حساء هريس مصنوع من البطاطس والجزر والبصل. شوربة هريس الجزر. شوربة الجزر مع الكاري

حساء الكريمة هو الطبق الأول الذي يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. لقد بدأوا هنا في تحضيره منذ عدة قرون، حيث قاموا بتحويل الخضار المسلوقة والفواكه والفطر وحتى اللحوم إلى كتلة طرية تشبه الهريس. في البداية، تم تمرير هذه المنتجات من خلال غربال، ولكن مع اختراع الخلاط، أصبح كل شيء أسهل بكثير، وزادت شعبية هذه الحساءات بشكل لا يصدق.
حساء البطاطس المهروسة الإيطالي الشهير المصنوع من الجزر منتشر على نطاق واسع في بلادنا. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى سهولة وبساطة التحضير، فضلا عن مجموعة المكونات المتاحة. يعتمد حساء الجزر على الجزر والبصل والبطاطس، كما تضيف بعض ربات البيوت الجبن المطبوخ وجذر الكرفس والقشدة والحليب والشمر والزنجبيل والبرتقال والقرفة والعديد من المنتجات الأخرى.

شوربة الجزر والبطاطس

تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومغذي. ممتاز للطهي في أيام الشتاء الباردة، وهو الطبق الأول المثالي للأطفال وكبار السن. حساء الجزر والبطاطس المهروسة، بفضل لونها الزاهي، تعطي مزاجاً جيداً. يعد هذا أيضًا خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يصومون الكنيسة.

سهل

مكونات

• ماء – 2.5 لتر؛
• البطاطس (متوسطة) - 4 قطع؛
• جزر (كبير) - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح – 3/4 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل - على طرف ملعقة؛
• البقدونس الطازج - حسب ذوقك.

تحضير

أولا نضع وعاء به ماء على النار.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.


قطعي الجزر إلى دوائر، ثم قسمي كل واحدة منها إلى 4 أجزاء أخرى.


يُضاف الملح والفلفل إلى الماء المغلي ويُضاف إليه الجزر والبطاطس.
نقطع البصل إلى 8 قطع ونضيفه أيضًا إلى الحساء.


اغلي الحساء حتى تصبح جميع المكونات طرية.
ثم اترك الحساء يبرد قليلاً ثم اهرسه باستخدام الخلاط على سرعة عالية.

حساء الخضار المهروس جاهز ، يُسكب في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك ويُقدم.

شوربة الجزر بالجبن

نسخة أخرى من الحساء يمكن حتى للطفل تحضيرها، من السهل جدًا القيام بها. الجبن المطبوخ يعطي الحساء الكريمي اللذيذ طراوة خاصة.

مكونات:

• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 3 قطع؛
• ماء – 1 لتر؛
• الجبن المطبوخ - 1 علبة (100 غرام)؛
• زعتر – 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
• البقدونس والشبت - نصف باقة صغيرة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل المقشر والمغسول (يمكنك استخدام مكعبات كبيرة إلى حد ما) ويقلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي الجزر المقطع إلى شرائح في مقلاة مع البصل واتركيه على نار هادئة حتى يصبح شبه طري.
3. صب الماء في المقلاة وأشعل النار فيها واتركها تغلي (بدلاً من الماء يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم).
4. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الجبن المطبوخ المفروم ناعما، ويقلب حتى يذوب تماما. الآن انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة وأضف الملح والفلفل والزعتر واطهيها حتى تنضج الجزر (سيستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة).
5. يُهرس الحساء النهائي باستخدام الخلاط ويقدم، ويُسكب في أطباق ويُرش فوقه الأعشاب المفرومة.

وصفة شوربة الجزر بالكريمة

حساء الجزر الكريمي بالكريمة طبق لذيذ جدًا وجذاب المظهر. من المؤكد أن هذا الحساء موجود في قائمة أغلى المطاعم الفرنسية. امنح عائلتك قطعة صغيرة من فرنسا، وقم بإعداد هذا الحساء، فهو سهل التحضير للغاية. وتأكد من إضافة الشمر فهو يكمل نكهة الجزر ويعطي الطبق النهائي لمسة خاصة من الرقي والرقي. على الرغم من استخدام الكريمة في الطهي، إلا أن الطبق لا يزال خفيفًا جدًا ومناسب تمامًا لجميع مؤيدي التغذية السليمة والصحية.

مكونات:

• الجزر – 650-700 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فصوص الثوم – 4-5 قطع؛
• الشمر – 50-60 غرام؛
• زيت الزيتون – 30-40 مل؛
• مرق الدجاج - 0.5 لتر؛
• كريمة ثقيلة – 200 مل؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يُقشر الجزر ويُغسل، ويُقطع إلى 3-4 قطع، ويُوضع في قدر ويُضاف الماء حتى يغطي الجزر بالكامل. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج الجزر.
2. يقطع البصل المقشر والمغسول والشمر والثوم (يمكن أن يكون خشنًا). اقليها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن حتى تصبح طرية.
3. عندما يصبح الجزر جاهزًا، انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة واستخدم الخلاط، واهرس كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا يتبقى أي كتل أو قطع.
4. سخني مرق الدجاج واسكبيه في هريس الجزر وأضيفي أيضًا الكريمة والملح واخلطي كل شيء جيدًا. الآن يُغلى هذا الخليط في الغليان ويُطفئ النار على الفور.
5. حساء الجزر الكريمي الذي لا مثيل له جاهز.

