შიგთავსი კომბოსტოს რულონები კვების ღირებულება. ზარმაცი კომბოსტოს რულონები - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი და კალორიული შემცველობა

კომბოსტოს რულონების მთავარი კომპონენტი, მოგეხსენებათ, თეთრი კომბოსტოა. თუ კომბოსტოს რულონების ხორცის შიგთავსი შეიძლება შეიცვალოს (მაგალითად, სოკოთი და ბოსტნეულით), მაშინ ეს კერძი კომბოსტოს ფოთლების გარეშე შეუძლებელია. კომბოსტო ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დიდი რაოდენობით წყაროა. თერმული დამუშავებისას კომბოსტოს ფოთლები ინარჩუნებენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს. ბოსტნეული შეიცავს ფოსფორს და კალიუმს, მინერალებს, რომლებიც ორგანიზმს ჭარბი ცხიმისგან თავის დაღწევაში ეხმარება. ბოჭკოების მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფს ორგანიზმის სწრაფ გაჯერებას, მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტო ცოტა კალორიას შეიცავს. ბოჭკოვანი ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციების ნორმალიზებას. მას შეუძლია ადამიანი ბუასილისგანაც კი იხსნას. ბოჭკოების ჭამა ეხმარება ორგანიზმს წონის დაკლებაში და ასუფთავებს კანს აკნესა და შავი წერტილებისგან. ამ „პრობლემების“ მიზეზი შესაძლოა იყოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები. ბევრი ოჯახი ამზადებს ისეთ პოპულარულ კერძს, როგორიცაა კომბოსტოს რულონები. ყველა დიასახლისს აქვს მათი მომზადების საყვარელი რეცეპტი და ყველა მათგანი გარკვეულ კალორიულ შემცველობას აძლევს კომბოსტოს რულონებს. ეს სტატია განიხილავს კომბოსტოს რულონების კვების ღირებულებას და სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან მომზადებული კერძების კალორიულ შემცველობას.

სასარგებლო თვისებების შესახებ

კომბოსტოს ტრადიციული რულონები არ არის ძალიან კალორიული, მაგრამ აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება ძირითადი ინგრედიენტების გამო:

1. კომბოსტო შეიცავს უამრავ კალიუმის მარილებს, ასკორბინის და ფოლიუმის მჟავას. ბოჭკოვანი, რომელიც ასევე საკმაოდ უხვად არის ბოსტნეულში, ახდენს ნაწლავების ფუნქციონირებისა და ქოლესტერინის კონცენტრაციის ნორმალიზებას.
2. BJU შიგთავსით კომბოსტოს რულონებს აქვს კარგი თანაფარდობა, ამიტომ თუ სწორად მომზადებული პროდუქტი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად.
3. ბრინჯი შეიცავს უამრავ B ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ნერვული სისტემისთვის და ასევე აუმჯობესებს ფრჩხილების და თმის მდგომარეობას.

სხვადასხვა სახის კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა

როგორც გესმით, კომბოსტოს რულონებს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული კალორიული შემცველობა 100 გრამზე. ეს დამოკიდებულია იმ პროდუქტებზე, რომლებიც გამოიყენება მათი მომზადებისთვის. დაფქულ ხორცს ყველაზე დიდი კვებითი ღირებულება აქვს. მაგალითად, ერმოლინის კომბოსტოს რულონებს აქვს კალორიული შემცველობა 100 კკალ 100 გ-ზე, შემდეგ განვიხილავთ კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს მეტი სიცხადისთვის.

ღორის ხორცით

კერძი დაფქული ღორის ხორცით ტრადიციულად ითვლება. კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა ღორის ხორცით და ბრინჯით არის საშუალოდ 300 კკალ 100 გრამზე. გაითვალისწინეთ, რომ ზოგჯერ ადამიანებს ურჩევნიათ კომბოსტოს რულონები შეწვამდე ზეთში შეწვათ. ამ შემთხვევაში კომბოსტო სასიამოვნო ქერქს იძენს, მაგრამ ზარმაცი კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა ბრინჯთან და ხორცთან ერთად ამ შემთხვევაში კიდევ უფრო იზრდება. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებით ან არაჟნით, რაც ასევე დაამატებს კალორიას. შედეგად, ხელნაკეთი კომბოსტოს რულონებს შეიძლება ჰქონდეს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა - 400 კკალამდე 100 გ-ზე.

უცხიმო ხორცით

ხორცით სავსე კომბოსტოს რულეტებს ნაკლები კალორია ექნებათ 100 გრამზე, თუ მათ მოსამზადებლად იყენებთ ნაკლებად ცხიმიან ხორცს, კერძოდ ხბოს ან საქონლის ხორცს. ასეთი კერძი შეიცავს დაახლოებით 170 კკალს 100 გრამზე.

ქათმით

ტრადიციული ღორისა და ნაკლებად ცხიმიანი საქონლის ხორცის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი. კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა დაფქული ქათმით და ბრინჯით არის 140 კკალ 100 გრ კერძზე. თუ მას არაჟნის გარეშე და წინასწარ შეწვის გარეშე მიირთმევთ, კომბოსტოს 1 რულეტის კალორიული შემცველობა იმდენად დაბალი იქნება, რომ კერძის მირთმევა დიეტაზეც შეიძლება. არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი ინდაურის კომბოსტოს რულონებს აქვთ დაახლოებით იგივე კალორიული შემცველობა - 150 კკალამდე.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონების სარგებელი და კალორიული შემცველობა

ზარმაცი კომბოსტოს რულეტებს დაფქული ხორცით და ბრინჯით ასევე აქვს ძალიან განსხვავებული კალორიული შემცველობა, რომელიც იწყება 80 კკალ-დან 100 გ ან მეტზე. ისინი ჩვეულებრივ უყვართ ახალგაზრდა დიასახლისებს, რომლებსაც უჭირთ კომბოსტოს თავის ფოთლებად გაყოფა შიგთავსის შემდგომ შესაფუთად. ამოცანის შესასრულებლად, საჭიროა გარკვეული გამოცდილება.

კერძი მზადდება მსგავსი ინგრედიენტებისგან, ამიტომ ზარმაცი კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა დაფქული ქათმის ან ღორის ხორცის მსგავსია ტრადიციული კერძისა. განსხვავება კერძის მირთმევისა და ხორცის გამოყენებაშია. მაგალითად, თუ მას ღორის ხორცისგან მოამზადებთ და არაჟანთან ერთად მიირთმევთ, კალორიული შემცველობა მაქსიმალური იქნება და შესაძლოა 300 კკალ-ს გადააჭარბოს.

ზარმაცი ქათმის კომბოსტოს რულეტებს მინიმალური კალორიული შემცველობა ექნებათ, თუ ისინი მომზადდება დიდი რაოდენობით ბოსტნეულით და წინასწარ შეწვის გარეშე. თქვენ უნდა მოამზადოთ ორმაგ ქვაბში ან ღუმელში. მაგალითად, მსგავსი კომბოსტოს რულონები ნელ გაზქურაში იქნება დაახლოებით 80-85 კალორიული შემცველობა 100 გრამზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ღუმელში - კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში მსგავსი იქნება.

კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა ზარმაცი ბრინჯის გარეშე არის დაახლოებით 120 კკალ 100 გ-ზე, თუ სამზარეულოსთვის იყენებთ მჭლე ღორის და თეთრ კომბოსტოს თანაბარი პროპორციით.

ტრადიციული რეცეპტი

ჩვენ შევისწავლეთ კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა ღორის, საქონლის და ქათმის დაფქული ხორცით და ბოლოს გადავხედავთ კერძის მომზადების ერთ-ერთ ტრადიციულ რეცეპტს.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კომბოსტოს რულონები საქონლის ხორცით და ბრინჯით, რომელთა კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 170 კკალ 100 გ-ზე (არაჟნის გარეშე), ინგრედიენტების სიიდან:

• ნახევარი კილოგრამი ძროხის ხორცი;
• ჭიქა ბრინჯი;
• საშუალო ზომის კომბოსტო (1 კგ-მდე);
• ხახვი, მწვანილი (სხვათა შორის, ძალიან ეფექტური) და მარილი სანელებლებით გემოვნებით;
• ჭიქა წყალი;
• არაჟანი გასახდელად.

ფოთლები უნდა მოიჭრას ახალი კომბოსტოს ძირიდან და ჩაყაროთ მარილიან მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა გაჭრა ან გააფართოვოს გრძივი ვენა, რათა ის უფრო რბილი იყოს.

