Запеканка картофельная с вареным фаршем. Запеканка картофельная с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото Для мясной начинки

Очень и очень вкусная картофельная запеканка, приготовленная с оригинальной начинкой из вареного мяса! Поверьте, такой вкуснятины вы еще не пробовали!
А готовится это блюдо действительно очень просто, главное, не упустить «ключевой» момент в приготовлении мясной начинки. А об этом уже узнавайте из самого рецепта!
Чтобы приготовить картофельную запеканку с вареным мясом, вам понадобится:

мясо (любое, по вкусу) – 500 г
картофель – 500 г
куриные яйца - 2 шт.
петрушка – 1 пучок
репчатый лук - 1 шт.
твердый сыр - 150 г
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления картофельной запеканки с вареным мясом:
1. Для начала стоит отметить, что для приготовления этого блюда вы запросто можете выбрать самое разнообразное мясо (будь то курица, мякоть свинины и т.п.). Итак, промываем мясо, разрезаем его на несколько частей и отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 40-60 минут, в зависимости от жесткости мяса и размеров кусков), не забывая снимать пену.
2. Параллельно с этим очищаем картофель, разрезаем его на несколько частей, а затем выкладываем в подсоленную кипящую (!) воду. Отвариваем картошку до готовности, затем сливаем воду и готовим обычное пюре.
3. Очищаем тем временем репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками. Промываем тщательно зелень петрушки, просушиваем ее и измельчаем ножом.
Натираем на крупной терке любимый твердый (или полутвердый) сыр.
4. Остывшее вареное мясо нарезаем на более мелкие кусочки. Кстати, если захотите, вы запросто можете заменить вареное мясо копченым (например, копчёной колбасой либо ветчиной) или добавить копчености к мясу.
5. Разогреваем на сковородке 2 ст. л. растительного масла и пассеруем на нем измельченный лук (до мягкости и золотистого цвета). Затем добавляем к луку нарезанное мясо и обжариваем все вместе еще около 5 минут (немного присаливаем, а также добавляем при желании черный молотый перец).
6. Снимаем сковородку с огня и разбиваем туда два куриных яйца. Обратите внимание, что яйца нужно очень интенсивно перемешивать для того, чтобы они у вас не свернулись и, таким образом, равномерно распределились по мясу. Теперь добавляем к мясу нарубленную зелень петрушки. Еще раз все тщательно перемешиваем.
7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Тем временем берем форму, в которой будем готовить запеканку, смазываем ее сливочным либо растительным маслом, а после этого выкладываем на ее дно картофельное пюре (где-то в 1 см толщиной). Поверх пюре выкладываем все мясо и закрываем его слоем оставшегося пюре. Сверху же посыпаем запеканку тёртым сыром.
Отправляем форму в уже разогретую духовку примерно на 20-30 минут, до образования вкуснейшей румяной корочки из сыра. Затем достаем готовое блюдо и даем ему немного остыть. Разрезаем запеканку на порционные кусочки, выкладываем на тарелки и при желании заправляем или сметанным, или томатным соусом.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Классическая картофельная мясная запеканка, или бифаше – это универсальное блюдо национальной кухни, которое хот раз готовили в каждой семье. Его любят за относительную простоту подбора компонентов, удобный процесс готовки и большую сытность. Традиционные рецепты предполагают укладку ингредиентов в несколько слоев.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом

Не знаете, как приготовить картофельную запеканку с мясом? Следует подобрать правильно основной компонент – фарш. Он может быть из свинины или курятины, берут и исключительно куриный или свиной, но главное – он должен быть свежим. Предпочтительнее всего делать его самому или же выбирать готовые куски и прямо в магазине, прокручивая их для уверенности в свежести продукта.

Фарш следует предварительно обжаривать с луком (полчаса, не более). Понадобится нарезать овощи, а сыр – натереть. Перед этим варится классическое пюре. После того, как оно остыло, выкладывают все слои по очередности в форму, ставят в духовку на нужное время. Внутрь дополнительно кладут овощи – чаще помидоры, лук. Понадобится майонез, масло сливочное и другие продукты. Украшать запеченный верх лучше кунжутом и зеленью.

