Котлеты из консервированной фасоли с грибами. Постные фасолевые котлеты. Котлеты из фасоли - общие принципы приготовления.

были, тоже, поэтому на этот раз — рецепт фасолевых котлет!

Кстати, поискала в интернете и не нашла достойного рецепта этого блюда. Везде добавляют либо яйца, либо вредную манку, либо еще какие-то совершенно бесполезные ингредиенты, портящие весь смак натурального блюда.

А ведь не нужно для вкусных котлеток ничего лишнего. В этом – весь секрет.

Постные фасолевые котлеты: ингредиенты

— фасоль красная (я взяла 300-400 грамм);

— по одной луковице и морковке;

— панировка вроде нутовой муки, сухариков и т.п;

— масло растительное;

Как приготовить фасолевые котлеты

1. Замачиваем красную фасоль на 8-12 часов (например, с утра, чтобы успеть приготовить к ужину).

2. Отвариваем ее 30-40 мин. в кастрюле. Во время варки желательно один раз сменить воду, слив красный отвар и сразу закинув фасоль в другую чистую кипящую воду. Солим за 10 мин. до готовности.

3. Остужаем ее и измельчаем до консистенции теста (как для пирогов) блендером. Можно чуток добавить водичку или не до конца слить старую воду. Получается фасолевый фарш.

4. Нарезаем лучок, натираем морковку, обжариваем их на сковородке с маслом и добавляем в фасолевый фарш.

5. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, лепим котлетки.

Секрет фасолевых котлет в том, что их не надо лепить слишком большими. Делайте поплоще. Тогда масло со сковородке правильно впитается и распределится, они получатся более сочными.

6. Обваливаем котлетки в панировке.

7. Выкладываем на сковородку с маслом и обжариваем по полминуты каждую сторону.

Приятного аппетита!

А знаете ли вы, что кухня без мяса может быть намного вкуснее и полезнее мясной? Предлагаем вам оценить и удивить своих близких оригинальными рецептами приготовления котлет из фасоли, которые отлично подойдут к любому гарниру и разнообразят ваш повседневный рацион.

Котлеты из консервированной фасоли

Ингредиенты:

банка консервированной фасоли – 450 г;
луковица – 0,5 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
болгарский перец – 1 шт.;
соевый соус – 2 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
тмин – 1 ч. ложка;
панировочные сухари – 100 г;
зелень петрушки;
острый красный перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить котлеты из фасоли. В чашу кухонного комбайна кладем разрезанный пополам болгарский перчик без семян, нашинкованный лук и мелко порубленный чеснок. Все тщательно размельчаем, добавляем к овощной массе фасоль, свежую зелень, и снова хорошенько размельчаем. Затем однородную смесь перекладываем в глубокую миску, разбиваем в нее яйцо, кладем приправы, острый перчик и вливаем .

Тщательно перемешиваем, добавляем панировочные сухари и слегка взбиваем массу вилкой. Далее формируем котлетки небольшой формы, обваливаем их в и обжариваем на растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки. Вот и все, постные котлеты из фасоли готовы!

Вегетарианские котлеты из фасоли

Ингредиенты:

фасоль красная – 1 ст.;
картофель – 2 шт.;
сушеные грибы – 50 г;
мука – 3 ст. ложки;
соль;
порошковый чеснок – щепотка;
кориандр – 0,5 ч. ложки;
молоко или вода – 70 мл.

Приготовление

Для приготовления этих котлет, красную фасоль и грибы предварительно замачиваем в крутом кипятке. Часа через два отвариваем бобы до готовности. Картофель моем, заливаем водой и варим до размягчения, после чего очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. В чашу блендера кладем вареную фасоль с грибами и хорошенько измельчаем.

Затем соединяем фасолевую массу с картошкой, подсаливаем по вкусу, добавляем специи и всыпаем муку. Замешиваем однородный фарш, формируем котлетки, выкладываем их на раскаленную сковороду с маслицем и обжариваем с двух сторон по несколько минут. Готовые котлеты из фасоли с грибами подаем со сметаной и свежей зеленью.