დაქუცმაცებულ ხორცს შეურიეთ დაჭრილ ხახვს (ან მაშინვე გადაატრიალეთ, თუ ამას თავად გააკეთებთ). მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და ბრინჯი (წინასწარ მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება).

მომზადებულ ფოთლებში შიგთავსი შეფუთეთ მილში ან კონვერტში. ჩამოყალიბებული კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ქვაბში კომბოსტოს ღვეზელების თავზე, რათა თავიდან აიცილოთ ძირში მიწებება. ზემოდან მოაყარეთ არაჟნისგან დამზადებული სოუსი, ტომატის პასტა, წყალი, შემწვარი ხახვი და სტაფილო და სანელებლები. მოხარშეთ კომბოსტოს რულონები დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილით და არაჟნით.

შიგთავსი კომბოსტოს რულონები არის კერძი, რომელიც უხსოვარი დროიდან გამოჩნდა ადამიანის დიეტაში. ითვლება, რომ ისინი სლავური სამზარეულოს ორიგინალური კერძია. თუმცა, დღეს ისინი მტკიცედ შევიდნენ მრავალი აღმოსავლელი ხალხის ცხოვრებაში. უძველესი დროიდან ისინი ასევე ბერძნული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია.

კომბოსტოს რულონების ჯიშები:

1. კლასიკური კომბოსტოს რულონები
2. სამარხვო კომბოსტოს რულონები
3. ზარმაცი კომბოსტოს რულონები
4. დოლმა
5. სარმა

კომბოსტოს რულონების მომზადების მრავალი ვარიანტით, მათი არსი იგივე რჩება - ეს არის ბურღული შერეული და კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული ხორცი. ვეგეტარიანელები ხორცის ნაცვლად დაქუცმაცებულ ბოსტნეულს ან სოკოს იყენებენ. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები, რომელთა კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ინგრედიენტების შემადგენლობისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით, ხორცისა და ბოსტნეულის ყველაზე დაბალანსებული კომბინაციაა. ამიტომ, მათ ხშირად იყენებენ დიეტურ კვებაში. მათთვის, ვინც იცავს გარკვეულ დიეტას და აინტერესებს „რამდენი კალორიაა კომბოსტოს რულონებში?“, მოდით განვიხილოთ ამ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის სხვადასხვა ვარიაციები.

კლასიკური კომბოსტოს რულონები

კომბოსტოს რულეტების კლასიკური რეცეპტი არის დაფქული ხორცი, საქონლის ორი მესამედი და ღორის ერთი მესამედი, რომელსაც ურევენ მოხარშულ ბრინჯს, სანელებლებს, მწვანილებსა და ხახვს და ახვევენ კომბოსტოს ფოთოლში. ზოგიერთ ქვეყანაში, მაგალითად თურქეთში, ცხვრის ხორცი გამოიყენება როგორც დაფქული ხორცი.

კომბოსტო კომბოსტოს რულონებისთვის მზადდება შემდეგნაირად:

• - კომბოსტოს საშუალო ზომის ფხვიერი თავი (800 გრ) 5 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, სანამ ზედა ფოთლები არ დარბილდება;
• - შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტოს თავი, ამოიღეთ მზა ფოთლები და კვლავ ჩაუშვით წყალში, სანამ შემდეგი ფენა არ იქნება მზად;
• - ფარშს ახვევენ ფოთლებში მილების ან კონვერტების სახით;
• - კომბოსტოს მომზადებულ რულეტებს ათავსებენ ტაფაში, რომლის ფსკერზე ამოფენილია კომბოსტოს ფოთლების გამოუსადეგარი ნაჭრები, ასხამენ ცხელ წყალს, კომბოსტოს ბულიონს ან სოუსს და ადუღებენ დარბილებამდე.

კომბოსტოს რულონების ერთი პორციის კალორიული შემცველობის დასადგენად, უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული ინგრედიენტის კალორიული შემცველობა და მისი რაოდენობა, რომელიც გამოიყენება კერძის მომზადებისას.

როგორც რეცეპტიდან ხედავთ, მთავარი კომპონენტია დაფქული ხორცი, რომელიც შედგება საქონლისა და ღორის ხორცისგან. მოხარშული საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 254 კკალს შეადგენს, ხოლო მოხარშული ღორის 100 გ-ზე 375 კკალს, ამას მოსდევს ბრინჯი 116 კკალ კალორიით და თეთრი კომბოსტო – 27 კკალ. სანელებლები, როგორიცაა ხახვი, მწვანილი და სანელებლები, სულ დაახლოებით 30 კკალს მოგცემთ. ცალკე, თქვენ უნდა გამოთვალოთ პროდუქტების კალორიული შემცველობა, რომლებიც გამოყენებული იქნა სოუსის მოსამზადებლად. როგორც წესი, ეს არის არაჟანი და ტომატის პასტა, ასე რომ, თითოეული ინგრედიენტის რაოდენობის დათვლით და იმ ნაწილის წონის აწონვით, რომელიც თქვენს თეფშზე მთავრდება, შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ კალორიების რაოდენობა, რომლის მიღებასაც აპირებთ. საშუალოდ, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა 126 კკალს შეადგენს, მაგრამ ეს არ ითვალისწინებს სოუსს. თუ ამას გავითვალისწინებთ, მაჩვენებელმა შეიძლება მიაღწიოს 140 - 150 კკალს.

სამარხვო კომბოსტოს რულონები

არსებობს კომბოსტოს რულონების სხვადასხვა ვარიაციები ხორცის გარეშე. ამიტომ, როგორც ვეგეტარიანელებს, ასევე მარხვას შეუძლიათ მიირთვან ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. სამარხვო კომბოსტოს რულეტები შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეულის, სოკოს, ასევე ლობიოსა და ოსპის შიგთავსით. სამარხვო კომბოსტოს რულონები, რომელთა კალორიული შემცველობა 100 გრამზე ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე ხორციანი, შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვინც უყურებს თავის ფიგურას ისე, რომ არ უარყოფს საკუთარ თავს გემრიელი კერძის სიამოვნებას.

ასე რომ, ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა ხახვი, სტაფილო და სოკო საშუალოდ 89 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე, ხოლო მჭლე, ნაზი კომბოსტოს რულონების ენერგეტიკული ღირებულება ლობიოსა და ოსპით აღწევს 104 კკალ-ს. ამავდროულად, ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილების შემცველობით, მჭლე კომბოსტოს რულონები თითქმის არ ჩამოუვარდება კლასიკურს, ხოლო დიეტური ბოჭკოების შემცველობით ისინი გაცილებით მაღალია, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე. და ნაწლავის ტრანზიტი, რაც ხელს უწყობს ნაწლავების რეგულარულ გაწმენდას.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონები

როცა არ გინდა დიდი დრო დახარჯო კომბოსტოს ფოთლებში დაფქული ხორცის შეფუთვაზე და ეს ყველაზე შრომატევადი ეტაპია ამ კერძის მომზადებისას, შეგიძლიათ მოამზადოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულეტები. მათი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ კომბოსტო, ბრაკონიერად მოხარშული ისევე, როგორც კლასიკური კომბოსტოს რულონების რეცეპტში, წვრილად არის დაჭრილი და შერეული ხორცით. შემდეგ ყალიბდება კატლეტები, რომლებიც შემწვარი, გამომცხვარი ან ჩაშუშულია.

ამ კერძის მომზადების კიდევ ერთი საშუალებაა ფენა-ფენა კასეროლი: დაქუცმაცებულ ხორცს და კომბოსტოს ფურცლებს ფენებად ათავსებენ ფორმაში და აცხობენ ღუმელში. ამ ორი მეთოდის უპირატესობა არის დროის მნიშვნელოვანი დაზოგვა. უარყოფითი მხარეები შემდეგია:

• - იკარგება კერძის ესთეტიკური იერსახე;
• - საყინულეში გაყინვით მისი მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის შეუძლებელია.

არ დაივიწყოთ კალორიული შემცველობა: ზეთში შემწვარი ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ბევრად უფრო კალორიულია, ვიდრე ჩაშუშული ან გამომცხვარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ ჯიშის კომბოსტოს რულეტებსა და კლასიკურ რეცეპტს შორის დიდი განსხვავება არ არის. საშუალოდ, ზარმაცი კომბოსტოს რულონების ენერგეტიკული ღირებულებაა 149 კკალ 100 გ-ზე.

