لحم البقر خبز في الأكمام. وصفات. لحم بقري مخبوز في قطعة - كيفية تحضير طبق لذيذ محلي الصنع؟ قطع من اللحم البقري في غلاف الخبز

سيكون اللحم الطري المطبوخ في الفرن بمثابة زخرفة ممتازة لطاولة الولائم. يتناسب لحم البقر الساخن المخبوز بشكل جيد مع أي خضروات أو جبن أو فطر ويعتبر مثاليًا كطبق ثانٍ؛ ويمكن استخدام المنتج المبرد في صنع السندويشات.

إذا كنت ترغب في تدليل عائلتك أو ضيوفك بلحوم البقر المخبوزة في الفرن، فيجب عليك الاهتمام باختيار اللحوم عالية الجودة. لتحضير الطبق، يعتبر المنتج الطازج وليس المجمد هو الأفضل (كحل أخير، اختر اللب المبرد). بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام لحم البقر الصغير، لأن لحم البقر القديم قاس. لحم المتن الطازج له لون أحمر ساطع ورائحة محايدة باهتة. لا ينبغي أن يكون هناك العديد من الأوردة/الأغشية في لحم المتن.

كيف لطهي لحم البقر لذيذ في الفرن؟ قبل الخبز، اغسلي شرائح الفيليه جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففيها بمنشفة ورقية. لتسريع عملية الطهي وإعطاء الطبق المخبوز طعمًا لاذعًا، يجدر نقع اللحم قبل الأوان في النبيذ أو الكفير أو المايونيز أو الزيت النباتي مع التوابل. يجب حفظ لحم البقر المتن في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل، لكن من الأفضل تركه طوال الليل. بعد ذلك سوف تحصل على طبق لحم عطري للغاية ولذيذ وطري وعصير.

كم من الوقت لخبز

يعتمد وقت خبز لحم البقر على وزن القطعة، والمعالجة المسبقة (النقع)، ودرجة حرارة تسخين الفرن، واستخدام مواد إضافية مثل ورق الألمنيوم، والأكمام، وما إلى ذلك. لذا، إذا اخترت قطعة فيليه تزن كيلوجرامًا فهذا لم يتم تتبيلها، فسوف تحتاج إلى الاحتفاظ بها حتى تصبح جاهزة في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة. يتم تقليل وقت طهي اللحم البقري في الفرن في الغلاف إلى 45 دقيقة عند 220 درجة. رطل من اللحم المتبل قليل الدهن عند خبزه على حرارة 180 درجة سيكون جاهزًا خلال ساعة.

أطباق لحم البقر في الفرن - وصفات بالصور

يمكنك تحضير أطباق اللحوم بطرق مختلفة، ولكن أفضلها هو خبزها في الفرن. يتيح لك هذا النوع من المعالجة الحرارية الحفاظ على فوائد المنتجات وتقليل كمية الدهون في اللحوم والحصول على طبق طري وعصير. تتضمن وصفات لحم البقر في الفرن عملية أقل كثافة في العمالة من طهي اللحوم المطهية أو المقلية: لا تحتاج إلى الوقوف باستمرار أمام الموقد ثم غسل الفرن والجدران من البقع الدهنية. على الرغم من أن شرائح اللحم البقري أصعب من الدجاج أو لحم الخنزير، إلا أنها عند طهيها بشكل صحيح تصبح أكثر طراوة ولذيذة وصحية.

لتحضير هذا الطبق من الأفضل اختيار لحم المتن الطازج الذي لم يتم تجميده من قبل. يجب إخراج الشرائح المبردة من الثلاجة قبل حوالي ساعة من الخبز حتى يتوفر لها الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن يُفرك لحم البقر بالبهارات وزيت الزيتون ويُقلى بسرعة في مقلاة جافة على كلا الجانبين - وبهذه الطريقة ستُغلق العصائر داخل قطع اللحم، ونتيجة لذلك لن يجف الطبق النهائي. كم من الوقت يستغرق خبز اللحم البقري في الفرن بورق الألمنيوم؟ سوف يستغرق تحضير الكمية المحددة من اللب حوالي ساعة.

مكونات

فصوص الثوم – 5 قطع؛
ملح؛
عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل اسود؛
صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
لحم البقر المتن - 1.5 كجم؛
كسبرة؛
الجزر – 2 قطعة.

