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტოსტერში ან მშრალ ტაფაზე.

გახეხეთ კვერცხები და ჩანგლით დაჭერით ვირთევზას ღვიძლი.

შეურიეთ ყველი, დაჭრილი კამა და მაიონეზი.

პურის ნაჭრები (სურვილისამებრ, ორივე მხრიდან ნიორით) გახეხეთ და მოაყარეთ შიგთავსი.

მიირთვით მწვანე ხახვითა და კამათ მოფენილი.

სენდვიჩები წითელი თევზით "როსოჩკი"

როგორ მოვამზადოთ სენდვიჩები წითელი თევზით "როსოჩკი" შეგიძლიათ ნახოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური
• კარაქი
• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი
• კვერცხი (2 ცალი)
• მწვანე ხახვი (1 კონა)

მომზადება:

გაფცქვენით ქაშაყი, მოაყარეთ ფილე, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. პურს წაუსვით კარაქი, ზემოდან მოაყარეთ ქაშაყი (1 ცალი პური 2 ცალი).

ყველა სენდვიჩი მოათავსეთ დიდ თეფშზე და ქაშაყის თავზე კვერცხები გახეხეთ.

დააფარეთ ყველაფერი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით.

სადღესასწაულო სენდვიჩები ორაგულითა და კვერცხებით

თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სადღესასწაულო სენდვიჩები ორაგულით და კვერცხით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ხრაშუნა სენდვიჩები ლორით, ყველით და მწნილებით

სადღესასწაულო სენდვიჩები: გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით

4.6 (92.26%) 31 ხმა

პრეპარატი, რომლის კვებითი ღირებულება დამოკიდებულია შემავსებლად გამოყენებულ პროდუქტებზე. კერძის სახელი სიტყვასიტყვით ითარგმნება გერმანულიდან, როგორც "პური და კარაქი" (გერმანულად: "კარაქი" - კარაქი, "ბროდ" - პური).

რა სახის სენდვიჩები არსებობს?

თანამედროვე კულინარიაში გავრცელებულია სხვადასხვა სახის სენდვიჩები, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად მზადდება. გარდა ამისა, მათი დახმარებით შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია, მადისაღმძვრელად მირთმევა და ნებისმიერი სუფრის გაფორმება.

სხვადასხვა სახის სენდვიჩები (ფოტოები წარმოდგენილია სტატიაში) მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძებს, როგორც ლანჩს ან სადილს, მიირთმევენ ყავასთან ან ჩაისთან ერთად და თან მიჰყავთ ლაშქრობებზე, პიკნიკებზე და ა.შ. სენდვიჩების სახეობებია. კლასიფიცირდება გარკვეული კრიტერიუმების მიხედვით. Ესენი მოიცავს:

• გამოყენებული პროდუქტის სახეობა: ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები (ხაჭო ან ყველი), ბოსტნეული, ტკბილი, ხილი.
• მირთმევის ტემპერატურა: ცხელი (გამომცხვარი), ცივი, მოხალული (მოხალული).
• წარმოებისთვის გამოყენებული ნედლეულის რაოდენობა: მარტივი (გამოიყენება ერთი ტიპის პროდუქტი); კომპლექსი (გამოიყენება რამდენიმე სახის პროდუქტი).
• მომზადების ტიპის მიხედვით სენდვიჩები იყოფა დახურულ (სენდვიჩებად), ღია და სნეკ ბარებად.

ყველა სენდვიჩი მზადდება მიტანის წინ. მანამდე მათი შენახვა შესაძლებელია ცივში პერგამენტით ან ნესტიანი მარლით დაფარულ უჯრებში 30-40 წუთის განმავლობაში.

არის ღია, დახურული და საჭმლის სენდვიჩები. ყველაზე პოპულარულ სახეობებს შორის დიასახლისები ცხელს და ცივსაც გამოარჩევენ, ცალკე კატეგორიას წარმოადგენს ე.წ სენდვიჩის ნამცხვრები.