დოლმა ყურძნის ფოთლებით

კომბოსტოს რულონების აღმოსავლური ჯიშია დოლმა, რომელშიც კომბოსტოს ნაცვლად ყურძნის ფოთლებს იყენებენ. ამ კერძის ავტორობაზე ამჟამად კამათობენ სომხეთი, თურქეთი და აზერბაიჯანი. თუმცა, თუ ისტორიკოსსა და კულინარიის პოპულარიზატორს უილიამ ფოხლებკინს დაუჯერებთ, მაშინ დოლმის სამშობლო სომხეთია, საიდანაც იგი რეგიონის ხალხების სამზარეულოში გადავიდა.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, დოლმა მზადდება ცხვრის ხორცისგან. თუმცა, ხშირად, კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, ბატკნის ხორცს ანაცვლებენ დაფქული ხორცით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მწნილი, ასევე ახალი ყურძნის ფოთლები. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ფოთლებს რეცხავენ და ადუღებულ წყალში ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. დაფქულ ხორცს ახვევენ მომზადებულ და გაციებულ ფოთლებში. დოლმას მიირთმევენ ნიორთან შეზავებულ მაცუნთან (სომხური იოგურტი).

ცხვრის ხორცისგან დამზადებული ასეთი დოლმის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 200 კკალ-ს უახლოვდება. თუ დოლმა მზადდება ძროხის დაფქული ხორცით, მაშინ მისი ენერგეტიკული ღირებულება შედარებულია კლასიკური კომბოსტოს რულონების სოუსის გარეშე - 126 კკალ.

თურქული სარმა

სარმა პოპულარული თურქული საჭმელია, რომელიც კომბოსტოს რულეტის ან დოლმის სახეობას წარმოადგენს. თუმცა სარმა მათგან ზომით განსხვავდება: გაცილებით პატარაა და პატარა თითივით სქელი მზადდება. სიტყვა "სარმა" თურქულად ნიშნავს "გახვევას". სარმა მზადდება ბრინჯის, მწვანილის, სანელებლების საფუძველზე, ყურძნის ფოთლებში გახვეული. ზოგჯერ რეცეპტში შედის ქიშმიში და თხილი.

სარმას უხვად ასხამენ ზეითუნის ზეთს და ლიმონის წვენს, რის შემდეგაც ხარშავენ ან ადუღებენ. სწორედ ზეითუნის ზეთი ზრდის ამ კერძის კალორიულ შემცველობას და აღწევს 90 - 100 კკალ-ს. თუ ზედმეტად არ გამოიყენებთ ზეითუნის ზეთს, მაშინ სარმის ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 65 კკალს 100 გ-ზე.

კომბოსტოს რულონების ადგილი ჯანსაღ დიეტაში

მთელი მისი გაჯერების მიუხედავად, კომბოსტოს რულონები შედარებით დაბალკალორიული კერძია. ამიტომ, ისინი ხშირად შედიან დიეტაში სხვადასხვა დიეტაში. გარდა ამისა, პროდუქტებს, საიდანაც ისინი ამზადებენ, ძალიან სასარგებლო თვისებები აქვთ.

1. კომბოსტო - ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, ახდენს ნაწლავის ტრანზიტის ნორმალიზებას, მდიდარია C, P და U ვიტამინებით, კალიუმით და შეიცავს ძალიან ცოტა საქაროზას, რაც მას შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთათვის.
2. ხორცი არის პროტეინის ყველაზე მდიდარი წყარო, რომელიც აუცილებელია ქსოვილების განახლებისთვის. ის შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, რკინას, ვიტამინებს B2 და D. ხოლო დაფქული ხორცი ბევრად უფრო ადვილი და სრულად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

კერძები, რომლებიც ბოსტნეულისა და ხორცის კომპოზიციებია, ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია თანამედროვე ადამიანის მენიუში. ეს თითქმის იდეალური ვარიანტია გულიანი ლანჩისთვის ან გულიანი ვახშმისთვის, სადღესასწაულო მთავარი კერძისთვის ან ათქვეფილი საჭმლისთვის. და მათ შემადგენლობაში ყველაზე დაბალანსებულთა შორის არის კომბოსტოს რულონები, რომელთაგან დღეს უამრავი ვარიაციაა. იმისდა მიუხედავად, რომ ისინი სლავური ხალხების სამზარეულოს კერძია, კომბოსტოს რულონები თავდაპირველად საბერძნეთიდან მოვიდა და დღეს ისინი აღმოსავლურ სამზარეულოშიც გვხვდება, თუმცა იქ ისინი განიცდიან გარკვეულ ცვლილებებს: მაგალითად, კომბოსტო იცვლება ყურძნით ან ჭარხლის ფოთლები. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები შეიძლება იყოს ხორცი, ბოსტნეული ან სოკო, მოხარშული ღუმელში, ნელ გაზქურაში, ორმაგ ქვაბში ან თუნდაც ღუმელზე. სრულიად დიეტური, მსუბუქი ან უფრო მკვებავი, დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებული. და ზუსტად იმის გამო, რომ ამ კერძს დიდი მოთხოვნა აქვს, ბევრმა უნდა გაარკვიოს რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს რულონებს, როგორ გამოვთვალოთ ისინი მზა კერძისთვის, როგორ შეცვალოს ისინი თქვენი შეხედულებისამებრ და შესაძლებელია თუ არა ეს კალორიულობის გათვალისწინებით. კომბოსტოს რულონების შემცველობა, მიირთვათ ისინი მაშინ, როცა გსურთ ჭარბი წონის დაკლება ან არ გაქვთ კილოგრამების მომატების სურვილი.

რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს რულონებს

კომბოსტოს რულეტების ყველაზე კლასიკურ ვერსიად, რა თქმა უნდა, ითვლება თხლად ათქვეფილი და მოხარშული კომბოსტოს ფოთლების, დაფქული ხორცის - ჩვეულებრივ ღორის ან საქონლის ხორცის, სანელებლებისა და მარილის კომბინაცია. მზა კერძს აგემოვნებენ უცხიმო არაჟნით, რის შედეგადაც კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა უდრის 85 კკალს ას გრამზე. შესაბამისად, ორასი გრამის ერთ პორციაზე „წონა“ 170 კკალ-ს აღწევს. და მაინც, საკმარისი არ არის უბრალოდ ერთი ფიგურის მიცემა კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობისთვის, რადგან ის განსხვავდება ინგრედიენტების რაოდენობის მიხედვითაც კი, და არა მხოლოდ მათი შემადგენლობისა და კერძის მომზადების მეთოდის მიხედვით. ამიტომ, ზედმეტი არ იქნება კომპონენტების დეტალური ანალიზი, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება კომბოსტოს რულონების ინდივიდუალური კალორიული შემცველობის გამოთვლა.

იმ კომბოსტოს რულონების საფუძველი, რომელიც ეკუთვნის სლავური ხალხების სამზარეულოს, არის თეთრი კომბოსტო, ხოლო კომბოსტოს მთელ ოჯახს შორის მას აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა 28 კკალ ასი გრამზე. ენერგეტიკული ღირებულებით 67% ეკუთვნის ნახშირწყლებს, 3% ცხიმებს და 26% ცილებს. ვინაიდან აქ ნახშირწყლები მიეკუთვნება ნელი ნახშირწყლების ჯგუფს, შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, სტაბილურად ასუფთავებს ნაწლავებს და ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ხოლო სწრაფად იძლევა სისავსის შეგრძნებას, კომბოსტო ნებადართულია ხშირი მოხმარებისთვის. ამ ბოსტნეულს პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, გარდა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა და კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ანთების გამწვავებისა. ამიტომ, კომბოსტოს რულონების ყველა კომპონენტს შორის, ეს ნამდვილად ყველაზე მარტივი და ჯანსაღია. იმის გათვალისწინებით, რომ ამ კერძის მომზადებისას კომბოსტო მუშავდება ყველაზე ნაზად - მოხარშული - მისი „წონა“ არ იმატებს, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დონე არ იკლებს.