В духовке

Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1600 ккал.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Приготовленная картофельно-мясная запеканка в духовке по данному рецепту считается традиционной – в ней не применяются ни уникальные специи, ни особые изысканные соусы. Все просто и доступно для каждой хозяйки. Из кухонных принадлежностей нужны духовка, сковорода или форма, а из «расходных материалов» понадобится лишь фольга. Блюдо является сытным и готовится на всю семью.

Ингредиенты:

фарш – 0,6 кг;
лук репчатый – 2 шт.;
сыр тертый - 0,1 кг;
картофель сырой – 0,5 кг;
масло сливочное – 0,1 кг;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать предварительно лук, разморозить фарш (если требуется), обжарить на сковороде до корочки («схватывания» кусочков).
Сварить сырой картофель, потолочь, ввести масло для мягкости консистенции.
Смазать форму, выложить тонкие слои по очередности (можно накрыть фольгой).
Сверху добавить тертый сыр, посыпать сушеной или свежей зеленью.

В мультиварке

Время готовки: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1650 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Запеканка с мясом и картошкой в мультиварке готовится проще за счет режимов кухонного помощника. Внешней отличительной особенностью является толщина блюда. Точно так же, как в аналогичных рецептах, укладывается все по слоям, но не в форме, а в емкости мультиварки. Это почти диетическое блюдо не добавит лишних калорий, так как продуктам не требуется жарка в масле. Можно добавить грибы, чтобы запеканка с мясом обрела характерный вкус.

Ингредиенты:

фарш – 0,4 кг;
пюре – 0,4 кг;
лук – 200 г;
головка чеснока – 1;
специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Перед тем как приготовить мясо, его нужно нарезать кубиками. Лук нашинковать.
Начинку надо тушить в масле с луком до получаса.
Далее следует приготовить традиционный картофель, который следует толочь тщательно. Добавьте масло и укроп (резаный/сушеный).
Выкладывайте в форму по очередности. Не делайте более пяти слоев, иначе внутри все «поплывет». Готовить надо в режиме «Запекание» до окончания программы.

С мясом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1500 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

В подобный рецепт мясной запеканки с картофелем добавлено немного нюансов – это делает его еще более вкусным и ароматным. Например, сверху должен использоваться тертый твердый сыр, а внутрь хозяйки с удовольствием дополнительно добавляют сметану для нежности. Калорийность этого блюда выше, а питательность больше, за счет чего получается сытный продукт для всей семьи.

Ингредиенты:

фарш – 700 г;
картофель – 600 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
яйцо – 1 ед.;
сметана – 200 г;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Для классического картофельного рецепта требуется предварительно приготовить мясной компонент, промолоть в мясорубке, добавить яйцо и специи.
Параллельно сварите пюре (в некоторых случаях можно даже использовать то, которое осталось со вчерашнего дня).
Обжарьте мясной компонент с луком и морковью, добавить лавровый лист. Делать это следует на масле, чтобы в итоге получилось сочное блюдо.
Выложите отдельными слоями в форму (можно на фольгу). Внутрь положите сметану. Сверху потрите сыр
Пеките в духовке. Температура: 180 градусов.

Из фарша

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1600 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Картофельная запеканка с мясным фаршем – это универсальный традиционный рецепт, который мало чем отличается от других. Здесь можно использовать любой тип фарша, немного вареного картофеля-пюре и специй по вкусу. Мясо берите больше картофеля – оно уменьшится во время готовки. На рецептуру требуется минимум ингредиентов и усилий, при этом блюдо получается вкусным и питательным.

Ингредиенты:

фарш универсальный – 800 г;
пюре – 600 г;
лук и морковь – по 2 ед.;
специи и соль – по вкусу;
сметана – 300 г.

Способ приготовления:

При наличии готового основного мясного компонента его следует протушить. Изначально жарьте в масле морковь и лук на большом огне до золотистости, затем добавьте фарш, убавьте огонь и готовьте полчаса на небольшом огне.
После готовности надо добавить внутрь сметану, смешать, положить специи по желанию. Больше всего подходит сушеный укроп, кунжут, кардамон или имбирь.
Выложить слоями (порядок – по желанию) в форму или сковороду без пластиковых элементов. Запекать в духовке на 180 градусов до появления румяной корочки.

С отварным мясом

Время готовки: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1400 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Разбираясь, как приготовить такое блюдо, следует учитывать его особенность – отварной основной мясной компонент. Картофельная запеканка с вареным мясом – это классика для тех, кто придерживается диеты, следит за фигурой. Это «детское» блюдо часто готовится для семьи, где есть малыши. Мясо, предварительно отваренное, нужно перед запеканием мелко порезать или прокрутить в мясорубке.