გახსენით სენდვიჩები

სენდვიჩების პირველ, ყველაზე ნაცნობ და, ალბათ, ყველაზე გავრცელებულ ჯგუფში შედის ე.წ. ღია ტიპის სენდვიჩები ჩვეულებრივი პურის ნაჭერია, რომელზედაც შეგიძლიათ ლამაზად ან როგორც მოგწონთ მოაყაროთ ყველის ნაჭერი, სოსისის წრე ან თევზის ნაჭერი. ჩვეულებრივ, პურს დამატებით ასხამენ მაიონეზით ან კარაქით და ატენიანებენ სოუსით ან კეტჩუპით. ღია სენდვიჩებს მზრუნველი დედები ყველაზე ხშირად ათავსებენ სკოლის მოსწავლეების ზურგჩანთებში მცირე საჭმელად; ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ კვების დახლებზე, საუზმის მაგიდაზე და ა.შ. ზოგიერთი დიასახლისი მათ უწოდებს ყველაზე მოსაწყენ სენდვიჩებს. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, ეს მკურნალობა შეიძლება გადაიქცეს ნამდვილ შედევრად.

სენდვიჩები

სენდვიჩი არის ახალი ფუნთუშა, რომელიც შუაზეა გაჭრილი, კარაქით (სოუსით ან მაიონეზით) წასმული და გემრიელი შემცველობით შევსებული. ამ ტიპის დახურული სენდვიჩი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი საჭმლის ვარიანტი, რომელიც, ზოგიერთი დიასახლისის აზრით, სრულიად უადგილო იქნება ბუფეტის მაგიდაზე, მაგრამ გამოდგება, როგორც სწრაფი საჭმელი.

სენდვიჩს შეიძლება მივცეთ ძალიან სადღესასწაულო სახე - თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაცხოთ პატარა ფუნთუშები, რომლებშიც ჩაასხით რაღაც არატრივიალური: მანგო ან ჯემონი, დამარილებული ორაგული ან ავოკადოს პასტა, როკფორი ან კიში - და გააფორმეთ ისინი ხრაშუნა სალათით მწვანე. ტოვებს.

საჭმლის სენდვიჩები

ამ ტიპს მიეკუთვნება ტარტინები, კანაპეები, კალათები (ტარტლეტები და ვოლ-აუ-ვენტი) და ა.შ.

• კანაპეებიისინი ერთნაკბენი სენდვიჩებია. ეს არის პურის პატარა ნაჭრები, ქერქით ამოჭრილი. ყველაზე ხშირად მათ ამზადებენ თეთრი პურის ნაჭრებისაგან, რომელთა ნაჭრებს გულუხვად აფენენ კრემის შიგთავსით ან პასტის მუსებით და ფენებად აწყობენ. ზოგჯერ, შიგთავსის შესანარჩუნებლად, გამოიყენება სპეციალური ჩხირები რთული სტრუქტურის ვერტიკალურ მდგომარეობაში დასამაგრებლად. კანაპეები განსაკუთრებით მდიდრულად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე - მათი მრავალფეროვანი შრეებითა და მინიატურული ზომით ისინი მუდმივად იპყრობენ სტუმრების ყურადღებას.
• ტარტინებიისინი ზომით კანაპეების მსგავსია, მაგრამ შიგთავსი ჩვეულებრივ მოთავსებულია გროვაში პურის ნაჭერის შუაში. შემავსებლის სახით გამოიყენება მსუბუქი პასტები და კრემის პაშტეტები, რომლებიც საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით იწურება ძირზე. როგორც წესი, ტარტინის თავზე მოთავსებულია პატარა კრევეტები ფანტასტიურად მოხრილი კუდით, რამდენიმე კაშკაშა კენკრა ან ბროწეულის მარცვლები, ლიმონის ცედრა, ოხრახუშის ყლორტი ან მინიმალიზმის სტილის ნებისმიერი სხვა ელეგანტური შეხება.
• ტარტლეტებიარის პატარა კალათები, რომლებიც დამზადებულია უფუარი ან საკონდიტრო ნაწარმით, რომლებიც ივსება ყველა სახის პაშტეტით, მაკარონის სალათებით, ხილით ან ყველით. ტარტლეტების საერთო ინგრედიენტია სოუსი, რომელსაც უმატებენ შიგთავსს, რის შემდეგაც სენდვიჩის კალათას მოკლედ შედებენ ღუმელში, რათა სოუსი გასქელდეს.
• ვოლოვანები(ტრაქტატის სახელწოდება ფრანგულიდან ითარგმნება როგორც "ქარში მფრინავი") საკმაოდ მოცულობითი კალათები, რომლებიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან, სავსე, ტარტლეტების მსგავსად, ღუმელებით, სალათებით და პაშტეტებით, მაგრამ მათში მთავარი არ არის შევსება, მაგრამ ცომი. Vol-au-vents უნდა მიირთვათ ცხელი.

