طريقة عمل فطائر صدور الدجاج. وصفة فطائر الدجاج بالمايونيز. الفطائر المصنوعة من لحم الدجاج المفروم مع الجبن. دعنا ننتقل إلى عملية الطهي. فطائر فيليه الدجاج: وصفة مع إضافة اليقطين

الفطائر من فيليه دجاج- وجبة خفيفة عالمية. إنها جيدة بنفس القدر عشاء العائلةوللعطلات. وفي نفس الوقت لا يتركون شعوراً بالثقل في المعدة حتى مع وليمة كبيرة. ومن السهل تغييرها والتوصل إلى أشكال جديدة. كيف تطبخ وماذا تقدم - اقرأ الاختيار أفضل الوصفاتفطائر اللحم.

فطائر فيليه الدجاج الكلاسيكية في مقلاة

يتم تحضير فطائر الدجاج في مقلاة في 30 دقيقة والنتيجة لذيذة. الأطفال الذين يحبون الناجتس وغيرها من الوجبات السريعة هم أول من يأكلون هذا الطبق دون أن يتركوا أي فتات. إذا كنت ترغب في طهي المزيد، قم بزيادة كمية المكونات.

فطائر الدجاجتختلف عن شرحات طريقة معالجة اللحوم: لا يتم تحويلها أبدًا إلى مفرمة لحم، ولكن يتم تقطيعها إلى مكعبات بحجم 3 مم.

ماذا نحتاج:

شريحتان من الثدي (حوالي 500 جرام)؛
2 بيضة،
مصباح؛
ثوم؛
عصير الليمون أو الخل الضعيف - 1 ملعقة صغيرة؛
3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الحبوب الكاملة؛
زيت عباد الشمس– 70 مل
توابل
يُقطع الصدر إلى مكعبات بحجم 0.5 سم ويُضاف الملح والفلفل ويُخفق البيض. ثم يرش اللحم المفروم بالدقيق ويخلط حتى يصبح ناعماً. صر فص من الثوم وقطع البصل. قلبي اللحم المفروم واتركيه لبضع دقائق حتى يسخن الزيت. وضع اللحم المفروم في الزيت الساخن، وإعطائه شكلاً دائرياً. يقلى حتى يقشر.
نقدم المقبلات مع بطاطا مسلوقةوالبطاطا المهروسة والأعشاب والمقطعة الخضروات الطازجة. نتناولها عن طريق غمسها في أي صلصة، ونحرص على تناول الفطائر مع خبز الحبوب الكاملة الطازج.

الطبخ بسيط ولذيذ مع المايونيز

فطائر فيليه الدجاج مع المايونيز جيدة لأنه يمكن تخزينها لفترة طويلة. حتى أن بعض الناس يقومون بإعداد اللحم المفروم لهم مسبقًا. يكفي تحضير اللحم المفروم في المساء، وفي الصباح أو وقت الغداء، قم بقلي جزء من الفطائر "الساخنة من الحرارة": يعمل المايونيز كمادة حافظة، وفي الوقت نفسه يكون قادرًا على تتبيل قطع الدجاج، مما يمنحها نكهة خاصة. العصارة.

يمكن تخزين اللحم المفروم في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة من لحظة التحضير.

سنحتاج إلى:

500 جرام فيليه
بيضة؛
بصلة؛
ثوم؛
50 جرام مايونيز
قليل من الدقيق
زيت للقلي - 70 مل؛
الملح والبهارات.
يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُضاف البصل (حتى يقلى بشكل أسرع) ويُكسر البيض ويُضاف الملح ويُتبل بالبهارات والمايونيز. يجب أن يبقى اللحم المفروم قليلاً حتى يسخن الزيت: سيكون لدى المايونيز الوقت الكافي لتتبيل ألياف اللحم قليلاً وجعلها طرية. ضعي الفطائر في مقلاة واقليها على كلا الجانبين. يقدم مع البطاطس المسلوقة، والمعكرونة، صلصة الطماطم. حاول غلي الأرز وتتبله بقطعة سمنةووضع الفطائر في الأعلى - لذيذ!

اخبزيها في الفرن مع النشا

في كثير من الأحيان، بدلا من الدقيق، يتم وضع النشا في عجينة الفطائر - فهو يربط قطع اللحم بشكل مثالي ولا ينهار أثناء عملية الطهي. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة إلى البيض في الوصفة: الاتساق ممتاز بدونها. في بعض الأحيان يضيفون بدلاً من النشا سميد: أنه يحتاج إلى إعطاء الوقت لتنتفخ.

حاول تتبيل اللحم المفروم بتوابل الكاري - فهو مناسب بشكل مدهش لهذا الطبق.

دعونا نستعد:

500 غرام من الثدي بدون عظم؛
بصلة؛
بيضة؛
ثوم؛
مايونيز – 50 مل؛
قليل من النشا
الكاري على طرف السكين.
ملح.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف المايونيز ونرش النشا. إضافة بعض الملح. أضف القليل من الثوم والبصل. نخلط اللحم المفروم جيدًا ونتركه لمدة 3-5 دقائق. ضعي اللحم المفروم على شكل دوائر على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 220 درجة. وقت الطهي 15 دقيقة.
لا يمكنك الإفراط في طهي الفطائر حتى لا تخرج جافة. يمكن تسمية هذه الوصفة بالطعام - فالأطباق المخبوزة تحتوي على سعرات حرارية أقل والفطائر صحية. يقدم مع الأعشاب والخضروات وأي صلصة.

فطائر فيليه الدجاج المفروم مع الجبن

يضيف الجبن المبشور في اللحم المفروم كريمة إلى الطبق: يذوب الجبن ويصبح لذيذًا ولزجًا وشهيًا للغاية. الفطائر جيدة بشكل خاص عند تقديمها دافئة. قم بإعدادها لتناول العشاء أو إعادة تسخينها قبل التقديم للحفاظ على الجبن دافئًا.

كلما تم قطع اللحم بشكل ناعم، كلما أصبح جاهزًا بشكل أسرع؛ قد تظل القطع الكبيرة نيئة بالداخل.

نحن نحتاج:

450 جرام لحم دجاج
الثوم مع البصل.
60 جرام جبن
التوابل.
نشاء؛
القليل من الزيت.
طريقة التحضير: تقطيع اللحم إلى قطع، وإضافة النشا، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل. فرك في الخليط جبنة قاسيةعلى مبشرة خشنة، مزيج كل شيء جيدا. كل ما تبقى هو وضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة ويقلى على كلا الجانبين. يمكن وضع الوجبة الخفيفة على منديل والسماح لها بامتصاص الدهون الزائدة.
نأكله مع القشدة الحامضة أو الأعشاب أو الخضار أو المخللات محلية الصنع! يمكن لأولئك الذين يراقبون محيط الخصر لديهم استبدال الجبن الذي يحتوي على 45٪ من الدهون بجبن أخف. لنفترض أن تناول "Oltermani" بمحتوى منخفض من الدهون. يضيف بعض الأشخاص أيضًا الجبن القريش بدلًا من الجبن. إنه أيضًا لذيذ جدًا!

كيف تطبخ مع الكفير

الفطائر مع الكفير تصبح أكثر طراوة ورقيقة: أي طباخ سيخبرك بذلك. عند دمجه مع الدجاج، يمنح الكفير اللحم طراوة خاصة - فالفطائر المصنوعة من شرائح الدجاج المفرومة تذوب ببساطة في فمك. لا تسكب الكثير من مشروب الحليب المخمر: ستصبح العجينة سائلة وسيكون من الصعب قليها.

سوف تحتاج:

450 جرام فيليه
100 مل من الكفير
بصلة؛
ثوم؛
دقيق أو سميد (2 ملعقة كبيرة)؛
بيضة؛
زيت بهارات للقلي.

تعليمات:

1. نقطع اللحم ونسكب الكفير في اللحم المفروم ونكسر البيضة ونضيف الملح حسب الرغبة.
2. اتركي اللحم منقوعاً لمدة 30 إلى 60 دقيقة. ثم نبشر البصل والثوم هناك على مبشرة ناعمة. ضجة في السميد أو الدقيق.
3. ضعي الفطائر في مقلاة واقليها.
يقدم الطبق مع أسافين البطاطابطريقة ريفية مع صلصة الأعشاب والقشدة الحامضة وقطرات من المايونيز أو الزبادي. غداء لذيذ ومرضي وغير عادي ل حل سريعمستعد!

وصفة النظام الغذائي

يجب على كل من يتبع نظامًا غذائيًا تناول ما يكفي من البروتين - وسيخبرك أي متخصص بهذا الأمر. أكل صحي. من السهل أن تتحول إلى فطائر الدجاج طبق غذائيإذا قمت بفرك قطعة كبيرة من الكوسة هناك أو كوسة صغيرة. والنتيجة هي خيار متوازن منخفض السعرات الحرارية يتناسب بشكل جيد مع سلطة الجرجير والطماطم والخيار.

لا ينبغي أن يكون التسخين قويًا جدًا حتى لا تحترق الفطائر. من الأفضل الحفاظ على مستوى متوسط.

ماذا نحتاج:

500 دجاجة (فيليه)؛
70 مل من الزبادي الطبيعي
كوسة ناضجة حليبي.
ثوم؛
قليل من الدقيق
بيضة واحدة؛
ملح؛
التوابل والزيت.
نقطع الفيليه إلى مكعبات، ونبشر الكوسة، ونضيف الدقيق، ونكسر البيضة. الموسم والملح. ولا تنس أن تضيف البصل والثوم. قم برمي الفطائر بسرعة في قدر ساخن: لا تنتظر طويلاً، وإلا فإن الكوسة ستعطي العصير وسيكون من الصعب قليها.
دعونا نلاحظ على الفور: الرجال يصفون هذه الكوسة بأنها خفيفة جدًا ويأكلون العشرات منها. هل تريد إطعام شريكك المهم؟ تقلى كثيرًا - لن تخطئ!

فطائر فيليه الدجاج مع الفطر

الدجاج والفطر والجبن - مزيج مثاليلأولئك الذين يحبون تناول وجبة دسمة على الغداء. كما أنه لذيذ جدًا ومبتكر: لا يخمن الجميع تركيبة الطبق، ويطالبون بإعطاء سر الشركة وإضافاتها.
الغراء الرئيسي في هذه الوصفة هو الجبن، لذا ابحث عن نوع عالي الجودة يذوب، مما يمنح اللحم كريمته المميزة؛ الأجبان التي تحتوي على بدائل الدهون ليست مناسبة.

مكونات:

أي فطر - 100 غرام؛
فيليه – 400 غرام؛
الجبن الروسي (أو جودة) – 80 جم؛
بيضة؛
زيت نباتي؛
ملح؛
بهارات.
يقلى الفطر في مقلاة. إذا قمت بإضافتها نيئة، تواجه ربات البيوت مشكلتين: سيعطي الفطر العصير، وسوف "يطفو" اللحم المفروم، كما أنهن يتعرضن لخطر البقاء نيئًا في الداخل. وهكذا سوف يقلىون ويتركون رائحتهم. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة بسكين حاد، ويُضاف إليه الجبن المبشور، والفطر، والبيض. الموسم مع البهارات. نضعها في مقلاة ساخنة، ونعطيها شكلاً مسطحاً قليلاً. يقلى جيدا على كلا الجانبين.
من الأفضل تقديم الفطائر دافئة مع الصلصة البيضاء والبطاطس المسلوقة الجديدة مع رشها بالشبت. ولا تنسي وضع قطعة من الزبدة فوق البطاطس.

مع القشدة الحامضة

الفطائر مع الكريما أو القشدة الحامضة لذيذة وخفيفة - مثالية لعشاء رومانسي رائع. لا يوجد ثوم في هذا الإصدار: لقد قمنا بإزالة التوابل عمدًا حتى لا تعطي طعمًا غير ضروري (وطعمًا محددًا).

لكي تكون الفطائر مقلية تمامًا ولا تظل نيئة بالداخل، لا يمكنك وضعها معًا بإحكام: وإلا فإنها ستبدأ في الحساء، ونحتاج إلى "إغلاق" عصائر اللحوم بالداخل.

دعونا نستعد:

2 خطوط لحم دجاجبدون عظم
بيضة؛
قليل من نشا البطاطس
4 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
بصلة؛
مردقوش؛
الكريمة الحامضة؛
ملح،
الفلفل؛
زيت عباد الشمس.
نقطع الدجاج ونرشه بالنشا ويتبل بالكريمة الحامضة. نكسر البيضة ونضيف الملح والفلفل. الموسم مع البهارات. سخني القدر وسخني الزيت. استخدمي ملعقة لتشكيل الفطائر (سوّيها قليلاً مقلاة ساخنة) ، تقلى بالتساوي.
الفطائر لذيذة مع الخضار والأعشاب الصغيرة. بالنسبة للمشروبات، نوصي بتقديم كوب من المارتيني مع الثلج أو الشمبانيا شبه الجافة. وسوف تتحول إلى لا تنسى ، عشاء لذيذ.
فطائر الدجاج هي وصفة مجزية للتجريب. تقوم بعض ربات البيوت بطحن البطاطس إلى لحم مفروم والبعض الآخر - كوسة أو قرع. وكل وصفة فريدة من نوعها.

تعليمات خطوة بخطوة لوصفات فطائر الدجاج

• لحمة صدر دجاج(إذا لم تشتري شرائح الدجاج الجاهزة) اشطفها وقشرها وافصلها عن العظام. مقطعة إلى قطع صغيرة متساوية تقريبا.
• نقطع البصل أيضًا بشكل غير خشن.
• بعد ذلك، قم بخلط المكونات المحضرة - شرائح الدجاج، مقطعة إلى قطع، بصلةوالمايونيز. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُتبل بالبهارات ويُمزج كل شيء جيدًا ويترك الكتلة الناتجة لمدة 20-30 دقيقة.
• نقطع الأعشاب جيدًا (استخدمت البقدونس الطازج). اخفقي البيض برفق بالشوكة وأضيفي إليهم الأعشاب المفرومة والدقيق واخلطي كل شيء جيدًا.
• قم بتوصيل كلا الكتلتين - اللحم والبيض، واعجنهما جيدًا.
• يُسكب الخليط في مقلاة بالزيت النباتي الساخن على شكل شرحات صغيرة أو فطائر. ولكن ليست سميكة جدًا حتى يتم قلي المنتجات بشكل أفضل. تقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يتم طهي هذه الفطائر بسرعة كبيرة، خاصة إذا تم تسخين المقلاة جيدا.
• من الأفضل تقديم فطائر الدجاج ساخنة. طبق صدر الدجاج هذا يناسب أي شخص طبق جانبي نباتيأو سلطة.

اليوم أريد أن أقدم لكم شيئًا غير عادي تمامًا، ولكنه... طبق لذيذ- الفطائر المصنوعة من شرائح الدجاج المفرومة. لقد فاجأتني وصفة هذا الطبق وأثارت اهتمامي بأصالتها وفي نفس الوقت سهولة التحضير، لذلك أردت حقًا تجربة ما سيظهر في النهاية. في المظهر، تبين أن فطائر الدجاج تشبه القطع العادية بقشرة بنية ذهبية، لكن الطعم...مممم...لم يكن هو نفسه على الإطلاق. بدلاً من لحم الدجاج الجاف، الذي يجب مضغه لفترة طويلة ومضجر، حصلنا على اللحم الأكثر طراوة شرحات العصير، وهي سهلة المضغ وتذوب ببساطة في فمك.

يتم تحضير فطائر الدجاج بكل بساطة وبسرعة، والجزء الأكثر كثافة في العمل في العملية هو تقطيع شرائح اللحم إلى مكعبات صغيرة، والباقي محض هراء. لكن النتيجة ستفاجئ وتسعد ضيوفك وأفراد أسرتك. يحب الأطفال هذا الطبق بشكل خاص، لأنه لذيذ جدًا، ولا يتعين عليك تقطيعه ولا يتعين عليك مضغه تقريبًا، فكل شيء يختفي من الطبق على الفور ويمكنك طلب الحلوى المشروعة. حاول صنع فطائر صدور الدجاج باستخدام هذه الوصفة وصفة بسيطة، وسوف تتفاجأ بالنتيجة!

معلومات مفيدة كيفية تحضير فطائر الدجاج - وصفة فطائر فيليه الدجاج المفروم مع صور خطوة بخطوة

مكونات:

• 700 – 800 جرام فيليه دجاج
• 1 بيضة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• 50 مل زيت نباتي
• ملح، فلفل، 1/2 ملعقة صغيرة. كاري

طريقة طهو:

1. لتحضير فطائر الدجاج الطرية والعصارية، قطعي صدور الفيليه إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء.

2. أضيفي البيض والدقيق والقشدة الحامضة والمايونيز والملح والبهارات إلى شرائح الدجاج المفرومة.

يمنح المايونيز نكهة إضافية لهذا الطبق، ولكن لأسباب غذائية يمكن استبداله بالكريمة الحامضة.

3. نخلط جميع المكونات جيداً ويصبح خليط فطيرة الدجاج جاهزاً!


4. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. نسكب الخليط في المقلاة على شكل فطائر ليست سميكة جدًا.

إذا كنت تحب التجربة في المطبخ، فتأكد من تجربة صنع فطائر صدور الدجاج مع النشا، على الرغم من أن البعض قد يرغب في تسميتها شرحات. كمية اللحوم هنا هي 9/10 من إجمالي كمية المنتجات، لذلك سيكون هناك بلا شك ذرة من الحقيقة في هذا الاعتقاد. في أي حال، اتضح لذيذ بشكل لا يصدق.

قد يرغب البعض في استبدال المايونيز بالكفير، ولكن من المستحيل القيام بذلك - سوف يتحول اتساق خليط الفطائر إلى سائل مختلف تماما، والنتيجة قد تخيب ظنك.

تحضير كل شيء المنتجات الضروريةلتحضير فطائر الدجاج بالنشا.

مسلحًا بسكين مشحذ جيدًا، قم أولاً بقطع أي فائض ثم قطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا. بعد القطع، يمكنك "المشي" أبعد وأبعد، والقيام بحركات فوضوية بشفرة السكين.

تأكد من خفق اللحم المفروم الطازج في وعاء مع اللحم المفروم. بيضةأضف النشا.

أضف الآن الملح والبهارات - يمكنك أن تأخذ مجموعة جاهزة للدجاج واللحوم والكباب. أو يمكنك إضافة تلك التوابل المتوفرة - الفلفل الأسود المطحون والبهارات، الكزبرة المطحونة، البابريكا.

أي مايونيز مناسب تمامًا - يمكنك تناول نسبة عالية أو متوسطة أو منخفضة الدهون. يمكن شراء المنتج من المتجر أو صنعه منزليًا - لا يهم. ضعي الكمية المطلوبة في وعاء.

امزج كل شيء جيدًا. سيكون اللحم المفروم سائلاً تمامًا، وقريبًا من قوام عجينة الفطائر، لذلك سيتعين عليك استخدام ملعقة كبيرة.

سخني مقلاة واسكبي عليها بعض الزيت النباتي. استخدمي ملعقة لسكب القليل من اللحم المفروم، واستخدمي الملعقة نفسها لمنح الفطائر شكلًا أنيقًا إلى حدٍ ما. يقلى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

اقلبي الفطائر ذات اللون البني على الجانب الآخر وأضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

يمكن تقديم فطائر صدور الدجاج اللذيذة والناعمة والطرية مع النشا على الفور مع الخضار والأعشاب والصلصة والطبق الجانبي.

بالعافية!

فطائر الدجاج هي طبق معروف ومحبوب لدى الكثيرين. يمكن تحضيرها من أي لحم، لكن الدجاج أكثر طراوة. هذه طريقة أخرى لطهي صدور الدجاج اللذيذة، والتي لا تحتوي على أي دهون على الإطلاق، وبالتالي غالبًا ما تكون جافة. فطائر الدجاج جيدة سواء ساخنة أو باردة. يمكنك اصطحابها معك بأمان في رحلة، كما أنها سهلة التحضير.

سوف تحتاج:

• صدور دجاج (فيليه) 0.5 كجم
• بيض 2-3 قطع
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة.
• النشا 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي للقلي

نصيحة: تحتوي العبوة القياسية من صدور الدجاج المبردة عادة على حوالي كيلوغرام واحد من فيليه الدجاج، لذا لا تتردد في إعداد حصة مضاعفة - لن تكون كثيرة جدًا. يمكن أيضًا تخزين هذا الطبق كمنتج نصف نهائي - انقل جميع المكونات المختلطة إلى وعاء زجاجي وأغلقه بإحكام وضعه في الثلاجة. تقلى الفطائر حسب الحاجة لمدة خمسة أيام متتالية على الأقل. بعد التتبيل، سوف يصبح لحم الدجاج ألذ.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

اغسل الفيليه واقطعه جيدًا.

ضعي الفيليه المفروم في وعاء وأضيفي إليه البيض والمايونيز والنشا والملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.

امزج الكتلة جيدًا - وهذا هو نفس المنتج شبه النهائي الذي يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

نسكب الخليط في مقلاة بها زيت ساخن.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضعي الفطائر الجاهزة على منديل ورقي لامتصاص الدهون الزائدة.

فطائر الدجاج جاهزة!

تكون مقرمشة عندما تكون ساخنة لأنها تحتوي على النشا.

والجزء الداخلي من فطائر الدجاج كثير العصير وطري. جربها مع الكريمة الحامضة وصلصة الجوز، ستعجبك بالتأكيد!

بالعافية!

فطائر الدجاج. وصفة مختصرة.

سوف تحتاج:

• صدور دجاج (فيليه) 0.5 كجم
• بيض 2-3 قطع
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة.
• النشا 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي للقلي

اغسل الفيليه واقطعه جيدًا. ضعي الفيليه المفروم في وعاء وأضيفي إليه البيض والمايونيز والنشا والملح والفلفل. اخلطي الخليط جيداً. تقلى الفطائر على كلا الجانبين في ساخنة زيت نباتيحتى البني الذهبي.