სიმინდის ფაფა გავრცელებული და პოპულარული კერძია იმ ადგილებში, სადაც ეს კულტურა იზრდება. მას დიდი ხანია ამზადებენ მოლდოვაში, უკრაინაში, ამერიკის სასოფლო-სამეურნეო ქვეყნებში, მექსიკაში, იტალიაში, ესპანეთში და ა.შ. სხვა მარცვლეულის კერძების მსგავსად, ასეთ ფაფას ამზადებენ შაქრით ან მარილით წყალში, რძეში, სხვადასხვა სოუსებით. აქ არის რამდენიმე რეცეპტი.

მჭლე ფაფა

სანამ სიმინდის ფაფას მოამზადებთ, ეს თვისება უნდა გაითვალისწინოთ. სემოლინის მსგავსად, სიმინდის მარცვლები სიმსივნეებს ქმნიან. ამიტომ, თქვენ უნდა დაასხით იგი ქვაბში ან თუჯის თხელი ნაკადით, აურიეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თეფშები შემდეგ სავსე იქნება ღობეებით, რაც, მეტიც, ნახევრად გამომცხვარი აღმოჩნდება. ეს არ იქნება ძალიან მადისაღმძვრელი. და კიდევ ერთი განმარტება იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა: თუჯის საუკეთესოდ შეეფერება ამ მიზნებისათვის. ქვაბში შეიძლება დაიწვას და გემო იგივე არ იქნება. უმჯობესია ხის სპატულით შეურიოთ ერთი მიმართულებით. ახლა კი დავიწყოთ. თუჯის დაასხით ლიტრი წყალი ან ბულიონი (ბოსტნეული ან ხორცი), ადუღეთ. მდუღარე ბულიონში ცოტ-ცოტა, სულ აურიეთ, ჩაასხით ერთი ჭიქა სიმინდის ფქვილი. მარილი, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შეამცირეთ სითბო და ფაფა სახურავის ქვეშ ადუღეთ. აურიეთ. 15-20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები (თხამი, წიწაკა, კარი ან სხვა). მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. ეს არის მთელი მეცნიერება, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სიმინდის ფაფა.

კერძის მიტანა

შეგიძლიათ მიირთვათ დაქუცმაცებული მწვანილებით, ახალი კიტრითა და პომიდვრის სალათით, ხახვითა და ბულგარული წიწაკით, მცენარეული ზეთით ან არაჟნით. და ეს შესაძლებელია ხრაშუნით და ყველით. ან ტომატის სოუსით. ამისათვის წვრილად დაჭერით 2 დიდი ხახვი და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე საკმაო რაოდენობით ზეთში. შემდეგ დაამატეთ 4-5 დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ, სანამ ზედმეტი სითხე არ ადუღდება და სოუსი ოდნავ შესქელდება. მარილი, ბოლოს დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. სოუსი მოამზადეთ ტკბილი და მჟავე - უფრო გემრიელი იქნება. კერძი ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, თუ ამისთვის მოამზადებთ არა პომიდორს, არამედ არაჟანს და სოკოს სოუსს. როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა ამ სოუსით, ცნობილია დასავლეთ უკრაინაში. იქ მას ბანუშს ეძახიან და შრატზე ან არაჟანზე ამზადებენ. ძალიან გემრიელია, დამიჯერეთ!

ტკბილი ფაფა

არანაკლებ გემრიელი გამოვა რძის სიმინდის ფაფა, კარაქში მოხარშული შაქრის, ხილისა და თხილის დამატებით. ქიშმიში, ჩირი წინასწარ დავალბოთ (წინასწარ დავჭრათ ნაჭრებად). მარცვლეული მოხარშეთ რძეში (1,5 ლიტრი), მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ შაქარი და ცოტა მარილი გემოვნებით. კერძს სასიამოვნო არომატის მისაცემად დაუმატეთ ტომარა ვანილინი ან ვანილის შაქარი. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხილი და მიიყვანეთ მზადყოფნაში დარიჩინის დამატებით. მზა ჭურჭელში ჩაასხით კარაქის ნაჭერი. როგორც ხედავთ, სიმინდის ფაფის რძით დამზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი ფაფა. მირთმევისას შეიძლება მოასხით ჯემის სიროფით, თაფლით ან ტკბილი სოუსით. ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ ეს კერძი. სხვათა შორის, თუ თქვენი ფაფა სქელი აღმოჩნდა, არ აქვს მნიშვნელობა. შეგიძლიათ მისგან ნამცხვრები მოამზადოთ, წაუსვით ნაჩქარევად მომზადებული ნებისმიერი კრემი ან ჯემი, მურაბა, გააჩერეთ ნახევარი საათით, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ნამცხვრის ან ღვეზელის სახით. ოჯახები დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას!

კარგი მადა და გემრიელი კერძები!

სიმინდის სემოლინას ზიანი და სარგებელი

სემოლინა (სემოლინა): სარგებელი, ზიანი, შემადგენლობა, თვისებები, გამოყენება

სემოლინა არის მარცვლეული, რომელიც მზადდება ხორბლის მარცვლებისგან. ყველაზე მეტად ის პოპულარულია ფაფის სახით, მაგრამ შეიძლება გამოვიყენოთ საცხობი, კასეროლი, სოუსები და სხვა კერძები. სემოლინის სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ კვების ღირებულებაში, არამედ სხეულზე სასარგებლო გავლენას. იმის შესახებ, თუ რა არის სემოლინა, რა მარცვლეულისგან მზადდება და მართლაც სასარგებლოა თუ არა სემოლინა ბავშვებისთვის და კიდევ რისი მომზადება შეიძლება - მოგვიანებით სტატიაში.

სემოლინა (სემოლინა)

სემოლინის გამოყენების ისტორია ღრმა ისტორიულ დრომდე მიდის, რადგან ის ხორბლის კულტურული კულტივირების შედეგია.

სემოლინა არის დაქუცმაცებული ხორბლის მარცვალი წვრილი მარცვლის ზომით (0,25-0,75 მმ), რომელიც ფართოდ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში კულინარიაში. ფოტო: semolina (semolina)

რუსეთში სემოლინას ჯერ კიდევ რევოლუციამდელ დროში იცნობდნენ, მაგრამ აქტიურად არ იყენებდნენ, რადგან მისი წარმოება ძალიან ძვირად ითვლებოდა. ამიტომ, მისი მასობრივი გავრცელება მოხდა მხოლოდ მე-20 საუკუნეში. სემოლინა ძალიან კარგად იცნობს პოსტსაბჭოთა სივრცის ბევრ მაცხოვრებელს, რადგან ის იკვებებოდა და აგრძელებს კვებას საბავშვო ბაღებში.

მარცვლეულის წარმოებისთვის გამოყენებული ხორბლის ჯიშური კუთვნილების მიხედვით, იგი ეტიკეტირებულია შემდეგი აღნიშვნებით:

• T - მყარი ჯიშები;
• M - რბილი ჯიშები;
• TM - ნარევი დაახლოებით 15/85 თანაფარდობით.

მყარი semolina semolina ხასიათდება უფრო შესამჩნევი ნაწილაკების ზომით, გამჭვირვალე სტრუქტურით. ის ნაკლებად მიდრეკილია გადახურებისკენ და უკეთ ინარჩუნებს ფორმას.

სიმინდის სემოლინა

სიმინდის სემოლინა არ არის ამ მარცვლეულის ერთ-ერთი სახეობა, არამედ მარკეტინგული ხრიკი, რომელსაც ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს. სიმინდის სემოლინა არის სიმინდის ღვეზელი, რომელიც შეესაბამება სემოლინას. ამ პროდუქტის ნაწილაკების ზომაა 0,3-0,8 მმ. გარე მსგავსების გარდა, პროდუქტებს საერთო არაფერი აქვთ: ისინი განსხვავდებიან საკვების შემადგენლობით, გემოთი და ტექნიკური კულინარიული თვისებებით.

სემოლინის ქიმიური შემადგენლობა

სემოლინა არის მარცვლეულის უკიდურესად მკვებავი სახეობა, რომელიც ამდიდრებს ორგანიზმს ცილების, ნახშირწყლების, ბოჭკოების და მიკროელემენტების მნიშვნელოვანი ნაწილით. ამ ხორბლის ქვეპროდუქტის 100 გრამი შეიცავს:

• 333 კილოკალორია;
• 1 გ ცხიმი;
• 10,3 გ ცილები;
• 70,6 გ ნახშირწყლები;
• 3,6 გ ბოჭკოვანი;
• 14 გრ წყალი.

მოხარშული ფორმით, სემოლინას აქვს გაცილებით დაბალი კალორიული შემცველობა. ასე რომ, ფაფაში ეს მაჩვენებელი 95-100 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე.

ვიტამინები და მინერალები სმოლინაში (დღიური მოხმარების % ზრდასრული ადამიანისთვის)
B1, თიამინი	0.14 მგ (9.3%)	კალიუმი	130 მგ (5.2%)
B2, რიბოფლავინი	0.04 მგ (2.2%)	კალციუმი	20 მგ (2%)
B6, პირიდოქსინი	0.17 მგ (8.5%)	მაგნიუმი	18 მგ (4.5%)
B9, ფოლიტები	23 მკგ (5.8%)	ფოსფორი	85 მგ (10.6%)
E, ტოკოფეროლი	1.5 მგ (10%)	რკინა	1 მგ (5.6%)
PP, ნიკოტინის მჟავა	3 მგ (15%)	სილიკონი	6 მგ (20%)
		ქლორი	21 მგ (0.9%)
		კობალტი	25 მკგ (250%)
		მანგანუმი	0.44 მგ (22%)
		სპილენძი	70 მკგ (7%)
		მოლიბდენი	11.3 მკგ (16.1%)
		ქრომი	1 მკგ (2%)
		თუთია	0.59 მგ (4.9%)

ამრიგად, სემოლინის ქიმიური შემადგენლობა ორგანიზმს აწვდის ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა, ენდოკრინული, კუნთოვანი, რეპროდუქციული, იმუნური და საჭმლის მომნელებელი სისტემების სტაბილური და ეფექტური მუშაობისთვის. ასეთი პროდუქტის საკვებში გამოყენება ასევე იწვევს ახალგაზრდული კანის, ჯანსაღი თმისა და ფრჩხილების შენარჩუნებას, ფიზიკურ და ფსიქო-ემოციურ ტონუსს.

