ديك رومي مطهي مع البطاطس في مقلاة. بطاطس مطهية مع الديك الرومي. ديك رومي مخبوز في الفرن مع البطاطس

لقد أصبحت مؤخرًا مدمنًا على لحم الديك الرومي وأحاول طهي أطباق مختلفة منه. لقد تجاوزت تركيا منذ فترة طويلة لحم الخنزير ولحم البقر من حيث تكرار الاستخدام في مطبخي لسبب بسيط للغاية - الفوائد والذوق.

اليوم سنقوم بطهي شرائح ساق الديك الرومي مع البطاطس. للقيام بذلك، عادة ما آخذ مضربًا كبيرًا يبلغ وزنه 600-800 جرام، وأقطع اللحم منه للطبق الثاني، وأترك ​​العظم للحساء. فلننتقل من الأقوال إلى الأفعال.

اغسل أفخاذ الديك الرومي بالماء البارد.

باستخدام سكين حاد، أخرجي عدة قطع كبيرة من اللحم من العظم ثم قطعيها إلى نصفين. بالمناسبة، يصنع العظم مرق لحم ممتاز، والذي يمكن استخدامه لطهي أي حساء - المزيد عن ذلك في وصفة أخرى.

ضعي شرائح الديك الرومي في طبق عميق واسكبي صلصة الصويا وقلّبي واتركيها في مكان بارد لمدة 1.5-2 ساعة. حسب تقديرك، يمكن إزالة الجلد مباشرة قبل الطهي.

قم بتسخين كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة عميقة. ضع شرائح الديك الرومي بعناية في المرجل، قطعة قطعة. يقلى على نار عالية على جانب واحد لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم يقلب اللحم ويطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات متوسطة السماكة.

نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.

ضعي البصل في مرجل ، خففي النار إلى درجة معتدلة ، قلبي واقلي لمدة 4-5 دقائق. بالفعل في هذه المرحلة يكون اللحم مقرمشًا وعطريًا، كما ترون في الصورة.

يُضاف الجزر إلى المرجل ويُحرَّك ويُغطى بغطاء. طهي لمدة 8-10 دقائق.

في هذه الأثناء، قشري 5-7 حبات بطاطس حسب الحجم. قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.

أضف البطاطس إلى المرجل واخلط جميع محتوياتها.

أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون، والبرباريس، وورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح. صب 250 مل من الماء. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.

ضعي الديك الرومي المطهي والبطاطس في أطباق التقديم، ثم قدميه مع الخبز الأسود. مع هذا الطبق، يمكنك أيضًا تقديم المخللات وأي سلطات خضار بسيطة على الطاولة.

بالعافية!

يتحدث كل فيلم أمريكي ثاني شهير عن الديك الرومي اللذيذ المخبوز في عيد الشكر. بالتأكيد الجميع يريد تجربة هذا الطبق الرائع. من الناحية المثالية، يتم خبز الطائر بالكامل، كما هو الحال في أحد طيورنا، ولكن لأن... إنها تتغذى جيدًا وتستغرق الكثير من الوقت. للطهي السريع ينصح بتحضيره على شكل قطع فلن يتأثر الطعم بذلك. يتم تحضير تركيا وفقًا للوصفة المقدمة بكل بساطة ولا تتطلب مؤهلات طهي عالية. تأكدي من تجربة هذا الطبق اللذيذ ودللي ضيوفك به!

فيليه ديك رومي مخبوز مع البطاطس في الفرن

بغض النظر عن نوع الطيور التي تخبزها، إذا قمت بذلك وفقًا لوصفة جيدة واخترت درجة الحرارة المناسبة، فسيصبح لذيذًا جدًا. يتم خبز الدجاج والبط بشكل مثالي. طبق غريب إلى حد ما ولا غنى عنه لطاولة الأعياد هو الديك الرومي. إذا كنت تريد أن يكون كثير العصير، استخدم شرائح الفخذ للخبز.

في هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة، يتم تحضير الطبق في كيس خبز خاص (كيس).

تحب ربات البيوت طريقة الخبز هذه، حيث يتم طهي اللحم في عصائره الخاصة ويكون هناك حد أدنى من الرش أثناء الطهي. ومع ذلك، فإن الطريقة لها خصائصها التحضيرية الخاصة. سوف يتحول لون الطبق إلى اللون البني إذا قمت بقطع الجزء العلوي من الغلاف بسكين بسرعة وبعناية قبل نصف ساعة من إيقاف تشغيله.

بالطبع، تريد تحضير طبق جانبي لذيذ لطبق اللحوم. من المفيد توفير الوقت والجهد من خلال الجمع بين طبقين معًا. طهي الديك الرومي والبطاطس. سوف تنقع البطاطس في عصير اللحم والبهارات، وسوف تصبح لذيذة جدًا. الطبق ممتلئ تمامًا ولذيذ بشكل مثير للدهشة، وليس أسوأ من مطعم النخبة. يتناسب بشكل جيد مع السلطة الخضراء الخفيفة والنبيذ الأحمر. هذا الديك الرومي المخبوز سيزين عشاء رومانسي وهو مناسب للتجمعات مع جميع أفراد الأسرة والمناسبات الخاصة.

وسأخبرك بسرّي: إذا كنت تحب القشرة المقرمشة وتريد أن يكتسب أي لحم في جعبتك لونًا جميلًا فاتح للشهية، فلا تربطه فحسب. سيتم طهي قطع الديك الرومي والبطاطس الكاملة جيدًا ويكون لها لون ذهبي فاتح.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• تركيا (فيليه الفخذ) -1 كجم؛
• الثوم - عدة فصوص كبيرة؛
• ملح؛
• بهارات؛
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

إذا كانت شرائح الديك الرومي مجمدة، قم بتذويبها وشطفها،

مقطعة إلى أجزاء. اغسلي البطاطس وقشريها، وإذا كانت البطاطس صغيرة أو متوسطة الحجم، يمكنك وضعها كاملة أو كبيرة - إلى نصفين أو أرباع.

يُقشر الثوم ويُعصر من خلال مكبس خاص أو يُقطع بسكين ويُضاف إلى الكوب مع المكونات الرئيسية ويُضاف الملح والبهارات المختارة.

أضف الزيت النباتي، وسوف يحل محل المايونيز بنجاح إذا لم يعجبك. امزج كل شيء جيدًا.

قطع جزء من غلاف الخبز، أو تحضير كيس خاص لهذا الغرض. قم بتثبيت أحد طرفي الغلاف حتى لا ينفد الزيت والعصير على صينية الخبز أو في طبق الخبز عند وضعه. في الكيس، قم بتوزيع لحم الديك الرومي والبطاطس المعدة للخبز في طبقة متساوية. كما ذكرنا أعلاه، ليست هناك حاجة لربط المدخل بالكم أو تثبيته بمشبك خاص.

ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة عند 190 درجة.

لا تفتح الفرن أثناء الطهي لمنع هروب الحرارة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من البصل والجزر، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات، إلى الطبق. يمكنك استخدام خليط جاهز من البهارات للحوم أو اختيارها بشكل منفصل، على سبيل المثال، الفلفل (الأسود)، الكركم، الفلفل الحلو، القفزات سونيلي. إذا لم ينضج الديك الرومي بعد الوقت المحدد، اتركه في الفرن لمدة 15-30 دقيقة أخرى، مع خفض الحرارة.

من الأفضل عدم تأخير تقديم الطبق بل تقديمه على الفور للضيوف. يقدم الديك الرومي مع الصلصات والكاتشب. يمكنك اختيار توابل اللحوم حسب تقديرك، ولكن حتى مع الحد الأدنى من التوابل، فإن الطبق لذيذ للغاية. يمكن تزيينه بشكل جميل بالورود من شرائح رقيقة من الليمون والخضر العصير.

بالعافية!

مع أطيب التحيات، أنيوتا.

تعد البطاطس المطهية مع الديك الرومي في مقلاة خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء لجميع أفراد الأسرة. تبين أن هذا الطبق مغذي ولذيذ جدًا، والشيء الرئيسي هو أنك تحتاج فقط إلى تناول البطاطس اللذيذة والبصل والجزر وشرائح الديك الرومي. من بين أشياء أخرى، يعد طهي البطاطس أمرًا ممتعًا، ما عليك سوى رمي كل شيء في المقلاة وسكب القليل من الماء ووضعه في الفرن. يمكنك تقديم البطاطس المطهية مع الخضار أو المخللات أو إضافة الأعشاب. إذا أردت، يمكنك صنع نسخة أكثر سيولة أثناء عملية الطهي حتى تطفو البطاطس والديك الرومي في الصلصة، أو يمكنك فعل العكس حتى يكون هناك كمية أقل من الماء. هيا بنا نبدأ. لقد قمت بإعداد وصفة مفصلة مع صورة لهذه البطاطس لك اليوم. يبدو مشابهًا جدًا لكيفية تحضيره.

- البطاطس – 3-4 قطع.
- فيليه الديك الرومي – 250 غراماً
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص،
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

قم بإعداد المنتجات حسب القائمة وقشر وغسل درنات البطاطس وجففها. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. ومن الجدير أيضًا تحضير قدر صغير.




قشر الجزر والبصل الصغير واغسل الخضار وجففها. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر إلى مكعبات.




اشطف وجفف شرائح الديك الرومي، مقطعة إلى قطع صغيرة. قشر بضع فصوص من الثوم وقطعيها إلى شرائح.






انقل الخضار والديك الرومي إلى المقلاة وحرك كل شيء معًا. أنت الآن بحاجة إلى صب الماء الدافئ في المقلاة، ويمكن تغيير الكمية، إذا كنت ترغب في ذلك أرق، صب كمية كافية من الماء بحيث يغطي جميع المكونات بالكامل.




تحتاج أيضًا إلى إضافة الملح والفلفل، ويمكنك اختياريًا إضافة ورق الغار، والقليل من الفلفل الحلو، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.




تُطهى البطاطس على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة. يعجبني عندما تصبح البطاطس طرية جدًا ومتفتتة، لذا فإن وقت الغليان هو هذا، ولكن يمكنك إضافة 10-15 دقيقة أخرى، كل هذا يتوقف أيضًا على نوع البطاطس.

لطهي الديك الرومي اللذيذ مع البطاطس في الفرن، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة، وإلا فإن اللحم سوف يجف ويفقد عصارته. لذلك نقترح عليك استخدام وصفات مجربة يكون فيها الطبق طريًا وعطريًا ولطيفًا بشكل غير عادي.

وصفة تركيا مع البطاطس في الفرن

• البطاطس – 890 غرام؛
• بهارات؛
• ديك رومي (شرائح طازجة) - 1 كجم؛
• الثوم – 15 جم؛
• زيت نباتي – 25 مل.

قبل البدء بطهي الديك الرومي والبطاطس، قومي بإشعال الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. قم بإذابة شرائح الفيليه مسبقًا واشطفها وقطعها إلى قطع. قشر البطاطس واقطعها إلى نصفين واضغط على الثوم من خلال مكبس. ضعي المكونات في وعاء عميق وأضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي القليل من الزيت النباتي واخلطي. الآن نقطع غلاف الخبز ونربط أحد طرفيه ونوزع لحم الديك الرومي والبطاطس فيه في طبقة متساوية. نصلح الحفرة ونضع الكيس على صينية خبز ونخبز الطبق لمدة 50 دقيقة. بعد مرور الوقت، أصبح الديك الرومي اللذيذ والعصير مع البطاطس في الفرن جاهزًا!

فيليه الديك الرومي مع البطاطس و الخضار في الفرن

• ديك رومي (شرائح طازجة) - 1 كجم؛
• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملفوف أبيض – 290 جم؛
• بصل – 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 95 جم؛
• جزر – 55 جم؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص؛
• طماطم – 3 قطع؛
• التوابل والأعشاب البروفنسية.

قم بمعالجة الخضار وشطفها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. نقطع شرائح الفيليه بشكل خشن ونضيف الملح إلى اللحم حسب الرغبة. ضعي الخضار في قاع كل وعاء: البنجر، الملفوف الأبيض، الجزر، الباذنجان، الفلفل الحلو. نرش البهارات على الوجه ونضع شرائح الديك الرومي ثم البصل والثوم والكوسة والطماطم. أغلق الحاويات بأغطية وضعها في فرن مسخن لمدة 2.5 ساعة تقريبًا.

تركيا مع الفطر والبطاطس في الفرن

• فطر طازج - 290 جم؛
• الثوم – 15 جم؛
• الجبن - 10 غرام؛
• كريمة حامضة 15% – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كاتشب حار محلي الصنع – 1 ملعقة صغيرة.

نغسل الفيليه ونجففه ونقطعه ونضعه في مقلاة بالزيت. يُرش اللحم بالبهارات ويُقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا، وفي هذه الأثناء يُسلق الفطر ثم يُقطع إلى شرائح ويُحمر بشكل منفصل في الزبدة. يُضاف الثوم المقشر المفروم جيدًا ويُضاف الكريما الحامضة والمايونيز والكاتشب ويُضاف الجبن المبشور. تخلط جيدا وإزالة الصلصة من الموقد. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح وأضفها إلى اللحم واسكب الخليط العطري المبرد. امزج كل شيء جيدًا، ضع الديك الرومي والبطاطس في طبق خزفي، املأ المحتويات بالمرق، وقم بتغطية الطبق بغطاء ووضعه في فرن بارد. ثم نشعل الخزانة على حرارة 200 درجة ونضعها في الوقت المناسب لمدة 75 دقيقة تقريبًا.

ديك رومي مع البطاطس في وعاء في الفرن

• ديك رومي (فيليه) - 300 جم؛
• بصل - 50 جم؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• جزر – 50 جم؛
• بهارات؛
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زبدة - 50 جم.

نغسل الشرائح ونجففها بمنشفة ونقطعها إلى أجزاء. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة وتُقطع البطاطس إلى مكعبات. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الجبن بشكل منفصل بنفس الطريقة. نأخذ أواني فخارية ونشحمها بالزيت ونضع طبقات من البصل واللحوم والبطاطس والجزر. يتبل كل شيء بالملح حسب الرغبة ويضاف القليل من الزبدة لكل منهما ويغطى السطح بالمايونيز ويرش بالجبن المبشور. املأ المحتويات بكمية صغيرة من الماء، وقم بتغطية الأواني بالأغطية ووضع قطع الديك الرومي والبطاطس المشوية في الفرن لمدة ساعة واحدة، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

Womanadvice.ru

ديك رومي مخبوز في الفرن مع البطاطس

يعتبر لحم الديك الرومي غذائيًا ولكنه لذيذ. يمكن تقديم الديك الرومي المشوي مع الأرز والحنطة السوداء والخضروات الطازجة والبطاطس المخبوزة. ستكون البطاطس لذيذة بشكل خاص إذا قمت بطهيها مع الدواجن. يعتبر الديك الرومي المخبوز في الفرن مع البطاطس طبقًا كاملاً وسهل التحضير حتى لو لم تكن لديك خبرة في صنع روائع الطهي. في الوقت نفسه، سوف يتحول الطبق إلى شهية واحتفالية، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها المضيفة.

ميزات الطبخ

هناك القليل من الحيل في طهي الديك الرومي، لكنها لا تزال موجودة. معرفة بعض النقاط المهمة سوف يحميك من الفشل.

• للطهي في الفرن مع البطاطس، يمكن استخدام الديك الرومي بالكامل أو أجزاء منه - حسب الوصفة. لكن على أية حال فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم الطازجة. بعد كل شيء، الديك الرومي ليس دهنيًا جدًا، وعندما يتم خبزه قد يصبح جافًا. يحدث هذا في كثير من الأحيان مع اللحوم المجمدة. على الرغم من أن الطهاة ذوي الخبرة يدعون أن الأمر لا يتعلق بتجميده، ولكن تم إذابته بشكل غير صحيح. يزعمون أنه إذا تم إذابة اللحوم على الرف العلوي من الثلاجة، فإنها ستبقى أقل عصارة من الطازجة.
• عند تحميص الديك الرومي، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه في الفرن. يمكنك حساب مدة طهي الذبيحة الكاملة بنفسك، مع العلم أن كل كيلوغرام من اللحم يحتاج إلى 40 دقيقة. في بعض الأحيان قد لا تكون هذه المرة كافية، كما يتضح من اللون الوردي للسائل الذي يتدفق من الذبيحة إذا تم ثقبها. ثم عليك أن تخبز لمدة نصف ساعة أخرى - وهذا سيكون كافيًا بالتأكيد. وفي حالات أخرى، يمكنك الاعتماد على الوقت المحدد في وصفة معينة.
• يساعد التحميص في ورق القصدير والأكمام على إبقاء اللحم طريًا لأنه يمنع العصارة من الهروب. ولكن حتى في هذه الحالات، وحتى أكثر من ذلك، عند الخبز مباشرة في النموذج أو على ورقة الخبز، فمن المستحسن استخدام الزبدة أو القشدة الحامضة.
• عند خبز الديك الرومي في ورق القصدير أو الغلاف، يجب وضع البطاطس بجانبه أو حتى تحته - وهذا سيجعله ألذ وأكثر عطرية، لأنه سيكون مشبعًا بالعصير والدهون.

هناك العديد من الوصفات لطهي الديك الرومي المخبوز في الفرن مع البطاطس، وفي كل حالة محددة، يمكن أن تكون تقنية تحضير الطبق فردية، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة القواعد العامة.

ديك رومي مخبوز بالبطاطس الكاملة

• تركيا - 4 كجم؛
• البطاطس - 1.5 كجم؛
• الفطر الطازج (الفطر مناسب أيضًا) - 0.3 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• جوزة الطيب والكزبرة والكاري - 2-3 جم لكل منهما؛
• زعتر - 10 جم؛
• ملح للتذوق.

• اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها ثم قشرها.
• اغسل جثة الديك الرومي، وجففها بمنشفة، ثم افركها بمزيج من الأعشاب والملح من الداخل والخارج.
• قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• يقلى البصل بالزيت الساخن، وبعد 5 دقائق يضاف إليه الفطر، ويقلى حتى تخرج الرطوبة الزائدة، ثم تضاف الكريما الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• حبتان من البطاطس مقطعة إلى شرائح دائرية.
• احشي الديك الرومي بشرائح البطاطس وحشوة الفطر في طبقات.
• ضعي الذبيحة على صينية خبز، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن.
• اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين، ثم أزيلي ورق الألمنيوم وضعي البطاطس المتبقية حول الديك الرومي، ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة. اخبزيها لمدة ساعة أخرى بدون ورق.

تركيا المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة مثالية لطاولة الأعياد.

فيليه ديك رومي مخبوز مع البطاطس والجبن

• فيليه الديك الرومي - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• معجون الطماطم -50 غرام؛
• مايونيز – 100 مل؛
• الجبن الصلب - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية رفيعة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• صر الجبن.
• اخلطي المايونيز جيدًا مع معجون الطماطم.
• نغسل شرائح الديك الرومي، وندقها جيداً بمطرقة اللحم، وننكهها بالملح والفلفل.
• ضعي ورق القصدير المدهون بالزيت النباتي في طبق الخبز.
• ضعي أكواب البطاطس في قاع المقلاة.
• ضعي شرائح الديك الرومي فوق البطاطس.
• يُرش البصل ويُدهن بكمية قليلة من صلصة المايونيز ومعجون الطماطم.
• يُرش الجبن المبشور ويُدهن الجبن بالصلصة المتبقية.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. طهي لمدة 50 دقيقة.

يبدو الطبق فاتح للشهية للغاية ولن يخيب مذاقه أيضًا.

أفخاذ الديك الرومي المخبوزة مع البطاطس

• مضرب الديك الرومي – 0.8 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو - 0.2 كجم؛
• صلصة الصويا – 60 مل؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• مياه معدنية فوارة - 150 مل؛
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• أعشاب إيطالية – 10 جم.

• اغسل أفخاذ الديك الرومي وجففها بالمناشف الورقية.
• قطع فصين من الثوم بالطول (قطع كل فص إلى 3 أجزاء).
• اصنعي عدة شقوق صغيرة في جلد فخذ الديك الرومي وأدخلي قطع الثوم فيها.
• مرر فصوص الثوم الثلاثة المتبقية من خلال مكبس.
• يُمزج الثوم مع زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية، ويُضاف إليه صلصة الصويا والمياه المعدنية ويُخلط جيداً.
• اربط غلاف الخبز على جانب واحد. ضع الديك الرومي فيه. صب ماء مالح فوقه. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات لتتبيل اللحم. بعد ساعة، اقلب الأكمام بحيث يتم توزيع ماء مالح بالتساوي.
• خذ غلاف الخبز الطازج واربطه على جانب واحد.
• نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى نصف حلقات.
• نقطع البصل المقشر بنفس الطريقة.
• يُقشر الجزر ويُغسل، ويُقطع إلى شرائح دائرية.
• تُقطع البطاطس إلى شرائح دائرية، بعد غسلها وتقشيرها.
• ضعي البطاطس في وعاء خبز نظيف، ثم ضعي عليها الجزر والبصل والفلفل.
• ضع أفخاذ متبلة على الخضار.
• اربطي الكم على الجانب الآخر، ضعيه على صينية خبز أو في طبق خبز. اصنعي عدة ثقوب صغيرة في الكم باستخدام عود الأسنان.
• اخبزيها لمدة ساعة ونصف ثم قطعي الغلاف واستمري في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

يتمتع الطبق بطعم ورائحة غنية بفضل المزيج الناجح من الأعشاب المستخدمة في التتبيلة واللحوم والخضروات. لحم الديك الرومي حسب هذه الوصفة يخرج طريًا وعصيرًا.

الديك الرومي المخبوز في الفرن مع البطاطس طبق صحي ولذيذ في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يبدو فاتح للشهية بحيث يمكن تقديمه على طاولة الأعياد.

onwomen.ru

ديك رومي مع طبق جانبي من البطاطس في الفرن

في السنوات الأخيرة، كان هناك طلب كبير على الديك الرومي، ليحل تدريجياً محل الدجاج المألوف لدى الكثيرين من المطبخ. يتمتع اللحم بطعم غير عادي إلى حد ما وحتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة يظل جافًا قليلاً. يمكن أن يكون الديك الرومي مع البطاطس في الفرن طبقًا ممتازًا لحفل عشاء أو مجرد وجبة غداء دسمة. يمكن استكمال العلاج بالطماطم اللذيذة والجبن وفطر بورسيني أو الفطر والتوابل الرائعة. ويمكن تقديم الطبق بشكل منفصل مع أوراق الخس الطازجة وسلطات الخضار الخفيفة.

هناك عدة طرق لخبز الديك الرومي والبطاطس. تحقق من وصفاتنا واختر الوصفة التي تناسبك وحاول إعداد طبق رائع.

الوصفة رقم 1. لحم رومي مع البطاطس في الفرن، مخبوز بالجبن

لحم الدواجن المضاف إليه البطاطس والطماطم وصلصة الجبن لذيذ للغاية وطري. للعلاج سوف تحتاج:

• فيليه – 0.8-1 كجم؛
• البطاطس - 5-7 قطع؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب – 100-150 جم؛
• مايونيز – 50-60 جم؛
• زيت نباتي - للمقلاة؛
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

تُقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة، وتُخفق قليلاً، وتُعالج بالبهارات والملح. نقطع البصل ناعما. سخني مقلاة ودهنها بالزيت النباتي ثم ضعي اللحم عليها واقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، يُسكب البصل في المقلاة ويُقلى مع شرائح اللحم مع التحريك باستمرار.

قشر البطاطس واغليها حتى تنضج بشكل متوسط ​​ثم قطعها إلى دوائر. يتم تقطيع الطماطم إلى حلقات. سخني الفرن على حرارة 190 درجة، ادهني صينية الخبز بالزيت، ثم ضعي شرائح اللحم والبطاطس والطماطم عليها في طبقات. يُغطى الجزء العلوي بالمايونيز بسخاء ويُرش بالجبن المبشور ويُخبز لمدة 40-50 دقيقة. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق حسب حالة البطاطس.

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في تحضير المكونات، على سبيل المثال، البطاطس، نوصي ببشر الخضار على مبشرة خشنة. في هذه الحالة، سيتم تقليل وقت الطهي بمقدار 10-20 دقيقة.

الوصفة رقم 2. لحم تركي بالفرنسية

يمكنك طهي الديك الرومي مع البطاطس في الفرن بطريقة أخرى. سيتطلب الطبق المكونات التالية:

يجب غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس، مقطعة إلى نصفين، افرم الثوم جيدًا وأضفه إلى المكونات الرئيسية. يتبل كل شيء بالفلفل والبهارات والملح ويضاف القليل من الزيت النباتي لجعل اللحم طريًا. يجب وضع جميع المكونات في غلاف الخبز، ويجب ترك أحد طرفيه مفتوحًا (وهذا سيعطيك قشرة بنية ذهبية لذيذة). سيتم طهي الطبق في الفرن لمدة ساعة عند 180-200 درجة.

إذا ظل اللحم قاسيًا بعد الوقت المحدد، فيجب حفظ الطبق في الفرن لمدة 15-30 دقيقة أخرى، مع خفض درجة الحرارة إلى 150-160 درجة.

الوصفة رقم 3. طبق الديك الرومي مع الفطر والبطاطس

يُخبز الديك الرومي مع البطاطس في الفرن مع الفطر ، مما يمنح الطعم طعمًا لاذعًا. سوف تحتاج:

• لحم الديك الرومي - 200-300 غرام؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• فطر - 200 غرام؛
• الجزر والبصل – 1 و 2 قطعة. على التوالى؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم – 100 غرام.

يُغسل الفطر ويُقشر ويُقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة ساخنة ومُزيتة. في نفس الوقت نقطع البصل ونسكبه في مقلاة ونضيف الملح والبهارات ونتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ونضعها في وعاء منفصل. يُقطع الديك الرومي جيدًا أو يُفرم جيدًا ويُقلى اللحم على نار عالية لمدة 3-5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك أضيفي البهارات وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 3-4 مم. بعد ذلك، نقلي البصل الثاني والجزر، ونقطع كلا المكونين جيدًا ونقليهما على نار خفيفة. بحيث لا تحترق الخضروات، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

دهن القالب بالزيت ، ضعي طبقات البطاطس واللحوم والبطاطس مرة أخرى ، وعالجي كل شيء بالكريمة الحامضة ، وأضيفي الفطر. بعد ذلك تأتي البطاطس والقشدة الحامضة والقلي والمزيد من الصلصة. سيكون الطبق جاهزًا بعد 50-60 دقيقة من الغليان في الفرن على حرارة 200 درجة.

edaizduhovki.ru

ديك رومي مخبوز بالبطاطس والجبن

البطاطس: 5-6 قطع؛

البصل: 1 قطعة؛

الطماطم: 1 قطعة؛

زيت نباتي أو زيت زيتون

فلفل أسود (مطحون): حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ

نقطع شرائح الديك الرومي إلى أجزاء ونضربها بالمطرقة والملح والفلفل.

نقطع البصل ناعما.

سخني الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي شرائح لحم الديك الرومي. نحتاج الآن إلى قليها قليلاً على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

ثم ننقل اللحم إلى الحافة ونضيف البصل إلى القلي. سنقوم بقليها مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الآن دعنا ننتقل إلى المكون الثاني من طبقنا - البطاطس. يجب غليها حتى تنضج نصفًا ثم تقطع إلى قطع مستديرة كبيرة.

قطع الطماطم بنفس الطريقة.

بعد ذلك، قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو زيت الزيتون، ثم ضعي قطع اللحم في الأسفل، ثم البطاطس والطماطم. يُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور جيدًا. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

سيكون طبق التجزئة جاهزًا عندما تصبح البطاطس جاهزة.

يعتبر لحم الديك الرومي غذائيًا ولكنه لذيذ. يمكن تقديم الديك الرومي المشوي مع الأرز والحنطة السوداء والخضروات الطازجة والبطاطس المخبوزة. ستكون البطاطس لذيذة بشكل خاص إذا قمت بطهيها مع الدواجن. يعتبر الديك الرومي المخبوز في الفرن مع البطاطس طبقًا كاملاً وسهل التحضير حتى لو لم تكن لديك خبرة في صنع روائع الطهي. في الوقت نفسه، سوف يتحول الطبق إلى شهية واحتفالية، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها المضيفة.

ميزات الطبخ

هناك القليل من الحيل في طهي الديك الرومي، لكنها لا تزال موجودة. معرفة بعض النقاط المهمة سوف يحميك من الفشل.

• للطهي في الفرن مع البطاطس، يمكن استخدام الديك الرومي بالكامل أو أجزاء منه - حسب الوصفة. لكن على أية حال فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم الطازجة. بعد كل شيء، الديك الرومي ليس دهنيًا جدًا، وعندما يتم خبزه قد يصبح جافًا. يحدث هذا في كثير من الأحيان مع اللحوم المجمدة. على الرغم من أن الطهاة ذوي الخبرة يدعون أن الأمر لا يتعلق بتجميده، ولكن تم إذابته بشكل غير صحيح. يزعمون أنه إذا تم إذابة اللحوم على الرف العلوي من الثلاجة، فإنها ستبقى أقل عصارة من الطازجة.
• عند تحميص الديك الرومي، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه في الفرن. يمكنك حساب مدة طهي الذبيحة الكاملة بنفسك، مع العلم أن كل كيلوغرام من اللحم يحتاج إلى 40 دقيقة. في بعض الأحيان قد لا تكون هذه المرة كافية، كما يتضح من اللون الوردي للسائل الذي يتدفق من الذبيحة إذا تم ثقبها. ثم عليك أن تخبز لمدة نصف ساعة أخرى - وهذا سيكون كافيًا بالتأكيد. وفي حالات أخرى، يمكنك الاعتماد على الوقت المحدد في وصفة معينة.
• يساعد التحميص في ورق القصدير والأكمام على إبقاء اللحم طريًا لأنه يمنع العصارة من الهروب. ولكن حتى في هذه الحالات، وحتى أكثر من ذلك، عند الخبز مباشرة في النموذج أو على ورقة الخبز، فمن المستحسن استخدام الزبدة أو القشدة الحامضة.
• عند خبز الديك الرومي في ورق القصدير أو الغلاف، يجب وضع البطاطس بجانبه أو حتى تحته - وهذا سيجعله ألذ وأكثر عطرية، لأنه سيكون مشبعًا بالعصير والدهون.

هناك العديد من الوصفات لطهي الديك الرومي المخبوز في الفرن مع البطاطس، وفي كل حالة محددة، يمكن أن تكون تقنية تحضير الطبق فردية، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة القواعد العامة.

ديك رومي مخبوز بالبطاطس الكاملة

• تركيا - 4 كجم؛
• البطاطس - 1.5 كجم؛
• الفطر الطازج (الفطر مناسب أيضًا) - 0.3 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• جوزة الطيب والكزبرة والكاري - 2-3 جم لكل منهما؛
• زعتر - 10 جم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها ثم قشرها.
• اغسل جثة الديك الرومي، وجففها بمنشفة، ثم افركها بمزيج من الأعشاب والملح من الداخل والخارج.
• قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• يقلى البصل بالزيت الساخن، وبعد 5 دقائق يضاف إليه الفطر، ويقلى حتى تخرج الرطوبة الزائدة، ثم تضاف الكريما الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• حبتان من البطاطس مقطعة إلى شرائح دائرية.
• احشي الديك الرومي بشرائح البطاطس وحشوة الفطر في طبقات.
• ضعي الذبيحة على صينية خبز، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن.
• اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين، ثم أزيلي ورق الألمنيوم وضعي البطاطس المتبقية حول الديك الرومي، ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة. اخبزيها لمدة ساعة أخرى بدون ورق.

تركيا المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة مثالية لطاولة الأعياد.

فيليه ديك رومي مخبوز مع البطاطس والجبن

• فيليه الديك الرومي - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• معجون الطماطم -50 غرام؛
• مايونيز – 100 مل؛
• الجبن الصلب - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية رفيعة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• صر الجبن.
• اخلطي المايونيز جيدًا مع معجون الطماطم.
• نغسل شرائح الديك الرومي، وندقها جيداً بمطرقة اللحم، وننكهها بالملح والفلفل.
• ضعي ورق القصدير المدهون بالزيت النباتي في طبق الخبز.
• ضعي أكواب البطاطس في قاع المقلاة.
• ضعي شرائح الديك الرومي فوق البطاطس.
• يُرش البصل ويُدهن بكمية قليلة من صلصة المايونيز ومعجون الطماطم.
• يُرش الجبن المبشور ويُدهن الجبن بالصلصة المتبقية.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. طهي لمدة 50 دقيقة.

يبدو الطبق فاتح للشهية للغاية ولن يخيب مذاقه أيضًا.

أفخاذ الديك الرومي المخبوزة مع البطاطس

• مضرب الديك الرومي – 0.8 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو - 0.2 كجم؛
• صلصة الصويا – 60 مل؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• مياه معدنية فوارة - 150 مل؛
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• أعشاب إيطالية – 10 جم.

طريقة طهو:

• اغسل أفخاذ الديك الرومي وجففها بالمناشف الورقية.
• قطع فصين من الثوم بالطول (قطع كل فص إلى 3 أجزاء).
• اصنعي عدة شقوق صغيرة في جلد فخذ الديك الرومي وأدخلي قطع الثوم فيها.
• مرر فصوص الثوم الثلاثة المتبقية من خلال مكبس.
• يُمزج الثوم مع زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية، ويُضاف إليه صلصة الصويا والمياه المعدنية ويُخلط جيداً.
• اربط غلاف الخبز على جانب واحد. ضع الديك الرومي فيه. صب ماء مالح فوقه. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات لتتبيل اللحم. بعد ساعة، اقلب الأكمام بحيث يتم توزيع ماء مالح بالتساوي.
• خذ غلاف الخبز الطازج واربطه على جانب واحد.
• نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى نصف حلقات.
• نقطع البصل المقشر بنفس الطريقة.
• يُقشر الجزر ويُغسل، ويُقطع إلى شرائح دائرية.
• تُقطع البطاطس إلى شرائح دائرية، بعد غسلها وتقشيرها.
• ضعي البطاطس في وعاء خبز نظيف، ثم ضعي عليها الجزر والبصل والفلفل.
• ضع أفخاذ متبلة على الخضار.
• اربطي الكم على الجانب الآخر، ضعيه على صينية خبز أو في طبق خبز. اصنعي عدة ثقوب صغيرة في الكم باستخدام عود الأسنان.
• اخبزيها لمدة ساعة ونصف ثم قطعي الغلاف واستمري في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

يتمتع الطبق بطعم ورائحة غنية بفضل المزيج الناجح من الأعشاب المستخدمة في التتبيلة واللحوم والخضروات. لحم الديك الرومي حسب هذه الوصفة يخرج طريًا وعصيرًا.