ცხელი და ცივი სენდვიჩები

ზემოაღნიშნული კატეგორიების გარდა, სენდვიჩები ასევე იყოფა ცხელ და ცივად. მიზანშეწონილია წინასწარ მოამზადოთ მადისაღმძვრელი კერძები და ხელახლა გააცხელოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში მიტანის წინ. ცივი სენდვიჩები გროვდება სტუმრების მოსვლამდე.

თუ დიდი ფურშეტისთვის უნდა მოემზადოთ, რეკომენდებულია სენდვიჩების მომზადება მაგიდაზე დადებამდე რამდენიმე საათით ადრე. პროდუქტები საგულდაგულოდ უნდა დაიფაროს საკვები ფილმით და შეინახოთ მაცივარში.

ბევრი გურმანი მოიცავს ეგრეთ წოდებულ ნაციონალურ სენდვიჩებს როგორც ცხელ, ასევე ცივ კატეგორიაში, რომლებსაც სხვადასხვანაირად მოიხმარენ, როგორც ცივად, ასევე გაცხელებულს: ჰამბურგერი (ასახავს ფუნთუშას ნახევრად გაჭრილი კოტლეტით), ჩიზბურგერები (ფუნთუშა კოტლეტით). და ყველი), ბრუსკეტა (მოხალული პური პომიდორით და მოცარელათი) და ა.შ.

სენდვიჩის ტორტები

არსებითად, ეს კერძი არის ერთი უზარმაზარი სენდვიჩი, რომელიც მოიცავს მდიდარ და რთულ შიგთავსს. ნამცხვარი მთლიანად სუფრას ემსახურება, რაც სტუმრებს საშუალებას აძლევს აღფრთოვანდნენ დიასახლისის ოსტატობით და დატკბნენ შედევრის შინაარსის გაცნობის მოლოდინით. პროდუქტი იჭრება ნაჭრებად და იქცევა პურის ჩვეულებრივ ნაჭრებად ლორით, ყველით ან თევზით. სენდვიჩის ნამცხვარი სუფრის გაფორმებას ზეიმობას და ზეიმობას მატებს. მაგრამ უნდა ითქვას, რომ ბევრი დიასახლისის აზრით, ეს კერძი სენდვიჩების ერთ-ერთი ურთულესი სახეობაა.

რეცეპტები: ღია სენდვიჩი კრაბის სალათით

ამ სენდვიჩს უწოდებენ მიმზიდველ საჭმელს, რომელიც არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ხარჯებს. ის ძალიან სწრაფად იხარშება, 15 წუთში. დიასახლისები გვირჩევენ ამ რეცეპტის გამოყენებას, თუ სტუმრები მოულოდნელად ჩამოდიან, როგორც სწრაფი საუზმე ან ლანჩის დროს. კერძი ეკუთვნის ესპანურ სამზარეულოს.

ნაერთი

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრ კრაბის ჩხირები;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 ს.კ. კაპერსის კოვზი;
• 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
• 3 მაგიდა. მაიონეზის კოვზები;
• ახლად დაფქული წიწაკა;
• 1 ბაგეტი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი შევსებისთვის?

კვერცხი უნდა იყოს მაგრად მოხარშული და გახეხილი კრაბის ჩხირებთან ერთად წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ დიდ თასში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, კაპერსი და (გემოვნებით) პილპილი და მარილი. ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ და აურიეთ.

როგორ გააკეთოთ ღია სენდვიჩი?

კრუასანი კვერცხითა და ორაგულით

ეს კერძი დახურული სენდვიჩის ძალიან გემრიელი ვერსიაა, რეკომენდირებულია საჭმელზე, სწრაფ საუზმეზე ან სადილზე. თუ სენდვიჩის ფუნთუშები წინასწარ გამომცხვარია, მომზადების მთლიან პროცესს დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. კრუასანს უწოდებენ ძალიან გემრიელ და არომატულს. მიმოხილვების თანახმად, კერძი უბრალოდ დნება პირში შიგთავსთან ერთად - ცხელი კვერცხი და შებოლილი თევზის ნაჭრები.