სემოლინა: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

ქიმიური შემადგენლობის ასეთი მრავალფეროვნების მიუხედავად, სემოლინა შორს არის ყველაზე სასარგებლოს ტიტულისგან, რომელიც პოპულარობით სარგებლობდა სსრკ-ში, სადაც იგი ფართოდ იყო გავრცელებული ბავშვთა საკვებში. სემოლინის მთავარი ღირებულება არის ბევრი ნახშირწყლები, რომელთა უმეტესობა ადვილად შეიწოვება. ეს უზრუნველყოფს სწრაფ გაჯერებას და გლუკოზის დინებას სისხლში. სხეული იღებს ენერგიას, მაგრამ შიმშილის გრძნობა საკმაოდ სწრაფად უბრუნდება.

სემოლინის სასარგებლო თვისებები

მიუხედავად ამისა, მარცვლეულს არ შეიძლება ეწოდოს სრულიად უსარგებლო, რადგან მასში თანდაყოლილია ზოგიერთი ღირებული თვისება. სემოლინა ერთ-ერთი ყველაზე შესაფერისი პროდუქტია დაუცველი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანებისთვის. იგი განსხვავდება სხვა მარცვლეულისგან ბოჭკოს შემცირებული შემცველობით. ამის წყალობით, მისი დიდი ნაწილიც კი არ აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების კედლებს. ის ასევე გამორიცხავს სუსტ ნაწლავში ობსტრუქციის შესაძლებლობას. თავის მხრივ, დიეტური ბოჭკოები კარგად ასრულებენ გამწმენდ ფუნქციებს, აშორებენ ბალასტს, ცხიმებს და შთანთქავენ ტოქსინებს. მოზრდილებში სემოლინის ფაფის გამოყენება ხშირად ინიშნება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს და პოსტოპერაციული გამოჯანმრთელების დროს.

რა სარგებელი მოაქვს სმოლინაში შემავალ მინერალებს ორგანიზმისთვის:

• ფოსფორი არის კბილებისა და ძვლების სამშენებლო მასალა;
• რკინა - აუცილებელია ჰორმონების სინთეზისთვის, გემების მეშვეობით ჟანგბადის ტრანსპორტირებისთვის, ნერვული იმპულსების ეფექტურობისთვის;
• თუთია - მონაწილეობს ცილების სინთეზში, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, უზრუნველყოფს ნუკლეინის მჟავების გაცვლას, მნიშვნელოვანია სექსუალური ფუნქციების განვითარებისთვის;
• მაგნიუმი - უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის სტაბილურობას, შედის ინსულინის მეტაბოლიზმსა და წარმოებაში;
• სპილენძი - აუცილებელია ჰემოგლობინის წარმოებისთვის, კანის ელასტიურობის შესანარჩუნებლად, აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება.

სემოლინა რძეზე ან წყალზე საუკეთესო საკვებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ცუდი კბილები ან გამოჯანმრთელდებიან მათზე ჩატარებული ოპერაციების შემდეგ. გარდა ამისა, ის ხშირად შედის ცილოვან დიეტაში, მაგალითად, თირკმელების დარღვევის დროს.

სემოლინა: სარგებელი, ზიანი ბავშვისთვის

საბჭოთა პრაქტიკა ბავშვების სემოლინით აქტიური კვების შესახებ ახლა მკაცრად აკრიტიკებს და კარგი მიზეზი აქვს. ფაქტია, რომ პატარა ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა კარგად ვერ უმკლავდება სახამებლის ასეთ უზარმაზარ დოზას, რაც ამ კერძს მოჰყვება. დარბილებისთვის რეკომენდებულია სემოლინის გაკეთება წყალზე და მცირე მოცულობით. ითვლება, რომ ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცელიაკია - დაავადება, რომელიც გამოხატულია გლუტენის შეუწყნარებლობით. სახამებლის დიდი დოზები ასევე ხელს უწყობს სიმსუქნის განვითარებას, რაც უარყოფითად მოქმედებს ყველა ჯანმრთელობაზე.

მანკას სარგებელი და ზიანი

ბავშვისთვის ან პატარა ბავშვისთვის სემოლინა ასევე საშიშია, რადგან კერძის შემადგენლობაში არსებული ფიტინი ხელს უშლის კალციუმის, რკინისა და D ვიტამინის შეწოვას. შედეგად, ძვლები სუსტდება და თხელდება.

მოზრდილებისთვის სემოლინა უფრო სასარგებლოა და სათანადო კვებით არ უქმნის საფრთხეს საყრდენ-მამოძრავებელ სისტემას. უფრო მეტიც, ის ხშირად იდეალურია საუზმეზე, როგორც ენერგიის წყარო. მართალია, ექიმები გვირჩევენ მაქსიმალურად გაზარდოთ მისი მომზადების სასარგებლო თვისებები მხოლოდ წყალში, ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

უკუჩვენებები

სემოლინა შეიცავს გლუტენს, ამიტომ ის უკუნაჩვენებია ცელიაკიის, ალერგიის ერთგვარი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, მათ, ვისაც აქვს შაქრიანი დიაბეტი ან გლუკოზის „ნახტომის“ მიდრეკილება, მისგან თავი უნდა შეიკავოს. "მსუბუქი" ნახშირწყლების სწრაფი შეწოვა იწვევს ამ მაჩვენებლის ხანმოკლე ზრდას და ამ შემთხვევებში შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კეთილდღეობაზე.

სემოლინის გამოყენების შეზღუდვები ვრცელდება ჭარბწონიან ადამიანებსა და ორსულებზე, რომლებსაც აღენიშნებათ წონის სწრაფი მომატება ან გვიან ტოქსიკოზი.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში: სემოლინა სახისთვის

გარდა მისი კვების გამოყენებისა, სემოლინა დაგეხმარებათ სილამაზის შენარჩუნებისა და ჯანსაღი კანის აღდგენაში. ბურღულს აქვს რბილი სკრაბის ეფექტი, ამიტომ ეფექტურია ზეთებთან, არაჟანთან, კეფირთან ან სხვა საფუძვლებთან ერთად.

სახლის გამოყენებისთვის უმარტივესი სკრაბის დამზადება შესაძლებელია ერთი მუჭა სემოლინისა და მცირე რაოდენობით კრემის ან მცენარეული ზეთისგან. ეს საშუალება უნდა წაისვათ მცირე რაოდენობით კანზე და მსუბუქი წრიული მოძრაობებით მცირე წნევით შეიზილეთ კანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სემოლინას სკრაბის დამზადება შესაძლებელია კეფირით, იოგურტით, კარაქით, ნაღებით, სტაფილოს რბილობით.

კოსმეტიკური ნიღბების რეცეპტები სემოლინით სახისთვის:

1. გაახალგაზრდავებისთვის. შეურიეთ 100 მლ რძე, 2 ს.კ. სემოლინა და ლუდი, 1 ს.კ. ჭინჭრის ფოთლები და 1 ჩ.კ. ზეთები. მოხარშეთ სემოლინა, დაუმატეთ მას ლუდი, ზეთი და ჭინჭარი, დაჟინებით გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ სახეზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. Საჭმლისთვის. შეურიეთ 2 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, კვერცხის გული, 2 ს.კ. მარცვლეული და ჩაის კოვზი თაფლი. წაისვით კანზე და შეინახეთ სანამ მასა არ გაშრება.
3. ტონისთვის. ნახევარ ჭიქა სქელ ფაფას სემოლინზე დაუმატეთ 2 ჩ.კ. თაფლი, საზამთროს წვენი, ზეითუნის ზეთი, კვერცხის გული და ½ ჩ.კ. მარილი. ინგრედიენტების კარგად შერევის შემდეგ წაისვით სახეზე და გაიჩერეთ 20-30 წუთი.
4. გასაწმენდად. შეუთავსეთ ერთი კვერცხის ცილა 2 სუფრის კოვზ სემოლინას. წაისვით თხლად კანზე და გაიჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. ნაოჭებისგან. 15 გრამ თბილ ფაფაში დაუმატეთ 5 გრამი კაკაოს ფხვნილი და 5 გრამი ქოქოსის ზეთი. წაისვით მთელ სახეზე და ჩამოიბანეთ 30-35 წუთის შემდეგ. პროცედურის ჩატარება რეკომენდებულია ყოველ მეორე დღეს ერთი კვირის განმავლობაში.
6. აკნედან. შეუთავსეთ 2 ჩ.კ. სემოლინა 1 ჩ.კ მწვანე თიხა და დაამატეთ 4 წვეთი სანდლის ხის ეთერზეთი. წაისვით წრიული მასაჟის მოძრაობებით გაწმენდილ სახეზე. პროცედურა გრძელდება 15 წუთი.
7. ცხიმიანი კანისთვის. დაფქული კივი შეურიეთ 10 გრამ მარცვლეულს და დაუმატეთ 7 წვეთი რეტინოლი. წაისვით სახეზე კოსმეტიკური სპატულით და შეინახეთ არა უმეტეს 10 წუთისა.
8. მშრალი კანისთვის. 15 გრამ თბილ წვეთოვანში ჩაასხით 3 წვეთი პიტნის ეთერზეთი და 5 გრამი ცხიმიანი არაჟანი. წაისვით სახეზე მაკიაჟის მოშორების შემდეგ და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

სატყუარა თევზაობისთვის

სემოლინა, ხორბლის მსგავსად, ზაფხულში თევზებისთვის მშვენიერი სატყუარა და სატყუარაა. გამოცდილი მეთევზეები ხშირად იყენებენ კობრის, კობრის, რუდის, იდეის, როჩის, კაპარჭინას და მსგავსი თევზის სახეობების მოსაზიდად. სემოლინის სატყუარის სათანადო მომზადებით, მისი ამოღება კაუჭიდან ადვილი არ არის. დიდი თევზი მას მთლიანად ყლაპავს და არ აჭიმავს, რის გამოც ის ფაქტიურად ხტება კაუჭზე. ძალიან პატარა თევზს არ იჭერენ სატყუარაზე, არამედ უბრალოდ კბენს სატყუარას.