Ингредиенты:

вареная курица (филе) перекрученная – 0,4 кг;
картошка толченая – 0.5 кг;
лук – 300 г;
морковь – 200 г;
зелень – по желанию;
соль – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

Перекрученный фарш тушите с морковью и луком полчаса. Не переживайте, морковь не останется жесткой, а впитает в себя бульон.
В форму выложите слоями картошку вареную толченную с маслом и приготовленное мясное блюдо.
Слои сверху посыпайте рубленой зеленью.
Запекайте полчаса в духовке в среднем режиме.

Детская картофельная запеканка с мясом

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1550 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Традиционная запеканка из картофеля, как в детском садике, по сей день остается воспоминанием детства. Ее рецепт прост, а компоненты некалорийные, ведь все готовится без жарки. Для блюда используется картофель и фарш, но обязательно первого компонента должно быть больше. Не все дети едят мясо, но в таком сочетании оно не будет выделяться из общего сочетания вкусов.

Ингредиенты:

картошка толченая – 600 г;
фарш – 500 г;
лук – 2 головки;
морковь – 2 шт.;
соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Принцип готовки – это постность и простота в тандеме с сытностью и приятным ароматом, поэтому фарш следует тушить с луком и морковью, а не жарить.
Далее пюре выкладывается по подходящего размера форме и чередуется с мясными компонентами.
Запекается до румяной и аппетитной корочки.

С мясом, картошкой и сыром

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1600 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.

В этом блюде ощущается вкусный и приятный аромат сыра и зелени. Мясная запеканка с картофелем и сыром – то универсальное решение для семьи, когда хочется побаловать домашних чем-то особенным, сытным и не самым сложным в готовке. Запеканка готовится в духовке и посыпается тертым сыром перед подачей на стол. Готовое блюдо посыпается перед подачей зеленью.

Ингредиенты:

картошка толченая – 500 г;
фарш – 500 г;
сыр – 250 г;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Готовый фарш с грибами прожарьте в масле с луком. Далее он пустит сок – пусть тушится в бульоне еще 10 минут после готовности.
Далее бульон слейте, смешайте полученный продукт с тертым сыром.
Выложите в форму, чередуя с картошкой, и запекайте в духовке сорок минут.

С мясом и грибами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1700 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Грибы – это неотъемлемая часть русской национальной кухни. Запеканка картофельная с мясом и грибами является одним из вариантов мясных аппетитных обедов, отличающихся насыщенным вкусом. Предварительно картошку нужно сварить и сделать однородное пюре, в меру соленое. Далее готовятся грибы. Если они сухие – их замачивают на полчаса. Все это выкладывается слоями и ставится в духовку.

Ингредиенты:

картошка толченая – 0.4 кг;
филе куриное перекрученное – 0.5 кг;
грибы шампиньоны – 0.5 кг;
лук – 0.2 кг;
масло для жарки – 50 мл;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Готовить изначально следует грибы с луком – жарить до получаса.
Закинуть на сковороду филе на 15 минут, тушить до полуготовности курицы.
Укладывать ингредиенты в форме слоями (произвольно, по желанию) и запекать полчаса в духовке.

Диетическая

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1350 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Некалорийная картофельная запеканка диетическая в духовке считается оптимальным вариантом для детей и тех, кто придерживается диеты. Ее основными ингредиентами является готовое картофельное пюре, куриное филе, лук и нежирная сметана. Курицу можно заменить индейкой. В качестве украшения подойдет любая зелень. Блюдо подается обязательно горячим.

Ингредиенты:

филе куриное перекрученное – 0,5 кг;
картошка толченая – 0,4 кг;
лук – 2 головки;
сметана обезжиренная – 200 г;
зелень – для украшения.

Способ приготовления:

Филе куриное перекрученное изначально следует приготовить с луком. Смесь надо тушить под крышкой на сковороде на небольшом огне 20 минут.
Добавить нежирную сметану и перемешать.
Слоями выложить в форму, смазанную маслом.
Запекать до готовности.