ინგრედიენტები

6 პორციის მომზადებას 35 წუთი სჭირდება. გამოყენება:

• მზა ფენოვანი ცომის 2 ფენა (ცხიმისთვის საჭიროა 1 კვერცხი);
• 6 კვერცხი;
• 6 ნაჭერი მსუბუქად შებოლილი ორაგული კარაქში;
• 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
• სალათის რამდენიმე ფოთოლი;
• ფქვილი.

მომზადება

სუფრას ასხამენ ფქვილს, ცომს აფენენ და 3 ნაწილად ჭრიან, შემდეგ ცომს სქელი კიდიდან დაწყებული კრუასანში ახვევენ. შემდეგ საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, გადაუსვით კრუასანი და წაუსვით კვერცხი. საცხობი ფურცელი კრუასანებით მოთავსებულია 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ მზად იქნება (მზა ცომეული ამოდის და ოქროსფერს იძენს).

სანამ კრუასანი ცხვება, ქვაბში ადუღეთ წყალი. პირველი ბუშტების გაჩენის შემდეგ დაასხით 1-2 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი, დაუყოვნებლივ გატეხეთ კვერცხები და მოათავსეთ მდუღარე ნარევში. რეკომენდებულია ერთდროულად 3 მოხარშული კვერცხის მოხარშვა. შემდეგ თითოეული კრუასანი შუაზე უნდა გაიჭრას, ერთ-ერთი ნაწილი კარაქით წავუსვათ ცხიმს. მასზე ორაგულის ნაჭრებია მოთავსებული. სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეულ კრუასანს დაუმატეთ თითო მოხარშული კვერცხი. კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან. Დაეხმარე შენს თავს!

დასკვნა

ნებისმიერი ტიპის სენდვიჩის მომზადება მარტივი და სწრაფია, გარდა ამისა, დიასახლისების აზრით, ძალიან საინტერესო საქმიანობაა. იმისათვის, რომ მოამზადოთ თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის საჭმლის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის მადისაღმძვრელი, არ არის აუცილებელი იყოთ სერტიფიცირებული კულინარიის სპეციალისტი. დიასახლისები გულუხვად იზიარებენ საინტერესო, აპრობირებული რეცეპტებს სხვადასხვა სენდვიჩებისთვის, რომელთა შექმნა მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს, ფანტაზიას და ახლის გააზრების სურვილს.

ხშირად ძნელია ბავშვის დაყოლიება მაგიდასთან დაჯდეს და ნორმალურად ჭამოს. გამოსავალი შეიძლება იყოს უჩვეულო და სახალისო სენდვიჩი, რომელიც ნებისმიერ ბავშვს აუცილებლად მოეწონება. რა თქმა უნდა, მოთმინება და ფანტაზია დაგჭირდებათ, მაგრამ არ ღირს? გააოცეთ თქვენი შვილი უჩვეულო სენდვიჩით!

სენდვიჩი - BUNNY - ძირი მზადდება პურის ნაჭერი კარაქით და ყველით, სურვილისამებრ დაუმატეთ სალათის ნაჭერი. ძირზე ვათავსებთ ძეხვის ან ბავშვის სოსისისგან დამზადებულ კურდღლის ფიგურას. ასევე ვიყენებთ სტაფილოს (უმი ან მოხარშული ბავშვის სურვილის მიხედვით), კამა, ზეთისხილი თვალებისთვის და ზეთისხილის ნაჭერი ცხვირისა და გუგისთვის.

სენდვიჩი MONKEY ON A BRANCH მზადდება იგივე ინგრედიენტებისგან, როგორც პირველი სენდვიჩი. ტოტის ნაცვლად ჩვენ ვიყენებთ ჩალის.

არაჩვეულებრივი სენდვიჩი - LION CUB - ბაზა და ინგრედიენტები სტანდარტულია, მაგრამ მანე მზადდება მარმარილოს ყველისაგან, ხელები, ფეხები და მუცელი მზადდება ნებისმიერი სხვა სახის ყველისგან.

თაგვის სენდვიჩი არის პურის, სალათის და ყველის სტანდარტული საფუძველი, ხოლო თავად თაგვები მზადდება ნახევარი მოხარშული კვერცხისგან, ყურები და კუდი მზადდება სოსისისგან, თვალები მზადდება წიწაკის მარცვლებისგან ან ზეთისხილისგან, ხოლო პირი მზადდება სურვილისამებრ. ბულგარული წიწაკის, პომიდვრის ან სტაფილოსგან.

LADYBUGS კიდევ ერთი საინტერესო სენდვიჩია და ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება. ძირი არის პური ყველით და სალათის ფოთოლი, ზემოდან მოვაყაროთ პატარა პომიდვრის ან ჩერი პომიდვრის ნახევრები და დავჭრათ ფრთების გასაკეთებლად. ზეთისხილისგან ვაკეთებთ თავს, ფეხებს და ლაქებს.

LADYBUG-ის კიდევ ერთი ვერსია მზადდება ორი სახის სოსისისა და შავი ზეთისხილისგან.

LOCK AND KEY სენდვიჩის თამაში საინტერესოდ შეიძლება - მთელი სენდვიჩის ჭამის შემდეგ, გააღე კარი და შეგიძლია გარეთ გახვიდე სათამაშოდ, ან მთელი სენდვიჩის ჭამის შემდეგ, გახდები ყველაზე ჭკვიანი და მცოდნე. ციხე მზადდება მოხარშული სტაფილოდან ან დამუშავებული ყველისაგან. და გასაღები მზადდება ყველისა და კიტრის ნაჭერისგან.

სახალისო სენდვიჩი გაზონზე აუცილებლად გაახარებს თქვენს შვილს. საფუძვლად ვიღებთ პურს, სალათს და ყველს, შემდეგ კი ფანტაზიას ვიყენებთ. ნახევარი კვერცხისა და პომიდვრისგან ვაკეთებთ ბუზის აგარიკას, მაიონეზისგან კი წერტილებს. ზედიზედ ვდებთ 5-6 ზეთისხილს და ვიღებთ მუხლუხას, ზეთისხილის ნაჭრისგან ვამაგრებთ თვალებს. ხოჭო შეიძლება დამზადდეს ზეთისხილისა და ზეთისხილისგან, ხოლო ფეხები და ულვაში - ხახვის ან კამა ღეროებისგან.

პეპელა სენდვიჩი მზადდება პურის, ლორისა და ყველისაგან, ფრთებზე ვათავსებთ კიტრისა და ბოლოკის ნაჭრებს.

ეს ალუბალი მოეწონებათ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. პურზე ყველით და სალათის ფოთლით ორი ბოლოკი მოაყარეთ, დაუმატეთ ფეხები და ფოთლები.

თუ თქვენს პატარას „ბავშვურად“ არ შია, მოამზადეთ მას შთამბეჭდავი ზომის ჰამბურგერი მხიარული მონსტრის სახით. ამისათვის დაგჭირდებათ კრემის ყველი ან ჩვეულებრივი ყველის ნაჭრები, ლორი და სალათის ფოთოლი - ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა მოათავსოთ ჰამბურგერის ფუნთუშის ორ ნახევარს შორის. კომპოზიციას შეავსებს შემთხვევით ჩამოკიდებული ენა მწნილის კიტრის თხელი ნაჭრის სახით, სიგრძეზე დაჭრილი და ზეთისხილისგან დამზადებული თვალები სტაფილოს ნაჭრებით. თვალები ფუნთუშაში კბილის ჩხირებით უნდა იყოს დამაგრებული.

ბავშვებისთვის სენდვიჩების მომზადებისას მთავარია მხოლოდ თქვენი ფანტაზიის გამოყენება!

რუდოლფ ირემი

Ნაყინი

მყუდრო სახლები

საყვარელი ბაგები

წყალქვეშა ნავი

დეიდა ბუ

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ნათელი, ლამაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი სენდვიჩები სადღესასწაულო სუფრისთვის დეტალური რეცეპტების გამოყენებით ჩვენი არჩევანის ფოტოებით.

• შავი პური - 10-15 ცალი
• დამარილებული ქაშაყი - 250 გ
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• მაიონეზი
• მწვანილი (დეკორაციისთვის)

მოხარშეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გაწურეთ ნიორი.

და დაამატეთ მაიონეზი. შეურიეთ.

პური დავჭრათ ნაჭრებად. ყველაზე გემრიელია შავი პურის მიღება, მაგალითად, ბოროდინოს პური. ნაჭრები შეიძლება გაშრეს ღუმელში ან მსუბუქად შემწვარი. გაანაწილეთ ისინი სტაფილოთი.

ზემოდან მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭერი.

დეკორაციისთვის ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ახლა კი ჩვენი სადღესასწაულო სენდვიჩები მზად არის. ტკბილი წვნიანი სტაფილო და ცხარე ნიორი კარგად ავსებს დამარილებულ თევზს. ასეთ საჭმელზე უარს არავინ იტყვის.

რეცეპტი 2: სენდვიჩები ორაგულითა და ნუშით სადღესასწაულო სუფრისთვის

კიტრი მწნილ ჯანჯაფილთან ერთად სენდვიჩს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და პიკანტურობას მისცემს. ორაგულის ნაჭრების წყალობით კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და ნაზი იქნება.

• კიტრი 1 ც.
• ორაგული ან კალმახი 100გრ.
• ხაჭო 50 გრ.
• კარაქი 30გრ.
• პიკელებული კოჭა 20 გრ.
• შავი პური 100გრ.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

თუ ხელთ არ გაქვთ საჭირო თევზი, შეგიძლიათ აიღოთ შებოლილი ქაშაყი, ვარდისფერი ორაგული ან მსგავსი რამ.

ყავისფერი პური შეიძლება შეიცვალოს ფრანგული პურის, ჭვავის პურით ან ალაოს პურით.

იმისათვის, რომ სენდვიჩებმა არ დაკარგონ გემო და წვნიანი, გააკეთეთ ისინი ქეიფის დაწყებამდე.

ხაჭო აურიეთ კარაქით, მოაყარეთ პილპილი და მარილი.

მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შავი პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

თითოეულ ნაჭერზე დაასხით ხაჭოს ნარევი.

კიტრი დავჭრათ თხელ რგოლებად და მოვათავსოთ პურზე.

ზემოდან კიტრი მოაყარეთ ორაგული ან სხვა თევზი.

საკმარისია დაუმატოთ ცოტა ჯანჯაფილი და კერძი მზად არის! შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ მადა. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3: მარტივი ცხელი საჭმლის სენდვიჩები (ეტაპობრივად ფოტოები)

• პური - 4 ნაჭერი
• მოხარშული ძეხვი - 30 გრ.
• მყარი ყველი - 30 გრ.
• ფრანგული მდოგვის ლობიო - 2 ჩ.კ.
• კარაქი - 10 გრ.
• მარილი - მწიკვი
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი

ორი ცალი პური წაუსვით დარბილებული კარაქით და მდოგვით.

თითოეულ ცხიმწასმულ ნაჭერზე მოათავსეთ მოხარშული ძეხვის წრეები.

სოსისს მოვაყაროთ ყველის თხელი ნაჭერი.

დაფარეთ სენდვიჩები პურის დარჩენილი ნაჭრებით.

კვერცხი ავთქვიფოთ რძით და მარილით.

ჩაყარეთ სენდვიჩი მთლიანად კვერცხის ნარევში.

სენდვიჩები მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სუფრაზე მიირთვით უგემრიელესი, ცხელი სენდვიჩები სოსისით და ყველით, მორთული პომიდვრის ნაჭრით და მწვანილით.

რეცეპტი 4, ეტაპობრივად: ლამაზი სადღესასწაულო კვერცხის სენდვიჩები

• პური 2-3 ნაჭერი
• ხახვი 1 ც.
• კვერცხი 2 ც.
• მაიონეზი
• კამა

მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად.

პურის ნაჭრებს მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი.

პურზე მოვაყაროთ ხახვი და მსუბუქად მოვასხათ მაიონეზი.

ხახვზე მოვაყაროთ კვერცხები და მსუბუქად მოვასხათ მაიონეზი.

ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

რეცეპტი 5: კლასიკური საახალწლო სენდვიჩები შპრიცებით

• პომიდორი - 300 გ
• ახალი კიტრი - 300 გ
• შპრიცები - 1 ქილა
• თეთრი პური
• ნიორი - 2-3 კბილი
• მაიონეზი - 50 გ
• მწვანილი გემოვნებით

პური დავჭრათ დაახლოებით 1-1,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.

ნიორი გაატარეთ ნივრის საწურში და შეურიეთ მაიონეზით.

პომიდორი და კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

პურის ნაჭრები მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან ზეთის დამატების გარეშე.

პურის თითოეულ ნაჭერს ცალ მხარეს წაუსვით მაიონეზი და ნიორი.

შემდეგ დაამატეთ პომიდორი.

პომიდორს ზემოდან მოათავსეთ კიტრი.