სემოლინას, როგორც თევზის სატყუარას ძირითადი უარყოფითი მხარეები:

• არასანდო პოზიცია კაუჭზე (საჭიროა გარკვეული უნარი);
• სწრაფი გაჟღენთვა;
• სჭირდება სუფთა წყალი და თბილი ამინდი.

უმეტეს შემთხვევაში, აზრი აქვს სემოლინის გამოყენებას მცურავი თევზაობისთვის, მაგრამ ძლიერი და საშუალო დენის მქონე წყალსაცავებში ის ასევე შესაფერისია დონკასთვის. სატყუარის ჩამოსხმა მისი წონის გამო ხდება, ამიტომ მძიმე ნიჟარა საჭირო არ არის.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინა თევზაობისთვის:

1. მოხარშეთ ჭიქა წყალი რამდენიმე წვეთი თევზაობის არომატით. ჩაასხით მასში სქელი ფაფის მოსამზადებლად საჭირო სემოლინის მოცულობა. ადუღების შემდეგ ფაფა თავსახურის ქვეშ გააჩერეთ ორთქლზე. გაციების შემდეგ, ათი წუთის განმავლობაში უნდა მოზილოთ სემოლინა ხელებით, რათა მისი სტრუქტურა უფრო მკვრივი გახდეს. ჩამოყალიბებული მასიდან კაუჭზე უნდა დადოთ პატარა მკვრივი ბურთულები.
2. სათევზაოდ შერჩეული წყალსაცავიდან ერთი ჭიქა წყალი ამოიღეთ, დაამატეთ არომატიზატორი და მორევით დაამატეთ სემოლინა სქელი ნარევის მიღებამდე. ის მყარად უნდა იყოს მიმაგრებული კოვზზე. შემდეგ თქვენ უნდა დატოვოთ იგი 10 წუთის განმავლობაში და გააგზავნეთ შპრიცში. სატყუარას გამოწურულია შპრიციდან, ხვეული კაუჭის გარშემო სპირალურად. იგი მთავრდება კაკლის წვერზე.

სწორი სატყუარა თევზაობისთვის

მაგარი სატყუარა თევზაობისთვის:

1. სემოლინა ნახევრად მოხარშეთ (ადუღდება და მოცულობაში მოიმატებს) და წყლიდან ამოიღეთ.
2. გადაიტანეთ ორმაგად დაკეცილ მარლაზე და შეფუთვით გააგზავნეთ მდუღარე წყალში კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
3. ან შეავსეთ ასანთის ყუთი ბურღულით, დაუმატეთ არომატიზატორი და დახურულ ქვაბში ჩაყარეთ მდუღარე წყალი. ერთი საათის მომზადების შემდეგ მიიღებთ მკვრივ სატყუარას ბარის სახით, რომელიც ადვილად იჭრება დანით.

მეტი ეფექტურობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სუნის ბუნებრივი წყაროები, ვიდრე ფხვნილი სინთეტიკური ნარევები. თუმცა, ცხიმოვანი მცენარეული ზეთები მას ნაკლებად მკვრივს ხდის. კარგი ვარიანტები: მარწყვი, ნიორი, ანისული, ალუბალი, ქუთუთო, შაქარი, კამა, ხახვი, ვანილი, თაფლი, მარილი, სისხლძარღვი. შემოდგომაზე და გაზაფხულზე, ცივი წყლით, ნიორი ნებისმიერი ფორმით კარგია. ჯვაროსანი მშვენივრად კბენს სისხლძარღვებს, როჩო - ვანილი, კაპარჭინა - ბანანი, ცერეცო, ქინძი, ანისული, დარიჩინი, მსხალი. კობრს უყვარს კარამელი, ხილის ესენციები, ნიორი, ვანილი, კანაფი, თაფლი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პოპულარული Revit ვიტამინები მომზადებისთვის 1-2 დრაჟე წყალში გახსნით.

სემოლინის გამოყენება კულინარიაში: გემრიელი რეცეპტები

ამ პროდუქტის გამოყენების ყველაზე მარტივი და ცნობილი გზაა ფაფა. იგი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, რძის ან წყლის საფუძველზე. უფრო მეტიც, ეს არის კერძი, რომლის ზედმეტად დახატვა შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი აორთქლდება.

სემოლინა წყალზე: რეცეპტი

ჯერ ორასი სითხე გჭირდებათ ადუღებამდე, შემდეგ კი, აქტიურად აურიეთ, დაასხით სემოლინა თხელ ნაკადში და ადუღეთ არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. მომზადების სტანდარტული პროპორცია არის 1 ტომი მარცვლეული 10 ტომი რძეზე. შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია და ფაფა უფრო გემრიელი გახადოთ ჩირის, თაფლის, დარიჩინის, კარაქის, თხილის, ახალი კენკრის და ხილის, მწვანილის დამატებით.

სემოლინა კარგად არ უხდება პარკოსნებს, ფინიკს, კარტოფილს, პურს და სხვა პროდუქტებს, რომლებიც ხასიათდება ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით.

რძის სემოლინა: ვიდეო რეცეპტი

Semolina dumplings სუპისთვის

1. 900გრ სემოლინში გატეხეთ 2 კვერცხი, მარილი და დაამატეთ პილპილი თქვენი გემოვნებით.
2. საფუძვლიანად აურიეთ და ცოტა განზავეთ, რომ სასურველ სტრუქტურამდე მიიყვანოთ წყლით.
3. არ მოზილოთ და არ გააბრტყელოთ. ჩაასხით წვნიანი.

სემოლინას ფურცლები ცოტა ხანს იხარშება, ვიდრე პელმენი. უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მომზადებისთვის შეგიძლიათ რეცეპტს დაუმატოთ დაფქული ხორცი, ძეხვი, შემწვარი ხახვი და ა.შ.

სემოლინას ფრთები

ჩიზქეიქები სემოლინით: ვიდეო რეცეპტი

სემოლინა ღუმელში

პროდუქტები:

• 1000 მლ რძე;
• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 2 კვერცხი;
• 3 ს.კ საჰარა;
• მწიკვი მარილი;
• 2 ს.კ კარაქი;
• ვანილის შაქრის ტომარა;
• მურაბა, ჯემი ან მურაბა მიირთვით.

სამზარეულო:

1. ჯერ რძის სქელი სემოლინის ფაფა უნდა მომზადდეს წყნარ ცეცხლზე. თუ თავიდან მოგეჩვენებათ, რომ ის ძალიან თხევადია, გრილის დამატება არ გჭირდებათ - ხარშვისას სემოლინა მალე შესქელდება.
2. შეუთავსეთ 3 ს.კ. შაქარი და კვერცხი, ათქვიფეთ აფუებულად და დაუმატეთ ფაფას.
3. ჩაყარეთ იგივე ვანილის შაქარი, კარაქი, მარილი. აურიეთ.
4. გამოაგზავნეთ ცომი ტაფაზე ან ფორმაში, ზეთით წაუსვით და მოაყარეთ სემოლინით, გაათანაბრეთ.
5. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ცომი არ შესქელდება და შეყავისფრდება.

სემოლინის კოტლეტი

პროდუქტები:

• 0,3ლ რძე;
• 100 გრ მარცვლეული;
• 1 კვერცხი;
• 1 ს.კ საჰარა;
• 1 ჩიპი. მარილი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი შესაწვავად;
• ფქვილი ან რამე გამოსადეგი.

1. მარილი, შაქარი და სემოლინა გააგზავნეთ მდუღარე რძეში. მოამზადეთ მაგარი ფაფა (როგორც დაფქული კარტოფილი) მუწუკების გარეშე.
2. ჩაასხით თასში და გატეხეთ მასში კვერცხები, აურიეთ.
3. ცომი მზადდება. ახლა თქვენ უნდა გაათბოთ ტაფა ზეთით.
4. პურის მასალაში ხელით გააბრტყელეთ კოტლეტი და შეწვით ორივე მხრიდან გაწითლებამდე.
5. კატლეტები დაიდეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

სემოლინის სუფლე

პროდუქტები:

სამზარეულო:

1. ფორმებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შაქარი, შემდეგ შედგით საყინულეში.
2. რძე, ვანილი და კარაქი შეურიეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ჩაასხით მარცვლეული სითხეში და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ასეთი პროპორციებით ეს დრო საკმარისია სქელი მასის მისაღებად.
4. გადატანილ ფაფას დაუმატეთ გულები, აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და წვრილად დაჭრილი გარგრის ჩირი.
5. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
6. პიურეს დაუმატეთ ცილოვანი მასა და აურიეთ.
7. ამოიღეთ ფორმები სიცივისგან და შეავსეთ მომზადებული მასით.
8. ფორმები ჩადეთ წყლის აბაზანაში, რათა სუფლე ღუმელის სიცხისგან არ გამოშრეს და ნაზი დარჩეს.
9. გააგზავნეთ სუფლე გამოსაცხობად 180˚C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში არ არის რეკომენდებული ღუმელის გახსნა.
10. მზა სუფლეები გააფორმეთ თეთრი შოკოლადით და დაკონსერვებული გარგარის ნახევრებით ან თქვენი გემოვნებით.

მანნიკის ღვეზელი რძით

პროდუქტები:

• ჭიქა სემოლინა;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 50 გრ კარაქი;
• ჭიქა რძე;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• ½ ჩ/კ საცხობი სოდა.