С говядиной в духовке

Время готовки: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1600 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Запеканка с говядиной и картофелем отличается более сочной и нежной начинкой, ведь этот компонент имеет характерный мягкий вкус. Говядина на сегодняшний день – это популярный вид мясного продукта для создания бургеров или других вкусных закусок. Запеканка с кусочками мяса говядины употребляется в качестве основного блюда. Перед подачей на стол посыпается зеленью.

Ингредиенты:

говядина – 0,5 кг;
картошка толченая – 0,5 кг;
лук – 2 ед.;
зелень – по вкусу;
сметана – 200 г;
соль – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

Приготовленный фарш из говядины следует тушить с луком. В некоторых случаях – лучше жарить (все зависит от желания хозяйки).
Картошку класть в форму и чередовать с мясным компонентом.
Использовать для начинки сметану с зеленью.
Сверху снова выложить картофель.
Запекать на 190 градусов.

С помидорами

Время готовки: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1600 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Какой еще может быть запеканка: мясо, картофель, помидоры – это еще одна разновидность привычного блюда. Рецептура ценится за особую сочность, которую дают помидоры, вкус от овощей. В некоторых случаях добавляют грибы – шампиньоны, смешиваемые с луком. Такая картофельная запеканка с помидорами готовится около часа и рассчитана на всю семью. Вкус у нее – как у блюда в детском садике.

Ингредиенты:

фарш – 0,7 кг;
картофель вареный – 0,5 кг;
лук – 3 головки;
чеснок – 1 головка;
помидоры – 0.3 кг;
укроп – по желанию;
сыр – 150 г.

Способ приготовления:

Основной мясной компонент следует приготовить с луком и помидорами – обжарьте на небольшом огне, не накрывая крышкой, дополнительно добавьте туда специи, зелень, соль.
Пюре готовое выложить в форму, можно немного положить сливочного масла.
Готовые компоненты из сковороды выложить на картофель, потереть сыр, присыпать зеленью или кунжутом и снова третьим слоем уложить картошку.
Запекать до 20 минут.

Из пюре и фарша

Время готовки: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 1650 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность готовки: средняя.

Описываемая запеканка с вареной картошкой похожа на традиционные рецепты, знакомые с детства. Рецептура предусматривает использование семян кунжута и добавление тертого сыра внутри. Еще одним дополнительным ингредиентом блюда является майонез. Такой простой, на первый взгляд, рецепт с фото чаще остальных можно увидеть в Сети. Внутри начинка получается более мягкой, сочной и ароматной.

Ингредиенты:

фарш – 0,6 кг;
пюре – 0,6 кг;
майонез – 1 уп.;
соль – половина чайной ложки;
лук – 0,2 кг;
сыр тертый – 150 г;
зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Резать лук кольцами, жарить его на сковороде с маслом до румяности, добавить туда фарш и готовить еще около 20 минут.
Готовое пюре классическое выложить в форму.
После готовности фарша смешать его с майонезом.
Выложить слоем, присыпать сыром, специями, поверх положить снова слой картофеля.
Запекать до корочки при 180 градусах в духовке.

Как сделать картофельную запеканку с мясом – секреты приготовления

Запеканка с мясом и картошкой имеет свои секреты:

Запеканка из картофеля с мясом отличается по вкусу из-за фарша – он должен быть без запаха. Лучше делать его самому дома или же просить продавца пропускать через мясорубку приобретенный кусок мяса.
К мороженому фаршу лучше добавлять свежий лук, чтобы картофельно-мясная запеканка была вкуснее. Его предварительно нужно пропускать через крупную терку, чтобы сделать сочнее.
Вкусовые качества такого блюда, как запеканка из картошки с мясом, изменяются от толщины слоев.
Для придания сочности и мягкости внутрь кладется сметана и ломтик тертого сыра.
В обязательном порядке смазывайте верх картофельного слоя яйцом.
Дополнительно добавляют кукурузу маринованную или изюм.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Картофельная запеканка с мясом: рецепты с фото

СОСТАВ

2~3 ст ложки свежих панировочных сухарей

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ

6~7 крупных картофелин (~1кг), 100г растительного масла, 1/2~2/3 ч ложки соли

МЯСНОЙ СЛОЙ

300~500г вареного мяса, 2 крупные луковицы (~300г), 2 ст ложки растительного масла, 300~500г 10% сливок, 1~1,5 ст ложки муки, 1/4 ч ложки соли, перец

Картофельный слой
Картофель очистить и нарезать тонкими дольками.
Промыть от крахмала в холодной воде.