Котлеты из белой фасоли

Ингредиенты:

белая фасоль – 200 г;
рис – 80 г;
масло сливочное – 3 ст. ложки;
молотый имбирь – 0,5 ч. ложки;
сушеный укроп – 1 ч. ложка;
панировочные сухари;
специи.

Приготовление

Белую фасоль замачиваем с вечера, чтобы к обеду следующего дня она хорошенько набухла. Затем отвариваем по отдельности бобы и рис до готовности, после чего перекладываем их в чашу блендера и измельчаем начинку до однородного состояния. Добавляем в готовый фарш маслице, приправляем его специями и солью.

Хорошенько вымешиваем массу, формируем влажными руками котлеты, обваливаем их тщательно в сухарях, выкладываем на противень и выпекаем при 180 градусах в духовке около 20 минут. Подаем готовое блюдо с овощным гарниром и различными соусами.

Котлеты из фасоли и картофеля

Ингредиенты:

Приготовление

Картофель тщательно моем от загрязнений и отвариваем в слегка подсоленной воде в мундире. Затем сливаем воду, чистим, разминаем в пюре и добавляем баночку консервированной фасоли. Все тщательно измельчаем, разбиваем яйцо, кладем по вкусу специи и мелко нарезанный зеленый лук. Полученную массу хорошенько перемешиваем и влажными руками формируем небольшие котлетки. Далее обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем до золотистого цвета на раскаленном масле с двух сторон.

05 ноября 2016 1013

Бобовые издавна используют в русской кухне. Сегодня речь пойдет о фасоли, точнее, о котлетах из неё. Это сытное, но не слишком калорийное блюдо, с достаточным содержанием белка. Выглядит аппетитно, готовится просто.

Мы собрали самые интересные рецепты приготовления котлет из фасоли и разместили их с наглядными фото, предлагаем вам их рассмотреть.

Традиционный рецепт

Необходимые ингредиенты:

фасоль (зерна) – 300 г.;
куриное яйцо – 2 шт.;
репка-лук – 1-2 шт.;
белый чеснок – 3 зубка;
крупа манная – 3 ст. л.;
мука из пшеницы – 3-4 ст. л.;
мелкая соль;
любое растительное масло – 120 мл;
сливочное мало — 2 ст. л.;
зелень лука – несколько перышек.

Время приготовления блюда – 35-40 минут.

Калорийность – 160 ккал на 100 г готового продукта.

Рецепт приготовления котлет из фасоли:

Эти нежные фасолевые котлетки подходят к любому гарниру. Их можно есть с томатным или другим соусом.

Постные котлеты из фасоли

Необходимые ингредиенты:

отварная или консервированная фасоль – 800 г.;
лук-репка -2 шт.;
2 зубочка чеснока;
мука пшеничная – 2 стол. л.;
крахмал картофельный – 1 стол. л.;
манка – 1 ложка;
ядро 4-5 штук грецких орехов;
зелень укропа или петрушки, соль, белый или черный перец;
подсолнечное или оливковое масло – 0,1 л.

Время приготовления блюда: 20-35 минут.

Калорийность: 149 ккал на 100 г продукта.

Процесс приготовления постных котлет:

Консервированную или отварную фасоль измельчаем до однородной массы в блендере или разминаем вилкой в миске;
Лук чистим, режем на кубики;
Чеснок мелко рубим;
Орехи смолоть до крошки;
Вымытую зелень нарезать мелко;
Выложить все подготовленные продукты в просторную ёмкость, добавить специи и манку;
Интенсивно перемешать полученный фарш до однообразного состояния;
Можно дать ему постоять для набухания манки;
В последнюю очередь ввести крахмал и муку, ещё раз хорошо вымешать;
Сформировать шарики, затем придать им форму и обвалять их в муке;
Жарить котлетки в разогретом масле с каждой стороны до желаемого цвета.