شوربة الجزر بالزنجبيل

هذا الحساء مناسب بشكل خاص في هذا الوقت من العام عندما يكون الجو غائمًا وباردًا وممطرًا في الخارج ولا ترغب في مغادرة المنزل. لونه البرتقالي الرائع سوف يرفع معنوياتك، وطعم الزنجبيل سوف يدفئك بشكل ممتع. لنفترض على الفور أن الزنجبيل لا يزال طعمًا مكتسبًا، لذا إذا كنت لا تحترمه حقًا، فضع في الحساء كمية أقل مما هو مذكور في الوصفة.

مكونات:

• الجزر – 800-900 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• الزنجبيل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 40-50 جم؛
• مرق اللحم (يفضل الدجاج) - 1.5 لتر؛
• الحليب (محتوى الدهون 2.5-3.2٪) – 1 كوب؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. تحضير جميع الخضار - قشرها واغسلها. قطع البصل والجزر إلى قطع عشوائية، حيث ستظل تقطعها بالخلاط.
2. يُقطع الثوم جيدًا أو يُمرر عبر عصارة الثوم.
3. يمكنك استخدام الزنجبيل المجفف أو صر جذر الزنجبيل.
4. يُسخن الزيت النباتي والزبدة في مقلاة، ويُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقتين. بعد ذلك، أضيفي الجزر واقليه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم إلى الخضار، وقلّبي لمدة 7-8 دقائق.
5. يُسكب المرق في القدر ويُنقل محتويات المقلاة هناك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الجزر تمامًا.
6. اهرسي محتويات المقلاة بالخلاط وأضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك واسكبي الحليب وحركيه واتركي الحساء يغلي مرة أخرى. يغلي لبضع دقائق وحساء هريس الجزر والزنجبيل جاهز، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.

نصائح مفيدة

• يُقدم حساء الجزر المهروس مع الرغيف الفرنسي الطازج أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص الصغير.
• اضبط سمك الطبق الأول حسب تقديرك بإضافة مرق أكثر أو أقل (ماء).
• تقليديا، يتم تقديم حساء الكريمة ساخنا، مع ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة السميكة الجيدة ورشها بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعما والمكسرات المفرومة.
• حسب تقديرك، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى مثل هذه الحساء، على سبيل المثال، الفلفل الحلو والطماطم والكوسة والقرنبيط والقرنبيط والفاصوليا والعدس والفطر.

حساء الجزر اللذيذ والصحي والمشرق سيرفع معنوياتك ويمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم. 8 وصفات - لك!

• 0.8 لتر ماء
• 2-3 قطع (200-250 جم) جزر
• 2-3 قطع (200 جم) بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة (أو 0.5 ملعقة صغيرة مطحونة)
• 1/3 ملعقة صغيرة. كُركُم
• قليل من الفلفل الحار (على طرف السكين)
• 1 ملعقة صغيرة. خضار شامبالا الجافة أو الشبت
• 1 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حسب الرغبة) أو 50-75 مل من الكريمة
• الكزبرة أو الكرفس الأخضر (حسب الرغبة)

ضع وعاء من الماء على النار. قشر الخضار وحضر البهارات.

نقطع البطاطس والجزر إلى قطع متوسطة الحجم (1.5-2 سم) بحيث يكون من المناسب بعد ذلك طحنها وتحويلها إلى هريس.

ضعي البطاطس المقطعة في قدر من الماء المغلي.

سحق بذور الكزبرة في الهاون لإطلاق الرائحة. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها على نار خفيفة. (إذا كانت الكزبرة مطحونة، فيجب إضافتها في نهاية الطهي مع الأعشاب الجافة.) عندما تصبح البذور داكنة قليلاً، أضف جذر الزنجبيل المبشور وقطع الجزر المفرومة إلى المقلاة.

يُقلى الجزر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة حيث يتم طهي البطاطس بالفعل واطهيها حتى تصبح الخضار جاهزة.

ارفعيه عن النار واتركي الحساء يبرد قليلاً. اطحنها باستخدام الخلاط (إذا لزم الأمر، لجعل الحساء المهروس أكثر تجانسًا، يمكنك سكب جزء من المرق، وطحن الخضار بقدم الخلاط، ثم إضافة المرق المصبوب وخلطه مرة أخرى بالخلاط).

إذا لم يكن لديك خلاط، يمكن سحق قطع البطاطس والجزر يدويًا باستخدام هراسة البطاطس (الكتلة)، وإضافة المرق تدريجيًا إلى المهروس، وخفق الخليط حتى يتم الحصول على اتساق أكثر تجانسًا يشبه المهروس.

ضعي المقلاة مع حساء الجزر المهروس على النار مرة أخرى، وأضيفي الملح والكركم والفلفل والأعشاب الجافة واطهيها لبضع دقائق أخرى بعد الغليان.

ثم يضاف عصير الليمون (الكمية تعتمد على حلاوة الجزر وحموضة الليمون)، ويقلب ويطفئ النار. الحساء جاهز.

للحصول على مذاق أكثر حساسية، أضف الكريمة إلى الحساء بدلاً من عصير الليمون.

الوصفة 2: شوربة كريمة الجزر مع الدجاج

يحتوي الحساء على قوام مخملي دقيق للغاية وطعم حلو خفيف.

• 400 جرام جزر
• 200 جرام بصل
• 1 فخذ دجاج
• 1 جبنة مطبوخة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• ملح فلفل
• أوريغانو، زعتر (اختياري)

يُسكب 800 مل من الماء فوق فخذ الدجاج ويُترك حتى يغلي. بعد الغليان مباشرة، أقوم بتغيير الماء، بحيث يصبح المرق أقل دهنية وليس غنيًا بالذوق، وأنا أحبه بهذه الطريقة بشكل أفضل. لكن هذا اختياري بالطبع.

بدلًا من فخذ الدجاج، يمكنك استخدام أي جزء آخر من الدجاج متوفر لديك.

تذوب 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الخضار والزبدة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا تمامًا.

يُضاف الجزر المقطع إلى قطع ويُقلى مع التحريك لبضع دقائق أخرى.

انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة مع الدجاج واطهيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الجزر واللحم تمامًا.

يُضاف الملح والفلفل والبهارات (استخدمت قليلًا من الأوريجانو المجفف والزعتر).
يُضاف الجبن المطبوخ المقطع إلى قطع (أسهل طريقة هي تقطيعه بسكين مبلل) ويُطهى الحساء لبضع دقائق أخرى حتى يذوب الجبن تمامًا.

نسكب الحساء في وعاء ونضيف إليه الدجاج. تأكد من إضافة الدجاج، فهو ألذ بكثير، فهو يبرز النكهة حقًا. لقد جربته مع الكريمة، وعادةً ما يكون مكملاً للحساء الكريمي بشكل مثالي، لكن لا، كان الدجاج هو الذي كان مثاليًا مع هذا الحساء.

بالمناسبة، أعتقد أنه يمكنك طهيه مع لحم العجل باستخدام نفس المبدأ، فقط قم بطهي اللحم لفترة أطول في البداية.

حساء الجزر المهروس له ملمس مخملي رقيق وطعم ممتاز غير تافه!

الوصفة 3: حساء الجزر الغذائي (مع الصور خطوة بخطوة)

• مرق الماء أو الخضار - 1 لتر؛
• الجزر الساطعة – 3 قطع. (حجم متوسط)؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• جذر الزنجبيل الطازج - 2-3 سم (اختياري)؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - رشة عند التقديم؛
• أي زيت نباتي (يفضل المكرر) - ​​3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

بالتزامن مع تسخين المرق أو الماء، نبدأ في تقشير الخضار وتقطيعها. نظرًا لأننا سنقوم بطحن جميع الخضروات وتحويلها إلى هريس، فإن جمال القطع في هذه الوصفة لا يهم على الإطلاق.

قطعي الخضار حسب رغبتك، لكن من الأفضل أن لا تقطعيها بشكل كبير حتى تنضج بشكل أسرع. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة والجزر إلى مكعبات أو شرائح.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تستخدم الوصفة الزنجبيل الطازج، فهو يمنح حساء الجزر رائحة طيبة وبهارات خفيفة. إذا كنت لا تحب الزنجبيل أو لا تملكه، أضف الثوم - وسيصبح أيضًا عطريًا ولذيذًا.

كحل أخير، عندما لا يكون لديك هذا ولا ذاك، يمكنك إضافة كميات صغيرة من البهارات المطحونة إلى الحساء.

تُسكب قطع البطاطس في المرق المغلي (الماء). نتركها تطهى حتى تنضج على نار خفيفة تحت الغطاء، وسنتعامل مع بقية الخضار.

دعونا نقوم بتسخين الزيت النباتي (خذ أيًا كان لديك). يُضاف البصل المفروم والزنجبيل (أو الثوم). يقلب، ولكن لا يقلى، فقط يسخن البصل ويخففه.

أضف الجزر المفروم إلى البصل والزنجبيل. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة في الزيت لعدة دقائق حتى يمتص الجزر كل الزيت ويصبح طريًا.

انقل الجزر والبصل المطهي مع الزيت إلى المقلاة مع البطاطس المحضرة. تبلي الحساء بالبهارات (إذا لم تضفي الزنجبيل). استمر في الطهي على نار خفيفة جدًا حتى تنضج جميع الخضروات. النقطة المرجعية هي البطاطس. بمجرد أن تنضج القطع، أطفئي النار واتركي الحساء لمدة 5-10 دقائق حتى يبرد قليلاً.

نقل الخضار المسلوقة إلى الخلاط. صب في مغرفة من المرق (مرق الخضار).

نقوم بهرس كل شيء وتحويله إلى كتلة متجانسة ذات لون برتقالي فاتح. يُسكب هريس الخضار مرة أخرى في المقلاة ويُخفف بمرق الخضار إلى القوام المطلوب.

ملح للتذوق. إذا لزم الأمر، أضف التوابل، واختيارها حسب تقديرك (يمكن بسهولة إعطاء حساء الجزر المهروس أي رائحة وطعم).

يُغلى حساء الجزر في الغليان مع التحريك ويُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أطفئه واتركه يتخمر قليلاً. يُسكب الحساء الساخن في أوعية ويُقدم مع البسكويت والأعشاب والخبز المحمص. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بتجفيف الخبز وفركه بالثوم - حار وعطري.

إذا كنت تريد أن يكون طعم حساء الجزر أكثر ليونة، أضف القليل من الكريمة في نهاية الطهي (لا تغلي) أو قدم الكريمة الحامضة إلى الحساء. بالعافية!

الوصفة 4: شوربة الجزر بالكريمة

طعم كريمي رقيق وملمس ناعم ولون لطيف - هذه هي المكونات الثلاثة لشعبية حساء الجزر المهروس.

• 2-3 جزر كبيرة
• 2 بطاطس
• 1 ملعقة كبيرة. سمنة
• 200 مل كريمة
• 1 بصلة
• 3 أكواب مرق لحم أو خضار
• الملح والكاري والزنجبيل

يُقطع البصل ويُقلى في الزبدة حتى يصبح طريًا وشفافًا

قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

اطهي الجزر والبطاطس في المرق حتى تنضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف البصل إلى المقلاة. الملح وإضافة التوابل.

أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. باستخدام الخلاط، اهرسي البطاطس والجزر حتى تصبح ناعمة.

تُسكب الكريما في القدر مع المهروس وتُشعل النار وتُترك حتى الغليان.

تقدم شوربة الجزر الكريمية ساخنة. بالعافية!

الوصفة 5: شوربة الدجاج والجزر مع الجبن

• الجزر – 400 جم
• فخذ دجاج (متوسط) - 1 قطعة.
• الماء – 800 مل
• بصل - 200 جم
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر. (70 جم)
• ملح للتذوق
• بيبر، ح.م. - ذوق
• أوريجانو - رشة صغيرة
• زعتر - قرصة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم

نغسل الفخذ ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي ونخفض الحرارة ونطهو المرق.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف إليه الزبدة، ويُذوب على النار.

يُقطع البصل جيدًا ويُسكب في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى حتى ينضج البصل مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف الجزر المقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.

ضعي محتويات المقلاة في المقلاة مع الفخذ واطهيها من لحظة الغليان لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يصبح اللحم والجزر طريًا. في هذه المرحلة، أضف الملح إلى المقلاة.

بعد مرور الوقت نخرج الفخذ. أضف البهارات (الأوريجانو والزعتر) والفلفل المطحون والجبن المطبوخ المقطع إلى قطع صغيرة إلى المقلاة. اطبخ الحساء حتى يذوب الجبن تمامًا.

ثم حولي الحساء إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. حساء الجزر جاهز.

نسكب شوربة الجزر في الأطباق ونضيف إليها اللحم المفروم. بالعافية!

الوصفة 6، خطوة بخطوة: حساء الجزر الياباني المهروس

• مرق الدجاج - 1 لتر
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• زعتر جاف - 1 قرصة
• البقدونس الطازج - 4 أغصان
• الجبن المطبوخ - 100 غرام
• بصل - 200 جرام
• الجزر - 350 غرام
• الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح بالأعشاب - 1 ملعقة صغيرة.
• زعتر جاف - 1 قرصة

الوصفة 7: حساء الجزر مع الحمص المقرمش

يمكن تحضير حساء هريس مشرق وعطري وصحي ولذيذ في أي وقت من السنة. لا يبدو الحمص المقرمش جميلًا على الطبق فحسب، بل يضيف أيضًا نكهة رائعة إلى الحساء.

• حمص - 0.5 كوب (250 مل)
• الجزر - 800 جم
• الثوم - 2 أسنان.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - حسب الرغبة (مطحون)
• الفلفل الحلو الحلو - 0.25 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• الكركم - 0.25 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة - 0.25 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء - 1.5 لتر (في المرق)
• الجزر - 1 قطعة. (في مرق)
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (في مرق)
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر. (في مرق)
• ساق الكرفس - 2 قطعة. (في مرق)
• الثوم - 2 أسنان. (في مرق)
• ورق الغار - 2 قطعة. (في مرق)
• البهارات - 5 قطع. (في مرق)
• الخضر - اختياري (للتقديم)

تأكد من نقع الحمص في الكثير من الماء - وبهذه الطريقة سوف ينضج بشكل أسرع. أملأه بـ 3-4 أكواب (200 مل) من الماء واتركه طوال الليل (أو أقل، 6-7 ساعات). خلال هذا الوقت، سيزداد حجم الحمص بشكل ملحوظ. يُصفّى الماء الذي كان فيه الحمص، ويُضاف الماء النظيف ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا.

صفي الماء واتركي الحمص يبرد.

بالنسبة للمرق، أتناول مجموعة قياسية من الخضار: الجزر والبصل والكراث وزوجين من فصوص الثوم وسيقان الكرفس ولا تنس إضافة ورقة الغار و5 إلى 10 بازلاء من البهارات.

اغسل جميع الخضار وقشرها إذا لزم الأمر (باستثناء البصل سيضيف الجلد لونًا جميلاً إلى المرق) وقطعها إما إلى نصفين أو إلى 3-4 أجزاء ثم انقلها إلى قدر وغطيها بالماء البارد وضعها على الموقد . عندما يغلي، يطهى لمدة 30 دقيقة.

يُنصح بتصفية مرق الخضار الجاهز من خلال القماش القطني أو الغربال ؛ لن تكون الخضار مفيدة بعد الآن ، حيث لم يعد لها أي طعم أو رائحة (يمكن التخلص منها).

لتحضير الحساء، قطعي الجزر إلى مكعبات، وافعلي الشيء نفسه مع الجزء الأبيض من الكراث. قطع فصوص الثوم بسكين.

ضعي مكعبات الخضار في قدر (يفضل أن تكون ذات قاع سميك) أو في قدر، أضيفي الزيت النباتي واقليها حتى تصبح طرية لمدة 10-15 دقيقة. في هذه المرحلة أضيفي البهارات والملح والفلفل.

صب في المرق المتوتر.

عندما يغلي الحساء يضاف الحمص (نصف الكمية الإجمالية). طهي لمدة 20-25 دقيقة.

اهرسي الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يقلى الحمص في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح مقرمشاً لمدة 10-15 دقيقة. للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك تتبيلها بمزيد من البهارات وإضافة القليل من الملح.

يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف الحمص المقرمش إلى كل وعاء ويُرش بالأعشاب المفرومة.

الوصفة 8: شوربة الجزر مع الزبادي دايت

• جزر - 6 قطع.
• بصل - 1 قطعة
• زبادي - 1 جرة
• الثوم -2 فصوص
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة
• ماء - 500 مل
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
• الكمون - قليل
• ملح للتذوق

لذا، الآن يجب عليك تقطيع البصل إلى مكعبات، ولكن صغيرة فقط، ويقلى في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أثناء قلي البصل، نقطع الجزر المقشر والمغسول مسبقًا إلى نصف حلقات.

بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي، سنحتاج إلى إضافة الجزر إليه. يقلى كل هذا على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق على الأقل. يجب أن يكون البصل والجزر مملحين ومتبلين بنصف رشة من الكمون.

ثم أضف الثوم وصلصة الصويا والبطاطس المسلوقة إلى الخضار المقلية. طحن كل هذا باستخدام الخلاط إلى هريس متجانس. إذا تبين أنها سميكة جدًا، يمكنك تخفيفها بالماء.

قم بتصفية الهريس الناتج من خلال منخل ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

بينما يبرد هريس حساء الجزر، اصنعي تتبيلة له: اهرسي الثوم والكمون والملح حتى يصبح ناعمًا. يُضاف إليها البقدونس المفروم والريحان والبصل الأخضر.

امزج "المادة" الناتجة مع الزبادي. الآن الحشوة جاهزة!

عند تقديم هذا الطبق الغذائي، تحتاج إلى تتبيله بالصلصة وتزيينه بالأعشاب، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون.

التي يزرعها الإنسان. هذا مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة. تحتوي الخضروات الجذرية ذات اللون البرتقالي الزاهي على البيتا كاروتين، الذي يتحول عند تناوله إلى فيتامين أ، وهو ضروري للوقاية من ضعف البصر، وكذلك البوتاسيوم لاستقرار وظيفة القلب، والكالسيوم لنمو العظام، وما إلى ذلك. 100 جرام من الجزر تحتوي على 32 سعرة حرارية فقط، لذلك يجب إدراجها في الحساء لفقدان الوزن.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء الجزر بالكريمة

هذه نسخة كلاسيكية من صنع حساء الجزر. بفضل الكريمة، يكون طعم الطبق غنيًا وحساسًا في البنية. يعتبر حساء الجزر مثاليًا لأي شخص موصى به في اتباع نظام غذائي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُقلى البصل بالزبدة حتى يصبح شفافاً ثم يُضاف الجزر المفروم (700 جم) و 100 جم من الكرفس (الجذر).
2. تُقلى الخضار لمدة 7 دقائق، وبعد ذلك تحتاج إلى صب مرق اللحم (0.5 لتر) في المقلاة.
3. بعد 15 دقيقة يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة والثوم (4 فصوص).
4. يُسكب المرق في وعاء منفصل، ويجب هرس الخضار في الخلاط للحصول على عجينة ناعمة.
5. تضاف الكريمة (200 مل) والمرق الذي تم طهي الخضار فيه إلى كتلة الخضار المسحوقة.
6. يُرسل الحساء إلى الموقد ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

مثل الحساء الكريمي مع الزنجبيل

هذا طبق مثالي لفصل الشتاء البارد والممطر، حيث يدفئك بشكل ممتع بدفئه من الداخل. يحتوي هذا الحساء على نوعين من التوابل المهمة: الزنجبيل الذي يساعد على تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي، والكركم وهو عامل قديم مضاد للالتهابات واسع النطاق.

قبل طهي حساء الجزر حسب هذه الوصفة، عليك تحضير البهارات: ½ ملعقة صغيرة. الكركم، ¼ ملعقة صغيرة. القرفة، وجذر الزنجبيل (قطعة بحجم الإصبع). ستحتاج أيضًا إلى جزر مقشر ومقطع إلى قطع بسمك 2 سم وزبدة (50 جم) وبصل وثوم وأوراق البقدونس للتزيين قبل التقديم.

أولاً، في قدر الحساء، تحتاج إلى قلي البصل بالزبدة، ثم إضافة البهارات الجافة، وكذلك الزنجبيل والثوم والملح (½ ملعقة صغيرة). يقلى لمدة 5 دقائق حتى تظهر رائحة قوية. ثم تحتاج إلى إضافة الماء (5 أكواب) إلى المقلاة وإضافة الجزر المفروم هناك. بعد حوالي 20 دقيقة، يمكن هرس الحساء باستخدام الخلاط. ثم ضعي المقلاة مرة أخرى على النار لمدة 10-15 دقيقة - ويمكنك تقديمها مع رشها بالبقدونس المفروم.

شوربة الجزر والحمص

إنه حساء هريس لذيذ بشكل مثير للدهشة ذو لون برتقالي مشرق ونكهة غنية بالجوز. التزيين بالحمص المقرمش يضيف نكهة خاصة للطبق الصحي. يعتقد العديد من الذواقة المعترف بهم بحق أن هذه هي أفضل وصفة لحساء الجزر الموجودة.

في بداية عملية تحضير هذا الطبق تحتاج إلى غلي الحمص (200 جم) حتى ينضج. ضعي نصف حبة البازلاء في قالب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة (30 دقيقة). في نفس الوقت يقشر الجزر (500 جرام) ويقطع ويوضع في طبق مقاوم للحريق ويرش بالزعتر ويوضع في الفرن أيضًا لمدة نصف ساعة.

بعد الخبز، يجب نقل الجزر إلى قدر، إضافة النصف الثاني من الحمص والمرق (1 لتر) والملح وعصير الليمون (1 ملعقة صغيرة). قم بطهي كل شيء معًا لمدة 7 دقائق، وبعد ذلك يجب هرس حساء الجزر بالخلاط. قبل التقديم، أضف بعض الحمص المقرمش وغصن الزعتر إلى كل طبق.

شوربة الجزر بالكاري الفرنسية

في جنوب فرنسا، عند تحضير حساء الجزر، يتم استخدام مكون عطري مثل باقة جارني - وهي مجموعة من الأعشاب العطرية المرتبطة بخيط الطهي. قد تحتوي الباقة على ورق الغار والزعتر والبقدونس وما إلى ذلك. وفقًا للطهاة الفرنسيين، فإن هذه الأعشاب هي التي تجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا. تتم إزالة باقة الثوم من الحساء قبل التقديم.

وفقًا للوصفة الفرنسية ، يتم تحضير حساء الجزر بالتسلسل التالي: أولاً يُقلى البصل بالزبدة ، ثم يُضاف إليه مكعبات الجزر (5 قطع) والبطاطس (قطعة واحدة) ، وبعد 10 دقائق أخرى تُسكب كتلة الخضار مع المرق (2 لتر). ثم أضف باقة ثوم (1 ملعقة صغيرة) وملح البحر. ثم تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء وطهي الحساء لمدة 12 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أخرجي باقة الزينة واهرسي الخضار في الخلاط.

الجزرة، التي تم تقديمها أعلاه، تبين أنها لذيذة وعطرية. قبل التقديم ينصح بتزيين الطبق بالكريمة الحامضة والأعشاب.

وصفة شوربة الجزر للأطفال

يمكن إعطاء حساء الأطفال المهروس من الجزر للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة، لأن هذه الخضروات تعتبر مسببة للحساسية قوية إلى حد ما. ولكن إذا لم تحدث أي ردود فعل تحسسية بعد التعارف الأول معه، فيمكنك إعداد مثل هذا الطبق بأمان للأطفال مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

لتحضير الحساء، ستحتاجين إلى جزرة كبيرة وقطعة من الزبدة بالإضافة إلى الحليب أو الماء أو مرق الخضار حتى يصل الطبق إلى القوام المطلوب. يجب غسل الخضار جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات بسمك 1 سم. ضعي الجزر في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم يجب تقطيع الخضار بالخلاط وإضافة السائل أثناء الخلط. حساء الجزر المهروس طعمه حلو جدًا. ولا ينصح بإضافة سكر إضافي إليه.

بالإضافة إلى الجزر، يمكنك استخدام خضروات أخرى عند الطهي، مثل البصل أو البطاطس، والتي يتم أيضًا تقطيعها مسبقًا إلى قطع وغليها في غلاية مزدوجة.

وصفة

يمكن بسهولة إدراج هذه الحلوى اللذيذة في قائمة حساء الجزر اللذيذ. لتحضيره، ستحتاج إلى خلاط قوي وغلاية مزدوجة، مما سيسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في الجزر. ستتم إضافة المكونات المتبقية للطبق إليه نيئًا بعد الطحن الأولي.

لذلك، يجب تقشير جزرة كبيرة وتقطيعها إلى مكعبات ووضعها في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق. يُطحن البندق المنقوع مسبقًا (لمدة 12 ساعة) (30 جم) في الخلاط مع إضافة القليل من الماء أو عصير التفاح. طحن جذر الزنجبيل. في الخلاط، أضيفي قطع الجزر المسلوقة، وتفاحة طازجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ومسحوق القرفة، وملعقة كبيرة من العسل إلى البندق المفروم. نخلط جميع المكونات معاً، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. يُقدم، ويُزين بشرائح التفاح الطازج.

يحتوي حساء الجزر المحضر وفقًا لهذه الوصفة على سعرات حرارية تبلغ 76 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتمتع الطبق بقيمة غذائية عالية ويمكن إدراجه بحق في القائمة لفقدان الوزن.

حساء الجزر في طباخ بطيء

لتحضير هذا الحساء، قشر الجزر (500 جم)، البطاطس (قطعتين) والبصل (قطعة واحدة)، مقطعة إلى قطع وضعها في وعاء متعدد الطهي. صب الماء (1.5 لتر) فوق الخضار واضبط وضع الطهي.

بعد أن تصبح الجزر والبطاطس والبصل طرية، تحتاج إلى استنزاف المرق ونقل الخضار نفسها إلى وعاء الخلاط. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة والزبدة (الكريمة). ثم اخفقي جميع المكونات في الخلاط بسرعة عالية، وأضيفي المرق الذي تم طهي الخضار فيه إذا لزم الأمر. عندما يحصل الحساء على القوام المطلوب، يُسكب في أوعية ويقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

سيكون من المفيد لأي شخص يخطط فقط لإعداد حساء الجزر أن يتعرف على التوصيات التالية لإعداده:

1. بالنسبة للحساء، من الأفضل اختيار أصناف الجزر ذات اللون البرتقالي الزاهي دون أي أضرار خارجية.
2. يجب إضافة الزبدة أو أي زيت نباتي أو كريمة أو حليب إلى حساء الجزر، حيث يمتص الجسم فيتامين أ فقط مع تناول الدهون في نفس الوقت.
3. لا ينبغي طهي الجزر لأكثر من 20 دقيقة، وإلا فإن المواد المفيدة الموجودة فيه ستختفي تقريبًا.

لا يكاد يوجد أي شخص في عائلتك يمكنه رفض مثل هذا الطبق! تبين أن حساء البطاطس والجزر دافئ ومريح ورائحته ريفية ومألوفة. وعلى الرغم من أنها محضرة من منتجات مألوفة، إلا أن الطعم مميز ومشرق ولا ينسى.

سوف يسعدك الحساء بالطعم الغني للبطاطا المخبوزة والجزر الحلوة، بالإضافة إلى ملمس مخملي ناعم وفريد ​​من نوعه. ستساعدك خدعة صغيرة على تحضير طبق ممتاز من مكونات عادية، مما سيثري الطبق بأكمله بشكل عام. وبحسب هذه الوصفة يتم تحضير الحساء المهروس من الخضار المطبوخة مسبقاً، وبالتالي سيكون الطعم مركزاً وعميقاً. ينبغي خبز البطاطس في قشرتها، مما سيعطي شعورًا طفيفًا كما لو كان الطبق مصنوعًا من البطاطس المخبوزة على الفحم.

فقط بعد أن تصبح الخضار جاهزة، تُسكب بالماء وتُسلق قليلاً وتُقطع جيدًا باستخدام الخلاط. ومن أجل التأكيد على نعومة الملمس، يضيفون أيضًا القليل من الكريمة الثقيلة لجعلها كريمية.

يمكنك تحضير هذا الحساء المهروس في نسخة خالية من الدهون دون إضافة الكريمة. وفي الوقت نفسه، سوف يبقيك ممتلئًا، ويرضي جوعك بسرعة، ويدفئك ويبهجك!

مكونات

• 5 بطاطس
• 3 جزرات كبيرة
• 1 بصلة
• 4-5 فصوص من الثوم
• 25-30 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكريمة الثقيلة (محلية الصنع).
• الملح والفلفل حسب الذوق

إنتاجية المنتج النهائي: 1.5 لتر

طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر

اغسلي البطاطس جيدًا باستخدام الفرشاة، ثم قطعيها إلى شرائح.

قطع الجزر إلى شرائح سميكة (حوالي 5-7 ملم).

ضعي الجزر والبطاطس على صينية الخبز. يُضاف البصل المقشر والمقطع إلى 4-6 قطع وكذلك فصوص الثوم.

يُملح الخضار والفلفل ويُسكب الزيت النباتي ويُقلب.

تُخبز الخضار على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية. عند هذه النقطة سوف يبدأون في التحول إلى اللون البني قليلاً.

ضعي الخضار المشوية في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها قليلاً.

يُغلى الماء في الغليان ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.

ثم امزجي الحساء جيدًا باستخدام الخلاط الغاطس. يجب أن تصبح متجانسة تماما.

لكل ذوق. هل تعلم أن حساء الجزر المهروس هو أحد الأطباق المفضلة في قائمة النظام الغذائي. النباتيون يحبونه أيضًا. وإذا كنت تريد إنقاص وزنك، فيمكنك تناول هذا الحساء طوال اليوم ولن تحصل على أي شيء مقابله... أقصد الوزن.

حساء الجزر المهروس طري جدًا وذو مذاق حلو. إضافة الكريمة أو الحليب إلى الحساء سيعطي الحساء طعمًا أكثر دقة. بالإضافة إلى الجزر، يمكنك أيضًا إضافة الأرز المسلوق والبطاطس والجزر والخضروات الأخرى إلى الحساء المهروس. ولكي يتم امتصاص المواد المفيدة للجزر، يمكنك تتبيل حساء الجزر بالزيت.

شوربة بيوريه الجزر مع الأرز.

المقادير: 800 جرام جزر، ¾ كوب أرز، 2 ملعقة كبيرة. زبدة، 2 كوب حليب، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

التحضير: نقطع الجزر إلى شرائح، ونسكبه في ربع كوب من الماء، ونضيف إليه ملعقة صغيرة. الزيت النباتي والملح والسكر. بعد 10 دقائق، أضف نصف كوب من الأرز، أضف 5 أكواب من الماء، أغلق، طبخ لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة. توضع جانبا 2 ملعقة كبيرة. الأرز المسلوق، افركي الحساء المتبقي من خلال منخل. خففي الحساء المهروس بالحليب الساخن وأضيفي الملح. عند التقديم، تتبل الشوربة بالزيت ويضاف إليها الأرز المسلوق.

شوربة كريمة الجزر مع الجبن.

المقادير: 300 جرام جبنة مطبوخة، 5 بطاطس، 1 جزرة، 1 بصلة، 1 فص ثوم، شبت وبقدونس، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا، 1 ورقة الغار، 1.5 لتر من الماء المصفى، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والملح.

التحضير: يُغلى الماء ويُذوب فيه الجبن المطبوخ ويُغلى المزيج ويُضاف شرائح البطاطس والملح. يُبشر الجزر ويُقطع البصل ويُقلى بالزيت النباتي ويُسكب في صلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي البطاطس المقلية إلى الحساء، وأضيفي ورق الغار واطهيها لمدة 5 دقائق. يُسحق الحساء ويُضاف الثوم المهروس والأعشاب المفرومة جيدًا.

شوربة الجزر مع الزنجبيل وعصير البرتقال

المكونات: مرق الخضار - 800 جرام، جزر - 0.5 كجم، بصل - 1 قطعة، عصير برتقال - 1 ملعقة كبيرة. (2-3 برتقال طازج)، كريمة ثقيلة - 100 مل، زنجبيل (جذر ~1 سم)، كاري، ملح، فلفل حسب الرغبة، زيت نباتي.

التحضير: يُقطع الجزر والبصل حسب الرغبة ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي ويُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. ضعيها في الخلاط وأضيفي القليل من المرق والهريس. ضع في قدر. يُعصر عصير البرتقال ويُضاف المرق المتبقي ويُتبل بالكاري والزنجبيل المبشور جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك ويُضاف الكريما بعناية إلى الحساء ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان ثم يُرفع عن النار على الفور. يقدم مع البسكويت والأعشاب.

شوربة كريمة الجزر

المكونات: اليقطين – 250 غرام؛ جزر - 400 غرام؛ ماء – 0.5 لتر؛ الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير: يُسكب الماء في قدر ويُوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُضاف الجبن المطبوخ المقطع إلى مكعبات. ثم أضيفي الجزر المقطع مسبقًا إلى شرائح رفيعة، وخففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. أثناء طهي الجزر، لنبدأ باليقطين. نقوم بمعالجتها وتقطيعها إلى مكعبات متساوية وإضافتها إلى الجزر. عندما تصبح جميع محتويات المقلاة طرية ومطبوخة، أضيفي الملح حسب الرغبة واطحنيها جيدًا بالخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية. حساء كريمة اليقطين والجزر جاهز. بالعافية!

شوربة الجزر بالزنجبيل

المكونات: زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛ بصل - 1 قطعة؛ الجزر - 1 كجم؛ الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛ مرق الخضار - 3 ملاعق كبيرة؛ كريم 10٪ - 2 ملعقة كبيرة؛ الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف الجزر المفروم والزنجبيل ومرق الخضار ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد ثم انقليها إلى الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة. يُعاد المهروس إلى المقلاة ويُضاف الكريما ويُتبل بالملح والفلفل ويُسخن جيدًا.

حساء الجزر والبطاطس

المكونات: زبدة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ الجزر - 2 قطعة؛ بصل - 1 قطعة؛ البطاطس – 2 قطعة؛ مرق الخضار - 2 ملعقة كبيرة؛ كريم 33٪ - 0.5 ملعقة كبيرة؛ الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

ضعي الزبدة في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الجزر والبصل المفروم جيدًا. تُطهى جميع الخضار في الزيت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح واسكبي المرق. يُغلى كل شيء ويُخفف الحرارة ويُطهى حتى تنضج جميع الخضار بالكامل. ثم أخرج المقلاة من الموقد وصفي السائل بعناية في وعاء آخر. ضعي الخضار المطبوخة في الخلاط واسكبي المرق الصامت. يُطحن حتى يصبح هريسًا نباتيًا ناعمًا ثم يُعاد إلى المقلاة. أضيفي الكريمة الثقيلة والملح والفلفل حسب الرغبة وسخنيها قليلاً. تصب على الفور في الأطباق وتقدم.

شوربة الجزر للأطفال

المقادير: جزر - 1 قطعة، أرز - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 1 كوب، حليب - ½ كوب، زبدة - 2 ملعقة صغيرة، شراب السكر - 1 ملعقة صغيرة، ملح

تحضير.
خذ جزرة واحدة كبيرة. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم يجب وضعها في قدر، إضافة القليل من الماء المغلي، وكذلك الزبدة وشراب السكر المحضر. يجب تسخين كل هذا حتى الغليان في وعاء مغلق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. بعد أن يصبح الجزر جاهزًا، يجب أولاً فركه مع الأرز المطبوخ مسبقًا من خلال منخل، ثم تخفيفه بالحليب الساخن ومحلول الملح.

قبل التقديم، أضف القليل من الزبدة إلى الحساء المهروس.
يمكن تحضير هذا الحساء المهروس من عدة أنواع من الخضار.

شوربة الجزر مع الكرفس

المكونات: جزر كبير - 1 قطعة، جذر الكرفس - نفس كمية الجزر، البصل - 1 قطعة، حليب - 1 كوب، ريحان، ملح، فلفل - حسب الرغبة، لوز مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون - حسب الرغبة.

التحضير: نبشر الجزر بشكل خشن ونقطع البصل ونقطع الكرفس إلى شرائح رفيعة. يُسكب الحليب فوق الجزر والكرفس ويُغلى المزيج ويُضاف أوراق الريحان والملح والفلفل وزيت الزيتون ويُهرس بالخلاط. يقدم فوراً، مع رشه باللوز المطحون.

شوربة الجزر مع الكاري

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت، 1 بصلة كبيرة، 1 ملعقة كبيرة بهارات كاري، 1 لتر مرق خضار، 1 كيلو جزر، 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ¼ ملعقة صغيرة فلفل، 2 ملعقة صغيرة ملح.
التحضير: يُقلى البصل في مرجل أو قدر سميكة القاع في الزيت الساخن، ويُضاف توابل الكاري والملح والفلفل حتى ينضج البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا. نسكب المرق في المقلاة ونخففه بـ 3 ملاعق كبيرة من الماء ونتركه حتى يغلي. يُقطع الجزر إلى قطع كبيرة بحجم 2 سم ويُسلق الجزر حتى يصبح طريًا (حوالي 20 دقيقة). يوضع كل شيء في الخلاط ويُطحن حتى يُهرس. أعد المهروس إلى القدر إذا لم تكن راضيًا عن سمك الحساء، أضف القليل من الماء الساخن. يُتبل الحساء بعصير الليمون ويُعاد تسخينه قبل التقديم.

تحذير: تتمدد السوائل الساخنة عند مزجها، لذا لا تملأ الخلاط أبدًا. ولمنع الحساء من "الانفجار" إلى الخارج، اتركي فتحة غطاء الخلاط مفتوحة وغطيها بفوطة المطبخ، عندها سيخرج البخار.

شوربة بيوريه الجزر مع حليب جوز الهند

المقادير: 400-500 جرام من اليقطين المقشر، 400 جرام من الجزر، 1 بصلة، 1 لتر من مرق الخضار، 1-2 ملاعق كبيرة. زبدة (ممكن زيت نباتي) ، 400 مل حليب جوز الهند ، 2 سم جذر زنجبيل (+- حسب الرغبة) ، ملح ، فلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة: الكزبرة حسب الرغبة، عصير الليمون

التحضير: نقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. اقليها لمدة 5 دقائق في الزبدة. يُضاف المرق ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الخضار. هريس الحساء في الخلاط. أضف حليب جوز الهند والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الكزبرة وعصير الليمون. تسخين الحساء، وسكبه في الأطباق، وتقديمه. يمكنك رش الأعشاب الطازجة في الأعلى.

بالعافية!

تحذير!

إذا أعجبتك هذه الوصفة، شاركها مع أصدقائك بالضغط على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي. اترك تعليقاتك. من خلال القيام بذلك سوف تساعد في تطوير موقعي.

شكرًا لك