კიტრზე მოათავსეთ შპრიცები. სენდვიჩების ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6: ნათელი სადღესასწაულო საჭმლის სენდვიჩები კივით

გეპატიჟებით არაჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი სენდვიჩების მომზადებას კივით, ნიორით და ყველით. ხილმა დიდი ხანია დაამტკიცა თავისი ღირსება არა მხოლოდ დესერტებში, არამედ ხორცში, სოუსებში და სალათებში, ასე რომ, რატომ არ უნდა სცადოთ რაიმე სხვა. ასე რომ, კომბინაცია საკმაოდ მარტივია - ჩირის/პურის ნაჭრებს ასხამენ ჩვეულებრივი დამუშავებული ყველით კვერცხით, მაიონეზით და ნიორით, შემდეგ ემატება ცოტა ჰოლანდიური ყველი, კივი და ჩილის წიწაკა - შედეგი უბრალოდ საოცარი გემოა. გარდა ამისა, სენდვიჩები ძალიან ლამაზი გამოდის, ამიტომ მათ შეუძლიათ ღირსეულად დაამშვენონ ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდა.

• ნაცრისფერი პური ან პური - 5-6 ნაჭერი;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• ჰოლანდიური ყველი - 40 გ;
• კივი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 1 ს/კ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი, პილპილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მოამზადეთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით, წინასწარ მოხარშეთ ქათმის კვერცხი, გახეხეთ და გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე. კვერცხს დაუმატეთ დამუშავებული ყველი, რომელიც ასევე უნდა გახეხოთ ყველაზე წვრილ სახეხზე.

ყველი და კვერცხი მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით, დაამატეთ მაიონეზი, დაამატეთ ერთი კბილი ნიორი, დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში.

მოამზადეთ კივი - გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ჩილი ასევე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი პური - ნაცრისფერი, შავი, თეთრი, სანელებლების დამატებით. პური გააშრეთ ღუმელში ან მშრალ ტაფაზე. შემდეგ პურის თითოეული ნაჭერი მოაყარეთ მომზადებული ყველით და კვერცხის შიგთავსით.

ზემოდან მოათავსეთ ერთი ნაჭერი კივი და ერთი ნაჭერი ჰოლანდიური ყველი.

ზემოდან დაამატეთ ჩილის წიწაკა, თითოეულ სენდვიჩზე მოათავსეთ რამდენიმე რგოლი. შემდეგ მოაყარეთ სენდვიჩები ცოტაოდენი მარილითა და პილპილით, სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილით და მიიტანეთ დაუყოვნებლივ სუფრასთან.

რეცეპტი 7: სენდვიჩები პომიდვრით სადღესასწაულო სუფრისთვის (ეტაპობრივად)

ხშირად გვიწევს ბრძოლა კითხვასთან, თუ რა სენდვიჩები შევთავაზოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადის სახით. რა თქმა უნდა, ტრადიციული საჭმელები ძეხვეულით და სხვადასხვა სახის ხორცით, ცხადია, მაგრამ ზოგჯერ მაინც გინდათ სტუმრების გაოცება. სინამდვილეში, საჭმლის სენდვიჩები, რომლის რეცეპტი დღეს გვინდა შემოგთავაზოთ, არ განსხვავდება ინგრედიენტების ორიგინალური შემადგენლობით. თუმცა, მათ აქვთ უდავო უპირატესობა - სენდვიჩების შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და გამოიყენოთ პომიდვრის, ტარტელეტების ან კრაბის ჩხირების ჩაყრისთვის, ან უბრალოდ პაშტეტის სახით სუფრაზე დადება. ეს სენდვიჩები კვერცხითა და პომიდვრით ძალიან მომგებიანი და ლამაზად გამოიყურება სუფრაზე და მათი გემო უბრალოდ საოცარია, შეუძლებელია ჭამის შეწყვეტა!

• დამუშავებული ყველი - ½ ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;
• პურის ნაჭრები - 2 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• მარილი - გემოვნებით.

ჩვენი საჭმლის სენდვიჩების მოსამზადებლად, მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, მოამზადეთ ყველაფერი დანარჩენი და არ დაივიწყოთ დეკორაციის შესახებ. ოხრახუში შესანიშნავად გამოიყურება და კარგად უხდება საკვებს. უმჯობესია ყველი საყინულეში შეინახოთ გამოყენების მომენტამდე.

მოხარშული კვერცხი გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დამუშავებული ყველი გამოიღეთ საყინულედან და გახეხეთ ისევე, როგორც კვერცხი.
ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით ყველაზე წვრილ სახეხზე. თასში აურიეთ ნიორი, კვერცხი და დამუშავებული ყველი, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით.

აუცილებლად შეწვით პურის ნაჭრები მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან, ან გამოიყენეთ სპეციალური ტოსტერი. გააკეთეთ ეს მხოლოდ საჭმლის სენდვიჩების მიტანის წინ; გაციებისას მათ არ აქვთ ისეთი კარგი გემო, მაგრამ, რა თქმა უნდა, საკვებია!

დარწმუნდით, რომ სწრაფად წაუსვით სენდვიჩები მიღებული მასით.

დაჭრილი პომიდორი მოაყარეთ პტოზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გააფორმეთ ოხრახუშით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: როგორ გააკეთოთ სენდვიჩები დღესასწაულისთვის შამპინიონებით

მე გთავაზობთ გემრიელი და არომატული სენდვიჩების მომზადებას შამპინიონებით და ბულგარული წიწაკით. რეცეპტი დაფუძნებულია იტალიურ საჭმელზე "ბრუსკეტა", რომელიც არის შემწვარი პურის ნაჭერი, გულუხვად გახეხილი ნიორით. ასეთი სენდვიჩები სასიამოვნოდ გაგაოცებთ როგორც გემოთი, ასევე ნათელი ფერებით, მით უმეტეს, თუ აიღებთ სხვადასხვა ფერის ბულგარულ წიწაკას.

• 1 ბაგეტი;
• 1 ხახვი;
• 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში;
• მარილი წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი ბაგეტის შესაწვავად.

შემწვარი ბოსტნეული და სოკო მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეურიეთ დაჭრილი მწვანილით.

რეცეპტი 9: გემრიელი და ლამაზი სენდვიჩები საახალწლო სუფრისთვის

სადღესასწაულო სუფრა სადღესასწაულო სუფრაა და მასზე ყველაფერი ლამაზი და გემრიელი უნდა იყოს, არ მეთანხმებით? თუ დამეთანხმებით, მაშინ გამიხარდება, თუ ჩემთან ერთად მოამზადებთ ამ ლამაზ და გემრიელ სენდვიჩებს სადღესასწაულო სუფრისთვის.

• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 200 გრამი
• პატარა წითელი ხახვი - 1 თავი
• პური (შავი ან თეთრი)
• არაჟანი 20% ცხიმი - 150 გრამი
• ხელნაკეთი ხახვი - 1 ჩაის კოვზი

საჭირო პროდუქტები მაგიდაზეა, ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ან შექმნათ რამდენიმე სიკეთე.

პური უნდა დაიჭრას ნაჭრებად, დაახლოებით ისე, რომ ისინი განკუთვნილი იყოს მხოლოდ ერთი ლუკმისთვის. მსუბუქად დამარილებული ქაშაყის ფილე ისე უნდა დავჭრათ, რომ პურის ნაჭერზე მოთავსდეს და პურის კიდეებს არ გამოვიდეს.

არაჟანი შეურიეთ კურდღელს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ. სადღესასწაულო სუფრისთვის მზად არის სენდვიჩებისთვის განკუთვნილი ცხენის და არაჟნის სოუსი.

საკონდიტრო ტომრის ან შპრიცის გამოყენებით სოუსი წაუსვით პურს.

სოუსს ზემოდან მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭრები, ზემოდან კი წინასწარ გაჭრილი ხახვის რგოლები და მოათავსეთ რგოლებში კამა ან ოხრახუშის ფოთოლი. სულ ესაა, სენდვიჩები მზადაა სადღესასწაულო სუფრისთვის! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 10: მარტივი სწრაფი ყველის სენდვიჩები დღესასწაულისთვის

• თეთრი პური - 300 გ.
• ყველი - 100 გ.
• ნიორი - 3-4 კბილი.
• კარაქი - 50 გ.
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები.
• ოხრახუში და კამა - თითო 1 კონა.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ნიორი გაატარეთ პრესაში, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ.

პური დავჭრათ ნაჭრებად, არაუმეტეს 1 სმ სისქის, მიღებული ნაზავი სქელ ფენად წავუსვათ პურს. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ სენდვიჩები საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ პური არ გაბრწყინდება. მიირთვით ცხელი.