სამზარეულო:

1. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ სემოლინა ჩარევის შეწყვეტის გარეშე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
3. დაუმატეთ რძე და სოდა. ამ ეტაპზე ცომის დამატება შესაძლებელია თქვენი გემოვნებით (ჩირი, შოკოლადი, თხილი და ა.შ.)
4. გააცხელეთ ღუმელი. ნამცხვარი ჩადეთ ფორმაში 180˚C-ზე 45 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვარი შეიძლება უფრო სწრაფად მოიხარშოს, ამიტომ უნდა შეამოწმოთ ის ასანთით ან კბილის ჩხირით. თუ არაფერი ეწებება, მანნიკი მზად არის.

orehi-zerna.com

სიმინდის სემოლინა Garnets უგლუტენო

მარცვლეულის მრავალფეროვნება საშუალებას აძლევს ყველას აირჩიოს პროდუქტი თავისთვის, ჯანსაღი და გემრიელი. ბევრი დიდი ხანია აფასებს სიმინდის ფაფის გემოს და სარგებელს, ახალი ვარიანტია გარნიტების სიმინდის სემოლინა, ნათელი, მზიანი, სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული სუფთა ღვეზელები. სიმინდის სემოლინა Garnets შეფუთულია ძლიერ ქაღალდის პარკში, აქვს წვნიანი ყვითელი ფერი და მოხარშული სიმინდის მსუბუქი არომატი. შეინახეთ პროდუქტი მშრალ ადგილას კარგი ჰაერის წვდომით, არა უმეტეს 16 თვისა.

კალორიული სიმინდის სემოლინა ბროწეული

სიმინდის სემოლინის კალორიული შემცველობა არის 314 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

სიმინდის სემოლინას ბროწეულის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

პროდუქტი შეიცავს: სიმინდის ფქვილს. მწარმოებლების თქმით, პროდუქტი არ შეიცავს გმო-ს, ხელოვნურ საღებავებს და კონსერვანტებს, გლუტენს. ნედლეულის სასარგებლო თვისებები სრულად არის შენარჩუნებული გრიპის წარმოების თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით. სიმინდის სემოლინა შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ებრძვის ნაწლავებში გაფუჭებული პროცესების გაჩენას. საჭმლის მონელებადი ბოჭკო მოქმედებს როგორც ერთგვარი „სკრაბი“, ასუფთავებს ტოქსინებს და არასაჭირო ტოქსიკურ ნივთიერებებს ნაწლავის კედლებიდან. პროდუქტი შეიცავს სილიკონს, რომელიც საჭიროა თმისა და ფრჩხილების ზრდისა და გამაგრებისთვის (კალორიზატორი). სიმინდის ბურღულს აქვს ალერგენობის დაბალი დონე, ის ხშირად შედის ბავშვთა მენიუში.

სიმინდის სემოლინას ზიანი

სიმინდის სემოლინის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის აქტიური მოძრაობა, რაც გამოიწვევს კუჭში დისკომფორტს და სიმძიმეს.

სიმინდის სემოლინა ბროწეული სამზარეულოში

საუზმეზე ფაფა მშვენიერი ტრადიციაა, რომელსაც მხარს უჭერენ არა მხოლოდ ბავშვები. მარცვლეულის არჩევანი დიდია, კვირაში არ არის საკმარისი დღეები ყველა მარცვლეულის გასასინჯად, მაგრამ ასევე არის ხაჭო, იოგურტი და ათქვეფილი კვერცხი! სიმინდის სემოლინისგან ფაფის მომზადება მარტივია, უნდა ადუღოთ წყალი, ჩაასხით მასში რძე და დაასხით სემოლინა თხელ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ (კალორიზატორი). მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. სითხისა და მარცვლეულის პროპორციები ტრადიციულია, 3: 1, მარცვლეული მშვენივრად იშლება და ფაფა არ იქნება თხევადი. მარილი, შაქარი ემატება თითქმის მომზადების ბოლოს, შეგიძლიათ ფაფა შეაზავოთ ჯემით, ახალი კენკრით. უშაქრო ვარიანტია ნაზი ჰომინი ან პოლენტა, გამომცხვარი ან შემწვარი გაცივებული სიმინდის ფაფა.

www.calorizator.ru

სიმინდის სემოლინა: სარგებელი, როგორ მოვამზადოთ, რეცეპტები

ზოგი გამუდმებით ჭამს სიმინდის ბურღულს, ზოგს კი არც კი სმენია ამის შესახებ. ჩვენმა ჯანსაღი დიეტის ვებგვერდმა გადაწყვიტა ამ ფაფაზე გესაუბროთ და გასწავლოთ მისი მომზადება. მას ნამდვილად ბევრი უპირატესობა აქვს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია მარტივი და საკმაოდ გემრიელი სიმინდის სემოლინის კერძებით.

რა არის სიმინდის ფქვილი?

სიმინდის სემოლინა, ფაქტობრივად, არ არის მთლად სემოლინა. მას შემდეგ, რაც თავად სიტყვა თითქმის საყოფაცხოვრებო სიტყვად იქცა, ნებისმიერი მარცვლეულის წვრილ დაფქვას ხშირად სემოლინას უწოდებენ. ამიტომ, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვსვამთ ყველა მე-ს. და ავხსნათ. სიმინდის სემოლინა არის სიმინდის მარცვლების საუკეთესო სახეხი, რომელიც ცნობილი გახდა, როგორც სემოლინა. სახელი გაიჭედა და ბევრმა მწარმოებელმა დაიწყო პირდაპირ შეფუთვაზე წერა.

სიმინდის სემოლინას სარგებელი

სიმინდის სემოლინა სასარგებლო ნივთიერებების საწყობია. შეიცავს ცილებს, მცენარეულ ცხიმებს და რთულ ნახშირწყლებს, C, B და A ვიტამინებს, კალიუმს (აუცილებელია კუნთებისთვის, კარდიოს ჩათვლით), მაგნიუმს (აუმჯობესებს საკვების დუღილს, მონაწილეობს ცილების სინთეზში, აუმჯობესებს ნაღვლის ბუშტის მუშაობას და ასტიმულირებს ნაწლავის მუშაობას) და რკინას (აუცილებელია). ნორმალური ჰემოგლობინისთვის, ასტიმულირებს ღვიძლს და ელენთას). და ის ასევე შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, რომელთა გარეშეც ჩვენი ორგანიზმი უბრალოდ ვერ ფუნქციონირებს ნორმალურად და ბოჭკოებს, რომლებიც ასუფთავებენ ნაწლავებს.

ის ასევე არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ შესაფერისია ცელიაკიის უგლუტენო დიეტისთვის.

კალორიებს

სიმინდის სემოლინის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 315 კალორიაა 100 გრამ მშრალ მარცვლეულზე. ხოლო როცა ფაფას ვამზადებთ, ეს კალორიული შემცველობა, ფაქტობრივად, 3-4-ჯერ მცირდება. გარდა ამისა, ეს არის რთული ნახშირწყლები, რომლებიც სრულყოფილად გაჯერებულია და დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვება. ასე რომ, არ შეცდებით, თუ დილას ასეთი მშვენიერი ხვალ დაიწყებთ, გირჩევთ ჩვენი ჯანსაღი დიეტა ru. წონის დაკლების მარცვლეულებზე უკვე დავწერეთ: რომელი მარცვლეული წვავს ცხიმს.

რა უპირატესობა აქვს სემოლინას მარცვლეულთან შედარებით?

სიმინდის ფაფა ყველას არ უყვარს, რადგან ის ცოტათი ჰგავს რაიმე დელიკატესს და ასევე დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას. მაგრამ სიმინდის სემოლინა სრულიად მოკლებულია ამ ნაკლოვანებებს. ასე რომ, თუ ცოტა იოცნებებთ და გამოავლენთ თქვენს კულინარიულ ნიჭს, შეგიძლიათ თქვენი ოჯახი გემრიელად და ჯანსაღად გამოკვებო.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის სემოლინა?

იხარშება როგორც ნებისმიერი სხვა ფაფა. მარცვლეულის 1 ნაწილისთვის საჭიროა 3 წილი წყალი ან რძე. დიეტური ხვალინდელი დღისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე წყალთან 1:1 შერეული. ფაფა უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და კარაქი ან შაქარი. მაგრამ კარაქი და შაქარი საერთოდ არ არის დიეტური პროდუქტი. მაგრამ თუ არ გადააჭარბებთ, მაშინ მაინც გექნებათ მეტი დიეტური საკვები, ვიდრე, ვთქვათ, სენდვიჩები კარაქით და ყველით ან სოსისით.

რა მოვამზადოთ სიმინდის სემოლინისგან? გთავაზობთ რეცეპტებს ყოველდღე

ჩვეულებრივი ფაფა ადრე თუ გვიან მობეზრდება. ამიტომ ჯობია მრავალფეროვანი კერძების მომზადება, რათა დიეტა დღითიდღე არ განმეორდეს. გთავაზობთ უგემრიელესი და ჯანსაღი კერძების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც საკმაოდ შესაფერისია დიეტისთვის და საკვირაო ლანჩისთვის, როდესაც გსურთ თქვენი ოჯახი განებივროთ რაიმე გემრიელი და უჩვეულო.

პოლენტა

ცნობილი იტალიური კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ევროპაში. კლასიკურ ვერსიაში ის ჩვენს ჰომინას ჰგავს. მაგრამ შეგიძლიათ იოცნებოთ და გააკეთოთ დიეტური პოლენტა ყველითა და მწვანილებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სიმინდის სემოლინა - 1 ს/კ;
• რძე - 1,5 ს/კ;
• წყალი - 1,5 ს/კ;
• ხაჭო - 100 გრ;
• მყარი ყველი - 100 გრ;
• ნებისმიერი მწვანილი - 50 გრ.

მოხარშეთ ფაფა წყალში შერეულ რძეში (ცოტა დამარილებული უნდა იყოს) 20 წუთის განმავლობაში. ამ ფაფას გამორთვის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყველი. ხაჭო შეურიეთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს. ფორმაში ვდებთ ყველით ფაფის ფენას, შემდეგ ხაჭოს ფენას მწვანილით და ისევ ვხურავთ ყველით ფაფას. ჩვენ ვაგზავნით 5-10 წუთის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში. პალენტა ხაჭოთი და მწვანილები მზად არის!

ჰომინია

ეს არის პურის შემცვლელი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ყველით, სოუსით, ხორცით, სალათებით. ახლა ეს რეცეპტი არაერთხელ გაუმჯობესდა და დაემატა. ჰომინის მომზადება კი ძალიან მარტივია.

Გვჭირდება:

• სიმინდის სემოლინა - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2,5 ჭიქა;
• Მარილი.

ციცაბო ფაფა მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ. შემდეგ მოასხით ზეთი, სოუსი, მოაყარეთ ყველი. მამალიგა შეიძლება გაათბოთ ან ცივად მიირთვათ.

სიმინდის სემოლინა ტორტილა (ლა ესპანური ტორტილა)

ამ კერძის ვარიაციები არსებობს მსოფლიოს ყველა ეროვნულ სამზარეულოში. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი მწვანილით ან ყველით, შეწვით მშრალ ტაფაზე ან ზეთში. მათში კვერცხები, როგორც წესი, არ დედება. მაგრამ თუ გსურთ უფრო გემრიელი ვარიანტის გაკეთება, მაგალითად, ბავშვებისთვის, მაშინ სავსებით შესაძლებელია.

კლასიკური ბრტყელი პური:

• სიმინდის სემოლინა - 1 ჭიქა;
• წყალი ან რძე - 2 ჭიქა;
• მარილი, შესაძლოა ცოტა შაქარი.

არის 2 ვარიანტი:

1. ცომს მოვზილოთ სიმინდის სემოლინისა და წყლის ან რძისგან, დავამატოთ, ნამცხვრები ვაფორმოთ და შევწვათ მშრალ ტაფაზე, წებოვანი ფენით ან ზეთში.
2. სქელ ფაფას ვამზადებთ, მისგან ნამცხვრებს ვაყალიბებთ. დაუმატეთ 1 კვერცხი (სურვილისამებრ). ვაყალიბებთ ნამცხვრებს და ვწვავთ ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში.

ზრაზი სიმინდის სემოლინისგან

საფუძველს ვაკეთებთ, რაც შეეხება ტორტილებს სიმინდის სემოლინისგან. და შევსებისთვის ვამზადებთ ნებისმიერ შიგთავსს.

სიმინდის ზრაზის ჩაყრის ვარიანტები:

1. მყარი ყველი, მწვანილი, 1 კვერცხი.
2. ხაჭო, მწვანილი, 1 კვერცხი.
3. ხახვთან ერთად შემწვარი ხორცი.
4. წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე შემწვარი ხახვით.

ვამზადებთ ფაფას, ვხარშავთ დაფქულ ხორცს. გაცივებული ფაფისგან ხელისგულზე ვქმნით ნამცხვარს. დაფქულ ხორცს შუაში ვდებთ და ფაფის ნამცხვარს ვახვევთ ან ზემოდან უფრო პატარა ნამცხვარი დავაფარებთ და კიდეებს ვუხურავთ ისე, რომ დაფქული ხორცი იყოს შიგნით. შეგიძლიათ ზრაზი გააბრტყელოთ პურის მარცვლებში, შემდეგ კი შეწვით ზეთში. ან უბრალოდ შეწვით ორივე მხრიდან.

დიეტური კოტლეტი სიმინდის სემოლინისგან ყაბაყით

დაბალკალორიული ღვეზელები შესანიშნავი ვარიანტია დიეტისთვის. მათთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 0,5 ჭიქა სიმინდის სემოლინა;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 1 ჭიქა გახეხილი ყაბაყი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ს/კ ფქვილი
• Მარილი წიწაკა.

ფაფას ვხარშავთ სიმინდის სემოლინისგან წყალში, მარილში. ცოტა გავცივდეთ. დაუმატეთ კვერცხი და გახეხილი თეთრი ყაბაყი ან მწვანე ყაბაყი. მოვაყაროთ ფქვილი, ავურიოთ მასა. კატლეტები ან ბლინებივით ვწვავთ ზეთში.

სიმინდის ფქვილის ჰამბურგერი

გვერდის ავლით სწრაფი კვების პროდუქტები და აუკრძალოთ საკუთარ თავს ჰამბურგერზე ფიქრიც? სრულიად უშედეგოდ. ამ იმპორტირებულ სენდვიჩებში არაფერია სასტიკი. ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებმა დიდი ხანია გააუმჯობესეს რეცეპტი, რომლის ერთ-ერთი ვარიანტია სიმინდის სემოლინის ჰამბურგერი.

იტალიაში მას პოლენტა ჰამბურგერს უწოდებენ და ასე ამზადებენ. ტორტები შემწვარი სიმინდის სემოლინისგან. შემდეგ იღებენ ნებისმიერ შიგთავსს: ქათმის ფილე კოტლეტი, მწვანილი, სალათის ფოთოლი, კიტრი, პომიდორი, ყველი. გადააქვს ეს გემრიელი ნამცხვრებს შორის რამდენიმე ფენას. დიეტური ჰამბურგერი მზადაა!

სიმინდის სემოლინის პიცა

აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია. სქელ ფაფას ვხარშავთ წყალში, როგორც ამას ვაკეთებდით. კოვზით წავუსვათ ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებად გაწურულ ფორმაში. ზემოდან ვასხამთ ნებისმიერ შიგთავსს: ლორი, ზეთისხილი, პომიდორი, მწვანილი, მოხარშული ქათმის ფილე. დაასხით ნებისმიერი დიეტური სოუსი, მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთით.

გამოდის გემრიელი და დაბალკალორიული პიცა, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. შესაფერისია ჯანსაღი კვებისათვის.

შეგიძლიათ მოიფიქროთ კიდევ ბევრი რეცეპტი სიმინდის სემოლინის კერძებისთვის. ის არის ჯანსაღი, დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელი. ჩვენი ვებგვერდი ჯანსაღი დიეტა აუცილებლად გეტყვით ახალ კერძებზე.

poleznaya-dieta.ru

სიმინდის მარცვლებიდან ფაფის სარგებელი და ზიანი, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, თვისებები და უკუჩვენებები, ყოველდღიური შემწეობა, რეცეპტები წონის დაკლებისთვის და ჯანსაღი კვებისთვის.

სიმინდის ფაფა არ არის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი ჩვენს ქვეყანაში. თუმცა, მისი ასეთი უგულებელყოფა სრულიად დაუმსახურებელია. ეს არის სასარგებლო დიეტური პროდუქტი, რომელიც აუცილებელია ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის და მოხუცებისთვის. ბურღული უნდა იყოს შეტანილი ყველა ადამიანის დიეტაში, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე. რა სარგებელი და ზიანი, ასევე კალორიული შემცველობა აქვს სიმინდის ფაფას?

შემადგენლობა და სარგებელი

საკმარისია სიმინდის მარცვლების შემადგენლობისა და ორგანიზმზე მისი ზემოქმედების შესწავლა, რათა გავიგოთ, რომ ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო პროდუქტი, რომელიც შეგვიძლია ჩვენს სუფრაზე მოვათავსოთ.

ცხრილი: სიმინდის მარცვლების შემადგენლობა

ცხრილი: მარცვლეულისა და მარცვლეულის კვებითი ღირებულებისა და კალორიული შემცველობის შედარება

ფაფისთვის გამოიყენება გაპრიალებული მარცვლეული, მიღებული სიმინდის მარცვლების დაწურვით და დაფქვით. სხვადასხვა ჯიშის მარცვლები შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომით.

სიმინდის მარცვლებში მცენარეული ცილის ღირებულება განისაზღვრება მასში არსებითი ამინომჟავების - ტრიპტოფანის, ლიზინის, ცისტეინისა და არგინინის შემცველობით.

უჯერი ცხიმოვანი მჟავები - არაქიდონი, ლინოლეური და ლინოლენური ქოლესტერინთან ერთად ქმნიან ხსნად ნაერთებს და ხელს უშლიან მის დალექვას სისხლძარღვებში.

ხარშვისას მარცვლეული მოცულობაში 3-4-ჯერ იზრდება. ეს გასათვალისწინებელია მისი მომზადებისთვის კერძების არჩევისას. სქელი ფაფისთვის 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის საჭიროა 3-4 ჭიქა წყალი, ხოლო თუ მეტი სითხის მიღება გსურთ, მიიღეთ 5 ჭიქა.

სასარგებლო თვისებები

სიმინდის ფაფის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი დაბალკალორიული შემცველობაა. დიეტოლოგები გვირჩევენ მის ჭამას სიმსუქნის დროს და დიეტის შემადგენლობაში გამოყენებას. ფაფა შეიცავს „ნელ“ ნახშირწყლებს, რომლებიც 5 საათის განმავლობაში იძლევა გაჯერების შეგრძნებას. სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ჭამის შემდეგ არ იძლევა სისხლში შაქრის დონის მკვეთრ ნახტომს.

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს მიმზიდველი სიმინდის ფაფაში? თუმცა გამოცდილი დიასახლისების ხელით მომზადებულ კერძებს რომ უყურებ, გაკვირვებული ხარ მათი გამომგონებლობით.

თერმული დამუშავება არ მოქმედებს მარცვლეულში საკვები ნივთიერებების შემცველობაზე. ეს ნიშნავს, რომ სიმინდის ფაფა ასევე მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. მისი ძვირფასი დიეტური ბოჭკოები ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებს განავლის დეპოზიტებისგან და შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან, ასევე აქრობს ფერმენტაციას.

სიმინდის ფაფის მუდმივ გამოყენებას შეუძლია გააუმჯობესოს იმუნიტეტი, შეინარჩუნოს ახალგაზრდობა და მიმზიდველი გარეგნობა.

მაგნიუმი ვიტამინ B6-თან ერთად იცავს სტრესისგან, ხოლო ფოსფორი B1 და B5 ვიტამინებთან ერთად ემსახურება ნევროლოგიური დაავადებების პრევენციას.

სიმინდის მარცვლები არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ მისგან მიღებული ფაფა ნებადართულია გლუტენის მიმართ ალერგიული ადამიანების მოხმარებისთვის.

ექიმები პროდუქტს ურჩევენ მათ, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები - ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის მოშლა. ის სასარგებლოა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის ფოლიუმის მჟავის მაღალი შემცველობის გამო. ჯანმრთელი ადამიანები - გულის, სისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. ამ თვისებებს ფაფას ანიჭებს მასში შემავალი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ბლოკავს ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას.

მომენტალური სიმინდის ფაფა

მყისიერი ფაფები იყოფა ორ ჯგუფად – ისეთები, რომლებიც ჯერ კიდევ უნდა მოიხარშოს და ისეთები, რომლებიც საკმარისია მდუღარე წყლის მოსასხმად. მათ უწოდებენ მყისიერ მარცვლეულს. ასეთი ნახევარფაბრიკატები არ მზადდება სიმინდის მარცვლებისგან. მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მყისიერი ფაფის ყუთები. მათში თითოეული პორცია ილუქება ცალკე ტომარაში, რომელსაც ასხამენ მდუღარე წყალში და ადუღებენ გარკვეული დროის განმავლობაში. ასეთი ფაფა უფრო სწრაფად და მოხერხებულად იხარშება, თანაც არ კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს.

ყველა ბავშვს არ მოსწონს ფაფა "შეფუთვიდან"

ვიდეო: პროდუქტის სასარგებლო თვისებების შესახებ პროგრამაში "იცხოვრე ჯანმრთელად!"

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს სიმინდის ფაფა, არსებობს მისი გამოყენების შეზღუდვები და უკუჩვენებები.

დაბალკალორიული შემცველობის გამო სიმინდის ფაფა უკუნაჩვენებია დისტროფიის დროს - წონაში მატებაში არ დაგეხმარებათ.

უკუჩვენებების ჩამონათვალი მინიმალურია:

• კუჭის წყლული და გასტრიტი მწვავე სტადიაში;
• გაიზარდა სისხლის შედედება, თრომბოფლებიტი.

შედარებითი უკუჩვენებაა ფაღარათისადმი მიდრეკილება, რადგან ფაფას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი. ამ შემთხვევაში მისი გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს. სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული სიმინდის მარცვლებთან თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, სპილენძის მაღალი შემცველობის გამო. ამავე მიზეზით, ის უნდა გამოირიცხოს იმ ქალების რაციონიდან, რომლებსაც აქვთ არახელსაყრელი მენსტრუაცია. სიმინდის ფაფა არ უნდა მიირთვათ კრიტიკულ დღეებში.

ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, სიმინდის ფაფას აქვს შეზღუდვები გამოყენებისას. ჯანმრთელი ზრდასრული ადამიანის დღიური ნორმაა 50-70 გრ მშრალი მარცვლეულის პორცია. დიეტოლოგები გვირჩევენ დილით სიმინდის ფაფის ჭამას.

ასეთი კერძების სარგებელი იმდენად დიდია, რომ მათი მუდმივი გამოყენების ერთი კვირის შემდეგ შესამჩნევად უმჯობესდება ძილი, კანისა და თმის მდგომარეობა, მცირდება ღრძილების სისხლდენა.

გამოყენების ნიუანსი

იმისათვის, რომ პროდუქტმა განსაკუთრებული სარგებელი მოიტანოს, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი გამოყენების ზოგიერთი დახვეწილობა.

ორსულობის დროს

ორსულებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია საჭმლის მონელების ნორმალური პროცესი, განსაკუთრებით შემდგომ ეტაპებზე. სიმინდის ფაფა ამ პერიოდისთვის საუკეთესო საკვებია. ეს ხელს შეუწყობს შეკრულობისა და მეტეორიზმისგან თავის დაღწევას. მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა სარგებელს მოუტანს როგორც დედას, ასევე ახალშობილს.

სიმინდის ფაფაში შემავალი ვიტამინები და მინერალები დაეხმარება მომავალ დედას თავიდან აიცილოს ნერვული სისტემის ზეწოლა და გააუმჯობესოს განავალი ყაბზობის დროს.

სიმინდის ფაფა კარგად უხდება რძეს და ბულიონებს - ბოსტნეულს და ხორცს. მისი არომატიზება შესაძლებელია კენკრით, ჩირით, ან ხორცის დამატება და დიეტის დივერსიფიკაცია. დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 60 გ მშრალი მარცვლეულის პორციას.

ძუძუთი კვების დროს

სიმინდის ფაფა მეძუძური ქალის კვებაში უნდა დაიკავოს ადგილი. ის ახალგაზრდა დედას ნაწლავების პრობლემებისგან თავის დაღწევაში დაეხმარება. ბავშვისთვის არანაკლებ სასარგებლოა ფაფაში შემავალი ნივთიერებები. ნებისმიერ შემთხვევაში, რაციონში სიმინდის ფაფის დანერგვით, დედამ უნდა დაიცვას ნამსხვრევების რეაქცია. თუ ეს დადებითია, მაშინ მეძუძურ ქალს შეუძლია კვირაში 2-3-ჯერ უსაფრთხოდ მიირთვას ფაფის ნაწილი 70 გრამი მშრალი მარცვლეულისგან. მისი გამოყენება შეგიძლიათ ბავშვის სიცოცხლის პირველივე დღეებიდან.

რა ასაკიდან უნდა შევიდეს სიმინდის ფაფა ბავშვის რაციონში

8-9 თვიდან, როცა ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა უკვე მიეჩვია ბრინჯის და წიწიბურის ბოსტნეულს და მარცვლეულს, შეგიძლიათ დაიწყოთ დამატებითი საკვები სიმინდის ფაფით. გასაცნობად უნდა მოხარშოთ 5%-იანი ფაფა, ანუ 100 მლ წყალს დაუმატოთ 5 გ მშრალი მარცვლეული. შესავლის სქემა ასეთია:

• 1-დან 4 დღემდე, გაზარდეთ პორცია 1-დან 4 ჩაის კოვზამდე;
• მე-5, მე-6 და მე-7 დღეს მიეცით შესაბამისად 50, 100 და 150 გ.

თუ ბავშვი კარგად მოითმენს ფაფას, მაშინ შეგიძლიათ გასქელოთ: მიიღეთ 10 გრ მარცვლეული 100 მლ წყალზე. სასარგებლო იქნება ხილის დანამატებიც - ის, რასაც ბავშვი უკვე მიეჩვია.

სიმინდის ფაფის შეტანა ბავშვის საკვებში მხოლოდ 8-9 თვიდან შეგიძლიათ.

არ უნდა აჭამოთ ბავშვს სიმინდის ფაფა ყოველდღე. მიეცით ბავშვს კვირაში 2-3-ჯერ. დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი ის დაეხმარება ბავშვს შეკრულობისგან თავის დაღწევაში და საჭმლის მონელების დარღვევის ნორმალიზებაში. სიმინდის ფაფაზე ჩვილის ალერგიის განვითარების რისკი მინიმალურია და ეს კიდევ ერთი არგუმენტია ბავშვის რაციონში მისი ჩართვის სასარგებლოდ.

დასაშვებია თუ არა გასტრიტის, პანკრეატიტის და ღვიძლის ციროზის დროს

მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის, პანკრეატიტის და ღვიძლის ციროზის მქონე პაციენტების რაციონში ექიმები რძის სიმინდის ფაფას შეიცავენ. მისი ჭამა შეიძლება მხოლოდ რემისიის დროს. მცირე ნაწილი ნებადართულია კვირაში ერთხელ დილით. ფაფა უნდა იყოს თბილი, ღვიძლის ციროზით. გასტრიტით, ღირს ყველაზე პატარა მარცვლეულის მიღება.

I და II ტიპის შაქრიანი დიაბეტის დროს

დიაბეტის დროს ზოგადად სასარგებლოა მარცვლეულის ჭამა და სიმინდი არ არის გამონაკლისი. მეტიც, აუცილებელია, რადგან ხელს უშლის წონის მატებას, რაც უკიდურესად უარყოფითად მოქმედებს დაავადების მიმდინარეობაზე. ის შეიცავს ყველა მნიშვნელოვან ვიტამინს და მინერალს დიაბეტისთვის. მასში შემავალი ნახშირწყლების დაშლა ნელა ხდება და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სისხლში შაქრის დონე ნორმალური. ენდოკრინოლოგები გვირჩევენ მის მიღებას კვირაში 2-3-ჯერ მაინც.

წონის დაკლებისას

ნებისმიერი ფაფის მსგავსად, სიმინდიც ფართოდ გამოიყენება წონის დაკარგვის სხვადასხვა დიეტაში. მისი განსაკუთრებული ღირებულება სხვებთან შედარებით მდგომარეობს იმაში, რომ პოლისაქარიდების დიდი რაოდენობით გამო, ის დიდხანს და ხარისხიანად აჯერებს ორგანიზმს, შეიცავს რამდენიმე კალორიას, ბევრ ბოჭკოს და მდიდარ ვიტამინ-მინერალურ კომპლექსს. არის ის, რომ ის ეხმარება არ მოიმატოთ. ფაფა შედის სხვადასხვა დიეტაში - მოკლე და გრძელი.

სიმინდის მარცვლებში არსებული მაკროელემენტები ხელს უწყობს არსებული ცხიმების დაშლას და ხელს უშლის ახლის წარმოქმნას. ხოლო დიეტის დროს შიმშილის ნაკლებობა ამცირებს ფსიქოლოგიურ დისკომფორტს.

მარტო დიეტაზე შორს ვერ წახვალთ! შეუთავსეთ სწორი დიეტა და ვარჯიში სტაბილური შედეგისთვის

არსებობს ექსპრეს დიეტა 3 დღის განმავლობაში, რომლის დროსაც შეგიძლიათ დაიკლოთ 5 კგ-მდე ჭარბი წონა. იგი გულისხმობს წყალში მოხარშული 1 ჭიქა მარცვლეულის ყოველდღიურ გამოყენებას. ეს მოცულობა უნდა დაიყოს 5 პორციაზე. ნებადართულია ფაფას ხილის დამატება. სასმელიდან - მწვანე ჩაი და წყალი მინიმუმ 2 ლიტრი დღეში. ბურღული საღამოს უნდა დაასველოთ, დილით კი ჩამოიბანეთ სახამებლისგან და მოხარშეთ ფაფა 1 ჭიქა ბურღულში 5 ჭიქა წყალზე.

სანამ ასეთ დიეტაზე გადახვალთ, ექიმთან უნდა გაიაროთ კონსულტაცია!

თუ რაიმე დიეტას ვერ იტანს, დილით უბრალოდ მიირთვით სიმინდის ფაფა გემრიელი ხილის დანამატებით და შეამჩნევთ, როგორ იწყებს ჭარბი წონის გაქრობას.

ფაფის კეთება არ მბეზრდება! პირიქით, ვაგრძელებ ექსპერიმენტებს მარცვლეულის და სხვა კომპონენტების კომბინაციებზე. დღეს გვაქვს სიმინდის მარცვლებისა და სემოლინისგან დამზადებული ფაფა.

რეცეპტი უბრალოდ არ მოხდა. როგორც წესი, ჩემთვის ფაფის მომზადებისას ინგრედიენტებს თვალით ვიღებ და ხშირად გამოდის, რომ მარცვლეულზე მეტი სითხეა და თხევადი ფაფები არ მიყვარს. ერთხელ, კიდევ ერთხელ რომ აღმოვჩნდი ასეთ სიტუაციაში, გადავწყვიტე ერთი კოვზი სემოლინა დავასხა უკვე თითქმის მზა ფაფაში, რადგან ვიცოდი, რომ ის ბევრ სითხეს შთანთქავს. შედეგად მივიღე არა მხოლოდ სქელი, არამედ სასიამოვნო ერთგვაროვანი კონსისტენციის გემრიელი ფაფა, სასიამოვნოდ გაკვირვებული დავრჩი. მას შემდეგ შეგნებულად ვიღებ უფრო მეტ წყალს და რძეს, რათა ბოლო მომენტში იქ სემოლინა დავამატო. ამ რეცეპტში, რა თქმა უნდა, ყველაფერი გამოვთვალე და არ უნდა დაასხათ თვალზე. მაგრამ მაინც გირჩევ ამის გაკეთებას ხანდახან, უცებ შენც აღმოაჩენ რაღაც ახალს...

მაშ ასე, დავიწყოთ სიმინდის ბურღულის ფაფის მომზადება.

სიმინდის ფქვილი კარგად გარეცხეთ.

ქვაბში გადავიტანოთ, მოვაყაროთ მარილი, დავასხათ ცხელ წყალში.

მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ფაფა არ დაიწვას, სანამ სითხე არ შეიწოვება. ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.

შემდეგ დაამატეთ რძე და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ცოტ-ცოტა, სასურველია თხელ ნაკადში, მოასხით სემოლინა, თან კოვზით ურიეთ ფაფა, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას.

მოხარშეთ მხოლოდ ერთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ შესქელებული ფაფა. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ თავდახურული 10 წუთი.

მზა ფაფა გულუხვად შეაზავეთ კარაქით, აურიეთ.

სიმინდის ფაფა მზად არის! მიირთვით ცხელი, თაფლით ან ჯემით დამტკბარი გემოვნებით. Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის ღვეზელი სხვადასხვა სახეხია - საშუალო, დიდი და წვრილად. ამ უკანასკნელს, ჩვეულებრივ, სიმინდის ბურღულს უწოდებენ, რომელიც გამოიყენება ყველაზე დელიკატური მარცვლეულის მოსამზადებლად, როგორიცაა კარტოფილის პიურე. წვრილი მარცვლები არ აღემატება 1,2 მმ-ს და შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ სტანდარტული საუზმეზე მარცვლეულის სახით, არამედ გემრიელი სიმინდის ჩხირების შესაქმნელად. ბავშვთა კვებაში კი მას განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს უჩვეულო გემოსა და გლუტენის სრული არარსებობის გამო.

რამდენ ხანს იხარშება სიმინდის ფაფა?

ნებისმიერი ფორმით, პირველი მომზადების დროს, შეიძლება ძალიან "ჯიუტი" მოგეჩვენოთ. დრო, რომლისთვისაც ის აღწევს მზადყოფნას, შეიძლება განსხვავდებოდეს დაფქვის ხარისხის, ჯიშისა და მწარმოებლის მიხედვით. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა სემოლინა არ იწარმოება 1,2 მმ ზომის ქვეშ, არის მარცვლეული 0,7 მმ დიამეტრით.

მომზადების დრო ასევე დამოკიდებულია გამოყენებული სითხეზე. რძით და წყლით ფაფა იხარშება საშუალოდ 30-35 წუთის განმავლობაში, უბრალო წყლით კი დრო შეიძლება 20-25 წუთამდე შემცირდეს.უნდა გვახსოვდეს, რომ სიმინდისგან სემოლინას რეგულარული მორევით მომზადებას მინიმუმ 20 წუთი სჭირდება.

მულტიქუკერში "ფაფის" რეჟიმში, სემოლინა ასევე იხარშება 20 წუთის განმავლობაში, პლუს ან მინუს 1-2 წუთი, ეს დამოკიდებულია მოწყობილობის მოდელზე და მწარმოებელზე. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დრო დახარჯოთ წარდგენაზე.

სიმინდის სემოლინისგან ფაფის მომზადების ინსტრუქცია

კლასიკური ტრადიციების მიხედვით, სემოლინას რძეში ამზადებენ - ასე რომ მისი გემო უფრო ნაზი და სასიამოვნო ხდება:

1. ჯერ ქვაბში უნდა ჩაასხათ 4,5 ჭიქა რძე და კარგად გავაცხელოთ, მაგრამ არ ადუღოთ.
2. ამის შემდეგ მოაყარეთ ცოტა მარილი და შაქარი გემოვნებით, თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი პროდუქტი, დაასხით 1 ჭიქა სიმინდის ღვეზელი, ოღონდ ძალიან თხელ ნაკადულში, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. პარალელურად უნდა მოურიოთ შეუწყვეტლად.
3. ახლა მიიყვანეთ კერძი ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
4. ყოველ 5 წუთში ან ცოტა უფრო ხშირად, პროდუქტს ურევენ, რაც მომზადების 20 წუთს აღნიშნავს.
5. თუ მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ფაფა კვლავ მოუმზადებელი გეჩვენებათ, დაამატეთ 3-5 წუთი.

სიმინდის მარცვლები ძალიან "მოყვარე" წყალი ან რძეა, ამიტომ გაცილებით მეტი სითხე მიიღება, ვიდრე თავად პროდუქტი.ეს იმიტომ ხდება, რომ მომზადების შემდეგ ფაფა ძლიერად მკვრივდება და გაცილებით სქელი ხდება. თუ გსურთ უფრო თხევადი ვერსიის გაკეთება, დაამატეთ 1-2 ჭიქა რძე ან წყალი.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

ნებისმიერ ფაფას აქვს თავისი ნიუანსი და ხრიკი და სიმინდის ფაფა ამ მხრივ არ განსხვავდება ზედმეტი მოკრძალებით. გარდა იმისა, რომ მას დიდი რაოდენობით სითხე სჭირდება, შეიძლება განვასხვავოთ რამდენიმე მახასიათებელი:

• ძროხის რძეში ცხიმის შემცველობა პირდაპირ გავლენას ახდენს კალორიულ შემცველობაზე, თუმცა, სიმინდის მარცვლები, რომლებიც დამატებულია სუპერ მკვებავი რძით, არ არის შესაფერისი 2-3 წლამდე ბავშვების კვებისათვის, რადგან შეიძლება წარმოიშვას საჭმლის მონელების სირთულეები;
• ხშირად ფაფაში მუწუკები ყალიბდება - ამის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა რძის მხოლოდ ნახევარი ადუღებამდე მიიყვანოთ, ბოლოს მარილი და შაქარი დაუმატოთ, შემდეგ კი დაასხით დანარჩენი;
• 6-7 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის სასურველია ფაფის მომზადება წყალში იმავე წესებით, რასაც მოჰყვება ცხელი მოხარშული რძის დამატება;
• ხელახლა გაცხელებისას ფაფა კარგავს ბლანტი ტექსტურას და ხდება დამსხვრეული;
• მარცვლეულისა და სითხის ოპტიმალური თანაფარდობაა 1: 3;
• სამზარეულოს დროს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კერძები ყველაზე სქელი კედლებით და ქვედანით;
• გამოიყენეთ ბრტყელი ქვაბი, თუ გსურთ მიაღწიოთ მარცვლეულის მაქსიმალურ გათბობას;
• არ დაგავიწყდეთ კერძის რეგულარულად მორევა!

სიმინდის სემოლინისგან ფაფის პირველი მომზადება შეიძლება არ იყოს ყველაზე სასიამოვნო, თუნდაც ყველა ნიუანსით. თუ პროდუქტი დაიწვა, ეს ნიშნავს, რომ ცეცხლი ძალიან ძლიერი იყო ან კერძი საკმარისად ხშირად არ აურიეთ.მაგრამ 1-2 ცდის შემდეგ აუცილებლად მიიღებთ ნაზ და გემრიელ ფაფას. და დამატებითი რეცეპტები დაგეხმარებათ მენიუს დივერსიფიკაციაში.

სემოლინის სიმინდის ფაფის რეცეპტები

ყველაზე ხშირად, სემოლინას იყენებენ ბავშვთა საკვების მოსამზადებლად, რადგან ის კარგად შეიწოვება და ჩვეულებრივ კოლეგაზე უფრო სასიამოვნო გემო აქვს. თუ მას დაუმატებთ ხილს, ჩირს ან სხვა ინგრედიენტებს, მიიღებთ ნამდვილ ჯანსაღ დესერტს.

ფაფა ბავშვისთვის საუზმეზე

სიმინდის სემოლინით გამდიდრებული საბავშვო საუზმე ყველა ბავშვს მოეწონება:

1. ტაფაში ჩაასხით 150 მლ წყალი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და მოვხარშოთ.
2. დაასხით 2 ს.კ. ლ. ერთად slide semolina, აურიეთ საფუძვლიანად.
3. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, ურიეთ და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
4. შემდეგ დაამატეთ ნაჭერი კარაქი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
5. ჩაასხით გახურებული რძე და ადუღეთ კიდევ 5-6 წუთი.

ფაფის კონსისტენცია შეიძლება დარეგულირდეს რძის რაოდენობის შემცირებით ან გაზრდით.

მანკა ნელ გაზქურაში

ეს რეცეპტი განკუთვნილია საუზმის მოსამზადებლად როგორც ზრდასრული, ასევე 6-7 წლის ბავშვისთვის:

• გჭირდებათ 3 ს.კ. ლ. მარცვლეული, 200 მლ წყალი და ამდენივე რძე, ასევე ცოტა მარილი, 2 ს.კ. ლ. შაქარი და 10 გრ კარაქი;
• თასში ასხამენ წყალს და რძეს, ასხამენ ბურღულეულს, ძალიან კარგად ურევენ, უმატებენ შაქარს და მარილს;
• "ფაფის" რეჟიმში დააყენეთ დრო 20 წუთზე.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მთელი წყალი რძით. მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ ფაფას ზეთი დაუმატოთ, მოურიოთ და რამდენიმე წუთის შემდეგ ცოტა სქელი გახდება. დაამატეთ ხილის ნაჭრები ან კენკრა და მთელ ოჯახს მოეწონება ეს საოცარი რეცეპტი!

სიმინდის სემოლინის ფაფა სრულიად განსხვავდება ჩვეულებრივი ვერსიისგან. ბავშვები და მოზარდები სიამოვნებით მიირთმევენ მას თითქმის ნებისმიერი ფორმით, ხოლო შაქრის მცირე რაოდენობა საგრძნობლად აძლიერებს პროდუქტის გემოს.

თანამედროვე კვების ბაზარი მყიდველს სთავაზობს მარცვლეულის მრავალფეროვან პროდუქტს, რაც საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი ყველა გემოვნებისთვის. ასე რომ, სიმინდის სემოლინამ უზარმაზარი პოპულარობა მოიპოვა, საიდანაც შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

სიმინდის ბურღული კაცობრიობისთვის ცნობილი იყო უძველესი დროიდან და ამიტომ ფართოდ გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. პოსტსაბჭოთა პერიოდში ამ პროდუქტს ყველა საბავშვო ბაღში ფაფის დასამზადებლად იყენებდნენ. სემოლინა არის მყარი დაფქული ბურღული, რომლის წყალობით ხარშვისას რბილად არ იხარშება, ასევე კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

სიმინდის სემოლინა არის ბურღული, რომელიც შეესაბამება სემოლინის პროდუქტს. სწორედ გარეგანი მსგავსება განაპირობებს სიმინდის სემოლინას სახელს, მაგრამ შემადგენლობა, გემო და მარცვლეულის მომზადების მეთოდი მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

სემოლინა მდიდარია ბოჭკოებით, შეუძლია აანაზღაუროს ორგანიზმში ცილების, ნახშირწყლების და ზოგიერთი მიკროელემენტის ნაკლებობა. ამ პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს:

• 300 კკალზე მეტი;
• 10,2 გ ცილები;
• 70,5 ნახშირწყლები;
• 3.5 გ ბოჭკოვანი.

მზა ფორმით მარცვლეული კარგავს კალორიებს და შეიცავს 96 კკალს. 100 გ-ზე (საშუალოდ).

სიმინდის ბურღულს შეუძლია შეინარჩუნოს ყველა თავისი თვისება სითბოს დამუშავების შემდეგ. მისი არა მარტო მოხარშვა, არამედ შემწვარიც შეიძლება. მომზადების ნებისმიერი მეთოდით ფაფა მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, დადებითად მოქმედებს ნაწლავის აქტივობაზე. ეს ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას და ასევე აჩქარებს ტვინის აქტივობას. სიმინდის პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სიცოცხლისუნარიანობა დამღლელი ვარჯიშებისა და მძიმე დატვირთვების შემდეგ. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შეჩერებას, ასევე დადებითად მოქმედებს კანისა და თმის ზოგად მდგომარეობაზე.

ფაფის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარებას, რაც აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას, ასევე ზრდის ეფექტურობას. სიმინდის სემოლინა შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს ბავშვების, ორსულთა და მოხუცების დიეტას.

სიმინდის ფაფა ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან მცირე პორციითაც კი შეიძლება ადამიანი მთელი დღის განმავლობაში გაჯერდეს. ეს მარცვლეული ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსიკური ნივთიერებების და ჭარბი ქოლესტერინის გამოდევნას.

მაგრამ მსგავსი ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კერძს მარილი და კარაქი არ დაემატება.

უკუჩვენებები

დადებითი თვისებების და მრავალფეროვნების მიუხედავად, სემოლინა შეიძლება საზიანო იყოს. მისი გამოყენება უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა და დისტროფიის მქონე ადამიანებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ის შეიცავს ფერმენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ ცხიმების დაწვა, ხოლო წონის ნაკლებობით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სამწუხარო შედეგები.

ეს პროდუქტი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვისაც აწუხებს ცუდი მადა, რადგან ფაფის მცირე პორციასაც კი შეუძლია შიმშილის დაკმაყოფილება დიდი ხნის განმავლობაში.

არ შეიძლება სემოლინის ჭამა გასტრიტისა და წყლულის დროს, ასევე ნაწლავის მოძრაობის პრობლემებით. მაღალი სისხლის შედედების მქონე ადამიანები ასევე რისკის ქვეშ არიან.

ქალებს, რომლებიც კარგად იტანენ ორსულობას, რომლებსაც არ აწუხებთ ჭარბი წონა და ტოქსიკოზი, სემოლინა არანაირ ზიანს არ მიაყენებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აუცილებელია ამ პროდუქტის მიტოვება უფრო მსუბუქი და ნაკლებად კალორიულის სასარგებლოდ.

სიმინდის მარცვლები არ არის შესაფერისი დიაბეტით დაავადებულთათვის. იგი შეიცავს გლუკოზას, რომელიც თერმული დამუშავების დროს მხოლოდ ზრდის მის მოქმედებას.

სამზარეულოს რეცეპტები

ასეთ მარცვლეულს ამზადებენ ასე თუ ისე, იმის მიხედვით, თუ რა სახის სიმინდი გამოიყენეს მის მოსამზადებლად. ბევრი რამ არის დამოკიდებული დაფქვის ხარისხზე, რადგან სემოლინას შეიძლება ჰქონდეს ზომა 0,7 მმ. 1,2 მმ-მდე.

სემოლინის ფაფის წყალში მოხარშვას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება, მაგრამ რძეში კერძი ნახევარ საათზე მეტხანს იხარშება. ხარშვის პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა, როგორც წესი, ბავშვებისათვის ამზადებენ სემოლინის ფაფას, რადგან კარგად შეიწოვება და სასიამოვნო გემოც აქვს. და თუ მას რამდენიმე კენკრა ან სიროფი დაუმატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ დესერტის კერძი.

ფაფა საუზმეზე

ასეთი კერძისთვის მოგიწევთ მოამზადოთ პატარა ქვაბი, ჩაასხით მასში 210 მლ. წყალი, დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი შაქარი და შემდეგ მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. ამის შემდეგ ტაფაში ნელ-ნელა ჩაასხით 3,5 სუფრის კოვზი მარცვლეული. თქვენ უნდა მოხარშოთ ფაფა მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ნარევი. ხარშვის შემდეგ 15 წუთის შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, ტაფას დაუმატეთ კარაქი და ერთი წუთის შემდეგ დაასხით 150 მლ. რძე. 5 წუთის შემდეგ სემოლინა შეიძლება გამოვიღოთ გაზქურიდან.

მანკა ნელ გაზქურაში

ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 250 მლ. წყალი;
• 250 მლ რძე;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 15 გრ კარაქი;
• მწიკვი მარილი

აუცილებელია კონტეინერში ჩაასხათ რძე და წყალი, დავამატოთ მარცვლეული, მარილი და შაქარი, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად ავურიოთ. შემდეგი, მულტიქუკერზე, თქვენ უნდა აირჩიოთ "ფაფის" რეჟიმი, დააყენეთ დრო - 19-21 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ფაფა უნდა იყოს შეზავებული ზეთით.

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ რძით. და უკეთესი გემოს მისაღწევად, თქვენ უნდა დაამატოთ კენკრა, თხილი ან სიროფი.

მანანა

მანგოს ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გ სემოლინა;
• 200 გრ შაქარი;
• 60 გრ კარაქი;
• 200 მლ. რძე;
• 3 კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.

ჯერ კარაქი უნდა გაადნოთ, შემდეგ შეურიოთ მას შაქარი და კვერცხი. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, სემოლინა უნდა დაასხით ნარევში, გამუდმებით აურიოთ ბურღული, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა.

ნარევს ემატება რძე და სოდა. გემოს გასაუმჯობესებლად ნამცხვარს შეგიძლიათ კენკრა ან თხილი დაუმატოთ. ამის შემდეგ, ნარევი უნდა დაასხით ფორმაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მანნიკი უნდა გამოაცხვოს 40-50 წუთის განმავლობაში 190 ტემპერატურაზე.

Semolina casserole

ეს რეცეპტი გულისხმობს მზა სიმინდის ფაფის გამოყენებას, რომელსაც უნდა დაუმატოთ 2 ათქვეფილი კვერცხი და 100 გრ შაქარი. ამის შემდეგ ფაფაში ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, ცოტა მარილი და 10 გრ ვანილის შაქარი. მიღებულ ცომს ასხამენ ცხიმწასმულ ფორმაში და შემდეგ იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.