Подавать на стол лучше со свежими овощами, отварным рисом или томатным соком.

Какие же они разные, эти котлеты из бобовых!

Приложив небольшие усилия и фантазию, с помощью разных продуктов, добавляемых к фасоли, можно приготовить много разновидностей фасолевых котлеток. Вот, какие еще есть рецепты приготовления котлет из фасоли.

Грибные котлеты с бобами

Важно: яйца в фарш не добавлять, фасоль использовать в отварном виде. Подходят для постящихся и людей, желающих похудеть.

Необходимые ингредиенты:

Время приготовления блюда: 40 минут.

Калорийность: 160-170 ккал на 100 г продукта.

Процесс приготовления:

Сухую фасоль замочить в воде на 8 часов, затем промыть и варить на тихом огне в течение 20 минут;
Сливаем оставшуюся воду, перекручиваем фасоль, добавив чеснок;
Режем лук и морковь, обжариваем на подсолнечном масле;
Шампиньоны нарезаем, пассируем;
Складываем все подготовленные овощи, грибы, специи, добавив муку для связывания фарша. Тщательно вымешиваем;
Сформируем котлеты, обваливая их в муке;
В растительном масле обжарим их до золотистой корочки. Можно накрыть крышкой и немного потомить. Добавив в получившееся блюдо любой соус и потушив котлеты с ним, добиваемся более нежного результата.

Котлетки курино-фасолевые

Интересное сочетание продуктов, к тому же, вкусное и очень полезное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

фасоль сухая – 200 г.;
фарш из курицы – 500 г.;
сыр твердый – 100 г.;
яйца – 2 штуки;
помидоры свежие – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г.;
масло оливковое или подсолнечное – 0,5 стакана;
сухари или мука для панировки – 2-3 ст. ложки;
перец, соль, зелень, чеснок.

Время приготовления блюда: 50-55 минут.

Калорийность: 190-210 ккал.

Процесс приготовления:

Фасолевые котлеты с рисом

Очень сытный, ароматный продукт. Фасоль лучше брать белого цвета.

Необходимые ингредиенты:

белая сухая фасоль – 1 стакан;
рис – 1/2 стакана;
грецкие орехи – 1/2 стакана;
чеснок – 1-2 зубок;
лук – 2 головки;
томатная паста – 2 столовые ложки;
молотые сухари – 1 стакан;
любая зелень – 1 средний пучок;
любые специи;
масло растительное.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 200 ккал.

Процесс приготовления котлет из фасоли и риса:

Заранее замоченную в воде фасоль отварить до мягкости;
В отдельной кастрюле сварить рис. Слить воду;
Перекрутить фасоль и чеснок в мясорубке, добавить отваренный белый рис;
Порубить мелко петрушку, укроп, можно базилик. Отправить её в фарш;
Положить специи и томат в фарш;
Добавить грецкие орехи, предварительно порубленные. Всё перемешать;
Смочить руки водой, налепить котлеты, панируя их в сухарях;
Жарить в кипящем растительном масле. Можно в конце потомить, накрыв крышкой;
Подавать их лучше всего с крупяными гарнирами или отдельно.

Фасоль с картофелем

Необходимые ингредиенты:

консервированная фасоль – 2 банки по 400 г;
картофель сырой – 500 г;
2 зубочка чеснока;
мука – 0,5 — 1 стакан;
специи — соль, перец;
пучок укропа;
масло растительное любое – 0,5 стакана.

Время приготовления: 35-40 минут.

Калорийность: 190 ккал.

Процесс приготовления:

Отварить картофелины в кожуре. Делается это для сохранения формы и внутри продукта крахмала;
Во время варки картофеля открыть банки с фасолью и слить жидкость;
Очистить чеснок и измельчить его вместе с укропом;
Остудить картофель, очистить и перекрутить с бобовыми в мясорубке;
Добавить в этот фарш укроп, чеснок, специи;
Сформировать котлетки ложкой, посыпая мукой;
Зажарить в растительном масле, не накрывая крышкой, до красивой хрустящей корочки;
Подавать такие котлеты из фасоли лучше всего со свежими овощами или томатным соусом.