Воду слить. В картофель насыпать соль и налить растительное масло.

Перемешать, чтобы дольки картофеля были равномерно покрыты маслом.
Выложить в форму d=28см.

Поставить в духовку при t=220°C до готовности картофеля - на 30~40 минут в зависимости от сорта картофеля. Готовность определять протыкая картофель ножом или вилкой.

Мясной слой
Пока готовится картофель, подготовить мясо.
Лук нарезать как можно мельче.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать на среднем огне при частом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.

Параллельно с жаркой лука нарезать мясо небольшими кусочками.

В готовый лук насыпать муку, соль, перец и размешать.

Влить сливки и при помешивании довести до начала закипания.

Положить в сковороду нарезанное мясо.

При желании для цвета можно добавить 1 ст ложку паприки.

Если масса будет казаться слишком густой, добавить ещё сливок или молока или воды.
Проварить массу примерно 1 минуту.

Форму с готовым картофелем вынуть из духовки.
Температуру сразу же прибавить до t=250°C.
Поверх картофеля выложить мясную массу.

Сверху посыпать равномерным слоем толчёных сухарей.

Все без исключения любят запеканки – вкусные, ароматные, аппетитные, с румяной корочкой, они всегда радуют и детей, и взрослых. Запеканка картофельная с вареным фаршем, наверняка знакома всем с детства – ее готовили нам мамы и бабушки, в детском садике не раз подавали именно это лакомство. Давайте вместе приготовим эту вкуснотищу, используя один из нижеприведенных рецептов.

«Как в детском садике»

Такое лакомство с подливой понравится вашим родным – приготовьте эту вкуснятину на обед или ужин и все будут в восторге от вкуса и аромата этой запеканки. Нам понадобится килограмм картофеля, одно сырое яйцо, сто гр. молочка, отварное и прокрученное мясо – около пятисот грамм, одна головка репчатого лука.

Для подливы необходимо пол-литра бульона, 2 ч.л. томат-пасты, столовая ложка сметаны и две – муки.

Отвариваем картофель, затем сливаем не до конца воду – оставляем немного жидкости для приготовления пюре. Разминаем картошку, подсаливаем, добавляем немного горячего молочка и все перемешиваем, вбив в массу яйца. Получается картофельное пюре.

Готовим мясную начинку. Пассеруем лук на подсолнечном масле до прозрачности и золотистого цвета. Выкладываем перекрученное отварное мясо – все смешиваем, добавляем соль и немного водички, так фарш будет вязким. Накрываем крышкой и даем потомиться – так лук станет мягеньким. Добавляем в фарш перетертое вареное яичко.

Смазываем подсолнечным маслом емкость для запекания, посыпаем панировкой и выкладываем на дно половину пюрешки. Разравниваем вилочкой. Далее кладем мясную начинку и накрываем оставшимся пюре. Снова разравниваем и смазываем поверхность сметанкой. Посыпаем панировочными сухарями и отправляем лакомство в духовку. Готовое блюдо разрезаем на порционные кусочки, подаем к столу и кушаем с удовольствием. На выпекание такой вкуснятины потребуется примерно сорок пять минут – за это время запеканка поднимется и покроется румяной корочкой. Остывшее лакомство становится крепче, так его лучше доставать из формы.

Поливаем запеканку подливкой, для приготовления которой в четыреста мл теплого бульона следует добавить томат-пасту. После доводим до кипения и подсаливаем по вкусу наш соус. В 100 мл теплого бульона добавляем пару ст.л. сметаны или сливки, а также три ст.л. муки – все взбиваем вилочкой и выливаем содержимое в кипящий бульон, постоянно помешивая. Доводим до кипения и загустения. Остуживаем подливу.

С петрушкой и сыром

Ингредиенты

По полкилограмма отварного мяса и картофеля, два куриных яичка, пучок петрушки, одна луковица и сто пятьдесят гр. тертого сыра.

Приготовление

Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов. Чистим и меленько нарезаем лук. Промываем петрушку, стряхиваем водичку и шинкуем зелень. Натираем на терке сыр.