კომბოსტოს რულონების შემდეგი მნიშვნელოვანი კომპონენტია დაფქული ხორცი. ღორის ხორცი ძირითადად გამოიყენება სუფთა სახით ან 1-დან 3-მდე პროპორციით საქონლის ხორცთან ერთად. პირველის კალორიული შემცველობა არის 221 კკალ, საიდანაც 70% ეკუთვნის ცხიმებს და მხოლოდ 26% ცილებს. საქონლის ხორცისთვის კალორიული შემცველობა უკვე 291 კკალს შეადგენს, სადაც ცხიმები 77%-ს შეადგენს. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ღორის ხორცი უფრო ნაზი და წვნიანია, ვიდრე საქონლის ხორცი, ასევე გარკვეულწილად რთულია ორგანიზმის აღქმა და შეწოვა. რაც შეეხება თითოეული ხორცის სიჯანსაღეს, ისინი ერთმანეთთან ახლოს არიან. მაგრამ ძროხის ხორცი გამოირჩევა რკინის შემცველობით, რაც მას ყველაზე სასარგებლო ცხოველურ ცილად აქცევს ანემიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ხოლო ღორის ხორცი შეიცავს კალიუმს და ფოსფორს, რომლებიც გავლენას ახდენენ გულის კუნთზე, ძვლოვან ქსოვილსა და ნერვულ სისტემაზე. როგორც კომბოსტოს შემთხვევაში, დაფქულ ხორცს მხოლოდ ხარშავენ და, შესაბამისად, არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და არ ზრდის მის კალორიულობას.

ჩაყრილ კომბოსტოს რულეტებს ხშირად აქვთ მესამე ინგრედიენტი, რომელიც ასევე მხოლოდ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. ეს არის ბრინჯი. გამოიყენება როგორც ჩვეულებრივი, ასევე ზარმაცი კომბოსტოს რულონებისთვის, რომლის კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება კლასიკურ კერძს. არჩეული ბრინჯი არის გაპრიალებული მრგვალი მარცვალი, რომელსაც შეუძლია კარგად ადუღდეს და დარბილდეს წყალში ბრინჯის ფაფის მდგომარეობამდე. მისი კალორიული შემცველობა არის 355 კკალ ასი გრამზე მშრალი პროდუქტისთვის და დაახლოებით სამიდან ოთხჯერ ნაკლები მოხარშული პროდუქტისთვის. რაც შეეხება მის სასარგებლო თვისებებს, ბრინჯი ამაყობს ალუმინის, სპილენძის და სილიკონის მაღალი პროპორციით. ცხიმებისა და ქოლესტერინის თითქმის სრული არარსებობა, ისევე როგორც გავლენა ტვინის აქტივობაზე.

და ბოლო ორი სავალდებულო კომპონენტი, რომელიც განსაზღვრავს კომბოსტოს რულონების კალორიულ შემცველობას - როგორც ზარმაცი, ისე კლასიკური - არის სტაფილო და ხახვი. ორივე პროდუქტი დაბალკალორიულია, მაჩვენებლები სტაფილოზე 35 კკალ-ს აღწევს, ხახვისთვის კი 41 კკალ-ს. აქ თითოეული კომპონენტის საბოლოო "წონა" ოდნავ იზრდება მომზადების პროცესში, რადგან ისინი ზეთში იწვება, რაც ნიშნავს, რომ ისინი შთანთქავენ ცხიმს და მძიმდებიან. შედეგად, შემწვარი სტაფილოსთვის ღირებულება გადახტება 64 კკალ-მდე, ხოლო ხახვისთვის - 163 კკალ-მდე. მაგრამ ამავე დროს, ის არ კარგავს თავის იმუნოსტიმულატორულ და ცხიმების წვის თვისებებს ასეთი თერმული დამუშავებითაც კი.

ზემოაღნიშნული პროდუქტების გარდა, შეიძლება დაემატოს სოკო, ტკბილი წიწაკა, არაჟანი, მწვანილი და სანელებლები. შედეგად, თუ ყველა ამ ინგრედიენტს ერთ კერძში აერთიანებთ, თითოეულის ზუსტი მოცულობის და მათი „წონის“ ცოდნით, შეგიძლიათ გამოთვალოთ კომბოსტოს რულონების ინდივიდუალური კალორიული შემცველობა ნებისმიერი რეცეპტისთვის. ზოგადად, შესაძლებელია კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობის გარკვეული ლიმიტების დადგენა: ზარმაცი ასი გრამზე 101 კკალ-დან 208 კკალ-მდე ცურავს, ხოლო კლასიკური - 80 კკალ-დან 107 კკალ-მდე.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები მათ დიეტაში, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას

კომბოსტოს რულონების ყველა კომპონენტის, თერმული დამუშავების მეთოდების და კერძის საბოლოო კალორიული შემცველობის გაანალიზების შემდეგ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ზოგადად, კომბოსტოს რულონები საკმაოდ დიეტური საკვებია, მისაღები არა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ შეინარჩუნოთ გამხდარი ფიგურა, მაგრამ ასევე, როდესაც გსურთ დაკარგოთ რამდენიმე კილოგრამი. განსაკუთრებით ამ უკანასკნელში გამოირჩევიან ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, რომელთა კალორიული შემცველობა ძლივს აღწევს 62 კკალს ას გრამზე. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გარკვეულწილად ჩამორჩებიან ხორცის ვარიანტებს გაჯერების თვალსაზრისით, ისინი არ იტვირთება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, როგორც ეს უკანასკნელი და, შესაბამისად, მისასალმებელია კუჭისა და ნაწლავების, ასევე ღვიძლისა და პანკრეასის სხვადასხვა დაავადებების დროს. და თუ გავითვალისწინებთ კერძის თითოეული კომპონენტის მნიშვნელოვან სარგებელს, იმის ცოდნა, თუ რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს რულონებში, აუცილებელია, უფრო სწორად, თქვენი მენიუს ზუსტად გამოთვლა და არა იმის გარკვევა, თუ როგორ შეამციროთ ეს მაჩვენებელი.

4.3 5-დან (8 ხმა)

*მოყვანილია კვების მონაცემების საშუალო ღირებულება სხვადასხვა წყაროდან. პროდუქტის წარმოშობიდან გამომდინარე, ის შეიძლება განსხვავდებოდეს რეალურისგან.

** ღირებულებები ეფუძნება დიეტას 2000 კკალ/დღეში

BJU თანაფარდობა *

შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ცხიმს პროდუქტის შედარებით დაბალკალორიული შემცველობით.

*ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ოპტიმალური თანაფარდობა (წონის მიხედვით): 16%, 17%, 67%.

მობილური აპლიკაცია

ჩამოტვირთეთ ჩვენი უფასო ყოველდღიური კალორიების დათვლის აპლიკაცია ჩაშენებული კალორიების გრაფიკით!

შედით დღიურში

ბოლო ჩანაწერები

აზარტულ თამაშებს თამაშობ? ადვილია თამაშში წონის დაკლება? შემოგვიერთდით, შეჯიბრდით და დაიკელით წონაში ერთი ერთზე!

არ გინდა კონკურენცია? შემდეგ გაუფრთხილდით ცხელ ბრძოლებს. გაუხარეთ თქვენი საყვარელი მონაწილე!

dietadiary.com

რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს რულონებს

შიგთავსი კომბოსტოს რულონები არის კერძი, რომელიც უხსოვარი დროიდან გამოჩნდა ადამიანის დიეტაში. ითვლება, რომ ისინი სლავური სამზარეულოს ორიგინალური კერძია. თუმცა, დღეს ისინი მტკიცედ შევიდნენ მრავალი აღმოსავლელი ხალხის ცხოვრებაში. უძველესი დროიდან ისინი ასევე ბერძნული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია.

კომბოსტოს რულონების ჯიშები:

კომბოსტოს რულონების მომზადების მრავალი ვარიანტით, მათი არსი იგივე რჩება - ეს არის ბურღული შერეული და კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული ხორცი. ვეგეტარიანელები ხორცის ნაცვლად დაქუცმაცებულ ბოსტნეულს ან სოკოს იყენებენ. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები, რომელთა კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ინგრედიენტების შემადგენლობისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით, ხორცისა და ბოსტნეულის ყველაზე დაბალანსებული კომბინაციაა. ამიტომ, მათ ხშირად იყენებენ დიეტურ კვებაში. მათთვის, ვინც იცავს გარკვეულ დიეტას და აინტერესებს „რამდენი კალორიაა კომბოსტოს რულონებში?“, მოდით განვიხილოთ ამ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის სხვადასხვა ვარიაციები.

კლასიკური კომბოსტოს რულონები

კომბოსტოს რულეტების კლასიკური რეცეპტი არის დაფქული ხორცი, საქონლის ორი მესამედი და ღორის ერთი მესამედი, რომელსაც ურევენ მოხარშულ ბრინჯს, სანელებლებს, მწვანილებსა და ხახვს და ახვევენ კომბოსტოს ფოთოლში. ზოგიერთ ქვეყანაში, მაგალითად თურქეთში, ცხვრის ხორცი გამოიყენება როგორც დაფქული ხორცი.

კომბოსტო კომბოსტოს რულონებისთვის მზადდება შემდეგნაირად:

• – ფხვიერი, საშუალო ზომის კომბოსტოს თავი (800 გ) ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედა ფოთლები არ დარბილდება;
• – შემდეგ კომბოსტოს თავი ამოიღეთ, მზა ფოთლებს აცლიან და ისევ წყალში ასველებენ, სანამ შემდეგი ფენა არ იქნება მზად;
• – ფარშს ახვევენ ფოთლებში მილების ან კონვერტების სახით;
• – კომბოსტოს მომზადებულ რულეტებს ათავსებენ ტაფაში, რომლის ფსკერზე აფენენ კომბოსტოს ფოთლების გამოუსადეგარი ნაჭრებით, ასხამენ ცხელ წყალს, კომბოსტოს ბულიონს ან სოუსს და ადუღებენ დარბილებამდე.

კომბოსტოს რულონების ერთი პორციის კალორიული შემცველობის დასადგენად, უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული ინგრედიენტის კალორიული შემცველობა და მისი რაოდენობა, რომელიც გამოიყენება კერძის მომზადებისას.

როგორც რეცეპტიდან ხედავთ, მთავარი კომპონენტია დაფქული ხორცი, რომელიც შედგება საქონლისა და ღორის ხორცისგან. მოხარშული საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 254 კკალს შეადგენს, ხოლო მოხარშული ღორის 100 გ-ზე 375 კკალს, ამას მოსდევს ბრინჯი 116 კკალ კალორიით და თეთრი კომბოსტო – 27 კკალ. სანელებლები, როგორიცაა ხახვი, მწვანილი და სანელებლები, სულ დაახლოებით 30 კკალს მოგცემთ. ცალკე, თქვენ უნდა გამოთვალოთ პროდუქტების კალორიული შემცველობა, რომლებიც გამოყენებული იქნა სოუსის მოსამზადებლად. როგორც წესი, ეს არის არაჟანი და ტომატის პასტა, ასე რომ, თითოეული ინგრედიენტის რაოდენობის დათვლით და იმ ნაწილის წონის აწონვით, რომელიც თქვენს თეფშზე მთავრდება, შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ კალორიების რაოდენობა, რომლის მიღებასაც აპირებთ. საშუალოდ, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა 126 კკალს შეადგენს, მაგრამ ეს არ ითვალისწინებს სოუსს. თუ ამას გავითვალისწინებთ, მაჩვენებელმა შეიძლება მიაღწიოს 140 - 150 კკალს.

სამარხვო კომბოსტოს რულონები

არსებობს კომბოსტოს რულონების სხვადასხვა ვარიაციები ხორცის გარეშე. ამიტომ, როგორც ვეგეტარიანელებს, ასევე მარხვას შეუძლიათ მიირთვან ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. სამარხვო კომბოსტოს რულეტები შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეულის, სოკოს, ასევე ლობიოსა და ოსპის შიგთავსით. სამარხვო კომბოსტოს რულონები, რომელთა კალორიული შემცველობა 100 გრამზე ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე ხორციანი, შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვინც უყურებს თავის ფიგურას ისე, რომ არ უარყოფს საკუთარ თავს გემრიელი კერძის სიამოვნებას.

ასე რომ, ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა ხახვი, სტაფილო და სოკო საშუალოდ 89 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე, ხოლო მჭლე, ნაზი კომბოსტოს რულონების ენერგეტიკული ღირებულება ლობიოსა და ოსპით აღწევს 104 კკალ-ს. ამავდროულად, ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილების შემცველობით, მჭლე კომბოსტოს რულონები თითქმის არ ჩამოუვარდება კლასიკურს, ხოლო დიეტური ბოჭკოების შემცველობით ისინი გაცილებით მაღალია, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე. და ნაწლავის ტრანზიტი, რაც ხელს უწყობს ნაწლავების რეგულარულ გაწმენდას.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონები

როცა არ გინდა დიდი დრო დახარჯო კომბოსტოს ფოთლებში დაფქული ხორცის შეფუთვაზე და ეს ყველაზე შრომატევადი ეტაპია ამ კერძის მომზადებისას, შეგიძლიათ მოამზადოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულეტები. მათი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ კომბოსტო, ბრაკონიერად მოხარშული ისევე, როგორც კლასიკური კომბოსტოს რულონების რეცეპტში, წვრილად არის დაჭრილი და შერეული ხორცით. შემდეგ ყალიბდება კატლეტები, რომლებიც შემწვარი, გამომცხვარი ან ჩაშუშულია.

ამ კერძის მომზადების კიდევ ერთი საშუალებაა ფენა-ფენა კასეროლი: დაქუცმაცებულ ხორცს და კომბოსტოს ფურცლებს ფენებად ათავსებენ ფორმაში და აცხობენ ღუმელში. ამ ორი მეთოდის უპირატესობა არის დროის მნიშვნელოვანი დაზოგვა. უარყოფითი მხარეები შემდეგია:

• – იკარგება კერძის ესთეტიკური იერსახე;
• – საყინულეში გაყინვით მისი მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის შეუძლებელია.

არ დაივიწყოთ კალორიული შემცველობა: ზეთში შემწვარი ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ბევრად უფრო კალორიულია, ვიდრე ჩაშუშული ან გამომცხვარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ ჯიშის კომბოსტოს რულეტებსა და კლასიკურ რეცეპტს შორის დიდი განსხვავება არ არის. საშუალოდ, ზარმაცი კომბოსტოს რულონების ენერგეტიკული ღირებულებაა 149 კკალ 100 გ-ზე.

დოლმა ყურძნის ფოთლებით

კომბოსტოს რულონების აღმოსავლური ჯიშია დოლმა, რომელშიც კომბოსტოს ნაცვლად ყურძნის ფოთლებს იყენებენ. ამ კერძის ავტორობაზე ამჟამად კამათობენ სომხეთი, თურქეთი და აზერბაიჯანი. თუმცა, თუ ისტორიკოსსა და კულინარიის პოპულარიზატორს უილიამ ფოხლებკინს დაუჯერებთ, მაშინ დოლმის სამშობლო სომხეთია, საიდანაც იგი რეგიონის ხალხების სამზარეულოში გადავიდა.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, დოლმა მზადდება ცხვრის ხორცისგან. თუმცა, ხშირად, კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, ბატკნის ხორცს ანაცვლებენ დაფქული ხორცით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მწნილი, ასევე ახალი ყურძნის ფოთლები. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ფოთლებს რეცხავენ და ადუღებულ წყალში ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. დაფქულ ხორცს ახვევენ მომზადებულ და გაციებულ ფოთლებში. დოლმას მიირთმევენ ნიორთან შეზავებულ მაცუნთან (სომხური იოგურტი).

ცხვრის ხორცისგან დამზადებული ასეთი დოლმის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 200 კკალ-ს უახლოვდება. თუ დოლმა მზადდება ძროხის დაფქული ხორცით, მაშინ მისი ენერგეტიკული ღირებულება შედარებულია კლასიკური კომბოსტოს რულონების სოუსის გარეშე - 126 კკალ.

თურქული სარმა

სარმა პოპულარული თურქული საჭმელია, რომელიც კომბოსტოს რულეტის ან დოლმის სახეობას წარმოადგენს. თუმცა სარმა მათგან ზომით განსხვავდება: გაცილებით პატარაა და პატარა თითივით სქელი მზადდება. სიტყვა "სარმა" თურქულად ნიშნავს "გახვევას". სარმა მზადდება ბრინჯის, მწვანილის, სანელებლების საფუძველზე, ყურძნის ფოთლებში გახვეული. ზოგჯერ რეცეპტში შედის ქიშმიში და თხილი.

სარმას უხვად ასხამენ ზეითუნის ზეთს და ლიმონის წვენს, რის შემდეგაც ხარშავენ ან ადუღებენ. სწორედ ზეითუნის ზეთი ზრდის ამ კერძის კალორიულ შემცველობას და აღწევს 90 - 100 კკალ-ს. თუ ზედმეტად არ გამოიყენებთ ზეითუნის ზეთს, მაშინ სარმის ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 65 კკალს 100 გ-ზე.

კომბოსტოს რულონების ადგილი ჯანსაღ დიეტაში

მთელი მისი გაჯერების მიუხედავად, კომბოსტოს რულონები შედარებით დაბალკალორიული კერძია. ამიტომ, ისინი ხშირად შედიან დიეტაში სხვადასხვა დიეტაში. გარდა ამისა, პროდუქტებს, საიდანაც ისინი ამზადებენ, ძალიან სასარგებლო თვისებები აქვთ.

1. კომბოსტო - ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, ახდენს ნაწლავის ტრანზიტის ნორმალიზებას, მდიდარია C, P და U ვიტამინებით, კალიუმით და შეიცავს ძალიან ცოტა საქაროზას, რაც მას შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთათვის.
2. ხორცი არის პროტეინის ყველაზე მდიდარი წყარო, რომელიც აუცილებელია ქსოვილების განახლებისთვის. ის შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, რკინას, ვიტამინებს B2 და D. ხოლო დაფქული ხორცი ბევრად უფრო ადვილი და სრულად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

golubtsyi.ru

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები კალორიული შემცველობა 1 ცალი

კერძები, რომლებიც ბოსტნეულისა და ხორცის კომპოზიციებია, ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია თანამედროვე ადამიანის მენიუში. ეს თითქმის იდეალური ვარიანტია გულიანი ლანჩისთვის ან გულიანი ვახშმისთვის, სადღესასწაულო მთავარი კერძისთვის ან ათქვეფილი საჭმლისთვის. და მათ შემადგენლობაში ყველაზე დაბალანსებულთა შორის არის კომბოსტოს რულონები, რომელთაგან დღეს უამრავი ვარიაციაა. იმისდა მიუხედავად, რომ ისინი სლავური ხალხების სამზარეულოს კერძია, კომბოსტოს რულონები თავდაპირველად საბერძნეთიდან მოვიდა და დღეს ისინი აღმოსავლურ სამზარეულოშიც გვხვდება, თუმცა იქ ისინი განიცდიან გარკვეულ ცვლილებებს: მაგალითად, კომბოსტო იცვლება ყურძნით ან ჭარხლის ფოთლები. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები შეიძლება იყოს ხორცი, ბოსტნეული ან სოკო, მოხარშული ღუმელში, ნელ გაზქურაში, ორმაგ ქვაბში ან თუნდაც ღუმელზე. სრულიად დიეტური, მსუბუქი ან უფრო მკვებავი, დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებული. და ზუსტად იმის გამო, რომ ამ კერძს დიდი მოთხოვნა აქვს, ბევრმა უნდა გაარკვიოს რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს რულონებს, როგორ გამოვთვალოთ ისინი მზა კერძისთვის, როგორ შეცვალოს ისინი თქვენი შეხედულებისამებრ და შესაძლებელია თუ არა ეს კალორიულობის გათვალისწინებით. კომბოსტოს რულონების შემცველობა, მიირთვათ ისინი მაშინ, როცა გსურთ ჭარბი წონის დაკლება ან არ გაქვთ კილოგრამების მომატების სურვილი.

კომბოსტოს რულეტების ყველაზე კლასიკურ ვერსიად, რა თქმა უნდა, ითვლება თხლად ათქვეფილი და მოხარშული კომბოსტოს ფოთლების, დაფქული ხორცის - ჩვეულებრივ ღორის ან საქონლის ხორცის, სანელებლებისა და მარილის კომბინაცია. მზა კერძს აგემოვნებენ უცხიმო არაჟნით, რის შედეგადაც კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა უდრის 85 კკალს ას გრამზე. შესაბამისად, ორასი გრამის ერთ პორციაზე „წონა“ 170 კკალ-ს აღწევს. და მაინც, საკმარისი არ არის უბრალოდ ერთი ფიგურის მიცემა კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობისთვის, რადგან ის განსხვავდება ინგრედიენტების რაოდენობის მიხედვითაც კი, და არა მხოლოდ მათი შემადგენლობისა და კერძის მომზადების მეთოდის მიხედვით. ამიტომ, ზედმეტი არ იქნება კომპონენტების დეტალური ანალიზი, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება კომბოსტოს რულონების ინდივიდუალური კალორიული შემცველობის გამოთვლა.

იმ კომბოსტოს რულონების საფუძველი, რომელიც ეკუთვნის სლავური ხალხების სამზარეულოს, არის თეთრი კომბოსტო, ხოლო კომბოსტოს მთელ ოჯახს შორის მას აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა 28 კკალ ასი გრამზე. ენერგეტიკული ღირებულებით 67% ეკუთვნის ნახშირწყლებს, 3% ცხიმებს და 26% ცილებს. ვინაიდან აქ ნახშირწყლები მიეკუთვნება ნელი ნახშირწყლების ჯგუფს, შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, სტაბილურად ასუფთავებს ნაწლავებს და ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ხოლო სწრაფად იძლევა სისავსის შეგრძნებას, კომბოსტო ნებადართულია ხშირი მოხმარებისთვის. ამ ბოსტნეულს პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, გარდა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა და კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ანთების გამწვავებისა. ამიტომ, კომბოსტოს რულონების ყველა კომპონენტს შორის, ეს ნამდვილად ყველაზე მარტივი და ჯანსაღია. იმის გათვალისწინებით, რომ ამ კერძის მომზადებისას კომბოსტო მუშავდება ყველაზე ნაზად - მოხარშული - მისი „წონა“ არ იმატებს, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დონე არ იკლებს.

კომბოსტოს რულონების შემდეგი მნიშვნელოვანი კომპონენტია დაფქული ხორცი. ღორის ხორცი ძირითადად გამოიყენება სუფთა სახით ან 1-დან 3-მდე პროპორციით საქონლის ხორცთან ერთად. პირველის კალორიული შემცველობა არის 221 კკალ, საიდანაც 70% ეკუთვნის ცხიმებს და მხოლოდ 26% ცილებს. საქონლის ხორცისთვის კალორიული შემცველობა უკვე 291 კკალს შეადგენს, სადაც ცხიმები 77%-ს შეადგენს. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ღორის ხორცი უფრო ნაზი და წვნიანია, ვიდრე საქონლის ხორცი, ასევე გარკვეულწილად რთულია ორგანიზმის აღქმა და შეწოვა. რაც შეეხება თითოეული ხორცის სიჯანსაღეს, ისინი ერთმანეთთან ახლოს არიან. მაგრამ ძროხის ხორცი გამოირჩევა რკინის შემცველობით, რაც მას ყველაზე სასარგებლო ცხოველურ ცილად აქცევს ანემიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ხოლო ღორის ხორცი შეიცავს კალიუმს და ფოსფორს, რომლებიც გავლენას ახდენენ გულის კუნთზე, ძვლოვან ქსოვილსა და ნერვულ სისტემაზე. როგორც კომბოსტოს შემთხვევაში, დაფქულ ხორცს მხოლოდ ხარშავენ და, შესაბამისად, არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და არ ზრდის მის კალორიულობას.

ჩაყრილ კომბოსტოს რულეტებს ხშირად აქვთ მესამე ინგრედიენტი, რომელიც ასევე მხოლოდ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. ეს არის ბრინჯი. გამოიყენება როგორც ჩვეულებრივი, ასევე ზარმაცი კომბოსტოს რულონებისთვის, რომლის კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება კლასიკურ კერძს. არჩეული ბრინჯი არის გაპრიალებული მრგვალი მარცვალი, რომელსაც შეუძლია კარგად ადუღდეს და დარბილდეს წყალში ბრინჯის ფაფის მდგომარეობამდე. მისი კალორიული შემცველობა არის 355 კკალ ასი გრამზე მშრალი პროდუქტისთვის და დაახლოებით სამიდან ოთხჯერ ნაკლები მოხარშული პროდუქტისთვის. რაც შეეხება მის სასარგებლო თვისებებს, ბრინჯი ამაყობს ალუმინის, სპილენძის და სილიკონის მაღალი პროპორციით. ცხიმებისა და ქოლესტერინის თითქმის სრული არარსებობა, ისევე როგორც გავლენა ტვინის აქტივობაზე.

და ბოლო ორი სავალდებულო კომპონენტი, რომელიც განსაზღვრავს კომბოსტოს რულონების კალორიულ შემცველობას - როგორც ზარმაცი, ისე კლასიკური - არის სტაფილო და ხახვი. ორივე პროდუქტი დაბალკალორიულია, მაჩვენებლები სტაფილოზე 35 კკალ-ს აღწევს, ხახვისთვის კი 41 კკალ-ს. აქ თითოეული კომპონენტის საბოლოო "წონა" ოდნავ იზრდება მომზადების პროცესში, რადგან ისინი ზეთში იწვება, რაც ნიშნავს, რომ ისინი შთანთქავენ ცხიმს და მძიმდებიან. შედეგად, შემწვარი სტაფილოსთვის ღირებულება გადახტება 64 კკალ-მდე, ხოლო ხახვისთვის - 163 კკალ-მდე. მაგრამ ამავე დროს, ის არ კარგავს თავის იმუნოსტიმულატორულ და ცხიმების წვის თვისებებს ასეთი თერმული დამუშავებითაც კი.

ზემოაღნიშნული პროდუქტების გარდა, შეიძლება დაემატოს სოკო, ტკბილი წიწაკა, არაჟანი, მწვანილი და სანელებლები. შედეგად, თუ ყველა ამ ინგრედიენტს ერთ კერძში აერთიანებთ, თითოეულის ზუსტი მოცულობის და მათი „წონის“ ცოდნით, შეგიძლიათ გამოთვალოთ კომბოსტოს რულონების ინდივიდუალური კალორიული შემცველობა ნებისმიერი რეცეპტისთვის. ზოგადად, შესაძლებელია კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობის გარკვეული ლიმიტების დადგენა: ზარმაცი ასი გრამზე 101 კკალ-დან 208 კკალ-მდე ცურავს, ხოლო კლასიკური - 80 კკალ-დან 107 კკალ-მდე.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები მათ დიეტაში, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას

კომბოსტოს რულონების ყველა კომპონენტის, თერმული დამუშავების მეთოდების და კერძის საბოლოო კალორიული შემცველობის გაანალიზების შემდეგ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ზოგადად, კომბოსტოს რულონები საკმაოდ დიეტური საკვებია, მისაღები არა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ შეინარჩუნოთ გამხდარი ფიგურა, მაგრამ ასევე, როდესაც გსურთ დაკარგოთ რამდენიმე კილოგრამი. განსაკუთრებით ამ უკანასკნელში გამოირჩევიან ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, რომელთა კალორიული შემცველობა ძლივს აღწევს 62 კკალს ას გრამზე. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გარკვეულწილად ჩამორჩებიან ხორცის ვარიანტებს გაჯერების თვალსაზრისით, ისინი არ იტვირთება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, როგორც ეს უკანასკნელი და, შესაბამისად, მისასალმებელია კუჭისა და ნაწლავების, ასევე ღვიძლისა და პანკრეასის სხვადასხვა დაავადებების დროს. და თუ გავითვალისწინებთ კერძის თითოეული კომპონენტის მნიშვნელოვან სარგებელს, იმის ცოდნა, თუ რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს რულონებში, აუცილებელია, უფრო სწორად, თქვენი მენიუს ზუსტად გამოთვლა და არა იმის გარკვევა, თუ როგორ შეამციროთ ეს მაჩვენებელი.

როგორ სწორად გამოვთვალოთ კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ნებისმიერი სუფრის დეკორაციაა, როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური. ეს ძალიან კარგი და გემრიელი კერძია, ის შეიძლება კლასიფიცირდეს დიეტურად. მოდით გამოვთვალოთ კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა (100 გრ პროდუქტი). საშუალოდ ეს მაჩვენებელი 207 კკალს შეადგენს, სადაც ცილები 5,6გრ, ცხიმები 18,3გრ, ნახშირწყლები 4,8გრ.. ამრიგად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მადისაღმძვრელი ხალხური კერძი, რომელიც უარყოფითად არ იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე. ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ჩემი საყვარელი მომზადების სამი მეთოდია: კონვერტები, ზარმაცი დაფქული ხორცით და ხორცით. მე გაგიზიარებთ თითოეულ მათგანს და ასევე გამოვთვლით კომბოსტოს რულონების კალორიულ შემცველობას თითოეულ რეცეპტში.

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

- კომბოსტოს საშუალო თავი;

- დაფქული ღორის ან ქათმის ხორცი;

- ერთი საშუალო ზომის სტაფილო;

- ხახვი - 2 ცალი;

ღორის ხორცისგან დამზადებული კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა საგრძნობლად აღემატება ქათმისგან მომზადებულს, ამიტომ ეს ფაქტი გასათვალისწინებელია შიგთავსის არჩევისას. ჩვეულებრივ ვიღებ კომბოსტოს და ვამზადებ დიდ ქვაბში, პერიოდულად ვაშორებ ზედა ფოთლებს. ამ დროს დაფქული ხორცი შეურიეთ სანელებლებით და მარილით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოხარშული ბრინჯი იქაც დაუმატოთ, მაგრამ მე ნამდვილად არ მომწონს, ამიტომ არ ვამატებ. კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლში სქელი ძარღვები ამოვჭრით, შიგთავსი ჩავსვამთ და ვხვევთ. კონვერტები მოათავსეთ კონტეინერში, თითოეულ რიგს მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი და გადააფარეთ ტომატის პასტა. შეავსეთ წყლით და ადუღეთ 2-2,5 საათი დაბალ ცეცხლზე. ამრიგად, გამოდის, რომ ასეთი კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა უფრო მაღალი იქნება პომიდვრის გამო. ზოგი სტაფილოს წინასწარ წვავს მზესუმზირის ზეთში, მაგრამ შემდეგ კონვერტები უფრო ცხიმიანი აღმოჩნდება. ეს კერძი არ არის რეკომენდებული საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ხანდახან კონვერტების გაკეთებაც რომ გსურს, უბრალოდ არ არის საკმარისი დრო მათი მოსამზადებლად. მაგრამ მე ვახერხებ ჩემს საყვარელ ადამიანებს ზარმაცი კომბოსტოს რულონებით ვასიამოვნო. ეს არის ძალიან გემრიელი და სწრაფი კერძი. ამავდროულად, ზარმაცი კომბოსტოს რულონები (კალორიული შემცველობა 300 კკალ 100 გრ პროდუქტზე) არის დიეტური კერძი, რომელიც შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას. კომბოსტო დაჭერით ძალიან წვრილად და შემდეგ ხელით გახეხეთ, სანამ წვენი არ გამოდის. მოათავსეთ ღრმა ტაფაში, შეავსეთ წყლით და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ წყალი, მარილი, პილპილი და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. იქ სტაფილოსა და ხახვს ვწვავთ მზესუმზირის ზეთში ოქროსფერ შეფერილობამდე დაფქულ ხორცთან ერთად. ზარმაცი კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა იზრდება ყველა პროდუქტის შეწვის გამო, მაგრამ გაცილებით გემრიელი გამოდის. შეურიეთ ყველაფერი კომბოსტოსთან ერთად და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, ბოლოს დაუმატეთ სანელებლები და ტომატის პასტა.

ხანდახან არ არის დაფქული ხორცი, მაგრამ მაინც გინდა სცადო კომბოსტოს რულონები; აქ ვიპოვე შესანიშნავი გამოსავალი. ხორცს ვიღებთ, დავჭრათ წვრილად, შემდეგ შევწვათ მზესუმზირის (ზეითუნის) ზეთში. კომბოსტოს ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი და გამოაცალეთ თავი. აიღეთ არაწებოვანი ტაფა, მოაყარეთ კომბოსტოს ფოთლები, ხორცის ნაჭრები, სტაფილო, ხახვი და ახალი პომიდორი. აუცილებლად მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და დაამატეთ სანელებლები ან მწვანილი. ზემოდან მოასხით კრემი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. კერძი საოცრად გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. უფრო მეტიც, ხორცით კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა არაფრით განსხვავდება დაფქული ხორცის შემავსებლის კალორიული შემცველობისგან, უფრო ნაკლებიც.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ხორცით და ბრინჯით

როგორ მოვამზადოთ კერძი "კომბოსტოს შიგთავსი ხორცით და ბრინჯით"

1. კომბოსტოს თავი გავრეცხოთ და ფრთხილად გავყოთ ფოთლებად.
2. ადუღეთ ფოთლები მცირე რაოდენობით მდუღარე მარილიან წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
4. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ.
5. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილია.
6. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით.
7. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე.
8. გარეცხეთ პომიდორი (შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ) და დაჭერით პატარა კუბიკებად (შეგიძლიათ გახეხეთ ან ბლენდერში პასტის სახით გახეხეთ).
9. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
10. შეურიეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი, შემწვარი ხახვი, ნიორი, პომიდორი (ან ტომატის სოუსი), მწვანილი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
11. კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლზე მოათავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცი და გააბრტყელეთ ფოთოლი დაფქულ ხორცთან ერთად კონვერტში.
12. ასე მომზადებული კონვერტები შეწვით ტაფაში ან ღრმა ქვაბში მცენარეულ ზეთში.
13. ტომატის სოუსი შეურიეთ არაჟანს და წყალს (ან ბულიონს) და დაასხით ეს ნარევი კომბოსტოს რულეტებს ისე, რომ სითხე ძლივს დაიფაროს. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი და მოხარშეთ კომბოსტოს რულონები 30-40 წუთის განმავლობაში.
14. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის "ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ხორცით და ბრინჯით":

• წყალი - 400 გრ.
• არაჟანი - 3 ს.კ.
• ტომატის სოუსი - 2 ს.კ.
• წიწაკა - 2 გრ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• ოხრახუში - 10 გრ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• პომიდორი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ბრინჯი - 0,5 ს/კ.
• დაფქული ხორცი - 500 გრ.
• კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• არაჟანი - 100 გრ.