Если в фасолевый фарш класть не сырой, а жареный лук, то котлеты получатся ароматнее;
Когда дома нет куриного яйца для скрепления фасолевого фарша его благополучно можно заменить сыром;
Для обжарки надо использовать раскаленное масло, чтобы под устойчивой корочкой сохранился сок;
Котлеты получаются намного вкуснее, если фарш тщательно вымешивать и отбивать;
Котлетки будут сочнее, если вовнутрь положить кусочек масла сливочного;
Фарш можно начинить даже солёным огурчиком, колбасой, зеленью, сыром и каждый раз будет совершенно другой вкус;
Блюда из фасоли получаются сытными, поэтому лучше их употреблять как самостоятельные, не перегружая гарнирами и сложными соусами.

Казалось бы, что нового можно найти в котлетах? Оказывается, можно! Если приготовить их из фасоли. Мало кто догадается, что в них нет мяса. При этом, вкус продукта будет необычным.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня предлагаем вам подать к обеду или ужину необычные котлеты, а приготовим мы их из белой фасоли. По желанию, фасоль берем ту, которая больше вам нравится. В нашей интерпретации обходимся без различных добавок, но всегда можно немного проявить кулинарную фантазию, и поэкспериментировать. Так, к примеру, можно не останавливаться на одной фасоли, а добавить мелкорубленных поджаренных грибов, ветчины, рубленного отварного яйца, и зеленого лука. Обязательно подавать фасолевые котлеты нужно с соусом, здесь также никаких ограничений – сметана, томатный соус, ткемали, и т.п. С такими котлетами получаются изумительные бутерброды для перекуса – на ломтик ржаного хлеба положите котлету, сверху добавьте немного сливочного сыра, несколько колец маринованного лука, зелень и соус – очень вкусно и сытно.
Фото-рецепт дня - котлеты из фасоли.

- фасоль белая – 1 стакан,
- лук – 2-3 шт.,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- масло растительное – 60 мл,
- чеснок – 4-5 зубцов,
- укроп – 6-7 веточек,
- манка – 2-3 ст. л.,
- соль, перец, специи – по вкусу,
- мука и панировочные сухари.

Приготовление

Чтобы быстро приготовить котлеты из фасоли, заранее необходимо позаботиться об основном ингредиенте – стакан фасоли кладем в глубокую миску, заливаем чистой водой, оставляем на ночь в покое. Утром сливаем воду, фасоль отправляем под проточную воду, промываем, перекладываем в кастрюлю.

Набухшую фасоль заливаем новой порцией чистой воды, отправляем вариться на плиту. В зависимости от самой фасоли, варьируем время варки – 1,5-2 часа. Пробуем фасоль на готовность, если она сварилась, сливаем окрашенную воду, а фасоли даем время полностью остыть, отставив ее в сторонку на некоторое время.

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем, режем лук привычным способом, как вам более удобно. Параллельно прогреваем сковороду, слегка промасливаем, бросаем нарезку лука, поджариваем.

Поджаренный лук откидываем на тарелку, также очищаем зубцы чеснока. Подготавливаем мясорубку, установив на нее самую мелкую решетку.

Пропускаем все подготовленные продукты на мясорубке – фасоль, румяный лук и зубцы чеснока.

К фасолевому фаршу добавляем немного манки, также вбиваем одно крупное куриное яйцо.

Свежий укроп споласкиваем в прохладной воде, стряхиваем лишнюю воду, нарезаем мелко. Укроп перекладываем в миску к остальным ингредиентам, сдабриваем также наш фарш щепотью соли и молотого перца, по вкусу добавляем паприку, карри или другие специи. Перемешиваем все.

В отдельной миске смешиваем сухари и муку, забрасываем в миску небольшое количество фасолевого фарша, после формируем котлету. Размер заготовок делаем более удобный под себя.

Обжариваем котлеты на горячей сковороде с маслом до полной готовности, золотого цвета. К столу подаем блюдо с соусом.

Приятного вам аппетита!

Постные котлеты из фасоли, блюдо, которое с легкостью заметит вам мясные деликатесы. Кулинары и любители покушать знают, что фасоль сытное угощение, но причина, повлиявшая на моё высказывание о схожести продуктов скрывается в другом.

Фасолевые котлеты по вкусу легко перепутать со специфическим вкусом животной плоти. Во всяком случае, попробовав впервые котлеты из фасоли затруднительно сказать, что входит в рецепт блюда. Фасоль точно не придёт на ум. Проверял на гостях!

Вчера Маме исполнилось «семнадцать лет». Вечером за одним столом собралась дружная семейка изголодавшихся Абалаковых и близких родственников. Накануне составляя праздничное меню, наткнулся на удивление простой и в тоже время не совсем привычный рецепт котлет.

Интересен он, прежде всего тем, что котлеты готовятся из фасоли без добавления яиц и прочих скоромных продуктов. Иными словами фасолевые котлеты постные. Это не могло не привлечь моего внимания, так как в последнее время тяготею к здоровой пище и .

Единственное изменение в рецепте котлет из фасоли которое я произвел это заменил пшеничную на льняную муку. Тем самым решив проблему отсутствия в котлетах яиц.

Напомню, что одна столовая ложка льняной муки, разведенная в трех столовых ложках воды, заменяет одно яйцо.

Итак, на свой страх и риск приготовил на праздничный стол котлеты из фасоли, подстраховавшись запеченной курочкой, рецепт с фото, которой вы . Так на всякий случай подстраховался. Ну, и для разнообразия ассортимента блюд не помешает. Как, оказалось, только зря переживал.

Гости остались довольны. Вкусовое качества котлет вызвало уважение к блюду. Никому из приглашенных так и не удалось догадаться из чего приготовлены котлетки. Выдвигались разные версии от картофельных до рыбных, но все были едины в одном — очень вкусное блюдо! Гости сильно удивились, узнав, что кушают постные котлеты из фасоли.

450 грамм белой фасоли;
Корочка белого хлеба;
Столовая ложка молотых сухарей;
2 столовых ложки льняной муки;
6 столовых ложек воды;
Пучок петрушки;
Панировочные сухари;
Растительное масло;
Соль, перец.

Если вы не соблюдаете пост и не гнушаетесь употреблять в пищу продукты животного происхождения, добавьте в котлеты из фасоли яичко и сливочное масло. В таком виде котлетки доставят удовольствие самому отпетому мясоеду.

Не верите и правильно делаете. Пристрастие к котлетам из свинины о которых ничем не перешибить. Ну, хотя бы попробует! Дайте шанс фасоли! А вдруг понравится?

Как приготовить

Предварительно замачиваю фасоль. Оставляя на ночь в воде. Понятно, зачем это делаю. Утром отварить набухшую фасоль не займет много времени.

Отвариваю фасоль до готовности.

Приготовленную фасоль остужаю и пропускаю через мясорубку с размоченным в воде белым хлебом.

В льняную муку добавляю 6 ложек воды и перемешиваю.

Соединяю фарш из фасоли с заменителем яиц. Солю, перчу. Тщательно вымешиваю котлетный фарш.

Измельчаю сухарики и ввожу в фасолевую массу. Добавляю сухари, чтобы масса стала достаточно густой.

Рублю петрушку и смешиваю с фаршем из фасоли.

Готовый котлетную массу оставляю на полчаса постоять, накрыв полотенцем.

Формирую котлетки и обваливаю в панировочных сухарях.

Обжариваю котлеты в растительном масле на разогретой сковороде. Лепите котлеты небольшими по размеру. Такие ловчей обжаривать.