Режем вареное мясо на небольшие кусочки. В сковородку вливаем пару ст.л. подсолнечного масла и пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем мясо и обжариваем в течение пяти минут. Выключаем огонь и добавляем к мясу с луком два яичка – все смешиваем и добавляем петрушку. Снова перемешиваем начинку. Выкладываем в смазанную маслом форму пюре в один сантиметр толщиной. Следом кладем мясную начинку. Снова слой пюре и все посыпаем тертым сыром.

Выпекать этот шедевр необходимо в течение двадцати – тридцати минут, сыр должен расплавиться и приобрести темно-золотистый цвет. Подаем к столу, порезав на кусочки.

С мясом курицы

Потребуется двести гр. картошки, восемьдесят гр. отваренного куриного мяса, одно яйцо, головка репчатого лука, рюмочка молока, столовая ложка натертого сыра и чайная ложка сливочного маслица.

Отвариваем картофель в мундире, очищаем и перекручиваем через мясорубку, соединяем с яйцом и молоком, тщательно перемешиваем и выкладываем на смазанный маслом противень половину порции. Перекручиваем куриное мясо через мясорубку, обжариваем с мелко порезанным лучком в масле, выкладываем на картошку, а сверху накрываем остатками картофельной массы. Посыпаем тертым сыром и сбрызгиваем маслом – запекаем лакомство в духовочке в течение получаса – сорока минут.

Татьяна, www.сайт

Видео "Запеканка из вареного картофеля с фаршем"

Запеканка картофельная с мясом в духовке

Ингредиенты

фарш – 0,6 кг;
лук репчатый – 2 шт.;
сыр тертый - 0,1 кг;
картофель сырой – 0,5 кг;
масло сливочное – 0,1 кг;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Нарезать предварительно лук, разморозить фарш (если требуется), обжарить на сковороде до корочки («схватывания» кусочков).
Сварить сырой картофель, потолочь, ввести масло для мягкости консистенции.
Смазать форму, выложить тонкие слои по очередности (можно накрыть фольгой).
Сверху добавить тертый сыр, посыпать сушеной или свежей зеленью.

Запеканка картофельная с мясом в мультиварке

Ингредиенты

фарш – 0,4 кг;
пюре – 0,4 кг;
лук – 200 г;
головка чеснока – 1;
специи и соль – по вкусу.

Приготовление

Перед тем как приготовить мясо, его нужно нарезать кубиками. Лук нашинковать.
Начинку надо тушить в масле с луком до получаса.
Далее следует приготовить традиционный картофель, который следует толочь тщательно. Добавьте масло и укроп (резаный/сушеный).
Выкладывайте в форму по очередности. Не делайте более пяти слоев, иначе внутри все «поплывет». Готовить надо в режиме «Запекание» до окончания программы.

Рецепт картофельной запеканки с мясом

Ингредиенты

фарш – 700 г;
картофель – 600 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
яйцо – 1 ед.;
сметана – 200 г;
сыр – 100 г.

Приготовление

Для классического картофельного рецепта требуется предварительно приготовить мясной компонент, промолоть в мясорубке, добавить яйцо и специи.
Параллельно сварите пюре (в некоторых случаях можно даже использовать то, которое осталось со вчерашнего дня).
Обжарьте мясной компонент с луком и морковью, добавить лавровый лист. Делать это следует на масле, чтобы в итоге получилось сочное блюдо.
Выложите отдельными слоями в форму (можно на фольгу). Внутрь положите сметану. Сверху потрите сыр
Пеките в духовке. Температура: 180 градусов.

Картофельная запеканка из фарша

Ингредиенты

фарш универсальный – 800 г;
пюре – 600 г;
лук и морковь – по 2 ед.;
специи и соль – по вкусу;
сметана – 300 г.

Приготовление

При наличии готового основного мясного компонента его следует протушить. Изначально жарьте в масле морковь и лук на большом огне до золотистости, затем добавьте фарш, убавьте огонь и готовьте полчаса на небольшом огне.
После готовности надо добавить внутрь сметану, смешать, положить специи по желанию. Больше всего подходит сушеный укроп, кунжут, кардамон или имбирь.
Выложить слоями (порядок – по желанию) в форму или сковороду без пластиковых элементов. Запекать в духовке на 180 градусов до появления румяной корочки.

Картофельная запеканка с отварным мясом

Ингредиенты

вареная курица (филе) перекрученная – 0,4 кг;
картошка толченая – 0.5 кг;
лук – 300 г;
морковь – 200 г;
зелень – по желанию;
соль – половина чайной ложки.