კერძის კვებითი ღირებულება „ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ხორცით და ბრინჯით“ (100 გრამზე):

პორციების რაოდენობა: 10

რეცეპტის ინგრედიენტები და კალორიული შემცველობა "ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ხორცით და ბრინჯით"

(კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება გამოითვლება დაახლოებით, მოხარშვის და შემწვარი გამოკლებით)

ne-edim.ru

კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა ხორცით და ბრინჯით (ყოველ დღე). ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება.

ენერგეტიკული ღირებულება კომბოსტოს რულეტები ხორცით და ბრინჯით (ყოველ დღე)არის 153 კკალ.

** ეს ცხრილი გვიჩვენებს ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო დონეს ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების გათვალისწინებით, გამოიყენეთ აპლიკაცია „ჩემი ჯანსაღი დიეტა“.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები არის ხორციანი კერძი, რომლის მომზადების დროს შეგიძლიათ შეუთავსოთ ინგრედიენტები მის შემადგენლობაში. ეს საშუალებას აძლევს სწორი კვების მიმდევრებს და წონაში კლებულ ადამიანებს შეამცირონ მოხმარებული საკვების ენერგეტიკული ღირებულება. ყველაზე ნაკლებ კალორიას შეიცავს ქათმის ან ინდაურის ხორცისგან დამზადებული კომბოსტოს რულონები ბრინჯის დამატების გარეშე. დაფქულ ხორცს ბრინჯის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი კომბოსტო, ისპანახი, შამპინიონები და სხვა მცენარეები და ბოსტნეული.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ბედი ბაბა ნინა:"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა არის კომბოსტოს რულონებში, რომლებიც დამზადებულია ღორის ხორცისგან ბრინჯით. ამიტომ, თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი ზომიერად, რათა არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა და არ გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დარღვევები.

კალორიული შემცველობა და BZHU

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები არის კერძი, რომელიც სხვადასხვა ვარიაციით არის წარმოდგენილი მსოფლიოს მრავალი ხალხის სამზარეულოში. ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა, რადგან შეიცავს ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. ხორცი, საიდანაც ისინი მზადდება, ცილის ღირებული წყაროა - ადამიანის ორგანიზმისთვის სამშენებლო მასალა. კომბოსტო მდიდარია ასკორბინის მჟავით და ბოჭკოებით, ბრინჯი კი მდიდარია ნახშირწყლებით. ყველა ეს ინგრედიენტი ერთად დიდხანს აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას და აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით.

ადამიანები, რომლებიც წონის დაკლების დიეტაზე იმყოფებიან ან იცავენ სწორი კვების პრინციპებს (PN), დიეტოლოგები ურჩევენ კომბოსტოს რულონების ზომიერად მიღებას. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს დაბალკალორიული, უცხიმო ხორცისგან დამზადებულ კომბოსტოს რულეტებს.

დიეტის შედგენისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ნაწილის წონა, რათა სწორად განისაზღვროს მისი ენერგეტიკული ღირებულება.

ერთი კომბოსტოს რულონი (1 ცალი) შეიცავს საშუალოდ 150-დან 350 კალორიას. ერთი პორციის წონაა 150–200 გრამი.

ცხრილში მოცემულია კომბოსტოს რულონების ენერგეტიკული და კვებითი ღირებულება (KBJU) 100 გრამზე, რაც დამოკიდებულია მათ შემადგენლობაში შემავალი ხორცის ტიპზე.

სამზარეულოს რეცეპტები

კომბოსტოს რულონების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი ცხვება ღუმელში, შემწვარი ტაფაში, ჩაშუშული ტომატის სოუსში და ა.შ. კერძის უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ თითოეულ ადამიანს შეუძლია თავისი გასტრონომიული პრეფერენციების მიხედვით შექმნას რეცეპტი.

ქვემოთ მოცემულია გემრიელი რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის.

კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტების სია:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• ბრინჯი - 1,5 ს/კ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის სოუსი - 4 ს.კ. ლ.;
• პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი წიწაკა.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. 1. კომბოსტო დავჭრათ და დავამატოთ ცხელი წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
2. 2. წვრილად დაჭერით პატარა ხახვი.
3. 3. გაწურეთ კომბოსტო ან მოათავსეთ ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს. თასში აურიეთ დაფქული ხორცი, კომბოსტო, ხახვი და ბრინჯი. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ იმავე ზომის კატლეტები, რომ შეწვისა და გამოცხობის დროს თანაბრად მოიხარშოს.
4. 4. კოტლეტი გავაბრტყელოთ პურში და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.
5. 5. მოამზადეთ სოუსი: არაჟანსა და ტომატის პასტას დაუმატეთ 0,5 ჭიქა სუფთა წყალი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
6. 6. შემწვარი კატლეტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მიღებული სოუსი მოასხით. სოუსი მთლიანად უნდა ფარავდეს ხორცს, რომ ნაზი იყოს და გამოცხობისას არ გაშრეს.
7. 7. გამოაცხვეთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები 50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

დიეტის ვარიანტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ინდაურის ან ქათმის ფილე - 600 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ისპანახი - 150 გ;
• ტომატის წვენი - 700 მლ;
• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• თეთრი კომბოსტო - 100 გ;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი, სანელებლები.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. 1. დაჭერით თეთრი კომბოსტო, ისპანახი და ახალი მწვანილი, გახეხეთ სტაფილო. მომზადებული ინგრედიენტები დაუმატეთ მომზადებულ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი ან დაჭრილი ნიორი. ის კერძს გემოს შემატებს.
2. 2. ჩინური კომბოსტო მოხარშეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში ან მიკროტალღურ ღუმელში 7-10 წუთი, რომ დარბილდეს. მოხარშული კომბოსტოს ფოთლის ძირში სქელი ნაწილი მოვაჭრათ და მასში დაფქული ხორცი შემოვახვიოთ.
3. 3. ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები თანაბარ რიგებად. მათი დაწვის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა აიღოთ ტაფა სქელი ფსკერით ან მის ფსკერზე მოაყაროთ ჩინური კომბოსტოს 3-4 ფოთოლი. კერძს დაასხით ხელნაკეთი ტომატის წვენი და დაამატეთ წყალი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ კომბოსტოს რულონები 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. თუ მოხარშულ კომბოსტოს რულონებს 30-40 წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურის ქვეშ დაუტოვებთ, მათი გემო უფრო მდიდარი გახდება.

მზა კერძი მორთეთ ახალი მწვანილით. შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტურ იოგურტთან ერთად სოუსის სახით.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის ისტორია ალინა რ.:

განსაკუთრებით დეპრესიაში ვიყავი ჩემი წონის გამო. ბევრი მოვიმატე, ორსულობის შემდეგ 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ 165 სიმაღლით, მეგონა მშობიარობის შემდეგ მუცელი გამივლიდა, მაგრამ არა, პირიქით დავიწყე წონაში მატება. როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდად, ვიდრე მისი ფიგურა. 20 წლის ასაკში პირველად გავიგე, რომ მსუქან გოგოებს "ქალს" ეძახიან და რომ "ისინი არ აკეთებენ ამ ზომის ტანსაცმელს". მერე 29 წლის ასაკში ქმარს განქორწინება და დეპრესია...

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? გავარკვიე - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან დიეტოლოგის კონსულტანტთან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სანამ გაგიჟდებით.

და როდის გამონახავ დროს ამ ყველაფრისთვის? და მაინც ძალიან ძვირია. მითუმეტეს ახლა. ამიტომ ავირჩიე ჩემთვის განსხვავებული მეთოდი...