تحضير

تُقطع شرائح الفيليه النظيفة والجافة إلى عدة قطع وتُفرك بالبهارات. تقلى القطع في مقلاة جافة لمدة دقيقتين على كل جانب.
يُمزج الثوم المطحون مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والبهارات.
قطع الجزر إلى شرائح. وضعها في القطع المصنوعة بعناية في شرائح.
ضعي لحم البقر على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم، ثم اسكبي فوق الصلصة المحضرة وضعيها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة تقريبًا.
يُقدم الطبق المخبوز ساخنًا أو مبردًا بالأعشاب الطازجة.

لحم البقر في الفرن في كيس

بفضل كيس الخبز الخاص، يصبح اللحم طريًا وطريًا بشكل خاص، ولا يتعين على ربة المنزل غسل صينية الخبز والفرن بعد الطهي. يعتبر لحم البقر المخبوز في الغلاف مثاليًا مع البطاطس المهروسة أو السباغيتي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تناول هذه اللحوم باردة، وصنع السندويشات منها. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لإعداد طبق لحم لذيذ بالصور.

مكونات

ليمون - ½ قطعة؛
الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
لحم البقر - 0.6 كجم؛
سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
فصوص الثوم – 3 قطع؛
ملح - 20 جم؛
توابل

تحضير

املأ وعاء عميق بالماء البارد وقم بإذابة الملح/السكر فيه. أضف عصير نصف ليمونة إلى هذا.
ضع لحم المتن المغسول جيدًا في السائل (يجب عليك أولاً إزالة جميع الأغشية والأوردة من اللب). قم بتغطية الطبق بغطاء، ووضع الوزن في الأعلى ووضع اللحم في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل.
جفف شرائح الفيليه المتبلة بالمناشف الورقية.
افركي لحم البقر بالخردل والبهارات والزيت النباتي.
قطع الثوم إلى شرائح وأدخله في القطع الضحلة المصنوعة من اللحم البقري بالسكين.
بعد ترك المنتج لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة، ضعه في الغلاف. صب نصف ملعقة كبيرة هنا. الماء واربطي الكيس بإحكام من الجانبين. قومي بعمل عدة ثقوب فيه باستخدام عود الأسنان.
ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة واستمر في طهي الطبق لمدة 1.5 ساعة أخرى.
بعد إطفاء الفرن، لا تقم بإزالة صينية الخبز على الفور. اتركي اللحم المخبوز في فرن التبريد لمدة 15 دقيقة أخرى، ومن ثم يمكنك تقديمه.

لحم البقر مع البطاطس

لحم البقر المخبوز مع البطاطس هو طبق سهل التحضير ولذيذ يمكن أن يطعم جميع أفراد الأسرة. وفي الوقت نفسه، ليست هناك حاجة للتجول في المطبخ لفترة طويلة والوقوف أمام الموقد، والتأكد من عدم احتراق الطعام. يتناسب لحم البقر المخبوز في الفرن مع البطاطس بشكل مثالي مع سلطات الخضار الطازجة في الصيف والمخللات في الشتاء. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية خبز اللحم بالبطاطس.

مكونات

الفلفل الأحمر والأسود المطحون.
بطاطس كبيرة – 4 قطع؛
لحم البقر المتن - 0.4 كجم؛
بصلة كبيرة.

تحضير

قم بإزالة الأغشية والدهون الزائدة من اللب واضربها بمطرقة (وهذا سيجعل اللحم أكثر ليونة). قطع القطعة إلى شرائح صغيرة.
قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة.
يجب تقطيع البصل إلى مكعبات أو حلقات ربع.
ضعي صينية الخبز المدهونة بالزبدة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
عندما تسخن (تستغرق حوالي 10 دقائق)، ضعي قطع اللحم مع الملح والفلفل على لوح فولاذي.
ضعي البصل والبطاطس في الأعلى وتبلي المكونات مرة أخرى.
قم بتغطية الطعام بورق الألمنيوم، مع تثبيته بإحكام حول الحواف.
اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واستمري في طهي اللحم والبطاطس لمدة 10 دقائق.

يخنة اللحم مع الخضار في الفرن

يبرز هذا الطبق بين أطباق اللحوم الأخرى لطعمه وفوائده. لحم البقر المطبوخ مع الخضار في الفرن يصبح مشبعًا للغاية ولذيذًا وعصيرًا. الوصفة الموضحة أدناه مثالية لعشاء العطلات وأيام الأسبوع. بفضل الخضروات، يصبح لحم البقر المخبوز ناعما قدر الإمكان وعطريا للغاية. في الوقت نفسه، يمكنك استخدام فواكه مختلفة تماما - الباذنجان، الجزر، الفلفل الحلو، الفاصوليا الخضراء، الطماطم، إلخ. كيف لطهي لحم البقر المخبوز في الفرن بشكل لذيذ؟

مكونات

لحم البقر المتن - 0.4 كجم؛
مصباح؛
ملح الفلفل؛
كوسة؛
زيت مكرر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
بطاطس متوسطة – 5 قطع؛
فصوص الثوم – 3 قطع؛
جزر كبيرة
الباذنجان؛
الفلفل الحلو – 2 قطعة.

تحضير

تحتاج أولاً إلى نقع لحم المتن لمدة 3-4 ساعات على الأقل. للقيام بذلك، افركيها بالبهارات ورشيها بشرائح الثوم والبصل المفروم.
يتم تقطيع جميع الخضروات الأخرى إلى قطع صغيرة (ربما إلى شرائح).
يتم خلط المنتجات جيدًا مع اللحم في وعاء واحد وتتبيلها. أضف 2 ملعقة كبيرة هنا. ل. زيت نباتي.
يجب تقطيع اللب المخلل إلى شرائح صغيرة، وضربه قليلاً، ووضعه في غلاف ويخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
بعد ذلك، يتم ثقب الكيس بسكين أو يتم عمل شق على طول الغلاف بالكامل ويستمر طهي الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيفية خبز اللحم البقري اللذيذ في الفرن - أسرار الطبخ

خبز لحم البقر في الفرن له حيله. للتأكد من أن الطبق لن يخيب ظنك، خذ بعين الاعتبار بعض النصائح المهمة من الطهاة ذوي الخبرة:

من الضروري تحديد الأجزاء الصحيحة من الذبيحة: إذا كنت تخطط لطهي لحم الخنزير المسلوق المخبوز، فيجب عليك اختيار لحم الخنزير أو الرقبة لشريحة لحم وقطعة أو شرائح أو لحم المتن؛
سيكون اللحم المخبوز أكثر طراوة وعصيرًا إذا تم نقعه مسبقًا؛
الضرب بالمطرقة يساعد على تليين الطبق.
للحصول على قشرة بنية ذهبية، يمكنك رش لحم البقر مع الجبن المبشور في نهاية الخبز؛
لمنع جفاف الشرائح، لفها بورق الألمنيوم أو ضعها في الغلاف؛
تعتبر التوابل مثل إكليل الجبل والريحان والأوريجانو والفلفل الأحمر/الأسود مثالية للحوم البقر المخبوزة.

اللحم في الغلاف بسيط ولذيذ، شاهد في هذه المجموعة وصفات لذيذة لخبز اللحم البقري في الغلاف.
يمكن أن يصبح لحم البقر جافًا قليلاً في بعض الأحيان - وهذا هو العيب الرئيسي لهذا اللحم. بالطبع، يمكن تجنب ذلك إذا قمت بطهي هذا اللحم وفقًا لجميع التوصيات، ولكن من الأسهل طهي اللحم البقري في الغلاف، ومن ثم لن يكون جافًا أو ليس لذيذًا جدًا.

وصفة 1: لحم البقر في الأكمام مع الثوم

سوف تحتاجين إلى: 700 جرام من لحم البقر قطعة واحدة، 2 ملعقة كبيرة. عصير الملح والليمون، 1 ملعقة صغيرة. السكر، البهارات (ورق الغار، الثوم، الفلفل، الخردل)، الزيت النباتي.

كيف لطهي لحم البقر في الأكمام. يذوب الملح في 1 لتر من الماء، ويضاف عصير الليمون، والسكر، ويذوب، ويغمس اللحم المغسول في هذا المحلول (يجب أن يغطي اللحم بالكامل)، ويضاف 4 حبات فلفل، ويوضع 2 غار، ويوضع فوقها وزن ثقيل ويترك حتى ينضج. 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت الغرفة شديدة الحرارة، ضعي اللحم في الثلاجة بعد ساعة. أخرج اللحم البقري من المحلول الملحي وجففه وافركه بمزيج من الخردل والفلفل والزيت النباتي. نقطع اللحم، ونحشيه بالثوم، ونتركه لمدة نصف ساعة. ضعي اللحم في غلاف الخبز، واسكبي 100 مل من الماء، واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يغلي الماء في الغلاف، بعد الغليان، خففي حرارة الفرن إلى 120-150 درجة، اخبزي اللحم لمدة 1 أخرى ساعة 20 دقيقة. أطفئ الفرن واترك اللحم فيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
يمكن تقديم هذا اللحم البقري كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة.

وصفة 2: لحم البقر في غلاف الخردل

سوف تحتاجين إلى: قطعة واحدة من اللحم البقري تزن 1.5 كجم، خردل، مايونيز، ملح، فلفل.

كيف لطهي لحم البقر في الأكمام مع الخردل. يُفرك اللحم بالفلفل والملح ويترك لمدة ساعة ويُفرك بالخردل ويُوضع في الثلاجة طوال الليل. يُغطى بالمايونيز ويوضع في غلاف ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة ويُخبز لمدة ساعة ثم يُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويُخبز لمدة 1.5 ساعة أخرى.

الوصفة 3: كم لحم البقر الشرقي مع الزنجبيل

سوف تحتاجين إلى: قطعة لحم بقر تزن 1 كجم، 1-2 فص ثوم، ½ كوب صلصة الصويا، ¼ كوب زيت نباتي، 3 ملاعق صغيرة. قطع زنجبيل طازج، فلفل حار.

كيفية خبز لحم البقر في الأكمام مع الزنجبيل. يُطحن الثوم والزنجبيل في الخلاط ويُخلطان مع الزيت وصلصة الصويا ويُضاف اللحم إلى التتبيلة ويُترك لمدة نصف ساعة - خلال هذا الوقت يُقلب عدة مرات. ضعي اللحم المتبل في غلاف الخبز، ضعي الغلاف على صينية خبز، ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة، واطهيه لمدة ساعة أو حتى ينضج. نقطع الكم ونضع اللحم على طبق ونسكب فوق الصلصة المتكونة في أسفل الكم.

الوصفة 4: لحم البقر في الأكمام مع البصل والبابريكا

سوف تحتاجين إلى: 800 جرام من لحم البقر قطعة واحدة، 1 بصلة، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة. بابريكا مطحونة، فلفل أسود مطحون.

كيفية خبز لحم البقر في كم مع البصل. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُمزج مع صلصة الصويا والزيت والبهارات ويُوضع اللحم في الصلصة ويُترك لينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، ويُقلب خلال هذه الفترة عدة مرات. ضعي اللحم (ربما مع البصل) في غلاف الخبز، أغلقيه من الجوانب، ضعيه في الفرن، مسخن مسبقاً إلى 200 درجة، اخبزيه لمدة ساعة أو حتى ينضج.
اختر أيًا من الوصفات وقم بطهي اللحم البقري اللذيذ لإسعاد الرجال وجميع محبي اللحوم!

يمكن بسهولة أن يسمى طهي لحم البقر اختبارًا لملاءمة الشيف المهنية. إن جعل هذا اللحم طريًا وعصيرًا ليس بالمهمة السهلة، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت عدم العبث به أو استخدامه فقط في شكلين - لحم الصدر بالعظم للحساء ولحم الخاصرة للحوم المفرومة.

ومع ذلك، إذا كنت تعرف بعض الأسرار، فحتى من لحم البقر غير عالي الجودة، يمكنك الحصول على طبق رائع. واليوم سيخبرك Passion.ru بكيفية خبز اللحوم بالرقائق بحيث تصبح زخرفة للطاولة وفرحة تذوق الطعام للأكل.

1. قبل تغليف قطعة كبيرة من اللحم البقري بورق الألمنيوم، افركها بمزيج من الأعشاب العطرية والتوابل وزيت الزيتون واحمرها بسرعة من جميع الجوانب في مقلاة ساخنة وجافة. بهذه الطريقة سوف "تغلق" جميع العصائر وسيصبح عصيرًا. إذا كنت قد قمت بتتبيل اللحم البقري مسبقًا، فلا داعي لقليه.

2. احسب وقت طهي اللحم البقري بالرقائق، بناءً على حقيقة أنه عند درجة حرارة 220 درجة يستغرق الأمر ساعة و15 دقيقة لكل كيلوغرام من اللحم.

3. فقط الختم الكامل للرقائق سيوفر لك نتائج ممتازة. لذلك، إذا اخترقت ورق الألمنيوم عن طريق الخطأ أثناء تغليف اللحم البقري، فتأكد من وضع اللحم في ورقة أخرى. وإلا فإن عصير اللحم سوف يتسرب وسيصبح لحم البقر جافًا ولا طعم له.

4. هناك رأي مفاده أنه لا ينبغي تمليح لحم البقر قبل الخبز، حيث يفترض أن جميع العصائر تتركه. ومع ذلك، كما تبين الممارسة، فإن هذا ينطبق فقط على قلي اللحوم، وإذا قمت بطهيها في ورق القصدير، فلا تتردد في إضافة الملح، فلن يزيد الأمر سوءًا.

5. إذا كنت تعتقد أن اللحم البقري المطبوخ قد يكون جافًا، املأه بشحم الخنزير والثوم ولفه في شرائح من لحم الخنزير المقدد. في هذه الحالة، سيكون اللحم أكثر طراوة وعصيرًا. الشيء الرئيسي هو طهيه عند درجة حرارة 190 درجة، وإلا فإن لحم الخنزير المقدد سوف يحترق ببساطة حتى في رقائق معدنية.

6. للخبز بالرقائق، من الأفضل استخدام لحم المتن والكتف وصدر الصدر والحافة السميكة.

7. عند اختيار لحم البقر في متجر أو سوق، لا تشتري أبدًا قطعة بها خطوط صفراء - فهي تشير إلى أن لحم البقر قديم، وبالتالي فهو قاس.

لحم البقر في احباط مع الخوخ

لحم البقر المتبل بالليمون

يعمل عصير الليمون على تنعيم الألياف الصلبة تمامًا، لذلك يصبح اللحم المتبل به طريًا وعطريًا.

مكونات:

لحم البقر - 1.3 كجم (قطعة واحدة)،

ليمون - 2 قطعة،

زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,

فلفل حريف - 1 ملعقة صغيرة،

ملح للتذوق.

تحضير:

اخلطي عصير ليمونة واحدة مع زيت الزيتون والملح والفلفل الحار، وافركي الخليط فوق اللحم البقري. يوضع تحت الضغط ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات. نقطع الليمونة الثانية إلى شرائح، نقطع كل واحدة منها إلى 4 أجزاء. اصنعي شقوقاً في اللحم المتبل، وأدخلي شرائح الليمون فيه. لف اللحم البقري بإحكام بورق الألمنيوم واخبزه على حرارة 200 درجة لمدة 1.5-2 ساعة.

لحم البقر - 1 كجم (قطعة واحدة)،

خردل ديجون - 5 ملاعق صغيرة (مفرومة)

ملح، فلفل أسود خشن - حسب الرغبة.

تحضير:

اغسل اللحم البقري وجففه جيدًا بمنشفة ورقية، وافركه بالملح والفلفل وخردل ديجون، ثم لفه بإحكام بورق الألمنيوم واتركه لينقع لمدة 1.5-2 ساعة (أو الأفضل من ذلك، طوال الليل أو حتى يومًا واحدًا، وفي هذه الحالة، ضعه على الفور اللحوم في الثلاجة). تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.

كطبق جانبي لحم البقر في خردل ديجون، يمكنك تقديم الملفوف المطهي الحار والبطاطس المقلية وسلطة البيني الدافئة (مع معكرونة الريش).

هل تحب تناول الطعام اللذيذ ولكن هل تخاف من زيادة الوزن؟ يعد لحم البقر المحضر بهذه الطريقة طبقًا غذائيًا مثاليًا ومناسبًا لأي وجبة في أيام الأسبوع والأعياد.

يصبح اللحم طريًا جدًا إذا اشتريت القطعة المناسبة وقمت بطهيها في الفرن بشكل صحيح. لكنني أعتقد أن الطهي بالرقائق أو الغلاف هو الصحيح. في هذه الحالة، لا تجف العصائر التي يتم إطلاقها أثناء الطهي، كما يحدث عند الخبز على صينية الخبز، ولكنها تبقى بالداخل وتجعل اللحم المعروف بصلابته أكثر عصارة.

هذا لذيذ سيكون جاهزا قريبا. ويمكن تقديمه بطرق مختلفة. هذه وصفة مجربة تمنع لحم البقر المخبوز في قطع كبيرة من أن يصبح قاسيًا. لكن ضع في اعتبارك أنك بحاجة لشراء اللحوم الطازجة والصغيرة. حسنًا، استمع للنصيحة!

أنا أيضًا أحب هذه الوصفة لأنها لا تسبب الكثير من المتاعب، فكل شيء يتم طهيه في الفرن، وهناك حد أدنى من الأطباق غير المغسولة، ويمكنك على الفور قرصة اللحم للتأكد من أن كل شيء جاهز وبالطريقة التي تريدها. مطلوب.

وقت الطبخ: 75 دقيقة

تعقيد: أقل من المتوسط

المكونات الرئيسية:

لتحضير التتبيلة:

التوابل والملح - حسب الرغبة واختياري

تحضير

لنبدأ بالطبع بطهي اللحم. يجب أن تكون طازجة وشابة. ثم أخذت الماء البارد وسكبته على هذه القطعة الجميلة. غسلته بيدي وأعدت ملئه وسكبته. فقط لا تبقي اللحم في الماء لفترة طويلة.

أخذت على الفور منشفة وامتصت كل الرطوبة فيها. تركت الأمر للكذب لفترة وانتقلت إلى عمليات أخرى.

وهذا، بطبيعة الحال، ينطوي على صنع ماء مالح لذيذ. لقد سحقت الثوم بالسكين، ثم وضعته بشكل مسطح، ثم قطعته.

ثم غطتها بالبهارات. لقد سكبت زيت الزيتون وصلصة الصويا في هذا.

التتبيلة اللذيذة جاهزة. الآن دعونا نسكبه على اللحم. افرك بصبر حتى تدرك أنك حققت التأثير المطلوب. حسنًا، لنفترض أنك بالتأكيد تقضي 2-3 دقائق في هذا الإجراء.

وبعد ذلك سنضع القطعة في جعبتنا. نربط الأطراف بشرائط تأتي عادة مع الأكمام. سأخبرك بسر كبير وكبير. إذا قمت بذلك بلا مبالاة، فسوف تنتفخ الغلاف في الفرن ولن يتمكن اللحم من طهيه بالكامل، وسيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت.

اسمحوا لي أن أحجز على الفور أن الوصفة تقول 75 دقيقة للتحضير. هذا إذا كنت في عجلة من أمرك وتريد الطهي بسرعة. لكنني قمت بتتبيل اللحم طوال الليل - ولم تكن هناك طريقة لخبزه. في اليوم التالي، بعد 45 دقيقة من الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة، أخرجت هذا الجمال من كمي، لم أستطع أن أكون أكثر سعادة. فاتح للشهية في المظهر، كان لذيذًا، عطريًا، لاذعًا. الشيء الوحيد هو أنني اضطررت إلى الانتظار حتى يبرد قليلاً على الأقل لتقطيعه بالتساوي. على الرغم من أنها كانت لذيذة!

لتصلك أفضل المقالات اشترك في صفحات Alimero على.

أطباق لحم البقر ليست دائما لذيذة وطرية. هذا اللحم قاسي جدًا، على عكس الدجاج أو لحم الخنزير، وبالتالي يتطلب معالجة حرارية أطول. بالنسبة لمعظم الناس، يعد لحم البقر أكثر أنواع اللحوم شيوعًا وبأسعار معقولة، ولكن نظرًا لأن تحضيره يستغرق الكثير من الوقت، فلا يتعين عليك طهي أطباقك المفضلة إلا في عطلات نهاية الأسبوع أو تحضير منتجات نصف جاهزة مسبقًا على شكل شرحات وفطائر وكرات اللحم. لكني أريد لحمًا حقيقيًا، وليس لحمًا مفرومًا، في كثير من الأحيان. كيفية تسريع العملية نفسها؟

كما تعلمون، فإن ماء مالح يمكن أن يجعل اللحوم أكثر ليونة، وذلك بحيث لا يفقد العصير أثناء المعالجة، فمن المستحسن عزله عن طريق وضعه في غلاف. إليك طريقة للخروج: اخبز لحم البقر في غلافه بعد نقعه في صلصة الصويا والتوابل. إذا قمت بضرب قطع اللحم قليلًا أولًا، فلن يستغرق طهيها سوى القليل من الوقت. بالمناسبة، يمكن أن يصبح لحم البقر الموجود في الغلاف أيضًا أحد المنتجات شبه المصنعة التي تنتظر في الثلاجة. يمكنك إجراء العمليات الأساسية مسبقًا، على سبيل المثال، في اليوم السابق. بعد ذلك، عندما تعود إلى المنزل من العمل في المساء، كل ما عليك فعله هو وضع اللحم البقري في فرن مُسخن مسبقًا، وفي نصف ساعة سيكون العشاء اللذيذ جاهزًا.