Приготовление

Перекрученный фарш тушите с морковью и луком полчаса. Не переживайте, морковь не останется жесткой, а впитает в себя бульон.
В форму выложите слоями картошку вареную толченную с маслом и приготовленное мясное блюдо.
Слои сверху посыпайте рубленой зеленью.
Запекайте полчаса в духовке в среднем режиме.

Детская картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты

картошка толченая – 600 г;
фарш – 500 г;
лук – 2 головки;
морковь – 2 шт.;
соль и специи – по вкусу

Приготовление

Принцип готовки – это постность и простота в тандеме с сытностью и приятным ароматом, поэтому фарш следует тушить с луком и морковью, а не жарить.
Далее пюре выкладывается по подходящего размера форме и чередуется с мясными компонентами.
Запекается до румяной и аппетитной корочки.

Запеканка с мясом, картошкой и сыром

Ингредиенты

картошка толченая – 500 г;
фарш – 500 г;
сыр – 250 г;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
соль и специи – по вкусу

Приготовление

Готовый фарш с грибами прожарьте в масле с луком. Далее он пустит сок – пусть тушится в бульоне еще 10 минут после готовности.
Далее бульон слейте, смешайте полученный продукт с тертым сыром.
Выложите в форму, чередуя с картошкой, и запекайте в духовке сорок минут.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Ингредиенты

картошка толченая – 0.4 кг;
филе куриное перекрученное – 0.5 кг;
грибы шампиньоны – 0.5 кг;
лук – 0.2 кг;
масло для жарки – 50 мл;
соль – по вкусу

Приготовление

Готовить изначально следует грибы с луком – жарить до получаса.
Закинуть на сковороду филе на 15 минут, тушить до полуготовности курицы.
Укладывать ингредиенты в форме слоями (произвольно, по желанию) и запекать полчаса в духовке.

Диетическая картофельная запеканка

Ингредиенты

филе куриное перекрученное – 0,5 кг;
картошка толченая – 0,4 кг;
лук – 2 головки;
сметана обезжиренная – 200 г;
зелень – для украшения

Приготовление

Филе куриное перекрученное изначально следует приготовить с луком. Смесь надо тушить под крышкой на сковороде на небольшом огне 20 минут.
Добавить нежирную сметану и перемешать.
Слоями выложить в форму, смазанную маслом.
Запекать до готовности.

Картофельная запеканка с говядиной в духовке

Ингредиенты

говядина – 0,5 кг;
картошка толченая – 0,5 кг;
лук – 2 ед.;
зелень – по вкусу;
сметана – 200 г;
соль – 0,5 чайной ложки

Приготовление

Приготовленный фарш из говядины следует тушить с луком. В некоторых случаях – лучше жарить (все зависит от желания хозяйки).
Картошку класть в форму и чередовать с мясным компонентом.
Использовать для начинки сметану с зеленью.
Сверху снова выложить картофель.
Запекать на 190 градусов.

Картофельная запеканка с мясом и помидорами

Ингредиенты

фарш – 0,7 кг;
картофель вареный – 0,5 кг;
лук – 3 головки;
чеснок – 1 головка;
помидоры – 0.3 кг;
укроп – по желанию;
сыр – 150 г.

Приготовление

Основной мясной компонент следует приготовить с луком и помидорами – обжарьте на небольшом огне, не накрывая крышкой, дополнительно добавьте туда специи, зелень, соль.
Пюре готовое выложить в форму, можно немного положить сливочного масла.
Готовые компоненты из сковороды выложить на картофель, потереть сыр, присыпать зеленью или кунжутом и снова третьим слоем уложить картошку.
Запекать до 20 минут.

Запеканка из картошки пюре и фарша

Ингредиенты

фарш – 0,6 кг;
пюре – 0,6 кг;
майонез – 1 уп.;
соль – половина чайной ложки;
лук – 0,2 кг;
сыр тертый – 150 г;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Резать лук кольцами, жарить его на сковороде с маслом до румяности, добавить туда фарш и готовить еще около 20 минут.
Готовое пюре классическое выложить в форму.
После готовности фарша смешать его с майонезом.
Выложить слоем, присыпать сыром, специями, поверх положить снова слой картофеля.
Запекать до корочки при 180 градусах в духовке.

Запеканка картофельная с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото